วิธีทำสูตรแยมส้มเขียวหวาน สูตรง่ายๆ สำหรับทำแยมส้มเขียวหวานสำหรับฤดูหนาว

ขนมหวานที่สามารถเตรียมไว้ใช้ในอนาคตในฤดูหนาวคือแยมส้มเขียวหวาน อาหารอันโอชะนี้เตรียมได้หลายวิธี ดังนั้นคุณควรรอจนกว่าจะถึงฤดูกาลและราคาลดลงแล้วปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ และโปรดฟันหวานที่บ้านของคุณด้วยของหวานที่แปลกและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

วิธีการปรุงแยมส้มเขียวหวาน?

คุณสามารถใช้สูตรหรือวิธีการที่ชัดเจนที่เหมาะสำหรับการทำแยมจากผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ แยมส้มเขียวหวานจะไม่เลวร้ายหรืออร่อยกว่า การทำขนมจะใช้เวลาไม่นาน แต่คุณต้องคำนึงถึงบางประเด็น

ชิ้นแยมแมนดาริน - สูตร

ในการทำแยมส้มเขียวหวานคุณต้องปรุงอาหารอันโอชะในช่วงเวลาสั้น ๆ ผสมเบา ๆ หลังจากเดือดแล้ว นำเนื้อส้มออกด้วยช้อนที่มีรู กระจายไปตามขวดโหล และน้ำเชื่อมที่เหลือจะต้มจนปริมาณลดลงและข้นขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถให้บริการความหวานได้ทันทีหลังจากทำความเย็นหรือเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็นเป็นเวลาประมาณหกเดือน

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน - 500 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• อบเชย - 1/3 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในภาชนะเดียว ผสมเบา ๆ ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงเพื่อแยกน้ำออก
2. วางบนไฟอ่อนเพื่อเคี่ยว คนเป็นครั้งคราว
3. ต้มแยมจากชิ้นส้มเขียวหวานเป็นเวลา 2 นาที
4. นำเยื่อกระดาษใส่ขวดที่ปลอดเชื้อ
5. ต้มน้ำเชื่อมจนลดลง 1/3 เทลงในขวดที่มีชิ้นปิดฝาให้แน่น

ในช่วงวันหยุดปีใหม่คุณไม่ควรทิ้งมันไปคุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะที่หาที่เปรียบมิได้ซึ่งจะดึงดูดผู้ชื่นชอบของหวานที่ผิดปกติ แยมเปลือกส้มเขียวหวานไม่ปรุงเป็นเวลานาน แต่กระบวนการเตรียมวัตถุดิบจะใช้เวลานาน เปลือกจะต้องกำจัดความขมด้วยการแช่น้ำสะอาดเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เปลือกส้มเขียวหวาน - 400 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำส้มเขียวหวานไม่มีเนื้อ - 300 มล.
• น้ำ - 1 ลิตร
• กรดมะนาว

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นๆ แช่น้ำสะอาด แล้วกรองเอาแต่น้ำ
2. ต้มน้ำให้เดือด น้ำตาลละลาย
3. ใส่เปลือกลงในน้ำเชื่อม รอให้เดือด และปรุงอาหารต่อไปด้วยความร้อนต่ำสุดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว
4. ทิ้งไว้ให้เย็น 8 ชั่วโมง ต้มอีกครั้ง เทน้ำส้มเขียวหวาน เคี่ยว 15 นาที
5. โยนกรดซิตริก, จัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อ, ไม้ก๊อก

การปรุงแยมจากส้มเขียวหวานทั้งลูกนั้นลำบากและไม่เร็ว แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด เนื่องจากการปรุงผลไม้ทั้งลูกสั้น ๆ เปลือกจะไม่ขมในทางตรงกันข้ามมันจะออกมาอร่อยนุ่ม สารเติมแต่งจะถูกเลือกตามดุลยพินิจของตนเอง กานพลู โป๊ยกั๊ก และอบเชยเข้ากันได้ดีกับซิตรัส

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำเชื่อม - 1 ลิตร

การทำอาหาร

1. ใส่น้ำเชื่อมและน้ำตาลลงไปต้ม
2. นำเปลือกส่วนหนึ่งออกจากส้มเขียวหวาน แทงด้วยไม้จิ้มฟันหลายๆ ที่
3. เทน้ำเดือด ต้มประมาณ 3-5 นาที สะเด็ดน้ำ
4. แช่ส้มเขียวหวานในน้ำเชื่อมเดือด รอจนเดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เย็น
5. ทำซ้ำกระบวนการต้มและเย็นทั้งหมด 5 ครั้ง น้ำเชื่อมจะลดลง 1/3
6. คุณสามารถลองได้หลังจากระบายความร้อน

สามารถเตรียมอร่อยและสวยงามตามสูตรง่าย ๆ โดยไม่ต้องปรุงนานและน่าเบื่อ เงื่อนไขสำคัญในการสร้างอาหารอันโอชะคือการลวกผลไม้เป็นเวลา 5 นาที ทำเพื่อกำจัดความขมของผลไม้รสเปรี้ยว รสชาติของแยมจะออกสว่างและเข้มข้นดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใส่เครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวานและส้ม - อย่างละ 500 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 กก.

การทำอาหาร

1. เทน้ำเดือดลงบนส้มเขียวหวานและส้ม ต้มประมาณ 5-7 นาที
2. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล.
3. ผลไม้ลวกและแช่เย็นหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เอาเมล็ดออก
4. วางแก้วในน้ำเชื่อม ต้มประมาณ 15 นาที แช่เย็น 2 ชั่วโมง
5. ต้มและเย็นซ้ำอีก 2 ครั้ง
6. เทน้ำมะนาวหนึ่งลูกแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที กระจายในภาชนะที่ปลอดเชื้อ, ไม้ก๊อก

แยมจากส้มเขียวหวาน "ห้านาที"

"ห้านาที" ไม่เรียกว่าการติดขัดอย่างรวดเร็วชื่อนี้เกี่ยวข้องกับกระบวนการต้มเป็นเวลา 5 นาทีและการทำให้เย็นลงระหว่างการต้ม แยมส้มเขียวหวานซึ่งเป็นสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างมีรสชาติอร่อยมากหวานและเตรียมจากเยื่อกระดาษเท่านั้นหากต้องการสามารถถอดฟิล์มใสออกได้

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 100 มล.

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือกส้มเขียวหวานออกจากเปลือก ลอกฟิล์มออก และคว้านเมล็ดออก
2. เทน้ำลงในภาชนะที่มีชิ้นปิดด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
3. ต้มแยมส้มเขียวหวานเป็นเวลา 5 นาที เย็นสนิท
4. ทำซ้ำขั้นตอนการต้มและทำให้เย็นลงอีก 2 ครั้ง
5. เทแยมร้อนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึก

แยมจากส้มเขียวหวานและมะนาว

แยมส้มเขียวหวานแสนอร่อยกับมะนาวนั้นเตรียมได้ไม่ยากผลที่ได้คืออาหารอันโอชะที่ดูเหมือนแยมมากกว่าหากต้องการสามารถเจาะชิ้นด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น ในการทำเยลลี่แยมคุณต้องเพิ่มผิวเลมอนลงในส่วนผสมประกอบด้วยเพคตินจำนวนมากและระหว่างการทำความเย็นและการเก็บรักษาความหวานจะกลายเป็นความสม่ำเสมอที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวานปอกเปลือก - 500 กรัม
• มะนาวปอกเปลือก - 2 ชิ้น;
• ผิวมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 50 มล.

การทำอาหาร

1. หั่นส้มเขียวหวานและมะนาวเป็น 3 ส่วนรวมกับความสนุกเทน้ำ
2. นำไปต้มก่อนเดือดใส่น้ำตาลเป็นส่วน ๆ คนตลอดเวลา
3. เคี่ยวแยมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
4. เทใส่ขวดปิดฝาให้แน่น

แยมแมนดารินกับขิง

แยมขิงส้ม - สูตรไม่ซับซ้อน แต่ก็ไม่เร็วเช่นกัน ผลที่ได้คือการเตรียมรสเผ็ดด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย ของหวานดังกล่าวจะเหมาะสมในระหว่างการต่อสู้กับความหนาวเย็น เมื่อชิมคุณจะรู้สึกถึงรสชาติที่สดใสของขิงทันทีจากนั้นรสเปรี้ยวของส้มจะเปิดขึ้นความรู้สึกนั้นยากจะลืมเลือนและของหวานจะได้รับการชื่นชมอย่างเพียงพอจากผู้ที่ชื่นชอบการเก็บรักษาความหวาน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 300 กรัม
• รากขิง - 5 ซม.
• ส้มเขียวหวาน - 600 กรัม
• น้ำ - 100 มล.

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาที
2. ใส่ส้มเขียวหวานที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเชื่อม ผสม
3. เพิ่มขิงปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ
4. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
5. นำขิงออกจากแยม เจาะแยมด้วยเครื่องปั่น
6. ต้มต่ออีก 5 นาที เทใส่ภาชนะฆ่าเชื้อ ปิดจุก

แยมแมนดารินในเครื่องทำขนมปัง

คุณสามารถปรุงส้มเขียวหวานได้หากมีฟังก์ชั่น "แยม" ในอุปกรณ์ กระบวนการผลิตเองลงมาจากการเตรียมผลิตภัณฑ์วางลงในชามและเพียงแค่รอให้สัญญาณทำงานให้เสร็จ - อุปกรณ์ ปรุงเองและผสมทุกอย่าง สิ่งสำคัญคือต้องไม่เติมชามมากกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมด เพื่อไม่ให้อาหารอันโอชะ "หมดไป" ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อส้มเขียวหวาน - 500 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ - 100 มล.

การทำอาหาร

1. ใส่ส้มเขียวหวานที่ปอกเปลือก ปอกเปลือก และคว้านไว้ในชาม
2. เทน้ำใส่น้ำตาล
3. ในโหมด "Jam" ให้ปรุงอาหารจนกว่าจะมีสัญญาณ
4. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิท

ตามหลักการของการปรุงอาหารในเครื่องทำขนมปังแยมส้มเขียวหวานเตรียมในหม้อหุงช้า: ผลไม้แช่อยู่ในชามเติมน้ำและน้ำตาลและต้มในโหมด "แยม" แม้ว่าจะต้องผสมชิ้นงานเป็นระยะ หากไม่มีโหมดที่ต้องการในอุปกรณ์ คุณสามารถใช้ "ซุป", "สตูว์" ได้อย่างมั่นใจ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหนาของน้ำเชื่อมที่ต้องการตั้งแต่ 1 ชั่วโมงถึง 2.5 นาที

แยมแมนดารินที่เติมส่วนผสมต่าง ๆ จะไม่หวานเกินไปและเป็นที่พอใจสำหรับโต๊ะอาหาร

แยมส้มเขียวหวานทำจากผลไม้ขนาดเล็กและเนื้อแน่น พวกเขาจะต้มได้ดีที่สุดและให้รสชาติที่มากกว่า ไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออก

หากจำเป็นเพื่อให้ได้ความหนืดสม่ำเสมอให้ต้มและเย็นสลับกันจนกว่าจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ สำหรับแยมที่มีความหนาแน่นปกติก็เพียงพอที่จะนำไปต้ม 2 ครั้ง

การเตรียมส่วนผสมหลัก

เนื่องจากผลไม้ไม่ได้ปอกเปลือกจึงต้องล้างผลไม้อย่างระมัดระวัง ขอแนะนำให้ใช้ฟองน้ำแข็งหรือแปรงไม่แข็งเกินไป

เปลือกผลไม้รสเปรี้ยวมีวิตามิน ธาตุและน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก คุณจึงนำไปใช้ในแยมได้อย่างปลอดภัย อย่างไรก็ตาม ก่อนอื่นคุณต้องดูแลความบริสุทธิ์ของผลไม้ให้ดีเสียก่อน

สูตรแยม

สูตรแยมส้มเขียวหวานคลาสสิก:

1. ตัดส้มเขียวหวานออกเป็นสองซีกแล้วเทน้ำเดือดลงในภาชนะ
2. ยืนยัน 20 นาที ขั้นตอนนี้จะขจัดความขมขื่นและทำให้เปลือกนิ่มลง
3. นำออกจากน้ำในภาชนะแยกต่างหากและใส่ไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง
4. เตรียมน้ำเชื่อม. ต้มน้ำหนึ่งแก้วกับน้ำตาลทราย 500 กรัม เติมน้ำตาลอีก 500 กรัมแล้วตั้งไฟเป็นเวลา 8 นาที
5. จุ่มส้มเขียวหวานในน้ำเชื่อม. ยืนยัน 3 ชั่วโมง
6. ละลายน้ำตาลอีก 500 กรัมในถ้วยแล้วใส่ส่วนผสม
7. ผัดและปรุงอาหารจนเดือดอีกครั้ง
8. หลังจากเดือดให้อุ่นมวลอีก 25 นาที
9. ปล่อยให้แยมเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นปรุงอาหารขั้นสุดท้ายประมาณ 30 นาที

แยมส้มเขียวหวานกับชิ้นคอนยัค

หากคุณต้องการเจือจางรสชาติมาตรฐานด้วยส่วนผสมที่ผิดปกติ คุณสามารถเตรียมตัวเลือกนี้:

1. ปอกเปลือกส้มเขียวหวานและหั่นเป็นชิ้น
2. เทน้ำตาล 500 กรัมผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
3. เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นให้เทคอนญัก 50 มล. แล้วอุ่นมวลด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

แยมแมนดารินกับส้มและขิง

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน - 500 กรัม
• ส้มลูกใหญ่.
• ขิงบด 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 250 กรัม

ลำดับการทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้และนำความสนุกออกเล็กน้อยซึ่งจะต้องแช่ในน้ำเดือด เธอจะให้แยมที่ขมขื่น
2. นำผิวออกจากผลไม้รสเปรี้ยวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทิ้งไว้บนจานรอง
3. ใส่เปลือกมะนาวเล็กน้อยและน้ำตาลทรายลงในภาชนะเดียวกัน ยืนยันครึ่งชั่วโมง
4. ใส่แยมบนเตาแล้วรอให้เดือด
5. โรยขิงผัด ปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาทีจนแยมข้น
6. ปิดเตาและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
7. ต้มแยมอีกครั้งและแจกจ่ายในภาชนะแก้ว วางฝาลงบนพื้นแข็งแล้วเก็บ

แยมส้มเขียวหวานในหม้อหุงช้าทีละขั้นตอน

คุณจะต้องการ:

• ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• วานิลลา - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3.5 ถ้วย
• น้ำ - 1 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นมะนาวและส้มเขียวหวานที่ล้างแล้วเป็นชิ้นๆ
2. วางในชามแล้วเทน้ำ ปล่อยให้ยืน 1 วันที่อุณหภูมิห้อง
3. จากนั้นย้ายไปที่ชามอเนกประสงค์และตั้งโหมด "ซุป" หรือ "สตูว์" เป็นเวลา 20 นาที
4. เทเนื้อหาลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยมแมนดารินกับกีวีและมะนาว

รสชาติของกีวีจะเพิ่มความสดชื่นให้กับอาหารอันโอชะ

• มะนาว - 1 ชิ้น
• กีวี - 5 ชิ้น
• ส้มเขียวหวาน - 500 กรัม
• น้ำตาล - 800 กรัม
• น้ำ - 2 แก้ว

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกผลส้มและหั่นเป็นชิ้น
2. เตรียมน้ำเชื่อมโดยต้มน้ำและน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสม
3. ใส่เปลือกส้มลงในน้ำเชื่อมเมื่อเริ่มเดือด 2 นาที
4. ปรุงส้มหลังจากเดือดอีก 2 นาที
5. เย็นค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง
6. ทำซ้ำขั้นตอนการต้มและเย็นอีกครั้ง
7. ปอกเปลือกกีวีแล้วหั่นเป็นชิ้น บีบน้ำจากมะนาว
8. ต้มแยมอีกครั้ง ใส่กีวี แล้วเทน้ำมะนาวลงไป รอให้เดือดอีกครั้ง
9. อุ่นเป็นเวลา 3 นาที กวนถ้าจำเป็น
10. โอนการรักษาร้อนไปยังภาชนะแก้วและเย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น

สูตรแยมจากชิ้นแอปเปิ้ลและส้มเขียวหวาน

สำหรับสูตรแอปเปิ้ลที่ไม่สุกและแข็งนั้นเหมาะสม:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• ส้มเขียวหวาน - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 5 แก้ว

ขั้นตอน:

1. นำเปลือกและเมล็ดออกจากส้มเขียวหวาน หั่นเป็นชิ้นๆ
2. เตรียมน้ำเชื่อม.
3. ใส่ส้มเขียวหวานลงไปและตั้งไฟเป็นเวลา 15 นาที
4. ยืนยันชั่วโมง
5. ตอนนี้คุณต้องเตรียมแอปเปิ้ล ลอกออกจากผิวเมล็ดและแกน จากนั้นหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆบางๆ
6. เทน้ำ 2 ถ้วยลงในกระทะอีกใบ ใส่แอปเปิ้ลลงไปแล้วปรุงอาหาร 1/3 ของความร้อนจากเตาเป็นเวลา 5 นาที
7. ดึงผลไม้ออกมาและเก็บไว้ในน้ำเย็นประมาณ 10 นาที น้ำจากการปรุงอาหารครั้งก่อนมีประโยชน์ในการทำน้ำเชื่อม
8. เทน้ำตาลลงในกระทะ "แอปเปิ้ล" และปรุงอาหารจนละลายหมด
9. เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลและนำไปต้ม จากนั้นอุ่นต่ออีก 10 นาที
10. ส้มเขียวหวานยังต้มด้วยไฟปานกลาง จากนั้นยืนยันชั่วโมง
11. ปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็นลงประมาณหนึ่งชั่วโมง
12. ครั้งสุดท้ายที่คุณต้องต้มส้มเขียวหวานบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที ใส่แอปเปิ้ลและอุ่นต่ออีกครึ่งชั่วโมง
13. ส่วนผสมสุดท้ายคืออบเชย เทลงไปและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
14. แจกจ่ายในขวดและปิดด้วยเครื่องพิเศษ

แยมส้มเขียวหวานจาก Yulia Vysotskaya

ชุดและปริมาณของส่วนผสมเหมือนกับในสูตรดั้งเดิม:

1. เก็บส้มเขียวหวานที่สุกที่สุดโดยไม่ทำให้เสียหาย ล้างและเช็ดให้แห้ง ผลไม้แต่ละชนิดต้องเจาะในที่ต่างๆ ใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อม
2. จุ่มผลไม้ลงในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที บนกองไฟที่เงียบสงบ
3. ทำน้ำเชื่อมในกระทะอีกใบ เมื่อสังเกตเห็นว่าข้นขึ้นให้เทผลไม้ลงไปแล้วตั้งไฟประมาณ 10 นาที
4. นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
5. ทำซ้ำขั้นตอนที่ 3-4 หลาย ๆ ครั้งจนได้ความสม่ำเสมอและสีของสีเหลืองอำพันตามต้องการ

แยมส้มเขียวหวานเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริง คุณรู้วิธีทำแยมส้มเขียวหวานหรือไม่? ให้แยมส้มเขียวหวานที่คุณเตรียมไว้มอบช่วงเวลาดีๆ ความทรงจำดีๆ และอารมณ์ "ส้มเขียวหวาน" ที่แท้จริงให้กับคุณ! ทุกอย่างเป็นไปได้ - ปรุงแยมส้มเขียวหวาน!

ไม่ต้องใช้ความพยายามหรือเวลามากนัก คุณสามารถมอบ "ความสุขส้มเขียวหวาน" ให้กับตัวเองและคนที่คุณรักได้ตลอดทั้งปีเพราะผลไม้เหล่านี้มีจำหน่ายทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน สิ่งสำคัญคือการเลือกส้มเขียวหวานที่ยังไม่เน่าเสียทั้งหมดสำหรับการปรุงอาหารและทำตามสูตร ยิ่งไปกว่านั้นไม่จำเป็นต้องเลือกส้มเขียวหวานสำหรับแยมเลยสามารถแก้ไขรสชาติได้

ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการให้แยมออกรสเปรี้ยว ให้ใช้อัตราส่วน 1:3 (ส่วนของน้ำตาลต่อผลไม้สามส่วน) ชอบแยมรุ่นคลาสสิค - หยุดที่อัตราส่วน 1: 1 แยมแมนดารินสามารถเตรียมได้หลายวิธี มีสูตรอาหารสำหรับการปรุงอาหารด้วยผิวหนังซึ่งเกือบจะดีต่อสุขภาพเท่ากับเยื่อกระดาษ ถึงเวลาที่จะแนะนำคุณกับพนักงานต้อนรับที่รักของเราเกี่ยวกับสูตรอาหารแสนอร่อยที่น่าทึ่งนี้

1. แยมส้มเขียวหวานทั้งผล

วัตถุดิบ

• 1. ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
• 2. มะนาว - 1 ชิ้น
• 3. น้ำตาล - 1 กก.
• 4. น้ำ - 1 แก้ว
• 5. กานพลู - เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา

การทำอาหาร

เลือกส้มเขียวหวานสุก ล้างให้สะอาดแล้วซับให้แห้ง เจาะส้มเขียวหวานแต่ละลูกในหลายๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน แล้วใส่กานพลูสองสามกลีบลงในผลไม้แต่ละผลเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับแยม จากนั้นใส่ส้มเขียวหวานลงในภาชนะก้นลึก เติมน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาทีจนนิ่ม

ในกระทะที่แยกต่างหาก ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลเป็นเวลา 10 นาที ทันทีที่ข้นให้จุ่มส้มเขียวหวานลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง และทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2-3 ครั้งจนกว่าน้ำเชื่อมจะใสและมีสีเหลืองอำพัน ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมเต็มที่ให้เติมน้ำมะนาวลงในกระทะ

2. แยมส้มเขียวหวานผ่าครึ่ง

วัตถุดิบ

• 1. ส้มเขียวหวาน - 1.5 กก.
• 2. น้ำตาล - 2 กก.
• 3. น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร

เลือกส้มเขียวหวานที่ไม่บุบสลายสำหรับแยม จิ้มด้วยไม้จิ้มฟันแล้วลวกในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกมาแช่ในน้ำเย็นและเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง โดยเปลี่ยนน้ำ 2 ครั้งในช่วงเวลานี้ เมื่อครบเวลา หั่นส้มเขียวหวานแต่ละลูกตามขวางออกเป็น 2 ส่วน เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงไป ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มให้เดือด แล้วเทส้มเขียวหวานอีกซีกลงไป ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 3 ครั้ง บรรจุแยมส้มเขียวหวานสำเร็จรูปในเหยือกแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปลอดเชื้อ

3. แยมจากชิ้นส้มเขียวหวาน

วัตถุดิบ

• 1. ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
• 2. น้ำตาล - 1 กก.
• 3. น้ำ - 200 มล.

การทำอาหาร

ปอกเปลือกส้มเขียวหวานที่ล้างแล้วออกจากเปลือกแล้วแบ่งเป็นชิ้น ใส่ส้มเขียวหวานฝานลงในกระทะเคลือบ เติมน้ำให้ท่วมผิวส้มเขียวหวานฝานให้ทั่ว แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตา สะเด็ดน้ำ และทำให้ชิ้นเย็นลง

จากนั้นเติมน้ำเย็นสะอาดอีกครั้งแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน เทน้ำตาลลงในกระทะที่จะทำแยม เติมน้ำและต้มน้ำเชื่อม ใส่ชิ้นที่แช่ในน้ำเชื่อม ผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าตั้งหม้อบนกองไฟนำไปต้มลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีเอาโฟมออกเป็นครั้งคราว เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

4. แยมแมนดารินกับอบเชย

วัตถุดิบ

• 1. ส้มเขียวหวาน - 6 ชิ้น
• 2. น้ำตาล - 0.5 กก.
• 3. อบเชย - 1 แท่ง

การทำอาหาร

ล้างผลไม้ ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก (ถ้ามี) แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วใส่กระทะ โรยชิ้นด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นใส่หม้อที่มีเนื้อหาบนเตา ต้ม, ลดความร้อนและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นใส่แท่งอบเชยลงไปผัด กวนและปาดฟองออกอีก 30 นาที เมื่อถึงเวลาแล้ว ให้เอาแท่งอบเชยออก แล้วปรุงแยมเองจนข้นขึ้นอีก 1 ชั่วโมง จากนั้นเทลงในขวดร้อนและปิดฝา

5. แยมส้มเขียวหวานกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

• 1. ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
• 2. แอปเปิ้ล - 1 กก.
• 3. น้ำตาล - 1 กก.
• 4. น้ำ - 2 แก้ว

การทำอาหาร

ปอกเปลือกส้มเขียวหวานออกจากเปลือกแล้วแบ่งเป็นชิ้น ขูดเปลือกส้มเขียวหวาน ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วขูด วางแอปเปิ้ลลงในกระทะ เติมน้ำและปรุงอาหารจนข้น ผ่านตะแกรงที่เย็นแล้วเทกลับลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ความเอร็ดอร่อย และชิ้นส้มเขียวหวาน ผสมให้เข้ากันและปรุงอาหาร กวนตลอดเวลา 20 นาที

ชามีความสุข!

ฤดูหนาวในคอเคซัสเหนือ แม้ว่าในฤดูหนาวของเราจะมีแดดจัดทุกวันที่สามและบางครั้งอุณหภูมิอากาศก็สูงถึง +10º C แต่ผลไม้รสเปรี้ยวก็ไม่เติบโตในประเทศของเรา แต่ในอีกด้านหนึ่งของ Greater Caucasus Range ใน Abkhazia ในเวลานี้ส้มเขียวหวานสุก ผลไม้ที่สดใสและชุ่มฉ่ำเหล่านี้ทำให้ตาเบิกบานและแน่นอนว่าทำให้เราอิ่มเอมใจ วิตามินซีซึ่งมีมากในผลไม้รสเปรี้ยว เรามักจะกินส้มเขียวหวานสดและใน Transcaucasia พวกเขายังทำแยมแสนอร่อยจากพวกเขาด้วย ค่าหลัก แยมส้มเขียวหวานในส้มเขียวหวานต้มกับเปลือก มันเป็นเปลือกที่ให้ความขมเล็กน้อยแก่อาหารอันโอชะนี้และความขมขื่นอย่างที่คุณทราบมีผลอย่างมากต่อการย่อยอาหาร - อาหารอันโอชะแบบเดียวกันที่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

คุณจะต้องการ:

• ส้มเขียวหวาน 1 กก
• น้ำตาลทราย 1 กก. 400 กรัม
• น้ำ 300 มล

อย่าแปลกใจที่มีน้ำตาลมาก โดยปกติเมื่อทำแยมเพื่อทำน้ำเชื่อมจะใช้น้ำตาล 700-1,000 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม แต่เนื่องจากส้มเขียวหวานแม้แต่ผลเล็กก็เป็นผลไม้ที่ค่อนข้างใหญ่ ดังนั้นควรมีน้ำเชื่อมจำนวนมากเพื่อให้ส้มเขียวหวานว่ายน้ำได้อย่างอิสระ น้ำเชื่อมแมนดารินนั้นผิดปกติมากด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของส้มที่สดใส - เข้ากันได้ดีกับชีส

สำหรับแยม ควรเลือกส้มเขียวหวานขนาดเล็กที่มีเปลือกแน่น
ล้างส้มเขียวหวานให้สะอาดก่อนทำแยม บางครั้งผู้ผลิตจะเคลือบผลไม้ด้วยขี้ผึ้งบาง ๆ เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น ดังนั้นคุณจึงสามารถล้างผลไม้ด้วยแปรงและน้ำร้อน

สูตรภาพทีละขั้นตอน:

สำคัญ เทส้มเขียวหวานด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง (ปกติตอนกลางคืน). ขั้นตอนนี้จะช่วยขจัดความขมและไนเตรตส่วนเกินออกจากเปลือก ซึ่งสามารถสะสมอยู่ในเปลือกได้

ระบายน้ำในตอนเช้าและ ส้มแทงเจอรีนทุกด้านด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน - ดังนั้นผลไม้จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอ

ส้มเขียวหวานขนาดเล็กสามารถต้มได้ทั้งตัว แต่ฉันชอบที่จะหั่นมัน ตัดส้มเขียวหวานลงครึ่งหนึ่งตามขวาง หากมีกระดูกให้เอาออก
คำแนะนำ: หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงส้มเขียวหวานทั้งลูก ให้เพิ่มเวลาทำอาหารเป็น 10-15 นาที และเพิ่มจำนวนครั้งในการต้มได้สูงสุด 5-6 ครั้ง

ต้มน้ำเชื่อม- ผสมน้ำตาลและน้ำเข้าด้วยกันในชาม คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟเล็กน้อย

ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง นำน้ำเชื่อมไปต้มและปรุงสักสองสามนาที.

ปิดไฟและ ใส่ส้มเขียวหวานในน้ำเชื่อม. ผัดและทิ้งส้มไว้ในน้ำเชื่อมจนถึงเย็น ในระหว่างวันคุณสามารถผสมส้มเขียวหวานเบา ๆ 2-3 ครั้งเพื่อให้น้ำเชื่อมอิ่มตัวได้ดีขึ้น

ในตอนเย็นนำแยมกลับไปต้ม. ต้ม 2-3 นาที คนเพื่อไม่ให้แยมไหม้ ปิดไฟและทิ้งส้มเขียวหวานไว้จนถึงเช้า

นำส้มเขียวหวานออกจากน้ำเชื่อมในตอนเช้า.

นำน้ำเชื่อมไปต้ม ต้มประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ข้นขึ้นเล็กน้อย

ใส่ส้มเขียวหวานในน้ำเชื่อม นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 5 นาที. เทแยมร้อนลงในขวดที่สะอาดและแห้ง (ฆ่าเชื้อ)
คำแนะนำ:กับ วิธีที่ง่ายที่สุดในการฆ่าเชื้อคือเทน้ำเดือดลงในขวด หลังจากผ่านไป 5 นาที เทน้ำออก เขย่าหยดให้เข้ากันแล้วปล่อยให้แห้ง ต้มฝาในน้ำเป็นเวลา 5 นาทีแล้ววางบนผ้าสะอาด

อย่างที่คุณเห็นการทำแยมส้มเขียวหวานนั้นไม่ใช่เรื่องยากและรับประกันความสุขอย่างแน่นอน!

สีส้มถือเป็นหนึ่งในสีมงคลในด้านจิตบำบัด สีส้มทำให้ตาพอใจ โทนสีของมันอบอุ่นมากและเตือนความทรงจำเชิงบวกที่ซ่อนอยู่ในส่วนลึกของจิตวิญญาณของผู้สังเกตเสมอ

ฉันขอให้คุณมีงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์และอารมณ์ที่สดใสแดดจัดและสีส้มเช่นเดียวกับอาหารอันโอชะของคอเคเชียน - แยมส้มเขียวหวาน!

และนี่คือเทือกเขา Greater Caucasus และยอดเขา Elbrus ที่สูงที่สุด - มองเห็นได้ชัดเจนในสภาพอากาศที่มีแดด ข้างหลังเขาคือทะเลดำอันเป็นที่รัก Abkhazia ที่มีแดดจัดและสวนส้มเขียวหวาน - พูดง่ายๆ ก็คือกึ่งเขตร้อน! ภาพถ่ายโดย Pavel Bogdanov

แยมแมนดาริน สูตรลัด.

คุณจะต้องการ:

• ส้มเขียวหวาน 1 กก
• น้ำตาลทราย 1 กก. 400 กรัม
• น้ำ 300 มล

แช่ส้มเขียวหวานในน้ำเย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง (โดยปกติจะค้างคืน)
ในตอนเช้าสะเด็ดน้ำและแทงส้มเขียวหวานทุกด้านด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันแล้วผ่าครึ่งตามขวาง
ต้มน้ำเชื่อม - ใส่น้ำตาลและน้ำลงในชาม คนให้เข้ากัน นำน้ำเชื่อมไปต้มและปรุงสักสองสามนาที
ใส่ส้มเขียวหวานครึ่งหนึ่งในน้ำเชื่อมร้อนผสมและทิ้งไว้จนถึงเย็น ในระหว่างวันคุณสามารถผสมส้มเขียวหวานเบา ๆ 2-3 ครั้งเพื่อให้น้ำเชื่อมอิ่มตัวได้ดีขึ้น
ในตอนเย็นนำแยมกลับไปต้ม ต้ม 2-3 นาที คนเพื่อไม่ให้แยมไหม้ ปิดไฟและทิ้งส้มเขียวหวานไว้จนถึงเช้า
นำส้มเขียวหวานออกจากน้ำเชื่อมในตอนเช้า นำน้ำเชื่อมไปต้มเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ข้นขึ้นเล็กน้อย
ใส่ส้มเขียวหวานในน้ำเชื่อม นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เทแยมร้อนลงในขวดที่สะอาดและแห้ง (ฆ่าเชื้อ)

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงส้มเขียวหวานทั้งลูก ให้เพิ่มเวลาทำอาหารเป็น 10-15 นาที และเพิ่มจำนวนครั้งในการต้มสูงสุด 5-6 ครั้ง

ติดต่อกับ

บางทีปีใหม่อาจไม่สมบูรณ์หากไม่มีส้มเขียวหวาน นี่ไม่เพียงแต่เป็นประเพณีที่เปลี่ยนแปลงไม่ได้เท่านั้น แต่ยังเป็นความสุขอย่างยิ่งจากการใคร่ครวญผลไม้ที่สดใส เสริมสร้างอารมณ์ และกลิ่นหอมที่ทำให้เราดื่มด่ำไปกับบรรยากาศของวันหยุดปีใหม่ในทันที คุณต้องการยืดอายุความรู้สึกเหล่านี้ให้นานขึ้นอย่างไร!

ทุกอย่างเป็นไปได้ - ปรุงแยมส้มเขียวหวาน! ไม่ต้องใช้ความพยายามหรือเวลามากนัก คุณสามารถมอบ "ความสุขส้มเขียวหวาน" ให้กับตัวเองและคนที่คุณรักได้ตลอดทั้งปีเพราะผลไม้เหล่านี้มีจำหน่ายทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน สิ่งสำคัญคือการเลือกส้มเขียวหวานที่ยังไม่เน่าเสียทั้งหมดสำหรับการปรุงอาหารและทำตามสูตร ยิ่งไปกว่านั้นไม่จำเป็นต้องเลือกส้มเขียวหวานสำหรับแยมเลยสามารถแก้ไขรสชาติได้ ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการให้แยมออกรสเปรี้ยว ให้ใช้อัตราส่วน 1:3 (ส่วนของน้ำตาลต่อผลไม้สามส่วน) หากคุณชอบแยมแบบคลาสสิก - หยุดที่อัตราส่วน 1: 1

แยมแมนดารินสามารถเตรียมได้หลายวิธี มีสูตรอาหารสำหรับการปรุงอาหารด้วยผิวหนังซึ่งเกือบจะดีต่อสุขภาพเท่ากับเยื่อกระดาษ ถึงเวลาที่จะแนะนำคุณกับพนักงานต้อนรับที่รักของเราเกี่ยวกับสูตรอาหารแสนอร่อยที่น่าทึ่งนี้

แยมส้มเขียวหวานทั้งผล

วัตถุดิบ:
ส้มเขียวหวาน 1 กก.
1 มะนาว
น้ำตาล 1 กก
1 กอง น้ำ,
กานพลู - เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา

การทำอาหาร:
เลือกส้มเขียวหวานสุก ล้างให้สะอาดแล้วซับให้แห้ง เจาะส้มเขียวหวานแต่ละลูกในหลายๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน แล้วใส่กานพลูสองสามกลีบลงในผลไม้แต่ละผลเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับแยม จากนั้นใส่ส้มเขียวหวานลงในภาชนะก้นลึก เติมน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาทีจนนิ่ม ในกระทะที่แยกต่างหาก ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลเป็นเวลา 10 นาที ทันทีที่ข้นให้จุ่มส้มเขียวหวานลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง และทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2-3 ครั้งจนกว่าน้ำเชื่อมจะใสและมีสีเหลืองอำพัน ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมเต็มที่ให้เติมน้ำมะนาวลงในกระทะ

แยมส้มเขียวหวานผ่าครึ่ง

วัตถุดิบ:
1.5 ส้มเขียวหวาน
น้ำตาล 2.3 กก.
น้ำ 1 ลิตร

การทำอาหาร:
เลือกส้มเขียวหวานที่ไม่เสียหายสำหรับทำแยม จิ้มด้วยไม้จิ้มฟันแล้วลวกในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออก แช่ในน้ำเย็นและเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำ 2 ครั้งในช่วงเวลานี้ เมื่อครบเวลา หั่นส้มเขียวหวานแต่ละลูกตามขวางออกเป็น 2 ส่วน เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงไป ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มให้เดือด แล้วเทส้มเขียวหวานอีกซีกลงไป ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 3 ครั้ง บรรจุแยมส้มเขียวหวานสำเร็จรูปในเหยือกแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปลอดเชื้อ

แยมจากส้มเขียวหวาน

วัตถุดิบ:
ส้มเขียวหวาน 1 กก.
น้ำตาล 1 กก
น้ำ 200 มล.

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกส้มเขียวหวานที่ล้างแล้วออกจากเปลือกแล้วแบ่งเป็นชิ้น ใส่ส้มเขียวหวานฝานลงในกระทะเคลือบ เติมน้ำให้ท่วมผิวส้มเขียวหวานฝานให้ทั่ว แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตา สะเด็ดน้ำ และทำให้ชิ้นเย็นลง จากนั้นเติมน้ำเย็นสะอาดอีกครั้งแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน เทน้ำตาลลงในกระทะที่จะทำแยม เติมน้ำและต้มน้ำเชื่อม ใส่ชิ้นที่แช่ในน้ำเชื่อม ผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าตั้งหม้อบนกองไฟนำไปต้มลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีเอาโฟมออกเป็นครั้งคราว เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมแมนดารินกับอบเชย

วัตถุดิบ:
6 ส้มเขียวหวานขนาดใหญ่
น้ำตาล 500 กรัม
อบเชย 1 แท่ง

การทำอาหาร:
ล้างผลไม้ ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก (ถ้ามี) แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วใส่กระทะ โรยชิ้นด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นใส่หม้อที่มีเนื้อหาบนเตา ต้ม, ลดความร้อนและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่แท่งอบเชยลงไปผัด กวนและปาดฟองออกอีก 30 นาที เมื่อถึงเวลาแล้ว ให้เอาแท่งอบเชยออก แล้วปรุงแยมเองจนข้นขึ้นอีก 1 ชั่วโมง จากนั้นเทลงในขวดร้อนและปิดฝา

แยมแมนดารินกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
ส้มเขียวหวาน 1 กก.
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กก
2 กอง น้ำ.

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกส้มเขียวหวานออกจากเปลือกแล้วแบ่งเป็นชิ้น ขูดเปลือกส้มเขียวหวาน ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วขูด วางแอปเปิ้ลลงในกระทะ เติมน้ำและปรุงอาหารจนข้น ถูน้ำซุปข้นที่เย็นแล้วผ่านตะแกรง เทกลับลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ผิวส้มและส้มเขียวหวานฝาน ผสมให้เข้ากันแล้วปรุง คนตลอดเวลา 20 นาที

แยมแมนดารินกับกล้วย

วัตถุดิบ:
ส้มเขียวหวาน 1 กก.
น้ำตาล 1 กก
2 กล้วย
น้ำ 200 มล
น้ำมะนาว 1 ลูก

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกส้มเขียวหวานออกจากผิวหนังและเมล็ดหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วโรยด้วยน้ำตาล เมื่อส้มเขียวหวานให้น้ำให้เทน้ำแล้วจุดไฟ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นปิดและปล่อยให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอนหลังจาก 3-4 ชั่วโมง หั่นกล้วยที่ปอกแล้วเป็นวงกลมบาง ๆ ใส่ส้มเขียวหวานแล้วเทน้ำมะนาว 1 ลูกลงไป ต้มทุกอย่างประมาณ 10-15 นาที คนตลอดเวลา ทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ของเหลวควรระเหยไปครึ่งหนึ่งและกล้วยจะกลายเป็นน้ำซุปข้น หลังจากเย็นตัวแล้วแยมควรข้นขึ้น จัดเรียงแยมเสร็จแล้วในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา

แยมแมนดารินกับคอนยัค

วัตถุดิบ:
ส้มเขียวหวาน 500 กรัม
น้ำตาล 500 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ คอนยัค.

การทำอาหาร:
นำส้มเขียวหวานขนาดเล็กมาทำแยม ปอกเปลือก แบ่งเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล เติมคอนยัค แล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ใส่ภาชนะลงบนกองไฟโดยไม่ต้องต้มให้เดือดเคี่ยวด้วยความร้อนขั้นต่ำเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเทลงในโถขนาด 0.7 ลิตรปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็น

แยมแมนดารินกับวานิลลา โป๊ยกั๊ก และคอนยัค

วัตถุดิบ:
ส้มเขียวหวาน 1 กก.
น้ำตาล 500 กรัม
อบเชย 1 แท่ง
2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
โป๊ยกั๊ก 2 ดาว,
บรั่นดี 50 มล.

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกส้มเขียวหวานออกจากเปลือก, ฟิล์มสีขาวและเมล็ด, แยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้น, ผ่าครึ่ง, โรยด้วยน้ำตาลแล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นให้ใส่เครื่องเทศและคอนญักลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว กำหนดความพร้อมของแยมตามความต้องการของคุณ: หากคุณชอบแยมหนา ๆ ให้ปรุงในหลาย ๆ ขั้นตอนเป็นเวลา 5-7 นาที หากคุณชอบแยมเนื้อสัมผัสที่เป็นธรรมชาติและเบากว่า 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

แยมส้มเขียวหวานกับกระวานและถั่วไพน์

วัตถุดิบ:
ส้มเขียวหวาน 1.5 กก.
1 กอง ซาฮาร่า
2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา.
1 ช้อนโต๊ะ อบเชย,
1 ชิ้น กระวาน,
ถั่วไพน์ปอกเปลือก 50 กรัม

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกส้มเขียวหวาน 2 ใน 3 แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ พยายามเก็บเนื้อไว้ข้างในในขณะที่เอาเมล็ดออกทั้งหมด ใส่ผลไม้สับลงในชาม บีบน้ำจากส้มเขียวหวานที่เหลือลงในกระทะ ตั้งไฟนำส่วนผสมไปต้มเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลดความร้อนและปรุงอาหารกวน 30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มถั่วไพน์และต้มอีกเล็กน้อย

แยมแมนดารินกับขิงและโรสแมรี่

วัตถุดิบ:
3 ส้มเขียวหวาน
2 แอปเปิ้ล
รากขิงสด 2 ซม
โรสแมรี่ 1 ก้าน
3-5 ชิ้น กระวาน,
1 กอง ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
ล้างส้มเขียวหวาน เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กันโดยไม่ต้องลอกเปลือกออก นำกระดูกออกถ้ามี ล้างแอปเปิ้ล ตากให้แห้ง แล้วปอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดประมาณส้มเขียวหวาน ปอกขิงแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ เทส้มเขียวหวาน แอปเปิ้ล และขิงลงในกระทะใบเล็ก ผสมทั้งหมดใส่กระวานและน้ำตาล ผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันอีกครั้งและทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ เมื่อถึงเวลาให้กวนมวลและนำไปต้ม ใส่ก้านโรสแมรี่ลงในแยมแล้วต้มต่อไปโดยใช้ความร้อนต่ำสุดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อย่าลืมคน เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดฝา

แยมแมนดารินกับมะนาว

วัตถุดิบ:
ส้มเขียวหวาน 300 กรัม
1 มะนาว
น้ำตาล 100 กรัม
เจลาติน 5 กรัม

การทำอาหาร:
ล้างส้มเขียวหวาน ปอกเปลือก แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ภาชนะก้นลึก ล้างมะนาวแล้วสับพร้อมกับเปลือกในเครื่องปั่นแล้วใส่ส้มเขียวหวาน ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ส้มเขียวหวานให้น้ำผลไม้ แช่ใน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเจลาติน. โอนมวลส้มเขียวหวานลงในกระทะวางบนเตานำไปต้มแล้วลดความร้อนลงเหลือปานกลางปรุงแยมเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่เจลาติน ผสมและปรุงต่ออีกครึ่งนาที เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดและเย็น

แยมเปลือกส้มแมนดาริน

วัตถุดิบ:
เปลือกส้มเขียวหวาน 1 กก.
น้ำตาล 1.5 กก.
ผิวส้มเขียวหวาน 30 กรัม
กรดซิตริกหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย
2.5 กอง น้ำ.

การทำอาหาร:
แช่เปลือกส้มเขียวหวานในน้ำเย็นค้างคืน จากนั้นหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ลวกประมาณ 4-5 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำใส่น้ำตาลลงไปแล้วต้มน้ำเชื่อมประมาณ 10 นาที จุ่มเปลือกลงในน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้แล้วปรุงจนสุกเต็มที่เป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมผิวส้มเขียวหวาน กรดซิตริกหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในจาน ปล่อยให้แยมเย็นลงเทลงในขวดแล้วปิดฝาพลาสติกให้แน่น

แยมจากเปลือกส้มเขียวหวาน "สู่กาแฟธรรมชาติ"

วัตถุดิบ:
เปลือกส้มเขียวหวาน 400 กรัม
1 กอง ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
เทน้ำเดือดลงบนเปลือกส้มเขียวหวาน สับละเอียด ใส่ในกระทะเคลือบ ปิดด้วยน้ำ ปิดฝาและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในที่อุ่น จากนั้นสะเด็ดน้ำ ผัดเปลือกด้วยน้ำตาล และปรุงส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 40 นาทีผ่านไฟอ่อน โอนแยมที่เสร็จแล้วไปยังเหยือก ปิดฝาและเก็บในที่เย็น แยมนี้เสิร์ฟพร้อมกาแฟธรรมชาติเท่านั้น

ให้แยมส้มเขียวหวานที่คุณเตรียมไว้มอบช่วงเวลาดีๆ ความทรงจำดีๆ และอารมณ์ "ส้มเขียวหวาน" ที่แท้จริงให้กับคุณ!

Bon appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา