Adjika สูตรน้ำมันพืช Adjika สำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

Adjika เผ็ด- ปรุงรสเนื้อได้ดีเยี่ยม สูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้มากและผลที่ได้คือมีกลิ่นหอมและร้อนอย่างไม่น่าเชื่อ adjika เผ็ดเป็นเครื่องปรุงรสที่ฉันปรุงทุกฤดูใบไม้ร่วงทำให้ทั้งครอบครัวได้รับวิตามินสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด

Adjika เผ็ดมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกแดงหวานบัลแกเรีย - 1 กก.
• พริกไทย - 0.3 กก.
• กระเทียม - 10 หัว;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องล้างผักทั้งหมดให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีสิ่งเจือปนหลงเหลืออยู่ - หลังจากนั้นจะไม่เดือด
2. กระเทียมถูกปอกเปลือกออกจากเปลือกทั้งหมดเพื่อให้กลีบสีขาวเรียบยังคงอยู่ สถานที่ที่ผลไม้ติดอยู่ถูกตัดออกจากมะเขือเทศ และในพริกเมล็ดทั้งหมดที่มีวาล์วและหางจะถูกลบออก จากนั้นผักทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ที่ผ่านเข้าไปในเครื่องบดเนื้อได้อย่างง่ายดาย
3. ส่วนประกอบทั้งหมดบดผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือจะถูกเพิ่มลงใน adjika และปรับปริมาณตามความชอบ ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง ต่อไปเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการเตรียม adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหาร เธอต้องหมัก
4. ในการทำเช่นนี้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน ในเวลาเดียวกันอย่าลืมคน 2-3 ครั้งต่อวันเพื่อให้ก๊าซออกมาง่ายขึ้น ภาชนะควรปิดด้วยผ้าก๊อซเพื่อไม่ให้สัตว์เล็กและแมลงอื่นๆ เข้าไปข้างใน
5. คำเตือน ภาชนะสำหรับการหมัก adjika จะต้องเคลือบหรือทำจากสแตนเลสหรือทำจากแก้ว
6. หลังจากสิ้นสุดการหมัก adjika เมื่อก๊าซหยุดไหลออกมาแล้วสามารถวางในขวดได้ ธนาคารจะต้องล้างและฆ่าเชื้ออย่างดีพร้อมฝาปิด
7. จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุควรได้รับ adjika ประมาณ 5 ขวดครึ่งลิตร คุณต้องเก็บ adjika สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน

Adjika "จุดประกาย" สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู - 500 กรัม
• กระเทียม - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 900 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 700 กรัม
• เกลือ - 1 ศิลปะ ช้อน
• น้ำตาล - 3 ศิลปะ ช้อน
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา (พริกไทยดำบดและฮ็อปซันลี)
• น้ำมันกลั่น - 4 ศิลปะ ช้อน
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) - 1 ช้อนชา (สดหรือแห้ง)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด
2. ตัดก้านพริกขี้หนูออก.
3. ต้องนำเมล็ดออกจากพริกหยวก ตัดมันให้เล็กลง
4. เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ต้องตัดศูนย์สีเขียวออก
5. เราใช้เครื่องบด เราบิดผักทั้งหมดผ่านตะแกรงโลหะที่เล็กที่สุด เราผสม
6. และมาทำอาหารกันเถอะ เมื่อ adjika เดือดให้ตั้งไฟอ่อนและปรุงเป็นเวลา 40 นาที
7. ผัด adjika เป็นประจำเพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจาก 40 นาที ใส่เครื่องเทศ น้ำมัน เกลือ และน้ำตาล ผัด - และปรุงต่ออีก 10 นาที
8. รวบรวมและทิ้งโฟมเป็นประจำ จานพร้อม!
9. ฆ่าเชื้อเหยือกและฝา เท adjika ร้อนลงในขวดแล้วม้วนด้วยกุญแจ คว่ำเหยือกลงเพื่อให้เย็น

Adjika ดิบเผ็ดมาก

วัตถุดิบ:

• พริกแดงหวาน - 2 กก
• พริกขม - 6 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการเตรียม adjika การเลือกผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมากโดยเฉพาะพริกขี้หนู เมื่อเลือกให้ใส่ใจกับความหนาแน่นและกลิ่น เช่นเดียวกับพริกหยวกซึ่งดีกว่าที่จะสดและกรอบที่สุด เลือกมะเขือเทศสีแดงที่หวานและเข้มข้น
2. ก่อนอื่นเราล้างมะเขือเทศที่ซื้อมาทั้งหมดในน้ำเย็นจากนั้นผ่าครึ่งด้วยมีดคม ๆ แล้วเอาก้านออก อย่าใช้ผักที่สุกเกินไปหรือแม้แต่ผักที่เน่าเสียเล็กน้อยในการปรุงอาหาร adjika
3. เราส่งพริกหยวกทั้งหมดไปยังอ่างล้างจานที่สะอาดเติมน้ำแล้วล้างออกให้สะอาด ตอนนี้ใช้มีดเล็ก ๆ ตัดก้านออกจากผลไม้แต่ละชนิดพร้อมกับเมล็ดอย่างระมัดระวัง ล้างพริกไทยร้อนแดงเบา ๆ วิธีที่ดีที่สุดคือทำทั้งหมดด้วยถุงมือ นอกจากนี้เรายังลอกกระเทียมออกจากเปลือก
4. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อเป็นส่วน ๆ ผักสับทั้งหมดใส่ลงในกระทะก้นลึกและเติมเกลือตามจำนวนที่ระบุ เราปิดฝากระทะหรือผ้าบาง ๆ ที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลา 3-4 วันถัดไป
5. ทุกวันสองหรือสามครั้งผสม adjika ในกระทะเบา ๆ ล้างขวดด้วยโซดาให้สะอาดแล้วฆ่าเชื้อเท adjika ที่มีกลิ่นหอมลงไปแล้วบิดฝาให้แน่น เราส่งเหยือก adjika เพื่อเก็บไว้ในตู้เย็น adjika โฮมเมด "Spark" สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเตรียมอาหาร

adjika ขมเฉียบพลัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกสีแดง - 2.5 กก
• พริกหวานบัลแกเรีย - 500 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• พริกแดงร้อน - 75 กรัม
• กระเทียม - 120 กรัม
• น้ำมันพืช - 250 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรสน้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เรานำพริกและแอปเปิ้ลมาล้างให้สะอาด เอากิ่งและแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ล้างมะเขือเทศเช่นกันและหั่นเป็นหกส่วนเท่าๆ กัน
3. ปอกเปลือกแครอท ล้าง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. เราส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อยกเว้นผักใบเขียว
5. เพิ่มน้ำมันพืชเกลือและพริกไทยดำตามปริมาณที่ต้องการรวมถึงน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
6. ผสมทุกอย่างในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
7. เราล้างและหั่นผักเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
8. เท adjika ลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง แล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที
9. เราม้วนเหยือกที่มีฝาปิดโดยใช้เครื่องพิเศษ จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าหนาๆ ผ้าห่มหรือผ้าขนหนู และหลังจากเย็นสนิทแล้วเราก็ส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บในภายหลัง

คนผิวขาว adjika เผ็ดมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเนื้อสุก - 1.5 กก.
• กระเทียม - 3 หัวใหญ่
• พริกแดงร้อน - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี - พวงกลาง;
• ผักชีบด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 5% - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด ตัดก้านพริกออกและนำเมล็ดออก
2. แม้ว่าพริกไทยจะไม่ร้อนมาก แต่คุณต้องใช้ถุงมือเพราะน้ำของมันจะกินเข้าไปในผิวหนังมือของคุณเป็นเวลานานและเมื่อสัมผัสใบหน้าของคุณเพียงเล็กน้อยคุณจะรู้สึกแสบร้อน
3. ลอกกระเทียมออก ล้างฟันด้วยน้ำเย็น
4. ตัดมะเขือเทศออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นในขณะที่ตัดก้านออก
5. บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. ในชามอีกใบหนึ่ง ให้หมุนกลีบกระเทียมและพริกแดงผ่านเครื่องบดเนื้อ
7. อย่างไรก็ตาม adjika นี้มีรสเผ็ดปานกลาง หากต้องการเพิ่มความเผ็ดให้ใช้พริกแทนพริกแดง เทซอสมะเขือเทศลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน
8. ปิดฝา ตั้งโปรแกรม "ดับไฟ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง กดปุ่ม "เริ่ม"
9. อย่าปล่อยให้เวลาทำอาหารทำให้คุณกลัว
10. การดับในหม้อหุงช้าเกิดขึ้นในโหมดอ่อนโยนซึ่งจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์
11. ในระหว่างการเคี่ยวน้ำซุปข้นมะเขือเทศจะถูกคนด้วยช้อนพิเศษเป็นระยะ หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำซุปข้น
12. เทน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมให้เข้ากัน
13. ปิดฝาหม้อหุงหลายหม้ออีกครั้ง เคี่ยวต่อไป สับผักใบเขียว
14. ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทลงในชาม เพิ่มผักชีบดด้วย
15. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชู
16. ขณะที่คุณปรุง adjika ให้ล้างกระป๋องโซดา แล้วล้างด้วยน้ำร้อน ใส่เหยือกในเตาอบเย็นบนตะแกรงตั้งอุณหภูมิเป็น 150-160 °
17. ฆ่าเชื้อ 20 นาที ใส่ฝาลงในหม้อน้ำแล้วต้ม
18. นำเหยือกออกจากเตาอบ วางคว่ำลงบนโต๊ะ
19. เมื่อสัญญาณแจ้งให้คุณทราบเมื่อสิ้นสุดการดับไฟ ให้เปิดฝาหม้อหุงอเนกประสงค์
20. แพ็ค adjika เดือดในขวด
21. ปิดให้แน่นด้วยฝาเกลียว
22. ปล่อยให้ขวด adjika คว่ำลงจนกว่าจะเย็นสนิทห่อด้วยผ้าห่มอย่างระมัดระวัง
23. จากนั้นใส่ adjika แบบโฮมเมดในที่เย็น
24. จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้คุณจะได้รับ adjika ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากสองขวด 800 กรัม

adjika คลาสสิกเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกแดงบัลแกเรีย 2 กก
• มะเขือเทศ 800 ก
• พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด
• กระเทียม 6-7 กลีบ
• กระเทียม 6-7 ชิ้น
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9%

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกหยวกหวานให้สะอาด เอาเมล็ดออก และเส้นขาวๆ ควรใช้พริกแดงส้มหรือเหลือง แน่นอนว่าสิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่ adjika จะดูสวยงามยิ่งขึ้น ตัดพริกไทยเป็นชิ้นสุ่ม
2. เราล้างมะเขือเทศ เราพยายามใช้มะเขือเทศที่มีเนื้อแน่นมิฉะนั้น adjika ที่เสร็จแล้วอาจกลายเป็นน้ำเกินไป
3. ลวกมะเขือเทศขนาดใหญ่และสุก ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำการตัดตื้น ๆ ด้วยมีดหรือเจาะด้วยส้อม เราจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ผิวจะลอกออกง่าย
4. ในมะเขือเทศที่ปอกแล้ว ให้เอาก้านที่แข็งออกแล้วหั่นเป็นชิ้นด้วยวิธีเดียวกัน
5. บดผักที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ในขั้นตอนนี้ เราสามารถทำให้ได้เนื้อน้ำซุปข้นที่สม่ำเสมอและเหลือชิ้นเล็กๆ ไว้สำหรับเท็กซ์เจอร์ ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลเท่านั้น
6. ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น และน้ำมันพืชลงในผัก
7. เราเปลี่ยนส่วนผสมในหม้อหุงช้าปิดฝาแล้วเปิดโหมดดับเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
8. ในขณะที่มีเวลาเราก็ฆ่าเชื้อขวด ที่นี่คุณสามารถโกงและใส่ในเตาอบที่อุ่นหรือไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาที ในกรณีหลังให้เทน้ำเล็กน้อยลงในเหยือกเพื่อไม่ให้แตก แต่คุณสามารถใช้วิธีการแบบดั้งเดิมและให้ความร้อนในอ่างน้ำจนกว่าจะเกิดการควบแน่น
9. ทิ้งเหยือกให้เย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด และอย่าลืมฆ่าเชื้อฝา
10. เราทำความสะอาดกระเทียม กระเทียมหนุ่มไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมกว่าเท่านั้น แต่ยังเผ็ดกว่ากระเทียมแก่ด้วย ดังนั้นเราจึงเน้นที่รสชาติของเรา
11. ล้างพริกขี้หนูด้วย โปรดจำไว้ว่าความเผ็ดไม่ได้ขึ้นอยู่กับชนิดของผักเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับว่าเราจะทิ้งหรือเอาเมล็ดออกด้วย ที่นี่ทุกอย่างเป็นส่วนตัวมากดังนั้นเราจึงปรับความคมชัดด้วยตัวเอง
12. สับกระเทียมและพริกไทยด้วยมีดคมๆ หากเราทำ adjika จำนวนมาก คุณสามารถใช้เครื่องปั่น
13. เมื่อส่วนผสมจาก multicooker ตุ๋นเพียงพอแล้วให้ใส่พริกขี้หนูกระเทียมและน้ำส้มสายชูลงไป
14. เราเปิดโหมดดับอีกครั้ง แต่ตอนนี้เพียง 20 นาที เราดูความหนาแน่นของ adjika ในอนาคต ถ้าข้นถูกใจเราก็ปิดฝาอีกครั้ง และถ้ามะเขือเทศกลายเป็นน้ำและมีของเหลวมากให้เปิดฝาทิ้งไว้
15. Adjika พร้อมแล้วตอนนี้เราชิมอย่างระมัดระวัง: คุณอาจต้องเพิ่มเกลือหรือความเผ็ดอีกเล็กน้อย
16. เมื่อรสชาติเย็นลงแล้ว เราย้าย adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วด้วยช้อนที่สะอาด เพื่อให้มีอากาศเหลืออยู่ด้านบนน้อยที่สุด ปิดฝาและทิ้งไว้ให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง

adjika เผ็ดดิบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ (สุกแดง) - ตั้งแต่ 500 ถึง 700 กรัม
• พริกป่นร้อน - 3-4 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัวใหญ่
• หัวหอม 1 หัว ขิงเล็กน้อย
• ใบโหระพาแดงและผักใบเขียวอื่น ๆ
• ลูกเกดแดง (เพื่อลิ้มรส),
• hops-suneli - 1-2 ช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทย,
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกมะเขือเทศที่ล้างและตากแห้งออกจากตรงกลางสีเขียวแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. ทำเช่นเดียวกันกับพริกป่น
4. หากคุณต้องการได้รสชาติที่เผ็ดร้อนมากขึ้น - คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกพริกไทยออกจากเมล็ด
5. ล้างลูกเกด ปอกเปลือกออกจากใบและกิ่งแล้วบดในเครื่องปั่น
6. บีบผ่านผ้าหรือกรองด้วยตะแกรงเพื่อเอาหลุมและส่วนที่หยาบของเปลือกออก
7. ลูกเกดจะเพิ่มความเปรี้ยวและความน่าสนใจให้กับ adjika
8. ปอกหัวหอมและหัวกระเทียมออกจากเปลือกแล้วล้างออก สับพร้อมกับขิงที่ปอกเปลือก
9. เนื่องจากมีขิงอยู่ adjika จะมีกลิ่นหอมฉุนและยอดเยี่ยมยิ่งขึ้น
10. สับผักอย่างประณีตล้างและทำให้แห้ง
11. คุณสามารถเลื่อนกรีนผ่านเครื่องบดเนื้อ
12. รวมส่วนผสมทั้งหมดโดยเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, ซันลีฮ็อพ, ส่วนผสมของพริก
13. ผสมส่วนผสมที่เสร็จแล้วให้ทั่วแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 5-6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
14. เท adjika ดิบที่เสร็จแล้วลงในเหยือกหรือขวดเทน้ำมันเล็กน้อยปิดด้วยฝาเกลียวพลาสติกหรือเหล็กแล้ววางในที่เย็น
15. ตลอดฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับฤดูร้อนที่มีกลิ่นหอม

adjika จอร์เจียรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู 500 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• วอลนัท 100 กรัม
• ผักใบเขียว 400 กรัม (ผักชี, ผักชีฝรั่ง),
• 1 เซนต์ ช้อนเมล็ดผักชี
• 3 ศิลปะ ช้อนเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ในการปรุงอาหาร adjika แบบจอร์เจียแท้ๆ ให้แข็งแรงและแสบร้อน ก่อนอื่นคุณควรปกป้องมือและสวมถุงมือยาง
2. นอกจากนี้ ระวังอย่าให้น้ำพริกไทยโดนหน้า เพราะการไหม้และการระคายเคืองบนผิวที่บอบบางอาจร้ายแรงได้
3. ล้างพริกร้อนและตัดก้านออก ไม่สามารถเอาเมล็ดออกได้
4. ปอกเปลือกกระเทียมโดยเอาเปลือกออกแล้วตัดฐานออก
5. เพื่อเร่งกระบวนการให้เลือกกระเทียมขนาดใหญ่
6. ตากวอลนัทในกระทะแล้วลอกเปลือกส่วนเกินออก
7. ส่งพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายละเอียด
8. ถ้าคุณได้รับน้ำมาก ให้ระบายออก
9. กระเทียม ถั่ว และผักชีก็บดด้วยเครื่องบดเนื้อเช่นกัน
10. จากนั้นรวมทุกอย่างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง 1-2 ครั้งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
11. ล้างผักใบเขียว ตากให้แห้ง แล้วหั่นด้วยมีดคมๆ
12. สิ่งสำคัญคือต้องตัดกรีนอย่างแม่นยำและไม่บดด้วยเครื่องบดเนื้อ
13. รวมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน
14. ปิด adjika แล้วทิ้งไว้ 3 วันกวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้เกลือละลายได้ดีขึ้น
15. จากนั้นกระจาย adjika จอร์เจียในขวดที่สะอาดปิดฝาแล้ววางในที่เย็น

คอเคเซียนเผาไหม้ adjika

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู 5 กก.
• กระเทียม ½ กก
• ผักชี 1 ถ้วย (สดบด)
• เกลือธรรมดาหรือเกลือทะเล 1 กิโลกรัม (ไม่เสริมไอโอดีน)

การทำอาหาร:

1. กระจายพริกไทยบนผ้าขนหนูชั้นเดียวตากในที่ร่มเป็นเวลา 3 วัน บดผักชี หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืช สวมถุงมือพลาสติกหรือยางที่ทนทาน (สำคัญมาก!) ล้างพริก หั่นและเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก ปอกเปลือกกระเทียม เลื่อนพริกกับกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ คลุกเคล้ากับผักชี เลื่อนอีก 2 รอบ ผสมกับเกลือ adjika พร้อมสามารถถ่ายโอนไปยังขวดเล็ก ๆ (ฆ่าเชื้อ)
2. นี่เป็นสูตรพื้นฐานที่ปรับให้เข้ากับอาหารสมัยใหม่ ในเวลาที่ครกหินเป็นเครื่องใช้ในครัวหลัก การดำเนินการทั้งหมดจะทำในนั้นหรือเพียงแค่ใช้หินแบนที่สะดวก ในครัวของศตวรรษที่ 21 ทางเลือกคือระหว่างเครื่องบดเนื้อ เครื่องขูด และเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องขูดสามารถใช้กับปริมาณเล็กน้อย - เพื่อลองสัดส่วนหรือเพียงเพื่อทำความเข้าใจว่าจำเป็นหรือไม่ ตัวเลือกหลักระหว่างเครื่องปั่นรวมกับเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่นทำงานรวดเร็ว ทำให้ชีวิตง่ายขึ้น ทำความสะอาดง่ายขึ้น และด้วยเหตุผลบางประการ เครื่องปั่นจึงเป็นที่นิยมในครัวทุกวันนี้ เครื่องบดเนื้อทำความสะอาดยาก แต่ไม่เหมือนมีดเร็ว เพราะมันบดผักอย่างระมัดระวังและรอบคอบ กระบวนการนี้ใกล้เคียงกับการบดหินและควบคุมได้ง่ายกว่า และการล้างเครื่องบดเนื้อจากพริกไทยและกระเทียมนั้นใช้เวลาไม่นาน มันไม่ใช่เนื้อที่มีไขมัน!
3. ส่วนสำคัญต่อไปของ adjika คือเครื่องเทศ ที่นี่เราควรหยุดในรายละเอียดเพิ่มเติม โดยปกติแล้วไม่ต้องการอะไรมากไปกว่าเมล็ดผักชี แต่เป็นการยากที่จะต้านทานสิ่งล่อใจที่จะเพิ่มสิ่งอื่นใด "บางสิ่ง" นี้เป็นสิ่งที่น่าสนใจที่สุดเพราะในครั้งเดียวคุณสามารถปรุง adjika ได้ครึ่งโหลโดยเพิ่มพริกไทยหลากหลายชนิดและเปลี่ยนสูตรส่วนผสมของเครื่องเทศ
4. มาทำการจองกันเถอะ - การกลั่นกรองและตรรกะ - นี่คือหลักการพื้นฐานของการเพิ่มเครื่องเทศ โดยวิธีการที่ถ้าคุณขี้เกียจเกินไปที่จะหยิบเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่ม suneli hops จากร้านค้าได้ แม้ว่ามันจะอร่อยถ้าคุณปรุง adjika แบบโฮมเมดเป็นครั้งแรก แต่บ่อยขึ้น ucho suneli นั่นคือเฟนูกรีกสีน้ำเงินถูกเพิ่มเข้าไปใน adjika (shamballa หรือชื่อสามัญอื่น ๆ ของเฟนูกรีก)
5. รสชาติของเครื่องเทศนี้สดใสบ๊องดังนั้นอย่าหลงทาง - ปริมาณเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว อย่างไรก็ตาม suneli ในภาษาจอร์เจียหมายถึงเครื่องปรุงรส ดังนั้นอย่าอายกับ suneli ที่หลากหลาย เมล็ดหรือดีกว่าที่จะพูดว่าผลไม้และช่อดอกของ Fenugreek บดเป็นผงและเติมลงในเมล็ดผักชีบด เมื่อพูดถึงการเปลี่ยน ucho-suneli ด้วย hops-suneli ควรสังเกตด้วยว่าในร้านค้ามีส่วนผสมที่มีชื่อเสียงหลากหลายชนิดซึ่งมาจากส่วนผสมที่ทำเองตามธรรมชาติที่หลากหลาย แต่มีน้อยเหมือนกัน ด้วยส่วนผสมที่ปรุงโดยแม่บ้านสำหรับความต้องการในการทำอาหารของพวกเขา
6. ดังนั้น Suneli Hop ที่ดีจะต้องประกอบด้วย Fenugreek, ผักชี, มาจอแรม, หญ้าฝรั่น Imereti, ใบกระวาน, โหระพา, เผ็ดและผักชีฝรั่ง มีองค์ประกอบอื่น ๆ อีกเล็กน้อย แต่นี่คือองค์ประกอบหลัก
7. ส่วนประกอบสุดท้ายของ adjika คือเกลือ คุณสามารถรับอะไรก็ได้ การเพิ่มหรือไม่เติมน้ำส้มสายชูเป็นคำถามที่ยาก ในอุตสาหกรรมมีการเติมกรดอะซิติกเพื่อการเก็บรักษาในการเตรียมการที่บ้านจำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูเฉพาะในกรณีที่นอกเหนือจากพริกขี้หนูและกระเทียมแล้วองค์ประกอบตัวเจือจางจะปรากฏในองค์ประกอบเช่นพริกหวานหรือสมุนไพรสด อย่างไรก็ตาม พริกหวานหรือพริกหยวกเป็นสารเติมแต่งเจือจางชนิดเดียวที่รู้จักในคอเคซัส

adjika เผ็ดจากบวบ

วัตถุดิบ:

• บวบสองลูก (อาจไม่สดแก่ที่สุด แต่ที่สำคัญที่สุด - ไม่เน่าเสีย);
• วางมะเขือเทศ 300 กรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• กระเทียม 100 กรัม (หมายถึงกลีบที่ปอกแล้ว 100 กรัม);
• ใบกระวาน 10 ใบ
• น้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว (100 มล.);
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือ 50 กรัม
• พริกไทยป่นเย็นหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นหนึ่งช้อนชา

สูตรอาหาร:

1. ควรล้างบวบและทำความสะอาดข้อบกพร่องที่มองเห็นได้ หากผักแก่แล้วคุณต้องลอกเปลือกออกและหากจำเป็นให้เอาเมล็ดขนาดใหญ่ออก จากนั้นบวบจะต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อให้พอดีกับเครื่องบดเนื้อแล้วบิด
2. วันนี้แม่บ้านเกือบทุกคนมีอุปกรณ์มหัศจรรย์เช่นเครื่องปั่น แต่เพื่อที่จะบดบวบให้ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้อย่างไรก็ตามเครื่องบดเนื้อแบบดั้งเดิมก็เหมาะสม อย่างไรก็ตาม หากคุณตัดเปลือกออกจากบวบ คุณสามารถลองใช้เครื่องปั่นได้
3. ควรใส่มวลบวบบดในกระทะขนาดใหญ่หรือชามที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร เทมะเขือเทศวางและน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณที่กำหนดลงในส่วนผสมเดียวกัน จากนั้นเติมเกลือ น้ำตาลหนึ่งแก้ว และใบกระวานทั้งใบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนและใส่ไฟ adjika ในอนาคต
4. ควรกวนส่วนผสมสควอชอย่างต่อเนื่องโดยใช้ไฟอ่อนนานกว่าครึ่งชั่วโมง - 35-45 นาที ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถปอกกระเทียมแล้วใช้ที่กดกระเทียมบีบลงในจานแยกต่างหาก
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูและพริกร้อนทั้งสองชนิดลงในกระเทียมผสมและส่งมวลร้อนที่ได้ไปยังชามที่มีบวบ ผัดอีกครั้งและปรุงอาหารด้วยกันเป็นเวลา 10 นาทีผ่านไฟอ่อน จากนั้นปิด
6. สควอช adjika พร้อมแล้ว - เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือเสื้อผ้าที่อบอุ่นอื่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นลงรอเวลาที่เหมาะสม

adjika เผ็ดคลาสสิกจากบวบ

วัตถุดิบ:

• บวบ 2.5 กก
• พริกหวาน 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• พริกขี้หนู 200 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• น้ำตาล 70 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำมันพืช 250 มล
• น้ำส้มสายชู 9% 100 มล

สูตรอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อขวด ล้างขวดโหลให้ดีก่อนฆ่าเชื้อ เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่วางตะแกรงโลหะหรือตะแกรงจากเตาอบไว้ด้านบนโดยคว่ำเหยือกลง อ่านเพิ่มเติม:
2. ถือขวดไว้เหนือไอน้ำประมาณ 15 นาที แต่อย่าถอดออกจนกว่าไอน้ำจะเริ่มไหลลงมาตามผนัง วางเหยือกที่ฆ่าเชื้อแล้วคว่ำลงบนผ้าสะอาด ล้างผักให้สะอาด ปอกแครอท และกระเทียม นำก้านออกจากพริกหวาน ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ด
3. ผ่านเครื่องบดเนื้อ: บวบ, พริกหวาน, พริกขม, แอปเปิ้ล, แครอท ใส่ผักที่ม้วนแล้วลงในกระทะแล้วตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงอาหาร (กวน) บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. ล้างผักใบเขียวให้แห้งและสับละเอียด ส่งกระเทียมผ่านการกด หนึ่งชั่วโมงหลังจากปรุงผัก ใส่กระเทียมและสมุนไพร ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที
5. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน นำออกจากเตาแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขันฝาให้แน่น (ฆ่าเชื้อฝาก่อนม้วนขึ้น - ต้มในกระทะประมาณ 15 นาที)
6. พลิกเหยือกคว่ำห่อไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หลายวันให้เย็นสนิท นำช่องว่างที่เสร็จแล้วออกในที่มืดและเย็น

adjika เผ็ดเผ็ดสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสามารถเตรียมได้ที่บ้านโดยทั้งพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์และผู้ดูแลเตาไฟมือใหม่ เครื่องปรุงรส Abkhazian หรือ Georgian รสเผ็ดและมีกลิ่นหอมที่แท้จริงพร้อมรสชาติของมะเขือเทศและ / หรือพริกที่ละเอียดและเป็นที่จดจำสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรอาหารที่หลากหลาย พาสต้าที่ผิดปกติดังกล่าวด้วยการเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรจะทำให้รสชาติของอาหารหลายอย่างแสดงออกและน่าสนใจยิ่งขึ้น

การเตรียม adjika ที่บ้านสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่เสนอนี้จะไม่ทำให้เกิดปัญหา โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมอาจแตกต่างกันมาก คุณสามารถบิดเหยือกเครื่องปรุงรสเผ็ดได้ แม้กระทั่งจากบวบธรรมดาหรือแอปเปิ้ล ดังนั้นควรเตรียมการสำหรับฤดูหนาวไว้หลายวิธี adjika กระป๋องแต่ละประเภทสามารถเตรียมได้แม้กระทั่งผู้ปรุงอาหารมือใหม่โดยใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่รวบรวมไว้ที่นี่

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

บันทึกสุดท้าย

การเตรียม adjika แบบโฮมเมดแบบดั้งเดิมซึ่งจัดทำขึ้นโดยใช้มะเขือเทศทำให้ครอบครัวของฉันเบื่อแล้ว ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเบี่ยงเบนจากประเพณีและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวด้วย adjika ที่ผิดปกติและอร่อยมากจากลูกพลัมด้วยการเติมมะเขือเทศ สูตรที่มีประโยชน์มาก การเตรียมแบบโฮมเมดดังกล่าวไม่ต้องการการต้มเป็นเวลานานและผลิตภัณฑ์มีราคาไม่แพงและราคาไม่แพง

มีหลายวิธีในการปรุง adjika มะเขือเทศ สามารถเลือกสูตรอาหารได้ตามระดับความสามารถของพนักงานต้อนรับทั้งแบบเรียบง่ายและซับซ้อนกว่า มะเขือเทศ adjika ที่อร่อยที่สุดเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวอย่างไร? มีการรวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดไว้ในบทความของเรา

แต่ฉันต้องการทราบว่าเราแต่ละคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเถียงว่าเป็นชิ้นงานที่ปรุงตามสูตรเฉพาะที่อร่อยที่สุด พวกเขาทั้งหมด "อร่อยที่สุด" ในระดับหนึ่ง และทางเลือกเป็นของคุณ

คุณกำลังมองหาสูตร adjika ที่อร่อยที่สุดหรือไม่? จากนั้นลองอันนี้ Adjika ที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสชาติอ่อน ๆ ไม่มีความเผ็ดร้อนมากเกินไป นอกจากนี้วิธีการปรุงอาหารนี้มีความเอร็ดอร่อย - นี่คือแอปเปิ้ล พวกมันส่งผลต่อรสชาติของอาหารอย่างมากจนกลายเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศประมาณสองกิโลกรัม
• แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม (ความหลากหลายไม่สำคัญ);
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม
• พริกไทยร้อนหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• น้ำตาลหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสองร้อยมิลลิลิตร
• กระเทียมสองร้อยกรัม
• เกลือห้าสิบกรัม

มะเขือเทศมีบทบาทหลักในสูตรนี้เนื่องจากมีปฏิสัมพันธ์กับเครื่องปรุงรสทำให้ได้รสชาติที่ไม่ธรรมดา จากนี้ไปมะเขือเทศจะต้องไม่เป็นสีเขียวหรือเฉื่อยชา

วิธีการทำอาหาร.

1. จากมะเขือเทศที่ล้างไว้ล่วงหน้าจำเป็นต้องตัดก้าน นอกจากนี้หากมะเขือเทศมีขนาดเล็กให้หั่นเป็นสองส่วนถ้าใหญ่ให้แบ่งเป็นสี่ส่วน
2. แอปเปิ้ลปอกเปลือกและเอาแกนออก แครอทต้องล้างและปอกเปลือก เมล็ดจะถูกลบออกจากพริกหวานและร้อน บดทุกอย่างด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วโอนมวลที่ได้ไปยังชามที่มีก้นหนาหรือหม้อขนาดใหญ่
3. หลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกผสมด้วยช้อนไม้แล้ววางบนเตา Adjika ปรุงเป็นเวลา 60 นาที แต่ในขณะเดียวกันก็ควรคนตลอดเวลา
4. ในตอนท้าย (ประมาณเจ็ดถึงสิบนาทีก่อนสิ้นสุด) คุณต้องใส่กระเทียม, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู หลังจากนั้นก็ผสมอาหารอีกครั้งต้มให้เข้ากันแล้วเทลงในขวด
   

Adjika กับพืชชนิดหนึ่ง

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศสีแดงประมาณสองกิโลกรัม
• พริกหวานหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมสามร้อยกรัม
• พริกขี้หนูสามร้อยกรัม
• มะรุมสามร้อยกรัม (หนึ่งรากสด);
• เกลือสองร้อยกรัม
• น้ำส้มสายชูสองร้อยมิลลิลิตร (จำเป็น 9%)

วิธีการทำอาหาร

1. มะเขือเทศต้องล้างและตัดก้านออก ล้างพริกไทยให้สะอาดเอาเมล็ดออกตัดก้านออก มะรุมและกระเทียมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (แม่บ้านบางคนชอบบดส่วนผสมเหล่านี้ในเครื่องบดเนื้อ)
2. พริกหวานและขมพร้อมกับมะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ถัดไปคุณต้องเพิ่มเกลือ น้ำส้มสายชู กระเทียมสับและมะรุม หลังจากการผสมอย่างละเอียด ของเหลวที่ไม่จำเป็นทั้งหมดจะถูกระบายออก
3. มวลที่ได้จะถูกวางในขวดและปิดด้วยฝาไนลอน เก็บไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุด ตามกฎแล้วจะมี adjika ประมาณ 3 ลิตร
   

Adjika กับกระเทียมและมะเขือเทศ

adjika มะเขือเทศและกระเทียมที่อร่อยที่สุดเหมาะสำหรับทั้งผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ด (เพิ่มกระเทียม) และผู้ที่ไม่ชอบการเตรียมรสเผ็ดเกินไป

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศประมาณสามกิโลกรัม
• พริกหวานบัลแกเรีย 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 500 กรัม
• พริกขี้หนู 150 กรัม
• เกลือหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร

1. เริ่มแรกต้องแกะเมล็ดพริกหยวกออกให้หมด จากนั้นนำก้านออกและปอกเปลือกกระเทียมออกจากเปลือก และหลังจากทำตามขั้นตอนข้างต้นทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มล้างผักทั้งหมดได้
2. หลังจากนั้นพริกบัลแกเรียและพริกขี้หนูจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมที่ได้ หลังจากทำตามขั้นตอนเหล่านี้แล้วคุณต้องใส่จานในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
3. ในตอนเช้าของเหลวส่วนเกินทั้งหมดจะถูกชะล้างออก หลังจากปรุงอาหารแล้ว adjika จะถูกใส่ในเหยือกที่เตรียมไว้แล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บต่อไป

อัดจิกา "เคียฟ"

บางคนแย้งว่านี่คือ adjika ที่อร่อยที่สุด เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว มันจะดึงดูดแม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด นอกจากนี้การเตรียมมันค่อนข้างง่ายและไม่ซับซ้อน

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 5 กก. (สุก);
• พริกหยวก (1 กก.);
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว (1 กก.);
• แครอท (1 กก.);
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• พริกไทยดำและแดง (อย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ);

วิธีการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักทั้งหมด พริกไทยคว้านเมล็ดออกและคว้านแกนออก
2. จากนั้นลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศ (เพื่อให้เร็วขึ้นและง่ายขึ้น แนะนำให้เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศประมาณ 5-7 นาที) หลังจากนั้นผักทั้งหมดจะถูกสับในเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มน้ำมัน, น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศลงในมวลที่ได้ จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้มาวางบนเตาและปรุงจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ
4. หลังจากนั้นจะต้องเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้าทันที ที่ดีที่สุดคือเก็บในที่เย็น - ตู้เย็น ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน

Adjika ในภาษาอาร์เมเนีย

แม้จะมีระยะเวลาของกระบวนการทำอาหาร แต่ adjika ที่ทำตามสูตรนี้จะไม่ทำให้คุณและแขกของคุณไม่สนใจรสชาติของมัน

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศประมาณ 5 กิโลกรัม (สุก);
• กระเทียม 0.5–1 กิโลกรัม
• พริกขี้หนู 0.5 กิโลกรัม
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร:

1. ผักต้องล้างและทำความสะอาดเมล็ดและแกน บดกระเทียม พริกไทย และมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือลงในมวลที่ได้
2. จากนั้นต้องทิ้งจานไว้ในชามเคลือบเป็นระยะเวลาสิบถึงสิบห้าวัน เวลานี้จำเป็นสำหรับการหมัก adjika และทุกวันจะต้องกวน
3. สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าควรระบายน้ำมะเขือเทศออกก่อนที่จะใส่กระเทียมและพริกไทยลงในจาน หากยังไม่เสร็จ adjika จะดูจืดชืด
   

Adjika "คนบาปกระสับกระส่าย"

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบความรู้สึก "ตื่นเต้น" เมื่อได้ลอง adjika แล้วทุกคนจะประทับใจกับพริกไทยของมัน

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศประมาณ 2 กิโลกรัม (สีแดง)
• พริกหวานยี่สิบชิ้น
• พริกขี้หนูสิบ - สิบห้าชิ้น
• กระเทียม 400 กรัม
• มะรุมสามแท่ง
• ผักชีฝรั่งสองช่อ
• ผักชีฝรั่งสองช่อ
• เกลือสี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส (ต้องการ 9%)

วิธีการทำอาหาร.

1. ก่อนเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องล้างผักทั้งหมดให้สะอาดแล้วกำจัดเมล็ดและก้านออก
2. หลังจากนั้นผักจะต้องสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในมวลที่ได้
3. ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงและเทลงในขวดที่เตรียมไว้ ธนาคารปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีน

Adjika "แข็งแรง"

adjika นี้จะดึงดูดผู้ชายที่แท้จริง มันเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมด แต่ได้รสชาติพิเศษด้วยจานปลา

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศประมาณห้ากิโลกรัม (สุก);
• กระเทียมห้าถึงหกหัว
• เกลือหนึ่งร้อยกรัม
• พริกขี้หนูหนึ่งตัว
• รากพืชชนิดหนึ่งขนาดใหญ่หกราก
• พริกหวานหนึ่งอัน

วิธีการทำอาหาร.

1. ล้างผักในน้ำเย็น เมล็ดและก้านทั้งหมดจะถูกเอาออก แล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและกระเทียมสับลงในมวลที่ได้
2. จากนั้นจึงผสมอาหารให้เข้ากันแล้วนำไปวางในภาชนะที่เตรียมไว้ ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

Adjika "แอดจาเรียน"

adjika จริงซึ่งทำจากส่วนผสมที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้เช่นพริกแดงร้อนและกระเทียม โดยธรรมชาติแล้วจะมีการเพิ่มผักและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่หลากหลาย นอกจากจะอร่อยแล้วยังมีประโยชน์อีกด้วย การใช้มากเกินไปเท่านั้นที่สามารถเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศประมาณห้ากิโลกรัม
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวกกิโลกรัม
• พริกขี้หนูห้าถึงสิบชิ้น (เพื่อลิ้มรส);
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืชครึ่งลิตร
• กระเทียมห้า - เจ็ดหัว
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างผัก ถัดไปมะเขือเทศจะต้องกำจัดแกนและก้านออกพริกไทยจะถูกล้างออกจากเมล็ด
2. จากนั้นคุณต้องแบ่งมะเขือเทศ พริกหยวก และหัวหอมออกเป็น 2-4 ส่วน ส่วนผสมทั้งหมดถูกเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ
3. หลังจากนั้นเติมน้ำมันพืช เกลือ และกระเทียมที่เจียวไว้แล้ว ทุกอย่างผสมกับช้อนไม้แล้วจุดไฟ เวลาทำอาหารคือสองชั่วโมง
4. ผัดเป็นระยะ หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องแยกจานออกเป็นขวดและม้วนขึ้น

Adjika "บ้าน"

สูตรสำหรับ adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุดในกรณีนี้เป็นสิ่งที่ดีเพราะเตรียมอาหารได้ง่าย นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าชิ้นงานที่เตรียมด้วยวิธีนี้ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในที่เย็น แม้จะเก็บไว้ในห้องอุ่นรสชาติของ adjika นี้ก็ไม่ลดลง

adjika ต้มแบบโฮมเมดจากมะเขือเทศพริกและแครอทเป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว adjika ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้จะช่วยเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาและยังสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสที่ดีสำหรับซุปหรือ Borscht

Adjika สามารถเตรียมได้สองวิธี - ต้มหรือดิบ สำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวพวกเขาใช้วิธีแรกเพราะสามารถเก็บ adjika ไว้ที่อุณหภูมิห้องและไม่ต้องกลัวว่ามันจะเสื่อมสภาพ

3. บีบกระเทียมใส่ลงในกระทะพร้อมกับน้ำส้มสายชู ผัดและลิ้มรสเกลือ หากจำเป็นให้ใส่เกลือ เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

4. เท adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกเหยือกห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท หลังจากนั้นขวดสามารถถ่ายโอนไปยังที่มืดและเย็นได้

adjika ต้มสำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ล

สูตร Adjika สำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสมสำหรับ 6 ลิตร:
- มะเขือเทศ - 3 กก.
- แครอท - 1 กก.
- หัวหอม - 1 กก.
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 3 กก.
- พริกขี้หนู - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 400 กรัม
- น้ำตาล - 250 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 250 กรัม
- น้ำมัน - 150 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรสำหรับ adjika สำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ล:

1. ล้างและทำให้แห้งผักทั้งหมดหั่นเป็นก้อนใหญ่ ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ ส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใช้ปริมาณพริกขี้หนูตามดุลยพินิจของคุณ หากคุณไม่ชอบพริกขี้หนู คุณไม่สามารถเพิ่มพริกไทยได้เลย

2. ใส่มวลผักลงในกระทะลึกนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และน้ำมัน ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดด้วย ผัดและปรุงอาหารอีก 5 นาที