Panquecas finas da Sibéria. Panquecas siberianas - uma receita para uma iguaria original

As panquecas siberianas são fritas, finas, todas com furos. E não grudam na panela.

Ingredientes para panquecas siberianas com leite

* leite - 0,5 l.;
* ovos - 2-3 peças;
* refrigerante - 1 colher de chá;
* sal - 1 colher de chá;
* água fervida resfriada - 1 litro;
* farinha de 1 ou 2 graus (de preferência 2) - 1 kg.

Como cozinhar panquecas siberianas

Em seguida, adicione os ovos crus e misture. A consistência da massa deve ser como creme de leite líquido.

Aquecemos a panela no fogo, untamos com gordura de porco. Em seguida, segurando-o no peso, despeje a massa nela, enquanto a agita para que a massa se espalhe uniformemente. Nós assamos panquecas.

A receita de panquecas é conhecida há muito tempo e tem muitas modificações. Este prato é tão fácil de preparar que até um estudante pode lidar com isso. As panquecas siberianas são econômicas de preparar. Concordo, ingredientes como: farinha, açúcar, ovo, sal, água e leite são muito fáceis de encontrar na geladeira. Finalmente, um café da manhã farto!

Ingredientes

• leite 3,2% - 250 mililitros;
• ovo de galinha - 2 peças;
• sal - 0,5 colher de chá;
• refrigerante - 0,5 colher de chá;
• água - 500 mililitros à temperatura ambiente e 200 mililitros de água fervente;
• farinha de trigo do mais alto grau - 500 gramas.

Com esta quantidade, você obterá cerca de 20 deliciosas panquecas siberianas.

Cozinhando

Cozinhar panquecas siberianas:

1. Tomamos a quantidade certa de água.
2. Peneire a farinha por uma peneira. Isso é necessário para remover os caroços e a sujeira formados, além de enriquecê-lo com oxigênio.
3. Adicione a farinha à água em temperatura ambiente. Também introduzimos sal e refrigerante. Misture tudo com um mixer até ficar homogêneo.
4. Em seguida, adicione o leite. Misture até obter um creme espesso.
5. Nesta fase, é necessário derramar um copo de água fervente na massa. Misture tudo e deixe esfriar um pouco.
6. Agora adicione os ovos batidos à massa. Novamente, misture tudo muito bem.
7. A massa está pronta. Vamos começar a fritar panquecas siberianas.
8. Pegue uma frigideira (de preferência de ferro fundido). Lubrifique-o com óleo de girassol e leve ao fogo.
9. Quando a panela estiver quente, pegue a massa com uma concha e despeje na panela. Neste momento, gire levemente a forma no sentido horário para distribuir a massa uniformemente.
10. Fritamos dos dois lados.

A receita das panquecas siberianas é diferente das outras, pois nela é derramada água quente.

Panquecas prontas são empilhadas umas sobre as outras. E se você untar cada panqueca com óleo, elas ficarão encharcadas com esse produto cremoso e ficarão ainda mais saborosas.

Você pode usar qualquer produto para o recheio: presunto, ovo com cebola e arroz, peixe defumado, arenque levemente salgado, geléia, frutas vermelhas, frutas em calda, creme de leite e muito mais. Tudo depende das suas preferências de gosto.

Vídeo variante de levedura

Pequenos truques:

1. Sal e açúcar são melhor adicionados à massa dissolvida em água.
2. Se a sua receita envolve a adição de produtos lácteos fermentados (kefir, iogurte), o refrigerante deve ser extinto.
3. Quando você usa uma receita de panquecas na massa de fermento, pode encontrar o fato de que a massa não cresce. Não se preocupe! Leite morno resolverá tudo. Insira-o na massa lentamente, como se estivesse interferindo.
4. Quanto mais açúcar você adicionar, mais crocantes serão os lados. Só não exagere!
5. Ao amassar panquecas, é importante manter uma colocação consistente de produtos, como diz a receita.
6. A massa antes de assar deve crescer um pouco e não ter tempo de cair. Pegue a massa não imediatamente em cima com uma colher ou concha.
7. Se as bolhas se formarem no meio durante a fritura, a massa não está fermentada.
8. É melhor despejar a massa com uma concha pequena e virar a panqueca com uma espátula de madeira.
9. É melhor untar a panela com óleo e não derramá-la.
10. Ao adicionar ovos, é melhor vencê-los separadamente. Então os pastéis ficarão mais saborosos e magníficos.

Existem muitas receitas para panquecas: fermento, sem fermento, especiarias, trigo sarraceno, centeio e assim por diante. A variedade dará coberturas. Experimente todos eles e encontre os que você gosta!

Então, o que você precisa? As panquecas siberianas requerem farinha de trigo. Apenas 1 quilo. É melhor escolher a farinha do segundo ou primeiro grau. Você também precisa de água fervida em um volume de 1 litro. É ideal recusar água fervente e usar líquido à temperatura ambiente. A receita envolve o uso de 1 colher de chá de refrigerante e sal, respectivamente. Você também precisa estocar meio litro de leite e alguns ovos de galinha crus.

Para preparar panquecas siberianas, você não precisa ter nenhuma habilidade especial. Tudo é extremamente simples. Para começar, a farinha é despejada na água, enquanto deve ser mexida suavemente. Não tente usar todo o volume de uma vez. Em seguida, refrigerante e sal são adicionados à composição. Agora a mistura é agitada até obter uma massa homogênea. É assim que as panquecas são preparadas em qualquer cidade da Sibéria.

O próximo passo é diluir a massa com leite frio. Depois que a composição é misturada novamente. Agora precisa ser preparado com água fervente. A mistura então esfria um pouco. Então você pode passar para a adição de ovos crus. A composição deve ser bem misturada para que se torne uma única massa espessa. A massa para panquecas siberianas está pronta. Tudo o que resta é cozinhá-los.

Recursos de cozimento

Para assar, é recomendável usar uma panela de ferro fundido pesada. Você pode usar utensílios de alumínio. Não se esqueça de untar a frigideira quente com óleo. Para observar claramente todas as sutilezas da criação de panquecas siberianas, recomenda-se o uso de banha de cordeiro derretida. Você também pode usar gordura que foi previamente derretida. Além disso, recomenda-se dar preferência à gordura de porco. É nele que as panquecas se tornarão as mais deliciosas e perfumadas.

Usando esta receita, você pode agradar sua família com uma iguaria única. O cozimento é crocante, esponjoso, fino. A primeira panqueca saiu grumosa? Não se desespere! Esta é uma tradição e não deve ser quebrada.

Que russo não gosta de deliciosas panquecas quentes? E no mundo moderno, nem todos podem se dar ao luxo de mexer na massa, preparar o recheio. Portanto, quando a empresa Siberian Bliny entrou no mercado, foi recebida com grande entusiasmo. Ainda assim, uma enorme variedade de produtos, diversos recheios, e tudo isso envolto em divinas panquecas quentes. Resta apenas desfrutar do seu bom gosto. Hoje queremos falar sobre as características do trabalho da empresa Siberian Bliny, que em apenas alguns anos cresceu para o tamanho de uma holding gigante.

Brevemente sobre os principais

Todo mundo tem seus próprios gostos, e isso é bastante óbvio. Sibirskie Bliny é um menu maravilhoso e design de interiores soberbamente estilizado para proporcionar aos visitantes uma atmosfera de calma e conforto. É por isso que quase todo mundo que vem aqui uma vez se torna um visitante regular da rede. A instituição utiliza apenas produtos naturais da melhor qualidade, que agradarão até o visitante mais exigente.

Vantagens principais

A empresa Siberian Bliny faz com que a visita a qualquer um dos estabelecimentos seja um prazer para todos, sem exceção. Uma equipe altamente qualificada sempre ajudará na seleção dos pedidos. O serviço galante deixará apenas impressões positivas. No restaurante pode saborear uma deliciosa refeição a preços razoáveis. Até o momento, essa rede de cafés cresceu tanto que se tornou familiar e amada em muitas cidades da Rússia. E como poderia ser se as panquecas são um símbolo da culinária russa.

Na cidade dos estudantes

De fato, onde mais uma cadeia de fast food poderia se desenvolver assim, se não nesta cidade? Há sempre muitos alunos a estudar aqui, para quem nem sempre é possível jantar num café. Tomsk sempre se distinguiu pela mais alta hospitalidade e adesão às tradições russas. Dois estabelecimentos desta rede são especialmente populares aqui. O maior está localizado na Rua Kyiv 13. Este é um café familiar, onde você não será apenas calorosamente recebido, mas também saboroso alimentado com verdadeiras panquecas siberianas feitas de acordo com receitas antigas. A variedade de coberturas e molhos não deixará ninguém indiferente. Carne e frango, peixe e vegetais, panquecas doces se tornarão seu prato diário favorito.

Refeições para viagem ou lounge

Você tem muitas razões para visitar este aconchegante café. Tomsk é uma cidade grande e extraordinariamente bonita. Para caminhar por ela corretamente, você precisa encontrar um ótimo lugar para comer alguma coisa. Na verdade, você não precisa procurar mais. A segunda filial desta rede está localizada na Rua Novosibirsky 10. Uma ótima opção para levar panquecas com você se você estiver com pressa, ou fazer um lanche saboroso na mesa. Refeições quentes são servidas com uma grande variedade de chás, cafés e refrigerantes. E os gulosos ficarão muito satisfeitos com a enorme seleção de batidos de leite e chocolate, deliciosos gelados com calda de fruta ou caldas. Aqui não será chato nem para os mais pequenos, para aqueles que geralmente não estão interessados ​​em sentar-se decorosamente às mesas. A rede de cafés oferece labirintos de jogos e máquinas que trazem alegria excepcional para as crianças. O horário de funcionamento é o mesmo para todos os cafés da rede - das 10h00 às 21h00.

A julgar pelos comentários, não apenas os alunos, mas também muitas pessoas que já passaram dessa idade costumam usar os serviços da rede em questão. As pessoas enfatizam que aqui você pode comer muito saboroso e barato, a equipe é agradável e a variedade é simplesmente incrível.

Rede de pequenos quiosques

Também não devemos esquecê-los, se prometemos falar sobre as atividades da empresa Siberian Bliny. Tomsk não é exceção, e também há dezenas de pequenas barracas pela cidade onde você sempre pode comprar panquecas quentes para viagem. Por exemplo, há sempre uma fila em tal quiosque, já que a fama dos produtos se espalhou por toda a cidade.

A julgar pelos comentários de clientes regulares, os produtos desta empresa são uma ótima maneira de comer e jantar. As panquecas são grandes e muito satisfatórias, nem sempre é possível comer uma sequer. Além do fato de que o vendedor lhe dirá todas as coberturas disponíveis, você pode adicionar cebolas e ervas, vários molhos e legumes frescos a cada uma delas. O custo é de cerca de 140 rublos por uma panqueca completa, ou seja, almoço ou jantar.

Deliciosas panquecas em Novosibirsk

Não é necessário ir a Tomsk para conhecer a gama de produtos desta empresa. Até o momento, em outras cidades da Rússia já existem “panquecas siberianas”. Novosibirsk, como centro da Sibéria, também não foi exceção. O primeiro lugar para abrir uma panqueca foi no endereço: Rua Vatutina, 28a, prédio 2. Você pode chegar até a estação Praça K. Marx. As portas estão abertas para os hóspedes das 08:00h às 20:00h. Este é um quiosque relativamente pequeno onde você pode escolher panquecas, coberturas e molhos, além de beber chá. A julgar pelos comentários dos visitantes regulares, todos os produtos são frescos e muito saborosos.

Mas este não é o único café de fast food "panquecas siberianas". O segundo mais popular está localizado no endereço: Rua Pokryshkina 6, prédio 1. Horário de funcionamento - das 8h às 21h. Todos os produtos são preparados na sua presença, o que é propício à confiança. Os mais vendidos são com carne defumada e caviar vermelho. Para os amantes de produtos exclusivos, há carne de porco e ananás, juliana de cogumelos e muito mais.

"Panquecas siberianas" (Kemerovo)

Como você pode ver, é a Sibéria que trata as tradições culinárias russas com mais carinho, ama e aprecia a culinária nacional. E como não se apaixonar por uma panqueca gostosa depois de um passeio no friozinho? Até o momento, a empresa está apenas começando a colocar suas lojas na cidade de Kemerovo, mas ainda hoje seus produtos são reconhecidos em todos os lugares. Os moradores da cidade notam que são atraídos pela mais alta qualidade e preço razoável. O custo médio de uma panqueca enorme, saudável e muito saborosa é de cerca de cem rublos, o que é uma excelente alternativa para quase qualquer café da cidade.

Um dos primeiros e famosos points da cidade fica no endereço: Avenida Lenina, casa 59a. As panquecas são assadas aqui mesmo à sua frente, pode comer no local ou levar os produtos consigo. Tenha em mente que tudo é direto da panela, então é melhor não adiar a refeição indefinidamente. A empresa começou sua longa jornada para o sucesso de Tomsk, foi aqui que essa marca apareceu pela primeira vez, e é por isso que muitas pessoas chamam seus produtos de panquecas de Tomsk. Embora existam entre os clientes regulares desta empresa aqueles que dizem que os produtos mais deliciosos são vendidos apenas em Tomsk.

Em vez de uma conclusão

Fast food na forma de hambúrgueres e cachorros-quentes há muito se tornou chato para as pessoas. Todo mundo sabe que o corpo vai ficar pouco com um rolinho de salsicha aromatizado com maionese e ketchup. Na rede de cafés de fast food "panquecas siberianas", o comprador recebe os produtos mais frescos feitos de leite, ovos e farinha. O recheio é de carne e peixe, legumes frescos e ervas aromáticas. Ou seja, esse lanche pode ser uma alternativa digna de um jantar caseiro.

Um bônus adicional é que as panquecas são preparadas imediatamente após o pedido, antes de comê-las. Isso tem o melhor efeito sobre o sabor do prato acabado. Os clientes regulares brincam que a única desvantagem de servir essa rede é que os vendedores oferecem uma variedade de coberturas, o que às vezes pode aumentar significativamente o custo da própria panqueca. No entanto, vale a pena argumentar que você pode recusar aditivos, as panquecas não perderão muito o sabor com isso. São grandes e muito saborosos. Se você adora panquecas, mas não quer ficar muito tempo no fogão com frigideira, então venha para um dos cafés dessa enorme rede, compre e aproveite.