Receita de pizza de kefir em casa. Pizza rápida de kefir: opções de receita e recheio

A receita de massa de pizza com kefir é a primeira que dominei nos velhos tempos soviéticos, quando aprendemos a cozinhá-la. Lembro que essa foi a opção mais fácil. E agora não peço assados em casa. Pelo que? Com o desenvolvimento da Internet, tornou-se possível descobrir uma grande variedade de opções diferentes. Cada vez recebemos uma pizza macia, saborosa e fofa, cuja base é uma bebida láctea fermentada.

Não foi em vão que eu disse que existem muitas maneiras de preparar um prato. Julgue por si mesmo, tomando o kefir como ingrediente principal, você pode fazer massa com fermento, sem fermento, sem ovos, com creme azedo e maionese, aspic - líquido. Só eu conheço 6 receitas, uma é melhor que a outra. Todos eles têm uma coisa em comum: a pizza é preparada rapidamente, fica incrivelmente saborosa.

Massa líquida para pizza em kefir

Muitas pessoas gostam quando o recheio está localizado não apenas na superfície, mas também dentro da massa. Acontece uma pizza gelatinosa. Isso é facilitado pela massa, que, quando assada, sai macia, macia, independente da opção de cozimento - no forno ou na panela. A vantagem da receita é que é rápida, o que será apreciado pelas anfitriãs intrigadas com o menu do jantar.

Leva:

Kefir (mesmo vencido é permitido) - 2 xícaras.
Ovos - um par de pedaços.
Farinha - 2,5 xícaras.
Sal - meia colher pequena.
Refrigerante - ½ colher pequena.
Vinagre - uma gota para pagar refrigerante.

Como cozinhar passo a passo:

Bata os ovos gelados em uma tigela (use um batedor, garfo, batedeira).
Sal, bata novamente. Continuando a trabalhar com o misturador, despeje o kefir.
Separadamente, apague o refrigerante e adicione à massa de massa.
Eu recomendo peneirar a farinha, isso dará esplendor e maciez à massa, além de enriquecê-la com oxigênio.
Em pequenas porções, sem parar para bater a massa, acrescente a farinha.
A massa é bastante líquida, ao assar no forno, despeje-a em uma assadeira, espalhando o pergaminho. Para uma frigideira, este requisito não é necessário. Espalhe o recheio e cozinhe.

Massa simples no kefir sem fermento

Nem todo mundo ama e sabe trabalhar com fermento. Neste caso, uma receita simples sem massa de fermento para pizza caseira irá ajudá-lo. Uma refeição rápida pode ser muito útil quando um convidado está na porta, ou você precisa preparar o jantar, pois não precisa esperar a massa crescer.

Você vai precisar de:

Kefir - 100ml.
Farinha - 0,5 kg.
Ovo.
Refrigerante - uma colher de chá.
Óleo vegetal - 20 ml.
Sal - uma pitada.

Cozinhando:

Combine kefir com sal e metade da farinha em uma tigela.
Separadamente, bata os ovos até espumar.
Entre na mistura de farinha e despeje metade da quantidade de óleo vegetal.
Continuando a trabalhar com a batedeira, adicione a farinha restante. quebrar os caroços. Considere que não há óleo suficiente - adicione.
Sove a massa até adquirir uma consistência espessa, como em panquecas. Mas não exagere, a massa da pizza não deve ser muito grossa. Se a massa ficou aguada, adicione mais farinha.
Deixe a massa em infusão (“pegue”) por um quarto de hora.
Em seguida, enrole-o em uma camada, que depois de insistir será fácil. Coloque a cobertura preparada e prepare a pizza.

Massa de fermento para pizza no kefir

Com massa de fermento, você terá que trabalhar duro, mas o resultado se justifica. A pizza caseira na massa de kefir é exuberante, arejada. E se experimentar com o recheio! Veja a próxima página para mais receitas.

Leva:

Farinha - quanta massa vai demorar.
Kefir - 700ml.
Levedura, rápido - 3 colheres de chá.
Óleo de girassol - meio copo.
Água morna - meio copo.
Sal - ajuste a gosto.

Como cozinhar massa com fermento no kefir:

Faça uma massa: despeje a água morna em uma tigela, adicione o açúcar, mexa e adicione o fermento instantâneo. Sem fazer movimentos bruscos, mexa delicadamente o conteúdo e deixe “aproximar” por um quarto de hora.
Após 15 minutos, adicione o kefir à massa, mexa.
Peneire a farinha, adicione um pouco à massa de kefir, sempre sem preguiça de amassar. Certifique-se de que não há grumos.
Ajuste a quantidade de farinha você mesmo. Primeiro você pode trabalhar com um mixer. Em seguida, a massa é amassada à mão. Pouco antes de uma bola de massa começar a se formar, adicione o óleo. Continue amassando até que esteja completamente distribuído.
No final, você deve obter uma massa fria, como tortas, para estender uma base de pizza densa.
Forme uma bola, cubra com uma toalha e transfira a massa de pizza para um local quente.
Depois de uma hora, a massa vai crescer. Amasse um pouco, lubrificando as mãos com óleo vegetal para que não grude.
Deixe por 20 minutos, durante os quais a massa terá tempo para crescer novamente.
Divida o caroço em 4 partes, enrole finamente e comece a colocar o recheio. A pizza de fermento destina-se a assar no forno.

Massa de kefir - uma receita rápida

Fazer massa rápida de pizza de kefir é fácil, e aqui está uma receita que não requer muito tempo e esforço. Misture rapidamente alguns ingredientes, raspe o fundo da geladeira - você certamente encontrará um pedaço de queijo e um tomate. Após 10 minutos, um delicioso prato aparecerá na mesa.

Kefir - 250ml.
Farinha - 2 xícaras.
Fermento em pó - uma colher pequena.
Ovo.
Óleo - 3 colheres grandes.
Sal.

Como fazer pizza instantânea:

Além do kefir, para cozinhar pizza, você pode usar creme azedo vencido ou fresco, queijo cottage esfregado em uma peneira.
Para preparar, bata um ovo com um batedor, sal, despeje o óleo vegetal e parte do kefir.
Adicione o fermento à farinha peneirada e adicione a primeira parte.
Continue mexendo o conteúdo, quebrando os grumos e adicionando mais farinha.
A textura da massa deve ser bem líquida, como para assar panquecas. Talvez um pouco mais grosso.
Espalhe a mistura sobre o papel manteiga colocado em uma assadeira. Achate, faça um pequeno aro nas bordas. Lubrifique com o molho e espalhe o recheio.

Massa sem ovos

Os adeptos da cozinha magra e vegetariana vão adorar a receita de pizza de kefir sem adição de ovos. Resta apenas preencher o topo com o recheio apropriado.

Precisaria:

Farinha - 350 gr.
Kefir - 150ml.
Refrigerante - uma colher de chá.
Sal.

Cozinhando:

Peneire a farinha, misture com uma pitada de sal e refrigerante.
É aconselhável tomar o kefir à temperatura ambiente para que a massa seja amassada mais rapidamente. Despeje em uma tigela e adicione a farinha em pequenas porções.
Amasse uma massa dura, trabalhando primeiro com uma batedeira, depois com as mãos. Embale o caroço em filme plástico e envie para infusão por uma hora.
Último passo: enrole em um bolo fino, coloque o recheio e leve ao forno. De acordo com esta receita, você pode fazer uma pizza deliciosa e macia em uma panela. Interessado em receitas? Dê uma olhada em outro artigo com opções de culinária.

Receita de kefir, creme de leite e maionese

A pizza feita com esta massa é assada no forno, tem uma crosta dourada magnífica e parece incrivelmente apetitosa. O sabor da massa não o decepcionará, será macio e escolha o recheio você mesmo. Muito bom para assar pizza doce.

Leva:

Ovo.
Farinha - 1,5 xícaras.
Creme de leite e maionese - 40 ml cada.
Kefir - 1 copo.
Sal, açúcar - uma colher pequena.

Como fazer:

Quebre um ovo em uma tigela, tempere com sal. Bata até obter pouca espuma.
Despeje o açúcar, adicione o creme de leite e o molho de maionese. Mexa a massa.
Acrescente a farinha aos poucos, sempre amassando conscientemente, desfazendo os grumos.
A massa sairá não líquida e não grossa - a consistência das panquecas. Deixe repousar e sature por um terço de hora sob uma toalha e prossiga para o trabalho adicional.

Receita em vídeo para preparo de massa passo a passo, assista e repita. Boa sorte com o seu cozimento.

Pizza é um prato incrivelmente saboroso que muitas pessoas adoram. Claro, você pode facilmente pedir pizza em casa, mas fica muito mais saboroso se você cozinhar você mesmo.

Infelizmente, muitas donas de casa não gostam de trabalhar com massa, pois nem todo mundo sabe como lidar com fermento, mas você pode facilmente usar receitas simples de massa sem fermento para pizza de kefir. Graças à interação de refrigerante e kefir, a massa fica macia e macia, pode-se dizer, arejada.

A principal vantagem da massa de kefir é a rapidez e simplicidade em sua preparação, graças à qual você pode facilmente fazer pizza para convidados inesperados. Você pode usar uma grande variedade de recheios e deliciar seus entes queridos todos os dias com um prato delicioso. E donas de casa mais experientes também podem usar massa de fermento para pizza, cuja receita também é dada neste artigo.

Uma receita simples de massa de kefir
Esta massa de pizza de kefir tem uma vantagem principal - parece “absorver” o recheio, de modo que não fique apenas na superfície, mas também dentro da massa. A pizza feita com essa massa acaba sendo incrivelmente saborosa e macia e, além disso, cozinha muito rapidamente.

Ingredientes:
400 g de kefir (se não houver kefir, você pode substituí-lo por leite azedo ou creme de leite),
2 ovos,
½ colher de chá refrigerante (apenas sem slide),
2,5 st. farinha de trigo
½ colher de chá sal fino,
vinagre - um pouco, para extinguir o refrigerante.

Cozinhando:
Primeiro, pegue os ovos e bata-os bem com um batedor (você pode usar uma batedeira), e depois adicione gradualmente o açúcar, adicione o sal e bata tudo novamente. Em seguida, com muito cuidado, despeje o kefir em um fluxo fino.

Separadamente, extinguimos o refrigerante em uma pequena quantidade de vinagre e, em seguida, adicionamos ao restante dos componentes e novamente misturamos tudo bem. Para que a pizza fique macia e arejada, você deve primeiro peneirar a farinha por uma peneira fina e depois adicioná-la à massa. Agora amasse até ficar com uma consistência uniforme.

O resultado será bastante massa, então será suficiente para uma assadeira grande. Antes de espalhar a massa, cubra a assadeira com papel manteiga, despeje a massa e espalhe o recheio por cima.

Em forno pré-aquecido, asse a pizza até que a massa adquira um tom dourado agradável.

Massa sem fermento no kefir
Para aquelas donas de casa que amam pizza, mas ao mesmo tempo não podem trabalhar com massa de fermento, a massa de pizza de kefir sem fermento é perfeita. Ao contrário do fermento, essa massa é preparada não apenas mais fácil, mas também muito mais rápida, pois nesse caso você não precisa esperar até que a massa “suba”.

Ingredientes:
100 g de kefir,
1 colher de chá refrigerante (apenas sem slide),
20 g de óleo (vegetal),
1 ovo
500 gr de farinha de trigo,
uma pequena pitada de sal.

Cozinhando:
Para começar, em um recipiente fundo, misture o kefir, o sal e adicione metade do volume total de farinha. Agora bata os ovos até formar uma espuma, mas não muito grossa, e depois despeje os ovos em um recipiente com kefir e farinha. Agora introduzimos o óleo (cerca de 10 mililitros).

Continuamos a adicionar gradualmente farinha à massa em pequenas porções, não pare de mexer constantemente. Certifique-se de que não há grumos na massa. Se necessário, adicione o óleo restante no final.

Agora amasse bem a massa até adquirir a consistência, como para bolinhos de refrigerante. Não se preocupe se a massa ficar muito líquida, pois neste caso adicionamos um pouco mais de farinha, mas ao mesmo tempo garantimos que a massa não fique muito grossa.

Deixe a massa por cerca de 15 minutos antes de enrolá-la em uma camada de pizza. Neste momento, você pode preparar o recheio. Se a massa grudar fortemente nas mãos, unte as mãos com uma pequena quantidade de óleo e você poderá começar a fazer pizza.

Massa de kefir simples
A massa de pizza de kefir preparada de acordo com esta receita é leve e fofa, assa bem. Usando esta receita, você pode escolher uma grande variedade de recheios.

Ingredientes:
350 gr de farinha
¼ colher de chá sal fino,
¼ colher de chá bicarbonato de sódio,
2 ovos,
250 g de kefir.

Cozinhando:
Primeiro, pegue uma tigela pequena e bata os ovos nela com um batedor, depois adicione sal e bata novamente. Despeje o kefir em uma tigela funda e adicione refrigerante, mas antes disso extinguimos o refrigerante com uma pequena quantidade de vinagre.

Em seguida, despeje os ovos batidos no recipiente para kefir e misture tudo bem - o resultado deve ser uma mistura homogênea. Agora podemos adicionar farinha, mas é melhor fazê-lo em pequenas partes, pois assim será muito mais fácil sentir a consistência da massa.

É muito conveniente amassar a massa com um liquidificador, mas é melhor fazê-lo à mão. Usando um banho-maria, derreta a manteiga e adicione-a à massa. Misture bem a massa. É importante que a massa seja obtida com a consistência de creme azedo espesso, enquanto a massa deve ser bastante líquida, mas também exuberante (essa será a reação do refrigerante com kefir).

Lubrifique a assadeira com uma pequena quantidade de óleo vegetal e despeje a massa já preparada, coloque qualquer recheio por cima e coloque a assadeira no forno.

Para preparar essa massa, em vez de kefir, você pode até usar creme de leite, mas neste caso, 250 g são adicionados e misturados com refrigerante temperado com vinagre.

Massa rápida no kefir
Se você tem vontade de cozinhar uma deliciosa pizza, mas não quer se incomodar muito com a massa, então esta receita se torna uma verdadeira salvação. Mesmo um cozinheiro inexperiente pode preparar a massa de acordo com esta receita, o principal é seguir exatamente a receita especificada.

Ingredientes:
1 ovo
1 colher de chá fermento em pó
2 colheres de sopa. farinha,
250 g de kefir (pode ser substituído por requeijão macio, passado por uma peneira fina),
3 arte. eu. óleo (azeitona!),
sal - um pouco, a gosto.

Cozinhando:
Preparamos esta massa de pizza no kefir, da mesma forma que as panquecas, mas ao mesmo tempo deve ser mais grossa, mas não muito. Agora passamos diretamente para a preparação da massa - usando um garfo ou um batedor de cozinha, bata bem o ovo, mas ao mesmo tempo não deve se transformar em uma espuma espessa.

Ao ovo batido, adicione uma pequena quantidade de kefir, um pouco de óleo e sal - misture tudo bem, certifique-se de que a massa fique com uma consistência homogênea.

Misture o fermento em pó com a farinha e peneire em uma peneira fina para deixar a pizza mais macia e arejada. Em seguida, introduzimos a farinha na mistura de kefir-ovo, mas não adicione todo o volume de farinha de uma só vez, pois podem aparecer grumos, mas adicione gradualmente, em pequenas porções e mexa constantemente. Mas, ao mesmo tempo, a massa não deve ser mexida por muito tempo, para não quebrar as bolhas de gás.

Usando esta receita para massa de pizza, você não precisa amassá-la com as mãos. Cobrimos a assadeira com uma folha de papel manteiga e polvilhamos um pouco de farinha por cima e depois despejamos a massa pronta. Para que a massa fique bem distribuída na superfície da assadeira, umedeça a mão com água e espalhe com os dedos.

No caso de obter uma massa pegajosa e não muito macia, polvilhe um pouco de farinha por cima e pressione com mais força, e forme um pequeno lado nas laterais.

Lubrifique a massa com qualquer molho por cima, coloque o recheio preparado e coloque a assadeira em um forno bem aquecido, asse por cerca de 20 minutos, até que a massa fique coberta com uma crosta perfumada.

Massa de fermento para pizza no kefir
É bem fácil de preparar. A maior desvantagem desta receita é que leva algum tempo para a massa crescer.

Ingredientes:
2 colheres de chá Saara,
3 colheres de chá fermento de ação rápida
0,5 st. óleos vegetais,
700 g de kefir,
0,5 st. água morna
farinha - você precisa navegar pela consistência da massa,
sal - um pouco, a gosto.

Cozinhando:
Primeiro, pegue uma tigela bem funda e despeje metade de um copo de água nela (é importante que a água esteja morna, pois nesse caso o fermento começará a agir muito mais rápido).

Agora despeje toda a quantidade de açúcar indicada na receita na água e, com a ajuda de um batedor de cozinha, misture tudo bem. Garantimos que o açúcar esteja completamente dissolvido na massa.

Assim que o açúcar se dissolver, adicione três colheres de chá de fermento instantâneo à água. Agora, com movimentos suaves e suaves, mexa o fermento com uma colher ou batedor (é importante não fazer movimentos bruscos).

Agora deixe a massa por cerca de 15 minutos para que o fermento se dissolva completamente. Após o período de tempo especificado, adicione o kefir à massa (cerca de 700 mililitros). Usando um batedor, bata bem o fermento com o kefir.

Agora pegamos uma peneira e peneiramos a farinha várias vezes e adicionamos à massa. Sove bem a massa até ficar com uma consistência uniforme. É muito importante não adicionar muita farinha, por isso é introduzida aos poucos, em pequenas porções. A massa deve adquirir a consistência de creme azedo espesso, também nos certificamos de que não se formem grumos, mas se isso acontecer, continue amassando a massa até que desapareçam.

Agora adicione um pouco mais de farinha à massa - como resultado, a massa deve ficar muito difícil de misturar com uma colher (pá). Continue amassando a massa com as mãos até que fique mais macia e com uma consistência uniforme. É importante lembrar que você não precisa amassar muito a massa, pois por causa disso ela pode simplesmente não crescer.

Assim que a massa estiver quase completamente pronta, adicione óleo vegetal (se desejar, você também pode usar azeite). Agora sove a massa até o final, e assim que o óleo for completamente absorvido, coloque o recipiente com a massa em um local aquecido e deixe por cerca de uma hora até que ela cresça bem.

Enquanto a massa cresce, começamos a preparar o recheio para não perder tempo em vão. A partir da quantidade de ingredientes indicada na receita, a massa resultará em cerca de quatro ou cinco pizzas, dependendo do tamanho da assadeira usada.

Assim que a massa crescer bem, unte as mãos com uma pequena quantidade de óleo vegetal e amasse levemente a massa, mas não muito e deixe novamente por cerca de 20 minutos. Assim que a massa estiver completamente pronta, podemos prosseguir diretamente para a preparação da pizza.

Dividimos a massa em quatro ou cinco partes iguais, estendemos com uma folha fina e colocamos em uma assadeira pré-preparada, fazemos pequenos lados nas bordas. Espalhamos o recheio preparado por cima e colocamos a futura pizza em um forno bem aquecido, asse até ficar totalmente cozido até que uma deliciosa crosta marrom dourada apareça. A massa restante pode ser colocada na geladeira e usada na próxima vez.

A massa de pizza de kefir raramente é usada pelos chefs italianos, porque sua culinária adotou tradições completamente diferentes para preparar este prato. No entanto, em casa, é mais fácil usar essa receita. Permite economizar tempo e obter uma base de pizza saborosa e crocante.

Uma das vantagens do teste de kefir é sua versatilidade. Em primeiro lugar, você pode usar qualquer recheio com ele, seja frutos do mar, ingredientes de carne, cogumelos ou apenas vegetais variados. Os fãs de experimentos podem até fazer pizza doce sem alterar a receita. Em segundo lugar, a massa no kefir pode ser feita na espessura desejada. Os amantes de crostas finas podem usar a receita sem ovos e fermento, e aqueles que preferem pizza exuberante podem adicionar um pouco de refrigerante, fermento seco ou manteiga.

Normalmente, a massa de pizza de kefir é preparada de acordo com o mesmo princípio - todos os ingredientes são simplesmente misturados. Nesse caso, a massa pode ficar macia e elástica, elástica e até líquida - tudo depende do método de cozimento escolhido.

Além do kefir, os ingredientes necessários para a massa de pizza são sal, farinha e óleo vegetal. neste caso, é melhor levar azeite, pois vem do mesmo país que o próprio prato. Também nas receitas há açúcar, vinagre, água, leite, ervas provençais, alho em pó, etc.

A massa acabada é enrolada na forma de uma assadeira, formando lados. É manchado com molho e qualquer recheio que você gosta é adicionado. Ele pode ser coletado dos produtos que estão à mão.

Para este teste, os ingredientes podem ser encontrados em todas as geladeiras. Ao mesmo tempo, o processo de sua conexão não causará transtornos nem mesmo a uma anfitriã inexperiente. No caso de usar kefir, o fermento em pó pode ser substituído com segurança por bicarbonato de sódio comum na mesma quantidade. Ele reagirá com o ambiente ácido e permitirá que a massa cresça bem.

Ingredientes:

600g de farinha;
400ml de kefir;
2 pitadas de sal;
5º. eu. óleo vegetal;
4 g de fermento em pó para a massa.

Método de cozimento:

Despeje o kefir em uma tigela funda, despeje o fermento e o sal nela.
Adicione o óleo vegetal e misture tudo até ficar homogêneo.
Acrescente a farinha aos poucos, mexendo sempre.
Sove a massa com as mãos, enrole em uma bola e transfira para uma mesa enfarinhada.
Continue a amassar a massa, adicionando farinha, até ficar homogênea e parar de grudar nas mãos.
Enrole a massa novamente em uma bola, embrulhe com filme plástico ou coloque em um saco.
Deixe a massa na geladeira enquanto prepara o recheio.

Interessante da rede

A maneira mais fácil de manusear a massa líquida é porque ela não precisa ser amassada e estendida por muito tempo. A receita perfeita para quem está tentando cozinhar pizza caseira pela primeira vez. A base ficará muito saborosa e crocante, assará bem e é adequada para qualquer opção de recheio. Essa massa pode ser cozida não só no forno, mas também usada para assar pizza em uma panela, o que facilitará ainda mais todo o processo.

Ingredientes:

1 ½ xícaras de farinha;
2 ovos;
1 copo de kefir;
1 pitada de sal;
1 pitada de refrigerante;
1 colher de chá Saara;
1º. eu. vinagre.

Método de cozimento:

Peneire a farinha em uma tigela funda, despeje o kefir por cima.
Usando um garfo ou batedor, misture esses dois ingredientes.
Adicione sal e açúcar na mesma tigela, misture novamente.
Dissolva o bicarbonato de sódio no vinagre, despeje em uma tigela, mexa.
Coloque a massa em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.

Embora uma massa fina e crocante seja considerada a versão tradicional da base de pizza, muitas pessoas gostam de ter mais massa. Especialmente. Se estamos falando de uma massa exuberante e macia no kefir. Graças à adição de óleo, ficará muito macio e não interromperá o sabor dos demais ingredientes. Levedura é melhor levar em alta velocidade, para não perder muito tempo em sua ativação.

Ingredientes:

300ml de kefir;
600g de farinha;
1 pacote de fermento seco;
1 pitada de sal;
2 ovos;
2 colheres de chá Saara;
100g de manteiga.

Método de cozimento:

Despeje o kefir em um recipiente para amassar a massa.
Em uma tigela separada, agite os ovos, adicione açúcar e fermento seco a eles.
Despeje a mistura de ovos no kefir, misture até ficar homogêneo.
Combine separadamente o sal e a farinha peneirada, adicione à massa em pequenas porções.
Congele a manteiga e rale em um ralador grosso, adicione à massa.
Misture todos os ingredientes novamente e sove a massa por cerca de 10 minutos.
Enrole a massa em uma bola e unte-a com um pouco de óleo vegetal.
Coloque a massa em uma tigela limpa, cubra-a com filme plástico.
Deixe a tigela com a massa quente por meia hora.
Abaixe a massa novamente antes de abrir.

No kefir, você obtém uma excelente massa fina que competirá com a clássica base de pizza italiana. A quantidade de farinha não é especificada na receita, pois deve ser adicionada até que a massa esteja macia. Além disso, não deve grudar nas mãos. Aproximadamente você deve se concentrar em 3 xícaras de farinha. Todos os ingredientes devem ser levados à temperatura ambiente antes de serem adicionados à massa.

Ingredientes:

700ml de kefir;
½ xícara de água;
2 colheres de chá Saara;
2 colheres de chá sal;
3 colheres de chá fermento seco;
½ xícara de óleo vegetal;
Farinha.

Método de cozimento:

Aqueça a água e dilua o fermento nela (mexa muito delicadamente).
Adicione o açúcar ao fermento, mexa até que os grãos estejam completamente dissolvidos.
Deixe o fermento por 15 minutos, em seguida, adicione o kefir a eles.
Bata bem a mistura com um batedor.
Peneirar a farinha e introduzir gradualmente na massa, controlando a sua consistência.
Adicione o óleo vegetal ao restante dos ingredientes e sove a massa.
Cubra o prato com a massa com filme plástico ou uma toalha, coloque no fogo por 1 hora.

Agora você sabe como fazer massa de pizza de kefir de acordo com a receita com uma foto. Desfrute de sua refeição!

A massa de pizza de kefir é uma base deliciosa para o seu prato italiano favorito, sempre perfeitamente assado e complementa o sabor do recheio. Grosso ou fino, macio ou crocante - qualquer bolo pode ser feito com base neste produto, basta escolher a receita certa. Como cozinhar massa de pizza no kefir, as seguintes notas culinárias dirão:
Não é altamente recomendável usar kefir frio para fazer massa. Retire-o da geladeira com antecedência para que aqueça até a temperatura ambiente;

Não é necessário estender a massa de pizza com um rolo - você pode simplesmente esticá-la na forma de uma assadeira. Chefs experientes esticam a massa com os nós dos dedos, obtendo uma espessura uniforme em toda a superfície;

Se você planeja não usar a massa imediatamente, guarde-a em filme plástico ou em um saco plástico para que não seque;

Se estiver usando massa, tenha muito cuidado ao adicionar o recheio. É importante colocá-lo para que não se misture com a base e fique em cima do bolo, e não dentro;

A massa de fermento no kefir não precisa ser muito íngreme. Deve permanecer macio e elástico para subir bem;

Geralmente é difícil encontrar a quantidade certa de ingredientes para exatamente 1 pizza, e você sempre quer fazer mais dessa iguaria. Assim, você pode fazer 2 ou até 3 pizzas da massa nas receitas, alterando os recheios a seu critério.

A pizza de kefir é uma das opções para cozinhar o prato caseiro preferido de todos. O ponto principal desta pizza é que a base será a massa, que vamos cozinhar no kefir. É bastante versátil, o que permite cozinhar pizza com qualquer cobertura. Preparando a massa em um curto período de tempo, a receita em si é simples, portanto, um cozinheiro com qualquer nível de experiência pode lidar com essa tarefa.

O principal segredo da massa está no refrigerante, graças à sua adição, ela sai macia e exuberante. Você deve primeiro dissolvê-lo em kefir. Depois disso, resta adicionar farinha, sal e óleo vegetal, após o que você pode começar a amassar a massa. Algumas opções de receita incluem a adição de ovos, açúcar e maionese à massa de pizza.

A peculiaridade de tal pizza é que a massa de kefir é assada muito rapidamente, portanto, além do forno, pode ser cozida em uma panela ou em um fogão lento. No bolo acabado, coloque produtos pré-cortados, cuja escolha depende de suas preferências no recheio. Em cima deles, é feita uma malha de maionese e ketchup, após o que são polvilhados com queijo ralado e ervas.

Massa universal para pizza em kefir sem ovos

Uma variante da receita de massa de pizza mais simples, econômica e de baixa caloria, ideal para coberturas de carne, vegetais e cogumelos.

100ml. kefir
1/3 colher de chá refrigerante
1/3 st. azeite
2 colheres de sopa. eu. Saara
1 colher de chá sal
1,5 st. farinha

Despeje o refrigerante no kefir em temperatura ambiente. Deixamos por 8 minutos, dessa vez será o suficiente para o refrigerante sair.
Adicione o azeite, o açúcar, o sal e misture bem todos os ingredientes.
Adicione a farinha em pequenas porções e amasse a massa elástica. Deve grudar bem nas mãos.
Abra uma bola de massa em uma camada em uma assadeira ou bancada e use como base de pizza.

Pizza caseira em kefir no forno

A melhor opção para cozinhar pizza, é claro, é no forno. Acontece exuberante e delicado no sabor, e o recheio pode ser qualquer um, dependendo de suas preferências culinárias.

200ml. kefir
1 colher de chá fermento em pó
1 ovo
2 colheres de sopa. farinha
1 colher de chá sal
400 gr de cogumelos
50ml. ketchup
100 gr de linguiça defumada
100 gr de queijo

Em um recipiente, misture o kefir, o ovo, o sal e o fermento. Este último pode ser substituído pela mesma quantidade de refrigerante, após apagá-lo com vinagre.
Adicione a farinha de trigo da mais alta qualidade e sove a massa. Mesmo que grude um pouco nas mãos, não é assustador, o principal é que a massa da pizza é macia.
Agora vamos ao recheio. Limpamos os cogumelos e cortamos em fatias. Frite-os um pouco em uma panela.
Cortamos a salsicha em fatias.
Estendemos a massa em camadas na forma de um círculo e a transferimos para uma assadeira, cobrindo-a previamente com papel manteiga. Em casos extremos, basta lubrificá-lo com óleo.
Lubrifique a massa com ketchup. Colocamos cogumelos, salsicha por cima e polvilhamos tudo com queijo ralado.
Enviamos a pizza ao forno por 30 a 40 minutos a uma temperatura de 180 graus.

Pizza rápida no kefir em uma panela

Se você quer comer, mas não deseja cozinhar, em 5 minutos você pode cozinhar uma deliciosa pizza em uma panela, pois a massa de kefir é frita muito rapidamente. O recheio pode ser trocado com segurança, assim como o molho.

2 ovos
200ml de kefir
9º. eu. farinha
4 colheres de sopa. eu. maionese
Pimenta
10 azeitonas
100 gr de salsicha
1 pepino
Molho de creme de mostarda
Óleo vegetal
100 g de queijo duro

Em uma tigela, misture os ovos, kefir, maionese, farinha, sal, pimenta. Misture bem a massa.
Pique finamente a salsicha, as azeitonas e os pepinos.
Misture o recheio com o molho.
Lubrifique a panela com óleo vegetal.
Despeje a massa na assadeira e coloque o recheio por cima.
Polvilhe tudo com queijo ralado.
Frite a pizza por cerca de 15 minutos em fogo médio.

Pizza simples no kefir em um fogão lento

Se a sua casa tiver um fogão lento, pelo menos uma vez cozinhar pizza, você simplesmente deve. Não será pior do que o cozido no forno, e você não terá que se distrair com o processo em si, o fogão lento fará tudo sozinho.

2 ovos
1º. kefir
1º. eu. óleo vegetal
1º. farinha
1 colher de chá refrigerante
Tomates
Salsicha
Verdes

Quebre os ovos em uma tigela e bata-os com um garfo.
Adicione kefir, manteiga, farinha, refrigerante e sal a eles na ponta de uma faca.
Sove a massa, por consistência será como creme azedo espesso.
Lubrifique a tigela da multicozinha com óleo e despeje a massa nela.
Cortamos todos os produtos para o recheio como sempre.
Espalhamos o recheio na massa, polvilhe com ervas por cima.
Selecionamos o programa "assar" por 1 hora.
Após 60 minutos, deixe a pizza esfriar um pouco, após o que você pode servi-la à mesa.

Agora você sabe cozinhar pizza no kefir. Desfrute de sua refeição!

A pizza de kefir é uma das variedades mais simples e acessíveis deste tipo popular de pastelaria. Finalmente, quero dar algumas dicas sobre como cozinhar pizza de kefir sem preocupações e aborrecimentos:

Certifique-se de que, durante a preparação da massa no kefir, não haja grumos;
Não é necessário extinguir o refrigerante com vinagre, como fazem algumas anfitriãs, o kefir faz um excelente trabalho com essa tarefa;
Depois de adicionar refrigerante ao kefir, dê 15 minutos para “extinguir”;
Ao preparar a massa de pizza no kefir, não exagere com farinha. A massa deve ficar macia, ou completamente líquida, como no caso de uma receita em uma panela lenta.

A massa bem cozida é a chave para uma pizza deliciosa. E embora a massa de fermento seja considerada a base clássica para pizza, admita, você nem sempre tem tempo e vontade de mexer com isso. No entanto, tenho uma ótima opção para este caso: pizza com kefir no forno é tão boa quanto. Mantenha esta receita passo a passo simples sempre à mão - e você nunca terá problemas para amassar uma massa rápida e saborosa! A massa é amassada muito rapidamente, literalmente em 10-15 minutos. Os produtos são usados no mínimo. Em geral, não é massa, mas um verdadeiro achado!

A pizza de kefir pode ser preparada com qualquer recheio - desde carne e vegetais até sobremesa com frutas. O sabor neutro da massa de kefir é igualmente bem combinado com qualquer coisa. Eu tinha uma pizza com linguiça defumada, queijo e legumes e uma pizza com frango grelhado, queijo e legumes.

A base da pizza fica avermelhada, mas nada dura. Mesmo um bolo de base finamente enrolado não cede com o recheio suculento de vegetais.

Muita massa é obtida a partir da quantidade indicada de ingredientes. Você pode usar tudo de uma vez ou esconder parte dele no freezer - a massa de kefir se comporta perfeitamente após o descongelamento.

Ingredientes da massa:

kefir (de preferência com baixo teor de gordura, tenho 1%) - 2 colheres de sopa.,
ovo - 2 unid.,
óleo vegetal (eu tenho azeitona) - 5 colheres de sopa. eu.,
sal - 0,5 colher de chá,
açúcar - 1 colher de chá (sem slide)
fermento em pó - 1 colher de sopa. eu.,
farinha - 600-750 g.

linguiça meio defumada - 300 g,
filé de frango - 300 g,
tomate - 4 unid.,
Pimenta búlgara - 4 unid.,
queijo duro/semi-duro - 300 g,
verdes - opcional.

Como cozinhar pizza em kefir no forno

A massa de pizza de kefir ficará mais homogênea se o kefir estiver quente para ela. Portanto, medimos a quantidade certa de kefir, aquecemos um pouco (envio para o micro por alguns segundos) e despejamos em um recipiente fundo. Salgue o kefir e adicione açúcar para extinguir o ácido.

Misturamos sal e açúcar no kefir, após o que introduzimos ovos na massa.

Em seguida, adicione o óleo. Peguei azeite, mas, em princípio, qualquer gordura serve aqui: qualquer óleo vegetal, margarina derretida ou manteiga. O que está na geladeira no momento do preparo, então use.

Junte a manteiga e peneire a farinha misturada com o fermento na massa. A quantidade exata de farinha depende do teor de gordura e da densidade do kefir, por isso é melhor misturar a farinha gradualmente. Primeiro, misturamos com um batedor ou garfo e, quando for difícil lidar com os dispositivos, colocamos a massa na superfície de trabalho e amassamos com a mão. É importante não interromper a massa com farinha, caso contrário a base ficará dura. Quando a massa parar de grudar nas mãos, está pronto!

A massa deve ficar bem macia. Ao formar uma pizza com ela, você precisará de farinha para polvilhar. Retiramos a massa em um saco - deixe-a deitar enquanto o recheio está sendo preparado.

Ligamos o forno para aquecer a 200-220 graus e assumimos o recheio. Para o recheio de linguiça e legumes, cortei o tomate em meias-fatias finas, o pimentão em quartos.

Cortamos a salsicha em rodelas, queijo - em um ralador grosso.

Preparar. Você pode formar a primeira pizza. A massa de kefir é conveniente, pois você pode facilmente estender a base da espessura desejada. Mais importante ainda, não se esqueça de polvilhar periodicamente com farinha ao desenrolar. Um bolo grosso esfoliará, mas essa base levará mais tempo para assar.

Delicadamente transfira a massa enrolada para a forma, alise-a com os dedos, formando pequenas laterais. Corte o excesso de massa. Espalhamos o recheio na base - e no forno por 15-17 minutos.

Enquanto a primeira pizza está assando, vamos cuidar do segundo recheio: corte o frango em pedaços médios e, tempere com sal e temperos a gosto, frite até ficar cozido; legumes também são cortados em meias fatias e quartos; três queijos em um ralador.