แป้งถั่วชิกพีทำอะไรได้บ้าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแป้งถั่วชิกพีจากถั่วลูกแกะ

แป้งถั่วชิกพีเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนซึ่งทำโดยการบดถั่วชิกพีซึ่งเป็นพืชตระกูลถั่วที่มีรสชาติบ๊องน่ารับประทานให้เป็นผง ถั่วชิกพีมีชื่ออื่นที่คุณอาจคุ้นเคย - เหล่านี้คือถั่วตุรกี ครีม และถั่วเนื้อแกะ ปัจจุบัน การบดถั่วชิกพีเป็นที่นิยมอย่างมาก ไม่เพียงแต่ในอินเดีย ปากีสถาน หรือไทยเท่านั้น ผู้คนจำนวนมากขึ้นรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารของพวกเขาในประเทศต่างๆ ของทวีปยุโรป อะไรทำให้เกิดความสนใจในผลิตภัณฑ์นี้ แป้งถั่วชิกพี - ประโยชน์และโทษของการบริโภคคืออะไร?

คุณค่าทางโภชนาการของแป้งถั่วลันเตา

ลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์นี้คือมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมากเนื่องจากมีโปรตีนสูง ในขณะเดียวกันก็มีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าแป้งสาลี นักโภชนาการแนะนำให้ใช้การบดนี้สำหรับผู้ที่ไม่ทนต่อสารนี้หากไม่มีกลูเตน แป้งถั่วชิกพีสามารถใช้เพื่อลดน้ำหนักโดยผู้ที่มีดัชนีมวลกายน้ำหนักเกิน

องค์ประกอบทางโภชนาการของถั่วชิกพีซึ่งผลิตแป้งมีดังนี้: คาร์โบไฮเดรต - ประมาณ 60%, โปรตีนประมาณ 25%, ไขมันคิดเป็น 7-8% ส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์คือมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กและวิตามิน กรดโฟลิกซึ่งมีอยู่มากในแป้งถั่วชิกพี มีประโยชน์สำหรับผู้หญิงเมื่อวางแผนตั้งครรภ์ รวมถึงในช่วงไตรมาสแรกด้วย มีส่วนช่วยในการพัฒนาที่เหมาะสมของทารกในครรภ์

วิตามินบีควบคุมการทำงานของระบบประสาท มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญ และกระตุ้นการไหลเวียนในสมอง ถั่วชิกพีบดยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีแมกนีเซียม เหล็ก โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส ส่วนที่เป็นโปรตีนของถั่วลันเตานั้นอิ่มตัวด้วยกรดอะมิโนที่มีคุณค่า โดยเฉพาะทริปโตเฟนและเมไทโอนีน ซึ่งเป็นกรดโปรตีนเจนิก

ไฟเบอร์คิดเป็นประมาณ 2.5-3% ของปริมาตรของสารในแป้งถั่วชิกพี ช่วยทำความสะอาดร่างกายและยังเป็นสภาพแวดล้อมที่ดีในลำไส้สำหรับการพัฒนาของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในนั้น

ประโยชน์ของแป้งถั่วชิกพี

แป้งถั่วชิกพีเนื่องจากมีเส้นใยอาหารมากมายทั้งที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำมีผลดีต่อสภาพของลำไส้ เส้นใยที่ละลายน้ำได้ในลำไส้ทำหน้าที่เหมือนตัวดูดซับ ดูดซับของเสียที่เป็นพิษและกำจัดออกจากร่างกาย เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจะทำความสะอาดผนังลำไส้ของสารพิษและยังช่วยต่อสู้กับอาการท้องผูก

การบดจากถั่วลันเตาเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงส่งผลดีต่อผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง เช่นเดียวกับร่างกายสตรีในช่วงมีประจำเดือน หลังคลอดบุตร และระหว่างให้นมบุตร

แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่แป้งถั่วลูกไก่ก็เป็นแหล่งพลังงานที่ทรงพลัง เนื่องจากมีแมกนีเซียมและแมงกานีสจำนวนมาก มีประโยชน์ที่จะรวมไว้ในเมนูสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดเช่นเดียวกับการป้องกันหลอดเลือด แป้งถั่วชิกพีช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี มีข้อห้ามหรือไม่?

แป้งถั่วชิกพีจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่?

ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับอันตรายของแป้งถั่วชิกพี แต่ก่อนที่จะรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้แพ้แป้งดังกล่าว หากคุณไม่เคยลองผลิตภัณฑ์จากถั่วแกะ ปริมาณเริ่มต้นควรน้อยที่สุด

สูตรความงามแป้งถั่วชิกพี

ขัดผิว

การขัดผิวดังกล่าวจะช่วยให้ร่างกายเรียบเนียนและขจัดชั้นเซลล์เคราติน ผสมแป้งถั่วชิกพีสามส่วนกับข้าวโพดบดสองส่วนและข้าวโอ๊ตบดหนึ่งส่วนเจือจางมวลด้วยนมเพื่อให้ข้น นวดตัวเป็นเวลา 5 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น

หน้ากากผมเงางาม

นำส่วนผสมทั้งหมดมาหนึ่งช้อนโต๊ะ - แป้งถั่วลูกไก่, น้ำมะนาว, คอทเทจชีสสดและไข่ขาว, ผสมจนเนียน ใช้กับผมเป็นเวลา 30 นาที สระผมตามปกติ ทำซ้ำขั้นตอนอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

สูตรทำอาหารด้วยแป้งถั่วชิกพี

สูตรแป้งถั่วลูกไก่อินเดีย

วันนี้เราจะเตรียมขนมปังแฟลตเบรดแบบดั้งเดิมที่รับประทานในอินเดียเรียกว่าพุดลา

วัตถุดิบ: แป้งถั่วชิกพี - 200 กรัม, แป้งสาลี - 50 กรัม, น้ำหนึ่งแก้ว, เครื่องเทศ (ขมิ้น, ขิง, กระเทียม, พริกขี้หนู, ผักชี) ใช้ผักที่ปรุงเร็วมากมะเขือเทศหัวหอมสมุนไพรแครอทบวบ โดยรวมแล้วคุณจะต้องหั่นผักประมาณ 200 กรัม เกลือสำหรับเติมเพื่อลิ้มรส

ในชามผสมแป้งสองชนิดและเครื่องปรุงรสทั้งหมดอย่างละหยิบมือแล้วเติมน้ำ ผัดแป้ง หากคุณเคยปรุงแพนเค้กแป้งควรออกมาเป็นเช่นนั้น จากนั้นสับผักที่คุณเลือกเกลือและเพิ่มลงในแป้งผสม ช้อนลงในกระทะที่มีน้ำมันสำหรับทอดโดยใช้ช้อนขนาดใหญ่ ทอดตอร์ตียาแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากส่วนผสมจำนวนนี้จะได้เค้กประมาณ 12-15 ชิ้นซึ่งคล้ายกับแพนเค้กของเรามาก พุดล่าสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ และเค้กเหล่านี้ก็สามารถรับประทานได้เช่นกัน

แป้งถั่วชิกพีสามารถใช้ได้ทั้งการอบและทำซุปข้น ซอส และน้ำสลัด มีส่วนประกอบของโปรตีนที่มีคุณค่าช่วยให้คุณอิ่มนานโดยไม่ส่งผลเสียต่อรูปร่าง อุดมไปด้วยวิตามินและกรดอะมิโนที่มีคุณค่า จึงสมควรได้รับความสนใจจากผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพ ลองใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในเมนูของคุณ แล้วคุณจะประทับใจกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันอย่างแน่นอน

การทำขนมจากถั่วอาจดูแปลก! แต่แม้แต่ผู้ที่คลางแคลงใจที่สุดก็ควรลองอาหารอย่างน้อยหนึ่งครั้งที่ไม่ได้มาจากข้าวสาลี แต่มาจากแป้งถั่วชิกพี เพื่ออะไร? ลองคิดดูสิ

แฟน ๆ ของอาหารลดน้ำหนักเป็นคนแรกที่เลือกแป้งถั่วชิกพี:เมื่อปรากฎว่าแม้จะมีปริมาณแคลอรี่ที่ใกล้เคียงกับข้าวสาลี แต่ของหวานโดยเฉลี่ยหนึ่งมื้อก็ต้องการน้อยกว่า นอกจากนี้ยังไม่มีกลูเตน (กลูเตน) ในแป้งถั่วชิกพีซึ่งเป็นของจริงสำหรับผู้ที่ทนทุกข์ทรมานจากการแพ้ มีคนจำนวนมาก แต่น่าเสียดายที่มีเด็กหลายคน ด้วยแป้งถั่วชิกพี คุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อยโดยไม่ต้องกลัวผลที่ตามมา

แน่นอนแป้งถั่วชิกพีมีรสชาติแตกต่างจากแป้งสาลีทั่วไปอย่างแม่นยำยิ่งขึ้นมันแตกต่างกันในพื้นผิวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: พวกมันออกมานุ่มนวลและนุ่มนวลกว่า เกือบทุกอย่างสามารถปรุงจากแป้งถั่วลูกไก่: มัฟฟินและมัฟฟิน, พาย, แพนเค้ก, แพนเค้ก, บราวนี่และอีกมากมาย ดังนั้นอย่าลืมเตรียมแป้งดังกล่าวให้มากขึ้น

แป้งสามารถทำจากถั่วชิกพีดิบหรือต้มในโอกาสนี้เป็นประโยชน์ที่จะรู้ว่าแป้งต้ม (เราจะปรุงที่บ้าน) ไม่มีรสชาติของถั่วดังนั้นจึงไม่คุ้มที่จะกลัวว่าขนมจะมีรสที่ไม่พึงประสงค์ รสชาติน่าทึ่ง! ความสุขที่บริสุทธิ์

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 24 ชั่วโมง เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่ - 30-40 นาที
ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: 200 กรัม

วัตถุดิบ

• ถั่วชิกพี 230-240 กรัม
• โซดา 1-1.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

เทถั่วด้วยน้ำเย็นแล้วเติมโซดาลงไป ทิ้งถั่วไว้ค้างคืนในน้ำเพื่อให้บวม



ในตอนเช้าสะเด็ดน้ำล้างถั่วชิกพีใต้น้ำไหล ใส่ถั่วลงในกระทะเติมน้ำเย็นสดแล้วตั้งไฟ
เมื่อน้ำในกระทะเริ่มเดือดโฟมจะโดดเด่น - จะต้องรวบรวม



ต้มถั่วตั้งแต่เดือดประมาณ 7-10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างถั่วชิกพี เติมน้ำเปล่า แล้วตั้งกระทะบนกองไฟ
ต้มถั่วเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง หากน้ำเดือดในระหว่างขั้นตอนการปรุง ให้เติมทีละน้อย
ต้มถั่วชิกพีจนนุ่ม ความพร้อมในการพิจารณานั้นง่ายมาก: ถั่วควรคงสภาพเดิม แต่ถ้าคุณใช้นิ้วขยี้มันข้างในก็จะนุ่มและอ่อนโยน



ระบายถั่วชิกพีที่ต้มแล้ววางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำส่วนเกินออก



รอให้ถั่วเย็นแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น



ใส่น้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบ พยายามเกลี่ยให้ทั่ว



ทำให้ถั่วชิกพีแห้งที่อุณหภูมิ 80 องศา ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5-6 ชั่วโมง ในบางครั้งคุณต้องกวนถั่วบดเพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ
เมื่อแห้ง น้ำซุปข้นจะแตกเป็นเศษเล็กเศษน้อย น้ำซุปข้นแห้งแตกง่าย



ตอนนี้เศษที่เกิดขึ้นจะต้องถูกบดในเครื่องบดกาแฟ



จากนั้นร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อเอาเศษผงออก สามารถบดในเครื่องบดกาแฟได้อีกครั้ง



ผลที่ตามมาคือคุณจะได้แป้งที่มีขนาดเล็กและไร้น้ำหนัก
เก็บแป้งถั่วลูกไก่ในภาชนะที่ปิดแน่นเพื่อไม่ให้ดูดซับความชื้นจากสิ่งแวดล้อม

ความเป็นไปได้ของแม่บ้านยุคใหม่ที่ชื่นชอบขนมอบแสนอร่อยนั้นแทบจะไร้ขีดจำกัด บนชั้นวางของตู้ของเธอเหยือกที่มีแป้งหลากหลายชนิดวางเรียงกันหนาแน่น: ข้าวสาลี, ข้าว, บัควีท, ข้าวโอ๊ต, ข้าวโพด การปรากฏตัวของแป้งถั่วชิกพีในครัวแสดงให้เห็นว่าพนักงานต้อนรับไม่เพียง แต่ชื่นชมรสชาติของการอบเท่านั้น แต่ยังใส่ใจถึงประโยชน์ของมันด้วย กลิ่นถั่วที่มีลักษณะเฉพาะของแป้งถั่วชิกพีที่ซื้อตามร้านทำให้หลายคนนึกถึงความจำเป็นในการทำแป้งถั่วชิกพีเอง

วิธีแรกคือการวางบนพื้นผิว: บดถั่วชิกพีแห้งซึ่งค่อนข้างใช้พลังงานมากและใช้เวลานาน ถั่วชิกพีแห้งจะแข็งและบดได้ไม่ดี สำหรับงานนี้ คุณจะต้องใช้เครื่องบดสับหรือเครื่องบดกาแฟที่มีใบมีดที่คม แข็ง และทนทาน ต้องกรองมวลที่บดแล้วอย่างระมัดระวัง โดยนำอนุภาคที่เหลืออยู่ในตะแกรงกลับคืนสู่ชามของอุปกรณ์ อย่างไรก็ตามวิธีนี้ไม่ได้ทำให้เราหมดปัญหาเรื่องกลิ่นถั่วไปได้

วิธีที่สองในการทำแป้งถั่วชิกพีที่บ้านอาจดูซับซ้อนกว่าเมื่อมองแวบแรก แต่ในทางปฏิบัติกลับกลายเป็นว่าเวลาที่ใช้ไปนั้นคุ้มค่ากับรสชาติที่ละเอียดอ่อน กลิ่นบ๊องที่น่าพึงพอใจ และเนื้อสัมผัสโปร่งสบายของการอบที่เสร็จแล้ว

ขั้นตอนการทำแป้งถั่วชิกพี

เราล้างถั่วชิกพีในกระชอน โอนไปยังชามหรือกระทะแล้วเติมน้ำในอัตราส่วนอย่างน้อยสองต่อหนึ่ง แช่ชามถั่วชิกพีแช่ไว้ค้างคืน. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะไม่โดนความร้อนจากแบตเตอรี่ เตา หรือแสงแดด มิฉะนั้นอาจทำให้ถั่วชิกพีเปรี้ยวได้

ในตอนเช้าล้างถั่วชิกพีให้สะอาดด้วยน้ำเย็น เทน้ำสะอาดปริมาณมากแล้ววางบนเตาเพื่อต้ม

เมื่อน้ำเดือดจะเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิวซึ่งต้องกำจัดออกให้หมดโดยใช้ช้อนเจาะรู

หลังจากเอาฟองออกหมดแล้ว ปรุงจนนุ่มโดยใช้ไฟอ่อน (เวลาปรุงทั้งหมดของถั่วชิกพี TM "Agro-Alliance" หลังจากแช่คือประมาณ 40 นาที) ถั่วชิกพีสำเร็จรูปที่มีการเก็บรักษารูปร่างภายนอกจะนุ่มภายใน คุณสามารถตรวจสอบได้โดยใช้นิ้วบีบเมล็ดถั่ว

เราทิ้งถั่วชิกพีที่เสร็จแล้วในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออกแล้ววางบนพื้นผิวเรียบที่ปูด้วยผ้าทอหรือกระดาษเช็ดมือ วิธีนี้จะกำจัดความชื้นส่วนเกินและทำให้ถั่วชิกพีเย็นลง

ใส่ถั่วชิกพีที่เย็นลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารแล้วบดจนเนียน สำหรับการบดถั่วชิกพีเบื้องต้น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้เช่นกัน ในกรณีนี้ ให้ใช้มีดที่เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หรือข้ามก้อนถั่วชิกพีหลายๆ ครั้ง

เราวางมวลถั่วชิกพีบดไว้บนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 100 องศาเซลเซียสในโหมดพาความร้อน ควรแง้มประตูเตาอบไว้เล็กน้อยเพื่อให้คอนเดนเสทระเหยออกไป เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้ไม้พายหรือช้อนโต๊ะแทนได้ ผสมมวลการอบแห้งเป็นระยะด้วยไม้พายหรือช้อนเดียวกัน เพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยเร็วขึ้น

ถั่วชิกพีแห้งจะถูกบดซ้ำ เวลานี้ในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องบด เป้าหมายของเรา: เพื่อให้บรรลุสถานะของผงละเอียด ในการทำเช่นนี้ให้ร่อนถั่วชิกพีสับหลังเครื่องบดกาแฟและบดเมล็ดพืชที่ค้างอยู่ในตะแกรงครั้งแล้วครั้งเล่า

หากคุณสงสัยว่า "วิธีทำแป้งถั่วชิกพี" คุณคงทราบดีอยู่แล้วว่าถั่วชิกพีคืออะไร ดังนั้นฉันจะไม่อธิบายที่นี่ ฉันพูดได้เพียงว่าสำหรับฉันถั่วชิกพีเป็นราชาแห่งพืชตระกูลถั่ว))) คุณสามารถปรุงครีม, ฟาลาเฟล, ซุป, มังสวิรัติ pilaf และอาหารอื่น ๆ อีกมากมายจากถั่วชิกพีทั้งหมด ...

แต่บางครั้งก็จำเป็นต้องใช้แป้งถั่วชิกพี ตัวอย่างเช่นสำหรับทำแป้งพิซซ่าหรือพาย ... และเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ใส่สูตรที่น่าสนใจซึ่งดูเหมือนไข่เจียว รสชาติของ "ไข่เจียว" นี้ช่างน่าทึ่ง!

อย่างไรก็ตาม สำหรับหลาย ๆ คน สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าแป้งถั่วชิกพีไม่มีกลูเตน! ดังนั้นผู้ที่แพ้กลูเตนสามารถและควรรับประทานอาหารจากมัน และในแป้งถั่วชิกพี เช่นเดียวกับในถั่วชิกพีเอง มีธาตุและวิตามินมากมาย- เหล็ก, แมกนีเซียม, สังกะสี, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, วิตามินของกลุ่ม B, A, E, K. นอกจากนี้ถั่วชิกพียังสะสมซีลีเนียมในร่างกายซึ่งสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม

แป้งถั่วชิกพีสามารถทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน. และตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่า

มีวิธีที่ซับซ้อนมากมายในการทำแป้งถั่วชิกพีบนอินเทอร์เน็ต ตัวอย่างเช่นต้มถั่วชิกพีแล้วสับถั่วชิกพีต้มในเครื่องปั่นจากนั้นกระจายมวลถั่วชิกพีให้ทั่วแผ่นอบอบมวลนี้ในเตาอบหรือในเครื่องขจัดน้ำออกและเมื่อมวลแห้งคุณต้องแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และ บดเป็นแป้งในที่สุด! สำหรับฉันนี่เป็นวิธีที่เข้มงวดมาก!

ฉันรู้ทางเลือกที่ดีกว่า!

วิธีที่ 1

คุณเพียงแค่นำถั่วชิกพีไปบดในเครื่องบดกาแฟหรือโรงสี จากนั้นร่อนเศษส่วนขนาดใหญ่และรับแป้งถั่วชิกพีที่แท้จริง ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับอาหารคาวที่ทำจากแป้งถั่วชิกพี

วิธีที่ 2

ถั่วชิกพีต้องเผาในเตาอบร้อนเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้บดและร่อนตามวิธีที่ 1

ทำไมคุณต้องย่างถั่วชิกพีในเตาอบ?

ขั้นแรก หลังจากนั้น ถั่วชิกพีจะได้รสชาติและกลิ่นบ๊องที่มีลักษณะเฉพาะ ถั่วชิกพีดิบเป็นเหมือนถั่วธรรมดา แต่ถั่วชิกพีแปรรูปมีรสชาติที่ผิดปกติมากชวนให้นึกถึงถั่ว ดังนั้นจึงสามารถใช้แป้งดังกล่าวรวมถึงขนมอบหวาน)

ประการที่สอง หลังจากย่างในเตาอบ ถั่วชิกพีจะแข็งขึ้นและในขณะเดียวกันก็เปราะมากขึ้น หลังจากนั้น เครื่องบดกาแฟก็จัดการได้ง่ายขึ้น!

อย่าลืมร่อนถั่วชิกพี! เมื่อฉันทำแป้งถั่วชิกพีเป็นครั้งแรก ฉันขี้เกียจเกินไปที่จะร่อน และเปล่าประโยชน์ เนื่องจากแป้งถั่วชิกพีที่มีอนุภาคขนาดใหญ่ไม่ "ยึด" นั่นคือฉันเก็บไข่เจียวถั่วชิกพีจากกระทะเป็นส่วนๆ)))

ถ้าคุณไม่รำคาญเลยก็สามารถซื้อแป้งถั่วชิกพีได้ที่ร้าน ตัวอย่างเช่น แป้งจากแบรนด์ Garnets:

แป้งดังกล่าวมีราคาประมาณ 80 รูเบิล สำหรับ 500 กรัม ยอมมากด้วย!

ใช่ อย่างไรก็ตาม คุณต้องเก็บแป้งถั่วลูกไก่ในภาชนะปิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่มืดและแห้ง แป้งถั่วชิกพีโฮมเมดจะคงคุณประโยชน์ทั้งหมดไว้เป็นเวลา 6 เดือน แต่แม้หลังจากช่วงเวลานี้มันจะไม่เสื่อมลงอย่างแน่นอน แต่ก็จะมีประโยชน์น้อยลง)

นั่นคือทั้งหมดที่ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับแป้งถั่วชิกพี! ปรุงอาหารมังสวิรัติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยแป้งถั่วชิกพี!

แป้งถั่วชิกพีมีประโยชน์หลากหลายตั้งแต่การทำอาหารไปจนถึงเครื่องสำอาง เนื่องจากองค์ประกอบของมันจึงเป็นที่นิยมในสูตรอาหาร ใช้ในการอบ ทำซอสและซุป

ส่วนประกอบของแป้ง

ถั่วชิกพีหรือถั่วตุรกีเป็นพืชตระกูลถั่ว อุดมไปด้วยโปรตีน โพแทสเซียม สังกะสี และแคลเซียม องค์ประกอบของมันถูกครอบงำด้วยใยอาหารซึ่งช่วยให้ลำไส้ทำงาน

แป้งถั่วชิกพีอุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก รวมถึงกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกายโดยรวม

ที่น่าสนใจคือแป้งดังกล่าวไม่ดูดซับน้ำมันระหว่างการทอด ดังนั้นอาหารจึงมีแคลอรีสูงน้อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า ใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติของซอส ซีเรียล และแม้แต่ซุป

ในทางงาม แป้งใช้สำหรับมาสก์หน้า ช่วยให้ผิวเรียบเนียน ยืดหยุ่น ขจัดสิวหัวดำด้วยเอฟเฟกต์การขัดผิวแบบบางเบา

วิธีทำแป้งถั่วชิกพี

ในการรับให้ใช้ถั่วตุรกี สามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปในร้านค้าหรือบดที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ให้บดถั่วชิกพีในเครื่องบดกาแฟแล้วกรองผ่านตะแกรงอย่างระมัดระวัง

วิธีที่สองยากขึ้นเล็กน้อย ขั้นแรกให้ทอดถั่วชิกพีเล็กน้อยในกระทะแห้งจากนั้นจึงบดและร่อน

ในทั้งสองกรณีแป้งจะส่งผลให้ ทำจากถั่วชิกพีสดจะมีรสชาติเหมือนถั่วและจากถั่วชิกพีคั่วจะมีรสบ๊องเล็กน้อย ใช้แป้งนี้เพื่อเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพ

คุณสมบัติของแป้งถั่ว

เป็นเวลานานแล้วที่แพทย์ได้กล่าวถึงคุณสมบัติเฉพาะของถั่วชิกพี แป้งถือเป็นหนึ่งในประโยชน์สูงสุดสำหรับร่างกายมนุษย์ คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์:

• แป้งถั่วชิกพีช่วยในการรักษาโรคปอด สำหรับสิ่งนี้เตรียมซุปจากมัน
• เป็นมาตรการป้องกันเนื้องอกมะเร็ง
• เนื่องจากแป้งมีแคลเซียมจึงมีประโยชน์สำหรับโรคกระดูก
• ขี้ผึ้งถั่วชิกพีช่วยปรับปรุงคุณภาพของผิว ทำให้ดูสุขภาพดีขึ้น
• อาหารแป้งถั่วมีประโยชน์สำหรับโรคตับ

ฮูมูส

ได้ของว่างแสนอร่อยจากพืชตระกูลถั่วเมื่อปรุงอย่างถูกต้อง มันทาบนขนมปังปิ้งและด้วยโปรตีนจำนวนมากจึงตอบสนองความหิวได้นานและเหมาะสำหรับอาหารเช้า

ครีมถั่วชิกพีทำง่าย ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น:

• ที่สำคัญที่สุดคือเครื่องเทศ: ยี่หร่า, ผักชี, พริกไทย, พริกขี้หนู, ผิวเลมอน
• แป้งถั่วชิกพี
• ทาฮินีคือแป้งงา
• น้ำมะนาว.
• โซดา.
• น้ำมันมะกอก.
• น้ำ.

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์แล้วให้ดำเนินการเตรียมอาหารว่าง:

1. แป้งถั่วชิกพีเทน้ำแล้ววางบนเตา คนตลอดเวลา ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 3 นาทีจนน้ำซุปข้นเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นให้เย็นและกระจายในโถปั่น
2. เพิ่มทาฮินีน้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน ความเอร็ดอร่อย เกลือ และเครื่องเทศ
3. คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดได้หากต้องการ
4. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบดให้ละเอียดในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. Hummus ถูกถ่ายโอนไปยังขวดแก้วและเก็บไว้ในตู้เย็น

สามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นอาหารเช้าหรือสำหรับโต๊ะเทศกาล มันออกมานุ่มและอร่อยมาก

แพนเค้กผัก

อาหารที่ปรุงตามสูตรจากแป้งถั่วชิกพีจัดเป็นสารอาหารที่เหมาะสม แพนเค้กผักเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• พริกหวานแดง - 1 ชิ้น
• แป้งถั่วชิกพี - 100 กรัม
• ผงฟู - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
• เกลือ เครื่องเทศ ตามชอบ
• น้ำ.

เตรียมแพนเค้ก:

1. พริกไทยถูกเอาเมล็ดออกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เพิ่มผงฟู, เกลือ, เครื่องเทศและน้ำลงในแป้งถั่วชิกพี คนจนส่วนผสมทั้งหมดละลายหมด
3. กระทะตั้งไฟแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก
4. เพิ่มพริกไทยลงในแป้งแพนเค้กและผสม
5. อบแพนเค้กผักเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน

สามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือซอสใด ๆ สูตรแป้งถั่วชิกพีช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่จะดึงดูดเด็กและผู้ใหญ่

เค้กแบน

จานนี้มักใช้เป็นอาหารว่าง ง่ายต่อการเดินทาง และตอบสนองความหิวได้ดี เค้กถั่วมักใช้สำหรับแซนวิชมังสวิรัติร่วมกับมันฝรั่ง

ในการเตรียมที่บ้านคุณจะต้อง:

• แป้งถั่วชิกพี - 200 กรัม
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
• เกลือและเครื่องเทศ
• น้ำครึ่งลิตร
• น้ำมันมะกอก.

ถั่วชิกพีหรือถั่วตุรกีซึ่งทำจากแป้งสำหรับทำอาหารมีโปรตีนจากพืชจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้เค้กจึงน่าพอใจมาก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยแป้งถั่วชิกพีละลายในน้ำผสมให้เข้ากัน
2. ล้างผักให้สะอาดด้วยน้ำไหลและสับละเอียด
3. แป้งเทลงในชาม เพิ่มสมุนไพรและเคี่ยวจนข้น
4. มวลจะถูกลบออกจากเตาและกระจายด้วยมีดกว้างบนจานแบนในรูปแบบของเค้ก ให้เวลาพวกเขาเย็นลง
5. จากนั้นตัดเค้กแต่ละชิ้นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน
6. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ. แต่ละชิ้นทอดจนเหลืองกรอบ

ขนมปังแฟลตเบรดเสิร์ฟพร้อมซอสหรือครีมเปรี้ยว สามารถใช้แทนขนมปังได้

สูตรง่ายๆ

แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารจากแป้งถั่วชิกพีได้:

1. ไข่เจียว. ในการเตรียมผสมแป้งถั่วชิกพี 100 กรัม เมล็ดแฟลกซ์ 25 กรัม ขมิ้นปลายช้อนชาและเกลือ จากนั้นเทน้ำลงไปนวดจนส่วนผสมทั้งหมดละลาย คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับพริกหวานมะกอกหรือสมุนไพรลงในแป้งที่ได้ ทอดไข่เจียวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
2. อาหารทอด จานนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำเพราะมีโปรตีนสูง ในการทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำให้ใช้แครอทขูดบนกระต่ายขูด สีเขียวเพื่อลิ้มรสเพิ่มแป้งถั่วชิกพี 100 กรัมเกลือและพริกไทย เทน้ำเล็กน้อยแล้วนวดเนื้อสับ เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ทอดและทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3 นาที เสิร์ฟพร้อมกับครีมหรือซอส
3. เค้ก. ในการเตรียมแป้งให้ผสมไข่ 2 ฟอง, แป้งถั่วเขียว - 250 กรัม, kefir - 200 มล., โซดา 1 ช้อนชา, เกลือ ขอแนะนำให้ตีแป้งด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องตีเพื่อไม่ให้มีก้อน จากนั้นเทลงในแม่พิมพ์โดยพิจารณาว่าคัพเค้กจะเพิ่มขึ้นและเพิ่มขนาด อบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 45 นาที หลังจากเย็นลงพวกเขาจะเสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบนเล็กน้อย

แป้งถั่วชิกพีใช้ในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมาย ถั่วชิกพีมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเนื่องจากมีโปรตีนสูง ถั่วชิกพีใช้ในการปรุงอาหารเช่นเดียวกับในการเตรียมเครื่องสำอางสำหรับการดูแลผิวหน้าและผิวกาย