มะเขือยาวน้ำผึ้งในน้ำดองขี้ขลาดสำหรับฤดูหนาว รสชาติหาที่เปรียบมิได้! มะเขือยาวหมักสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านทุกคนไม่เพียง แต่ต้องการเอาใจครอบครัว แต่ยังทำให้แขกประหลาดใจด้วยการเสิร์ฟของว่างที่อร่อยและแปลกตาไปที่โต๊ะเทศกาล ความคิดที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการเปลี่ยนเมนูและลองสูตรอาหารแปลก ๆ คือมะเขือยาวหมักน้ำผึ้ง การเตรียมแบบโฮมเมดไม่เพียงช่วยรักษารสชาติและคุณประโยชน์ของผักเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลาอื่นๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบอีกด้วย

มะเขือยาวเป็นที่รู้จักกันไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติที่ถูกใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสามารถในการกระตุ้นการทำงานของระบบทางเดินอาหารและป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในร่างกาย มีการพูดถึงน้ำผึ้งมากมายเกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษา ไม่เพียงช่วยเปิดเผยและเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของผักเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาผักไว้ได้นานอีกด้วย คุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติของน้ำผึ้งทำให้เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยม

เรานำเสนอสูตรอาหารหลายอย่างที่ผสมผสานรสชาติและประโยชน์ของน้ำผึ้งและผักเข้าด้วยกันอย่างลงตัว

ในการเตรียมอาหารว่างคุณจะต้อง:

• มะเขือยาวสด 1 กิโลกรัม
• น้ำผึ้งเหลว 150 มล.
• 1 หอมแดงหวาน
• กระเทียมขนาดกลาง 4-5 กลีบ
• พริกขี้หนู 3-4 เม็ด;
• 1 โต๊ะ ผักชีหนึ่งช้อนเต็ม
• 1 โต๊ะ มัสตาร์ด Dijon หนึ่งช้อนเต็ม
• 5 โต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดงหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือละเอียด 4 ช้อนเล็ก
• ใบกระวาน 3-5 ใบ;
• กานพลู 3-4 เมล็ด
• 400 มล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ

ปรุงมะเขือยาวกับน้ำผึ้งดังนี้:

1. ล้างมะเขือยาว เอาก้านออก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยวางบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาประมาณ 15 นาที
2. ในขณะที่ผักอยู่ในเตาอบให้สับหัวหอมพริกไทยกระเทียมให้ละเอียด
3. ในกระทะลึกทอดผักในน้ำมันเล็กน้อยเป็นเวลาสามนาทีโดยเพิ่มเครื่องเทศ
4. ในชามแยกต่างหากให้อุ่นน้ำมัน, น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชู, ใส่เกลือที่นั่น
5. ใส่มะเขือยาวและผักผัดในขวดฆ่าเชื้อด้วยเกลือ สลับชั้นแล้วเทน้ำมันหมักน้ำผึ้งร้อน
6. เราสะสมธนาคารสำหรับฤดูหนาว มะเขือยาวในน้ำดองน้ำผึ้งจะพร้อมในสามสัปดาห์!

มะเขือยาวกับน้ำผึ้งและผักสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวในน้ำดองน้ำผึ้งกับผักจะปรุงสุกได้ดีที่สุดในต้นฤดูใบไม้ร่วงที่ระดับสูงสุดของการเก็บเกี่ยวผักเพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ให้ได้มากที่สุด ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 3-4 มะเขือยาวขนาดใหญ่
• 3-4 แครอทขนาดใหญ่
• 3 หัวหอมใหญ่สีขาว
• 6-7 มะเขือเทศนุ่มฉ่ำ
• กระเทียมครึ่งหัว
• ผักใบเขียว 2 พวง (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - เลือกสิ่งที่คุณต้องการ);
• น้ำมันพืช;
• 2 โต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู
• 1 โต๊ะ ช้อนน้ำผึ้งเหลว
• พริกไทยดำและเกลือละเอียด

เราเตรียมอาหารว่างในหลายขั้นตอน:

1. เราทำความสะอาดมะเขือยาวและหั่นเป็นวงหนา 1 ซม. วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์โรยด้วยน้ำมันเบา ๆ แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที ผักไม่ควรเปลี่ยนเป็นสีแดง - ทันทีที่นิ่มให้นำออก
2. ผัดแครอทและหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันกับเกลือและเครื่องเทศจนใส ไม่ต้องทอด!
3. สับผักใบเขียวและกระเทียมให้ละเอียด
4. เราทำความสะอาดมะเขือเทศหลังจากราดด้วยน้ำเดือดแล้วสับและใส่ในชามลึก ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และปรุงน้ำดองด้วยไฟอ่อน
5. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้วางมะเขือยาวแครอทและหัวหอมทอดสลับกันและผักใบเขียวกับกระเทียมเป็นชั้น ๆ
6. เติมช่องว่างด้วยน้ำดองร้อนแล้วม้วนขึ้น ไม่กี่วันต่อมาสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยในซอสผักและน้ำผึ้งได้ที่โต๊ะ! มะเขือยาวในไส้น้ำผึ้งจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวในที่เย็น - ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวในซอสพริกไทยและน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยผักในซอสน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวคุณต้อง:

• มะเขือยาว 3 กิโลกรัม
• พริกหวานแดง 1 กิโลกรัม
• 2-3 พริกขม
• น้ำผึ้งเหลว 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
• กระเทียมขูด 1 ถ้วย
• เกลือ พริกไทย น้ำมันพืชดับกลิ่น

1. เราเริ่มปรุงอาหารด้วยมะเขือยาว - ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย
2. ในเครื่องปั่นให้บดพริกไทยให้ละเอียด - ผักจะหมักในซอสนี้
3. พริกไทยป่นผสมกับกระเทียมขูด น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชู
4. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้วางสลับชั้นของผักและไส้ เราม้วนขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นกลับด้านและห่อเหยือกและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท พร้อม! คุณสามารถลองของว่างได้ภายในสองสามวันและในรูปแบบกระป๋องจะมีอายุตลอดฤดูหนาว

มะเขือยาวผัดน้ำผึ้ง

มะเขือม่วงจุ่มน้ำผึ้งจะเข้ากันได้ดีกับซุปเบาๆ อย่างคาสปาโช่ จานนี้เป็นไอเดียที่ดีสำหรับมื้อกลางวันแบบมังสวิรัติ อิ่มท้องและอร่อย ในการเตรียม 4 เสิร์ฟคุณต้อง:

• 4 ผักขนาดใหญ่
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำมันพืช;
• น้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติ
• เกล็ดขนมปัง
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ก่อนปรุงอาหารควรแช่มะเขือยาวที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ในน้ำเค็มเย็น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

1. สะเด็ดน้ำ หั่นผักให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนู
2. เกลือและปรุงรสผัก
3. ในชามตีไข่ด้วยส้อมใส่น้ำผึ้งเล็กน้อย
4. จุ่มชิ้นส่วนลงในส่วนผสมของไข่น้ำผึ้งม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันร้อน
5. ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำไปวางบนกระดาษเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน
6. มะเขือยาวผัดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งเล็กน้อย กินมากเกินไป!

เมื่อเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว หลายคนใช้มะเขือยาวเป็นส่วนผสมสำหรับผัดผัก คาเวียร์ผัก และของว่างที่มีส่วนประกอบอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ผักเหล่านี้มีรสชาติอร่อยด้วยตัวของมันเองเมื่อนำมาหมักโดยใส่สารปรุงแต่งน้อยที่สุด มะเขือยาวในน้ำดองสำหรับฤดูหนาวสามารถคลุมด้วยชิ้นทั้งหมดหรือสับได้บางครั้งก็นำไปทอด รสชาติของอาหารว่างสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับสูตรน้ำดองที่เลือกและเทคโนโลยีการปรุงอาหารของจานนั้น เทคโนโลยีสำหรับการเก็บรักษา "สีน้ำเงิน" นั้นไม่เหมือนกันเสมอไปขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ แต่แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานได้หากเธอรู้และปฏิบัติตามกฎง่ายๆ

คุณสมบัติการทำอาหาร

ไม่มีความลับมากมายในการปรุงมะเขือม่วงแสนอร่อยในน้ำดองสำหรับฤดูหนาว แต่คุณควรเรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้ก่อนเริ่มงานเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่คาดหวัง

• มะเขือยาวมีสารโซลานีน สารพิษนี้ทำให้ "สีน้ำเงิน" มีรสขม คุณสามารถกำจัดมันได้ด้วยเกลือ ผักหั่นเป็นชิ้นเกลือทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วล้าง อีกวิธีหนึ่งในการกำจัดโซลานีนออกจากมะเขือยาวคือการแช่ในน้ำเกลือ เตรียมจากเกลือ 20 กรัมและน้ำ 1 ลิตร แช่ผักในน้ำเกลือนี้เป็นเวลา 20 นาที หากคุณกลัวว่าพวกมันจะเค็มเกินไปเพราะเหตุนี้ คุณสามารถสร้างสารละลายที่มีความเข้มข้นน้อยกว่าครึ่งหรือสามเท่า แต่เก็บ "สีน้ำเงิน" ไว้ในนั้นนานขึ้น - 1-2 ชั่วโมง
• ไม่แนะนำให้ดองมะเขือยาวขนาดใหญ่และสุกเกินไปในฤดูหนาว เยื่อกระดาษที่หลวมและเมล็ดขนาดใหญ่จะทำให้การเตรียมพวกมันยากและมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
• สูตรบางอย่างสำหรับมะเขือม่วงดองเกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อในขวด สำหรับสิ่งนี้ขอแนะนำให้เลือกภาชนะขนาดเล็ก (ที่มีปริมาตรไม่เกิน 1 ลิตร) และมีขนาดเท่ากัน
• มะเขือยาวในน้ำดองจะยืนได้ดีก็ต่อเมื่อขวดโหลที่อยู่ข้างใต้นั้นผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฝาต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยเพราะโดยปกติแล้วจะต้ม ปิดอาหารกระป๋องด้วยฝาโลหะให้แน่น พลาสติกสามารถใช้ได้เฉพาะเมื่อเก็บขนมไว้ในตู้เย็นและในระยะเวลาอันสั้นเท่านั้น
• สำหรับการเก็บรักษาเพิ่มเติม ของว่างจะค่อยๆ เย็นลงในห้องอบไอน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ หลังจากม้วนกระป๋องแล้ว ช่องว่างจะถูกคลุมด้วยผ้าห่มขนสัตว์หรือเสื้อผ้าที่อบอุ่นอื่นๆ แนะนำให้โอนธนาคารก่อนหน้านี้ วิธีนี้จะช่วยให้สามารถตรวจจับกระป๋องที่ปิดรั่วได้ทันท่วงที

เงื่อนไขการจัดเก็บมะเขือยาวในน้ำดองอาจขึ้นอยู่กับสูตรที่ปิดในฤดูหนาว โดยปกติแล้วช่องว่างดังกล่าวจะยืนได้ดีแม้ในอุณหภูมิห้อง

มะเขือยาวในน้ำดองเผ็ด

องค์ประกอบ (ต่อ 1 ลิตร):

• มะเขือยาว - 1 กก.
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 120 มล.
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ถั่วลันเตา - 4 ชิ้น;
• กานพลู - 2 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 กรัม
• เมล็ดผักชี - 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างขวดโหลและฝาให้สะอาด ฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีที่สะดวกต้มฝา
• ปอกเปลือกมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ (ประมาณ 3 ซม. ต่อชิ้น)
• เตรียมน้ำเกลือจากน้ำ 2 ลิตรและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะจุ่มมะเขือยาวลงไป ล้างออกหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง
• ใส่เครื่องเทศลงในกระทะเติมน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผัด
• ใส่กระทะบนเตานำเนื้อหาไปต้ม เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด
• ใส่มะเขือยาวในน้ำดอง ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีหลังจากเดือดอีกครั้ง
• นำกระทะออกจากเตาปิดฝา ทิ้งมะเขือยาวไว้ในน้ำดองอีก 10 นาที โยนมันลงในกระชอน แต่อย่าเทน้ำดองออก
• ปอกเปลือกกระเทียมผ่านการกดผสมกับมะเขือยาว
• ใส่น้ำมันผสมอีกครั้ง
• แบ่งอาหารเรียกน้ำย่อยลงในขวด
• ต้มน้ำดองอีกครั้งแล้วเทผักลงไป
• ปิดฝาขวดด้วยฝาปิด
• วางผ้าขนหนูลงในหม้อใบใหญ่. ใส่เหยือกมะเขือยาวลงไป
• เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ระดับถึงไหล่ของเหยือก นำไปต้มบนไฟอ่อน
• ฆ่าเชื้อขวดขนมขบเคี้ยวเป็นเวลา 10-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของขวด
• นำเหยือกออกจากกระทะอย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นในรูปแบบนี้

คุณสามารถเก็บขนมไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ เมื่อเตรียมคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อโดยใส่ส่วนผสมของมะเขือยาว กระเทียม และน้ำมันลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 10 นาที และหลังจากนั้นก็ใส่ในขวดโหลแล้วเติมด้วยน้ำดองเดือด

มะเขือยาวในน้ำดองน้ำผึ้ง

องค์ประกอบ (ต่อ 1 ลิตร):

• มะเขือยาวขนาดเล็ก - 0.8 กก.
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำผึ้ง - 40 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 100 มล.
• น้ำ - 0.3 ลิตร
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริกไทยป่นแดง (ไม่จำเป็น) - หยิก;
• น้ำมันพืช - 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือม่วง ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ถ้าผิวของพวกมันหยาบ ให้ปอกผลไม้ หั่นผักเป็นแผ่นหนา 0.5 ซม. จะหั่นตามขวางหรือขวางก็ได้ ผักอ่อนมักจะหั่นตามยาว
• โรยมะเขือยาวด้วยเกลือทิ้งไว้ 10-15 นาที ล้างออกให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
• ทอดมะเขือยาวทั้งสองด้าน
• หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ
• ฆ่าเชื้อเหยือกต้มฝา
• ใส่มะเขือยาวทอดลงในขวดโรยด้วยแผ่นกระเทียม
• ต้มน้ำใส่พริกไทย เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไป คน. เมื่อน้ำดองเดือดอีกครั้งให้เติมน้ำผึ้งลงไปแล้วปรุงอาหารจนกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานจะละลายหมด
• เทน้ำดองลงบนมะเขือยาว
• ปิดผนึกขวดให้แน่นพลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่ม

หลังจากทำให้มะเขือม่วงเย็นลงในน้ำหมักน้ำผึ้งแล้ว ควรย้ายไปที่ห้องใต้ดินเย็นหรือใส่ในตู้เย็น ไม่แนะนำให้เก็บอาหารกระป๋องเหล่านี้ไว้ที่อุณหภูมิห้อง

มะเขือยาวหมักกับพริกสำหรับฤดูหนาว

องค์ประกอบ (ต่อ 2.5 ลิตร):

• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• พริกหวาน - 1.5 กก.
• กระเทียม - 20 กลีบ;
• พริกขี้หนู - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 0.2–0.25 ลิตร
• น้ำตาล - 0.3 กก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6 เปอร์เซ็นต์) - 0.3 ลิตร
• เกลือ - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• พับพริกหวานบนแผ่นอบ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศา อบจนรอยสีแทนเข้มปรากฏขึ้น
• นำออกจากเตาอบ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• มะเขือยาวโดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลม, เกลือ, ล้างออกหลังจาก 10 นาที, ซับด้วยผ้าเช็ดปาก
• เจียวมะเขือยาวในน้ำมัน
• นำพริกไทยออกจากกระดาษฟอยล์ ลอกผิวออก นำเมล็ดออกจากผลไม้ ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้นหนา
• หั่นกระเทียมเป็นชิ้นพริกไทยร้อนเป็นวง
• ใส่มะเขือยาวและพริกไทยลงในชามใส่แหวนพริกไทยและกระเทียมลงไป
• ผสมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูแยกกัน
• เทผักด้วยน้ำดองผสมด้วยมือของคุณ
• ฆ่าเชื้อเหยือกและเติมด้วยผัก เทน้ำดองที่เหลือลงในขวด
• ปิดฝาขวดด้วยฝาปิดที่เตรียมไว้ ฆ่าเชื้อขวดโหลในน้ำเดือดเป็นเวลา 30-60 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของขวดโหล
• นำเหยือกออกจากหม้อน้ำปิดให้แน่น
• ทิ้งไว้ให้เย็นในห้องอบไอน้ำ

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวและพริกไทยตามสูตรนี้มีรสเผ็ด มันดูน่ารับประทานมากจนสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้ การเตรียมการนั้นต้องใช้ความพยายามอย่างมาก แต่ผลที่ได้ก็ทำให้พวกเขาชอบธรรม อาหารว่างนี้ไม่ต้องการเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษ

วิดีโอ: มะเขือม่วงหมักกับพริก

ฉันจะกินทุกวัน - มันอร่อยมาก!

มะเขือม่วงเป็นอาหารคาวที่หลายคนชื่นชอบ หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของผักเหล่านี้ คุณควรปิดมันในน้ำดองตามสูตรข้างต้นอย่างน้อยหนึ่งสูตร

ฉันเสนอสูตรมะเขือยาวที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ รสชาติที่ผิดปกติเช่นนี้ในฤดูหนาวเราเปิดก่อน ลูกของฉันมีความสุขกับการกินอาหารจานนี้เพราะไม่รู้สึกถึงน้ำส้มสายชูเลยเนื่องจากซอสหวาน

มาเริ่มเตรียมตัวกันเลย
ล้างมะเขือยาวให้สะอาด หั่นเป็นวง (ไม่บาง) ใส่เกลือเล็กน้อยในชาม ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนชาแล้วผสม ทิ้งไว้ 5 นาที ในขณะเดียวกันให้เปิดเตาอบ วางมะเขือม่วงบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ เราใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วอบที่อุณหภูมิ 180 C ประมาณ 20 นาที
ในระหว่างนี้ให้หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งและแครอทสามหัวบนกระต่ายขูดหยาบ เราปรุงทุกอย่างด้วยน้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย
ล้างผักชีฝรั่ง สับละเอียด แล้วบีบกระเทียมลงในที่กดกระเทียม เทลงในชามแล้วผสม
ต่อไปก็เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ล้างมะเขือเทศถูบนกระต่ายขูดหยาบ (ไม่มีเปลือก) เทลงในกระทะแล้วจุดไฟ ใส่น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู เกลือและพริกไทย อย่าลืมลองซอสของคุณ ทุกคนปรุงตามใจชอบ ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาทีแล้วปิด
ในช่วงเวลานี้มะเขือยาวของเราพร้อมแล้ว (สิ่งสำคัญคืออย่าอบมากเกินไปหรือทอดจนเปลือก)
ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ
ชั้นแรกผัดหัวหอมและแครอท ชั้นที่สองคือมะเขือม่วง (แค่พอท่วม) ชั้นที่สามเป็นสมุนไพรและกระเทียม จากนั้นราดซอส 2 ช้อนโต๊ะ และจนถึงด้านบนสุดของโถ ฉันสลับแต่ละคำตามลำดับที่กำหนด เราตรวจสอบว่าซอสต้องเติมที่ว่างทั้งหมด ปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ไม่จำเป็นต้องห่อ
Bon Appetit ทุกคนดาวน์โหลดตัวเลือก Forex dle 10.2

ฉันใช้: มะเขือม่วง 6 ลูก, หัวหอมขนาดกลาง 6 หัว, แครอท 6 หัว, กระเทียม 12 กลีบ และผักชีฝรั่งพวงใหญ่
สำหรับน้ำดอง: มะเขือเทศ 12 ลูก (ควรมีเนื้อและฉ่ำขนาดกลาง - คุณภาพของซอสมะเขือยาวขึ้นอยู่กับความหลากหลาย), น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ (ฉันใช้ตารางปกติ 9% และถ้าคุณมีแอปเปิ้ล แทน), น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทย, น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม.

1. เทผักลงในกะละมัง เติมน้ำ ล้างผลไม้แต่ละอย่างให้สะอาด เราตัดขอบทั้งสองด้านและทำความสะอาดด้วยแถบเพื่อให้สวยงามและเป็นต้นฉบับ หากต้องการ คุณสามารถลอกเปลือกออกให้หมด

2. ตัดสีน้ำเงินเป็นชิ้นหรือเป็นวง ตัวอย่างเช่นฉันชอบตัวเลือกแรกการทอดด้วยจานนั้นง่ายกว่าและเร็วกว่า เราหลับมะเขือยาวด้วยเกลือ 1 ช้อนชาผสมและลืมมันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. ในขณะที่ใส่ผักให้ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็น 2-4 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของกลีบ โดยทั่วไปแล้วให้ทำความสะอาดให้มากขึ้นจากนั้นมะเขือยาวในน้ำดองน้ำผึ้งจะอร่อยยิ่งขึ้น ก่อนทอดเราล้างผักจากน้ำผลไม้เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ทอดเป็นชุดบนไฟอ่อนทั้งสองด้าน คุณไม่จำเป็นต้องผัดผักมากเกินไปพวกเขาจะไปถึงน้ำดอง

4. เติมมะเขือยาวผสมกับกระเทียมสองขวดครึ่งลิตรแล้วเตรียมไส้น้ำผึ้ง

5. เทน้ำลงในกระทะ 300 มิลลิลิตร เราโยนเครื่องเทศทั้งหมดคุณสามารถดำและถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ดให้เพิ่มพริกขี้หนูสดหรือเผ็ด เราเปิดแก๊สและรอให้น้ำดองเริ่มเดือด จากนั้นเทน้ำส้มสายชู เทเกลือที่เหลือออก แล้วเติมน้ำผึ้งมะนาว ปล่อยให้เดือดสองสามนาทีแล้วปิดไฟ

6. เทมะเขือยาวแล้วบิดอย่างรวดเร็วด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราคลุมการเก็บรักษาที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูและรอให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง มะเขือยาวในน้ำผึ้งพร้อมแล้ว! ในฤดูหนาวคุณจะพอใจกับการเก็บเกี่ยวผักฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม