เฟตตูชินีในซอสครีม พาสต้าแบบอิตาเลี่ยน Fettuccine กับไก่และเห็ด - พาสต้าอิตาเลียนดั้งเดิม

คุณชอบอาหารอิตาเลี่ยนไหม? คุณหลงใหลเกี่ยวกับพาสต้าหรือไม่? จากนั้นลองทำอาหารจานอร่อยและอร่อยด้วยเฟตตูชินี่

เฟตตูชินี่คืออะไร?

อันที่จริง เฟตตูชินีเป็นหนึ่งในพาสต้าอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมอย่างมากในกรุงโรม เป็นเส้นแบนและค่อนข้างกว้าง มีความหนาประมาณ 7-10 มิลลิเมตร เสิร์ฟพร้อมไส้ต่างๆ หรือซอส

ที่น่าสนใจ: ชื่อนี้แปลมาจากภาษาอิตาลีว่า "ริบบิ้น" และสะท้อนถึงสาระสำคัญของอาหาร

ทำอาหารอย่างไร?

วิธีการปรุงเฟตตูชินี่? พิจารณาสูตรอาหารที่น่าสนใจ

ก๋วยเตี๋ยวทำอาหาร

เพื่อให้พาสต้าประสบความสำเร็จ คุณต้องหาวิธีปรุงบะหมี่ นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• ไข่ไก่ 5 ฟอง (คุณสามารถใช้ไข่สองฟองและไข่แดง 6 ฟอง จากนั้นบะหมี่ที่ทำเสร็จแล้วจะได้โทนสีเหลืองที่สวยงามและสดใส)
• แป้งสองแก้ว
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ (ควรใช้มะกอก)
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำ 40-50 มิลลิลิตร

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. การปรุงบะหมี่เป็นกระบวนการง่ายๆ แต่ใช้เวลานานและต้องใช้ความพยายาม เริ่มด้วยการนวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ร่อนแป้งแล้วเทลงบนโต๊ะหรือพื้นผิวแนวนอนอื่นๆ ทำหลุมตรงกลางใส่ไข่ลงไปแล้วเทน้ำมันและน้ำเล็กน้อย (คุณไม่สามารถเพิ่มปริมาณทั้งหมดเพื่อกำหนดความสม่ำเสมอที่ต้องการ) ค่อยๆเลื่อนแป้งจากขอบไปตรงกลางนวดแป้ง มันควรจะแข็ง แต่ค่อนข้างยืดหยุ่น
2. นำแป้งออกสองสามชั่วโมงห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มเพื่อให้ใส่และ "พัก" เล็กน้อย
3. แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ หนาประมาณ 1-2 มม. ตัดเป็นเส้นกว้าง 7-10 ซม. และใช้เส้นเฟตตูชินีสำเร็จรูป

ตัวเลือกสำหรับซอสและท็อปปิ้ง

ด้านล่างนี้คือตัวเลือกที่น่าสนใจ

ตัวเลือกหมายเลข 1

ขอเสนอสูตรทำเฟตตูชินี่ในซอสครีมกับกุ้ง คุณจะต้องการ:

• เฟตตูชินีวาง 400 กรัม
• กุ้ง 400 กรัม
• ครีมหนึ่งแก้ว (ควรใช้ไขมัน 20%);
• เนย 20-30 กรัม
• แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ฮาร์ดชีส 50-70 กรัม
• ใบโหระพาแห้งเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คำอธิบายของขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมกุ้ง โยนลงในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาทีหลังจากเดือดอีกครั้ง นำออกมาทำให้เย็นเล็กน้อยปอกเปลือกแล้วใส่ชาม
2. เตรียมครีมซอส. ในการทำเช่นนี้ให้ทอดแป้งในเนยจากนั้นใส่ครีมและปรุงส่วนผสมคนให้เข้ากันจนปริมาตรลดลงประมาณหนึ่งในสี่
3. ตอนนี้ปรุงเฟตตูชินี่จนเป็นอัลเดนเต้จะใช้เวลาประมาณ 4-7 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาของพาสต้า)
4. ใส่กุ้งลงในซอสครีม ใส่น้ำมันมะกอก และใบโหระพา จากนั้นใส่เส้นเฟตตูชินีที่ปรุงเสร็จแล้วลงไปที่เดิม อุ่นทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งนาที เกลือในตอนท้าย จัดจานบนจานแล้วโรยด้วยชีสขูด
5. พร้อม!

ตัวเลือกหมายเลข 2

ทำเฟตตูชินีกับเห็ดและไก่ นี่คือสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้:

• เฟตตูชินี 250 กรัม
• เนื้อไก่ 300 กรัม (อกก็เหมาะเช่นกัน);
• เห็ดสด 150-200 กรัม (เหมาะสำหรับพอร์ชินีหรือแชมปิญอง);
• น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
• หัวหอมเล็กหนึ่งหัว (สามารถใช้ต้นหอมหรือหอมแดงได้);
• กระเทียมสามกลีบ
• เนย 20 กรัม
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• ครีมหนึ่งแก้วไขมัน 30%
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้เตรียมไส้ หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะและทอดไก่ก่อนเป็นเวลาสิบนาที แล้วจึงใส่เห็ดลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกห้านาที ในตอนท้ายใส่พริกไทยและเกลือหลังจากนั้นสักครู่ให้ปิดไฟ
2. ต่อไปก็เตรียมซอส ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ปอกเปลือกและสับกระเทียมด้วย อุ่นเนยในกระทะ เจียวกระเทียมและหัวหอมจนเหลือง เทครีมลงไปและเคี่ยวทุกอย่างประมาณ 5-7 นาที (อย่าปิดฝา) ขูดชีสและเพิ่มลงในซอสรอจนกว่าจะละลายหมด
3. ในที่สุดก็ถึงเวลาสำหรับเฟตตูชินี่ ต้มในน้ำเค็มเพื่อให้ยังคงความกระด้างเล็กน้อย
4. จัดพาสต้าใส่จานเสิร์ฟ วางไส้ไก่และเห็ดไว้ด้านบน แล้วราดซอสให้ทั่ว

ตัวเลือกหมายเลข 3

เตรียมเส้นเฟตตูชินีกับแฮม มะเขือเทศเชอรี่ และมะกอก คุณจะต้องการ:

• เฟตตูชินี 250 กรัม
• แฮม 100 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 100 กรัม
• ใบโหระพาสดสามพวง
• 15 มะกอกดำ หลุม;
• ฮาร์ดชีส 30-40 กรัม (คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ได้หลากหลาย)
• น้ำมันมะกอกห้าช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

คำอธิบายกระบวนการ:

1. มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยการบรรจุ ตัดแฮมเป็นเส้นหรือแถบแคบ ผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอรี่ ตัดใบโหระพาหลังจากล้างและทำให้แห้ง
2. ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนในกระทะและทอดแฮมก่อน หลังจากนั้นสองหรือสามนาทีให้ใส่มะเขือเทศเชอรี่ และหลังจากนั้นสองสามนาทีให้ใส่มะกอกและใบโหระพา ทอดทุกอย่างประมาณสามนาที จากนั้นพริกไทยและเกลือ
3. ต้มเส้นเฟตตูชินีในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุกครึ่ง สะบัดน้ำออกแล้วนำไปใส่ในกระทะ อุ่นประมาณ 1 นาทีด้วยไฟปานกลาง
4. ขูดชีสบนเครื่องขูด
5. จัดจานใส่จานโรยหน้าด้วยชีสและเสิร์ฟให้แขก

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์และมือใหม่:

• คุณสามารถรีดแป้งออกเป็นส่วน ๆ ได้หากพื้นที่ทำงานมีขนาดเล็ก
• เพื่อให้ตัดแป้งได้สะดวกยิ่งขึ้น คุณสามารถพักแป้งไว้สิบหรือสิบห้านาทีหลังจากรีด มันจะแห้งเล็กน้อยและจะเร็วขึ้นและดีขึ้น แบ่งออกเป็นส่วน ๆ ด้วยมีด
• คุณสามารถใช้ที่ตัดพิซซ่าเพื่อตัดเส้นเฟตตูชินี
• หากคุณไม่มีเวลา แต่ต้องการได้เฟตตูชินีที่น่าดึงดูดและแม้กระทั่งคุณสามารถโกงได้เล็กน้อย ดังนั้นให้โรยชั้นที่รีดด้วยแป้ง (เพื่อไม่ให้แป้งติดกัน) บิดเป็นม้วนแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ
• อย่าปรุงพาสต้ามากเกินไปมิฉะนั้นจะสูญเสียความยืดหยุ่นและกลายเป็นโจ๊ก เงื่อนไขในอุดมคติคือ "al dente" นั่นคือเส้นเฟตตูชินีควรมีความกระด้างเล็กน้อย อย่าลืมว่าพวกเขาจะผสมกับซอสหรือไส้และทำให้นิ่มลงตามที่ต้องการ
• ใช้แป้งสาลีดูรัมเพื่อเตรียมแป้งเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
• สามารถเก็บเส้นเฟตตูชินีโฮมเมดปรุงสุกไว้ได้ ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ทำให้แห้งและใส่ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
• หลังจากปรุงพาสต้าแล้วสิ่งสำคัญคือต้องโยนลงในกระชอนเพื่อให้น้ำส่วนเกินทั้งหมดเป็นแก้ว ไม่จำเป็นต้องใส่ในจาน

อย่าลืมทำให้ตัวเอง ครอบครัว และแขกรับเชิญด้วยการเตรียมอาหารอร่อยๆ

ค้นพบอิตาลีในสูตรอาหารมากมายสำหรับพาสต้าเฟตตูชินีที่มีชื่อเสียง ทำความรู้จักกับประวัติศาสตร์อันน่าทึ่งและลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหารจานไก่ประจำชาติ

Fettuccine ทำหรือขายแบบดั้งเดิมจากแป้งที่ทำสดใหม่แต่พาสต้าแห้งที่เราคุ้นเคยก็สามารถซื้อได้ในร้านค้า

เมื่อภรรยาของเขากำลังอุ้มลูก เธอขอให้สามีทำอาหารบางอย่างที่ไม่ธรรมดาแต่เติมเนยเสมอ จึงได้เกิดสูตรเด็ดนี้ขึ้นมา

Signora รู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งและอัลเฟรโดก็รวมพาสต้าไว้ในเมนูร้านอาหารของเขาด้วย นักแสดงภาพยนตร์เงียบ Mary Pickford และ Douglas Fairbanks นำสูตรอาหารนี้มาสู่อเมริกาในช่วงทศวรรษที่ 1930 หลังจากที่ได้ลองทำในร้านอาหารแห่งเดียวกัน

ตั้งแต่นั้นมาอาหารอิตาเลียนก็ได้รับความนิยมอย่างมากในสหรัฐอเมริกา แต่เกือบจะลืมไปแล้วในบ้านเกิด

ในเว็บไซต์ของเราเราจะบอกคุณทีละขั้นตอน เราจะเปิดเผยเคล็ดลับในการปรุงอาหารอิตาเลียน

ค้นหาวิธีทำสปาเก็ตตี้อิตาเลียนแบบดั้งเดิมกับเพสโต้และมะเขือเทศ

พาสต้าหลากหลายชนิด

เฟตตูชินีผักโขมเป็นพาสต้าชนิดพิเศษทำจากผักโขมแป้งและไข่สีเขียวน่ารับประทานรวมทั้งมินิเฟตตูชินี่

คุณยังสามารถหาพาสต้าหลากสีบนชั้นวางของในร้านได้อีกด้วย จัดทำขึ้นด้วยการเติมสีอินทรีย์หรือสีอื่น ๆ และไม่มีรสชาติแตกต่างกัน

อย่างไร เมื่อไร และด้วยอะไรดีกว่าที่จะให้บริการ

ตามเนื้อผ้า จานนี้เสิร์ฟสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำในจานอุ่นๆ, ในขณะที่อันแรกมักจะเสิร์ฟ เช่น หนาจากอาหารประจำชาติ ชาวอิตาเลียนล้างพาสต้าด้วยไวน์ซึ่งพิจารณาจากส่วนผสมของซอสเฟตตูชินีไก่

ไวน์แดงแห้งเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้ แนะนำให้ใช้พาสต้าทั้งสำหรับใช้ประจำวันและสำหรับโต๊ะเทศกาล

พาสต้าทำอาหารมีหลายรูปแบบลองพิจารณาดู

ทำอาหารอย่างไร

Fettuccine ที่บ้าน: เตรียมแป้ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง 300 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง + ไข่แดง 3 ฟอง
• 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก;
• ข้าวโพดสำหรับกลิ้ง

วิธีทำอาหาร:

• ร่อนแป้งและเกลือผ่านตะแกรงลงบนพื้นผิวที่สะอาด(เช่นเคาน์เตอร์) ในรูปแบบสไลด์ ทำการเยื้องตรงกลาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่า "ผนัง" ของแป้งสูง ตีไข่ ไข่แดง เทน้ำมันมะกอก แล้วโรย
• ใช้ปลายนิ้วมือข้างเดียวค่อยๆคนไข่เป็นวงกลม แป้งจะเหนียวน้อยลง คุณสามารถเติมน้ำได้หากส่วนผสมแห้งเกินไป. ใช้มือทั้งสองข้างปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วนวดประมาณ 5 นาทีจนเนียน ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
• แบ่งแป้งออกเป็น 4 ชิ้น และวาง 1 ชิ้นบนพื้นผิวการทำงานโรยด้วย cornmeal (ปิดพาสต้าที่เหลือเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง) ใช้ไม้นวดแป้งคลึงแป้งให้บางเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่ติด
• ตัดแป้งเป็นเส้นยาวบาง ๆ ด้วยมีดคม. ในการทำเช่นนี้ ให้ม้วนสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่รีดออกเป็นม้วน ตัดปลายอย่างระมัดระวัง และตัดเป็นช่วงๆ 5 มม. คลี่แต่ละชิ้นออกแล้วโรยแป้งเบา ๆ พักไว้จนกว่าจะสุก

สูตรซอสครีมคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• เกลือโคเชอร์
• เฟตตูชินี 350 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• อกไก่ขนาดกลาง 2 ชิ้น - ประมาณ 350 กรัม
• พริกไทยดำ;
• 8 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย
• ครีมหนัก 500 มล.
• ลูกจันทน์เทศบด 2 หยิก;
• พาร์เมซานขูด 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ใส่เกลือลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม เพิ่มพาสต้าและปรุงอาหารตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์จนนุ่ม แต่แข็งเล็กน้อย สะเด็ดน้ำและราดด้วยน้ำมันมะกอก
• ในขณะเดียวกันก็หั่นอกไก่เป็นเส้นขนาด 1 ซม. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
• ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อนให้เพิ่มไฟให้แรงแล้วใส่ไก่ลงไป 1 ชั้น ปรุงอาหารโดยไม่ต้องคนจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล 1 ถึง 2 นาที กลับด้านแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลน่ารับประทาน นำเนื้อใส่ภาชนะที่แห้ง
• ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและเติมน้ำมันที่เหลืออีก 6 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อน เทครีมลงไป ใส่ลูกจันทน์เทศ นำไปต้ม แล้วปรุงต่ออีก 2 นาที ลดความร้อนเพื่อให้ซอสอุ่น
• เพิ่ม Parmesan ขูดลงในซอส Fettuccine ไก่ ใส่ไก่และเส้นเฟตตูชินีที่ปรุงสุกแล้วผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เสิร์ฟในชามร้อน

กับเห็ดแชมปิญอง

วัตถุดิบ:

• เฟตตูชินี 450 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ไก่ 650 กรัมไม่มีกระดูกและเอ็น
• เบคอน 125 กรัม หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• หัวหอมขาว 1 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• เห็ดขนาดเล็ก 300 กรัมสับ
• ครีมไขมันต่ำ 420 กรัม
• น้ำซุปเห็ดหนึ่งถ้วย
• ซอส Worcestershire 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด 1 กำมือ สับหยาบๆ

วิธีทำอาหาร:

• ปรุงพาสต้าในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเกลือเดือด ทำตามคำแนะนำของบรรจุภัณฑ์จนนุ่ม สะเด็ดน้ำ สำรองน้ำปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
• อุ่นน้ำมัน 2 ช้อนชาในกระทะเคลือบสารกันติดขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่ไก่ครึ่งหนึ่ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้านหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกจากเตา ทำซ้ำกับไก่ที่เหลือ เพิ่มน้ำมันถ้าจำเป็น ทำให้เย็นในอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการตัด ตัดเนื้อเป็นชิ้นยาวบาง ๆ
• เพิ่มเบคอนลงในกระทะ ปรุงอาหาร 2 นาที ใส่หัวหอมและเห็ด ผัดเป็นครั้งคราว ผัดประมาณ 4-5 นาที หรือจนเห็ดเป็นสีน้ำตาลทอง เพิ่มครีมและซอส Worcestershire ผสมให้เข้ากัน เทน้ำซุปเห็ดใส่ไก่และผักชีฝรั่งลงในพาสต้า พริกไทย. เสิร์ฟร้อน

พร้อมเนื้อรมควันและผัก

วัตถุดิบ:

• บรีชีส 300 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอกพิเศษ 6 ช้อนโต๊ะ
• ไก่รมควัน 400 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 300 กรัม
• ใบโหระพาสดพวงเล็ก
• มะนาวขูดสีเขียวและน้ำผลไม้
• เฟตตูชินีหรือสปาเก็ตตี้ 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ลอกผิวบางๆ ออกจากชีส แล้วหั่นบรีเป็นก้อนเล็กๆ ส่งกระเทียมผ่านที่กดกระเทียม ผ่าครึ่งเชอร์รี่ หั่นใบโหระพาตามชอบ ขูดผิวเลมอนครึ่งลูกแล้วบีบน้ำออก หั่นไก่รมควันเป็นชิ้นเล็กๆ
• ละลายชีสในชามใบใหญ่ในไมโครเวฟ. ใส่กระเทียม เนย ไก่ มะเขือเทศ ใบโหระพา ผิวเลมอน และน้ำผลไม้ลงในชีส เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที
• ปรุงพาสต้าในหม้อน้ำเดือดใส่เกลือขนาดใหญ่ แล้วสะเด็ดน้ำ
• เพิ่มพาสต้าลงในเนื้อสัตว์และชีสกับผัก ผสม เฟตตูชินี่กับผักและไก่พร้อมแล้ว

ในหน้าเว็บไซต์ของเราคุณจะได้เรียนรู้ ลิ้มรสเนื้ออิตาเลียนที่อร่อยและชุ่มฉ่ำที่สุด!

ด้วยน้ำสลัดเพสโต้

วัตถุดิบ:

• ใบโหระพาสด 1 พวง ล้างและตากให้แห้งเพื่อไล่ความชื้น
• กระเทียมสับ 2 กลีบ;
• ถั่วไพน์อบ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• พาเมซานขูด 20 กรัม
• เฟตตูชินี 400 กรัม
• Parmesan เล็กน้อย หั่นบาง ๆ สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

• แยกใบโหระพาสักสองสามใบ ใส่ส่วนที่เหลือลงในโถของเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นแบบมือถือ ใส่กระเทียมและถั่วไพน์ ตี
• เติมน้ำมะนาวและปั่นต่อจนเนียน เติมน้ำมะนาวเพิ่มเล็กน้อยหากจำเป็น ผัดใน Parmesan ขูด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• ปรุงเส้นเฟตตูชินีในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเค็มเดือดจนเป็นอัลเดนเต้ ระบายน้ำ
• อุ่นอกไก่ที่ปรุงสุกแล้วในไมโครเวฟหากต้องการ หั่นตามต้องการ
  โอนพาสต้าไปยังชามเสิร์ฟ ใส่ไก่และผสมให้เข้ากัน
• ตกแต่งด้วย Parmesan ชิ้นและใบโหระพาสด

วิธีทำอาหาร:

• ล้างไก่ ลอกหนังออก ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดแครอทและหัวหอมเป็นวง สับกระเทียมและผักชีฝรั่ง
• ทอดเนื้อในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอกจนเหลืองเล็กน้อย
  ใส่ไก่ที่ด้านล่างของ multicooker บรรจุผักไว้ด้านบน เทเครื่องเทศและเกลือใส่ครีม เทน้ำซุปไก่และสมุนไพรหนึ่งกำมือ
• ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 45-60 นาที
• แบ่งเส้นเฟตตูชินีใส่ชามเสิร์ฟ. เติมของเหลวเล็กน้อยจาก multicooker แล้วใส่ไก่ ตกแต่งด้วยผักชีลาว

และจากวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้อีกทางเลือกหนึ่งในการทำเฟตตูชินี่ไก่แสนอร่อย:

สร้างอิตาลีในบ้านของคุณ สนุกกับชีวิต ด้นสดและปรุงอาหารอร่อยๆ กับเรา!

ติดต่อกับ

วัตถุดิบ:

• พาสต้า (เฟตตูชินี, แท็กเลียเตลเล่, พาร์พาเดลหรือสปาเก็ตตี้) - 300 กรัม
• ไข่แดง - 4 ชิ้น
• แฮมหรือหน้าอก - 300 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ครีม - 200 มล
• พาเมซาน - 100 กรัม
• ใส่พาสต้าต้ม
• สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วเจียว
• ใส่แฮมที่หั่นเป็นเส้นยาวบางๆ เคี่ยวประมาณ 5-10 นาที
• ผสมไข่แดงกับครีมและชีส
• ในขั้นตอนสุดท้ายให้ผสมทุกอย่าง

วันนี้ผมจะมาแบ่งปัน สูตรเฟตตูชินี่ในซอสครีม! โดยทั่วไปแล้ว "เฟตตูชินี" สะกดถูกต้อง เช่น ด้วยตัวอักษรสองตัว "t" แต่ไม่มีใครกำลังมองหาสูตรอาหาร :) ลองคิดออกทันทีสำหรับผู้ที่ยังไม่รู้ ในอาหารอิตาเลียน คำว่า "พาสต้า" หมายถึงพาสต้า เหล่านั้น. พาสต้ารวมถึง fusili, spaghetti, tagliatelle และ fettuccine อีกครั้ง และซอสพวกเขาเป็นน้ำเกรวี่ - เหล่านี้คือโบโลเนสคาโบนาร่า ฯลฯ ดังนั้นสูตรของวันนี้จะคล้ายกับพาสต้ากับซอสคาโบนาร่ากับกระเทียมและครีมและไม่มีพริกไทยดำ การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายมาก แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยสองสามอย่าง มาทำอาหาร... อิตาเลี่ยนกันเถอะ!






ทุกอย่างพร้อม! เสิร์ฟพร้อมกับ Parmesan! มาลองกัน! รสชาติมันใช่เลย! ซอสกลายเป็นอย่างที่ควรเป็น - เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนด้วยรสชาติที่สดใสของพาร์เมซานและแฮมและกลิ่นกระเทียม! โดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าทั้งหมดนี้เตรียมไว้สำหรับหนึ่งสองสามจากนั้นเราก็ใส่ห้าที่มั่นคง ฉันจะไม่สั่งอาหารแบบนี้ในร้านอาหาร แต่การทานที่บ้านนั้นง่ายมาก! "แต่" เท่านั้น! ในวันถัดไปถ้าคุณอุ่นจาน ก้อนที่ฉาวโฉ่เหล่านั้นจะปรากฏขึ้นอย่างแน่นอน! ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงในคราวเดียวหรือปรุงซอสแยกต่างหาก แล้วค่อยใส่ก่อนเสิร์ฟ


ขั้นตอนที่ 1: ปรุงพาสต้าเฟตตูชินี

ขั้นตอนแรก เช่นเดียวกับพาสต้าอื่น ๆ คือการต้มพาสต้า ในการทำเช่นนี้อย่างถูกต้อง ก่อนอื่นให้เติมน้ำลงในกระทะครึ่งหนึ่งหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย ต้มไฟแรงแล้วใส่เส้นพาสต้าเฟตตูชินี่ลงไป รอสักครู่ในขณะที่น้ำเดือดอีกครั้งจากนั้นลดเกลือลงเพื่อลิ้มรสและเดือด 9.5 นาทีจนถึงอัลเดนเต้ ในตอนท้ายให้ระบายพาสต้าในกระชอนซึ่งจะช่วยระบายน้ำส่วนเกินที่ไม่จำเป็นออก ตอนนี้ทิ้งพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วไว้ในกระชอนโดยกำหนดน้ำหนัก

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเห็ด



ล้างเห็ดให้สะอาดใต้น้ำไหล จัดเรียงเห็ดที่สะอาดตรวจสอบอย่างละเอียดหากจำเป็นให้ลบจุดด่างดำด้วยมีด จากนั้นล้างอีกครั้งและตัด สับขาหนาเป็นชิ้น ๆ และฝาเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเพียงแค่หั่นเห็ดตามยาวเป็นแผ่น
ละลายเนยทั้งหมดในกระทะทันทีแล้วทอดเห็ดในนั้นโดยไม่ลืมที่จะพลิกกลับและผสมเห็ด สิ่งที่คุณต้องทำคือย่างมัน 10-15 นาที.
ในขณะเดียวกัน ปอกกระเทียมสองสามกลีบแล้วสับให้ละเอียด ใส่กระเทียมสับลงในกระทะพร้อมกับเห็ด 5-7 นาทีหลังจากที่พวกเขาเริ่มทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมซอสครีม



ตอนนี้ใส่พริกไทยดำป่น ใบโหระพาแห้ง และเทเฮฟวี่ครีมลงในเห็ดทอด ทำซอสเพิ่มเติม 8-10 นาที. ในช่วงเวลานี้ คุณต้องขูดชีสแข็งๆ ลงไปในซอสด้วย ฉันมักจะใช้พาร์เมซาน ฉันถูมันลงในกระทะทันทีพร้อมกับซอสแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด หลังจากเหตุการณ์นี้เกิดขึ้น คุณสามารถพิจารณาว่าซอสพร้อมแล้วและไปยังขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมพาสต้า



เพิ่มเส้นเฟตตูชินี่ลงในซอสครีมเห็ดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แต่เบา ๆ เพื่อไม่ให้พาสต้าเสียหาย จากนั้นนำจานที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อยและเย็นพอ 5 นาที. หลังจากนั้นคุณสามารถชื่นชมตัวเองได้อย่างปลอดภัยและไปยังขั้นตอนต่อไป นั่นคือ เสิร์ฟอาหารที่โต๊ะเสร็จแล้ว

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟเฟตตูชินี่กับเห็ด



เสิร์ฟเฟตตูชินี่ร้อนกับเห็ดเป็นอาหารจานที่สอง รสชาติและกลิ่นหอมของครีมแสนอร่อยจะทำให้อาหารของคุณน่ารับประทานและจะไม่ปล่อยให้ใครนั่งอยู่ที่โต๊ะเฉย รับประทานอย่างเพลิดเพลินและรับคำชมสำหรับทักษะการทำอาหารและอาหารอิตาเลียนที่ยอดเยี่ยมของคุณ
อร่อย!

คุณยังสามารถใส่พริกไทยขาวบด สมุนไพรแห้ง และเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณชอบ

เพื่อเพิ่มรสชาติชีสให้เพิ่มครีมชีสนุ่ม ๆ ลงในซอสด้วย

คุณสามารถใช้เห็ดอื่นแทนเห็ดแชมปิญองได้ เช่น ชานเทอเรลที่นี่ดีมาก

หากคุณไม่มีพาสต้าที่ถูกต้องให้แทนที่ด้วยพาสต้าอื่น ๆ แต่ทำจากข้าวสาลีดูรัมเสมอมิฉะนั้นอาจทำให้เดือดและทำให้รสชาติของอาหารทั้งจานเสียไป

เรานำเสนอสูตรพาสต้าเฟตตูชินีที่อร่อยและหอมกรุ่นในซอสครีม ส่วนประกอบที่กำหนดรสชาติของอาหารอาจเป็นไก่กับเห็ดหรือปลาแซลมอนกับกุ้ง

พาสต้าเฟตตูชินีกับไก่ในซอสครีม - สูตร

วัตถุดิบ:

• พาสต้าเฟตตูชินี่ - 240 กรัม
• เนื้ออกไก่ - 320 กรัม
• แชมเปญ - 220 กรัม
• กลีบกระเทียม - 3-4 ชิ้น
• - 2-3 หยิก;
• ชีส - 55 กรัม
• ใบผักชีฝรั่งสด

การทำอาหาร

จำเป็นต้องหมักเนื้อไก่ล่วงหน้าเป็นระยะเวลาสั้น ๆ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเป็นแท่งบางขนาดกลางปรุงรสด้วยเครื่องแกงบดพริกไทยดำเกลือผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สามสิบนาทีในสภาพห้อง

ตอนนี้เราใส่เฟตตูชินีเพื่อปรุงอาหารและในเวลาเดียวกันเราก็เริ่มเตรียมซอส ใส่ไก่ที่หมักแล้วลงในน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกที่อุ่นในกระทะ แล่ชิ้นให้เหลืองด้วยไฟแรง เรากระจายแชมปิญองที่ล้างและสับแล้วไปยังเนื้อกึ่งสำเร็จรูปและทอดส่วนประกอบด้วยการกวนเป็นครั้งคราวจนสุกเต็มที่ ในขั้นตอนนี้ใส่กระเทียมสับละเอียด เทครีมอุ่น ๆ ตั้งไฟจนเดือดและนำออกจากเตา เมื่อเฟตตูชินีพร้อมแล้ว ให้ผสมกับซอสครีมที่ปรุงแล้วกับไก่และเห็ด ปรุงรสด้วยใบพาร์สลีย์ โรยด้วยชีสขูดและเสิร์ฟทันที

วิธีการปรุงพาสต้าเฟตตูชินี่กับปลาแซลมอนและกุ้ง?

วัตถุดิบ:

• พาสต้าเฟตตูชินี่ - 490 กรัม
• เนื้อปลาแซลมอนสด - 390 กรัม
• ปอกเปลือกเล็ก - 390 กรัม
• บวบสควอช - 320 กรัม
• ครีมไขมันปานกลาง - 390 มล.
• กลีบกระเทียม - 3-4 ชิ้น
• สมุนไพรแห้งหอม (ผสม) - 2-3 หยิก;
• ชีส (โดยเฉพาะพาเมซาน) - 55 กรัม
• ดอกทานตะวันกลั่นหรือน้ำมันมะกอก
• ใบโหระพาสดและออริกาโน
• เกลือสินเธาว์และพริกไทยดำบดสด

การทำอาหาร

การทำเฟตตูชินีกับอาหารทะเลนั้นง่ายและรวดเร็วกว่าไก่ ในเวลาเดียวกันเราต้มพาสต้าและวางกระทะหรือกระทะบนเตาซึ่งเราเทน้ำมันลงไปเล็กน้อย ตอนนี้ หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับกระเทียมให้ละเอียดแล้ววางส่วนประกอบเพื่อทอดด้วยการกวนเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไปประมาณสามนาที ให้วางกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วทอดในปริมาณที่เท่ากัน กวนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นใส่ซูกินีก้อนลงไป และหลังจากผ่านไป 2 นาที เทครีมและน้ำจากการทำเส้นเฟตตูชินีลงไปเล็กน้อย ใส่สมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอม พริกไทย และเกลือสินเธาว์ลงไปเพื่อลิ้มรส เราอุ่นซอสต่ออีกห้านาทีแล้วใส่เฟตตูชินีสำเร็จรูปลงไป ผสม อุ่นสักครู่แล้วนำออกจากเตา เวลาเสิร์ฟ ปรุงรสเส้นเฟตตูชินีด้วยปลาแซลมอนและกุ้ง ใส่พาร์มีซาน ใบโหระพาสด และออริกาโน