เค้กน้ำผึ้ง สูตรง่ายๆ. วิธีทำเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยที่บ้าน: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สำหรับแม่บ้านหลายคนที่ต้องการทำเค้กฮันนี่สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กแสนอร่อยจะช่วยได้ เหมาะสำหรับวันหยุดใด ๆ ผู้ที่พยายามอบขนมอันโอชะดังกล่าวจะทำให้แน่ใจว่าใช้เวลาไม่นาน อย่างไรก็ตาม มันต้องการส่วนประกอบจำนวนเล็กน้อย

วิธีทำเค้กน้ำผึ้งง่ายๆ?

ในการทำ "เค้กน้ำผึ้ง" สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กแสนอร่อยนั้นเกี่ยวข้องกับฐานของขนมชนิดร่วนหรือเค้กบิสกิตที่เติมน้ำผึ้ง ส่วนประกอบเพิ่มเติมสามารถเปลี่ยนแปลงได้:

1. คุณสามารถใช้การชุบดาร์กช็อกโกแลตหรือวอลนัทเพื่อการตกแต่ง
2. ครีมง่ายๆสำหรับ "เค้กน้ำผึ้ง" อาจเป็นครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีส, นมข้นหรือคัสตาร์ดคลาสสิก
3. เค้กสามารถอบในเตาอบ, ทอดในกระทะ, ปรุงในหม้อหุงช้า

"เค้กน้ำผึ้ง" สูตรง่ายๆ สุดคลาสสิค

สูตรพื้นฐานถือเป็น "เค้กน้ำผึ้ง" ที่ง่ายที่สุดซึ่งอบในเตาอบ ผลที่ได้คือการรักษาที่โปร่งสบายและไม่หวานเกินไป สามารถทำกับนมข้นหรือครีมเปรี้ยว การเตรียมอาหารจะถูกลบออกสำหรับคืนในที่เย็นและในตอนเช้าคุณสามารถเพลิดเพลินกับเค้กแช่อร่อยได้แล้ว

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• มาการีน - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 150 กรัม

สำหรับครีม:

• เนย - 250 กรัม
• นมข้น - 1 กระป๋อง

การทำอาหาร

1. ผสมมาการีน น้ำตาล น้ำผึ้ง และเกลือ ใส่ในอ่างน้ำ
2. ตีไข่และเพิ่มลงในแป้ง
3. เทโซดาเก็บบนเตาจนปริมาตรเพิ่มขึ้น
4. เพิ่มแป้งและนวด แบ่งออกเป็น 8 ส่วน อบแต่ละชิ้นเป็นเวลา 10 นาที
5. เนยนุ่มใส่นมข้นและตี
6. ในการทำ "เค้กน้ำผึ้ง" สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กนุ่ม ๆ แสนอร่อยจบลงด้วยครีมทาบนเค้ก

สูตรง่ายๆ สำหรับ "เค้กน้ำผึ้ง" กับครีมเปรี้ยว

อ่อนโยนอย่างแท้จริงและมีกลิ่นน้ำผึ้งที่น่าอัศจรรย์ มันควรจะเป็นเรื่องง่าย มีลักษณะเฉพาะด้วยโครงสร้างที่เบากว่าเมื่อเทียบกับนมข้น เค้กที่เสร็จแล้วต้องส่งไปแช่เย็นจะใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการแช่ คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ครีมจะถูกดูดซึมและความละเอียดอ่อนเพื่อให้ได้โครงสร้างที่จำเป็น

วัตถุดิบ:

• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ถ้วย

สำหรับครีม:

• ครีม - 800 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

การทำอาหาร

1. ผสมเนย น้ำตาล และน้ำผึ้ง แล้วนำไปต้มในอ่างน้ำ
2. เทลงในโซดา เมื่อส่วนผสมมีปริมาตรเพิ่มขึ้น ให้นำออกจากเตา
3. ตีไข่และเพิ่มส่วนผสม
4. เพิ่มแป้งผสม
5. แบ่งแป้งออกเป็น 5 เค้ก แต่ละอบ 5 นาที
6. ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล ทาเค้กน้ำผึ้งง่ายๆ ด้วยครีม

บิสกิต "เค้กน้ำผึ้ง" - สูตรง่ายๆ

มีสูตรเค้กน้ำผึ้งที่ง่ายที่สุดซึ่งใช้แป้งบิสกิต คุณจะได้เค้กที่โปร่งสบายสุดๆ อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างกันเล็กน้อยในการปรุงอาหารต้องนวดเบา ๆ ด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ และใส่ในเตาอุ่นเท่านั้น สำหรับการทำให้ชุ่มคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีมเนย

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 7 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง - 1 ถ้วย

สำหรับครีม:

• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• นม - 0.5 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ตีไข่ น้ำตาล และน้ำผึ้ง ใส่แป้งลงไป
2. อบแป้งเป็นเวลา 30-40 นาที
3. บิสกิตหั่นเป็น 3 ชั้น
4. สำหรับครีม ผสมนม น้ำตาล และไข่ นำไปต้ม เนยนุ่มใส่ในกระแสบาง ๆ ลงในส่วนผสม
5. จาระบีบิสกิตง่ายๆ "เค้กน้ำผึ้ง" ด้วยครีม

"เค้กน้ำผึ้ง" ง่ายๆ กับคอทเทจชีส

คุณสามารถทำ “เค้กน้ำผึ้ง” แบบง่ายๆ ที่โปร่งสบายและในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการหากคุณใช้ชั้นครีมเปรี้ยวเปรี้ยว เปอร์เซ็นต์ของไขมันในชีสกระท่อมสามารถเป็นได้ขึ้นอยู่กับความต้องการของพนักงานต้อนรับ คุณสามารถเพิ่มความพิเศษให้กับครีมได้หากคุณใส่วอลนัทสับลงในส่วนผสม

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 150 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย

สำหรับครีม:

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ครีม - 250 กรัม
• น้ำตาล - 2/3 ถ้วย;
• วอลนัท - 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร

1. ละลายเนย ตีไข่กับน้ำตาลแยกกัน ผสมส่วนประกอบทั้งสองนี้เข้าด้วยกันแล้วเทน้ำผึ้งลงไป
2. เทแป้งและโซดาลงในมวล
3. อบแป้งเป็นเวลา 30 นาที
4. หลังจากเย็นตัวแล้วชิ้นงานจะถูกตัดเป็น 3 ส่วน
5. ตีครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสและน้ำตาล
6. หล่อลื่นเค้กด้วยครีมโรยด้วยถั่ว

สูตรง่ายๆ สำหรับ "เค้กน้ำผึ้ง" กับนมข้นหวาน

แม่บ้านหลายคนชอบใช้วิธีที่ง่ายที่สุด เพิ่มเนยเพื่อให้ครีมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน นมจะต้มหรือทิ้งไว้ก็ได้ เค้กสามารถตกแต่งด้วยช็อกโกแลตละลาย โรยด้วยเศษขนมปังและถั่วเพื่อให้ดูสวยงาม

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

สำหรับครีม:

• เนย - 250 กรัม
• นมข้น - 1 กระป๋อง

การทำอาหาร

1. ผสมไข่ น้ำผึ้ง น้ำตาล โซดา เก็บมวลไว้บนกองไฟจนกว่าจะมีปริมาตรมากขึ้น
2. เพิ่มแป้งทำแบทช์ แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วน
3. อบเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 7-12 นาที
4. ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล หล่อลื่นเค้กที่เย็นแล้ว
5. นำเค้กเย็นออกเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

สูตรง่ายๆ สำหรับ "เค้กน้ำผึ้ง" ในกระทะ

มีวิธีการทำอาหารที่น่าสนใจมากซึ่งคุณสามารถทำได้ง่ายๆ ความละเอียดอ่อนที่ได้จะไม่ด้อยกว่ารสชาติที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมในเตาอบ ข้อดีของเค้กประเภทนี้คือขั้นตอนการเตรียมที่ง่ายขึ้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 400 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำผึ้ง - 60 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีม - 600 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

การทำอาหาร

1. ใส่เนย น้ำตาล และน้ำผึ้งลงในอ่างน้ำ
2. เพิ่มโซดาและทิ้งไว้ 5 นาที
3. เพิ่มไข่ครีมเปรี้ยวผสม
4. เพิ่มแป้งนวด แช่เย็นแป้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ทำเค้ก 6 ชิ้น แต่ละชิ้นทอด
5. หล่อลื่นเค้กด้วยครีมวิปครีมกับน้ำตาล

"เค้กน้ำผึ้ง" ในหม้อหุงช้า - สูตรง่ายๆ

สามารถปรุงได้เร็วมาก เนื่องจากในสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องอบเค้กแต่ละชิ้นแยกกัน ใช้อุปกรณ์ทำบิสกิตซึ่งถูกตัดเป็นชิ้นส่วนแยกจากกัน แนะนำให้ใช้น้ำผึ้งสำหรับเค้กนี้ในการเลือกแสงและของเหลว

สวัสดีเพื่อน! นี่เป็นเค้กชิ้นเดียวที่จะดึงดูดคนที่คุณรักญาติและเพื่อน ๆ ของคุณ! เค้ก "เค้กน้ำผึ้ง" ได้รับความนิยมและมีแฟน ๆ มากมายเมื่อนานมาแล้ว และทั้งหมดเป็นเพราะเค้กน้ำผึ้งสามารถเตรียมได้ง่ายที่บ้านและจะกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยไปกว่าขนมเค้กมืออาชีพ สูตรเค้กน้ำผึ้งปรากฏขึ้นเมื่อประมาณ 200 ปีที่แล้วเมื่อผู้ปรุงอาหารของจักรพรรดิอเล็กซานเดอร์ที่ 1 ได้เตรียมของหวานแสนอร่อยสำหรับภรรยาของเขา ชื่อของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้ในประวัติศาสตร์ แต่เค้กน้ำผึ้งของรัสเซียได้กลายเป็นศิลปะการทำขนมแบบคลาสสิก ตอนนี้มีหลายสูตรสำหรับเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อย แต่ในตอนแรกเค้กที่มีชื่อเสียงคือเค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว ตอนนี้เค้กน้ำผึ้งเตรียมอย่างไร? เราจะบอกและแสดงวิธีทำสูตรเค้กน้ำผึ้งแบบง่าย ๆ ที่บ้าน!

น้ำผึ้งไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากด้วย น้ำผึ้งประกอบด้วยธาตุและแร่ธาตุทั้งหมดที่เป็นประโยชน์ต่อเลือด

มันยังคล้ายกับพลาสมาเลือดมนุษย์ในองค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์จากการเลี้ยงผึ้งนี้มีประโยชน์มากจนมีเพียงการแพ้น้ำผึ้งและปริมาณแคลอรี่สูงเท่านั้นที่สามารถนำมาประกอบกับคุณสมบัติเชิงลบได้ ด้วยเหตุผลนี้ การรับประทานยาโดยปราศจากการควบคุมจึงเป็นเส้นทางตรงสู่โรงยิม ซึ่งคุณจะลดน้ำหนักลงได้ แน่นอน เมื่อมันเข้าไปในแป้ง น้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติในการรักษา แต่คุณสามารถกินเค้กน้ำผึ้งแล้วกัดด้วยช้อน กินหมอจากชาม

คุณสมบัติของน้ำผึ้งที่มีผลดีมากต่อสิ่งมีชีวิตใด ๆ :

• อาการไอรักษาด้วยน้ำผึ้งโดยละลายช้อนชาในนมต้มหนึ่งแก้ว
• แพทย์ยังระบุถึงโรคของหัวใจ, หลอดเลือด;
• บางคนเชื่อว่าการให้น้ำผึ้งแก่คนเมาหนึ่งช้อนเต็มทุกครึ่งชั่วโมงสามารถรักษาโรคพิษสุราเรื้อรังให้เขาได้
• น้ำผึ้งให้ความแข็งแรงเนื่องจากร่างกายดูดซึมและดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้อย่างสมบูรณ์
• เพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด
• ลดความเป็นไปได้ของเส้นโลหิตตีบ;
• รักษาโรคโลหิตจาง

นี่ไม่ใช่รายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแพทย์ แต่คุณต้องกินน้ำผึ้งธรรมชาติเท่านั้น จะดีมากถ้าคุณสามารถซื้อได้ในที่เลี้ยงผึ้ง สิ่งที่ขายในร้านค้าสามารถทำอันตรายได้มากกว่าผลดี เนื่องจากน้ำผึ้งในขวดที่สวยงามต้องผ่านการอบร้อนและเติมสารกันบูดต่างๆ เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

สูตรเค้กน้ำผึ้งคลาสสิก

สูตร #1

วัตถุดิบ:

• ไข่ 10 ฟอง
• น้ำตาล 400 กรัม
• 4 ช้อนชา โซดา,
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• แป้ง 1.2 กก.
• นม 800 มล
• เนย 300 กรัม
• วานิลลิน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำมัน น้ำผึ้ง เกลือ และน้ำตาล 200 กรัม ใส่ในอ่างน้ำ หลังจาก 5 นาที ใส่ไข่ที่ตีแล้ว 4 ฟอง ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมโซดา นำออกจากเตา ใส่แป้ง นวดแป้ง แบ่งเป็น 9 ส่วน คลึงเค้ก อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ตีไข่ ใส่น้ำตาล วานิลลิน แป้ง นม ปรุงจนข้น แล้วเย็น ปัด. หล่อลื่นเค้กด้วยครีม บดเศษเค้ก โรยบนเค้ก

สูตร #2

สำหรับการทดสอบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนชา โซดา
• แป้ง 3 ถ้วย

สำหรับครีม:

• เนย 150 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำตาลและเนยในอ่างน้ำ เมื่อน้ำตาลละลายให้ใส่ไข่ที่ตีแล้วโซดาเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ควรสร้างมวลฟองซึ่งปริมาตรจะเพิ่มขึ้นสามครั้ง
2. กวนอย่างต่อเนื่องค่อยๆใส่แป้ง นวดแป้งซึ่งควรเป็นของเหลว นำชามออกจากอ่างน้ำ ปล่อยให้แป้งเย็น
3. แบ่งแป้งที่เย็นแล้วออกเป็น 7 ชิ้นเท่าๆ กัน ใช้แป้งปัดฝุ่นโต๊ะถ้าแป้งเหนียวเกินไป เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส รีดแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นทรงกลม วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันเล็กน้อย ใส่ชั้นหนึ่งหรือสองชั้นแล้วอบเป็นเวลา 3 นาที เค้กชิ้นที่เจ็ดชิ้นสุดท้าย อบจนเป็นสีน้ำตาล คลุกเคล้าให้โรยหน้าเค้ก
4. ครีม: ตีเนยให้นิ่มที่อุณหภูมิห้องด้วยน้ำตาลผงแล้วใส่ครีมเปรี้ยว ในขณะเดียวกันอย่าหยุดเต้น
5. วางเค้กไว้บนอีกด้านหนึ่ง หล่อลื่นด้วยครีม เคลือบเค้กด้านบนและด้านข้างด้วยครีม โรยด้วยเศษเค้ก

สูตรเค้กน้ำผึ้งง่ายๆ

ในการเตรียมแป้ง คุณจะต้องใช้น้ำผึ้งเหลว ดอกไม้หรือลินเด็น ไข่ น้ำตาล เนย (ไม่ควรแทนที่ด้วยมาการีน) แป้งและผงฟู

ก่อนอื่นน้ำผึ้งน้ำตาลเนยละลายในอ่างน้ำจากนั้นตีไข่ผงฟูและแป้งเล็กน้อยตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมถูจนไม่มีก้อน การนวดแป้งในอ่างน้ำจะทำให้เค้กนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ หลังจากนำส่วนผสมออกจากความร้อนแล้ว แป้งจะถูกนำไปให้มีความสม่ำเสมอจนสามารถรีดออกได้ แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที ที่น่าสนใจคือ เค้กน้ำผึ้งของเยอรมันปรุงโดยใช้ยีสต์ และยังมีสูตรอาหารแบบไม่ติดมันที่ไม่มีไข่และเนยอีกด้วย

สูตรเค้กน้ำผึ้งที่บ้าน

เค้ก "ฮันนี่เอ็กซ์เพรส"

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง 800 กรัม
• 4 ไข่,
• ครีมเปรี้ยว 400 มล
• 2 ช้อนชา โซดา,
• แป้ง 1.2 กก.
• นม 1.5 ลิตร
• แป้งเซมะลีเนอร์ 100 กรัม
• นมข้นจืด 2 กระป๋อง,
• ผิวมะนาว 2 ลูก,
• เนย 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำผึ้ง ไข่ ครีม โซดา และแป้ง นวดแป้ง แบ่งออกเป็นสามส่วน ม้วนออก อบเค้ก ต้มเซโมลินาให้เย็นใส่นมข้นจืด, เนย, ความเอร็ดอร่อยสับ, ตี หล่อลื่นเค้กด้วยครีมและทิ้งไว้ค้างคืน

เค้กน้ำผึ้งฮัทซุล

วัตถุดิบ:

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง,
• น้ำตาล 300 กรัม
• เนย 250 กรัม
• 4 ไข่,
• 1.5 ช้อนชา โซดา,
• แป้ง 600 กรัม

สำหรับครีม:

• น้ำตาล 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 300 มล.

วิธีทำอาหาร:

ผสมไข่ น้ำตาล น้ำผึ้ง และเนย ผสมให้เข้ากัน ใส่มวลในอ่างน้ำเพิ่มโซดาและแป้งส่วนหนึ่ง หลังจากข้นมวลแล้วให้วางแป้งเพิ่มแป้งที่เหลือ อบเค้ก ตีน้ำตาลด้วยครีมเปรี้ยว เคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีม ใส่ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งชอคโกแลต

หากคุณต้องการอบเค้กน้ำผึ้งช็อกโกแลต คุณสามารถหาสูตรได้จากคำแนะนำด้านล่าง ฐานน้ำผึ้งเสริมด้วยโกโก้เผยให้เห็นรสชาติของขนมในรูปแบบใหม่และทำให้น่าสนใจและประณีตยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมัน - 100 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำผึ้ง - 80 กรัม
• โซดา - 20 กรัม
• แป้ง - 400 กรัม
• โกโก้ - 100 กรัม
• ครีม - 700 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• ผง - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

ส่วนประกอบ 5 อันดับแรกจากรายการจะถูกรวมเข้าด้วยกันโดยให้ความร้อนจนเดือด หลังจากนั้นจึงผสมส่วนประกอบที่ร่อนไว้ ปล่อยให้แป้งเย็นลง แยกออกจากกัน แบ่งออกเป็นส่วน ๆ ปั้นเค้กบาง ๆ จากพวกเขาและสีน้ำตาล ตีครีมเปรี้ยวหวานและครีมแยกกันจนยอดและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน เคลือบชั้นช็อคโกแลต

เค้ก "เค้กน้ำผึ้ง" ยัน

สำหรับการทดสอบ:

• ชาเข้มข้น 200 มล.
• น้ำผึ้ง 1 แก้ว
• น้ำตาล 1 ถ้วย,
• 7 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช,
• 1 ช้อนชา โซดา,
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู,
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ลูกเกดแป้ง

สำหรับเคลือบ:

• ผงโกโก้ 1 ถ้วย
• 1 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง,
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
• 1 เซนต์ ล. น้ำ

วิธีทำอาหาร:

รวมชาที่แข็งแกร่ง, น้ำผึ้ง, น้ำตาล, น้ำมันพืช, โซดาดับ, ลูกเกด, ใส่แป้ง, นวดแป้งจนได้ครีมข้น แบ่งออกเป็น 2-3 ส่วน ม้วนเค้กออก อบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ผงโกโก้สามารถเพิ่มลงในเค้กชิ้นใดชิ้นหนึ่งได้ กระจายเค้กสำเร็จรูปด้วยแยมและผสม (กลาง - เค้กกับโกโก้) ท็อปด้วยฟรอสติ้ง ตกแต่งด้วยถั่ว

เคลือบ. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเคลือบ นำไปต้ม แล้วเย็นเล็กน้อย

เค้กน้ำผึ้งกับถั่ว

เวลาเตรียม: 25 นาที เวลาปรุง: 35 นาที เสิร์ฟ: 4

• 8 ไข่
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำตาล 350 กรัม
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• ถั่วลิสงปอกเปลือก 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• เนย 50 กรัม
• เชอร์รี่กระป๋อง 50 กรัม
• มาการีน 10 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ตีไข่ขาวกับน้ำตาล 150 กรัม บดไข่แดงด้วยน้ำตาล 50 กรัม ใส่แป้งเพื่อตีไข่ขาว คนให้เข้ากัน ใส่โซดา ไข่แดง น้ำผึ้ง 20 กรัม เนย 20 กรัม ตีให้เข้ากัน
2. ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยเทียม อบในเตาอบอุ่นที่ 220–230 ° C เป็นเวลา 25–35 นาที บิสกิตเย็นหั่นตามยาวเป็น 2 ส่วน
3. ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและเนยที่เหลือโดยใช้เครื่องผสม
4. ทอดถั่วลิสงในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน สับผสมกับน้ำผึ้งที่เหลือ
5. หล่อลื่นเค้กบิสกิตด้วยครีมเปรี้ยวส่วนใหญ่รวมกัน อัดจาระบีที่ด้านบนของเค้กด้วยครีมที่เหลือ คลุมด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งและถั่ว
6. ทิ้งเค้กไว้ในที่เย็นประมาณ 20-30 นาทีตกแต่งด้วยเชอร์รี่หั่นเป็นบางส่วน

เค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เนย - 50 gr
• โซดา - 2 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 150 gr
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

หลังจากที่เราได้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว เราก็ใส่ไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำผึ้ง น้ำตาลหนึ่งแก้ว เนย และโซดาที่ใส่น้ำส้มสายชูลงไป เราใส่มวลทั้งหมดลงในอ่างน้ำแล้วคนตลอดเวลานำไปต้ม

จากนั้นยกลงจากเตา ใส่แป้งร่อนสามถ้วยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เรากระจายมวลทั้งหมดบนพื้นผิวงานที่โรยด้วยแป้งนวดแป้งที่ยืดหยุ่นด้วยมือของเราแล้วแบ่งออกเป็นเก้าส่วนเท่า ๆ กัน หลังจากนั้นค่อยๆ คลึงแต่ละชิ้นด้วยไม้คลึงแป้ง วางบนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้งแล้วนำไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 3-5 นาที ถัดไปบนเค้กอบวางจานขนาดที่เหมาะสมคว่ำแล้วตัดขอบส่วนเกินออกด้วยมีด

สำหรับครีมผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลในถ้วยแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเนียน และเราเริ่มเก็บเค้กโดยที่เราเคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังแล้ววางทับกัน หลังจากวางเค้กบนสุดแล้ว จำเป็นต้องเคลือบเค้กอย่างระมัดระวังด้วยฟองดองที่เหลืออยู่ทุกด้าน

ตอนนี้ ใช้เครื่องปั่น บดส่วนที่ตัดออกจากเค้กให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยด้านบนและด้านข้างของเค้กของเรา

ทำเค้กน้ำผึ้งในหม้อหุงช้า

สินค้า

• แป้ง: 3 ถ้วย
• น้ำตาล: ½ถ้วย
• เนย: 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืชกลั่น: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่: 5 ชิ้น
• น้ำผึ้ง: 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ของเหลวหรือ 3 หนาพร้อมสไลด์
• ครีมเปรี้ยว: 1 ½ถ้วย
• ครีมไขมัน: 1 ถ้วย
• ผงฟู: 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
• เกล็ดขนมปัง
• ถั่วขูด: 1 ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร

ตีไข่กับน้ำตาล ผสมน้ำผึ้งและเนยละลาย รวมไข่ที่ตีกับส่วนผสมของเนยน้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง รวมแป้งและผงฟู นวดแป้งโดยเพิ่มแป้งและผงฟูลงในส่วนผสม หล่อลื่นด้านล่างด้านข้างของชาม multicooker ด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เปิดเครื่อง multicooker ในโหมด PREHEAT เป็นเวลา 5 นาที เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในชาม multicooker ปรุงเค้กน้ำผึ้งในโหมด BAKING เป็นเวลา 70 นาที เตรียมครีม: ตีครีมเปรี้ยวครีมและน้ำตาล ตัดเค้กน้ำผึ้งเป็นชั้น ๆ ทำชั้นครีมเคลือบเค้กที่ด้านข้างและด้านบนด้วยครีมโรยหน้าด้วยถั่วขูด ให้เค้กน้ำผึ้งแช่ในครีม

Medovik ให้คุณทดลองทั้งกับแป้ง (คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ ผิวมะนาวหรือมะนาว ชา กาแฟ) และครีม ซึ่งสามารถย้อมสีด้วยโกโก้หรือน้ำเชื่อม สำหรับเค้กน้ำผึ้งชิ้นเล็กๆ ให้ผ่าครึ่ง เค้กน้ำผึ้งสามารถอบได้เหมือนมัฟฟินหรือคัพเค้ก   -   ในแต่ละแม่พิมพ์

เค้กน้ำผึ้งกับลูกพรุน

• แป้งสาลี 250 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 20 กรัม
• ไข่ 2-3 ฟอง
• น้ำผึ้ง 2 ½ ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู ½ ช้อนชา.

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ลูกพรุน 60 กรัม (แบบหลุม)

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำผึ้งกับผงฟูใส่ในอ่างน้ำปรุงอาหารกวนตลอดเวลาจนน้ำผึ้งละลายหมด ตีไข่กับน้ำตาลเพิ่มส่วนผสมน้ำผึ้งลงไป ร่อนแป้ง เทไข่และน้ำผึ้งลงไป นวดแป้ง หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยเนย เทแป้งลงในแป้ง ตั้งค่าโหมด "Baking" และปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ½ ชั่วโมง หลังจากเสียงบี๊บ ปล่อยให้บิสกิตอยู่ในโหมด "Heating" เป็นเวลา 10 นาที นำบิสกิตสำเร็จรูปออกจาก multicooker โดยใช้เครื่องนึ่ง ตัดบิสกิตเย็นเป็น 3 เค้ก แช่ลูกพรุนในน้ำอุ่นเป็นเวลา 20 นาที สำหรับครีม ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล หล่อลื่นเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมใส่ลูกพรุนลงไป ใส่เค้กสำเร็จรูปในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง

Medovik สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กแสนอร่อย

ในการเตรียมแป้งสำหรับเค้กน้ำผึ้งในอนาคต คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนย. - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 210 กรัม;
• ไข่ขนาดกลาง - สองชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• โซดา - 1 หรือ 2 ช้อนชา ช้อน;
• แป้ง - 4 กอง +สองช้อนโต๊ะ.

สำหรับครีมคุณต้องใช้นมข้น 1 ขวดและลูกพลัมสามร้อยกรัม น้ำมัน

ได้เวลาเริ่มอบแล้ว

1. ในขั้นตอนแรก ผสมผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง ใช้แป้งไม่เกินสองช้อนโต๊ะในระยะเริ่มแรก ควรใช้กระทะที่มีก้นหนาเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้
2. บดทุกอย่างใส่ไฟช้ากวนตลอดเวลา ปริมาณควรเพิ่มขึ้นร้อยเปอร์เซ็นต์ ตอนนี้ได้เวลานำออกจากเตาแล้วใส่แป้งที่เหลือ
3. แป้งจะต้องรีดเป็นแผ่นบาง ๆ เพื่อทำเค้กแปดชิ้น ในเตาอบที่อุ่นบนแผ่นอบทาน้ำมัน อบเค้กทีละชิ้น เวลาอบประมาณห้านาที
4. ขณะอบเค้ก แป้งที่เหลือจะต้องป้องกันไม่ให้แห้งโดยคลุมด้วยผ้าขนหนูเปียก
5. เตรียมครีมง่ายๆ: ละลายเนยทั้งหมดใส่นมข้นผสมทุกอย่าง ตอนนี้ปล่อยให้เย็นลง
6. เค้กแต่ละชิ้นจะต้องทาครีมที่ทาด้วยไขมันหนาๆ แล้ววางเค้กทับกัน หล่อลื่นอันสุดท้ายบนด้วยโรยด้วยเศษขนมปัง

วิธีการรับเศษ? คุณสามารถตัดเค้กอย่างระมัดระวัง (ตัดแต่งตั้งแต่จุดเริ่มต้นของปิรามิดของเรา) หรือทิ้งเค้กไว้ทั้งหมดแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ เค้กน้ำผึ้งพร้อมแล้ว คุณสามารถต้มชา

อันที่จริง ไม่เพียงแต่แม่บ้านแต่ละคนเท่านั้นที่มีสูตรการทำเค้กของตัวเอง แต่ยังมีครีมที่เธอโปรดปรานอีกด้วย เช่น ฟัดจ์กับไอซิ่ง ปฏิคมสามารถเปรียบเทียบสูตรอาหารต่างๆ เลือกด้วยตัวเองว่าสูตรใดจะแปลกใหม่สำหรับเธอ และสูตรใดจะกลายเป็นสูตรคลาสสิก

เค้กน้ำผึ้งนั้นอร่อยอย่างเหลือเชื่อไม่ว่าจะเป็นสูตรใดก็ตามเพราะปรุงจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่บ้าน

อย่างที่คุณเห็น การทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก การทำอาหารชิ้นเอกดังกล่าวจะรวบรวมคนที่คุณรักด้วยชาสักถ้วยอย่างแน่นอน Bon appetit กับคุณและแขกของคุณ!

คุณรู้ไหม โดยปกติแล้วในสูตรสำหรับ "เค้กน้ำผึ้ง" พวกเขาเริ่มบอกเล่าเรื่องราวคลาสสิกเกี่ยวกับต้นกำเนิดของมัน และอยากจะบอกอีกอย่าง หากคุณไม่สนใจ ไม่ต้องสงสัยเลย ตรงไปที่สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนด้านล่างในข้อความ แต่ฉันพบว่าเรื่องนี้ตลก

เสียดายจำไม่ได้ว่าอ่านที่ไหน ฉันจำได้แม่น - มันเป็นบล็อกการทำอาหารภาษาอังกฤษ ผู้หญิงคนนี้ซึ่งเป็นผู้เขียนบล็อกมีสามีชาวรัสเซีย คนรู้จักทั้งหมดทันทีที่พวกเขารู้เรื่องนี้และรู้ว่าเธอหลงใหลในการทำอาหารจึงถามทันทีว่า "เป็นไปได้ไหมที่จะทำอาหารรัสเซีย" และเธอก็ไม่ใช่นักเลงที่เชี่ยวชาญด้านอาหารของเราเลย จากตัวเลือกที่คุ้นเคยทั้งหมด ฉันตัดสินใจที่จะเน้นไปที่เค้กชิ้นนี้ ซึ่งครั้งหนึ่งฉันเคยลองในร้านขนม เพื่อไม่ให้คุณเบื่อกับเรื่องยาว ... โดยทั่วไปในฐานะผู้รับผิดชอบ เธอเริ่มต้นด้วยการค้นหาสูตรบนอินเทอร์เน็ต แม่นยำยิ่งขึ้นใน RuNet โดยข้ามหน้าผ่านโปรแกรมนักแปล และฉันก็ตกใจที่มีหลายร้อยคนและแตกต่างกันและไม่เหมือนกัน! ได้อย่างไร? ตามที่ฉันเข้าใจจากคำพูดของเธอในตะวันตกตามกฎแล้วสูตรอาหารทั้งหมดสำหรับอาหารจานเดียวกันนั้นแตกต่างกันเล็กน้อย เธอเลือกอันที่ใกล้เคียงกับรสชาติที่เธอได้รับจากการกินเค้กที่ร้านขายลูกกวาดมากที่สุด เริ่มทำอาหารแล้ว แล้ว - ช็อก! เค้กแข็งเป็นพื้นเดียว ครีม (ครีมเปรี้ยว) ไหลลงด้านข้างทั้งหมด ฉันอารมณ์เสียฉันต้องการโยนมันทิ้ง แต่ในวินาทีสุดท้ายฉันยับยั้งตัวเองและใส่ในตู้เย็น "จนถึงพรุ่งนี้" เผื่อไว้ และเธอประหลาดใจเพียงใดเมื่อในตอนเช้าเธอได้สิ่งที่ต้องการอย่างแท้จริง เค้กน้ำผึ้งที่ละลายในเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำอร่อยและละลาย

สูตรเค้กน้ำผึ้งคลาสสิก

ตามเนื้อผ้า แป้งจะถูกต้มในอ่างน้ำและเป็นแบบคลาสสิก อย่างอื่นเป็นการเปลี่ยนแปลงในธีม แต่ครีมอาจจะต่างกัน ก่อนอื่นเราจะมาดูวิธีการเตรียมแป้งและอบเค้กกันก่อน จากนั้นเราจะไปที่สูตรครีม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• เนยจืด - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 1.5 ช้อนชา;
• ไข่ - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เราจะใส่แป้งลงในอ่างน้ำ ดังนั้นตั้งแต่เริ่มแรกเราจะใช้กระทะที่เหมาะกับสิ่งนี้ ฉันใส่เนย
2. เราเทน้ำตาล
   
3. เราเติมโซดา
   
4. เราทำลายไข่
   
5. ฉันใส่น้ำผึ้ง มันสามารถเป็นได้ทั้งของเหลวและขนมหวาน ทำงานกับของเหลวได้ง่ายกว่า ดังนั้นคุณจึงสามารถละลายอย่างหนาในไมโครเวฟหรือบนน้ำร้อน หรือจะใส่ลงไปตามเดิมก็ได้ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ
   
6. ผสมให้เข้ากัน นำน้ำไปต้มในกระทะใบใหญ่ ใส่เครื่องที่เราเตรียมไว้ลงไป เราลดไฟและรบกวนความร้อนต่อไป
   
7. ผ่านไปซักพัก โดยปกติจะใช้เวลา 15-20 นาที ส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและฟูขึ้น
   
8. นำออกจากอ่างแล้วร่อนแป้งลงไป
   
9. แป้งจะเละๆหน่อย คุณสามารถทำได้ดังนี้: ถูกต้อง หากคุณมีเวลา ให้ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน ที่นั่นมันจะข้นขึ้น หากไม่มีเวลาหรือไม่ต้องการให้ใส่แป้งเพิ่มจนรู้สึกว่าสามารถนวดด้วยมือได้
   
10. โอนไปยังเขียงที่มีแป้งแล้วนวดด้วยมือเล็กน้อย
    
11. เราแบ่งออกเป็นหลายส่วนที่เหมือนกันตามจำนวนชั้น ปกติ 8-10
    
12. คลึงด้วยไม้คลึง คลุมด้วยจานแล้วตัดด้วยมีด อย่าทิ้งกิ่ง! เรายังต้องการพวกเขา
    
13. เราวางช่องว่างบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน
    
14. เราอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C จนสุก เค้กพร้อมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและแข็ง
    
15. เรายังอบการตัดแต่ง ปล่อยให้ทุกอย่างเย็นลง

ช่องว่างสามารถทำล่วงหน้าและเก็บไว้ในที่เย็นในกระดาษฟอยล์ ก่อนลงมือทาครีม เรามาดูการทดสอบเค้กน้ำผึ้งกันก่อนดีกว่า

สูตรเค้กน้ำผึ้งง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• โซดา - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.

วิธีการอบ:

ถึงเวลาเปลี่ยนครีมที่คุณสามารถทำที่บ้านสำหรับเค้กได้ ที่นิยมมากที่สุดคือครีมและคัสตาร์ด มาดูสูตรและรูปถ่ายของพวกเขากัน

ครีมเปรี้ยวสำหรับ "เค้กน้ำผึ้ง"

ในสหภาพโซเวียตมีครีมเปรี้ยวมากมาย อาจเป็นเพราะมันเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ไม่แพงและเหมาะสมที่สุด

วัตถุดิบ:

• ครีมที่มีปริมาณไขมันสูงสุด - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย

วิธีทำวิปครีม:

1. และเราจะทุบตีเขา โดยวิธีการที่ฉันจำได้ในวัยเด็กเรามีเครื่องผสมมือดังกล่าวในรูปแบบของขวดที่มีฝาเกลียวซึ่งใส่สองปัดและที่จับ คุณบิดมัน ปัดหมุนและตีครีมเปรี้ยว
2. แน่นอน ในโลกสมัยใหม่ เราจะเอาเครื่องผสมไฟฟ้า ครีมควรเย็นและน้ำตาล - ยิ่งละเอียดยิ่งดี ตีจนละลายหมด
3. เราเคลือบเค้กและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ครีมกับครีมเปรี้ยวและเซโมลินา

อ่อนโยนมาก ไม่เหลวเกินไป แต่ซึมซับเค้กได้ดี

วัตถุดิบ:

• ครีม - 3-4 ช้อนชา;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 1/2 ถ้วย;
• นม - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 70g.

วิธีการเชื่อม:

คัสตาร์ดสำหรับ "เค้กน้ำผึ้ง"

ยังเป็นที่นิยมและอร่อยมากอีกด้วย เพื่อให้เค้กได้สีคาราเมล ให้เติมช็อกโกแลตลงไป

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 2/3 ถ้วย;
• เนยที่อุณหภูมิห้อง - 200g;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ช็อคโกแลต - 100g;
• แป้ง - 3 ช้อนชา

วิธีการชง:

วิธีการตกแต่ง "เค้กน้ำผึ้ง"

โดยปกติแล้ว ของตกแต่งที่เหมือนกันจากเค้กจะพังหลังจากเย็นตัวลง โรยด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยเศษขนมปัง

คุณสามารถถูช็อกโกแลตตกแต่งด้วยถั่วสับละเอียด: วอลนัทเฮเซลนัท

บางครั้งลูกพรุนและถั่ววางอยู่ระหว่างเค้กบนชั้นครีม หรือผลไม้ แต่สำหรับฉัน ดูเหมือนว่าผลไม้ในเค้กนี้อย่างใดไม่ค่อยดีนัก แต่มันขึ้นอยู่กับคุณ

เลือกสูตรเค้กน้ำผึ้งและครีมที่คุณชื่นชอบสำหรับชั้น ไม่ว่าในกรณีใดทั้งสองสูตรจะประสบความสำเร็จอย่างมากแต่ละสูตรก็ดีในแบบของตัวเอง และความกระหายที่ดี!

Medovik เป็นเค้กต้นตำรับที่แม้แต่พนักงานหญิงมือใหม่ก็สามารถทำได้ ใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือปล่อยให้มันชงอย่างดีเพื่อให้เค้กน้ำผึ้งอิ่มตัวด้วยครีม จากนั้นผลิตภัณฑ์จะนุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

เค้กน้ำผึ้ง - สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ในการทำเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยได้ทุกเมื่อ ก่อนอื่นคุณต้องหาวิธีเตรียมตามสูตรคลาสสิก หลังจากนั้นคุณสามารถด้นสดด้วยส่วนผสมหลักครีมและการตกแต่ง

สำหรับการทดสอบ ใช้:

• เนย 100 กรัม
• 1/2 เซนต์ น้ำตาลทราย;
• 3 ไข่ขนาดกลาง
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งดอกไม้
• 2.5–3 เซนต์ แป้งที่ดี
• 1 ช้อนชา โซดา.

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวหนา 1 ลิตร;
• 1 เซนต์ ผงน้ำตาล.

สำหรับการโรยคุณจะต้องใช้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. วอลนัทปอกเปลือก

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด ขั้นตอนนี้จะทำให้เค้กมีโครงสร้างโปร่งและหลวม
2. ใส่เนยที่นิ่มเล็กน้อยลงในกระทะขนาดเล็กแล้วสับด้วยมีด ใส่ไฟเล็กน้อยแล้วละลาย
3. เพิ่มน้ำผึ้งและน้ำตาล กวนอย่างต่อเนื่องทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทลงในโซดา มวลจะเริ่มฟู่เล็กน้อยและเพิ่มระดับเสียงทันที หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้นำกระทะออกจากเตา หากคุณไม่แน่ใจว่ามวลจะไม่ไหม้ จะเป็นการดีกว่าที่จะดำเนินการตามขั้นตอนทั้งหมดในอ่างน้ำ และอย่าใช้ไฟที่เปิดอยู่ การดำเนินการนี้จะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย
5. ปล่อยให้ส่วนผสมของน้ำผึ้งเย็นลง แต่สำหรับตอนนี้ ให้ตีไข่ให้เข้ากันจนโฟมบางๆ ปรากฏบนพื้นผิว ผสมมวลทั้งสองอย่างระมัดระวัง
6. เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดด้วยช้อนก่อนจากนั้นด้วยมือของคุณ
7. แบ่งออกเป็น 5 ส่วน ม้วนลูกบอลออกจากแต่ละส่วน โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วม้วนเป็นชิ้นแรกขึ้นอยู่กับรูปร่างที่ต้องการ ทำรูมากมายบนพื้นผิวด้วยส้อม คลุมลูกบอลที่เหลือด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้แห้ง
8. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส อบเค้กแต่ละชิ้นจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5-7 นาที
9. ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ตัดขอบที่ไม่เรียบออกอย่างระมัดระวัง ตัดเศษเป็นชิ้นเล็ก ๆ
10. ทำให้ครีมเปรี้ยวเย็นลงแล้วตีใส่น้ำตาลผงเป็นส่วน ๆ เนื้อครีมจะค่อนข้างเหลว
11. แยกเมล็ดวอลนัทออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมครึ่งกับเศษ
12. วางเค้กที่บางและหนาที่สุดบนจานแบน เกลี่ยให้ทั่วด้วยครีมเปรี้ยว โรยหน้าด้วยถั่วสับ โรยหน้าด้วยเค้กชิ้นต่อไป ฯลฯ
13. เคลือบด้านบนและด้านข้างด้วยครีมที่เหลือ จากนั้นโรยพื้นผิวทั้งหมดด้วยเศษและถั่วด้วยมือหรือช้อน ปล่อยให้เค้กน้ำผึ้งชงอย่างน้อย 2 ชั่วโมง และควรตลอดทั้งคืน

เค้กน้ำผึ้งในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

Medovik เป็นหนึ่งในเค้กยอดนิยมที่แม่บ้านยินดีที่จะเตรียมตัวสำหรับวันหยุด ข้อเสียอย่างเดียวคือใช้เวลานานมากในการอบเค้ก แต่การมีหม้อหุงช้า คุณสามารถทำเค้กน้ำผึ้งได้อย่างน้อยทุกวัน เอามา:

• 5 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง;
• 3 แป้งหลายแก้ว
• ปริมาณน้ำตาลเท่ากัน
• 5 ไข่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ½ ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนชา เนย;
• 1.5 ช้อนชา ร้านผงฟู;
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ในชามลึกผสมแป้งร่อนโซดาเกลือและผงฟู

2. แยกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนฟู ค่อยๆเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง

3. เทน้ำผึ้งเหลวลงไปโดยไม่ขัดจังหวะการตี

4. ใส่ส่วนผสมแป้งหนึ่งช้อนเต็ม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แป้งหนากว่าครีมเปรี้ยว ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ กลูเตนของแป้ง และปัจจัยอื่น ๆ อาจต้องใช้ส่วนผสมแห้งเล็กน้อยหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย

5. กระจายหม้อหุงข้าวหลายชิ้นด้วยเนยแล้ววางแป้ง

6. ตั้งโปรแกรม multicooker เป็นโปรแกรมอบเป็นเวลา 50 นาที พยายามอย่าเปิดฝาตลอดเวลา ไม่อย่างนั้นเค้กจะแข็งตัว นำผลิตภัณฑ์ออกจากชามหลังจากเย็นสนิทแล้วเท่านั้น

7. ระหว่างอบ ให้เตรียมครีมธรรมดา ทำไมต้องตีครีมเปรี้ยว (อย่างน้อย 15-20 นาที) กับน้ำตาลที่เหลือ

8. ตัดฐานแป้งน้ำผึ้งด้วยมีดที่คมเป็นพิเศษเป็นสามชิ้นเท่า ๆ กันโดยประมาณ ทาครีมและปล่อยให้แช่อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งครีมเปรี้ยว - สูตรเค้กน้ำผึ้งที่ดีที่สุดพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตรต่อไปนี้จะบอกคุณในรายละเอียดไม่เพียง แต่วิธีทำเค้กน้ำผึ้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีทำครีมอย่างถูกต้องเพื่อให้มีความหนาและอร่อยเป็นพิเศษ

สำหรับเค้กน้ำผึ้ง:

• แป้ง 350–500 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 2 ไข่ใหญ่
• 1 ช้อนชา โซดา.

สำหรับครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 500 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม

สำหรับการตกแต่ง ใช้ถั่วและช็อกโกแลตชิปเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. ใส่น้ำผึ้ง น้ำตาล และเนยอ่อนลงในหม้อ
2. สร้างอ่างน้ำบนเตาจากกระทะที่ใหญ่กว่าเล็กน้อย ใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมลงไป ความร้อนในขณะที่กวนจนผลึกน้ำตาลละลายและมวลจะได้สีน้ำผึ้งที่สวยงาม เพิ่มเบกกิ้งโซดาและคนอีกสองสามนาที
3. นำกระทะออกจากอ่าง ทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วตีไข่ทีละฟองอย่างแรง
4. เพิ่มแป้งนวดแป้งด้วยช้อนแล้วใส่ลงในกระทะประมาณครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
5. โรยแป้งที่โต๊ะแล้วนวดแป้งเบา ๆ แบ่งเป็น 9 ก้อนเท่าๆ กัน
6. ม้วนลูกบอลแต่ละลูกออกมาบนกระดาษ parchment ในการทำเค้กในขั้นต้นให้ตัดแป้งโดยวางฝาหรือจานไว้ด้านบน แทงแต่ละอันด้วยส้อม อย่าทิ้งตัวอย่าง
7. อบบิสกิตเป็นเวลาห้านาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C สุดท้ายอบเศษแป้ง เค้กน้ำผึ้งเย็น ๆ กระจายทีละชิ้นอย่างเคร่งครัด
8. เพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวข้น ๆ ส่วนผสมหลักคือครีมควรอ้วนกว่านี้ จะดียิ่งขึ้นไปอีกถ้าเป็นแบบโฮมเมดไม่ใช่ซื้อจากร้านค้า ไม่ว่าในกรณีใดอย่าตีครีมอุ่น ๆ มันจะต้องเย็นลงอย่างแน่นอน เลือกน้ำตาลที่มีผลึกที่เล็กที่สุด โดยทำตามกฎง่ายๆ สามข้อนี้ คุณจะได้ครีมเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยม
9. ในครีมที่เพิ่งนำออกจากตู้เย็นใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วตีมวลด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางประมาณ 2 นาที เพิ่มทรายอีก ตีอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที และหลังจากนั้นเทส่วนที่เหลือให้ตั้งความเร็วสูงสุดแล้วตีจนมวลหนาและน้ำตาลละลายหมด คุณสามารถพักครีมไว้ 5-10 นาที แล้วต่อยอีกครั้งให้ได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ วางในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที
10. ต่อมา วางขนมชนิดร่วนอ้วนที่สุดบนจานแบน ใส่ครีม 3-4 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ทำซ้ำจนกว่าคุณจะใช้เค้กทั้งหมด
11. เพื่อให้เค้กดูสวยงาม ให้ทิ้งครีมไว้บนการตกแต่งอีก เคลือบด้านบนและโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้านข้างอย่างเสรี ปรับระดับพื้นผิวด้วยมีด
12. บดเศษแป้งที่อบแล้วโรยด้านบนและด้านข้าง โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตชิพ ตกแต่งด้วยเฮเซลนัทตามชอบ
13. แช่เย็นอย่างน้อย 6-12 ชั่วโมงเพื่อแช่

เค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ด

คัสตาร์ทำอาหารจะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม รสชาติของเค้กน้ำผึ้งจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น ขั้นตอนการทำเค้กได้มาตรฐาน สิ่งสำคัญคือปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วซึมซับได้ดี

สำหรับแป้งน้ำผึ้ง:

• แป้งประมาณ 500 กรัม
• 2 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนชา โซดา;
• เนย 80 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม

สำหรับคัสตาร์ด:

• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำนมดิบ 500 มล.
• เนย 250 กรัม
• 2 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• วานิลลาเล็กน้อยสำหรับปรุงรส

การทำอาหาร:

1. ละลายเนย ใส่น้ำผึ้ง ไข่ น้ำตาล ปัดอย่างแรงด้วยปัด เพิ่มโซดา คนเบา ๆ
2. ใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมทั้งหมดลงในอ่างน้ำ รอจนกว่าส่วนผสมจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
3. ร่อนแป้งลงในชามกว้าง ทำหลุมตรงกลาง แล้วเทส่วนผสมร้อนลงไป ใช้ช้อนแทนแป้งแล้วค่อย ๆ ด้วยมือของคุณ แป้งน้ำผึ้งจะเหนียวหน่อย
4. ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นประมาณ 30-40 นาที
5. เทนมลงในกระทะ ใส่ไข่และน้ำตาล ต่อยเบาๆ. ใส่แป้งลงไป คนให้ไม่เป็นก้อน แล้วตั้งไฟอ่อนๆ
6. กวนอย่างต่อเนื่องนำมวลไปต้มให้เดือดเบา ๆ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น
7. เย็นสนิทใส่เนยนุ่มแล้วตีด้วยความเร็วปานกลางด้วยเครื่องผสม
8. นำแป้งออกจากตู้เย็นแบ่งเป็น 8 ส่วน ม้วนเป็นเค้ก ทิ่มและอบประมาณ 5-7 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบเฉลี่ย 190 ° C
9. ตัดเค้กที่ยังอุ่นอยู่เพื่อให้ได้ขอบที่เท่ากัน สับลวดลาย
10. ประกอบเค้ก แปรงเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีม เคลือบด้านข้างอย่างดี โรยเศษขนมปังไว้ด้านบน
11. ยืนยันก่อนเสิร์ฟอย่างน้อย 8-10 ชั่วโมง โดยควรเป็นวัน

เค้กน้ำผึ้งกับนมข้นหวาน

รสชาติของเค้กน้ำผึ้งธรรมดาเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง มีเพียงครีมเท่านั้นที่จะเปลี่ยน ตัวอย่างเช่น ใช้นมข้นหวานแทนครีมเปรี้ยว ดียิ่งขึ้น - ต้มหรือคาราเมล

สำหรับแป้งน้ำผึ้ง:

• 1 เซนต์ ซาฮาร่า;
• 3 ไข่;
• เนย 50 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• แป้ง 500–600 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา.

สำหรับครีม:

• ขวดนมข้นธรรมดาหรือต้ม
• เนยนุ่ม 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตีน้ำตาลและไข่จนเป็นฟองขาว ใส่เนยนุ่ม เบกกิ้งโซดา และน้ำผึ้งในปริมาณที่เหมาะสม ผสมเบา ๆ แล้ววางภาชนะในอ่าง
2. ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง ให้รอให้ส่วนผสมเพิ่มปริมาตร
3. โดยไม่ต้องนำออกจากอ่างให้ใส่ส่วนที่สามของแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทันทีที่แป้งหนาขึ้นเล็กน้อยให้เอาออกและเพิ่มแป้งที่เหลือนวด
4. แบ่งแป้งน้ำผึ้งออกเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที
5. ม้วนแต่ละก้อนเป็นชิ้นบาง ๆ แทงด้วยส้อมและอบในเตาอบที่อุ่นถึง 160°C เป็นเวลา 5-7 นาทีต่อชิ้น
6. ตัดเค้กที่ยังอุ่นอยู่ให้เป็นรูปร่างที่สม่ำเสมอ ตัดและสับให้เย็น
7. ปัดน้ำมันที่นำออกจากตู้เย็นก่อนหน้านี้ด้วยเครื่องผสมกับนมข้น
8. ทาครีมเค้กที่เย็นแล้วอย่าลืมทิ้งส่วนไว้สำหรับเคลือบด้านข้าง
9. ตกแต่งเค้กด้วยเศษขนมปังที่บดแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 10-12 ชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งโฮมเมด - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เมื่อมีการวางแผนวันหยุดที่ยิ่งใหญ่คำถามก็เกิดขึ้น: ซื้อเค้กแบบไหนให้อร่อยและเพียงพอสำหรับทุกคน แต่ถ้าคุณมีเวลาว่างสักสองสามชั่วโมง คุณสามารถทำเค้กน้ำผึ้งของคุณเองได้ตามสูตรต่อไปนี้

บนเค้ก:

• 4 ช้อนโต๊ะ เนย;
• น้ำผึ้งในปริมาณเท่ากัน
• 2 ช้อนชา โซดา;
• 2 ไข่;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งที่ร่อนแล้ว;
• 1 เซนต์ ซาฮาร่า

สำหรับบัตเตอร์ครีม:

• 1 ข. นมข้นต้ม
• ครีมเปรี้ยวหนา 450 กรัม
• เนย 100.

การทำอาหาร:

1. ในชามเดียว ผสมน้ำตาล น้ำผึ้ง ไข่ เนยนุ่ม และโซดา ผัดและใส่แก๊สเล็กน้อย

2. นำไปต้มในขณะที่กวนอย่างสม่ำเสมอ หลังจากเดือดให้รอ 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

3. ปล่อยให้มวลเย็นลง แต่ตอนนี้ทำครีม ปรุงนมข้นหวานล่วงหน้าในธนาคารโดยตรง ผสมนมเย็นกับเนยนิ่มและครีมเปรี้ยว ตีด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและแช่เย็น

4. ใส่แป้งลงในส่วนผสมน้ำผึ้งที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 5 ส่วน

5. ปั้นเป็นก้อนแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 0.5 ซม.

6. อบจนสุกประมาณ 5-7 นาที ที่ 180 องศาเซลเซียส

7. ตัดเค้กร้อน เย็น แล้วทาด้วยครีม บดเศษแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วตกแต่งพื้นผิวและด้านข้างด้วย

เค้กน้ำผึ้งในกระทะ

หากเตาอบไม่ทำงาน นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธการทำเค้กน้ำผึ้ง เค้กสำหรับเขาสามารถอบในกระทะ สิ่งสำคัญคือการเตรียมผลิตภัณฑ์:

• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• เนย 50 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา;
• ครีมเปรี้ยว 500 มล.

การทำอาหาร:

1. ละลายเนยและน้ำผึ้งในอ่างน้ำ
2. ปัดครึ่งน้ำตาลและไข่แยกกัน เทส่วนผสมลงในมวลน้ำผึ้ง - น้ำมันแล้วเทลงในโซดา ผัดและนำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 5 นาที
3. เทแป้งลงไป คนให้เข้ากันเร็วๆ แล้วอุ่นแป้งในอ่างอีกประมาณห้านาที
4. แบ่งแป้งออกเป็น 7-10 ส่วนและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
5. ตีครีมเปรี้ยวเย็นกับเครื่องผสมน้ำตาลครึ่งหลังเพื่อให้ครีมข้นและมีขนาดเกือบสองเท่า ใส่ในตู้เย็น
6. คลึงแป้งโดให้เป็นกระทะ แล้วทอดด้านละ 1 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง
7. เลเยอร์ชอร์ทเค้กที่เย็นแล้วด้วยครีม ตกแต่งอย่างสวยงาม และปล่อยให้มันต้มในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งแบบลีน - สูตรง่ายๆ

เค้กน้ำผึ้งแบบไม่ติดมันที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้จะดึงดูดทุกคนที่อดอาหารหรือกำลังลดน้ำหนัก ท้ายที่สุดมันไม่มีไขมันจริงและคุณสามารถอบได้อย่างรวดเร็ว

• ประมาณ ½ ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• น้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน
• 1 เซนต์ น้ำ;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• เกลือ
• 1.5–2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 0.5 เซนต์ ถั่วปอกเปลือก
• 0.5 เซนต์ ลูกเกด;
• วานิลลาเพื่อรสชาติ

การทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดบนลูกเกดเป็นเวลาห้านาที สะเด็ดน้ำและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง โรยแป้งและผสมกับวอลนัทที่บดแล้ว
2. เทน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการตามสูตรลงในกระทะร้อนแล้วนำไปตั้งเป็นคาราเมล เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว คนให้เข้ากันจนคาราเมลละลายหมด
3. ในชามแยก ผสมน้ำผึ้ง น้ำมัน วานิลลา และเกลือ เทลงในน้ำคาราเมลเย็น
4. เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งมากขึ้นเพื่อทำครีมเปรี้ยว ใส่มวลวอลนัท - ลูกเกดผสมจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
5. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment หรือไขมันด้วยน้ำมันเทแป้งลงไปแล้วอบประมาณ 40–45 นาทีในเตาอบอุ่น (180 ° C)

เค้กน้ำผึ้งฝรั่งเศส

ทำไมเค้กน้ำผึ้งนี้จึงเรียกว่าฝรั่งเศสไม่เป็นที่รู้จักอย่างแน่นอน อาจเป็นไปได้ว่าเค้กนั้นได้ชื่อมาจากรสชาติที่น่าสนใจเป็นพิเศษจากส่วนผสมที่ผิดปกติ

สำหรับการทดสอบ:

• 4 โปรตีนดิบ
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 1.5 เซนต์ ซาฮาร่า;
• ½ ช้อนชา โซดาสลัด;
• เนยละลาย 150 กรัม
• 2.5 ศิลปะ แป้ง.

สำหรับการกรอก:

• ลูกพรุน 300 กรัม
• 1 เซนต์ วอลนัทบ.

สำหรับครีม:

• 4 ไข่แดง;
• เนย 300 กรัม
• 1 เซนต์ ผงน้ำตาล;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนโต๊ะ เหล้ารัมคุณภาพ

การทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีก่อนด้วยน้ำตาล ใส่เนยนุ่ม น้ำผึ้ง โซดาดับ และแป้ง ต่อยส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
2. แบ่งแป้งที่เป็นน้ำเล็กน้อยออกเป็น 3-4 ส่วน เทลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วทาด้วยมือที่เปียก อบเค้กในเตาอบ (180 องศาเซลเซียส) จนสุก
3. บดไข่แดงที่เย็นเล็กน้อยด้วยน้ำตาลผง ใส่เนยนุ่มกับครีมเปรี้ยวแล้วตี ในตอนท้าย เติมเหล้ารัมหรือแอลกอฮอล์ชั้นดีอื่นๆ (คอนยัค บรั่นดี)
4. เทลูกพรุนด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที ระบายน้ำแห้งผลเบอร์รี่ด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นเส้น
5. วางเค้กชิ้นแรกบนจานแบน วางลูกพรุนครึ่งหนึ่งและถั่วหนึ่งในสาม ทาครีมให้ทั่ว ทำซ้ำกับเค้กถัดไป ที่สามเพียงแค่ทาด้วยครีมจับด้านข้าง ตกแต่งได้ตามต้องการ
6. ปล่อยให้มันกินประมาณ 10-12 ชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งที่อร่อยและนุ่มที่สุด - สูตรสุดยอดพร้อมวิดีโอ

การเตรียมเค้กน้ำผึ้งนี้จะใช้เวลาหลายวัน แต่อย่าตื่นตระหนก ส่วนใหญ่จะใช้เวลากับการทดสอบ แต่เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะออกมานุ่มและร่วนเป็นพิเศษ

สำหรับแป้งน้ำผึ้ง:

• ½ สต. ซาฮาร่า;
• 3 ไข่ใหญ่
• ½ สต. น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• 0.5 ช้อนชา โซดา.

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 1 ลิตร
• ถุงข้นพิเศษ
• น้ำมะนาวเล็กน้อย
• 1 เซนต์ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลเล็กน้อย ใส่น้ำผึ้ง ตีอีกครั้ง
2. เทโซดาลงในแป้งและเพิ่มทุกอย่างลงในส่วนผสมของไข่น้ำผึ้ง ผัดด้วยช้อนก่อนแล้วจึงผสมด้วยเครื่องผสม
3. ปิดฝาหรือฟิล์มแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวเป็นเวลาสามวัน ผัดหลายครั้งต่อวัน
4. ใช้แผ่นหนังใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะแล้วยืดด้วยมีดให้ได้รูปทรงที่ต้องการ
5. อบเค้กในเตาอบประมาณ 5 นาทีที่อุณหภูมิมาตรฐาน (180°C) ทำแบบเดียวกันกับเค้กที่เหลือ
6. ตีครีมเปรี้ยวโดยตรงจากตู้เย็นด้วยน้ำตาล ระหว่างกระบวนการ เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยและสารเพิ่มความข้นเพื่อลิ้มรส
7. กระจายเค้กทั้งหมดด้วยครีมและใส่ในตู้เย็น ให้บริการเฉพาะวันถัดไป

เค้กน้ำผึ้งกับลูกพรุน - สูตรทีละขั้นตอน

หากคุณปรุงเค้กน้ำผึ้งตามสูตรนี้จะกลายเป็นนุ่มและโปร่งสบายเป็นพิเศษ ความเอร็ดอร่อยของการอบจะมาพร้อมกับบัตเตอร์ครีมเนื้อบางเบาและรสเผ็ดของลูกพรุน

สำหรับการอบเค้ก:

• 2.5–3 เซนต์ แป้ง;
• เนย 60 กรัม
• 1 เซนต์ ซาฮาร่า;
• 3 ไข่ขนาดกลาง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• วอดก้าในปริมาณเท่ากัน
• 2 ช้อนชา โซดา.

สำหรับบัตเตอร์ครีม:

• ลูกพรุน 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม (อย่างน้อย 20%);
• ครีม 375 กรัม (อย่างน้อย 20%);
• ½ สต. ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

1. สร้างอ่างน้ำบนเตา ทันทีที่มันอุ่นขึ้น ให้ใส่เนยลงในภาชนะด้านบนแล้วละลายจนหมด
2. เพิ่มน้ำตาลและน้ำผึ้ง ถูเล็กน้อยในขณะที่ยังคงความร้อน เทวอดก้าลงไปแล้วตีไข่ ผัดอย่างแรงเพื่อให้ไข่ไม่งอ ในตอนท้ายให้เติมโซดา
3. นำออกจากเตา ใส่แป้งเป็นส่วน ๆ นวดแป้ง ทันทีที่มันไม่เกาะ ให้ม้วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็น 8-9 ชิ้น
4. ม้วนแต่ละวงกลมบาง ๆ แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิมาตรฐาน
5. ตีครีมและน้ำตาลในชามแยก - ครีมจนข้น แช่ลูกพรุนในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง แห้งและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแบบสุ่ม ค่อยๆผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
6. หากจำเป็น ให้ตัดเค้กด้วยมีด ประกอบเค้กแปรงชั้นด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว
7. โรยด้านบนด้วยเศษ ปล่อยให้ยืนอย่างน้อย 10 ชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้ง "เหมือนคุณย่า"

ด้วยเหตุผลบางอย่าง มันเกิดขึ้นตั้งแต่วัยเด็กจนได้รับพายและเค้กที่ดีที่สุดจากคุณยายของฉัน สูตรต่อไปนี้จะเปิดเผยความลับทั้งหมดของเค้กน้ำผึ้งของคุณยาย

• 3 ไข่;
• 3 วัน น้ำผึ้ง;
• 1 เซนต์ น้ำตาลในแป้งและปริมาณเท่ากันในครีม
• เนย 100 กรัม
• แป้งประมาณ 2 ถ้วย;
• 2 ช้อนชา โซดา;
• ครีมเปรี้ยว 700 กรัม

การทำอาหาร:

1. ใส่เนยละลายดีในชามลึก ตีไข่ ใส่น้ำผึ้ง น้ำตาล และโซดา ดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวก่อนหน้านี้
2. วางภาชนะในอ่างแล้วแช่ด้วยคนตลอดเวลาประมาณ 7-8 นาที
3. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยใส่แป้งเป็นส่วน ๆ ปั้น 12 ลูกเท่ากันจากแป้งที่ทำเสร็จแล้ว
4. ม้วนแต่ละชิ้นบางมาก ปักหมุดและอบในเตาอบ (190-200 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 3-4 นาที คุณต้องทำงานกับแป้งอย่างรวดเร็ว เพราะแป้งจะแห้งทันที
5. ชกครีมเปรี้ยวจากตู้เย็นอย่างเคร่งครัดด้วยเครื่องผสมน้ำตาลค่อยๆเพิ่มความเร็ว หากครีมไม่ข้นพอสำหรับรสนิยมของคุณ ให้เพิ่มสารเพิ่มความข้นพิเศษ
6. ตัดชอร์ตเค้กที่เย็นแล้วด้วยมีด ทาครีมให้ทั่ว ไม่ลืมเคลือบด้านข้าง ติดเพดานตัดแต่งและตกแต่งผลิตภัณฑ์จากด้านบน ปล่อยให้มันต้มอย่างน้อย 15-20 ชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งบิสกิต - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ในการทำเค้กน้ำผึ้งนั้นไม่จำเป็นต้องอบเค้กทั้งภูเขา อันเดียวก็พอ แต่บิสกิต สิ่งสำคัญคือการทำตามสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายอย่างแน่นอน

• น้ำตาล 250 กรัม
• 4 ไข่ขนาดใหญ่
• 1.5 เซนต์ แป้ง;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนชา โซดา.

การทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้นำส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดออกจากตู้เย็นและตู้แล้ววางลงบนโต๊ะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีอุณหภูมิเท่ากัน ในเวลาเดียวกัน แยกโปรตีนออกจากไข่แล้วนำไปแช่เย็น ร่อนแป้งให้ละเอียด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสองครั้ง
2. ใส่น้ำผึ้งลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วใส่แก๊สเล็กน้อย ทันทีที่ผลิตภัณฑ์ละลาย ให้เติมโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูเหนือหม้อโดยตรง ผัดและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีจนมวลเริ่มมืดลงเล็กน้อย
3. ในไข่แดงอุ่นใส่น้ำตาลแล้วตีมวลให้เข้ากันโดยเริ่มจากความเร็วต่ำแล้วค่อยๆเพิ่ม ในกรณีนี้ ปริมาณเริ่มต้นควรเพิ่มขึ้นสี่เท่า
4. นำผ้าขาวออกแล้วเทน้ำเย็นหนึ่งช้อนชาแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้โฟมที่แรง
5. ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมของไข่แดง จากนั้นเติมน้ำผึ้งเย็นเล็กน้อยกับโซดา ในส่วนให้ใส่แป้งและในนาทีสุดท้ายให้ใส่โปรตีนครึ่งหลังเท่านั้น
6. เทแป้งบิสกิตทันทีในรูปแบบจาระบีแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C อบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 30-40 นาทีโดยไม่ต้องเปิดประตู
7. ปล่อยให้บิสกิตที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงในแม่พิมพ์แล้วจึงนำออกมา ตัดด้วยมีดคมเป็นเค้ก 2 ชิ้นขึ้นไป ทาครีมอะไรก็ได้ แช่ไว้สองชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งใส่ถั่ว

การผสมผสานแบบดั้งเดิมของน้ำผึ้งและรสถั่วทำให้เค้กที่ปรุงตามสูตรต่อไปนี้มีความเอร็ดอร่อยพิเศษ เค้กน้ำผึ้งกับถั่วและครีมเปรี้ยวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงแบบโฮมเมด

สำหรับแป้งน้ำผึ้ง:

• แป้ง 200 กรัม
• 1 ไข่;
• มาการีนครีม 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 170 กรัม
• ½ ช้อนชา โซดา.

สำหรับครีมเฮเซลนัทครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยวหนา 150 กรัม (25%);
• เนย 150 กรัม
• ถั่วเปลือกแข็ง 130 กรัม
• น้ำตาลผง 140 กรัม

การทำอาหาร:

1. เนยนุ่มถูด้วยส้อมกับน้ำตาล เพิ่มไข่และน้ำผึ้งผสมให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งเพิ่มโซดาลงไปแล้วเพิ่มส่วนลงในมวลน้ำผึ้ง
3. หล่อลื่นแบบฟอร์มกลางด้วยเนยแล้ววางส่วนที่สามของแป้งแล้วเกลี่ยด้วยช้อนหรือมือเปียก
4. อบขนมชนิดร่วนเป็นเวลา 7-10 นาทีที่ประมาณ 200°C ทำเค้กอีก 2 ชิ้นด้วยวิธีเดียวกัน
5. ย่างถั่วที่บดแล้วอย่างรวดเร็วในกระทะที่ร้อนและแห้ง
6. สำหรับครีม ให้ทาเนยอ่อนกับน้ำตาลผง ใส่ครีมและถั่วลงไปผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
7. หล่อลื่นเค้กเย็นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้านบนและด้านข้างด้วยถั่วบด แช่เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงเพื่อแช่

เค้กน้ำผึ้งไม่มีไข่

หากไม่มีไข่การทำเค้กน้ำผึ้งจะง่ายยิ่งขึ้น เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะออกมาอร่อยเป็นพิเศษเนื่องจากมีผลไม้แห้ง เตรียมความพร้อมสำหรับการทดสอบ:

• 2/3 เซนต์ ซาฮาร่า;
• 2.5–3.5 เซนต์ แป้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 1.5 ช้อนชา โซดาดับ;
• มาการีนครีม 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

สำหรับครีม:

• ½ สต. น้ำตาลทรายละเอียด
• ครีมเปรี้ยวหนา 0.6 ลิตร
• ลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้ง 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ทำอ่างน้ำบนเตา ใส่น้ำมันลงในกระทะด้านบน
2. ทันทีที่ละลายเพิ่มน้ำผึ้งและน้ำตาลผสมอย่างรวดเร็ว
3. เทครีมเปรี้ยวและเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งคน เหนือภาชนะดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันแล้วนำออกจากอ่าง
4. ทิ้งแป้งไว้ห้านาทีให้เย็น จากนั้นคลุกให้เข้ากัน ใส่แป้งเล็กน้อย
5. แบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ ห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึดและวางในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที
6. นำชิ้นส่วนออกทีละชิ้นแล้วม้วนให้เป็นรูปร่างที่ต้องการบนแผ่นกระดาษ parchment แล้วแทงด้วยส้อมอบประมาณ 3-6 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180–200 ° C โปรดทราบ: เค้กที่ไม่มีไข่จึงนุ่มและเปราะบางมาก ปล่อยให้เย็นสนิทบนกระดาษ parchment
7. โอนครีมเปรี้ยวสำหรับครีมลงในถุงผ้ากอซแล้วแขวนไว้ที่ขอบกระทะเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกสองสามชั่วโมง แล้วตีจนน้ำตาลข้น
8. เทลูกพรุนและแอปริคอตแห้งด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
9. ปาดเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีม ปาดผลไม้แห้งด้านบนด้วยชั้นบางๆ ไปเรื่อยๆ จนกว่าคุณจะพับเค้ก 5 ชิ้น อย่าลืมทาจาระบีด้านบนและด้านข้างให้ดี
10. บดเค้กชิ้นที่หกแล้วโรยด้วยเศษขนมปังทุกพื้นผิวของเค้กน้ำผึ้ง ปล่อยให้แช่อย่างน้อย 6 ชั่วโมง ยิ่งดี

เค้กน้ำผึ้งไม่มีน้ำผึ้ง

เป็นไปได้ไหมที่จะทำเค้กน้ำผึ้งโดยไม่ใช้น้ำผึ้ง? ใช่คุณอาจจะ สามารถแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือกากน้ำตาล ยิ่งกว่านั้นหลังสามารถทำได้อย่างอิสระ

สำหรับกากน้ำตาล ใช้:

• น้ำตาล 175 กรัม
• น้ำ 125 กรัม
• บนปลายมีดโซดาและกรดซิตริก

การทำอาหาร:

1. จำไว้ว่าควรใช้กากน้ำตาลแบบโฮมเมดทันที ทุกอย่างควรทำอย่างรวดเร็วและไม่มีข้อผิดพลาด มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์จะไม่ทำงาน
2. ดังนั้นนำน้ำไปต้มในกระทะขนาดเล็ก เทน้ำตาลและที่สำคัญที่สุดอย่าคนด้วยช้อน! หมุนชามคนให้เข้ากัน
3. หลังจากที่ผลึกละลายหมดแล้ว ให้ต้มน้ำเชื่อมต่อไปอีก 5-10 นาที จนกระทั่งหยดลงในน้ำเย็นจัด ยังคงนิ่ม ตรวจสอบอย่างน้อยหนึ่งครั้งต่อนาที มันสำคัญมากที่จะไม่พลาดโมเมนต์และอย่าย่อยมวลจนกว่าลูกบอลจะแข็งตัว
4. ทันทีที่น้ำเชื่อมถึงความสอดคล้องที่ต้องการให้เติมโซดาและมะนาวอย่างรวดเร็วแล้วผสมให้เข้ากัน หากโฟมก่อตัวขึ้นแสดงว่าทุกอย่างถูกต้อง หลังจากหยุดปฏิกิริยาโดยสมบูรณ์ (การเกิดฟองควรเป็นศูนย์) ให้นำภาชนะออกจากกองไฟ กากน้ำตาลพร้อมแล้วดูเหมือนน้ำผึ้งเหลวธรรมดามาก

สำหรับการทดสอบ:

• 3 ช้อนโต๊ะ กากน้ำตาล;
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• 3 ไข่;
• 1.5 ช้อนชา ผงฟู;
• แป้ง 350 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 900 กรัม (อย่างน้อย 25%);
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

การทำอาหาร:

1. ในอ่างน้ำ และควรเป็นห้องอบไอน้ำ (เมื่อมีช่องว่างอากาศระหว่างภาชนะด้านบนกับน้ำเดือด) ให้ละลายเนย
2. ตีไข่ทีละฟอง คนตลอดเวลา ถัดมา 3 ช้อนโต๊ะ กากน้ำตาลสำเร็จรูป
3. ผสมแป้งล่วงหน้ากับผงฟูและเพิ่มเพียงครึ่งส่วน ผสมให้เข้ากัน นำออกจากอ่าง
4. เพิ่มแป้งที่เหลือเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอคล้ายกับหมากฝรั่งนุ่มยืด แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างไว้
5. แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วน ม้วนเป็นชั้น (หนา 3-4 มม.) และอบเป็นเวลา 2-4 นาทีที่ 200°C
6. เค้กที่ยังร้อนอยู่ (พวกเขาจะค่อนข้างซีดเนื่องจากใช้กากน้ำตาลไม่ใช่น้ำผึ้ง) ตัดด้วยมีดให้ได้รูปร่างที่ถูกต้องแล้วตัดออก
7. ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลเริ่มขั้นตอนที่ความเร็วช้าแล้วค่อยๆเพิ่มขึ้น บีบน้ำมะนาวออกตอนท้าย ลองอีกครั้งสองสามนาที
8. ประกอบเค้กทาเค้กอย่างสม่ำเสมอด้านบนและด้านข้างด้วยครีมโรยด้วยเศษขนมปัง รอสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

เค้กน้ำผึ้งเหลว - สูตรโดยละเอียด

แป้งสำหรับทำเค้กน้ำผึ้งนี้กลายเป็นของเหลวและต้องกระจายออกเพื่อสร้างเค้ก แต่เค้กที่ทำเสร็จแล้วออกมานุ่มเป็นพิเศษ ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

สำหรับแป้งเหลว:

• น้ำผึ้ง 150 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม:
• เนย 100 กรัม
• 3 ไข่;
• แป้ง 350 กรัม
• 1.5 ช้อนชา โซดา.

สำหรับครีมเนื้อบางเบา:

• ครีม 750 กรัม (20%);
• น้อยกว่า 1 ช้อนโต๊ะ ล. (270 กรัม) น้ำตาล;
• ครีม 300 มล. (อย่างน้อย 30%);
• วานิลลาบางส่วน

การทำอาหาร:

1. ตีไข่แรงๆ จนขึ้นฟู ใส่เนยนุ่ม น้ำผึ้ง และน้ำตาลทรายละเอียด
2. ต้มสองสามนาทีในอ่างน้ำ เพิ่มโซดาและผสม - มวลจะกลายเป็นสีขาว
3. ค่อยๆเพิ่มแป้งผสมหลังจากการเติมแต่ละครั้งจนได้แป้งเหนียวและหนืด
4. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment ใส่แป้งประมาณ 1/5 ตรงกลางแล้วเกลี่ยด้วยช้อน ไม้พาย หรือมือเปียก
5. อบในเตาอบ (200 ° C) ประมาณ 7-8 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล ในเวลาเดียวกันเปลือกโลกควรนิ่ม ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ให้ตัดให้ได้รูปทรงที่ต้องการ ทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือ เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กเสียรูปเมื่อเย็นตัว ให้กดลงด้วยการกด (แผ่นไม้และซีเรียลหนึ่งถุง)
6. ตีครีมเย็นกับเครื่องผสมจนข้น เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและตีจนผลึกน้ำตาลละลาย
7. ประกอบเค้กแปรงด้านข้างและด้านบน โรยหน้าด้วยเศษขนมปังที่บดแล้ว ใส่ในที่เย็นเพื่อทำให้ชุ่มเป็นเวลา 2-12 ชั่วโมง

วิธีทำเค้กน้ำผึ้ง - แป้งเค้กน้ำผึ้ง

ดังจะเห็นได้จากสูตรที่นำเสนอ แป้งที่มีน้ำผึ้งเหมาะสำหรับทำเค้กน้ำผึ้ง แต่แม้กระทั่งส่วนผสมนี้สามารถแทนที่ด้วยกากน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล หากต้องการ คุณสามารถปรุงเค้กน้ำผึ้งที่มีหรือไม่มีไข่ กับเนย มาการีนหรือไม่มีผลิตภัณฑ์นี้เลยก็ได้

คุณสามารถอบเค้กด้วยตัวเองในเตาอบหรือในกระทะโดยตรง มันอาจเป็นชอร์ตเค้กบาง ๆ ที่ค่อนข้างแห้งซึ่งต้องขอบคุณครีมที่นุ่มและชุ่มฉ่ำมาก หรือบิสกิตหนาปรุงในเตาอบหรือหม้อหุงช้าซึ่งเพียงพอที่จะหั่นเป็นชั้นตามจำนวนที่ต้องการ

เค้กน้ำผึ้งเค้กที่บ้าน - ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

ครีมใด ๆ ที่คุณสามารถเตรียมได้ในวันนี้เหมาะสำหรับเค้กน้ำผึ้งชั้นหนึ่ง เช่น ตีครีมเปรี้ยวหรือครีมกับน้ำตาลหรือผงพอประมาณก็พอ ผสมนมข้นกับเนยนุ่ม ปรุงคัสตาร์ดธรรมดา แล้วใส่เนยหรือนมข้นหากต้องการ

เค้กบิสกิตสามารถทาด้วยแยม แยม แยมผิวส้มหรือน้ำผึ้ง แช่ด้วยน้ำเชื่อมดั้งเดิม ใส่ถั่วสับ ผลไม้หวาน ผลไม้สด ผลไม้กระป๋องหรือแห้งลงในครีมหากต้องการ เงื่อนไขหลักคือต้องของเหลวพอที่จะแช่เค้กน้ำผึ้ง

วิธีการตกแต่งเค้กน้ำผึ้ง

ไม่มีคำตอบเดียวสำหรับคำถามในการตกแต่งเค้กน้ำผึ้ง แน่นอน ในเวอร์ชันคลาสสิก เป็นเรื่องปกติที่จะโรยด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยเศษขนมปังที่ทำจากเศษเหล็ก แต่แทนที่จะใช้ถั่วที่บดแล้วค่อนข้างเป็นไปได้

นอกจากนี้พื้นผิวยังสามารถตกแต่งเพิ่มเติมด้วยวิปครีม บัตเตอร์ครีม ตัวเลขที่ทำจากถั่วลิสงคั่วและขูด หรือภาพวาดที่ทำโดยใช้ลายฉลุ ในการเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับเค้ก คุณสามารถจัดวางผลเบอร์รี่ ผลไม้หั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน ทำเป็นตาข่ายด้วยครีม หรือเพียงแค่ราดช็อกโกแลตไอซิ่งที่ด้านบน

อันที่จริงการตกแต่งเค้กน้ำผึ้งนั้นถูก จำกัด ด้วยจินตนาการของปฏิคมและความสามารถในการทำอาหารของเธอเท่านั้น แต่ไม่เคยสายเกินไปที่จะเรียนรู้สิ่งใหม่ ทดลองกับส่วนผสมที่มีอยู่ และสร้างการตกแต่งที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเอง

เค้กน้ำผึ้งเป็นของหวานแบบ win-win ที่จะทำให้ทุกคนพอใจและตลอดไป ทั้งในงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวและในช่วงเทศกาลต่างๆ สูตรเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกเป็นที่ชื่นชอบของครัวเรือนและแขกสามารถประหลาดใจกับรสชาติและกลิ่นหอมของเค้กใหม่ นอกจากนี้ การอบเค้กน้ำผึ้งไม่ใช่เรื่องยาก และคุณสามารถทำได้ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า และแม้แต่ในกระทะ

นี่คือสูตรเค้กน้ำผึ้งคลาสสิก รายการนี้รวมถึงผลิตภัณฑ์พื้นฐานโดยไม่มีสิ่งอื่นใดที่จะปรากฎ ข้อดีคือไม่ต้องง้อเค้กนานเลย มีแค่ 2 อย่างเท่านั้น และแน่นอนในครัวของแม่บ้านทุกคนมีบางอย่างที่จะทำครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับคลาสสิก

ต้องเตรียม:

• เนย - หนึ่งร้อยกรัม
• ไข่ไก่สด - สามชิ้น;
• น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้วสำหรับแป้ง, แก้วสำหรับครีม;
• น้ำผึ้ง - สามถึงสี่ช้อนโต๊ะ
• แป้งประมาณ 2.5 ถ้วย (อาจต้องการมากกว่านี้)
• โซดา - ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว
• ครีมไขมัน - ลิตร

เราเริ่มแป้ง

1. เราตัดเนยด้วยมีด จากนั้นเราก็ใส่ชิ้นในกระทะและรอจนกว่าพวกเขาจะละลายบนกองไฟขนาดเล็ก
2. ใส่น้ำตาลทราย (ครึ่งถ้วย) และน้ำผึ้ง เมื่อคุณได้น้ำเชื่อมเหลว ให้เทโซดาลงไป ส่วนผสมจะเริ่ม "เติบโต" ทันที
3. ขณะเย็นตัวให้ตีไข่จนฟู เราส่งไปที่น้ำเชื่อม
4. จากนั้นค่อย ๆ เติมแป้งผงและผสมอย่างระมัดระวัง: คุณต้องการความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ถ้าแป้ง "ไหล" เกินไป คุณต้องใช้แป้งเพิ่ม ไม่ควรสูงชัน แต่ก็ยังค่อนข้างหนืด
6. นำจานอบทรงกลมที่มีด้านสูง หล่อลื่นก้นด้วยน้ำมันวางแป้งครึ่งหนึ่งแล้ว "เกลี่ยให้เรียบ" บนภาชนะ
7. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางแล้วใส่เค้กก้อนแรกลงไป จะอบประมาณ 20-25 นาที พอเป็นสีน้ำตาลทองและไม้จิ้มฟันแห้งก็เอาออก ปล่อยให้เย็นลง
8. ในระหว่างนี้ เราจะส่งเค้กจากส่วนที่สองของแป้งไปอบ เราทำทุกอย่างในลักษณะเดียวกับครั้งแรก
9. ในขณะที่เค้กกำลังสุก ให้เตรียมครีม ง่ายมาก: คุณเพียงแค่ต้องตีครีมเปรี้ยวหนึ่งลิตรกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว เครื่องผสมจะช่วยรับมือกับงานได้อย่างรวดเร็ว
10. เราย้ายเค้กหนึ่งชิ้นไปที่จาน เราใส่อันที่สองไว้ด้านบนเพื่อให้ส่วนล่างอยู่ด้านบนของเค้ก ได้รูปทรงที่น่าสนใจ
11. เราเคลือบเค้กด้วยครีมอย่างดี อย่าลืมด้านข้าง
12. ตอนนี้ของหวานควรใช้เวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น ในช่วงเวลานี้ครีมจะแช่เค้กให้ทั่ว เค้ก "แม่" ตามสูตรคลาสสิกสำหรับเค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว - พร้อม

“ปาฏิหาริย์” กับคัสตาร์ด

Medovik "ปาฏิหาริย์" เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริงซึ่งรสชาติที่แขกของคุณจะจดจำไปอีกนาน

การเตรียมไม่ยากและผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการมีราคาไม่แพงมาก:

• แป้งร่อน - 400-450 กรัม
• น้ำตาลทราย - 380-400 กรัม
• ไข่ไก่สี่ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 100-120 กรัม
• เนย (นิ่ม) - 260-280 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว - สองหรือสามโต๊ะ ช้อน;
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
• นมเป็นแก้ว

เรากำลังดำเนินการตามแผนนี้

ขั้นแรก มาจัดการกับการเตรียมครีมกันก่อน

1. เทนมลงในกระทะ (หรือกระทะ). ในนั้น - แป้งหนึ่งช้อน, ไข่, น้ำตาล (ประมาณครึ่งหนึ่ง)
2. เราผสมทุกอย่าง เราวางภาชนะบนกองไฟด้วยพลังงานขั้นต่ำและต้มครีม: ควรได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เราพัก "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป" ไว้ให้เย็น
4. เมื่ออุณหภูมิลดลงถึงอุณหภูมิห้อง ให้ใส่ครีมเปรี้ยวและเนยจืดลงไป ผสมกับเครื่องผสม

ขั้นตอนต่อไปคือแป้ง

1. ในชามลึกเราใส่น้ำตาลที่เหลือทั้งหมด น้ำผึ้ง และเนยนุ่ม 80-90 กรัม เราทำส่วนผสม มันจะต้องถูกส่งไปยังอ่างน้ำเพื่อละลาย
2. เมื่อเราเห็นว่าน้ำตาลละลายแล้ว เราก็แนะนำลูกอัณฑะสามตัวสลับกัน ผสมอีกครั้ง - ในอ่างน้ำประมาณสี่ถึงห้านาที
3. จากนั้นใส่แป้งและโซดา หลังจากนวดแล้วจะได้แป้ง
4. เราแบ่งออกเป็นเจ็ดส่วนเหมือนกัน เราม้วนแต่ละอัน - นี่คือเค้กในอนาคต
5. เตาอบถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว - 200 C ได้เวลาทาแป้งด้านล่างของแผ่นอบแล้ววางเค้กแล้วส่งไปที่เตาอบ
6. ตัดวงกลมออกจากชั้นที่เสร็จแล้ว - คุณสามารถใช้จานที่มีขนาดเหมาะสม แบ่งแป้งที่เหลือเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย - เพื่อตกแต่งเค้ก

ตอนนี้เรากำลัง “สร้าง” เค้กน้ำผึ้ง

1. เค้กทุกชิ้นถูกทาด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว ฉันวางอันหนึ่งไว้บนอีกอันหนึ่ง เท crumbs ที่เตรียมไว้ด้านบนสุด
2. อย่าลืมทาครีมที่ด้านข้างของเค้กน้ำผึ้ง
3. หลังจากนั้นให้ใส่ "ปาฏิหาริย์" ลงในตู้เย็น หลังจากแปดชั่วโมงก็จะสามารถเลี้ยงได้

ต้องจำไว้ว่าครีมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทำจากส่วนประกอบที่มีอุณหภูมิเท่ากัน

เราอบด้วยนมข้น

ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งมีหลายประเภท แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่เครียดและไม่คิดมากกับครีม ประหยัดเวลาและความพยายาม สูตรเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกกับนมข้นเป็นเครื่องยืนยันที่ยอดเยี่ยมในเรื่องนี้

ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• นมข้น (ต้มได้) - เป็นนมคุณภาพสูงจากกระป๋องเหล็กและไม่ใช่ "ผลิตภัณฑ์ควบแน่น"
• น้ำตาลทราย - ไม่น้อยกว่าแก้ว
• ลูกอัณฑะดิบ - สามชิ้น;
• เนย (สามารถแทนที่ด้วยมาการีนครีม) - 50 กรัมสำหรับแป้งและอีก 200 สำหรับครีม
• แป้งมากถึง 600 กรัม
• โซดา - ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง (หากไม่มีธรรมชาติเทียมก็เหมาะ) - 4 ตาราง ช้อน

เราปฏิบัติตามคำแนะนำ

1. ตีน้ำตาลในไข่จนโฟมสีขาวโปร่งสบาย เพื่อให้รับมือได้เร็วขึ้น ให้เปิดเครื่องผสมอาหาร จากนั้นเติมน้ำผึ้ง โซดา และเนยอ่อน ผสมเล็กน้อย ถัดไปส่วนผสมกำลังรออ่างน้ำ ผัดและรอจนกว่าปริมาตรจะใหญ่ขึ้น
2. ตอนนี้เพิ่มหนึ่งในสามของแป้งผสมให้เข้ากัน มวลหนาขึ้น? ดังนั้นถึงเวลาที่จะออกจากห้องอาบน้ำ
3. ในลำธารบาง ๆ เราค่อยๆแนะนำแป้งแป้งที่เหลือ นวดรับแป้งน้ำผึ้ง
4. แบ่งออกเป็นหกชิ้นม้วนเป็นลูก พวกเขาต้องการเพียงเล็กน้อยประมาณ 15 นาที "พักผ่อน" บนโต๊ะ
5. แผ่ออกทุกก้อนบาง ๆ จากนั้นพวกเขาจะต้องอบ เตาอบควรอุ่นที่ 160 C เวลาในการอบควรอยู่ระหว่าง 5 ถึง 7 นาที
6. แม้แต่เค้กอุ่น ๆ ก็ถูกตัดอย่างเท่าเทียมกัน เราให้รูปร่างของสี่เหลี่ยม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพักไว้ครู่หนึ่ง
7. เราเอาน้ำมันออกจากตู้เย็นเมื่อนานมาแล้วมันก็นิ่มอยู่แล้ว ตีให้เข้ากันกับนมข้นจืด
8. คลุมเค้กแต่ละชิ้นอย่างหนาด้วยครีมนี้ ประกอบเค้ก โรยพื้นผิวด้วยเศษขนมปังแล้วเขย่า อย่าลืมด้านข้าง
9. จากนั้นเราใส่เค้กน้ำผึ้งในตู้เย็นครึ่งวัน จากนั้นเราเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อสร้างความสุขให้กับครอบครัวและแขกด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม

หากคุณรีดแป้งออกในขณะที่อุ่นเล็กน้อย แล้วเอาน้ำผึ้งเหลว เค้กจะออกมาไร้ที่ติ

ของหวานที่ไม่มีส่วนผสมหลัก

มันเกิดขึ้นที่พวกเขาเริ่มทำเค้กน้ำผึ้ง แต่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อยู่ที่บ้านและไม่มีทางที่จะวิ่งไปที่ร้านหรือตลาด มีสูตรอาหารสองสามอย่างที่ไม่รวมอยู่ในรายการ เช่น ไข่และแม้แต่น้ำผึ้ง

เมื่อไม่มีไข่

ไม่มีไข่เหลืออยู่ในตู้เย็น แต่คุณต้องการเค้กไหม ดังนั้นเราจึงสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา

เพราะเรามีสำหรับการทดสอบ:

• แป้งสามและอีกครึ่งแก้ว
• น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย;
• สองสามโต๊ะ ช้อนครีมและน้ำผึ้งหอม ๆ
• โซดาหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• มาการีนครีมครึ่งซอง (ถ้าคุณมีเนยยิ่งดี)

สำหรับครีม:

• น้ำตาลครึ่งแก้ว - เล็กและขาว
• ครีมเปรี้ยวหนาครึ่งลิตร
• แอปริคอตแห้ง 100-150 กรัม (อาจเป็นลูกพรุน)

เราจะดำเนินการอย่างไร?

1. อุ่นน้ำมันในอ่างน้ำ ทันทีที่ "ลอย" ให้เติมน้ำผึ้งและน้ำตาลลงไปโดยไม่ต้องเสียเวลาคนให้เข้ากัน
2. เรายังส่งครีมเปรี้ยวและแป้งผงหนึ่งแก้วไปที่นั่นด้วย ผสมอีกครั้ง
3. เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูบนกระทะโดยตรงส่งไปที่ส่วนผสมทันที คนอีกครั้งและนำออกจากอ่าง ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที
4. ค่อยๆใส่แป้ง (เท่าที่คุณต้องการ) แล้วคลุกแป้ง เราแบ่งออกเป็นหกส่วน เราห่อด้วยฟิล์มแล้ววางในช่องแช่แข็งประมาณยี่สิบนาที
5. เรานำออกมาทีละชิ้นคลี่แต่ละอันในรูปร่างที่ต้องการบนแผ่นกระดาษ parchment เราแทงด้วยส้อมแล้วย้ายไปที่เตาอบ (มีอุณหภูมิ 180-200 C แล้ว) เค้กถูกอบอย่างรวดเร็วตั้งแต่สามถึงหกนาที มีความละเอียดอ่อนและเปราะมาก (ไม่มีไข่อยู่ในแป้ง) ดังนั้นเราจึงจัดการอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เย็นสนิทบนกระดาษ parchment
6. ครีมเปรี้ยวสำหรับครีมของเราแขวนไว้สองสามชั่วโมงในถุงผ้าก๊อซบนกระทะ แบ่งของเหลวส่วนเกินแล้วตีด้วยน้ำตาล และแอปริคอตแห้ง (หรือลูกพรุนหรือทั้งหมดรวมกัน) หลังจากอาบน้ำเดือด 10 นาทีแล้วจะแห้งและสับเป็นเส้น
7. เรา "ออกแบบ" เค้กน้ำผึ้ง: เราทาครีมเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมและทาด้วยผลไม้แห้งบางๆ โปรดจำไว้ว่าด้านข้างกำลังรอ "จาระบี" ส่วนที่ดีเช่นกัน เราบี้เค้กชิ้นที่หกและโรยหน้าขนมของเราอย่างหนา
8. ปล่อยให้เค้กใช้เวลาอย่างน้อยแปดชั่วโมงในตู้เย็น เนื้อครีมเข้มข้นจนละลายในปาก

เค้กน้ำผึ้งไม่มีน้ำผึ้ง

ผิดปกติพอสิ่งนี้เกิดขึ้น สูตรนี้ใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือกากน้ำตาลแทนผลิตภัณฑ์จากผึ้ง โดยวิธีการที่คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง สำหรับเค้กน้ำผึ้งดั้งเดิม คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันและขั้นตอนเดียวกันกับสูตรก่อนหน้าส่วนใหญ่

แต่ถ้าแทนน้ำผึ้งที่ขาดหายไป เราใช้กากน้ำตาล เราต้องการมัน:

• น้ำตาลทราย 180 กรัม
• กองกับน้ำหนึ่งในสี่;
• บนปลายมีดโซดาและกรดซิตริก

ก่อนทำกากน้ำตาล ให้เราเตือนตัวเองถึงกฎต่อไปนี้: คุณต้องทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วและปราศจากข้อผิดพลาด (มิฉะนั้นจะไม่มีอะไรเกิดขึ้น); จะต้องใช้กากน้ำตาลทันทีที่เราเตรียม

1. ทันทีที่น้ำเดือดให้เทน้ำตาลลงไป ไม่ว่าในกรณีใดอย่าปีนเข้าไปในกระทะด้วยช้อน! ผสมโดยหมุนชามเอง
2. คริสตัลละลายอย่างสมบูรณ์หรือไม่? มหัศจรรย์. ปรุงอาหารมากขึ้น (ไม่เกิน 10 นาที) น้ำเชื่อมพร้อมเมื่อหยดน้ำน้ำแข็งไม่อ่อน เราตรวจสอบทุกนาทีเพื่อไม่ให้มีก้อนน้ำตาลแข็งที่ไม่เหมาะกับเรา
3. ทันทีที่ส่วนผสมถึงความสม่ำเสมอที่ต้องการอย่าหาว: เติมโซดาและมะนาวทันทีและผสมให้เข้ากัน มีโฟมไหม? ดังนั้นเราจึงทำทุกอย่างถูกต้อง
4. ลบจากความร้อนหลังจากเกิดฟองด้วยตัวเองเท่านั้น
5. กากน้ำตาลพร้อมมีลักษณะเหมือนน้ำผึ้งเหลว มาเติมแป้งกันเถอะ