เนื้อไก่กับเจลาตินในแขนเสื้อ ไก่ม้วนกับเจลาตินต้มในฟิล์ม

ฉันเลิกซื้อไส้กรอกและไส้กรอกมานานแล้ว ฉันชอบซื้อเนื้อดีๆ มาอบกับเครื่องเทศในเตาอบ และใช้เป็นแซนด์วิชอาหารเช้าและของว่าง

ไก่ม้วนกับเจลาตินในฟิล์มอาหารเป็นเมนูที่เตรียมง่ายมาก แถมยังอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย!

มาทำโรลของเราเองกันเถอะ เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด คุณสามารถใช้เนื้อไก่อะไรก็ได้ เราขายเนื้อไก่ที่ตัดออกจากขา ฉันใช้มันม้วน มันฉ่ำและอ้วนกว่าแค่หน้าอก คุณสามารถเอาทั้งอกและเนื้อออกจากขาได้ ใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ฉันมีสิ่งนี้: เครื่องปรุงรสไก่, กระเทียมบด, ปาปริก้าบดรมควันและหวาน, พริกป่น, พริกไทยดำป่นและเกลือ

เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ยิ่งเล็กยิ่งดี

ใส่เครื่องเทศทั้งหมดและเจลาตินผงแห้งลงในเนื้อ สาดน้ำกันเถอะ เรานวดเนื้อด้วยเครื่องเทศด้วยมือของเราและปล่อยให้เนื้อหมักด้วยเครื่องเทศเล็กน้อยประมาณ 10 นาที

วางฟิล์มยึดบนโต๊ะ เราเปลี่ยนเนื้อด้วยเครื่องเทศบนแผ่นฟิล์มและสร้างไส้กรอกจากเนื้อด้วยมือของเรา

เราบิดขอบของฟิล์มเพื่อให้เนื้อถูกบีบอัดอย่างดีและอากาศออกมาทั้งหมด เราแก้ไขขอบของไส้กรอกด้วยการบิดให้เข้ากัน

ตัดเทปส่วนเกินออกจากปลาย

ฉันมักจะห่อม้วนผลลัพธ์ด้วยฟิล์มอีกหลายชั้นเพื่อให้แน่ใจว่าฟิล์มจะไม่แตกและความสมบูรณ์ของม้วนจะไม่ถูกละเมิด

เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ เราใส่ม้วนของเราลงในกระทะด้วยน้ำ เราปรุงม้วนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

เรานำม้วนที่เสร็จแล้วออกจากน้ำแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องก่อนจากนั้นส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็นำฟิล์มออกจากม้วนและตัดเป็นส่วน ๆ

ไก่ม้วนเจลาตินปรุงในฟิล์มพร้อมเสิร์ฟ

อร่อย!

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคนอื่น แต่ผู้ชายของฉันชอบเนื้อมาก ดังนั้นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทุกชนิด พวกเขาถูกดึงดูดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตที่มีไส้กรอก, ไส้กรอก, โรล ฉันพยายามต่อสู้กับสิ่งนี้มาเป็นเวลานาน แต่อย่างไร - เป็นสิ่งที่ดี แต่ใช้เวลานานในการยุ่งกับมัน ดังนั้นคุณมักจะไม่ทำอาหารและเนื้ออบก็น่าเบื่ออย่างรวดเร็ว ดังนั้นในบางครั้งคุณต้องซื้อไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้าเพื่อเปลี่ยน โดยตระหนักว่าในความเป็นจริงมันไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เสียทีเดียว และยังยัดไส้ด้วยสารกันบูด สารแต่งกลิ่นและสีอีกด้วย
และที่นี่เพื่อนมาช่วยฉันเพิ่งกลับจากวันหยุด ในสถานพักฟื้น เธอได้พบกับผู้หญิงสวยคนหนึ่งซึ่งกลายเป็นแม่บ้านที่ดี อย่างน้อยเพื่อนคนหนึ่งก็นำสมุดบันทึกที่น่าสนใจและที่สำคัญที่สุดคือสูตรอาหารที่แท้จริงกลับบ้าน และอื่น ๆ เราพบสิ่งนี้ สำหรับฉันมันเป็นแค่ความรอดฉันอยากจะคิดอะไรบางอย่างมานานแล้ว แต่ที่นี่ทุกอย่างพร้อมแล้วแค่รับมันไปและทำมัน
ตอนแรกฉันเตรียมสูตรพื้นฐานและรู้ว่ามันอร่อยมากจริงๆ แม้จะไม่มีเครื่องเทศและเครื่องเทศ แต่ไก่ม้วนกับเจลาตินในฟิล์มยึดก็น่ารับประทานและอร่อยมากนุ่มและฉ่ำมาก จากนั้นมีการทดลอง: ฉันเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด ผักกาดหอมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ชีสแข็งก้อน แฮมชิ้นบาง ๆ และแม้แต่มะกอกลงในเนื้อไก่ ยิ่งกว่านั้น ฉันได้ลองทำอาหารด้วยวิธีต่างๆ ตั้งแต่การต้มไปจนถึงการอบ และฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าไม่ว่าคุณจะปรุงอาหารจานนี้อย่างไรก็ยังไม่เพียงพอ
วิธีการปรุงอาหารนั้นค่อนข้างดั้งเดิมและในขณะเดียวกันก็เรียบง่าย: เราเพียงแค่เสิร์ฟเนื้อไก่ผสมกับเครื่องเทศและเจลาตินม้วนมวลไก่ในรูปแบบของม้วนเป็นฟิล์ม จากนั้นเราก็ปรุงมันสำหรับสองสามคนหรือเพียงแค่หย่อนลงในกระทะแล้วต้มในน้ำ
ม้วนดังกล่าวจะมีประโยชน์เสมอทั้งสำหรับทำอาหารที่โรงเรียนและเป็นของว่างดั้งเดิมบนโต๊ะเทศกาล



วัตถุดิบ:

- เนื้อไก่ - 1.5 กก.
- กระเทียมสด - 2-3 กลีบ
- เมล็ดมัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ
- เจลาติน - 35 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, แกง - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราล้างเนื้อไก่ ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทุบด้วยค้อนเบา ๆ




ในชามผสมเมล็ดมัสตาร์ดกับเกลือและพริกไทย บีบกระเทียมที่นี่ผ่านที่กดกระเทียม แล้วใส่เจลาตินและผสมให้เข้ากัน




ในชามอีกใบหนึ่ง นวดเนื้อไก่ด้วยส่วนผสมที่ได้เพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ




ต่อไปเรากระจายฟิล์มยึด (หลายชั้น) แล้วใส่เนื้อลงไป






เราห่อด้วยม้วนและแก้ไขปลายด้วยเชือกหรือผูกปมทั้งสองด้าน ตัดปลายส่วนเกินของฟิล์มออก




เราปรุงม้วนในน้ำเดือดเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง




แล้วนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน แต่ก่อนอื่นคุณต้องทำให้ม้วนเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง




จากนั้นนำฟิล์มออกแล้วตัด






พยายามปรุงอาหารให้อร่อย

ความจริงที่ว่าไส้กรอกจากร้านค้านั้นดีต่อสุขภาพและเนื้อสัตว์นั้นรวมอยู่ในส่วนประกอบนั้นเป็นเรื่องที่น่าสงสัยมาก แต่สิ่งที่สามารถแทนที่ได้เมื่อทำแซนวิชสำหรับชาตอนเช้า? อาหารที่ปรุงง่ายๆจากรายการส่วนผสมงบประมาณ - ไก่ม้วนกับเจลาติน

สูตรสำหรับม้วนไก่ต้มกับเจลาตินในฟิล์มยึด

การม้วนแบบธรรมดานี้ถือได้ว่าเป็นพื้นฐาน ใช้เฉพาะส่วนผสมหลักของจานนี้: เนื้อไก่, เจลาตินและเครื่องเทศ เมื่อเชี่ยวชาญแล้ว คุณสามารถดำเนินการต่อไปยังสูตรอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นหรือสร้างอาหารในแบบของคุณเอง โดยเล่นกับส่วนผสมที่คุณโปรดปรานและสัดส่วนของส่วนผสมเหล่านั้น

ลำดับการทำอาหาร:

ไก่ม้วนกับเจลาตินและผักในเตาอบ

วิธีที่สองในการทำไก่ม้วนด้วยเจลาตินคือการอบในเตาอบ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงไส้กรอกตามสูตรพื้นฐานหรือคุณสามารถทำเนื้อไก่กับผักได้ นอกจากมะเขือเทศและพริกหยวกแล้ว คุณสามารถใส่หัวหอม ถั่วลันเตา แครอท และอื่นๆ นี่คือที่ที่จะแสดงจินตนาการในการทำอาหารของพวกเขา

สัดส่วนของวัตถุดิบที่ใช้ในการปรุง:

• เนื้อไก่ 1,000 กรัม
• พริกหยวกแดง 80 กรัม
• มะเขือเทศเนื้อแน่น 240 กรัม (ครีมหรือคล้ายกัน)
• ผงเจลาตินสำเร็จรูป 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 60 กรัม (หรืออื่น ๆ เพื่อลิ้มรส);
• เกลือและเครื่องเทศ

ระยะเวลาในการเตรียมม้วนในเตาอบเท่ากับระยะเวลาที่ต้ม - 75-85 นาที

จานสำเร็จรูปมีปริมาณแคลอรี่ 89.0 kcal / 100 g.

ลำดับกระบวนการ:

1. แยกเนื้อไก่ออกจากผิวหนังและกระดูกถ้ามีแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นใดก็ได้
2. นำเมล็ดและลำต้นออกจากพริกแล้วหั่นเป็นก้อน นำเมล็ดออกจากมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง และหั่นเนื้อเป็นชิ้นเดียวกับพริกหยวก ล้างผักใบเขียวให้แห้งและสับละเอียด
3. ผสมเนื้อสัตว์ ผัก สมุนไพร เจลาติน เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศ พับเนื้อสับลงในปลอกอบแล้วม้วนเป็นไส้กรอกให้แน่น มัดขอบปลอกให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำเข้าไปด้านใน
4. วางไส้กรอกเปล่าลงในชาม กระทะ หรือภาชนะทรงเตี้ยอื่นๆ เทน้ำด้านบน 1-2 ซม. เหนือม้วน ใส่ทุกอย่างเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง - หนึ่งชั่วโมงสิบนาทีในเตาอบอบในห้องอบไอน้ำ
5. ทำให้ม้วนเสร็จเย็นสนิทเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

ม้วนอกไก่ในเยลลี่ในหม้อหุงช้า

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับหม้อหุงช้าและเตาอบคือหม้อหุงช้าซึ่งม้วนจะอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอและท้ายที่สุดก็จะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงม้วนได้ทั้งจากเนื้อไก่โดยเฉพาะและด้วยการเพิ่มผัก

ผักสำหรับม้วนสามารถใช้สดและหากไม่ใช่ฤดูกาลส่วนผสมของผักแช่แข็งจะช่วยให้รสชาติดีขึ้น

สำหรับอกไก่ม้วนผสมเจลาตินและผักแช่แข็งควรเตรียมรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• อกไก่ 500 กรัม
• ส่วนผสมผักแช่แข็ง 300 กรัม
• เจลาติน 30 กรัม
• น้ำดื่ม 100 มล.
• กระเทียม 20 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหารสำหรับจานนี้ยังคงเป็นมาตรฐาน - 1 ชั่วโมง 15-20 นาที

ม้วน 100 กรัมจะมี 104.3 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้า:

1. ก่อนอื่นคุณต้องปล่อยให้ส่วนผสมของผักแช่แข็งละลายที่อุณหภูมิห้อง
2. ลอกหนังออกจากอกไก่ถ้ามีกระดูกให้แยกออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ผสมเนื้อกับผัก กระเทียมสับ เครื่องเทศ เจลาตินและเกลือ พับเนื้อสับลงในปลอกอบมัดด้านหนึ่งให้แน่นเท 100 มล. หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย (สำหรับคนรักเจลลี่) มัดอีกด้านหนึ่ง
4. ใส่ปลอกเนื้อสับที่ด้านล่างของกระทะหลายใบปิดฝาแล้วปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 60-70 นาทีในโหมด "การอบ"
5. หลังจากที่ multicooker ทำงานเสร็จแล้ว ให้นำถุงออกจากถุงและวางในรูปทรงที่เหมาะสมโดยให้มีลักษณะเหมือนไส้กรอก หลังจากระบายความร้อนเสร็จแล้ว ให้นำม้วนออกจากปลอกและตัดเป็นส่วนๆ ก่อนเสิร์ฟ

วิธีการทำอาหารว่างที่สมบูรณ์แบบ

ม้วนไก่กับเจลาตินดึงดูดแม่บ้านหลายคนด้วยความเก่งกาจและต้นทุนที่ไม่แพงของส่วนผสมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ แต่เพื่อให้อาหารสมบูรณ์แบบและไม่เหมือนใครคุณควรใช้คำแนะนำจากเชฟผู้มีประสบการณ์:

1. คุณสามารถใส่เนื้อสับเป็นม้วนในฟิล์มถนอมอาหาร ฟอยล์ ซองสำหรับอบ หรือน้ำผลไม้เตตร้าแพ็ค ทางเลือกของ "บรรจุภัณฑ์" ขึ้นอยู่กับความชอบที่แตกต่างกันเท่านั้น
2. โดยปกติจะใช้เนื้อไก่สำหรับม้วน แต่คุณสามารถใช้ต้นขาได้ แต่ในกรณีนี้จะใช้เวลาทำอาหารนานขึ้นเล็กน้อย
3. หากเนื้อถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ เมื่อหั่นแล้วคุณจะได้หินอ่อนที่สวยงามและถ้าคุณผ่านเครื่องบดเนื้อจานที่ทำเสร็จแล้วจะนุ่มผิดปกติ
4. นอกจากกระทะ เตาอบ และหม้อหุงหลายหม้อแล้ว คุณสามารถปรุงไก่ม้วนกับเจลาตินในเครื่องทำแฮม จากนั้นมันจะกลายเป็นเนื้อตรงกลางที่สุกอย่างสมบูรณ์แบบและเปลือกหนา
5. เมื่อเลือกผักสำหรับไส้ควรจำไว้ว่าไก่จะปล่อยน้ำออกมามากดังนั้นเนื้อของผักจะต้องมีความหนาแน่น
6. คุณสามารถเพิ่มผักสมุนไพรและเครื่องเทศลงในไส้ได้ไม่เพียง แต่เช่นเดียวกับที่แม่บ้านบางคนทำควันเหลว มันทำให้จานมีกลิ่นหอมเย้ายวนของเนื้อรมควัน

อร่อย!

ม้วนไก่กับเจลาตินสามารถนำมาประกอบกับอาหารเทศกาลได้อย่างปลอดภัยซึ่งไม่ละอายที่จะวางบนโต๊ะเมื่อแขกมา แต่ถ้าอาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่มีสูตรที่ซับซ้อน ไก่ม้วนก็ทำได้ง่ายมาก และที่สำคัญที่สุดคือมีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่ม้วนนั้นอร่อยมากและดูน่ารับประทานมาก

สิ่งสำคัญคือสามารถนำมาประกอบกับอาหารได้ เนื้อไก่ไม่มีไขมันอิ่มตัวมากเกินไป มีราคาค่อนข้างถูกและเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ดังนั้นคุณสามารถซื้อไก่ม้วนได้บ่อยกว่าอาหารจานเนื้ออื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรที่เสนอไม่มีส่วนผสมอื่นใด

ดังนั้นการเตรียมม้วนจะต้อง:

• เนื้อไก่ 1.5 กก.
• กระเทียมสองสามกลีบ
• จันทน์เทศ;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• เจลาติน 10 กรัม

หากไม่มีลูกจันทน์เทศ คุณสามารถแทนที่ด้วยเครื่องเทศอื่นหรือไม่ใช้เลยก็ได้ หากเนื้อไก่ประกอบด้วยอกเท่านั้นผลลัพธ์จะดีมาก แต่จะดีกว่าหากมีเนื้อแดงจากต้นขาหรือขาไก่ในม้วน

ในการเตรียมม้วนไก่จะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาว 1.5 - 2 ซม. บดกระเทียม 2-3 กลีบเกลือ โรยชิ้นไก่ด้วยลูกจันทน์เทศได้เป็นอย่างดี ใส่พริกไทยดำเพื่อความเผ็ด

ข้อดีของสูตรนี้คือไม่ต้องละลายเจลาตินก่อนทำเยลลี่ คุณสามารถโรยเจลาตินบนเนื้อไก่พร้อมกับเกลือและเครื่องเทศ เนื้อในขั้นตอนการเตรียมม้วนจะให้น้ำผลไม้ซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานของเยลลี่ หมายเหตุเพิ่มเติม: ปริมาณเจลาตินใน 10 กรัมจะถูกระบุหากม้วนไก่ปรุงในเครื่องทำแฮมภายใต้แรงดันสปริง

ในกรณีนี้ ไม่จำเป็นต้องใส่เจลาตินมาก เพราะจะช่วยยึดชิ้นเนื้อเข้าด้วยกันเท่านั้น หากคุณปรุงม้วนโดยไม่มีแฮมควรใช้เจลาติน 20 กรัมเพื่อให้เยลลี่เติมช่องว่างที่เหลือระหว่างเนื้อ ในกรณีนี้ม้วนไก่จะไม่หนาแน่น แต่นุ่มกว่า

หลังจากเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดแล้วจะต้องผสมเนื้อสำหรับม้วนให้เข้ากันเพื่อให้อิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ เป็นการดีกว่าที่จะวางเนื้อไก่สำเร็จรูปลงในปลอกอบไม่ว่าจะใช้แฮมหรือไม่ก็ตาม

เพื่อให้ได้ม้วนในอนาคตที่มีความหนาแน่นเพียงพอเนื้อจะต้องถูกบีบให้แน่นแล้วมัดถุงอบไม่ให้มีที่ว่างสำหรับอากาศ จากนั้นคุณต้องติดตั้งฝาแฮมและยึดด้วยสปริง

จากนั้นควรตั้งหรือวางแฮมไว้ข้างๆ ในกระทะ หรือถ้าจะให้ดีไปกว่านั้นคือในหม้อหุงช้า เพื่อไม่ให้เคลือบชามกระทะเสียหาย คุณสามารถวางแฮมด้วยผ้ากอซหรือใช้แผ่นซิลิโคนพิเศษ

หากเตรียมม้วนเนื้อไก่โดยไม่ใช้เครื่องทำแฮม คุณสามารถใส่ถุงเนื้อลงในชามได้โดยตรง คุณสามารถอบม้วนในเตาอบได้ แต่การรักษาอุณหภูมิในน้ำจะง่ายกว่า

ใน multicooker สำหรับการปรุงม้วนไก่ควรตั้งค่าโหมด Multicook, 90 องศา, 2 ชั่วโมง นำน้ำไปต้มในกระทะ จากนั้นลดไฟลงจนน้ำเดือด ต้องนำม้วนที่เสร็จแล้วออกจากชามอย่างระมัดระวังและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ไม่ควรแกะห่อออกจากแฮม หลังจากเย็นตัวแล้วควรใส่ม้วนเนื้อไก่ในตู้เย็นอีกสองสามชั่วโมงโดยไม่ต้องนำออกจากแฮม ในช่วงเวลานี้ เจลลี่ที่ได้จะยึดอนุภาคเนื้อเข้าด้วยกันอย่างแน่นหนาจนเป็นก้อนเดียว

ไก่ม้วนพร้อมเจลาตินไม่เพียง แต่ดูน่ารับประทาน แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย โดยทั่วไปไก่ในเยลลี่เป็นอาหารจานอร่อย แต่ในม้วนก็สะดวกสำหรับการเสิร์ฟ เนื้อบริสุทธิ์ในน้ำผลไม้ของมันเองนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้อย่างง่ายดายเข้ากันได้ดีกับผักและเครื่องเคียงสามารถทำหน้าที่เป็นของว่างได้

ไก่ม้วนเป็นอาหารที่คุ้นเคยมานาน สามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้าเกือบทุกแห่ง - ในรุ่นคลาสสิกหรือด้วยฟิลเลอร์ต่างๆ แต่ความอร่อยที่ซื้อมานั้นไม่ถูกดังนั้นจึงมีกำไรมากกว่าในการทำไก่ม้วนด้วยเจลาตินในฟิล์มยึดด้วยตัวคุณเอง

สำหรับม้วนคุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของซากไก่ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดนกโดยตัดเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง หากคุณใช้เฉพาะอกไก่หรือน่องไก่ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะมีความฉ่ำและนุ่มกว่า และไม่จำเป็นต้องทุบก่อน

เนื้อสัตว์ปีกมีรสชาติไม่สว่างเกินไปซึ่งช่วยให้คุณสามารถรวมเข้ากับไส้ได้หลากหลาย: ผัก, เห็ด, ชีส, มะกอกและมะกอก ม้วนไก่สามารถนำมาประกอบกับอาหารเบา ๆ เนื่องจากไม่มีไขมันเหมือนหมู "เพื่อนร่วมงาน" และไม่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ม้วนไก่กับเจลาตินในฟิล์มยึด

ม้วนดังกล่าวสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่เป็นของว่างสำหรับวันหยุด แต่ยังเป็นอาหารเช้าแบบเบา ๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม (เนื้อ);
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำ 100 กรัม
• เจลาติน 40 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ (เครื่องแกง, ซีร่า, ผักชี)

การทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตีเล็กน้อยโรยด้วยเกลือแปรงด้วยกระเทียมและเครื่องเทศที่ผ่านการกด ปล่อยให้นั่งประมาณ 10 นาที - มันจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น
   
2. เพิ่มเจลาตินแห้งลงในมวลผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
   
3. ยืดฟิล์มยึดออกเป็นสามชั้นแล้ววางชิ้นงานลงไป
   
4. ม้วนทุกอย่างเป็นม้วนอย่างระมัดระวังห่อด้วยฟิล์มหลาย ๆ ครั้ง ขอแนะนำให้ยึดผลิตภัณฑ์ไว้ด้านบนด้วยสิ่งอื่น เช่น ตาข่ายทางการแพทย์หรือเส้นอาหาร
   
5. นำน้ำไปต้มในกระทะแล้ววางม้วน ของเหลวควรครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ หากมีน้ำไม่เพียงพอให้เติม
   
6. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง
   
7. หลังจากเวลานี้ นำอาหารอันโอชะออก ปล่อยให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้องและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

ม้วนไก่กับเจลาตินในเตาอบ

เนื้อไก่นุ่ม ๆ สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น - รสชาติของมันจะไม่เปลี่ยนไปจากนี้

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ 1 ตัว (ขนาดกลาง);
• เจลาติน 30 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. ล้างไก่และเช็ดให้แห้ง ตัดเนื้อทั้งหมดออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่ชิ้นเนื้อลงในชามแล้วโรยด้วยเกลือ
3. บนโต๊ะยืดฟิล์มยึดใส่เนื้อทั้งหมดในชั้นเดียวแล้วตีเบา ๆ ด้วยค้อนไม้
4. ผสมเจลาติน (แห้ง) และเครื่องเทศแยกกัน พวกเขาสามารถเป็นอะไรก็ได้: เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับเนื้อไก่, ปาปริก้า, พริกไทยดำและแดง - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ
5. กระจายเครื่องเทศและเจลาตินที่ผสมแล้วเป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วเนื้อไก่
6. ถัดไปม้วนขึ้นม้วน ทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังและตรวจสอบให้แน่ใจว่าฟิล์มไม่ได้เข้าไปข้างใน แก้ไขผลิตภัณฑ์ให้ดีโดยห่อด้วยฟิล์มอีกสองสามครั้ง
7. จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์สามชั้นแล้ววางม้วนในจานอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตะเข็บอยู่ด้านบน
8. เทน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะที่มีไก่เพื่อให้เต็ม 1/3 ของแบบฟอร์ม
9. วางม้วนในเตาอบที่ร้อนถึง 200 0 C อบประมาณ 60 นาที นำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นสนิทและแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
10. หลังจากเวลานี้ คุณสามารถลองชิมอาหารอันโอชะจากการผลิตของคุณเองและฝากญาติของคุณ

ไก่ม้วนโฮมเมดกับเห็ด ปรุงบนเจลาตินในฟิล์มถนอมอาหาร

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในม้วนไก่ได้ซึ่งจะทำให้อร่อยยิ่งขึ้น มะกอกและเห็ดทั้งตัวดูน่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ 1 กิโลกรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• เจลาติน 40 กรัม
• มะกอกหรือมะกอก
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือ, เครื่องเทศ, adjika

การทำอาหาร: