อาหารถือบวชและอาหารจืดๆ น่าจะเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพมาก แต่คนส่วนใหญ่ชอบอาหารที่มีรสเค็ม เปรี้ยว บางครั้งก็เผ็ดหรือร้อนด้วยซ้ำ สำหรับผู้ที่ไม่กลัวอาการแสบร้อนบนลิ้นก็มีพริกไทยร้อน ผลไม้นี้มักใช้ในการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวในกระบวนการดองและเกลือ นอกจากนี้หากปราศจากมันก็คิดไม่ถึงเลยที่จะเตรียม adjika ยอดนิยมในวันนี้ คุณสามารถเตรียม adjika จากมะเขือเทศมะเขือยาวพลัมและผักและผลไม้อื่น ๆ ได้ แต่คุณจะต้องเพิ่มฝักพริกไทยร้อนอย่างน้อยสองสามฝักลงไปอย่างแน่นอน คุณยังสามารถดองหรือหมักพริกเผ็ดได้ด้วย หากคุณพบพริกที่มีสีต่างกันความงามจะไม่ธรรมดาและที่สำคัญที่สุดคือรับประกันว่าคุณจะได้รับความสุขที่เร่าร้อน หากคุณต้องการเตรียมพริกไทยรสเผ็ดและพริกไทยที่บ้าน สิ่งที่คุณต้องมีก็แค่เลือกสูตรอาหารจากคอลเลคชันที่หลากหลายของเรา และอย่ากลัวที่จะทดลอง

วิธียอดนิยมในการเตรียมพริกเผ็ด

การเตรียมการที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกขี้หนู - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

บันทึกสุดท้าย

kerescan - 8 ต.ค. 2558

พวกเราบางคนชอบแตงกวาสดหรือสลัดที่ทำจากแตงกวา บางคนชอบแตงกวาดองหรือเค็ม บ้างก็ดองจากถัง... และทุกคนก็ชื่นชอบแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยเท่านั้น มีรสเปรี้ยวปานกลาง มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและกระเทียม เนื้อแน่นและกรอบ แต่เป็นไปได้ไหมที่จะรักษารสชาติและกลิ่นหอมนี้ไว้สำหรับฤดูหนาว? คุณทำได้และสูตรนี้จะช่วยได้ มันค่อนข้างง่าย แต่ทำให้สามารถรักษาคุณสมบัติข้างต้นของแตงกวาไว้ที่บ้านได้ตลอดทั้งปี

อาหารว่าง " พริกขมดองสำหรับฤดูหนาว” ไม่ใช่แค่การอุดตันที่มีประโยชน์เท่านั้น แถมยังขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติอันยอดเยี่ยมอีกด้วย! ผักหลายชนิดถูกเก็บรักษาไว้โดยใช้ฝักร้อน และด้วยวิธีที่แตกต่างกัน - บางครั้งก็แปลกตา - ทำให้พวกเขามีความเอร็ดอร่อย บ่อยครั้งที่ผักรสเผ็ดใส่เกลือเทน้ำเกลือแล้วปล่อยให้สุกประมาณ 1-2 สัปดาห์ ปิดด้วยเครื่องเทศในไส้น้ำดองร้อน วิธีการเก็บรักษาพริกร้อนนั้นไม่มากเท่ากับสูตรการกลิ้งผลไม้หวานของบัลแกเรีย แต่ยังหลากหลายและอร่อยมาก การดองช่วยให้คุณสามารถเก็บรักษาผักและนำเสนอเพื่อการบริโภคในรูปแบบที่น่ารับประทานที่สุด

พริกขี้หนูรสขมหมักในส่วนผสมต่างๆ โดยมีส่วนผสมเสริมใหม่รวมอยู่ด้วย สลัดและ adjika จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของมัน อย่าจำกัดการเลือกพันธุ์ผลไม้ โดยคำนึงถึงรูปลักษณ์ ความสมบูรณ์ (ขาดการเน่าเสียและความเสียหาย) และขนาดของผักเท่านั้น ดังนั้นจึงควรเลือกฝักที่มีเนื้อหนาแน่นและแข็งปานกลาง เนื้อแน่นแน่นอน! ท้ายที่สุดแล้วผลไม้ที่มีเปลือกหนาจะมีน้ำอยู่ภายในมากกว่า จากตัวเลือกดังกล่าวคุณจะได้ของว่างกรอบน่ารับประทาน และเพื่อความสวยงามคุณสามารถเลือกพริกหลากสีได้


การเตรียมพ็อด

พริกสามารถหมักทั้งหมดหรือเป็นชิ้นก็ได้ ผลไม้ทั้งผลดูน่าสนใจยิ่งขึ้น แต่ถึงแม้จะมีการนำเสนอในการเตรียมเมล็ดและพาร์ติชั่นภายในก็จะถูกลบออกจากฝัก แต่ควรทำอย่างระมัดระวังโดยใช้ถุงมือยางและอุปกรณ์ในครัวเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำมันหอมระเหยติดผิวหนัง โดยเฉพาะมีความขมของผัก และเมื่อเอาแกนออก ส่วนหลักของเครื่องเทศก็จะ "หายไป" ไปด้วย ต่อไป สูตร “พริกดองสำหรับหน้าหนาว”พวกเขาเสนอวิธีการบรรจุผักที่ง่ายมากตามที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตและรักษาวิตามินทั้งหมดที่มีอยู่ในนั้น


พริกขี้หนูกระป๋องที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ช่วยเพิ่มความน่าสนใจให้กับอาหารจานโปรดในช่วงอากาศหนาวจัด เวลาบิด ฉันชอบใช้สูตรถนอมอาหารง่ายๆ นี้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ใช้เวลาและความพยายามน้อยมาก ภาพถ่ายในสูตรแสดงให้เห็นว่าการเก็บรักษาเป็นอย่างไร

วิธีเก็บรักษาพริกเผ็ดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ดังนั้นพริกของฉัน ฉันทิ้งมันไว้ทั้งหมด ฉันเตรียมเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเครื่องเทศทุกชนิด

ฉันใส่พริกไทยในปริมาณ 700 มล. กลายเป็นการเตรียมการที่สวยงามหากคุณทานผลไม้หลากสี และพริกทั้งแดงและเขียวก็มีรสชาติดี จริงอยู่ ฉันชอบแบบที่มีผนังหนากว่า

ฉันเทน้ำเดือดลงบนผลไม้ที่วางอยู่ในขวดแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ฉันเทน้ำลงในกระทะ ฉันเติมน้ำตาลลงไป - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ - ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ ช้อน 3 ถั่วออลสไปซ์ ฉันต้มน้ำดองในอนาคตประมาณ 5-7 นาที ฉันเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงไป - 50 มล. ฉันปิดไฟ

ขณะที่กำลังเตรียมน้ำดองอยู่ ฉันก็ต้มฝาโลหะในน้ำ และฉันก็เตรียมช่างเย็บและผ้าห่มให้

ฉันเทน้ำดองลงในขวดที่มีพริกขี้หนูหลากสี

ฉันทำเช่นนี้อย่างระมัดระวังและค่อยๆ เพราะไม่เช่นนั้นแก้วอาจทนไม่ไหวและขวดโหลจะแตก ฉันม้วนขวดขึ้น ฉันพลิกมัน ฉันห่อมันไว้หนึ่งวัน

ต่อไปผมส่งชิ้นงานไปเก็บไว้ในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดิน ในฤดูหนาวฉันเติมพริกกระป๋องรสเผ็ดร้อนเปรี้ยวกรอบลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักเพื่อให้รสชาติสว่างและอบอุ่นยิ่งขึ้น!

พริกขี้หนูดองเป็นโอกาสที่ดีในการเพลิดเพลินกับรสชาติที่หอมหวานของผักและได้รับประโยชน์จากผลิตภัณฑ์ตลอดทั้งปี ตุนของว่างรสเผ็ดนี้ไว้ใช้ในอนาคตและทำให้ตัวเองและครอบครัวพอใจจนถึงฤดูกาลหน้า
เนื้อหาสูตร:

พริกขี้หนูเป็นผักรสเผ็ดที่สามารถเพิ่มความเผ็ดและความสดใสให้กับทุกจาน คุณสามารถเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี: ดองทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น ดอง หมัก ตากแห้ง เก็บรักษาในน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว และวิธีการอื่นๆ คุณสามารถใช้พริกไทยสีใดก็ได้สำหรับสิ่งนี้ แดง เขียว เหลือง และแม้แต่ดำ หากคุณเป็นแฟนของอาหารรสเผ็ด อย่าลืมตุนพริกเผ็ดไว้ด้วย นอกจากสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น มะรุมและกระเทียมแล้ว ยังช่วยให้คุณเพิ่มรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารจานใดก็ได้

ผู้ชื่นชอบและผู้ทานอาหารรสเผ็ดหลายคนไม่เคยคิดเลยว่าเหตุใดพริกที่ร้อนลวกจึงทำให้เรา "ร้องไห้" นักวิทยาศาสตร์ตอบคำถามนี้ดังนี้: เมื่อบริโภคพริกไทยร้อนจะกระตุ้นการผลิตเอ็นโดรฟินเช่น ฮอร์โมนแห่งความสุข ในขณะนี้สมองได้รับสัญญาณว่าความรุนแรงที่เป็นอันตรายกำลังใกล้เข้ามา แต่จริงๆ แล้วมันไม่ได้ส่งผลเสียต่อร่างกาย เอ็นโดรฟินจะถูกปล่อยเข้าสู่กระแสเลือด และเมื่อมีคนรับประทานอาหารรสเผ็ด เขาจะชอบมัน ในทางกลับกันสารเอ็นโดรฟินจะกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต ลดความเจ็บปวด และบรรเทาความเครียด ดังนั้นหากมีอาการปวดหัวแนะนำให้กินพริกเผ็ดเล็กน้อยอาการปวดจะทุเลาลง

  • ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 40 กิโลแคลอรี
  • จำนวนเสิร์ฟ - 1 กระป๋อง 350 มล
  • เวลาทำอาหาร - 10 นาทีในการเตรียมอาหาร และ 1 วันในการหมักผัก

วัตถุดิบ:

  • พริกขี้หนูขม - 10 ชิ้น
  • แครอท - 0.5 ชิ้น
  • กระเทียม - 3 กลีบ
  • เกลือ - 1 ช้อนชา
  • น้ำตาล - 1 ช้อนชา
  • น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ครึ่งขวด
  • น้ำดื่ม - ครึ่งกระป๋อง

การเตรียมพริกขี้หนูดอง


1. ล้างพริกไทยร้อน ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 3-5 มม. ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก แต่คุณไม่ควรรวบรวมเมล็ดที่ร่วงหล่นจากฝักเช่นกัน ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นวงด้วย ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม: ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวง


2.เตรียมภาชนะ ต้องล้างขวดแก้วเท่านั้น ไม่ควรฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ วางพริกสับบางส่วนไว้ด้านล่าง


3. วางแครอทและกระเทียมไว้ด้านบน


4. ใส่ผักทั้งหมดต่อไปทีละชั้น สลับชั้นของพริกและแครอทกับกระเทียม เติมขวดในลักษณะนี้ไปจนสุด


5. เทน้ำส้มสายชูและน้ำดื่มลงบนผัก สัดส่วนควรเป็น 1:1


6. จากนั้นโรยเกลือและน้ำตาลไว้ด้านบน


7. ปิดฝาภาชนะแล้วเขย่าขวดเบาๆ เพื่อให้เกลือและน้ำส้มสายชูกระจายทั่วถึง

ผู้ชื่นชอบอาหารจานอร่อยและมีไขมันส่วนใหญ่ชอบที่จะปกปิดพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีความสามารถพิเศษในการปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมนักชิมและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารชั้นเลิศจึงมั่นใจได้ว่าจะเก็บพริกไทยหมักไว้หลายขวดในสต็อกในฤดูหนาว

ผู้ชื่นชอบอาหารจานอร่อยและมีไขมันส่วนใหญ่ชอบที่จะปกปิดพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว

พริกดองแตกต่างจากพริกสดในรสชาติที่แปลกใหม่ปรับปรุงและชุ่มฉ่ำคุณสามารถเตรียมของว่างที่บ้านได้หลายวิธี: หมัก, ดอง, หมัก ช่องว่างจะแตกต่างกันเฉพาะในบันทึกรสชาติและวิธีการจัดเก็บ

ในการดองฝักเผ็ดเพื่อเก็บรักษาในฤดูหนาวคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

  • พริกเขียวขม
  • 5 กลีบกระเทียม
  • น้ำส้มสายชู 60 กรัม
  • เกลือ 30 กรัม
  • สมุนไพรเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ควรปิดผนึกไว้ในภาชนะแก้ว ดังนั้นคุณควรเตรียมไว้ก่อน: ล้างให้สะอาดและลวกด้วยน้ำเดือด

  1. ล้างพริกไทยให้สะอาดตัดก้านและเอาเมล็ดออก
  2. กระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศที่หั่นเป็นชิ้นจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแก้วขนาดเล็ก วางผักร้อนที่เตรียมไว้
  3. มีการแนะนำเกลือและเนื้อหาของขวดจะถูกเทลงในน้ำเดือดทันทีและเติมน้ำส้มสายชู
  4. ฆ่าเชื้อขนมภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากที่ของเหลวเดือด แล้วม้วนขึ้น

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสเผ็ดร้อนและมีลักษณะสวยงาม การเก็บรักษาก็ทำได้ง่ายเช่นกัน: การเตรียมนี้ไม่จู้จี้จุกจิกและรักษารสชาติได้ง่ายในทุกสภาวะ

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

คุณยังสามารถรักษาฝักรสเผ็ดด้วยการเติมผักอื่นๆ ได้ด้วยแม่บ้านส่วนใหญ่ชอบวิธีการเตรียมนี้ยิ่งกว่านั้นมันค่อนข้างง่ายและเป็นสากล

ขนมนี้เตรียมจากผักนานาชนิด แต่หนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมคือการผสมผสานระหว่างพริกและมะเขือเทศ การเตรียมการบรรจุกระป๋องเกี่ยวข้องกับการเตรียมภาชนะแก้วเบื้องต้นและส่วนผสมต่อไปนี้:

  • ฝักเผ็ด 500 กรัม
  • มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 4 ลูก
  • หัวกระเทียม
  • น้ำมันกลั่น 100 กรัม
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

คุณยังสามารถรักษาฝักรสเผ็ดด้วยการเติมผักอื่นๆ ได้ด้วย

ภาชนะแก้วขนาดเล็กที่วางแผนจะปิดผนึกขนมนั้นจะถูกล้างล่วงหน้าและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ

  1. มะเขือเทศล้างและหั่นเป็นชิ้นโดยตัดบริเวณก้านออก
  2. ล้างฝักที่แหลมคม ตัดก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  3. กระเทียมปอกเปลือกและบดด้วยการกด
  4. ผ่านผักผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่กระเทียม
  5. ใส่น้ำมันลงในภาชนะเคลือบฟัน โอนส่วนผสมผัก ใส่เกลือ แล้วตั้งไฟ
  6. หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงผักด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ย้ายไปยังภาชนะที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

อาหารรสเผ็ดควรเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อให้สามารถเก็บในฤดูหนาวและคงรสชาติไว้ได้ง่าย

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

พริกแดงที่เตรียมไว้สำหรับหน้าหนาวตามสูตรง่ายๆ มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ขอแนะนำให้รักษาอาหารเรียกน้ำย่อยที่ร้อนแรงนี้ไว้ทั้งหมดโดยรักษาความสมบูรณ์ของผัก: ก้านไม่ถูกตัดออกและเมล็ดจะไม่ถูกเอาออก

ส่วนประกอบหลักของของว่างดังกล่าวคือ:

  • พริกร้อน
  • เกลือขนาดใหญ่ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่
  • น้ำส้มสายชู 50 กรัม

พริกแดงที่เตรียมไว้สำหรับหน้าหนาวตามสูตรง่ายๆ มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

ก่อนเริ่มขั้นตอนการดองผักให้เตรียมภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อ

  1. ภาชนะบรรจุเต็มไปด้วยฝักที่ล้างไว้แล้วเทน้ำเดือดลงบนผักแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
  2. เทน้ำเดือดลงในภาชนะเคลือบฟัน ใส่เกลือและน้ำตาล และหลังจากเดือดแล้วให้เติมน้ำส้มสายชู
  3. เทน้ำดองที่เดือดลงบนฝักอีกครั้งแล้วม้วนขึ้น

น้ำดองนั้นไม่เหมาะกับอาหารเนื่องจากมีรสเผ็ด แต่พริกไทยเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่มี "ประกายไฟ"

วิธีเก็บพริกขี้หนูไว้หน้าหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถหมักฝักร้อนเพื่อให้นึกถึงรสชาติเหมือนพริกสดโดยใช้สูตรพิเศษที่ชาวไครเมียเก็บความลับไว้เป็นเวลาหลายปี อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมได้ง่าย ควรเก็บไว้ในที่เย็น สามารถเก็บไว้ได้ดีแม้จะไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อมาก่อนก็ตาม

เพื่อรักษาฝักที่แหลมคม ให้ตุนส่วนผสมไว้ล่วงหน้า:

  • พริกไทยร้อนสองสามกิโลกรัม
  • เกลือ 3 ช้อนใหญ่
  • น้ำส้มสายชู.

คุณสามารถหมักฝักร้อนเพื่อให้มีรสชาติเหมือนพริกสดโดยใช้สูตรพิเศษ

ลำดับการทำอาหาร:

  1. ล้างฝัก ตัดบริเวณก้านออก ทำความสะอาดเมล็ด แล้วสับเป็นชิ้นขนาดกลาง
  2. บดพริกไทยแปรรูปในเครื่องบดเนื้อ
  3. ผสมเกลือและพริกไทยให้เข้ากัน
  4. ภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้และเทน้ำส้มสายชูไวน์ลงไปที่คอ
  5. ปิดฝาไนลอนร้อนแล้วเก็บในตู้เย็น

จานรสเผ็ดนี้ถูกเพิ่มลงใน pilaf, ซุป, อาหารประเภทเนื้อสัตว์ การหมักส่วนผสมรสเผ็ดทำได้รวดเร็วและขนมรสเผ็ดนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานโดยไม่มีปัญหา

ปรุงพริกขมในภาษาจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

เปลวไฟรสเผ็ดถือเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของอาหารจอร์เจียประจำชาติการเก็บรักษาผักร้อนสไตล์จอร์เจียนเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมตามสูตรต่อไปนี้:

  • พริกไทยร้อน 2 ½กิโลกรัม
  • กระเทียม 150 กรัม
  • น้ำมันกลั่นหนึ่งแก้ว
  • น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 500 กรัม
  • ผักชีฝรั่งสด 50 กรัม
  • น้ำตาล (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง) - 3 ช้อนขนาดใหญ่
  • รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม
  • เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

เปลวไฟรสเผ็ดถือเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของอาหารจอร์เจียประจำชาติ

การเตรียมอาหารจานเผ็ดเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมหลัก: ล้างให้สะอาดแล้วหั่นด้านหนึ่ง

  1. น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือผสมกับน้ำมันในภาชนะเคลือบฟันแล้วนำไปต้ม
  2. พริกครึ่งหนึ่งวางในน้ำดองเดือดต้มประมาณ 7 นาทีหลังจากนั้นต้มส่วนผสมครึ่งหลัง
  3. สับคื่นฉ่าย กระเทียม และผักชีฝรั่ง ใส่พริกไทยแล้วเทน้ำดองที่แช่เย็นลงไป เก็บในตู้เย็นได้หนึ่งวัน
  4. น้ำดองถูกระบายออกผักจะถูกโอนไปยังภาชนะที่ปลอดเชื้อ ปล่อยให้น้ำดองเดือดอีกครั้งแล้วเทพริกลงไป หลังจากนั้นควรม้วนจานขึ้น

หลังจากที่ฝักจอร์เจียเย็นลงแล้ว พวกมันจะถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

การเตรียมพริกไทยขมในภาษาอาร์เมเนีย

ในส่วนของอาหารอาร์เมเนียยังเสนอทางเลือกในการเตรียมของว่างรสเผ็ดเฉพาะสูตรของพวกเขาเท่านั้นที่แนะนำการหมักพริก สำหรับอาหารจานนี้ วัตถุดิบร้อนที่เลือกจะมีสีเขียว ยาวและบาง

สำหรับตัวเลือกการดองนี้ มีการเตรียมชุดส่วนผสม:

  • พริกไทยร้อน 6 กิโลกรัม
  • กระเทียม 2 หัวใหญ่
  • พวงผักชีฝรั่ง;
  • เกลือ 2 ถ้วย

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมพริกไทยอาร์เมเนีย ส่วนผสมหลักควรทำให้แห้งเล็กน้อย: วางในชั้นเดียวและทิ้งไว้สองสามวันที่อุณหภูมิห้อง

  1. แต่ละฝักจะถูกแทงด้วยส้อมในหลายจุดหลังจากล้าง
  2. ผักใบเขียวและกระเทียมปอกเปลือกสับด้วยมีดแล้วผสมกับฝักที่เตรียมไว้
  3. ผสมของเหลว 10 ลิตรที่อุณหภูมิห้องกับเกลือจนละลายหมดแล้วเทลงบนพริกไทย
  4. ส่วนผสมหลักหมักเป็นเวลาหลายวันจนเป็นสีเหลือง
  5. น้ำเกลือถูกระบายออกและวางพริกไทยที่แช่ไว้อย่างแน่นหนาในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นสามารถปิดได้ในฤดูหนาว

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)