จานอบด่วน สูตรเตาอบ

คุณย่าและคุณทวดของเรามักเตรียมอาหารในเตาอบรัสเซีย เขาทำโจ๊ก ซุปในหม้อเหล็กหล่อ ซาลาเปา และพาย อาหารที่ปรุงในเตาอบแบบรัสเซียได้รับรสชาติที่พิเศษและมีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ในบ้าน ตอนนี้ชีวิตเราไม่มีเตารัสเซียแล้ว พบได้เฉพาะในบ้านเก่าในหมู่บ้านห่างไกลเท่านั้น อย่างไรก็ตาม พวกเขาคิดเตาแบบอะนาล็อกของรัสเซียขึ้นมา - นี่คือเตาอบ ตอนนี้อยู่ในห้องครัวทันสมัยทุกห้องแล้ว

เตาอบเรียกได้ว่าช่วยชีวิตแม่บ้านได้ง่ายๆ พวกเขาปรุงอาหารในรูปแบบต่างๆ - ต้มเคี่ยวตุ๋นอบ เป็นผลให้อาหารเหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้นุ่มนวลและอ่อนโยนต่อกระเพาะอาหาร มีสูตรอาหารมากมายที่สามารถทำให้เป็นจริงได้ด้วยการช่วยชีวิตนี้ แตกต่างกันตามระดับของความซับซ้อนและส่วนผสม แต่จะปรุงอะไรในเตาอบให้ง่ายและอร่อยล่ะ? มีหลายความคิด

เป็ดยัดไส้

เป็ดปรุงในเตาอบเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง และไม่สำคัญว่าเนื้อสัตว์ปีกจะเตรียมตามสูตรอะไร มันมักจะดูชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก เป็ดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับส่วนผสมจำนวนมาก มักปรุงด้วยเห็ด รายการสินค้าที่ต้องการ:

• เห็ดเค็ม - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 0.5 ถ้วย;
• ไข่;
• ผักใบเขียวและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เป็ด - 1 ซาก

ล้างเห็ด สับละเอียดแล้วใส่ในกระทะ สับหัวหอม เพิ่มสิ่งนั้นลงในกระทะด้วย เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยแล้วจุดไฟ ในขณะเดียวกันก็ทำซอส ผสมครีมกับไข่สมุนไพรและเกลือ เทส่วนผสมนี้ลงในกระทะที่ใช้ทอดเห็ด หลนเล็กน้อยแล้วนำออกจากเตา

ไส้เป็ดพร้อมแล้ว เตรียมซาก. ไส้มันซักมัน ยัดไส้เป็ดด้วยส่วนผสมเห็ดแล้วเย็บเพื่อให้ทำอาหารได้ง่าย วางซากบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบ เปิดประตูเป็นระยะเพื่อทาเป็ดที่มีไขมันสะสมอยู่ เวลาปรุงนานกว่าหนึ่งชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของซาก)

เป็ดกับลูกพลัม

หากคุณชอบการผสมผสานที่ผิดปกติกับสัตว์ปีกให้ใส่ใจกับสูตรลูกพลัม วิธีปรุงเป็ดในเตาอบด้วยผลไม้เหล่านี้? ในการเริ่มต้น ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เป็ด - 1 ซาก;
• เกลือและพริกไทย (สีดำบด) – เพื่อลิ้มรส;
• ลูกพลัม - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

หั่นเป็ดเป็นชิ้นๆ วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ ใส่พริกไทยและเกลือเพื่อให้เนื้อมีรสชาติพิเศษ เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางถาดอบไว้ที่นั่น อบชิ้นเป็ดจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเนื้อสัตว์ปีกเกือบพร้อม ให้นำถาดอบออกมาแล้วโรยหน้าด้วยลูกพลัมและน้ำตาล ใส่จานกลับเข้าไปในเตาอบ หลังจากผ่านไป 10 นาที เสิร์ฟเป็ดกับลูกพลัม

ไก่ตุ๋นกับกะหล่ำปลี

แม่บ้านเกือบทุกคนมีไก่และกะหล่ำปลีอยู่ในตู้เย็น เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ วิธีการปรุงไก่ในเตาอบด้วยกะหล่ำปลี? ผลิตภัณฑ์ 2 ชนิดนี้เคี่ยวได้ จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการเตรียม

คุณสามารถปรุงไก่ในเตาอบด้วยวิธีใดก็ได้โดยใช้สูตรนี้ หากต้องการให้เปลี่ยนกะหล่ำปลีธรรมดาเป็นผักกาดขาวปลี เธอมีประโยชน์มาก มันมีใบฉ่ำไก่ตุ๋นกับมันก็จะอร่อยมาก ลองเตรียมจานด้วยผักกาดขาวปลี ต้องใช้ส่วนผสมเล็กน้อย:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผักกาดขาวปลี - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม;
• ซอสกระเทียม, ผักกาดหอม, ผักชีลาวและเกลือ – เพื่อลิ้มรส

เริ่มเตรียมจานด้วยเนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วตีด้วยค้อนไม้ ใส่เนยลงไปในแต่ละชิ้นเพราะเนื้อไก่จะแห้งนิดหน่อย เมื่อคุณสับเสร็จแล้วให้นำผักกาดขาวปลี ล้างและสับให้ละเอียด ย้ายกะหล่ำปลีจากเขียงใส่ถ้วย ต่อไปก็ตอกไข่ตรงนี้ ปัดส่วนผสม ใส่เกลือ

วางเนื้อไก่บนถาดอบที่เตรียมไว้ เติมส่วนผสมกะหล่ำปลีไข่แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ จะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการเตรียม เป็นผลให้คุณจะได้รับจานสำหรับ 2 เสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมกับซอสกระเทียม นอกจากนี้ ตกแต่งไก่ตุ๋นด้วยกะหล่ำปลี ใบผักกาดหอม และผักชีฝรั่ง

พุดดิ้งไก่

หากคุณไม่ทราบวิธีปรุงไก่ในเตาอบด้วยวิธีที่ค่อนข้างแปลก ให้ลองทำพุดดิ้งดู สูตรประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไก่ขนาดกลาง
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและคื่นฉ่าย) เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ตอกไข่ใส่ชาม. แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน ตีคนผิวขาวด้วยการตี อย่าเพิ่งแตะไข่แดงเลย นำเครื่องในออกจากไก่ ล้างให้สะอาด แล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเกลือ เพิ่มสมุนไพรและปรุงเนื้อจนสุกเต็มที่ เมื่อพร้อมแล้ว ให้เอากระดูกและผิวหนังออก ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง

ดังนั้นคุณจึงได้เนื้อสับ เกลือมัน ใส่ไข่แดง ครีม และวิปปิ้งขาว คนเบาๆจนเนียน หยิบจานอบ. อัดจาระบีด้านล่างและผนังด้วยเนย วางพุดดิ้งลงในกระทะ โรยเนยใสลงไปแล้วนำไปใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ ปรุงจนคั่ว

ปลาตุ๋นกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยว

สมมติว่าคุณมีปลา มันฝรั่ง และครีมเปรี้ยว สิ่งที่เหลืออยู่คือตัดสินใจว่าจะปรุงอะไรในเตาอบโดยเฉพาะ การใช้ส่วนผสมเหล่านี้คุณสามารถทำสตูว์แสนอร่อยได้ จัดทำขึ้นภายใน 45 นาที นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็นเมื่อคุณไม่ต้องการใช้เวลาเตรียมอาหารที่ซับซ้อนมากเกินไปหลังเลิกงาน หากต้องการรับ 3 เสิร์ฟ ให้รับประทาน:

• เนื้อปลา - 400 กรัม;
• มันฝรั่ง - 6-8 หัว;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม;

ดังนั้นวิธีการปรุงเนื้อในเตาอบ? คุณจะต้องมีหม้อดิน เตรียมตัวไว้ล่วงหน้า เอาเนื้อปลา. หั่นเป็นชิ้น เกลือ และพริกไทย แล้วใส่ลงในหม้อ เตรียมส่วนผสมอื่นๆ. ขั้นแรกให้หั่นหัวหอมเป็นวง ปอกมันฝรั่ง ตัดหัวเป็นวงกลม ใส่มันฝรั่งลงในหม้อพร้อมกับหัวหอม ใส่เกลือ เทครีมเปรี้ยวทุกอย่าง ปิดหม้อแล้วนำเข้าเตาอบ จานจะปรุงในนั้นประมาณครึ่งชั่วโมง

ปลาเทราท์อบในกระดาษฟอยล์

บ่อยครั้งที่มีสูตรอาหารที่แนะนำการอบอาหารด้วยกระดาษฟอยล์ ทำให้อาหารชุ่มฉ่ำและอร่อย สูตรหนึ่งที่ใช้กระดาษฟอยล์คือปลาเทราต์อบ นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบ คุณจะใช้เวลาประมาณ 50 นาทีในการเตรียมอาหารจานนี้และจะเสิร์ฟได้ 4-6 ที่ ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาเทราท์ - 4 ซาก;
• คื่นฉ่าย - ครึ่งหัว;
• บวบ - ผลไม้เล็ก ๆ 1 ผล;
• แครอท - ผลไม้ 1 ผล;
• หัวหอมสีเขียว - 150 กรัม;
• เนย - 100 กรัม;
• ผักใบเขียว - 1 พวง (เช่นผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง)
• ไวน์ขาวแห้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือและพริกไทย (ดำบด) – เพื่อลิ้มรส

แม่บ้านแต่ละคนพูดถึงวิธีปรุงปลาในเตาอบแตกต่างกัน ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทดลอง - ใส่บางอย่างลงในสูตรหรือแยกบางอย่างออกจากสูตรได้ แต่ก่อนอื่นให้ลองเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์ข้างต้น นำซากปลาเทราท์ควักไส้ออก ล้างให้สะอาด แล้ววางลงบนกระดาษฟอยล์ที่เตรียมไว้ทันที จากนั้นปอกเปลือกคื่นฉ่ายและบวบ หั่นผักเป็นก้อน ปอกเปลือกแครอท คุณสามารถสับละเอียดหรือเสียดสีได้ ล้างหัวหอมสีเขียวแล้วสับ ผสมส่วนผสมผักทั้งหมดนี้แล้ววางบนกระดาษฟอยล์รอบๆ ปลาเทราท์

ตัดเนยเป็นชิ้นเล็กๆ วางไว้บนผัก เกลือและพริกไทยเป็นส่วนผสม โรยสมุนไพรสับไว้ด้านบน ในตอนท้ายสุดโรยอาหารด้วยไวน์ คุณสามารถคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่ปลาเทราท์ที่ห่อไว้พร้อมผักลงไป ในการปรุงอาหารจานนี้ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 30 นาที

ข้อควรระวังจากผู้เชี่ยวชาญ

ในชีวิตเราถูกรายล้อมไปด้วยสิ่งของมากมายที่เราใช้ ในร้านค้าเรามีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เรารักของใหม่ ซื้อมันและกินมัน ในเวลาเดียวกัน เราไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าวัตถุและผลิตภัณฑ์บางอย่างเป็นอันตราย รายการของพวกเขารวมถึงฟอยล์อาหาร

เป็นที่น่าสังเกตว่ายังไม่มีการศึกษาเฉพาะในหัวข้อนี้ ผู้เชี่ยวชาญบางคนแสดงความคิดเห็นเท่านั้น พวกเขาแนะนำให้ใช้สิ่งที่ปลอดภัยกว่าในการปรุงอาหาร คุณสามารถปรุงอาหารในเตาอบโดยใช้หม้อดินเผาบนถาดอบได้ ขอแนะนำให้ปฏิเสธฟอยล์เนื่องจากปฏิกิริยาเคมีบางอย่างเริ่มเกิดขึ้นเมื่อสัมผัสกับอาหาร อะลูมิเนียมไฮดรอกไซด์เกิดขึ้น สารนี้สามารถสะสมในร่างกายและทำให้เกิดโรคโลหิตจาง โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ โรคพาร์กินสัน และโรคอัลไซเมอร์ได้

ในขณะเดียวกัน ผู้เชี่ยวชาญยังคงสร้างความมั่นใจให้กับทุกคนที่ใช้ฟอยล์ในห้องครัว อลูมิเนียมน้อยมากเข้าสู่ร่างกายพร้อมกับอาหาร โอกาสป่วยหนักมีน้อย เพื่อให้พยาธิสภาพเกิดขึ้นคุณต้องกินอาหารจากกระดาษฟอยล์อย่างต่อเนื่อง

ม้วนกับหมูและแอปเปิ้ล

คุณต้องการอาหารจานที่น่าพึงพอใจและอร่อยที่สุด แต่ไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรในเตาอบอย่างรวดเร็ว? ตัวเลือกที่เหมาะสมคือม้วนหมูและแอปเปิ้ล พวกเขาทำจากขนมพัฟ เนื้อหมูเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับโรล แอปเปิ้ลทำให้ไส้ดั้งเดิมและทำหน้าที่เป็นไฮไลท์พิเศษในจานนี้ ข้อดีหลักประการหนึ่งของโรลคือคุณสามารถทดลองใช้สูตรของมันได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มชีสแข็งได้ เป็นผลให้อาหารของคุณน่าพึงพอใจและอร่อยยิ่งขึ้น คุณจะไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับสมาชิกในครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วย

ในการเตรียมม้วนให้ใช้ส่วนผสม 8 อย่าง:

• หมูสับ - 500 กรัม (หรือหมูชิ้นเดียวซึ่งจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ)
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - ผลไม้ 1 ผล;
• ก้านโหระพา - 4 ชิ้น (ต้องใช้ใบเท่านั้น)
• เมล็ดมัสตาร์ดจำนวนเล็กน้อย
• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ซื้อขนมพัฟที่ร้านหรือทำเอง หั่นหัวหอมเป็นก้อน ทำเช่นเดียวกันกับแอปเปิ้ล เพียงเอาแกนและเมล็ดออกก่อน ต่อไปก็เอาชาม ใส่เนื้อสับ หัวหอมสับ และแอปเปิ้ลสับ ไธม์ เมล็ดมัสตาร์ด และเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ ด้วยเหตุนี้คำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงหมูในเตาอบจึงได้รับการแก้ไขจริงเนื่องจากขั้นตอนแรกของการเตรียมจานเสร็จสิ้นแล้ว ตอนนี้คุณก็มีไส้สำหรับม้วนแล้ว

ขั้นตอนที่สองของการเตรียมคือการเตรียมแป้ง ม้วนออกเพื่อให้ได้สี่เหลี่ยมหนา 1 ซม. ตัดเป็น 2 ซีกเท่า ๆ กัน วางไส้ลงบนแป้งแต่ละชั้นแล้วม้วนขึ้น คุณจะได้ม้วนยาว ตัดแต่ละอันออกเป็น 3 ส่วน คุณจะได้รับ 6 ม้วน ตัดพื้นผิวด้านบนแล้วทาด้วยไข่ เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางม้วนวางบนแผ่นอบในนั้น หลังจากผ่านไป 20 นาทีคุณสามารถนำออกได้

ไข่นกกระทาและไส้กรอกหมู

ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องมีไก่หรือหมูในตู้เย็นเพื่อปรุงอาหารในเตาอบ จานที่ค่อนข้างอร่อยและน่าสนใจสามารถทำจากไส้กรอกหมูและไข่นกกระทา นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายยิ่งขึ้นสำหรับผู้ที่สนใจวิธีปรุงอาหารในเตาอบ ประกอบด้วยการแทนที่ส่วนผสมสุดท้ายด้วยไข่ไก่ปกติ เข้ากันดีกับจานนี้

ในการเตรียมลูกบอลที่คุณต้องการ:

• ไส้กรอกหมู - 3 ชิ้น;
• ไข่นกกระทา - 10 ชิ้น (ไข่ไก่สามารถใช้ในปริมาณที่น้อยกว่าเล็กน้อย)
• เพิ่มไข่ 1 ฟอง (สำหรับปั้นลูกบอล)
• โหระพา - 2 ก้าน (เพิ่มเฉพาะใบลงในจาน);
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ชีสขูดจำนวนเล็กน้อย

ใส่ไข่นกกระทาหรือไข่ไก่ลงในกระทะที่มีน้ำ วางไว้บนไฟ ต้มไข่เป็นเวลา 2 นาทีแล้วยกลงจากเตา วางไว้บนโต๊ะหรือวางไว้ในน้ำเย็น เมื่อไข่เย็นแล้วให้ปอกเปลือก ทำไส้กรอกหมูสับและใส่ใบไธม์ลงไป คุณไม่จำเป็นต้องปรุงรสอื่นใด ไส้กรอกหมูเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีทุกอย่างตั้งแต่แรก

แบ่งเนื้อสับออกเป็น 10 ส่วน ปิดไข่นกกระทาด้วย คุณจะได้รับลูกบอล ม้วนเป็นไข่และเกล็ดขนมปัง เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟ จุ่มไข่ลงไป ปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 1-2 นาที จับลูกบอลที่ทำเสร็จแล้วและวางลงบนผ้ากระดาษ เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางลูกบอลไว้ที่นั่นเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากโรยด้วยชีสขูด ผลลัพธ์ที่ได้คือตัวอย่างวิธีการปรุงอาหารอย่างโอชะในเตาอบ ในภาพลูกดูน่ารับประทานมาก

พิซซ่ากับชีสและมะเขือเทศ

หากคุณมีเตาอบ คงจะน่าเสียดายที่ไม่ลองทำพิซซ่า จานนี้ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ไม่กี่คนที่ปฏิเสธชิ้นที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าขนมอบทำที่บ้านจากวัตถุดิบสดใหม่และด้วยมือที่รัก ข้อดีอีกประการของพิซซ่าก็คือสามารถปรุงในเตาอบได้ง่ายมาก ขั้นแรกให้ซื้อแป้ง หากคุณต้องการทำเอง ให้เจือจางยีสต์ 12 กรัมในน้ำอุ่น 150 มล. เติมน้ำตาลเล็กน้อยและ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง วางส่วนผสมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที

เมื่อยีสต์พร้อมให้ใส่แป้ง 250 กรัม เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน ทำแป้งใส่ในชามคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้วให้นวด แบ่งออกเป็น 2 ส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนให้เป็นชั้นบาง ๆ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษแล้ววางแป้งไว้ที่นั่นซึ่งคุณจะต้องปรุงในเตาอบพร้อมไส้ในภายหลัง ภาพถ่ายแสดงกระบวนการนี้

เมื่อปัญหาเกี่ยวกับแป้งได้รับการแก้ไขแล้ว ให้เริ่มเตรียมไส้ ต้องใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่าง ได้แก่ ชีส 150 กรัม มะเขือเทศ 4 ลูก และมะกอก 10 ผล หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วขูดชีส ผสมส่วนผสมเหล่านี้ในชาม เพิ่มมะกอกและเกลือ ทาส่วนผสมนี้ลงบนแป้ง โรยพิซซ่า 1 ช้อนโต๊ะเล็กน้อย ช้อนน้ำมันมะกอก วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 225 องศา อบประมาณ 25 นาที เมื่อสุกแล้ว ให้โรยใบโหระพาสับให้ทั่วพิซซ่า

คัพเค้กง่ายๆสำหรับชา

คุณอาจไม่เพียงแต่คิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อสัตว์ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังสนใจในอาหารและขนมหวานต่างๆ เช่น เค้ก มัฟฟิน คุกกี้ หนึ่งในตัวเลือกง่ายๆ สำหรับชาคือเค้กมันฝรั่ง ส่วนผสมในการเตรียม:

• มันฝรั่ง - 5 หัว;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• โซดา - เหน็บแนมเล็กน้อย;
• ถั่วสับ - 100 กรัม;
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปอกมันฝรั่งใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำแล้วต้ม เตรียมน้ำซุปข้นธรรมดาโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมใดๆ ตอกไข่ไก่ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดไข่แดงด้วยน้ำตาล เพิ่มเบกกิ้งโซดา ถั่ว และผงโกโก้ลงในส่วนผสมนี้ ผสมส่วนผสมเหล่านี้จนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ตีคนผิวขาวด้วยการตี เทลงในส่วนผสมไข่แดง สุดท้ายผสมกับมันฝรั่ง เอากระทะเค้ก ทาน้ำมันที่ก้นและผนัง วางส่วนผสมมันฝรั่งพร้อมสารเติมแต่งไว้ที่นั่น ที่เหลือก็แค่ปรุงในเตาอบ ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าเค้กดูน่าดึงดูดในที่สุด และมันก็อร่อยด้วย

เค้กมันฝรั่งอาจดูแปลกสำหรับบางคน หากคุณชอบตัวเลือกแป้ง ให้ใส่ใจกับสูตรชีสเค้กโฮมเมด อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นภายในหนึ่งชั่วโมงจากส่วนผสมง่ายๆ นี่คือรายการของพวกเขา:

• ชีส - 100 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• ไข่แดงไก่ - 3 ชิ้น;
• อบเชย - เหน็บแนมเล็กน้อย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลผง - 50 กรัม (สำหรับโรยเค้ก)

ขูดชีสแข็ง ครีมเนยโดยใช้ช้อน ใส่ชีสที่เตรียมไว้ รวมทั้งแป้ง ไข่แดง อบเชย และเกลือ ผสมส่วนผสมแล้วนวดแป้ง ทาน้ำมันบนจานอบ วางแป้งไว้ตรงนั้น วางกระทะไว้ในเตาอุ่น อบเค้กประมาณ 50 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ทาด้านบนด้วยไข่หรือน้ำหวาน แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ผลไม้อบ

ผลไม้เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงที่ปรุงในเตาอบ นี่คือตัวเลือกของหวานที่สมบูรณ์แบบ จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว คุณสามารถอบผลไม้ต่างๆ ยกตัวอย่างแอปเปิ้ล กำหนดจำนวนด้วยตัวเองขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่คุณจะเตรียมอาหารจานนี้ให้ ทางที่ดีควรใช้แอปเปิ้ลลูกเล็ก นี่คือขั้นตอนสำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีปรุงอาหารในเตาอบตามสูตร (แนบรูปถ่าย):

1. ล้างแอปเปิ้ล อย่าตัดเป็นครึ่ง
2. นำแกนและก้านเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง คุณจะได้แอปเปิ้ลที่มีรอยเยื้องเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มบางอย่างได้ตามรสนิยมของคุณ (น้ำตาลทราย, น้ำผึ้ง, ลูกเกด ฯลฯ )
3. วางแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้บนถาดอบ เทน้ำลงไป
4. วางแผ่นอบในเตาอบ อบขนมที่อุณหภูมิ 180 องศา

ของหวานอีกอย่างคือแอปริคอตอบกับคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว นี่เป็นอาหารอันโอชะที่ค่อนข้างเรียบง่ายโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมแปลกใหม่ใดๆ เพื่อเตรียมการเสิร์ฟ 3 ครั้ง ให้ซื้อแอปริคอต 15 ผลและล้าง แบ่งใส่ชามทนความร้อน 3 ใบ ไม่จำเป็นต้องหั่นผลไม้ ต่อไปก็เตรียมครีม ตีครีมเปรี้ยว 150 กรัมกับน้ำตาล 40 กรัม เพิ่มคอทเทจชีส 250 กรัม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ทาครีมให้ทั่วแอปริคอต โรยทุกอย่างด้วยวอลนัทบด วางถ้วยทนไฟไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ เก็บของหวานไว้ตรงนั้นจนกระทั่งครีมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

คำถามที่ว่าอาหารอร่อยๆ อะไรที่ต้องปรุงในเตาอบนั้นสามารถแก้ไขได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ทำตามสูตรง่ายๆข้างต้น อย่างไรก็ตาม โปรดคำนึงถึงข้อแม้ประการหนึ่ง ต้องใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ในการเตรียม เมื่อซื้อในร้านค้าควรดูวันหมดอายุเสมอ สิ่งนี้จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ระหว่างกระบวนการทำอาหาร

จานอบเตาอบด้วยเหตุผลบางประการ อาหารจึงมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่าของปรุงบนเตาเสมอ บางทีความลับทั้งหมดก็คือกลิ่นไม่กระจายไปทั่วอพาร์ทเมนต์ แต่กระจุกตัวอยู่ในพื้นที่จำกัด และหาทางออกไม่ได้ให้เติมเนื้อหรือมันฝรั่งทุกชิ้น ฉันคิดว่านั่นเป็นสาเหตุที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่ทอดสับ แต่อบไว้ใต้เปลือกอย่าเคี่ยวมันฝรั่ง แต่ใส่ในเตาอบพร้อมกับผัก

คุณจะบอกว่าคุณอบบ่อยกว่าการทอดและนึ่ง เพราะเหตุใด ถ้าใช่ คุณจะชอบสูตรอาหารต่อไปนี้ อาหารเหล่านี้มีความแปลกตรงที่มันเรียบง่าย เข้าใจได้ และเข้าถึงได้ และแต่ละอย่างก็สามารถปรุงได้ ภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง. ดู อ่าน และเพิ่มสูตรอาหารที่คุณชอบลงในตำราอาหารของคุณ

มันฝรั่งอบกับแครอท

วัตถุดิบ

• แครอท 450 กรัม
• 6 มันฝรั่ง
• น้ำมันมะกอก 60 มล
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรอิตาเลียนเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180°C
2. ปอกมันฝรั่งและแครอท ตัดเป็นชิ้นหรือก้อน ฝนตกปรอยๆกับน้ำมัน พักไว้ 15 นาที
3. โอนผักไปยังถาดอบ โรยด้วยพริกไทย เกลือ และสมุนไพรอิตาลี
4. ส่งไปอบประมาณ 30 นาที

มันใช้แรงงานเข้มข้นหรือใช้เวลานาน? ใครๆ ก็สามารถอบผักด้วยวิธีนี้ได้ ในช่วง 30 นาทีขณะอยู่ในเตาอบ คุณสามารถปรุงและเสิร์ฟได้

ไก่อบสมุนไพร

วัตถุดิบ

• ไก่ 2.5 กก
• น้ำมันมะกอก 75 มล
• 2 ช้อนชา สมุนไพรแห้ง
• 8 มันฝรั่ง
• ฟักทอง 500 กรัม
• 2 แครอท

การตระเตรียม

1. ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220°C
2. ล้างไก่. ผูกขาด้วยด้าย
3. อัดจาระบีด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก. โรยด้วยเกลือพริกไทยและสมุนไพร
4. ถ่ายโอนไปยังถาดอบและวางหงายเต้านมขึ้น อบประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. ปอกเปลือกผัก ตัดเป็นชิ้น โอนมันฝรั่งไปที่กระทะ อบเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟสูงสุด
6. เพิ่มฟักทองและแครอท ผสม. ลดอุณหภูมิลงเหลือ 220°C โอนไก่เป็นผัก ปรุงอาหารต่ออีก 50 นาที

คุณมีวิธีการเตรียมไก่ตัวโปรดของทุกคนในแบบฉบับของตัวเองอย่างแน่นอน เนื้อเบาและอร่อยนี้เป็นที่นิยมมาก สูตรข้างต้นเป็นอีกวิธีหนึ่งที่ทำให้ครอบครัวของคุณพอใจโดยไม่ต้องยืนหน้าเตา

ปลาทูกับเครื่องเทศ

วัตถุดิบ

• ปลาทู 2 ตัว
• 3 หัวหอม
• 1/2 มะนาว
• โหระพา 2 ก้าน
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. วางถาดด้วยกระดาษรองอบ วางปลาที่หั่นไว้ด้านบน
2. หั่นหัวหอมและมะนาวเป็นชิ้น วางบนตัวปลา
3. เกลือและพริกไทยปลา เพิ่มโหระพา ห่อด้วยกระดาษ parchment
4. ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 °C อบประมาณ 15 นาที

ปลา เครื่องเทศ และไม่มีอะไรพิเศษ ใครๆ ก็สามารถปรุงด้วยวิธีนี้ได้หากต้องการ ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการทำทุกอย่าง เพียงหรือซื้อสดแช่แข็ง คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแทนเครื่องเทศที่แนะนำได้

บราวนี่

วัตถุดิบ

• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
• แป้งสาลี 125 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• เนย 50 กรัม
• นม 100 มล
• งา 40 กรัม
• เมล็ดฟักทอง 100 กรัม
• 1 ชิป เกลือ

การตระเตรียม

1. ละลายเนยและช็อกโกแลตแยกกัน
2. รวมแป้ง, ผงฟู, น้ำตาล, งา, เมล็ดพืชและเกลือ
3. เพิ่มช็อคโกแลตและเนยลงในส่วนผสมที่แห้ง ผสมจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน
4. อัดจารบีด้วยเนย โรยด้วยแป้งเล็กน้อย ใส่แป้งลงในพิมพ์
5. ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 °C อบประมาณ 25 นาที

ไม่รู้จักใครที่ไม่รักช็อคโกแลตบราวนี่ ในบรรดาของหวานทั้งหมดเขาน่าจะเป็น เบาที่สุดและอร่อยที่สุด. นอกจากนี้ หากคุณทำตามสูตรนี้ บราวนี่ก็สามารถทำได้ภายในเวลาไม่ถึง 50 นาที ให้มันลอง.

พายกับลูกแพร์

วัตถุดิบ

• แป้งพัฟเพสตรี้ 500 กรัม
• 8 ลูกแพร์
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• เนย 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงน้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งบัควีท
• 1 ชิป อบเชย

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกลูกแพร์ ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำมะนาว
2. ละลายเนย ใส่น้ำตาล อบเชย น้ำผึ้ง น้ำมะนาว ต้มมัน ใส่ลูกแพร์ลงในส่วนผสม พักไว้ 10 นาที
3. แบ่งแผ่นแป้งพัฟออกเป็น 8 ชิ้น ม้วนแต่ละก้อนให้เป็นเค้กกลม เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม.
4. วางชิ้นลูกแพร์บนตอร์ติญ่าแต่ละชิ้น บีบแป้งเป็นวงกลมเพื่อให้มีรูอยู่ข้างใน เติมซอส
5. อบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 20 นาที
6. โรยพายที่เปิดเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

เปิดต้นฉบับ พายแป้งสำเร็จรูปครอบครองสถานที่พิเศษในเมนู จัดเตรียมได้ง่ายและคุณสามารถปรับแต่งไส้ให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการสิ่งใหม่ คราวนี้ลองกับลูกแพร์

ขอแนะนำให้วางถาดพร้อมกับจานในลักษณะที่มีระยะห่างเล็กน้อยระหว่างชั้นวางด้านบนและด้านล่าง ซึ่งจะช่วยให้อาหารสุกทั่วถึง เมื่อปรุงอาหารในเตาอบไฟฟ้า ขอแนะนำให้ใช้เครื่องครัวเซรามิกหรือเหล็กหล่อ

ในเตาอบไฟฟ้า คุณสามารถปรุงอาหารปลา เนื้อ สัตว์ปีก ขนมอบ และอาหารอื่นๆ ได้ ขอแนะนำให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งก่อนปรุงอาหาร นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่ออบขนมอบ

สูตรสำหรับแป้งกับมะเขือเทศ

อะไรที่คุณต้องการ:

• ปลาลิ้นหมา 4 ตัว
• ครีมเปรี้ยว 350 มล
• มะเขือเทศ 3 ลูก
• ชีสแข็ง 250 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว
• ผิวเลมอนหนึ่งลูก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

วิธีปรุงปลาลิ้นหมากับมะเขือเทศ:

ทำความสะอาดและควักไส้ปลาลิ้นหมาอย่างระมัดระวัง อย่าลืมเอาครีบและหางออกด้วย จากนั้นล้างซากด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ใช้ชามลึกแล้วผสมผักชีลาวสับและความสนุกกับครีมเปรี้ยว

วางปลาบนกระดาษฟอยล์แล้วทาด้วยซอสครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ หลังจากนั้นให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้ววางลงบนปลา โรยด้วยชีสขูดละเอียด ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เวลาทำอาหารไม่ควรเกิน 30-40 นาที

ถ้าคุณชอบหมูอบอร่อยๆ ก็ลองทานกับมะเขือยาวและซอสมะเขือเทศดู

สูตรหมูอบมะเขือยาว

อะไรที่คุณต้องการ:

• 3 มะเขือยาว
• เนื้อหมู 500 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• กระเทียม 3 กลีบ
• มะเขือเทศ 7 ลูก
• ไข่ 5 ฟอง
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์

วิธีปรุงหมูอบกับมะเขือยาว:

ล้างมะเขือยาวให้แห้งและหั่นเป็นชิ้น เกลือเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นล้างออกให้สะอาดอีกครั้งและเช็ดให้แห้ง โรยมะเขือยาวด้วยน้ำมันพืชแล้ววางบนถาดอบ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150°C เป็นเวลา 25 นาที

ล้างเนื้อหมูให้สะอาดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ทอดเนื้อในกระทะเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมใส่เกลือและเครื่องเทศ และคนเนื้อสับระหว่างการทอด มิฉะนั้นอาจเกิดก้อนเนื้อได้

ปอกเปลือกและสับกระเทียม จากนั้นใส่ลงในกระทะที่ทาน้ำมันด้วยเนย

ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนแล้วใส่กระเทียมลงไป ใส่เกลือและลดซอสมะเขือเทศกระเทียมลงเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบโหระพาเล็กน้อยลงในซอสได้

ทำให้ส่วนผสมที่ได้เย็นลงและตะล่อมไข่ที่ตีแล้วอย่างระมัดระวัง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สำหรับการเตรียมการเพิ่มเติม คุณจะต้องใช้แบบฟอร์มทนความร้อนโดยวางมะเขือยาวและเนื้อหมูเป็นชั้นๆ โรยหน้าทุกอย่างด้วยซอสโฮมเมดในปริมาณที่พอเหมาะ ใส่ในเตาอบและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 190°C

ก่อนเสิร์ฟ ให้ราดน้ำมันมะกอกและโรยด้วยสมุนไพรสด เช่น ใบโหระพา

อาหารที่ปรุงในเตาอบมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าการทอดในกระทะ พวกมันกักเก็บวิตามินได้มากกว่าและอาจส่งผลให้ได้ผลงานชิ้นเอกที่มีรสชาติดีขึ้นด้วยซ้ำ ตามกฎแล้วการเตรียมสูตรอาหารในเตาอบเป็นงานง่ายมาก ดังนั้นสูตรอาหารที่นำเสนอในที่นี้จะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ปรุงอาหารมือใหม่ สูตรอาหารสำหรับเตาอบมีความแตกต่างกันมาก ได้แก่ อาหารประเภทเนื้อสัตว์ อาหารประเภทผัก และอาหารประเภทเห็ด เมื่อคุณเลื่อนดูสูตรอาหารในส่วนนี้ คุณจะพบไอเดียมากมายสำหรับสิ่งที่คุณปรุงในเตาอบได้

พอลลอคกับมะนาวในเตาอบในกระดาษฟอยล์ (พร้อมหัวหอมและผักชีฝรั่ง) ฉันขอเสนอสูตรพอลลอคในฟอยล์ด้วยมะนาวเช่นเดียวกับหัวหอมและผักชีฝรั่ง (คุณสามารถใช้แครอทหรือผักอื่น ๆ ) ซึ่งจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจอย่างแน่นอน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือสำหรับอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่ทุกคนอาจมีในตู้เย็น จานนี้กลายเป็นว่าราคาถูกมากและ...

ในครอบครัวของฉัน มีเพียงลูกคนเล็กเท่านั้นที่ชอบฟักทอง เขาชอบฟักทองอบ นึ่ง หรือเติมลงในโจ๊ก และสมาชิกครอบครัวคนอื่นๆ ค่อนข้างจะชอบฟักทองมาก ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะกินมันได้ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด และพวกเขาเองก็จะไม่ขอให้คุณปรุงอาหารด้วยฟักทองอย่างแน่นอน แล้วพวกเขาก็ปฏิบัติต่อฉัน... เมื่อคนเล็กได้กินจนอิ่มหนำสำราญแล้ว...

วันนี้จะมาแชร์สูตรที่คิดว่าเป็นเค้กสปันจ์เนยช็อกโกแลตที่เหมาะที่สุดค่ะ เค้กสปันจ์ชิ้นนี้ตัดได้ดีมาก เศษของเขามีขนาดเล็ก สิ่งที่ฉันชอบก็คือมันไม่แห้ง แต่มีความชื้นปานกลางจึงไม่จำเป็นต้องทำให้ชุ่ม สูตรนี้ง่ายพอที่ใครก็ตามที่มีมือ มีตา และความปรารถนาก็สามารถเชี่ยวชาญได้...

ฉันกำลังแบ่งปันสูตรเค้กอัลมอนด์แสนอร่อย สำหรับผู้ชื่นชอบขนมชนิดร่วนและเมอแรงค์ นี่เป็นส่วนผสมที่น่าสนใจ ฉันจะไม่พูดว่าเค้กนั้นง่าย คุณจะต้องปรับแต่ง แต่ด้วยทักษะและเคล็ดลับบางอย่าง ฉันหวังว่าคุณจะเชี่ยวชาญมันได้ นี่เป็นเค้กที่อร่อยมาก! การผสมผสานของช็อกโกแลตและรสอัลมอนด์อันละเอียดอ่อนเป็นเรื่องที่น่าพึงพอใจมาก เค้กดูไม่เยิ้มถึงแม้จะมีน้ำมันอยู่ก็ตาม...

ฉันชอบทำอาหารในหม้อใบเดียวมาก แม้ว่าอาหารที่ฉันปรุงจะมีความทันสมัย ​​แต่จากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ทั่วไป แต่ก็ให้ความรู้สึกราวกับว่าคุณกำลังจมดิ่งสู่วันเก่า ๆ เมื่อพวกเขาปรุงในเตาอบ และด้วยเหตุนี้ด้วยเหตุผลบางประการอาหารที่เตรียมไว้จึงมีรสชาติดียิ่งขึ้น การย่างในหม้อด้วยบวบจะออกมานุ่มและน่ารับประทานมาก...

ไก่ในเตาอบที่ปรุงในรูปแบบต่างๆ เป็นอาหารคลาสสิกง่ายๆ สำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว วันหยุด หรือเพียงช่วงเย็นพิเศษ คุณสามารถอบในเตาอบได้หลายวิธีแม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนมีสูตรการอบไก่ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในคลังแสงของเธอ วันนี้มีแนวโน้มมากที่ฉันจะไม่บอกอะไรใหม่ ๆ แก่คุณ แต่ฉันก็ยังหวังว่าสูตรนี้จะเป็นประโยชน์กับใครบางคนและบางทีอาจจะ...

ฉันขอนำเสนอสูตรเค้กอีสเตอร์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งทุกคนประสบความสำเร็จเสมอโดยไม่คำนึงถึงประสบการณ์การอบขนม ฉันจะพูดมากกว่านี้ - เค้กนี้จะออกมาดีสำหรับคุณอย่างแน่นอนแม้ว่าคุณจะไม่เคยใช้แป้งยีสต์เข้มข้นก็ตาม ตอนนี้ทุกคนมีโอกาสที่จะทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ พอใจด้วยเค้กอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมที่อบด้วยมือของพวกเขาเอง เค้กอีสเตอร์...

วันนี้เราจะปรุงลูกชิ้นในเตาอบ อาหารที่นุ่มนวลและอร่อยนี้ชนะใจฉันในครั้งแรก ฉันมักจะปรุงลูกชิ้นตามสูตรนี้เนื่องจากมันง่ายมากและไม่ต้องยืนบนเตาเป็นเวลานาน สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน ม้วนเป็นลูกบอลแล้วอบในเตาอบ โดยทั่วไปแล้ว…อย่างไรก็ตาม…

การอบเป็นวิธีการเตรียมอาหารที่เก่าแก่ที่สุด ผู้คนกลุ่มแรกๆ ในโลกอบเนื้อด้วยไฟโดยตรง บรรพบุรุษชาวสลาฟของเราใช้เตาอบของรัสเซีย เตาอบ-ย่างแบบทันดูร์ยังคงได้รับความนิยมในประเทศตะวันออกและเอเชีย ส่วนชาวยุโรปอบเนื้อสัตว์ ปลาและผักในเตาอบ เตาอบแบบพาความร้อน ไมโครเวฟ และ ผู้เล่นหลายคน คุณสมบัติหลักของการอบคือผลิตภัณฑ์ปรุงภายใต้อิทธิพลของอากาศร้อนดังนั้นจึงคงรสชาติที่เป็นธรรมชาติไว้โดยไม่สูญเสียวิตามินและสารอาหาร ผลิตภัณฑ์อบโดยไม่ใช้น้ำมันในน้ำผลไม้ของตัวเอง ดังนั้นอาหารจึงชุ่มฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เนื้อและปลาที่อบในเตาอบมีกลิ่นที่น่าทึ่งและเปลือกสีทองที่สวยงามซึ่งไม่มีสารก่อมะเร็งซึ่งแตกต่างจากเปลือกที่ได้รับระหว่างการทอดในน้ำมัน หากคุณใส่ใจเรื่องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพของครอบครัว ให้ปรุงอาหารในเตาอบบ่อยขึ้น นอกจากนี้ การอบถือเป็นวิธีทำอาหารที่ง่ายที่สุด เนื่องจากไม่จำเป็นต้องให้ผู้ปรุงช่วยในกระบวนการทำอาหาร

วิธีการอบสามวิธี

การอบสามารถเปิดปิดและระยะสั้นได้ วิธีแรก วางผลิตภัณฑ์ไว้ในแม่พิมพ์ บนถาดอบ ตะแกรง หรือไม้เสียบ วิธีการปิดคือการอบโดยใช้กระดาษฟอยล์ ซอง ถุง ในภาชนะที่มีฝาปิดหรือในหม้อ การอบแบบสั้นใช้เพื่อเตรียมอาหารจานให้เสร็จ เมื่อนำเข้าเตาอบสักครู่เพื่อสร้างเปลือก

คุณสามารถอบอะไรก็ได้ - เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา เห็ด ผัก ผลไม้ รวมถึงคอทเทจชีสและซีเรียลในรูปแบบของหม้อปรุงอาหาร จะอบอาหารในเตาอบและเตรียมอาหารจานอร่อยได้อย่างไร? ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องเชี่ยวชาญเคล็ดลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการอบขนม ฝึกฝนทักษะของคุณในทางปฏิบัติ

กำลังเตรียมการอบ

เนื้อคุณภาพสูงและสดเหมาะสำหรับการอบ - เนื้อแกะ เนื้อหมู เนื้อวัว กระต่าย และสัตว์ปีก แต่ต้องหมักก่อน จากนั้นให้ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วยัดไส้ด้วยเครื่องเทศ น้ำมันหมู แครอทและกระเทียม หมูอบฉ่ำได้มาจากเนื้อซี่โครง แฮม ไหล่และหน้าอก และสำหรับการอบเนื้อวัว ซี่โครงบนกระดูก ขอบหนา ไหล่ หน้าอก ขา เนื้อสันใน ปีก เนื้อสันนอกหนาและบางก็เหมาะสม

ก่อนอบ พวกเขามักจะเอาเกล็ด เหงือก และเครื่องในออก แม้ว่าเชฟบางคนเชื่อว่าอบได้เฉพาะปลาทั้งตัวเท่านั้น เนื่องจากการปิดผนึกอย่างสมบูรณ์จะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน ต้องถูปลาด้วยเกลือ - อันที่จริงนี่คือการเตรียมการทั้งหมดสำหรับการบำบัดความร้อน หากคุณกำลังจะอบปลาที่มีกระดูกมากเกินไป ให้หมักในน้ำมะนาวซึ่งจะทำให้กระดูกนิ่มลงและเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับจาน

ผักล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูอบรากผักทั้งหมดหรือเป็นชิ้น กะหล่ำดอกแบ่งออกเป็นช่อดอกมะเขือยาวหั่นครึ่งหรือเป็นวงกลมหัวหอมอบจนหมดหรือเป็นวง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่เกลือผักที่อบบนไฟแบบเปิดเนื่องจากเกลือจะกระตุ้นการหลั่งของน้ำผลไม้ดังนั้นจานจึงแห้งและไม่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง

วิธีอบเนื้อสัตว์ ปลา และผักด้วยวิธีเปิดอย่างถูกวิธี

โดยปกติแล้วเปลือกจะก่อตัวบนผลิตภัณฑ์เร็วกว่าที่จะถึงขั้นพร้อมดังนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้จานกลายเป็นดิบจึงเทน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบ เพื่อให้ได้อาหารจานแคลอรีต่ำ ให้โรยด้วยน้ำที่เจือจางด้วยน้ำมะนาว หากอบเนื้อชิ้นใหญ่หรือปลาตัวใหญ่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารควรปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนเพื่อไม่ให้ไหม้

ก่อนปรุงอาหาร สามารถคลุมเนื้อวัวด้วยหนังหมูเพื่อทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นน้ำมันหมูเล็กน้อยเพื่อให้แสดงผลได้ดีขึ้นจากนั้นจึงใช้ไม้จิ้มฟันติดผิวหนังเข้ากับเนื้อ ไม่นานก่อนที่เนื้อวัวจะพร้อม ให้เอาหนังออกเพื่อให้มันกรอบๆ ก่อนปรุงอาหารผักจะโรยด้วยน้ำมันมะกอกโรยด้วยเครื่องเทศแล้ววางบนตะแกรง

ควรอบไก่ที่อุณหภูมิ 180 °C ห่านต้องการอุณหภูมิต่ำกว่า - 140 °C และเนื้อหมูและเนื้อวัวปรุงได้ดีที่อุณหภูมิ 200–210 °C หากคุณกำลังปรุงเนื้อวัว หลังจากผ่านไป 25 นาที แนะนำให้ลดความร้อนลงเหลือ 160 °C และอบเนื้อจนนุ่ม ปลาและมันฝรั่งอบที่อุณหภูมิ 170–180 °C ส่วนผักอื่นๆ จะรู้สึกดีที่อุณหภูมิ 200 °C

การอบอาหารแบบเปิดใช้เวลานานเท่าใด?

แม่บ้านมือใหม่มีความกังวลเกี่ยวกับคำถามที่สำคัญมาก - อบไก่ เนื้อวัว หมู ปลา และผัก นานแค่ไหน? คุณสามารถคำนวณเวลาทำอาหารได้อย่างง่ายดายโดยใช้สูตรง่ายๆ - ไก่ 1 กิโลกรัมอบในครึ่งชั่วโมง, เนื้อวัวและห่าน 1 กิโลกรัมใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง, ปลาที่มีน้ำหนัก 1.5 กิโลกรัมจะพร้อมใน 50 นาที และมักจะเป็นมันฝรั่งขนาดกลาง ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย ระยะเวลาในการอบผักที่เหลือนั้นขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผักเหล่านั้น มะเขือยาว พริก มะเขือเทศ และบวบจะพร้อมภายใน 20 นาที ฟักทองและแครอทใช้เวลาครึ่งชั่วโมง และหัวบีทจะอบประมาณ 40–50 นาที เวลาในการอบของผลิตภัณฑ์ไม่เพียงขึ้นอยู่กับขนาดเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของเตาอบด้วย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องแก้ไขปัญหานี้เป็นรายบุคคล

หากคุณกำลังปรุงอาหารหลายอย่างในเวลาเดียวกัน คุณควรคำนึงถึงเวลาในการปรุงอาหารแต่ละรายการด้วย ค่อนข้างเป็นไปได้ที่ผลิตภัณฑ์บางอย่างจะต้องสุกครึ่งหนึ่งก่อนที่จะอบ หรือคุณจะต้องวางผลิตภัณฑ์เหล่านั้นบนถาดอบก่อนแล้วจึงเติมส่วนที่เหลือในภายหลัง

วิธีอบเนื้อปลาและผักในกระดาษฟอยล์ให้อร่อย

เนื่องจากความจริงที่ว่าอาหารในกระดาษฟอยล์ปรุงด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง อาหารจึงดูชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจ สามารถอบเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลาและผักด้วยเนย ครีมเปรี้ยว ซอส เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส เคล็ดลับในการอบด้วยกระดาษฟอยล์ไม่แตกต่างจากการปรุงเนื้อสัตว์ ปลา และผักอย่างเปิดเผย แม้ว่าจะคุ้มค่าที่จะเน้นคุณสมบัติบางประการก็ตาม เมื่ออบมะเขือยาว บวบ และพริก ต้องแน่ใจว่าได้เอาก้านออกแล้ว มันฝรั่ง แครอท บีทรูท และฟักทองมักจะอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 220 °C มะเขือยาวและบวบจะพร้อมภายในครึ่งชั่วโมง ส่วนมะเขือเทศต้องใช้เวลา 15 นาที วิธีการอบปลาในกระดาษฟอยล์? ในกรณีนี้จะต้องควักไส้ ล้างเกล็ด และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ควรห่ออาหารด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง แต่ไม่แน่นมาก เพื่อความแข็งแรงฟอยล์จะพับเป็นสองชั้นวางชิ้นเนื้อปลาหรือผักไว้ด้านบนปิดด้วยฟอยล์อีกครึ่งหนึ่งและบีบขอบให้แน่น ซองจดหมายที่ได้จะถูกวางบนถาดอบหรือตะแกรงและ 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมให้ตัดฟอยล์ชั้นบนสุดออกปล่อยให้จานเป็นสีน้ำตาลและความชื้นส่วนเกินจะระเหยไป เนื้อหนึ่งกิโลกรัมปรุงในกระดาษฟอยล์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ไก่เป็นชิ้น ๆ - 40 นาที ไก่ทั้งตัว - สูงสุด 2.5 ชั่วโมง ปลา - 25 นาที แม้แต่เนื้อที่แห้งที่สุดที่อบด้วยกระดาษฟอยล์ก็ยังนุ่ม ชุ่มฉ่ำ อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

วิธีอบอาหารในถุง ซอง หรือจาน

ถุงอบและซองอบทำจากฟิล์มอาหารที่ปลอดภัยซึ่งทนต่ออุณหภูมิสูง แต่ฟิล์มนี้ไม่ควรสัมผัสกับไฟแบบเปิด ดังนั้นจึงไม่รวมการย่างในซอง ปลอกเป็นแบบท่อ ขนาดและปริมาตรสามารถปรับได้ และผลิตถุงตามขนาดที่กำหนด อาหารที่อยู่ในปลอกและถุงจะออกมานุ่มและนิ่มมาก แต่ไม่มีเปลือก ดังนั้น หากคุณยังคงต้องการเปลือก เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว คุณควรเปิดปลอกและปล่อยให้จานเป็นสีน้ำตาล ก่อนอบ อาหารจะถูกวางในปลอกซึ่งขอบจะถูกปิดด้วยคลิปหรือผูกเป็นปม และวางปลอกในรูปแบบที่ทนความร้อนและวางในเตาอบ ปลอกและถุงยังเหมาะสำหรับไมโครเวฟด้วย แม้ว่าคลิปสำหรับไมโครเวฟจะต้องทำจากพลาสติกก็ตาม

จานทนไฟที่ทำจากเซรามิก เหล็กหล่อ ซิลิโคน และแก้ว เหมาะสำหรับการอบ หากคุณใช้ถาดอบสำหรับการอบ ให้เลือกรุ่นที่ช่วยให้ของเหลวระบายออกได้ และจะดีกว่าถ้ามีตะแกรงแบบพิเศษซึ่งคุณสามารถกำจัดไขมันได้ นอกจากนี้ยังใช้กระทะย่าง เทอร์รีน ทาจีน และหม้อเซรามิกสำหรับการอบอีกด้วย อาหารที่ปรุงในจานดังกล่าวมีรสชาติพิเศษย่อยง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักในการเตรียม

วิธีที่ดีที่สุดในการอบผลไม้คืออะไร?

ในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อมีผลไม้มากมายและทุกคนได้กินลูกแพร์ ลูกพีช และแอปริคอตสดกันหมดแล้ว คุณคงอยากได้อะไรที่ไม่ธรรมดา ผลไม้อบอร่อยมากซึ่งสามารถยัดไส้ด้วยน้ำผึ้ง, เครื่องเทศ, ผลไม้แห้ง, ถั่ว, แยมและช็อคโกแลต ผลไม้ถูกตัดครึ่งหนึ่งเอาแกนหรือหลุมออกครึ่งหนึ่งของผลไม้เต็มไปด้วยไส้และอบในเตาอบ แทนที่จะเติมคุณสามารถเติมเนยผสมกับน้ำตาลลงครึ่งหนึ่งได้ - ของหวานจะออกมาฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอม ผลไม้ยังปรุงในครีมและซอสหวานสิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าปรุงมากเกินไปในเตาอบมิฉะนั้นจะกลายเป็นโจ๊ก อย่างไรก็ตาม ผลไม้อบสามารถเป็นเครื่องเคียงที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ เช่น องุ่นอบไร้เมล็ด ควรล้าง ปอกเปลือก ใส่ในพิมพ์ ผสมกับน้ำมันมะกอกจำนวนเล็กน้อย แล้วอบที่อุณหภูมิ 170 °C เป็นเวลา 45 นาที สำหรับองุ่นครึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน

วิธีอบเนื้อด้วยเครื่องเทศอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

นำไหล่หมู 1 กิโลกรัมมาเตรียมน้ำหมักจาก kefir 100 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก, กระเทียมและเครื่องเทศสับละเอียด 4 กลีบ - ออลสไปซ์บด, มัสตาร์ดแห้ง, ผักชีฝรั่งแห้งและมิ้นต์ เคลือบเนื้อชิ้นหนึ่งด้วยน้ำดองอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นย้ายไหล่หมูใส่จานอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 1.5–2 ชั่วโมง เนื้อจะพร้อมเมื่อใช้มีดแทงให้ละเอียดแล้วปล่อยน้ำใสออกมา หั่นหมูที่ปรุงสุกเป็นชิ้น หากต้องการเพิ่มความเผ็ด ให้เติมโรสแมรี่หอมๆ ลงไปบนเนื้อหมู อร่อย!

ผักน่ารับประทานอบในน้ำดอง

เตรียมน้ำดองตั้งแต่ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก กระเทียมสับ 3 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก หั่นแชมเปญ มะเขือม่วง บวบ พริกหยวก และหัวหอม 300 กรัม (อย่างละ 1 ชิ้น) ใส่ทุกอย่างลงในถุงพลาสติกขนาดเล็กที่ไม่มีรู เทน้ำดองลงไป แล้วมัดถุงให้แน่นด้วยปม ทิ้งผักไว้หนึ่งชั่วโมง เขย่าถุงเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่ฟอยล์ลงในถุงพร้อมกับน้ำดอง แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180–190 °C จานนี้สามารถเตรียมด้วยผักต่าง ๆ ปรากฎว่าฉ่ำสดใสมีกลิ่นหอมและอร่อย!

หากคุณเชี่ยวชาญศิลปะการทำขนม อาหารเช้า กลางวัน และเย็นจะไม่เป็นปัญหาในครอบครัวของคุณอีกต่อไป และครัวเรือนก็จะมีความสุขที่ได้ลิ้มลองอาหารจานใหม่ๆ ที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และไม่ใช้เวลานาน การอบขนมถือเป็นสวรรค์อย่างแท้จริงสำหรับนักชิมที่ไม่มีโอกาสยืนหน้าเตาเป็นเวลานาน!