No período 1917-1923, a Rússia soviética experimentou um período de "chá": o uso de bebidas alcoólicas foi oficialmente proibido, enquanto o exército e os trabalhadores industriais recebiam chá gratuitamente.
Foi criada a organização "Centrochai", que se dedicava à distribuição de chá dos armazéns confiscados das empresas comerciais de chá. Os estoques eram tão grandes que até 1923 não havia necessidade de comprar chá no exterior...
No final da década de 1970, a área cultivada com chá na URSS atingiu 97 mil hectares, havia 80 empresas modernas da indústria do chá no país. Só na Geórgia, foram produzidas 95 mil toneladas de chá pronto por ano. Em 1986, a produção total de chá na URSS atingiu 150 mil toneladas, telha preta e verde - 8 mil toneladas, tijolo verde - 9 mil toneladas.
Nos anos 1950 - 1970, a URSS se transformou em um país exportador de chá - chás da Geórgia, Azerbaijão e Krasnodar chegaram à Polônia, RDA, Hungria, Romênia, Finlândia, Tchecoslováquia, Bulgária, Iugoslávia, Afeganistão, Irã, Síria, Iêmen do Sul, Mongólia. Foi principalmente chá de tijolos e lajes que foi para a Ásia. A necessidade de chá da URSS foi satisfeita pela sua própria produção, em diferentes anos, por um valor de 2/3 a 3/4. 
Na década de 1970, ao nível da liderança da URSS, já estava madura a decisão de especializar as áreas adequadas para a produção de chá nessa produção. Supunha-se retirar as terras usadas para outras culturas e transferi-las para a produção de chá.
No entanto, esses planos não foram implementados. Além disso, sob o pretexto de se livrar do trabalho manual, no início da década de 1980, a colheita manual de folhas de chá foi quase totalmente interrompida na Geórgia, mudando inteiramente para a máquina, o que resulta em um produto de qualidade extremamente baixa.
Até 1970, as importações de chá da China continuaram. Posteriormente, as importações chinesas foram reduzidas, as compras de chá começaram na Índia, Sri Lanka, Vietnã, Quênia e Tanzânia. Como a qualidade do chá georgiano, em comparação com o chá importado, era baixa (principalmente devido a tentativas de mecanizar a coleta de folhas de chá), praticava-se ativamente misturar chás importados com chás georgianos, o que resultava em um produto de qualidade e preço aceitáveis. . 
No início da década de 1980, tornou-se quase impossível comprar chá puro da Índia ou do Ceilão em lojas comuns - era importado muito raramente e em pequenos lotes, esgotava-se instantaneamente. Às vezes, o chá indiano era levado para cantinas e cantinas de empresas e instituições. Naquela época, as lojas geralmente vendiam chá georgiano de baixa qualidade com “lenha” e “sabor de feno”. As seguintes marcas também foram vendidas, mas eram raras:
Chá nº 36 (georgiano e 36% indiano) (embalagem verde)
Chá nº 20 (georgiano e 20% indiano) (embalagem verde)
Chá premium Krasnodar
Chá georgiano do mais alto grau
Chá georgiano primeiro grau
Chá georgiano segunda série
A qualidade do chá georgiano era nojenta. O “chá georgiano do segundo grau” parecia serragem, periodicamente encontrava pedaços de galhos (chamados de “lenha”), cheirava a tabaco e tinha um sabor repugnante. 
Krasnodar foi considerado ainda pior que o georgiano. Foi comprado principalmente para a fabricação de "chifir" - uma bebida obtida pela digestão a longo prazo de uma bebida altamente concentrada. Para sua preparação, nem o cheiro nem o sabor do chá eram importantes - apenas a quantidade de teína (cafeína do chá) era importante ... 
O chá mais ou menos normal, que podia ser bebido normalmente, era considerado "Chá nº 36" ou, como se costumava chamar, "trigésimo sexto". Quando foi “jogado” nas prateleiras, formou-se uma fila de uma hora e meia. E eles deram estritamente "dois maços em uma mão". 
Isso geralmente acontece no final do mês. quando a loja precisava urgentemente "pegar o plano". O pacote era de cem gramas, um pacote era suficiente para no máximo uma semana. E isso a um custo muito econômico.
O chá indiano vendido na URSS era importado a granel e embalado em fábricas de empacotamento de chá em embalagens padrão - uma caixa de papelão "com elefante" de 50 e 100 gramas (para chá premium). Para o chá indiano de primeiro grau, foi usada a embalagem verde-vermelha.
Longe de sempre, o chá vendido como indiano era realmente assim. Assim, na década de 1980, uma mistura foi vendida como "chá indiano de primeiro grau", que incluía: 55% georgiano, 25% de Madagascar, 15% de chá indiano e 5% de Ceilão. 
A produção própria de chá depois de 1980 caiu significativamente, a qualidade se deteriorou. Desde meados da década de 1980, um déficit comercial progressivo afetou commodities essenciais, incluindo açúcar e chá.
Ao mesmo tempo, os processos econômicos internos da URSS coincidiram com a morte das plantações de chá da Índia e do Ceilão (outro período de crescimento chegou ao fim) e um aumento nos preços mundiais do chá. Como resultado, o chá, como vários outros produtos alimentícios, quase desapareceu da venda livre e começou a ser vendido em cupons. 
Apenas chá de baixa qualidade em alguns casos pode ser comprado livremente. Posteriormente, o chá turco começou a ser comprado em grandes quantidades, muito mal fabricado. Foi vendido em embalagens grandes sem cupons. Nos mesmos anos, surgiu o chá verde à venda na faixa do meio e no norte do país, que antes praticamente não era importado para essas regiões. Também foi vendido livremente. 
Também era servido chá nas cantinas e nos trens de longa distância. Custou três copeques, mas era melhor não beber. especialmente nas cantinas. Foi feito assim - um chá antigo, já feito repetidamente, foi tomado, foi adicionado bicarbonato de sódio e tudo isso foi fervido por quinze a vinte minutos. Se a cor não fosse suficientemente escura, adicionava-se açúcar queimado. Naturalmente, nenhuma reivindicação de qualidade foi aceita - "se você não gosta, não beba". 
Nos primeiros anos após o colapso da URSS, a produção de chá russa e georgiana foi completamente abandonada. A Geórgia não tinha motivos para manter essa produção, pois seu único mercado era a Rússia, devido à queda na qualidade do chá georgiano, já havia se reorientado para comprar chá em outros estados.
A produção de chá do Azerbaijão foi preservada, o que atualmente atende parte da demanda doméstica de chá do país. Parte das plantações de chá da Geórgia ainda está abandonada. Na Rússia, várias empresas próprias foram criadas - importadores de chá, bem como escritórios de representação menores de estrangeiros. 
A qualidade do chá georgiano era nojenta. "Chá georgiano do segundo grau" parecia serragem, periodicamente encontrava pedaços de galhos (eles eram chamados de "lenha"), cheirava a tabaco e tinha um sabor repugnante. Krasnodar foi considerado ainda pior que o georgiano. Foi comprado principalmente para a fabricação de "chifir" - uma bebida obtida pela digestão a longo prazo de uma bebida altamente concentrada. Para sua preparação, nem o cheiro nem o sabor do chá eram importantes - apenas a quantidade de teína (cafeína do chá) era importante ...
O chá mais ou menos normal, que podia ser bebido normalmente, era considerado "Chá nº 36" ou, como se costumava chamar, "trigésimo sexto". Quando foi "jogado" nas prateleiras, formou-se uma fila de uma hora e meia. E eles deram estritamente "dois maços em uma mão". Isso geralmente acontece no final do mês. quando a loja precisava urgentemente "pegar o plano". O pacote era de cem gramas, um pacote era suficiente para no máximo uma semana. E isso a um custo muito econômico.
O chá indiano vendido na URSS era importado a granel e embalado em fábricas de empacotamento de chá em embalagens padrão - uma caixa de papelão "com elefante" de 50 e 100 gramas (para chá premium). Para o chá indiano de primeiro grau, foi usada a embalagem verde-vermelha. Longe de sempre, o chá vendido como indiano era realmente assim. Assim, na década de 1980, uma mistura foi vendida como "chá indiano de primeiro grau", que incluía: 55% georgiano, 25% de Madagascar, 15% de chá indiano e 5% de Ceilão.
A produção própria de chá depois de 1980 caiu significativamente, a qualidade se deteriorou. Desde meados da década de 1980, um déficit comercial progressivo afetou commodities essenciais, incluindo açúcar e chá. Ao mesmo tempo, os processos econômicos internos da URSS coincidiram com a morte das plantações de chá da Índia e do Ceilão (outro período de crescimento chegou ao fim) e um aumento nos preços mundiais do chá. Como resultado, o chá, como vários outros produtos alimentícios, quase desapareceu da venda livre e começou a ser vendido em cupons. Apenas chá de baixa qualidade em alguns casos pode ser comprado livremente. Posteriormente, o chá turco começou a ser comprado em grandes quantidades, muito mal fabricado. Foi vendido em embalagens grandes sem cupons. Nos mesmos anos, surgiu o chá verde à venda na faixa do meio e no norte do país, que antes praticamente não era importado para essas regiões. Também foi vendido livremente.
Nos primeiros anos após o colapso da URSS, a produção de chá russa e georgiana foi completamente abandonada. A Geórgia não tinha motivos para manter essa produção, pois seu único mercado era a Rússia, devido à queda na qualidade do chá georgiano, já havia se reorientado para comprar chá em outros estados. A produção de chá do Azerbaijão foi preservada, o que atualmente atende parte da demanda doméstica de chá do país. Parte das plantações de chá da Geórgia ainda está abandonada. Na Rússia, várias empresas próprias foram criadas - importadores de chá, bem como escritórios de representação menores de estrangeiros.
A produção de chá na URSS foi um claro indicador da degradação de toda a economia do país. De um quilo de chá, cinco quilos foram falsificados, dos quais dois foram autorizados a comercializar e três foram para a esquerda. Como resultado, acabou no papel, cumprimento excessivo do plano em 200%, bônus estatais aos ministérios, milhões de rublos na economia paralela e mistura de serragem para compradores soviéticos
- Onde está o seu chá?
- À esquerda, um departamento inteiro. Você verá imediatamente.
É fácil dizer. Olhando para um grande supermercado em Delhi, vasculhei várias prateleiras antes de encontrar o chá preto de folhas soltas familiar desde a infância. Não é à toa - afinal, a cultura de beber chá na Índia é diferente da que estamos acostumados. Solúvel (!) É popular - sim, como café - chá, que é derramado com água fervente, bem como a "versão granular" - folhas torcidas em bolas sólidas. O chá "normal" em nosso entendimento na Índia não é fácil de encontrar. De manhã, eles bebem chá masala em copos de vidro - folhas de chá com leite (a influência nociva dos colonialistas britânicos) e especiarias masala contendo pimenta e especiarias. Você engole essa “felicidade” e sua língua queima - tão fortemente. Mas está tudo bem. No estado de Himachal Pradesh, onde vivem muitos tibetanos, eles preferem chá com manteiga de iaque e... pó de frango seco. Bebida e café da manhã ao mesmo tempo. Algumas tribos (em particular, os Gurkhas) não preparam nada, mas simplesmente mastigam folhas de chá com ... alho. Em geral, a ideia ingênua da Índia como país do chá está desmoronando desde os primeiros dias de sua estadia.
Apenas dedos femininos
“Extensas plantações de chá na Índia surgiram apenas em 1856 - plantadores ingleses trouxeram mudas da China”, explica um dos empresários do chá. Abdul-Wahid Jamarati. - Antes disso, apenas variedades selvagens cresciam aqui. Agora o chá é cultivado em três regiões montanhosas. No nordeste da Índia - em Darjeeling e no estado de Assam, bem como no sul - o chá Nilgiri é produzido lá. O sabor exige clima fresco e chuvas frequentes: as folhas adoram absorver a umidade. O chá mais perfumado é colhido apenas à mão e apenas por mulheres (seu salário é de cerca de 5 mil rublos por mês em dinheiro russo. - Aut.): os dedos dos homens são mais ásperos e não podem arrancar os brotos mais jovens - rubores. Durante a colheita da máquina, tudo é cortado em sequência, então essas variedades são baratas: os especialistas as chamam cinicamente de vassoura. Pessoalmente, sou um fervoroso fã de chá, que é colhido em Darjeeling entre fevereiro e maio, tem um sabor muito brilhante e rico. A propósito, nunca compre chá nos mercados, onde é despejado em saquinhos abertos e mantido ao ar livre o dia todo. Em tal folha, o aroma desaparece: transforma-se em feno picado. Eu estava na Rússia e vi - você armazena as folhas incorretamente. O chá deve ser colocado na geladeira, a uma temperatura de + 8 °, para concentrar suas qualidades. Não guarde em uma caixa de papel, a melhor opção é um pote de vidro comum.
O chá mais perfumado é coletado apenas à mão e apenas por mulheres. Foto: http://www.globallookpress.com
As plantações de Darjeeling são fascinantes - enormes montanhas cobertas com vegetação de arbustos de chá. Minha guia, Lakshmi, de 28 anos, de Tamil Nadu, me garante que está satisfeita com a posição: “Não é carvão em uma maldita profundidade em uma mina para a minha”. Ela se considera uma profissional do chá, pois consegue coletar 80 kg (!) de uma folha por dia. A máquina, a propósito, coleta 1,5 tonelada, mas é muito pequena: posteriormente bebemos esse pó, preparando saquinhos de chá. Esfregando as delicadas folhas de um arbusto de chá com os dedos, Lakshmi relata: elas voltam a crescer em duas semanas e, em um ano, uma planta pode acumular 70 kg de chá (2,5 vezes mais em Assam). É verdade que agora alguns proprietários de sites estão plantando variedades criadas artificialmente - o sabor não é uma fonte, mas eles cortarão 100 quilos em seis meses. Infelizmente, existem várias fraudes suficientes com chá na Índia.
Por exemplo, frascos vazios e embalagens com a inscrição “Elite” ou “Escolha” são vendidos livremente nas lojas vizinhas, e comerciantes sem escrúpulos derramam variedades de centavos neles: afinal, apenas provadores altamente experientes no exterior podem determinar a qualidade do chá.
O que há na bebida?
“Infelizmente, o bom chá costuma ser vendido por pequenas empresas”, eles me dizem na plantação. “Eles lançam versões baratas do queniano ou malaio, colocam o selo “Made in India” e o pacote vai para o mercado internacional.” Quanto chá falsificado é vendido na Rússia, eles não puderam estimar em Darjeeling. Os britânicos (e na Grã-Bretanha eles adoram o chá indiano tanto quanto nós) monitoram cuidadosamente a qualidade e verificam rigorosamente os fornecedores. Eles fazem isso por nós?
“Francamente, mesmo o chá que a URSS comprou dificilmente poderia ser chamado de indiano”, diz o empresário Vijay Sharma, cuja empresa vendeu chá para a União Soviética no final dos anos 1970. - Foi uma mistura, uma mistura. Dependendo da variedade, a proporção de chá da Índia no famoso pacote dos tempos soviéticos com a imagem de um elefante era de apenas 15-25%. O principal enchimento (mais de 50%) foi a folha georgiana. E agora, as coisas não estão indo bem. Tentei chá de vendedores em Moscou e São Petersburgo, mas eles não têm ideia de qual período a coleção (o gosto depende) de Darjeeling. E mais - o chá Nilgiri é frequentemente vendido como chá "elite", embora na Índia seja o mais barato, uma bebida para os pobres, é embalado em sacos. Em alguns lugares, o chá indonésio ou vietnamita era vendido sob o disfarce de chá indiano.
xícara de pimenta vermelha
Peço chá em um café de rua em Delhi. Geralmente é cozido em uma chaleira de ferro (ou mesmo uma panela) em fogo aberto. As folhas são por vezes fervidas imediatamente em leite (a pedido do cliente) ou em água, após adição de canela, cardamomo, gengibre e malagueta. Em geral, do lado de fora parece cozinhar sopa. Um copo custa 15 rúpias (13,5 rublos). O sabor é algo estranho, e quase dez colheres de açúcar são despejadas: na Índia, eles adoram chá extremamente doce. Peço-lhe para preparar folhas pretas de Assam sem leite e especiarias. O garçom aparece com um copo de chá fumegante e... coloca uma jarra de leite ao lado dele. "Por que?! Eu perguntei...” “Senhor,” sua voz soa com pena óbvia. "Mas você não vai ter um gosto bom!"
Resumindo, direi: as entregas de chá indiano para o nosso país ainda são caóticas, os vendedores têm pouca compreensão das variedades ou fantasiam francamente, empurrando folhas de chá de baixa qualidade de outros países para o consumidor russo. Geralmente silencio sobre o preço - na Índia, o chá custa 130 rublos. por quilo, podemos vendê-lo por mil. É uma pena. As variedades indianas, especialmente Darjeeling, são ótimas, e nosso negócio há muito tempo tem que trabalhar diretamente com a Índia, e não comprar chá a preços exorbitantes pela Europa e pequenas empresas duvidosas na Índia. Então, para nós, será mais barato e, mais importante, mais saboroso.
O observador da AiF tentou descobrir qual folha de chá foi fornecida da Índia para a URSS e o que agora está sendo importado para a Rússia e, ao mesmo tempo, descobrir como os habitantes locais se sentem em relação ao chá. O resultado foi completamente inesperado.
- Onde você toma chá?
- À esquerda, um departamento inteiro. Você verá imediatamente.
É fácil dizer. Olhando para um grande supermercado em Delhi, vasculhei várias prateleiras antes de encontrar o chá preto de folhas soltas familiar desde a infância. Não é à toa - afinal, a cultura de beber chá na Índia é diferente da que estamos acostumados. Solúvel (!) É popular - sim, como café - chá, que é derramado com água fervente, bem como a "versão granular" - folhas torcidas em bolas sólidas. O chá "normal" em nosso entendimento na Índia não é fácil de encontrar. De manhã, eles bebem masala chai em copos de vidro - folhas de chá com leite (a influência nociva dos colonialistas britânicos) e especiarias masala contendo pimenta e especiarias. Você engole essa “felicidade” e sua língua queima - tão fortemente. Mas está tudo bem. No estado de Himachal Pradesh, onde vivem muitos tibetanos, eles preferem chá com manteiga de iaque e... pó de frango seco. Bebida e café da manhã ao mesmo tempo. Algumas tribos (em particular, os Gurkhas) não preparam nada, mas simplesmente mastigam folhas de chá com ... alho. Em geral, a ideia ingênua da Índia como país do chá está desmoronando desde os primeiros dias de sua estadia.
Apenas dedos femininos
“Extensas plantações de chá na Índia surgiram apenas em 1856 - plantadores ingleses trouxeram mudas da China”, explica um dos empresários do chá. Abdul-Wahid Jamarati. “Antes disso, apenas variedades selvagens cresciam aqui. Agora o chá é cultivado em três regiões montanhosas. No nordeste da Índia - em Darjeeling e no estado de Assam, bem como no sul - o chá Nilgiri é produzido lá. O sabor exige clima fresco e chuvas frequentes: as folhas adoram absorver a umidade. O chá mais perfumado é colhido apenas à mão e apenas por mulheres (seu salário é de cerca de 5 mil rublos por mês em dinheiro russo. - Aut.): os dedos dos homens são mais ásperos e não podem arrancar os brotos mais jovens - rubores. Durante a colheita da máquina, tudo é cortado em sequência, então essas variedades são baratas: os especialistas as chamam cinicamente de vassoura. Pessoalmente, sou um fervoroso fã de chá, que é colhido em Darjeeling entre fevereiro e maio, tem um sabor muito brilhante e rico. A propósito, nunca compre chá nos mercados, onde é despejado em saquinhos abertos e mantido ao ar livre o dia todo. Em tal folha, o aroma desaparece: transforma-se em feno picado. Eu estava na Rússia e vi que você armazena as folhas incorretamente. O chá deve ser colocado na geladeira, a uma temperatura de + 8 °, para concentrar suas qualidades. Não guarde em uma caixa de papel, a melhor opção é um pote de vidro comum.
O chá mais perfumado é coletado apenas à mão e apenas por mulheres. Foto: http://www.globallookpress.com
As plantações de Darjeeling são fascinantes - enormes montanhas cobertas com vegetação de arbustos de chá. Minha guia, Lakshmi, de 28 anos, de Tamil Nadu, me garante que está satisfeita com a posição: “Não é carvão em uma maldita profundidade de uma mina para a minha”. Ela se considera uma profissional do chá, pois consegue coletar 80 kg (!) de uma folha por dia. A máquina, a propósito, coleta 1,5 tonelada, mas é muito pequena: posteriormente bebemos esse pó, preparando saquinhos de chá. Esfregando as delicadas folhas de um arbusto de chá com os dedos, Lakshmi relata: elas voltam a crescer em duas semanas e, em um ano, uma planta pode acumular 70 kg de chá (2,5 vezes mais em Assam). É verdade que agora alguns proprietários de sites estão plantando variedades criadas artificialmente - o sabor não é uma fonte, mas eles cortarão 100 quilos em seis meses. Infelizmente, existem várias fraudes suficientes com chá na Índia.
Por exemplo, frascos vazios e embalagens com a inscrição “Elite” ou “Escolha” são vendidos livremente nas lojas vizinhas, e comerciantes sem escrúpulos derramam variedades de centavos neles: afinal, apenas provadores altamente experientes no exterior podem determinar a qualidade do chá.
O que há na bebida?
“Infelizmente, o bom chá costuma ser vendido por pequenas empresas”, eles me dizem na plantação. “Eles lançam versões baratas do queniano ou malaio, colocam o selo “Made in India” e o pacote vai para o mercado internacional.” Quanto chá falsificado é vendido na Rússia, eles não puderam estimar em Darjeeling. Os britânicos (e na Grã-Bretanha eles adoram o chá indiano tanto quanto nós) monitoram cuidadosamente a qualidade e verificam rigorosamente os fornecedores. Eles fazem isso por nós?
“Francamente, mesmo o chá que a URSS comprou dificilmente poderia ser chamado de indiano”, diz o empresário Vijay Sharma, cuja empresa vendeu chá para envio à União Soviética no final dos anos 1970. - Foi uma mistura, uma mistura. Dependendo da variedade, a proporção de chá da Índia no famoso pacote dos tempos soviéticos com a imagem de um elefante era de apenas 15-25%. O principal enchimento (mais de 50%) foi a folha georgiana. E agora, as coisas não estão indo bem. Experimentei chá de vendedores em Moscou e São Petersburgo, mas eles não têm ideia de qual período a coleção (o gosto depende) de Darjeeling. Além disso, o chá Nilgiri é frequentemente vendido aqui como “elite”, embora na Índia seja o mais barato, uma bebida para os pobres, é embalado em saquinhos. Em alguns lugares, o chá indonésio ou vietnamita era vendido sob o disfarce de chá indiano.
xícara de pimenta vermelha
Peço chá em um café de rua em Delhi. Geralmente é cozido em uma chaleira de ferro (ou mesmo uma panela) em fogo aberto. As folhas são por vezes fervidas imediatamente em leite (a pedido do cliente) ou em água, após adição de canela, cardamomo, gengibre e malagueta. Em geral, do lado de fora parece cozinhar sopa. Um copo custa 15 rúpias (13,5 rublos). O sabor é algo estranho, e quase dez colheres de açúcar são despejadas: na Índia, eles adoram chá extremamente doce. Peço-lhe para preparar folhas pretas de Assam sem leite e especiarias. O garçom aparece com um copo de chá fumegante e... coloca uma jarra de leite ao lado dele. "Por que?! Eu perguntei...” “Senhor,” sua voz soa com pena óbvia. "Mas você não vai ter um gosto bom!"
Resumindo, direi: as entregas de chá indiano para o nosso país ainda são caóticas, os vendedores têm pouca compreensão das variedades ou fantasiam francamente, empurrando folhas de chá de baixa qualidade de outros países para o consumidor russo. Geralmente silencio sobre o preço - na Índia, o chá custa 130 rublos. por quilo, podemos vendê-lo por mil. É uma pena. As variedades indianas, especialmente Darjeeling, são ótimas, e nosso negócio há muito tempo tem que trabalhar diretamente com a Índia, e não comprar chá a preços exorbitantes pela Europa e pequenas empresas duvidosas na Índia. Então, para nós, será mais barato e, mais importante, mais saboroso.
Em 1923, a Rússia soviética experimentou um período de "chá": o consumo de bebidas alcoólicas foi oficialmente proibido, enquanto o exército e os trabalhadores industriais recebiam chá de graça. Foi criada a organização "Centrochai", que se dedicava à distribuição de chá dos armazéns confiscados das empresas comerciais de chá. Os estoques eram tão grandes que até 1923 não havia necessidade de comprar chá do exterior.
A liderança soviética prestou grande atenção ao desenvolvimento da produção doméstica de chá. Sabe-se que V. I. Lenin e I. V. Stalin adoravam e bebiam chá constantemente. Na década de 1920, foi adotado um programa especial para o desenvolvimento do negócio do chá no país. Foi formado o Instituto Anaseul de Pesquisa do Chá, Indústria do Chá e Culturas Subtropicais, com o objetivo de desenvolver trabalhos de melhoramento para desenvolver novas variedades de chá. Várias dezenas de fábricas de chá foram construídas em diferentes regiões da Geórgia Ocidental. Começou o plantio regular de plantações de chá (as antigas haviam morrido completamente em 1920). A produção de chá se desenvolveu no Azerbaijão e no Território de Krasnodar. Todo o possível foi feito para reduzir a dependência do país de suprimentos de chá do exterior.
No final da década de 1970, a área cultivada com chá na URSS atingiu 97 mil hectares, havia 80 empresas modernas da indústria do chá no país. Só na Geórgia, foram produzidas 95 mil toneladas de chá pronto por ano. Em 1986, a produção total de chá na URSS atingiu 150 mil toneladas, telha preta e verde - 8 mil toneladas, tijolo verde - 9 mil toneladas. Nos anos 1950 - 1970, a URSS se transformou em um país exportador de chá - chás da Geórgia, Azerbaijão e Krasnodar chegaram à Polônia, RDA, Hungria, Romênia, Finlândia, Tchecoslováquia, Bulgária, Iugoslávia, Afeganistão, Irã, Síria, Iêmen do Sul, Mongólia. Foi principalmente chá de tijolos e lajes que foi para a Ásia. A necessidade de chá da URSS foi satisfeita pela sua própria produção, em diferentes anos, por um valor de 2/3 a 3/4.
Na década de 1970, ao nível da liderança da URSS, já estava madura a decisão de especializar as áreas adequadas para a produção de chá nessa produção. Supunha-se retirar as terras usadas para outras culturas e transferi-las para a produção de chá. No entanto, esses planos não foram implementados. Além disso, sob o pretexto de se livrar do trabalho manual, no início da década de 1980, a colheita manual de folhas de chá foi quase totalmente interrompida na Geórgia, mudando inteiramente para a máquina, o que resulta em um produto de qualidade extremamente baixa.
Até 1970, as importações de chá da China continuaram. Posteriormente, as importações chinesas foram reduzidas, as compras de chá começaram na Índia, Sri Lanka, Vietnã, Quênia e Tanzânia. Como a qualidade do chá georgiano, em comparação com o chá importado, era baixa (principalmente devido a tentativas de mecanizar a coleta de folhas de chá), praticava-se ativamente misturar chás importados com chás georgianos, o que resultava em um produto de qualidade e preço aceitáveis. .
No início da década de 1980, tornou-se quase impossível comprar chá puro da Índia ou do Ceilão em lojas comuns - era importado muito raramente e em pequenos lotes, esgotava-se instantaneamente. Às vezes, o chá indiano era levado para cantinas e cantinas de empresas e instituições.
Naquela época, as lojas geralmente vendiam chá georgiano de baixa qualidade com "lenha" e aroma de feno. As seguintes marcas também foram vendidas, mas eram raras:
Chá nº 36 (georgiano e 36% indiano) (embalagem verde)
- Chá nº 20 (georgiano e 20% indiano) (embalagem verde)
- Chá Krasnodar do mais alto grau
- Chá georgiano do mais alto grau
- Chá georgiano de primeiro grau
- Chá georgiano da segunda série
O chá indiano vendido na URSS era importado a granel e embalado em fábricas de empacotamento de chá em embalagens padrão - uma caixa de papelão "com elefante" de 50 e 100 gramas (para chá premium). Para o chá indiano de primeiro grau, foi usada a embalagem verde-vermelha. Nem sempre o chá vendido como indiano nas lojas realmente era. Assim, na década de 1980, uma mistura foi vendida como "chá indiano de primeiro grau", que incluía: 55% georgiano, 25% de Madagascar, 15% de chá indiano e 5% de Ceilão.
A produção própria de chá depois de 1980 caiu significativamente, a qualidade se deteriorou. Desde meados da década de 1980, um déficit comercial progressivo afetou commodities essenciais, incluindo açúcar e chá. Ao mesmo tempo, os processos econômicos internos da URSS coincidiram com a morte das plantações de chá da Índia e do Ceilão (outro período de crescimento chegou ao fim) e um aumento nos preços mundiais do chá. Como resultado, o chá, como vários outros produtos alimentícios, quase desapareceu da venda livre e começou a ser vendido em cupons. Apenas chá de baixa qualidade em alguns casos pode ser comprado livremente. Posteriormente, o chá turco começou a ser comprado em grandes quantidades, muito mal fabricado. Foi vendido em embalagens grandes sem cupons. Nos mesmos anos, surgiu o chá verde à venda na faixa do meio e no norte do país, que antes praticamente não era importado para essas regiões. Também foi vendido livremente.
Nos primeiros anos após o colapso da URSS, a produção de chá russa e georgiana foi completamente abandonada. A Geórgia não tinha motivos para manter essa produção, pois seu único mercado era a Rússia, devido à queda na qualidade do chá georgiano, já havia se reorientado para comprar chá em outros estados. A produção de chá do Azerbaijão foi preservada, o que atualmente atende parte da demanda doméstica de chá do país. Parte das plantações de chá da Geórgia ainda está abandonada. Na Rússia, várias empresas próprias foram criadas - importadores de chá, bem como escritórios de representação menores de estrangeiros.
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