วิธีการปรุงปลาหมึกในซอสครีม ความลับของการปรุงปลาหมึกในซอสครีมเปรี้ยว

ก่อนปรุงปลาหมึกต้องละลายทำความสะอาดเครื่องในและฟิล์ม วิธีที่เร็วที่สุดในการทำเช่นนี้คือ หากซากสัตว์ (ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง!) ลวกด้วยน้ำเดือดหรือต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที หลังจาก "อาบน้ำ" ด้วยความตกใจ ฟิล์มสีชมพูด้านบนจะถูกลอกออกอย่างง่ายดาย คุณเพียงแค่ต้องถอดคอร์ดออก - นี่คือชื่อของแท่งใสที่อยู่ภายในซากปลาหมึก และล้างซากให้สะอาด

หากคุณซื้อปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้ว จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ นั่นคือที่อุณหภูมิห้อง เพื่อเร่งกระบวนการให้แช่ในน้ำเย็นสักครู่ แต่ไม่ร้อนไม่เช่นนั้นอาหารทะเลจะไม่เพียง แต่ละลายในนั้น แต่ยังมีเวลาปรุงอาหารด้วย!

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
อัตราผลตอบแทน: 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แหวนปลาหมึก - 400 กรัมหรือซาก - 2 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 20% - 150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - 1-2 ชิป
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ฮาร์ดชีส - 30 กรัม

การทำอาหาร

เสิร์ฟจานทันทีหลังจากปรุงร้อนโรยด้วยชีสขูด คุณสามารถเพิ่มขนมปังปิ้งเสนอข้าวหรือพาสต้าเป็นเครื่องเคียง อร่อย!

สูตรในครีมกับกระเทียม

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ปลาหมึกตุ๋นในครีม แต่เพิ่มกระเทียม ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารทะเลรสเผ็ดและอร่อยมากพร้อมกลิ่นหอมของกระเทียมและผักชีลาว

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก - 0.7-1 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ออลสไปซ์และพริกไทยป่นดำ - อย่างละ 1 ชิป
• กระเทียม - 2 ฟัน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - 1/3 พวง
• น้ำมันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร

1. เติมปลาหมึกในน้ำเดือด 1 นาที ทำความสะอาดจากด้านในและฟิล์ม
2. จุ่มซากที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดที่มีเกลือเล็กน้อยแล้วปรุงไม่เกิน 3 นาที สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นวง
3. ปอกหัวหอมสับครึ่งวง ผัดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
4. ใส่ปลาหมึกลงในหัวหอมใส่กระเทียมสับและผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทยเทครีมใส่ใบกระวาน ผัดและอุ่นประมาณ 2-3 นาที
5. เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

ปลาหมึกในครีมกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาหมึก - 500 กรัม
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างเห็ด ตัดขา ทำความสะอาดสถานที่ปนเปื้อนด้วยมีดหรือฟองน้ำ หั่นเป็นลูกบาศก์ให้เล็กที่สุด
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือก - ดีที่สุดในเครื่องปั่นหรือเครื่องขูด อุ่นส่วนผสมน้ำมันในกระทะ ผัดหอมหัวใหญ่ก่อนจนนิ่ม จากนั้นใส่เห็ดสับแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว
3. จากนั้นใส่แป้งผสมและเทครีมเปรี้ยวใส่เกลือเล็กน้อย หลนประมาณ 7-10 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. ตัดเนื้อปลาหมึกที่สะอาดออกเป็นวงหนา 3-4 มม. ใส่อาหารทะเลลงในกระทะเคี่ยวต่ออีก 5 นาที (ไม่มีฝา) คนตลอดเวลา

ในหมายเหตุ

• ปลาหมึกไม่ทนต่อการรักษาความร้อนเป็นเวลานาน หากคุณย่อยมันและกลายเป็น "ยาง" ให้ส่งกลับไปที่น้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที เป็นผลให้พวกเขาจะกลับมานุ่มอีกครั้ง แต่ไม่อ่อนโยนและนอกจากนี้พวกเขาจะลดขนาดลงอย่างมาก
• ทดลองกับเครื่องเทศ ลองใส่ใบโหระพา ผักชี โหระพา พริกหยวก หรือขมิ้น แต่ปฏิบัติตามกฎหลัก - ควรเน้นเท่านั้นและไม่รบกวนรสชาติของอาหารทะเล ดังนั้นให้ปฏิบัติตามมาตรการ
• สำหรับซอสให้เลือกครีมเปรี้ยวไขมันสูงจาก 20 เปอร์เซ็นต์จากนั้นจะไม่ทำให้เป็นขุยและแตกเป็นเกล็ด จะต้องไม่เปรี้ยวจากนั้นรสชาติของซอสจะกลมกลืนเป็นครีม
• แทนที่จะใช้ครีมคุณสามารถใช้ครีมที่มีไขมันสูงได้รสชาติของอาหารจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น
• อาหารที่ปรุงสุกจะเสิร์ฟทันที การอุ่นซ้ำจะไม่ส่งผลดีต่ออาหารทะเล พวกมันเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว สูญเสียรสชาติ จืดชืดและเหนียว ดังนั้นควรคำนวณจำนวนการเสิร์ฟอย่างถูกต้อง

อาหารทะเลเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียง นอกจากนี้ยังมีการเตรียมอย่างรวดเร็วมีสารที่มีประโยชน์มากมายและธาตุต่างๆ คุณต้องการที่จะเลี้ยงครอบครัวของคุณอย่างโอชะ? จากนั้นปรุงปลาหมึกในซอสครีมเปรี้ยวพวกมันจะนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อใส่หัวหอมกระเทียมเล็กน้อยลงในจานคุณยังสามารถเพิ่มพริกได้หากต้องการ อาหารเรียกน้ำย่อยจะมีรสชาติที่สดใสและละเอียดอ่อนจานนี้เหมาะสำหรับกับข้าว

ควรสังเกตว่าเวลาทำอาหารประมาณ 15 นาที นั่นคือระยะเวลาที่จำเป็นสำหรับปลาหมึกเพื่อให้พร้อมเต็มที่และเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยด้วยการเติมครีมเปรี้ยว ด้วยการใช้หัวหอมและกระเทียมจะทำให้รสชาติสมดุลได้และสมุนไพรแห้งจะนำความแปลกใหม่มาสู่จาน ลองแล้วคุณจะติดใจแน่นอน

วัตถุดิบ

• ซากปลาหมึก (แช่แข็งสด) - 2 ชิ้น;
• หอมแดง - 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกป่น - ไม่จำเป็น;
• เนย - 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 6 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้งพรีเมี่ยม - 1-2 ช้อนชา
• สมุนไพรอิตาเลียนหรือโพรวองซ์ เกลือ - ตามรสนิยมของคุณเอง
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

วิธีการปรุงปลาหมึกในซอสครีมกับหัวหอมและกระเทียม

นำซากปลาหมึกแช่แข็งหรือสดแช่เย็น หากใช้อาหารทะเลแช่แข็ง ให้ละลายในตู้เย็นก่อน ล้างปลาหมึกให้สะอาด อย่าลืมตรวจสอบภายในและเอาลำไส้ออกแล้วล้างซากให้สะอาดด้วยน้ำเย็น

หมายเหตุ: ปลาหมึกมักจะขายโดยไม่ได้ลอกหนัง อย่าลืมแกะออก

ตอนนี้ตัดอาหารทะเลเป็นวงบาง ๆ

สับหอมแดงและกระเทียมหนึ่งกลีบให้ละเอียด

หมายเหตุ: สามารถใช้หอมแดงแทนได้ด้วยกระเทียมหอมหรือส่วนสีขาวของต้นหอม พริกจะเพิ่มบันทึกที่น่าสนใจเพิ่มตามต้องการ

หลังจากที่คุณเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถดำเนินการขั้นตอนต่อไป - การอบชุบด้วยความร้อน ส่งเนยไปที่กระทะพร้อมกับหัวหอมและกระเทียมตั้งไฟสักครู่จนนิ่ม จากนั้นใส่อาหารทะเลที่เตรียมไว้และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสองนาที สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นจะแข็ง เตรียมจานภายใน 7-10 นาที หากคุณตากปลาหมึกมากเกินไป คุณจะต้องเพิ่มเวลาทำอาหารประมาณ 30 นาที

เพิ่มครีมลงในเนื้อหาของกระทะผสมทุกอย่างเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที

เคล็ดลับ: หากคุณไม่มีครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้โยเกิร์ตโฮมเมดที่ไม่มีสารตัวเติมในการทำซอสได้ มันจะออกมาอร่อยมาก

ปลาหมึกในซอสครีมเปรี้ยวพร้อมหัวหอมพร้อมแล้ว ตอนนี้เพิ่มสมุนไพรแห้งที่คุณชอบ

หากซอสครีมเปรี้ยวในความคิดของคุณกลายเป็นของเหลวให้ใส่แป้งลงไปเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลาหนึ่งนาที ในตอนท้ายให้ใส่เกลือลงในจานเพื่อลิ้มรสจากนั้นปิดไฟ

ใส่ปลาหมึกร้อนในซอสครีมบนจาน เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบหอมๆ หรือขนมปังพิต้า

โปรดทราบว่าเครื่องเคียงอย่างมันฝรั่ง ข้าว หรือสปาเก็ตตี้เข้ากันได้ดีกับปลาหมึก

อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่เข้มข้น อย่างที่คุณเห็น มันง่ายมากที่จะปรุงมัน ญาติและเพื่อน ๆ จะชื่นชมผลงานการทำอาหารของคุณ

ปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารทางทะเลที่ไม่เหมือนใคร อุดมไปด้วยโปรตีนและมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย อาหารทะเลเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก เรียนรู้วิธีเอาใจครอบครัวและแขกของคุณด้วยอาหารทะเลผัดกับหัวหอม

วิธีปรุงปลาหมึกในกระทะให้อร่อย

เป็นงานที่ค่อนข้างทำได้ - การปรุงปลาหมึกในกระทะอย่างโอชะ มันง่ายที่จะเชี่ยวชาญกระบวนการทอดแม้แต่คนทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ คุณต้องเรียนรู้กฎง่ายๆ สองสามข้อและปฏิบัติตาม แม้แต่ความผิดพลาดเล็กน้อยในเทคโนโลยีการปรุงอาหารก็อาจทำให้รสชาติของอาหารทะเลเสียไป หอยในกระทะจะออกมาดีถ้าคุณทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

• ควรทอดอาหารทะเลด้วยไฟปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝา
• เวลาทำอาหารสำหรับหอยแช่แข็งนานถึง 5 นาที สด - 3 นาที
• จำกัดตัวเองให้กินเกลือเพียงเล็กน้อย. หากคุณใส่เกลือทะเลมากเกินไป มันจะแน่น การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเป็นเรื่องยากมาก

ปลาหมึกผัด - สูตร

ในการปรุงหอยทอด คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องใช้ในครัวมากมาย คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องมือพื้นฐาน คุณจะได้อาหารจานอร่อย สูตรปลาหมึกทอดมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย หอยผัดกับหัวหอม, ถั่วลันเตา, แครอท, เห็ด การเพิ่มเนื้อสัตว์ สมุนไพร เครื่องเทศจะช่วยเพิ่มรสชาติ ปลาหมึกผัดกับหัวหอมเป็นหนึ่งในสูตรอาหารไม่ติดมันที่ง่ายที่สุด มันกลายเป็นฉ่ำและมีกลิ่นหอม เมื่อเข้าใจสูตรนี้แล้วให้ไปที่อาหารจานอื่นซึ่งส่วนประกอบหลักคือของกำนัลจากทะเล

ปรุงปลาหมึกผัดกับหัวหอม

• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 kcal / 100 g.
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน

สูตรนี้สำหรับปลาหมึกผัดกับหัวหอมเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด อาหารทะเลมีรสชาติที่ถูกใจเหมาะสำหรับรับประทานอาหารประจำวันและเป็นของประดับโต๊ะเทศกาล โจ๊กมันฝรั่งพาสต้าต่าง ๆ จะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง ปลาหมึกผัดหัวหอมเข้ากันได้ดีกับสลัดผักสด วิธีการผัดปลาหมึกกับหัวหอม? อย่างง่ายดาย! คุณสามารถทำที่บ้านหรือปิกนิกด้วยสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึกสดแช่แข็ง - 1.5 กก.
• หัวหอม - 125 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• เกลือ - 7 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีการทำอาหาร

1. ต้องละลายหอยแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้ใส่ในชามเทน้ำเดือดสักครู่ เทน้ำเย็นเริ่มทำความสะอาด ล้างออกใต้น้ำเย็น
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 6 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับด้วยกลีบบาง ๆ
3. ใส่อาหารทะเลหั่นฝอยลงในกระทะ เกลือ. ทอดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปิดฝา

ปลาหมึกผัดหัวหอมในครีมเปรี้ยว

• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

การทำปลาหมึกผัดหัวหอมในครีมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก อร่อยทั้งแบบเย็นและแบบร้อน อาหารทะเลจะแทนที่เนื้อสัตว์ใด ๆ ครีมเปรี้ยวให้ความนุ่มนวลและอ่อนโยน จานมีลักษณะที่น่าสนใจ เสิร์ฟปลาหมึกบนโต๊ะเพิ่มใบผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีการปรุงปลาหมึกในครีมกับหัวหอม

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก - 650 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 155 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 4 กรัม
• พริกไทยดำบด - 2 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างหอย ต้มอาหารทะเลในน้ำเค็มประมาณ 2 นาที การทำความสะอาดจะง่ายกว่าถ้าคุณวางซากสัตว์ร้อนในน้ำเย็น ตัดเป็นวง
2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นวง ทอดในน้ำมันพืชจนสุก
3. ใส่หอยลงในกระทะ หลนเป็นเวลา 2 นาที
4. เทครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ โดยไม่ต้องปิดฝา

สลัดกับปลาหมึกและหัวหอมทอด

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 99 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

น้ำสลัดกับปลาหมึกและหัวหอมทอดสามารถเปลี่ยนแปลงได้: ซอสถั่วเหลือง, ครีม, น้ำมันมะกอก, มายองเนส จานนี้เตรียมง่ายและรวดเร็ว แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็เชี่ยวชาญได้ ความปรารถนาที่จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจจะทำให้คุณกลายเป็นเชฟตัวจริง การเพิ่มสมุนไพรจะช่วยเพิ่มรสชาติและเพิ่มรสชาติให้กับสลัดเพื่อสุขภาพนี้ หากคุณซื้ออาหารทะเลที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดอย่างถูกต้อง ไม่จำเป็นต้องดึงสันออก แต่ต้องดึงออกอย่างระมัดระวัง ขอแนะนำให้ล้างชั้นบนสุดให้สะอาด

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึกไม่ปอกเปลือก - 6 ชิ้น;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 75 กรัม
• เกลือ - 7 กรัม
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส - 65 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ตัดไข่เป็นก้อนและหัวหอมเป็นวงครึ่ง
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะร้อน ผัดหัวหอมจนนิ่ม
3. ล้างหอยให้สะอาดเอาก้างออก ล้างภายในให้ดี หากหอยยาวมากคุณสามารถตัดเป็นสองส่วนได้ ใส่ในน้ำเดือดเค็ม ต้มประมาณ 3 นาที ตัดอาหารทะเลเย็นเป็นเส้น
4. รวมหัวหอมทอดและไข่กับอาหารทะเลเพิ่มมายองเนสผสมให้เข้ากัน

Calamari กับแครอทและหัวหอม

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 117 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: เอเชีย
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ในการทำปลาหมึกแสนอร่อยกับแครอทและหัวหอม คุณต้องมีความอดทนและความอดทนไม่น้อย คุณภาพของอาหารขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามเทคโนโลยี: ด้วยการเตรียมที่เหมาะสมอาหารทะเลจะนุ่มชุ่มฉ่ำ เนื่องจากมีโปรตีนในอาหารทะเลและวิตามินในผักสูง สูตรนี้ควรรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่ดูแลสุขภาพของตนเอง คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารทะเล สมุนไพรแห้งหรือกระเทียม ต้องเสิร์ฟจานเสร็จร้อน: หอยอุ่นรสชาติดีกว่า

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก - 625 กรัม
• แครอท - 215 กรัม
• หัวหอม - 155 กรัม
• เกลือ - 7 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 35 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อาหารทะเลสะอาด. ขั้นแรก คุณควรจุ่มซากสัตว์ในน้ำร้อน จากนั้นในน้ำเย็น เทใต้น้ำไหลสักครู่ จำเป็นต้องกำจัดสันเขาและล้างผลิตภัณฑ์จากด้านในให้สะอาด
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูด ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. หั่นหอยเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ผักสับ เกลือเทน้ำมันพืชผสม
4. ใส่มวลลงในขวดแก้วครึ่งลิตรสามขวด เติมให้เต็ม ¾ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
5. วางเหยือกในเตาอบที่ปิดอยู่ (เพื่อไม่ให้เหยือกแตก) อบที่ 190 องศา 1.5 ชม. ให้เวลาในการทำให้จานเย็นลงและเสิร์ฟ

ปลาหมึกผัดกระเทียม

• เวลาทำอาหาร: 17 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 192 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: เอเชีย
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

จานเด็ด - ปลาหมึกผัดกระเทียม พวกเขามีกลิ่นทะเลที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่เก๋ไก๋ สิ่งสำคัญคืออาหารทะเลจะต้องแป้งทุกด้าน อย่าให้ความร้อนสูงเกินไปมิฉะนั้นจะดูเหมือนหัวหอมในแป้ง วงทะเลทอดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี เลือกหอยตัวใหญ่ ซากไม่ควรเสียหาย ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มเนยได้

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึกปอกเปลือก - 525 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ - 7 กรัม
• พริกไทยขาวสับ - 2 กรัม
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี - 3 กรัม
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 53 กรัม
• เนย - 20 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. จำเป็นต้องล้างสิ่งสกปรกออกจากหอยให้สะอาดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วหั่นเป็นวง
2. ปอกกระเทียมบีบไปที่วงแหวนอาหารทะเล พริกไทย, ปรุงรส, เกลือ. ผสมให้เข้ากัน โรยด้วยแป้ง
3. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่ร้อน วางวงแหวนอาหารทะเลเพื่อไม่ให้สัมผัส
4. จำเป็นต้องทอดไม่เกิน 3 นาที

ปลาหมึกผัดกับหัวหอมและเห็ด

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 250 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ปลาหมึกผัดกับหัวหอมและเห็ดสามารถทดแทนมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำได้ สิ่งสำคัญคือต้องคำนวณปริมาณส่วนผสมเป็นกรัมอย่างถูกต้อง เห็ดไม่ควรมากเกินไป ในปริมาณมากจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นและเปลี่ยนรสชาติ ส่วนผสมลับคือหญ้าฝรั่น มันจะให้รสชาติที่สดใสกับจาน อย่าปรุงรสมากเกินไปมิฉะนั้นแทนที่จะได้รสชาติที่ถูกใจคุณจะรู้สึกขมในปาก ดีกว่าที่จะกินปลาหมึกร้อน

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึกกระป๋อง - 485 กรัม
• เห็ดกระป๋อง - 150 กรัม
• หัวหอม - 25 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• หญ้าฝรั่น - ที่ปลายมีด
• เกลือ - 7 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 2 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนโปร่งใส ใส่กระเทียมสับ ผัด 1 นาที
2. บดเห็ด, หอยเป็นเส้นบาง ๆ, เทลงในกระทะ เคี่ยวไฟปานกลาง 2 นาที
3. เกลือปรุงรส ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที
4. ตีไข่แดงลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว เสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

วิธีทอดปลาหมึก - เคล็ดลับจากเชฟ

ความลับในการปรุงปลาหมึกไม่ได้เป็นเช่นนั้นมานานแล้ว แม่บ้านแต่ละคนหาวิธีทำอาหารของตัวเอง: บางคนชื่นชมการทดลอง คนอื่นใช้เฉพาะสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่าย หลายคนรู้วิธีทอดปลาหมึกในกระทะด้วยหัวหอม แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีที่จะไม่ทำให้เสีย หลังจากทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับในการเตรียมอาหารแล้ว แขกจะกวาดอาหารอันโอชะนี้ออกจากโต๊ะ เคล็ดลับของอาหารทะเลแสนอร่อยนั้นง่ายมาก:

• ผลลัพธ์ที่ต้องการจะได้รับจากการทำความสะอาดซากสัตว์การตัดบาง ๆ เป็นวงแหวนหรือแถบ
• หากคุณทอดอาหารทะเลด้วยแป้ง ควรมีปริมาณน้ำมันเพียงพอในกระทะ ควรครอบคลุมพื้นผิวของหอยอย่างสมบูรณ์
• คุณต้องต้มปลาหมึกไม่เกิน 5 นาที
• สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเครื่องเคียงที่เหมาะสม
• หากคุณเคี่ยวอาหารทะเลในครีมเปรี้ยวควรใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศในปริมาณที่ จำกัด แม้จะมีส่วนผสมสองสามช้อนโต๊ะ แต่ก็ควรรู้สึกถึงรสชาติของครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนในจาน

วิดีโอ: ปลาหมึกผัด

ฉันควรบอกคุณเกี่ยวกับประโยชน์ของปลาหมึกหรือไม่? ทุกคนคงรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้
วิธีการปรุงปลาหมึก? สำหรับหลายๆ คน ประเด็นนี้มีความเกี่ยวข้อง
เนื่องจากฉันชอบสูตรอาหารที่ไม่ซับซ้อนและใช้เวลาและความพยายามไม่มากนัก ฉันจะแบ่งปันสูตรหนึ่งกับคุณ

1. ละลายน้ำแข็งปลาหมึก ในแพ็คตามกฎ 600-500 กรัม
2. ใส่ปลาหมึกลงในน้ำเดือดเค็ม

3. โยนปลาหมึกวงลงในกระชอน

4. เราตัดคุกกี้เป็นวงแล้วส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ผัดจนหัวหอมโปร่งแสงและเริ่มมีสีทอง

5. ใส่ปลาหมึกต้มลงในหัวหอม

6. คนให้เข้ากัน ปิดฝา เคี่ยวไฟปานกลาง 2-3 นาที

7. ใส่ครีมเปรี้ยว 150-200 กรัม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ สำหรับรสนิยมของฉัน ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งจะดีที่สุด

แหวนปลาหมึกตุ๋นในครีมพร้อมหัวหอม คุณสามารถเริ่มอาหารจานอร่อยที่ดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมได้

เวลาทำอาหาร: PT00H25M 25 นาที

ค่าใช้จ่ายโดยประมาณต่อการให้บริการ: 380 ถู

ปลาหมึกครีมเปรี้ยวเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสตูว์เนื้อวัว ปรากฎว่าไม่เพียง แต่เร็วขึ้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย นี่เป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งต้องใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือสลัด

หลักการทั่วไปในการเตรียม

วัตถุดิบหลักคือ ปลาหมึก ต้องเตรียมก่อนตุ๋น คุณสามารถซื้อซากแช่แข็งที่ปอกเปลือกได้ซึ่งจะต้องละลายก่อนใช้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำความสะอาดคอร์ดและฟิล์มอย่างทั่วถึง

ครีมเปรี้ยวไม่เลี่ยนเกินไปเพื่อไม่ให้จานหนักเกินไป ปริมาณไขมันที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์คือ 15% ปริมาณไขมันสูงสุดที่สามารถใช้ได้คือ 20% คุณสามารถกินหัวหอมจำนวนมากได้อย่างปลอดภัย มันให้ความชุ่มฉ่ำ

สะดวกที่สุดในการตุ๋นปลาหมึกในกระทะก้นลึกหรือในกระทะที่มีผนังหนา สิ่งสำคัญคืออย่าใช้ผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไป พร้อมอย่างสมบูรณ์ในสี่นาที หากสุกเกินไป ปลาหมึกจะกลายเป็นยางและสูญเสียรสชาติพิเศษไป

ปลาหมึกตุ๋นในครีมกับหัวหอม

เวลาทำอาหาร

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: เพื่อให้ซอสครีมเปรี้ยวมีสีส้มสวยงาม คุณสามารถผสมพริกหยวกหวานเล็กน้อย

อาหารทะเลตุ๋นในครีมซอสถั่วเหลือง

ในสูตรนี้คุณต้องระวังเกลือเนื่องจากซอสถั่วเหลืองถูกแทนที่เกือบทั้งหมด ทานคู่กับอาหารทะเลได้อย่างลงตัว

นานแค่ไหน 35 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 111 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ควักปลาหมึกแล้วล้างให้สะอาด วางในน้ำเดือดและปรุงอาหารจนนุ่ม ในช่วงเวลานี้จะใช้เวลาประมาณสองนาที คุณต้องดึงออกจากกระทะลงในน้ำแข็งโดยตรง
2. ตัดซากเย็นออกเป็นชิ้น ๆ ไม่เล็กเกินไป จากนั้นโอนไปยังกระทะใส่เนยและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน เคี่ยวทุกอย่างประมาณสิบนาที
3. จากนั้นเทซอสถั่วเหลืองและใส่เครื่องเทศและใบกระวาน ปรุงอาหารอีกห้านาที
4. ดึงใบลอเรลออกและเสิร์ฟปลาหมึกกับข้าว

เคล็ดลับ: ไม่สามารถตัดซากกึ่งสำเร็จรูปได้ แต่ย้ายไปที่กระทะทันที จากนั้นจำนวนของพวกเขาควรเป็นสัดส่วนกับจำนวนการเสิร์ฟ

วิธีการตุ๋นปลาหมึกในครีมกับกระเทียม

ปลาหมึกรสเผ็ดเล็กน้อยที่ยังคงความนุ่มอยู่ สามารถปรับปริมาณกระเทียมได้อย่างปลอดภัย

นานแค่ไหน - 25 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 116 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขั้นตอนแรกคือการทำความสะอาดปลาหมึกจากฟิล์มและคอร์ด ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณต้องหากระดูกอ่อนด้านในแล้วดึงออกมา จากนั้นจะต้องใส่ซากในน้ำเดือดดึงออกทันทีและย้ายไปที่น้ำเย็น คอนทราสต์ของอุณหภูมินี้จะช่วยให้การลอกฟิล์มสะดวกขึ้น สามารถดึงออกได้ง่ายด้วยนิ้วของคุณ
2. เทน้ำใหม่ลงในกระทะใส่เกลือเล็กน้อย ต้มอีกครั้ง ใส่ซากที่ปอกเปลือกแล้วที่นี่และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกินสี่นาที นำออกมารอจนเย็นลงเล็กน้อย แล้วตัดเป็นวง
3. ล้างผักใต้น้ำ สะบัดความชื้นออกแล้วสับใบให้ละเอียด
4. กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกควรสับละเอียดมาก
5. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่กระเทียมและสมุนไพรที่นี่ปรุงประมาณหนึ่งนาทีคนให้เข้ากัน
6. จากนั้นใส่ปลาหมึก ครีมเปรี้ยว ปรุงรส ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารประมาณสี่นาที เสิร์ฟทันที

เคล็ดลับ: หากไม่มีสมุนไพรสด คุณสามารถใช้สมุนไพรแห้งสองหยิบมือ

วิธีการปรุงอาหารด้วยเห็ด

สูตรนี้ใช้เห็ดแชมปิญอง แต่ก็สามารถใช้เห็ดป่าได้เช่นกัน มันหอมมาก!

นานแค่ไหน 30 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 86 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ซากปลาหมึกจะต้องเป็นอิสระจากหัว สามารถแยกด้วยมือได้อย่างง่ายดาย จากนั้นคุณต้องดึงแผ่นไคตินออกมา ย้ายซากไปที่กระชอนแล้วเทน้ำเดือดจากนั้นเปิดน้ำเย็นทันที นำฟิล์มออก, ล้าง, ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ, ตัดเป็นวงแหวนที่มีความกว้างเท่าใดก็ได้
2. เห็ดที่ทำความสะอาดขยะต้องหั่นเป็นแผ่นหรือก้อน หากมีจุดดำจะต้องใช้มีดตัดออก
3. นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
4. เทน้ำมันทั้งหมดลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่หัวหอมที่นี่แล้วทอดจนใสและนิ่ม
5. เพิ่มจานเห็ดที่นี่ผสมและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที ความชื้นทั้งหมดจากเห็ดควรระเหย บางครั้งคุณต้องคนอาหาร
6. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวพร้อมกับเครื่องเทศและในตอนท้าย - แหวนปลาหมึก
7. ผัด ปิดฝา ปรุงต่ออีกสิบนาที จากนั้นคุณสามารถให้บริการได้

เคล็ดลับ: เพื่อให้ปริมาณแคลอรี่ลดลงและอาหารนุ่มขึ้นควรใช้โยเกิร์ตที่ไม่มีสารเติมแต่งแทนครีมเปรี้ยว

ทำอาหารในหม้อหุงหลายคน

ปลาหมึกในหม้อหุงหลายคนภายใต้ความกดดันจะอิ่มตัวด้วยซอสครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศมากที่สุด ดังนั้นพวกมันจึงอร่อยเป็นพิเศษ

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 127 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ลอกเปลือกออกจากหลอดไฟหลังจากนั้นจะต้องตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ หรือขนที่บางเหมือนกัน
2. นำหัวออกจากปลาหมึก สามารถนำไปประกอบอาหารอื่นๆ ได้ เราต้องการซากขนาดใหญ่พอสมควร พวกเขาจะต้องราดด้วยน้ำเดือดแล้วราดด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นผิวหนังจะหลุดออกต้องใช้นิ้วดึงออก
3. จากนั้นใช้นิ้วดึงแผ่นไคตินออกมา ล้างซากสัตว์ในน้ำอุ่น เอาเศษฟิล์มออก แล้วตัดเป็นวง
4. เลือกโหมด "Frying" ใน multicooker อุณหภูมิควรอยู่ภายใน 145 องศา เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชามแล้วรอจนอุ่น
5. ถัดไปใส่หัวหอมสับและปรุงอาหารประมาณสิบสองนาที คนเป็นครั้งคราว
6. เกลือและปรุงอาหารอีกสักครู่
7. โอนปลาหมึกไปที่หัวหอมและปรุงอาหารอีกสองนาที
8. เทครีม, ปรุงรส, ผสม, ปรุงอาหารภายใต้ฝาไม่เกินห้านาที
9. ปิดเครื่องแต่อย่าเปิดฝา ปล่อยให้ปลาหมึกแช่ต่ออีก 20 นาที หลังจากนั้นก็เสิร์ฟได้เลย

เคล็ดลับ: เพื่อเน้นรสชาติของปลาหมึกเอง คุณสามารถใช้กระเทียมหอมแทนหัวหอมได้

จานนี้สามารถเสิร์ฟได้หลายวิธี: วางบนเครื่องเคียง เช่น ข้าว พร้อมซอส และคุณสามารถวางปลาหมึกลงบนจานแล้วเทซอสครีมเปรี้ยวลงในเรือเกรวี่ สิ่งสำคัญคือต้องอุ่นภาชนะนี้ล่วงหน้าเพื่อให้เก็บความร้อนไว้ได้

หากคุณปรุงปลาหมึกทั้งตัวคุณสามารถเติมซากด้วยข้าวสวยพร้อมผัก ถ่ายโอนไปยังจานและราดด้วยซอส จานนี้สามารถเสิร์ฟในวันหยุดได้เช่นกัน

ปลาหมึกในซอสครีมเปรี้ยวอร่อยมากและนุ่ม พวกเขาสามารถกินได้แม้กระทั่งผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขา มีคุณค่าทางโภชนาการและง่าย!