สูตรไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยว ไก่งวงวิเศษในซอส: อาหาร อร่อย ชุ่มฉ่ำ! รสครีมเห็ดของไก่งวงที่สมบูรณ์แบบในซอส

ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะทำเนื้อสัตว์ปีกให้ชุ่มฉ่ำและนุ่มได้ เพราะคุณจำเป็นต้องรู้ความลับเล็กๆ น้อยๆ ของน้ำดองที่ถูกต้อง เราขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ แต่อร่อยมากสำหรับการปรุงไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยว ซึ่งเนื้อจะละลายในปากของคุณ

ส่วนประกอบ:

• ไก่งวง (เนื้อ) - 1.3 - 1.4 กก.
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 15 - 20%) - 300 - 350 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น - 45 - 50 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา เปลือยท่อนบน;
• ผักชี (ผลไม้) - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด - 3 หยิก;
• ใบโหระพาแห้ง - 10 กรัม
• พริกหยวกแห้ง - 5 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อออกเป็นชั้น ๆ หนา 1 ซม. ทาน้ำมันให้ทั่วทุกด้านแล้ววางบนถาดอบในชั้นเดียว
2. ผสมเครื่องเทศแห้งและเกลือเข้าด้วยกันแล้วโรยบนไก่งวง
3. ส่งชิ้นงานไปอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
4. สับกระเทียมให้ละเอียดหรือกดผ่านสื่อ เพิ่มครีมและคน หากซอสข้นเกินไป คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้
5. เทเนื้อด้วยครีมเปรี้ยวแล้วอบต่ออีก 20-30 นาทีโดยไม่ต้องเปลี่ยนอุณหภูมิ
6. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่คุณชอบ

และเคล็ดลับในการหั่นไก่งวงให้ชุ่มฉ่ำนั้นอยู่ที่ซอสซึ่งเคลือบเนื้อได้อย่างสมบูรณ์และป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งระหว่างการย่าง

ทำอาหารในหม้อหุงหลายคน

ส่วนประกอบ:

• เนื้อไก่งวง - 0.45 - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• งาคั่ว - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 2 หยิก;
• พริกไทย - 1 หยิก;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ
2. เทน้ำมันลงในชามและตั้งโหมด "การทอด" เพิ่มไก่งวงและผัดเป็นเวลา 5 นาที
3. เพิ่มพริกไทยและเกลือลงในครีมเทเนื้อกับซอสที่ได้และผสมเบา ๆ
4. เปลี่ยนโหมดเป็น "ดับไฟ" และปรุงต่ออีก 27 - 30 นาที
5. ก่อนเสิร์ฟควรใส่เนื้อไก่งวงในซอสครีมและโรยด้วยงา

วิธีการปรุงอาหารด้วยเห็ด

ส่วนประกอบ:

• อกไก่งวง - 0.6 กก.
• เห็ด (แชมปิญอง) - 200 - 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 15%) - 170 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด - 30 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - ½ช้อนชา
• เนย - 30 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นยาว
2. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น
3. ละลายเนยในกระทะแล้วใส่ไก่งวงกับเห็ด ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 5 - 7 นาที คนตลอดเวลา เมื่อเห็ดเริ่มให้น้ำ ให้ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วเคี่ยวโดยปิดฝาต่ออีก 10 นาที
4. ในระหว่างนี้ ให้ผสมไข่ที่ตี ครีมเปรี้ยว เกลือ พริกไทย และมัสตาร์ดในชามแยกต่างหาก
5. เทซอสลงในกระทะ ผสมและเคี่ยวครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อนจนสุก

เนื้อไก่งวงในซอสครีมในกระทะ

ส่วนประกอบ:

• ไก่งวง (เนื้อ) - 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 10%) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• น้ำดื่ม - 20 - 50 มล.

การทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันร้อน ทอดเป็นเวลา 5 นาที
2. สับหัวหอมส่งไปที่ไก่งวงแล้วตั้งไฟต่ออีก 5 - 7 นาทีกวนตลอดเวลา
3. สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ
4. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมซอสถั่วเหลือง ครีมเปรี้ยว พริกไทย และน้ำ เทเนื้อด้วยส่วนผสมนี้แล้วเคี่ยวประมาณ 10 - 15 นาทีภายใต้ฝาปิดบนไฟร้อนปานกลาง เติมน้ำถ้าจำเป็น

สูตรสตูว์เนื้อวัว

ส่วนประกอบ:

• น่องไก่งวง - 200 กรัม
• มะเขือเทศสด - 100 - 120 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
• กระเทียม - 1 ซี่;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีฝรั่งสับสด - 20 กรัม
• วอลนัท - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหล แยกเนื้อออกจากกระดูกและหนังหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หนาเท่านิ้ว
2. ทอดไก่งวงในน้ำมันด้วยไฟปานกลางประมาณ 7 ถึง 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ไก่งวงแล้วทอดต่ออีก 5-6 นาที
4. ถัดไปคุณต้องเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ควรสับกระเทียมให้ละเอียดปอกเปลือกถั่วเปลือกและถูบนกระต่ายขูด (คุณสามารถสับด้วยมีดอย่างประณีต) ผสมครีม, กระเทียม, ถั่ว, เกลือและผักชีฝรั่ง
5. เทไก่งวงกับมะเขือเทศด้วยซอสที่ได้และเคี่ยวต่ออีก 7-8 นาทีภายใต้ฝาปิด

Azu จากสัตว์ปีกในครีม

ส่วนประกอบ:

• เนื้อไก่งวง - 350 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• แชมเปญ - 200 กรัม
• น้ำมัน (ผักหรือเนย) - 60 - 70 กรัม
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 60 - 70 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก ๆ
• พริกหยวกบด - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด Dijon - 2 - 3 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 - 1 ช้อนชา (รสชาติ);
• น้ำ - เพื่อลิ้มรส

เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ครีมเปรี้ยวที่อ้วนขึ้นสำหรับอาหารจานนี้โดยไม่มีความเปรี้ยว ตัวเลือกที่เหมาะจะเป็นผลิตภัณฑ์ตลาดสดที่มี "ช้อน"

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นเป็นเส้นบางๆ ยาว 5-7 ซม. หนา 0.5-1 ซม.
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่ไก่งวงลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5-7 นาทีแล้วนำใส่จาน
3. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกเปลือกและสับหัวหอม



ส่วนผสมเนื้อสับ:

• เนื้อไก่งวง - 0.7 กก.
• ข้าว - ½เซนต์;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ส่วนผสมสำหรับซอส (เกรวี่):

• แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือและพริกไทย - อย่างละ ½ ช้อนชา
• น้ำ - 200 มล.
• ผักชีฝรั่งสับ (สำหรับตกแต่ง) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ชีส (แข็ง ๆ ) - 100 - 150 กรัม

เริ่มจากเนื้อสับ:

1. ข้าวเทน้ำ 2 ถ้วยแล้วต้มจนสุกครึ่ง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที จากนั้นระบายของเหลว
2. ตัดเนื้อและหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่ข้าว ไข่ เกลือ และพริกไทย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน สับพร้อมแล้ว

ตอนนี้ได้เวลาเตรียมน้ำเกรวี่:

1. ขูดแครอทหั่นพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ผัดผักในกระทะประมาณ 5-7 นาที
3. กระจายครีมและเพิ่มเครื่องเทศ รอจนกว่ามวลจะเดือด
4. ในเวลานี้ผสมแป้งกับน้ำแล้วเทลงในซอส ตั้งไฟจนเดือดแล้วยกออกทันที สิ่งสำคัญคือน้ำเกรวี่ไม่มีเวลาข้น

เราตกแต่งจาน:

1. การทำมีทบอล ให้จุ่มมือลงในน้ำที่เหลือแล้วปั้นเนื้อสับเป็นมีทบอล
2. วางไว้ในจานทรงสูงหรือในกระทะที่สะอาด ราดด้วยซอส.
3. ยังคงต้องใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที
4. ก่อนความพร้อม 5 - 10 นาที ขูดชีสแล้วปิดฝาจาน
5. เสิร์ฟลูกชิ้นไก่งวงตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

อาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการในเวลาเดียวกันคือเนื้อไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยว เนื้อนุ่มและฉ่ำและซอสครีมเปรี้ยวเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียง และเนื่องจากไก่งวงไม่มีข้อห้ามในการบริโภคจึงสามารถเตรียมอาหารได้อย่างปลอดภัยสำหรับทั้งครอบครัวรวมถึงเด็ก ๆ ผลิตภัณฑ์นี้ถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยโปรตีนและแร่ธาตุที่มีประโยชน์

ในการเตรียมอาหารจะใช้เนื้อไก่งวงไม่มีกระดูกเนื้ออกมักใช้บ่อยกว่า แต่คุณสามารถเอาเนื้อจากต้นขาได้ คุณต้องหั่นไม่ใหญ่เกินไป แต่ไม่ละเอียด เนื้อสับละเอียดจะแห้งเกินไปได้ง่าย ขนาดที่เหมาะสมของชิ้นส่วนคือขนาดของวอลนัท

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ครีมเปรี้ยวที่ไม่เป็นกรดที่มีปริมาณไขมัน 15-20% หากคุณวางแผนที่จะเพิ่มชีสคุณต้องเลือกความหลากหลายที่ละลายได้ดี อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศ ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยมะนาว, โหระพา, โหระพาเข้ากันได้ดีกับซอสครีมเปรี้ยว

คุณสามารถใช้ส่วนผสมของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เช่น โปรวองซ์หรืออิตาลี เพื่อให้รสชาติพิเศษ เพิ่มกระเทียมลงในซอส อาจเป็นแบบสดหรือแบบแห้งในรูปผงก็ได้ และเพื่อเพิ่มสีสันให้กับซอส คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกหวานหรือขมิ้นลงไปได้

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: เนื้อไก่งวงมีคอเลสเตอรอลน้อยที่สุด ตัวเลือกที่ปลอดภัยที่สุดในเรื่องนี้คือเนื้ออก (20 มก.) แต่เนื้อจากต้นขามีโคเลสเตอรอลมากเป็นสองเท่า สำหรับการเปรียบเทียบ - ใน 100 กรัม เนื้อไม่ติดมันมีคอเลสเตอรอล 72 มก.

เนื้อไก่งวงในซอสครีมในกระทะ

จานที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก - เนื้อไก่งวงตุ๋นในครีมในกระทะ

• 400 กรัม เนื้อไก่งวง
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน 1 แก้ว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เราล้างเนื้อ, เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ, หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าวอลนัท ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เรากระจายชิ้นเนื้อทอดอย่างรวดเร็วกวนเพื่อให้ชิ้นส่วนมีสีน้ำตาลทุกด้าน

เมื่อผัดชิ้นแล้วให้ใส่หัวหอมลงในเนื้อแล้วผัดต่อไป เป็นสิ่งสำคัญที่หัวหอมจะไม่ไหม้ โรยด้วยแป้งคนจนแป้งอิ่มตัวด้วยน้ำมัน เราใส่ครีมเทน้ำร้อนผสม เกลือและพริกไทย. ทันทีที่ซอสเดือดให้ลดไฟและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 15 นาที ระหว่างนี้เนื้อจะนิ่มและซอสจะข้นขึ้น

จานพร้อมแล้ว คุณสามารถปรุงเครื่องเคียงกับมันได้ นอกจากนี้จะเป็นการดีหากเตรียมสลัดผักสดสำหรับจาน

ไก่งวงกับมันฝรั่งปรุงในเตาอบ

คุณสามารถปรุงอาหารในเตาอบ ในสูตรเวอร์ชันนี้ เนื้อจะปรุงพร้อมกันกับเครื่องเคียงมันฝรั่ง

คำแนะนำ! หากต้องการคุณสามารถปรุงไก่งวงตามสูตรนี้โดยไม่ต้องใช้มันฝรั่งและปรุงข้าวหรือพาสต้าแยกต่างหากและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง

• 500 กรัม เนื้อไก่งวง
• ซอสถั่วเหลือง 10 มล.
• ครีมเปรี้ยว 50 มล.
• 500 กรัม มันฝรั่ง;
• 20 กรัม มัสตาร์ด;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เนยสำหรับแม่พิมพ์

ล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

อ่านเพิ่มเติม: เนื้อไก่ในเตาอบกับมันฝรั่ง - 8 สูตร

มาทำซอสกันสำหรับสิ่งนี้เราผสมครีมเปรี้ยวกับซีอิ๊วและมัสตาร์ด คุณสามารถเติมเกลือเล็กน้อยได้ แต่โปรดจำไว้ว่าซีอิ๊วมีรสเค็ม ดังนั้นอย่าใส่มากเกินไป

เราผสมเนื้อสับกับซอสผสมกับมือของคุณให้ดีขึ้นราวกับว่าถูซอสเข้าไปในเนื้อ ปล่อยให้ไก่งวงหมักไว้ครึ่งชั่วโมง

ในขณะเดียวกันให้ปอกมันฝรั่งตัดหัวเป็นวงกลมหนาประมาณ 0.5 ซม. เกลือเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยพริกไทย คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่นๆ เช่น ลูกจันทน์เทศ สมุนไพรแห้งหอม เป็นต้น

เราใช้จานอบจาระบีด้วยน้ำมันทาเป็นชั้นบาง ๆ ตามขอบของแบบฟอร์มเราตัดมันฝรั่งเป็นวงกลมด้วย "ตาชั่ง" นั่นคือเราวางชิ้นด้วยการทับซ้อนกัน ใส่เนื้อไก่งวงตรงกลางแม่พิมพ์เทมันฝรั่งกับซอสที่เหลือ เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบซึ่งร้อนถึง 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 40-60 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นมันฝรั่งและไก่งวงและลักษณะของเตาอบ

เนื้อชุ่มฉ่ำด้วยส้มอบที่แขนเสื้อ

เมื่อย่างในแขนเสื้อเนื้อจะฉ่ำเป็นพิเศษเนื่องจากผลิตภัณฑ์ถูกตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเอง จานนี้ปรุงด้วยส้มซึ่งได้รับการขัดเกลามากสามารถเตรียมได้แม้ในวันหยุด

• 500 กรัม เนื้อไก่งวง
• 50 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ผักกลั่นและเนย
• ส้ม 1 ลูกเล็กหรือครึ่งลูกใหญ่
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เราล้างเนื้ออกให้แห้งแล้วหั่นเป็นชั้น ๆ เช่นเดียวกับเนื้อสับ เราทำการตัดลึกหลายชิ้นด้วยมีดคม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำแล้วพักเนื้อไว้

ปรุงน้ำดองส้ม ล้างผลไม้ให้สะอาดลวกด้วยน้ำเดือด เราถูความเอร็ดอร่อยเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งช้อนชา) บีบน้ำจากส้ม ผสมน้ำผลไม้กับน้ำมันพืช เครื่องเทศ และมัสตาร์ด เทน้ำดองลงบนเนื้อผสม เราปล่อยให้หมักไว้อย่างน้อย 30 นาที แต่คุณสามารถเก็บเนื้อไว้ในน้ำดองนานกว่านี้ได้ แต่รสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น

เราถอดปลอกแขนออกตัดชิ้นส่วนตามความยาวที่ต้องการติดขอบด้านหนึ่งด้วยคลิปหรือเน็คไทพิเศษ เรานำไก่งวงออกจากน้ำดองแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว เราใส่ไว้ในแขนเสื้อ ผสมน้ำดองกับความเอร็ดอร่อยแล้วเทลงบนเนื้อ เราแก้ไขปลายที่สองของปลอกวางบนถาดอบ จากด้านบนเราทำการเจาะด้วยมีดหลายครั้ง อบที่ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

ทำอาหารในหม้อหุงหลายคน

มันง่ายที่จะปรุงเนื้อไก่งวงในซอสครีมในหม้อหุงช้า เมื่อปรุงอาหารเราจะใช้ผักเพิ่มเติม - หัวหอม, แครอท, พริกหยวก

• 500 กรัม เนื้อไก่งวง
• 100 กรัม ลูกา;
• 100 กรัม แครอท;
• 150 กรัม พริกหยวก;
• 200 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนชา เครื่องปรุงรสแกง;
• 50 กรัม น้ำมันพืชกลั่น.

ล้างเนื้อให้สะอาดเช็ดให้แห้งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เทน้ำมันพืชลงในชาม เกลี่ยเนื้อ และเกลือ เราผสม เราปรุงอาหารในโปรแกรม "การทอด" (ในรุ่นอื่น "การอบ") เป็นเวลา 20 นาที ครั้งหนึ่งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณต้องผสม

อ่านเพิ่มเติม: ไข่เจียวนึ่ง - 8 สูตรอาหาร

เราทำความสะอาดผัก เราตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ถูแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดกลาง พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ สำหรับซอส ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดและแกง ใส่เกลือลงในซอส

ใส่ผักลงในเนื้อและผัดทุกอย่างต่อไปอีก 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นเทซอสครีมปล่อยให้เดือด เราเปลี่ยนอุปกรณ์เป็นโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จานพร้อม!

เนื้อไก่งวงในซอสมัสตาร์ดครีมเปรี้ยว

นี่คือสูตรสำหรับเนื้อไก่งวงชิ้นใหญ่เราจะอบในซอสมัสตาร์ดครีมเปรี้ยว

• เนื้อไก่งวง 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดรัสเซีย 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 6 กลีบ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวก 1 ช้อนชา
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ในชามผสมน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดสองชนิด ใส่กระเทียมบดลงในส่วนผสม ล้างเนื้อและซับให้แห้ง ถูด้วยเกลือ ปาปริก้า และเครื่องเทศ เราผัดเนื้อในชามด้วยน้ำดองและเคลือบเนื้อทุกด้าน ปิดชามด้วยฟิล์มหรือฝาปิดและแช่เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง

คำแนะนำ! ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับทำอาหารสัตว์ปีกได้

จากนั้นใส่เนื้อในจานอบเคลือบด้วยซอสด้านบน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 180 องศา 50 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและย่างเนื้อเป็นเวลา 30 นาที ตัดเนื้อสำเร็จรูปเป็นชิ้น ๆ ตามเส้นใย สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น เนื้อเตรียมตามสูตรนี้สามารถใช้สำหรับสลัดและแซนวิช

สูตรกับเห็ด

คุณสามารถปรุงไก่งวงกับเห็ดได้การผสมผสานกันจะกลมกลืนกันมาก วิธีที่ดีที่สุดคือการใช้เห็ด หากกำลังเตรียมเห็ดป่าจะต้องต้มจนสุกก่อนปรุง

• 300 กรัม เนื้อไก่งวง
• 300 กรัม แชมปิญอง;
• 1 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 70 มล.
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกขี้หนูป่น, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง คุณต้องตัดให้บางที่สุด ล้างเห็ดและหั่น เลือกวิธีการตัดขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ด เห็ดแชมปิญองขนาดเล็กสามารถหั่นเป็น 4 ส่วนหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ เห็ดขนาดใหญ่จะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ล้างเนื้อไก่งวง ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นหรือเส้นเล็ก ทอดเนื้อในน้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะ ทอดเนื้อจนทุกชิ้นเปลี่ยนสีและปิดด้วยเปลือกสีทอง จากนั้นใส่หัวหอมและเห็ดแชมปิญอง ปรุง กวน จนของเหลวที่เห็ดหลั่งออกมาระเหยหมด

จากนั้นเทน้ำลงในกระทะใส่ครีมผสม ปรุงรสจานเพื่อลิ้มรสและปล่อยให้เดือดกรุ่นด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที เนื้อไก่งวงพร้อมแล้ว

เนื้อไก่งวงในซอสครีมชีสเปรี้ยว

ในการเตรียมอาหารจานนี้เราจะเตรียมซอสครีมกับชีส คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้หลากหลายประเภทด้วยชีสประเภทต่างๆ

• 500 กรัม เนื้อไก่งวง
• 1 หัวหอม
  150 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• 150 กรัม ชีส;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำมันทอด
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ คุณสามารถหั่นให้เล็กลง - นี่เป็นเรื่องของรสนิยม ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่หัวหอมลงไปผัดจนชิ้นโปร่งแสง

ล้างเนื้อไก่งวงให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือก้อน เรากระจายชิ้นส่วนในกระทะด้วยหัวหอมและทอดอย่างรวดเร็วโดยไม่ลืมที่จะผัด เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในเนื้อสัตว์ ล้างผักชีลาวให้ดี สะบัดละอองความชื้นออก แล้วสับให้ละเอียด เราจะตัดเฉพาะส่วนบนเท่านั้น เราจะไม่ใช้ลำต้น

คุณไม่สามารถปรุงไก่งวงคริสต์มาสคลาสสิกได้โดยไม่มีเหตุผลสำคัญ: นกมีขนาดใหญ่มากครอบครัวเล็ก ๆ จะต้องใช้เวลานานในการกินและการซื้อจะกระทบกระเป๋าเงินอย่างมาก อย่างไรก็ตาม ไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่อร่อยมากและยังเป็นอาหารอีกด้วย ผู้ที่ชื่นชอบไก่งวงควรชอบไก่งวงในซอสครีมซึ่งคุณไม่สามารถนำซากทั้งหมดได้ แต่เป็น "ชิ้นส่วน" แต่ละตัว สามารถอบสัตว์ปีกภายใต้ครีมเปรี้ยวในเตาอบ, สตูว์, คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าหรือปลอกแขน

อบในครีม

เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงเนื้อไก่งวง: ในซอสครีมเปรี้ยวจะนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม เนื้อสองกิโลกรัมถูกตัดเป็นส่วน ๆ ไม่ใหญ่มากโรยด้วยน้ำมะนาวสดและผสมกับหัวหอมใหญ่สับกระเทียมสามกลีบและพริกสับ ทั้งหมดนี้ผสม, เค็ม, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศบด, ออริกาโนและใบโหระพา, เทครีมครึ่งแก้วแล้วผสมอีกครั้ง หากคุณไม่รีบร้อนควรทิ้งเนื้อไก่งวงไว้ในซอสครีมเปรี้ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แต่ถึงแม้ไม่แก่ลงก็ยังดูดี ชิ้นส่วนถูกวางในรูปแบบจาระบีและซ่อนอยู่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งซึ่งร้อนถึงสองร้อยองศา

ไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยว

ครั้งนี้เราจะดับมัน ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมสับอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ปีกลงไปทอดและพักไว้ในกระทะจนขาว จากนั้นเทครีมเปรี้ยวมากกว่าครึ่งแก้วเทผักชีฝรั่งสับและไก่งวงตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยวประมาณสิบนาที เพิ่มชีสขูด (150 กรัม) สุดท้ายและหลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยก็พร้อม

ไก่งวงเยอรมัน

ในเยอรมนีนกชนิดนี้เป็นที่นิยมมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักใช้สูตรสำหรับไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวกับฟักทอง - และเชื่อฉันเถอะว่าคุณจะไม่พบว่าผักนี้ฟุ่มเฟือย เนื้อ 600 กรัมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เกลือพริกไทยและทอด วางก้อนฟักทองแทนเนื้อสัตว์ นำมาในปริมาณเดียวกับไก่งวง พร้อมกับฟักทองเทหัวหอมลงในกระทะ ผักทอดด้วยไฟแรงประมาณห้านาทีเทน้ำซุปที่ไม่สมบูรณ์และตุ๋นใต้ฝาในระยะเวลาเท่ากัน จากนั้นใส่ไก่งวงและแก้ว (ไม่สมบูรณ์อีกครั้ง) ของครีมเปรี้ยวลงไป หลังจากเดือดแล้วให้เติมพริกไทยและเกลือ (ถ้าจำเป็น) แล้วนำกระทะออกจากเตาทันที ชาวเยอรมันกินอาหารจานนี้กับบะหมี่เส้นยาวที่ปรุงรสด้วยแยมลิงกอนเบอร์รี่ แต่สำหรับเครื่องเคียงอื่น ๆ ไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวนั้นค่อนข้าง "เป็นมิตร" และคุณสามารถใช้มันได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเคียง

เนื้อไก่งวงกับเห็ด

ทุกคนอาจกินเห็ดกับเนื้อ คุณสามารถทานเนื้อสัตว์ใด ๆ คุณจะไม่สูญเสีย เนื้อไก่งวงตัวเดียวกันในซอสครีมเปรี้ยวเสริมด้วยแชมเปญ (ถ้าคุณไม่ได้รับของป่า) จะพิชิตทั้งครอบครัวของคุณ ขั้นแรกให้ทอดไก่งวงเป็นชิ้น ๆ จากนั้นเห็ดสับจะถูกเพิ่มเข้าไปในปริมาณโดยพลการ เมื่อพวกเขาเริ่มน้ำผลไม้และทำให้เข้มขึ้นเล็กน้อยครีมเปรี้ยวจะถูกเทลงไปและเกลือที่ผสมกับเครื่องเทศที่คุณโปรดปรานจะถูกเทลงไป หลังจาก 15 นาทีเมื่อเนื้อตุ๋นเพิ่มสมุนไพรสดและกระเทียมสับ หลังจากห้านาทีสามารถดับไฟได้ แต่ควรทิ้งภาชนะที่มีไก่งวงไว้บนเตาเพื่อปรุงรส

ไก่งวงกับลูกเกด

เนื้อสัตว์ปีก 600 กรัม (ส่วนใดส่วนหนึ่งของมัน) ถูกตัดตามสะดวกที่จะกินโรยด้วยอบเชยเกลือและลูกจันทน์เทศบดแล้วทอดอย่างรวดเร็วมีไขมันเสมอ ลูกเกดล้างครึ่งแก้วนึ่ง แป้งหนึ่งช้อนเติมไขมันรวมกับลูกเกดและครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว ซอสนี้เทลงในเนื้อและตุ๋นนานกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย ในตอนท้ายไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวจะถูกถ่ายโอนไปยังจานที่สวยงามโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งแล้วรีบไปที่โต๊ะ

ไก่งวงกับสับปะรด

ปีกประสบความสำเร็จอย่างมากตามสูตรนี้: กระดูกนิ่มมากและตัดด้วยมีดโต๊ะธรรมดา ปีกทาครีมเปรี้ยวไขมันจากทุกด้านโรยด้วยผักชีออริกาโนและเกลือและซ่อนไว้ในปลอกอบ ชามที่ทาเนื้อถูกล้างด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยและไส้ที่ได้จะถูกส่งไปที่ปีก สัปปะรดกระป๋องทั้งแก้วใส่ในอัตราสามสิ่งต่อปีก ปลอกจะอยู่ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง สิบนาทีก่อนนำออก มันจะเปิดออกเพื่อสร้างเปลือกบนจาน

ไก่งวงในหม้อหุงช้า

โดยหลักการแล้วคุณสามารถเลือกสูตรเมื่อใช้อุปกรณ์นี้ แต่ที่สำคัญที่สุดเราชอบไก่งวงนี้ในซอสครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า: ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วรวมกับมัสตาร์ดขนาดใหญ่สองช้อน, ซอสถั่วเหลือง, สมุนไพร, เครื่องเทศและเกลือ ด้วยส่วนผสมนี้ (เพียงพอสำหรับเนื้อหนึ่งกิโลกรัม) ชิ้นเนื้อบางส่วนจะถูกถูและแช่ในน้ำดองเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นใส่ไก่งวงลงในชาม คุณสามารถเสริมด้วยผัก - กะหล่ำดอก, ข้าวโพด, บรอกโคลี, ถั่วเขียว เปิดโหมด "ดับไฟ" ตั้งเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณเพิ่งมีเวลาจัดโต๊ะสำหรับอาหารค่ำ

วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงไก่งวงในซอสครีม อาหารที่ดีต่อสุขภาพอาหารและในเวลาเดียวกันจานที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงใด ๆ และคุณสามารถเสิร์ฟได้ทั้งในวันธรรมดาและบนโต๊ะเทศกาล

เนื้อไก่งวงในซอสครีม - สูตร

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 1.3 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20% - 275-300 กรัม
• แป้งสาลี - 60-90 กรัม
• ดินหรือผักชี - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศให้เลือก - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ;
• สมุนไพรสด (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร

ในการตุ๋น ให้ใช้เนื้ออกไก่งวงหรือเนื้อน่องไก่ ล้างให้สะอาดแล้วผึ่งให้แห้ง จากนั้นเราก็ตัดมันเป็นแท่งตามยาวแล้วใส่ลงในหม้อต้มร้อนหรือกระทะที่มีผนังหนาซึ่งเราเทน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้วลงไป เมื่อชิ้นไก่งวงเป็นสีน้ำตาล ให้ปรุงรสด้วยเกลือ ผักชีป่น หรือลูกจันทน์เทศ เติมเครื่องเทศตามชอบ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำบด ผสมแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกหยวกและมะเขือเทศสับ เราปรุงรสกระทะด้วยฝาปิดและปล่อยให้เนื้อเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง

ในเวลานี้เราทำความสะอาดเปลือกและหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดกวนจนเป็นสีทอง ตอนนี้ใส่แป้งสาลีแล้วตั้งไฟแรงอีกสองหรือสามนาที คนตลอดเวลา ต่อไปเราเปลี่ยนมวลหัวหอมเป็นเนื้อสัตว์ผสมนำไปปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลายี่สิบห้านาที

หลังจากนั้นให้ใส่ครีมเปรี้ยวผสมและปล่อยให้ปรุงอาหารอีกห้านาที ตอนนี้หากต้องการเพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียดผสมปิดฝาจานปิดเตาแล้วปล่อยให้มันชงต่ออีกสิบนาที

ไก่งวงตุ๋นในซอสครีมในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 1.2 กก.
• หัวหอม - 220 กรัม
• ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20% - 220 กรัม
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 35 มล.
• หรือผัก - 220 มล.
• เมล็ดมัสตาร์ด - 90-120 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 120 มล.
• เครื่องเทศให้เลือก - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ;
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร

เราล้างเนื้อไก่งวงเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือหรือผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นตามส่วน เทน้ำมันกลั่นเล็กน้อยลงในกระทะหลายใบ เปิดโหมด "การทอด" หรือ "การอบ" แล้ววางชิ้นไก่งวง หลังจากที่เนื้อทุกด้านเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใส่หัวหอมที่ปอกแล้วสับละเอียดแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 5-7 นาที

ตอนนี้เติมไวน์และเก็บจานไว้จนกว่าไวน์จะระเหยไปประมาณครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นเทน้ำซุปที่อุ่นจนเดือด ใส่ครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น เพิ่มเครื่องเทศตามความชอบของคุณ แล้วเปลี่ยนอุปกรณ์ไปที่ฟังก์ชัน "ดับไฟ" โดยปกติแล้ว สามสิบนาทีก็เพียงพอแล้วที่เนื้อจะนุ่ม แต่หากคุณกำลังปรุงไก่งวงชิ้นใหญ่ อาจต้องเพิ่มเวลาเป็นสี่สิบถึงห้าสิบนาที

ตอนนี้เพิ่มมัสตาร์ดธัญพืชสมุนไพรสดสับละเอียดแล้วตุ๋นในโปรแกรมเดียวกันอีกสิบนาที

ตามสูตรนี้ยังสามารถปรุงไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบโดยเก็บไว้ในกระทะใต้ฝาที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาสี่สิบถึงห้าสิบนาที

ไก่งวงกับเห็ดในซอสครีม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 450 กรัม
• เห็ด - 350 กรัม
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 35 มล.
• ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันมากกว่า 20% - 250 กรัม
• น้ำกรอง - 75 มล.
• กระเทียม - 1-2 ฟัน
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศให้เลือก - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ.

การทำอาหาร

เนื้อไก่งวงล้างและแห้งหั่นเป็น แท่งและทอดในน้ำมันกลั่นคนเป็นเวลาเจ็ดนาที ตอนนี้วางเห็ดสับปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศแล้วตั้งไฟกวนเป็นครั้งคราวจนกว่าของเหลวจะระเหย ตอนนี้เทน้ำร้อนจนเดือดใส่ครีมเปรี้ยวชิมจานและถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เราปล่อยให้ไก่งวงกับเห็ดอยู่ใต้ฝาบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลายี่สิบถึงสามสิบนาทีจากนั้นใส่กระเทียมสับ สมุนไพรสดสับ ผสม ปิดไฟ และปล่อยให้จานชงเป็นเวลาหลายนาที

มีผลิตภัณฑ์น้อยมากที่ไม่มีข้อห้ามและหนึ่งในนั้นคือเนื้อไก่งวง มันไม่ได้เป็นเพียงอาหารเท่านั้น แต่ยังนำหน้าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นหลายเท่าในแง่ของเนื้อหาขององค์ประกอบที่มีประโยชน์และย่อยง่ายในร่างกาย

อาหารไก่งวงมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยนที่สุดและมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรีต่ำมาก

ไก่งวงในซอสครีมในกระทะ

เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายในซอสไก่งวงรสเปรี้ยวครีมแสนอร่อย โดยไม่ต้องลงแรงและเวลามาก จานที่สร้างขึ้นจะเข้ากันได้อย่างยอดเยี่ยมกับเครื่องเคียงผักต่างๆ และเหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวที่เงียบสงบหรือสำหรับการพบปะแขกที่ไม่คาดคิด

เราล้างเนื้อและปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก จากนั้นตัดเป็นสี่เหลี่ยม

หัวหอมควรหั่นเป็นสี่ส่วนหรือครึ่งวงขึ้นอยู่กับขนาด เทสมุนไพรแห้งลงในครีมและผสมให้เข้ากัน

ตั้งน้ำมันในกระทะลึก แต่อย่าเดือดและวางไก่งวงสับ ค่อยๆ ทอดจนเปลือกสวยงาม เกลือ ใส่เครื่องเทศและหัวหอม

เพิ่มความร้อนนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในกระทะให้เป็นสีทองแล้วเทครีมเปรี้ยวน้ำหนึ่งแก้ว ผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากันชิมเกลือแล้วปล่อยให้เดือดบนไฟปานกลางเป็นเวลาห้านาที

ไก่งวงที่ยอดเยี่ยมและมีรสชาติจะเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการให้กับผักหรือซีเรียลเครื่องเคียง อนุญาตให้นำสมุนไพรสดมาใส่จานและใช้น้ำซุปแทนน้ำ แต่จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่อย่างมาก

เนื้อไก่งวงกับเห็ดและครีมเปรี้ยว

เห็ดเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ทำให้แต่ละจานมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม แม้แต่การปรุงไก่งวงกับเห็ดในซอสครีมรสเปรี้ยวเป็นครั้งแรก การเลือกสูตรที่ยอดเยี่ยมและแสนง่ายนี้ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะทำผิดพลาด

ในการสร้างผลงานชิ้นเอกคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 250 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนื้อไก่งวง - 0.6 กก.
• เห็ด (แชมปิญอง) - 200 กรัม
• มัสตาร์ด (ไม่จำเป็น) - 30 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ - อย่างละ 5 กรัม

จะใช้เวลาสี่สิบนาทีในการเตรียมอาหาร ปริมาณแคลอรี่หนึ่งร้อยกรัมจะอยู่ที่ประมาณ 130 กิโลแคลอรีเท่านั้น

ในการเริ่มต้นคุณควรตัดเนื้อและเห็ดที่มีรูปร่างสวยงามและสะดวกโดยพลการ - ไก่งวงเป็นสี่เหลี่ยมและเห็ดเป็นชิ้น ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดเห็ดและเนื้อสัตว์ในนั้นประมาณห้านาทีจากนั้นเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาสิบนาที

การเตรียมซอสต้องเริ่มต้นด้วยขั้นตอนการตีไข่ซึ่งคุณต้องค่อยๆใส่ครีม, เกลือ, เครื่องเทศ, มัสตาร์ดและผสม

เทซอสครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน หลังจากดับไฟเป็นเวลาห้านาทีให้เทน้ำและหลังจากผ่านไปสิบนาทีให้ลองใส่เกลือ หลังจากขั้นตอนการตุ๋นสามารถขยายได้อีกสิบนาทีเพื่อไม่ให้สูญเสียความชุ่มฉ่ำของจาน

ข้าวบัควีทหรือผักบดสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับไก่งวง สูตรนี้ช่วยให้คุณเสิร์ฟจานร้อนหรือเย็นโดยยังคงรสชาติที่เป็นธรรมชาติและมีกลิ่นหอม

ไก่งวงในซอสครีมในหม้อหุงช้า

การเรียนรู้วิธีการทำอาหารอร่อยโดยใช้อุปกรณ์ในครัวนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวไม่เพียง แต่นุ่มและอ่อนโยนเท่านั้น แต่ยังเป็นสูตรที่ง่ายและสะดวกที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจโดยใช้หม้อหุงช้า ในการสร้างผลงานการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไก่งวง (จากกระดูกอก) - 750 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (10-15%) - 300 กรัม
• มัสตาร์ด - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันมะกอก - 60 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศที่ชอบ - อย่างละ 5 กรัม

เวลาในการปรุงอาหารสำหรับไก่งวงในเครื่องครัวนี้คือหนึ่งชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ของหนึ่งร้อยกรัมของจานจะเท่ากับ 145 กิโลแคลอรี

ควรล้างเนื้อสัตว์ใต้น้ำไหลและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สองเซนติเมตร

ในชาม multicooker ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่เนื้อสับ เติมเกลือและเครื่องเทศ เปิดโหมด "การทอด" เป็นเวลายี่สิบนาที

ในขณะที่ทอดให้หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วขูดแครอท ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมครีม, มัสตาร์ด, ใส่เกลือเล็กน้อย

ใส่ผักที่เตรียมไว้และซอสครีมบนไก่งวง ตั้งโหมด "ดับ" ในหม้อหุงช้าเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากมีการระเหยของของเหลวจำนวนมากควรเติมน้ำเล็กน้อย

คุณสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกโรยด้วยงาและสมุนไพรหรือกับข้าวมันฝรั่งบดข้าว

อ่านวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง ซุปจะเข้มข้นขึ้นและน่าพึงพอใจมากขึ้นหากคุณปรุงตามสูตรของเรา

ซุปปลาฟินแลนด์กับครีมอาจเป็นเมนูปลาที่แปลกที่สุด !

สังเกตซูเฟล่ตับที่อบในเตาอบอันประณีต

สูตรสำหรับไก่งวงกับชีสและครีมในเตาอบ

อาหารที่เตรียมโดยใช้เตาอบช่วยให้คุณประหยัดปริมาณธาตุที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ได้มากที่สุด ไก่งวงอบในเตาอบจะนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยเปลือกกรอบที่มีกลิ่นหอมชุ่มซอสครีมเปรี้ยว ราดด้วยชีสละลาย ในการปรุงอาหารคุณต้องทำ:

• เนื้อไก่งวง (จากต้นขา, อก) - 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 2 ถ้วย;
• หัวหอม - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและส่วนผสมของพริก - 20 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

จะใช้เวลาสี่สิบนาทีในการเตรียมไก่งวงสำหรับการย่างและในเวลาเดียวกันในการปรุงอาหาร คุณค่าทางโภชนาการของหนึ่งร้อยกรัมของจานจะเท่ากับ 170 กิโลแคลอรี

ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ สี่ถึงห้าเซนติเมตร ใส่ไก่งวงลงในชามลึกโรยด้วยเครื่องเทศ, เกลือ, ส่วนผสมของพริก จากนั้นเทครีมเปรี้ยวลงไปผสมให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อแต่ละชิ้นชุ่มไปด้วยซอส ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้ซอสระเหยและไก่งวงไม่ผุกร่อน และวางในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ในเวลานี้ให้ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองในน้ำมันมะกอก หลังจากเวลาที่กำหนดสำหรับการหมักเนื้อสัตว์ให้นำไก่งวงออกจากภาชนะใส่หัวหอมทอดที่นั่นผสม ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ใส่เนื้อในซอสที่มีกลิ่นหอมแล้วปิดด้านบนห่อขอบให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์อีกชั้นหนึ่ง

ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 °อบเป็นเวลาสามสิบนาทีเอาการเคลือบด้านบนออกแล้วโรยไก่งวงด้วยชีสขูดด้วยชิปขนาดใหญ่ ส่งไปยังเตาอบอีกสิบนาทีที่อุณหภูมิ 120 °

เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงบัควีทโรยด้วยสมุนไพรด้านบนหรือเป็นจานอิสระที่ผสมผสานกับผักสดได้อย่างลงตัว

ลูกชิ้นไก่งวง

เพื่อเอาใจคนที่คุณรักโดยเฉพาะเด็ก ๆ ที่ชอบอาหารที่นุ่มชุ่มฉ่ำและแน่นอนคุณสามารถปรุงลูกชิ้นจากเนื้อไก่งวงที่ดีต่อสุขภาพ ซอสครีมจะเพิ่มความอิ่มและความอิ่มให้กับจาน ในกระบวนการสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่มีกลิ่นหอมคุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนัก - การเตรียมอาหารนั้นง่ายและรวดเร็ว คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับ (จากไก่งวง) - 500 กรัม
• น้ำเดือด - ½ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว (15-20%) - 150 กรัม
• น้ำเย็น - ¼ถ้วย;
• Couscous (groats) - 60 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือ - อย่างละ 5 กรัม
• ลูกจันทน์เทศบด - 2 กรัม

จะใช้เวลา 50 นาทีในการปรุงอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของจานหนึ่งร้อยกรัมจะเท่ากับ 175 กิโลแคลอรี

ควรเท Couscous ด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาเจ็ดนาทีโดยประมาณในอัตราส่วน 1 ต่อ 2 ปิดฝา ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในเนื้อสับ หลังจากทำให้ซีเรียลเย็นลงแล้วให้เทลงในมวลเนื้อ (เนื้อสับ) แล้วผสมให้เข้ากัน

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วปั้นเนื้อสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนเหลืองกรอบหลายด้าน กระจายลูกชิ้นที่เกิดขึ้นควรอยู่ในหม้อในชั้นที่เท่ากัน

สำหรับซอสให้ใช้ครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำและลูกจันทน์เทศใส่เกลือเล็กน้อย เทลูกชิ้นไก่งวงกับส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วตั้งไฟปานกลางจนเดือดจากนั้นลดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เคี่ยวจานต่อไปอีกยี่สิบห้านาที

เสิร์ฟจานร้อนกับผัก, มันฝรั่งบด, ข้าว, สมุนไพร

คำถามมักเกิดขึ้นเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยว และเหตุใดเนื้อสัตว์ซึ่งถือว่าเป็นอาหารจึงมีคุณค่าทางโภชนาการสูงในระหว่างการปรุงอาหาร

เพื่อลดกิโลแคลอรี คุณควรใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ แทนที่น้ำมันพืชด้วยน้ำมันมะกอก หรือทอดเนื้อในน้ำผลไม้ของคุณเอง แต่การเตรียมไก่งวงต้องใช้เทคนิคพิเศษ:

1. เนื้อสัตว์แช่แข็งควรแช่เย็นที่อุณหภูมิห้องเพื่อความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลของอาหารที่ปรุง
2. คุณสามารถลดเวลาในการดองไก่งวงได้ด้วยวิธีต่อไปนี้ - ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือเครื่องเทศแล้วเทเนื้อด้วยส่วนผสมนี้เท่านั้น
3. เพื่อสร้างน้ำหมักที่มีกลิ่นหอมสำหรับเนื้อไก่งวง ส่วนผสมต่อไปนี้เหมาะอย่างยิ่ง - โรสแมรี่ เกลือ กระเทียม น้ำมันมะกอก ด้วยรายการผลิตภัณฑ์นี้ กระบวนการดองจะใช้เวลาสองชั่วโมง

ไก่งวงมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่จำนวนสูตรสำหรับการเตรียมนั้นมีมาก แต่รสชาติของเนื้อสัตว์ที่เข้มข้นเป็นธรรมชาติและชุ่มฉ่ำที่สุดจะถูกส่งผ่านการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมกับซอสครีมเท่านั้น