หากคุณยังไม่ได้ใส่แอปเปิ้ลเพคตินในอาหารของคุณ ก็ถึงเวลาเริ่มแล้ว! สารธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมนี้พบในแอปเปิ้ลและผลไม้อื่นๆ ช่วยทำความสะอาดร่างกาย ส่งเสริมการรักษา และยังช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ เป็นไปได้ไหมที่จะได้รับยามหัศจรรย์นี้ที่บ้าน วิธีการทำงานและส่วนประกอบของมันได้อธิบายไว้ในรีวิวนี้

Apple pectin - ประโยชน์จากธรรมชาติเพื่อสุขภาพของคุณ

เพคตินเป็นสารก่อเจลที่เกี่ยวข้องกับพอลิแซ็กคาไรด์ซึ่งเกิดจากกรดกาแลคทูโรนิก เป็นองค์ประกอบที่รักษาความชุ่มชื้นและมีหน้าที่ในการเก็บรักษาผลไม้ในระยะยาว

ในแอปเปิ้ล เพคตินจะสะสมอยู่ในเปลือกและใกล้เมล็ดมากที่สุด และความเข้มข้นของสารนี้จะถึงจุดสูงสุดในผลไม้ที่ยังไม่สุก

ประโยชน์ของแอปเปิ้ลเพคติน

ประโยชน์ของเพคตินแอปเปิ้ลสำหรับร่างกายนั้นมีค่ามาก เส้นใยที่ละลายน้ำได้ของสารนี้เป็นตัวดูดซับที่ผิวของสารนี้จะเก็บสารพิษจากผนังลำไส้และกำจัดออกอย่างอ่อนโยน สำหรับคุณสมบัตินี้เขาได้รับฉายาว่า "ความเป็นระเบียบของร่างกาย"

นอกจากนี้เพคตินยังทำงานได้ดีกับงานต่อไปนี้:

• ขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ไอออนโลหะหนัก ยาฆ่าแมลงออกจากร่างกาย
• บรรเทาอาการของแผลในกระเพาะอาหาร ประคบเบา ๆ บริเวณที่มีอาการและช่วยลดอาการปวด
• ส่งเสริมการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ต่อพืชในลำไส้
• ทำให้อุจจาระเป็นปกติ
• ลดความอยากอาหารโดยชะลอกระบวนการย่อยอาหาร

สำคัญ: ปริมาณแอปเปิ้ลเพคตินต่อวันคือ 15 กรัม

นอกจากนี้ ควรได้รับจากผลไม้และผลเบอร์รี่ ไม่ใช่จากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสังเคราะห์เทียม โดยวิธีการที่เพคตินจากแอปเปิ้ลจะถูกนำมาใช้ในช้อนโต๊ะหรือหนึ่งในสามของแก้วก่อนอาหารแต่ละมื้อ

แอปเปิ้ลเพคติน: การประยุกต์ใช้

สารก่อเจลนี้ใช้ในเภสัชวิทยา (เป็นสารที่จับกับส่วนประกอบของยาบางชนิด เป็นวัตถุดิบหลักในการเตรียมเปลือกแคปซูล) ในยา (สำหรับการสกัดสารที่แสดงกิจกรรมทางสรีรวิทยาและการรวมอยู่ในองค์ประกอบ ของยาเสพติด)

ในอุตสาหกรรมอาหาร - สำหรับการเตรียมแยม, แยม, แยม, ไส้สำหรับพาย, ขนมหวาน

แอปเปิ้ลเพคตินใช้ในสองรูปแบบ - ของเหลวและผง นอกจากนี้ รูปแบบของเหลวต้องการการละลายที่อุณหภูมิสูง และผง - ที่ต่ำ

วิธีทำแอปเปิ้ลเพคตินที่บ้าน

การเตรียมเพคตินจากแอปเปิ้ลที่บ้านจะไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งที่คุณต้องมีคือแอปเปิ้ล น้ำ เวลาเล็กน้อยและความอดทน

คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าผู้ผลิตทำแยมผิวส้มได้อย่างไร? แต่คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าแม่บ้านบางคนปรุงแยมหนา ๆ ได้อย่างไร? ไม่ใช่แค่ทักษะการทำอาหารเท่านั้น ก็เพียงพอที่จะรู้ความลับง่ายๆข้อหนึ่ง เพคตินพบได้ในผลไม้และผลเบอร์รี่ สารเหล่านี้เป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ ผลไม้บางชนิดมีเพคตินมาก บางชนิดมีน้อยกว่า ก็เพียงพอแล้วที่จะรู้ว่าผลิตภัณฑ์ใดที่จะรวมเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

หากคุณปรุงสตรอเบอร์รี่ด้วยการเติมน้ำเรดเคอแรนท์ คุณจะได้แยมจริงๆ คุณสามารถไปทางอื่นได้ เพิ่มผงพิเศษลงในผลิตภัณฑ์ เพคตินที่สกัดจากพืชสามารถหาซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด อย่างไรก็ตามบนชั้นวางของร้านเดียวกันคุณจะพบผลิตภัณฑ์อาหารจำนวนมากซึ่งรวมถึงเพคติน นี่คือมาร์มาเลด ผลิตภัณฑ์เยลลี่ ผลิตภัณฑ์จากนม ซอสมะเขือเทศ และอื่นๆ อีกมากมาย อาหารเสริมเหล่านี้ดีต่อร่างกายหรือไม่? เพคตินสามารถทำร้ายคนได้หรือไม่? ประเด็นเหล่านี้ต้องมีการพิจารณาอย่างละเอียด

เพคตินเป็นองค์ประกอบโครงสร้างของเนื้อเยื่อพืช มีอยู่ในพืชชั้นสูงเกือบทั้งหมด ผลไม้ ผัก ผลเบอร์รี่ และแม้แต่สาหร่ายบางชนิดก็มีเพคตินในปริมาณที่มากหรือน้อย สารนี้มีบทบาทสำคัญ:

• รักษาความชื้นในเซลล์ของพืชช่วยให้ทนต่อความแห้งแล้ง
• ควบคุมกระบวนการทางเคมีที่เกิดขึ้นในระดับเซลล์
• รักษาความสดของผลิตภัณฑ์ระหว่างการเก็บรักษา

โพลิแซ็กคาไรด์เกิดขึ้นในเนื้อเยื่อพืชจากกากของกรดกาแลคทูโรนิก ในความเป็นจริงเหล่านี้เป็นเพคตินที่มีคุณสมบัติในการติดกาว

ผู้คนพบการใช้เพคตินมานานแล้ว ย้อนกลับไปในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 20 มีการผลิตโพลีแซคคาไรด์บริสุทธิ์ขึ้น และเป็นครั้งแรกที่ Henri Braconไม่ได้ดึงความสนใจไปที่สารนี้ นักเคมีชาวฝรั่งเศสค้นพบมันในน้ำผลไม้เมื่อสองร้อยปีที่แล้ว ตั้งแต่นั้นมา เพคตินก็มีลักษณะเป็นสารที่แยกจากกัน และมีการศึกษาคุณสมบัติของมันซ้ำแล้วซ้ำอีก

หากอาหารของคุณมีผักและผลไม้น้อย การขาดเพคตินสามารถเติมด้วยผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ขายบน iHerb เพคตินเป็นสารที่ดูดซับสารอาหารได้ดีเยี่ยมซึ่งช่วยขจัดโลหะหนัก นิวไคลด์รังสี จุลินทรีย์ และไวรัสออกจากร่างกาย

เพคตินอยู่ที่ไหนมากที่สุด?

เพคตินในอาหารจากพืช:

1. ผลไม้รสเปรี้ยว: ส้ม, เนคทารีน, มะนาว, ส้มโอ
2. ผลไม้: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, แอปริคอต, พลัม, ลูกพีช, เมลอน
3. พืชราก: หัวผักกาด, แครอท, มันฝรั่ง
4. ผัก: ฟักทอง, กะหล่ำปลี, มะเขือยาว, แตงกวา, หัวหอม
5. ผลเบอร์รี่: มะยม, ลูกเกดแดงและดำ, องุ่น, บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แตงโม

เพคตินส่วนใหญ่ในเปลือกส้ม ในแอปเปิ้ลมีสารนี้อยู่มาก ในระดับอุตสาหกรรม พอลิแซ็กคาไรด์บริสุทธิ์ได้มาจากกากของผลไม้รสเปรี้ยวหรือแอปเปิ้ล บางครั้งใช้เนื้อหัวบีทเป็นวัตถุดิบ กระเช้าทานตะวันยังสามารถเป็นแหล่งของเหยื่อ

คุณมีแนวโน้มที่จะท้องผูก ระบบย่อยอาหารทำงานได้ไม่ดี ระบบทางเดินอาหารทำงานผิดปกติตลอดเวลาหรือไม่? ลองเพคตินนี้จาก Solgar ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงระดับโลก

เพคตินใช้ที่ไหน?

มีตารางที่ระบุเนื้อหาของเพคตินเป็นกรัม แม่บ้านส่วนใหญ่สนใจในคำถามที่ผลิตภัณฑ์มีเพคติน การมีความรู้ดังกล่าวคือความสามารถในการปรุงอาหาร kissels, แยม, แยมผิวส้ม, แยม, เยลลี่แสนอร่อย แต่สารนี้ไม่ได้ใช้เฉพาะที่บ้านเท่านั้น

เพคตินใช้ในพื้นที่ต่อไปนี้:

1. อุตสาหกรรมอาหาร;
2. เภสัชกรรม;
3. เครื่องสำอางค์

คุณสมบัติอะไรที่ทำให้เพคตินเป็นที่นิยม? โพลีแซคคาไรด์ในรูปบริสุทธิ์ใช้เป็น:

• สารก่อเจล;
• สารเพิ่มความข้น;
• บ่อพัก;
• โคลง;
• กรอง;
• สารห่อหุ้ม

ในอุตสาหกรรมอาหาร สารนี้เป็นสารเติมแต่งที่ได้รับอนุญาต E440พบได้ในของหวานมากมายและไม่เพียงเท่านั้น หากไม่มีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็จะไม่สมบูรณ์:

• ไอศครีม;
• โยเกิร์ต;
• แยมผิวส้ม;
• ขนมหวาน;
• แปะ;
• เครื่องดื่มน้ำผลไม้
• ไส้ขนม;
• วุ้น;
• แยม;
• มายองเนส;
• ซอสมะเขือเทศ;
• การแพร่กระจาย;

การใช้เพคตินมีประโยชน์อย่างไร? บางทีคุณควรหลีกเลี่ยงเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อร่างกายของคุณเอง? ประการแรก เป็นเรื่องยากมากที่จะจัดระเบียบอาหารของคุณในลักษณะที่จะแยกสารนี้ออกจากอาหาร มนุษย์ต้องการอาหารจากพืช แต่พืชเกือบทุกชนิดมีเพคติน ประการที่สอง ไม่มีอะไรผิดปกติกับการบริโภคโพลีแซคคาไรด์นี้ในร่างกายในระดับปานกลาง ตรงกันข้ามกลับเป็นประโยชน์อย่างยิ่งและปรากฏการณ์ที่ไม่พึงประสงค์สามารถเกิดขึ้นได้กับการละเมิดเท่านั้น

เพคตินดัดแปลงจะดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดของร่างกายมนุษย์ได้ดีกว่าเพคตินธรรมดา จึงให้ประโยชน์มากกว่า

ประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

ใครๆ ก็รู้ว่าการกินผักและผลไม้สดนั้นดี มีสารที่มีประโยชน์มากมายรวมถึงเพคติน

ประโยชน์ของเพคตินนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ มีผลดีต่อร่างกาย:

1. ช่วยปรับปรุงการเผาผลาญ
2. ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
3. ชะลอกระบวนการชรา
4. รักษา turgor ตามธรรมชาติของผิว;
5. ลดคอเลสเตอรอลในเลือด
6. ทำให้เลือดไหลเวียนเป็นปกติ
7. กำจัดองค์ประกอบที่เป็นอันตราย
8. มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
9. ลดความเสี่ยงของเซลล์มะเร็ง
10. สนับสนุนการทำงานของตับ

ผลประโยชน์มีให้เนื่องจากส่วนประกอบที่ทำขึ้นเพคติน มีปริมาณใยอาหารมากที่สุดในนั้น นอกจากนี้ยังมีโมโนและไดแซ็กคาไรด์ มีเถ้า กรดอินทรีย์ และวิตามินพีพี และองค์ประกอบต่างๆ ที่จำเป็นต่อบุคคล เช่น เหล็ก โซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม

แนะนำให้รับประทานอาหารที่อุดมด้วยเพคตินสำหรับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารสารเหล่านี้มีคุณสมบัติห่อหุ้ม ดังนั้นจึงมีส่วนช่วยในการรักษาบาดแผลในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้พวกเขาจะช่วยหยุดกระบวนการอักเสบ อย่างไรก็ตาม ควรพิจารณาว่าผลไม้หลายชนิดมีกรดซึ่งอาจเป็นอันตรายได้ในสถานการณ์นี้

ประโยชน์อีกอย่างที่ไม่อาจปฏิเสธได้สำหรับร่างกายคือการกำจัดสารพิษและยาฆ่าแมลง องค์ประกอบของโลหะหนักแต่การสะสมของพวกมันในระบบนิเวศปัจจุบันนั้นไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้อยู่อาศัยในเขตเมือง อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีมลพิษ คนๆ หนึ่งสูดเอาสารก่อมะเร็งไปพร้อมกับอากาศ การชำระล้างระบบที่สำคัญโดยธรรมชาติมีส่วนช่วยให้สุขภาพโดยรวมดีขึ้นและฟื้นฟูร่างกาย

ผู้ที่ทำงานเกี่ยวข้องกับสารอันตรายต้องการเพคตินในปริมาณที่มากขึ้น การใช้สารดูดซับตามธรรมชาติสำหรับคนงานในอุตสาหกรรมเคมีเป็นโอกาสในการหลีกเลี่ยงความเป็นพิษและรักษาสุขภาพ

คุณสามารถชดเชยการขาดเพคตินที่เกิดขึ้นในร่างกายได้ด้วยความช่วยเหลือของโภชนาการ นี่ไม่ได้หมายความว่าการเริ่มกินแยมผิวส้มในปริมาณที่ไม่จำกัด จะทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยสารที่เหมาะสม คุณต้องกินอาหารจากพืชซึ่งเป็นแหล่งโพลีแซคคาไรด์ตามธรรมชาติ

ในบางกรณีมีการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารพิเศษ ระยะเวลาของหลักสูตรรวมถึงปริมาณจะต้องตกลงกับผู้เชี่ยวชาญ

เป็นครั้งแรกที่โมเลกุลของเพคตินได้มาจากน้ำผลไม้เมื่อประมาณ 200 ปีที่แล้ว ด้วยการถือกำเนิดของอุปกรณ์ไฮเทคในระดับอุตสาหกรรม สารนี้ถูกสกัดโดยการสกัดจากวัตถุดิบดังกล่าว:

• เค้กหัวผักกาดน้ำตาล
• กระเช้าทานตะวัน
• กากผลไม้
• เปลือกส้ม

ในอุตสาหกรรมอาหารและที่บ้าน มีการใช้เพคตินสองประเภท:

1. สารสกัดจากของเหลว
2. ผงแห้ง

ต้องใช้อย่างถูกต้องทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของสาร เพคตินผงแห้งละลายได้อย่างสมบูรณ์แบบในของเหลวเย็น ในขณะที่เพคตินเหลวใช้สำหรับส่วนผสมร้อนเท่านั้น คุณค่าทางโภชนาการของเพคตินต่ำ - 100 กรัมของสารมีเพียง 50 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าเมื่อเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในของหวานและเครื่องดื่มหวานปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น

วัตถุประสงค์ทางโภชนาการของสารนั้นกว้าง ส่วนใหญ่จะใช้เป็น:

• บ่อพักน้ำ
• สารเพิ่มความข้น
• สารก่อเจล
• โคลง

โพลีแซคคาไรด์ธรรมชาตินี้ถูกเพิ่มเข้าไปในการผลิตมาร์มาเลด, อาหารตุรกี, ไส้ผลไม้, ไอศกรีม ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอและกระชับโครงสร้าง เพคตินสามารถพบได้ในเครื่องสำอาง (เป็นส่วนหนึ่งของครีมและเจล) สารอะนาลอกของเพคตินคือวุ้นวุ้น เจลาติน หรือแป้งข้าวโพด อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของเพคตินในรูปธรรมชาตินั้นสูงกว่าสารทดแทนมาก

อันตราย

เพคตินเป็นอันตรายหรือไม่?

เนื่องจากเพคตินเป็นสารธรรมชาติและเป็นส่วนหนึ่งของผักและผลไม้โปรดของทุกคน จึงมีประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น เพคตินเป็นอันตรายต่อร่างกายหรือไม่? ผลกระทบเชิงลบของโพลีแซคคาไรด์นี้สามารถเกิดขึ้นได้เฉพาะในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อการแพ้และความอิ่มตัวของร่างกายด้วยเพคติน

เมื่อถูกทำร้าย อาการต่อไปนี้เป็นไปได้:

• ท้องอืดหมักอย่างรุนแรง
• โรคภูมิแพ้
• การละเมิดจุลินทรีย์ในลำไส้เล็ก
• อาการจุกเสียด
• ท้องเสีย
• ผื่นรู้สึกไม่สบาย

เพคตินในรูปธรรมชาติเป็นอันตรายหรือไม่? ไม่แน่นอน เป็นไปไม่ได้ที่จะกินผลไม้หรือผักจำนวนมากจนความเข้มข้นของเพคตินในร่างกายเกินเกณฑ์ปกติ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเผชิญกับสารเกินขนาดได้อย่างง่ายดายหากเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร (BAA)

การใช้โพลีแซคคาไรด์ในทางที่ผิดนั้นเต็มไปด้วยการดูดซึมสารที่มีประโยชน์เช่นแคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี และอาจนำไปสู่การขาดสารเหล่านี้ในร่างกาย

ผลประโยชน์

เพคติน: ประโยชน์

เนื่องจากความเป็นธรรมชาติและไม่เป็นอันตรายของสารนี้ การใช้จึงไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียง และเพคตินสามารถรวมอยู่ในอาหารของสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรได้ โพลีแซคคาไรด์ไม่เป็นอันตรายต่อเด็กเช่นกัน อย่างไรก็ตาม เด็กอายุต่ำกว่า 6 ปีควรบริโภคโพลีแซ็กคาไรด์ในรูปแบบธรรมชาติ โดยเป็นส่วนหนึ่งของผักและผลไม้

ประโยชน์ของเพคตินอธิบายได้จากส่วนประกอบ - ไม่มีไขมันและกรดอินทรีย์ สารนี้ประกอบด้วย:

• ใยอาหาร
• คาร์โบไฮเดรต
• วิตามินของกลุ่ม PP
• ไดแซ็กคาไรด์
• โซเดียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก

ในคนเพคตินเรียกว่า "ระเบียบและฟอกร่างกาย" ส่งผลต่อระบบย่อยอาหารอย่างอ่อนโยนและปลดปล่อยจากการสะสมของสารอันตราย เพคตินจะไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่ระบบทางเดินอาหาร แต่ค่อยๆ ผ่านไป ทำให้ลำไส้ปลอดจากสารพิษและโลหะกัมมันตภาพรังสี นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ใช้เพคตินสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีมลพิษและสัมผัสกับสารอันตราย

ประโยชน์ของเพคตินต่อร่างกายมีสรรพคุณดังนี้

• เปิดใช้งานการเผาผลาญที่ถูกรบกวน
• ปรับปรุงการบีบตัวของลำไส้
• ขจัดสารพิษ โลหะหนัก และสารประกอบที่เป็นอันตราย
• ปรับปรุงกระบวนการไหลเวียนโลหิต
• ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคหัวใจ
• ส่งเสริมการลดน้ำหนัก
• ฟื้นฟูเซลล์ร่างกาย
• ขจัดคอเลสเตอรอล
• ลดระดับน้ำตาลในเลือด

เนื่องจากคุณสมบัติในการสมานแผลและการห่อหุ้มเพคตินจึงถูกนำมาใช้สำหรับแผลพุพอง โรคกระเพาะ เป็นสารต้านการอักเสบและเพื่อบรรเทาอาการปวดเล็กน้อย สารนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในเภสัชกรรม - แคปซูลที่ละลายน้ำได้สำหรับยาเช่นเดียวกับยาเหน็บ, ยาเม็ดเจลาตินจะทำบนพื้นฐานของมัน

เพกตินพบที่ไหน?

การรับประทานเพคตินธรรมชาติประมาณ 15.25 กรัมทุกวันช่วยชำระร่างกายของสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายและทำให้กระบวนการเผาผลาญอาหารดีขึ้น เป็นที่ทราบกันดีว่าสารนี้มีอยู่ในอาหารหลายชนิดที่ทุกคนชื่นชอบ แต่ความเข้มข้นสูงสุดของสารนี้พบได้ในหัวบีท พีช แอปเปิ้ลและส้ม

เพคตินยังพบได้ในส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: แอปริคอท, เชอร์รี่, แตงโม, มันฝรั่ง, ฟักทอง, แครอท, แครนเบอร์รี่, ลูกเกด, มะยม, มะนาว, กะหล่ำปลี, มะเดื่อ, ลูกพลับ

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าความเข้มข้นสูงสุดของสารนี้อยู่ในเนื้อและเปลือกของผลไม้ ประโยชน์ของเพคตินในการเตรียมแยมผลไม้และแยมยังคงอยู่ในระดับสูงแม้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว อย่างไรก็ตาม เพื่อดึงประโยชน์สูงสุด แนะนำให้ใช้การประมวลผลที่สมบูรณ์และปราศจากขยะ

ในอุตสาหกรรมอาหาร เพคตินใช้ในการเตรียม:

• ผลไม้แช่อิ่มไส้
• มาร์มาเลด เค้ก มาร์ชเมลโลว์ มาร์ชเมลโลว์
• ขนมปังและพาสต้าบางประเภท
• มาการีน มายองเนส ซอสมะเขือเทศ
• น้ำผลไม้พร้อมเยื่อกระดาษเครื่องดื่มผลไม้
• ผลิตภัณฑ์นม
• ไอศครีม
• ซีรอฟ
• อาหารและอาหารทารก

นอกจากนี้ยังสามารถเห็นเพคตินในส่วนประกอบของเครื่องสำอาง ยาสีฟัน และผลิตภัณฑ์ระงับกลิ่นกาย บ่อยครั้งที่สารนี้ถูกใช้เป็นสารเพิ่มความข้นและสารทำให้คงตัวในการผลิตแชมพูและโลชั่น

เนื้อหาในอาหารต่างๆ

เพกตินเป็นสารที่สร้างขึ้นจากกรดกาแลคทูโรนิกที่พบในผลไม้ ผัก และพืชราก พบสารเพคตินในสาหร่ายทะเล เมื่ออยู่ในระบบทางเดินอาหาร ผลิตภัณฑ์จะพองตัว ห่อหุ้มผนังลำไส้และกระเพาะอาหาร ปกป้องมันจากกลไกและสารเคมีระคายเคือง

เพคตินทำหน้าที่ดังต่อไปนี้:

- ปรับการเผาผลาญให้เป็นปกติ
- ลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือด
- รักษาโรคกระเพาะ, ลำไส้ใหญ่;
- กระตุ้นการไหลเวียนโลหิตส่วนปลาย;
- ควบคุมการบีบตัวของลำไส้
- ยาสลบ;
- กำจัดสารกำจัดศัตรูพืช, เกลือของโลหะหนัก, นิวไคลด์รังสี;
- ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานและมะเร็ง
— ดูดซับอนาโบลิก ยาปฏิชีวนะ ซีโนไบโอติก ผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึม
- ปรับปรุงสภาพผิว turgor

รายการยืนยันความจำเป็นในการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีเพคตินทุกวัน พวกเขาใช้ในรูปของโภชนเภสัชสำหรับโภชนาการของบุคลากรที่ทำงานเกี่ยวกับเกลือของโลหะหนักและสารอันตรายอื่น ๆ ซึ่งกฎหมายกำหนดไว้

ส่วนแบ่งของเพคตินในผลไม้คิดเป็น 0.5 - 12.4% ตามเนื้อหาของเพคติน, แอปเปิ้ล, กล้วย, ลูกพีช, เชอร์รี่, ส้มเป็นที่หนึ่ง พลัม, พลัมเชอร์รี่ - แหล่งที่มาของสารก่อเจล เมื่อรับประทานผักและผลไม้ที่มีเพคติน จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและของเสียที่เน่าเสียจะถูกดูดซับ จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์จะพัฒนาในระบบทางเดินอาหารซึ่งจะหยุดกระบวนการหมัก สิ่งนี้อธิบายถึงความช่วยเหลือในการรักษาอาการลำไส้ใหญ่บวมและอาการมึนเมา

ตารางที่ 1: เนื้อหาของเพคตินในผลไม้

แอปเปิ้ลและบีทรูทไฟเบอร์เป็นแหล่งของสุขภาพและมีปริมาณเพคตินสูง

รายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแอปเปิ้ลนั้นไม่มีที่สิ้นสุด ตัวบ่งชี้หลักคือเนื้อหาของเพคตินซึ่งเป็นสารที่จำเป็นต่อสุขภาพ เปอร์เซ็นต์ของปริมาณเพคตินนั้นสูงเป็นพิเศษในแอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูหนาว - 6.0% และในไฟเบอร์หัวบีทนั้นสูงถึง 20% ซึ่งเป็นตัวเลขที่บันทึกได้

• ปริมาณเพคตินสูงในส้มและเปลือกของมัน ไฟเบอร์บีท มะนาว แอปเปิ้ล แอปริคอต กะหล่ำปลี เมลอน เชอร์รี่ มันฝรั่ง แตงกวา แครอท พีช ส้มเขียวหวาน ลูกแพร์ ในผลเบอร์รี่หลายชนิด เช่น แครนเบอร์รี่ กูสเบอร์รี่ และลูกเกด .

เพคตินในผลเบอร์รี่

คนเราต้องกินสารก่อเจล 15 กรัมต่อวัน ในขณะที่กินผลเบอร์รี่หรือผลไม้ 1.5 กก. ผู้ที่มีน้ำหนักตัวมาก ผู้ป่วยเบาหวาน เพิ่มปริมาณการให้บริการเป็น 25 ก. ตลอดจนผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ล้างพิษของอวัยวะภายใน
เยลลี่และแยมผลไม้มีประโยชน์หากไม่มีข้อห้ามใช้น้ำตาล มีสารก่อเจลจำนวนมาก

ตารางที่ 1: เนื้อหาในผลเบอร์รี่

ในผักเช่นเดียวกับผลไม้และผลเบอร์รี่มีคนนอกและผู้ชนะ ด้านล่างเรามีตารางตัวบ่งชี้เฉลี่ยของเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์นี้เป็นเปอร์เซ็นต์ต่อ 100 กรัม ผู้ถือบันทึกเนื้อหาของเพคตินน้ำหนักโมเลกุลต่ำคือบีทไฟเบอร์ - ประมาณ 20% ต่อ 100 กรัม และด้วยเหตุนี้เราจึงรวมเพคตินไว้ในไฟเบอร์คอมเพล็กซ์ KLETONIKA ของเรา (สำหรับรายละเอียด โปรดดูที่หน้าเว็บไซต์นี้)

ตารางที่ 1: เนื้อหาในผัก

ผลิตภัณฑ์ที่มีเพคติน

สารที่มีค่าจำนวนมากที่สุดนั้นได้มาจากหัวบีท แอปเปิ้ล และบางครั้งในตะกร้าทานตะวัน ผิวส้มมีคุณสมบัติเป็นเจล

ในขนมบางชนิดเพคตินใช้เป็นสารเพิ่มความข้นและก่อเจล:

• เซเฟอร์
• แยมผิวส้ม
• แปะ
• เยลลี่ผลไม้และนม
• ผลิตภัณฑ์โอเรียนเต็ล - ความสุขของตุรกี ฯลฯ

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีข้อห้ามใช้

บนชั้นวางของร้านค้ามีผลิตภัณฑ์ที่มีฉลากสารเติมแต่ง E-440 ซึ่งย่อมาจากเพคติน ได้แก่ ซอสมะเขือเทศ มายองเนส ไอศกรีม ใช้เป็นสารเพิ่มความข้น

สารนี้ถูกค้นพบเมื่อ 200 ปีที่แล้วเรียกว่าเป็นระเบียบของร่างกายมนุษย์ มันเหมือนกับเครื่องดูดฝุ่นที่ดูดซับขยะทั้งหมดที่ทำให้อวัยวะไม่สามารถทำงานได้เต็มที่ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าไม่มีอะไรดีไปกว่าการทำความสะอาดด้วยวิธีธรรมชาติ สารนี้เรียกว่าเพคติน: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันได้รับการใช้มานานแล้วไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังรวมถึงยาและเวชภัณฑ์ด้วย ผู้หญิงต้องการมันเพื่อการฟื้นฟูร่างกายตามธรรมชาติและการทำความสะอาดอย่างปลอดภัย การให้โพลีแซคคาไรด์นี้แก่ตัวเองในปริมาณที่เพียงพอจะทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้นอย่างมาก

เข้าเฝ้าพระองค์ - เพคติน

เพคติน: สารชนิดนี้คืออะไรหลายคนรู้ในวันนี้ เป็นโพลีแซ็กคาไรด์ (สารประกอบทางเคมีเชิงซ้อน) ที่พบในพืช โดยเฉพาะที่มีมากในสาหร่ายและผลไม้ต่างๆ ในอุตสาหกรรมอาหารมีการใช้สารเพิ่มความข้นเนื่องจากจะเปลี่ยนมวลต่าง ๆ ให้กลายเป็นเยลลี่อย่างรวดเร็ว (การผลิตแยมผิวส้ม, การเตรียมเยลลี่ - ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับการใช้สารเพคติน) สามารถพบได้ในอาหารทั่วไปภายใต้ชื่อรหัส E440 ในทางเภสัชกรรมและการแพทย์ ใช้เป็นสารออกฤทธิ์ทางสรีรวิทยาที่มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์และจำเป็นต่อการห่อหุ้มตัวยา ในระดับอุตสาหกรรม สารเพคตินได้มาจาก:

• กากแอปเปิ้ล;
• เนื้อหัวผักกาดน้ำตาล
• เปลือกส้ม
• กระเช้าทานตะวัน.

โดยเฉพาะอย่างยิ่งแอปเปิ้ลเพคตินซึ่งถือว่ามีคุณภาพสูงสุดและมีประโยชน์มากที่สุด สำหรับการบริโภคทั่วไป ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตขึ้นในสองรูปแบบ - ของเหลวและผง มันถูกแยกออกจากน้ำผลไม้เป็นครั้งแรกและในไม่ช้าก็ค้นพบคุณสมบัติพิเศษที่แสดงให้เห็นเมื่อเข้าสู่ร่างกายมนุษย์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเพคติน

ถึงเวลาแล้วที่ผู้หญิงจะต้องค้นพบเพคตินด้วยตนเอง ประโยชน์ของเพคตินไม่ได้ถูกกำหนดเฉพาะในการปรุงอาหารที่บ้านเท่านั้น ยาเป็นทรงกลมสำหรับการใช้งานและการใช้งานโดยตรง นักวิทยาศาสตร์ได้สร้างหน้าที่การทำงานในร่างกาย:

• ทำให้การเผาผลาญคงที่
• ลดคอเลสเตอรอล
• ปรับปรุงการไหลเวียนของอุปกรณ์ต่อพ่วง
• ทำให้การเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นปกติ: มีคุณสมบัติห่อหุ้มและสมานแผลมีผลดีต่อสภาพของเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารทั้งหมด
• ด้วยแผลในกระเพาะอาหารจะแสดงตัวเป็นยาแก้ปวดและต้านการอักเสบเล็กน้อย
• ทำความสะอาดจากสารที่เป็นอันตราย (ธาตุกัมมันตภาพรังสี ไอออนของโลหะที่เป็นพิษ ยาฆ่าแมลง) ในขณะที่รักษาสมดุลของแบคทีเรีย
• ดูดซับและกำจัดสารพิษชีวภาพ xenobiotics, anabolics, ผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมรวมถึงสารอันตรายทางชีวภาพที่สะสมในร่างกายเมื่อเวลาผ่านไป: กรดน้ำดี, คอเลสเตอรอล, ยูเรีย;
• จับโลหะหนัก (ปรอท, ตะกั่ว, สตรอนเทียม);
• ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง, โรคหัวใจและหลอดเลือด, เบาหวาน;
• เปิดใช้งานจุลินทรีย์ที่รับผิดชอบในการผลิตวิตามิน

ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ของเพคติน จึงแนะนำให้ใช้โดยผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารและระบบไหลเวียนโลหิต แพ้อาหาร และความผิดปกติของระบบเมตาบอลิซึม แต่ที่สำคัญที่สุดคือมีประโยชน์มากสำหรับผู้หญิงที่มีปัญหาเรื่องไขมันในร่างกายซึ่งพวกเธอใฝ่ฝันอยากกำจัดมาตลอดชีวิต โดยการปรับปรุงจุลภาคและเมแทบอลิซึม ทำความสะอาดร่างกาย เพคตินส่งเสริมการสลายไขมัน เป็นผลให้กิโลกรัมหายไปรูปร่างจะผอมลงผู้หญิงจะสวยขึ้น ในกรณีนี้ไม่มีข้อห้ามในทางปฏิบัติ "แต่" เพียงอย่างเดียวคือยาเกินขนาดและการแพ้ของแต่ละบุคคล

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของเพคติน

เพื่อให้เพคตินทำร้ายร่างกายคุณต้องลอง สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้ในสองกรณี ประการแรกคือการแพ้สารโพลีแซคคาไรด์นี้ ประการที่สองคือการใช้ยาเกินขนาด แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องกินผลไม้และผลเบอร์รี่จำนวนมาก เฉพาะในกรณีนี้คือสาร:

• รบกวนการดูดซึมแร่ธาตุ (สังกะสี, แมกนีเซียม, แคลเซียม, เหล็ก) โดยร่างกาย;
• สามารถกระตุ้นกระบวนการหมักในลำไส้ใหญ่
• ทำให้ท้องอืดรุนแรง
• ลดการย่อยได้ของไขมันและโปรตีน

การให้เพคตินเกินขนาดซึ่งนำไปสู่ผลที่ตามมาสามารถเกิดขึ้นได้จากความกระตือรือร้นมากเกินไปในการรับประทานอาหารเสริมที่อิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์หลากหลายชนิด เพคตินที่ย่อยได้จากอาหารทั่วไปไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย - มีประโยชน์เท่านั้น ดังนั้นจึงยังคงต้องค้นหาว่าผลิตภัณฑ์ใดมีเพคตินเพื่อเพิ่มปริมาณในอาหารของคุณ

อาหารที่มีเพคตินสูง

หากคุณวางแผนที่จะทำความสะอาดร่างกายด้วยเพคตินที่ผิดปกติคุณต้องไม่เน้นที่อาหารเสริม E440 แต่ให้เน้นที่ปริมาณเพคตินในผลิตภัณฑ์จากพืช เมื่อทราบรายการโปรดนี้แล้ว คุณสามารถเพิ่มการใช้ชีวิตประจำวันได้ ดังนั้นการดูแลความสะอาดของร่างกายและปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ:

• แครอท;
• กะหล่ำปลี;
• ลูกเกดดำ
• มะยม;
• ราสเบอรี่;
• สตรอเบอร์รี่
• ลูกพีช;
• แอปเปิ้ล;
• ลูกพลัม;
• เชอร์รี่;
• แอปริคอต;
• เชอร์รี่;
• เลมอน;
• แพร์;
• องุ่น;
• ส้มเขียวหวาน;
• ส้ม;
• แตงโม;
• แตง;
• มะเขือ;
• แตงกวา;
• มันฝรั่ง.

เคล็ดลับเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มปริมาณเพคตินเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์อย่างใดอย่างหนึ่งจากรายการนี้ ผู้หญิงที่ฉลาดควรรู้: ยิ่งผลเบอร์รี่ผักและผลไม้ดูดซับความชื้นได้น้อยลงในช่วงสุกงอมเพคตินก็จะสะสมมากขึ้น ดังนั้นให้หาข้อดีในฤดูร้อนที่แห้งแล้งโดยไม่มีฝน: ในสภาพอากาศเช่นนี้มีเพคตินตามธรรมชาติให้คุณอย่างเต็มที่

และวิธีอื่นๆ ในการใช้เพคติน

นอกจากผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานอยู่เป็นประจำแล้ว เพคตินยังสามารถส่งเข้าสู่ร่างกายได้เกือบในรูปบริสุทธิ์

1. ละลายผงเพคติน (ครึ่งช้อนชา) ในน้ำร้อน (500 มล.)

2. เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

3. รับประทานระหว่างมื้ออาหาร 200 มล. วันละ 2 ครั้ง

คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยา ตัวดูดซับเพกตินเป็นยาสำหรับทำความสะอาดร่างกายอย่างมีประสิทธิภาพ ตัวอย่างเช่น Fitosorbovit, Toxfighter-Lux เป็นต้น

นักวิทยาศาสตร์ทั่วโลกกำลังศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเพคติน บางทีอาจยังไม่ค้นพบสรรพคุณการรักษาใหม่ของมัน แต่วันนี้เป็นที่ชัดเจนแล้วว่าเพคตินเป็นสารที่ทรงคุณค่าสำหรับมนุษย์และที่สำคัญที่สุดสำหรับร่างกายของผู้หญิง ใช้สิ่งนี้เพื่อไม่ให้ป่วยและดูดีอยู่เสมอ