อาหารจากเห็ด. อาหารจากเห็ดเค็ม: สูตรขนมเห็ด

แฟน ๆ ของอาหารรัสเซียตัวจริงชอบเห็ดป่า คุณจะไม่แปลกใจกับสูตรอาหารสำหรับแชมเปญและรสชาติของของว่างดังกล่าวเมื่อเปรียบเทียบกับเห็ด "ของจริง" จะง่ายกว่ามาก จานเห็ดนมเค็มเป็นสิ่งที่ผู้ชื่นชอบอาหารเห็ดตัวจริงต้องการ หอมกรุ่นและหอมกรุ่น - พวกเขาแน่ใจว่าจะกลายเป็นสำเนียงหลักของงานฉลองใด ๆ

ค้นหาว่าอาหารจานใดที่สามารถเตรียมจากเห็ดนมเค็มสำหรับมื้อกลางวันตามเทศกาลหรืออาหารค่ำแบบครอบครัว

เมนูจากเห็ดนมเค็มกับชิกโครี

• เห็ดดอง 1 ถ้วย
• ชิกโครี 400 กรัม
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเนย
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนครีม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมะนาว
• 2–3 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสขูดหนึ่งช้อน

ชิกโครีปอกเปลือกและล้างใส่ในจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน ราดด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้ชิโครีเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล วางเห็ดเค็มแช่น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นด้านบนแล้วราดด้วยครีม โรยอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยชีสขูดรสเผ็ดใส่เนยก้อนเล็ก ๆ สองสามก้อนด้านบนแล้วปิดฝาให้แน่นใส่แม่พิมพ์เป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นปานกลางสำหรับการอบ

เมนูจากเห็ดเค็มกับกะหล่ำปลี

• เห็ดเค็ม 500 กรัม
• กะหล่ำปลีสด 1 กก
• ผักดอง 1 อัน
• 1 หลอด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1-2 ช้อนชา
• 1 เซนต์ เกล็ดขนมปัง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทย
• ใบกระวาน

สับกะหล่ำปลีใส่ในกระทะเติมน้ำมันน้ำเล็กน้อยน้ำส้มสายชูและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดสตูว์ 15-20 นาที ใส่มะเขือเทศบด แตงกวาหั่น น้ำตาล เกลือ พริกไทย ใบกระวาน

เห็ดแช่น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่เห็ดลงในชาม ผัดหัวหอมในกระทะแล้วคลุกเคล้ากับเห็ด

วางกะหล่ำปลีตุ๋นครึ่งหนึ่งในชั้นในกระทะใส่เห็ดที่ปรุงด้วยหัวหอมบนกะหล่ำปลีแล้วปิดด้วยชั้นของกะหล่ำปลีที่เหลืออีกครั้ง โรยกะหล่ำปลีด้วยเกล็ดขนมปังแล้วโรยด้วยน้ำมันใส่กระทะในเตาอบเพื่ออบ

เมื่อเสิร์ฟสามารถใส่มะนาวหรือมะกอกฝานลงในจานของเห็ดนมเค็มที่เตรียมตามสูตรนี้

คุณสามารถเตรียมส่วนผสมของเห็ดจากกะหล่ำปลีดองโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูในกรณีนี้

เห็ดอบเกลือกับมะเขือเทศ

• มะเขือเทศแดงแน่น 500 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเนยหรือมาการีน
• 3 หัวหอม 200 กรัม ชีส
• ไข่ 1 ฟอง
• 4-5 เซนต์ เห็ดเค็มช้อนโต๊ะ
• 3 ศิลปะ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน
• ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
• พริกไทย,

ตัดยอดออกจากมะเขือเทศเอาเนื้อที่มีเมล็ดออกแล้วพลิกมะเขือเทศปล่อยให้แห้งเล็กน้อย จากเนื้อของมะเขือเทศ เนยในปริมาณที่กำหนดครึ่งหนึ่งและหัวหอมสับละเอียด เตรียมซอสมะเขือเทศ เช็ดผ่านตะแกรง บดชีสด้วยส้อม ผสมกับไข่ที่ตี พริกไทย และเห็ดเกลือสับละเอียด

เติมมะเขือเทศด้วยมวลนี้ทาเนยที่เหลือชิ้นเล็ก ๆ แล้วราดซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ เกลือ. ใส่มะเขือเทศยัดไส้ในเตาอบและเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง (มะเขือเทศไม่ควรแตกเป็นชิ้น) จนนุ่ม

ก่อนเสิร์ฟเทครีมและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้างจากเห็ดเค็ม

ทานให้อร่อย!

เห็ดอบเกลือสามารถเตรียมอาหารอะไรได้อีกบ้าง

เมนูจากเห็ดเผาะไก่

ส่วนผสมสำหรับ 12 เครื่องทำ cocotte:

• ไก่ 1 ตัว
• เห็ดเค็ม 200 กรัม
• แฮมหรือแฮมรมควัน 200 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 2 หัว
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ซอฟท์ชีส 100 กรัม
• 40-45 มะกอก

การทำอาหาร:

ต้มไก่จนสุก เกลือน้ำซุป เห็ดสับละเอียดแล้วผัดกับหัวหอม นำไก่ที่ปรุงสุกแล้วสับให้ละเอียด สับแฮมให้ละเอียดด้วย

ใส่ไก่ แฮม เห็ด ลงในเครื่องทำ cocotte อย่างละ 2-3 ชิ้น มะกอกและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชา (ตามลำดับ) เทน้ำซุป (ควรร้อน) เติม kokotnitsa แต่ละชิ้นด้วยชีสใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

ความพร้อมถูกกำหนดโดยการละลายชีส

อาหารจากเห็ดเค็มในครีม

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 800 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• แป้ง - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ครีม - 2 ถ้วย
• แครกเกอร์ - 50 กรัม
• พริกไทย,
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างน้ำ 800 กรัมแช่ในกระชอนม้วนแป้งทอดในน้ำมันในกระทะ จากนั้นเทครีมเปรี้ยว 2 ถ้วยโรยเกล็ดขนมปังด้านบน อบเห็ดเค็มในเตาอบ

เห็ดอบเกลือกับมันฝรั่ง

ดีไม่เพียง แต่เป็นของว่างที่เป็นอิสระ พวกเขาเตรียมอาหารหลากหลายสำหรับโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง ตามกฎแล้วจานเห็ดนั้นเตรียมง่ายดีต่อสุขภาพและอร่อย ลองมัน! บางทีอาหารจากเห็ดก็จะกลายเป็นของโปรดของครอบครัว

เห็ดกับมันฝรั่ง

ซุปจากเห็ด /Gruzdyanka/

ในน้ำเดือดใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าล้างเห็ดนมเค็มหั่นเป็นเส้น หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่หัวหอมใหญ่ที่สับละเอียดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เมื่อซุปพร้อมแล้ว ให้ใส่ไข่ที่ตีกับเกลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ให้น้ำซุปเดือด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพร

เห็ดอบกับมันฝรั่ง

เห็ดหอมนมเค็ม (7 ชิ้น) ล้างหั่น หัวหอม (1 หัว) สับละเอียดและทอด ต้มมันฝรั่ง (3 ชิ้น) เย็นหั่นเป็นชิ้น จาระบีจานอบด้วยน้ำมันใส่มันฝรั่งลงในชั้นบาง ๆ ใส่เห็ดผสมหัวหอมบนมันฝรั่ง เติมเห็ดด้วยมันฝรั่งอีกชั้นหนึ่ง ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชา แป้งเติมน้ำ 50 กรัม เทเห็ดและมันฝรั่งด้วยมวลที่ได้ โรยหน้าด้วยน้ำมันพืชหรือโรยด้วยชีสขูด ใส่ในเตาอบเพื่ออบ

เป็ดย่างเห็ดนมเค็ม

ล้างเป็ด ยัดเห็ดนมเค็ม เย็บใส่ชามเป็ด เทน้ำครึ่งแก้ว ใส่เป็ดลงในเตาอบเพื่อเคี่ยว เมื่อเป็ดเกือบเสร็จแล้ว ให้เอาฝาออก ปล่อยให้เป็ดเป็นสีน้ำตาลประมาณ 20-30 นาที เสิร์ฟเป็ดกับมันฝรั่งทอด เสิร์ฟซอสแยกต่างหาก ในการเตรียมมันให้ผสมและอุ่นด้วยความร้อนต่ำน้ำซุปเข้มข้นผักดองสับละเอียดผักชีฝรั่งน้ำส้มสายชูน้ำตาล

พายกับกะหล่ำปลีดองและเห็ดเค็ม

รีดแป้งยีสต์ใส่กะหล่ำปลีดองและเห็ดนมเค็มลงไปทำพาย วางพายบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอบ สำหรับแป้ง 3 ถ้วย ไข่ 4 ฟอง ยีสต์
การบรรจุ: ล้างและตุ๋นกะหล่ำปลีดอง เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย, เห็ดนมเค็มสับ, หัวหอมทอด ผสมทุกอย่างและเคี่ยวจนสุก เย็นลง. สำหรับกะหล่ำปลีดอง 600 กรัม, เห็ดนมเค็ม 1 ถ้วย, หัวหอม 1 ต้น

ไส้สำหรับพายเห็ดนมเค็ม

สับเห็ดนมเค็มอย่างประณีตเคี่ยวในกระทะ แยกหัวหอมสับละเอียดและผสมกับเห็ดเย็น

ทานให้อร่อย!

• 1. พายกับเห็ดนมเค็ม ล้างเห็ดนมเค็มในกระชอนสับละเอียดใส่หัวหอมผัดจนเป็นสีเหลืองทอง พายสามารถอบในเตาอบหรือทอดในกระทะ แป้งเป็นยีสต์ปกติฉันไม่รู้วิธีใส่แป้ง - ฉันซื้อแป้งที่ซื้อมา
  2. ผัดเห็ดนมเค็ม. ล้างเห็ดในกระชอนหั่นทอดด้วยไฟอ่อน พวกเขาจะให้น้ำผลไม้ก่อนจากนั้นน้ำผลไม้จะระเหยเพิ่มเติมน้ำมันหากจำเป็นเมื่อหัวหอมผัด - เห็ดพร้อม คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว
  3. เห็ดนมเค็มกับครีมเปรี้ยว พวกนี้เป็นแค่เห็ดนมเค็ม เติมครีมเปรี้ยวแทน ตัดเห็ดใส่ในชามสลัดใส่ครีมเปรี้ยว หากต้องการเพิ่มหัวหอมสับหรือกระเทียม
  4. แพนเค้กกับเห็ด (ในกรณีนี้กับเห็ดเค็ม) - เตรียมไส้เหมือนใน 1. สำหรับพายห่อด้วยแพนเค้กพร้อมซองจดหมาย คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว เห็ดสามารถทอดได้
  5. ซุปเห็ดกับเห็ดนมเค็ม - ปรุงเหมือนซุปเห็ดธรรมดา แต่อย่าใส่เกลือ เห็ดนมก่อนใส่ในซุป ล้างในกระชอน

พยายามต้มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน (อย่าบดเลย) เพิ่มส่วนที่หั่นเป็นครึ่งวง มันจะอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มผักชีฝรั่งสด หั่นเห็ดนมเอง (ไม่ละเอียดมาก - อย่าแตก!) ผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ถูกและร่าเริง! ใครที่รัก - คุณสามารถบีบกระเทียมสักสองสามกลีบ แต่เนื่องจากเห็ดเองนั้นเค็มด้วยกระเทียมจึงอร่อยถ้าไม่มีมัน

พายกับเห็ดเค็ม อร่อยมาก.

เห็ดนมเค็มในตัวเองเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่เกี่ยวข้องกับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ... เห็ดถูกหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยวางอย่างสวยงามในจานเล็ก ๆ ราดด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยกระเทียมสับละเอียดด้านบน เสิร์ฟที่โต๊ะ กินและจดจำฤดูร้อน

แน่นอนว่าพวกเขาไม่โต้เถียงเรื่องรสนิยม แต่ถ้าคุณเก็บเห็ดเอง หมักเกลือเอง นั่นคือ คุณรู้คุณสมบัติของรสชาติและมันเหมาะกับคุณ คุณไม่จำเป็นต้องล้อมรั้วสวน หากคุณต้องการความหลากหลาย:

เห็ดนมเค็มสามารถสับละเอียดผสมกับหัวหอมสับ น้ำมันพืช และยัดไส้ด้วยแพนเค้ก

คุณสามารถเพิ่มเห็ดเค็ม ไม่ใช่แค่เห็ดนม ลงในน้ำส้มสายชู

คุณสามารถทำสลัดด้วย: กะหล่ำปลี, เห็ดดอง, หัวหอม, น้ำมันดอกทานตะวัน, ผักชีฝรั่งเล็กน้อย

คำตอบของฉันจะสั้น - คุณสามารถปรุงขนมที่อร่อยและเป็นที่นิยมจากเห็ดเค็ม) เห็ดเค็มกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว)))))))))))

ครั้งหนึ่งฉันเคยสงสัยว่าเห็ดนมเค็มนั้นเหมาะสำหรับทำอาหารจานร้อนและสำหรับทำพาย แต่ตอนนี้มันฝรั่งทอดกับเห็ดนมเค็มได้กลายเป็นอาหารจานโปรดจานหนึ่ง ขั้นแรกให้หัวหอมครึ่งวงทอดในน้ำมันพืช จากนั้นเห็ดที่หั่นบาง ๆ จะวางในกระทะที่มีหัวหอมและต้องผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มันฝรั่งก้อนดิบลงไป คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝา และเคี่ยวเห็ดกับมันฝรั่งจนสุกประมาณ 15-20 นาที ไม่กี่นาทีก่อนปิดไฟ เกลือเพื่อลิ้มรส และโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

เห็ดนมสามารถทอดในเนยได้และจะอร่อยและเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง ในการทำเช่นนี้ เห็ดนมจะต้องแช่และล้างแล้วหั่นเป็นเส้นและทอดครั้งแรกโดยไม่ใช้น้ำมันและเมื่อของเหลวจาก เห็ดนมแก้ไขแล้วใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วนำมาผัดจนสุก

คุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ แช่เห็ดนมเล็กน้อยแล้วบิดเครื่องบดเนื้อแล้วใส่กระเทียมบดและมายองเนสลงไป คุณสามารถทำแซนวิช

แม่บ้านบางคนทำพายไส้จากเห็ดเค็ม



จากสามารถสับด้วยหัวหอมและปรุงรสด้วยมายองเนส ถ้าต้องการ ครีมและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์

ซุปจากเห็ดที่เรียกว่า gruzdyanka

วัตถุดิบ

เนื้อติดกระดูกสำหรับน้ำซุป 500g

มันฝรั่งชิ้น 3

หอมใหญ่ 1 หัว

ข้าว 4 ช้อนโต๊ะ

เห็ดนมเค็ม 300g

เครื่องเทศออลสไปซ์, ใบกระวาน, เมล็ดผักชีฝรั่งแห้ง, พริกป่น, เกลือ

แครอท 1 ชิ้น

เราปรุงน้ำซุปจากเนื้อวัว จากนั้นเอาเนื้อออกแล้วหั่นเป็นซุป เตรียมเห็ดนม หั่นแล้วแช่ในน้ำเย็นเล็กน้อย

ทอดจากหัวหอมและแครอท

ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปที่เดือด ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที แล้วใส่เนื้อย่าง

ในตอนท้ายใส่เห็ดนมปรุงขั้นต่ำ 7 เกลือเพิ่มเครื่องเทศซุปพร้อม



ฉันทำขนมที่เพื่อน ๆ ชื่นชอบมาก หั่นเห็ดนม, หัวหอม, แตงกวาดอง, มันฝรั่งทอดเป็นลูกเต๋า, ผสมทุกอย่าง, ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว ปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยสมุนไพรด้านบน เจ๋งมาก.

เห็ดเป็นผลผลิตจากป่าที่มีคุณค่า พวกเขาสามารถทำหน้าที่แทนเนื้อสัตว์สำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้อดอาหาร และแม้กระทั่งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสัตว์ปีกบางชนิดก็มีมากกว่าสัตว์ปีกบางประเภท สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เห็ดก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน เพราะพวกมันแทบไม่มีแคลอรี คุณสมบัติอันมีค่าของเห็ดนี้เรียกว่าวิตามินซีที่อุดมสมบูรณ์ ช่วยในการต่อสู้กับปรสิตและโคเลสเตอรอล และควบคุมระดับน้ำตาล วิธีการปรุงของขวัญป่า? สลัดกับเห็ดนมเค็มจะเป็นทางเลือกหนึ่ง

มีคุณค่าทางโภชนาการกับมันฝรั่ง

สลัดนี้สามารถทดแทนอาหารมื้อใหญ่ได้

• เห็ดนมเค็ม - 400 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 5 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอทขูด - 1 ชิ้น;
• ขาไก่หรือชิ้นเนื้อ
• มายองเนสสำหรับแต่งตัว

ตอนนี้คุณต้องเตรียมส่วนผสมแต่ละอย่าง ล้างเห็ดให้สะอาดหั่นเป็นก้อนแล้วทอดด้วยหัวหอมในน้ำมันพืช ตะแกรงมันฝรั่งและแครอท ขูดหรือสับไข่ด้วย ต้มไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตอนนี้มาถึงชั้น มีสองตัวเลือก: คุณสามารถวางแต่ละองค์ประกอบในชั้นเดียวหรือหลายชั้นสลับกันได้

ออริจินัลกับเนื้อปู

มีตัวเลือกมากมายสำหรับสลัดเห็ดเค็ม สูตรอาหารเหมาะสำหรับวันหยุดและชีวิตประจำวัน คุณสามารถปรับเปลี่ยนของว่างตามปกติได้เล็กน้อย ตัวอย่างเช่น สลัดปูอัดมักจะเสิร์ฟที่โต๊ะ และคุณลองทำโดยใส่เห็ดเค็มลงไป มันจะออกมาเป็นต้นฉบับและอร่อย สิ่งที่คุณต้องการ:

ก่อนอื่นคุณต้องทำคุกกี้ จะต้มหรือทอดก็ได้ หากคุณตัดสินใจที่จะต้ม จะดีกว่าที่จะโยนออลสไปซ์และใบกระวานลงไปในน้ำ คุณสามารถปรุงอาหารได้เพียง 10 นาทีเท่านั้น เย็นตับที่ปรุงสุกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และเพียงทอดหัวหอมและแครอทแยกกันในกระทะ เห็ดยังสามารถผัดสักสองสามนาทีเพื่อให้น้ำระเหย

จากนั้นคุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดหรือวางเป็นชั้น ๆ (ตับ ตามด้วยหัวหอมกับแครอท ตามด้วยเห็ด ชีสด้านบน) สลัดควรปรุงรสด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัว คุณสามารถใช้วงแหวนทำอาหารและใส่ผักชีฝรั่งลงไปด้านบนเพื่อเสิร์ฟอาหารว่างอย่างสวยงาม

เห็ดดอง

เมื่อดองเห็ดใช้น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้รสชาติดั้งเดิมจึงหายไปเล็กน้อย แต่มีข้อความแปลก ๆ ปรากฏขึ้น สิ่งที่ชอบเกลือหรือดอง - เรื่องของรสนิยมของปฏิคม เห็ดดองจะเติมเต็มโต๊ะได้อย่างสมบูรณ์แบบเช่นเดียวกับอาหารเรียกน้ำย่อย สูตรสลัดเห็ดดองจะช่วยคุณเตรียมอาหารเย็นแบบดั้งเดิม

วิธีทำเห็ด: สูตรสำหรับเห็ดสด

เผ็ดกับแครอทเกาหลี

ควรล้างเห็ดดองล่วงหน้าเพื่อขจัดรสที่ค้างอยู่ในคอของเครื่องเทศ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องสับและผสมในชาม ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือมายองเนส

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับแครอทเกาหลีนั้นง่ายและรวดเร็วมาก ไม่ต้องเตรียมอะไรล่วงหน้า แค่รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ส่วนผสมสลัด:

• เห็ดนมดอง - 200 กรัม
• แครอทเกาหลี - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• แตงกวาดอง - 4 ชิ้น

บดส่วนผสมทั้งหมดรวมกันในชามและปรุงรสด้วยน้ำมัน มันจะกลายเป็นของว่างที่เบา แต่อร่อย

สลัดเนื้อ

นอกจากตับแล้ว คุณยังสามารถใช้เนื้อวัวได้อีกด้วย อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะกลายเป็นงานรื่นเริง ตับหรือเนื้อวัวชิ้นใดก็ได้ (ต้มหรืออบ) เหมาะสำหรับสูตรนี้

มันจะดีกว่าที่จะล้างเห็ดนมให้สะอาดผสมกับหัวหอมแล้วส่งไปยังตู้เย็น

ยังต้องการมะเขือเทศและสลัดผักสด น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ พริกไทย เหมาะสำหรับการแต่งตัว:

มันจะดีกว่าที่จะจัดวางสลัดในจานแบ่งทันที

เห็ดแต่ละชนิดมีคุณสมบัติในการทำอาหารที่โดดเด่น: บางชนิดหมักได้ดีที่สุด บางชนิดควรนำมาผัดหรือตุ๋น แต่นิยมใช้เห็ดเกลือ ในสมัยก่อนพวกเขาถือว่าดีที่สุดสำหรับการทำเกลือและเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวในรูปแบบนี้ในถัง แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าไม่มีสูตรสำหรับทำอาหารต้ม ดอง ดอง และอื่นๆ อีกมากมาย ทุกคนสามารถเลือกจานได้ตามใจชอบ

คุณสมบัติการจัดจำหน่ายและการรวบรวม

สถานที่จำหน่ายเห็ดนมเป็นป่าเบญจพรรณหรือป่าเบญจพรรณ: ต้นเบิร์ช, เบิร์ช, สน, มีต้นไม้ดอกเหลือง อุณหภูมิดินที่สบายซึ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์คือตั้งแต่ +8 ถึง +11°C ดังนั้นทางตอนใต้ของรัสเซียและยุโรปจึงไม่เกิดขึ้นจริงโดยเลือกพื้นที่ทางตอนเหนือของเขตภูมิอากาศแบบอบอุ่น

เห็ดนมโตเดือนกรกฎาคม-กันยายน. หากอากาศอบอุ่นและมีฝนตกก็สามารถพบได้ในต้นเดือนตุลาคมเช่นกัน พวกเขาไม่ชอบฝนตกหนักเห็ดจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วหลังจากนั้น พวกเขายังไม่ชอบสภาพอากาศที่แห้งเป็นเวลานาน แต่ปรากฏขึ้นหลังจากฝนตก "เห็ด" ที่มีฝนตกปรอยๆ เห็ดนมเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ หากพบเห็ดเพียงตัวเดียว ทั้งครอบครัวของพวกมันจะต้องทำรังอยู่ที่ไหนสักแห่งในบริเวณใกล้เคียง โดยถูกปกคลุมไปด้วยใบไม้หรือเข็มที่ร่วงหล่น

เห็ดนมผู้ใหญ่ สามารถเข้าถึงขนาดใหญ่. หมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ถึง 20 ซม. ดูเหมือนกรวยจากด้านบนมีพื้นผิวเปียก ขาเป็นทรงกระบอกเรียบความสูงสูงสุด 8 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 5 ซม. สีของฝาขึ้นอยู่กับความหลากหลายของเห็ด อาจเป็นสีเหลือง สีขาว หรือสีดำก็ได้ เมื่อแตกจะปล่อยน้ำผลไม้สีขาวที่กัดกร่อนซึ่งภายใต้อิทธิพลของอากาศจะได้สีเหลืองกำมะถันอย่างรวดเร็ว ที่ด้านล่างหมวกประกอบด้วยจานกว้างสีขาว

เห็ดบางชนิดไม่สามารถรับประทานได้ เห็ดการบูรอันตรายเป็นพิเศษหรือการบูรแลกติก ซึ่งสามารถวางยาพิษรุนแรงได้หากตกตะกร้าโดยไม่ได้ตั้งใจ คุณสมบัติพิเศษของมันคือ: หมวกสีน้ำตาลที่มีแผ่นสีเหลืองกระจัดกระจายสถานที่ที่แตกจะมืดลงทันที แต่โชคดีที่มันหายาก

กฎการทำอาหารทั่วไป

จากนั้นเห็ดที่ต้มแล้วจะถูกล้างด้วยก๊อกและของเหลวส่วนเกินจะถูกระบายออกด้วยกระชอน น้ำดองเตรียมโดยการละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ 1 ลิตร ใส่สารละลายที่เตรียมไว้บนเตา นำไปต้มแล้วเทเห็ดและส่วนประกอบอื่น ๆ ของสูตรที่นั่น ยกเว้นน้ำส้มสายชูและกระเทียม ส่วนผสมถูกต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและไม่กี่นาทีก่อนที่กระบวนการจะเสร็จสิ้นให้ใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป

เห็ดพร้อมวางในขวดบรรจุแน่นเติมน้ำส้มสายชูและราดด้วยน้ำดอง ในตอนท้ายเหยือกจะม้วนขึ้นด้วยฝาเหล็กและหลังจากปล่อยให้ยืนหนึ่งวันก็จะถูกซ่อนไว้ในตู้กับข้าว ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

วัตถุดิบ:

• เห็ดนม - 4 กก.
• น้ำ - 4 ลิตร;
• เกลือ - 90 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• ใบลูกเกด - 3 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• พริกไทยดำ - 3 ถั่ว;
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.