วิธีการทำอุด้งที่สมบูรณ์แบบ? อุด้งผัดเส้นเนื้อและผัก (สูตรพร้อมรูป) อุด้งกับผักในซอส

อุด้งเป็นอาหารญี่ปุ่น บะหมี่เตรียมจากแป้งสาลี แต่รู้จักแป้งบัควีทและแป้งถั่ว ลักษณะเฉพาะของบะหมี่นี้คือปรุงโดยไม่ใช้ไข่ บะหมี่นี้เป็นที่นิยมมากในน้ำซุปประเภทต่างๆ

ฉันทำอุด้งกับผัก นี่เป็นอาหารจานร้อนและเบา ไม่ควรนึ่งผัก ควรกรุบกรอบเล็กน้อย การปรุงอาหารจะดีกว่าในน้ำมันงาซึ่งจะทำให้ได้กลิ่นบ๊อง เมล็ดงาจะเพิ่มรสชาติให้กับจาน ตามเนื้อผ้า เส้นอุด้งกับผักจะปรุงในกระทะ แต่กระทะที่มีผนังหนาก็ใช้ได้เช่นกัน!

ดังนั้นเรามาเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกันเถอะ

เราจะส่งบะหมี่ไปปรุงในน้ำเดือดเป็นเวลา 7 นาที

ในขณะที่ก๋วยเตี๋ยวกำลังปรุงให้เตรียมผัก

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง สับกระเทียมให้ละเอียด

เราหั่นผักทั้งหมดเป็นเส้น ๆ เครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลีเหมาะสำหรับสิ่งนี้ บางสูตรใช้แครอทเกาหลีปรุงสุก แต่ก็สามารถใช้แครอทสดได้เช่นกัน ขึ้นอยู่กับปรัชญาของเชฟ

ในกระทะที่มีน้ำมันร้อนให้เจียวกระเทียมและใส่หอมใหญ่ ผัดอย่างรวดเร็ว

เพิ่มผักอื่น ๆ ทั้งหมดเทซอสและผัดอย่างรวดเร็วบนไฟแรง เพิ่มเมล็ดงาและผสม ผักสำหรับอุด้งพร้อมแล้ว

ก๋วยเตี๋ยวก็ปรุง ระบายน้ำกันเถอะ

ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงในผักและผ่านความร้อน

เสิร์ฟเส้นอุด้งร้อนกับผัก

นี่เป็นจานที่รวดเร็วและอร่อยมาก ทานให้อร่อย.

บะหมี่ญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ทำจากแป้งสาลีเป็นอาหารที่หาได้จากละติจูดของเรา อุด้งกับไก่และผักเป็นสูตรที่ไม่ยากที่จะนำไปใช้ แต่มันจะทำให้คุณและครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอนเพราะมันเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ ในการเลือกวันนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำบะหมี่แสนอร่อยที่มีต้นตำรับจากญี่ปุ่น และในขณะเดียวกันก็ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารโปรดของพนักงานต้อนรับทุกคน

อุด้งกับไก่และผัก: ปริมาณแคลอรี่ของจาน

บะหมี่ทุกชนิดมีแคลอรีสูง เพราะทำจากแป้งซึ่งเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตและแคลอรีที่ย่อยง่ายอย่างที่คุณทราบ อย่างไรก็ตาม อุด้งไม่ได้เป็นเพียงอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพหากบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม

ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของอุด้งกับไก่และผักจึงอยู่ที่ 500-600 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

อย่างไรก็ตามขึ้นอยู่กับเทคนิคการทำบะหมี่และแม้แต่สูตร ตัวอย่างเช่น ค่าพลังงานอาจสูงขึ้นมากหากคุณปรุงรสอุด้งด้วยซอสไขมันหรือทอดเนื้อในน้ำมันพืช

อาหารญี่ปุ่นจานนี้ประกอบด้วยวิตามินบีหลายชนิด รวมถึงธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก โพแทสเซียม และอื่นๆ อีกมากมาย นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมถึงมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ชาวญี่ปุ่นที่เรียวยาวก็เต็มใจที่จะกินบะหมี่ดังกล่าว

สูตรอุด้งกับไก่และผัก

วัตถุดิบ

• เส้นอุด้งญี่ปุ่น- 200 ก + -
• - 1 เครื่อง + -
• - 1 เครื่อง + -
• - 200 ก + -
• - 1 หัว + -
• หัวหอมสีเขียว - 2-3 ขน + -
• - 2-3 ชิ้น + -
• - 0.5 ช้อนชา + -
• - 2 ช้อนชา + -

วิธีทำอุด้งกับไก่และผัก

การเตรียมและหั่นผักสำหรับจาน

• เราล้างแครอทใต้น้ำไหลแล้วสับเป็นเส้นยาวประมาณ 4 มม.
• เราล้างพริกไทยบัลแกเรียและตัดแกนออกด้วยเมล็ดจากนั้นแตกเป็นเส้น
• เราล้างเนื้อไก่ใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง สับเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง
• เราล้างหัวหอมเอาเปลือกออกจากพืชรากหั่นเป็นครึ่ง ๆ แล้วแตกแบบสุ่ม
• เราบดกระเทียมหรือผ่านการกด
• เราใส่กระทะที่มีก้นหนาบนกองไฟที่เราเทน้ำมันพืช
• ผัดหัวหอมกับกระเทียมจนเป็นสีแดงก่ำ กวนด้วยไม้พาย
• เทแครอท พริกหยวก และต้นหอม ผัดและทอดส่วนผสมต่อไป

ทำอาหารไก่กับผักในกระทะ

• จากนั้นทอดไก่หันชิ้นเนื้อเพื่อให้มีสีน้ำตาลดี
• เมื่อไก่มีสีทองสวยงาม ให้ใส่เครื่องปรุง: ซีอิ๊วขาวเค็มและขิงขูด
• นอกจากนี้เรายังเทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะ - ประมาณแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• เราปิดฝาหม้อและปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อน ๆ โดยไม่ลืมที่จะผสม
• เรารอจนกว่าซอสไก่ของเราจะข้นพอ จากนั้นปิดไฟและนำกระทะที่มีเนื้อออกจากไฟ

ปรุงอุด้งจนนุ่ม

• ตอนนี้มาเตรียมบะหมี่อุด้ง: เราใส่กระทะอีกอันที่มีน้ำเค็มเดือดบนกองไฟโดยที่เราลดบะหมี่ญี่ปุ่นลงประมาณ 4-6 นาที
• หลังจากนั้นกรองเส้นด้วยกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำสะอาด เรากำลังรอให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก

• เทอุด้งที่ทำเสร็จแล้วลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์และผัก แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

จานนี้ควรรับประทานขณะร้อน ดังนั้นควรเสิร์ฟอุด้งกับไก่และผักทันทีหลังอาหารเย็นเสร็จ

วิธีทำอุด้งกับไก่และผักในกระทะ

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 270 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• บะหมี่อุด้งญี่ปุ่น - 100-120 กรัม
• เมล็ดงา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• บวบหนุ่ม - 0.5 ผลไม้
• แครอท - 0.5 ผลไม้
• เห็ดสด - 80 กรัม
• พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก
• ผักกาดขาว - 55 กรัม
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 2-3 กานพลู

วิธีทำเส้นอุด้งไก่ในกระทะ

เตรียมผัก

• เราล้างผักของเราใต้น้ำไหล ปอกเปลือก (ถ้ามี) ตัดส่วนที่เกินออกทั้งหมดแล้วนำแกนออกจากพริกหยวก
• ล้างเห็ดให้สะอาดด้วยน้ำไหลและทำความสะอาด
• เราหั่นผักที่เตรียมไว้เป็นก้อนยกเว้นกะหล่ำปลีและเห็ดเราสับด้วยขี้เลื่อยที่สวยงามหรือไม้ขนาดกลาง

ปรุงอุด้งในน้ำเดือด

• ในการปรุงบะหมี่ - คุณต้อง: ตั้งกระทะบนเตาเทน้ำลงไปแล้วเกลือเล็กน้อย
• เราโยนอุด้งญี่ปุ่นลงในน้ำเดือดแล้วรอ 6-7 นาที คนจนกว่าผลิตภัณฑ์จะสุกสนิท
• เราจับบะหมี่ที่ทำเสร็จแล้วโดยส่งเนื้อหาในกระทะผ่านกระชอน จากนั้นล้างอุด้ง

เนื้อไก่ของฉันหั่นชุบเกล็ดขนมปัง

• ล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วซับเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
• ชุบไก่ด้วยแป้ง กลิ้งเป็นชิ้นพอดีคำ
• เราตั้งกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน

ผัดไก่กับผักในกระทะ

• เราวางเนื้อไว้ที่ด้านล่างของกระทะอุ่นแล้วทอดอย่างรวดเร็วโดยใช้ไม้พาย
• ต่อไปเราลดเห็ดลงในกระทะให้เนื้อและทอดอย่างรวดเร็วกวนเป็นครั้งคราว
• วางพริกและแครอท ผัดผักประมาณ 4-5 นาที
• จากนั้นเราก็ส่งส่วนผสมที่เหลือไปที่กระทะ เราปรุงอาหารอีก 5 นาที
• กระเทียมถูกส่งไปยังกระทะสุดท้าย เราผสมส่วนประกอบรอ 1-2 นาทีแล้วเทบะหมี่ที่ปรุงไว้ล่วงหน้าลงในกระทะ

ตุ๋นอุด้งกับไก่และผักจนนุ่ม

• ปรุงรสจานด้วยซีอิ๊วขาวและเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกสองสามนาที จากนั้นปิดไฟและจัดจานบนจานแบ่งส่วน
• เราโรยหน้าอุด้งแต่ละมื้อด้วยเมล็ดงา หลังจากนั้นเราก็ดูแลคนที่คุณรักด้วยอาหารตะวันออกที่แปลกใหม่

และถ้าคุณมีผู้ชื่นชอบความเผ็ดจัดอยู่ในบ้าน คุณก็สามารถปรุงรสบะหมี่ด้วยพริกหรือแม้แต่วาซาบิก็ได้ เพียงเพิ่มส่วนผสมดังกล่าวอย่างระมัดระวังและค่อยๆเพื่อไม่ให้เผ็ดเกินไป

หากต้องการก่อนทอดในกระทะเนื้อไก่สามารถหมักในน้ำดองซีอิ๊วและพริกไทยได้สั้น ๆ - คุณจะได้อาหารรสเผ็ดและแปลกตาพร้อมรสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมที่เข้มข้น

อุด้งกับไก่และผักเป็นสูตรที่มีประโยชน์ในทุกบ้านแม้ว่าจะไม่ได้ลองอาหารญี่ปุ่นที่แปลกใหม่บ่อยนัก บะหมี่ที่ไม่ธรรมดานั้นจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย

ทานให้อร่อย!

สือจิน เชา หวู่ตงเมียน เส้นอุด้งผัดกับเนื้อและผักเป็นญาติสนิทของ Si Chaomian อาหารยอดนิยมของ Zhou หรือ ก๋วยเตี๋ยวหมู. ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างบะหมี่ข้าวสาลีสองจานนี้คือความหลากหลายของเส้นบะหมี่ที่ใช้ทำ ในรูปแบบบะหมี่ Chow Mein จะเป็นบะหมี่ไข่ และในรูปแบบ Shijin Chao Wudongmian จะเป็นบะหมี่อุด้ง เส้นอุด้งทำจากแป้งสาลีแต่ไม่ใส่ไข่ เส้นอุด้งผัดกับผัก เนื้อ และเห็ดเป็นอาหารจานอร่อยแสนอร่อยที่จะตอบสนองความหิวของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน สามารถเป็นอาหารอิสระหรือสามารถเติมเต็มมื้ออาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ
บะหมี่ในประเทศจีนเป็นอาหารหลักพร้อมกับข้าว แม้แต่ชาวจีนเองก็พบว่าเป็นการยากที่จะตอบอย่างชัดเจนว่าอะไรสำคัญกว่ากัน - ข้าวหรือบะหมี่ ความสำคัญของบะหมี่ในฐานะผลิตภัณฑ์นั้นเห็นได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าบะหมี่ในจีนเป็นสัญลักษณ์ของการมีอายุยืนยาว ดังนั้นจึงไม่หักระหว่างการปรุงอาหาร มีแม้กระทั่งบะหมี่ข้าวสาลีจานหนึ่ง - Longevity Noodles (จีน: 长寿面, พินอินฉางโชเมียน) ซึ่งเสิร์ฟในวันเกิดหรืองานแต่งงานเพื่ออวยพรให้มีอายุยืนยาว ทางตอนเหนือของประเทศจีนจะรับประทานบะหมี่มากขึ้นและรับประทานข้าวน้อยลง แต่ทางตอนใต้ของจีนจะกินข้าวมากกว่าก๋วยเตี๋ยว
บะหมี่ในประเทศจีนมีหลายประเภท นี่คือวัตถุดิบ (แป้งหรือสตาร์ช) ที่ใช้ทำบะหมี่ ความกว้างของเส้น และสารเติมแต่งแป้ง บะหมี่อุด้งมักถูกมองว่าเป็นผลิตภัณฑ์ของญี่ปุ่น แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น บะหมี่นี้มาถึงญี่ปุ่นจากประเทศจีนและกลายเป็นที่นิยมอย่างมากที่นั่น แต่ความนิยมลดลงในบ้านเกิด และในช่วงหลายปีของการปฏิวัติวัฒนธรรม บะหมี่ชนิดนี้ก็เลิกผลิตไปแล้ว ไม่นานมานี้ อุด้งกลับมาได้รับความนิยมดังเดิมในราชอาณาจักรตอนกลาง และการผลิตบะหมี่หลากหลายชนิดนี้ก็เริ่มมีปริมาณเพิ่มขึ้นเช่นกัน
อุด้งเสิร์ฟร้อนๆ ส่วนใหญ่มักจะเป็นก๋วยเตี๋ยวกับน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวผัด สารเติมแต่งทุกชนิดหั่นเป็นเส้นเพิ่มลงในบะหมี่ - ผัก (พริกหยวก, กะหล่ำปลี, แครอท, หัวไชเท้า, หัวหอม), เห็ด, เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว, หมู, เนื้อแกะ, สัตว์ปีก), อาหารทะเล (กุ้ง, ปลาหมึก, หอยทุกชนิด) ซอสและเครื่องปรุงต่างๆ Shijin Chao Udongmian - บะหมี่อุด้งแบบดั้งเดิมผัดกับหมูจูเลียนรวมถึงผักแครอทปาปริก้าหัวหอมเห็ดพร้อมกระเทียมขิงและอาหารจีนแบบดั้งเดิมซีอิ๊วขาวและดำซอสหอยนางรม และความผิดข้าว Shaoxing อาหารจานอร่อยและเตรียมง่าย โดยทั่วไปแล้วหนึ่งในตัวเลือกคลาสสิกสำหรับบะหมี่ในกล่อง

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่):
เส้นอุด้ง- 100 กรัม,
หมูไม่ติดมัน - 100 กรัม (หั่นเป็นเส้นหรือชิ้น)
เห็ดหอม- 4-5 ชิ้น (หั่นเป็นเส้น)
แครอท (ขนาดกลาง) - ครึ่ง (หั่นเป็นเส้น)
ต้นหอม (เฉพาะส่วนสีเขียว) - 1 ลูกศร (หั่นเป็นชิ้น)
พริกหยวกสีเขียว (กลาง) - ครึ่ง (หั่นเป็นเส้น)
กระเทียม - 2 กลีบ (หั่นเป็นชิ้น)
ขิง - 2 ชิ้น (หั่นเป็นเส้น)
ไวน์ข้าว Shaoxing - 2 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม- 1 ช้อนโต๊ะ,
ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา- 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
ผงชูรส- ¼ ช้อนชา
น้ำตาลทรายขาว - 1 ช้อนชา
เกลือ - ¼ ช้อนชา

แช่เห็ดหอมในน้ำอุ่น 30 นาที
หั่นหมูเป็นเส้นหรือชิ้น (แล้วแต่รสนิยม) ใส่ในภาชนะที่เหมาะสม เกลือ เติม 1 ช้อนชา ไวน์ Shaoxing และ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวหมักทิ้งไว้ 10 นาที

ต้มน้ำในกระทะแล้วต้มเส้นอุด้ง (ปรุงประมาณ 2-3 นาที) โยนบะหมี่ที่ทำเสร็จแล้วบนตะแกรง ล้างด้วยน้ำเย็น แล้วพักไว้ ปล่อยให้น้ำไหล

ล้างแครอทและหั่นเป็นเส้น พักไว้
ผ่าครึ่งพริกหยวก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้น พักไว้
ปอกเปลือกขิงและกระเทียม ขิงหั่นเป็นเส้นและกระเทียมเป็นชิ้น
ตัดส่วนสีเขียวของหัวหอมเป็นชิ้น
ในเห็ดให้เอาขาที่เหลือออกบีบความชื้นส่วนเกินแล้วหั่นเป็นเส้น
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมและขิงลงไปผัดเร็วๆ ผัดเร็วๆ จนมีกลิ่นหอม
ใส่เนื้อลงในกระทะแล้วผัดต่อไปจนแถบเนื้อเปลี่ยนสี

เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในกระทะ ไวน์ข้าว Shaoxing 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวผสมเนื้อหาของกระทะ
ใส่แครอท ปาปริก้า และเห็ดลงในกระทะ ผัดต่อไปประมาณหนึ่งนาที

ฉันชอบอะไรเกี่ยวกับพาสต้าประเภทนี้ เรียบง่าย! สำหรับรสชาติและสีอย่างที่พวกเขาพูดไม่มีสหาย แต่ในแง่ของการปรุงอาหาร - เส้นอุด้งนั้นสมบูรณ์แบบ ใช่ และคุณสามารถกินมันได้แม้ไม่มีเนื้อหรือปลา ฉันโรยบะหมี่ด้วยบางอย่าง (เพียงแค่ใช้เนยครีมละลาย ราดซอสที่คุณชื่นชอบหรือราดคาเวียร์) และคุณก็สามารถสนุกได้

เวลาในการเตรียมตัว: 35-40 นาที

ความซับซ้อน: ปานกลาง

วัตถุดิบ:

เส้นอุด้ง - 100 กรัม

น้ำ - 1 ลิตร

เกลือเพื่อลิ้มรส

บวบ - 100 กรัม

วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ไม่ต้องกังวลว่าอุด้งที่บ้านถือเป็นอาหารจานด่วนชนิดหนึ่ง เป็นที่รักของคนทั่วไปและนักชิม กล่าวอีกนัยหนึ่งให้ใส่น้ำลงบนเตา ใส่เกลือเล็กน้อยและทันทีที่น้ำเดือดให้ปรุงตามคำแนะนำ

เรามีเวลาไม่กี่นาทีในการปรุงรสบะหมี่ให้อร่อย ในกรณีนี้ ฉันเตรียมผักที่ฉันชอบ น่าเสียดายที่ไม่มีพริกหยวก แต่นั่นน่าจะเป็นจานอื่น ดังนั้นฉันจึงหั่นบวบเป็นเส้น

ฉันมีมะเขือยาวด้วย ฉันไม่ได้ทรมานเขาเพื่อขับไล่ความขมขื่น มันจะน่าสนใจด้วยซ้ำที่จะรู้สึกถึงรสชาติที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อยในจานที่เป็นกลาง ที่นี่ฉันเลือกรูปแบบฟางด้วย

เนื่องจากฉันชอบรวมผลิตภัณฑ์ต่างๆ เข้าด้วยกัน ฉันยังไม่ได้ออกจากกฎนี้แม้แต่ตอนนี้ เห็ดที่เก็บเกี่ยวได้ ฉันอยากให้พวกมันสดจากสวนอย่างที่พวกเขาพูด แต่ - อะไรเป็นเช่นนี้และตัดออก

คิดว่าบะหมี่พร้อมหรือยัง? สาดน้ำกันเถอะ เพื่อไม่ให้เส้นติดกันโรยด้วยน้ำมันพืชอย่าใช้เยอะ หรือเพียงแค่ล้างออกด้วยน้ำเย็น เราไม่สนใจที่จะอุ่นพวกเขาในภายหลัง

ดังนั้นเรามาตั้งกระทะให้ร้อนกันเถอะ เราเทน้ำมันลงไป ทันทีที่อุ่นขึ้นให้ใส่ผักทั้งหมดของเรา ไม่ต้องยืนบนพิธี ทุกอย่างจะทอด

เรากำลังขาดบางสิ่งที่สดใส - ทั้งในแง่ของรสชาติและในแง่ของการเน้นสี ฉันเอามะเขือเทศ หลอดยาวบางเป็นสิ่งที่คุณต้องการ

ในตอนท้ายพริกไทยเพิ่มแถบกระเทียมลงในมวลที่อร่อยนี้แล้วเทมะเขือเทศลงไปเล็กน้อย

เมื่อพูดถึงบะหมี่กับผัก มักจะหมายถึงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของจีน สิ่งที่ไม่ต้องการการปรุงอาหาร - เพียงพอที่จะเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ในเรื่องนี้ สูตรก๋วยเตี๋ยวที่มีผักส่วนใหญ่ยืมมาจากอาหารจีนและอาจมีซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสพิเศษ แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมและความชอบส่วนบุคคล โดยหลักการแล้วสามารถเตรียมอาหารจานใดก็ได้จากส่วนผสมเหล่านี้โดยไม่จำเป็นต้องสอดคล้องกับหลักปฏิบัติของชาวอาณาจักรกลาง

ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรก๋วยเตี๋ยวผักคือ:

หลักการปรุงบะหมี่กับผักอันที่จริงแล้วเหมือนกัน ผักปรุงแยกกันแล้วผสมกับบะหมี่นึ่งและเสิร์ฟร้อน กลายเป็นพาสต้าที่ต้องใช้เวลาในการปรุงน้อยลง

ผักที่เลือกสำหรับจานนี้จะเป็นอะไรก็ได้: มันฝรั่ง ซูกินี แครอท หัวหอม พริกหยวก มะเขือม่วง มะเขือเทศ และอื่นๆ วิธีปรุงอาหารแต่ละสูตรสะกดในแบบของตัวเอง ต้องมีการตุ๋นและทอดบาง ๆ ในบางแห่งสามารถอบในเตาอบหรือบนตะแกรงได้ การเพิ่มเนื้อสัตว์เป็นที่ยอมรับ แต่ไม่จำเป็น - จานนั้นสมบูรณ์ในตัวเอง

ผักสำหรับบะหมี่ดังกล่าวไม่สามารถผ่านความร้อนได้เลย พวกเขาสามารถหมักในน้ำดองเผ็ดตัดเป็น "สตริง" ยาวบนกระต่ายขูดแบบพิเศษของเกาหลีหรือตัดโดยเปรียบเทียบกับบะหมี่ จานจะดูสวยขึ้น สำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว แครอท พริกหยวก กะหล่ำปลี แตงกวา นั้นยอดเยี่ยม และคุณสามารถเสิร์ฟจานเย็นได้ คุณจะได้บางอย่างเช่นสลัด

ห้าสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับบะหมี่กับผัก:

นอกจากนี้ยังสามารถใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวแบบธรรมดาได้ จริงสำหรับสิ่งนี้ต้องต้มในน้ำเค็มเดือดก่อน

อย่างไรก็ตามมีตัวเลือกในการปรุงบะหมี่พร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นทอดในกระทะเป็นต้น และไม่ต้องนึ่งหรือต้ม