วิธีการปรุงอาหาร adjika จากมะเขือเทศ? มะเขือเทศ adjika โฮมเมด - สูตร adjika โฮมเมด - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับ adjika ที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

adjika เผ็ดเผ็ดสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสามารถเตรียมได้ที่บ้านโดยทั้งพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์และผู้ดูแลเตาไฟมือใหม่ เครื่องปรุงรส Abkhazian หรือ Georgian รสเผ็ดและมีกลิ่นหอมที่แท้จริงพร้อมรสชาติของมะเขือเทศและ / หรือพริกที่ละเอียดและเป็นที่จดจำสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรอาหารที่หลากหลาย พาสต้าที่ผิดปกติดังกล่าวด้วยการเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรจะทำให้รสชาติของอาหารหลายอย่างแสดงออกและน่าสนใจยิ่งขึ้น

การเตรียม adjika ที่บ้านสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่เสนอนี้จะไม่ทำให้เกิดปัญหา โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมอาจแตกต่างกันมาก คุณสามารถบิดเหยือกเครื่องปรุงรสเผ็ดได้ แม้กระทั่งจากบวบธรรมดาหรือแอปเปิ้ล ดังนั้นควรเตรียมการสำหรับฤดูหนาวไว้หลายวิธี adjika กระป๋องแต่ละประเภทสามารถเตรียมได้แม้กระทั่งผู้ปรุงอาหารมือใหม่โดยใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่รวบรวมไว้ที่นี่

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

บันทึกสุดท้าย

การเตรียม adjika แบบโฮมเมดแบบดั้งเดิมซึ่งจัดทำขึ้นโดยใช้มะเขือเทศทำให้ครอบครัวของฉันเบื่อแล้ว ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเบี่ยงเบนจากประเพณีและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวด้วย adjika ที่ผิดปกติและอร่อยมากจากลูกพลัมด้วยการเติมมะเขือเทศ สูตรที่มีประโยชน์มาก การเตรียมแบบโฮมเมดดังกล่าวไม่ต้องการการต้มเป็นเวลานานและผลิตภัณฑ์มีราคาไม่แพงและราคาไม่แพง

เป็นเครื่องปรุงรสแบบเผ็ดแบบ Abkhazian และ Georgian ที่มีเนื้อแป้งเหนียวข้น ซึ่งรวมถึงพริกแดงป่น ผักชี สมุนไพร ผักชีลาว กระเทียม เมล็ดวอลนัทขูด และเกลือ adjika เวอร์ชันคลาสสิกไม่ได้จัดเตรียมไว้สำหรับมะเขือเทศ แต่เมื่อเวลาผ่านไปสูตรต่างๆสำหรับซอส "ร้อน" นี้ปรากฏขึ้นพร้อมกับมะเขือเทศแอปเปิ้ลหัวหอมพืชชนิดหนึ่ง ดังนั้นอาหารจากเนื้อสัตว์, ปลา, พืชตระกูลถั่ว, ข้าว, ไข่, ผักจึงเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบกับ adjika เป็นที่ทราบกันดีว่าเครื่องปรุงรสช่วย "จุดไฟ" ความอยากอาหาร เร่งการไหลเวียนของโลหิต ทำความสะอาดหลอดเลือดของคราบไขมัน และยังมีผลดีต่อสมรรถภาพในผู้ชาย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ "สากล" นี้มีแคลอรี่ต่ำ - ประมาณ 50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม! วิธีการเตรียม adjika แบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว? วันนี้เราจะศึกษาสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอของ adjika - ด้วยการปรุงอาหารและไม่ใช้ความร้อนโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูและด้วยการเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ สำหรับคุณแม่บ้านที่มีงานยุ่งเป็นพิเศษ สูตร adjika ง่ายๆ ที่ไม่ต้องปรุงจะดึงดูดใจคุณ และครัวของคุณจะถูกเติมเต็มด้วยช่องว่างต้นฉบับใหม่ ด้วยการปฏิบัติตามสูตรคุณสามารถปรุงอาหารด้วยมือของคุณเองด้วยเครื่องปรุงรสร้อนที่มีกลิ่นหอมและคอเคเซียน - เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ!

adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด "สำหรับมะเขือเทศ 5 กิโลกรัม" ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แปลจาก Abkhaz "adjika" แปลว่า "เกลือ" ตามตำนาน adjika ถูก "คิดค้น" โดย Abkhaz คนเลี้ยงแกะที่กินหญ้าฝูงแกะจำนวนมากในหุบเขาบนภูเขา ให้เกลือแก่แกะเพื่อเพิ่มความอยากอาหาร - เป็นผลให้สัตว์กินอาหารมากขึ้นและน้ำหนักเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม ในสมัยนั้น เกลือมีราคาสูงเกินไป และพวกเขาพยายามใช้มันอย่างประหยัด การให้วิธีการรักษาที่ "น่าอัศจรรย์" นี้แก่คนเลี้ยงแกะเจ้าของแกะจึงใช้กลอุบาย - พวกเขาผสมพริกไทยลงในเกลือ จริงอยู่ที่คนเลี้ยงแกะที่มีไหวพริบเริ่มผสม "เกลือพริกไทย" กับเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ เพื่อปรุงรสอาหารประจำวัน - adjika วันนี้มีสูตร adjika มากมายและทุกประเทศก็เตรียมในแบบของตัวเอง สูตรปรุงรสเผ็ดที่ดีที่สุดคืออะไร? แม่บ้านหลายคนชอบเตรียม adjika กับมะเขือเทศและเครื่องเทศสำหรับฤดูหนาว เราขอเสนอให้คุณลองสูตร adjika "ในประเทศ" ยอดนิยมพร้อมรูปถ่าย - ตามคำแนะนำคุณจะได้รับซอสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อและปลาที่คุณโปรดปราน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียม adjika เผ็ดตามสูตร "สำหรับมะเขือเทศ 5 กิโลกรัม":

• มะเขือเทศ - 5 กก
• พริกหวาน - 1 กก
• แครอท - 1 กก
• หัวหอม - 600 กรัม
• กระเทียม - 400 กรัม
• พริกขี้หนู - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - ½ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล

วิธีเตรียม adjika รสเผ็ดจากมะเขือเทศ 5 กิโลกรัมสำหรับฤดูหนาว - คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดด้วยน้ำไหล และถ้าจำเป็น ให้ตัดส่วนที่เสียหายออก ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเปลี่ยนผลไม้ฉ่ำเป็นมะเขือเทศบด

   
   

2. เราทำความสะอาดพริกหวานและขมจากก้านและเมล็ดและบดด้วยเครื่องบดเนื้อ หรือคุณสามารถทำให้ผักสับละเอียดนิ่มลงได้โดยการตุ๋นในกระทะแล้วบดให้ละเอียด - เราเลือกวิธีที่ชอบที่สุด

   
   

3. แครอทหัวหอมและกระเทียมก็ต้องปอกเปลือกและขูดหรือหลังจากผักที่เหลือแล้วให้ส่งไปยังเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ในกระทะขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมที่สับแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง

   
   

4. หลังจากเดือดแล้วไฟจะลดลงและเคี่ยวผักต่อไปอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล หลังจากเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ สองชั่วโมงเราก็เริ่มเท adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมภาชนะลงไปด้านบน

   
   

5. เมื่อม้วนฝาที่สะอาดแล้วให้คว่ำเหยือกลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน adjika รสเผ็ดที่เย็นแล้วสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือวางบนชั้นวางของตู้เย็น ในฤดูหนาวเครื่องปรุงรสเผ็ดจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูเทศกาลและเมนูประจำวัน แค่มื้อเดียว!

   
   

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - สูตรโดยไม่ต้องปรุงพร้อมรูปถ่าย

adjika รสเผ็ดร้อนเป็นเครื่องปรุงรส Abkhazian แบบดั้งเดิมที่มีกระเทียมและพริกไทยร้อนโดยที่ไม่สามารถทำอาหารเทศกาลเดียวได้ วันนี้เราจะพยายามทำให้รสชาติของ adjika อ่อนลงโดยเพิ่มพริกหยวกและมะเขือเทศสุก ตามสูตรอาหารของเราพร้อมรูปถ่าย adjika ถูกเตรียมโดยไม่ต้องปรุงหรือให้ความร้อนอื่น ๆ อย่างไรก็ตามเนื่องจากมีสารกันบูดในองค์ประกอบผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์จนถึงฤดูหนาว การปรุงอาหาร adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมนั้นใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ทุกคนที่ชอบรสเผ็ดและ "เผ็ด" พอใจ

ส่วนผสมสำหรับสูตร adjika ดิบกับมะเขือเทศ, กระเทียมและพืชชนิดหนึ่ง (ผักจำนวนมาก - ในรูปแบบที่ปอกเปลือก):

• พริกขี้หนู (ยาว) - 350 กรัม
• กระเทียม - 220 กรัม
• มะเขือเทศสีแดงสุก - 2 กก
• พริกแดงหวาน - 1 กก
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 150 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศและกระเทียม - ตามสูตรโดยไม่ต้องปรุง:

1. หั่นมะเขือเทศที่ล้างและตากแห้งเป็นชิ้น ๆ - ครึ่งหรือสี่ส่วน (ถ้าผลไม้มีขนาดใหญ่)
2. พริกขี้หนูยังต้องล้างและกระจายบนผ้าขนหนูเพื่อระบายน้ำ จากนั้นเราตัด "หาง" สีเขียวของพริกไทยแต่ละเม็ดออกและไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก
3. ล้างรากของมะรุมและทำความสะอาดอย่างทั่วถึงหากจำเป็นให้สับเป็นชิ้นสั้น ๆ - 5-7 ซม. ต่อกลีบ ลอกกลีบกระเทียมออกจากเปลือก
4. เราปล่อยผลพริกหยวกออกจากก้านและพาร์ติชั่นภายในพร้อมเมล็ด หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้ล้างอีกครั้งโดยใช้น้ำไหล
5. ส่วนประกอบที่ทำความสะอาดทั้งหมดสลับกันเริ่มผ่านเครื่องบดเนื้อ - มะเขือเทศ, พริก, กระเทียมและรากพืชชนิดหนึ่ง น้ำซุปข้นผักที่ได้จะถูกวางในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม ใส่น้ำตาล เกลือ และผสมให้เข้ากัน ตอนนี้คุณต้องให้เวลา adjika ในการชงเพื่อให้ผัก "ร่วมกัน" อิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และกลิ่น - ประมาณ 2 - 3 ชั่วโมง
6. ล้างขวดโหลและฝาปิดเพื่อการอนุรักษ์อย่างทั่วถึงที่สุด และนึ่งฆ่าเชื้อ เราจัดวาง adjika ในเหยือกแล้วม้วนขึ้นและสถานที่ "เงียบสงบ" เหมาะสำหรับเก็บชิ้นงาน - ชั้นวางครัว, ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น เมื่อเปิดขวดในฤดูหนาวคุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ของอาหารจานโปรดของคุณ

adjika เผ็ดจากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวพร้อมการปรุงอาหาร - ไม่มีน้ำส้มสายชู สูตรทีละขั้นตอน

สำหรับการเก็บเกี่ยว adjika สำหรับฤดูหนาวมะเขือเทศที่สุกมากแม้แต่ที่บดเล็กน้อยก็เหมาะที่สุด - ต้องตัดส่วนที่เสียหายหรือเน่าเสียออก สูตร adjika แบบโฮมเมดยอดนิยมหลายสูตรรวมถึงน้ำส้มสายชูซึ่งรับประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติที่ค้างอยู่ในคอของสารกันบูดตามธรรมชาตินี้ ซึ่งเขา "เผื่อแผ่" แบ่งปันผักในขวดโหล adjika เผ็ดมากจากมะเขือเทศและกระเทียมปรุงทีละขั้นตอนตามสูตรของเราสำหรับทุกคนที่แนะนำให้กินอาหารโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูด้วยเหตุผลใดก็ตาม การเตรียมที่รวดเร็วและอร่อยมากพร้อมผักและเครื่องเทศรสชาติเข้มข้นเข้ากันได้ดีกับเนื้อทอดและอบ อร่อย!

เราตุนส่วนผสมเพื่อเตรียม adjika รสเผ็ดกับมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว:

• มะเขือเทศ - 5 กก
• พริกหวาน - 1 กก
• พริกขี้หนู - 16 ฝัก
• กระเทียม - ½ กก
• น้ำมันพืช - ½ถ้วยความจุ 200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรสำหรับ adjika ต้มกับมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู:

1. เราล้างพริกหวาน เอาเมล็ดและก้านออก แล้วตัดเฉพาะส่วนสีเขียวของพริกออก ฉันล้างมะเขือเทศด้วยและถ้าจำเป็นให้ตัดส่วนที่เป็น "ปัญหา" ออก เราปล่อยกลีบกระเทียมออกจากแกลบ
2. เราส่งพริกและมะเขือเทศที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วสับกระเทียมในลักษณะเดียวกัน - ลงในชามแยกต่างหาก
3. เทน้ำซุปข้นผักลงในกระทะแล้วตั้งไฟประมาณ 15 - 20 นาที หลังจากเดือดให้เทน้ำมันและเกลือลงไป ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับและผสม adjika ให้ทั่ว
4. เทซอสเผ็ดลงในขวดฆ่าเชื้อที่มีความจุ 0.5 ลิตร ม้วนขึ้นและคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เรารอให้เย็นสนิทแล้วส่ง adjika เผ็ดของเราไปที่ตู้กับข้าวหรือที่อื่นเพื่อจัดเก็บระยะยาว ในฤดูหนาวคุณสามารถปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วย adjika รสเผ็ดแสนอร่อย - นอกเหนือจากพาสต้า, ไก่, หมูย่างหรือขนมปังดำหอม ๆ ลองเพื่อสุขภาพ!

สูตรสำหรับ adjika กับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - พร้อมรูปถ่าย, วิดีโอ

Acute adjika เป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเพิ่มความอยากอาหารรวมทั้งป้องกันโรคต่างๆของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบย่อยอาหาร เมื่อค้นพบเครื่องปรุงรส Abkhazian ที่เผาไหม้นี้สำหรับตัวเอง ประเทศอื่น ๆ ก็เริ่มเสริมสูตร adjika คลาสสิกด้วยส่วนผสมใหม่ ดังนั้น ในซอสเผ็ดนี้ คุณมักจะพบมะเขือเทศ ลูกพลัม แอปเปิ้ล ซูกินี และพริกหยวก วันนี้เราจะศึกษาหนึ่งในสูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอของ adjika แบบโฮมเมด - กับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ มะเขือเทศหวานที่ละเอียดอ่อนทำให้ความเผ็ดร้อนของพริกไทยอ่อนลง ซึ่งเมื่อรวมกับความเป็นกรดมาลิก จะสร้างรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น adjika โฮมเมดแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

Adjika จากมะเขือเทศและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• มะเขือเทศแดง - 2.5 กก
• พริกหวาน - 1.2 กก
• แครอท - 0.8 กก
• แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวเขียว - 1 กก
• กระเทียม - 180 กรัม
• พริกขี้หนู - 80 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - ¼ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

การปรุงอาหารแอปเปิ้ลมะเขือเทศ adjika สำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่มีรูปถ่าย:

1. ต้องล้างผักทั้งหมดและเตรียมพร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไป - ปอกเปลือกแครอท, เอาเมล็ดออกจากพริกหวาน, ตัดศูนย์แอปเปิ้ลออกรวมถึงส่วนที่เน่าเสีย เราทำความสะอาดกระเทียมจากเปลือกและตัดเฉพาะ "หาง" สีเขียวออกจากพริกขม
2. หั่นมะเขือเทศและแอปเปิ้ลที่สะอาดเป็นชิ้นขนาดกลาง ในเครื่องบดเนื้อ บดส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นกระเทียม) แล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่ เกลือและน้ำตาล.
3. เราวางกระทะลงบนกองไฟแล้วนำมวลไปต้มให้เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. บีบกระเทียมเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่อไปอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ในขณะที่กำลังปรุง adjika เราล้างขวดและฆ่าเชื้อด้วยวิธีปกติ เทซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ลร้อนลงในขวดและม้วนด้วยฝาที่สะอาด เมื่อเย็นลง คุณสามารถนำ adjika ไปที่ตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บถาวร ด้วยการเตรียมรสเผ็ดที่หลากหลายนี้ อาหารที่คุ้นเคยจะ “เล่นออกมา” ด้วยรสชาติใหม่ๆ

adjika แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ใช้พริกหวาน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วงคุณต้องการทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยสูตรอาหารแปลกใหม่สำหรับการเตรียมผัก หลังจากรวบรวมมะเขือเทศจำนวนมากจากกระท่อมฤดูร้อนแล้วคุณสามารถม้วน adjika แสนอร่อยได้หลายขวด - เครื่องปรุงรส Abkhazian-Georgian รสเผ็ดพร้อมกระเทียม แม่บ้านหลายคนใส่พริกหยวกหวานลงในเครื่องปรุง แต่วันนี้เราจะทำโดยไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม ดังนั้นตุนมะเขือเทศและพริกขี้หนูและสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะเปิดเผยความลับในการทำซอสร้อนนี้

รายการส่วนผสมสำหรับสูตรสำหรับ adjika มะเขือเทศกระเทียมแสนอร่อยที่ไม่มีพริกไทย:

• มะเขือเทศสุก - 1.5 กก
• พริกขี้หนู (แดง) - 400 กรัม
• กระเทียม - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีและเมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ฮ็อปซันลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีเตรียม adjika แสนอร่อยกับมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ใช้พริกไทยทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว:

1. เริ่มต้นด้วยการล้างผลมะเขือเทศในน้ำไหลตามด้วยการหั่นเป็นชิ้น สามารถใช้ฝักพริกไทยร้อนกับเมล็ด - ตัดเฉพาะ "หาง"
2. ผักสับรวมทั้งกระเทียมปอกเปลือกและเครื่องเทศตามสูตร บิดในเครื่องบดเนื้อ เราใส่ส่วนผสมลงในกระทะใส่เกลือและน้ำส้มสายชูแล้วตั้งไฟให้เดือด
3. เมื่อ adjika เดือดให้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น หลังจากทำให้เย็นลงภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วสามารถนำเหยือกที่มี adjika มะเขือเทศกระเทียมไปเก็บไว้ได้จนถึงฤดูหนาว เตรียมโชคดี!

พริกไทย adjika ร้อนสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีมะเขือเทศ - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนวิดีโอ

อาหารจอร์เจียและ Abkhazian ใช้ adjika ประเภทต่างๆ - แดง, เขียว, ฉ่ำ "สด" และแห้ง ไม่ว่าจะเป็นประเภทใดไม่มีมะเขือเทศในสูตรสำหรับ adjika "ของจริง" ดังนั้นลองเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้ผักยอดนิยมนี้ adjika พริกไทยร้อนแสนอร่อยตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายทำให้อาหารต่าง ๆ มีรสชาติที่หลากหลายและมีกลิ่นหอมเผ็ด ตามคำแนะนำทีละขั้นตอนของสูตรวิดีโอแม่บ้านแต่ละคนจะสามารถปรุง adjika โฮมเมดแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้มะเขือเทศภายในครึ่งชั่วโมง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตร adjika กับพริกไทยร้อน (ผลผลิต - 300 กรัม):

• พริกไทยบัลแกเรีย - 150 กรัม
• พริกขี้หนูแดงและเขียว - 150 กรัม
• กระเทียม - 70 กรัม
• สะระแหน่สด - ก้าน
• เกลือและพริกไทยดำ - อย่างละ 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตร adjika เผ็ดจากพริกไทยที่ไม่มีมะเขือเทศ:

1. เราทำความสะอาดฝักพริกขี้หนูจากเมล็ดและก้าน (ถ้าคุณชอบให้คมกว่านี้คุณสามารถทิ้งเมล็ดไว้บางส่วนได้) ล้างพริกหยวก เอาก้านและเครื่องในออก หั่นเป็นชิ้น
2. เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมจากเปลือกและผ่านเครื่องบดเนื้อ เราส่งพริกหวานและขมรวมถึงเครื่องเทศตามสูตรหลังจากกระเทียม
3. เมื่อ adjika ได้รับความสอดคล้องเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้จัดวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดโหลขนาดเล็กที่สะดวกและนำไปใส่ในตู้เย็น สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ควรต้ม adjika ดิบกับน้ำมันพืช 1 - 2 ช้อนโต๊ะแล้วรีดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ง่ายและอร่อย!

คลาสสิก Abkhaz adjika - สูตรพร้อมรูปถ่าย

Sunny Abkhazia ถือเป็นแหล่งกำเนิดของ adjika และจากนั้นเครื่องปรุงรส "อพยพ" ไปยังอาหารของประเทศอื่น ๆ ในโลก เผ็ดร้อนและดีต่อสุขภาพ adjika เติมเต็มรสชาติของอาหารจานหลักเนื้อปลาพาสต้าและผักได้อย่างสมบูรณ์แบบ และบาร์บีคิวชนิดใดที่ไม่มีซอส "คะนอง"! ไปปิกนิกอย่าลืมนำขวด Abkhaz adjika คลาสสิกติดตัวไปด้วย - เรายินดีที่จะแบ่งปันสูตรและรูปถ่ายของเครื่องปรุงรสกับคุณ บันทึกและเตรียมพร้อม!

ส่วนผสมใดที่ใช้ในการเตรียม Abkhaz adjika แบบคลาสสิก:

• พริกแดงร้อน - 2.5 กก
• กระเทียม - 250 กรัม
• ผักชี (เมล็ด) - 75 กรัม
• เกลือหยาบ (ไม่เสริมไอโอดีน) - 0.5 กก

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรสำหรับ adjika คลาสสิกใน Abkhazian:

1. เราล้างฝักพริกขี้หนูใต้น้ำไหลและแยกออกจากกันบนพื้นเรียบ - ชามหรือจานขนาดใหญ่ เราวางในที่มืดและทิ้งไว้ 3 วัน
2. ก่อนเริ่มทำอาหารเราขอแนะนำให้สวมถุงมือเนื่องจากคุณจะต้องทำงานกับวัสดุที่ "ไหม้" มากและควรดูแลผิวมือของคุณ ตัดก้านออกจากพริกไทยร้อน
3. เราทำความสะอาดกระเทียมจากเปลือกและบดเมล็ดผักชีด้วยครกและสาก เราส่งส่วนประกอบที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ - กลีบกระเทียม, ผักชีบดและพริกขี้หนู เราทำตามขั้นตอน 2 - 3 ครั้ง
4. เราใส่มวลรสเผ็ดลงในกระทะเกลือและผสมกับไม้พายทิ้งไว้ "คนเดียว" เป็นเวลาหนึ่งวัน
5. ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วเท adjika รสเผ็ดลงในขวดหรือขวดที่สะอาด เพียงเท่านี้ Abkhaz adjika คลาสสิกของเราก็พร้อมแล้ว! อย่างไรก็ตาม ซอสนี้ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวในระยะยาว ดังนั้น ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ "ตามคำแนะนำ" ในอีกไม่กี่วันข้างหน้า

adjika เผ็ดทำเองที่ไม่ต้องปรุง - สูตรปรุงรสอย่างรวดเร็วในวิดีโอ

สูตรสำหรับ adjika เผ็ดซึ่งไม่จำเป็นต้องปรุงเป็น "การค้นหา" ที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง เพียงแค่สับผักทั้งหมด ใส่เครื่องเทศ และซอสเผ็ดร้อนแสนอร่อยก็พร้อมสำหรับการชิม วิธีการปรุงอาหาร adjika ดิบอย่างรวดเร็วด้วยมือของคุณเอง? ในวิดีโอ - สูตรสำหรับเครื่องปรุงรสที่อร่อยน่าอัศจรรย์นี้

adjika โฮมเมดจากมะเขือเทศพริกไทยและกระเทียม - สูตรในหม้อหุงช้า, วิดีโอ

ในการเตรียม adjika รสเผ็ดแบบโฮมเมดกับมะเขือเทศ พริก และกระเทียม คุณสามารถใช้หม้อหุงช้า เมื่อมอบหมายขั้นตอนหลักของการทำอาหารให้กับ "ผู้ช่วย" ในครัวสมัยใหม่แล้วคุณจะต้องเพลิดเพลินกับ adjika แสนอร่อยเท่านั้น - ในวิดีโอคุณจะพบคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรอาหาร

สูตรในวิดีโอของ adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุดกับแครอท - "คุณจะเลียนิ้ว"

ในบรรดาสูตร adjika แบบโฮมเมดที่หลากหลายสามารถสังเกตได้ว่าอร่อยที่สุดโดยเฉพาะ - จากมะเขือเทศแอปเปิ้ลและแครอท ด้วยความช่วยเหลือของสูตรวิดีโอของเรา แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียม adjika ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ที่บ้าน - เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ!

วิธีการเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาว? ในหน้าของเราคุณจะพบกับสูตรอาหารง่ายๆที่ดีที่สุดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอของ adjika แบบโฮมเมดโดยไม่ต้องปรุงอาหารและด้วยความร้อน - จากมะเขือเทศและกระเทียมกับพืชชนิดหนึ่ง, แอปเปิ้ล, พริกร้อนและหวานโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู เมื่อเตรียม adjika รสเผ็ดที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจด้วยมือของคุณเองซึ่งไม่จำเป็นต้องปรุงคุณจะรักษาวิตามินและสารอาหารทั้งหมดของชิ้นงานได้ ค้นพบสูตรคลาสสิกสำหรับ Abkhaz adjika - เครื่องปรุงรสร้อนนี้จะทำให้อาหารจานโปรดของคุณมีรสชาติดั้งเดิมใหม่ เลียนิ้วของคุณ และอีกมากมาย!

Abkhaz adjika แบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นโดยใช้พริกไทยร้อน, กระเทียม, เกลือและสมุนไพร

เรานำเสนอไม่จำกัดเฉพาะคลาสสิกเท่านั้นด้วยส่วนผสมที่หลากหลายสำหรับเครื่องปรุงรสที่ไหม้ไฟ ตรวจสอบสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าง่ายของเรา!

วิธีปรุง adjika: 3 กฎ

adjika สีเขียว

นามบัตรของ Abkhazia adjika ดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมอาหารมากมายและแน่นอนว่ามีเนื้อแกะย่างด้วยน้ำลาย

อะไรที่คุณต้องการ:

• 6-8 พริกเขียวขมขนาดใหญ่
• กระเทียม 1 หัว
• ผักชี 1 พวง
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม

วิธีปรุง adjika สีเขียว:

หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก

บดพริกไทยพร้อมกับกระเทียมในครกหรือผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง

ใส่เกลือผสมและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

Lara Katsova โฮสต์ที่ไม่มีใครเทียบได้แบ่งปันสูตรอาหารครอบครัวของเธอสำหรับ adjika เปิดวิดีโอ!

adjika รัสเซีย "จุดประกาย"

สำหรับ Borscht เบคอนเค็มกับขนมปังดำและมันฝรั่งต้มกับแฮร์ริ่ง - adjika เหมาะสำหรับอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม สามารถใช้ในการเตรียมซอสสำหรับเนื้อสัตว์และแม้แต่น้ำสลัดสำหรับซุปผักดองและกะหล่ำปลี

อะไรที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ 1 กก
• พริกหวาน 1 กก
• กระเทียม 400 กรัม
• พริกขี้หนู 200 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม (เพื่อเก็บ adjika นานกว่า 1-2 เดือน เพิ่มเกลือเป็นสองเท่า)

วิธีปรุง adjika รัสเซีย "Spark":

adjika ร้อนกับโหระพา

คม! เฉียบมาก! คมชัดยิ่งขึ้น! ความเก่งกาจของสูตรคือ adjika นี้สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแซนวิช, ซอส, ซุปและแม้แต่พาสต้า

อะไรที่คุณต้องการ:

• พริกแดงร้อน 500 กรัม (คุณสามารถเพิ่มพริกเขียวสองสามเม็ด)
• กระเทียม 400 กรัม
• ใบโหระพาเขียว 2 ใบ
• ผักชี 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ

วิธีปรุง adjika ร้อนกับใบโหระพา:

วอลนัท adjika

Adjika ไม่ใช่ adjika หากไม่มีถั่วอย่างที่พวกเขาพูดในคอเคซัส กลิ่นหอมอ่อน ๆ เนื้อหนาและรสเผ็ดเข้มข้น - นั่นคือสิ่งที่ทำให้ adjika เป็นจริง!

อะไรที่คุณต้องการ:
มะเขือเทศ 500 กรัม
วอลนัท 400 กรัม
พริกหยวกแดง 200 กรัม
กระเทียม 3 หัว
พริกขี้หนู 2-3 เม็ด
ผักชีหรือผักชีฝรั่ง 1 พวง
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำส้มสายชู 9%
เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีปรุงวอลนัท adjika:

ปอกเปลือกพริกไทยบัลแกเรียออกจากเมล็ด ล้างและทำให้แห้งสมุนไพร

ตัดก้านมะเขือเทศออก

บดมะเขือเทศ พริก กระเทียม ถั่ว และสมุนไพรในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง

ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู และเกลือลงในมวลที่เสร็จแล้ว

ผสมและเสิร์ฟทันที!

Gorloder หรือ adjika ไซบีเรียกับพืชชนิดหนึ่ง

สูตรจากไซบีเรียสามารถแข่งขันกับซอสร้อนจาก Abkhazia ที่มีแดดจัดได้ พื้นฐานของ gorloder คือรากมะรุมที่แข็งแรง เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา คอร์นบีฟ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับบาร์บีคิวและไส้กรอกย่างโฮมเมด

อะไรที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ 500 กรัม
• รากมะรุม 50 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

วิธีปรุง gorloder หรือ adjika ไซบีเรียกับมะรุม:

บดมะเขือเทศ กระเทียม และมะรุมในเครื่องบดเนื้อ

รวมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและน้ำตาลผสม

จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้น

Adjika จากพริกหยวก

หากคุณไม่ชอบเครื่องปรุงที่เผ็ดร้อน ให้ทำซอสนี้ในเวอร์ชันที่เบากว่าด้วยรสหวานอมเปรี้ยวและพริกไทยอ่อน adjika ดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับเนื้ออบหรือต้ม, สัตว์ปีก, ปลา, มันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์และขนมปังปิ้ง

อะไรที่คุณต้องการ:

• พริกแดงหวาน 1 กก
• กระเทียม 300 กรัม
• พริกแดง 4-6 เม็ด
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม

วิธีปรุง adjika จากพริกหยวก:

นำเมล็ดออกจากพริกหวาน

ส่งพริกไทยพร้อมกับกระเทียมและพริกขี้หนูผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

จากนั้นใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วนำไปเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

Adjika กับแอปเปิ้ล

สูตร adjika ที่ปรับปรุงและดัดแปลงสำหรับสัตว์ปีกหรือปลาย่าง เพื่อให้ซอสมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น คุณสามารถปรุงโดยไม่ใช้พริกขี้หนูหรือลดปริมาณลงได้

อะไรที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ 1 กก
• พริกหยวกแดง 500 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 500 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• กระเทียม 200 กรัม
• พริกขี้หนู 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200 มล
• ผักชี 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง adjika กับแอปเปิ้ล:

ปอกเปลือกและสับผักทั้งหมดพร้อมกับสมุนไพรในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

ใส่เกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน

นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

ถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Adjika กับลูกพลัม

adjika ที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มกับลูกพลัมเข้ากันได้ดีกับเกม มันฝรั่งต้มและผักอบ ลูกชิ้นไก่และหมูสับ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกพลัม 500 กรัม (เลือกลูกพลัมที่ไม่หวานหรือเปรี้ยวจัด)
• พริกหยวก 500 กรัม
• กระเทียม 2 หัว
• 2 พริกขี้หนู
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ

วิธีปรุง adjika กับลูกพลัม:

ลอกพริกหยวกออกจากเมล็ด, ลูกพลัม - จากหลุม


ส่งพริกหวาน, พลัม, กระเทียม, พริกขี้หนูพร้อมกับเมล็ดพืชผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงในกระทะ ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาล

นำไปต้มและปรุงอาหารกวนด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30-40 นาที

เติมน้ำส้มสายชู 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

โอนส่วนผสมที่เสร็จแล้วไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน พลิกกลับและปล่อยให้เย็นสนิท

ฟักทองอบ adjika

ผักอบให้เนื้อ adjika ที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจและฟักทอง - กลิ่นหอมที่ผิดปกติและไม่เป็นการรบกวนในเวลาเดียวกัน เผ็ดน้อย เผ็ดปานกลาง มีความเปรี้ยวเล็กน้อย

อะไรที่คุณต้องการ:

• ฟักทอง 500 กรัม
• แอปเปิ้ล 200 กรัม
• พริกหยวก 200 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• 1 มะนาว
• กระเทียม 1 หัว
• โหระพา 1 พวง
• ผักชี 1 พวง
• น้ำมันพืชกลั่น 50 มล
• 1 พริกขี้หนู
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีการปรุง adjika ฟักทองอบ:

ปอกเปลือกฟักทองและหัวหอม เอาเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลและพริกไทย หั่นฟักทองและหัวหอมเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้


ห่อฟักทอง หัวหอม แอปเปิ้ล และพริกในกระดาษฟอยล์ อบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 35 นาที จากนั้นลอกแอปเปิ้ลและพริกไทยออกจากผิว

3. บดผักอบทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น

บดกระเทียม มะนาว และสมุนไพรในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน

รวมผักกับน้ำสลัดมะนาว ผสมและเสิร์ฟทันที

แตงกวาดอง adjika

ผักดองที่เหลือจากสต็อกของปีที่แล้ว? ทำซอสร้อนจากพวกเขา! ความสวยงามของสูตรคือ adjika นี้สามารถทำได้ทุกเวลาอย่างเร่งรีบ

อะไรที่คุณต้องการ:

• แตงกวาดอง 500 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• 3 ศิลปะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• 1 หยิกพริกไทยป่นแดง

วิธีปรุง adjika จากแตงกวาดอง:

แตงกวาปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหรือสับในเครื่องปั่น หากมีของเหลวมากเกินไป ให้ระบายออก

ส่งกระเทียมผ่านการกด

รวมแตงกวา กระเทียม วางมะเขือเทศ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ

ผสมแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง

หนึ่งในสิ่งประดิษฐ์ที่สวยงามที่สุดของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสามารถเรียกว่าซอสได้อย่างถูกต้อง เนื้อปลาและอาหารอื่น ๆ ได้รับคุณสมบัติใหม่ ๆ ด้วยรูปร่างหน้าตาน่ารับประทานและอร่อยยิ่งขึ้น วันนี้มีสูตรและวิธีการเตรียมซอสที่หลากหลายมากมาย ซอสบางชนิดทำโดยการต้ม บางชนิดทำจากวัตถุดิบ บางชนิดสามารถเก็บไว้ได้นาน เก็บเกี่ยวในฤดูหนาว และมีบางชนิดที่บริโภคทันทีหลังการเตรียม หนึ่งในซอสเหล่านี้คือ adjika ซึ่งเป็นที่รักของแม่บ้านหลายคน

มีความเชื่อกันว่า Abkhazia เป็นแหล่งกำเนิดของ adjika แบบคลาสสิก ตามตำนานโบราณ ในสมัยโบราณ บนภูเขาสูงของ Abkhazia คนเลี้ยงแกะต้อนฝูงแกะจำนวนมาก ทุกฤดูใบไม้ผลิ ก่อนการเดินทางไกล เจ้าของแกะจะมอบเกลือให้กับคนเลี้ยงแกะ ผู้ที่เลี้ยงสัตว์ของเธอผสมในอาหารจึงเพิ่มความอยากอาหารและความกระหาย แกะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่เนื่องจากเกลือมีราคาไม่ถูก และเพื่อไม่ให้คนเลี้ยงแกะขโมยไป เจ้าของจึงผสมเกลือกับพริกขี้หนู แต่คนเลี้ยงแกะที่ฉลาดเริ่มเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมลงในส่วนผสมของเกลือพริกไทยและพวกเขาก็กินอาหารหลากหลาย ดังนั้นตามตำนาน adjika จึงปรากฏขึ้น

Abkhaz adjika แบบคลาสสิกประกอบด้วยพริกแดงและพริกขี้หนู เกลือ สมุนไพรต่างๆ และกระเทียม ไม่รวมมะเขือเทศ แต่ภายใต้อิทธิพลของเวลาสูตร adjika เปลี่ยนไป แม่บ้านหลายคนทดลองแนะนำส่วนผสมใหม่ ดังนั้น adjika ที่คุ้นเคยจากมะเขือเทศและกระเทียมจึงปรากฏขึ้น

ซอสนี้ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในหมู่แม่บ้านและประสบความสำเร็จในการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว อาจเป็นไปได้ว่าแม่บ้านทุกคนมีสูตรพิเศษสำหรับทำ adjika วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับมะเขือเทศและกระเทียม adjika ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและเปิดเผยความลับของการเตรียม

adjika ที่ปรุงตามสูตรนี้น่ารับประทานมาก ซอสรสเผ็ดแสนอร่อยนี้ทำขึ้นโดยไม่ต้องปรุง จึงสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นได้จนกว่าจะถึงฤดูกาลหน้า แต่ก็ไม่สามารถตรวจสอบได้ แต่อย่างใด adjika อร่อยมากจนกินได้สูงสุดในเดือนกุมภาพันธ์ ลองดูด้วยตัวคุณเอง

ในการปรุง adjika โดยไม่ต้องปรุงคุณต้อง:

• มะเขือเทศสีแดงสุก 2 กิโลกรัม
• กระเทียมปอกเปลือก 100 กรัม
• พริกขี้หนูขนาดกลางหนึ่งฝัก
• พริกหวาน 750 กรัม
• 100 มิลลิลิตรของตาราง น้ำส้มสายชู 9%;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ขนาดเล็ก

เนื่องจากส่วนผสมหลักใน adjika คือมะเขือเทศเราจะเริ่มด้วย สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้มะเขือเทศเนื้อฉ่ำที่มีผิวบาง - นี่คือตัวเลือกที่เหมาะที่สุด ใช้มะเขือเทศที่สุก แต่ไม่สุกเกินไป Adjika จากมะเขือเทศสุกจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและจะไม่อร่อย

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดด้วยน้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าขนหนู ใช้มีดคมตัดจุดยึดของก้านออก ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจ

ส่วนผสมต่อไปคือพริกหยวก ล้างให้สะอาด เอาก้านและเมล็ดออก แม่บ้านบางคนไม่เอาเมล็ดพริกไทยออก พวกเขาบอกว่าสิ่งนี้ทำให้ adjika มีรสชาติพิเศษ แต่ก็ไม่มีข้อแตกต่าง คุณสามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ ไม่ว่าจะแบบไหน ซอสก็อร่อย ตัดพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ

นำเมล็ดออกจากพริกไทยร้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้าคุณชอบเผ็ดคุณสามารถทิ้งเมล็ดไว้และเพิ่มพริกขี้หนูอีกฝัก

ขั้นตอนต่อไปคือการส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นและบดด้วยก็ได้

ในขณะที่ใส่ adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมให้เตรียมขวด ล้างและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก

โอน adjika ไปยังขวดที่เตรียมไว้ปิดฝาและส่งไปยังที่เก็บ - ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ในการเตรียม adjika หวานให้ใช้มะเขือเทศสุก 3 กิโลกรัม เตรียมพวกเขาตามสูตรก่อนหน้า: ล้าง, ตัดจุดยึดของลำต้นออกแล้วหั่นเป็นชิ้นที่จัดการได้

นำกระเทียม 500 กรัมมาปอกเปลือก

คุณจะต้องใช้บัลแกเรียหวาน 1 กิโลกรัมและพริกขี้หนู 150 กรัม ล้างพริกไทย เอาก้านและเมล็ดออก

ใส่มะเขือเทศ กระเทียม และพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น

ในส่วนผสมที่ได้ให้ใส่เกลือหยาบสี่ช้อนโต๊ะและน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นโอน adjika ไปยังขวดฆ่าเชื้อและจุกปิดที่เตรียมไว้ เก็บมะเขือเทศหวาน adjika ไว้ในตู้เย็น

ในการเตรียม adjika แสนอร่อยคุณต้อง:

• มะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 300 กรัม
• พริกหยวก 1.5 กิโลกรัม
• 3 พริกขี้หนู (หรือเพิ่มเพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเกลือ

ล้างมะเขือเทศและพริกให้ดี ลอกผิวออกจากมะเขือเทศเนื่องจากทำได้ง่ายกว่าในรายละเอียดในสูตรก่อนหน้านี้ นำก้านและเมล็ดออกจากพริก หั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจ

ปอกเปลือกกระเทียมออกจากเปลือกแล้วแยกออกเป็นกานพลู

บิดมะเขือเทศและพริกในเครื่องบดเนื้อ ใส่มวลมะเขือเทศลงในกระทะตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูลงในกระทะ

ปรุงซอสด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดหรือสับด้วยวิธีอื่นลงในกระทะ ต้มต่ออีก 10 นาที นำตัวอย่างและเติมเกลือหากจำเป็น

จากนั้นโอน adjika ไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนด้วยฝาปิด พลิกกลับด้าน ห่อเหยือกแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• มะเขือเทศสุกสีแดงหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวก 400 กรัม
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสองช้อนโต๊ะ
• พริกแดงป่นตามชอบ

ใช้มะเขือเทศสุกสำหรับสูตรนี้และคุณสามารถทำให้สุกเกินไปได้ ล้างมะเขือเทศและพริกหยวกใต้น้ำไหล นำฝักเมล็ดออกจากพริกไทย มะเขือเทศมีเปลือกซึ่งสามารถทำได้ง่ายๆ นำมะเขือเทศมาผ่าด้านตรงข้ามของจุดติดก้านไม้กางเขนตื้นๆ ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น หลังจากนั้นสามารถลอกผิวออกได้ง่าย

หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ

แอปเปิ้ลเหมาะที่สุดสำหรับพันธุ์เปรี้ยวเช่น Antonovka ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาแกนออกด้วยเมล็ด

ส่งมะเขือเทศ พริกหยวก แอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อ ย้ายกระทะที่เหมาะสมใส่เตา เทน้ำมันพืชและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมที่จะกวน

ใส่เกลือ น้ำตาล กระเทียมสับ พริกไทยป่นลงในซอส เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะผสม ต้มต่ออีก 10 นาที เท adjika ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนปิดฝา

พลิกการเก็บรักษาห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท adjika ดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างดีในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

ในการทำ adjika ตามสูตรนี้ ให้ทำดังนี้

• มะเขือเทศสุก 3 กิโลกรัม
• แครอท 600 กรัม
• กระเทียมปอกเปลือก 150 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานหรือเปรี้ยว 600 กรัม
• พริกหวาน 600 กรัม
• พริกขี้หนู 5 ฝัก
• น้ำมันพืชกลั่น 250 มิลลิลิตร
• เกลือจะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส

ล้างมะเขือเทศ พริก แอปเปิ้ล และแครอทให้สะอาด สำหรับมะเขือเทศและพริก ให้เอาก้านออกแล้วตัดส่วนที่ติดออก นำฝักเมล็ดออกจากพริกหยวก ไม่สามารถลบเมล็ดจากพริกร้อนได้ adjika จะทำให้คมขึ้น หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นชิ้นเล็กๆ

ปอกเปลือกแครอทและหั่นเป็นชิ้น

ตัดแอปเปิ้ลออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นเอาเมล็ดตรงกลางออก

บิดมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และพริกในเครื่องบดเนื้อ ใส่แอปเปิ้ลและผักจำนวนมากลงในกระทะตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ต้มไฟปานกลาง 1.5 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว เมื่อซอสข้นขึ้นเล็กน้อย เทน้ำมันพืช ผสมและปรุงต่ออีก 30 นาที

บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเครื่องปั่น เครื่องกด หรือเครื่องบดเนื้อ เพิ่มลงใน adjika ผสมและต้มต่ออีก 5 นาที จากนั้นเกลือซอสปรับตามความชอบของคุณ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล

เราวาง adjika เดือดกับแอปเปิ้ลมะเขือเทศและแครอทในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะ กลับด้านห่อและรอจนกว่าจะเย็นลง เราลบการอนุรักษ์แทนการจัดเก็บ - ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน