วิธีทำอกไก่ไม่มีหนัง วิธีปรุงอกไก่ที่ดีต่อสุขภาพคือการต้ม

อกไก่ต้ม (วิธีทำอกไก่และนานแค่ไหน)

พนักงานต้อนรับหลายคนใช้อกไก่ต้มสำหรับสลัดเท่านั้นเพราะพวกเขาคิดว่ามันแห้งและไม่มีรสและไร้ประโยชน์อย่างมาก และทั้งหมดเป็นเพราะพวกเขาปรุงเต้านมอย่างไม่ถูกต้อง
ฉันจะบอกเคล็ดลับในการปรุงอาหารอกไก่ต้มที่ฉ่ำและนุ่มที่สุดให้คุณ :) ไม่เพียง แต่จะอร่อยในสลัด แต่ยังเพียงแค่หั่นและกินกับเครื่องเคียงและซอส เรากำลังพูดถึงอกไก่เนื้อและไม่ใช้กับไก่บ้านนอก

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

PS:ทิ้งไก่ไว้ล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้อง ไม่ควรแช่เย็นและแช่แข็งให้มากกว่านี้

การทำอาหาร:

ไม่จำเป็นต้องแยกเนื้อออกจากกระดูก คุณไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออกด้วยซ้ำ

ในกระทะขนาดเล็ก ต้มน้ำให้พอท่วมเต้านมแต่อย่าให้จม เพิ่ม 1 หัวหอมปอกเปลือกและใบกระวาน

ส่งไก่ไปต้มน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ โดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที

เกลือเพื่อลิ้มรส ปิดไฟปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิที่เราต้องการอย่างน้อยอีก 20 นาที เนื้อควรจะพร้อมในน้ำซุป

ตอนนี้คุณสามารถเอาเต้านมออกจากน้ำซุปเอาผิวหนังเอาเนื้อต้มออกจากกระดูกแล้วตัดด้วยมีดคม มันถูกตัดอย่างน่าทึ่งแม้กระทั่งเป็นก้อนสำหรับสลัด แม้แต่เป็นชิ้นบาง ๆ สำหรับเครื่องเคียง พริกไทยเล็กน้อยผักใบเขียวและคุณสามารถกินได้แล้ว เสิร์ฟน้ำซุปในชาม เอาหัวหอมและใบกระวานออก

วิธีทำและวิธีทำเนื้ออกไก่

เนื้อไก่ปรุงเร็วขึ้นมาก ตามกฎแล้วในรูปแบบของเนื้อมีอกไก่ไม่มีกระดูก 2 ส่วน ต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ ให้จุ่มในน้ำเดือดเค็ม ปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วปิด ปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 20 นาที และเนื้อฉ่ำก็พร้อมหั่นเป็นสลัด

ทานให้อร่อย!

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารและมักรับประทานเนื่องจากมีโปรตีนสูง ไก่สามารถรับประทานแทนเนื้อแกะ หมู หรือเนื้อได้

ส่วนที่กินมากที่สุดของไก่คืออกไก่ ซึ่งอุดมไปด้วยกรดอะมิโน วิตามิน และแร่ธาตุอื่นๆ

มีวิธีพื้นฐานหลายวิธีในการกินอกไก่ ซึ่งการต้มมักใช้บ่อยที่สุด

ภายใต้กฎเกณฑ์หลายประการ การทำเต้านมทำได้ง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องเข้าหาประเด็นในการเลือกไก่ในร้านอย่างถูกต้อง มีหลายตัวเลือก:

• เนื้อ;
• กับผิวหนัง;
• บนกระดูก

ตัวเลือกที่สะดวกที่สุดคือเนื้อไก่สำเร็จรูปซึ่งขายไปแล้วโดยไม่มีผิวหนังและไม่มีกระดูก เมื่อเลือกอกไก่ คุณควรใส่ใจกับรูปลักษณ์ของไก่และสภาพในการเก็บรักษา ไก่และส่วนประกอบจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น แช่เย็นหรือแช่แข็ง

คุณควรระวังไก่แช่แข็ง เพราะเมื่อละลายน้ำแข็ง ไก่อาจเหม็นอับ ทางที่ดีควรซื้อไก่แช่เย็น

ผลิตภัณฑ์ที่ดีจะไม่ช้ำ พื้นผิวทั้งหมดของไก่จะเป็นสีชมพูอ่อนสม่ำเสมอ หากคุณซื้อเนื้อจากกระดูก ไม่อนุญาตให้มีกระดูกหักหรือมีเลือดออกที่พื้นผิว

คุณควรให้ความสนใจกับเส้นเลือดด้วย พวกเขาควรจะเป็นสีขาวหรือสีชมพู ไม่อนุญาตให้ไก่ลื่นโดยมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ - ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์เสียแล้ว

เมื่อซื้อคุณต้องใส่ใจกับขนาด หากไก่ได้รับฮอร์โมนการเจริญเติบโตและฉีดยาปฏิชีวนะเป็นจำนวนมาก เต้านมก็จะใหญ่ผิดปกติ

เนื่องจากตอนนี้ไก่ (ไก่เนื้อ) จำนวนมากถูกฉีดยาปฏิชีวนะและฮอร์โมน คุณจึงควรตรวจสอบไก่ก่อนซื้ออย่างแน่นอน เนื่องจากสารเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะสะสมในร่างกายมนุษย์ ซึ่งส่งผลเสียต่อไตและตับ

เนื้อไก่อาจมีส่วนประกอบของแบคทีเรีย ดังนั้นการปรุงเนื้อล่วงหน้าจึงเป็นสิ่งจำเป็น เต้านมมีสุขภาพดีกว่าส่วนประกอบอื่นๆ ของไก่มาก เนื่องจากมีไขมันต่ำและมีโปรตีนสูง

อกไก่ต้มเป็นอาหารหลักในอาหารหลายชนิด และแพทย์แนะนำสำหรับผู้ป่วยที่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง

คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ของอกไก่ต้ม

เมื่อเทียบกับเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำและเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับนักกีฬา การลดน้ำหนัก ผู้ที่มีโรคต่างๆ และเพียงเพื่อปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ต้มคือ 137 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

เนื้อไก่มีไขมันเพียงเล็กน้อยและอุดมไปด้วยวิตามิน เช่น A, B9, B12, C, E, PP และยังมีองค์ประกอบไมโครและมาโครที่จำเป็นทั้งหมด (เหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม ฯลฯ)

อกไก่ต้มเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่ใส่สลัด ซุป หรือรับประทานแยกกันก็ได้

ขั้นตอนการทำอกไก่

หลังจากเลือกอกไก่อย่างถูกต้องแล้ว คุณสามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้ วัตถุดิบ:

1. น้ำ.
2. เกลือพริกไทย
3. อกไก่.
4. หัวหอม (ไม่จำเป็น)

ก่อนปรุงอาหารเตรียมเต้านม:

• ยกเลิกการตรึง

ถ้าเต้านมถูกซื้อแบบแช่แข็ง คุณต้องละลายไก่ก่อน เมื่อปรุงอาหารโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง สามารถปรุงด้านบนได้ ในขณะที่ตรงกลางยังคงดิบอยู่

คุณสามารถละลายน้ำแข็งโดยใช้เตาไมโครเวฟ ปล่อยให้ละลายน้ำแข็งข้ามคืนที่อุณหภูมิห้อง แต่ถ้าอากาศข้างนอกร้อน เต้านมจะเสื่อมสภาพในชั่วข้ามคืน ทางที่ดีควรทิ้งนกไว้ในตู้เย็นข้ามคืนข้ามคืน

อย่าวางผลิตภัณฑ์แช่แข็งในน้ำร้อน เนื่องจากเนื้อสัตว์อาจสูญเสียรสชาติ

• ล้าง.

หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ไก่จะต้องล้างด้วยน้ำประปาให้สะอาด ควรหลีกเลี่ยงการล้างเต้านมด้วยสบู่หรือผงซักฟอก เช่น ในกรณีที่ซักไม่ดี สารอันตรายที่ตกค้างของผลิตภัณฑ์อาจเข้าไปในอาหารได้

• วางไก่ในหม้อน้ำเย็น

น้ำควรคลุมไก่ให้มิดขณะทำอาหาร ก่อนต้มเต้านมสามารถปรุงด้วยความร้อนสูงสุดหลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงครึ่งหนึ่ง นอกจากนี้ หากน้ำเดือดในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มน้ำร้อนจากกาต้มน้ำเพื่อรักษาอุณหภูมิการเดือด

• นานแค่ไหนที่จะปรุงไก่หลังจากเดือด

ไก่ (หากไม่แช่แข็ง) ปรุงเป็นเวลา 10 ถึง 30 นาที (ขึ้นอยู่กับประเภทของเต้านม) ด้วยไฟอ่อน ในเวลานี้คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสหากต้องการ - กระเทียมหอม ปิดฝากระทะและรอจนกว่าเนื้อในไก่จะไม่เป็นสีชมพูอีกต่อไปและสุกทั่วถึง

• นำออกจากไฟ

น้ำที่ต้มไก่แล้วสามารถระบายออกหรือใช้เป็นน้ำสต็อกเพื่อทำซุปได้

อกไก่ต้มสุกกี่นาทีคะ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร โปรดจำไว้ว่า อกไก่แต่ละประเภทมีเวลาในการปรุงอาหารแตกต่างกันไป เวลาในการต้มประมาณ 10 นาที แล้วแต่ว่าใช้ผลิตภัณฑ์อะไรในการปรุงอาหาร

เนื้อไก่ละลายสามารถปรุงได้ภายใน 10 นาที ในขณะที่เนื้อติดกระดูกสามารถปรุงได้นานถึง 30 นาที เป็นไปได้ที่จะปรุงไก่โดยเปิดผิวหนัง แต่แนะนำให้เอาผิวหนังออกก่อนปรุงอาหาร เพราะผิวหนังจะดูดซับสารอันตรายทั้งหมดและมันมาก

หากไม่มีเวลาละลายน้ำแข็ง เต้านมแช่แข็งสามารถวางในน้ำเดือดได้ ในกรณีนี้ กระบวนการทำอาหารอาจใช้เวลานานกว่าหนึ่งชั่วโมง แต่คุณภาพของเนื้อจะเสื่อมลงและจะกลายเป็นของแข็ง ไม่ควรใช้ส่วนที่เป็นน้ำแข็งของนกเนื่องจากอาจไม่เดือดภายใน

นอกจากนี้ เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการทำอาหาร คุณสามารถแบ่งเต้านมออกเป็นหลายส่วนแล้วเอากระดูกออก หลังจากนั้นเวลาทำอาหารหลังจากเดือดจะลดลงเหลือ 10 นาที

วิธีทำอกไก่สำหรับสลัด ซุป น้ำซุป

เทคโนโลยีการทำอาหารสำหรับอาหารส่วนใหญ่เหมือนกัน แต่มีจุดที่แตกต่างกันหลายประการ:

1. สำหรับสลัด

สำหรับสลัด (เช่น ซีซาร์) ควรใช้เนื้อไก่ เนื่องจากเนื้อไก่จะชุ่มฉ่ำและนุ่มกว่า ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องละลายเนื้อหรือใช้แช่เย็น

แบ่งเนื้อเป็นส่วนเท่า ๆ กันเพื่อให้เดือดมากที่สุด หลังจากที่เต้านมสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและจัดใส่จานอย่างสวยงาม

1. สำหรับน้ำซุป

ละลายเต้านมหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในหม้อน้ำ หลังจากเดือดให้เอาฟองออกเพื่อให้น้ำซุปใส

1. สำหรับน้ำซุป

คุณสามารถใช้เต้านมประเภทต่างๆ ได้ โดยเฉพาะโดยไม่มีผิวหนัง ล้างเต้านมก่อนปรุงอาหาร วางในกระทะด้วยน้ำเย็นและตั้งบนไฟแรง หลังจากเดือดให้เอาโฟมออกแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 50-60 นาที คุณสามารถใส่เกลือได้ทั้งทันทีและหลังต้ม

ทำอาหารในรูปแบบต่างๆ

คุณสามารถปรุงเต้านมด้วยวิธีต่อไปนี้

ในไมโครเวฟ

ละลายอกไก่หมักในครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศ ครีมใช้เพื่อทำให้เนื้อนุ่ม ใส่เนื้อในน้ำดองในถุงอบแล้วนำเข้าไมโครเวฟที่ 800 วัตต์ การเตรียมทั่วไป - 15 นาที

ดูวิดีโอสำหรับสูตรอาหารที่อร่อยและรวดเร็วในการทำอกไก่ในไมโครเวฟ

อกไก่นึ่งในหม้อหุงช้า

สำหรับจานนี้ คุณสามารถใช้ได้ทั้งแบบเนื้อและแบบติดกระดูก ก่อนอื่นคุณต้องเอาผิวหนังและกระดูก ส่วนของไขมันออก หากมี เนื้อถูกถูด้วยเครื่องเทศและวางไว้ใน multicooker ปริมาณน้ำที่ใช้สร้างไอน้ำต้องมีอย่างน้อยหนึ่งลิตร โหมด - "Steamer" เวลาทำอาหารทั้งหมด - 40-50 นาที

ในการเตรียมเต้านมที่ชุ่มฉ่ำ ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำแล้วจึงเติมผลิตภัณฑ์ลงไปในน้ำ หลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้ง คุณสามารถปิดเตา ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 20-30 นาที ในกระบวนการทำอาหาร แนะนำให้ใช้เกลือและพริกไทยเป็นเครื่องเทศหลัก

นอกจากนี้ยังมีโซลูชันสำเร็จรูปจำนวนหนึ่งในร้าน (ถุงอบพร้อมชุดเครื่องเทศ) ซึ่งคุณจะได้ไก่ที่ฉ่ำมาก คุณสามารถเตรียมครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศหมักไว้ล่วงหน้า ซึ่งจะทำให้ไก่ไม่แห้งระหว่างทำอาหารในถุงอบ

อกไก่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง ผักต้มหรือผักดิบเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ชอบอาหารที่มีแคลอรีสูง คุณยังสามารถใช้เนื้อสำหรับสลัด - ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้กับข้าว เต้านมต้มเข้ากันได้ดีกับมันบดหรือมันฝรั่ง

ในบรรดาอาหารจานหลัก อกไก่และอาหารไก่อื่นๆ โดดเด่นด้วยข้อดีหลายประการ - ไก่ราคาถูกเมื่อเทียบกับเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ มีแคลอรีต่ำ มีตัวเลือกอาหารมากมาย

อกไก่ยังใช้สำหรับเตรียมสลัดเบา ๆ และสำหรับเตรียมซุปหรืออาหารสัตว์ปีกอิสระ Filet เข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสต่างๆ และไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารที่ซับซ้อนหรือผลิตภัณฑ์พลอยได้ราคาแพง

อกไก่เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ ส่วนใหญ่ ดังนั้นจึงมักจะเติมลงในสลัดโดยต้องการให้มีรสชาติที่พิเศษและทำให้มันเข้มข้น ข้อดีอีกอย่างที่เถียงไม่ได้คือเนื้อขาวสามารถบริโภคได้แม้ในขณะที่กำลังอดอาหาร ดังนั้นสลัดที่มีสุขภาพที่ดีและน่าพอใจอยู่เสมอ!

ในการทำให้จานอร่อยคุณต้องรู้ว่าต้องปรุงอกไก่สำหรับสลัดนานแค่ไหน แต่คุณต้องรู้เทคนิคอื่นๆ ด้วย เราจะบอกทุกอย่าง!

เคล็ดลับสำคัญข้อแรกเกี่ยวกับการเลือกเนื้อสัตว์สำหรับสลัดเราขอแนะนำอย่างยิ่งให้เลือกแช่เย็นมากกว่าเต้านมแช่แข็งนี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเมื่อแช่แข็งเนื้อจะสูญเสียรสชาติไปบ้าง นอกจากนี้ คุณไม่ทราบเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างแน่นอน ส่วนใหญ่แล้ว แม่บ้านมักจะบ่นว่าเมื่อซื้ออกไก่แช่แข็ง เนื้อจะแห้งและเหนียวหลังจากปรุงสุกแล้ว

จุดที่สองที่ควรสังเกตคือการเตรียมเนื้อ ควรล้างเพิ่มเกลือในปริมาณที่เพียงพอแล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ปิดฝาภาชนะที่เก็บเต้านมไว้ด้วยฝาหรือฟิล์มยึด ก่อนปรุงอาหาร ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง ไม่จำเป็นต้องทำให้ใหญ่หรือเล็กเกินไป

และสุดท้าย เราก็มาถึงคำแนะนำในการทำอาหารโดยตรง คุณสามารถทำได้สองวิธี - ในน้ำซุปผักหรือน้ำ สำหรับสลัดควรปรุงในน้ำโดยเติมเครื่องเทศ เราจะพิจารณาวิธีนี้

เมื่อวางเต้านมลงในกระทะ โปรดทราบว่าของเหลวจะต้องปิดไว้จนมิด

นำเนื้อหาไปต้มบนไฟร้อนปานกลางจากนั้นลดความร้อนลงเหลือต่ำ ทันทีที่น้ำเดือด ก็ได้เวลาใส่เกลือเนื้อ ใส่เครื่องปรุงรส เช่น พริกไทยดำ ใบกระวาน และผักชีฝรั่งแห้งหรือผักชีฝรั่ง ชุดเอนกประสงค์นี้จะทำให้เนื้อมีรสเผ็ดและอร่อย

กี่นาทีในการทำอกไก่สำหรับสลัด?

ภายใน 25-30 นาที หลังจากที่น้ำเดือดหลังจากเวลานี้อย่าเอาเนื้อออกจากน้ำซุปที่เกิด แต่ควรทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง - มันจะนุ่มและฉ่ำ

แม้ว่าคุณจะไม่ประสบความสำเร็จมาก่อน คุณก็สามารถทำทุกอย่างตามคำแนะนำของเราได้ เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการทำอาหาร!

ข้อมูล

ชื่อสูตร:

กี่นาทีในการทำอกไก่สำหรับสลัด - เคล็ดลับจากเชฟ

3 ขึ้นอยู่กับ 6 รีวิว

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีต่อสุขภาพมาก สิ่งมีค่าที่สุดในซากศพคือเต้านม ประกอบด้วยโปรตีนที่จำเป็น ไม่มีไขมัน แปรรูปง่าย และร่างกายดูดซึมได้ง่าย เมนูไก่ต้มมีประโยชน์มากสำหรับเด็ก เต้านมมีประโยชน์ไม่น้อยสำหรับผู้ใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยที่อ่อนแอและผู้ที่รับประทานอาหารที่มีอาหาร นอกจากนี้ เนื้อต้มเป็นส่วนประกอบหลักของสลัดหลายชนิด

เพื่อให้เนื้อเต้านมมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษเมื่อเลือก สำหรับสลัดอกไก่อ่อนก็เหมาะ ต้องแช่เย็นหรือนึ่ง การเชื่อมไก่เนื้อแบบชนบทควรเพิ่ม 10 นาทีตามเวลาที่ระบุ เนื้อสัตว์แช่แข็งหรือซากไก่ที่มีอายุมากกว่าจะเหนียวและแห้งหลังปรุงสุก ในระหว่างการปรุงอาหาร เครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสหรือระยะเวลาของกระบวนการเดือดและแม้แต่ทักษะของพ่อครัวจะไม่ช่วยเนื้อสัตว์ดังกล่าว

อกไก่ต้ม

วัตถุดิบ:

• อกไก่หนึ่งตัว
• น้ำหนึ่งลิตร
• เกลือหนึ่งช้อน
• พริกไทยสามเม็ด
• ใบกระวานหนึ่งใบ

อกไก่ปรุงง่ายมาก เมื่อนำมาจากจุดขายคุณต้องล้างและลอกผิวออกก่อน (ไม่เหมาะสำหรับน้ำซุปและยิ่งกว่านั้นสำหรับสลัด) ต้มน้ำใส่เกลือพริกไทยใบกระวานและเนื้อหน้าอก ควรเทน้ำเพื่อให้ยื่นออกมาจากด้านบนเพียงสามเซนติเมตร กระบวนการทำอาหารใช้เวลา 10 นาทีด้วยความร้อนต่ำ ในระหว่างการเดือดจำเป็นต้องเอาโฟมออก หลังจากเวลาที่ตั้งไว้ กระทะจะถูกลบออกจากเตาและทิ้งไว้จนน้ำซุปและเนื้อเย็นสนิท ในกรณีนี้ ฝาจากกระทะจะไม่ถูกถอดออก เนื้อฉ่ำเย็นตามธรรมชาติพร้อมสำหรับการเตรียมเพิ่มเติมรวมถึงสลัด

อกไก่ต้มสุกในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• อกไก่หนึ่งตัว
• ซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะ

สูตรง่ายๆ นี้ไม่ต้องใช้น้ำ เครื่องเทศหรือเกลือ สิ่งที่คุณต้องมีคือไมโครเวฟที่มีฟังก์ชั่นย่าง จากซากไก่ที่ล้างและแล่แล้วจำเป็นต้องเอาผิวหนัง กระดูกอ่อน และเอาเนื้อออก จากนั้นโรยเนื้อด้วยซีอิ๊วขาว (ใช้แทนเกลือ) วางบนตะแกรงไมโครเวฟสูงและเปิดโหมด "ไมโครเวฟ + ย่าง" เวลาทำอาหาร - 14-18 นาที ผลของการเตรียมการนี้น่าทึ่งมาก! เร็ว ง่าย และอร่อย! เนื้อเย็นไม่เพียงพร้อมสำหรับทำสลัดเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบสำหรับท็อปปิ้งเครื่องเคียงและ

อกไก่ต้มกับผัก

ด้วยสูตรนี้ไก่ต้มจะได้รสเผ็ดและละเอียดอ่อน และสลัดจะดูน่าดึงดูดเป็นพิเศษ

สินค้าที่ต้องการ:

• อกไก่สองชิ้น
• น้ำ 1.5 ลิตร
• ขึ้นฉ่ายหนึ่งต้น
• หอมใหญ่หนึ่งต้น
• แครอทขนาดกลางหนึ่งลูก
• ใบกระวานหนึ่งใบ
• เกลือหนึ่งช้อน
• พริกไทยหกเม็ด

ล้างเต้านมและลอกออก ใช้น้ำให้พอท่วมเนื้อในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ตั้งหม้อใส่น้ำบนกองไฟแล้วปล่อยให้เดือด ในน้ำเดือดลดแครอทและหัวหอมทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ของขึ้นฉ่ายพริกไทยเกลือ ลดความร้อนปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้ผักเคี่ยวเล็กน้อย

หลังจาก 10 นาทีคุณสามารถใส่หน้าอกในน้ำซุปผักในขณะที่ไฟจะต้องเพิ่มขึ้นสูงสุด หลังจากรอเดือดไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและใส่ใบกระวานลงในน้ำซุป หลังจากผ่านไป 15 นาทีจะต้องนำกระทะที่มีหน้าอกและน้ำซุปออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที ในกรณีนี้ ห้ามถอดฝาออกจากกระทะ

หลังจากการปรุงแต่งเหล่านี้แล้ว เนื้อสัตว์สามารถแกะออกและหั่นเป็นชิ้นๆ ได้ น้ำซุปเนื้อปรุงกับผักพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ผักใบเขียวสับและเนื้อสัตว์ลงไป

อกไก่สำหรับสลัด ต้มกับเครื่องเทศและกระเทียม

ความลับทั้งหมดของสูตรคือเนื้อที่ปรุงแล้วปรุงเพียง 4-6 นาทีเท่านั้น ผลที่ได้คือส่วนผสมของสลัดที่หอมและละเอียดอ่อน

สินค้า:

• หนึ่งเต้านม
• ลิตรน้ำ
• กระเทียมสองกลีบ
• ใบกระวานสองใบ
• พริกไทย
• เครื่องเทศ สมุนไพรหอม

เทน้ำที่กรองแล้วลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่เกลือ กระเทียม และเครื่องปรุงรสเผ็ดลงในน้ำเดือด หากไม่ได้ใช้น้ำซุปสำหรับดื่ม คุณสามารถเพิ่มปริมาณของส่วนผสมเหล่านี้ได้ สิ่งนี้จะปรับปรุงรสชาติของเนื้อ จากนั้นส่งอกไก่ที่เตรียมไว้โดยไม่มีกระดูกอ่อนและผิวหนัง เราตั้งเวลาไว้ 4-6 นาทีแล้วรอเวลา หลังจากหมดอายุไฟใต้กระทะจะถูกปิด แต่ตัวกระทะจะไม่ถูกลบออกจากเตา หลังจากผ่านไป 15 นาที สามารถนำเนื้อออกจากน้ำซุปได้ อกหอมแช่เย็นพร้อมทั้งสลัดและแซนวิช

สูตรวิดีโอสำหรับสลัดอกไก่:

อกไก่ต้มทำให้สลัด "ประหยัด" มาก พอเอาเนื้อซาก 1 ตัว ได้ 10 เสิร์ฟ

อย่าล้างอกไก่ก่อนนำไปต้มคุณอาจเคยชินกับการล้างไก่ก่อนปรุงอาหาร แต่การทำเช่นนี้สามารถแพร่กระจายแบคทีเรียที่เป็นอันตรายไปทั่วห้องครัวได้ เมื่อล้างไก่ น้ำจะกระเด็นไปรอบๆ และด้วยเหตุนี้ แบคทีเรียจึงเข้าไปอยู่ในอ่างล้างจาน โต๊ะ มือและเสื้อผ้าของคุณ ทางที่ดีไม่ควรล้างไก่เพื่อหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษ

• ไก่ดิบอาจมีแบคทีเรียที่เป็นอันตราย เช่น ซัลโมเนลลา ในปริมาณเล็กน้อยที่เพียงพอที่จะทำให้คุณป่วยได้ ดังนั้นจงระวังให้ดี

หั่นเนื้อเป็นชิ้นครึ่ง สี่ส่วน หรือลูกบาศก์เพื่อให้สุกเร็วขึ้นแม้ว่าคุณจะสามารถทำได้โดยปราศจากมัน ดังนั้นคุณจะลดเวลาทำอาหารได้อย่างมาก ตัดอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม ชิ้นสามารถมีขนาดใดก็ได้ขึ้นอยู่กับชนิดของอาหารที่คุณทำ

• หากคุณกำลังจะฉีกอกไก่ในภายหลัง อย่าหั่นให้เล็กเกินไปเพราะจะทำให้ฉีกในภายหลังได้ยากขึ้น การหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เป็นเรื่องที่สมเหตุสมผลหากคุณจะเพิ่มลงในสลัดหรือไส้
• ใช้เขียงที่ออกแบบมาสำหรับเนื้อสัตว์โดยเฉพาะเพื่อลดความเสี่ยงในการปนเปื้อนอาหารอื่นๆ แบคทีเรียที่เป็นอันตราย เช่น ซัลโมเนลลา สามารถอยู่บนกระดานได้แม้ว่าคุณจะล้างมัน หากคุณหั่นผักบนกระดานนี้ เชื้อซัลโมเนลลาสามารถเข้าไปได้

เธอรู้รึเปล่า?ไก่ชิ้นใหญ่อาจใช้เวลาในการปรุงนานถึง 30 นาที ในขณะที่ชิ้นเล็กจะพร้อมใน 10 นาที

วางเนื้อในกระทะขนาดกลางหรือขนาดใหญ่ขั้นแรก ใส่ไก่ลงในกระทะ แล้วเติมน้ำหรือน้ำซุป กระจายเนื้อที่ด้านล่างของกระทะในชั้นเดียว

• หากไม่สามารถวางเนื้อในชั้นเดียวได้ควรใช้กระทะที่มีความจุมากขึ้น มิฉะนั้น ไก่อาจสุกแย่กว่านั้น