ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ ข้อเท็จจริงที่น่าอัศจรรย์ ข้อเท็จจริงที่ไม่รู้จักในพิพิธภัณฑ์แห่งข้อเท็จจริง

10 ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์ประกอบด้วยไขมัน (จาก 3% ถึง 22%) น้ำ (60-75%) และโปรตีน (17-2%) ไม่มีคาร์โบไฮเดรตในเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์ต้องเคี้ยวอย่างระมัดระวังและขยัน กระตุ้นน้ำย่อยในกระเพาะ เหงือกสะอาดตามธรรมชาติ ตลอดจนรักษากล้ามเนื้อใบหน้า ในการจัดอันดับผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่รักมากที่สุดของมนุษยชาติขนมปังอยู่ในอันดับแรกเนื้อสัตว์อยู่ในอันดับที่สองและเครื่องเคียงทุกประเภทสำหรับเนื้อสัตว์อยู่ในอันดับที่สาม อาหารประเภทเนื้อสัตว์มีบทบาทสำคัญในความสำเร็จด้านวิวัฒนาการของมนุษย์ในฐานะสายพันธุ์ ตามเนื้อผ้า คำพูดนี้ถูกโต้แย้งโดยข้อเท็จจริงที่ว่าการสกัดเนื้อโดยการล่าสัตว์กระตุ้นการใช้เครื่องมือและการพัฒนาคำพูด ซึ่งนักล่าสามารถโต้ตอบได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยลุนด์แห่งสวีเดนได้สร้างแบบจำลองทางคณิตศาสตร์และพบประโยชน์ที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งของอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ซึ่งช่วยลดระยะเวลาในการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ ซึ่งเพิ่มจำนวนประชากรมนุษย์ มนุษย์ก็เหมือนกับสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่กินสัตว์เป็นอาหาร พัฒนาสมองจนถึงจุดที่พวกมันหยุดกินเร็วกว่าสัตว์กินพืช อาหารเนื้อไม่ติดมันแนะนำแม้สำหรับเด็กเล็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรากำลังพูดถึงเนื้อกระต่าย นอกจากนี้ยังได้รับในระหว่างการเจ็บป่วยเป็นยาชูกำลังและฟื้นฟู ย่อยง่ายและให้สารอาหารสูงสุด แซนวิชแซนวิชได้รับการตั้งชื่อตาม British Earl of Sandwich ซึ่งเป็นนักพนันที่มีชื่อเสียง เขาเป็นคนที่มีความคิดที่จะใส่เนื้อระหว่างขนมปังสองชิ้นเพื่อไม่ให้มือของคุณสกปรกขณะเล่น ในการเลี้ยงวัวอายุ 2 ขวบหนึ่งตัว ต้องใช้ถั่วเหลืองและธัญพืช 3.5 ตัน และน้ำ 600 ลิตร ในทางกลับกันคนจะได้รับเนื้อ 300 กิโลกรัม นักรบชาวฮั่น นำโดยอัตติลา ได้คิดค้นวิธีการเก็บและปรุงเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิม โดยวางไว้ใต้อานในระหว่างการเดินทางไกล จากการสั่นสะท้าน มันต่อสู้กลับและสูญเสียของเหลว นอกจากนั้น มันเค็มจากเหงื่อของม้า เป็นผลให้หลังจากนั้นไม่นานทหารก็ได้รับสินค้าพร้อมใช้ เนื้อที่ใช้เป็นส่วนประกอบหลักเมื่อ 6,000 ปีที่แล้วคือเนื้อฮิปโปโปเตมัส เป็นซุปแรกที่มนุษย์ทำขึ้น สเต็กที่แพงที่สุดทำมาจากเนื้อของวัววากิวที่เลี้ยงในทุ่งหญ้าใกล้กับเมืองโกเบของญี่ปุ่น หญ้าในทุ่งหญ้าเหล่านี้มีความบริสุทธิ์ทางพันธุกรรมที่หาได้ยาก และวัวก็ได้รับการปฏิบัติเหมือนเป็นเจ้านาย โดยจะถูสาเกเป็นประจำและเลี้ยงด้วยเบียร์ปริมาณมาก เนื่องจากชีวิตของวัวนั้นปราศจากความเครียด เนื้อสัตว์จึงมีคุณภาพสูงมาก ราคาของอาหารอันโอชะอยู่ที่ประมาณ 350 ดอลลาร์ต่อ 1 กิโลกรัมและจะไม่ส่งออก

มนุษยชาติมีความสัมพันธ์อันยาวนานกับเนื้อสัตว์ ครั้งหนึ่งเคยเป็นโปรตีนที่มีคุณค่าและยากที่สุด ฉันต้องวิ่งไปรอบ ๆ ทุ่งด้วยหอกในกลุ่มใหญ่ของสมาชิกคนอื่น ๆ ในเผ่าเพื่อให้ได้ความหรูหราดังกล่าว นี่ไม่ใช่การต่อคิวขาดดุล!

Faktrumแบ่งปันกับผู้อ่านเกี่ยวกับการรวบรวมข้อเท็จจริงเกี่ยวกับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ไก่ทอดถูกคิดค้นขึ้นในสกอตแลนด์ เมื่อพวกเขาพยายามหาวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการใช้แคลอรี่ในน้ำมันหมู

ชื่อของอาหารญี่ปุ่น "oyakodon" แปลว่า "เด็กและผู้ปกครองในชามเดียว" องค์ประกอบของอาหารประกอบด้วย ข้าว ไข่ และเนื้อไก่

เนื้อแพะคิดเป็น 70% ของเนื้อแดงที่บริโภคในโลก แพะเป็นสัตว์ที่ไม่โอ้อวดซึ่งถูกเก็บไว้ทั่วโลกอย่างแท้จริง

ด้วยเหตุผลบางอย่าง ประเพณีที่นิยมมากในญี่ปุ่นในการรับประทานอาหาร KFC ในวันคริสต์มาส ผู้คนสั่งซื้อสองสามเดือนก่อนวันหยุด

ก่อนการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกที่ปักกิ่ง ยูเซน โบลต์ นักกีฬากรีฑาชาวจาเมกากินนักเก็ตไก่ 100 ตัวต่อวันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เขาได้รับสามเหรียญทอง!

ในอลาสก้า คุณสามารถลงทะเบียนในรายการพิเศษและรับการแจ้งเตือนเมื่อมีสัตว์ที่กินได้อยู่บนท้องถนน หลังจากนั้นคุณสามารถแลกซากและกินได้

นักวิจัยกำลังทำงานเพื่อสร้างเนื้อจากสเต็มเซลล์ เนื้อสัตว์นี้จะไม่สามารถแยกแยะทางเคมีออกจากเนื้อสัตว์อื่น ๆ ได้และไม่จำเป็นต้องฆ่าสัตว์

ญี่ปุ่นห้ามเนื้อแดงจนกว่านักเดินทางจากตะวันตกจะมาถึงที่นั่น จักรพรรดิตัดสินใจว่าเป็นเนื้อแดงที่เป็นสาเหตุของการเติบโตของ "ชาวตะวันตก" และยกเลิกการห้าม

คำว่า "เนื้อขาว" และ "เนื้อแดง" มีต้นกำเนิดในยุควิกตอเรีย ซึ่งถือว่าไม่เหมาะสมที่จะพูดว่า "หน้าอก" หรือ "ต้นขา"

พันเอกแซนเดอร์ส ผู้ก่อตั้งเครือเคเอฟซีเคยไม่พอใจกับสิ่งที่ผลิตผลของเขาเมื่อเวลาผ่านไป เขาประกาศว่า: “นี่เป็นไก่ที่แย่ที่สุดที่ฉันเคยลิ้มลอง!”

เนื้อโกเบแท้ๆปลูกเฉพาะในบางภูมิภาคของญี่ปุ่นและส่งออกไปยังประเทศจีนเท่านั้น เนื้อโกเบที่ซื้อในประเทศอื่นอาจเป็นของปลอมหรือผิดกฎหมาย

ในปี 2013 เป็นครั้งแรกในประวัติศาสตร์ที่ประชากรโลกกินปลามากกว่าเนื้อวัว

"นำเบคอนกลับบ้าน" เป็นชื่อของกลยุทธ์ที่ใช้ในการปลดปล่อยตัวประกัน เบคอนปรุงสุกให้ใกล้ตำแหน่งของผู้ก่อการร้ายมากที่สุด เพื่อให้รู้สึกหิวและสะดวกขึ้น

อีกอย่าง เนื้อแรกที่กินบนดวงจันทร์คือเบคอนแช่แข็ง

ซาลามีที่เรียกว่า "เปปเปอร์โรนี" เป็นสิ่งประดิษฐ์ของชาวอเมริกันล้วนๆ ในอิตาลี คำว่า "pepperoni" หมายถึง "พริกไทย"

Andrey Zavarnitsin เชฟแบรนด์ในเครือร้านอาหาร Meatless เล่าถึงวิธีทำน้ำซุปให้โปร่งใส เหตุใดไขมันหมูจึงมีประโยชน์ วิธีการเลือกและหั่นเนื้อสัตว์ และสิ่งสำคัญอื่นๆ

1. คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อโคขึ้นอยู่กับอาหารสัตว์ ถ้าก่อนหน้านี้วัวส่วนใหญ่เลี้ยงด้วยหญ้า วันนี้พวกมันก็กินธัญพืช เนื้อสัตว์ที่กินหญ้ามีสารต้านอนุมูลอิสระและแคโรทีนอยด์มากกว่าและมีไขมันน้อยกว่า

2. หมูและเนื้อแช่เย็นโดยไม่ต้องแช่แข็งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน แต่เครื่องใน - ไม่เกินสอง ตรวจความสดของเนื้อได้ง่ายด้วยสี ควรเป็นจานสีแดง-ชมพู เนื้อสีเทามีจุดสีน้ำตาลที่บาดแผลแสดงว่าเนื้อนั้นนอนลงแล้ว

3. อายุการเก็บรักษาสูงสุดของเนื้อสัตว์ในช่องแช่แข็งคือหกเดือนซึ่งในระหว่างนั้นเนื้อสัตว์จะสูญเสียคุณภาพ หลังจากปีมันจะไม่อร่อยมีประโยชน์น้อยกว่ามาก

4. มันยากที่จะเชื่อ แต่จากการวิจัยของ BBC พบว่าไขมันหมูมีประโยชน์มากกว่าเนื้อแกะหรือเนื้อวัว ไขมันหมูเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามินบี และกรดไขมันจำเป็น (วิตามินเอฟ) ก่อนที่ไขมันจากเนื้อวัวหรือเนื้อแกะจะมีความแตกต่างในเกณฑ์ดีเนื่องจากไม่เปลี่ยนแปลงหรือสูญเสียคุณสมบัติเมื่อถูกความร้อน ส่วนใหญ่มักใช้ในด้านเภสัชกรรม cosmetology และเพื่อเตรียมการเยียวยาพื้นบ้านสำหรับใช้ภายนอก ในการปรุงอาหาร ใช้สำหรับการทอด การทำซุป อาหารจานหลัก และสำหรับรับประทานกับขนมปัง แต่จะปรุงรสด้วยเครื่องเทศ กระเทียม หรือสมุนไพรจะอร่อยกว่า

5. มีวัวที่ขึ้นทะเบียนแล้วประมาณ 800 สายพันธุ์ในโลก หนึ่งในสายพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดในรัสเซียคือ Kholmogorskaya ซึ่งได้มาจากการผสมข้ามสายพันธุ์ยุโรปกับสายพันธุ์รัสเซียภายใต้ Peter I. สายพันธุ์ที่หายาก ได้แก่ วัวแพนด้าเบลเยียมสีน้ำเงินและขนปุย ประการแรกได้รับการอบรมให้เป็นแหล่งเนื้อไม่ติดมันที่ร่ำรวยที่สุด (วัวมีน้ำหนักมากถึง 900 กิโลกรัม) ประการที่สอง - เพื่อความสุข มีวัวประมาณ 30 ตัวในสายพันธุ์นี้ ขนฟูและนุ่มมากทั่วโลก ในรัสเซียโคนมพันธุ์ Kostroma ได้รับการอบรมและเฉพาะในภูมิภาค Kostroma ตอนนี้เนื้อวัวอเบอร์ดีนแองกัสก็แพร่หลายเช่นกัน

6. เนื้อวัวเป็นหนึ่งในแหล่งอาหารที่สำคัญที่สุดของธาตุเหล็ก เพื่อให้ได้ธาตุเหล็กเท่ากับเนื้อวัว 100 กรัม คุณต้องกินผักโขมดิบ 600 กรัม

7. เนื้อหั่นและสับอย่างเหมาะสมจะไม่สูญเสียน้ำผลไม้ระหว่างการปรุงอาหารรักษาคุณสมบัติและรสชาติที่มีประโยชน์ทั้งหมด ในกรณีส่วนใหญ่ เนื้อวัวจะถูกตัดตามเส้นใย โดยส่วนที่ควรจะเป็นเส้นหลัก และเส้นใยเหล่านี้สามารถมองเห็นได้ชัดเจน หากเนื้อเคี้ยวยาก แสดงว่าคุณได้เลือกชิ้นเนื้อสำหรับสเต็กแล้ว หรือเนื้อนั้นเก่า หรือถูกตัดอย่างไม่ถูกต้อง หั่นตามเส้นใย - อีกครั้ง ให้ดูชิ้นของชิ้นหรือชิ้น

8. หากนำเนื้อแช่เย็นหรือละลายในตู้เย็นออก 30 นาทีก่อนตัดและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง จะมีลักษณะโครงสร้างที่สม่ำเสมอ และความชื้นจะกระจายทั่วเส้นใยอย่างสม่ำเสมอ

9. ชิ้นเนื้อดิบใด ๆ ควรเช็ดด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินเพื่อให้เนื้อทอดไม่สุก เมื่อทอดสเต็กในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน คุณต้องทาน้ำมันให้ทั่วเนื้อและกระทะควรแห้ง

10. มีดคมเท่านั้นที่สามารถตัดเนื้อได้อย่างถูกต้อง มีดสำหรับผักใบเขียวและผลไม้, หยิก, มีดหั่นบาง ๆ ไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้ เมื่อหั่นและหั่นเนื้อไม่มีกระดูก การเคลื่อนไหวของมีดควรรวดเร็วและตรงไปตรงมา (เฉพาะมีดที่คมเท่านั้นที่จัดการสิ่งนี้ได้) ไม่จำเป็นต้อง "ตัด" เนื้อซึ่งจะทำให้ชิ้นเนื้อไม่เรียบ สำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน มีดแกะสลักที่มีใบมีดกว้างทำจากเหล็กกล้าคาร์บอนสูงที่ทนทานและมีความแข็งสูง ปลายมนหรือสามเหลี่ยมส่วนหลังจะสะดวกเมื่อทำงานกับผักและผลไม้

11. ความหนาของสเต็กดิบที่ดีควรมีอย่างน้อย 4 เซนติเมตร จะทำให้ได้การคั่วที่ต้องการได้ง่าย สเต็กที่บางเกินไปสามารถปรุงด้านในได้อย่างรวดเร็วและแห้ง แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาเนื้อหินอ่อนในตลาด แต่เนื้อสำหรับสเต็กนั้นหาซื้อได้ง่ายในร้านค้าเฉพาะและบนอินเทอร์เน็ต หากเรากำลังพูดถึงเนื้อวัวธรรมดา คุณสามารถคว้าเนื้อสันในทั้งตัวในตลาดได้ และที่บ้านก็ตัดมันด้วยมีดที่ลับคมอย่างดีผ่านเส้นใยลงในแหวนรองหนา 4-5 ซม.

12. ความนุ่มของเนื้อขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์และการตัดชิ้นเนื้อ แน่นอนว่ายิ่งสัตว์อายุมากเท่าไร ผลผลิตก็จะยิ่งแกร่งขึ้นเท่านั้น สเต็กเป็นกล้ามเนื้อ อวบอ้วนหรือมีพัฒนาการที่ดี และยิ่งทำงานและโหลดน้อยลงเส้นใยก็จะยิ่งบางลงเนื้อก็จะยิ่งนุ่มขึ้น

13. ควรใช้เนื้อสัตว์จากช่องแช่แข็งสำหรับเนื้อสับหรือตุ๋น สเต็กแสนอร่อยจากชิ้นแช่แข็งจะไม่ทำงาน: เส้นใยเนื้อหลังจากการแช่แข็งจะสูญเสียความยืดหยุ่นและคุณสมบัติของพวกเขา การอบชุบด้วยความร้อนจะส่งผลต่อ

14. วิธีที่ง่ายที่สุดในการพิจารณาว่าเนื้อสัตว์ชนิดใดเหมาะกับอาหารประเภทใดคือใช้นิ้วจิ้มมัน หากเส้นใยบางและนุ่มเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย และนิ้วผ่านได้ง่าย นี่คือตัวเลือกสำหรับการทอด บนตะแกรงหรือกระทะย่าง ชิ้นที่มีเนื้อสัมผัสสปริงที่ "ยืด" จากนิ้วอย่างรวดเร็วเป็นตัวเลือกสำหรับการเคี่ยวและต้ม คอ, สะบัก, ตะโพก, ชายเสื้อ, ต้นขา, ก้น และหลัง เหมาะสำหรับเนื้อสับ ครึ่งล่างของซากสำหรับเนื้อสับเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า เนื่องจากเนื้อนี้ถือว่านุ่มน้อยกว่าและมีราคาถูกกว่า

15. โทนสีมาเธอร์ออฟเพิร์ลบนชิ้นเนื้อหรือคาร์ปาชโชเนื้อเป็นสัญญาณที่ไม่ดีของผลิตภัณฑ์ที่ค้าง อย่ากินเลยดีกว่า

16. หลังจากต้มลิ้นวัวแล้ว 2 ถึง 3 ชั่วโมงควรลดลิ้นลงในภาชนะที่มีน้ำแข็ง ทำให้ง่ายต่อการทำความสะอาดลิ้นจากฟิล์มและเส้นเลือดที่ไม่ต้องการซึ่งอาจทำให้เกิดความไม่สะดวกเมื่อเคี้ยว

17. ตับเนื้อจะไม่ขมหากแช่ในนมกับน้ำแข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ทำไมเธอถึงขมขื่น? ตับของสัตว์มีกระดูกสันหลังมีรสขม เนื่องจากท่อน้ำดี (เส้นเลือด) ของตับมีน้ำดีจากถุงน้ำดีที่อยู่ติดกับตับ บางครั้งเนื่องจากการตัดซากที่ไม่เหมาะสมและไม่ถูกต้อง น้ำดีอาจทำให้ตับท่วม

18. กระดูกสมองเป็นหอยนางรมไวกิ้ง สุขภาพดี มีคุณค่าทางโภชนาการ และมีรสชาติเฉพาะตัว สิ่งเหล่านี้อาจเป็นกระดูกที่เลื่อยตามยาว หรือ "ตอ" ที่เลื่อยตัดขวาง คุณสามารถหาพวกมันแช่แข็งได้ในตลาดขนาดใหญ่หลายแห่ง การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย: เกลือ, พริกไทย - และในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา

19. เนื้อดรายเอจคืออะไรและทำไมถึงดี? เนื้อนุ่มหอมละมุน ให้รสชาติเนื้อธรรมชาติที่เข้มข้นที่สุด ผลกระทบนี้เกิดขึ้นจากชิ้นงานโดยการขจัดความชื้นทั้งหมดออกจากมันในระหว่างกระบวนการชราภาพในขณะที่รักษาอุณหภูมิและการไหลเวียนของอากาศ ปฏิกิริยาทางชีวเคมีเกิดขึ้นซึ่งเป็นผลมาจากการที่เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้ออ่อนตัวลง ชิ้นดังกล่าวมีรสชาติอร่อยและเข้มข้นกว่าเนื้อสดมาก

20. สำหรับน้ำซุปใส คุณสามารถใช้กระดูกไขกระดูก ซี่โครงกับเนื้อ เนื้อใด ๆ ที่มีกระดูก ต้มน้ำซุปประมาณ 4 ชั่วโมง หลังจากเดือดให้ลดความร้อนลงเพื่อไม่ให้น้ำซุปเดือด มีเมฆมากเนื่องจากอุณหภูมิสูงและเดือด เราเอาโฟมออกแล้วนำไปตั้งไฟช้าจนสุก ถ้าน้ำซุปขุ่นแล้ว ก็สามารถชี้แจงได้โดยตอกไข่ลงไปในน้ำซุป มันจะดูดซับความขุ่นทั้งหมดทันทีหลังจากนั้นจะต้องนำออกจากกระทะ

ติดตามข่าวสารเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารและร้านอาหารและส่วนลดได้ที่ช่อง Fooddiscovery Telegram

ร้านขายเนื้อวัวและเนื้อหมูชั้นเยี่ยมในประเทศ คุณต้องการทำบาร์บีคิวหรือสเต็ก ทำอาหารรสเลิศสำหรับครอบครัวและแขกหรือไม่? ในกรณีเหล่านี้คุณต้องไปที่ Ukrprompostach ผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่อยู่เสมอและการเลือกทานอาหารก็น่าประทับใจ

มีข้อเท็จจริงที่ตลกและน่ากลัวมากมายที่เกี่ยวข้องกับอาหารที่เราทุกคนกิน เนื้อสัตว์เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของมนุษย์มาเป็นเวลาหลายพันปี และไม่ว่าผู้ทานมังสวิรัติจะเรียกร้องให้ปฏิเสธการกินเนื้อสัตว์อย่างไร นักกินเนื้อหายากก็สามารถแลกเปลี่ยนสเต็กอร่อยๆ กับหัวกะหล่ำปลีได้ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจสองสามข้อจะแสดงให้เห็นว่าบางครั้งความรักที่มีต่อเนื้อสัตว์ในรูปแบบที่แปลกประหลาดนั้นเป็นอย่างไร

คุณค่าทางโภชนาการ

เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ องค์ประกอบของเนื้อวัว หมู - ขึ้นอยู่กับวิธีการขุนและสายพันธุ์ของสัตว์ - มีดังนี้:

• - น้ำ - จาก 50 ถึง 75%;
• - โปรตีน - ประมาณ 17-23%;
• - ไขมัน - 4-22%;
• - คาร์โบไฮเดรต - น้อยกว่า 0.4%

เนื่องจากมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก เนื้อสัตว์จึงรวมอยู่ในอาหารลดน้ำหนักส่วนใหญ่ นอกจากนี้ยังมีรายการของมาโครและไมโครอิลิเมนต์ วิตามิน และกรดอินทรีย์ที่จำเป็นสำหรับบุคคล

ความหลากหลายของอาหาร - เนื้อกระต่าย ไก่ไขมันต่ำ - แพทย์ยังแนะนำให้เด็ก ๆ เข้าสู่เมนูด้วย เนื้อสัตว์ก็มีประโยชน์สำหรับผู้ใหญ่เช่นกัน โดยเฉพาะในช่วงที่เจ็บป่วย มันให้ความแข็งแกร่งของร่างกายในการต่อสู้กับไวรัสและ "ผู้รุกราน" ภายในอื่น ๆ

ประวัติคลุมเครือ

นานก่อนการเลี้ยงควายป่า (ภายหลังรู้จักกับวัวทั้งหมด) คนดึกดำบรรพ์ใช้เวลาส่วนใหญ่ไปกับการล่าสัตว์และรับเนื้อจากชาวป่าและที่ราบอื่น ๆ การล่าสัตว์ที่ชื่นชอบคือแพะ หมูป่า หมี และในพื้นที่ที่อบอุ่น - บรรพบุรุษของฮิปโปสมัยใหม่ของเรา

ฮิปโปวิ่งเร็วแต่เงอะงะ มันง่ายกว่ามากสำหรับกลุ่มนักล่าที่จะขับฮิปโปโปเตมัสที่โกรธจัดได้ง่ายกว่าแมมมอธหรือหมีตัวเดียวกัน พบกระดูกฮิปโปมากมายใกล้กับค่ายของคนดึกดำบรรพ์ ซุปแรกที่ปรุงเมื่อกว่า 6 พันปีที่แล้วมีเพียงเนื้อเท่านั้น

ความรักในเนื้อสัตว์ช่วยให้มนุษยชาติมีวิวัฒนาการอย่างรวดเร็ว:

1. 1. การตามล่าได้กระตุ้นการพัฒนาความเฉลียวฉลาด บังคับให้พวกเขาสร้างอาวุธและกับดักใหม่สำหรับสัตว์
2. 2. เนื้อสัตว์ให้แคลอรีมาก ให้พลังงานแก่กล้ามเนื้อ อวัยวะ และสมองอย่างเต็มที่
3. 3. นักวิทยาศาสตร์ชาวสวีเดนจากเมืองลุนด์พบว่าอาหารประเภทเนื้อสัตว์ช่วยให้สมองของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมมีวุฒิภาวะได้เร็วขึ้น กระบวนการเดียวกันในสัตว์กินพืชนั้นช้ากว่ามาก

ทันทีที่ผู้คนไม่ได้ปรุงเนื้อสัตว์ตลอดประวัติศาสตร์ของการดำรงอยู่ของพวกเขา! สูตรอาหารที่แปลกใหม่ที่สุดเป็นของชนเผ่าเร่ร่อน ตัวอย่างเช่น ชาวฮั่นโบราณผูกชิ้นเนื้อม้าดิบไว้ใต้อานม้าโดยตรง เนื้อจะแห้งและชุ่มไปด้วยเหงื่อของม้าเป็นเวลาหนึ่งหรือสองสัปดาห์ "อาหารอันโอชะ" ที่นักรบกินดิบ

ขนบธรรมเนียมสมัยใหม่

ขณะนี้ยังมีประเพณีที่น่าสนใจมากมายที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์นี้ ตัว​อย่าง​เช่น ชาว​อะแลสกา​ยืน​ต่อ​แถว​ซื้อ​เนื้อ​สัตว์​กระดก. ไม่มีใครบังคับให้พวกเขายืนเข้าแถว ก็เพียงพอที่จะลงทะเบียนในรายการพิเศษ ทันทีที่ผู้ขับขี่โชคไม่ดีล้มกวางเอลค์หรือกวางคาริบูบนทางหลวง ผู้ที่ลงทะเบียนจะได้รับคำเชิญให้ซื้อเนื้อของสัตว์ที่ตายแล้วทันที

สเต็กที่ดีที่สุดในโลกทำจากวัววากิว พวกเขาเติบโตในทุ่งหญ้าของญี่ปุ่นใกล้กับเมืองโกเบ พื้นที่นี้ถือว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุดในโลก การดูแลสัตว์ก็มีความสำคัญเช่นกัน วัววากิวเดินเตร่อย่างอิสระบนพื้นหญ้า พวกเขาได้รับการปฏิบัติอย่างระมัดระวังอย่างยิ่ง: พวกเขานวดด้วยสาเกเป็นประจำบรรเทาความเครียด

ส่งผลให้เนื้อนุ่มและอร่อยมาก พวกเขาส่งออกไปยังประเทศจีนเท่านั้น ในญี่ปุ่นเอง เนื้อหินอ่อนวากิว 1 กิโลกรัมมีราคาประมาณ 350 ดอลลาร์ ซึ่งตามมาตรฐานของท้องถิ่นเป็นเพียงเงินในอวกาศ

เทคโนโลยีใหม่

เนื้อสัตว์ช่วยให้ผู้คนกลายเป็นสิ่งที่พวกเขาเป็น ตอนนี้มนุษยชาติที่ซาบซึ้งกำลังพยายามช่วยสัตว์และในขณะเดียวกันก็แก้ปัญหาความหิวโหยทั่วโลก ประชากรโลกเติบโตขึ้นอย่างรวดเร็ว หากไม่มีการดำเนินการใดๆ วิกฤตอาหารอย่างรุนแรงจะเกิดขึ้นในไม่ช้า นักวิทยาศาสตร์ได้คำนวณว่าในอีก 50 ปีข้างหน้า ผู้คนจะต้องการอาหารมากเท่ากับที่กินเข้าไปในช่วง 8 พันปีที่ผ่านมา

นักวิทยาศาสตร์ชาวดัตช์เสนอวิธีแก้ปัญหา กลุ่มที่นำโดย Mark Post พยายามหาเนื้อไม่ใช่จากโรงฆ่าสัตว์ แต่มาจากหลอดทดลอง มันเติบโตจากเซลล์ต้นกำเนิดของวัวดัตช์ธรรมดา ตอนนี้นักวิทยาศาสตร์กำลังเผชิญกับภารกิจในการลดต้นทุนของกระบวนการและการเปิดตัวการผลิตเนื้อต้นกำเนิดจำนวนมาก เพื่อรสชาติตามแบบชาวดัทช์ก็คงไม่ต่างจากปกติ

ประเพณีของตะวันออก

ด้วยเหตุผลทางศาสนาในญี่ปุ่นมาเป็นเวลานานไม่ได้กินเนื้อแดงอย่างหนาแน่น สิ่งนี้ส่งผลต่อการเติบโตของผู้อยู่อาศัยในดินแดนอาทิตย์อุทัย

เมื่อมิชชันนารีและพ่อค้าจากยุโรปมาถึงที่นั่น คนญี่ปุ่นตัวเล็ก ๆ รู้สึกทึ่งกับความสูงที่ต่างกันอย่างเห็นได้ชัดและได้พิจารณานิสัยการทำอาหารของพวกเขาอีกครั้ง ตอนนี้ญี่ปุ่นเป็นผู้นำในการผลิตเนื้อวัวชั้นยอดโดยเฉพาะเนื้อหินอ่อน

เนื้อสัตว์ที่ดีไม่เพียงแต่ให้พลังงานแก่สมองและร่างกายด้วยโปรตีน ซึ่งเป็นวัสดุก่อสร้างของกล้ามเนื้อ กระดูก และอวัยวะภายใน ยังส่งผลดีต่อรูปลักษณ์ ไม่เพียงแต่คุณภาพของเนื้อเท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังรวมถึงวิธีการปรุงด้วย เป็นการดีกว่าที่จะเปลี่ยนชิ้นเนื้อเป็นสเต็กหรือสเต็กที่เป็นธรรมชาติมากขึ้น

ชาวแอซเท็กแทนที่เนื้อมนุษย์ในซุปพิธีกรรมอย่างไรหลังจากการห้ามกินเนื้อคน?

ส่วนผสมหลักของซุปมันฝรั่งเม็กซิกันคือข้าวโพดและเนื้อสัตว์แปรรูปพิเศษ ในบรรดาชาวแอซเท็กและชนเผ่าในท้องถิ่นอื่น ๆ ซุปนี้เป็นพิธีกรรมและเนื้อในนั้นเป็นมนุษย์ หลังจากการพิชิตสเปนและการห้ามกินเนื้อคนอินเดียนแดงแทนที่ด้วยเนื้อหมูเนื่องจากรสชาติค่อนข้างคล้ายคลึงกัน

ของเหลวชนิดใดไหลออกจากสเต็กเมื่อสุกไม่สุก?

ของเหลวที่ไหลออกจากสเต็กในระหว่างการทอดที่ไม่สมบูรณ์นั้นไม่ใช่เลือดซึ่งจะถูกกำจัดออกเกือบทั้งหมดเมื่อตัดซาก แต่เป็นโปรตีน myoglobin ซึ่งพบได้ในปริมาณมากในกล้ามเนื้อโครงร่าง เป็นโปรตีนที่ทำให้เนื้อสีชมพู ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน อะตอมของเหล็กในไมโอโกลบินจะเปลี่ยนสถานะออกซิเดชันและไม่จับกับออกซิเจน แต่จะจับกับโมเลกุลของน้ำ ซึ่งทำให้เนื้อเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาล

เกลือโคเชอร์แตกต่างจากเกลือทั่วไปอย่างไร?

ในร้านค้าบางแห่ง คุณสามารถหา "เกลือโคเชอร์" ขายได้ ตามกฎแล้วมันประกอบด้วยเมล็ดพืชขนาดใหญ่ แต่โดยพื้นฐานแล้วไม่แตกต่างจากเกลือธรรมดาซึ่งอันที่จริงแล้วคือโซเดียมคลอไรด์ และเรียกอย่างนั้นเพราะสามารถใช้ทำเนื้อโคเชอร์ดูดซับเลือดจากมันได้

อาหารประเภทเนื้อสัตว์มีบทบาทอย่างไรต่อความสำเร็จของวิวัฒนาการของมนุษย์?

อาหารประเภทเนื้อสัตว์มีบทบาทสำคัญในความสำเร็จด้านวิวัฒนาการของมนุษย์ในฐานะสายพันธุ์ ตามเนื้อผ้า คำพูดนี้ถูกโต้แย้งโดยข้อเท็จจริงที่ว่าการสกัดเนื้อโดยการล่าสัตว์กระตุ้นการใช้เครื่องมือและการพัฒนาคำพูด ซึ่งนักล่าสามารถโต้ตอบได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยลุนด์แห่งสวีเดนได้สร้างแบบจำลองทางคณิตศาสตร์และพบประโยชน์ที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งของอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ซึ่งช่วยลดระยะเวลาในการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ ซึ่งเพิ่มจำนวนประชากรมนุษย์ มนุษย์ก็เหมือนกับสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่กินสัตว์เป็นอาหาร พัฒนาสมองจนถึงจุดที่พวกมันหยุดกินเร็วกว่าสัตว์กินพืช

ทำไมสัญลักษณ์ของสหรัฐอเมริกาถึงเรียกว่าลุงแซม?

ในปี ค.ศ. 1812 ซามูเอล วิลสันได้ลงนามในสัญญากับกองทัพสหรัฐฯ ในการจัดหาเนื้อเค็มในถัง ซึ่งถูกตราหน้าว่าสหรัฐฯ ซึ่งย่อมาจากสหรัฐอเมริกา ทหารเริ่มถอดรหัสตัวย่ออย่างตลกขบขันว่าลุงแซม ซึ่งแปลว่า "ลุงแซม" จากนั้นสำนวนนี้จึงถูกโอนไปยังผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีเครื่องหมายสหรัฐอเมริกา ด้วยวิธีนี้ ซามูเอล วิลสันจึงกลายเป็นต้นแบบของสัญลักษณ์ของอเมริกา ซึ่งต่อมาได้ปรากฎบนโปสเตอร์หลายฉบับ ซึ่งมีชื่อเสียงมากที่สุดซึ่งคัดเลือกชาวอเมริกันให้เข้ารับราชการทหาร

แท็ก: