มะเขือเทศหัวล้าน. ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

พวกเขาพูดว่า "ห้านาที" เกี่ยวกับการติดขัดอย่างรวดเร็ว วิธีการหมักมะเขือเทศแบบเร่งด่วนนี้น่าจะเรียกว่า "สองชั่วโมง" เพราะกระบวนการทั้งหมดใช้เวลาเพียงแค่นั้น และนี่ไม่ใช่การตัดสินที่มีคุณค่า แต่เป็นผลจากการกระทำจริงซ้ำๆ

ครั้งแรกที่ฉันลองมะเขือเทศหัวโล้นที่ Marina Kondratieva เมื่อสองสามปีที่แล้วและรู้สึกทึ่งไม่เพียงกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของพวกมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความรวดเร็วและง่ายดายในการปรุงอาหารด้วย ฉันดองมะเขือเทศด้วยวิธีต่างๆ ประมาณครึ่งโหล แต่กระบวนการนี้ใช้เวลาและรวดเร็วกว่าที่เคย

เพื่อให้ผิวของมะเขือเทศหลุดออกมาได้ง่ายขึ้น คุณต้องแช่มะเขือเทศไว้ในน้ำเย็นจัด

นี่คือสิ่งที่ได้ยินหรือไม่? คุณได้เรียนรู้ว่าภายในสองสามชั่วโมงแขกจะลงมาที่คุณและ voila - ของว่างที่ยอดเยี่ยมก็พร้อม

มะเขือเทศดองหัวโล้น: พร้อมในสองสามชั่วโมง

ชุดวันหยุดปีใหม่และวันหยุดยาวจะเอื้อต่อการตรวจสอบข้อความเหล่านี้ของฉัน

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม มะเขือเทศเชอรี่;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ออริกาโน่แห้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ใส่มะเขือเทศลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำเดือด ทิ้งไว้ 1.5-2 นาที เมื่อผิวเริ่มแตก ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในชามน้ำแข็ง ลอกเปลือกออก

โอนมะเขือเทศลงในชามที่มีฝาปิด เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอกลงไป ใส่กระเทียมสับ ออริกาโน และเกลือเพื่อลิ้มรส

อยากทำมะเขือเทศอร่อยๆ สำหรับหน้าหนาวแต่ไม่รู้จะทำได้ยังไง? ดู. ฉันไม่แนะนำที่ไม่ดี

มะเขือเทศซุปเปอร์เหล่านี้มีชื่ออื่นที่น่าสนใจไม่น้อย -มะเขือเทศ "อีโรติก" หรือ "เปล่า". เหตุผลอยู่ในวิธีที่พวกเขาเตรียมไว้ และสูตรเองก็เรียบง่ายและประสบความสำเร็จมากจนทุกคนที่ลองใช้จะลงทะเบียนในรายการโปรดทันที

มะเขือเทศที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถใช้เป็นของว่างได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเพิ่มในสลัดบอร์ช, ผัดและฤดูหนาวและยังเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

มะเขือเทศที่อร่อย ฉ่ำ แข็งแรงปานกลาง และดั้งเดิมมากได้มาจากวัตถุดิบราคาประหยัดและราคาไม่แพง มะเขือเทศต้องปอกเปลือกก่อนบรรจุกระป๋อง สำหรับการผลิตของการเก็บรักษานี้ ขอแนะนำให้เลือกมะเขือเทศที่มีความหนาแน่นและไม่สุกเล็กน้อย เนื่องจากเมื่อปอกเปลือกออก พวกมันจึงนิ่มและนุ่มขึ้น ผลไม้สุกด้วยวิธีการเตรียมนี้สามารถ "แตกสลาย" ได้ในระหว่างการอบร้อน

ทุกคนสามารถเปลี่ยนและเสริมองค์ประกอบของน้ำดองสำหรับมะเขือเทศ "หัวล้าน" ขึ้นอยู่กับความชอบของพวกเขา คุณสามารถเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด มะรุมที่ปอกเปลือกแล้ว หรือผักชีฝรั่งอ่อนสองสามกิ่งในการเก็บเกี่ยว

(ต่อ 1,000 มล.)

- มะเขือเทศ (350-400 กรัม)

- ออลสไปซ์ (2 ชิ้น);

- กระเทียม 2-3 กลีบ;

- พริก (ไม่จำเป็น).

หมัก:

- น้ำ 1,000 มล.

- น้ำตาล (2.5 ช้อนโต๊ะ)

- เกลือ (3 ช้อนชา);

- น้ำส้มสายชู (100 มล.)

เทมะเขือเทศที่เหมาะสม (ที่ไม่สุกและหนาแน่นเล็กน้อย) ด้วยน้ำเดือด

หลังจาก 3-5 นาที ให้สะเด็ดน้ำและลอกผลไม้ออกจากเปลือกที่แตก

ใส่เครื่องเทศและพริกป่นลงในภาชนะ

ใส่กลีบกระเทียมลงในชาม

เรากระจายมะเขือเทศ "หัวล้าน" ที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดเครื่องเทศ

เติมของเหลวต้มสดและปิดฝาทิ้งไว้ 12-17 นาที เราเทน้ำออก

เราทำการแช่ของเหลวเกลือและน้ำตาล หลังจากต้มน้ำเกลือแล้วเราก็แนะนำกรด

หลังจากที่น้ำดองเริ่มเดือดให้เทลงในภาชนะ

เราปิดผนึกมะเขือเทศ "หัวล้าน" อย่างผนึกแน่นด้วยกุญแจพิเศษและอุ่นขวดด้วยการห่อด้วยผ้าห่ม

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศเชอรี่

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศเชอร์รี่ สูตรพร้อมรูปถ่าย วิธีการปรุงขนมมะเขือเทศ? มะเขือเทศหัวล้าน - อาหารเรียกน้ำย่อย

ต้นฉบับ อาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือเทศเชอร์รี่. มีชื่อของขนมนี้: "มะเขือเทศหัวล้าน". อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารอิสระบนโต๊ะเทศกาลหรือนอกเหนือจากสปาเก็ตตี้ มันฝรั่งต้ม ข้าว ฯลฯ

เราจะต้อง:

1. มะเขือเทศเชอรี่ 500กรัม
2. กระเทียม 1 หัว
3. ออริกาโนหรือสมุนไพรอิตาลี (แห้ง) 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน.
4. น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา
5. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
6. เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราเตรียมมะเขือเทศ - ล้างอย่างระมัดระวังเอาก้านออก

เราต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดที่เกิดขึ้น พักไว้ 2-3 นาที

ปอกกระเทียมแล้วบีบลงในชามขนาดเล็ก

ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิกลงในกระเทียม

น้ำมันมะกอก.

ออริกาโน่.

ระบายน้ำออกจากมะเขือเทศ

ตอนนี้เป็นช่วงเวลาที่ลำบากที่สุด - เราปอกมะเขือเทศทั้งหมด วางมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในภาชนะพลาสติก ภาชนะต้องมีฝาปิด

ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย คลุกเคล้า

เทน้ำสลัดลงบนมะเขือเทศ

ปิดฝาภาชนะแล้วเขย่าสองสามครั้งด้วยแรงปานกลาง เราไม่กลัวว่ามะเขือเทศบางชนิดจะเสียรูปร่างไป

มะเขือเทศจะเลิกน้ำผลไม้และคุณจะได้มวลดังรูป

เราทิ้งภาชนะไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ในตู้เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศเชอรี่พร้อม.

หัวโล้นมะเขือเทศสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้าน
• ประเภทจาน: ของว่าง
• ความยากของสูตร: สูตรง่ายๆ

• เวลาเตรียม: 13 นาที
• เวลาในการเตรียม: 10 นาที
• เสิร์ฟ: 8 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 200 กิโลแคลอรี

“อย่าให้ของขวัญ ทำหัวล้านเยอะๆ” เพื่อนของ Olga เจ้าของภัตตาคาร Mitya Borisov พูดถึงมะเขือเทศเหล่านี้ก่อนวันเกิดของเขา แขกมักจะต่อสู้เพื่อซอสที่เหลือ ตัวอย่างเช่น Pavel Semenovich Lungin ชอบดื่มแก้วสุดท้ายกับมัน

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

• มะเขือเทศเชอรี่ 500 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• ออริกาโน่ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เป็นขั้นเป็นตอน

1. วางมะเขือเทศลงในภาชนะที่ลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไปครึ่งถึงสองนาทีเมื่อเปลือกเริ่มแตกให้สะเด็ดน้ำเดือดแล้วเทมะเขือเทศด้วยน้ำเย็น ลอกออก
2. โอนมะเขือเทศลงในชามหรือภาชนะที่มีฝาปิด เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอกลงไป ใส่ออริกาโน กระเทียมสับ เกลือ ปิดฝาและผสมด้วยการเขย่าภาชนะอย่างแรง
3. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิห้อง เขย่าเป็นบางครั้ง แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

คุณสามารถใช้ส่วนผสมของผักชีฝรั่งสดสับละเอียดและใบโหระพาเล็กน้อยแทนออริกาโนแห้ง