หากจนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ นักโภชนาการทุกคนได้รับคำแนะนำอย่างเข้มงวดให้แยกผลิตภัณฑ์แป้งทั้งหมดออกจากอาหารของพวกเขา วันนี้มุมมองเกี่ยวกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้เปลี่ยนไปอย่างมาก หลักการสำคัญของการลดน้ำหนักไม่ใช่การจำกัดตัวเองให้กินแป้ง แต่สร้างอาหารเพื่อสุขภาพจากผลิตภัณฑ์แป้งที่สามารถช่วยให้คุณกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้!
เป็นไปได้ไหมที่จะกินขนมปังพิต้าเมื่อลดน้ำหนัก
Lavash เป็นหนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพที่คุณทำได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังต้องรวมไว้ในอาหารของคุณด้วยเมื่อลดน้ำหนัก
แม้ว่าจานนี้จะอยู่ในหมวดหมู่ของคาร์โบไฮเดรตช้า แต่ก็ได้รับอนุญาตให้ใช้ lavash ในอาหารเพื่อเป็นพื้นฐานในการเตรียมอาหารต่างๆ ขนมปังไฟลนก้นจำนวนเล็กน้อยจะไม่ส่งผลเสียต่อรูปร่างของคุณ แต่ในขณะเดียวกัน คุณจะได้รับของว่างและของหวานเพื่อสุขภาพจำนวนมาก ด้วยความช่วยเหลือของขนมปังไฟลนก้น คุณสามารถปรุงอาหารเทศกาล ขนมหวาน และแม้กระทั่งเค้ก ซึ่งเป็นเพียงสวรรค์ถ้าคุณยึดติดกับโภชนาการที่เหมาะสม
ข้อดีอีกอย่างของผลิตภัณฑ์แป้งนี้คืออายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ซึ่งหมายความว่าอาหารของคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญหากคุณปรุงอาหารล่วงหน้า
หลายคนถามว่าอะไรจะดีไปกว่าที่จะรวมไว้ในอาหารของคุณในอาหาร - ขนมปังหรือขนมปังพิต้า? ขึ้นอยู่กับเป้าหมายที่คุณกำลังไล่ตาม หากคุณเพียงแค่ต้องการได้รับคาร์โบไฮเดรตบางส่วนและแบบช้าๆ คุณควรรวมขนมปังโฮลเกรนไว้ในอาหารของคุณ หากเป้าหมายของคุณคือการกระจายอาหารที่น่าเบื่อ ให้เพิ่มจานพิต้าลงไป
คุณอ้วนจากขนมปังพิต้าหรือไม่? เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ให้รับประทานในปริมาณมาก! แต่เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของขนมปังพิต้านั้นต่ำกว่าปริมาณแคลอรี่ของเค้กสำเร็จรูป ของหวาน และของขบเคี้ยวที่มีไขมันมาก คุณจะลดน้ำหนักได้ด้วยซ้ำ!
ขนมปังพิต้ามีกี่แคลอรี
ขนมปังพิต้าประเภทต่างๆ มีแคลอรี่ในปริมาณที่แตกต่างกัน ดังนั้นเมื่อเตรียมสูตรอาหาร คุณต้องจับตาดูสิ่งนี้เพื่อคำนวณ KBJU อย่างถูกต้อง
สินค้านี้มีหลายประเภท:
อาร์เมเนีย Lavash - 235 แคลอรี่
Georgian Lavash - 270 แคลอรี่
อุซเบกลาวาช - 260 แคลอรี่
lavash อาร์เมเนียอบในรูปแบบของแผ่นบาง ๆ ซึ่งสะดวกสำหรับการห่ออาหาร เป็นสายพันธุ์นี้ที่ใช้ในการเตรียมอาหารและขนมต่างๆ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใส่ขนมปังพิต้าชนิดอื่นๆ ได้อย่างปลอดภัยในอาหารของคุณ เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ
Lavash มีดัชนีน้ำตาลเฉลี่ยประมาณ 60 หน่วย ซึ่งถือว่าสูง แต่ถ้าคุณทำผลิตภัณฑ์นี้เองจากแป้งโฮลเกรน คุณสามารถลดดัชนีลงเหลือ 40 หน่วย
สำหรับความสมดุลของ BJU คาร์โบไฮเดรตมีอิทธิพลเหนือที่นี่ - 7.9/1/47 อย่างไรก็ตาม ด้วยการเตรียมที่เหมาะสม คุณสามารถรวมอาหาร lavash ไว้ในอาหารของคุณได้อย่างปลอดภัย
ขนมปังพิต้าโฮลเกรน - สูตร
หากคุณต้องการทำให้ผลิตภัณฑ์แป้งนี้มีสุขภาพดีเป็นพิเศษ คุณเพียงแค่ต้องใช้แป้งโฮลเกรนในการปรุงอาหาร สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- แป้งโฮลเกรนอะไรก็ได้ 300 กรัม แป้งประเภทนี้มีสารและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากกว่ามากมาย และยังเป็นแหล่งของไฟเบอร์อีกด้วย ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญหากคุณปฏิบัติตามอาหารหรือการควบคุมอาหารที่เหมาะสม อย่าลืมร่อนแป้งก่อนปรุงอาหาร
- น้ำ 200 มล. เราใช้น้ำต้มเย็นถึง 30-40 องศา นี่เป็นเพียงปริมาณน้ำโดยประมาณ คุณอาจต้องการมากหรือน้อย คุณจะปรับเองตามความสม่ำเสมอของแป้ง ไม่ควรแน่นเกินไป แต่ควรนุ่ม
- เกลือ 2.6 กรัม อย่าลืมเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
เติมเกลือลงในน้ำเพื่อให้ละลายหมด จากนั้นเทน้ำลงในแป้งแล้วเริ่มนวดให้สม่ำเสมอตามต้องการ หลังจากนั้นคุณต้องให้เวลาการทดสอบ "พักผ่อน" เล็กน้อย เราใส่ไว้ในถุงแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที จากนั้นเราก็นำออกมานวดแล้วแบ่งเป็นชิ้นหรือลูกขนาดที่ต้องการ เราม้วนแต่ละลูกและเริ่มอบในกระทะแห้งทั้งสองด้าน สิ่งสำคัญคือต้องตั้งกระทะให้ร้อนก่อนอบ และก่อนที่คุณจะอบขนมปังพิต้า ไฟก็จะลดลง
วิธีทำขนมปังพิต้าจากแป้งข้าวจ้าว
คุณยังสามารถเตรียมอาหารจานนี้จากแป้งข้าวเจ้าซึ่งใช้ในโภชนาการที่เหมาะสม
- 2.5 ถ้วยแป้งข้าวเจ้า อาหารที่ทำจากแป้งชนิดนี้มีความนุ่มและอร่อยมาก ข้อดีอย่างมากของแป้งข้าวคือไม่มีกลูเตน แป้งข้าวเจ้ามีสองประเภท - ขาวและโฮลเกรน เราจะใช้แป้งขาวในสูตรของเรา
- น้ำ 200 มล.
- 1 ไข่. จะทำให้จานนุ่มขึ้น
- เกลือ ½ ช้อนชา คุณสามารถใส่เพิ่มได้อีกเล็กน้อยถ้าคุณชอบอาหารรสเค็มมากกว่า แต่จำไว้ว่าเกลือจะกักเก็บของเหลวในร่างกาย
- น้ำตาล 1 ช้อนชา นี้จะเน้นรสชาติของอาหารของเรา
ในชามแยกผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด จากนั้นเติมน้ำที่นั่นแล้วเริ่มนวดแป้ง เมื่อคุณได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นแล้ว ให้พักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นต่อย ปั้นเป็นลูก แล้วม้วนออก เราทอดเค้กในกระทะที่แห้ง ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทองหรือสีน้ำตาล
PP Lavash Strudel กับแอปเปิ้ล
สูตรของหวานที่ง่ายและรวดเร็วนี้เหมาะสำหรับทุกอาหาร
- 1 ไฟลนก้นบาง
- 3 แอปเปิ้ลขนาดกลาง เนื่องจากเราจะไม่ใช้น้ำตาลจึงควรเลือกแอปเปิ้ลพันธุ์หวาน เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้นควรขูดแอปเปิ้ลแล้วขนมจะสุกเร็วขึ้น
- อบเชย. คุณสามารถใช้อบเชยเพื่อเพิ่มความหวาน แน่นอน คุณสามารถเพิ่มสารให้ความหวานจากธรรมชาติได้หากต้องการ
- โยเกิร์ตธรรมชาติ เราจะอัดจาระบีสตรูเดิ้ลของเราเพื่อให้ได้เปลือกโลก ถ้าคุณชอบของหวาน คุณสามารถเพิ่มสารให้ความหวานตามธรรมชาติลงในโยเกิร์ตได้เช่นกัน!
ดังนั้นเพิ่มอบเชยลงในแอปเปิ้ลขูดและผสมให้เข้ากัน Lavash ตัดเป็น 4 สี่เหลี่ยม ใส่ไส้ในแต่ละตารางแล้วม้วนขึ้น โรยหน้าด้วยโยเกิร์ต อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา
PP lavash กับคอทเทจชีส
อีกหนึ่งตัวเลือกของหวานลดน้ำหนักที่สามารถรวมอยู่ในอาหารลดน้ำหนักได้อย่างปลอดภัย
- 1 lavash บาง ๆ
- ชีสกระท่อม 200 กรัม คุณสามารถใช้คอทเทจชีสที่ไม่มีไขมันได้ ตราบใดที่มันไม่เปรี้ยว
- กล้วย 2 ลูก. เลือกผลไม้รสหวานเพื่อทำให้ขนมของคุณหวานโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล
เราทาคอทเทจชีสบนขนมปังพิต้า กล้วยฝานเป็นแว่น ห่อทุกอย่างแล้วส่งไปที่เตาอบประมาณ 5-10 นาที
PP pizza on lavash
ควรพูดถึงการเตรียมพิซซ่าโดยใช้ขนมปังไฟลนก้นแยกจากกัน จานอเนกประสงค์นี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและคุณสามารถรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นกับพิซซ่าได้ตลอดเวลา
ความลับหลักของการเตรียมคือการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมที่จะทำให้อาหารจานนี้เป็นอาหารอย่างแท้จริง แทนที่จะใช้แป้งที่คุ้นเคยและคุ้นเคย ควรใช้ขนมปังพิต้าแบบโฮลเกรนแทน ดังนั้นคุณจึงไม่เพียงแต่ลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว แต่ยังทำให้มีประโยชน์มากยิ่งขึ้นอีกด้วย
เมื่อพูดถึงการเติมควรสังเกตทันทีว่าจะต้องไม่รวมเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน, ไส้กรอก, เบคอนและชีสที่มีไขมัน เช่นเดียวกับซอสไขมันและน้ำสลัด พีพีพิซซ่าใส่อะไรได้บ้าง?
- อาหารทะเล. ช่วงทั้งหมดอยู่ที่การกำจัดของคุณ อาหารทะเลทุกชนิดมีแคลอรีต่ำ แต่มีโปรตีนสูง
- เนื้อไม่ติดมัน - เนื้อลูกวัว, เนื้อวัว, ไก่, ไก่งวง
- ผัก. ที่นี่คุณมีทางเลือกมากมาย คุณสามารถใช้ผักอะไรก็ได้
- ชีสไขมันต่ำ. เลือกพันธุ์ที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 20%
PP lavash ชิปในเตาอบ
หากคุณเป็นแฟนตัวยงของมันฝรั่งทอด แต่ถูกบังคับให้จำกัดตัวเองให้ทานอาหารฟาสต์ฟู้ดเพื่อลดน้ำหนัก คุณก็สามารถปรุงมันฝรั่งทอดให้เป็นอาหารมากขึ้นได้โดยใช้ขนมปังพิต้า เป็นที่น่าสังเกตว่าปริมาณแคลอรี่ของชิปดังกล่าวคือ 370 แคลอรีซึ่งอาจดูเหมือนมาก แต่อย่าลืมว่าในชิปธรรมดาปริมาณแคลอรี่ถึง 550 แคลอรี่และในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจมีสารเติมแต่งและสีย้อมที่เป็นอันตรายจำนวนมาก
- ลาวาช 200 กรัม เราใช้ lavash อาร์เมเนียแบบบาง เราตัดมันเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ (ควรใช้กรรไกร) นี่จะเป็นชิปของเรา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ใช้งานได้หลากหลาย
- เกลือ. เราใส่ในรสนิยมของคุณ แต่อย่าใส่เกลือมากเกินไป ทางที่ดีควรจำกัดตัวเองให้เหลือเพียงครึ่งช้อนชา
- ปาปริก้า. พริกขี้หนูสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งได้ซึ่งจะให้รสชาติที่พิเศษไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเพิ่มสีสันอีกด้วย
เทน้ำมันลงบนสี่เหลี่ยมของชิปแล้วคลุกเคล้าเบา ๆ และมีประสิทธิภาพเพื่อให้ทุกอย่างเปียกโชกอย่างสม่ำเสมอ เกลือและเพิ่มพริกหยวก เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 7 นาที (อุณหภูมิ 180 องศา)
แน่นอนว่าคุณไม่ควรดื่มด่ำกับอาหารจานนี้บ่อยนักหากคุณกำลังลดน้ำหนัก แต่บางครั้งมันไม่เพียงเป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นต้องรักษาตัวเองด้วย!
Lavash โรลปูอัดไดเอท
สูตร PP นี้เป็นที่นิยมมากในหมู่การลดน้ำหนัก จานดังกล่าว 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 112 แคลอรี่ ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัยในวันธรรมดาและในวันหยุด เพื่อไม่ให้อาหารมื้อนี้ขาดตอนในงานเลี้ยง
- ขนมปังพิต้าบาง 100 กรัม
- ปูอัด 300 กรัม. 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้มีเพียง 90 แคลอรี ดังนั้นจึงเป็นทางออกที่ดีสำหรับโภชนาการอาหาร
- ชีสแปรรูป 200 กรัม
- ไข่ต้ม. โดยรวมแล้วเราต้องการไข่ประมาณ 5 ฟอง
- แตงกวา. แตงกวาขนาดกลางหนึ่งลูกก็เพียงพอที่จะทำเป็นม้วน
ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก อย่างแรกเลย ตะแกรงปูอัด ไข่ และแตงกวา (อย่าลืมบีบน้ำ) ตอนนี้เราใช้ขนมปังพิต้าและทาชีสชั้นหนึ่งใส่แตงกวาในชั้นถัดไปจากนั้นปูก็เกาะและไข่ที่ท้าย เราเปลี่ยนทุกอย่างเป็นม้วนแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
อินสตาแกรม/svalovaksenia
ซอง PP จาก lavash
อีกวิธีหนึ่งที่ง่ายและสนุกในการกระจายอาหารของคุณคือทำซองจดหมาย pp ง่าย ๆ หรือ pp สามเหลี่ยม มีตัวเลือกการเติมมากมายที่นี่ ดังนั้นจะไม่มีปัญหากับตัวเลือกนี้ กฎหลักสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ใน pp คือการอบในเตาอบ และไม่ทอดในกระทะในน้ำมันพืช หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือขนมปัง pita กับชีสหรือชีสกระท่อม
ดังนั้นคุณจะต้อง:
- ชีส 70 กรัม ใช้ชีสแข็งไขมันต่ำ หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ลงอย่างมาก คุณสามารถเปลี่ยนชีสเป็นคอทเทจชีสได้
- มะเขือเทศ 1 ลูก. ผักนี้เข้ากันได้ดีกับชีส
- ผักใด ๆ ที่คุณเลือก
- Pita.
- 1 ไข่. เราจะจุ่มซอง PP ลงในส่วนผสมไข่ก่อนส่งเข้าเตาอบ
ขูดชีสและผสมกับสมุนไพรสับและมะเขือเทศ การเติมก็พร้อม Lavash ถูกตัดเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการเพื่อให้สะดวกในการบิดซองจดหมาย (15 ถึง 30) เราใส่ไส้ที่จุดเริ่มต้นของขนมปังพิต้าแล้วพับซองจดหมายจากนั้นจุ่มลงในไข่ที่ตี (อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย) แล้วส่งไปยังแผ่นอบ อบประมาณ 10-15 นาที
อาหาร PP lavash โรล
ไม่รู้จะทานอะไรเป็นมื้อเช้า กลางวัน ของว่าง หรือแม้แต่อาหารเย็น? จากนั้น pp rolls ที่มีไส้ต่างกันก็เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับโภชนาการและการรับประทานอาหารที่เหมาะสม
Lavash กับ pp เติมสำหรับอาหารเช้าเป็นตัวเลือกแสนอร่อยที่ง่ายต่อการเตรียมและมีสุขภาพดีในเวลาเดียวกัน:
- คอทเทจชีสไขมันต่ำพร้อมผลไม้หรือผลเบอร์รี่ คุณสามารถเพิ่มสารให้ความหวานตามธรรมชาติ
- ครีมชีสเนื้อนุ่มปราศจากไขมันพร้อมสมุนไพร ใช้ชีสอย่างฟิลาเดลเฟีย ริคอตต้า
- เนยถั่วกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ทาพาสต้าเป็นชั้นบางๆ บนขนมปังพิต้า โรยหน้าด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ม้วน pp ดังกล่าวจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานในหน้า
- ไข่กับผักใบเขียวและครีมชีสไร้ไขมัน
หากคุณต้องการของว่างที่มีขนมปังพิต้า คุณอาจชอบตัวเลือกเหล่านี้:
- เนื้อปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนกับแตงกวาและสมุนไพร
- บีทรูทต้มกับวอลนัทปรุงรสด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติ
- ฮัมมุสกับผักกาดหอมและอรูกูลา
- ทูน่าในน้ำผักสมุนไพร
สำหรับอาหารค่ำ คุณสามารถใช้ขนมปังไฟลนก้นที่เติม pp จาก:
- ไก่ต้มสมุนไพรและผัก
- ปลาต้มปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและสมุนไพร
- คอทเทจชีสไร้ไขมันพร้อมผักโขมปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ
โรลลาวาชโรลไก่
สูตรอาหารโรลนี้เหมาะสำหรับทั้งงานฉลองและของว่างทั่วไป
- ไก่ต้มหรือไก่งวง 300 กรัม สามารถหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็กๆ หรือแยกชิ้นส่วนเป็นเส้นใยได้ตามต้องการ
- 3 มะเขือเทศ เราตัดมันเป็นวงกลมบาง ๆ
- ใบไม้สีเขียว. เอาทั้งพวงเพราะเราต้องการใบทั้งชั้น
- โยเกิร์ตธรรมชาติ 70 มล. คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ
- ไฟลนก้นบาง 2 แผ่น
เราทาขนมปังพิต้าแผ่นแรกกับโยเกิร์ตแล้วใส่ไก่ลงไป ตามด้วยผักกาดหอมและมะเขือเทศหนึ่งชั้น เราคลุมด้วยขนมปังพิต้าอันที่สองแล้วทาด้วยโยเกิร์ต เราห่อทุกอย่างเป็นม้วนแล้วส่งไปที่ตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง คุณจะได้รับมันและหั่นเป็นม้วน
instagram/อาหาร 5 _recipes
PP ม้วนจาก lavash
ถ้าคุณชอบไดเอท pita roll เราขอเสนอสูตรอาหารดีๆ ที่จะช่วยคุณในระหว่างไดเอท
หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมคือม้วนกับปลาแซลมอนในขนมปังพิต้า สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:
- แซลมอนเค็มเล็กน้อย ปลาชนิดนี้อุดมไปด้วยสารอาหารและยังเป็นแหล่งโอเมก้า 3 อันทรงคุณค่า หั่นปลาเป็นเส้นบางๆ
- ครีมชีส. ใช้ชีสไขมันต่ำ. ในกรณีร้ายแรง คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติได้
- สีเขียวใด ๆ ยิ่งผักใบเขียวมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น
เราทาชีสบนขนมปังพิต้าแผ่นบาง ๆ วางปลาไว้ด้านบนแล้วโรยทุกอย่างด้วยสมุนไพร เราห่อและส่งไปที่ตู้เย็น ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้อยู่ที่ประมาณ 190 Kcal ต่อ 100 กรัม
หากคุณทานอาหารมังสวิรัติหรืออดอาหาร คุณสามารถทำแบบลีนได้เสมอ
- ฮูมูส. อาหารเรียกน้ำย่อยถั่วชิกพีนี้เป็นทางออกที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์มากมาย
- อาโวคาโด. เพิ่มไขมันและโอเมก้า 3 ที่ดีต่อสุขภาพในอาหารของคุณโดยใส่ผลไม้ที่จำเป็นนี้เข้าไปด้วย
ทาครีมบาง ๆ บนขนมปังพิต้าแล้วใส่อะโวคาโดหั่นเป็นชิ้นแล้วห่อม้วน
หากคุณต้องการปรุงขนมปังพิต้าโรลแบบสมบูรณ์ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- กุ้ง. กุ้ง 100 กรัมให้พลังงานเพียง 95 แคลอรี่ แต่ปริมาณโปรตีนมากถึง 19 กรัม!
- โยเกิร์ตธรรมชาติ เราใช้โยเกิร์ตไขมันต่ำโดยไม่ต้องเติมสารเติมแต่งต่างๆ
- ผักใบเขียวใด ๆ เพื่อลิ้มรส
เราทาโยเกิร์ตบนขนมปังพิต้าใส่กุ้งและผักใบเขียว ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
อย่างที่คุณเห็น การควบคุมอาหารไม่ใช่การปฏิเสธอาหารที่หลากหลายและอร่อย ด้วยความช่วยเหลือของ lavash คุณสามารถทำให้เมนูอาหารของคุณน่าสนใจและผิดปกติ อย่าลืมลองใช้สูตรของเราและลดน้ำหนักได้อย่างง่ายดาย!
ไม่มีขนมปังพิต้าโฮลวีตขายและคุณกำลังลดน้ำหนักอยู่ใช่หรือไม่? แล้วสูตรของฉันก็เพื่อคุณ ด้วยความช่วยเหลือของขนมปังพิต้าที่ทำจากแป้งโฮลเกรน คุณสามารถปรุงโรลด้วยผักย่าง ไก่และปลา เหมาะสำหรับเป็นของว่างหรืออาหารมื้อใหญ่!
ขนมปังพิต้าโฮลเกรน: ส่วนผสม
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ยีสต์ - แห้ง: 1 ช้อนชา สด - 1 ลูกบาศก์
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช (น้ำมันมะกอกในอุดมคติ) - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้งโฮลเกรน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
สำหรับซอสและท็อปปิ้ง:
- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- kefir ไขมันต่ำ - ครึ่งแก้ว
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ผัก ไก่ หรือปลา - ไม่จำเป็น
ขนมปังพิต้าโฮลเกรน: การเตรียมการ
เจือจางยีสต์ด้วยน้ำอุ่นและเติมน้ำตาล รอจนเริ่มเป็นฟอง ใส่เกลือและแป้งครึ่งหนึ่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น
เพิ่มน้ำมันมะกอกและแป้งที่เหลือลงในแป้งนวดให้เข้ากันเพื่อให้แป้งอยู่ด้านหลังขอบของภาชนะที่คุณนวดแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้งเป็นเวลานาน 1-2 ชั่วโมง
แผ่เค้กบาง ๆ ขนาดของกระทะที่คุณจะอบ วางเค้กในกระทะที่แห้ง น้ำตาลเล็กน้อย แต่อย่าให้แห้งเกินไปเพื่อให้เค้กบิดเป็นม้วน พับเค้กที่ทำเสร็จแล้วในคอลัมน์บนจานคลุมด้วยผ้าสะอาดเพื่อไม่ให้ผุกร่อน ผสมส่วนผสมสำหรับซอส เพิ่มท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ - ขนมปังพิต้าแป้งโฮลวีตที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ! ทานให้อร่อย!
ลูก ๆ ของฉัน รักขนมปังพิต้าบาง ๆ บางครั้งฉันก็ซื้อมัน! พวกเขาตัดมันด้วยกรรไกร ลากไปรอบๆ อพาร์ตเมนต์ ครึ่งแห้ง ครึ่งหนึ่งขึ้นรา พวกเขายังกินมันแต่ฉันต้องการที่จะผลักสิ่งที่มีประโยชน์เข้าไปและขนมปัง pita ทำจากแป้งขาวซึ่งไม่มีประโยชน์ในทุกสิ่ง! ฉันตัดสินใจที่จะเคลื่อนไหวแบบอัศวินและอบโฮลเกรน จากนั้นจินตนาการก็ปะทุขึ้นและมีแนวคิดที่จะเพิ่มบัควีทบดสดใหม่โดยทั่วไปแล้ว: ขนมปังพิต้าแม่น้ำโฮลเกรน! โดยวิธีการที่เด็กไม่อนุมัติผู้ใหญ่ชอบมัน
การทำพาสต้านั้นง่ายและรวดเร็วมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีเครื่องทำพาสต้าซึ่งคุณสามารถคลึงแป้งได้อย่างสม่ำเสมอและราบรื่น ทำได้ดีกว่าการใช้มือของคุณมาก
สำหรับการทดสอบ:
100 กรัม แป้งบัควีท (ฉันบ่นสีเขียว);
200 กรัม ข้าวสาลีเต็มเมล็ด;
165-170 กรัม น้ำร้อน;
5-7 กรัม เกลือ.
กระบวนการ:
เทเกลือลงในน้ำร้อน คนเล็กน้อย ใส่แป้ง ผสมทุกอย่างจนแป้งชุบและเป็นเนื้อเดียวกัน
ห่อด้วยฟิล์มหรือถุงแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
ลบและนวดจนยืดหยุ่น แป้งจะเหนียวในตอนแรก จากนั้นจะแข็งตัวเมื่อกลูเตนพัฒนา สามารถนวดได้โดยปล่อยให้นอนราบเป็นครั้งคราวเพื่อให้กระบวนการดำเนินไปเร็วขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้น
นวดแป้ง มีดโกนตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
สร้างลูกบอลจากแต่ละชิ้นคลุมด้วยฟิล์มหรือถุง
กดลงบนก้อนแป้ง คลึงด้วยหมุดกลิ้งเป็นเค้กหนาประมาณ 0.5 ซม.
คลึงแป้งด้วยความช่วยเหลือในส่วนที่หนึ่งหรือสองเมื่อลูกกลิ้งกว้างพอ หากจำเป็น แป้งที่รีดแล้วสามารถตัดเป็นสองหรือสามส่วนเพื่อให้ชิ้นพอดีในกระทะ เพราะหลังจากรีดซ้ำแล้วจะยาวขึ้นมาก
วางตำแหน่งปุ่มบรรจุใหม่ไปที่ส่วนตรงกลาง ผ่านโดผ่านลูกกลิ้งอีกครั้ง
ตั้งกระทะให้ร้อนโดยไม่ใช้น้ำมัน และควรใช้กระทะเหล็กหล่อ อบขนมปังไฟลนก้นด้านละไม่กี่วินาที ทันทีที่คุณสังเกตเห็นฟองอากาศบนพื้นผิว ก็ถึงเวลาพลิก
โรยขนมปังพิต้าที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำจากขวดสเปรย์แล้วใส่ในถุงเพื่อทำให้นิ่ม ถ้าคุณไม่สาดน้ำและอย่าซ่อนมันไว้ในถุง ขนมปังพิต้าจะกลายเป็นกรอบและเปราะเหมือนมันฝรั่งทอด ซึ่งก็อร่อยเช่นกัน
พร้อม! ฉันอบแบบเดียวกันจากแป้งโฮลวีต มันวิเศษมาก!
ขอให้โชคดีและพบกันเร็ว ๆ นี้!
เป็นเรื่องยากมากที่จะหาขนมปังที่มีองค์ประกอบตามธรรมชาติบนชั้นวางของร้านค้าบนแป้งโฮลเกรนที่ไม่มีน้ำตาลและยีสต์ และการปรุงอาหารด้วยมือนั้นใช้เวลานานและลำบาก ขนมปังพิต้าโฮลเกรนแบบโฮมเมดแทนขนมปังที่ซื้อจากร้านค้าไม่ค่อยดีต่อสุขภาพ มีส่วนผสมขั้นต่ำและจะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการปรุงอาหาร
ขนมปังพิต้าโฮลเกรน: การเตรียมการ
วัตถุดิบ
- แป้งโฮลเกรน 250 กรัม
- น้ำอุ่น 50 มล
- เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร
1 ขั้นตอน
ผสมแป้งกับเกลือและเครื่องเทศ พื้นฐานคือแป้งโฮลเกรน (ข้าวสาลีหรือตัวสะกด) คุณสามารถเพิ่มแป้งที่ผิดปกติเช่นถั่วชิกพีหรือแครอทลงไปได้ ในสูตรของเรา เราใช้ Zemledar โฮลวีตและแป้งถั่วชิกพี
2 ขั้นตอน
เราต้มน้ำให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม น้ำจะต้องอุ่น
3 ขั้นตอน
เราทำกรวยในกองแป้งเทน้ำลงไปเล็กน้อยคลุกแป้ง ควรยืดหยุ่นได้ แต่ไม่อ่อนหรือยืดหยุ่น
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรได้ เราม้วนเป็นลูกบอล
4 ขั้นตอน
เมื่อนวดแป้งแล้วให้ "พัก" เป็นเวลา 30-35 นาทีคุณสามารถซ่อนไว้ในตู้เย็นได้
5 ขั้นตอน
เราฉีกแป้งเป็นชิ้นแล้วรีดเป็นชิ้นบาง ๆ (ตามขนาดของกระทะ) คุณไม่สามารถทอดแป้งทั้งหมดได้ทันที แต่ซ่อนไว้ในตู้เย็นแล้วทอดตามต้องการ
6 ขั้นตอน
ทอดแผ่นแป้งในกระทะที่อุ่นไว้โดยไม่ใช้น้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
"แป้งโฮลเกรนเป็นแหล่งสะสมของประโยชน์! ประกอบด้วยเส้นใย โปรตีน จมูกข้าวสาลี และธาตุไมโคร เป็นเวลานานแล้วที่ครัวของฉันไม่มีแป้งชั้นดี ขนมปังพิต้าจากแป้งโฮลเกรนมีกลิ่นหอมมากและเหลือเชื่อ อร่อย!"
ส่วนผสมสำหรับเสิร์ฟ 19 ที่
- แป้งโฮลเกรน 750 กรัม
- น้ำดื่มบริสุทธิ์ 400 มล.
- เกลือ 4.5 กรัม
ทำอาหารอย่างไร
สำหรับการทดสอบ คุณจะต้องใช้แป้งร่อน 600 กรัม แป้งที่เหลือจะใช้โรยหน้าขนมปังพิต้า ดังนั้นเราจึงร่อนแป้ง จากแป้ง 600 กรัมจะได้ขนมปังไฟลนก้น 19 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 28 ซม. ซึ่งค่อนข้างมาก
น้ำต้มสุกประมาณ 40 องศาเติมเกลือลงไปผัด น้ำควรอุ่น แต่ไม่เย็นหรือร้อน - สิ่งนี้ส่งผลต่อรสชาติของ lavash แป้งจากข้าวสาลีหลายชนิดต้องการน้ำในปริมาณที่แตกต่างกัน พันธุ์หนึ่งต้องการน้ำ 400 มล. ต่อ 600 กรัม และอีก 390 มล. ต่อ 600 กรัม เป็นผลให้แป้งไม่ควรแน่น แต่นุ่มและยืดหยุ่น เทน้ำลงในแป้ง
เรานวดแป้ง หลังจากที่เราใส่ลงในถุงแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 40 นาที
หลังจาก 40 นาที นวดแป้งแล้วแบ่งเป็นลูก (ขนาดขึ้นอยู่กับกระทะของคุณ) ฉันมีจานละ 50 กรัมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. เราวางลูกบอลไว้ใต้กระดาษแก้วเพื่อไม่ให้ม้วน
เราเปิดตัว lavash อย่ากลัวที่จะโรยแป้งให้ทั่วระหว่างขั้นตอนเพื่อไม่ให้ติดโต๊ะและไม้นวดแป้ง ควรรีด Lavash แบบบาง
เราตั้งกระทะให้ร้อนก่อนไม่ต้องหล่อลื่นอะไรเลย หลังจากอุ่นเครื่องแล้ว ลดไฟเป็นไฟเล็กๆ แล้วทาขนมปังไฟลนก้น เพื่อให้ขนมปังพิต้าเข้ากันได้ดีโดยไม่มีรอยย่นฉันจึงเริ่มทาที่ด้านข้างกระทะซึ่งอยู่ไกลจากฉัน ฉันอบในกระทะเหล็กหล่อ แต่ฉันคิดว่าคุณสามารถใช้อีกอันได้เช่นกัน อบด้านหนึ่งประมาณ 2 นาทีจนมีจุดเฉพาะปรากฏขึ้น จากนั้นพลิกกลับด้านและอบอีกประมาณ 1.5 นาที
เป็นผลให้ขนมปังพิต้าแห้งและแข็งเหมือนมันฝรั่งทอดชิ้นใหญ่ :) ฉันเก็บไว้แบบนี้ฉันใส่มันในถุง ในรูปแบบแห้ง lavash จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
ก่อนรับประทานอาหาร เป็นเวลา 12 นาที ฉันชุบน้ำดื่มในปริมาณที่เหมาะสมของขนมปังพิต้าโดยใช้ขวดซิลิโคน (คุณสามารถชุบด้วยขวดสเปรย์ก็ได้) ฉันใส่ขนมปังพิต้าแช่ในถุงและหลังจากนั้น 10 นาที ขนมปังจะนุ่ม ยืดหยุ่น และอร่อยมาก! ฉันพยายามทำให้ทุกอย่างเปียกในคราวเดียว แต่แล้วพวกเขาก็กลายเป็นราอย่างรวดเร็วและเสียรสชาติ ... คุณสามารถห่ออะไรก็ได้ในขนมปังพิต้า และกินกับน้ำมันมะกอกจะอร่อยขนาดไหน! ปรุงอาหารด้วยความรัก!
ขนมปังไร้เชื้อนี้ถูกเตรียมมาเป็นเวลานานมากแล้วในตอนที่ยังไม่ได้ผลิตแป้งเกรดสูงสุดในบล็อกของฉัน ฉันพูดถึงสูตรนี้และสิ่งที่น่าสนใจและมีประโยชน์อีกมากมายในบล็อกของฉัน!