ชิ้นบิสกิตกับผลไม้และครีมเปรี้ยว เค้กฟองน้ำกับครีมและผลไม้

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไข่

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแป้ง

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมบิสกิต

ขั้นตอนที่ 5: การเตรียมสตรอเบอร์รี่

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 7: ทำเค้กฟองน้ำด้วยครีมและผลไม้

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟเค้กฟองน้ำกับครีมและผลไม้

- - คุณสามารถตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง

- - บิสกิตสามารถแบ่งออกเป็น 2, 3 ส่วนหรือมากกว่านั้น คุณสามารถใส่ผลไม้ต่างๆ ลงในเค้กแต่ละชิ้น: สับปะรด, กล้วย, ลูกพีช หรือใส่เบอร์รี่ต่างๆ เช่น แบล็กเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่ แล้วเค้กของเราจะอร่อยยิ่งขึ้น!

- - เค้กที่เหลือ เพื่อไม่ให้เค้กเสีย ปิดด้วยฟอยด์ แล้วนำเข้าตู้เย็น

หนึ่งในของหวานที่หลากหลายที่สุดที่สามารถเสิร์ฟในวันหยุดคือเค้กฟองน้ำกับผลไม้และครีมเปรี้ยว

อาหารอันโอชะนั้นง่ายต่อการเตรียม แต่อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ก็มีรูปลักษณ์ที่สวยงาม รสชาติไม่ล้าหลังรูปลักษณ์คุณสามารถตรวจสอบได้ด้วยตนเองโดยศึกษาสูตรอาหารจากบทความนี้

สูตรสำหรับเค้กฟองน้ำแช่ในครีม

ไม่มีการเฉลิมฉลองในครอบครัวใดจะสมบูรณ์ได้หากไม่มีของหวาน คุณจะตัดสินใจอย่างไร แต่สำหรับโอกาสนี้ฉันเสนอที่จะเตรียมเค้กบิสกิตที่ละเอียดอ่อนตกแต่งด้วยผลไม้

เค้กแช่ในครีมเหมาะสำหรับการอบ

เตรียมผลิตภัณฑ์จากรายการ:

6 ฟอง; ¼ ห่อเนย; น้ำตาล 0.2 กก. แป้ง 1.5 ถ้วยตวง จำเป็นสำหรับการนวดแป้ง

ครีมสำหรับเค้กเตรียมจาก:

ครีมไขมันสูง 480 มล. ครีมเปรี้ยว 250 กรัมและน้ำตาลผง 70 กรัม

นอกจากนี้คุณจะต้อง: ลูกพีชกระป๋องและใบอัลมอนด์หนึ่งกระป๋อง

ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการร่อนแป้ง ขั้นตอนนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพราะจะช่วยให้คุณได้แป้งที่สม่ำเสมอและความงดงามของบิสกิต

เริ่มต้นด้วยแผน:

1. ตีไข่กับน้ำตาลส่งส่วนผสมไปที่อ่างน้ำแล้วคนให้เข้ากัน
2. วางมวลบนโต๊ะและใช้เครื่องผสมตีเป็นเวลา 7-8 นาที คุณควรมีส่วนผสมที่เนียนและฟูซึ่งคงรูปได้ดี
3. เทแป้งที่ร่อนแล้วค่อยๆ ผสมแป้งด้วยไม้พายในแต่ละครั้ง
4. สำหรับการอบเค้ก ให้เตรียมแบบกลมสองแบบ ต้องปิดด้วยกระดาษ parchment เพื่อให้เค้กแยกออกจากกันได้ง่าย
5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้ววางในรูปแบบซึ่งจะถูกส่งไปยังเตาอบทันทีโดยอุ่นไว้ที่ 185 องศา
6. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้นำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกและพักให้เย็นบนตะแกรง
7. ในระหว่างนี้ให้ตีครีมที่แช่เย็นแล้วใส่น้ำตาลผงลงไป เมื่อมวลมีอากาศถ่ายเทให้เพิ่มครีมเป็นส่วน ๆ
8. แบ่งเค้กแต่ละอันในแนวนอนออกเป็นสองส่วนแล้วเริ่มเก็บเค้กบิสกิตด้วยครีมและผลไม้ วางเค้กก้อนแรกที่ด้านล่างของจานทาครีมเปรี้ยวและบนลูกพีชกระป๋องครึ่งหนึ่ง สลับชั้นจนส่วนผสมหมด
9. ตกแต่งเค้กด้วยเกล็ดอัลมอนด์

สูตรเค้กบิสกิตกับผลเบอร์รี่และผลไม้

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับนวดแป้ง:

แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง 220 กรัม สไล น้ำมัน; น้ำตาลหนึ่งแก้ว 4 ฟอง; 3 ศิลปะ ช้อนนม ผงฟู 1 ช้อนชา

ครีมสำหรับเค้กเตรียมจาก:

ครีมชีส 60 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมัน½ถ้วย; ¼ ห่อเนย; น้ำตาลผง 250 กรัม

คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่และผลไม้ที่คุณจะเลเยอร์เค้ก

สูตรอาหาร:

1. ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลจนขึ้นฟูเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตีไข่ทั้งหมดทีละฟองเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ
3. ร่อนแป้งกับผงฟูแล้วใส่ลงในแป้งหลังนม
4. ตีมวลให้ละเอียดแล้วเทลงในสองรูปแบบ
5. อบเค้กในเวลาเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 170 องศา ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเปิดประตูตู้คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้หลังจากครึ่งชั่วโมงเท่านั้น
6. ในขณะที่เค้กกำลังเย็นให้ทำครีม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วตีจนขึ้นฟู

ยังคงเป็นเพียงการแช่เค้กและตกแต่งเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยผลเบอร์รี่ พวกเขาจำเป็นต้องล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง แต่ไม่จำเป็นต้องบด

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ที่ไม่บุบสลายเพื่อให้บิสกิตดูเรียบร้อย (ดูรูป)

สูตรสำหรับการอบด้วยสตรอเบอร์รี่สามารถดูได้จากหน้าเว็บไซต์

สูตรเค้กบิสกิตกับครีมเจลาตินเปรี้ยว

สตรอเบอร์รี่ซึ่งรวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์จะทำให้เค้กมีสีสันและให้ความสดชื่น

คุณต้องใช้:

น้ำตาล 250 กรัม 8 ฟอง; แป้งสาลี 0.3 กก. มะนาวสด 5 มล. 1 เซนต์ แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนเต็ม จากชุดนี้คุณต้องตอกแป้ง

สำหรับครีมบนเค้ก เตรียม:

น้ำตาลทรายละเอียด 0.1 กก. ครีมเปรี้ยวไขมันสูง 0.5 กก. เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะเป็นเม็ดและน้ำ 80 มล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง สิ่งนี้จะช่วยให้คุณอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและกำจัดจุดที่เป็นไปได้
2. แบ่งไข่ขาวและไข่แดงลงในภาชนะต่างๆ โดยตีแยกออกจากกัน
3. เทน้ำมะนาวลงในชามที่มีโปรตีนซึ่งจะช่วยให้กระบวนการตีง่ายขึ้นและเร็วขึ้น ขั้นแรก ตั้งเครื่องผสมเป็นความเร็วต่ำ และภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ ให้ทำงานผ่านมวลประมาณ 4 นาที ทันทีที่เริ่มมีอากาศถ่ายเทให้เริ่มใส่น้ำตาลผง
4. หลังจากตีอย่างแรงเป็นเวลา 3 นาที คุณจะสังเกตเห็นว่าส่วนผสมมีความหนาแน่นมากขึ้น และมียอดคงที่ปรากฏขึ้นบนพื้นผิว สิ่งนี้บ่งชี้ว่าเหลือเวลาอีกไม่เกินสองนาทีก่อนที่จะสิ้นสุดกระบวนการ รักษาความเร็วสูง สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้โฟมโปรตีนที่เรียบและสม่ำเสมอ
5. คุณสามารถตรวจสอบว่าคุณตีกระรอกได้ดีเพียงใดโดยใช้เคล็ดลับง่ายๆ: หากคุณคว่ำชามลง มวลจะไม่ไหลออกมา มันจะยังคงอยู่ในตำแหน่งเดิม อย่างไรก็ตาม การตีนานเกินไปจะไม่เกิดประโยชน์ เพราะโปรตีนจะไหลและไม่สามารถแก้ไขสถานการณ์ได้
6. ใส่ไข่แดงทีละฟองลงในไข่ขาว คุณต้องผสมมวลด้วยไม้พายทำการเคลื่อนไหวอย่างระมัดระวัง ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรตีแป้งด้วยเครื่องผสมมิฉะนั้นฟองอากาศจะแตกและบิสกิตในเตาอบจะไม่เพิ่มขึ้น
7. ร่อนแป้งมันและแป้งสาลีผ่านตะแกรง แล้วเทลงในชามด้วยช้อน นวดแป้งในลักษณะขึ้นจนเนียน แล้วเทลงในพิมพ์สปริงฟอร์มขนาดใหญ่ เป็นการดีกว่าที่จะปิดก้นแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment ซึ่งจะช่วยให้คุณนำบิสกิตออกได้เร็วและง่ายขึ้น
8. เกลี่ยแป้งด้วยไม้พายแล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ฉันไม่แนะนำให้คุณทำให้อุณหภูมิสูงขึ้นเนื่องจากเปลือกหนาทึบก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของบิสกิต ป้องกันการระเหยของความชื้นและไม่อนุญาตให้เค้กอบได้ดี
9. อย่าเปิดประตูเตาอบเป็นเวลา 30 นาที มิฉะนั้นแป้งจะตกตะกอนและเค้กบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วจะมีโครงสร้างที่หนาแน่น ในการทำให้บิสกิตมีรูพรุนและโปร่งสบายให้สังเกตสภาพของมันผ่านหน้าต่างและตรวจสอบความพร้อมหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเท่านั้น
10. หากเค้กอบดีแล้ว ให้ทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่อีกสองสามนาที จากนั้นย้ายไปยังตะแกรงและเย็น
11. ตัดบิสกิตตามยาวออกเป็นสองส่วน

ในระหว่างนี้ให้เตรียมครีมสำหรับเค้กและน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล ใช้กระดาษเช็ดมือเพื่อกำจัดความชื้น
2. ตัดสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้น ๆ ใส่ชามแล้วโรยด้วยน้ำตาล
3. หลังจาก 20-30 นาที บดผลเบอร์รี่ด้วยส้อมแล้วทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง อย่าเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมามันจะมีประโยชน์สำหรับการทำให้ชุ่มดังนั้นเค้กบิสกิตที่มีครีมเปรี้ยวจะนุ่มขึ้น
4. ในการทำครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กให้เย็นครีมเปรี้ยวแล้วตีด้วยน้ำตาลจนเนียนและฟู เจลาตินสำเร็จรูปเจือจางในน้ำร้อนและผสมกับครีมเปรี้ยววิปปิ้งเมื่อเย็นลง

เราเริ่มเก็บเค้กด้วยครีม:

1. ใส่สตรอเบอร์รี่น้ำซุปข้นครึ่งหนึ่งลงในเค้กชิ้นแรกแล้วเทน้ำผลไม้ลงไปครึ่งหนึ่ง
2. แยกส่วนเล็ก ๆ ออกจากครีมคุณจะต้องใช้ตกแต่งด้านข้างและพื้นผิวของบิสกิต แบ่งครึ่งครีมที่เหลือแล้วทาบนเค้กแต่ละชิ้นที่ทาด้วยน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่
3. ทาครีมที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก เกลี่ยผิวให้เรียบด้วยไม้พาย
4. ก่อนเสิร์ฟเค้กฟองน้ำต้องเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง

โรยหน้าบิสกิตด้วยครีมกับสตรอเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งและนำชาที่มีกลิ่นหอมมาเสิร์ฟที่โต๊ะ

คุณจะพบสูตรสำหรับการอบด้วยเจลาตินในหน้าของเว็บไซต์

• หากคุณต้องการให้เค้กสูง ให้แบ่งเค้กที่อบแล้วไม่ใช่สองส่วน แต่แบ่งเป็นสามหรือสี่ส่วน
• เคล็ดลับอีกประการหนึ่งที่จะช่วยให้คุณเตรียมเค้กบิสกิตแสนอร่อยด้วยครีม: คุณต้องตีครีมเปรี้ยวด้วยน้ำตาลทรายด้วยความเร็วปานกลางและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเม็ดเนย
• นอกจากสตรอเบอร์รี่แล้วคุณสามารถใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นได้ ตัวอย่างเช่น กีวีหรือบลูเบอร์รี่ พวกเขาจะเพิ่มสีสันและทำให้เค้กอร่อยยิ่งขึ้น
• หากไม่ได้กินบิสกิตครีมในคราวเดียวให้ปิดฝาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังที่เย็น

สูตรวิดีโอของฉัน

ฉันเสนอเค้กครีมเปรี้ยวโฮมเมดราคาไม่แพงและอร่อยมากพร้อมผลไม้หลากหลายชนิด สำหรับเขาฉันอบเค้กขนมชนิดร่วนโดยใช้แป้งครีมเปรี้ยวบางครั้งฉันก็เตรียมครีมจากครีมเปรี้ยวและฉันก็ปรุงไอซิ่งสำหรับเค้กนี้โดยใช้ครีมเปรี้ยว แต่คราวนี้ฉันแค่ต้องการโรยพื้นผิวด้วย Karakum ขูดแสนอร่อย ขนม.

ในการเตรียมเค้กครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดให้เตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับแป้งและครีมไขมันสำหรับครีม, มาการีนสำหรับการอบ, น้ำตาล, โซดา, แป้งและผลไม้ต่าง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉ่ำและมีกลิ่นหอม (กีวี, ส้มเขียวหวานหรือส้ม, สับปะรด, กล้วย, ลูกแพร์ เหมาะสม...)

สำหรับแป้งตีมาการีนที่นิ่มแล้วกับน้ำตาลแล้วใส่ครีมเปรี้ยว

จากนั้นใส่แป้งและเบกกิ้งโซดา ไม่สามารถดับโซดาได้หากครีมมีคุณภาพสูงและเป็นของจริงก็จะดับโซดาด้วยกรดและทำให้แป้งมีความงดงามที่จำเป็น โซดาจะไม่รู้สึกในเค้กสำเร็จรูป คน.

นวดแป้งยืดหยุ่นแล้วแบ่งออกเป็น 4 ชิ้น

คลึงแป้งแต่ละส่วนให้เป็นเค้กหนาประมาณ 1-1.5 ซม. แล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 200 องศา ประมาณ 10 นาที ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะอบช่องว่างทั้งหมดพร้อมกันบนแผ่นอบเดียว ...

สำหรับครีม ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลจนข้นและฟู

เมื่อเค้กเย็นแล้วให้เริ่มเก็บเค้ก กระจายครีมเปรี้ยวบนเค้กก้อนแรกแล้ววางชิ้นส้มเขียวหวานเป็นชั้น ๆ ปิดทับด้วยครีมอีกครั้ง

จากนั้นปิดด้วยเค้กที่สองทาครีมอีกชั้นหนึ่งกระจายชิ้นสับปะรดแล้วปิดทับด้วยครีมอีกครั้ง

หลังจากเค้กชิ้นที่สาม ให้ทำครีมและกีวีเป็นชั้นๆ

คลุมด้วยชั้นเค้กที่สี่สุดท้ายแล้วเทครีมเปรี้ยวหนา ๆ สำหรับเค้กโฮมเมด เป็นที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์ที่จะไม่ตกแต่งด้านข้างของเค้ก แต่ถ้าคุณต้องการให้ทาครีมด้านข้างด้วยและจัดทุกอย่าง ...

ต้องเก็บเค้กไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ครีมเปรี้ยวซึมเค้กแล้วข้นด้วยชั้นหวานที่น่าพึงพอใจ ...

ตกแต่งเค้กสำเร็จรูปตามที่คุณต้องการ: ผลไม้, โรย, ช็อคโกแลตชิปหรือเช่นฉัน, ช็อคโกแลตขูด อร่อย!

เค้กครีมโฮมเมดพร้อมผลไม้พร้อมแล้ว!

ชามีความสุข!

ส่วนประกอบของเค้กเยลลี่กับครีมประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

สำหรับแป้งบิสกิต:

• แป้งเกรดสูงสุด - 1 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ

แป้งบิสกิตสามารถแทนที่ด้วยคุกกี้ขนมชนิดร่วนหรือแคร็กเกอร์

สำหรับเยลลี่ครีมเปรี้ยว:

• ครีมข้น (ไขมันอย่างน้อย 20%) - 700g;
• ต้มน้ำเย็น - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาติน - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

• กล้วย - 2 ชิ้น;
• ส้มขนาดใหญ่ -2 ชิ้น;
• ส้มเขียวหวาน - 4 ชิ้น;
• สับปะรดกระป๋อง - 1 ข.

ของหวานแสนอร่อยและง่าย

เค้กเยลลี่กับครีมเปรี้ยวและผลไม้ไม่เพียง แต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ แต่ยังเป็นอาหารเบา ๆ ที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย และสำหรับผู้ที่มีฟันหวานเค้กนี้จะเป็นสิ่งที่พบได้อย่างแน่นอนเพราะสามารถทดแทนขนมอบที่มีแคลอรีสูงได้อย่างสมบูรณ์แบบ

นอกจากนี้เจลาตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารยังเป็นแหล่งของสารอาหารที่ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ ปรับปรุงการทำงานของสมอง และทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยพลังงานและควบคุมกระบวนการเมแทบอลิซึม

สูตรสำหรับทำเค้กเยลลี่ด้วยครีมนั้นง่ายมากโดยเฉพาะโดยไม่ต้องอบเช่น เมื่อแป้งถูกแทนที่ด้วยคุกกี้ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือจะต้องใช้เวลานานพอสมควรในการแข็งตัวของเยลลี่ครีม แต่กระบวนการทำอาหารนั้นใช้เวลาไม่นาน ในการทำเค้กเยลลี่ด้วยครีมที่มีน้ำตาลน้อยคุณสามารถแทนที่คุกกี้ด้วยแคร็กเกอร์

ข้อดีของเจลลี่ฟรุ๊ตเค้กกับครีมเปรี้ยวเหนืออาหารอื่น ๆ คืออาหารจานนี้เป็นสนามแห่งจินตนาการที่แท้จริง วิธีทำเค้กเยลลี่ด้วยครีมกลายเป็น "ไฮไลท์" ของตารางวันหยุด?

คำตอบนั้นง่าย: คุณสามารถตกแต่งเยลลี่ที่สวยงามและเป็นต้นฉบับได้ ตัวอย่างเช่นตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยเค้กบิสกิต หรือเทผลไม้ลงไปแล้ววางมวลที่แช่แข็งไว้แล้วในการอบที่เสร็จแล้ว และเพื่อให้เค้กชุ่มฉ่ำ คุณยังสามารถแช่เค้กด้วยเจลลี่เหลวได้อีกด้วย

ประวัติความเป็นมาของเค้กวุ้นมีรากฐานมาจากปี พ.ศ. 2428 และเยลลี่ตัวแรกในรูปของผงปรากฏในปี พ.ศ. 2388 และใช้เป็นอาหารเสริมเท่านั้นไม่ใช่อาหารอิสระ

บางคนคิดว่าอิตาลีเป็นแหล่งกำเนิดของเค้กวุ้นในขณะที่คนอื่น ๆ มีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าอาหารอันโอชะนี้เป็น "พื้นเมือง" จากตะวันออก อย่างไรก็ตาม ความคิดเห็นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเรื่องนี้ก็คือ ต้นกำเนิดของผลงานชิ้นเอกนี้คือฝรั่งเศส ซึ่งมีอาหารเลิศรสไม่เท่ากัน

ดังนั้นจึงมีการเตรียมเค้กเยลลี่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีสเค้กฟองน้ำหรือคุกกี้รวมถึงผลไม้หลากหลายชนิด หน้านี้มีสูตรทีละขั้นตอนสำหรับตัวเลือกยอดนิยม - เค้กเยลลี่กับแป้งบิสกิต ครีมเปรี้ยว และผลไม้

การทำเค้กเยลลี่ทีละขั้นตอน

ดังนั้นวิธีการปรุงเค้กเยลลี่ด้วยครีมและบิสกิต?

1. เตรียมเจลาติน ในการทำเช่นนี้เติมน้ำต้มสุกแช่เย็นแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีจนเจลาตินพองตัว

2. เตรียมฐานบิสกิต สำหรับสิ่งนี้:

1. ผสมไข่ น้ำตาล แป้ง และโซดาจนเนียน
2. เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในจานอบ
3. อบที่ 180C จนเป็นสีน้ำตาลทอง - ประมาณ 15 นาที
4. นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็น
5. หลังจากเค้กเย็นแล้วให้หั่นเป็นชิ้นประมาณ 1.5 คูณ 1.5 ซม.

3. เตรียมผลไม้ สำหรับสิ่งนี้:

1. ปอกเปลือกส้มเขียวหวาน ส้มและกล้วย
2. แบ่งส้มเขียวหวานเป็นชิ้น ๆ เอากระดูกออกถ้ามี
3. ตัดส้มเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลม (ตามที่คุณต้องการ);
4. ตัดกล้วยเป็นวงกลม
5. ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากสับปะรดแล้วหั่นเป็นชิ้น

4. เตรียมวุ้น - ครีม สำหรับสิ่งนี้:

1. เทน้ำตาลลงในครีมแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
2. เอาชนะมวลที่เกิดขึ้นได้ดี
3. บนไฟอ่อน ตั้งไฟ (ไม่ให้เดือด!) เจลาตินที่พองตัว คนตลอดเวลาจนละลายหมด แล้วทิ้งไว้ให้เย็น
4. ค่อยๆเทเจลาตินที่เย็นลงในครีมเปรี้ยวคนตลอดเวลา ผสมอีกครั้งจนเนียน

5. ปั้นเค้ก สำหรับสิ่งนี้:

1. ใช้รูปแบบลึกเทน้ำอุ่น เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้นคุณสามารถปิดแบบฟอร์มด้วยฟิล์มยึด
2. วางผลไม้รสเปรี้ยวที่ด้านล่างของแม่พิมพ์อย่างสวยงาม
3. ใส่บิสกิต (หรือคุกกี้) ลงบนผลไม้
4. วางสับปะรดและกล้วยลงบนบิสกิตแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวแล้วกดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ - เพื่อให้เลเยอร์เรียงกันแน่นขึ้น
5. เติมส่วนผสมด้วยครีม
6. ปิดเค้กด้วยฟิล์มยึดแล้วกดอีกครั้งด้วยมือเพื่อให้บิสกิตชุ่มขึ้น
7. ปิดฝาขนมอบด้วยจานเพื่อให้รูปร่างของเค้กยังคงอยู่แม้ในขณะที่แข็งตัว
8. ใส่เค้กในตู้เย็นค้างคืน
9. เมื่อขนมแข็งตัวแล้ว ให้พลิกแม่พิมพ์แล้วนำเค้กออกมาวางบนจานเพื่อให้ผลไม้อยู่ด้านบน นำฟิล์มยึดออกอย่างระมัดระวัง

ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งเค้กเยลลี่ด้วยครีมและผลไม้ด้วยใบสะระแหน่

อย่างที่คุณเห็น สูตรเค้กเยลลี่กับครีมเปรี้ยว บิสกิตและผลไม้นั้นไม่ซับซ้อน เตรียมได้อย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุด ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด

อะไรจะอร่อยไปกว่าเค้กโฮมเมดสักชิ้นสำหรับของหวานที่มีสปันจ์เค้กนุ่ม ๆ ชั้นเยลลี่ครีมและผลไม้สด ไม่มีสมาชิกในครอบครัวของคุณสักคนเดียวที่จะปฏิเสธอาหารอันโอชะดังกล่าว เค้กบิสกิตกับครีมเปรี้ยวเบานุ่มและผลไม้สดทำให้มีความน่าสนใจเป็นพิเศษ

ส่วนผสมสำหรับเค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม

สำหรับบิสกิต:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• แป้งผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว - 1,000 มล
• น้ำตาล - ½ถ้วย
• เจลาติน - 2 ซอง (ซองละ 25 กรัม)

สำหรับการกรอก:

• ส้ม - 2 ชิ้น
• กล้วย - 2 ชิ้น

สำหรับการทำให้มีขึ้น:

• น้ำเชื่อม (ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ ฯลฯ)

สำหรับการเคลือบ:

• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 50 กรัม

สูตรเค้ก

1. เตรียมบิสกิต. ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ลงในภาชนะ และนี่คือเคล็ดลับบางประการในการเตรียมบิสกิตให้ประสบความสำเร็จ: จานต้องแห้งไม่เช่นนั้นไข่อาจตีได้ไม่ดี ไข่สำหรับตีควรแช่เย็นเท่านั้น
2. 
   ตีไข่ด้วยเครื่องผสมอย่างน้อย 10 นาทีจนเพิ่มปริมาณ จากนั้นโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทั้งหมดแล้วตีจนละลายหมด
3. 
   ใส่แป้งที่ผสมกับผงฟู
4. 
   ค่อยๆผสมแป้ง นี่คือรายละเอียด
5. 
   ปูกระดาษรองอบที่ก้นถาดอบแล้วใส่แป้งลงไป
6. 
   เปิดเตาอบที่ 180⁰С แล้วใส่แม่พิมพ์แป้งลงไป อย่าเปิดเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก มิฉะนั้นบิสกิตจะ "ตกลง" อบบิสกิตประมาณ 35-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้พลอง หลังจากที่บิสกิตพร้อมแล้ว ให้ปิดเตาอบ เปิดประตูเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากผ่านไป 30-40 นาที ก็สามารถเอาออกจากเตาอบได้ นำบิสกิตออกจากแม่พิมพ์ คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้หลายชั่วโมง
7. 
   เตรียมครีมเปรี้ยว รวมครีมกับน้ำตาล
8. 
   ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด เทเจลาตินด้วยน้ำร้อนเล็กน้อยแล้วละลายให้หมด ใส่เจลาตินในครีม โปรดทราบว่าครีมจะต้องอุ่น (อุณหภูมิห้อง) มิฉะนั้น คุณจะจับตัวเป็นวุ้นในครีม
9. 
   จากนั้นสับผลไม้ กล้วยและ...
10. 
    … ส้ม.
11. 
    ตอนนี้เริ่มเก็บเค้ก ตัดบิสกิตครึ่งตามยาว ใส่บิสกิตด้านล่างในรูปแบบที่ถอดออกได้แล้วแช่ด้วยน้ำเชื่อม
12. 
    จากนั้นวางชั้นของกล้วย
13. 
    และส้ม
14. 
    เทครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง (ส่วนที่สองจะมีประโยชน์ในภายหลัง)
15. 
    ส่งเค้กไปที่ตู้เย็นประมาณ 30-60 นาทีเพื่อให้ครีมแข็งตัวเป็นวุ้น
16. 
    ราดบิสกิตครึ่งหลังด้วยน้ำเชื่อมแล้ววางลงบนเยลลี่แช่แข็ง
17. 
    เติมเค้กด้วยครีมครึ่งหลัง หากคุณมีความสูงของแม่พิมพ์ไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มด้วยกระดาษฟอยล์อะลูมิเนียมได้ วางเค้กในตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว
18. 
    เมื่อเจลลี่แข็งตัวดีแล้ว ให้นำเค้กออกจากตู้เย็นและนำแม่พิมพ์ออกอย่างระมัดระวัง
19. 
    คุณสามารถหยุดที่ขั้นตอนนี้หรือคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งได้หากต้องการ ในการเคลือบ ให้ผสมโกโก้ น้ำตาล และเนยในกระทะ
20. 
    ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมละลายหมด
21. เติมไอซิ่งลงในถุงบีบ หลอดฉีดยา หรือถุงตัดแล้ววาดตาข่ายหรือการออกแบบแบบสุ่มอื่น ๆ บนเค้ก นอกจากนี้ แปรงด้านข้างของเค้กด้วยแปรงจุ่มไอซิ่ง อร่อย!

จัดทำโดย ANET83