Como cozinhar trigo mourisco líquido na água. Mingau de trigo sarraceno com cogumelos

O mingau de trigo sarraceno na água é um prato, embora simples, mas muito saudável e saboroso. Se desejar, frutas secas e nozes, especiarias e açúcar podem ser adicionados a esse mingau. O trigo sarraceno cozido com carne fica muito apetitoso. Devido ao facto de este cereal não conter glúten, pode até ser preparado para bebés como alimentos complementares.

Como cozinhar o trigo sarraceno na água?

Cozinhar mingau de trigo sarraceno na água é muito simples, ninguém tem dificuldades com isso. As proporções de trigo sarraceno e água durante o cozimento podem ser diferentes, depende do tipo de mingau que você deseja obter como resultado - pasta friável ou viscosa.

1. Antes de cozinhar qualquer mingau, o cereal é separado e bem lavado.
2. Para obter mingau quebradiço, as proporções de cereais e água devem ser de 1: 2.
3. Ao cozinhar mingau viscoso, você pode tomar 3 ou 4 partes de água para 1 parte do cereal, dependendo da espessura do mingau que deseja obter.
4. Recomenda-se que os cereais preparados sejam despejados não com água fria, mas imediatamente com água quente.

Mingau de trigo sarraceno solto na água é um acompanhamento maravilhoso que será um bom complemento para pratos de carne e saladas de legumes. Para melhorar o sabor do mingau acabado, recomenda-se fritar o cereal em uma frigideira seca antes de cozinhar até obter um sabor agradável de noz. Após o cozimento, é melhor embrulhar o mingau para que fique desgastado.

Ingredientes:

• trigo sarraceno - 1 copo;
• água - 2 copos;
• sal;
• óleo.

Cozinhando

1. Ferva a água, adicione sal, despeje o trigo sarraceno.
2. Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe sob a tampa até que o líquido evapore.
3. Enrole a panela em algo quente e deixe por mais 20 minutos.
4. Na hora de servir, coloque um pedaço de manteiga em cada prato.

Mingau de trigo sarraceno na água - receita

O mingau de trigo sarraceno viscoso na água é um excelente prato para alimentos dietéticos. Para obter pasta de mingau, é melhor não usar cereais fritos marrons, mas o chamado trigo sarraceno "verde". Este produto retém o máximo de substâncias úteis, e o mingau viscoso desses cereais acaba sendo especialmente saboroso.

Ingredientes:

• trigo sarraceno - 100 g;
• água - 400ml;
• sal, açúcar, manteiga - a gosto.

Cozinhando

1. Despeje 300 ml de água fervente sobre os grãos, coloque sal, açúcar e cozinhe em fogo baixo por meia hora.
2. Despeje a água restante e deixe ferver sob a tampa por mais 15 minutos.
3. O óleo é adicionado ao mingau acabado.

Mingau de trigo sarraceno na água para uma criança

- Uma excelente opção de alimentação complementar, pois este cereal é considerado hipoalergênico. Antes de cozinhar mingau para o bebê, o cereal é cuidadosamente separado para que não haja detritos nele. A farinha de trigo sarraceno deve ser derramada apenas com água fria, podem se formar grumos quentes.

Ingredientes:

• trigo sarraceno - 1 colher de sopa. uma colher;
• água - 100ml.

Cozinhando

1. O trigo sarraceno é lavado, seco, carregado em um liquidificador e moído até o estado de farinha.
2. Despeje a farinha de trigo sarraceno com água, mexa e cozinhe em fogo baixo.
3. Mingau de trigo sarraceno para bebês na água em 7-8 minutos estará pronto.
4. Durante todo o período de cozimento, o mingau deve ser bem mexido.

O mingau de trigo sarraceno do prodel na água sai mais macio do que o que foi cozido com grãos integrais. Prodel ou, como também é chamado, um corte é o mesmo grumos, mas detalhado. O mingau Prodel é considerado um prato de comida dietética e é ótimo para crianças. A receita contém a opção básica de cozimento. Se desejar, você pode adicionar leite, frutas ao mingau ou simplesmente servi-lo com manteiga e açúcar.

Ingredientes:

• trigo sarraceno - 1 copo;
• água fervente - 2,5 xícaras.

Cozinhando

1. A preparação do mingau de trigo sarraceno na água começa com o fato de que o trigo sarraceno é cuidadosamente lavado, derramado com água fervente e levado a ferver.
2. Depois de ferver, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe até ficar macio.

Mingau de trigo sarraceno na água com carne não é apenas muito apetitoso, mas também uma refeição muito nutritiva e satisfatória. Aqui está a receita para a sua preparação com carne de porco. Você pode usar outras carnes: com carne bovina, frango ou peru, também ficará muito saboroso. O melhor complemento para este prato seria uma salada de legumes frescos.

Ingredientes:

• trigo sarraceno - 400 g;
• carne de porco - 400 g;
• cebolas, cenouras - 150 g cada;
• água - 1 litro;
• óleo, sal, especiarias.

Cozinhando

1. A carne de porco é cortada em pedaços e frita em fogo alto até dourar.
2. Legumes desfiados são fritos separadamente e depois adicionados à carne.
3. Despeje em água fervente e cozinhe por 20 minutos tampado.
4. Adicione o trigo sarraceno, sal, pimenta.
5. Após a fervura, o fogo é reduzido, o mingau de trigo sarraceno na água estará pronto quando todo o líquido tiver evaporado.

Mingau de trigo sarraceno com água e leite - receita

- um prato simples conhecido por todos desde a infância. Você pode simplesmente ferver o cereal e mexê-lo com leite morno, mas será muito mais saboroso se você ferver um pouco o trigo sarraceno no leite. Se desejar, o mel pode ser adicionado ao mingau acabado em vez de açúcar, mas é melhor colocá-lo em um prato levemente resfriado para preservar o máximo de vitaminas.

Ingredientes:

• trigo sarraceno - 1 copo;
• água, leite - 2 copos cada;
• manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
• açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
• sal - uma pitada.

Cozinhando

1. O trigo sarraceno lavado é colocado em água fervente, após a fervura, o sal é adicionado e fervido em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
2. Despeje o leite, deixe ferver novamente, ferva por 5 minutos, coloque manteiga, açúcar a gosto, mexa e desligue.

A receita do delicioso mingau de trigo sarraceno na água, apresentada abaixo, é um exemplo vívido do fato de que o mingau não será insípido e chato se for cozido com várias frutas secas e nozes. Nesse caso, o trigo sarraceno não deve ser quebradiço, será mais saboroso se for viscoso. Portanto, você precisa tomar não 1,5 xícaras de água, mas 2 ou até um pouco mais, porque as frutas secas também absorvem parte do líquido.

Ingredientes:

• trigo sarraceno - ¾ xícara;
• tâmaras - 1 xícara;
• amêndoas - 50 g;
• damascos secos - 5 unid.;
• figos secos - 2 unid.;
• óleo;
• cardamomo, canela;
• água - 2 copos.

Cozinhando

1. As frutas secas são lavadas e embebidas por meia hora em água morna.
2. O grupo lavado é misturado com frutas secas e nozes, despejado com água e fervido em fogo baixo.
3. Após 20 minutos, o trigo sarraceno na água com frutas secas estará pronto.
4. Especiarias e manteiga são adicionadas ao mingau acabado a gosto.

Mingau de trigo sarraceno na água sem cozinhar

Na água, descrita abaixo, alguém pode se surpreender. Todo mundo está acostumado com o fato de que o mingau de trigo sarraceno precisa ser fervido, mas acontece que um prato saboroso e saudável pode ser preparado sem cozinhar. Para fazer isso, você só precisa derramar água fervente sobre o cereal e envolvê-lo bem. Com esta preparação, o máximo de vitaminas é preservado no cereal.

Ingredientes:

• trigo sarraceno - 1 copo;
• água fervente - 2 xícaras.

Cozinhando

1. O cereal é lavado até ficar transparente.
2. O trigo sarraceno é derramado com água fervente, embrulhado e deixado por 2-3 horas.

O mingau de trigo sarraceno na água pode ser cozido não apenas no fogão, mas também no microondas. Além disso, com a segunda opção, o tempo de cozimento será menor. A receita indica o tempo de cozedura no aparelho com uma potência de 1000 watts. Se a potência do dispositivo for menor, o tempo gasto no cozimento aumentará um pouco.

Ingredientes:

• água fervente - 2 xícaras;
• trigo sarraceno - 1 copo;
• sal - 1 colher de chá.

Cozinhando

1. Cozinhar o trigo sarraceno na água começa assim: os grumos lavados são visitados em uma panela, despejados com água fervente, salgados.
2. Cubra o recipiente com uma tampa e coloque-o no micro-ondas.
3. A uma potência de 1000 W, cozinhe durante 4 minutos.
4. Em seguida, a tampa é removida e, a uma potência de 600 W, cozinhe por 8 minutos.
5. Mexa o mingau e cozinhe por mais 2 minutos na mesma potência.

Cozinhar mingau de trigo sarraceno na água também é possível em um fogão lento. Este moderno ajudante de cozinha facilita muito a vida das donas de casa, pois faz parte do trabalho para elas. Você só precisa enxaguar o cereal, colocá-lo em uma tigela e selecionar o programa desejado. Então o multicooker fará tudo sozinho, enquanto o mingau não queimará, não ferverá, mas ficará perfumado e muito apetitoso.

O mingau de trigo sarraceno líquido é cozido exclusivamente no leite. Normalmente, o trigo mourisco é usado para esse mingau e, para o viscoso (também é bastante líquido), é melhor tomar o trigo sarraceno. Esse mingau é um dos primeiros a ser introduzido na dieta de um bebê, mas mesmo quando adultos, não recusamos esse mingau saudável, nutritivo e muito saboroso. Deve-se notar que o leite em combinação com o trigo sarraceno aumenta as propriedades benéficas do trigo sarraceno, uma vez que a proteína do leite melhora a qualidade dos cereais. Não é de admirar, provavelmente, que o famoso fisiologista I.P. Pavlov acreditasse que o mingau de leite de trigo sarraceno contém todas as substâncias necessárias para o corpo humano.

Lista de ingredientes

• grumos de trigo sarraceno- 1/2 xícara
• água - 1 copo
• leite - 1 xícara
• manteiga - a gosto
• açúcar a gosto
• sal - a gosto

Método de cozimento

Aqueça a água para ferver e lave bem o trigo sarraceno. Coloque o trigo sarraceno em água fervente e deixe ferver. Reduza o fogo para muito baixo e cozinhe, coberto, até que a água evapore. Reduza ainda mais o fogo e despeje o leite aquecido separadamente.

Adicione o açúcar, o sal e a manteiga ao mingau. Deixe o mingau ferver, retire-o do fogão e deixe fermentar sob a tampa. Disponha o mingau acabado em pratos e coloque um pedaço de manteiga em cada porção.

Desfrute de sua refeição!

O mingau de trigo sarraceno, de acordo com William Pokhlebkin, era quase o prato mais popular na Rússia, perdendo apenas para a sopa de repolho. O amor pelo trigo sarraceno é explicado não apenas por suas qualidades organolépticas únicas, mas também por suas propriedades benéficas. O mingau deste cereal é útil em qualquer idade, pode ser usado para alimentar crianças pequenas, incluir na dieta dos idosos. Gestantes e nutrizes, atletas, bem como aqueles que buscam perder peso sem prejudicar seus corpos comem com prazer. É improvável que seja possível cozinhar exatamente o mesmo mingau de trigo sarraceno que nossos ancestrais adoravam comer nas condições modernas, porque o cozinhavam em um forno russo, ou seja, a uma temperatura de cerca de 90 graus, por duas horas. Mas se você souber cozinhar mingau de trigo sarraceno corretamente, ainda poderá alimentar seus entes queridos com um prato verdadeiramente delicioso. O mingau de trigo sarraceno pode ser feito doce ou salgado, usado como acompanhamento ou servido como prato principal. É feito com água e leite, com adição de cogumelos, legumes, carne. A inclusão de mingau de trigo sarraceno na dieta familiar diversificará o cardápio e ajudará a melhorar a saúde da família.

Recursos de culinária

Cozinhar mingau de trigo sarraceno não é um processo complicado, mas se você não conhece os recursos da tecnologia, o resultado pode não ser exatamente o que o cozinheiro está contando.

• Antes de cozinhar o mingau, o trigo sarraceno deve ser cuidadosamente separado. Muitas vezes, grãos enegrecidos ou mesmo seixos aparecem nele, para não mencionar a sujeira vegetal.
• Depois de passar, o trigo sarraceno deve ser lavado. Para fazer isso, ele é colocado em uma tigela, derramado com água fria, os grãos são esfregados uns contra os outros. Em seguida, a água é drenada. A manipulação é repetida até que a água drenada do cereal permaneça límpida.
• A maioria dos cozinheiros acredita que o trigo sarraceno classificado e lavado deve ser frito em uma panela por 3-4 minutos. Então o mingau sairá mais perfumado e quebradiço. Isso é verdade. No entanto, as donas de casa, que se esforçam para cozinhar não apenas pratos saborosos, mas também saudáveis, muitas vezes se recusam a assar o trigo sarraceno para que não perca algumas de suas propriedades úteis.
• Se você seguir a tecnologia clássica de cozinhar mingau de trigo sarraceno, despeje o cereal com água fria, aqueça em fogo médio, retire a espuma, reduza o fogo e cozinhe por 15 a 20 minutos até ficar macio. As tecnologias para preparar mingau de trigo sarraceno usando tecnologia moderna e outros dispositivos podem variar. Caso contrário, o mingau de leite do trigo sarraceno às vezes é fervido.
• Não é recomendado mexer o mingau de trigo sarraceno durante o cozimento para não perturbar o regime de temperatura. Mas faz sentido seguir essa recomendação apenas quando você cozinha mingau nos pratos certos. Uma panela, uma panela de paredes grossas, um caldeirão servirão. Um efeito semelhante pode ser alcançado preparando alimentos em um fogão lento.
• O trigo sarraceno deve ser salgado no primeiro estágio de preparação, ao despejá-lo com água.
• Tempo de cozimento do trigo sarraceno depende do seu método e da receita escolhida. O mingau comum na água em uma panela é fervido por 15 a 20 minutos, em um fogão lento - 30 minutos, a menos que o fabricante do dispositivo tenha definido outras configurações. O mingau com leite é fervido por 35 minutos em uma panela e 40 a 45 minutos em um fogão lento. Às vezes, o trigo sarraceno é primeiro fervido em água até meio cozido, depois despejado com leite e fervido, então o tempo total de cozimento será de 25 a 30 minutos.
• Depois de retirar a panela com mingau de trigo sarraceno do fogão, eles não têm pressa em colocar a comida em pratos e servi-la à mesa. Manteiga ou óleo vegetal é adicionado a ele, misturado. Em seguida, a panela é embrulhada e o mingau é deixado definhar por mais 20 a 30 minutos.

Se você cozinhar mingau de trigo sarraceno sem violar a tecnologia e a receita, o sabor do prato acabado definitivamente não o decepcionará.

As proporções de cereais e líquidos

Para obter o resultado esperado, é importante observar as proporções corretas de cereais e líquidos.

• Na maioria das vezes, o trigo sarraceno é fervido em água. Em seguida, tome 2 copos de água por copo de cereal.
• O mingau de leite também é preparado com mais frequência não apenas com leite, mas com a adição de água. Primeiro, o trigo sarraceno é fervido em água, tomando 1,5 xícaras de água por copo de cereal, depois adicione 1,5 a 2 xícaras de leite e continue a cozinhar o mingau até quase não sobrar leite na panela. A proporção de cereais e líquidos neste caso será de 1: 3 ou 1: 3,5.
• Ao cozinhar mingau de leite de trigo sarraceno em um leite, é observada uma proporção de 1: 4.
• Ao cozinhar mingau de trigo sarraceno em um fogão lento, a mesma proporção de cereais e líquido é usada ao cozinhar este prato em uma panela.
• Se for usado um banho-maria, os líquidos consomem 20 a 25% menos do que o necessário ao cozinhar mingau em uma panela.

Para determinar corretamente a quantidade certa de líquido, é útil saber que um copo de 200 ml contém cerca de 170 g de trigo sarraceno, 200 g de cereal são incluídos em um copo com capacidade de 0,25 litros.

Importante! Mingau de trigo sarraceno melhora a digestão, ajuda a limpar o corpo, fortalece os capilares.

A composição do trigo sarraceno inclui uma quantidade significativa de fósforo, cálcio, iodo, vitaminas do grupo B. Ao mesmo tempo, não contém substâncias que impedem a absorção de micro e macro elementos, como em alguns outros cereais.

Uma porção de 100 gramas de mingau cozido de trigo sarraceno em água sem adição de açúcar contém apenas 90 kcal. No entanto, é baseado em carboidratos complexos, graças aos quais até algumas colheres de sopa de mingau de trigo sarraceno energizam por um longo tempo.

Se você adicionar manteiga ou açúcar ao mingau de trigo sarraceno, ferva-o no leite, o valor energético do prato pode aumentar em 1,5 a 2 vezes.

Mingau de trigo sarraceno na água em uma panela

• trigo sarraceno - 0,2 kg;
• água - 0,5 l;
• sal - a gosto;
• óleo vegetal refinado - 20 ml.

Método de cozimento:

• Despeje o cereal na mesa, separe-o, removendo detritos e grãos estragados.
• Enxágüe para limpar a água.
• Coloque o cereal em uma panela aquecida. Frite até aparecer o aroma característico. Isso levará de 3 a 4 minutos.
• Despeje o trigo sarraceno em uma panela, encha com água. Adicione sal.
• Coloque a panela no fogão, deixe ferver em fogo médio. Remova a espuma da superfície da água, reduza a intensidade da chama.
• Cubra a panela com uma tampa e cozinhe o mingau por 15-20 minutos em fogo baixo. Verifique a prontidão do mingau com uma colher, passando-a ao longo do fundo. Se você perceber que os grãos já começam a grudar no fundo, é hora de tirar a panela com o mingau do fogo.
• Despeje o mingau com óleo, misture. Enrole a panela com um cobertor e cozinhe o mingau por mais 20 minutos.

O mingau de acordo com esta receita ficará quebradiço e perfumado. Os grãos ficarão macios, mas manterão sua forma.

Composto:

• trigo sarraceno - 0,2 kg;
• água - 0,5 l;
• sal - 2-3 g;
• açúcar (opcional) - 5-10 g;
• manteiga - 20g.

Método de cozimento:

• Classifique, lave o trigo sarraceno, despeje-o na tigela da multicozinha. Polvilhe com açúcar e sal. Não é necessário adicionar açúcar, é necessário apenas para fazer mingau doce, mas é necessário salgar o trigo sarraceno em qualquer caso.
• Despeje a água na tigela da multicozinha. Ligue o aparelho selecionando o programa destinado à cozedura de cereais. Pode ser chamado de "Groats", "Buckwheat", "Rice" ou qualquer outra coisa. Defina o temporizador para 30 minutos.
• Aguarde até o final do programa principal, adicione óleo ao mingau, misture.
• Deixe o mingau ferver por 20 minutos no modo de aquecimento.

O mingau preparado de acordo com esta receita será uma excelente opção de café da manhã que agradará crianças e adultos.

Mingau de trigo sarraceno de leite em uma panela

Composto:

• trigo sarraceno - 170 g;
• água - 0,3 l;
• leite - 0,4 l;
• sal - uma pitada;
• açúcar - 10-20 g;
• manteiga - a gosto.

Método de cozimento:

• Coloque o cereal preparado em uma panela, cubra com água.
• Coloque no fogão e cozinhe até que quase não haja mais água na panela.
• Aqueça o leite, dissolva o sal e o açúcar nele. Despeje no trigo sarraceno. Misture com cuidado. Continue a cozinhar o mingau em fogo baixo. Quando houver muito pouco leite na panela, adicione a manteiga ao mingau, misture. Retire a panela do fogo, tampe. Deixe assim por 20-30 minutos.

Mingau de trigo sarraceno de acordo com esta receita é muito saboroso, mas bastante calórico. Para as crianças, este prato é preparado com mais frequência do que para os adultos. Para nutrição dietética, mingau cozido no leite com adição de açúcar não é adequado.

Composto:

• trigo sarraceno - 0,2 kg;
• leite - 1 litro;
• sal - uma pitada;
• açúcar - 10-20 g;
• manteiga - 30 g.

Método de cozimento:

• Coloque o trigo sarraceno preparado no recipiente multicozinha.
• Despeje o açúcar e o sal.
• Com um pedaço de óleo nas paredes da tigela da multicozinha, desenhe uma linha, colocando-a logo acima da metade da altura do recipiente. Este será o limite que o leite não pode ultrapassar ao ferver.
• Coloque o óleo restante no cereal.
• Despeje o leite.
• Inicie a unidade configurando o modo "Mingau de leite" e, na sua ausência, qualquer outro modo destinado a fazer mingaus. Se pretender definir um tempo de cozedura, defina o temporizador para 40 minutos.
• Após a conclusão do programa principal, deixe o mingau suar por mais meia hora no modo de aquecimento.

Se quiser cozinhar o mingau de leite mais rápido, deixe o cereal de molho por 30 a 40 minutos na água. Mas você ainda não poderá economizar muito tempo: ganhará apenas 5 a 10 minutos.

Uma maneira rápida de cozinhar mingau de trigo sarraceno no microondas

Composto:

• trigo sarraceno - 0,2 kg;
• água - 0,5 l;
• sal - a gosto.

Método de cozimento:

• Depois de separar e lavar o trigo sarraceno, coloque-o em um prato adequado para uso em forno de micro-ondas. A capacidade dos pratos deve ser de pelo menos 1,5 litros. Se você não tiver um, reduza a quantidade de ingredientes, mantendo as proporções.
• Adicione sal, mexa.
• Coloque o recipiente no micro-ondas. Ligue o forno na potência máxima por 5 minutos. Se você tomou 2 vezes menos produtos, pode definir um tempo menor (3-4 minutos).
• Mexa o trigo sarraceno e ligue o microondas novamente pelo mesmo tempo.
• Retire a tigela de mingau do micro-ondas, embrulhe e deixe por 10-15 minutos.

Recorrendo à ajuda de um micro-ondas, você reduzirá o tempo de cozimento do mingau de trigo sarraceno em 2 vezes, mas os gourmets ainda dizem que, feito de acordo com a tecnologia tradicional, é mais macio e saboroso.

Mingau de trigo sarraceno em um navio a vapor

• trigo sarraceno - 0,2 kg;
• água - 0,4 l;
• sal - a gosto.

Método de cozimento:

• Coloque a tigela de arroz que vem com o vaporizador. Despeje o trigo mourisco preparado nele. Adicione sal a ele.
• Despeje em água.
• Inicie o dispositivo. Defina o temporizador para 40-45 minutos.

Depois que o aparelho estiver pronto, espere um pouco até que o vapor desça, após o que você pode colocar o mingau em pratos e chamar a família para a mesa.

Mingau de trigo sarraceno em uma garrafa térmica

• trigo sarraceno - 100 g;
• água - 0,25 l;
• sal - uma pitada.

Método de cozimento:

• Lave o trigo sarraceno, calcine em uma panela, despeje em uma garrafa térmica.
• Ferva a água, adicione sal, mexa.
• Despeje o cereal com água fervente.
• Feche bem a garrafa térmica, deixe durante a noite. Pela manhã, o mingau estará pronto.

Você pode insistir em mingau não a noite toda, mas apenas 3-4 horas. Se você colocar comida em uma garrafa térmica de manhã, poderá comer mingau de trigo sarraceno no almoço no trabalho, é conveniente.

Mingau de trigo sarraceno com carne em panelas

• trigo sarraceno - 0,2 kg;
• carne - 0,2–0,3 kg;
• cebolas - 100 g;
• cenouras - 100 g;
• sal, especiarias - a gosto;
• água - 0,5 l.

Método de cozimento:

• Lave a carne, seque com uma toalha. Corte em pedaços pequenos, como no strogonoff de carne.
• Liberte a cebola da casca, cortada em cubos pequenos.
• Raspe as cenouras, lave, pique em um ralador.
• Aqueça o óleo em uma frigideira, coloque os legumes nele. Frite-os até dourar.
• Adicione a carne, frite até ficar macia.
• Disponha a carne e os legumes em panelas.
• Espalhe o cereal preparado sobre eles. Adicione sal e especiarias.
• Encha os alimentos com água.
• Coloque as panelas no forno. Cubra-os com tampas, deixando espaços para o vapor escapar.
• Ligue o forno. Cozinhe o mingau por 40 minutos após a temperatura no forno atingir 180 graus.

Depois de desligar o forno, não faz mal deixar as panelas de mingau por mais 10-20 minutos. O prato feito de acordo com esta receita acaba sendo saudável e saboroso, não é uma vergonha oferecer aos convidados.

Trigo sarraceno com cogumelos e cebolas

• trigo sarraceno - 0,2 kg;
• água - 0,5 l;
• cebolas - 150 g;
• cogumelos frescos (champignon ou porcini) - 0,3 kg;
• sal, especiarias - a gosto;
• ervas frescas - a gosto;
• óleo vegetal refinado - 40 ml.

Método de cozimento:

• Cebola, soltando da casca, cortada em pedaços médios.
• Lave os cogumelos, seque com um guardanapo, corte em pratos ou tiras.
• Aqueça o óleo em uma frigideira, frite a cebola até dourar.
• Adicione os cogumelos às cebolas, frite-os até que o excesso de líquido evapore da panela.
• Prepare o trigo sarraceno separando-o e lavando-o.
• Coloque o trigo sarraceno em um caldeirão ou em uma panela de paredes grossas com um revestimento antiaderente de alta qualidade.
• Salgue o cereal, encha com água.
• Deixe ferver em fogo baixo, cozinhe por 15 minutos.
• Coloque a cebola com cogumelos no trigo sarraceno, continue a cozinhar por mais 5 minutos.
• Misture o trigo sarraceno com os cogumelos. Enrole a panela, espere 15-20 minutos.

Após o tempo especificado, o trigo sarraceno pode ser colocado em pratos e comido. Não faz mal polvilhar o prato com ervas finamente picadas. Esta refeição saudável pode ser consumida em jejum. Os vegetarianos também vão gostar.

Mingau de trigo sarraceno com salmão

• trigo sarraceno - 0,2 kg;
• filé de salmão - 0,3 kg;
• cebolas - 100 g;
• óleo vegetal refinado - 40 ml;
• sal, temperos - a gosto;
• água - 0,5 l.

Método de cozimento:

• Cebola, descascada, cortada em meio anéis finos.
• Corte o salmão em pedaços pequenos.
• Despeje o trigo mourisco preparado com água, sal, deixe ferver e cozinhe por 15 minutos.
• Enquanto o mingau cozinha, frite a cebola até dourar, adicione o salmão e frite, mexendo, por 10 minutos.
• Transfira o mingau para uma tigela com salmão, tempere, misture. Continue cozinhando por mais 5 minutos.

Depois de provar este prato, você verá que o trigo sarraceno combina bem com peixes, cogumelos, legumes e carne.

O mingau de trigo sarraceno é um dos pratos mais tradicionais da culinária russa. Geralmente é fervido em água, muitas vezes com a adição de legumes, cogumelos, carne. Mas não menos saboroso é o mingau de trigo sarraceno cozido com leite.

Sabendo cozinhar o trigo sarraceno corretamente com base na água potável comum, a anfitriã poderá preparar rapidamente um delicioso café da manhã ou acompanhamento econômico. O principal é observar as proporções exatas de cereais e líquidos. E, além disso, descubra quanto tempo leva para cozinhar o prato em discussão.

Na maioria das vezes, um fogão comum e uma panela com paredes finas são usados ​​​​para cozinhar o trigo sarraceno na água. O líquido utilizado é filtrado não fervido.

Ingredientes: 1 xícara de trigo sarraceno, 2 xícaras de água, sal grosso a gosto, um pouco de açúcar, manteiga camponesa.

1. Em primeiro lugar, o cereal é cuidadosamente separado de inclusões e detritos desnecessários, lavado. Grãos duros estragados ou escuros rangem desagradavelmente nos dentes e estragam muito o sabor dos alimentos.
2. O trigo sarraceno é derramado na panela selecionada, derramado com água a uma temperatura confortável de cima. Outros componentes declarados nas receitas (exceto óleo) são adicionados imediatamente.
3. Quando o conteúdo da panela ferver, o aquecimento do fogão é reduzido ao mínimo.

O prato será cozinhado até que o líquido seja completamente absorvido pelo cereal. O cereal acabado é aromatizado com uma porção de manteiga.

Quanto tempo leva para cozinhar o trigo sarraceno?

Para não estragar o deleite, você precisa saber exatamente quanto tempo cozinhar o trigo sarraceno. Caso contrário, você pode facilmente cozinhar mingau queimado ou até mesmo deixar os grãos mal cozidos.

Em média, 17-20 minutos são suficientes para cozinhar o cereal discutido no fogão. O resultado correto é o trigo sarraceno com uma estrutura quebradiça que absorveu completamente o componente líquido.

É aconselhável embrulhar o mingau já preparado na panela com um cobertor. Depois de meia hora, o prato evaporará bem e ficará ainda mais apetitoso.

As proporções de água e trigo sarraceno

Igualmente importante são as proporções corretas de componentes secos e líquidos. Para fazer o deleite quebradiço, você precisa usar 2 partes de líquido para 1 parte de trigo sarraceno.

Se o mingau for cozido para os menores membros da família, a quantidade de água poderá ser aumentada com segurança em 1,5 a 2 vezes. Caso contrário, será difícil para o bebê usar trigo sarraceno quebradiço que esteja seco para ele.

Como cozinhar trigo sarraceno em um fogão lento?

Ingredientes: 280 g de trigo sarraceno, 630 ml de água filtrada, 1-2 pitadas de sal de cozinha, açúcar granulado a gosto, manteiga ou ghee. Como cozinhar o trigo sarraceno de forma adequada e saborosa em um fogão lento é descrito abaixo.

1. Primeiro, o cereal é cuidadosamente lavado dos detritos. No processo, a água muda repetidamente. Todos os grãos pretos são removidos. Mas não é necessário deixar o trigo sarraceno de molho.
2. O cereal preparado é despejado na tigela do dispositivo e imediatamente salgado. O açúcar também pode ser adicionado a gosto.
3. A água fria sai de cima.

Para cozinhar trigo sarraceno, portanto, são adequados diferentes programas de “panela inteligente”. Por exemplo, "Mingau", "Pilaf" ou "Groats". O deleite ficará sob a tampa por um pouco menos de meia hora.

Cozinhar no micro-ondas

Ingredientes: meio copo de trigo sarraceno, 2 vezes mais água filtrada, sal de mesa na ponta de uma colher, 1 colher de sopa. uma colher de azeite refinado, um punhado de endro fresco e salsa, ervas aromáticas.

1. Os cereais secos são imediatamente despejados em uma tigela adequada para uso em forno de microondas. Pode ser uma tigela de vidro profunda comum.
2. O trigo sarraceno é derramado de cima com água purificada de qualquer temperatura.
3. Os ingredientes são misturados, o recipiente é coberto com uma tampa e enviado ao micro-ondas por 5-6 minutos na potência máxima.
4. Em seguida, um pouco mais de líquido é adicionado à tigela, a massa é salgada, despejada com óleo, polvilhada com ervas aromáticas e sal. O recipiente é novamente enviado ao forno pelo mesmo período de tempo.

O prato acabado é servido com ervas picadas.

Trigo sarraceno em sacos - segredos de culinária

Hoje, os cereais embalados em sacos de porções são muito populares entre os compradores. Esse truque ajuda a proteger o prato da queima e, além disso, em geral, simplifica o processo de preparação do seu mingau favorito.

Para dois sacos de trigo sarraceno embalados, 1,5 litros de água potável filtrada é tomado. O líquido é simplesmente salgado a gosto, levado a ferver, após o que os sacos de cereais são colocados nele. Algumas donas de casa também mergulham 1-2 folhas de louro na água para obter um aroma mais brilhante de mingau.

Os grumos são cozidos em sacos especiais por apenas 17 a 20 minutos. Neste caso, não é necessário cobrir a panela com uma tampa.

Em seguida, o pacote com o trigo sarraceno acabado é simplesmente recostado em uma peneira. Quando o líquido escorrer, você pode cortar o pacote e colocar o prato em um prato. Nesta fase, se desejado, a guloseima é aromatizada com manteiga derretida e outros aditivos apetitosos. Você pode usar alho esmagado, azeite, ervas picadas, etc.

Trigo mourisco cozido no vapor em uma garrafa térmica

Esta versão do prato geralmente é preparada durante uma dieta terapêutica ou para perda de peso. O trigo sarraceno cozido no vapor é especialmente de baixa caloria. Além disso, retém todas as substâncias úteis. Você pode usar o produto acabado apenas durante o dia. Portanto, você não deve usar muito cereal com margem.

Ingredientes: 1 parte de trigo sarraceno, 2 partes de água fervida pura, sal a gosto.

1. Em primeiro lugar, o trigo sarraceno é cuidadosamente classificado e lavado em água corrente. Isso vai salvá-la de detritos e de grãos escuros queimados que são impróprios para o consumo.
2. O trigo sarraceno é derramado em uma garrafa térmica limpa. A quantidade declarada de água salgada purificada é derramada de cima. O líquido é usado a uma temperatura ligeiramente quente.
3. Em seguida, o recipiente é bem fechado com uma tampa e deixado durante a noite em condições naturais.

De acordo com esta receita, o prato acaba sendo o mais saudável possível, mas um pouco seco e áspero. Se você quiser cozinhar mingau com estrutura mais reminiscente, precisará cozinhar o cereal não com água morna, mas com água fervente. Além disso, o trigo sarraceno também é deixado a noite toda. Em geral, o café da manhã estará completamente pronto em 7-8 horas.

Receitas passo a passo para cozinhar mingau de trigo sarraceno em água no fogão, no forno e em uma garrafa térmica comum

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(min)

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(pessoas)

Em 100 gramas do prato acabado

4 gr.

8 gr.

carboidratos

161kcal.

Opção 1: Mingau de trigo sarraceno na água - uma receita clássica

O principal segredo de qualquer prato delicioso, incluindo mingau de trigo sarraceno solto na água, é o amor e a ternura com que você precisa abordar o cozimento, todo o resto é apenas um conjunto de etapas simples e alguns ingredientes. Até uma criança pode lidar com esta receita.

É difícil superestimar os benefícios do trigo sarraceno, é conhecido e cozido em todo o mundo - em água, leite e até caldo. É considerado um produto dietético, ajuda a lidar com o excesso de peso, limpa o corpo de gorduras, toxinas e coisas nocivas. O mingau de trigo sarraceno contém muitas vitaminas, aminoácidos e oligoelementos. Beber de manhã lhe dará energia para o dia inteiro.

Ingredientes:

• trigo sarraceno - 300 gr;
• água - 600ml;
• manteiga - 50 gr;
• óleo vegetal - 30 ml.

Receita passo a passo para mingau de trigo sarraceno na água:

Separe o cereal de grãos de baixa qualidade, lave em uma peneira até que a água fique limpa. Despeje água morna e deixe por quarenta minutos, isso deixará o cereal mais macio.

Despeje o óleo vegetal em uma panela, aqueça e adicione os cereais, frite por três minutos.

Despeje a água fervente, cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo até ficar macio - até que o trigo mourisco absorva todo o líquido.

Algumas dicas para fazer mingau de trigo sarraceno perfeitamente saboroso e quebradiço:

Cumprimento das proporções de 1 xícara de cereal para 2 xícaras de água;
- água purificada;
- cereais lavados e selecionados, levemente fritos em uma panela antes de cozinhar;
- para deixar o sabor mais macio, é necessário adicionar um pequeno pedaço de manteiga a cada porção do mingau acabado.

Opção 2: Mingau de trigo sarraceno na água - uma receita rápida para cozinhar em uma garrafa térmica

Esta receita é ideal para quem não tem tempo para cozinhar ou para anfitriãs preguiçosas. Você não precisa ficar perto do fogão e esperar pacientemente até que o mingau esteja cozido.

Os produtos terão o mesmo que na receita clássica, e óleo, sal, açúcar e outros aditivos podem ser usados ​​a gosto. O trigo sarraceno pode ser tomado em menor ou maior quantidade, o principal é manter as proporções: parte do cereal para duas partes de água.

Ingredientes:

• trigo sarraceno - 300 gramas;
• água - 0,6 l;

Como cozinhar rapidamente mingau de trigo sarraceno na água em uma garrafa térmica:

Lave o cereal e despeje em uma garrafa térmica, sal se necessário, geralmente com base no cálculo: uma colher de chá de sal por 0,5 litro de água.

Despeje água fervente sobre o trigo sarraceno e aperte bem a tampa da garrafa térmica. Deixe por 10-15 minutos.

O trigo sarraceno é muito útil tanto para a saúde quanto para a beleza. Suas propriedades extraordinárias são conhecidas há muito tempo, uma vez que até foi chamada de comida dos heróis. Recebeu esse nome graças à Grécia - um país que glorificou os cereais em todo o mundo.

O mingau de trigo sarraceno na água é parte integrante de qualquer dieta, pois tem muito poucas calorias e, pelo contrário, há muitas substâncias úteis. Por exemplo, contém vitaminas B, P e E, bem como zinco, ferro, iodo, cálcio, fósforo, manganês e cobre. Além disso, contém 19% de proteína e todo um complexo de ácidos orgânicos, como oxálico e cítrico. Este é um verdadeiro líder em benefícios entre todos os cereais conhecidos.

Opção 3: Mingau de trigo sarraceno na água com frutas secas

No outono e inverno, o trigo sarraceno é útil no tratamento de doenças virais, pois ajuda a aumentar e fortalecer o sistema imunológico. Aqueles que aderem a uma dieta saudável devem definitivamente comer mingau de trigo sarraceno.

As frutas secas serão um ótimo complemento para o mingau habitual. Assim, só ficará mais saboroso, mas também mais saudável.

Ingredientes:

• trigo sarraceno - 250 gr;
• ameixas - 100 gr;
• damascos secos - 100 gr;
• nozes - 100 gr.

Receita passo a passo de mingau de trigo sarraceno na água com frutas secas:

Acenda os grãos em uma frigideira funda para que um cheiro agradável apareça, adicione uma colher de sopa. uma colher de óleo vegetal.

Lave as frutas secas e cozinhe-as em uma pequena quantidade de água por 5-7 minutos até ficarem macias. Depois de picar finamente.

Moa as nozes e, juntamente com frutas secas, adicione ao trigo sarraceno, despeje tudo com água fervente na proporção de 1 xícara de trigo sarraceno para 2 xícaras de água.

Cubra o mingau com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por vinte minutos.

Graças às substâncias valiosas que compõem a composição, as frutas secas são incrivelmente úteis. Na verdade, esta é uma pílula tão deliciosa criada pela natureza. Este é o melhor remédio para beribéri e anemia. O cálcio contido nas frutas secas tem um efeito benéfico na condição dos cabelos e unhas, magnésio e potássio - nos sistemas nervoso e cardiovascular, e a fibra ajuda o estômago.

Para mingau de trigo sarraceno na água, você pode escolher qualquer tipo de frutas secas. Cada um deles consiste em componentes únicos e tem um efeito diferente no corpo. Por exemplo, as ameixas secas ajudam no inchaço, as passas são um laxante natural, os figos têm um efeito anti-inflamatório, as tâmaras são diuréticas e os damascos secos limpam o fígado.

Opção 4: Mingau de trigo sarraceno na água com carne em uma panela

Esta receita ajudará a diversificar a dieta habitual e surpreenderá sua família. Mingau em potes é mais satisfatório e perfumado. E se você cozinhar algum tipo de molho para ela, todos definitivamente precisarão de suplementos. Cozinhar levará mais tempo do que a receita clássica, mas o resultado definitivamente justificará todos os esforços.

Ingredientes:

• trigo sarraceno - 100 gr;
• carne - 150-170 gr;
• água - 200ml;
• cebola - 75 gr;
• cenouras - 75 gr;
• folha de louro - 1 pc.

Como cozinhar mingau de trigo sarraceno na água com carne:

Corte a carne em pedaços de qualquer tamanho.

Pique os legumes finamente, frite-os por 5-7 minutos e misture com a carne.

Lave o trigo sarraceno e coloque em uma panela, sal, pimenta, coloque uma folha de louro.

Adicione legumes com carne ao cereal, despeje água e cubra com uma tampa para que fique um pequeno espaço. Então a água não respingará em todas as direções e o vapor poderá escapar livremente.

Coloque a panela em um forno frio e cozinhe por quarenta minutos a uma temperatura de 180-190Cº.

É muito importante não pré-aquecer o forno com antecedência, o prato deve ser aquecido gradualmente, para que o mingau fique mais saboroso. Para tornar o mingau mais saboroso, você precisa comprar cereais da mais alta qualidade a partir de grãos integrais e não triturados, o núcleo é ideal - a variedade com os maiores grãos.

Opção 5: Mingau de trigo sarraceno na água com cogumelos

Cogumelos são uma das adições mais populares ao trigo sarraceno. Para obter o sabor perfeito, eles devem ser fritos em uma pequena quantidade de óleo antes de serem adicionados ao cereal. Ao mesmo tempo, você pode misturar ambos com mingau pronto e cozinhar com ele, misturando bem.

Ingredientes:

• trigo sarraceno - 1 colher de sopa;
• cenouras - 75 gr;
• cebola - 75 gr;
• champignon - 300 gr.

Como cozinhar mingau de trigo sarraceno na água com cogumelos:

Pique finamente e frite os legumes.

Cogumelos cortados em quartos, adicione à panela as cebolas e as cenouras, frite por cinco minutos.

Coloque todos os ingredientes em uma panela, cubra com água e sal um pouco.

Quando ferver, reduza o fogo e cozinhe tampado por mais meia hora até que o líquido evapore completamente.

Enquanto o mingau cozinha, você não precisa interferir nele, basta verificar o nível da água para não perder o momento em que tudo ferve. Cogumelos são normalmente usados ​​nesta receita, mas na verdade, você pode escolher qualquer cogumelo cujo sabor você mais goste.

Opção 6: Mingau de trigo sarraceno doce na água "Pukhovaya" com molho

A maioria das pessoas está acostumada a comer e preparar o trigo sarraceno como um prato magro ou acompanhamento, poucas pessoas sabem como cozinhá-lo doce. Esta receita atrairá especialmente as crianças. Claro, ainda mais doce, o mingau será se você cozinhá-lo no leite e não na água.
Você pode experimentar muito com o molho, por exemplo, torná-lo parecido com uma baga adicionando cranberries ou mirtilos ralados.

Ingredientes:

• trigo sarraceno - 200 gr;
• água - 400ml;
• ovo - 3 peças;
• manteiga - 1 colher de sopa. eu;
• açúcar - 70 gr;
• creme - 140ml;
• canela e baunilha - 5 gr.

Bata bem os ovos com uma batedeira, adicione o trigo sarraceno e misture para que todos os grãos fiquem cobertos com a massa do ovo.

Forre uma assadeira com papel manteiga e espalhe o cereal uniformemente.

Asse por vinte minutos a 150 Cº.

Ferva a água em uma panela, adicione o trigo sarraceno e a manteiga, cozinhe por quinze minutos em fogo baixo.

Enquanto o mingau cozinha, faça o molho: ferva o creme de leite, misture a baunilha e a canela, adicione lentamente as gemas amassadas com o açúcar na massa. Mexendo constantemente, espere até o molho engrossar.

Regue o mingau preparado com o molho.

Apesar do grande número de propriedades úteis, também tem uma desvantagem, que não deve ser esquecida. Por exemplo, os médicos não recomendam comer trigo sarraceno continuamente, no máximo três vezes por semana.

Além disso, devido ao alto teor de amido, o açúcar no sangue pode aumentar, então diabéticos e pessoas com insuficiência renal precisam comer trigo sarraceno com muito cuidado. O mesmo se aplica aos hipertensos. O uso muito frequente de mingau de trigo sarraceno pode provocar letargia e enxaqueca.

Há muito menos desvantagens para esse tipo de cereal do que vantagens, e todos se resumem a uma coisa - tudo precisa de uma medida, se você se lembrar disso, o mingau de trigo sarraceno só trará benefícios à saúde.

Opção 7: Mingau de trigo sarraceno na água para crianças

O mingau de trigo sarraceno deve ser dado a uma criança a partir de um ano de idade. Alguns pediatras aconselham preparar cereais sem açúcar e sal, em vez deles você pode usar, por exemplo, xarope de frutose.

Ingredientes:

• trigo sarraceno - 1/2 colher de sopa;
• água (beber engarrafada) - 1 colher de sopa;
• manteiga - 10 gr;
• frutose - 100 gr;

Como cozinhar - receita passo a passo:

Frite os grãos em uma panela e cozinhe.

Polvilhe mingau com óleo, misture.

Prepare o xarope de frutose: ferva 50 gramas de água, misture a frutose, cozinhe por dez minutos, mexendo ocasionalmente.

Misture o mingau e o xarope.

Para crianças, apenas água engarrafada especial deve ser usada. Você pode comprar frutose nos departamentos de dieta de lojas e farmácias. O xarope pronto pode ser armazenado apenas três dias em um recipiente fechado na geladeira.

Opção 8: Mingau de trigo sarraceno na água com frutas germinadas

Os cereais germinados podem ser feitos de forma independente ou comprados prontos na loja. Não precisa ser cozido.

Ingredientes:

• trigo sarraceno germinado - 1 colher de sopa;
• água - 1 colher de sopa;
• banana - 1 peça;
• maçã - 1 peça;
• canela, tâmaras - a gosto.

Como cozinhar - receita passo a passo:

Lave bem os grumos germinados em água corrente.

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Para fazer trigo sarraceno germinado a partir do trigo sarraceno comum, basta mergulhá-lo por várias horas em água, enxaguar e colocá-lo em um germinador por sete horas. Você pode armazenar esses cereais por vários dias, mas apenas na geladeira e em uma jarra de vidro.