อาหารถือบวชและอาหารจืดๆ น่าจะเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพมาก แต่คนส่วนใหญ่ชอบอาหารที่มีรสเค็ม เปรี้ยว บางครั้งก็เผ็ดหรือร้อนด้วยซ้ำ สำหรับผู้ที่ไม่กลัวอาการแสบร้อนบนลิ้นก็มีพริกไทยร้อน ผลไม้นี้มักใช้ในการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวในกระบวนการดองและเกลือ นอกจากนี้หากปราศจากมันก็คิดไม่ถึงเลยที่จะเตรียม adjika ยอดนิยมในวันนี้ คุณสามารถเตรียม adjika จากมะเขือเทศมะเขือยาวพลัมและผักและผลไม้อื่น ๆ ได้ แต่คุณจะต้องเพิ่มฝักพริกไทยร้อนอย่างน้อยสองสามฝักลงไปอย่างแน่นอน คุณยังสามารถดองหรือหมักพริกเผ็ดได้ด้วย หากคุณพบพริกที่มีสีต่างกันความงามจะไม่ธรรมดาและที่สำคัญที่สุดคือรับประกันว่าคุณจะได้รับความสุขที่เร่าร้อน หากคุณต้องการเตรียมพริกไทยรสเผ็ดและพริกไทยที่บ้าน สิ่งที่คุณต้องมีก็แค่เลือกสูตรอาหารจากคอลเลคชันที่หลากหลายของเรา และอย่ากลัวที่จะทดลอง
วิธียอดนิยมในการเตรียมพริกเผ็ด
การเตรียมการที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกขี้หนู - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย
บันทึกสุดท้าย
kerescan - 8 ต.ค. 2558
พวกเราบางคนชอบแตงกวาสดหรือสลัดที่ทำจากแตงกวา บางคนชอบแตงกวาดองหรือเค็ม บ้างก็ดองจากถัง... และทุกคนก็ชื่นชอบแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยเท่านั้น มีรสเปรี้ยวปานกลาง มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและกระเทียม เนื้อแน่นและกรอบ แต่เป็นไปได้ไหมที่จะรักษารสชาติและกลิ่นหอมนี้ไว้สำหรับฤดูหนาว? คุณทำได้และสูตรนี้จะช่วยได้ มันค่อนข้างง่าย แต่ทำให้สามารถรักษาคุณสมบัติข้างต้นของแตงกวาไว้ที่บ้านได้ตลอดทั้งปี
อาหารว่าง " พริกขมดองสำหรับฤดูหนาว” ไม่ใช่แค่การอุดตันที่มีประโยชน์เท่านั้น แถมยังขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติอันยอดเยี่ยมอีกด้วย! ผักหลายชนิดถูกเก็บรักษาไว้โดยใช้ฝักร้อน และด้วยวิธีที่แตกต่างกัน - บางครั้งก็แปลกตา - ทำให้พวกเขามีความเอร็ดอร่อย บ่อยครั้งที่ผักรสเผ็ดใส่เกลือเทน้ำเกลือแล้วปล่อยให้สุกประมาณ 1-2 สัปดาห์ ปิดด้วยเครื่องเทศในไส้น้ำดองร้อน วิธีการเก็บรักษาพริกร้อนนั้นไม่มากเท่ากับสูตรการกลิ้งผลไม้หวานของบัลแกเรีย แต่ยังหลากหลายและอร่อยมาก การดองช่วยให้คุณสามารถเก็บรักษาผักและนำเสนอเพื่อการบริโภคในรูปแบบที่น่ารับประทานที่สุด
พริกขี้หนูรสขมหมักในส่วนผสมต่างๆ โดยมีส่วนผสมเสริมใหม่รวมอยู่ด้วย สลัดและ adjika จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของมัน อย่าจำกัดการเลือกพันธุ์ผลไม้ โดยคำนึงถึงรูปลักษณ์ ความสมบูรณ์ (ขาดการเน่าเสียและความเสียหาย) และขนาดของผักเท่านั้น ดังนั้นจึงควรเลือกฝักที่มีเนื้อหนาแน่นและแข็งปานกลาง เนื้อแน่นแน่นอน! ท้ายที่สุดแล้วผลไม้ที่มีเปลือกหนาจะมีน้ำอยู่ภายในมากกว่า จากตัวเลือกดังกล่าวคุณจะได้ของว่างกรอบน่ารับประทาน และเพื่อความสวยงามคุณสามารถเลือกพริกหลากสีได้
การเตรียมพ็อด
พริกสามารถหมักทั้งหมดหรือเป็นชิ้นก็ได้ ผลไม้ทั้งผลดูน่าสนใจยิ่งขึ้น แต่ถึงแม้จะมีการนำเสนอในการเตรียมเมล็ดและพาร์ติชั่นภายในก็จะถูกลบออกจากฝัก แต่ควรทำอย่างระมัดระวังโดยใช้ถุงมือยางและอุปกรณ์ในครัวเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำมันหอมระเหยติดผิวหนัง โดยเฉพาะมีความขมของผัก และเมื่อเอาแกนออก ส่วนหลักของเครื่องเทศก็จะ "หายไป" ไปด้วย ต่อไป สูตร “พริกดองสำหรับหน้าหนาว”พวกเขาเสนอวิธีการบรรจุผักที่ง่ายมากตามที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตและรักษาวิตามินทั้งหมดที่มีอยู่ในนั้น
พริกขี้หนูกระป๋องที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ช่วยเพิ่มความน่าสนใจให้กับอาหารจานโปรดในช่วงอากาศหนาวจัด เวลาบิด ฉันชอบใช้สูตรถนอมอาหารง่ายๆ นี้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ใช้เวลาและความพยายามน้อยมาก ภาพถ่ายในสูตรแสดงให้เห็นว่าการเก็บรักษาเป็นอย่างไร
วิธีเก็บรักษาพริกเผ็ดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ดังนั้นพริกของฉัน ฉันทิ้งมันไว้ทั้งหมด ฉันเตรียมเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเครื่องเทศทุกชนิด
ฉันใส่พริกไทยในปริมาณ 700 มล. กลายเป็นการเตรียมการที่สวยงามหากคุณทานผลไม้หลากสี และพริกทั้งแดงและเขียวก็มีรสชาติดี จริงอยู่ ฉันชอบแบบที่มีผนังหนากว่า
ฉันเทน้ำเดือดลงบนผลไม้ที่วางอยู่ในขวดแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ฉันเทน้ำลงในกระทะ ฉันเติมน้ำตาลลงไป - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ - ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ ช้อน 3 ถั่วออลสไปซ์ ฉันต้มน้ำดองในอนาคตประมาณ 5-7 นาที ฉันเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงไป - 50 มล. ฉันปิดไฟ
ขณะที่กำลังเตรียมน้ำดองอยู่ ฉันก็ต้มฝาโลหะในน้ำ และฉันก็เตรียมช่างเย็บและผ้าห่มให้
ฉันเทน้ำดองลงในขวดที่มีพริกขี้หนูหลากสี
ฉันทำเช่นนี้อย่างระมัดระวังและค่อยๆ เพราะไม่เช่นนั้นแก้วอาจทนไม่ไหวและขวดโหลจะแตก ฉันม้วนขวดขึ้น ฉันพลิกมัน ฉันห่อมันไว้หนึ่งวัน
ต่อไปผมส่งชิ้นงานไปเก็บไว้ในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดิน ในฤดูหนาวฉันเติมพริกกระป๋องรสเผ็ดร้อนเปรี้ยวกรอบลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักเพื่อให้รสชาติสว่างและอบอุ่นยิ่งขึ้น!
พริกขี้หนูดองเป็นโอกาสที่ดีในการเพลิดเพลินกับรสชาติที่หอมหวานของผักและได้รับประโยชน์จากผลิตภัณฑ์ตลอดทั้งปี ตุนของว่างรสเผ็ดนี้ไว้ใช้ในอนาคตและทำให้ตัวเองและครอบครัวพอใจจนถึงฤดูกาลหน้า
เนื้อหาสูตร:
พริกขี้หนูเป็นผักรสเผ็ดที่สามารถเพิ่มความเผ็ดและความสดใสให้กับทุกจาน คุณสามารถเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี: ดองทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น ดอง หมัก ตากแห้ง เก็บรักษาในน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว และวิธีการอื่นๆ คุณสามารถใช้พริกไทยสีใดก็ได้สำหรับสิ่งนี้ แดง เขียว เหลือง และแม้แต่ดำ หากคุณเป็นแฟนของอาหารรสเผ็ด อย่าลืมตุนพริกเผ็ดไว้ด้วย นอกจากสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น มะรุมและกระเทียมแล้ว ยังช่วยให้คุณเพิ่มรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารจานใดก็ได้
ผู้ชื่นชอบและผู้ทานอาหารรสเผ็ดหลายคนไม่เคยคิดเลยว่าเหตุใดพริกที่ร้อนลวกจึงทำให้เรา "ร้องไห้" นักวิทยาศาสตร์ตอบคำถามนี้ดังนี้: เมื่อบริโภคพริกไทยร้อนจะกระตุ้นการผลิตเอ็นโดรฟินเช่น ฮอร์โมนแห่งความสุข ในขณะนี้สมองได้รับสัญญาณว่าความรุนแรงที่เป็นอันตรายกำลังใกล้เข้ามา แต่จริงๆ แล้วมันไม่ได้ส่งผลเสียต่อร่างกาย เอ็นโดรฟินจะถูกปล่อยเข้าสู่กระแสเลือด และเมื่อมีคนรับประทานอาหารรสเผ็ด เขาจะชอบมัน ในทางกลับกันสารเอ็นโดรฟินจะกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต ลดความเจ็บปวด และบรรเทาความเครียด ดังนั้นหากมีอาการปวดหัวแนะนำให้กินพริกเผ็ดเล็กน้อยอาการปวดจะทุเลาลง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 40 กิโลแคลอรี
- จำนวนเสิร์ฟ - 1 กระป๋อง 350 มล
- เวลาทำอาหาร - 10 นาทีในการเตรียมอาหาร และ 1 วันในการหมักผัก
วัตถุดิบ:
- พริกขี้หนูขม - 10 ชิ้น
- แครอท - 0.5 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ครึ่งขวด
- น้ำดื่ม - ครึ่งกระป๋อง
การเตรียมพริกขี้หนูดอง
1. ล้างพริกไทยร้อน ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 3-5 มม. ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก แต่คุณไม่ควรรวบรวมเมล็ดที่ร่วงหล่นจากฝักเช่นกัน ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นวงด้วย ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม: ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวง
2.เตรียมภาชนะ ต้องล้างขวดแก้วเท่านั้น ไม่ควรฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ วางพริกสับบางส่วนไว้ด้านล่าง
3. วางแครอทและกระเทียมไว้ด้านบน
4. ใส่ผักทั้งหมดต่อไปทีละชั้น สลับชั้นของพริกและแครอทกับกระเทียม เติมขวดในลักษณะนี้ไปจนสุด
5. เทน้ำส้มสายชูและน้ำดื่มลงบนผัก สัดส่วนควรเป็น 1:1
6. จากนั้นโรยเกลือและน้ำตาลไว้ด้านบน
7. ปิดฝาภาชนะแล้วเขย่าขวดเบาๆ เพื่อให้เกลือและน้ำส้มสายชูกระจายทั่วถึง
ผู้ชื่นชอบอาหารจานอร่อยและมีไขมันส่วนใหญ่ชอบที่จะปกปิดพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีความสามารถพิเศษในการปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมนักชิมและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารชั้นเลิศจึงมั่นใจได้ว่าจะเก็บพริกไทยหมักไว้หลายขวดในสต็อกในฤดูหนาว
ผู้ชื่นชอบอาหารจานอร่อยและมีไขมันส่วนใหญ่ชอบที่จะปกปิดพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว
พริกดองแตกต่างจากพริกสดในรสชาติที่แปลกใหม่ปรับปรุงและชุ่มฉ่ำคุณสามารถเตรียมของว่างที่บ้านได้หลายวิธี: หมัก, ดอง, หมัก ช่องว่างจะแตกต่างกันเฉพาะในบันทึกรสชาติและวิธีการจัดเก็บ
ในการดองฝักเผ็ดเพื่อเก็บรักษาในฤดูหนาวคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- พริกเขียวขม
- 5 กลีบกระเทียม
- น้ำส้มสายชู 60 กรัม
- เกลือ 30 กรัม
- สมุนไพรเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ควรปิดผนึกไว้ในภาชนะแก้ว ดังนั้นคุณควรเตรียมไว้ก่อน: ล้างให้สะอาดและลวกด้วยน้ำเดือด
- ล้างพริกไทยให้สะอาดตัดก้านและเอาเมล็ดออก
- กระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศที่หั่นเป็นชิ้นจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแก้วขนาดเล็ก วางผักร้อนที่เตรียมไว้
- มีการแนะนำเกลือและเนื้อหาของขวดจะถูกเทลงในน้ำเดือดทันทีและเติมน้ำส้มสายชู
- ฆ่าเชื้อขนมภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากที่ของเหลวเดือด แล้วม้วนขึ้น
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสเผ็ดร้อนและมีลักษณะสวยงาม การเก็บรักษาก็ทำได้ง่ายเช่นกัน: การเตรียมนี้ไม่จู้จี้จุกจิกและรักษารสชาติได้ง่ายในทุกสภาวะ
พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)
พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ
คุณยังสามารถรักษาฝักรสเผ็ดด้วยการเติมผักอื่นๆ ได้ด้วยแม่บ้านส่วนใหญ่ชอบวิธีการเตรียมนี้ยิ่งกว่านั้นมันค่อนข้างง่ายและเป็นสากล
ขนมนี้เตรียมจากผักนานาชนิด แต่หนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมคือการผสมผสานระหว่างพริกและมะเขือเทศ การเตรียมการบรรจุกระป๋องเกี่ยวข้องกับการเตรียมภาชนะแก้วเบื้องต้นและส่วนผสมต่อไปนี้:
- ฝักเผ็ด 500 กรัม
- มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 4 ลูก
- หัวกระเทียม
- น้ำมันกลั่น 100 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
คุณยังสามารถรักษาฝักรสเผ็ดด้วยการเติมผักอื่นๆ ได้ด้วย
ภาชนะแก้วขนาดเล็กที่วางแผนจะปิดผนึกขนมนั้นจะถูกล้างล่วงหน้าและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ
- มะเขือเทศล้างและหั่นเป็นชิ้นโดยตัดบริเวณก้านออก
- ล้างฝักที่แหลมคม ตัดก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- กระเทียมปอกเปลือกและบดด้วยการกด
- ผ่านผักผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่กระเทียม
- ใส่น้ำมันลงในภาชนะเคลือบฟัน โอนส่วนผสมผัก ใส่เกลือ แล้วตั้งไฟ
- หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงผักด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ย้ายไปยังภาชนะที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
อาหารรสเผ็ดควรเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อให้สามารถเก็บในฤดูหนาวและคงรสชาติไว้ได้ง่าย
พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ
พริกแดงที่เตรียมไว้สำหรับหน้าหนาวตามสูตรง่ายๆ มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ขอแนะนำให้รักษาอาหารเรียกน้ำย่อยที่ร้อนแรงนี้ไว้ทั้งหมดโดยรักษาความสมบูรณ์ของผัก: ก้านไม่ถูกตัดออกและเมล็ดจะไม่ถูกเอาออก
ส่วนประกอบหลักของของว่างดังกล่าวคือ:
- พริกร้อน
- เกลือขนาดใหญ่ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่
- น้ำส้มสายชู 50 กรัม
พริกแดงที่เตรียมไว้สำหรับหน้าหนาวตามสูตรง่ายๆ มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
ก่อนเริ่มขั้นตอนการดองผักให้เตรียมภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อ
- ภาชนะบรรจุเต็มไปด้วยฝักที่ล้างไว้แล้วเทน้ำเดือดลงบนผักแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เทน้ำเดือดลงในภาชนะเคลือบฟัน ใส่เกลือและน้ำตาล และหลังจากเดือดแล้วให้เติมน้ำส้มสายชู
- เทน้ำดองที่เดือดลงบนฝักอีกครั้งแล้วม้วนขึ้น
น้ำดองนั้นไม่เหมาะกับอาหารเนื่องจากมีรสเผ็ด แต่พริกไทยเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่มี "ประกายไฟ"
วิธีเก็บพริกขี้หนูไว้หน้าหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
คุณสามารถหมักฝักร้อนเพื่อให้นึกถึงรสชาติเหมือนพริกสดโดยใช้สูตรพิเศษที่ชาวไครเมียเก็บความลับไว้เป็นเวลาหลายปี อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมได้ง่าย ควรเก็บไว้ในที่เย็น สามารถเก็บไว้ได้ดีแม้จะไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อมาก่อนก็ตาม
เพื่อรักษาฝักที่แหลมคม ให้ตุนส่วนผสมไว้ล่วงหน้า:
- พริกไทยร้อนสองสามกิโลกรัม
- เกลือ 3 ช้อนใหญ่
- น้ำส้มสายชู.
คุณสามารถหมักฝักร้อนเพื่อให้มีรสชาติเหมือนพริกสดโดยใช้สูตรพิเศษ
ลำดับการทำอาหาร:
- ล้างฝัก ตัดบริเวณก้านออก ทำความสะอาดเมล็ด แล้วสับเป็นชิ้นขนาดกลาง
- บดพริกไทยแปรรูปในเครื่องบดเนื้อ
- ผสมเกลือและพริกไทยให้เข้ากัน
- ภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้และเทน้ำส้มสายชูไวน์ลงไปที่คอ
- ปิดฝาไนลอนร้อนแล้วเก็บในตู้เย็น
จานรสเผ็ดนี้ถูกเพิ่มลงใน pilaf, ซุป, อาหารประเภทเนื้อสัตว์ การหมักส่วนผสมรสเผ็ดทำได้รวดเร็วและขนมรสเผ็ดนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานโดยไม่มีปัญหา
ปรุงพริกขมในภาษาจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว
เปลวไฟรสเผ็ดถือเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของอาหารจอร์เจียประจำชาติการเก็บรักษาผักร้อนสไตล์จอร์เจียนเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมตามสูตรต่อไปนี้:
- พริกไทยร้อน 2 ½กิโลกรัม
- กระเทียม 150 กรัม
- น้ำมันกลั่นหนึ่งแก้ว
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 500 กรัม
- ผักชีฝรั่งสด 50 กรัม
- น้ำตาล (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง) - 3 ช้อนขนาดใหญ่
- รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม
- เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส
เปลวไฟรสเผ็ดถือเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของอาหารจอร์เจียประจำชาติ
การเตรียมอาหารจานเผ็ดเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมหลัก: ล้างให้สะอาดแล้วหั่นด้านหนึ่ง
- น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือผสมกับน้ำมันในภาชนะเคลือบฟันแล้วนำไปต้ม
- พริกครึ่งหนึ่งวางในน้ำดองเดือดต้มประมาณ 7 นาทีหลังจากนั้นต้มส่วนผสมครึ่งหลัง
- สับคื่นฉ่าย กระเทียม และผักชีฝรั่ง ใส่พริกไทยแล้วเทน้ำดองที่แช่เย็นลงไป เก็บในตู้เย็นได้หนึ่งวัน
- น้ำดองถูกระบายออกผักจะถูกโอนไปยังภาชนะที่ปลอดเชื้อ ปล่อยให้น้ำดองเดือดอีกครั้งแล้วเทพริกลงไป หลังจากนั้นควรม้วนจานขึ้น
หลังจากที่ฝักจอร์เจียเย็นลงแล้ว พวกมันจะถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน
การเตรียมพริกไทยขมในภาษาอาร์เมเนีย
ในส่วนของอาหารอาร์เมเนียยังเสนอทางเลือกในการเตรียมของว่างรสเผ็ดเฉพาะสูตรของพวกเขาเท่านั้นที่แนะนำการหมักพริก สำหรับอาหารจานนี้ วัตถุดิบร้อนที่เลือกจะมีสีเขียว ยาวและบาง
สำหรับตัวเลือกการดองนี้ มีการเตรียมชุดส่วนผสม:
- พริกไทยร้อน 6 กิโลกรัม
- กระเทียม 2 หัวใหญ่
- พวงผักชีฝรั่ง;
- เกลือ 2 ถ้วย
ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมพริกไทยอาร์เมเนีย ส่วนผสมหลักควรทำให้แห้งเล็กน้อย: วางในชั้นเดียวและทิ้งไว้สองสามวันที่อุณหภูมิห้อง
- แต่ละฝักจะถูกแทงด้วยส้อมในหลายจุดหลังจากล้าง
- ผักใบเขียวและกระเทียมปอกเปลือกสับด้วยมีดแล้วผสมกับฝักที่เตรียมไว้
- ผสมของเหลว 10 ลิตรที่อุณหภูมิห้องกับเกลือจนละลายหมดแล้วเทลงบนพริกไทย
- ส่วนผสมหลักหมักเป็นเวลาหลายวันจนเป็นสีเหลือง
- น้ำเกลือถูกระบายออกและวางพริกไทยที่แช่ไว้อย่างแน่นหนาในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นสามารถปิดได้ในฤดูหนาว
พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)