วิธีเก็บแตงกวาลูกเล็ก แตงกวาดองกรอบกับวอดก้า - สูตรสำหรับฤดูหนาว

สวัสดีเพื่อน!

คุณเป็นอย่างไรบ้าง ฉันเห็นว่ามีจิตวิญญาณการต่อสู้เพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาว และถูกต้อง! ห้องใต้ดินที่เต็มไปด้วยผักดอง น้ำดอง และทำให้ร่างกายอบอุ่นในฤดูหนาว นอกจากนี้ยังเลี้ยงทั้งครอบครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่มีอะไรเติบโตในสวนอีกต่อไป

ดังที่คุณทราบ น้ำสต็อกจะถูกเติมเต็มด้วยสิ่งที่สุกก่อน โดยปกติจะเป็นผักใบเขียวหัวไชเท้าและแตงกวา เราจะพูดถึง crunches สีเขียวสุดท้ายในบทความนี้พร้อมสูตรอาหาร และส่วนใหญ่มักถูกเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวโดยการใส่เกลือหรือดอง ในขณะเดียวกันก็รวมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ แม่บ้านทำร่วมกับผักอื่นๆ

มีตัวเลือกมากมาย แต่ไม่ได้รับแตงกวากรอบเสมอไป ด้วยการลองผิดลองถูก คุณสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบได้อย่างแน่นอน แต่เป็นการดีกว่าที่จะรู้ความลับและความแตกต่างของสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการดองแตงกวาแสนอร่อย

มีเคล็ดลับเล็กน้อยก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร หากคุณทำตามพวกเขาคุณจะมีของว่างที่ไม่มีใครเทียบได้บนโต๊ะ โดยวิธีการที่นี่คือ:

• แตงกวาดองควรใช้ขนาดไม่เกิน 10 ซม.
• ผักที่เก็บเกี่ยวจากพุ่มไม้หนึ่งวันก่อนปรุงอาหารจะกรอบเป็นพิเศษ
• ก่อนการถนอมอาหารให้แช่ Gherkins ไว้ 3-6 ชั่วโมงในน้ำเย็น
• ใส่กระเทียมในปริมาณที่พอเหมาะมิฉะนั้นแตงกวาจะนิ่ม
• ได้น้ำดองที่อร่อยเป็นพิเศษโดยเพิ่มลูกเกดและใบเชอร์รี่ลงไป

สูตรแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวในขวด

วิธีง่ายๆ ในการดองแตงกวาดองกรอบ ฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องชอบมัน ส่วนผสมชุดเล็ก - และของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

มันต้องมีการฆ่าเชื้อขวดในน้ำเดือดที่มีช่องว่างอยู่แล้ว แต่ที่นี่ฉันเสนอให้ดูบันทึกอื่นของฉันซึ่งอธิบายถึง 5 วิธีที่ไม่โอ้อวด เลือกคนที่คุณชอบ

พวกเราต้องการ:

• แตงกวาขนาดเล็ก - ไม่กี่กิโลกรัม
• ช่อผักชีฝรั่ง มะรุม และใบลูกเกด
• กระเทียม - 2 กลีบต่อ 1 ขวด
• พริกไทยดำ - 6 เม็ด;
• Allspice - 2 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 2-3 ใบ

หมักต่อ 1 ลิตร:

• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนพร้อมสไลด์
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาสดด้วยน้ำ เราแยกดอกไม้ออกถ้ามี และเราตัดหางม้าที่ยาวเกินไปออก

ยิ่งน้ำเย็น อาหารจะยิ่งกรอบ

2. เติมน้ำเย็นลงในกะละมังประมาณ 4-6 ชั่วโมง ควรครอบคลุมผักอย่างสมบูรณ์

3. ในขณะที่สีเขียวกำลังแช่อยู่ให้เตรียมเหยือกและเครื่องปรุงรสด้วยสมุนไพร โดยปกติในตลาดฤดูร้อนคุณสามารถซื้อช่อดอกไม้สำเร็จรูปเพื่อรักษาผักได้ ประกอบด้วยพืชชนิดหนึ่งผักชีฝรั่ง เหล่านี้เป็นส่วนผสมหลัก ติดใบ Lavrushka ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่

เราใช้มะรุมผักชีฝรั่งและใบลูกเกดตามสูตร เราล้างผักใบเขียวในชามน้ำเพื่อขจัดฝุ่นและทราย

4. เราล้างขวดลิตรด้วยฟองน้ำและสบู่ ยิ่งใช้ในบ้านยิ่งดีเพราะฆ่าเชื้อได้ดี

5. เราวางหนึ่งในสี่ของใบพืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่งสองสามก้านและใบลูกเกดสองใบในแต่ละภาชนะ

6. เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบและใส่กานพลูหนึ่งคู่ลงในขวดลิตร

7. นอกจากนี้เรายังเพิ่มถั่วดำ 5-6 เม็ดและถั่วลันเตา 2 เม็ด เพิ่มใบลอเรล คุณยังสามารถใส่กานพลูหรือเมล็ดมัสตาร์ดสองสามดาว

8. เราหยิบผักชีฝรั่งออกมาเขย่าให้ขึ้นจากน้ำ เราบรรจุผักในขวดอย่างแน่นหนาเพื่อให้พวกเขาแออัดมาก เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 3 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะแต่ละใบ

9. ต้มฝาโอ่งในน้ำสะอาดประมาณ 5-7 นาที ในเวลาเดียวกันเราใส่น้ำดองเพื่อปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำสะอาด 2-3 ลิตรลงในกระทะ ละลายเกลือและน้ำตาลเมื่อน้ำเดือด

10. เทสารละลายขึ้นไปที่คอขวดของแต่ละภาชนะและปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

11. เราใส่หม้อน้ำขนาดใหญ่ลงบนกองไฟ เมื่อเดือดให้ตั้งปริมาณแตงกวาที่พอดีและต้มประมาณ 7-8 นาที ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะเปลี่ยนสีเล็กน้อยและน้ำดองจะเริ่มเดือดจากการต้ม การฆ่าเชื้อเพิ่มเติมนี้จะรับประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์

อย่าลืมใช้ถุงมือทำครัวเพื่อป้องกันมือของคุณจากการไหม้!

12. เราใส่ภาชนะที่เสร็จแล้วโดยปิดฝาไว้จนเย็นสนิท ที่นี่จัดมุมที่เงียบสงบให้พวกเขาเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้โดยไม่ตั้งใจ

เมื่อทุกอย่างเย็นลง คุณสามารถนำช่องว่างออกได้ในที่เย็นและมืด

อาหารอันโอชะขนาดใหญ่จะพร้อมในหนึ่งเดือน และถ้าคุณรอจนอากาศหนาวไม่ไหว คุณก็สามารถลองได้ด้วยความยินดี!

แตงกวาหวานดองในขวด 1 ลิตร

บ่อยครั้งที่พนักงานต้อนรับกำลังมองหาสูตรแตงกวาดองในภาชนะขนาด 1 ลิตร และสะดวกมาก มีการคำนวณปริมาณส่วนผสมที่แน่นอน และจากมุมมองของการเพิ่มประสิทธิภาพ การเปิดและกินขวดลิตรนั้นง่ายกว่าการเปิดภาชนะขนาด 3 ลิตรทันที

และในกรณีนี้ ฉันพบตัวเลือกที่ดีและเรียบง่าย มาดูวิดีโอพร้อมสูตรที่พิสูจน์แล้วในช่วงหลายปีที่ผ่านมา

วิธีการดองผักโดยไม่ฆ่าเชื้อ

กระบวนการปรุงอาหารที่ไม่มีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมช่วยประหยัดเวลาและความพยายามได้อย่างมาก ดังนั้นนี่จึงเป็นหนึ่งในวิธีที่ฉันชอบในการเตรียมของว่างแสนอร่อย ในขณะเดียวกันรสชาติของอาหารก็ไม่เปลี่ยนแปลงเลย และเหยือกจะอยู่ในห้องใต้ดินจนถึงฤดูร้อนอื่น

พวกเราต้องการ:

• แตงกวาสด - ไม่กี่กิโลกรัม
• ร่ม Dill - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• รากพืชชนิดหนึ่งขนาดเล็ก
• ใบมะรุม - 10.15 ซม.

หมักต่อ 1 ลิตร:

• เกลือ - 2 ช้อนชาโดยไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 2 ช้อนชาพร้อมสไลด์
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - ประมาณ 500-600 มล.

การทำอาหาร:

1. คัดแยกแตงกวาและทิ้งผลไม้ที่แข็งแรงและยืดหยุ่นได้ถึงขนาด 8-9 ซม. ล้างให้สะอาดใต้ก๊อกแล้วย้ายไปยังภาชนะที่มีความจุ เทน้ำเย็นเกือบเป็นน้ำแข็งเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

2. ฉันล้างธนาคารที่ไหนสักแห่งใน 4 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อหรือเทน้ำเดือดลงไป สิ่งสำคัญคือการตรวจสอบคอเพื่อไม่ให้มีชิป สิ่งนี้ส่งผลอย่างมากต่อความปลอดภัยในอนาคตของช่องว่างของเรา

3. ในแต่ละชามที่ด้านล่างเราใส่ร่มผักชีฝรั่งใบ lavrushka หนึ่งใบและกระเทียมสองสามกลีบ ลอกผิวออกจากรากมะรุม เราสับมันและใบมะรุมเป็นก้อนเล็ก ๆ เราส่งหลายก้อนในแต่ละคอนเทนเนอร์

4. บรรจุแตงกวาลงในขวดให้แน่น ในกรณีนี้ควรใส่ผักขนาดใหญ่ที่ด้านล่างแล้วปิดด้วยผักชีฝรั่งขนาดเล็กที่ด้านบน

หากต้องการคุณสามารถตัดกระทืบสีเขียวทั้งสองด้านได้

5. วางผักชีลาวอีกอันไว้ด้านบนแล้วโรยพริกไทย

6. แยกน้ำสะอาดมาต้มในอัตรา 500 มล. ต่อขวดลิตร เทน้ำเดือดลงในภาชนะแต่ละใบโดยตรงแล้วปิดฝา เราทิ้งไว้ 30-40 นาที

7. เมื่อครบเวลาแล้วให้สะเด็ดน้ำกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

8. เราหลับไปบนเกลือและน้ำตาล 2 ช้อนชาและน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำเดือดแล้วม้วนฝาด้วยเครื่องรีดผ้า

9. เราใส่เหยือกบนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นสนิท

10. เราทำความสะอาดกระป๋องที่เย็นสนิทแล้วในที่แห้ง เย็น และมืด อาจเป็นตู้กับข้าวในอพาร์ตเมนต์หรือห้องใต้ดินก็ได้

แตงกวาเหล่านี้เหมาะที่จะใช้ในสลัดหรือเป็นของว่างแยกต่างหาก ทานให้อร่อย!

สารพันสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศ

มีใครไม่ชอบมะเขือเทศบ้างมั้ยคะ? ฉันรักพวกเขา และแน่นอนว่าฉันไม่สามารถเพิกเฉยต่อสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมได้ อาหารฤดูหนาวนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และการผสมผสานระหว่างสีเขียวและสีแดงทำให้ตาทุกคนพอใจ

เราต้องการขวดลิตร:

• แตงกวาสด
• มะเขือเทศลูกเล็กสดของครีมหรือบากูหลากหลาย
• ร่ม Dill - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกไทยดำ - 5-7 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• ทาร์รากอน (ทาร์รากอน)
• ใบมะรุม ลูกเกด และเชอร์รี่

หมักต่อ 1 ลิตร:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนพร้อมสไลด์
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมทั้งหมด เราล้างผักและสมุนไพรใต้ก๊อก และปอกเปลือกกระเทียม

2. เราฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณสะดวก ทำได้โดยการต้ม ใช้ไมโครเวฟ หรือเตาอบ ในสูตรแรก ฉันได้ให้ลิงก์ไปยังบทความของฉันเกี่ยวกับวิธีการทำ

3. วางทาร์รากอน ใบกระวาน กระเทียม และพริกไทยที่ด้านล่าง เราตัดหางของแตงกวาทั้งสองด้านออกแล้ววางในแนวตั้งให้แน่นในแต่ละจาน

4. วางมะเขือเทศไว้ด้านบน หลังจากทิ่มผลไม้แต่ละลูกด้วยไม้จิ้มฟัน สิ่งนี้จะช่วยมะเขือเทศของเราจากผิวหนังที่แตก

5. เหนือสิ่งอื่นใดที่เราวางผักชีฝรั่ง, ใบพืชชนิดหนึ่ง, เชอร์รี่และลูกเกด

6. เราเตรียมน้ำเดือดและเทลงในขวดเพื่อให้ล้นจากด้านบน ในการทำเช่นนี้ ให้วางภาชนะบนถาดเหล็กทันที

เคล็ดลับ: ในการระบายน้ำซุปให้ใช้ฝาพิเศษที่มีรู สะดวกและป้องกันไม่ให้ส่วนผสมหลุดออกจากภาชนะ

7. ปิดฝาฆ่าเชื้อด้านบนทิ้งไว้ 30-35 นาที

8. ระบายน้ำที่ผสมแล้วกลับเข้าไปในกระทะและปรุงน้ำดองจากไฟในอัตราเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะต่อลิตร

9. คนด้วยช้อนคนให้น้ำตาลและเกลือละลาย ต้มเพียงไม่กี่นาทีแล้วเทลงในขวด เราเติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะแล้วปิดฝาให้แน่น

10. เราวางฝาปิดไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ ในหนึ่งวันสิ่งทั้งหมดนี้จะเย็นลงและคุณสามารถวางจานไว้ในห้องใต้ดินเพื่อรับประทานในฤดูหนาวและระลึกถึงฤดูร้อน

ทานให้อร่อย!

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับแตงกวากรอบ

ฉันจะบอกความลับแก่คุณว่าแตงกวาที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากผักชนิดหนึ่งเสมอ พวกมันมีขนาดเล็กเสมอตั้งแต่ 4 ถึง 8 ซม. พวกมันเค็มในน้ำดอง และมื้อเล็ก ๆ เช่นนี้สะดวกในการรับประทานเป็นของว่างแยกต่างหาก

ดังนั้นเธอจึงไม่สามารถเพิกเฉยต่อสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต ในเวลานั้นจานนี้ในขวดเรียกว่า Gherkins ในภาษาฮังการี และนี่คืออีกชื่อหนึ่งของอาหาร

เพื่อไม่ให้เทน้ำนานฉันจะบอกว่ากรีนกรุบกรอบอร่อยมาก! พวกเขาสามารถทำไม่เค็มเกินไปหรือในทางกลับกัน, เผ็ดร้อน แต่เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในสูตร

เราต้องการขวด 750 มล.:

• ผักชีฝรั่งสด
• ผักชีฝรั่ง - 1 ก้านหรือร่ม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1/3 ช้อนชา
• ใบหรือรากพืชชนิดหนึ่ง;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมทั้งหมด เราล้างผักและสมุนไพรใต้ก๊อก และปอกเปลือกกระเทียม เพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาด ให้นำไปแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นผิวหนังจะลอกออกเหมือนเครื่องจักร

แตงกวาในสูตรนี้ไม่ต้องแช่ Gherkins สิวอายุน้อยนั้นแข็งแรงและแน่นอยู่แล้วดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ

2. ล้างภาชนะบรรจุชิ้นงานให้สะอาดด้วยฟองน้ำ เทน้ำเดือดลงไป

3. ในลำดับใด ๆ ให้ปิดก้นขวดด้วยใบพืชชนิดหนึ่งหรือรากสับ เราใส่ผักชีฝรั่งกระเทียมพริกไทยและมัสตาร์ด

4. เราใส่น้ำสะอาดลงไปต้มซึ่งจะทำหน้าที่เป็นน้ำดอง คำนวณปริมาณน้ำประมาณ 400 มล. ต่อภาชนะ 750 กรัม

5. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงไป

อย่าลืมฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือดในหม้อหรือกระทะกันไฟแยกต่างหาก!

6. เราตัดก้นแตงกวาออกแล้วใส่ในขวดให้แน่น เทน้ำเดือดลงไปปิดฝา

7. วางผ้าขนหนูไว้ที่ก้นกระทะใบใหญ่

8. และวางเหยือกของเราไว้ที่นั่น เติมน้ำให้เต็มไหล่ เปิดไฟและต้มไม่เกิน 5 นาที

9. นำภาชนะออกอย่างระมัดระวังด้วยที่คีบสำหรับช่องว่าง โดยปกติแล้วพนักงานต้อนรับทุกคนมีเครื่องใช้ในครัวมาตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต

ไม่อนุญาตให้คุณลวกมือเพราะชิ้นงานร้อนมาก หรือใช้ถุงมือซิลิโคนสำหรับทำครัว

เมื่อเย็นคุณสามารถใส่ในห้องใต้ดิน

แตงกวากระป๋องในโปแลนด์

วิธีการดองแตงกวานี้น่าสนใจเพราะสามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากปรุงเสร็จ 2 ชั่วโมง อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นเค็มเล็กน้อยและอร่อยมาก แต่เรากำลังเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นเราจะหมุนเหยือก จากนั้นเพลิดเพลินไปกับของว่างพร้อมกับมันฝรั่งต้มและปลาเฮอริ่ง

พวกเราต้องการ:

• แตงกวา - 4 กก.
• กระเทียมสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. เราล้างแตงกวาด้วยน้ำไหลและตัดแต่ละส่วนออกเป็น 4 ส่วน ทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

2. เราทำน้ำสลัดจากน้ำ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู คนจนละลายหมด

3. ใส่กระเทียมสดขูดและน้ำมันพืชลงไป เรารบกวนอีกครั้ง

4. สะเด็ดน้ำจากแตงกวาและปรุงรสด้วยน้ำเกลือของเรา หมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างได้แล้ว

แต่เราจะยังคงตุนและเตรียมขวดและฝาปิดที่สะอาดสำหรับสิ่งนี้

5. เราบีบแตงกวาลงในภาชนะแล้วเติมน้ำเกลือ เราส่งไปฆ่าเชื้อด้วยไฟใต้ฝาในกระทะขนาดใหญ่ตามสูตรก่อนหน้า แต่ไม่ใช่สำหรับ 5 นาที แต่สำหรับทั้งหมด 20

6. หลังจากที่เรานำเหยือกออกมาและเย็นแล้ว เราทำความสะอาดในที่เย็นเพื่อเพลิดเพลินกับสลัดแสนอร่อยในความเย็น!

สุขสันต์วันฤดูหนาวและค่ำคืนที่แสนอร่อย!

สูตรง่ายๆ สำหรับแตงกวาดองกับมะนาว

มาปรุงความอร่อยด้วยมะนาวและหัวหอมกันเถอะ แตงกวาของเราจะกรอบมากและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ทุกคนในครอบครัวของฉันชอบสลัดนี้ พวกเขาพูดอย่างนั้น:“ คุณสามารถกลืนลิ้นของคุณได้อร่อยแค่ไหน!”

เราต้องการขวดขนาด 1,000 มล.:

• แตงกวาสดขนาดเล็ก
• หัวหอม - 1 วงกลม;
• มะนาว - 1 วงกลม
• พริกไทยดำ - 5-6 เม็ด;
• Allspice - 2-3 ถั่ว;
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;
• ใบ Lavrushka - 2 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 2-3 ดาว;
• เกลือ - 2.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 150 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมด เราฆ่าเชื้อเหยือกและฝาด้วยวิธีที่สะดวก ฉันอธิบายไว้ในสูตรแรก

2. ใช้แตงกวาขนาดเล็กเพื่อให้แข็งแรง เราล้างมันและตัดปลายทั้งสองด้าน

3. เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกว้าง 1 ซม. มะนาวหั่นเป็นชิ้นกลม

4. ที่ด้านล่างของเหยือกเราวางใบลอเรล, กานพลู, กระเทียม 2-3 กลีบ, ถั่วดำและเครื่องเทศชนิดหนึ่งและหัวหอมหนึ่งวง

5. บีบแตงกวาให้แน่นแล้ววางมะนาวฝานไว้ด้านข้าง เราทำเช่นนี้กับแต่ละคอนเทนเนอร์

6. เราต้มน้ำสะอาดและลวกทุกอย่างด้วยน้ำเดือดจนถึงคอไห

7. ทิ้งไว้สิบห้านาทีแล้วเทน้ำลงในกระทะแล้วจุดไฟ เทน้ำตาลและเกลือในอัตรา 1 ลิตร เมื่อเดือดใส่กรดซิตริก ปรุงอาหารในช่วงเวลาสั้น ๆ 1-2 นาที

8. เทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น เราพลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

9. เราเก็บแตงกวาเย็นไว้ในที่แห้งและเย็น

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการเตรียมการและแตงกวาที่อร่อยที่สุดในฤดูหนาว! หากคุณชอบสูตรอาหาร แบ่งปันกับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์กและแสดงความคิดเห็นของคุณ

ผลตอบรับดีกว่าความเงียบเสมอ แล้วพบกันใหม่!

แยมทำเองมักจะอร่อยกว่าที่ซื้อตามร้านเสมอ และถ้านี่เป็นของว่างรัสเซียที่มีชื่อเสียง - แตงกวาดอง ยิ่งกว่านั้นอีก วันนี้มีสูตรดองเยอะมาก ฉันแน่ใจว่าคุณเองก็มีสูตรเด็ดประจำตระกูลเช่นกัน ถ้าไม่ฉันจะแบ่งปันของฉัน

อย่ากลัวที่จะลองและทดลองเพราะวิธีนี้กระปุกออมสินสูตรอาหารของคุณจะเติมเต็ม เป็นผลให้คุณได้รับแตงกวาที่กรอบยืดหยุ่นและมีกลิ่นหอมซึ่งคุณไม่อายที่จะปฏิบัติต่อญาติเพื่อนและคนรู้จักของคุณ

ในการเริ่มต้น คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับกฎพื้นฐานสำหรับการดองแตงกวา และคุณจะพบสูตรอาหารในนั้นด้วย

สูตรแตงกวาดองน้ำส้มสายชู

แตงกวาดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานใด ๆ และยังสามารถเพิ่มลงในสลัดได้อีกด้วย มีกลิ่นหอม ยืดหยุ่น กรอบ และอร่อยอย่างเหลือเชื่อ จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างไม่ต้องสงสัย คุณสามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์และในห้องใต้ดิน สูตรสำหรับหนึ่งขวดสามลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.3 กก
• กระเทียม - 3 กานพลู
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น
• พริกไทย - 1/3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 4-5 ชิ้น
• พริกไทยดำออลสไปซ์ - 4-5 ชิ้น
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ร่ม Dill - 2 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในโถที่เตรียมไว้ ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ วางกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้ ร่มผักชีฝรั่ง พริกชี้ฟ้า รากมะรุม หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. ใส่แตงกวาที่ล้างแล้วลงในขวดโหลให้แน่น

เลือกผลไม้ที่มีขนาดใกล้เคียงกันเพื่อให้ง่ายต่อการใส่ในขวดโหลให้แน่นขึ้น

3. เติมเหยือกด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีปิดฝา หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและเติมน้ำเดือดอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที

4. ในเวลานี้เตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะ ตั้งบนเตา รอให้เดือด จากนั้นใส่เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวาน, พริกไทย, เครื่องเทศทั้งหมด เทน้ำส้มสายชูและนำน้ำเกลือไปต้มอีกครั้ง

5. ระบายน้ำออกจากโถและเติมน้ำเกลือร้อนทันทีจากนั้นม้วนด้วยฝา

6. คว่ำเหยือกม้วนคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน

ขอให้โชคดีในการหมักและแตงกวาแสนอร่อยสำหรับคุณ!

แตงกวาดองกับมะนาว

วิธีการถนอมอาหารนี้โดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู ให้ใส่มะนาวฝานและกรดซิตริกแทน แตงกวากรอบอร่อยสำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับขวดลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - ต่อขวดลิตร
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• มะนาว - 2 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 4 กานพลู
• Allspice - 4 ถั่ว
• พริกไทยดำ - 4 ถั่ว
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวา แช่น้ำเย็น 3-4 ชั่วโมง

2. นำเครื่องเทศทั้งหมดตามรายการใส่โถ

3. ใส่มะนาวฝาน บดกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วด้วยมีด นำไปใส่ขวดโหล

4. จัดเรียงผลไม้ในขวดโหล

5. ต้มน้ำเติมเหยือกที่ได้จนเต็มประมาณ 10-15 นาทีปิดฝา

6. จากนั้นเทของเหลวจากขวดหนึ่งลงในถ้วยตวง คุณควรได้รับ 200 มล.

7. เทของเหลวลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ กรดซิตริกต่อน้ำหนึ่งลิตร ถ้ามีขวดเดียวและของเหลวอย่างฉันมี 200 มล. ให้ลดปริมาณส่วนผสมลง ต้มน้ำดองและนำออกจากเตา

8. เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือปิดฝาพิเศษให้แน่นแล้วพลิกเหยือก จากนั้นพวกเขาจะต้องห่อด้วยผ้าอุ่น ๆ และรอจนกว่าจะเย็นสนิทหลังจากนั้นคุณสามารถจัดเรียงเหยือกในที่เย็นได้

ฉันขอให้คุณโชคดีกับแตงกวาดอง ทานให้อร่อย!

แตงกวาดองที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

สูตรสำหรับขวดโหล 9-10 ลิตร แตงกวาที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะทำให้ทั้งครอบครัวมีความสุข หมักได้อย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และอร่อยโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ฉันแบ่งปันสูตรด้านล่าง อย่างไรก็ตามการใช้เหยือกลิตรนั้นสะดวกมาก อาหารว่างจะถูกกินในครั้งเดียว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 5 กก
• พริกไทย - 1-2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 10 ชิ้น
• Allspice - 20 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด - 100 กรัม
• พริกไทยขาว - 50 กรัม
• พริกไทยดำ - 50 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 มล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาใต้น้ำไหลแช่ในชามลึกประมาณ 5-6 ชั่วโมง ต้องเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ

2. วางร่มผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของเหยือก

3. จัดแตงกวาแช่ในขวด

5. จากนั้นเทน้ำจากเหยือกลงในกระทะลึกแล้วใส่ใบกระวาน, พริกไทยดำและเครื่องเทศทุกชนิด, เมล็ดมัสตาร์ด, พริกหนึ่งชิ้นลงในแตงกวา

6. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในกระทะ เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์รอให้น้ำเกลือเดือดจากนั้นเทลงในขวดซึ่งปิดฝาให้แน่นทันที

7. ควรคว่ำเหยือกคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นลง

ปรุงอาหารอย่างอารมณ์ดี เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

วิธีดองแตงกวาโดยไม่ใส่น้ำตาล

สูตรง่ายๆที่แม่บ้านทุกคนสามารถจัดการได้ แตงกวาเป็นที่รักของทุกคนหากไม่ใช่ทุกคน ตอนนี้คุณสามารถซื้อทุกอย่างได้ แต่ลองจินตนาการถึงความสุขเมื่อคุณเปิดขวดที่เตรียมไว้ของคุณเอง ยิ่งไปกว่านั้น การสร้างช่องว่างด้วยตัวคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 6 กก
• เกลือ - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ - 8 แก้ว
• กระเทียม - 1 หัว
• ร่ม Dill - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องตัดเคล็ดลับเจาะแตงกวาแต่ละอันด้วยส้อมนี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เกลือดีขึ้น

2. สำหรับน้ำดอง ผสมน้ำกับเกลือในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำส้มสายชูลงไป วางกระทะบนเตารอให้น้ำเกลือเดือด

3. ล้างขวดล่วงหน้าให้สะอาดที่สุดทำตามขั้นตอนการฆ่าเชื้อ วิธีการฆ่าเชื้อขวด จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งลงในขวดที่เย็นแล้วเติมแตงกวาให้แน่นที่สุด

4. เทน้ำดองร้อนลงในขวดที่มีแตงกวาจนสุดแล้วปิดฝาทันที หลังจากนั้นให้พลิกเหยือกคลุมด้วยผ้าอุ่น ๆ รอให้เย็น จากนั้นจึงนำไปเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือวางไว้ในห้องใต้ดินก็ได้

ขนมกรอบจะพร้อมใน 6-7 สัปดาห์ เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของแตงกวา ทานเล่น!

แตงกวาดองโปแลนด์

อาหารเรียกน้ำย่อยอันสูงส่งจะเป็นส่วนเสริมของอาหารทั้งบนโต๊ะเทศกาลและทุกวัน แตงกวาดองสามารถใช้เป็นส่วนผสมในอาหารจานร้อนหรือเย็นได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2-3 กก
• ร่มผักชีฝรั่งเมล็ด - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 6-7 กลีบ 0v
• น้ำส้มสายชู 9% - 160 มล
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 0.25 ถ้วย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวา เติมน้ำเปล่า ในขณะเดียวกันให้ฆ่าเชื้อขวด

2. ใส่เครื่องเทศที่จำเป็น, กานพลูกระเทียม, ใบกระวาน, เมล็ดผักชีฝรั่งลงในเหยือกเย็น

3. จากนั้นเติมแตงกวาให้แน่น หากผลไม้มีขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้

4.เติมน้ำในหม้อ ใส่เกลือ เติมน้ำส้มสายชู ผสมและนำไปต้ม จากนั้นเทน้ำเกลือลงในขวด แต่ไม่ถึงขอบให้เว้นที่ไว้ประมาณหนึ่งเซนติเมตร

5. วางภาชนะขนาดใหญ่ที่ใส่น้ำไว้บนเตา วางผ้าขนหนูหรือผ้าอื่นๆ พับหลายๆ รอบไว้ด้านล่าง รอให้น้ำเดือดแล้ววางขวดที่มีฝาปิดไว้ประมาณ 10-15 นาทีในภาชนะ จากนั้นม้วนขวดขึ้น

6. วางเหยือกที่ทำเสร็จแล้วในที่เย็นทันทีที่เย็นลง

ขอให้โชคดีในการทำอาหาร แตงกวาหอมๆ กรอบๆ มาฝากคุณ!

วิดีโอสูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว

ขอให้โชคดีและอร่อย!

ฉันหวังว่าการรวบรวมสูตรอาหารของฉันจะเป็นประโยชน์กับคุณ ตุนอารมณ์ดีและเริ่มเตรียมอาหารโฮมเมด คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน แล้วพบกันใหม่!

สวัสดี! ในที่สุดฉันก็ได้ผักดองกรุบกรอบของโปรด ในไม่ช้าเราจะเตรียมผักที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้สำหรับฤดูหนาว ฉันเตรียมของปีที่แล้วเสร็จภายในฤดูใบไม้ผลิ เราต้องทำให้มากขึ้นในปีนี้

อย่างไรก็ตาม คุณเดาได้อย่างไร? ท้ายที่สุดอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะอยู่บนโต๊ะใดก็ได้ ไม่มีวันหยุดใดจะสมบูรณ์ได้หากปราศจากก้นบึ้ง คุณสามารถวางไว้บนโต๊ะหรือจะหั่นเป็นสลัดก็ได้ ดีมากพวกเขาไปดอง

มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายสำหรับการเตรียมการเหล่านี้เพราะแม่บ้านแต่ละคนมีความลับพิเศษในการเค็มขนมกรอบเหล่านี้

ฉันได้เตรียมตัวเลือกที่ฉันโปรดปรานสำหรับคุณตามที่ฉันได้รับของว่างรสเค็มที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาว หากคุณคุ้นเคยกับสูตรอาหารอยู่แล้ว ลองใช้วิธีอื่นๆ ที่แนะนำ

สิ่งสำคัญคือการเลือกแตงกวาดอง เช่น - "Nezhinsky", "Crunchy", "Salting", "Paris Gherkin", "Zozulya"

หนึ่งในตัวเลือกที่ได้รับความนิยมและง่ายที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว สำหรับบางคน การเห็นใบโอ๊กในส่วนผสมอาจเป็นการเปิดเผย ทำให้ได้รสชาติที่พิเศษ ลองมัน.

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 20 ชิ้น
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบโอ๊ก - 5-6 ใบ
• ใบลูกเกด - 5-6 ใบ
• ใบเชอร์รี่ -5-6 ใบ
• พืชชนิดหนึ่ง - พืชชนิดหนึ่ง 4 แผ่น
• Dill - 4 ร่ม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับโถขนาด 3 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ที่ด้านล่างของโถที่สะอาดและแห้ง ให้วางใบโอ๊ก ลูกเกด เชอร์รี่ และกระวานสลับกัน จากนั้นใส่ร่มผักชีฝรั่ง

2. ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่งกลีบใส่ในขวดโหล จากนั้นพริกไทยและมะรุมสองใบ

3. จากนั้นวางแตงกวาที่ล้างแล้วให้แน่นในตำแหน่งตั้งตรง ในพื้นที่ที่เหลือจากด้านบนให้วางในแนวนอนเพื่อให้หนาแน่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

4. เทเกลือลงในขวดขนาดครึ่งลิตรแล้วเติมน้ำให้เต็ม คนเกลือและเทสารละลายลงในขวดแตงกวา จากนั้นเติมน้ำเย็นสะอาดธรรมดาลงไปจนเกือบสุด เว้นช่องว่างไว้ไม่มากนัก

5. วางมะรุมที่เหลืออีกสองแผ่นไว้ด้านบนสุดให้แน่นแล้วเติมน้ำให้ท่วมใบ

ใบพืชชนิดหนึ่งปิดด้านบนเพื่อไม่ให้เกิดเชื้อราในภายหลัง

6. จากนั้นวางโถบนจานปิดฝาด้านบนแล้วทิ้งไว้ประมาณสามวัน ในช่วงเวลานี้ กระบวนการหมักจะเกิดขึ้นและน้ำส่วนหนึ่งจะไหลออกมา

7. หลังจากสามวันเติมน้ำเกลือ ปิดฝาให้สนิทและเก็บในที่มืดและเย็น แตงกวาดองด้วยวิธีนี้จะกรอบและอร่อยมาก

เกลือสำหรับฤดูหนาวในขวด 1 ลิตรแบบร้อนสำหรับจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์

วิธีนี้คือการฆ่าเชื้อ แต่ในทางกลับกันการเตรียมโฮมเมดด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ที่อุณหภูมิห้อง ตัวอย่างเช่น ในครัวหรือบนชั้นลอย

ส่วนผสมสำหรับเหยือกสามลิตร:

• แตงกวาสด - 1.5 กก
• ร่ม Dill - 3 ชิ้น
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 3 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 6 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 6 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• พริกไทยดำ - 15-18 ชิ้น
• ถั่วหวานพริกไทย - 6 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 6 ชิ้น
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 6 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 70% - 1.5 ช้อนชา (9% - 4 ช้อนชาต่อโถหนึ่งลิตร)

ก่อนเริ่ม ให้ล้างแตงกวาด้วยน้ำไหล จากนั้นกรอกและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง หากมีการรวบรวมเมื่อเร็ว ๆ นี้หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก นำใบลูกเกดและเชอร์รี่ รวมถึงร่มผักชีลาว เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 1 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อ ใบมะรุมลวกในน้ำเดือด 30 วินาที

2. จากนั้นใส่ที่ก้นขวดแต่ละลิตร - กระเทียม 1 กลีบ, พริกไทยดำ 5-6 เม็ด, ถั่วลันเตา 2 เม็ด, 2 กลีบ, ลูกเกด 2 ใบและใบเชอร์รี่, ร่มผักชีฝรั่ง 2/3 อัน วางพืชชนิดหนึ่งแผ่นสุดท้าย

ควรฆ่าเชื้อธนาคารด้วยไอน้ำหรือในเตาอบก่อน ต้องต้มฝา

3. จากนั้นตัดปลายแตงกวาทั้งสองด้านออกแล้ววางในขวดโหลให้แน่นในแนวตั้ง หากยังมีที่ว่างด้านบน ให้จัดแจงสิ่งที่เหลืออยู่ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้แน่นขึ้นหรือใส่มะเขือเทศลูกเล็กก็ได้ วางร่มผักชีฝรั่งไว้ด้านบน

4. เทเกลือ 1 ช้อนชาและน้ำตาล 2 ช้อนชาลงในแต่ละขวด เทน้ำร้อนเดือดลงไป ปิดฝาประมาณ 0.5 ซม. แล้วปิดฝา ใช้กระทะกว้าง ๆ แล้ววางผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูไว้ด้านล่าง จากนั้นใส่เหยือกที่นั่นแล้วเติมน้ำให้เต็มถึง "ไม้แขวน" ต้มเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง

หากคุณต้องการแตงกวาที่มีรสเค็มมากขึ้นให้ใส่เกลือ - 2 ช้อนชาและน้ำตาล - 1 ช้อนชา

5. หลังจากเดือดแล้ว ให้นำเหยือกออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เมื่อเย็นลงให้วางไว้ในที่ที่คุณเก็บช่องว่างไว้

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับแตงกวากรอบเหมือนจากถัง

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• แตงกวา -1.5 กก
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งร่ม - 2 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 2 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น
• Tarragon - 1 ก้าน
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 5 กานพลู

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วแช่น้ำไว้หลายชั่วโมง จากนั้นล้างอีกครั้งแล้วตัดก้านออก

2. ล้างผักใบเขียวทั้งหมด ปอกเปลือกกระเทียมแล้วผ่าครึ่ง

3. เทเกลือ 3 ช้อนโต๊ะลงในแก้วแล้วเทน้ำร้อน ผสมให้เข้ากันจนละลายหมดและปล่อยให้เย็น

4. ที่ด้านล่างของขวดวางใบเชอร์รี่, ลูกเกด, ขาพืชชนิดหนึ่ง, ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน จากนั้นชั้นแรกของแตงกวา กระจายกระเทียมและพริกขี้หนูให้ทั่วโถ จากนั้นวางผักให้แน่นที่สุด โรยหน้าด้วยร่มทาร์รากอนและผักชีลาว

5. เทน้ำเย็นสะอาดประมาณ 2 ใน 3 ลงในขวดที่บรรจุไว้ จากนั้นเทน้ำผสมเกลือแล้วเติมน้ำสะอาดให้ท่วมถึงคอโดยเว้นช่วงปลายไว้ประมาณ 1 ซม.

6. ใส่เหยือกบนจานแล้วทิ้งไว้ 3 วัน แตงกวาควรเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวและน้ำเกลือจะขุ่นเล็กน้อย

7. หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำเกลือและต้มประมาณ 1-2 นาที จากนั้นเทลงในขวดร้อนอีกครั้งจนถึงขอบคอแล้วปิดฝา เก็บในที่เย็น ในอีกสองสัปดาห์พวกเขาจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ พวกมันออกมาอร่อยมากและไม่ด้อยกว่ากระบอกเลย

สูตรง่ายๆ ด้วยมัสตาร์ด ไม่มีการฆ่าเชื้อ

ฉันชอบวิธีการทำเกลือแบบนี้มาก ฉันชอบรสเปรี้ยวของมัสตาร์ดในน้ำเกลือ และวิธีการนั้นค่อนข้างง่าย คุณจะไม่ใช้เวลามากมายกับช่องว่าง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจำนวนกระป๋องและส่วนผสมด้วย แต่อย่างไรก็ตามคุณจะไม่เสียใจ

ส่วนผสมสำหรับ 3 ลิตร:

• แตงกวา - 1.7-1.8 กก
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบลูกเกด - 5 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 8 ชิ้น
• ใบโอ๊ก - 2 ชิ้น
• ร่ม Dill - 4 ชิ้น
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น
• มัสตาร์ดแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - 10-12 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักและตัดปลายทั้งสองด้านออก แช่ไว้ 4 ชั่วโมงแล้วล้างอีกครั้ง

2. ในโถขนาด 3 ลิตร ให้วางมะรุมหนึ่งแผ่นที่ด้านล่าง ตามด้วยผักใบเขียวครึ่งหนึ่งและพริกไทยเม็ด 5-6 เม็ด จากนั้นห่อแตงกวาให้แน่นเพิ่มผักที่เหลือ

3. ใส่เกลือลงในน้ำแล้วต้ม จากนั้นเทลงในขวดแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วแกะฝาออก แล้วปิดคอด้วยผ้าก๊อซ ทิ้งไว้เช่นนี้เป็นเวลาสองวันโดยถอดโฟมออกเป็นระยะ จากนั้นเทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วต้ม

4. เทผงมัสตาร์ดลงในขวดโหล จากนั้นเทน้ำเกลือร้อน ๆ ลงไป ปิดฝาไว้จนเย็น จากนั้นเปิดฝาทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง

5. หลังจาก 6 ชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำเกลืออีกครั้งและต้มประมาณ 7-10 นาที จากนั้นเทใส่ขวดแล้วม้วนปิดฝา

6. ลดคอลงและห่อด้วยสิ่งที่อุ่นเพื่อฆ่าเชื้อในตัวเอง จากนั้นนำไปเก็บในที่ว่าง ในตอนแรกน้ำเกลือจะขุ่นจากนั้นมัสตาร์ดจะตกตะกอนและจะใสและแตงกวาก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการดองแตงกวาในเหยือกโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

หากยังมีข้อสงสัยและไม่ใช่ทุกอย่างชัดเจนจากคำอธิบายและภาพถ่าย ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอสูตรการทำ "สีเขียว" สำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ง่ายมากโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมสำหรับ 2 ขวดสามลิตร:

• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ หรือ 200 กรัม
• แตงกวาขนาดกลาง - 4 กก
• รากหรือใบมะรุม - 6 ชิ้น
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่ - อย่างละ 10 ชิ้น
• ดำก่อนถั่วและหอม - 10 ชิ้นต่อชิ้น
• กระเทียม - 10 กานพลู
• ผักชีฝรั่งกับเมล็ด

ดูวิดีโอสำหรับวิธีการทำอาหาร

ตอนนี้ทุกอย่างควรชัดเจนและเข้าใจได้ เก็บไว้ในที่เก็บและหลังจากสองหรือสามสัปดาห์คุณก็สามารถเริ่มกินแตงกวากรอบอร่อยได้แล้ว

เพื่อน ๆ ฉันแสดงให้คุณเห็นและบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการที่ยอดเยี่ยมและง่าย ๆ ในการดองผักสีเขียวของคุณสำหรับฤดูหนาว เลือกรายการโปรดของคุณ หรือให้ดีกว่านั้น ลองทั้งหมด ท้ายที่สุดแล้วทุกคนมีเอกลักษณ์ของตัวเอง

ทานให้อร่อย!

แตงกวาดองในขวด

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวใช้น้ำส้มสายชู แตงกวาดองเป็นเรื่องง่าย นำน้ำดองไปต้มเทแตงกวาลงในขวดและฆ่าเชื้อ คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริก ผักใบเขียวรสเผ็ดในการปั่น แตงกวาดองเป็นทั้งของว่างในชีวิตประจำวันและของประดับโต๊ะเทศกาล โดยเฉพาะในวันส่งท้ายปีเก่า อย่างไรก็ตามหากคุณพยายามและแก้ไขปัญหาการเก็บเกี่ยวอย่างจริงจังโดยทำแตงกวากระป๋องในจำนวนที่เพียงพอสำหรับฤดูหนาวคุณจะไม่ต้องรอจนถึงวันหยุด คุณสามารถเปิดแตงกวาดองในขวดเป็นประจำและเพลิดเพลินกับรสเผ็ดได้

สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว

เราได้อธิบายสั้น ๆ แล้วว่าแตงกวาถูกเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวอย่างไร เรามาดูรายละเอียดที่สำคัญกัน คุณสามารถเพิ่มรสชาติของแตงกวาและปรับปรุงได้ด้วยสารเติมแต่งที่เหมาะสม มีคนใช้ใบแบล็คเคอแรนท์ บางคนใส่ผักชีฝรั่ง ทาร์รากอน และฮอสแรดิช อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่เป็นเรื่องของรสนิยมและนิสัย ดังนั้นให้ใช้สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวาที่คุณชอบ คุณสามารถทำ "การศึกษาภาคสนาม" - สร้างธนาคารต่าง ๆ ลงนามที่และสิ่งที่คุณใส่ สำหรับฤดูกาลหน้าคุณจะต้องเลือกสูตรแตงกวาดองที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น

การเก็บรักษาแตงกวาเป็นที่นิยมมากในรัสเซีย นอกจากแตงกวาดองแล้ว คุณยังสามารถทำแตงกวากระป๋องโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูได้อีกด้วย นี้เป็นที่นิยม แตงกวาดองด้วยวิธีเย็น - แช่ในน้ำเกลือเย็น แตงกวาดองในถังด้วย เลือกได้ตามใจคุณ! การเก็บแตงกวาสำหรับฤดูหนาว: ทำงานหนักเพียงครั้งเดียว สนุกกับฤดูหนาวทั้งหมด!

ขอให้เป็นวันที่ดี!

เวลาเก็บเกี่ยวยังคงดำเนินต่อไป และเมื่อมีลูกเพียงพอแล้วคุณควรคิดถึงการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ฉันต้องการอุทิศบทความของวันนี้ให้กับสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับแตงกวาดองในขวด

จะเป็นวันหยุดอะไรได้ถ้าของว่างแสนอร่อยนี้ไม่ได้อยู่บนโต๊ะ? เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา และอาหารอื่นๆ มากมาย งดงามไม่เพียง แต่สำหรับวันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารประจำวันด้วย

แตงกวามีความกรอบฉ่ำและมีกลิ่นหอม เลือกสูตรที่คุณชอบและตลอดฤดูหนาวคุณจะได้เพลิดเพลินกับผลไม้แห่งฤดูร้อน

ฉันต้องการเพิ่มหมายเหตุว่าหากคุณเพิ่งเก็บแตงกวาจากสวนและกำลังจะดอง คุณไม่จำเป็นต้องแช่แตงกวาในน้ำเย็น หากเวลาผ่านไปแล้วหรือคุณกำลังใช้ผักที่ซื้อมา ควรแช่ไว้ 2-3 ชั่วโมงก่อนปั่น ดังนั้นผลไม้จะคงความกรอบและความชุ่มฉ่ำไว้

แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก

คุณสามารถดองแตงกวาได้หลายวิธี แต่วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการใช้กรดซิตริก

อาหารเรียกน้ำย่อยออกมามีกลิ่นหอมและมีความเปรี้ยวซึ่งทำให้รสชาติสดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น

สูตรระบุจำนวนส่วนผสมต่อขวดลิตร หากคุณบิดมากกว่านี้ให้เพิ่มเป็นสองเท่า

เราต้องการ (สำหรับโถ 1 ลิตร):

การทำอาหาร:

แตงกวาดองในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

หลายคนไม่ชอบยุ่งกับการฆ่าเชื้อ และไม่ใช่ว่าพวกเขาไม่ชอบ แต่พวกเขาหลีกเลี่ยงการเตรียมการดังกล่าว นั่นคือเหตุผลที่มีสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วว่าปราศจากการฆ่าเชื้อ ในกรณีนี้เราจะแตงกวาดอง

เราต้องการ (ต่อขวด 1 ลิตร):

• แตงกวา;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1-2 ชิ้น;
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น;
• ใบลูกเกดดำ - 1 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - 2-3 ชิ้น
• ส่วนผสมของพริก
• เมล็ดมัสตาร์ด;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น);
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ใบไม้ในช่องว่างของแตงกวาทำให้แข็งและกรอบ

คุณต้องทำอย่างช้าๆเพื่อไม่ให้กระจกแตก

เติมน้ำเดือดปิดฝาก่อนเริ่มบิด

สูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวกับมัสตาร์ด

แตงกวาตามสูตรนี้มีรสเผ็ด และเนื่องจากพวกเขาถูกตัดเป็นชิ้น ๆ อาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะจะดูเหมือนสลัด

คุณจะไม่สังเกตด้วยซ้ำว่าชิ้นงานนี้จะถูกกินอย่างไรในตอนแรก

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 4 กก.
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นแดง - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ดแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 16 กลีบ

การทำอาหาร:

วิดีโอวิธีดองแตงกวาในเหยือกโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูมักจะใช้เมื่อปั่นแตงกวา หรือถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริก สูตรนี้ไม่มีเช่นกัน แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติ ที่ทางออก คุณจะได้รับของว่างรสเผ็ดและชุ่มฉ่ำ

เราจะต้อง:

• แตงกวา;
• ใบลูกเกด
• ผักชีฝรั่ง;
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบเชอร์รี่
• กระเทียม;
• ทาร์รากอน;
• ใบมะรุม
• เกลือและน้ำตาล

การทำอาหาร:

แตงกวาดองกรอบเหมือนในห้าง

ทุกคนลองทานแตงกวาจากร้าน มีรสชาติอร่อย เค็มปานกลาง หวานปานกลาง และกรุบกรอบมาก และด้วยสูตรต่อไปนี้เราจะเตรียมแตงกวา! ไม่มีใครจะแยกแยะพวกเขาจากสิ่งที่ซื้อมา

เราต้องการ (สำหรับ 7 กระป๋อง 800 กรัม):

• แตงกวา;
• ร่มผักชีฝรั่ง
• น้ำ - 3 ลิตร
• น้ำตาล - 7.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 6% - 300 มล.
• ใบกระวาน - 7 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 21 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ด;
• แท่ง, ร่มผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม - 2-3 ชิ้น สำหรับหนึ่งขวด

การทำอาหาร:

สำคัญ! น้ำส้มสายชู 6% ทำจาก 9% โดยใช้สูตรต่อไปนี้:

น้ำส้มสายชู 9% 250 มล. + น้ำ 75 มล. = น้ำส้มสายชู 6% 325 มล.

แตงกวาแสนอร่อยพร้อมน้ำส้มสายชู (สูตรสำหรับโถ 3 ลิตร)

มีรสหวานและเค็ม

เราต้องการ (สำหรับโถ 3l):

• แตงกวา;
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1-2 ร่ม
• ใบเชอร์รี่ - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ถั่วลันเตา - 5-6 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

สะดวกกว่าในการทำเช่นนี้โดยใช้ฝาปิดพิเศษพร้อมช่องสำหรับระบายน้ำ

หากคุณไม่มีน้ำส้มสายชู 70% ก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู 9% 100 มล.

วิธีการดองแตงกวาในเหยือกสำหรับฤดูหนาวด้วยวอดก้า?

สูตรน้ำหมักวอดก้าที่ไม่ธรรมดาที่ควรค่าแก่การลอง สะสมอย่างน้อยสองกระป๋องเพื่อดูว่านี่เป็นสูตรของคุณหรือไม่ แต่ก็สมควรได้รับความสนใจอย่างแน่นอน

เราต้องการ (สำหรับ 2 กระป๋อง 1 ลิตร):

การทำอาหาร:

สูตรวิดีโอสำหรับแตงกวาดองหวานต่อ 1 ลิตร

วิดีโอนี้แสดงวิธีทำแตงกวาหวานสำหรับฤดูหนาว เพื่อลิ้มรสพวกเขามีรสหวานปานกลางเผ็ดเนื่องจากเครื่องเทศ และใช่ อร่อยมาก!

เราจะต้อง:

• แตงกวา;
• ผักชีฝรั่ง, ร่มผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่และพืชชนิดหนึ่ง;
• พริกไทยดำ
• ถั่วลันเตา;
• กานพลูทั้งหมด
• กระเทียม;
• น้ำ - 1l;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

วิธีการดองแตงกวาตามสูตรง่ายๆสำหรับการจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์?

สูตรง่าย ๆ สำหรับการปั่นแตงกวาซึ่งไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น พวกเขาจะนั่งเงียบ ๆ ในบ้านของคุณที่อุณหภูมิห้อง แต่ฉันรับรองกับคุณว่าพวกเขาจะไม่ต้องยืนนาน!

เราจะต้อง:

การทำอาหาร:

อาจดูเหมือนน้ำตาลมากเกินไป แต่เมื่อใช้ร่วมกับเกลือ พริกไทย และน้ำส้มสายชู มันอร่อยมาก!

จากน้ำเกลือสามลิตรกระป๋อง 1.5 ลิตร 5 กระป๋องและหนึ่งลิตรออกมา

ฉันพยายามรวบรวมสูตรอาหารที่มีประโยชน์และเรียบง่ายที่สุดในบทความนี้ คุณเพียงแค่ต้องเลือกสิ่งที่คุณชอบและเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาว สำหรับคนทำอาหารมือใหม่ ฉันอยากจะบอกว่าอย่ากลัวที่จะทำสิ่งนี้ คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

แต่การเตรียมแตงกวามะเขือเทศในฤดูร้อนจะดีแค่ไหน - และโต๊ะก็พร้อมสำหรับการมาถึงของแขกที่ไม่คาดคิด สิ่งนี้ช่วยประหยัดเวลาได้มาก คุณต้องทำอาหารจานหลักเท่านั้น และคุณจะพบกับของว่างอย่างแน่นอน!

ทานให้อร่อย!