การทำอาหาร วิธีทำเค้กน้ำผึ้ง สูตรคลาสสิกสำหรับทำเค้กน้ำผึ้งละเอียดอ่อน

เค้กฮันนี่เป็นของหวานแบบ win-win ที่จะทำให้ทุกคนพอใจและตลอดไป ทั้งในงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวบรรยากาศสบาย ๆ และในระหว่างการเฉลิมฉลองใด ๆ สูตรเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัว และแขกจะประหลาดใจกับรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ของเค้ก นอกจากนี้การอบเค้กน้ำผึ้งไม่ใช่เรื่องยากและคุณสามารถทำได้ในเตาอบในหม้อหุงช้าและแม้แต่ในกระทะ

นี่คือสูตรเค้กน้ำผึ้งคลาสสิก รายการประกอบด้วยผลิตภัณฑ์พื้นฐานโดยไม่มีสิ่งอื่นใดเกิดขึ้น สิ่งที่ดีคือคุณไม่ต้องยุ่งกับเค้กเป็นเวลานาน: จะมีเพียงสองชิ้นเท่านั้น และแน่นอนว่าในครัวของแม่บ้านทุกคนมักจะมีบางอย่างทำครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับคลาสสิก

จำเป็นต้องเตรียม:

• เนย - หนึ่งร้อยกรัม
• ไข่ไก่สด - สามชิ้น;
• น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้วสำหรับแป้ง, แก้วสำหรับครีม
• น้ำผึ้ง - สามถึงสี่ช้อนโต๊ะ;
• แป้งประมาณ 2.5 ถ้วย (อาจจะต้องเพิ่มนิดหน่อย)
• โซดา - ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - ลิตร

เราเริ่มแป้ง

1. เราตัดเนยด้วยมีด จากนั้นเราก็ใส่ชิ้นส่วนลงในกระทะแล้วรอจนกระทั่งพวกมันละลายบนไฟเล็ก ๆ
2. ใส่น้ำตาลทราย (ครึ่งถ้วย) และน้ำผึ้ง เมื่อคุณได้น้ำเชื่อมเหลวแล้ว ให้เทโซดาลงไป ส่วนผสมจะเริ่ม "เติบโต" ทันที
3. ในขณะที่กำลังเย็นอยู่ ตีไข่จนฟู เราส่งไปที่น้ำเชื่อม
4. จากนั้นค่อย ๆ ใส่ผงแป้งและผสมให้เข้ากัน: คุณต้องมีความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. หากแป้ง "ไหล" เกินไป คุณจะต้องใช้แป้งเพิ่ม ไม่ควรชันแต่ยังคงค่อนข้างหนืด
6. นำจานอบทรงกลมที่มีด้านสูง หล่อลื่นก้นด้วยน้ำมันวางแป้งครึ่งหนึ่งแล้ว "เรียบ" บนภาชนะ
7. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางแล้วใส่เค้กชิ้นแรกลงไป จะอบประมาณ 20-25 นาที เมื่อเป็นสีน้ำตาลทองและไม้จิ้มฟันแห้งเราก็เอาออก ปล่อยให้มันเย็นลง
8. ในระหว่างนี้เราก็ส่งเค้กจากส่วนที่สองของแป้งไปอบ เราทำทุกอย่างในลักษณะเดียวกับครั้งแรก
9. ขณะที่เค้กสุก ให้เตรียมครีม ง่ายมาก: คุณเพียงแค่ต้องตีครีมเปรี้ยวหนึ่งลิตรกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว มิกเซอร์จะช่วยให้รับมือกับงานได้อย่างรวดเร็ว
10. เราย้ายเค้กหนึ่งชิ้นไปที่จาน เราวางชิ้นที่สองไว้ด้านบนเพื่อให้ส่วนล่างอยู่ด้านบนของเค้ก ได้รูปทรงที่น่าสนใจ
11. เราเคลือบเค้กอย่างดีด้วยครีม อย่าลืมเกี่ยวกับด้านข้าง
12. ตอนนี้ของหวานควรอยู่ในตู้เย็นหลายชั่วโมง ในระหว่างนี้ครีมจะแช่เค้กอย่างทั่วถึง เค้ก "แม่" ตามสูตรคลาสสิกสำหรับเค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว - พร้อม

“ปาฏิหาริย์” กับคัสตาร์ด

Medovik "Miracle" เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริงซึ่งรสชาติที่แขกของคุณจะจดจำไปอีกนาน

การเตรียมมันไม่ใช่เรื่องยากและผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการก็มีราคาไม่แพงนัก:

• แป้งร่อน - 400-450 กรัม
• น้ำตาลทราย - 380-400 กรัม
• ไข่ไก่สี่ฟอง
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% - 100-120 กรัม
• เนย (นิ่ม) - 260-280 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว - สองหรือสามโต๊ะ ช้อน;
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
• นมเป็นแก้ว

เรากำลังดำเนินการตามแผนนี้

ก่อนอื่นเรามาจัดการกับการเตรียมครีมกันก่อน

1. เทนมลงในกระทะ (หรือกระทะ) ในนั้น - แป้งหนึ่งช้อน, ไข่, น้ำตาล (ประมาณครึ่งหนึ่ง)
2. เราผสมทุกอย่าง เราวางภาชนะด้วยไฟโดยใช้ไฟขั้นต่ำแล้วชงครีม: ควรได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เราพัก "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป" ไว้ให้เย็น
4. เมื่ออุณหภูมิลดลงถึงอุณหภูมิห้อง ให้เติมครีมเปรี้ยวและเนยนุ่ม ๆ ผสมกับเครื่องผสม

ขั้นตอนต่อไปคือแป้ง

1. ในชามลึกใส่น้ำตาลน้ำผึ้งและเนยนุ่ม 80-90 กรัมที่เหลือทั้งหมด เราทำส่วนผสม มันจะต้องถูกส่งไปยังอ่างน้ำเพื่อละลาย
2. เมื่อเราเห็นว่าน้ำตาลละลายแล้ว เราก็ใส่ลูกอัณฑะ 3 ลูกตามลำดับ ผสมและอีกครั้งในอ่างน้ำประมาณสี่ถึงห้านาที
3. จากนั้นใส่แป้งและโซดา หลังจากนวดจะได้แป้ง
4. เราแบ่งออกเป็นเจ็ดส่วนที่เหมือนกัน เราม้วนกัน - นี่คือเค้กในอนาคต
5. เตาอบถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว - 200 C ถึงเวลาโรยแป้งที่ด้านล่างของถาดอบแล้วใส่เค้กตามลำดับแล้วส่งไปที่เตาอบ
6. ตัดวงกลมออกจากชั้นที่เสร็จแล้ว - คุณสามารถใช้จานที่มีขนาดเหมาะสม แบ่งแป้งที่เหลือเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย - เพื่อตกแต่งเค้ก

ตอนนี้เรากำลัง "สร้าง" เค้กน้ำผึ้ง

1. เค้กแต่ละชิ้นจะถูกเคลือบด้วยครีมอย่างไม่อั้น ฉันวางอันหนึ่งไว้ด้านบนของอีกอัน เทเศษที่เตรียมไว้ไว้ด้านบนสุด
2. อย่าลืมปิดด้านข้างของเค้กน้ำผึ้งด้วยครีม
3. หลังจากนั้นให้นำ "ปาฏิหาริย์" เข้าไปในตู้เย็น หลังจากแปดชั่วโมงก็สามารถรับประทานอาหารได้

ต้องจำไว้ว่า: ครีมเป็นเนื้อเดียวกันและอร่อยเป็นพิเศษหากทำจากส่วนประกอบที่มีอุณหภูมิเท่ากัน

เราอบด้วยนมข้น

ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งมีหลายประเภท แต่เป็นไปได้ที่จะไม่เครียดและไม่เสกครีมช่วยประหยัดเวลาและความพยายาม สูตรเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกพร้อมนมข้นเป็นการยืนยันที่ดีเยี่ยมในเรื่องนี้

ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• นมข้นจืด(ต้มก็ได้)- เป็นนมคุณภาพสูงจากกระป๋องเหล็ก ไม่ใช่ "ผลิตภัณฑ์ข้น"
• น้ำตาลทราย - ไม่น้อยกว่าหนึ่งแก้ว
• ลูกอัณฑะดิบ - สามชิ้น;
• เนย (สามารถแทนที่ด้วยมาการีนครีม) - 50 กรัมสำหรับแป้งและอีก 200 กรัมสำหรับครีม
• แป้งมากถึง 600 กรัม
• โซดา - ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง (หากไม่มีธรรมชาติเทียมก็เหมาะเช่นกัน) - 4 โต๊ะ ช้อน

เราปฏิบัติตามคำแนะนำ

1. ตีน้ำตาลในกองไข่จนเกิดฟองสีขาว เพื่อให้รับมือได้เร็วขึ้น ให้เปิดมิกเซอร์ จากนั้นเติมน้ำผึ้ง โซดา และเนยนิ่มลงไป ผสมให้เข้ากันเล็กน้อย ถัดไปส่วนผสมกำลังรออ่างน้ำ คนและรอจนกว่าปริมาตรจะมากขึ้น
2. ตอนนี้เพิ่มหนึ่งในสามของแป้งผสมให้เข้ากัน มวลหนาขึ้น? ถึงเวลาออกจากอ่างอาบน้ำแล้ว
3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไปทีละน้อย นวดรับแป้งน้ำผึ้ง
4. แบ่งออกเป็นหกส่วน ม้วนเป็นลูกบอล พวกเขาต้องการเวลา "พักผ่อน" บนโต๊ะเล็กน้อยประมาณ 15 นาที
5. แผ่ก้อนทั้งหมดออกบาง ๆ จากนั้นพวกเขาจะต้องอบ ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 160 C เวลาในการอบควรอยู่ที่ 5 ถึง 7 นาที
6. แม้แต่เค้กอุ่น ๆ ก็ถูกตัดเท่า ๆ กัน แต่เราก็ยังให้รูปทรงสี่เหลี่ยม สับเนื้อให้ละเอียดแล้วพักไว้สักครู่
7. เราเอาน้ำมันออกจากตู้เย็นเมื่อนานมาแล้วก็นิ่มแล้ว ตีให้เข้ากันกับนมข้น
8. คลุมเค้กแต่ละชิ้นอย่างหนาด้วยครีมนี้ ประกอบเค้ก โรยพื้นผิวด้วยเศษขนมปังแล้วเขย่าด้วย อย่าลืมเกี่ยวกับด้านข้าง
9. จากนั้นเราก็นำเค้กน้ำผึ้งไปแช่ตู้เย็นไว้ครึ่งวัน จากนั้นเราก็เสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวและแขกด้วยรสชาติอันยอดเยี่ยม

หากคุณแผ่แป้งออกเมื่ออุ่นเล็กน้อยแล้วนำน้ำผึ้งเหลวไป เค้กก็จะออกมาไร้ที่ติ

ของหวานที่ไม่มีส่วนผสมหลัก

มันเกิดขึ้นที่พวกเขาเริ่มทำเค้กน้ำผึ้ง แต่ไม่ใช่ว่าสินค้าทั้งหมดจะอยู่ที่บ้าน และไม่มีทางที่จะวิ่งไปที่ร้านหรือไปตลาดได้ มีสูตรอาหารอยู่สองสามสูตรที่ไม่รวมอยู่ในรายการ เช่น ไข่และแม้แต่น้ำผึ้ง

เมื่อไม่มีไข่

ในตู้เย็นไม่มีไข่สักฟอง แต่คุณอยากได้เค้กไหม? ดังนั้นเราจึงสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา

เพราะเรามีสำหรับการทดสอบ:

• แป้งสามและอีกครึ่งแก้ว
• น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย;
• สองสามโต๊ะ ช้อนครีมและน้ำผึ้งหอม
• โซดาหนึ่งช้อนชาครึ่ง;
• มาการีนครีมดีๆ ครึ่งซอง (ถ้าคุณมีเนยก็ยิ่งดี)

สำหรับครีม:

• น้ำตาลครึ่งแก้ว - เล็กและขาว
• ครีมเปรี้ยวหนาครึ่งลิตร
• แอปริคอตแห้ง 100-150 กรัม (อาจเป็นลูกพรุน)

เราจะดำเนินการอย่างไร?

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในอ่างน้ำ ทันทีที่ "ลอย" ให้เติมน้ำผึ้งและน้ำตาลลงไปโดยไม่ต้องเสียเวลาคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
2. เรายังส่งครีมเปรี้ยวและผงแป้งหนึ่งแก้วไปที่นั่น ผสมอีกครั้ง
3. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเหนือกระทะโดยตรงแล้วส่งไปยังส่วนผสมทันที คนอีกครั้งแล้วนำออกจากอ่างอาบน้ำ ปล่อยให้เย็นประมาณห้าถึงเจ็ดนาที
4. ค่อยๆ ใส่แป้ง (เท่าที่คุณต้องการ) แล้วนวดแป้ง เราแบ่งออกเป็นหกส่วน เราห่อแต่ละแผ่นด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณยี่สิบนาที
5. เรานำออกมาทีละแผ่นแล้วคลี่แต่ละอันตามรูปร่างที่ต้องการบนแผ่นหนัง เราแทงด้วยส้อมแล้วย้ายไปที่เตาอบ (มีอุณหภูมิอยู่ที่ 180-200 C อยู่แล้ว) เค้กอบอย่างรวดเร็วอย่างแท้จริงจากสามถึงหกนาที พวกมันบอบบางและเปราะมาก (ไม่มีไข่ในแป้ง) ดังนั้นเราจึงจัดการอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เย็นสนิทบนกระดาษ
6. ครีมเปรี้ยวของเราสำหรับครีมแขวนไว้สองสามชั่วโมงในถุงผ้ากอซเหนือกระทะแยกของเหลวส่วนเกินแล้วตีด้วยน้ำตาล และแอปริคอตแห้ง (หรือลูกพรุนหรือทั้งหมดรวมกัน) หลังจากอาบน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีก็จะถูกทำให้แห้งและสับเป็นเส้น
7. เรา "ออกแบบ" เค้กน้ำผึ้ง: เราทาครีมเค้กแต่ละชิ้นจากห้าชิ้นอย่างเต็มที่และปิดด้วยผลไม้แห้งบาง ๆ โปรดจำไว้ว่าด้านข้างก็กำลังรอ "ไขมัน" ส่วนที่ดีเช่นกัน เราสลายเค้กที่หกแล้วโรยพื้นผิวขนมของเราอย่างหนา
8. ปล่อยให้เค้กใช้เวลาอย่างน้อยแปดชั่วโมงในตู้เย็น จึงทำให้ชุ่มไปด้วยครีมและจะละลายในปากของคุณ

เค้กน้ำผึ้งที่ไม่มีน้ำผึ้ง

น่าแปลกที่สิ่งนี้เกิดขึ้น สูตรนี้ใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือกากน้ำตาลแทนผลิตภัณฑ์จากผึ้ง โดยวิธีการที่คุณสามารถทำมันเอง สำหรับเค้กน้ำผึ้งสูตรดั้งเดิม คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์แบบเดียวกันและขั้นตอนเดียวกันกับสูตรส่วนใหญ่ก่อนหน้านี้

แต่ถ้าเราใช้กากน้ำตาลแทนน้ำผึ้งที่หายไป เราต้องการมัน:

• น้ำตาลทราย 180 กรัม
• กองน้ำหนึ่งในสี่
• บนปลายมีดโซดาและกรดซิตริก

ก่อนที่จะทำกากน้ำตาลให้เราเตือนตัวเองถึงกฎต่อไปนี้: คุณต้องทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วและไม่มีข้อผิดพลาด (ไม่เช่นนั้นจะไม่มีอะไรเกิดขึ้น) จะต้องทากากน้ำตาลทันทีที่เราเตรียม

1. ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่น้ำตาลลงไป ไม่ว่าในกรณีใดอย่าใช้ช้อนปีนเข้าไปในกระทะ! ผสมโดยหมุนชามเอง
2. ผลึกละลายหมดเลยหรือเปล่า? มหัศจรรย์. ปรุงอาหารนานขึ้น (ไม่เกิน 10 นาที) น้ำเชื่อมจะพร้อมเมื่อหยดน้ำน้ำแข็งไม่นิ่ม เราตรวจสอบทุกนาทีเพื่อไม่ให้มีลูกน้ำตาลแข็งที่ไม่เหมาะกับเรา
3. ทันทีที่ส่วนผสมถึงความสอดคล้องที่ต้องการ อย่าหาว: เติมโซดาและมะนาวทันทีแล้วผสมให้เข้ากัน มีโฟมไหม? ดังนั้นเราจึงทำทุกอย่างถูกต้อง
4. นำออกจากเตาหลังจากฟองผ่านไปแล้วเท่านั้น
5. กากน้ำตาลพร้อมดูเหมือนน้ำผึ้งเหลว มาเพิ่มลงในแป้งกันดีกว่า

ทุกคนรู้ว่าเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยมีหน้าตาเป็นอย่างไร แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง เมื่อเยี่ยมชมเว็บไซต์ของฉัน คุณจะพบสูตรเค้กที่อร่อยที่สุดซึ่งฉันเตรียมและทดลองเอง คุณสามารถเตรียมสูตรคลาสสิกได้หลายวิธี และคุณจะพบสูตรนี้ได้หลายวิธีในบทความนี้

สูตรเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายและการทำอาหารทีละขั้นตอน

อาจไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเค้กน้ำผึ้งปรากฏขึ้นเมื่อประมาณสองศตวรรษก่อนและมีเพียงผู้สูงศักดิ์เท่านั้นนั่นคือขุนนางรัสเซียเท่านั้นที่สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของมัน ในสมัยโซเวียตมีการเปลี่ยนแปลงไปมาก และเกือบทุกคนสามารถเพลิดเพลินกับความหวานดังกล่าวได้ เนื่องจากมีการขายเค้กในร้านขายขนมอบหลายแห่ง ฉันอยากจะให้สูตรเค้กที่คุณจะชอบอย่างแน่นอนและคุณสามารถจำรสชาติได้เป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 100 กรัม
• 3-4 ส. ล. น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• แป้ง 3.5 ช้อนโต๊ะ คุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย คุณจะดูความสม่ำเสมอของแป้ง

• เนย 250-300 กรัม
• 1ข. นมข้น;

การทำอาหาร:

ที่นี่เราได้นำเสนอสูตรเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิกให้กับคุณ หากคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดอย่างถูกต้อง ขนมหวานดังกล่าวจะกลายเป็นรายการโปรดของคุณ และคุณจะเพิ่มสูตรลงในสมุดบันทึกของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย อร่อย!

เรียนผู้อ่านเว็บไซต์ของฉัน! ฉันอยากจะแจ้งให้คุณทราบถึงสูตรคลาสสิกของเค้กน้ำผึ้ง พูดได้เลยว่านี่เป็นสูตรของครอบครัวเราเพราะคุณยายของฉันก็ทำเค้กด้วย ตัวฉันเองอบมันหลายครั้งและทุกครั้งที่ฉันชื่นชมรสชาติของเค้กก็ไม่สามารถเปรียบเทียบกับสิ่งใดได้ ฉันจะไม่อธิบายรสชาติเป็นเวลานาน แต่ให้ตรงไปที่คำอธิบายของสูตร

วัตถุดิบ:

• 6 ศิลปะ แป้ง;
• 4 อย่าง. ไข่ขนาดเล็ก;
• เนย 100 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนชา โซดา (แต่ไม่มีสไลด์);

• ครีมเปรี้ยว 1 กิโลกรัม (ควรทำเองดีที่สุดมีไขมันมากกว่า)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา;

การทำอาหาร:

การเตรียมครีม:

ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันจนได้ครีมข้น

หากครีมเปรี้ยวไม่หนามากคุณสามารถเพิ่มสารเพิ่มความข้นได้คุณจะได้ครีมที่มีความเข้มข้นตามที่ต้องการ

เค้กและครีมพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มสร้างเค้กได้เอง หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยครีมเปรี้ยว ควรสูงอย่างน้อย 10 ซม. ในการตกแต่งเค้กให้โรยด้วยเศษขนมปังที่บดละเอียด เราใส่เค้กในตู้เย็นแล้วปล่อยให้แช่

คุณสามารถดูรูปถ่ายสูตรเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิกได้จากเว็บไซต์ของฉัน หลังจากลองเค้กมาหลายชิ้นแล้ว ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าอันนี้คู่ควรกับความสนใจของคุณ เพราะรสชาติของมันไม่สามารถเทียบเคียงกับสิ่งใดได้ เราบอกได้เลยว่าเขา "สมบูรณ์แบบ"

วัตถุดิบ:

• 230-250 กรัม ซาฮารา;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• 4 อย่าง. ไข่;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 480-500 กรัม แป้ง;

คัสตาร์:

• 1.2 ลิตร นมสด;
• น้ำตาล 620 กรัม
• 40 กรัม เนย;
• 140 กรัม แป้ง;
• 4 ไข่;
• 2 หน้า วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา

การทำอาหาร:

การเตรียมครีม:

1. ก่อนเตรียมครีมให้ใส่แป้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 110 องศาเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นครีมจะมีสีอ่อน ๆ ราวกับมีรสถั่ว
2. เทนมทั้งหมดลงในกระทะเทน้ำตาลลงไปแล้วนำส่วนผสมไปต้ม
3. เราใช้ไข่และแป้งผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
4. จากนั้นเพิ่มส่วนผสมนมลงในส่วนผสมแป้งแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เราใส่ครีมกลับบนเตาแล้วนำไปต้มค่อยๆคนให้เข้ากันจนข้น
6. เมื่อครีมข้นแล้ว ให้ใส่เนยและวานิลลาลงไป ผสมให้เข้ากัน เรารอจนกว่าจะเย็นลง

ดังนั้นเราจึงมีทั้งเค้กและครีมพร้อมแล้ว เราสามารถดำเนินการสร้างเค้กต่อไปได้ หล่อลื่นเค้กแต่ละชิ้นและขอบเค้กด้วยครีม

บดเศษเค้กแล้วโรยด้วย "เค้กน้ำผึ้ง"

อย่าลืมเก็บในที่เย็นหรือตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง คราวนี้จะพอให้เค้กแช่ตัวแล้ว

คุณสามารถหาสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิกได้จากพอร์ทัลของฉัน

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

เค้ก "เค้กน้ำผึ้ง" ในกระทะ

เกือบทุกคนเชื่อมโยงเค้กน้ำผึ้งกับวัยเด็กเพราะรสชาติของน้ำผึ้งไม่สามารถเทียบเคียงกับสิ่งใดได้ วันนี้สำหรับคุณผู้ใช้ที่รักของฉันฉันได้เตรียมสูตรเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกในกระทะแล้ว นี่ไม่ใช่เรื่องตลกเลย "เค้กน้ำผึ้ง" สามารถปรุงในกระทะได้และในทางปฏิบัติก็ไม่แตกต่างจากที่ปรุงในเตาอบ มาเริ่มอบเค้กน้ำผึ้งที่อร่อยที่สุดกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• 2 ไข่;
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง 200-220 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 60-80 กรัม
• โซดา 1 ช้อนชา;
• 1 p วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา

• ครีมเปรี้ยว 600 กรัม (เลือกที่อ้วนที่สุด)
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหรือผง

การทำอาหาร:

1. ก่อนอบเค้ก ให้เตรียมครีมก่อนเนื่องจากต้องใช้เวลาในการแข็งตัว เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ครีมเปรี้ยว แต่คุณสามารถใช้ 20% ได้ แต่ไม่ต่ำกว่าปริมาณไขมันเนื่องจากเป็นการยากที่จะเอาชนะและมันจะระบายลงบนขนมอบ
2. ใช้ครีมเปรี้ยวแล้วเติมน้ำตาลหรือน้ำตาลผงลงไปตีจนได้มวลมัน นี่คือครีมเค้กของเรา มันควรจะหนา เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาได้มากขึ้น
3. ใส่ครีมในตู้เย็นแล้วปิดฝาหรือฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้ดูดซับกลิ่นของอาหารที่ปรุงสุก
4. มาเริ่มเตรียมแป้งกัน เตรียมอ่างน้ำ. ในชามผสมน้ำผึ้งกับเนยค่อยๆคนให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ใช้ชามอีกใบแล้วตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองสีขาว
6. เพิ่มโซดาแล้วตีอีกครั้ง
7. ผสมส่วนผสมไข่กับส่วนผสมเนยน้ำผึ้งแล้วคนเบา ๆ
8. นำส่วนผสมของเราออกจากอ่างน้ำแล้วค่อยๆเทแป้งลงไป
9. แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน ทิ้งไว้หนึ่งอันแล้วเริ่มอบเค้กด้วยมัน ห่อแป้งที่เหลือด้วยฟิล์มแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
10. เราวางกระทะบนเตาและในขณะเดียวกันในขณะที่อุ่นเครื่องให้แผ่เค้กออก ก่อนที่คุณจะนำไปอบ คุณต้องทำให้เป็นรูปทรงทันที กล่าวคือ เค้กจะต้องมีรูปร่างที่สมบูรณ์ โดยไม่มีมุมพิเศษ
11. การอบเค้กในกระทะทำได้เร็วกว่ามาก เมื่อเปลือกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกไปอีกด้าน เท่านี้เค้กก็พร้อม อบเค้กในแต่ละด้านโดยประมาณเป็นเวลา 1 นาที หากมีบางอย่างไม่ชัดเจนสำหรับคุณคุณสามารถดูสูตรเค้กฮันนี่แบบคลาสสิกทีละขั้นตอนได้ในรูปภาพ
12. หล่อลื่นเค้กของเราด้วยครีมแล้วแช่เย็นเพื่อแช่ไว้
13. โรยเค้กน้ำผึ้งด้านบนและด้านข้าง คุณยังสามารถโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวซึ่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัว

หากคุณไม่ต้องการใช้เวลามากมายในการเตรียมเค้ก แต่ต้องการของหวานสำหรับดื่มชา “เค้กน้ำผึ้ง” ในกระทะก็เป็นทางเลือกที่ดี

เรียนผู้อ่านและแขกของเว็บไซต์ของฉัน! ฉันอดไม่ได้ที่จะแบ่งปันสูตรนี้กับคุณ เมื่ออ่านตำราอาหารเก่าๆ ของฉัน ฉันก็เจอสูตรเค้กน้ำผึ้งสุดคลาสสิก และฉันก็ปล่อยมันไว้โดยไม่มีใครดูแลและไม่บอกคุณเกี่ยวกับมันเลย “เมโดวิค” กำลังเตรียมอย่างรวดเร็ว สินค้ามีราคาไม่แพง ฉันคิดว่าแม่บ้านทุกคนจะมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในตู้เย็น เรามาเริ่มอบเค้กแสนอร่อยกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• ไข่เล็ก 3 ฟอง;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำตาลผง 200 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. น้ำผึ้งกับสไลด์
• เนย 180-200 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา;
• แป้งร่อน 500 กรัม

• ครีมเปรี้ยว 1,300 กรัมไขมันไม่น้อยกว่า 30%
• น้ำตาลผง 300 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 p;

สูตรเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกช่วยให้คุณปรุงด้วยครีมนมข้นไม่ใช่แค่ครีมเปรี้ยว ทางเลือกขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร:

คุณสามารถใช้เครื่องตัดคุกกี้ เติมช็อกโกแลตแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เมื่อของตกแต่งแข็งตัวแล้ว ให้วางอย่างสวยงามบนเค้กพร้อมกับสตรอเบอร์รี่

เค้กดังกล่าวสามารถเตรียมได้สำหรับงานต่างๆเพราะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย เยี่ยมชมเว็บไซต์ของฉันแล้วคุณจะพบกับสูตรเค้กที่หลากหลาย ไม่ต้องสงสัยเลยว่าหนึ่งในนั้นจะมีความภาคภูมิใจในตำราอาหารของคุณและกลายเป็นสูตรโปรดในครอบครัวของคุณ

ปรากฏตัวเมื่อประมาณ 200 ปีที่แล้ว เมื่อแม่ครัวของจักรพรรดิอเล็กซานเดอร์ที่ 1 เตรียมของหวานแสนอร่อยให้กับภรรยาของเขา ชื่อของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้ในประวัติศาสตร์ แต่เค้กน้ำผึ้งของรัสเซียได้กลายเป็นศิลปะการทำขนมคลาสสิก ขณะนี้มีสูตรเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยมากมาย แต่ในตอนแรกเค้กที่มีชื่อเสียงคือเค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว ตอนนี้เค้กน้ำผึ้งเตรียมอย่างไร?

สูตรเค้กน้ำผึ้งง่ายๆ

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองในการทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้านเพราะเค้กที่อบด้วยมือของเธอเองนั้นดีกว่าขนมอบจากโรงงานซึ่งมีการเติมสีย้อมสารกันบูดและรสชาติด้วย เหตุใดจึงปรับปรุงรสชาติของของหวานที่ยอดเยี่ยมอยู่แล้วโดยไม่ได้ตั้งใจ?

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้องมีน้ำผึ้งเหลว ดอกไม้หรือลินเด็น ไข่ น้ำตาล เนย (ไม่ควรแทนที่ด้วยมาการีน) แป้งและผงฟู

ขั้นแรกให้ละลายน้ำผึ้งน้ำตาลและเนยในอ่างน้ำจากนั้นจึงเติมไข่ผงฟูและแป้งเล็กน้อยตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมและถูเพื่อไม่ให้เป็นก้อน การนวดแป้งในอ่างน้ำจะทำให้เค้กนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ หลังจากที่นำส่วนผสมออกจากเตาแล้ว แป้งจะถูกนำไปให้สม่ำเสมอจนสามารถรีดออกได้ จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที ที่น่าสนใจคือเค้กน้ำผึ้งเยอรมันปรุงโดยใช้ยีสต์ และยังมีสูตรอาหารแบบไม่ติดมันที่ไม่มีไข่และเนยอีกด้วย

สูตรครีมเค้กน้ำผึ้ง

ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งทำง่ายๆ - วิปครีมกับน้ำตาลบางครั้งก็เติมนมข้นลงไป ครีมเปรี้ยวควรสดมาก แช่เย็น และมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงเพื่อทำให้ครีมมีความโปร่งและนุ่มมากขึ้น ด้วยครีมที่เตรียมโดยใช้ครีมเปรี้ยวเหลวเค้กจึงมีความอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ แต่จะไม่มีชั้นครีมอยู่ระหว่างพวกเขา หากครีมเปรี้ยวเป็นของเหลว ให้เทลงในผ้ากอซ พับหลาย ๆ ครั้งแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน ครีมเปรี้ยวจะข้นและตีได้ดี

หากคุณใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาล เนื้อครีมจะน่ารับประทานยิ่งขึ้น และเม็ดน้ำตาลจะไม่ส่งเสียงกัดฟันของคุณ คุณสามารถเพิ่มเกล็ดมะพร้าว ถั่ว แยม แยม ผลไม้สับ ผิวส้มหรือมะนาวเล็กน้อย โกโก้หรือช็อคโกแลตลงในครีม อร่อยมากในเค้กและคัสตาร์ดนี้

อย่างไรก็ตามเค้กน้ำผึ้งก็ทำด้วยบัตเตอร์ครีมด้วยเหตุนี้ให้ใช้เนยนุ่ม (ไขมันอย่างน้อย 82.2%) กับนมข้นต้มประมาณ 10-15 นาทีจนกระทั่งมวลเพิ่มปริมาตร หากคุณเคลือบเค้กด้วยครีมที่แตกต่างกันโดยสลับชั้นเค้กจะได้รสชาติดั้งเดิมเนื่องจากความเปรี้ยวของครีมเปรี้ยวจะทำให้ความหวานของนมข้นหวานเป็นที่น่าพอใจและเค้กน้ำผึ้งจะดูไม่น่าเบื่อนัก

วิธีทำเค้กสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

แป้งที่แบ่งไว้จะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นๆ ตามจำนวนเค้ก และแต่ละชิ้นจะรีดเป็นวงกลมบางๆ แป้งที่เหลือ ณ จุดนี้ควรคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือฟิล์มยึดมิฉะนั้นจะแห้ง โดยปกติแล้วในสูตรมาตรฐานจะได้เค้กประมาณ 7-10 ชิ้นซึ่งสามารถปรับระดับได้โดยการวางจาน แม่พิมพ์ หรือเทมเพลตอื่น ๆ ไว้ด้านบน

เค้กถูกแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมวางบนถาดอบแล้วอบในเตาอบประมาณ 5-7 นาที หลังจากการอบรูปร่างของเค้กจะถูกแก้ไขโดยการตัดขอบด้วยมีดนอกจากนี้ยังมีความสวยงามและสม่ำเสมอยิ่งขึ้นเมื่อถูกตัดออกในรูปแบบที่เสร็จแล้ว หลังจากนั้นเค้กจะทาด้วยครีมแล้วโรยด้านบนและด้านข้างด้วยเศษบิสกิตสับถั่วและช็อคโกแลต เมื่อทาครีมเค้กอย่าลืมขอบเค้กเพื่อให้มีความอิ่มตัวและนุ่มดี

ความลับเล็กๆ น้อยๆ จากนักทำขนม

อย่าใช้บัควีทและน้ำผึ้งอะคาเซียเป็นแป้ง: แม้จะมีรสชาติและกลิ่นหอมของน้ำผึ้งประเภทนี้ที่ไม่มีใครเทียบได้ แต่เค้กก็จะขมเล็กน้อย น้ำผึ้งจะต้องเป็นของเหลวเพื่อให้แป้งมีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกันดังนั้นจึงควรละลายน้ำผึ้งหวานในอ่างน้ำจะดีกว่า

ก่อนนวดแป้งต้องแน่ใจว่าได้วางไข่จากตู้เย็น - ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องและควรร่อนแป้งเพื่อให้เค้กเบาและโปร่งสบาย เมื่อนวดแป้งในอ่างน้ำน้ำในกระทะไม่ควรเดือด แต่ให้ไหลเบา ๆ นั่นคือไฟควรทำให้เล็กลง หากคุณใช้ผงฟูแทนโซดา ให้เติมลงไปที่ส่วนท้ายของการนวด แม่บ้านบางคนแนะนำให้เติมโซดาไม่ใช่ในระหว่างการเตรียมแป้ง แต่ควรเติมลงในไข่เมื่อตี - วิธีนี้จะทำให้ปริมาณเร็วขึ้น

เคล็ดลับอันมีค่าอีกประการหนึ่ง: เมื่อคุณเริ่มเก็บเค้กน้ำผึ้ง ขั้นแรกให้ใส่ครีมเล็กน้อยลงบนจาน จากนั้นจึงวางชั้นเค้กชั้นแรกเพื่อทำให้เค้กชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น

เค้กน้ำผึ้งโฮมเมดคลาสสิก: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เราขอเสนอสูตรเค้กน้ำผึ้งทีละขั้นตอน ด้วยคำแนะนำของเรา คุณจะเชี่ยวชาญศิลปะการทำขนมนี้ได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:ไข่ - 3 ชิ้น, เนย - 50 กรัม, น้ำตาล - 600 กรัม (ชิ้นละ 300 กรัมสำหรับแป้งและครีม), น้ำผึ้งเหลว - 150 มล., โซดา - 1 ช้อนชา, แป้ง - 500 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เติมน้ำลงในหม้อใบใหญ่แล้วตั้งไฟ

2. ในกระทะขนาดเล็กผสมไข่กับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันจนฟู

3. ใส่เนย น้ำผึ้ง และโซดาลงไปตีไข่

3. ใส่กระทะลงในอ่างน้ำแล้วคนส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาทีจนมีปริมาตรเป็นสองเท่า มวลควรเบาและโปร่งสบาย

4. เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและคนให้แตกเป็นก้อนอีก 3 นาที

5. นำกระทะออกจากเตาแล้วนวดแป้งพลาสติกเนื้อนุ่มกับแป้งที่เหลือ

6. แบ่งแป้งออกเป็น 8 ลูก ห่อด้วยฟิล์มแล้วเก็บในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

7. ม้วนขนมปังแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กกลมและบาง

8. วางเค้กบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ อบเป็นเวลา 3 นาทีที่ 180°C

9. ตัดเค้กตามขอบและทำให้เย็นลง และขยำส่วนที่เป็นขอบออก

10. ทำครีมเปรี้ยวและน้ำตาลโดยตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม

11. ประกอบเค้กโดยทาครีมลงบนเค้ก

12. โรยเศษเค้กน้ำผึ้งที่เหลือจากเค้ก

13. ทิ้งเค้กไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิกสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตหรือถั่วโรยหน้าและสามารถเพิ่มผลไม้บดเล็กน้อยลงในครีมได้ ปรุงอาหารมากขึ้นเพราะเค้กกินเร็วมาก ทานให้อร่อย!

เค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยพร้อมคอนยัค

นี่คือสิ่งที่สามารถเตรียมได้สำหรับวันหยุดใด ๆ และหากเด็ก ๆ ลิ้มรสเค้กก็สามารถเปลี่ยนคอนยัคด้วยน้ำเชื่อมผลไม้ได้

ละลายในอ่างน้ำน้ำตาล 1 ถ้วยเนย 100 กรัมและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง. ตีไข่ 3 ฟองและ 1 ช้อนชาแยกกัน โซดาเทไข่และเนยลงไปแล้วยกกระทะลงจากเตาแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็วโดยเติมแป้ง 4 ถ้วย แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนแล้วแผ่ออกเป็นเค้กกลมแต่ละชิ้น จากนั้นอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 7-10 นาที จัดขอบเค้กอุ่น ๆ แล้วแช่ด้วยน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาล 130 กรัม น้ำ 120 มล. และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. คอนญัก - สำหรับสิ่งนี้คุณต้องผสมน้ำกับน้ำตาลนำไปต้มให้เย็นแล้วเติมคอนยัค วางเค้กทับกันแล้วทาด้วยครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยว 0.5 กก. วิปปิ้งด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้ว ทาครีมด้านบนและด้านข้างของเค้กน้ำผึ้ง แล้วโรยด้วยเศษบิสกิต จากนั้นตกแต่งเค้กด้วยถั่ว ช็อคโกแลต หรือแยมผิวส้มตามที่คุณต้องการ เชิญแขกมาเพลิดเพลินกับของหวานอันละเอียดอ่อนที่ละลายในปากของคุณ!

เค้กน้ำผึ้งด่วนในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หากไม่มีเวลาคุณสามารถใช้สูตรนี้ซึ่งแตกต่างจากแผนการทำอาหารแบบคลาสสิก คุณไม่ได้อบเค้ก 7-10 ชิ้น แต่เป็นบิสกิตทรงสูงหนึ่งชิ้นซึ่งตัดเป็นเค้กหลายชิ้น

ตีโปรตีน 4 ชนิดด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วค่อย ๆ เติมไข่แดง 4 ฟอง 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชูและแป้ง 1.5 ถ้วย แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว เทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วอบบิสกิตเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 170-180 ° C

บิสกิตที่เสร็จแล้วจะสูง (ประมาณ 10 ซม.) ฟูและโปร่งสบาย ตัดเป็นเค้ก 5 ชิ้นแล้วเกลี่ยด้วยครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยวหนา 400 มล. และน้ำตาลผง 0.5 ถ้วย เพิ่มลูกเกดและวอลนัทลงในครีม ตกแต่งเค้กน้ำผึ้งด้วยพวกมัน ปล่อยให้เค้กแช่ตัวและเสิร์ฟของหวานบนโต๊ะ!

บนเว็บไซต์ของเราคุณจะพบสูตรเค้กน้ำผึ้งมากมายพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำโดยละเอียดในการทำเค้กนี้ ขอขอบคุณเชฟของ Alexander I ที่ได้สร้างสรรค์ของหวานแสนอร่อยที่ทำให้ชีวิตดูสวยงามยิ่งขึ้น…

สวัสดีตอนบ่าย หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีอบเค้กน้ำผึ้งที่บ้านหรือเรียนรู้สูตรอาหารแสนอร่อยใหม่ๆ คอลเลกชั่นนี้เหมาะสำหรับคุณ ขึ้นเครื่องด้วยตัวเลือกทั้งหมดและเซอร์ไพรส์ด้วยของหวานน้ำผึ้งนานาชนิด ฉันแนะนำ!

สูตรสำหรับเค้กน้ำผึ้งสูตรพิเศษพร้อมเชอร์รี่และบัตเตอร์ครีม

นี่เป็นเค้กน้ำผึ้งสูตรพิเศษ และในความคิดของฉันอร่อยที่สุดในโลก ลองนึกภาพว่าเค้กที่แสนหวานผสมผสานกับความเปรี้ยวของบัตเตอร์ครีมและเชอร์รี่ได้อย่างไร อร่อยมากเชื่อฉัน

แป้งจัดทำขึ้นตามรุ่นคลาสสิกในอ่างน้ำ แต่เมื่อใช้ครีม ฉันทดลองหลายครั้ง และเลือกครีมสำหรับกรณีนี้ ทำไม อธิบายทุกอย่างง่ายๆ - มันแช่เค้กได้ดีซึ่งมีทั้งนมและน้ำเชอร์รี่

ผลเบอร์รี่สามารถใช้ได้ทุกประเภท - สด, แช่แข็ง, กระป๋อง แน่นอนไม่มีกระดูกเท่านั้น

ดังนั้นเราจึงเตรียมสินค้าเป็นชุด

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• มาการีน ครึ่งซอง (กรัม 125)
• น้ำตาล 180 กรัม
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง กรัม 400 (สำหรับแป้ง 300 กรัม ที่เหลือไว้โรยค่ะ)
• โซดา 1 ช้อนชา
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อชำระโซดา

สำหรับบัตเตอร์ครีมเชอร์รี่:

• นม 200 มล.
• เนย 400 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำตาล 300 กรัม
• เชอร์รี่ gr. 350 - 400 กรัม

ฉันแนะนำให้คุณซื้อนมจากร้านค้า น้ำในองค์ประกอบในกรณีของเราจะมีบทบาทเชิงบวก - เค้กจะอิ่มตัวดีกว่า

วิธีปรุงแป้งเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิกในอ่างน้ำ

ในขณะที่เค้กทั้งหมดเย็นตัวลง คุณสามารถทำครีมได้

บัตเตอร์ครีมทีละขั้นตอน

1. ตอกไข่ลงในกระทะที่เหมาะสม
2. ส่งน้ำตาลให้พวกเขาบดเป็นก้อน
3. เทนมนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา คุณไม่จำเป็นต้องต้มเป็นเวลานาน ทันทีที่คุณเห็นสัญญาณเดือด ให้ยกลงจากเตาทันที
4. เย็นเมื่อพร้อม
5. ตีน้ำมัน.
6. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป ตีทุกอย่างให้เข้ากัน ลิ้มรสมัน เนื้อครีมมีลักษณะคล้ายนมข้นแท้
7. ลบหลุมออกจากเชอร์รี่
8. เพิ่มลงในครีมผสมมวล
9. แช่เย็นเป็นเวลานาที เวลา 30.

ทุกอย่างพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มประกอบเค้กได้

หล่อลื่นเค้กทั้งหมดด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัวโดยวางซ้อนกัน เคลือบขอบของผลิตภัณฑ์ด้วยเพื่อให้มีความชุ่มฉ่ำ โรยด้านบนและด้านข้างด้วยเศษขนมปัง ทุกอย่างพร้อมแล้ว เค้กน้ำผึ้งที่บ้านก็อร่อยมาก ให้เขาชงและแช่ แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะอบตอนกลางคืน มันจะละลายในปากของคุณในวันรุ่งขึ้น

มีความสุขในการดื่มชา!

และเป็นโบนัสสำหรับสูตรครีมแสนอร่อยที่มีความเปรี้ยว: ตีนมข้นหนึ่งขวดด้วยเนยหนึ่งซอง เพิ่มน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งผล มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยจนคุณไม่สามารถดึงหูใครได้

ในตอนแรก บทความนี้จัดทำขึ้นสำหรับเว็บไซต์เก่าของฉัน myaltynaj.ru แต่แล้วฉันก็ตัดสินใจสร้างเว็บไซต์แยกต่างหากสำหรับเค้กโดยเฉพาะ ดังนั้นอย่าไปใส่ใจกับความจริงที่ว่า myaltinaj เขียนอยู่ในรูปภาพ

เค้กน้ำผึ้งกับครีม สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เค้กน้ำผึ้งที่ดีผิดปกติกับครีมเปรี้ยว ในกรณีนี้ความหวานของแป้งและความเป็นกรดของครีมเปรี้ยวนั้นเข้ากันได้อย่างลงตัว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความนุ่มและอร่อยมาก

สูตรเค้กน้ำผึ้งพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณดำเนินกระบวนการทำอาหารได้อย่างถูกต้อง

• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• เนย 50 กรัม
• แป้ง 400 กรัม
• น้ำ 20 มล.
• โซดา 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 700 กรัม (ไขมัน 30 เปอร์เซ็นต์)
• น้ำตาลสำหรับครีมหนึ่งแก้วสองร้อยกรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

หากคุณไม่มีโอกาสซื้อครีมเปรี้ยวให้เติมสารทำให้ครีมข้นขึ้น มิฉะนั้นจะกลายเป็นของเหลว

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ละลายน้ำผึ้งในกระทะด้วยไฟอ่อน น้ำผึ้งควรจะร้อนแต่คุณไม่จำเป็นต้องต้ม

   

2. เพิ่มน้ำผึ้งลงในโซดาคนให้เข้ากัน ที่นี่เราจะเห็นโฟมที่เขียวชอุ่มและหนา ทุกอย่างถูกต้องตามที่ควรจะเป็น

   

3. เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำ
4. คนให้เข้ากันแล้วตั้งกระทะบนไฟอีกครั้ง

   

5. คนและให้ความร้อนจนน้ำตาลละลายหมด เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ โฟมหนาก็จะปรากฏขึ้นอีกครั้ง

   

6. ต้มมวลด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานาที 5 โดยไม่หยุดกวน มันจะเดือดเล็กน้อยและเป็นสีคาราเมลที่สวยงาม

   

7. ตอนนี้นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำมัน ละลายโดยการคนส่วนผสม จากนั้นพักไว้และปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

   

8. ในชามแยกต่างหาก ตอกไข่ สับ
9. เพิ่มเรื่องไร้สาระลงในส่วนผสมของน้ำผึ้งที่เย็นแล้วผสมอย่างรวดเร็ว

   

10. เราเริ่มค่อยๆแนะนำแป้งผสมแป้ง

    

11. เมื่อหนาพอแล้วให้ยกลงบนโต๊ะ ผสมกับแป้งที่เหลือ แป้งควรจะนุ่ม ฉันจะบอกว่าเหนียวเล็กน้อย หากแป้งของคุณกระจายอยู่บนโต๊ะ ให้เติมแป้งอีก 50-70 กรัม

    

12. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นๆ ควรมี 8 ถึง 10 อัน

    

13. เราห่อแต่ละก้อนด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

    

14. เราจะแยกก้อนออกจากกันแล้วม้วนลงบนกระดาษรองอบเพื่ออบ เพื่อความสะดวกให้บดด้วยแป้ง คุณต้องแผ่ออกเป็นแผ่นบาง ๆ หนาถึง 3 มม. ขีดสุด.

    

15. ตัดชั้นเท่า ๆ กันด้วยจาน สามารถเชื่อมต่อส่วนตัดแต่งและทำเค้กเพิ่มเติมได้ พวกเขาจะไปหาเค้กและมีประโยชน์สำหรับเศษขนมปัง
16. เราแทงเค้กด้วยส้อมเพื่อไม่ให้เกิดฟอง

    

17. ร่วมกับกระดาษ parchment โอนแป้งไปยังถาดอบแล้วส่งไปที่เตาอบร้อนเป็นเวลา 5 นาที อุณหภูมิที่ต้องการคือ 180 องศา

    

18. อบเค้กทั้งหมด พักให้เย็น

    

19. เตรียมครีม: ในชามผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาล ใส่น้ำตาลวานิลลาแล้วตีให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ครีมก็พร้อม เรียบง่ายเหมือนอัจฉริยะทุกคน

    

20. บดเศษเค้กให้เป็นชิ้นเล็กๆ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ส่วนผสมหรือบนเครื่องขูดแบบละเอียด

    

21. ตอนนี้ส่วนที่ดีที่สุด - การประกอบเค้ก ทาเค้กด้วยครีมแล้วใส่ลงในกองที่น่ารับประทาน อย่าลืมทาจาระบีด้านข้างด้วย

    

22. เราตกแต่งงานของเราด้วยเศษขนมปังจากทุกด้านส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อทำให้ชุ่ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 5-6 ชั่วโมง

    

และตอนนี้คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติอันประณีตของเค้กน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อนที่สุดได้แล้ว สนุก!

คุณสังเกตไหมว่าแป้งที่เตรียมแตกต่างจากสูตรแรก? มีอ่างน้ำ และนี่คือสูตรสำหรับคัสตาร์ดฮันนี่เค้ก คุณเห็นไหมว่าฉันบอกว่าคุณต้องคัดลอกตัวเลือกทั้งหมดไม่ใช่เรื่องไร้ประโยชน์ แต่ละคนก็มีดีในแบบของตัวเอง

สูตรเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยพร้อมคัสตาร์ดและช็อคโกแลตไอซิ่ง

และอีกหนึ่งสูตรเด็ด จุดเด่นอยู่ที่คัสตาร์ดและช็อกโกแลตที่ไม่มีใครเทียบได้
เคลือบ. อย่าลืมใช้สูตรคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

สำหรับการทดสอบเราต้องการ:

• แก้วน้ำตาล (ภาชนะ 200 มล.)
• ไข่ 3 ชิ้น
• แป้ง 3 ชต. (ปริมาณ 200 มล.)
• เนย 60 กรัม
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 3 ช้อนชา

ผลิตภัณฑ์ครีม:

• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (st. 200 มล.)
• เนย 250 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• นม 200 มล.
• วานิลลาเล็กน้อย

ส่วนผสมเคลือบ:

• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• เนย 75 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้-ผง 5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำเค้กน้ำผึ้งทีละขั้นตอน

คัสตาร์ดทำอาหาร

วิธีทำช็อคโกแลตฟรอสติ้ง

ตอนนี้ก็ยังคงเก็บเค้กอยู่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ทาเค้กด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัววางไว้ในกอง เทเคลือบด้านบน โรยขอบด้วยเศษขนมปัง ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยเศษขนมปังหรือจะทิ้งช็อคโกแลตไว้ก็ได้ มันก็จะสวยงามไม่แพ้กัน

และเพื่อให้เค้กน้ำผึ้งอร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถเทเคลือบลงบนเค้กแต่ละชิ้นได้ แต่คุณต้องปรุงอีกส่วนหนึ่ง ดังนั้นลองดูด้วยตัวคุณเอง

สินค้าต้องแช่ไว้ และคุณต้องอดทนสักหน่อย แต่มันก็คุ้มค่า เค้กจะนุ่มและนุ่มมาก และรสชาติ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

วิธีทำเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยในกระทะ

จนฉันมีสูตรนี้อยู่ในกระปุกออมสิน ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยสามารถปรุงในกระทะธรรมดาได้! แต่นี่คือข้อเท็จจริง และเพื่อความสนใจของคุณ - สูตรอาหารที่น่าทึ่งพร้อมรูปถ่าย

ความปรารถนาของสูตรคือ - ใช้กระทะที่มีก้นหนา เหล็กหล่อ เป็นต้น เพื่อให้เค้กทอดได้ดี

สำหรับการทดสอบคุณต้องเตรียมตัว:

• เนย 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 60 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• ไข่ 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ (ร้อยละ 20)
• แป้ง 400 กรัม
• โซดา 0.5 ช้อนชา

ผลิตภัณฑ์ครีม:

• ครีมเปรี้ยว 600 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

เตรียมแป้งและอบเค้ก

หนุ่มหล่อของเราพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณต้องให้เวลาเขาฟื้นตัวแช่ตัวในครีม
หลังจาก 5 ชั่วโมงคุณสามารถเชิญไปที่โต๊ะได้ กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

เค้กน้ำผึ้งมีอีกชื่อที่น่ารักว่า "Ryzhik" ฉันแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอเพื่อเตรียมที่บ้าน

เมื่อเพื่อนโทรมาและบอกว่ากำลังจะไปแล้ว แต่ไม่มีชาให้ทำก็มีสูตรอาหารที่มีประโยชน์และรวดเร็วมากมายในการทำเค้กน้ำผึ้งโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย

สูตรที่ง่ายที่สุดคือการปรุงเค้กบิสกิตน้ำผึ้งในหม้อหุงช้าแล้วแช่ด้วยบัตเตอร์ครีมธรรมดา

สูตรนี้นำเสนอในบทความ "" ซึ่งต้องใช้หลายเมนูและใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อค้นหาบิสกิตในเครื่องมหัศจรรย์

แต่ลองพิจารณาเค้กน้ำผึ้งอีกสองสามประเภทซึ่งอาจเรียกได้ว่าเป็นเค้กน้ำผึ้งขี้เกียจหรือเค้กที่รีบร้อนก็ได้

เค้กที่เรียบง่ายหลายชั้น

โดยปกติจะใช้เวลาในการทำเค้กน้ำผึ้งเป็นจำนวนมาก แน่นอนว่าสำหรับการเตรียมเค้กจำนวนมากและการเตรียมแป้งในอ่างน้ำ แต่คุณสามารถแยกพารามิเตอร์ทั้งสองนี้ออกได้จากนั้นคุณสามารถปรุงเค้กแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและทันเวลาที่แขกจะมาถึง

สิ่งที่จะต้อง:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 420 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 25-30% - 0.5 กก.;
• น้ำตาลสำหรับครีม - 2 ถ้วย

ในขณะนี้คุณสามารถทำเครื่องหมายเวลาได้ แต่ถึงกระนั้นฉันก็บอกได้ว่าทุกอย่างจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ตั้งแต่วินาทีแรกที่คุณหยิบของออกมาจนถึงนาทีที่คุณทำเสร็จ

ขั้นแรก รวมเนยกับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน ใส่น้ำผึ้งโดยไม่หยุดเครื่องผสม

จากนั้นไข่จะเข้าไปในแป้งซึ่งจะตกอยู่ใต้ใบมีดของเครื่องผสมด้วย ร่อนโซดาลงในแป้งแล้วเริ่มเติมแป้ง เทแป้งลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ จนกว่าคุณจะสามารถใช้หัวฉีดสำหรับแป้งได้ จากนั้นนำเครื่องผสมออกแล้วเทแป้งที่เหลือออก ผสมด้วยช้อนแล้วใช้มือ

มันจะกลายเป็นแป้งพลาสติกที่นุ่มมากซึ่งเราจะแบ่งออกเป็น 6 ส่วน เราม้วนแต่ละส่วนเป็นขนมปังแล้วม้วนเป็นแพนเค้กบาง ๆ เราพยายามยึดติดกับรูปทรงกลม

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเค้กแต่ละชิ้นไม่เกิน 6 นาที เป็นการดีกว่าถ้าทำเช่นนี้บนกระดาษรองอบทำให้ง่ายต่อการวางและวางเลเยอร์

หลังจากนำเค้กแต่ละชิ้นออกจากเตาอบแล้ว ให้พลิกกลับ เอากระดาษรองอบออก แล้วตัดตามรูปแบบ

เรากำลังเตรียมครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นสูตรที่พนักงานต้อนรับมือใหม่ทุกคนรู้

ตีครีมกับน้ำตาลแล้วเคลือบเค้ก

อย่างไรก็ตาม แม้หลังจากทำความสะอาดครัวแล้ว แต่ก็ยังมีเวลาพักผ่อนและจัดระเบียบตัวเองสักหน่อย

เค้กน้ำผึ้งด่วนอีกชิ้น

เนื่องจากเรากำลังพูดถึงสูตรอาหารด่วนจึงเป็นที่น่าสังเกตว่ามีเค้กน้ำผึ้งอยู่มากมาย สิ่งสำคัญคือถ้าคุณทำเค้กให้บางลงจากแป้งเค้กก็จะอิ่มตัวทันทีและคุณสามารถกินได้เกือบหนึ่งชั่วโมงหลังทำอาหาร

แต่สำหรับบิสกิตที่มีปริมาณสูง การตัดเป็นเค้กจะมีปัญหา เนื่องจากแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะตัดเค้กร้อนให้เท่าๆ กันด้วยมีด และอาจไม่มีเวลาที่จะรอ แน่นอนว่ามีอุปกรณ์เช่นสายพิเศษซึ่งสามารถปรับความสูงและความหนาของเค้กได้ แต่ใช้งานไม่ได้เร็วเกินไป หากคุณไม่ต้องการทนทุกข์และสามีหรือเพื่อนของคุณเป็นชาวประมงตัวยงขอสายเบ็ดธรรมดาๆ สักชิ้นแล้วปัญหาเกี่ยวกับเค้กจะได้รับการแก้ไขทันที

วิธีตัดเค้กทรงสูงเป็นชั้นๆ อย่างถูกต้อง ฉันจะอธิบายเมื่อมาถึงจุดนี้ ฉันจะนำเสนอสูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กน้ำผึ้งทรงสูงที่สามารถอบและเสิร์ฟได้อย่างรวดเร็ว

สูตรสำหรับเค้กน้ำผึ้งนี้มีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 3/4 ถ้วย;
• โซดา - 1 ชั่วโมง ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 200 กรัม;
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• โยเกิร์ตผลไม้ที่มีไขมัน - 150 กรัม;
• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง

เราเริ่มสูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนอันที่จริงขั้นตอนจะกลายเป็นเพียงเล็กน้อยเค้กน้ำผึ้งประเภทนี้ง่ายมาก

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนข้น
2. เพิ่มน้ำผึ้งและโซดาตีอีกครั้ง
3. เพิ่มครีมและใช้งานเครื่องผสมอีกครั้ง
4. ตอนนี้เราร่อนแป้งลงในถ้วยโดยตรงแล้วผสมด้วยช้อนก่อนเพื่อไม่ให้แป้งกระจายแล้วหยิบเครื่องผสมอีกครั้ง
5. เราอัดจาระบีแบบฟอร์มสำหรับเค้กด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งลงไป
6. เปิดเตาอบที่ 220 องศาแล้วใส่เค้กของเราลงไป
7. เรามีเวลา 40 นาทีในการเตรียมครีม เนื่องจากเป็นเวลาที่เค้กต้องเอาเข้าเตาอบ
8. ตีโยเกิร์ตแล้วเติมนมข้นต้มลงไป ตีให้เข้ากันจนเนียน
9. ครีมพร้อมแล้ว แต่ยังมีเวลาอีกมาก
10. หลังจากผ่านไป 40 นาที เราก็นำเค้กออกจากเตาอบ ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน แล้วนำออกจากพิมพ์
11. ยิ่งคุณตัดเค้กให้บางลง เค้กก็จะเย็นเร็วขึ้นและแช่ครีมได้ง่ายขึ้น

1. เราวัดความสูงของเค้กหารด้วย 5 หรือทำสี่ชั้นตามที่คุณต้องการ
2. โดยไม่ต้องถอดไม้บรรทัดออก เราสร้างเซอริฟในตำแหน่งที่ถูกต้องด้วยมีดคมๆ
3. เราสอดสายเบ็ดเข้าไปในรอยบนสุด พันให้เรียบร้อยรอบเส้นรอบวงของเค้กทั้งหมด และข้ามปลายสายเบ็ด
4. เราดึงปลายสายเบ็ดและเลื่อนไปตามพื้นผิวด้านในของเค้กอย่างราบรื่น
5. เราทำซ้ำขั้นตอนนี้กับเซอริฟอื่นทั้งหมด
6. เค้กที่ได้ 4 หรือ 5 ชิ้นจะถูกทาด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัวและเรียงซ้อนกัน
7. เราวางเค้กน้ำผึ้งไว้ในที่เย็นและเรากำลังจัดห้องครัวให้เป็นระเบียบ
8. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เค้กแสนอร่อยก็พร้อมรับประทาน

ดูเหมือนว่าจะเขียนไปเยอะมาก และคงจะใช้เวลานานในการทำ แต่จริงๆ แล้วนี่เป็นสูตรที่เร็วมากซึ่งใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 1 ชั่วโมงและมีค่าใช้จ่ายอีกชั่วโมงโดยพักด้วยครีม

สำหรับฉันนี่คือเค้กที่เบาที่สุดซึ่งมีกลิ่นน้ำผึ้งที่เป็นเอกลักษณ์และในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องรีดเค้กด้วย ในกรณีนี้เค้กจะอร่อยและชุ่มฉ่ำมาก คุณมีเวลาทำเค้กจำนวนมากเป็นเวลานานเมื่อต้องการจริงๆ หรือไม่ แต่คุณแค่ต้องตีเค้กเท่านั้น

สูตรด่วนที่ซับซ้อนเล็กน้อย

เมื่อฉันพบสูตรนี้และทำเค้กเฉพาะตอนที่ฉันต้องการของหวานเท่านั้น มันอร่อยมาก แต่ก็ไม่เพียงพอเช่นเคยในครอบครัวใหญ่ สำหรับวันเกิดของเด็ก ฉันซับซ้อนเล็กน้อยและเพิ่มส่วนผสม มันไม่เคยอร่อยขนาดนี้มาก่อน เมื่อเด็กๆ ทำความสะอาดทุกอย่าง และสามีของฉันและฉันก็คว้ามาได้เพียงชิ้นเดียวสำหรับสองคน และถึงแม้จะไม่มีการตกแต่งเลยก็ตาม

สิ่งที่คุณต้องการเพื่อเฉลิมฉลองวันเกิดที่แสนอร่อย:

• เนย - 1 แพ็ค;
• ไข่ไก่ที่เลือกสรร - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - 2 ช้อนชา;
• แป้ง - 2 ถ้วย;

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว - 1 ลิตร
• น้ำตาลผงคุณสามารถใส่น้ำตาลได้ - 1 ถ้วย;
• ลูกพรุน - 1 ถ้วย;
• แอปริคอตแห้ง - 1 แก้ว

สำหรับการตกแต่ง:

• แอปริคอตแห้งและลูกพรุนในช็อคโกแลต - 5 ชิ้นในแต่ละประเภท
• ดาร์กช็อกโกแลต - 1 บาร์

เช่นเคยมาเริ่มด้วยการทำแป้งฉันนวดทุกอย่างในคราวเดียว แต่ฉันอบเค้กทรงสูง 2 ชิ้น

ขั้นแรกให้ผสมน้ำผึ้งกับโซดาแล้วใส่ในอ่างน้ำ

คนตลอดเวลารอจนกระทั่งฟองหยุด หลังจากนั้นให้ยกลงจากไฟ

เรานำเนยออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถทิ้งไว้บนซองได้เลยเพราะจะต้องใช้ในไม่ช้า แต่จะมีเวลาทำให้นิ่มลง

ต่อไปคุณต้องตีไข่ด้วยน้ำตาลเพื่อให้ตีได้ดีขึ้นมีคนเติมเกลือเล็กน้อยฉันชอบกรดซิตริกที่ปลายมีด ตอนนี้ใส่เนยลงในน้ำผึ้งอุ่น ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน เนยละลายได้ดีในส่วนผสมของน้ำผึ้งและโซดา

ตอนนี้ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมกับไม้พายหรือช้อน ร่อนแป้งลงในแป้งโดยตรงแล้วนวดด้วยไม้พาย แป้งควรจะออกมาเป็นครีมเปรี้ยว แต่ไม่ใช่ครีมเปรี้ยว นั่นคือช้อนไม่ควรยืนอยู่ในนั้น

หากไม่ได้ผลและแป้งเป็นน้ำให้เติมแป้งเล็กน้อย เราตั้งเตาอบให้อุ่นได้ถึง 160 องศา เนื่องจากเค้กมีขนาดใหญ่ เราจึงแบ่งเค้กออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน เราอัดจาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันและหากคุณไม่มีแบบถอดได้เราก็วางกระดาษรองอบตามปกติไว้สำหรับการอบก็จะได้ง่ายกว่า

เทเค้กชิ้นแรกลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที การอบหรือความพร้อมของเค้กสามารถตรวจสอบได้ผ่านกระจกของเตาอบ เนื่องจากเค้กที่ยังไม่พร้อมถูกปกคลุมไปด้วยหลุมอุกกาบาตและเมื่อใกล้ถึงความพร้อมจึงถูกทำให้เรียบ

ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันเสมอ

แต่เรามีเวลา 25 นาทีในการเตรียมครีม

เราล้างแอปริคอตแห้งและลูกพรุน หั่นเป็นชิ้นแล้วทิ้งไว้ในจานต่างๆ นอกจากนี้ยังควรทิ้งผลไม้ไว้ 3-4 ผลเพื่อตกแต่งเค้ก

ตีครีมเปรี้ยวที่ชั่งน้ำหนักไว้ล่วงหน้าจนข้นและฟู จากนั้นใส่น้ำตาลลงในครีมแล้วตีต่อ เราแบ่งครีมออกเป็น 3 ส่วน อีกสองส่วนเล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับเคลือบเค้ก

ในส่วนใหญ่ส่วนหนึ่งเราจะส่งแอปริคอตแห้งสับแล้วผสม ส่วนอีกส่วนใหญ่ - ลูกพรุนและผสมด้วย ตอนนี้ครีมทั้งสามส่วนจะลอยเข้าไปในตู้เย็นจนกว่าเค้กชิ้นแรกจะพร้อม

เรานำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกมาตรวจสอบ หากพร้อมเราก็นำมันออกจากแม่พิมพ์แล้วทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดกับเค้กชิ้นที่สอง

ในขณะที่แขกคนที่สองของเตาอบกำลังทำอาหาร คนแรกจะต้องหั่นร้อนออกเป็น 3 ส่วน ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้วัสดุใดๆ ก็ตามที่มีอยู่ แต่ฉันชอบขอสายเบ็ดจากสามีของฉัน คม ทนทาน แล้วโยนทิ้งได้เลย

ตอนนี้เรารวบรวมส่วนแรกของเค้กในขณะที่เค้กชิ้นที่สองสุก

เราเคลือบชั้นแรกอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมเปรี้ยวกับลูกพรุนใส่ชั้นที่สองแล้วเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวกับแอปริคอตแห้งจากนั้นชั้นที่สามอีกครั้งด้วยลูกพรุน

ในเวลานี้ ส่วนที่สองของเค้กสุกแล้ว ซึ่งเราก็ตัดออกเป็นสามส่วนทันทีเช่นกัน ปรากฎชั้นที่ 4 และแอปริคอตแห้งชั้นที่ห้ามีลูกพรุนและชั้นที่หกเราใส่และเคลือบเค้กทุกด้านด้วยครีมเปรี้ยวตามปกติ

มันอร่อยอยู่แล้ว แต่เนื่องจากเรากำลังรอวันหยุดของเด็ก ๆ จึงต้องตกแต่งเค้ก

ขั้นแรก แบ่งขนมเป็นส่วนๆ ที่ขอบของเค้กจากนั้นตัดแอปริคอตแห้งและลูกพรุนที่เหลือตามผลไม้แล้วจัดวางเป็นรูปใดก็ได้ตั้งแต่ตรงกลางจนถึงขนม เราคลุมพื้นที่ว่างด้วยดาร์กช็อกโกแลตขูดแล้วส่งเค้กไปแช่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

นี่คือวิธีที่เราเปลี่ยนสูตรที่ง่ายที่สุดให้เป็นเค้กชั้นเลิศสำหรับงานเลี้ยงเด็ก ในเวลาเดียวกัน เค้กน้ำผึ้งไม่จำเป็นต้องรีดนานและใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการแบ่งส่วนเป็นสองเท่า หากคุณจะเตรียมเค้กนี้สำหรับดื่มชาเท่านั้น ให้หารจำนวนผลิตภัณฑ์เป็นสองเท่า