วิธีปรุงหูจากหอกคอน หอกคอนหู - สูตร

ซุปปลาหอกคอนเบา ๆ พร้อมน้ำซุปหอมบริสุทธิ์เป็นที่เคารพนับถือมาช้านานในมาตุภูมิ ตามเนื้อผ้าประกอบด้วยผักและเครื่องเทศ - ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, lavrushka, หัวผักกาด เครื่องเทศจำเป็นต้องเสริมรสชาติคาวให้อยู่ในเกณฑ์ดี แต่จะไม่ขัดจังหวะ จานเสิร์ฟพร้อมขนมอบที่เหมาะสม - ขนมปัง, พาย, พาย, โดนัทหรือกรูตอง จานนี้จะช่วยตอบสนองความหิวทำให้ร่างกายได้รับสารที่มีประโยชน์

ปลาไพค์คอนมีความโดดเด่นด้วยเนื้อไขมันหวานซึ่งเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปปลา ปลาชนิดนี้มีเกียรติเนื่องจากพบได้ในน้ำสะอาด ซุปจะออกมาเข้มข้น เบา และอร่อย

ปลาที่ดีที่สุดสำหรับซุปเข้มข้นคือปลาสดที่เพิ่งจับมาจากน้ำ อย่างไรก็ตาม หากไม่สามารถซื้อได้ คุณสามารถใช้ซากแช่แข็งที่มีคุณภาพดีเท่านั้น ส่วนใดของหอกคอนเหมาะสำหรับทำซุปปลา ดังนั้นจากหัว หาง ครีบ คุณสามารถปรุงน้ำซุปที่เข้มข้นอย่างดีเยี่ยม และครีบและเนื้อสันนอกจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับจาน

ก่อนปรุงน้ำซุปให้ทำความสะอาดและควักไส้ปลาไพค์คอน หลังจากนั้นขอแนะนำให้เอาครีบที่แหลมออก แบ่งปลาออกเป็นชิ้นๆ แล้วล้าง จากนั้นปรุงอาหารโดยใช้หนึ่งในสูตรที่คุณชื่นชอบ

เนื้อหาแคลอรี่ของหลักสูตรแรกที่เสร็จสิ้น

หูปลาเป็นอาหารไม่ติดมันที่สามารถรับประทานได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ เนื้อหาแคลอรี่จะขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ ดังนั้นในปลาไพค์คอนสดที่มีน้ำหนักประมาณ 0.5 กก. จะมีแคลอรีประมาณ 430 แคลอรี ในแครอทและหัวหอม 25-27 แคลอรีในเนยประมาณ 360 เมื่อรวมกับเครื่องเทศในจานสำเร็จรูปที่มีน้ำหนัก 100 กรัมมีประมาณ 89 แคลอรี

หากส่วนประกอบของอาหารประกอบด้วยครีม ปลาหลายชนิด ซีเรียล ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ซุปปลาแบบง่าย ๆ ตามสูตรคลาสสิกเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำซึ่งไม่สามารถทำอันตรายต่อรูปร่างได้ คนทุกวัยสามารถรับประทานได้รวมถึงเด็กอายุมากกว่าหนึ่งปี

สูตรคลาสสิก

จะใช้เวลามากกว่า 60 นาทีเล็กน้อยในการเตรียมอาหาร จัดทำขึ้นจาก:
หัวปลา - 2 ชิ้น;
เนื้อซี่โครง - 400 กรัม
มันฝรั่ง - หัวเล็ก 3 หัว
หัวหอม;
แครอท - 350 กรัม
ลาฟรัชกา, เกลือ.
ขั้นแรก ให้ต้มหัวแซนเดอร์เป็นเวลา 30 นาที

ควรต้มน้ำซุปด้วยไฟอ่อน ๆ จากนั้นมันจะสะอาดด้วยสีทองที่สวยงาม

จากนั้นของเหลวจะถูกกรองและส่งกลับไปที่กองไฟ หลังจากเดือดแครอทปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, มันฝรั่ง, หัวหอมครึ่งซีกและ lavrushka จะถูกเพิ่มลงในภาชนะ หลังจาก 5 นาที เพิ่มเนื้อปลาหั่นเป็นส่วนๆ หลังจากผ่านไป 20-25 นาที การชงจะเค็ม หัวหอมจะถูกเอาออก ยืนยันใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟ

ซุปปลาที่ละเอียดอ่อนกับครีมฟินแลนด์

ข้อได้เปรียบและคุณสมบัติที่โดดเด่นของจานนี้คือรสชาติครีมที่น่าทึ่งซึ่งเผยให้เห็นและเติมเต็มปลา ยิ่งแช่จานนานเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

ในการเตรียมซุป ตุน:

เนื้อสันนอกของหอกคอน - 650 กรัม
มันฝรั่ง - 550 กรัม
ครีม - 200 มล.
หัวหอมสีเขียว - 250 กรัม
เขียวขจี;
พริกไทยหลายชนิด
โหระพา, โหระพา, ผักชี;
เครื่องเทศเกลือ
วางพริกไทยในภาชนะที่เหมาะสม จากนั้นหัวหอมปอกเปลือกและสับ, เนื้อปลา, มันฝรั่งวางเป็นชั้น ทุกอย่างถูกเทด้วยของเหลวที่สะอาดเหนือผลิตภัณฑ์สองสามเซนติเมตรจุดไฟซึ่งหลังจากน้ำเดือดจะลดลงเหลือน้อยที่สุด ปรุงอาหารจนกว่าผลิตภัณฑ์จะพร้อมใส่เครื่องเทศสมุนไพร

ในตอนท้ายเพิ่มครีมเกลือในปริมาณที่เหมาะสมปรุงเป็นเวลา 4 นาที ยืนยันเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

การปรุงอาหารจากหัวและหางของหอกคอน

เพื่อเตรียมซุปปลาแสนอร่อย ตุน:

หอกคอน - 750 กรัม
มันฝรั่ง - 400 กรัม
แครอท - 400 กรัม
หัวหอม - 370 กรัม
รากผักชีฝรั่ง - 45 กรัม
เขียวขจี;
ของเหลวสะอาด - 3.5 ลิตร
เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ
ปลาถูกล้างใต้น้ำไหลทำความสะอาดเกล็ดและเครื่องใน

เพื่อกำจัดเมือกคุณสามารถถูซากด้วยเกลือ

หัวและหางใช้ต้มน้ำซุปเข้มข้น เติมน้ำแล้วจุดไฟ ต้มหลังจากเดือดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาทีใส่เครื่องเทศและเกลือในตอนท้าย

เนื้อหมักแยกกันในเครื่องเทศและน้ำมะนาว ผักปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน หลังจากเตรียมน้ำซุปแล้วให้นำหัวและหางออกและวางส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดยกเว้นเนื้อในกระทะ ปรุงจนผักพร้อมใส่เนื้อปลา ต้มเป็นเวลา 8 นาที, เกลือ, ยืนยัน หูจากหัวของปลาไพค์เพอร์ชเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

หูท้องปลากับข้าวฟ่าง

หูแบบนี้น่าพอใจมากเพราะมีองค์ประกอบที่หลากหลาย ในการเตรียมอาหาร ตุน:
หอกคอน - 480 กรัม
ข้าวฟ่าง groats - 100 กรัม
มันฝรั่ง - 4 หัว;
หัวหอม, แครอท;
ลาฟรัชกา;
เกลือ;
พริกไทยดำในถั่ว
ก้านผักชีฝรั่งสด
เติมน้ำในท้องปลา เติมเกลือ และเครื่องเทศหลังจากเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเนื้อนุ่ม นำออก กรองน้ำซุป เพิ่มลูกเดือย ปรุงอาหารประมาณ 12 นาที

ปอกเปลือกผักสับใส่ซีเรียล หลังจากผักพร้อมแล้วให้ใส่เนื้อต้มที่ไม่มีกระดูกลงไป ใส่เทลงในจานโรยด้วยสมุนไพร

สูตรมะนาว

สูตรนี้เรียกกันทั่วไปว่า "ของชาวประมง" เนื่องจากจานสำเร็จรูปนั้นคล้ายกับที่ชาวประมงปรุงจากปลาสดมากที่สุด จานนี้เตรียมจาก:
ปลา - 450 กรัม
หัวหอม, แครอท;
กลีบกระเทียม - สองชิ้น
มะนาว - สองสามชิ้น
พริกไทย;
ลาฟรัชกี้;
มันฝรั่ง - 180 กรัม
วอดก้า - 40 กรัม
เขียวขจี
นำปลามาล้างทำความสะอาดเครื่องใน ถัดไปหัวที่มีครีบจะถูกลบออก ซากจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำและปรุงหลังจากต้มประมาณ 25-40 นาที

แยกผักออกจากกันและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พวกเขาถูกนำเข้าสู่น้ำซุปหลังจากเดือดแล้วจะมีการเพิ่มเครื่องเทศ ในตอนท้ายเมื่อผักพร้อมมะนาวและวอดก้าจะถูกนำเข้าสู่การชง หลังจาก 2 นาทีปิดการชงเพิ่มผักใบเขียว

แอลกอฮอล์ในซุปจะไม่ถูกสัมผัส จำเป็นต้องทำให้เนื้อนุ่มและปรับปรุงรสชาติ

ตัวแปรของราชวงศ์

พื้นฐานของอาหารจานปลานี้คือน้ำซุปไก่ ในการปรุงอาหารหอกคอนในแบบราชวงศ์คุณควรตุน:
ไก่
หอกคอน - 450 กรัม
หอก - 280 กรัม
ปลาตัวเล็ก - 570 กรัม
มันฝรั่ง - 3-5 ชิ้น;
แครอท;
โค้งคำนับ;
เนย - สองสามช้อนโต๊ะ
โปรตีน - สองชิ้น
น้ำซุปปรุงจากไก่และปลาชิ้นเล็ก ๆ หลังจากพร้อมแล้วจะถูกกรองจากนั้นนำชิ้นส่วนของหอกคอนและหอกมาต้มจนสุก ในการชงเสร็จจะมีการแนะนำวิปปิ้งโปรตีนแช่เย็นเล็กน้อยเพื่อความชัดเจน ในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณควรตุน:

ปลาไพค์คอนและปลาแซลมอน (เนื้อซี่โครง) - ตัวละ 340 กรัม
มันฝรั่ง - 420 กรัม
แครอท;
สมุนไพร, เครื่องเทศ;
โค้งคำนับ;
รากผักชีฝรั่ง
จากปลาที่ปอกเปลือก, รากผักชีฝรั่งและหัวหอม, น้ำซุปปรุงเป็นเวลา 45 นาที หลังจากกรองของเหลวแล้วจะมีการเพิ่มการหั่นผักลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ใส่เนื้อปลา เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปรุงต่ออีก 12 นาทียืนยันเสิร์ฟพร้อมซอสครีมและสมุนไพร

ในหม้อหุงช้า

จานนี้จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ:

หอกคอน - 340 กรัม
มันฝรั่ง, แครอท - สองชิ้น;
ลูกา;
ซีเรียลข้าว - 0.5 ถ้วย;
น้ำ - 2.3 ลิตร
ผักชีฝรั่งเครื่องเทศ
ปลาทำความสะอาดล้างและเค็มเป็นเวลา 10 นาที หลังจากใส่ลงในชามที่มีผู้เล่นหลายคนแล้ว ให้เทของเหลวร้อนที่สะอาดลงไป ปรุงอาหารในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 23 นาที (โดยประมาณ) หลังจากที่เนื้อพร้อมแล้ว ก็นำเนื้อปลาออกและบด

ผักสับใส่ในน้ำซุป หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้วจะมีการแนะนำซีเรียลและเครื่องเทศที่ล้างแล้ว 7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร - ปลา, สมุนไพร, เกลือ ยืนยันเทลงในจาน คุณสามารถเพิ่มอาหารทะเลได้หากต้องการ หากไม่มีโหมด "ซุป" คุณสามารถใช้โหมด "สตูว์" ซุปเสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบและแพนเค้กโฮมเมด (ครูตองซ์ โดนัท)

ซุปปลาปรุงจากธรรมชาติจากปลาสดบนกองไฟมีกลิ่นควันและไม่สามารถเทียบได้กับซุปที่ปรุงในครัวที่บ้าน และเธอทำอาหารจากสิ่งที่จับได้

ซุปปลาแสนอร่อยจากแซนเดอร์

เพื่อให้หูมีรสชาติเข้มข้น ขั้นแรกให้ต้มเนื้อปลาเล็กน้อย จากนั้นจึงวางปลาตัวหลักตัวใหญ่ลงไปแล้ว สำหรับซุปปลา มีเทคนิคหลายอย่างที่อาจไม่สมเหตุสมผลเสมอไป การเพิ่มวอดก้าไม่ได้เพิ่มอะไรเป็นพิเศษ หูของเราไม่ได้ฆ่าเชื้ออย่างที่พวกเขาพูดเนื่องจากทุกอย่างถูกปรุงสุกแล้ว ไม่มีกลิ่นพิเศษเนื่องจากแอลกอฮอล์ระเหยที่อุณหภูมิสูง บางทีอาจมีรสเผ็ดเล็กน้อย อีกทางเลือกหนึ่งนั้นสมเหตุสมผลกว่า แต่ไม่จำเป็น: ไฟไหม้ที่ติดอยู่ในหูควรจะฆ่าเชื้อซึ่งยังพิสูจน์ได้เล็กน้อย

เมื่อถึงเวลานั้นหูก็ติดไฟไปแล้วอย่างน้อย 40 นาที ข้อเท็จจริงที่ว่ามันทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับหรือทำให้น้ำซุปบริสุทธิ์นั้นเป็นหูของชาวประมง ติดท่อนซุงในหูของคุณเพื่อดับกลิ่นควัน – ข้อแก้ตัวเดียว แต่ไม่สามารถทนต่อการวิจารณ์ได้เนื่องจากหูบนกองไฟได้ดูดซับกลิ่นนี้แล้ว มีกฎอีกข้อหนึ่งว่าปลาตัวเล็กสำหรับน้ำซุปไม่จำเป็นต้องเสียใจเพราะมันจะให้รสชาติที่เข้มข้นเป็นพิเศษ หากกฎสองข้อแรกสำหรับชาวประมงแทบจะละเมิดไม่ได้แสดงว่าทุกคนไม่ปฏิบัติตามกฎข้อที่สาม

วัตถุดิบ:

• หอกคอน - 1,500 กรัม
• ปลาตัวเล็ก - 800 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• มันฝรั่ง - 8-10 ชิ้น,
• พริกไทย - 5 ถั่ว,
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น,
• เกลือ.

ควักไส้และเอาเหงือกออก ไม่จำเป็นต้องถอดเกล็ดออก เพิ่มคุณสมบัติการเกิดเจลให้กับน้ำซุป สำหรับการคว้านท้องคุณสามารถเลือกวิธีการได้เมื่อส่วนท้องยังคงอยู่นั่นคือหัวถูกตัดออกเครื่องในทั้งหมดจะถูกเอาออกด้วย ปลาที่มีท้องทั้งตัวจะต้มน้อยกว่า ซึ่งหมายความว่ามีโอกาสน้อยที่กระดูกชิ้นเล็กๆ จะตกลงในหู มีอีกวิธีหนึ่งที่จะป้องกันไม่ให้กระดูกตกลงไปในน้ำซุป เมื่อคุณไปตกปลา ให้หยิบผ้าก็อซหรือผ้าฝ้าย

ใส่ปลาตัวเล็กลงไปมัดเป็นปมแล้วหย่อนลงในน้ำเย็น และตอนนี้หม้อสามารถแขวนเหนือไฟได้ ดังนั้นน้ำสต็อกปลาจะค่อยๆกลายเป็นน้ำซุป ยิ่งเนื้อปลาปรุงนานเท่าไหร่ ซุปปลาก็จะเข้มข้นขึ้นเท่านั้น (30-60 นาที) ด้วยวิธีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องจับปลาและก้างปลาจากหม้อหรือกรองลงในจานอื่นๆ ที่อาจไม่อยู่ในมือ

บันทึก: น้ำในหม้อไม่ควรเดือดมากเกินไปเมื่อปรุงซุปปลา

คอนหอกที่ปอกเปลือกและคว้านท้องจะต้องตัดครีบหางและหัวออก ตัดซากเป็นชิ้นกว้าง 5 เซนติเมตร นำห่อปลาออกจากหม้อ นำปลาออกจากผ้าก๊อซ ใส่หัว, หาง, ครีบ, ตับ, หัวใจ, หอกคอนฟองที่นั่น ผูกใหม่และลดลงเพื่อปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

ในขณะเดียวกันก็ลดหัวหอมที่ยังไม่ได้ปอกทั้งหมดลงในหม้อ ปอกมันฝรั่งแล้วผ่าครึ่ง ถ้าหัวมีขนาดกลาง ก็ไม่ต้องหั่น หลังจากถอดหัวด้วยครีบแล้วคุณต้องโยนมันฝรั่งใส่หู และปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีเพื่อให้สุกเล็กน้อย จุ่มหอกคอนลงในหม้อใส่เครื่องเทศ ต้ม 5 นาที ใส่ใบกระวาน เอาหูออกจากกองไฟ ให้เธอนั่งต่ออีกสิบนาที

ชาวประมงบางคนไม่รู้จักมันฝรั่งในหู แต่หูนั้นน่าพอใจมากกว่า บ่อยครั้งที่ปลาถูกนำออกจากน้ำซุปลงในจานหนึ่ง มันฝรั่งลงในอีกจานหนึ่ง และ yushka จะถูกเทลงในแก้วหรือชามและทุกคนก็รับประทานแยกกัน

ซุปปลาคลาสสิก

อุกาบาตไม่ต้องปิ้งด้วยไฟ คุณไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องเทศปรุงรสลงในหูปลาไพค์เพอร์ช เนื่องจากรสชาติของปลานั้นละเอียดอ่อนและคุณไม่จำเป็นต้องอุดตันด้วยรสชาติอื่น

• หอกคอน - 1200 กรัม
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• หัวหอม - 150g,
• เนย - 60 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น,
• พริกไทย - 5 ถั่ว,
• เกลือ.

ปลาไพค์คอนต้องล้าง ขูดหินปูน และควักไส้ออก ล้างปลา เอาหัว หาง และครีบออก ผ้าขี้ริ้ว: กระเพาะปลา, หัวใจ, ตับ, นม, จุ่มลงในน้ำ, วางบนเตา ต้องเอาโฟมออกและลดไฟลง

ล้างหลอดไฟ แต่อย่าปอกเปลือก หั่นแครอทตามยาวเป็นสี่ส่วน ใส่ผักในหูของคุณ

ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นชิ้นใหญ่

หลังจากต้มหัวและเครื่องในเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วน้ำซุปจะต้องกรองมันฝรั่งจุ่มลงไปแล้วต้มเป็นเวลา 7 นาที ตัดหอกคอนเป็นชิ้นขนาด 4-5 ซม. แล้วใส่มันฝรั่ง นำโฟมออก เกลือใส่พริกไทยลดสีเขียวมัดด้วยพวง หากมีคนไม่ทราบว่าต้องปรุงหอกคอนสำหรับซุปปลานานแค่ไหนทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น ให้หนึ่งนาทีต่อเซนติเมตรของปลาแต่ละชิ้น ชิ้นหนา 5 ซม. จะสุกในห้านาที ใส่ใบกระวานและนำผักใบเขียวออก

ปล่อยให้หูชงอีกห้านาทีใส่เนย ใส่ผักใบเขียวสับบนจาน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปปลาแซนเดอร์

ในบางสูตรจะมีมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบด้วย ทำให้น้ำซุปปลามีความเป็นกรดเล็กน้อย ฉันต้องบอกว่าเนื้อหาแคลอรี่ของซุปปลาไพค์เพอช์นั้นต่ำเนื่องจากปลานี้มีไขมันต่ำและสามารถนำไปใช้ในโภชนาการอาหารได้ ซุปปลา 100 กรัมกับปลาหนึ่งชิ้นมี 104 กิโลแคลอรีแม้ว่าจะปรุงรสด้วยเนยก็ตาม
หูที่มีมะเขือเทศเรียกว่า Rostov

วัตถุดิบ:

• หอกคอน - 1,000 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 ราก
• หัวหอม - 250 กรัม
• มะเขือเทศสด - 500 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• พริกไทย - 6 ถั่ว,
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น,
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ.

1. ต้มหัว ครีบ และหางปลา กรองเอาแต่น้ำ

ซุปปลาแซนเดอร์โฮมเมดเป็นอาหารที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ น้ำหนักเบา และไม่โอ้อวดอย่างเหลือเชื่อ ซึ่งแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ ซุปปลารุ่นคลาสสิกเกี่ยวข้องกับองค์ประกอบขั้นต่ำของส่วนประกอบ: น้ำปลาและเครื่องเทศบางชนิด วันนี้ฉันขอเสนอให้ปรุงซุปปลาแบบนักพรตน้อยลงเล็กน้อย มาเตรียมซุปปลาแสนอร่อยจากปลาไพค์คอนที่บ้านด้วยการเติมผัก รากไม้ เครื่องเทศ และสมุนไพรสดตามน้ำซุปที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม เริ่มกันเลย?!

เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ล้างปลาและเอาครีบออกโดยเหลือฐานของครีบไว้เล็กน้อยเพื่อไม่ให้ผิวหนังขาด เอาเกล็ด เครื่องใน ตา และเหงือกออก ตัดปลาเป็นส่วน ๆ

ใส่หัวและหางปลาลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น

นำน้ำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง กรองโฟมที่ก่อตัวออก

เมื่อน้ำเดือดให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เพิ่มหัวหอมสับ, แครอท, รากผักชีฝรั่ง, ด้านล่างของพวงผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน 2-3 ใบและถั่วลันเตา 10 เม็ดลงในน้ำซุป

นำน้ำซุปไปต้มอีกครั้งจากนั้นลดความร้อนปรุงต่ออีก 25-30 นาทีเปิดฝาและหากจำเป็นให้นำโฟมออก

จากนั้นเอารากหางและหัวของปลาออก - เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป

กรองน้ำซุปแล้วนำไปต้ม ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเกลือเล็กน้อย

เมื่อน้ำซุปเดือดใส่แครอทสับ

เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้งให้ใส่ชิ้นปลา นำน้ำซุปไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงซุปปลาด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 10-15 นาที จนกว่าปลาจะพร้อม

ปิดไฟ ชิมน้ำซุป และเติมเกลือหรือเครื่องเทศที่คุณชอบเพิ่มหากจำเป็น หรือเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ เนยและสมุนไพรสดเล็กน้อย จากนั้นปิดฝาหม้อและปล่อยให้หูชงอีก 10-15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

หูจากหอกคอนที่บ้านพร้อมแล้ว อร่อย!

Pike-perch ear เป็นอาหารปลาง่ายๆ ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอีกด้วย ดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานได้โดยไม่เสี่ยงต่อน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น สูตรการทำซุปปลาไพค์เพิร์ชที่บ้านไม่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิม ผัก เครื่องเทศ สมุนไพร และธัญพืชชนิดเดียวกัน แต่คุณสามารถปรุงน้ำซุปไก่แบบดับเบิ้ลหรือซุปรอยัลก็ได้ คุณสามารถปฏิบัติต่อแขกหรือญาติด้วยการปฏิบัติเช่นนี้ เพื่อให้ปลาเป็นไปตามความคาดหวังของคุณ ขอแนะนำให้ใช้ปลาสดเท่านั้น ด้านล่างนี้เราจะพิจารณาสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนโดยพิจารณาแต่ละขั้นตอน

ปลาไพค์คอนปรุงสุกในหูมากแค่ไหน

เพื่อให้ yushka ออกมาอร่อยและเป็นชิ้นทั้งหมดการทำซุปปลาจากปลาไพค์คอนที่บ้านไม่ควรนานกว่าหนึ่งชั่วโมง และถ้าใครไม่รู้ว่าต้องปรุงปลามากแค่ไหนกระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

แคลอรี่ซุปปลาจากคอนหอก

กี่แคลอรีในหูคอนหอกขึ้นอยู่กับชุดอาหาร ตัวอย่างเช่นในซุปที่ไม่มีมันฝรั่งมีเพียง 33.4 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและสำหรับมันฝรั่งจะมี 89 กิโลแคลอรีในปริมาณที่เท่ากัน การใช้ซีเรียลหรือครีมจะเพิ่มค่าพลังงานของ yushka ตามลำดับความสำคัญ

สูตรซุปปลาแซนเดอร์ที่บ้าน

เสิร์ฟ: 8-10

เวลา: 1 ชม.

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 89 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

สูตรซุปปลาทีละขั้นตอนในครัวที่บ้านเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดซากสัตว์ เราตัดครีบควักซากตัดหัวหางออก เทเครื่องปรุงด้วยน้ำสะอาดเราจะปรุงน้ำซุปสำหรับซุปปลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็กรองน้ำซุป โยนหัวออก กลับกระทะพร้อมน้ำซุปไปที่เตา

การปรุงอาหารที่บ้านมักจะทำด้วยมันฝรั่ง เราทำความสะอาดรากพืชหั่นเป็นชิ้นใหญ่หย่อนลงในกระทะ เรากำลังรอให้เดือดอีกครั้งส่งเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ เราลดความร้อนให้น้อยที่สุดปรุงซุปปลาแสนอร่อยเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในการปรุงอาหารจานนี้ให้อร่อย เราทำความสะอาดรากและหัวหอม เราหั่นผักชีฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ แครอทเป็นเหรียญและหัวหอมเป็นก้อน หูแบบคลาสสิกมักจะโรยหน้าด้วยสมุนไพร ดังนั้นควรล้างและสับพาร์สลีย์ให้หยาบ

หลังจากนั้น 15 นาที วางส่วนผสมสับ lavrushka และเครื่องเทศ เราปรุงซุปปลาแสนอร่อยจากคอนหอกที่บ้านต่อไปอีก 5-7 นาที เราตั้งกระทะปิดฝายืนยันเล็กน้อย

ด้านล่างนี้คุณสามารถดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเตรียมซุปปลากับวอดก้าแสนอร่อย

สูตรสำหรับซุปปลา pikeperch ที่เสาเข็ม

เสิร์ฟ: 12.

เวลา: 2.5 ชม

ปริมาณแคลอรี่: 85 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

Ukha ที่เดิมพันจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่าโฮมเมด เริ่มต้นด้วยการก่อไฟส่งหัว (ไม่มีเหงือก), หาง, ครีบ, ฟองไปที่หมวกกะลา หลังจากเดือดแล้วให้นำโฟมออก เตรียมพื้นฐานสำหรับซุปปลาจากหอกคอนประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นกรองน้ำซุป วางมันฝรั่งสับหยาบ หัวหอมทั้งหัว แครอท และขึ้นฉ่ายสับ

เราดำเนินการตามสูตรสำหรับทำซุปปลาแซนเดอร์แบบคลาสสิกต่อไปอีก 40 นาที จากนั้นเราก็เอาหัวหอมกับแครอทวางมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้โยนเนื้อปลา, เครื่องเทศ, ใบกระวาน เตรียมหูด้วยเนื้อหอกคอนไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ก่อนความพร้อม 5 นาทีใส่ผักชีฝรั่งสับเอาออก

บ่อยครั้งที่ปรุงซุปปลาด้วยไฟด้วยวอดก้า เติมแอลกอฮอล์ลงในจานที่ทำเสร็จแล้วปิดฝา ทำให้รสชาติอ่อนลง คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการได้จากวิดีโอ

วิธีการปรุงอาหารสองหูจากหอกคอน

เสิร์ฟ: 6.

เวลา: 1.5 ชม

ปริมาณแคลอรี่: 89 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

เราลดซากปลาประเภทหลักที่ทำความสะอาดแล้วลงในน้ำเย็น, เกลือ, เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที ด้วยความร้อนปานกลาง. ระบายน้ำซุปแรก เทน้ำสะอาด ต้มปลาอีกครั้งเป็นเวลา 40 นาที เราทำซ้ำขั้นตอน แต่ในขณะเดียวกันก็เพิ่มหัวหอม (ทั้งหมด) ต้มเพียง 20 นาที

ในระหว่างนี้ ให้ปอกแครอทและหัวหอมที่เหลือ เราหั่นมันฝรั่งอย่างหยาบ แครอทเป็นวงครึ่งบางๆ และหัวหอมเป็นก้อน ผักหั่นฝอยถูกส่งไปที่กระทะ

เราล้างหั่นเป็นชิ้น ๆ ของเนื้อปลาประเภทที่สอง หลังจากผ่านไป 20 นาทีให้ใส่ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอน, คอน, หอกหรือปลาคาร์พลงใน yushka วางเครื่องเทศทันที, รากผักชีฝรั่งสับ, lavrushka, เกลือ หูจากปลาไพค์คอนและปลาแซลมอนหรือหูจากปลาไพค์คอนและหอกปรุงสุกจนกว่าส่วนประกอบทั้งหมดจะพร้อม

ในตอนท้ายเพิ่มสีเขียวปิดความร้อน หลังจาก 5-10 นาที เสิร์ฟบนโต๊ะ

หูจากคอนหอกและไก่ตัวผู้

เสิร์ฟ: 5-6

เวลา: 4 ชม.

ปริมาณแคลอรี่: 33 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

สูตรการทำซุปปลาจากคอนหอกพร้อมลูกเดือยเริ่มต้นด้วยการต้มน้ำซุป เราล้างไก่อย่างดีใส่ซากทั้งหมด (พร้อมเครื่องใน) ลงในกระทะเติมน้ำ เราให้ความร้อนแก่เนื้อหา 100 กรัมต้มประมาณ 5-7 นาทีสะเด็ดน้ำ เราล้างนกเติมน้ำจืดหลังจากเดือดปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง

ระหว่างนี้ให้ล้างปลาและควักไส้ออก เราตัดหัว (เอาเหงือกออกทันที), หาง, ตัดครีบออก เราตัดซากสำเร็จรูปออกเป็นชิ้น ๆ

เมื่อน้ำซุปจากไก่พร้อมเราก็นำนกออกมาวางเครื่องในปลา เราปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

เรากรองพื้นฐานที่เตรียมไว้สำหรับหูที่บ้าน เรากลับไปที่เตา, วางปลา, ลูกเดือยล้างด้วยน้ำร้อน (สามารถปรุงด้วยข้าวบาร์เลย์), กระเทียมสับ, หัวหอมสับหยาบและแครอท, เครื่องเทศ, สมุนไพรจำนวนหนึ่ง หลังจากนั้น 15 นาที ใส่มะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงสูตรซุปปลาด้วยลูกเดือยและมะเขือเทศประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเราก็นำผักใบเขียว, เกลือ, เทวอดก้า, ผสม, ปิดฝา, นำออกจากความร้อน

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารสามารถดูได้ในวิดีโอด้านล่าง

อุชิตสะเป็นเรื่องง่ายๆ แต่ก็ไม่ง่ายเสียทีเดียว มีรายละเอียดปลีกย่อยมากมายในกระบวนการ:

หลังจากตกปลาได้ดี อะไรจะดีไปกว่าหู พ่อกลับจากการตกปลา - เขานำปลามาให้ ชิ้นหนึ่งทอด อีกชิ้นแช่แข็ง แต่ซุปปลายังคงต้องปรุง ประเพณีไม่ไร้ประโยชน์เพราะผู้ชายไปตกปลา วันนี้เราจะทำซุปปลาจากปลาแม่น้ำตามสูตรการตกปลาที่แท้จริง ซุปปลาที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยลองคือซุปปลาดุก มีเนื้อนุ่มและน่ารับประทานมาก แน่นอนเราจะไม่เอาปลาดุกทั้งตัว แต่เอาเนื้อจากครีบและหัวซึ่งมีเนื้อด้วย แต่ก่อนอื่นน้ำซุปที่เข้มข้นจะออกมาจากหัว สามารถเตรียมซากปลาดุกได้ตามสูตรนี้ เรายังต้องการปลาแม่น้ำอื่น ๆ เช่นหอกคอน เราจะจับเขาโดยไม่มีหัว เราต้องการเพียงซากศพเท่านั้น ท้ายที่สุดจำเป็นต้องให้ปลาว่ายน้ำในหู
Ukha เป็นอาหารวิเศษและประเพณีทองของชาวประมง และหากคุณกำลังตกปลา อย่าลืมปรุงอาหารบนกองไฟบนชายฝั่งเพื่อสัมผัสบรรยากาศทั้งหมดของการตกปลา ในระหว่างนี้มาทำซุปปลาที่บ้านจากปลาดุกและหอกคอนกันเถอะ!

ส่วนผสม (ต่อหม้อ 3L):

• หัวและครีบปลาดุก
• หอกคอน 1 ตัวหนักประมาณ 1 กิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว (150 กรัม)
• 2 หัวหอม (200 กรัม);
• 5 มันฝรั่งขนาดเล็ก (400 กรัม);
• ใบกระวาน 2 ใบ
• พริกไทยดำสองสามเม็ด
• 1 ช้อนโต๊ะ วอดก้า;
• 0.5 พวงผักชีฝรั่ง
• มะนาว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรซุปปลาจากแซนเดอร์และหัวปลาดุก