คอนญัก Hennessy ที่บ้านจากแสงจันทร์ สูตรวิดีโอสำหรับทำคอนยัค Hennessy แบบโฮมเมดจากแอลกอฮอล์

Hennessy เป็นหนึ่งในคอนยัคที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ผลิตในฝรั่งเศสตั้งแต่ปี พ.ศ. 2308 คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ของพวกเขาในซูเปอร์มาร์เก็ตแอลกอฮอล์เกือบทุกแห่งในราคาประมาณ 2,000 รูเบิลต่อ 0.5 ลิตร หากคุณไม่ต้องการจ่ายเงินจำนวนมากเกินไปสำหรับแบรนด์ล่ะก็ คุณสามารถทำ Hennessy แบบโฮมเมดได้หรือไม่?จากวัตถุดิบที่คุณมี เราจะพิจารณาสูตรและเทคโนโลยีต่อไป

พูดอย่างเป็นกลาง, เป็นไปไม่ได้ที่จะได้รสชาติของคอนญักฝรั่งเศสดั้งเดิม. เป็นเวลา 250 ปี ที่กระบวนการของพวกเขาพัฒนาขึ้นมากจนการผลิตเบียร์ที่บ้านเทียบไม่ได้เลยกับขอบเขตของพวกเขา อย่างไรก็ตาม ทำไมไม่ลองทำซ้ำสถานะนี้และพยายามเข้าใกล้อุดมคติมากขึ้น? ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่มีอะไรจะเสียและเป็นผลให้คุณได้รับคอนยัคโฮมเมดที่มีรสชาติที่น่าสนใจ

เครื่องดื่มทั้งหมดทำด้วย แช่ในภาชนะแก้วเป็นเวลา 2-4 สัปดาห์. หลังจากช่วงเวลานี้ของเหลวจะถูกกรองผ่านผ้าปูที่นอนและ "พัก" ในที่มืดเป็นเวลา 2-3 วัน

เราไม่ได้ใช้ถังไม้โอ๊คในสูตรของเรา เนื่องจากเราถือว่าวิธีนี้เป็นวิธีที่เป็นมืออาชีพมากกว่า อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเทคอนญักที่เสร็จแล้วลงในถังและบ่มให้อยู่ในสภาพที่คุณต้องการ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งพิมพ์อื่น ๆ ของเรา

โฮมเมด Hennessy ถือเป็นความเก๋พิเศษที่จะเทลงในขวดดั้งเดิม สิ่งนี้จะเพิ่มรสชาติที่น่าพึงพอใจให้กับเครื่องดื่มทันที 🙂

บนเปลือกไม้โอ๊ค

เปลือกไม้โอ๊คให้รสชาติและสีสันได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังขายในร้านขายยาทุกแห่ง ไม่ต้องผัดหรือล้างก่อนใช้งาน สามารถเทออกจากกล่องใส่ขวดได้ทันที

ราคาของเปลือกไม้โอ๊คอยู่ที่ประมาณ 50 รูเบิลต่อ 75 กรัม

• แสงจันทร์ 50% - 3 ลิตร
• เปลือกไม้โอ๊ค - 2 ช้อนโต๊ะ
• ดอกคาร์เนชั่น - 8 ตา
• ชาดำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลสามารถเทได้ทั้งน้อยลงและมากขึ้น แอลกอฮอล์หวานนั้นดื่มได้ง่ายกว่าและน่ารับประทานมากกว่าเมื่อเทียบกับวอดก้าธรรมดา

ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลองกับสัดส่วนของน้ำตาลเพิ่มเพื่อลิ้มรส

บนไม้โอ๊ค

การทำงานกับเศษไม้ค่อนข้างยากเนื่องจาก ต้องต้มหลาย ๆ ครั้งล่วงหน้าแล้วสะเด็ดน้ำสกปรกออก. หากยังไม่เสร็จสิ้น รสชาติของดีบุกจะปรากฏในรสชาติ ซึ่งสามารถทำลายเครื่องดื่มทั้งหมดได้ ดังนั้นเตรียมชิปไว้ล่วงหน้าตามที่แสดงในเอกสารนี้ -.

การปรุงอาหารชิปโอ๊คชิปบังคับ

• แสงจันทร์ 50% - 3 ลิตร
• ชิปโอ๊ค - 6 แท่ง
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ชาดำ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 3 ชิ้น
• โรสฮิป - 15 ชิ้น
• สาโทเซนต์จอห์น - 0.5 ช้อนชา

โรสฮิปจะเพิ่มรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ มันค่อนข้างเปรี้ยวดังนั้นจึงเข้ากันได้ดีกับน้ำตาลในเครื่องดื่ม

กับลูกพรุน

รายการส่วนผสมสำหรับแสงจันทร์ 2 ลิตรค่อนข้างยาว แต่แต่ละอย่างมีส่วนช่วยให้รสชาติโดยรวม เราไม่แนะนำให้ใส่เครื่องเทศมากเกินไปเพราะจะส่งผลอย่างมากต่อรสชาติแม้ในปริมาณที่น้อยที่สุด

คอนญักคลาสสิกเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

• แสงจันทร์ 50% - 2 ลิตร
• เปลือกไม้โอ๊ค - 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกพรุนหลุม - 5 ชิ้น
• กาแฟบด - 1 ช้อนชา
• ลูกเกด - 10 ชิ้น
• ชาดำ - 2 ช้อนชา
• ผักชี - 5 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ตา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - ที่ปลายมีด
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

อย่าลืมกรองคอนญักเมื่อสิ้นสุดการชง การดื่มของเหลวที่มีอนุภาคกาแฟบนฟันของคุณเป็นอาชีพที่พอดูได้ 🙂

ด้วยความเอร็ดอร่อยของมะนาวและน้ำตาลไหม้

คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับการเตรียมน้ำตาลเผา คาราเมลที่ได้จะต้องละลายในเครื่องดื่มโดยแต่งแต้มด้วยสีน้ำตาลอันสูงส่ง Citrus จะเพิ่มความสดชื่นเล็กน้อยให้กับเครื่องดื่ม ดังนั้นจึงดื่มง่าย

การเตรียมน้ำตาลเผา

• แสงจันทร์ 50% - 2 ลิตร
• ชาดำ - 2 ช้อนชา
• ความเอร็ดอร่อยของส้มใด ๆ เป็นผลไม้ครึ่งหนึ่ง
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• อบเชย - 1 แท่ง
• น้ำตาลไหม้ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 4 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 6 ตา

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้ส้มเล็กๆ ไม่คมและทำความสะอาดง่าย

บนถั่วไพน์

ในสูตรดั้งเดิมของ Hennessy วอลนัทนั้นแทบจะไม่ได้ใช้เลย เนื่องจากเป็นส่วนผสมของไซบีเรียนมากกว่าแบบฝรั่งเศส อย่างไรก็ตาม มีสูตรที่คล้ายกันและเรากำลังบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ วอลนัทสีของเหลวอย่างดี แต่ คุณต้องพยายามอย่างมากที่จะไม่หักโหมทิงเจอร์มิฉะนั้นความเข้มข้นของสารจากเปลือกถั่วจะห้ามปราม (จะเป็นการยากที่จะดื่มเครื่องดื่ม)

ทางที่ดีควรใช้ถั่วไพน์ทั้งเมล็ด เปลือกและเมล็ดพืชก็ใช้เช่นกัน แต่ไม่ค่อยชอบในเรื่องนี้

• แสงจันทร์ 50% - 2 ลิตร
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ดอกคาร์เนชั่น - 6 ตา
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 2 ชิ้น
• ถั่วไพน์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เมลิสสาแห้ง - เหน็บแนม
• สาโทเซนต์จอห์น - เหน็บแนม
• พาร์ติชั่นวอลนัท - 10 ชิ้น
• เปลือกส้ม - 1 ช้อนชา
• ชาดำ - 2 ช้อนชา

สีชาดูสว่างไสวได้ดีมาก คุณจึงสามารถใส่ถั่วไพน์ลงไปได้เล็กน้อย สิ่งสำคัญคือปริมาตรไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์

กับขิง

ส่วนผสมที่แปลกใหม่สำหรับคอนญักที่จะเพิ่มความน่าสนใจและประโยชน์ให้กับคอนญัก นักชิมหลายคนดูถูกดูแคลนรากของพืชนี้อย่างไร้ประโยชน์ เพราะมันทำให้ของเหลวที่มีแอลกอฮอล์มีรสชาติที่น่าสนใจมาก ซึ่งเป็นที่ชื่นชมของผู้ชายและผู้หญิงในระหว่างงานเลี้ยง

ขิงถือว่ามีประโยชน์สำหรับทั้งชายและหญิง

• มูนไชน์ 50% - 1 ลิตร
• ดอกคาร์เนชั่น - 6 ตา
• ชาดำ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลไหม้ - 1 ช้อนชา
• Allspice (ถั่ว) - 5 ชิ้น
• รากขิง - 80 กรัม

หากชาไม่สามารถให้สีเครื่องดื่มได้เพียงพอ ให้ละลายน้ำตาลหนึ่งช้อนชาบนกองไฟแล้วคนให้เข้ากันในคอนญักเพื่อให้ได้สีที่ต้องการ

แอลกอฮอล์ชนิดเข้มข้นคุณภาพสูงสุดและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวคือคอนยัค เครื่องดื่มได้ชื่อมาจากการเปรียบเทียบกับชื่อเมืองที่เห็นแสงสว่างครั้งแรก วันนี้คอนญักถือเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้นและการผลิตอยู่ภายใต้การควบคุมอย่างเข้มงวดโดยทางการฝรั่งเศส เครื่องดื่มนี้ผลิตจากองุ่นพันธุ์พิเศษและมีรสชาติที่แทบจะเลียนแบบไม่ได้ โดยไม่คำนึงถึงเวลาที่ผลิต

เรื่องราว

สำหรับการกำเนิดของบ้าน Hennessy ประวัติของมันเริ่มต้นขึ้นในปี 1765 ในเมืองฝรั่งเศสชื่อคอนญัก Richard Hennessy กัปตันทหารผู้มากประสบการณ์ หลังจากได้รับบาดเจ็บ ได้ปลดประจำการจากกองทัพและย้ายไปอยู่ที่จังหวัดของฝรั่งเศส ซึ่งเขาได้วางรากฐานสำหรับราชวงศ์ที่ยิ่งใหญ่ของผู้สร้างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพสูง หลังจากก่อตั้งการผลิตและความสัมพันธ์ทางการค้าครั้งแรกกับอเมริกาเหนือ เขาได้ยกระดับบ้านคอนญักซึ่งถือว่าดีที่สุดแห่งหนึ่งจนถึงทุกวันนี้

ที่น่าสนใจคือคอนญักตัวแรกถูกผลิตขึ้นที่บ้านและแม้กระทั่งทุกวันนี้สูตรคอนญักโฮมเมดแบบเก่าหลายสูตรก็ถูกนำมาใช้ในระดับการผลิตจำนวนมาก

พันธุ์

วันนี้คอนญักประเภทต่อไปนี้สามารถพบได้บนชั้นวางของร้านค้าหรือบนชั้นวางบาร์:

• Hennessy V.S (พิเศษมาก) - ปรากฏตัวครั้งแรกในปี 2408 ตามสูตรส่วนตัวของ Maurice Hennessy คอนยัคตัวแรกที่มีการกำหนดอายุโดยใช้เครื่องหมายดอกจันสามดอก ประกอบด้วยสุราคอนญักมากกว่า 40 รายการที่มีอายุตั้งแต่ 2 ถึง 7 ปี
• Hennessy V.S.O.P (Very Superior Old Pale) - ผลิตตั้งแต่ปี 1817 ตามคำร้องขอของกษัตริย์อังกฤษ George IV ผลิตโดยใช้สุราสูงอายุมากกว่า 60 ชนิด
• Hennessy X.O (Extra Old) - ปรากฏในปี 1870 เป็นบรั่นดีสำหรับเพื่อนของ Maurice Hennessy เป็นครั้งแรกในบรรดาคอนญักที่มีการกำหนดอายุเป็นพิเศษ ประกอบด้วยคอนญักสุรากว่าร้อยรายการที่มีอายุไม่เกิน 30 ปี ในปีพ.ศ. 2490 สำหรับคอนยัคนี้ ขวดพิเศษถูกประดิษฐ์ขึ้นด้วยการตกแต่งเถาองุ่น
• Hennessy Paradise - ซึ่งหมายถึง "สวรรค์" มันถูกผลิตขึ้นตั้งแต่ปี 1979 จากวิญญาณที่มีเอกลักษณ์ที่สุดที่มีอายุถึงร้อยปี
• Hennessy Richard เป็นสิ่งประดิษฐ์พิเศษของปลายศตวรรษที่ 20 ซึ่งรวมถึงวิญญาณจำนวนมากที่มีอายุไม่เกิน 200 ปี

นอกเหนือจากข้างต้นแล้ว ยังมีการผลิตจำนวนจำกัดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ ซึ่งปัจจุบันถือว่าเป็นรุ่นพิเศษเฉพาะอย่างแท้จริง ซึ่งรวมถึง: Library, Private Reserve, Timeless, Ellipse, 888, 44 Limited Edition, Mathusalem

ทำอาหารที่บ้าน

แน่นอนผู้ผลิตเก็บสูตรคอนญักไว้อย่างมั่นใจ อย่างไรก็ตามมีวิธีเลียนแบบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่บ้าน Hennessy ตัวจริงจะมีค่าใช้จ่ายสูง ดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะทำมันที่บ้าน สูตรคอนญักดั้งเดิมมีส่วนผสมของสุราหลากหลายชนิดที่มีการเปิดเผยที่แตกต่างกัน และการทำคอนญัก Hennessy แบบโฮมเมดจะต้องใช้ส่วนผสมที่ค่อนข้างง่าย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แอลกอฮอล์ - 1.5 ลิตร (สามารถเปลี่ยนแอลกอฮอล์ด้วยวอดก้าหรือแสงจันทร์ที่มีคุณภาพที่ยอมรับได้);
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• พริกไทยดำ
• ผิวมะนาว;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• น้ำตาล;

ขั้นแรก ทำส่วนผสมของพริก แล้วใส่กานพลู 2 กลีบ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ชา 1 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอนตามชอบ ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในถุงผ้าไม่สังเคราะห์ขนาดเล็กมัดให้เข้ากัน จากนั้นหย่อนถุงลงในโถหรือภาชนะที่สะดวกซึ่งคอนญักในอนาคตจะถูกผสม เติมฐานแอลกอฮอล์ที่คุณเลือกลงในภาชนะ

มันจะดีและสะดวกที่จะใช้ตะแกรงต้มเพื่อใส่ถุงผสมลงไป ถ้าตะแกรงไม่อยู่ในมือ ให้ใช้ด้ายที่แข็งแรงเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการดึงส่วนผสมเครื่องเทศออกจากภาชนะที่ใช้ ขั้นตอนดังกล่าวจะช่วยให้คุณไม่ต้องกรองเครื่องดื่มสำเร็จรูปโดยไม่จำเป็น

ปิดขวดโหลให้แน่นด้วยไนลอนชิ้นหนึ่งแล้วใส่เครื่องดื่มในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 วัน จากนั้นกำจัดส่วนผสมของเครื่องเทศและทิ้งทิงเจอร์ไว้อีกหนึ่งสัปดาห์โดยใช้ที่เย็นที่เดิม เพื่อให้ได้เอกลักษณ์สูงสุดด้วยคอนญักดั้งเดิม คุณสามารถเพิ่มวานิลลาและโอ๊คชิปเล็กน้อย เก็บไว้อีกสองสามสัปดาห์ ในตอนท้ายเทเครื่องดื่มที่ได้ลงในภาชนะที่คู่ควรกับความงามเพื่อไม่ให้สูญเสียความรู้สึกสง่างาม ตอนนี้คุณสามารถดื่ม

วิธีใช้

ทางที่ดีควรดื่มเครื่องดื่มที่เกิดขึ้นพร้อมกับอาหาร เหมาะทั้งเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยและใช้เป็นอาหารย่อย: จะช่วยเพิ่มความอยากอาหารของคุณหรือช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น ทางที่ดีควรเสิร์ฟคอนญักกับคอร์สที่สองหรือกับอาหารที่มีไขมัน

ไม่มีข้อ จำกัด เฉพาะ คุณแค่ต้องจำไว้ว่ารสชาติของคอนญักสามารถบิดเบี้ยวได้เนื่องจากกระเทียมหรือหัวหอมซึ่งมักจะรวมอยู่ในส่วนผสมของอาหารบางจาน เบอร์รี่ ของหวานจากผลไม้ และดาร์กช็อกโกแลตเหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างที่คุ้มค่า

โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!

สูตรคอนญัก Hennessy ถูกเก็บเป็นความลับโดยผู้ผลิตอย่างเคร่งครัด อย่างไรก็ตาม มีวิธีง่ายๆ ในการทำเครื่องดื่มที่คล้ายกับคอนญักชั้นยอดนี้ เนื่องจาก Hennessy จริงมีราคาแพง คุณสามารถลองทำเองได้ ในแง่ของรสชาติ มันใกล้เคียงกับคอนยัคของแบรนด์ที่มีชื่อเสียงมากพอสมควร และการจัดเตรียมต้องใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง แม้ว่าการเรียกเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ว่า "เฮนเนสซี่" จะไม่ถูกต้องทั้งหมด แต่ถ้าคุณปฏิบัติต่อเพื่อน ๆ คุณจะไม่ทำให้พวกเขาผิดหวัง

องค์ประกอบคลาสสิกของคอนยัค Hennessy มีส่วนผสมของเหล้าองุ่น คุณสามารถใช้แอลกอฮอล์ทางการแพทย์ วอดก้า หรือแสงจันทร์ที่กลั่นและทำให้บริสุทธิ์ได้หลายครั้งในเวอร์ชันสำหรับใช้ในบ้าน

ผสมเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดใส่ในถุงที่ทำจากผ้าธรรมชาติแล้วมัดให้แน่น หากคุณมีที่กรองชา คุณสามารถใส่ถุงลงไปได้

ใส่เครื่องกรองที่มีเครื่องเทศลงในขวดแล้วเทแอลกอฮอล์หรือวอดก้าเจือจาง

หากไม่มีกระชอน ให้มัดด้วยด้ายยาวๆ ที่ถุงแล้วหย่อนลงในโถ เมื่อถึงเวลา ด้ายจะช่วยให้ถอดถุงได้ง่าย ขั้นตอนง่าย ๆ นี้จะทำให้การเตรียมเครื่องดื่มง่ายขึ้น - คุณไม่จำเป็นต้องเครียดหลายครั้ง

ปิดโถที่มีฝาไนลอนใส่เครื่องดื่มในที่เย็นแล้วทิ้งไว้ 3 วัน นำถุงเครื่องเทศออกแล้วทิ้ง ทิ้งทิงเจอร์ที่เกิดในที่เย็นอีก 7-10 วัน

ถ้าคุณต้องการ. เพื่อทำให้เครื่องดื่มของคุณเหมือนคอนยัคจริงมากขึ้น ให้ใส่โอ๊คชิปส์และวานิลลาเล็กน้อยลงไป แล้วทิ้งไว้อีกสองสัปดาห์ เทเครื่องดื่มสำเร็จรูปลงในขวดเหล้าที่สวยงามและคุณสามารถลองได้

วิธีดื่มและกินคอนยัค "Hennesy"

ก่อนดื่มคอนยัค Hennessy ให้เตรียมของว่างที่เหมาะสม แม้ว่าคุณจะไม่ได้เตรียมคอนญักตัวจริง แต่ก็สามารถใช้เป็นเหล้าก่อนอาหารหรือไดเจสทิฟ เนื่องจากเครื่องดื่มมีความเข้มข้นมาก จึงควรเสิร์ฟหลังอาหารจานหลัก แต่จะดีสำหรับ "ความอยากอาหาร" ด้วย

ไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับของว่าง แต่แนะนำให้ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ - ไม่ควรเป็นผักและสลัดผัก คอนญัก Hennessy กินอะไร "ตามกฎ": เพื่อชดเชยความแรงของเครื่องดื่มเป็นเรื่องปกติที่จะใช้อาหารที่มีไขมันเป็นอาหารว่าง อาจเป็นแซลมอนเค็มเล็กน้อยหรือชีสนมแพะ ฟัวกราส์ อาหารย่าง และอาหารแห้งบ่ม

คุณสามารถมีคอนญักกับดาร์กช็อกโกแลต ของหวานกับผลเบอร์รี่และผลไม้ อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่ารสชาติที่หรูหราของเครื่องดื่มสามารถทำลายหัวหอมดิบหรือกระเทียม ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของซอสหรืออาหารพร้อมรับประทาน

โอ้แอลกอฮอล์นั่น! เขากระตุ้นข้อพิพาทกี่ครั้ง มีฝ่ายตรงข้ามที่แน่นอนของเครื่องดื่มดังกล่าวมีทั้งประเทศที่ไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารค่ำของพวกเขาได้หากไม่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพดีสักแก้ว สำหรับบางคน การใช้ในปริมาณน้อยอาจเป็นประโยชน์ สำหรับบางคนแม้เพียงหยดเดียวก็เป็นอันตราย

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับคอนญัก

คอนญักเป็นบรั่นดีชนิดหนึ่งซึ่งถือว่าเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ชื่อนี้มาจากเมืองฝรั่งเศสที่มีชื่อเดียวกัน ซึ่งผลิตขึ้นครั้งแรก ส่วนใหญ่ทำมาจากองุ่นขาว - Trebbiano เชื่อกันว่าประโยชน์ของคอนญักจะเพิ่มขึ้นตามอายุ เนื่องจากเครื่องดื่มนี้ขยายหลอดเลือด จึงช่วยรับมือกับอาการปวดหัว ความดันโลหิตต่ำ ผ่อนคลายและสงบลง อัตราที่ค่อนข้างปลอดภัยคือ 30-60 มล. มักนิยมรับประทานกับช็อกโกแลต กาแฟ โทนิค หรือมะนาว ไม่ร้อนหรือเย็นก่อนเสิร์ฟ อุณหภูมิห้องถือว่าเหมาะสมที่สุด

สำคัญ!ห้ามใช้ใน cholelithiasis เบาหวาน

เครื่องดื่มมีหลายแบบ เฮนเนสซี่ที่เก่าแก่ที่สุดและยอดเยี่ยมที่สุดคนหนึ่ง ชีวิตของบ้าน Hennessy เริ่มขึ้นในปี ค.ศ. 1765 ผู้ก่อตั้งคือ Richard Hennessy - ทหาร "ปลดประจำการ" บ้านหลังนี้ผลิตทั้งแบบมวลและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในปริมาณจำกัด

สูตรดั้งเดิมของบรั่นดีที่มีชื่อเสียงนั้นถูกเก็บไว้ในความมั่นใจอย่างเข้มงวดที่สุด แต่ความพยายามที่จะคลี่คลายมันซ้ำแล้วซ้ำอีก หลายคนพยายามทำซ้ำแม้ที่บ้าน ผลลัพธ์ที่ได้บางรูปแบบนั้นพึงพอใจกับรสชาติที่พอเหมาะและความแข็งแกร่งที่เพียงพอ ราคาของเครื่องดื่มที่ได้ก็น่าดึงดูดเช่นกัน

วิธีทำคอนยัค Hennessy ที่บ้าน

แต่ละสูตรมีองค์ประกอบที่ค่อนข้างเรียบง่ายและจะรับมือกับเทคโนโลยีการทำอาหารได้ไม่ยาก

ตัวเลือกหมายเลข 1 ทำอาหารคอนญัก Hennessy จากแสงจันทร์บนเปลือกไม้โอ๊ค

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เปลือกไม้โอ๊คแห้ง (หนุ่ม) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กานพลูแห้ง - 8 ช่อดอก;
• ชาดำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• - 3 ลิตร

หากต้องการเพิ่มความเผ็ด สามารถเติมสูตรด้วยลูกจันทน์เทศบด (ที่ปลายมีด), กระวาน (1 ชิ้น)

มาทำอาหารกันต่อ ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด เราเทออก เราเขย่า เราอุดตัน เราห่อด้วยผ้าอย่างแน่นหนาเพื่อไม่ให้โดนแสงหรือวางไว้ในที่มืด เรากรองหลังจาก 2 สัปดาห์ เทลงในขวดแก้ว ม้วนฝาขึ้น ต่อไปเป็นเรื่องของความอดทน เรายืนกรานตราบเท่าที่เรามีความอดทน

ตัวเลือกหมายเลข 2 เราทำคอนยัค Hennessy ที่บ้านด้วยชิปไม้โอ๊ค

สำหรับทำอาหาร:

• ชิปโอ๊ค (ย่างปานกลาง) - 6 ชิ้น.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ชาดำ (ใบใหญ่) - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 3 ชิ้น.;
• กุหลาบป่า - 15 ชิ้น;
• สาโทเซนต์จอห์นแห้ง - 0.5 ช้อนชา;
• - 3 ลิตร

หรือเสริมองค์ประกอบด้วยลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ, ลูกพรุนหลุม - 1 ชิ้น, ออริกาโนแห้ง - 1.5 กรัม, ฝักวานิลลา - 2-4 ซม.

การทำน้ำเชื่อมคาราเมล ผสมน้ำเชื่อมกับแสงจันทร์เล็กน้อย คนให้เข้ากัน เทลงในส่วนหลักของแสงจันทร์ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือผสม เราอุดตัน เรายืนกรานในที่มืด เขย่าเนื้อหาเป็นครั้งคราว ต้องเอาลูกพรุนและวานิลลาออกหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ เรายังคงยืนยันถึงหนึ่งเดือน เรากรอง เทลงในขวดแก้ว ม้วน. เราทิ้งไว้อย่างน้อย 3 เดือนในที่มืด

ตัวเลือกหมายเลข 3 เราทำ Hennessy จากแสงจันทร์ที่บ้านด้วยการเติมกาแฟ

วัตถุดิบ:

• เปลือกไม้โอ๊ค - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ลูกพรุนหลุม - 5 ชิ้น.;
• กาแฟบด - 1 ช้อนชา;
• แสงจันทร์ - 2l;
• ลูกเกด (ขาว, เข้ม) - 6 ชิ้น.;
• ผักชี - 5 ชิ้น.;
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ช่อดอก;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• อบเชย - ที่ปลายมีด;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

ทำอาหารคอนยัค Hennessy จากแสงจันทร์ ในกระทะผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำตาล บนไฟร้อนปานกลางภายใต้ฝาปิดให้อุ่นถึง 75 องศา ตั้งน้ำตาลในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลคาราเมล เพิ่มลงในกระทะ ปิดไฟ เย็นถึงอุณหภูมิห้อง เทลงในขวด ในหนึ่งวันเครื่องดื่มจะพร้อม

ตัวเลือกหมายเลข 4 เครื่องดื่มที่มีความเอร็ดอร่อยของส้มที่คุณชอบ

ส่วนประกอบที่เราต้องการ:

• แสงจันทร์ - 2 ลิตร;
• ชาดำ (ใบใหญ่) - 2 ช้อนชา;
• ความเอร็ดอร่อยของส้มใด ๆ - ½ผลไม้;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• อบเชย - 1 แท่ง;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 4 ชิ้น.;
• ดอกคาร์เนชั่น - 6 ช่อดอก

สำคัญ!หากคุณเลือกผิวเลมอน ให้ใช้ผลไม้ขนาดกลางไม่เกิน ¼ ผล

ทำง่ายพอๆ กับสูตรเฮนเนสซี่มูนไชน์อื่นๆ ในภาชนะแก้ว ผสมทุกอย่างยกเว้นน้ำตาล ปิดให้สนิท ลบเป็นเวลา 2 สัปดาห์ ความเครียดหลังจาก 2 สัปดาห์ ใส่น้ำตาลคาราเมล. ทน4วัน. เทลงในขวด แอลกอฮอล์พร้อมที่จะดื่ม

ตัวเลือกหมายเลข 5 ด้วยโน้ตบ๊อง - กลายเป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

ส่วนประกอบ:

• แสงจันทร์ - 2 ลิตร;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ดอกคาร์เนชั่น - 6 ช่อดอก;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 2 ชิ้น.;
• ถั่วไพน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เมลิสสาแห้ง - เหน็บแนม;
• สาโทเซนต์จอห์นแห้ง - เหน็บแนม;
• พาร์ทิชันวอลนัท - 10 ชิ้น.;
• เปลือกส้ม - 1 ช้อนชา;
• ชาดำ - 2 ช้อนชา

เรายืนกรานถั่วและพาร์ทิชันบนแสงจันทร์เป็นเวลา 3 วัน เพิ่มส่วนผสมแห้งทั้งหมด เรายืนหนึ่งเดือนในที่มืด เขย่าเป็นระยะ เรากรอง เราเติมน้ำผึ้ง เรายืนยันอีกหนึ่งสัปดาห์

ตัวเลือกหมายเลข 6 คอนยัคขิง - มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

คุณจะต้องการ:

• แสงจันทร์ - 1 l.;
• ดอกคาร์เนชั่น - 6 ช่อดอก;
• ชาดำ - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• น้ำตาลทรายแดง - 80 กรัม
• ออลสไปซ์ (ถั่ว) - 5 ชิ้น.;
• รากขิง - 80 กรัม

เติมแสงจันทร์ด้วยกานพลู, พริกไทย, ขิงขูด เราใส่ไฟต่ำ เราผล็อยหลับไปน้ำตาล เราอุ่นทุกอย่างได้ถึง 35 องศา เทใบชา (ชา 1 ช้อนชาต่อน้ำเดือด 3 ช้อนโต๊ะ) ปิดฝา ตอนกลางคืนเราใส่ในที่เย็น เรากรอง พร้อม.

อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรซับซ้อนมากในการทำอาหาร ทุกคนสามารถเลือกสูตรองค์ประกอบที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ คุณสามารถทดลองส่วนผสมต่างๆ เพื่อให้ได้กลิ่นรสที่คุณชอบ

ผู้ถูกเจิมที่สำคัญ

"คอนญัก" แบบโฮมเมดเป็นหนึ่งในหัวข้อที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการอภิปรายในฟอรัมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมด สูตรของพวกเขาได้รับการปรับปรุงมาเป็นเวลาหลายร้อยปีและตอนนี้ผู้ผลิตแสงจันทร์หลายคนสามารถทำคอนยัคจริงได้หากไม่ใช่คอนญักแท้จริงแล้วแบบจำลองคุณภาพสูงมากซึ่งเมื่อได้รับแสงที่เหมาะสมจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมอร่อยมีกลิ่นหอมและ สวยในแบบของตัวเอง

ฉันจะจองทันที - คุณจะไม่ได้รับ "คอนญัก" ในความหมายที่สมบูรณ์ของคำด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งด้านล่าง อย่างไรก็ตาม แม้แต่เหล้าเกรดต่ำที่ขายในร้านของเราก็ไม่ใช่และไม่สามารถเป็นคอนยัคได้ อย่างไรก็ตาม มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมและพิเศษมากด้วยคุณสมบัติด้านรสชาติและกลิ่นของมันเอง และผลิตภัณฑ์ของคุณจะดีกว่า Koktebel ใดๆ

วันนี้เราจะนำเสนอสองสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากที่สุดนับพันครั้ง - คอนญักทำเองจากแสงจันทร์บนเปลือกไม้โอ๊ค "ใน Latgale" และคอนญัก "หมู่บ้าน" บนชิปโอ๊ค

ในฟอรัม ฉันพบวลีที่เปรียบเทียบคอนยัคของจริงและแบบโฮมเมดเหมือนกับการเปรียบเทียบผู้หญิงที่มีชีวิตและยาง วิธีการนี้ผิดอย่างสิ้นเชิง! แต่ละสูตรเหล่านี้มีเสน่ห์พิเศษของตัวเอง คอนญักจากแสงจันทร์บนเปลือกไม้โอ๊คไม่ใช่สารเคมีปลอม แต่เป็นเครื่องดื่มที่มีชีวิตและมีเกียรติยิ่งกว่านั้นทำด้วยตัวเอง

การเปรียบเทียบอย่างต่อเนื่อง: หากคอนญักดั้งเดิมเป็นนางแบบแฟชั่นชาวปารีสที่อวดรู้ซึ่งยกเว้นปรัชญาของ Deleuze ไม่มีอะไรจะพูดถึง (และแม้แต่ในภาษาฝรั่งเศสเท่านั้น) แล้ว "คอนญัก" ที่ทำเองจากแสงจันทร์คือ เสียงหัวเราะของหมู่บ้านที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งแม้แต่ในเฮย์ลอฟท์ แม้แต่สถานที่ก่อสร้าง BAM หรือแม้แต่การพลัดถิ่นไซบีเรีย

คอนญักจากแสงจันทร์ที่บ้าน เล็กน้อยเกี่ยวกับวัตถุดิบ

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำคอนญักจากแสงจันทร์ด้วยมือของคุณเอง แต่คุณสามารถทำเครื่องดื่มดั้งเดิมที่ดีและมีคุณภาพสูงได้ โดยธรรมชาติแล้ว สิ่งนี้ต้องการสามสิ่ง - แอลกอฮอล์คุณภาพสูง สัดส่วนที่เหมาะสมของส่วนผสม และการเปิดรับแสงเป็นเวลานาน

สำหรับคุณภาพของแสงจันทร์ผู้เขียนสูตรทั้งหมดเป็นเอกฉันท์ - มันควรจะสูงที่สุด! เมล็ดพืชกลั่นสองหรือสามชั้นที่เหมาะสมหรือแก้ไข เตรียมในคอลัมน์เบียร์และเจือจางตามกำลังที่ต้องการ คอนญักที่ดีที่สุดจากแสงจันทร์ที่บ้านจะได้รับหากใช้แอลกอฮอล์องุ่นสำหรับพวกเขา - chacha หรือคู่ที่เรียบง่าย

ทีนี้มาพูดถึงส่วนผสมบังคับที่สองกัน - ไม้โอ๊ค คอนญักทำเองจากแสงจันทร์สามารถทำได้หากคุณเตรียมไม้จากต้นไม้นี้เป็นพิเศษ ทำไมมันจึงสำคัญ?

ชิปหรือชิปคือถัง ersatz ซึ่งใช้แทนถังไวน์โอ๊คทั่วไปและราคาไม่แพง โอ๊คจะให้อะไรกับเครื่องดื่มของเรา?

ดังนั้นโอ๊คจึงเป็นแทนนิน วานิลลิน และคาราเมล ถ้าไม่ใช้มันฝรั่งทอดหรือเศษไม้ รสชาติและกลิ่นเหล่านี้ต้องสื่อสารกับเครื่องดื่มอย่างปลอมแปลง ดังนั้นสูตรสำหรับคอนญักทำเองที่บ้านจากแสงจันทร์บนเปลือกไม้โอ๊คมักจะมีส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นไวน์ธรรมชาติน้ำตาลวานิลลาหรือฝักน้ำเชื่อมคาราเมล

โดยทั่วไปแล้วตามทฤษฎีแล้วไปที่สูตรคอนญักโฮมเมดจากแสงจันทร์โดยตรง

คอนญักใน Latgale สูตรที่พิสูจน์แล้วจากรุ่นสู่รุ่น!

ทิงเจอร์ Latgalian เป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดในการทำให้แสงจันทร์ส่องประกาย "ภายใต้คอนยัค" สูตรนี้คิดค้นขึ้นใน Latgale ซึ่งเป็นภูมิภาคประวัติศาสตร์ของลัตเวียสมัยใหม่ที่มีประเพณีการผลิตเบียร์ที่บ้านมาอย่างยาวนาน เครื่องดื่มนี้มีหลายรูปแบบมาก แต่มีสูตรคลาสสิกหนึ่งที่ใช้มาหลายชั่วอายุคนและให้ผลลัพธ์ที่ดีและมีเสถียรภาพเสมอ เราจะพาเขา

วัตถุดิบ:

• แสงจันทร์ 3 ลิตรอย่างน้อยกลั่นสองครั้งเจือจางถึง 50 องศา
• เปลือกไม้โอ๊ค (ขายในร้านขายยา) - 2 ช้อนโต๊ะ ฉันแนะนำให้คุณแช่เปลือกไว้ล่วงหน้า 10 นาทีในน้ำเดือด เช็ดให้แห้ง และหลังจากนั้นก็ใส่ในเครื่องดื่ม มิฉะนั้น มันจะมีแทนนินมากเกินไป คุณยังสามารถแทนที่เปลือกไม้ด้วยชิ้นไม้โอ๊คในปริมาณที่เท่ากัน
• 3 กานพลู
• ลูกจันทน์เทศ (ทั้งหมด) - 1/5 ส่วนหรือบด - ที่ปลายมีด
• ผักชี - เม็ดหรือบด 1 เม็ด - ประมาณ 0.5 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

พวกเขาบอกว่าหลังจากผ่านไปสองปีคอนญัก Latgalian ก็น่าพอใจเป็นพิเศษ ด้วยการพักผ่อนในแต่ละเดือนเครื่องดื่มจะเข้มข้นขึ้นเรื่อย ๆ นุ่มนวลและคล้ายกับคอนยัคของจริง!

คอนยัคโฮมเมดจากแสงจันทร์ สูตรพื้นบ้าน

โดยหลักการแล้วเครื่องดื่มรุ่นนี้คล้ายกับรุ่นก่อน แต่ใช้ส่วนผสมมากกว่ามาก และมีรูปแบบการทำอาหารที่หลากหลาย - สำหรับทุกรสนิยม ฉันจะอธิบายสูตรอาหารที่ใช้ชิปโอ๊ค ดังนั้นก่อนที่คุณจะทำคอนยัคจากแสงจันทร์ด้วยวิธีนี้ คุณจะต้องเตรียมวัสดุ ดีหรือซื้อในร้านค้าพิเศษ วิธีเตรียมและเผาชิปโอ๊คเขียนไว้ท้ายบทความนี้

วัตถุดิบ:

• แสงจันทร์ที่ดี 45-50 องศา - 3 ลิตร
• ชิปโอ๊คย่างขนาดกลาง - 6 ชิ้นยาว 10 ซม. และหนาประมาณ 4 × 4 มม.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับน้ำเชื่อมคาราเมล);
• สะโพกกุหลาบ - 15 ผลเบอร์รี่ขนาดเล็ก (อ่านโปรแกรมการศึกษาเกี่ยวกับสะโพกกุหลาบในบทความนี้);
• พริกไทยดำ 3-4 เม็ด;
• ชาดำใบใหญ่หนึ่งช้อนชา (ควรใช้ดีเพราะสามารถย้อมราคาถูกได้);
• สาโทเซนต์จอห์น - 1 กิ่งเล็กหรือช้อนชาที่ไม่มีพื้นร้านขายยา ส่วนผสมนี้จะดีกว่าที่จะใส่น้อยกว่ามาก

ส่วนประกอบเสริม (อุปกรณ์เสริม):

• ลูกเกดขาวดำ - ช้อนโต๊ะ;
• ลูกพรุนหลุม - 1 ชิ้น;
• ฝักวานิลลา - 3 ซม.
• ออริกาโน - 15 กรัม
• โหระพา - 15 กรัม

เป็นไปได้ค่อนข้างที่จะทำโดยไม่มีรายการที่สองเครื่องดื่มก็จะออกมาเป็นต้นฉบับอยู่ดี หากมีปัญหากับสาโทเซนต์จอห์นก็สามารถยกเว้นได้ แต่ฉันจะเพิ่มวนิลาลงไป ไม่มีอะไรมากที่นี่และจะให้เพียงโน๊ตที่ละเอียดอ่อนและแทบจะสังเกตไม่เห็นในช่อดอกไม้ของเครื่องดื่ม

การทำอาหาร:

อย่างที่เราเห็นมันไม่ยากเลยที่จะเตรียมคอนยัคจากแสงจันทร์ที่บ้านเครื่องดื่มกลายเป็นที่สวยงามมีกลิ่นหอมด้วยรสชาติที่หลากหลาย ยิ่งเก็บไว้นานยิ่งดี!

การเตรียมชิปโอ๊คที่บ้าน

และตอนนี้เรามาพูดถึงส่วนผสมที่รวมอยู่ในสูตรมากมายสำหรับคอนญักโฮมเมดจากแสงจันทร์ - โอ๊คชิป เธอทำแบบนี้

อย่างที่เราเห็น การเตรียมชิปโอ๊คสำหรับคอนยัคจากแสงจันทร์ที่บ้านเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาว แต่ไม่ลำบากมาก สิ่งนี้มีประโยชน์หากคุณจะทำเครื่องดื่มอายุมากด้วยไม้โอ๊ค วัสดุดังกล่าวถูกเก็บไว้ในที่อบอุ่นและแห้งอย่างไม่มีกำหนดสามารถใช้ตามความจำเป็น

"รัมไดอารี่" ขอให้การทดลองสำเร็จ! เตรียมแอลกอฮอล์ให้มากขึ้น - สวยงาม อร่อย และแตกต่าง แล้วดื่มในปริมาณที่พอเหมาะและมีความสุข!