ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่ต้มคืออะไร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้ออกไก่ต้ม

ไก่ต้มเป็นผลิตภัณฑ์โปรดของนักโภชนาการทุกคน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้สำหรับเด็ก ผู้ใหญ่ และผู้สูงอายุ อาหารที่เหมาะสมรวมถึงนกชนิดนี้ ไก่ต้มมีกี่แคลอรี่? ตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับส่วนของซาก

การปรุงไก่ด้วยการต้มเป็นวิธีที่ดีที่สุด ดังนั้นจึงรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดและไม่ได้รับพลังงานส่วนเกิน ไก่เสียบไม้หมักน้ำส้มสายชูให้ใกล้เคียงกับจานต้มมากที่สุด การประมวลผลประเภทอื่นจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่เท่านั้น

เต้านมต้ม - ผลิตภัณฑ์อาหารหมายเลข 1 มันจะเป็นส่วนเสริมที่อ่อนโยนสำหรับอาหารมากมาย - สลัด, ม้วน, ซุป, หัวและเนื้อสับ

เนื้อสัตว์ปรุงสุกที่ไม่มีหนังหนึ่งร้อยกรัมมี 95 กิโลแคลอรีในขณะที่เนื้อดิบที่ไม่มีกระดูกประมาณ 113 กิโลแคลอรีและมีกระดูกอยู่ที่ 137 กิโลแคลอรี หากคุณต้มเต้านมพร้อมกับผิวหนังด้วยจาน 100 กรัม 164 กิโลแคลอรีจะเข้าสู่ร่างกาย

ไก่หนึ่งร้อยกรัมประกอบด้วยโปรตีน 23 กรัม ไขมันประมาณ 2 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 0.4 กรัม ตัวบ่งชี้ดังกล่าวทำให้ง่ายต่อการคำนวณปริมาณผลิตภัณฑ์รายวันเพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานโปรตีน เมื่อลดน้ำหนักและรักษามวลกล้ามเนื้อปกติแนะนำให้ใช้ 1.3-2 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม

อย่างที่คุณเห็นปริมาณแคลอรี่ของไก่ต้มอาจแตกต่างกันอย่างชัดเจน

แต่ละส่วนของซากมีค่าพลังงานที่แตกต่างกัน:

• ไม้ตีกลองต้มโดยไม่มีผิวหนัง - 110 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมพร้อมผิวหนัง - 161 กิโลแคลอรี
• ต้นขาต้มโดยไม่มีผิวหนัง - 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมพร้อมผิวหนัง - 185 กิโลแคลอรี
• ขาต้มไม่มีผิวหนัง - 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ปีกต้ม - 181 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ถ้าเราพูดถึงเครื่องในไก่ ค่าพลังงานของมันก็ต่ำเช่นกัน กระเพาะต้มให้พลังงานเพียง 94 กิโลแคลอรี ตับ - 166 กิโลแคลอรี หัวใจ - 182 กิโลแคลอรี

องค์ประกอบที่มีคุณค่าและคุณประโยชน์

ไก่มีสารสำคัญต่อร่างกายจำนวนมาก เหล่านี้คือวิตามิน (A, กลุ่ม B, E, F, K, PP และ H), แร่ธาตุ (ซีลีเนียม, ทองแดง, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, เหล็ก, ไอโอดีน, โคบอลต์, ซัลเฟอร์, โครเมียม, ฟลูออรีน, สังกะสีและอื่น ๆ ), กรดอะมิโนที่สำคัญ . แทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตและไขมันซึ่งทำให้สามารถรวมสัตว์ปีกในอาหารหลายชนิดได้

เนื้อสัตว์ช่วยรักษาโรคเบาหวาน โรคกระเพาะ โรคเกาต์ การบริโภคไก่ต้มเป็นประจำช่วยป้องกันการเกิดโรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดสมอง หลอดเลือด โรคหัวใจ

ผู้สูงอายุควรให้ความสำคัญกับอาหารสัตว์ปีกเป็นพิเศษ เนื้อของเด็กมีประโยชน์มากที่สุด เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีนคุณภาพสูงและกลูตามีน ควรใช้ไก่โฮมเมดเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้ามีสารอันตรายที่สะสมเนื่องจากการให้อาหารเฉพาะ

เมนูไก่ต้มเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและให้พลังงานแก่ร่างกาย น้ำซุปจากเนื้อสัตว์ช่วยรักษาหวัดที่เพิ่งเกิดขึ้นหรือเพื่อฟื้นฟูการป้องกันหลังการผ่าตัด น้ำซุปเข้มข้นจะช่วยบรรเทาอาการอาหารเป็นพิษและเติมพลังให้ร่างกายที่อ่อนแอ ไก่ต้มเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับสตรีมีครรภ์

เนื้อไก่ถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุดและใช้บ่อยทั่วโลก นี่เป็นเนื้อสัตว์ที่มีราคาไม่แพงและอกไก่เป็นอาหาร

องค์ประกอบทางเคมี

ในเนื้อดิบ 100 กรัม:

• น้ำ 53 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0.5 กรัม
• ไขมัน 2 กรัม
• โปรตีน 24 กรัม
• คอเลสเตอรอล 40 มก.

และเนื้อสัตว์ยังโดดเด่นด้วยปริมาณวิตามินสูงสุดของกลุ่ม B, C, PP, K, A; ธาตุอาหารหลัก เช่น โพแทสเซียม โซเดียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส กำมะถัน แมกนีเซียม คลอรีน ธาตุ: เหล็ก ทองแดง ซีลีเนียม สังกะสี แมงกานีส ฟลูออรีน โคบอลต์

เนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ในเวอร์ชันต่างๆ

อกไก่ต้มไม่มีผิวหนังมี 137 กิโลแคลอรีพร้อมผิวหนัง - 165 กิโลแคลอรี

การใช้อกไก่ในโภชนาการอาหาร

อกไก่เหมาะสำหรับอาหารไดเอท แคลอรี่น้อย คาร์โบไฮเดรตและไขมัน โปรตีนมาก - สิ่งที่คุณต้องการ โปรตีนสามารถพบได้ในอาหารทะเลเท่านั้น อาหารโปรตีนที่นักกีฬาใช้ส่วนใหญ่มักจะมาจากอกไก่

คุณต้องดื่มน้ำให้มากกว่าปกติเพื่อให้ไตได้รับการทำความสะอาดและสารที่เป็นอันตรายจะไม่สะสมอยู่ในไต เมื่ออดอาหาร คุณไม่สามารถกินก่อนเข้านอนได้ 6 ชั่วโมง เนื่องจากเนื้อสัตว์ถูกย่อยเป็นเวลานานมาก

ประโยชน์ต่อร่างกาย

มีธาตุเหล็กและกรดอะมิโนในปริมาณสูง ปรับปรุงการทำงานของระบบไหลเวียนเลือด เพิ่มฮีโมโกลบิน ในกรณีที่เจ็บป่วย เป็นพิษ สุขภาพไม่ดี โรคของระบบทางเดินอาหาร น้ำซุปที่ปรุงบนเนื้อสีขาวโดยไม่มีผิวหนังเหมาะสำหรับโภชนาการพื้นฐาน เนื้อไก่ขาวช่วยรักษาความงามของเส้นผม ผิว เล็บ มีประโยชน์ต่อระบบประสาทและเสริมสร้างระบบกล้ามเนื้อและกระดูก

วิตามินบีจำนวนมากช่วยเร่งและรักษาระดับการเผาผลาญให้เป็นปกติ โปรตีนมีส่วนช่วยในการอิ่มตัวอย่างรวดเร็วและการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อที่เสียหายหลังการฝึก อกไก่ที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี"

ทำอาหารอย่างไร

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ แต่การปรุงอาหาร (ปกติและนึ่ง) การตุ๋น (โดยใช้น้ำมันขั้นต่ำ) การอบในเตาอบเหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งเกินไป

อาหารที่ใช้อกไก่ต้ม

กฎและคุณสมบัติของอาหารไก่:

• กินไม่เกิน 1,100-1,200 กิโลแคลอรี
• สำหรับการทำงานปกติของไต ควรดื่มน้ำให้มากกว่าปกติ
• เนื้ออกไก่ควรเป็นอาหารครึ่งหนึ่ง
• อนุญาตให้ใช้ผักแคลอรีต่ำที่ไม่ใช่แป้ง
• อนุญาตให้ใช้ผลไม้ที่มีน้ำตาลและแคลอรี่ขั้นต่ำ

ตัวอย่างเมนูไก่ประจำสัปดาห์:

วันขนถ่ายด้วยโภชนาการอาหาร

คุณสามารถจัดวันอดอาหารได้ตั้งแต่หนึ่งถึงสามวันด้วยโภชนาการอาหาร จากผลิตภัณฑ์อนุญาตให้ใช้อกไก่ต้มหรือนึ่งเพียง 0.7-1 กิโลกรัมเท่านั้น ควรปรุงเนื้อสัตว์โดยไม่ใช้เกลือจากเครื่องดื่มคุณสามารถดื่มน้ำชาที่ไม่มีน้ำตาลน้ำผักและผลไม้คั้นสดที่ไม่หวาน อย่ากิน 6 ชั่วโมงก่อนนอน

สูตรเต้านมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สำหรับเนื้ออบคุณจะต้อง:

• 2 หน้าอก;
• กระเทียม 3 ชิ้น
• 1/3 ถ. น้ำ;
• มะนาว, ผิวเลมอน, น้ำมะนาว;
• ผักใบเขียวสด
• เครื่องเทศไม่ใส่เกลือและพริกขี้หนู สมุนไพรธรรมชาติ

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่กระเทียมสับหรือขูดละเอียดที่ด้านล่างของถาดอบ จากนั้นเติมน้ำ น้ำมะนาว ความเอร็ดอร่อย สมุนไพร ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
2. ม้วนเนื้อในเครื่องปรุงรสและวางในน้ำดอง ใส่มะนาวฝานในที่ว่างโรยด้วยสมุนไพรด้านบน
3. ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบจนสุกโดยปกติจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
4. เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง ให้เทของเหลวที่อยู่รอบ ๆ เนื้อหรือคลุมด้วยถุงอบ
5. ตรวจสอบความพร้อมของจาน (ของเหลวเบา ๆ ไหลออกมาเมื่อตัด) ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหลายนาทีและคุณสามารถเริ่มกินได้

เคล็ดลับในการปรุงอกไก่:

1. เมื่อปรุงอกไก่ควรใช้หัวหอมเพราะน้ำจะทำให้เส้นใยเนื้อนิ่มลง
2. สำหรับการปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอ ให้ตั้งอุณหภูมิเป็นระดับกลางและเพิ่มเวลาให้มากขึ้น
3. นึ่งเนื้อเพื่อไม่ให้แห้ง หากทอดในเตาอบ ให้อยู่ในซองทำอาหารหรือถุงอบเสมอ
4. หากปรุงไม่ถูกวิธี อกไก่จะแข็ง
5. เมื่อละลายน้ำแข็ง ให้ละลายเนื้อสัตว์เล็กน้อยเพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น

ข้อห้าม

การใช้อกไก่ไม่มีประโยชน์เสมอไป ในบางกรณีควรใช้ด้วยความระมัดระวังหรือกำจัดออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง

อกไก่เหมาะสำหรับเป็นอาหารลดน้ำหนักมีสารที่มีประโยชน์มากมาย และหลายวิธีในการปรุงอาหารเนื้อนี้อย่างถูกต้องจะทำให้ทุกคนพอใจ

ติดต่อกับ

ผู้สนับสนุนการควบคุมอาหารและอาหารเพื่อสุขภาพพยายามที่จะรวมเนื้อต้มไว้ในอาหารประจำวันของพวกเขา พันธุ์ไขมันต่ำเช่นเนื้อสัตว์ปีกเหมาะสำหรับสิ่งนี้ เนื้อสัตว์ปีกสีขาวถือเป็นอาหารเสมอ จากนั้นมักจะเตรียมอาหารสำหรับเด็กและผู้สูงอายุผู้ป่วย

ส่วนนี้ของนกถือว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุดด้วยเหตุผลหลายประการ ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่ต้มคืออะไรและเหตุใดจึงรวมอยู่ในเมนูอาหารบ่อยที่สุด?

ไก่เนื้อขาว

เนื้อในไก่นั้นแตกต่างจากสัตว์ปีกอื่น ๆ เนื้อสันนอกที่มีกระดูกชิ้นเล็กถือเป็นสีขาว ตามรสนิยมของคุณเลยค่ะ อาจดูรุนแรงและแห้งแต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันเขาจากการเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสริมยอดนิยม อันที่จริง อกไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพหากปรุงอย่างถูกวิธี

ความนิยมของเนื้อไก่ขาวนี้เนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวสูง ให้โปรตีนที่ร่างกายต้องการโดยไม่มีไขมันและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี อร่อยและ ไก่ปรุงสุกอย่างถูกต้องเด็กและนักกีฬา คนที่กระตือรือร้น ตลอดจนผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ รับประทานอาหารอย่างมีความสุข มีหลายสูตรที่ทำให้เนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อย

โปรตีนคุณภาพสูงที่อยู่ในเนื้อไก่ขาวจะถูกร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ ทำให้เป็นหนึ่งในอาหารหลัก. เนื้อสันนอกสามารถซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญสำหรับคนทันสมัย

แคลอรี่อกไก่ต่อ 100 กรัม

อกไก่ต้มเป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติ เนื้อสันนอกมีแคลอรีต่ำ แต่ตัวเลขนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการเตรียมเนื้อ ที่ดีและมีประโยชน์มากที่สุด เนื้อหาแคลอรี่ต่ำสุดคือผลิตภัณฑ์ต้ม. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารไขมันบางส่วนจะถูกย่อยและตกลงไปในน้ำซุป ขอแนะนำให้ปรุงอกไก่ในน้ำซุปที่สามโดยระบายสองอันแรกออก หากกำลังเตรียมอกไก่ คุณก็ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความบริสุทธิ์ของเนื้อ น้ำซุปดังกล่าวมีไขมันค่อนข้างมากและเนื้อสัตว์ก็เช่นกัน ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้ละทิ้งน้ำซุปที่เข้มข้น

เนื้อสันนอกดิบมี 115 แคลอรี่หากมีกระดูกจะมี 137 หน่วย ผิวหนังของสัตว์ปีกมีไขมันมากที่สุด ดังนั้นควรลอกออกก่อนปรุงอาหาร เมื่อลอกหนังออก อกไก่ 100 กรัม จะมีพลังงาน 165 แคลอรี

ระหว่างขั้นตอนการปรุง น้ำซุปใช้แคลอรี่บางส่วนดังนั้น เต้านมต้มไร้หนังมี 95 แคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ซึ่งในจำนวนนี้:

• โปรตีน - 29.8 กรัม
• ไขมัน - 1.8 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 0.5 กรัม

โปรตีนในเต้านมมีปริมาณมากที่สุดโดยมีปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก นักกีฬา

เนื้อทอดและอบมีกี่แคลอรี่?

จำนวนแคลอรี่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมเนื้อสัตว์ประเภทใด ๆ รวมทั้งอกไก่ เชื่อกันว่าเนื้อสันนอกทอดมีแคลอรีมากที่สุด โดยมี 197 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดัชนี ปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้นเนื่องจากน้ำมันเนื้อสัตว์ที่ปรุงรวมถึงปริมาณน้ำมัน ด้วยเหตุนี้ปริมาณไขมันของเต้านมจึงเพิ่มขึ้น ในรูปแบบนี้จานจะฉ่ำและมีกลิ่นหอม แต่ไม่ดีต่อสุขภาพ มันจะช่วยให้คุณได้รับปอนด์พิเศษเหล่านั้น

หลายคนชอบอบเนื้อในเตาอบ แต่วิธีการทำอาหารนี้ต้องใช้วิธีที่ถูกต้อง นักโภชนาการแนะนำให้อบอกไก่ใน "แขนเสื้อ" เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ เนื้อจะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้และจะอร่อยชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม ใส่เครื่องเทศลงในเนื้อแล้วอบในเตาอบ อกไก่อบไร้หนังมีแคลอรี่มากกว่าเนื้อต้มเล็กน้อย - 119 ชิ้น

คุณยังสามารถปรุงเนื้อในเตาอบได้อีกทางหนึ่ง ควรต้มก่อนแล้วจึงอบในเตาอบ แคลอรี่ของเนื้อต้มที่ไม่มีผิวหนังในรูปแบบอบจะมีเพียง 110 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ไก่ในอาหาร

เนื่องจากไม่มีไขมัน อกไก่จึงถือว่ามีคุณค่ามากที่สุดสำหรับผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพ เธอมีเสน่ห์ด้วยเหตุผลอื่นเช่นกัน มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายมีประโยชน์ต่อร่างกาย:

หากคุณปรุงเนื้อไก่อย่างถูกต้องจะเป็นการยากที่จะทำให้ดีขึ้น เนื้อหาแคลอรี่ต่ำจะไม่อนุญาตให้เซลล์ไขมันสะสม เนื่องจากมีค่าพลังงานต่ำ เมื่อกินเนื้อร่างกายจะถูกบังคับให้ใช้ไขมันสำรองที่มีอยู่ นี่เป็นความลับของอาหารที่พัฒนาแล้วซึ่งคุณสามารถลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว การกินเนื้อไก่สีขาวทำให้ร่างกายอิ่มและในขณะเดียวกันก็บริโภคไขมันที่สะสมไว้

หากเนื้อสัตว์มีคุณสมบัติเป็นอาหารก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพ คอเลสเตอรอลในเนื้อสัตว์ต่ำทำให้ย่อยง่าย หากใช้เป็นประจำ การเผาผลาญเป็นปกติภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น. มีความเชื่อกันว่าเนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดที่ยอดเยี่ยม ช่วยเสริมสร้างระบบประสาท ผมและเล็บ ส่งผลดีต่อกระบวนการเมตาบอลิซึม

เมื่อซื้อเนื้อไก่ขอแนะนำให้เลือกชิ้นเล็ก ๆ บนกระดูก มัน, จะต้องปราศจากข้อบกพร่อง ความเสียหาย และการแตกหักในบรรจุภัณฑ์ที่สะอาดและมีคุณภาพ แช่เย็น

19 มิ.ย. 2557

อกไก่:

อกไก่ (หรืออีกนัยหนึ่งคือเนื้อไก่ขาว) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม อร่อยและดีต่อสุขภาพ ไม่น่าแปลกใจที่อกไก่รวมอยู่ในอาหารต่างๆ ตามเนื้อหาของฟอสฟอรัสเนื้อนี้เป็นอันดับสองรองจากอาหารทะเล คุณสามารถกินอกไก่ที่มีหรือไม่มีหนังก็ได้ - ผิวหนังมีไขมันค่อนข้างมาก

ไก่ใช้เพื่อฟื้นฟูความแข็งแรงของผู้ที่อ่อนล้าทางร่างกายเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เนื้อสัตว์เป็นยาป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง กล้ามเนื้อหัวใจตาย วิตามินของกลุ่ม B ซึ่งมีอยู่ในเนื้อไก่มีผลในเชิงบวกต่อกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย ต่อการทำงานของระบบประสาท และรักษาสุขภาพผิวหนังและเล็บ

เนื้อไก่มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ เนื่องจากเส้นใยของเนื้อจะดึงดูดความเป็นกรดมากเกินไป ซึ่งทำให้เยื่อเมือกของอวัยวะภายในระคายเคือง

เมื่อซื้อเนื้อไก่ พยายามเลือกอกไก่ติดกระดูกติดหนัง ในระหว่างการประมวลผลต้องลอกผิวหนังและกระดูกออก และควรใช้เนื้อไก่นุ่มเท่านั้นในการปรุงอาหาร บรรจุภัณฑ์ที่มีเนื้อไก่แช่เย็นจะต้องสะอาด ไม่บุบสลาย ไม่มีรอยเจาะและร่องรอยความเสียหาย และในบรรจุภัณฑ์ไม่ควรมีของเหลวใด ๆ และยิ่งกว่านั้นก็คือเลือด ควรเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในตู้เย็นตู้โชว์พิเศษ อายุการเก็บรักษาของอกไก่แช่เย็นคือ 5 วัน สีของผลิตภัณฑ์สดสม่ำเสมอ ขาว-ชมพู พื้นผิวเรียบและแห้ง เนื้อไก่ควรมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น เลือกหน้าอกขนาดกลางขอบเรียบไม่มีตำหนิและกล้ามเนื้อฉีกขาด

วิธีการปรุงอกไก่?

ในการเตรียมเนื้อไก่ต้มแสนอร่อยนอกเหนือจากเนื้อสัตว์แล้วคุณสามารถใช้:

• แครอทขนาดกลางหนึ่งหัว
• หัวหอมหนึ่งอัน (ขนาดกลางหรือใหญ่)
• ใบกระวาน,
• ก้านขึ้นฉ่าย,
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ก่อนอื่นให้ล้างเต้านมและลอกผิวหนังออก เป็นการดีกว่าที่จะหยุดการเลือกเนื้อสัตว์ในไก่หนุ่มแบบโฮมเมดเพราะมันมาจากนกที่ทั้งเนื้อและน้ำซุปจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่ามาก

เทน้ำลงในกระทะ ระดับน้ำควรอยู่ในระดับที่ปิดเนื้อปลาเล็กน้อยเมื่อลดระดับลงไป ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่และแครอทลงไป หั่นก้านขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ ใส่พริกไทยประมาณ 8 เม็ดแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดปล่อยให้ผักเดือดเล็กน้อย

หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาทีสามารถวางเนื้อไก่ลงในกระทะได้หลังจากตั้งไฟสูงสุด เมื่อน้ำซุปเดือดให้ใส่ใบกระวานลงไป

ส่วนผสมในกระทะควรต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดฝาหม้อและปล่อยให้น้ำซุปต้มอย่างน้อย 10 นาที

นำเนื้อออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ สามารถเทน้ำซุปลงในแก้วกว้างเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดและเสิร์ฟพร้อมเนื้อไก่

เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ได้แก่ ต้มอบหรือผักสดรวมถึงกับข้าว

อกไก่ต้มทั้งตัวควรหั่นเป็นชิ้น ๆ และเสริมด้วยเครื่องเคียงผักเสิร์ฟพร้อมโจ๊กหรือทำเป็นส่วนประกอบแซนวิช อกไก่ต้มหั่นหรือฉีกด้วยมืออย่างประณีต มักใช้ในสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย ซึ่งซอสและน้ำเกรวี่เป็นตัวกำหนดรสชาติที่เข้มข้น มันอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้นหลังจากปรุงอาหาร แต่ถ้าจำเป็นสามารถเก็บไก่ต้มไว้ในตู้เย็นได้สองถึงสามวันหลังจากนั้นมันจะฉ่ำน้อยลง แต่ก็ยังใช้งานได้

แม่บ้านบางคนไม่ชอบทำอาหาร แต่จะอบอกไก่ในกระดาษฟอยล์หรือจานทนความร้อน อกไก่อบจะคงรสชาติไว้มากกว่า แต่ก็ไม่ได้ออกมานุ่มกว่าต้มเสมอไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าอกไก่ปรุงสุกอย่างเหมาะสม ดังนั้นในการกำจัดของคุณจึงมีวิธีการต่าง ๆ ในการปรุงอาหารอกไก่ให้สำเร็จสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก

บ่อยครั้งที่เราได้ยินคำถามจากผู้ที่ใส่ใจรูปร่างของพวกเขา - อกไก่มีปริมาณแคลอรี่เท่าไร?

กี่แคลอรี่ในอกไก่:

แคลอรี่อกไก่ไม่มีกระดูก (เนื้อ) - 113 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์

ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่กับกระดูก - 137 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์

ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่กับผิวหนัง - 164 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์

อย่าลืมว่าปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์นั้นได้รับอิทธิพลอย่างมากจากวิธีการเตรียม

อกไก่ต้มกี่แคลอรี่:

อกไก่ต้มเป็นผลิตภัณฑ์อาหารจริงๆ เนื้อขาวต้มใช้ในการเตรียมสลัด, สตูว์, ซุปผัก, ปาเต, เนื้อสับทุกชนิด อกไก่ต้มเหมาะสำหรับคนทุกวัย - ทั้งเด็กเล็กและผู้สูงอายุ เนื่องจากมีวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ อยู่ในนั้นจึงเหมาะสำหรับนักกีฬาและผู้ที่รับประทานอาหาร

แคลอรี่อกไก่ต้ม - 137 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์

อกไก่ต้มไม่มีผิวหนังมีกี่แคลอรี่:

หากเนื้อไก่ขาวต้มไม่มีผิวหนัง ปริมาณแคลอรี่จะลดลง

ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่ต้มที่ไม่มีผิวหนัง - 110 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์

อกไก่อบมีกี่แคลอรี่:

มีวิธีทำเนื้อไก่ขาว-อกไก่อบแบบง่ายๆ

แคลอรี่อกไก่อบ - 137 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์

อกไก่อบชีสกี่แคลอรี่:

รสชาติของเนื้อไก่สีขาวสามารถผสมผสานกับรสชาติของชีสได้อย่างลงตัว จานที่ยอดเยี่ยม - อกไก่อบชีส - ไม่เพียง แต่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติ แต่ยังมีปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำ

ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่อบชีส - 119 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์

กี่แคลอรี่ในอกไก่งวง:

อกไก่งวง - นี่คือชื่อของเนื้อจากส่วนอกของซากไก่งวง มิฉะนั้นจะเรียกว่าไก่งวง เนื้อไก่งวง เช่น เนื้อกระต่าย มีแคลอรีน้อย มีไขมันน้อย แต่มีโครงสร้างเป็นเส้นใยเรียบน้อยกว่า

เนื้อไก่งวงไม่เพียง แต่มีคุณสมบัติในการกินที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอีกด้วย ประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายมากกว่า 28% และมีปริมาณแคลอรี่ต่ำเพียง 190 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นอกจากฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม และวิตามิน A, C, E, PP แล้ว ยังมีวิตามินบีที่ช่วยให้การดูดซึมอาหารดีขึ้น

มีหลายวิธีในการเตรียมเนื้อสัตว์ประเภทนี้ อกไก่งวงอบ รมควัน ทอด ต้ม ฯลฯ

ควรสังเกตว่าเนื้อไก่งวงจัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร นี่คือเนื้อสัตว์ที่หลากหลายซึ่งช่วยให้สามารถรวมไว้ในอาหารของคนที่อ่อนแอได้รวมถึงวิถีชีวิตที่กระตือรือร้นและเคร่งเครียด

แคลอรี่อกไก่งวง - 108 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์

อกไก่งวงต้มกี่แคลอรี่:

อย่างที่คุณทราบเนื้อต้มมีแคลอรี่น้อยกว่าเนื้อสดเนื่องจากวิธีการปรุงอาหารนี้แคลอรี่ส่วนหนึ่งของเนื้อสัตว์ "ใช้" น้ำซุป

แคลอรี่อกไก่งวงต้ม - 84 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์

ฟิเลต์คือเนื้ออกไก่ที่ไม่มีหนัง กระดูกอ่อน และกระดูก ในส่วนของซากนี้เนื้อสัตว์มีปริมาณไขมันและแคลอรี่ต่ำที่สุด สีของเนื้อสดเป็นสีชมพูกลิ่นเป็นกลางไม่มีสิ่งเจือปน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอกไก่

หากต้องการทราบปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ คุณต้องรู้ว่าประกอบด้วยอะไรบ้าง เนื้อเป็นส่วนที่มีคุณค่าและมีประโยชน์มากที่สุดของซากไก่ ประกอบด้วย:

• โปรตีนจากสัตว์ซึ่งมีกรดอะมิโนหลายชนิดที่ให้สารอาหารแก่ร่างกาย เนื้อเยื่อที่มีชีวิตไม่สามารถพัฒนาได้หากไม่มีพวกมัน
• ฟอสฟอรัสเป็นธาตุที่สำคัญสำหรับการสร้างเซลล์ใหม่
• กำมะถัน แมกนีเซียม โครเมียม;
• โคบอลต์ (เนื้อสัตว์ 100 กรัมมีการบริโภคธาตุนี้ทุกวัน);

เนื้อสัตว์นี้ถือเป็นอาหารร่างกายสามารถดูดซึมได้ง่าย มีวิตามินบี 2 ธาตุเหล็กสำหรับฮีโมโกลบิน เมื่อเทียบกับเนื้อขาของซากเดียวกันมีไขมันมากกว่า 4 เท่า จานเต้านมมีประโยชน์สำหรับผู้ที่อ่อนแอและผู้ที่ฝันถึงการลดน้ำหนัก

คุณภาพที่เป็นอันตรายของเนื้อไก่จะลดลง อาจทำให้เกิดการแพ้โปรตีนหรือความหนักท้องในกระเพาะอาหารเมื่อบริโภคในรูปแบบที่ทอดมาก

ควรรวมเนื้อไก่ไว้ในอาหารของคนทุกวัย นี่คือเนื้อสัตว์ที่เบาที่สุด มีหลายวิธีและสูตรสำหรับการเตรียมที่อร่อย ส่วนอื่นของซากมีสารอันตรายมากกว่า - ไขมัน ผลิตภัณฑ์จากการเผาผลาญ ในบรรดาเนื้อสัตว์ปีกทุกประเภท อกไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

เนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

อกไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรีต่ำที่สุด 100 กรัม มี 163 แคลอรี่เท่านั้น นี่คือประมาณ 1/20 ของอาหารผู้ใหญ่ ในขณะเดียวกัน 85% เป็นโปรตีนที่จำเป็นต่อโภชนาการของเซลล์ และมีเพียง 15% เท่านั้นที่เป็นคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมเนื้อ หากใช้ไขมันหรืออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมกันปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น

ตัวบ่งชี้แคลอรี่เปลี่ยนไปอย่างไรด้วยวิธีการประมวลผล?

สำหรับการเตรียมอาหารควรเลือกเนื้อแช่เย็นมากกว่าแช่แข็ง เนื้อสามารถตุ๋น, อบ, ต้ม, ทอด วิธีที่มีประโยชน์ที่สุดคือการอบและนึ่ง อกผัดจะเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงที่สุด ตารางแสดงจำนวน kcal สำหรับวิธีการประมวลผลแต่ละวิธี:

วิธีการแปรรูปที่มีประโยชน์ที่สุดคือการนึ่งหรือต้มเต้านม ในอาหารรุ่นนี้สารอาหารทั้งหมดยังคงอยู่ในเนื้อสัตว์และเนื้อก็นุ่มและย่อยได้ดีโดยกระเพาะอาหารและลำไส้

คุณสมบัติของการปรุงเนื้อไก่

อกไก่สำหรับการลดน้ำหนัก

การลดน้ำหนักเนื้อไก่นั้นง่ายและน่าพอใจ คุณสามารถปรุงอาหารแสนอร่อยและอร่อยมากมายที่จะไม่ทิ้งไขมันไว้ด้านข้าง ในกรณีนี้สามารถลดจำนวนแคลอรี่ต่อวันได้ถึง 1100

นักโภชนาการได้พัฒนาอาหารไก่ที่มีประสิทธิภาพหลายอย่าง พื้นฐานของพวกเขาคือการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วโดยไม่มีผลตอบแทน, ประโยชน์ต่อร่างกาย, ความสามารถในการเตรียมอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยจากเนื้อไก่

ประเด็นสำคัญบางประการ:

• คุณไม่สามารถกินผิวหนังได้ - มันมีไขมันจำนวนมากและสารที่ใช้ในการเพาะเลี้ยงสัตว์ปีกอย่างรวดเร็ว - ฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะ
• ใช้วิธีแปรรูปให้เกิดประโยชน์สูงสุดในการปรุงอาหาร
• ห้ามเกลือ สามารถแทนที่ด้วยซอสถั่วเหลือง
• รับประทานอาหารอย่างน้อย 5 มื้อต่อวัน

อาหารสำหรับสัปดาห์:

• วันที่ 1 - ต้มข้าว 150 กรัมและเนื้อไก่ 1 ปอนด์ แบ่งอาหารออกเป็น 5 มื้อ ดื่มชา กาแฟ ไม่ใส่นมและน้ำตาล
• วันที่ 2 - เนื้อต้ม 700 กรัมและสับปะรด 500 กรัมในน้ำเชื่อม
• วันที่ 3 - 4 - 5 - ผลไม้ - ผัก กินกะหล่ำปลี 150 กรัม แอปเปิ้ลเขียวขนาดกลาง 5 ลูก และแครอท 2 หัวในรูปแบบใดก็ได้ - ทั้งหมดหรือในสลัด
• วันที่ 6 - 7 - เนื้อต้ม 700 กรัมและผักกาดหอม 100 กรัม คุณสามารถดื่ม kefir ไร้ไขมัน 200 กรัมในตอนกลางคืน