วิธีทำลูกพรุนในเตาอบ ลูกพรุนหรือลูกพลัมแห้ง - วิธีทำลูกพรุนที่บ้าน

ลูกพลัมแห้งลูกพรุนเป็นผลไม้แห้งซึ่งขาดผลไม้แช่อิ่มที่ดีไม่ได้ อย่างไรก็ตาม ในตลาดมักจะมีโอกาสที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำ ผู้ผลิตที่ละเลยเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาให้เพิ่มสารกันบูดในการผลิตลูกพรุนในการเพาะปลูกพลัมเชิงพาณิชย์ในปริมาณมากไม่รวมการใช้ยาฆ่าแมลงและสารเคมีอื่น ๆ ในเรื่องนี้ฉันขอเสนอสูตรง่ายๆในการทำลูกพลัมแห้งด้วยมือของคุณเองที่บ้าน

ลูกพลัมที่ดีที่สุดสำหรับการอบแห้ง

สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพให้เลือกเฉพาะผลไม้สุกที่มีน้ำหนักปานกลาง - 30-40 กรัม ปริมาณน้ำตาลควรสอดคล้องกับประมาณสิบสองเปอร์เซ็นต์ ลูกพลัมควรมีผิวสีน้ำเงินเข้มแบบองค์รวมหนาแน่น ผลเบอร์รี่ที่แข็งแรง มีเนื้อ มีน้ำน้อย สำหรับตัวบ่งชี้ทั้งหมดข้างต้น ลูกพลัมพันธุ์ต่อไปนี้เหมาะสมที่สุด:

1. Adyghe หลากหลายของพลัม
2. ที่เรียกว่าฮังการี
3. วาไรตี้ "Izum-erik"
4. Renklody (ทุกประเภท)
5. นกสีฟ้า

สูตรสำหรับทำลูกพรุนที่บ้าน

หลังจากเก็บเกี่ยวลูกพลัมจะถูกคัดแยกขนาด เลือกเฉพาะผลไม้ขนาดกลางที่เหมือนกันสำหรับการอบแห้ง คนที่หลากหลายแห้งไม่สม่ำเสมอ ความเสียหาย ร่องรอยความเสียหาย คราบสกปรก และสภาพอื่นๆ ทั้งหมดจะถูกลบออก นำก้านออก มักจะทิ้งหลุมไว้เพราะลูกพรุนแห้งที่มีหลุมมีรสชาติที่เข้มข้นและสดใสกว่า มีวิธีดึงกระดูกออกมา แต่อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าไม่ใช่สำหรับทุกคน

หลังจากจัดการกับการเลือกแล้วให้ล้างลูกพลัมให้สะอาด จากนั้นเราต้มน้ำในกระชอนจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาห้าวินาทีจากนั้นจุ่มลงในน้ำแข็งทันที ขั้นตอนนี้ก่อให้เกิดการก่อตัวของ microcracks บนพื้นผิวของผิวหนัง, การขยายตัว, การแตกของเซลล์ผลไม้, เนื่องจากกระบวนการทำให้แห้งจะเร่งตัวขึ้นอย่างมาก

สูตรลูกพลัมแห้ง

ลูกพรุนอบแห้งมีหลายตัวเลือก ในเตาอบ, ไมโครเวฟ, เครื่องอบผ้าไฟฟ้า, กลางแดด ตัวเลือกสุดท้ายคือราคาถูกที่สุดในขณะเดียวกันก็เชื่อถือได้ เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ราคาไม่แพง เมื่อตากแดดผลิตภัณฑ์จะอร่อยขึ้นกลิ่นหอมเป็นธรรมชาติรักษาสารที่มีประโยชน์ไว้ราคามักจะสูงขึ้น มีข้อเสีย - กระบวนการอาจใช้เวลานานไม่ใช่ในทุกภูมิภาคที่ผลเบอร์รี่สุกจะมาพร้อมกับสภาพอากาศที่แดดจัด ตอนนี้เพิ่มเติม

ลูกพรุนในไมโครเวฟ

ด้วยวัตถุดิบจำนวนน้อย การปรุงลูกพรุนในไมโครเวฟจึงใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ที่บ้านนี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุด แต่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ประหยัดที่สุดรวมถึงความเสี่ยงที่จะทำให้ผลเบอร์รี่แห้งเกินไป

พลัมวางบนจานขนาดใหญ่ในชั้นเดียวกำลังไฟสามร้อยวัตต์ เวลาห้านาที ทุก ๆ สามสิบวินาทีพลิกกลับเปลี่ยนเชื่อ ตากต่อไปจนนุ่ม เพิ่มเวลาหากจำเป็น

ลูกพรุนทำเองในเตาอบ

เมื่ออบแห้งลูกพลัมในเตาอบควรตัดผลเบอร์รี่ตามยาว จัดผลไม้บนถาดอบโดยให้เนื้อด้านขึ้น อุ่นตู้ที่อุณหภูมิ 50 o C ตากให้แห้งสี่ชั่วโมง จากนั้นนำผลไม้ออกและปล่อยให้เย็น จากนั้นเราดำเนินการอบแห้งครั้งที่สอง คราวนี้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 70 o C อบให้แห้งโดยใช้เวลาเท่าเดิม เย็น ในขั้นตอนสุดท้าย วอร์มเตาอบไว้ที่ 80 o C ระยะเวลาขึ้นอยู่กับความพร้อม ตรวจสอบเนื้อหาคุณภาพที่พอใจ - สินค้าพร้อม

ลูกพรุนในเครื่องเป่าไฟฟ้า

เช่นเดียวกับในเตาอบให้ผ่าครึ่งลูกพลัมตามยาว บนถาดของเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ให้เกลี่ยเป็นชั้นเดียวโดยให้เนื้อด้านขึ้น นอกจากนี้ ขั้นตอนประกอบด้วยเครื่องอบผ้าสามเครื่องโดยเปรียบเทียบกับตัวเลือกเตาอบ สี่นาฬิกาห้าสิบองศา สี่นาฬิกาเจ็ดสิบ แปดสิบองศาในที่สุด ปล่อยให้เย็นลงระหว่างพัก

• เคล็ดลับเล็กน้อย:

เพื่อให้ลูกพรุนดูสวยงามเงางามสดใสในขั้นตอนพินัยกรรมเพิ่มอุณหภูมิเตาอบถึงหนึ่งร้อยสิบองศาก่อนความพร้อม การแขวนความร้อนไว้จนถึงขีดจำกัดนี้ ส่งเสริมการคาราเมลของน้ำตาลที่มาถึงพื้นผิว ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงมีความเงา

นำลูกพรุนไปตากแดดให้แห้ง

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น การอบแห้งลูกพลัมด้วยแสงอาทิตย์เป็นวิธีการที่มีคุณภาพสูงสุด ในขณะเดียวกันก็ยาวที่สุด ผลไม้โดยการเปรียบเทียบกับวิธีการก่อนหน้านี้สามารถตัดได้ผู้ผลิตส่วนใหญ่ทำให้ผลเบอร์รี่แห้งแม้ว่าจะใช้เวลานานกว่า แต่ลูกพรุนมีคุณภาพดีกว่ามีอายุการเก็บรักษานานและเสียหายน้อยกว่า

กระจายเลเยอร์บนแผ่นใยไม้อัด, ไม้อัด, ไม้, ห่อพลาสติก, ปิดผลเบอร์รี่ด้วยผ้าโปร่ง, เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายจากแมลง, วางในแสงแดด ในเวลากลางคืนจะเป็นการสมควรกว่าที่จะนำมาไว้ใต้หลังคาหรือคลุมในกรณีที่ฝนตก ผัดทุกวันตากแดดคนละด้าน เวลาในการเตรียมความพร้อมอาจใช้เวลา 10 ถึง 15 วัน

ในที่สุด

ด้วยวิธีง่ายๆ เช่นนี้ ชาวเมืองในฤดูร้อนเตรียมลูกพรุนไว้ที่บ้าน ปรุงด้วยมือของคุณเองมันอร่อยกว่าและอร่อยกว่ามาก น่ากินทุกคน! ดีที่สุด สุขภาพดี ลาก่อน!

• วิธีการปรุงลูกพรุนที่บ้าน

ขวา ทำลูกพรุนที่บ้าน - นี่หมายถึงการให้วิตามินจำนวนมากแก่ตัวเองตลอดฤดูหนาว ลูกพรุนไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของเราอย่างไม่น่าเชื่อแต่ประโยชน์ของมันเป็นที่น่าสงสัยเมื่อคุณซื้อที่ร้านค้าซึ่งดูเหมือนเป็นของเทียม เป็นที่ชัดเจนว่าผลไม้แห้งถูด้วยไนเตรตและกลีเซอรีนทุกชนิดเชิญชวนให้ซื้อ แต่คุณก็สามารถแทะของเล่นพลาสติกที่โรยด้วยน้ำตาลได้เช่นกัน จะดีที่สุดถ้าคุณทำลูกพรุนเองที่บ้านสิ่งนี้รับประกันได้ว่าในที่สุดคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติ

ประโยชน์ของลูกพรุนนั้นปฏิเสธไม่ได้: ประกอบด้วยวิตามินบีจำนวนมากรวมถึง A, C, PP และ Eนอกจากนี้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังมีจำนวนมาก เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม โซเดียมและองค์ประกอบการติดตามอื่น ๆ อีกมากมาย

ความจริงที่น่าสนใจมากก็คือลูกพรุนจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ลูกพลัมมี และการเก็บผลไม้แห้งนั้นง่ายมากและจะเสื่อมสภาพอย่างช้าๆ

หากคุณใส่ลูกพรุนในอาหารประจำวันของคุณ ระบบทางเดินอาหารของคุณจะมีความสุข เพราะใน ผลิตภัณฑ์นี้มีสารที่ช่วยปรับปรุงการดูดซึมของธาตุที่มีประโยชน์และทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ

ลูกพรุนมักรวมอยู่ในเมนูอาหารยอดนิยมหลายชนิดเนื่องจากสามารถทำให้ร่างกายอิ่มได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายในขณะที่ให้แคลอรี่ขั้นต่ำ นั่นคือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์นี้จะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ตรวจสอบรูปร่างอย่างระมัดระวัง

ผลไม้แห้งนี้มีความแข็งแรงมาก คุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อและต้านเชื้อแบคทีเรีย: ด้วยความช่วยเหลือของมัน คุณสามารถช่วยให้ร่างกายรับมือกับไวรัสและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคที่แทรกซึมเข้าไปและพัฒนาโรคได้ ลูกพรุนช่วยระบบภูมิคุ้มกันต่อสู้กับสารอันตรายที่มาจากสิ่งแวดล้อมภายนอก ด้วยสิ่งนี้คุณสามารถปกป้องร่างกายของคุณได้ซึ่งจะมีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อไวรัสทุกชนิดพยายามติดอยู่กับคน

ไม่แนะนำให้ใช้ลูกพรุนสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนและเป็นโรคเบาหวานสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยความระมัดระวัง มิฉะนั้น ลูกพรุนจะไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงได้หากไม่ถูกนำไปใช้ในทางที่ผิด

การทำลูกพรุน

ในการทำลูกพรุนที่บ้านอย่างถูกต้องและเป็นประโยชน์ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลไม้ที่จะแปรรูป สำหรับลูกพรุน ลูกพลัมที่สุกที่สุดนั้นสมบูรณ์แบบ คุณสามารถทำให้สุกเกินไปเล็กน้อยได้แต่ไม่เคยเน่า! ผลไม้ที่เก็บต้องล้างให้สะอาดเพื่อไม่ให้อาหารไม่ย่อยและต้องเอาเมล็ดออก คุณไม่จำเป็นต้องทำ แต่การกินลูกพรุนทั้งลูกโดยไม่เด็ดเม็ดออกจะสนุกกว่ามากจากนั้นคุณต้องใช้น้ำ 10 ลิตรนำไปต้มแล้วละลายโซดา 100 กรัม หลังจากนั้นใช้กระชอนจุ่มลูกพลัมลงในสารละลายนี้ และหลังจากนั้น 30 วินาทีให้นำออก

ตอนนี้ล้างลูกพลัมด้วยน้ำอุ่นแล้วต้องทำให้แห้ง ต้องทำโดยใช้เตาอบเราให้ความร้อนสูงถึง 50 องศาหลังจากนั้นเราก็เอาถาดอบแล้ววางผลไม้ลงไป จากนั้นเราก็ส่งไปที่เตาอบและรอประมาณสามชั่วโมง หลังจากนั้น นำลูกพลัมออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น และผสมให้เข้ากัน

เมื่อลูกพลัมเย็นลงให้เปิดเตาอบอีกครั้ง แต่คราวนี้จะต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 70 องศาเท่านั้นเราส่งลูกพลัมให้แห้งอีกครั้งและทำธุรกิจของเราประมาณห้าชั่วโมง

เรานำลูกพลัมออกมาอีกครั้ง เย็น ผสม และกลับไปที่เตาอบซึ่งได้รับความร้อนถึง 90 องศาแล้ว เรากำลังรอสี่ชั่วโมง นำแผ่นอบพร้อมลูกพรุนสำเร็จรูปออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ

คุณต้องเก็บลูกพรุนไว้ในที่แห้งและมืดหลังจากย่อยสลายลงในถุงแล้ว และถ้าคุณต้องการให้ดูมันวาว ในขั้นตอนสุดท้ายของการทำให้ท่อระบายน้ำแห้งประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ให้เพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 120 องศา ในกรณีนี้ลูกพลัมจะปล่อยน้ำออกมาซึ่งภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิจะกลายเป็นคาราเมลหุ้มลูกพรุนและทำให้ดูสวยงามมาก

ลูกพรุนวางอยู่บนชั้นวางของร้านค้าเปล่งประกายด้วยด้านมันวาวเรียกร้องให้ซื้อและแน่นอนว่าควรกินให้เร็วที่สุด แต่เรารู้ว่า "ความมันวาว" นี้เกิดขึ้นได้อย่างไร ดังนั้นรูปลักษณ์ที่สวยงามของผลไม้แห้งจึงไม่ดึงดูดใจเรา ท้ายที่สุด เป็นที่ชัดเจนว่าเมื่อบำบัดด้วยกลีเซอรีน สารประกอบกำมะถัน หรือควันเหลว ลูกพรุนที่ "เป็นประกาย" ได้สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไปเกือบหมดแล้ว และหากยังมีการวางแผนการซื้อผลไม้แห้งอยู่ ก็จะเป็นการดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่มี "สี" ที่สดใสและดูเป็นธรรมชาติมากกว่า และถ้าความกลัวในการซื้อยังคงมีอยู่ อาจมีทางออกเดียวคือปรุงลูกพรุนตามธรรมชาติที่บ้าน ตอนนี้เราจะแนะนำวิธีการทำลูกพรุนด้วยมือของคุณเอง

วิธีทำลูกพรุนที่บ้าน

ก่อนอื่นเราจะจัดการกับการคัดเลือกและเตรียมการแปรรูปผลไม้สด สำหรับขั้นตอนการเตรียมลูกพรุนแห้ง เราจำเป็นต้องเก็บผลพลัมที่สุกมากๆ

แน่นอนว่าผลไม้ที่เลือกจะถูกล้างให้สะอาดก่อนและหากต้องการให้นำเมล็ดออก ควรสังเกตว่าลูกพรุนที่บ้านสามารถทำได้ทั้งแบบหลุมและแบบหลุม จริงอยู่ที่การทิ้งกระดูกที่ดูเหมือนไม่จำเป็นไว้ เราจะเก็บสารที่มีประโยชน์ไว้ในลูกพรุนแห้งในปริมาณที่มากขึ้น

หลังจากลวกแล้ว เราล้างลูกพลัมด้วยน้ำร้อนทันทีและดำเนินการขั้นตอนการทำให้ลูกพรุนแห้ง

แน่นอนว่าเราจะอบผลพลัมที่เตรียมไว้ในเตาอบให้แห้ง! นั่นเป็นเพียงการตรวจสอบการควบคุมอุณหภูมิของกระบวนการ เราจะระมัดระวังอย่างมากที่จะทำให้ลูกพรุนของเราไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เนื่องจากขั้นตอนการอบแห้งผลไม้ในขั้นตอนการทำลูกพรุนที่บ้านนั้นสำคัญที่สุด เพื่อความสะดวกแบ่งออกเป็นสามขั้นตอน

ขั้นตอนที่หนึ่ง

เราวางลูกพลัมบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศา ตากผลไม้ให้แห้งประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่สอง

เรานำถาดออกจากเตาอบ คนพลัม (ระวังร้อน) และเย็น หลังจากผลไม้เย็นสนิทแล้วให้เปิดเตาอบที่ 70 องศาแล้ววางถาดอบด้วยลูกพลัมอีก 5 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่สาม

หลังจากนำถาดอบออกจากเตาอบแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนที่ทำไว้ก่อนหน้า (ผสมและเย็น) เรานำอุณหภูมิในเตาอบไปที่ 90 องศาและวางถาดอบลงไปทำให้ลูกพรุนโฮมเมดของเราแห้งจนพร้อมโดยใช้เวลาอีก 4 ชั่วโมง

นั่นคือคำแนะนำทั้งหมดของเราในการทำลูกพรุนที่บ้าน

เพื่อให้ได้พื้นผิวที่มันวาวของผลไม้แห้งไม่จำเป็นต้องแปรรูปด้วยบางสิ่ง หากไม่นานก่อนที่จะเสร็จสิ้นการอบแห้งผลไม้ในเตาอบ ให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 120 องศา น้ำตาลที่ออกมาจากผลไม้จะทำให้ผลไม้แห้งเป็นคาราเมลและให้ผิวมันเงาโดยไม่ต้องใช้ "เคมี" ใดๆ

โดยธรรมชาติแล้วการทำลูกพรุนก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกันที่จะต้องจัดเตรียมเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการจัดเก็บ คุณต้องเก็บลูกพรุนปรุงสุกไว้ในถุงกระดาษหรือในกล่องไม้ แน่นอน คุณสามารถเก็บผลไม้แห้งไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดได้ แต่สำหรับสิ่งนี้ ลูกพรุนต้องแห้ง 100% แม่บ้านบางคนใช้ใบกระวานโรยผลไม้แห้งที่เตรียมไว้สำหรับจัดเก็บด้วยลอเรลเล็กน้อย

แน่นอน คุณสามารถช่วยตัวเองจากปัญหาที่ไม่จำเป็น ซื้อลูกพรุนที่ตลาดหรือในร้านค้า แต่ถ้าคุณรู้วิธีทำลูกพรุนที่บ้าน ทำไมคุณและคนที่คุณรักถึงตกอยู่ในอันตราย อย่างไรก็ตาม ตัดสินใจด้วยตัวคุณเอง!

หลายคนชอบลูกพรุนซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ตลาดตลอดทั้งปี เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากและใช้ในการปรุงอาหารมากว่าหนึ่งศตวรรษ น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่ตัดสินใจทำอาหารเองที่บ้าน แต่วิธีนี้ทำให้ได้วิตามินมากขึ้น

เมื่อเป็นครั้งแรกที่มีคนคิดที่จะตากลูกพลัมเสร็จแล้วในแสงแดดไม่มีใครสามารถพูดได้อย่างน่าเชื่อถือ แต่ความจริงที่ว่าสิ่งนี้ทำเมื่อหลายปีก่อนนั้นเป็นความจริง คุณลักษณะของลูกพรุนระบุไว้ในเอกสารทางประวัติศาสตร์และมีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 6 ก่อนคริสต์ศักราช

ทุกคนรู้ว่าลูกพลัมหวานใช้ทำลูกพรุน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างและตากแดดให้แห้ง หากสภาพอากาศไม่สามารถรับประกันได้ว่ากระบวนการปกติสามารถทำได้ในเตาอบหรือเตาอบ เมื่อใช้เตาอบ ลูกพรุนจะอร่อยเป็นพิเศษและมีกลิ่นหอมที่สุด ต้องขอบคุณไม้ที่ระอุเป็นส่วนใหญ่

เพื่อความเสียใจอย่างยิ่งของผู้บริโภคผู้ผลิตบางรายไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่ถูกต้องในการเตรียมลูกพรุน วันนี้เป็นไปได้ที่จะบรรลุผลสูงสุดด้วยความช่วยเหลือของควันเหลวและสารเคมีอื่น ๆ นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ปรุงอาหารสดที่บ้านเพื่อให้คุณสามารถกินลูกพรุนที่ผลิตได้เองตลอดทั้งปี

ลูกพรุนอร่อยมักได้มาจากผลสุกที่ดี เชื่อกันว่ามีความหวานและความแน่นเป็นพิเศษในผลไม้เหล่านั้นที่สุกงอมในช่วงสุดท้าย ในบรรดาพันธุ์ที่พบมากที่สุดควรเน้นฮังการี, Cromagne, Naroch, Stanley และอื่น ๆ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในเนื้อหา:

• โพแทสเซียม;
• เพคติน;
• วิตามิน A, C, B, P;
• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก;
• ซูโครส ฟรุกโตสและกลูโคส
• ซิตริก ซาลิไซลิก และกรดมาลิก

ทั้งหมดมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์และสภาพทั่วไป

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมลูกพลัมเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ การเลือกผลไม้สดที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก - ต้องสุกหรือสุกเกินไปก็ได้

พวกเขาต้องการการล้างและรูพรุนอย่างละเอียด แม้ว่าจะไม่สามารถลบออกได้ (ท้ายที่สุดแม้ในตลาดคุณสามารถซื้อลูกพรุนที่มีหรือไม่มีหลุมได้) เป็นที่เชื่อกันว่าการเก็บรักษาไว้ในลูกพลัมทำให้สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดอยู่ในนั้น

ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกลวกในสารละลายโซดา (อุณหภูมิ - 90 องศา) ประมาณครึ่งนาที ในขณะเดียวกัน โซดา 100 กรัมคิดเป็นน้ำ 10 ลิตร เมื่อลวกเสร็จแล้ว ลูกพลัมจะถูกล้างให้สะอาดและผึ่งให้แห้ง สิ่งนี้ควรเกิดขึ้นในเตาอบอย่างไรก็ตามกระบวนการนี้ต้องการการดูแลเป็นพิเศษเพื่อให้ลูกพรุนมีรสชาติอร่อยและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดยังคงอยู่

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ การเตรียมการแต่ละขั้นตอนควรได้รับการวิเคราะห์อย่างรอบคอบ:

• ลูกพลัมที่ล้างแล้วจะถูกย่อยสลายบนถาดอบและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 50 องศา
• หลังจากดึงลูกพลัมออกมาแล้วต้องผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพเพราะร้อนมาก เมื่อเย็นแล้วจะต้องอบในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 5 ชั่วโมง อุณหภูมิควรอยู่ที่ 70 องศาแล้ว
• ลูกพลัมจะเย็นลงอีกครั้งและทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 90 องศาเป็นเวลาประมาณ 4 ชั่วโมง

เพื่อให้ลูกพรุนมีผิวเรียบเป็นมัน ไม่ต้องใช้สารเคมีเพิ่มเติม ในการทำเช่นนี้ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ตั้งอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ 120 องศา สิ่งนี้นำไปสู่การคาราเมลของผลไม้ซึ่งทำให้เปลือกมันเงา

ผลไม้แห้งจะบรรจุในถุงกระดาษและกล่องไม้เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว หากมีเฉพาะภาชนะแก้ว ลูกพรุนควรแห้งสนิท บางครั้งใช้ใบกระวานในเหยือกเพื่อให้ได้ผลลัพธ์เดียวกัน

หากลูกพลัมมีขนาดใหญ่พอควรเอาเมล็ดออก หากมีขนาดเล็กหรือปานกลางแนะนำให้กำจัดทิ้ง

ผลผลิตของลูกพรุนใน 1 กก. จะได้รับหลังจากการอบแห้งผลไม้สด 4.5 กก.

บนแผ่นอบจะดีกว่าที่จะกระจายลูกพลัมโดยให้ด้านที่ตัดขึ้น

โดยปกติกระบวนการทำให้แห้งจะใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมง และระหว่างแต่ละขั้นตอนคุณต้องหยุดพัก 5 ชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะนุ่มและยืดหยุ่นในเวลาเดียวกัน ดังนั้นการกดจึงไม่ทำให้น้ำผลไม้ไหลออกมา

แม้ว่าจะใช้เวลามากในการปรุงลูกพรุนที่บ้าน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ท้ายที่สุดแล้วพนักงานต้อนรับมั่นใจว่าไม่มีสารเคมีมีคุณภาพสูงและไม่เป็นอันตรายต่อบุคคล

ลูกพรุนเป็นลูกพลัมแห้ง ผลิตภัณฑ์นี้อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก จัดทำขึ้นทั้งในการผลิตและที่บ้าน ขนมนี้เหมาะสำหรับทุกคน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้วิธีทำลูกพรุนที่บ้าน นี้จะกล่าวถึงในบทความ

การตระเตรียม

ก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีการปรุงลูกพรุนที่บ้านคุณควรเตรียมผลเบอร์รี่ เพื่อให้ได้ขนมที่น่ารับประทานและดีต่อสุขภาพ ต้องคัดแยกลูกพลัมออก เอาเฉพาะลูกใหญ่เท่านั้น ไม่ควรนิ่มเกินไป หากจับผลไม้ดังกล่าวได้น้ำจะไหลออกมา ผลิตภัณฑ์คุณภาพดังกล่าวจะไม่ทำงาน

สำหรับการอบแห้งจะใช้ผลเบอร์รี่ที่มีขนาดเท่ากัน จากนั้นล้างหางออก อย่าลืมทำตามขั้นตอนการลวก ในการทำเช่นนี้ควรวางไว้สองสามนาทีในกระชอนและในน้ำเดือดซึ่งเติมโซดาเล็กน้อยล่วงหน้า ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อขจัดคราบขี้ผึ้ง

สูตรสำหรับการรักษานี้ง่ายมาก: เติมโซดา 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด 1 ลิตร ควรเก็บผลไม้ไว้ในสารละลายไม่เกิน 30 วินาทีแล้วราดด้วยน้ำเย็น ผลเบอร์รี่กระจายบนผ้าแห้งให้แห้ง หากทำทุกอย่างถูกต้องแล้วจะมีรอยแตกบนท่อระบายน้ำซึ่งความชื้นจะถูกกำจัด

เครื่องเป่าไฟฟ้า

วิธีการทำลูกพรุนที่บ้านโดยใช้เครื่องเป่าไฟฟ้า? คุณสามารถใช้ผลไม้ที่มีหรือไม่มีหินก็ได้ หากมีขนาดใหญ่แนะนำให้ผ่าครึ่งลูกพลัมแล้วเอาออก จากนั้นผลเบอร์รี่จะแห้งเร็วขึ้นและจะไม่เน่า ขั้นตอนการอบแห้งประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. มีความจำเป็นต้องคัดแยกและล้างลูกพลัม สิ่งนี้จะทำให้คุณได้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ
2. ตามด้วยการลวก ขั้นตอนนี้จำเป็นสำหรับการรับผลไม้แห้ง
3. จำเป็นต้องแยกผลไม้: มีและไม่มีเมล็ด ท้ายที่สุดพวกเขาแห้งต่างกันเล็กน้อย
4. ควรวางผลเบอร์รี่ไร้เมล็ดซึ่งจำเป็นสำหรับการอบแห้งคุณภาพสูง

การอบแห้งจะดำเนินการที่อุณหภูมิไม่เกิน 40 องศา ขั้นแรกให้วางผลเบอร์รี่เป็นเวลา 6 ชั่วโมงจากนั้นจึงเย็นลงในเวลาเดียวกัน นี่คือด่านแรก จากนั้นคุณต้องเพิ่มอุณหภูมิเป็น 60 องศา แต่ต้องทำให้แห้งและเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

ในช่วงที่สามอุณหภูมิควรอยู่ที่ 80 องศา เวลาในการทำให้แห้งและเย็นเท่ากัน คุณควรตรวจสอบความพร้อมของผลไม้ ลูกพรุนควรจะยืดหยุ่น, ยืดหยุ่น, แห้งอย่างสม่ำเสมอ น้ำผลไม้ไม่ควรไหลจากผลเบอร์รี่

เตาอบ

นี่เป็นวิธีการเก็บเกี่ยวที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่ง วิธีทำลูกพรุนที่บ้านในเตาอบ? กฎและขั้นตอนเหมือนกันที่นี่: คุณต้องล้างและคัดแยกผลไม้ ลวกและทำให้แห้ง เมื่ออบแห้งในเตาอบ คุณต้องแน่ใจว่าได้ตั้งค่าอุณหภูมิเฉพาะไว้ สิ่งสำคัญคือต้องควบคุมเวลาที่ผลไม้เล็ก ๆ อยู่ในเตาอบและเย็นลง

ระยะเวลาในการอบในเตาอบไม่เกิน 4 ชั่วโมง และต้องทำให้เย็นลงประมาณ 6-8 ชั่วโมง ทันทีที่ช่วงเวลานี้สิ้นสุดลง ผลไม้เล็ก ๆ จะถูกวางในเตาอบอีกครั้งโดยอุ่นไว้ที่ 80 องศา ที่อุณหภูมินี้จะแห้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมงและต้องทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นผลไม้จะถูกวางอีกครั้งในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมงโดยให้ความร้อนถึง 100 องศา หลังจากนั้นลูกพรุนก็พร้อม ผลเบอร์รี่ควรเป็นประกายต้องวางไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น

ทำอาหารกลางแดด

วิธีการทำลูกพรุนที่บ้าน? สูตรนี้ช่วยให้คุณทำตามขั้นตอนนี้ภายใต้ดวงอาทิตย์ หากสามารถย่อยสลายผลเบอร์รี่ในธรรมชาติได้ ควรเลือกวิธีการเก็บเกี่ยวนี้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้แผ่นกระดาษแข็งที่วางผลไม้ ขั้นตอนการเตรียมนั้นง่าย:

1. ขั้นตอนที่สำคัญคือการล้างและคัดแยกผลเบอร์รี่
2. ผลไม้ไม่ควรทำให้แห้งทั้งผลควรตัดและเอาหินออก
3. ผลเบอร์รี่วางในชั้นเดียวในที่ที่มีแดด

ควรระลึกไว้เสมอว่าในเวลากลางคืนและในช่วงเย็นต้องถอดลูกพลัมออกเพราะชิ้นงานจะไม่ทำงาน ควรพลิกผลไม้เป็นระยะเพื่อให้แห้งสม่ำเสมอ ต้องเก็บไว้กลางแดดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

ตรวจสอบความพร้อมโดยคลิกที่ผลเบอร์รี่ หากปล่อยน้ำผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ นั้นยืดหยุ่นแสดงว่าทุกอย่างถูกต้อง เพื่อป้องกันแมลงจากการอบแห้งผลไม้จะต้องปิดด้วยผ้าโปร่ง

ไมโครเวฟ

วิธีทำให้ลูกพรุนที่บ้านแห้งด้วยมือของคุณเองถ้ามีไมโครเวฟ? วิธีนี้ถือว่าเร็วที่สุด ผลไม้จะแห้งในช่วงเวลาสั้น ๆ ในขณะที่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ การอบแห้งนี้ดำเนินการในหลายขั้นตอน:

1. ลูกพลัมควรสะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. จัดเรียงบนจานไมโครเวฟ
3. ตั้งเวลา 30 วินาที และกำลังไฟ 250 วัตต์
4. ผลไม้แห้งควรวางบนกระดาษและปล่อยให้เย็น

ย่างอากาศ

วิธีการทำลูกพรุนที่บ้านในตะแกรงอากาศ? ด้วยอุปกรณ์นี้คุณจะได้รับขนมหวานแสนอร่อย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีกลิ่นควัน ข้อเสียรวมถึงความจริงที่ว่าผลเบอร์รี่ออกมาน้อยกว่าเดิม ตัวอย่างเช่นจาก 1 กก. ได้รับเพียง 200 กรัม

ลูกพรุนสำเร็จรูปมีลักษณะที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน การทำอาหารเกือบจะเหมือนกับวิธีอื่น ลูกพลัมถูกล้างและคัดแยก ในตะแกรงลม สามารถอบแห้งผลไม้ทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่โดยมีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้

ขั้นตอนดำเนินการที่อุณหภูมิ 65 องศาเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นคุณต้องหยุดพักหนึ่งชั่วโมงเพื่อทำให้ผลเบอร์รี่เย็นลง ต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้งทิ้งไว้จนกว่าจะถึงวันถัดไป ในวันที่สอง กระบวนการนี้ซ้ำ 3 ครั้ง ระยะเวลาระหว่างนั้นคือ 60 นาที คุณต้องวางผลไม้แห้งบนกระดาษแล้วทิ้งไว้จนถึงวันถัดไป เสร็จสิ้นการเตรียมลูกพรุนโดยรวบรวมไว้ในถุงหรือกล่องไม้

หลุมแห้ง

วิธีทำลูกพรุนที่บ้านโดยไม่มีหิน? ขั้นตอนดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. ขั้นตอนบังคับคือการล้างผลไม้
2. จากนั้นพวกเขาก็แบ่งครึ่งเอากระดูกออก
3. เทน้ำลงในกระทะ เติมกรดซิตริก
4. สารละลายถูกนำไปต้ม
5. การลวกใช้เวลา 40 นาที

ด้วยการรักษานี้ ลูกพรุนจะนุ่มและอ่อนโยน ผลไม้แห้งเหล่านี้ดีต่อสุขภาพ 5 ชิ้นต่อวันก็เพียงพอที่จะปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหาร ผลไม้เป็นสิ่งที่ดีสำหรับหัวใจ

พื้นที่จัดเก็บ

วิธีเก็บลูกพรุนที่บ้าน? ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ภาชนะที่มีฝาปิดสนิท อายุการเก็บรักษาอาจถึง 6 เดือน ควรล้างภาชนะด้วยน้ำเดือดเช็ดให้แห้ง จากนั้นวางผลไม้ปิดและวางไว้ในที่เย็น คุณต้องควบคุมสภาพของการรักษาเป็นระยะ

คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในถุงผ้าลินิน แต่ใช้ในกรณีที่ไม่มีแมลงที่เป็นอันตรายที่บ้าน ควรแช่ถุงในน้ำเกลือ ตากแห้ง ใส่ลูกพรุนและมัดไว้ ถุงกระดาษใช้สำหรับจัดเก็บ

ลูกพรุนเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดี วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งหากห้องมีความชื้นสูง ต้องแยกผลไม้ออกผลเบอร์รี่ที่เสียหายจะถูกลบออก จากนั้นควรบรรจุเป็นส่วนเล็ก ๆ ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิด ภาชนะที่เหมาะสม ถุงที่มีซิป ต้องวางผลิตภัณฑ์บนชั้นวางสำหรับผลไม้ ควรควบคุมความชื้น: ถ้าเป็นเช่นนั้นผลเบอร์รี่จะแห้ง

ดังนั้นลูกพรุนจึงเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังจะปลอดภัยหากคุณปรุงเอง แต่ละวิธีเหล่านี้ช่วยให้คุณได้ผลไม้แห้งคุณภาพสูง