ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว: เตรียมน้ำตาล, คาราเมล, น้ำผึ้งอันโอชะทั้งหมดและเป็นชิ้น ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

เราขอเชิญชวนให้คุณม้วนขนมดั้งเดิมและอร่อยสำหรับฤดูหนาว - ลูกแพร์ในน้ำเชื่อม อาหารอันโอชะดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและสามารถใช้เป็นไส้พายได้ การเก็บเกี่ยวจะไม่ใช้เวลามากและกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าทึ่งของผลไม้จะทำให้คุณพึงพอใจไปอีกนาน ลองดูสูตรง่ายๆในการทำลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

ลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวในน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สวน - 5 กก.
• น้ำกรอง - 7 ลิตร
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก - 3 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ดังนั้นเราจึงล้างผลไม้ให้สะอาดหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วนและนำกล่องเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง สับลูกแพร์ขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ แล้วปล่อยลูกเล็ก ๆ ไว้ตามเดิม ตอนนี้เราสลายผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 15 นาที เย็นลงเล็กน้อย
2. จากนั้นเทน้ำซุปลงในกระทะอย่างระมัดระวังใส่น้ำตาลทรายและใส่กรดซิตริก ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที คนให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดลูกแพร์อีกครั้ง
3. ม้วนฝาฆ่าเชื้อทันทีแล้วห่อด้วยผ้าห่มขนสัตว์

สูตรสำหรับลูกแพร์ทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวในน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สุก - 2 กก.
• น้ำดื่ม - 2 ลิตร
• น้ำตาล - 400 กรัม
• กรดซิตริก - หยิก

การทำอาหาร

1. ก่อนอื่นเราล้างลูกแพร์เอาหางออกแล้วเติมผลไม้ให้เต็มขวด
2. ตอนนี้ใส่ในกระทะโรยด้วยน้ำตาลเติมน้ำกรองแล้วตั้งบนเตาเปิดไฟปานกลาง
3. เมื่อน้ำเริ่มเดือด ใส่ลูกแพร์ลงในขวด เติมกรดซิตริกแห้งแล้วเทน้ำเชื่อมเดือด ปิดฝาด้านบนและฆ่าเชื้อชิ้นงานประมาณ 10 นาที
4. ม้วนขึ้นและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ตอนนี้เราจะจัดเรียงลูกแพร์ทั้งหมดในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวในที่เย็น ๆ

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สีเขียว - 900 กรัม
• น้ำตาล - 455 กรัม
• น้ำ - 990 มล.
• กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• วานิลลา, กานพลู, .

การทำอาหาร

1. ก่อนที่เราจะปรุงลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว เราจะคัดแยกผลไม้ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. จากนั้นลอกหนังออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน นำฝักเมล็ดออกอย่างระมัดระวังและย้ายผลไม้ที่เตรียมไว้ไปยังน้ำที่มีกรดเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มืดลง
3. หลังจากนั้นเราก็ย่อยสลายให้แน่นในขวดที่เตรียมไว้แล้วตัดลง
4. ต้มน้ำในกระทะเติมขวดด้วยลูกแพร์ปิดฝาแล้วรอ 5-7 นาที
5. จากนั้นเทน้ำซุปกลับลงในกระทะอย่างระมัดระวัง โยนเครื่องเทศทั้งหมด ใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสและนำไปต้ม
6. ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 3-5 นาที คนเป็นครั้งคราว แล้วเทลงบนลูกแพร์ ปิดฝาอีกครั้งและทิ้งไว้ให้ชงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในกระทะอีกครั้ง นำไปต้ม โยนมะนาวลงไปเล็กน้อยแล้วต้มต่ออีก 5 นาที
7. ตักเครื่องเทศทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อน slotted และเทลูกแพร์ลงในขวดที่มีน้ำเชื่อมเดือด
8. ม้วนฝา พลิกกลับและห่อให้อุ่น ปล่อยให้ชิ้นงานอยู่ในสภาพนี้จนกว่าจะเย็นสนิทจากนั้นเราจะจัดเรียงใหม่เพื่อจัดเก็บในห้องใต้ดิน

ฤดูร้อนที่สวยงามด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้สด ดังนั้นอย่าเสียเวลาและเตรียมพร้อมสำหรับอนาคตของขวัญจากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ ลูกแพร์กระป๋องที่มีกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาว สูตรที่ง่าย เก็บไว้อย่างดี ให้รสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์ - 2 กก.,
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- น้ำตาล - 600 กรัม
- กรดซิตริก - 2 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เริ่มต้นด้วยการเตรียมเหยือกที่เราจะใส่ลูกแพร์ ต้องฆ่าเชื้อธนาคารและฝาโลหะควรต้มให้สุก
จากนั้นเราล้างลูกแพร์แล้วผ่าลูกแพร์ออกเป็นสองซีกหากต้องการคุณสามารถเอาแกนและก้านออกได้ แต่ถ้าคุณล้างลูกแพร์อย่างดีก็ไม่สามารถทำได้
จากนั้นเทน้ำลงในกระทะใบใหญ่แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป นำน้ำไปต้มและคนจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเติมกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด คุณสามารถใช้ผิวเลมอนหรือผิวส้มแทนกรดก็ได้หากต้องการ จากนั้นจุ่มลูกแพร์ครึ่งหนึ่งลงในน้ำเชื่อมเดือดเพิ่มไฟให้สูงสุดแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้ม หลังจากที่เราลดความร้อนและปรุงลูกแพร์แล้วให้กวนเป็นครั้งคราว (เบา ๆ ) ไม่เกิน 5 นาที จากนั้นใส่ลูกแพร์ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำเชื่อม เราม้วนขวดที่มีฝาปิดห่อไว้ในผ้าห่มเพื่อการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมและปล่อยให้เย็นสนิท



เราเก็บลูกแพร์กระป๋องด้วยกรดซิตริกในที่เย็น เราขอแนะนำให้เตรียม

นอกจากนี้ยังมีสูตรมากมายสำหรับทำผลไม้แช่อิ่ม แยม แยม แยม และอื่นๆ อีกมากมาย ยิ่งไปกว่านั้น ทั้งหมดนี้เตรียมได้เองที่บ้านโดยไม่ยาก ดังนั้นเราจึงนำสูตรอาหารด้านล่างมาใช้และเก็บผลไม้โปรดของเราไว้สำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย ต่อไปนี้เป็นสูตรง่ายๆ ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและในเวลาเดียวกันสำหรับการเก็บรักษาผลไม้เหล่านี้

ลูกแพร์กระป๋องสำหรับฤดูหนาวในน้ำเชื่อมทั้งหมด

รายการร้านขายของชำ:

• ลูกแพร์ - 2 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำตาล - 400 กรัม
• กรดซิตริก - ½ ช้อนชา

ขั้นตอนการอนุรักษ์:

1. ล้างผลไม้และเอาหางออก
2. ถัดไปคุณต้องกำหนดจำนวนลูกแพร์ในขวดเดียว ในการทำเช่นนี้ให้เติมผลไม้ลงไปด้านบนจากนั้นถ่ายโอนไปยังกระทะแล้วเติมน้ำ เพิ่มน้ำตาลที่นั่น
3. ผลไม้ต้องผ่านการฆ่าเชื้อดังนั้นให้วางกระทะบนกองไฟ
4. ทันทีที่น้ำเดือดให้ย้ายผลไม้ไปยังขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้านั่นคือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเชื่อมร้อนลงไป
5. ม้วนขวดวางบนฝา (คอลง) แล้วส่ง "ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์" จนกว่าจะเย็นสนิท

หลังจากนั้นให้ส่งคืนไปยังตำแหน่งที่ถูกต้องและเก็บไว้ในที่เย็น

ลูกแพร์กระป๋องสำหรับฤดูหนาวด้วยชิ้น: สูตรทีละขั้นตอน

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับโถ 3L:

• ลูกแพร์และน้ำ - เท่าไหร่เข้าไป;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างลูกแพร์ หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วเอาก้านที่มีแกนออก
2. ถัดไปวางไตรมาสที่เตรียมไว้ในเหยือกแล้วโรยด้วยมะนาว
3. เติมน้ำเดือดและปิดฝาเป็นเวลา 20 นาที
4. ระบายน้ำกลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาลลงไปเพื่อทำน้ำเชื่อม การระบายน้ำจะง่ายขึ้นหากคุณใช้ฝาพิเศษที่มีรูสำหรับสิ่งนี้
5. ในขณะที่น้ำเชื่อมเดือด ให้ใส่อบเชย 1 ช้อนชาและกานพลู 3 ชิ้นลงในภาชนะ
6. ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือด เทลงในขวดโหลแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นคว่ำลงและห่อ

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน จะต้องย้ายการเก็บรักษาไปยังที่เก็บถาวร

การเก็บรักษาผลไม้ด้วยมะนาว: สูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มที่มีรสวานิลลา

ส่วนผสมต่อโถ 3 ลิตร:

• ลูกแพร์ (เฉพาะผลไม้ที่แข็งแรง) - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• กรดซิตริก - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำ - 2 ลิตร

ขั้นตอนการอนุรักษ์:

1. ล้างลูกแพร์ให้สะอาด ผ่าครึ่ง ทำความสะอาดตั้งแต่แกน หาง และปลาย
2. วางครึ่งด้านลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ต้องใส่ภาชนะให้เต็มไหล่
3. ผลไม้แช่อิ่มนี้เทน้ำเชื่อมสามครั้งหลังจากนั้นก็รีด ในการเตรียมน้ำเชื่อมให้ต้มน้ำกับน้ำตาลแล้วเทลงในขวดลูกแพร์ ในกรณีที่มีน้ำไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ หลังจากห้านาที เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในหม้อ นี่คือการเติมเต็ม
4. ทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้ง จึงได้รับการเติมสามเท่า หลังจากน้ำเชื่อม 3 ครั้ง ใส่มะนาวและน้ำตาลวานิลลาลงไปแล้วต้มประมาณ 2 นาที
5. เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในขวดแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
6. พลิกภาชนะคว่ำลงและห่อ เก็บไว้เช่นนี้อย่างน้อย 2 วัน จากนั้นกลับด้านและเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อเก็บรักษา

หลังจากเทสามครั้งผลไม้จะตกลงเล็กน้อยและกินเพียงครึ่งขวด ผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและผลไม้จะมีรสวานิลลาเล็กน้อย คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลแทนลูกแพร์ในสูตรนี้

แยมอร่อย

รายการร้านขายของชำ:

• ลูกแพร์ - 2 กก.
• น้ำตาล - 2.4 กก.
• น้ำ - 400 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างลูกแพร์ หั่นและวางในชามสำหรับทำอาหาร
2. จากนั้นแทงลูกแพร์ด้วยส้อมโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงจนกว่าน้ำจะปรากฏขึ้น
3. ใช้น้ำเฉพาะเมื่อผลไม้ให้น้ำน้อย หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ใส่ชามแยมลงบนกองไฟ
4. หลังจากเดือดให้ลดความร้อนและปรุงแยมเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในระหว่างนั้นจะต้องกวนเป็นระยะ
5. แยมพร้อมแล้ว ตอนนี้เทลงในขวดซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเช่นเดียวกับฝาและม้วนขึ้น

มะนาว 3 ลูกที่เติมลงในแยมจะไม่เพียงให้กลิ่นและรสชาติของมะนาวอ่อนๆ เท่านั้น แต่ยังมีสีสันที่สวยงามอีกด้วย

ลูกแพร์แยมในขวด: สูตรทีละขั้นตอน

รายการร้านขายของชำ:

• ลูกแพร์ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มะนาว - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างลูกแพร์และตัดแกนออก ในกรณีที่คุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีผิวหนา ให้ถอดออก ตัดเนื้อที่เหลือออกเป็นชิ้น ๆ แล้วโอนไปยังกระทะสำหรับทำอาหาร
2. โรยน้ำตาลบนผลไม้และตั้งกระทะไว้จนกว่าน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น
3. จากนั้นใส่กระทะลงบนกองไฟ ทันทีที่มวลเดือดให้นำโฟมที่อยู่ด้านบนออกแล้วนำกระทะออกจากเตา
4. เมื่อมวลลูกแพร์เย็นลงแล้ว ให้นำกลับไปต้ม
5. เพิ่มวานิลลินและมะนาวลงในมวลเดือด ลดไฟและปรุงแยมประมาณครึ่งชั่วโมงโดยคนให้เข้ากัน
6. เพิ่มคอนญักลงในมวลและนำออกจากความร้อน ถัดไปส่วนผสมจะต้องกลายเป็นน้ำซุปข้น วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม
7. จัดเรียงแยมในขวดที่เตรียมไว้และปิดด้วยฝาไนลอนธรรมดา

ควรเก็บภาชนะบรรจุแยมไว้ในที่เย็น

สูตรง่าย ๆ สำหรับแสงจันทร์จากลูกแพร์บดที่บ้าน

สินค้าที่ต้องการ:

• ลูกแพร์ 5 กก.
• ยีสต์แห้ง 50 กรัม
• น้ำตาล 2 กก.
• น้ำ 10 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างลูกแพร์ ตัดแกนและส่วนที่บูดออก บดเยื่อกระดาษที่เหลือให้เป็นน้ำซุปข้น ขูดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. โอนน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นไปยังชามหมักและเติมน้ำครึ่งหนึ่ง
3. อุ่นน้ำครึ่งหลังถึง 30 องศาเทน้ำตาลลงไปแล้วผสมให้เข้ากันจนละลายหมด
4. จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในภาชนะหมักแล้วเติมยีสต์ที่เจือจางตามคำแนะนำ หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ปิดฝาภาชนะให้แน่น
5. ปล่อยให้ส่วนผสมหมักในที่อุ่นประมาณ 10 วันในระหว่างนั้นจำเป็นต้องทำลายชั้นบนสุดที่เกิดขึ้นวันละสองครั้ง
6. หลังจากการหมักเป็นเวลา 10 วัน ให้ระบายน้ำมันบดออกจากตะกอนและกลั่นผ่านแสงจันทร์

แสงจันทร์นั้นค่อนข้างแรง (40 องศา) และมีรสชาติที่ถูกใจ

ลูกแพร์กระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

การเก็บรักษาดังกล่าวมีกลิ่นหอมมากและคล้ายกับวัยเด็ก เสร็จอย่างรวดเร็วเหมือนกินในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ผลลูกแพร์แข็งสีเขียว - 2-3 กก.
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• กรดซิตริก - 5 กรัม
• สะระแหน่ - 2-3 ใบ;
• วานิลลิน - 1 ซอง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ควรล้างธนาคารให้สะอาดโดยควรใช้สารละลายโซดา
2. ผ้าคลุมต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
3. ล้างผลไม้ทั้งหมดให้สะอาด
4. เราตัดออกเป็นสี่ส่วน ตัดหาง แกนกลาง และตัดส่วนที่บูดออก
5. ควรรวบรวมแกนทั้งหมดและต้ม นี่จะเป็นน้ำเชื่อม
6. ใส่วานิลลาและน้ำตาลลงไปขณะทำอาหาร
7. ชิ้นทั้งหมดเต็มไปด้วยน้ำที่เป็นกรดเพื่อไม่ให้มืดลงจากนั้นน้ำนี้จะรวมกัน
8. จากนั้นวางลูกแพร์ลงในขวดและเติมน้ำเชื่อม
9. ขอแนะนำให้ใส่ใบสะระแหน่สองสามใบลงในภาชนะแล้วเติมกรดซิตริก
10. ธนาคารกำลังม้วนขึ้น อย่าลืมวางไว้ในห้องใต้ดินหลังจากเย็นลง

ลูกแพร์กระป๋องกับแอปเปิ้ล

การเตรียมการนี้น่าทึ่งเพราะทำในน้ำเชื่อม ในฤดูหนาวจะเป็นการดีที่จะได้ดื่มกลิ่นหอมและรับประทานผลไม้แสนอร่อย เด็ก ๆ ชอบผลไม้ที่ปรุงตามสูตรนี้เป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ผลลูกแพร์สุก - 1 กก.
• ผลแอปเปิ้ลสุก - 1 กก.
• น้ำตาล - 1-2 ถ้วย / สำหรับมือสมัครเล่น
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 500 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ธนาคารควรเตรียมพร้อมก่อน ล้างด้วยโซดา ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นอบในเตาอบเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที
2. ฆ่าเชื้อฝา
3. เราเลือกแอปเปิ้ลและลูกแพร์ พวกเขาควรจะแข็งแรง ยืดหยุ่นได้ ที่ดีที่สุดคือไม่สุก อย่าใช้ผลไม้ที่แตก บูด และยู่ยี่
4. ล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลและปล่อยให้แห้ง
5. สำหรับลูกแพร์และแอปเปิ้ล ให้ผ่ากลางและนำหางออก
6. เราหั่นผลไม้ขนาดใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน ขนาดกลางเป็นสองส่วน ขนาดเล็กสามารถใส่ได้ทั้งหมด
7. ควรล้างมะนาวและหั่นเป็นวงกว้าง
8. เทน้ำลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้ววางบนเตา
9. เทน้ำตาลลงไปและเก็บดอกสีขาวเมื่อเดือด
10. เราใส่ผลไม้ลงในขวดเช่นเดียวกับแหวนมะนาวเททุกอย่างด้วยน้ำเชื่อม
11. เราพาสเจอร์ไรส์เหยือกเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเดือด หากได้รับแสงมากเกินไป ผลไม้จะกระจุย
12. เราม้วนขึ้นวางบนฝาแล้วห่อ

หลังจากทำความเย็นเสร็จแล้ว ต้องนำสิ่งอุดตันทั้งหมดออกไปที่ห้องใต้ดินหรือในที่เย็น

ลูกแพร์กระป๋องสีเขียว

ตามสูตรนี้ผลไม้จะม้วนทั้งผลในขณะที่ไม่ควรสุก แต่เป็นสีเขียว สมาชิกทุกคนในครอบครัวตั้งแต่เด็กไปจนถึงปู่ย่าตายายต่างก็อยากลองของอร่อยนี้

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สีเขียว - 1 กก.
• น้ำตาลผง - 250-300 กรัม
• กรดซิตริก - 5 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขวดและฝาพร้อมแล้ว ล้างและฆ่าเชื้อ
2. ลูกแพร์จะถูกเลือกเฉพาะที่มีคุณภาพดีและล้างน้ำ กำลังเหือดแห้ง.
3. ผลไม้วางในขวดโรยด้วยผงน้ำตาลและกรดซิตริก
4. ต้มน้ำในกระทะ
5. หลังจากเดือดเทลงในภาชนะที่เต็มไปด้วยลูกแพร์
6. จากด้านบน ปิดฝาและรอจนกว่าเหยือกจะได้รับการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
7. หลังจากขั้นตอนนี้ ฝาจะถูกม้วนขึ้น
8. ภาชนะทั้งหมดถูกห่อและหลังจากเย็นแล้วให้วางไว้ในที่เย็น

ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถถนอมอาหารจำนวนมากได้อย่างรวดเร็ว แม้แต่คุณย่าของเราก็ใช้สูตรนี้ และไม่มีใครสามารถหลุดพ้นจากการอุดตันนี้ในฤดูหนาวได้

ลูกแพร์หอมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

การรู้สูตรอาหารกระป๋องเหล่านี้จะช่วยให้คุณเก็บเกี่ยวผลไม้ชนิดนี้ได้เป็นจำนวนมาก ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถใช้ผลไม้ทั้งหมดได้อย่างแน่นอน ทั้งแบบสุกเกินไปสำหรับทำแยมหรือแยม และแบบเข้มข้นสีเขียวสำหรับผลไม้แช่อิ่มและเก็บรักษาผลไม้โดยรวม

ผลไม้กระป๋องทั้งลูกหรือฝานในฤดูหนาวจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่มีแสงแดดสดใส นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการใส่ขนมหวาน ลองแล้วคุณจะติดใจแน่นอน

ของหวานที่น่าทึ่งสำหรับฤดูหนาว - ลูกแพร์ในน้ำเชื่อม! เพลิดเพลินและตกแต่งขนมอบ - ตัวเลือกสำหรับช่องว่างสำหรับทุกรสนิยม!

ในตอนเย็นของฤดูหนาว เราจะอบอุ่นร่างกายด้วยชาหอมกรุ่นและของหวานโฮมเมดที่ปรุงเอง ใช่ แน่นอน ชั้นวางของในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกวันนี้เกลื่อนไปด้วยของทุกอย่าง รวมถึงการอนุรักษ์ แต่ของว่างที่ทำเองย่อมดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่าในบางครั้ง สมาชิกในครอบครัวของฉันชอบลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวมาก นี่เป็นสูตรที่ง่ายมากโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

• ลูกแพร์ - 650-670 กรัม
• น้ำกรอง - 460 มล
• น้ำตาล - 120 กรัม
• กรดซิตริก - 2 หยิก
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เราเลือกลูกแพร์ในตลาดหรือเก็บลูกแพร์ในสวนของเรา ลูกแพร์ต้องสุกฉ่ำและไม่มีที่เน่าเสีย เราล้างลูกแพร์ที่เลือกในน้ำเย็นจากนั้นวางบนผ้าเช็ดครัวให้เวลาแห้งเล็กน้อย

เตรียมน้ำที่เป็นกรดสำหรับลูกแพร์เราต้องการมันเพื่อไม่ให้ชิ้นที่ปอกแล้วมืดลงทันที หากคุณเตรียมของหวานในปริมาณที่เพียงพอและหากลูกแพร์สุกโดยไม่มีสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ลูกแพร์จะมืดลงอย่างรวดเร็ว รูปลักษณ์ที่สวยงามจะหายไป ดังนั้นเราจึงเอาชามเทน้ำเย็นปรุงรสด้วยกรดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเป็นกรดเล็กน้อย

เราผ่าลูกแพร์แต่ละลูกตามยาวออกเป็นสองซีก เอากล่องเมล็ดออก และตัดหางออกด้วย หากต้องการให้ลอกผิวหนังออกเพียงชั้นบาง ๆ นอกจากนี้ยังสามารถผ่าลูกแพร์ออกเป็นสองซีกได้อีกด้วย เราโหลดชิ้นที่ปอกแล้วลงในน้ำเราทำงานกับผลไม้ที่เหลือต่อไป

เมื่อลูกแพร์ทั้งหมดพร้อมแล้ว เรามาดูแลธนาคารกันเถอะ ทำได้ไม่ยาก - ล้างด้วยสารละลายโซดาฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก เราใส่ฝาในน้ำเดือดปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที

ตอนนี้เราเติมขวดด้วยชิ้นลูกแพร์เขย่าขวดเล็กน้อยเพื่อให้ผลไม้แน่น

เทน้ำเดือดทันทีในแต่ละขวดปิดฝาลูกแพร์ทั้งหมด เราโยนฝาที่คอขวดทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลาห้านาที

หลังจากผ่านไป 6-7 นาที เทน้ำลงในกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำตาลส่วนหนึ่ง กรดซิตริก 2 หยิบมือ ต้มเป็นเวลาหลายนาที

เราส่งน้ำเชื่อมกลับไปที่ขวดอย่างรวดเร็วไปยังชิ้นลูกแพร์นึ่งมันยังคงเป็นเพียงการปิดฝาขวดอย่างแน่นหนา

ปล่อยให้เย็นสักวันในขณะที่เราวางขวดคว่ำห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ เราเก็บรักษาไว้ในตู้กับข้าว

สูตร 2: ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว (ภาพทีละขั้นตอน)

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรหั่นบาง ๆ ไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในตอนเย็นของฤดูหนาว ชิ้นอำพันใสจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ - พาย, เค้ก, ขนมอบ และด้วยน้ำเชื่อมข้นปานกลางที่มีรสหวาน คุณสามารถแช่เค้กและขนมอบอื่นๆ ได้ การทำให้ว่างนี้ไม่ใช่เรื่องยาก - ทุกอย่างจัดทำขึ้นตามรูปแบบที่คล้ายกันกับ "ห้านาที" จำนวนมาก ในกระบวนการปรุงอาหารน้ำจากชิ้นจะเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อมซึ่งได้กลิ่นและรสชาติของลูกแพร์ที่ละเอียดอ่อน ชิ้นลูกแพร์จะโปร่งใสและคงรูปได้ดี

สำหรับการเตรียมการนี้เหมาะสำหรับลูกแพร์พันธุ์ดูรัมหรือวุฒิภาวะที่ไม่สมบูรณ์ ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ 2 ขวด 0.5 ลิตร

• ลูกแพร์ - 1100 กรัม (ชิ้น 900 กรัม);
• น้ำตาล - 800 กรัม
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - 140 กรัม

ลูกแพร์ต้องล้างและผ่าครึ่งก่อนแล้วจึง (ผ่ากลาง) เป็นชิ้น ไม่จำเป็นต้องลอกหนัง ควรใส่ชิ้นพร้อมในน้ำเย็นทันทีด้วยกรดซิตริกเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้สีเข้มขึ้นและคงสีไว้ได้ดี

เตรียมน้ำเชื่อม. เนื่องจากลูกแพร์จะปล่อยน้ำออกมาและน้ำเชื่อมอาจบางเกินไป จึงใช้น้ำเพียงเล็กน้อยในสูตรนี้ เพื่อให้น้ำตาลไม่ไหม้และละลายอย่างสม่ำเสมอ จะสะดวกที่สุดในการต้มน้ำก่อน แล้วจึงเติมน้ำตาลลงไปหลายๆ ส่วน น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ต้องคนตลอดเวลา

หลังจากน้ำเชื่อมเดือดและน้ำตาลละลายหมดแล้วคุณต้องเทชิ้น (เดือด) ลงไป ก่อนหน้านั้นให้สะเด็ดน้ำออกแล้วทิ้งทุกอย่างไว้ 6-8 ชั่วโมง (ควรข้ามคืน)

หลังจากเวลานี้คุณต้องต้มลูกแพร์เป็นเวลา 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อนมาก แล้วพักไว้อีก 6 ชั่วโมง

หลังจาก 6 ชั่วโมงคุณต้องต้มเป็นครั้งที่สองเป็นเวลา 5 นาทีอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อนมากเพื่อไม่ให้ลูกแพร์เดือดและคงรูปได้ดี แม้ว่าจะมีฟองเล็กน้อย แต่ก็ต้องเอาออกมิฉะนั้นน้ำเชื่อมอาจมีเมฆมาก

หลังจากปรุงครั้งที่สอง พักไว้ให้เย็นสนิท หลังจากเย็นแล้วคุณต้องต้มต่ออีกห้านาที - ครั้งที่สามและครั้งสุดท้าย ระหว่างการปรุงครั้งที่ 3 ให้เติมกรดซิตริกครึ่งช้อนชา สิ่งนี้ทำทั้งเพื่อปรับปรุงรสชาติและเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำเชื่อมไม่มีน้ำตาลในระหว่างการเก็บรักษา

หลังจากปรุงครั้งที่สามแล้วให้เทชิ้นด้วยน้ำเชื่อมเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกเหยือกคว่ำทันทีแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

น้ำเชื่อมจะยิ่งข้นมากขึ้นเมื่อเย็นลง ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสามารถเก็บไว้ได้แม้ในอุณหภูมิห้อง

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: ชิ้นลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

วิธีถนอมลูกแพร์ที่พบได้บ่อยที่สุดคือการม้วนลูกแพร์เป็นชิ้นหรือฝานในขวดแก้วที่มีน้ำเชื่อม ขวดโหลผ่านการฆ่าเชื้อหรือใช้วิธีเติมสองครั้งเพื่อรักษาคุณสมบัติของรสชาติให้ได้มากที่สุด

ในการเตรียมขนมนี้ตามเทคโนโลยีดั้งเดิมจะใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ต่อขวดลิตร:

• ลูกแพร์ขนาดกลาง (พันธุ์มะนาวหรืออะไรที่คล้ายกัน) - 350 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50-70 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์และกรดซิตริก (1-1.5 ช้อนชา)

เลือกผลไม้ล้างด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นขนาดกลางเอาเมล็ดและหางออก เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดยิ่งขึ้น สามารถลอกผิวผลไม้ออกได้ แต่ไม่จำเป็น

เทน้ำเย็นสะอาดผสมกรดซิตริก 1 ช้อนชาหรือน้ำมะนาวธรรมชาติ (1-2 ช้อนโต๊ะ) ลงในถาดที่เตรียมไว้ ในขณะที่ลูกแพร์กำลัง "อาบน้ำ" ที่เป็นกรด จะมีการเตรียมขวดแก้วซึ่งล้างและฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิดเป็นเวลา 10-15 นาทีโดยการนึ่งหรือในไมโครเวฟ

ปอกเปลือกชิ้นในชั้นที่หนาแน่นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โครงสร้างเสียหายวางในภาชนะที่เตรียมไว้ ทั้งหมดเต็มไปด้วยน้ำต้มสดใหม่จนถึงคอ ในรูปแบบนี้ ลูกแพร์ควรยืนเป็นเวลา 7-10 นาทีจนกว่าจะเย็นสนิท ถัดไป เทน้ำจากกระป๋องกลับเข้าไปในหม้อบนเตา เติมน้ำตาล กรดซิตริก หรือน้ำผลไม้เล็กน้อย แล้วนำของเหลวไปต้ม

จากนั้นเนื้อหาของเหยือกจะถูกเทด้วยน้ำเชื่อมร้อนอีกครั้งและปิดฝาทันที ช่องว่างจะคว่ำลงและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิทจากนั้นจึงวางบนชั้นวางแห้งในห้องมืดและเย็นที่ควรเก็บไว้

สูตร 4: ลูกแพร์ในน้ำเชื่อม (ทีละขั้นตอน)

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารอันโอชะที่สวยงามและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมและการตกแต่งที่สวยงามมากสำหรับเค้กด้วยครีมโปรตีนโปร่งสบายและคัพเค้ก ไม่ว่าผู้ใหญ่หรือเด็กจะปฏิเสธอาหารอันโอชะนี้และการเตรียมอาหารนั้นค่อนข้างง่าย - คุณต้องใช้ทักษะขั้นต่ำและความอดทนเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เป็นผลให้เราได้รับขนมที่ยอดเยี่ยมและสมบูรณ์แบบทุกประการซึ่งไม่มีความคล้ายคลึงกัน แขกที่ไม่คาดคิดจะไม่ทำให้คุณประหลาดใจ - คุณจะได้รับการดูแลที่น่าอัศจรรย์อยู่เสมอเพียงแค่เปิดขวดลูกแพร์ในน้ำเชื่อม

• ลูกแพร์ - 3 กก
• น้ำตาล - 3 กก
• น้ำ - 6 แก้ว
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

ในการเตรียมของหวานที่น่าทึ่งคุณจะต้องใช้ลูกแพร์ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยซึ่งมีขนาดเล็ก ผิวแข็งเล็กน้อย และหนาแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็มีเนื้อตรงกลางที่ฉ่ำมาก หากลูกแพร์มีขนาดใหญ่คุณสามารถใส่ผลไม้หวานเพียงสองหรือสามผลลงในขวดหากมีน้ำน้อยหรือมีผิวที่นิ่มเกินไปก็จะแช่ได้ไม่ดีพอและอาจเสี่ยงที่จะกลายเป็นแยมที่มี "หาง" จากการปรุงอาหาร

เราคัดแยกลูกแพร์ ล้างให้สะอาดในน้ำไหล และทำให้แห้ง ซับด้วยกระดาษเช็ดปากหลายชั้นหรือผ้าขนหนูที่ทำจากเส้นใยธรรมชาติ ลูกแพร์ที่เตรียมไว้จะต้องมีก้านเสมอ - นี่เป็นเครื่องหมายการค้าของหวานชนิดหนึ่ง ส่วนที่เหลือของเกสรตัวผู้แห้งให้ตัดออกอย่างระมัดระวัง (ดังแสดงในภาพ) ด้วยมีดสั้นคมหรือเครื่องมือพิเศษสำหรับทำความสะอาดผักและผลไม้

หลังจากประมวลผลลูกแพร์ทั้งหมดแล้วเราก็ดำเนินการต่อไปซึ่งมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่ากัน: เราทำการเจาะลึกพอสมควรทั่วลูกแพร์ซึ่งจะช่วยแช่ผลไม้ทั้งหมดด้วยน้ำเชื่อมในกระบวนการเตรียมการรักษาต่อไป นอกจากนี้ยังสามารถทำได้ด้วยมีดสั้นที่ลับคมอย่างดี เราใส่ลูกแพร์ลงในชามลึกและดำเนินการตามขั้นตอนการทำอาหารหลัก

มาต้มน้ำเชื่อมโดยก่อนหน้านี้ละลายน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมในกระทะก้นลึกเทน้ำเย็นสองแก้ว คนน้ำตาลให้เข้ากันก่อนใส่น้ำเชื่อมบนเตาเพื่อไม่ให้เกิดคาราเมล กระทะหรือชามลึกที่มีน้ำหวานซึ่งเราจะต้มลูกแพร์ใส่เตาแล้วนำเนื้อหาไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

ค่อยๆ จุ่มลูกแพร์ทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมร้อนๆ หยดทีละลูกบนช้อนด้ามยาว นำมวลไปต้มแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยแปดชั่วโมง (ควรค้างคืน) จนกว่าลูกแพร์ต้มจะเย็นสนิทแล้วแช่ไว้

มวลที่เย็นลงจะต้องใส่ไฟปานกลางอีกครั้งแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมง ป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมหกและคนเป็นครั้งคราว ก่อนปิดเตาให้เติมกรดซิตริกหนึ่งช้อนชาลงในน้ำเชื่อมกับลูกแพร์แล้วผสมให้เข้ากัน นำลูกแพร์ที่ต้มในน้ำเชื่อมออกจากเตาอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ให้แช่เย็นข้ามคืน

ก่อนการอุ่นลูกแพร์ในน้ำเชื่อมครั้งสุดท้ายให้เตรียมเหยือกสำหรับม้วนขนมและฝาปิดสำหรับพวกเขา ปริมาตรกระป๋องที่เหมาะสมคือหนึ่งลิตร ลูกแพร์สามกิโลกรัมจะทำของสารพัดสามขวดและลูกแพร์น้ำตาลอีกสองสามตัวที่มี "หาง" จะยังคงอยู่สำหรับการสุ่มตัวอย่าง ในน้ำที่เติมเบกกิ้งโซดา เราล้างเหยือกสามลิตรหรือตามจำนวนที่ต้องการ ปริมาตรรวมจะเป็นสามลิตร หลังจากล้างจานแล้วให้ล้างจานด้วยน้ำไหลและฆ่าเชื้อ: อบไอน้ำในอัตรา 5 นาทีสำหรับแต่ละขวด, ในไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาทีอย่างเต็มกำลัง, เติมหนึ่งในสี่ด้วยน้ำร้อน, ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที, โดยคำนึงถึงเวลาของการทำความร้อนและการทำให้ภาชนะเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง, เลือกโหมดความร้อน 180 องศาเซลเซียส

ในขณะที่เหยือกกำลังถูกฆ่าเชื้อ เราจะล้างฝาที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวด้วยโซดา ล้างด้วยน้ำไหล แล้วต้มในน้ำเป็นเวลาสองนาที หากมีแถบยางยืดจะถูกนำออกจากฝาเพื่อไม่ให้สูญเสียความยืดหยุ่น

วางเหยือกที่ปราศจากเชื้อไว้บนโต๊ะที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคนหรือผ้าขนหนูโดยให้คอตั้งขึ้นและคลุมด้วยผ้าสะอาดชั่วคราว เราวางหมากฝรั่งไว้ในฝาปิดที่เย็นแล้ววางไว้ข้างขวด

เราอุ่นลูกแพร์ในน้ำเชื่อมจนเดือดด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องและใช้ช้อนที่สะอาดวางลงในขวดที่ปลอดเชื้ออย่างรวดเร็ว หลังจากแบ่งลูกแพร์ลงในขวดโหลเท่าๆ กันแล้ว ให้เติมน้ำเชื่อมกลิ่นคาราเมลลงไป แล้วปล่อยให้เย็นโดยไม่ได้รีดเพื่อหลีกเลี่ยงการควบแน่น จากนั้นปั้นในขวดโหล

เราม้วนลูกแพร์ที่เย็นแล้วพร้อมฝาปิดที่เตรียมไว้และนำไปยังที่เก็บถาวร - ห้องใต้ดินที่แห้งหรือตู้เก็บอาหารเย็นซึ่งมีแสงแดดส่องถึง จำกัด และมีการระบายอากาศที่ดีเพื่อป้องกันการควบแน่นและความเสียหายต่อฝาปิด ภายใต้สภาวะการเก็บรักษาที่เอื้ออำนวยลูกแพร์ในน้ำเชื่อมจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาว แต่นี่เป็นเพียงทฤษฎีเท่านั้นเพราะถ้าคุณเตรียมขวดโหลเพียงสองลิตรขวดที่สองจะถูกกินที่โต๊ะปีใหม่

สูตร 5 ง่าย: ลูกแพร์หอมสำหรับฤดูหนาวในน้ำเชื่อม

ลูกแพร์หอมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยม ลูกแพร์กลายเป็นรสชาติวานิลลาที่อร่อยมาก สามารถนำไปจุ่มเป็นของหวานหรือใช้ทำของหวานได้ และน้ำเชื่อมจะเจือจางด้วยน้ำและคุณจะได้เครื่องดื่มรสเลิศ สำหรับชิ้นงานนี้คุณต้องการลูกแพร์แข็ง การคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับหนึ่งขวดสามลิตร

• ลูกแพร์ - 1.8-2 กก.
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำ - 1.8-2 ลิตร
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

ลูกแพร์ผ่าครึ่งตามยาว เอาแกนออก

เติมเหยือกด้วยลูกแพร์

เทลงในน้ำเดือด ทิ้งไว้ 10 นาที

เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำจากเหยือกลงไป ปล่อยให้มันเดือด

และใส่ลงในขวด ทิ้งไว้ 10 นาที

จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในกระทะ ใส่กรดซิตริก และน้ำตาลวานิลลา นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที

เทใส่ขวดปิดด้วยฝาเกลียวหรือม้วน

พลิกกลับด้านแล้วห่ออย่างดีในของอุ่น การฆ่าเชื้อในตัวเองใช้เวลา 2 วัน

สูตรที่ 6: วิธีปิดลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวด้วยอบเชย

ข้อเสนอของเราคือลูกแพร์ในน้ำเชื่อมอบเชย ความหวานนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งของหวานและพายอบไส้ผลไม้

สำหรับโถ 0.5 ลิตร:

• ลูกแพร์ขนาดเล็ก - 8-10 ชิ้น
• น้ำตาล - 50 กรัม
• อบเชย - 1 หยิก

จำนวนส่วนผสมในสูตรสำหรับเก็บลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวนั้นคำนวณสำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร

ก่อนใช้สูตรต้องฆ่าเชื้อขวดพร้อมกับฝาปิด

ดังนั้นเราจึงเตรียมส่วนผสมในปริมาณที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว การเตรียมของเราใช้ลูกแพร์ขนาดเล็กซึ่งสะดวกมาก

วิธีปรุงลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว: เราล้างลูกแพร์อย่างดีภายใต้น้ำไหลธรรมดา

ตอนนี้ตัดลูกแพร์แต่ละอันออกเป็นสองซีก เราตัดหางออก

ใช้ช้อนเล็กหรือช้อนขนม ค่อยๆ เอาแกนออก เพื่อไม่ให้ลูกแพร์ดำคล้ำในกระบวนการนี้เราจึงลดลูกแพร์ลงในน้ำเย็นที่เจือจางกรดซิตริก (น้ำควรมีรสเปรี้ยว) สามารถตัดเปลือกออกได้หากต้องการ

วางส่วนที่เตรียมไว้โดยคว่ำด้านลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เทน้ำเดือดลงบนลูกแพร์เป็นเวลา 5 นาที เราปิดฝา

จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ เราหลับไปตามมาตรฐานที่กำหนดของน้ำตาลทราย

อย่าลืมอบเชย ต้มเนื้อหาในกระทะ

เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนลูกแพร์ในขวด

เราปิดผนึกลูกแพร์ในน้ำเชื่อมอบเชยด้วยวิธีที่สะดวก ทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์

เราเก็บลูกแพร์กระป๋องสำหรับฤดูหนาวในที่เย็น ขอให้โชคดีในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว!

สูตรที่ 7: ลูกแพร์กระป๋องสำหรับฤดูหนาว (มีรูป)

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวสามารถเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมได้หลายวิธีพร้อมกัน ขั้นแรก น้ำเชื่อมสามารถใช้เป็นเครื่องดื่มได้ โดยเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยหากหวานเกินไปสำหรับรสนิยมของคุณ ประการที่สองผลไม้ลูกแพร์ไม่เพียง แต่สามารถรับประทานแยกกันได้ แต่ยังใช้สำหรับพายต่างๆ

สำหรับการเตรียมลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวลูกแพร์พันธุ์แข็งมีความเหมาะสม ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ผลไม้ที่ไม่สุกได้ สูตรนี้ผลิตเหยือกขนาด 4 ลิตร

• ลูกแพร์ - 5 กก.;
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 2.5 ลิตร
• กรดซิตริก - 8 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องล้างลูกแพร์ทั้งหมดให้สะอาดและวางไว้ในจานที่มีความจุมากเพื่อความสะดวก

ลูกแพร์ต้องปอกเปลือก สะดวกที่จะทำสิ่งนี้กับแม่บ้าน แต่คุณสามารถจัดการได้ด้วยมีดธรรมดา คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มจากหนังที่ลอกออกจากลูกแพร์ได้

เราตัดลูกแพร์ออกเป็น 4 ส่วน ตัดก้านออกแล้วเอาแกนออก

เรากระจายลูกแพร์ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วไปที่ไหล่ เทลูกแพร์ด้วยน้ำบริสุทธิ์ที่ต้มแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีปิดฝา

หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ระบายน้ำกลับเข้าไปในกระทะนำไปต้มแล้วเทลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมอีกครั้งสำหรับฤดูหนาว เวลานี้ให้ยืนประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลในอัตรา 400 กรัมต่อ 1 ลิตร กรดซิตริกแล้วนำไปต้ม เทลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมนี้ม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

คำนำ

ลูกแพร์กระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ และในการเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการรู้สูตรอาหารและเตรียมผลไม้แสนอร่อยสักสองสามกิโลกรัมในฤดูใบไม้ร่วง

ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพไม่ว่าคุณจะบริโภคอย่างไร กระป๋องหรือแห้งสดในรูปของน้ำผลไม้ เจลลี่และแยม - มีประโยชน์ทุกชนิด ประโยชน์ของลูกแพร์คือมีกรดอินทรีย์และกรดโฟลิก แทนนิน วิตามิน แคโรทีนและไฟตอนไซด์ เอนไซม์ต่างๆที่ร่างกายต้องการโดยเฉพาะในฤดูหนาว

• มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีอาการอาหารไม่ย่อยเนื่องจากช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร
• สร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดในระบบทางเดินอาหารซึ่งยับยั้งการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
• ส่งเสริมการสร้างเลือดใหม่ทำให้หลอดเลือดแข็งแรง แม้แต่แพทย์ยังแนะนำให้รับประทานทุกวันสำหรับสตรีมีครรภ์และผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ
• หนึ่งในผลไม้ไม่กี่ชนิดที่คนเป็นเบาหวานสามารถรับประทานได้
• มีประโยชน์ในช่วงโรคซาร์ส เนื่องจากมีสารอาร์บูติน (ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ)
• นอกจากนี้ยังพบสถานที่ในเครื่องสำอางค์เนื่องจากมาสก์เหมาะสำหรับทุกสภาพผิวให้ความเรียบเนียนรูขุมขนแคบลง

แต่คุณต้องจำไว้ว่าการบริโภคบ่อยครั้งอาจเกิดปัญหาขึ้นได้ นั่นคือเหตุผลที่ดีกว่าที่จะละเว้นในที่ที่มีโรคของลำไส้และกระเพาะอาหารเนื่องจากมีเซลล์หินในเยื่อกระดาษซึ่งจะทำให้เยื่อเมือกระคายเคือง

เหมาะสำหรับใส่ไส้พายและสำหรับงานเลี้ยงรับรองแบบเรียบง่าย สามารถเสิร์ฟกับคาราเมล วิปปิ้งครีม กินกับแพนเค้กหวาน นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดี

ลูกแพร์กลิ้งสำหรับฤดูหนาวก่อนอื่นต้องเก็บผลไม้ที่ถูกต้องในฤดูใบไม้ร่วงดังนั้นผลไม้ที่ฉ่ำและมีขนาดใหญ่จึงเหมาะสำหรับการเชื่อม - ผลไม้เล็ก ๆ สามารถแตกและเสียรูปลักษณ์ได้ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร หากผลไม้สุกน้อยไม่ต้องกังวลเพราะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารผลไม้จะมาถึงทันเวลาและจะอร่อยมาก

มันสำคัญมากที่คุณจะต้องล้างผลไม้และฆ่าเชื้อจานให้สะอาด

ในการปรุงลูกแพร์กระป๋องสำหรับฤดูหนาว เราต้องการ:

• ผลไม้ 2 กิโลกรัม
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ห่อ;
• น้ำ 1.5 ลิตร

ส่วนผสมได้รับการออกแบบมาเพื่อเตรียมขวดโหลขนาดสามลิตร - หากคุณต้องการปิดขวดเพิ่ม อย่าลืมทำตามสัดส่วน

การทำอาหาร:

• ก่อนอื่น คุณต้องเตรียมเหยือกและเครื่องมืออื่นๆ สำหรับการบรรจุกระป๋อง ล้างและฆ่าเชื้อ
• ล้างผลไม้ให้สะอาดและหลังจากเอาหางออกแล้วให้ผ่าออกเป็นสองซีก ใช้มีดขนาดเล็กเอาแกนและกระดูกออกเพื่อไม่ให้เยื่อกระดาษเสียหาย
• ลูกแพร์ที่ปรุงแล้วควรวางในขวดที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วในลักษณะที่มีที่ว่าง 3-5 ซม. ที่คอขวด
• เทน้ำเดือดลงบนผลไม้ที่เรียงกันจนถึงคอแล้วทิ้งไว้ 5-10 นาที ชิ้นผลไม้จะปล่อยน้ำในช่วงเวลานี้
• หลังจากนั้นเทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้ม
• เทผลไม้ลงในขวดด้วยน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้อีก 20 นาที ครั้งสุดท้าย เทน้ำเชื่อมหวานลงในกระทะ เติมกรดซิตริกและน้ำตาลวานิลลาลงไป นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้ง
• เราม้วนขวดที่มีฝาปิดซึ่งคุณควรใช้เครื่องเชื่อม

ธนาคารสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่หลังจากเปิดแล้วควรแช่เย็น ดังนั้นคุณสามารถปรุงอาหารและพวกเขาจะอร่อยและมีสุขภาพดี

มีสูตรต่างๆสำหรับลูกแพร์กลิ้ง หนึ่งในสูตรที่อร่อยที่สุดคือลูกแพร์ในน้ำเชื่อมซึ่งค่อนข้างง่ายในการเตรียม คุณจะมีผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพพร้อมรสชาติที่น่าทึ่งบนโต๊ะของคุณเสมอ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผลไม้ 1.5 กก.
• น้ำ 600 มล.
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว;
• น้ำตาล 300 กรัม
• 1 เซนต์ ล. อบเชยบด
• ถั่วหวาน 4 ชิ้น
• กานพลูแห้ง 8 กรัม