การวัดน้ำหนัก ความลับของเครื่องเทศ: คู่กับอะไร วิธีชั่งสินค้าโดยไม่ใช้ตาชั่ง

เพื่อให้จานอร่อยและสวยงามคุณต้องทำตามสูตร นั่นคือคำนึงถึงสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการปรุงอาหาร เมื่อคุณสามารถรับมือกับน้ำหนักได้ แล้วไม่มีปัญหาเกิดขึ้น

แต่ถ้าสิ่งนี้ไม่มีล่ะ? จะกำหนดน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ได้อย่างไรโดยไม่ต้องใช้ตาชั่ง

การกำหนดน้ำหนัก

คุณสามารถค้นหามวลของผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้องชั่ง

ต่อไปนี้คือเครื่องมือง่ายๆ ที่จะช่วยคุณ:

• ช้อนชา;
• ช้อนโต๊ะ;
• กระจกเหลี่ยมเพชรพลอย
• กระถาง

ก่อนดำเนินการตามขั้นตอน คุณจำเป็นต้องทราบความแตกต่างบางประการ:

• แก้วควรมีขนาด 250 มล. และเติมให้เต็มขอบ
• ต้องเทของเหลวที่ขอบช้อนหรือแก้ว
• หนืดหรือหลวม - จำเป็นต้องพิมพ์เพื่อให้แก้วหรือช้อนอยู่กับ "สไลด์"
• ไม่จำเป็นต้องบีบมิฉะนั้นคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ผิด
• ต้องชั่งน้ำหนักซีเรียลแห้ง
• ต้องวัดเนื้อสัตว์และปลาโดยไม่ได้ล้าง
• หากคุณกินเนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมันและหนังคุณจะต้องชั่งเนื้อสัตว์สำเร็จรูปเท่านั้น
• ผักและผลไม้ต้องปอกเปลือกก่อนแล้วจึงชั่งน้ำหนัก
• หากคุณกำลังเตรียมอาหารที่ซับซ้อน ให้หั่นทุกอย่างก่อนแล้วจึงชั่งน้ำหนัก

หากคุณกำลังจะชั่งน้ำหนักแป้งคุณควรรู้: ช้อนชามี 10 กรัมช้อนโต๊ะมี 25 กรัมหากวัดด้วยแก้วได้ง่ายกว่าจะมี 180 กรัมและในห้องชา - 9 กรัม

อย่างไรก็ตาม น้ำตาลหรือผลิตภัณฑ์เทกองอื่นๆ สามารถชั่งน้ำหนักด้วยวิธีอื่นได้:

1. ใช้กระทะสองใบและทรายหนึ่งกิโลกรัม
2. เทลงในกระทะที่มีขนาดเล็กกว่า
3. ใส่จานหนึ่งลงในอีกจานหนึ่ง (จำเป็นต้องแช่กระทะหนึ่งใบในกระทะที่สอง)
4. เทน้ำลงในชามขนาดใหญ่เพื่อให้ถึงขอบของชามที่เล็กกว่า
5. สังเกตระดับน้ำ - นี่คือมวลหนึ่งกิโลกรัม

ยากขึ้นเล็กน้อยกับสารหนืดเช่นน้ำผึ้ง ในแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยจะมี 325 กรัมในช้อนชา - 12 กรัมและในห้องอาหาร - 35 กรัมจำเป็นต้องเติมให้เต็มขอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยสไลด์

ต้องกำหนดของเหลวในลักษณะเดียวกัน หากสูตรระบุเป็นมิลลิลิตร ไม่ใช่กรัม คุณต้องใช้ถ้วยตวงที่มีเครื่องหมายเป็นมิลลิลิตร

จะกำหนดน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ได้อย่างไร?

คุณสามารถใช้ข้อมูลด้านล่างนี้ได้ และยังมีตารางสำหรับกำหนดมวลอีกด้วย คุณสามารถค้นหาได้บนอินเทอร์เน็ต

โดยทั่วไปแล้ว ช้อนชาเหมาะกับ:

• ของเหลว 5 กรัม - น้ำ, นม;
• เกลือหรือน้ำตาล 9-10 กรัม
• ซีเรียล 4 กรัม
• สารที่เป็นผง 3 กรัม (เช่นแป้ง)

ในช้อนโต๊ะ:

• น้ำตาลหรือเกลือ 25 กรัม
• หลวม 15 กรัม;
• ของเหลว 20 กรัม
• ซีเรียล 20 กรัม

ในแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย:

• แป้ง 180 กรัม
• ซีเรียล 200 กรัม
• ของเหลว 200 มล.
• นมหรือน้ำมันพืช 250 มล.

จะกำหนดน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ด้วยตาได้อย่างไร?

บางครั้งคุณสามารถหาน้ำหนักได้ด้วยตา ตัวอย่างเช่น ผักขนาดกลาง 1 ชนิด (มันฝรั่ง มะเขือเทศ แครอท แตงกวา) หนัก 100 กรัม แอปเปิล 1 ลูกก็หนักเท่ากัน แต่มะตูมหรือกล้วยมีน้ำหนัก 200 กรัมมะเขือเทศหรือแตงกวาขนาดใหญ่จะอยู่ที่ประมาณ 350 กรัมและแอปเปิ้ล - 230 กรัม

สำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ขนมปังก้อนเล็กจะหนัก 50 กรัม และก้อนใหญ่ 200 กรัม ขนมปังชิ้นเล็กจะหนัก 20 กรัม และก้อนใหญ่จะหนัก 50 กรัม ส่วนเปลือกจะประมาณ 80 กรัม

ไส้กรอกชิ้นเล็กมีน้ำหนักเพียง 5 กรัมและชิ้นใหญ่ - 40 ชิ้น - ประมาณ 200 กรัมและชิ้นเล็ก - 95 อย่างไรก็ตามจะกำหนดน้ำหนักของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างไร?

คุณต้องรู้ว่ามวลเพิ่มขึ้น:

• โจ๊กโซบะ 2.5 เท่า;
• ข้าวต้ม - 3 ครั้ง;
• เซโมลินา - 5 ครั้ง;
• พาสต้า - 2.5 เท่า;
• พืชตระกูลถั่ว - 2 ครั้ง

สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยน้ำ

แต่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในรูปแบบสำเร็จรูปลดน้ำหนัก:

• จากไก่ดิบ 100 กรัมต้ม 50 กรัมและทอด 40 กรัม
• จากเนื้อดิบ 100 กรัม - ต้ม 49 กรัมและสตูว์ 44 กรัม
• จากขนมปังทอด 100 กรัม - 96 กรัมของผลิตภัณฑ์ทอดสำเร็จรูป

นั่นคือแม้ไม่มีอุปกรณ์ต่าง ๆ คุณก็สามารถกำหนดมวลได้ เลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุดและนำไปใช้

ทุกคนรู้ดีว่าเคล็ดลับหลักของการทำอาหารให้ประสบความสำเร็จนั้นอยู่ที่สูตรอาหารที่ถูกต้อง ในแต่ละรายการคุณสามารถค้นหารายการส่วนผสมที่ระบุในปริมาณที่กำหนด แม่บ้านทุกคนไม่สามารถกำหนดได้ด้วยตาเช่นปริมาณแป้งในหน่วยกรัมในช้อนโต๊ะหรือเท่าใดในแก้ว เมื่อไม่มีเครื่องชั่งในครัว ความรู้เรื่องการตวงอาหารในช้อนหรือแก้วจะเป็นประโยชน์

วิธีตวงแป้งเป็นช้อนโต๊ะ

แน่นอนปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับอาหารที่พนักงานต้อนรับตั้งใจปรุง หากเป็นซอสบางชนิด ก็ไม่จำเป็นต้องรู้แน่ชัดว่าแป้ง 1 ช้อนโต๊ะมีปริมาณแป้งเท่าใด เนื่องจากคุณสามารถเพิ่มทีละน้อยและหยุดเมื่อซอสได้ปริมาณที่ต้องการ มิฉะนั้นสถานการณ์ก็เกิดขึ้นกับขนมอบหรือหม้อตุ๋นชนิดต่างๆ ในอาหารดังกล่าวควรใช้แป้งในปริมาณที่เข้มงวดเพื่อให้พวกเขาคงรูปร่างและกลายเป็นปุยหลังจากปรุงอาหาร สำหรับ Casseroles, ชีสเค้กและแพนเค้ก จะสะดวกมากในการตวงแป้งด้วยช้อน เนื่องจากต้องใช้เพียงเล็กน้อย เมื่อทราบปริมาณแป้งในช้อนโต๊ะ คุณจึงตวงส่วนที่ถูกต้องได้อย่างรวดเร็วและแม่นยำ อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างว่าจะเก็บแป้งในช้อนด้วยสไลด์หรือไม่เพราะจะทำให้น้ำหนักเปลี่ยนไป แป้งกี่กรัมในช้อนที่ไม่มีสไลด์? หากเรากำลังพูดถึงแป้งสาลีธรรมดาก็จะเป็น 15 กรัม ในช้อนที่มีสไลด์ขนาดเล็ก - ประมาณ 20 ชิ้นและถ้าคุณตักแป้งจำนวนมากด้วยสไลด์ขนาดใหญ่คุณจะได้ 25-30 กรัม

เมื่อพูดถึงพายหรือขนมอบอื่น ๆ อาจไม่สะดวกที่จะวัดแป้งด้วยช้อนเพราะตามกฎแล้วมีเพียงพอในจานดังกล่าว แต่ถ้าคุณมีสูตรอาหารที่ระบุปริมาณแป้งเป็นกรัมอย่างชัดเจนก็สามารถทำได้โดยไม่ยากด้วยช้อนตวงแป้ง 100 กรัม ต้องใช้กี่ช้อนในการตวงส่วนนี้? หากคุณใช้ช้อนกับสไลด์มีเพียง 4 เท่านั้นดังนั้นคุณสามารถอบพายนวดแป้งสำหรับแพนเค้กหรือแพนเค้กได้อย่างง่ายดายโดยมีสูตรที่ชัดเจนต่อหน้าคุณ สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือความสามารถในการทำขนมอบที่อร่อยและเข้มข้นนั้นมาพร้อมกับประสบการณ์ เพราะอย่างที่คุณทราบ ผู้หญิงสองคนที่อบตามสูตรเดียวกันทุกประการจะได้พายที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ดังนั้นบางครั้งมันก็สมเหตุสมผลที่จะไม่อาศัยกรัม แต่เพื่อดูว่าแป้งนั้นประสบความสำเร็จเพียงใดในจานใดจานหนึ่ง

เท่าไหร่แป้งในแก้ว

ในหลายสูตร คุณสามารถค้นหาการวัดปริมาณแป้งในแก้วได้ จะทำอย่างไรในกรณีนั้น? โดยปกติแล้วแก้วหมายถึงธรรมดา ในภาชนะดังกล่าวจะมีแป้ง 130 กรัมพอดี ดังนั้นเมื่อทราบแล้วจะสามารถวัดปริมาณที่ต้องการลงในแก้วได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นสำหรับเค้กโฮมเมดแสนอร่อยไม่จำเป็นต้องมีเครื่องชั่งในครัวเสมอไปแม้ว่าจะสะดวกกว่าในการปรุงอาหารด้วยก็ตาม คนปกติจะมาช่วยเสมอซึ่งคุณสามารถวัดส่วนผสมใด ๆ สำหรับสูตรในปริมาณที่ต้องการ แต่อย่าลืมว่าข้อมูลที่ระบุในบทความสอดคล้องกับน้ำหนักของแป้ง น้ำตาล หรือเนย จะมีน้ำหนักต่างกันโดยสิ้นเชิงในจำนวนหนึ่งช้อน

สูตรการทำอาหารเต็มไปด้วยรายการส่วนประกอบของการวัดน้ำหนัก ในขณะเดียวกันไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีเครื่องชั่งในครัวสำหรับใช้ในครัวเรือน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องรู้ว่ามีแป้งกี่กรัมในช้อนโต๊ะ

การขาดแป้งในระหว่างการอบจะสังเกตเห็นได้ทันที: ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียรูปร่างและกระจายไปทั่วพื้นผิว และส่วนประกอบที่มากเกินไปทำให้อาหารจานสุดท้ายแห้ง

เมื่อปรุงน้ำเกรวี่ คุณสามารถปรับปริมาณแป้งแป้ง "ด้วยตา" โดยเพิ่มความหนาแน่นของซอสที่ต้องการ แต่วิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับการทำเค้กที่ต้องใช้ส่วนผสมในอัตราส่วนที่แน่นอน ดังนั้นจึงแนะนำให้เก็บตารางน้ำหนักของผลิตภัณฑ์หลักไว้กับคุณเสมอซึ่งจะคำนวณจำนวนแป้งแป้งที่สอดคล้องกับปริมาตรของช้อนโต๊ะช้อนชาแก้วถ้วย

อะไรเป็นตัวกำหนดน้ำหนักของส่วนประกอบจำนวนมาก

ข้อมูลบนอินเทอร์เน็ตมีความหลากหลายมาก ตามแหล่งข้อมูลบางแห่งในห้องอาหารถือ 20-25 กรัมนับล้างด้วยขอบและสไลด์ตามที่อื่น ๆ - 10-15 กรัม จะทราบได้อย่างไรว่าใครถูก

ปรากฎว่ามี 3 วิธีในการวัดน้ำหนักที่ต้องการ:

1. ตักองค์ประกอบที่หลวมจากภาชนะขนาดใหญ่ด้วยช้อน เขย่าช้อนส้อมสองสามครั้ง ผลลัพธ์คือแป้งพรีเมี่ยม 25 กรัม หากคุณไม่เขย่า แต่ปล่อยสไลด์ไว้ - 30-35 กรัม ปรับระดับให้เท่ากันกับขอบ - 20 กรัม
2. เทสารจำนวนมาก - 20, 25, 15 กรัมตามลำดับ
3. เทส่วนผสมที่ร่อนลงในช้อนส้อม - น้ำหนักจะลดลงอีก 5 กรัมตามลำดับ

น้ำหนักของแป้งขึ้นอยู่กับประเภทของการบด ยิ่งเศษส่วนอนุภาคเล็ก (เกรดสูงสุด) ยิ่งหนัก

นอกจากนี้ ปริมาณของสารในช้อนโต๊ะยังได้รับผลกระทบจาก:

• ความชื้นหรือความสามารถในการไหลของแท่งแป้ง
• ประเภทของส่วนประกอบดิน (มันฝรั่ง, ข้าวโพด, ข้าวโอ๊ต, ข้าวไรย์และผลิตภัณฑ์ดิบอื่น ๆ );
• ความจุของช้อนส้อมเอง (อุปกรณ์มาตรฐานยาว 7 ซม. และกว้าง 4 ซม.)

การวัดการควบคุมดำเนินการที่อุณหภูมิแวดล้อม 0°C ความดันบรรยากาศ 760 มม.ปรอท ศิลปะ. ที่บ้านเมื่อปรุงอาหาร เงื่อนไขดังกล่าวไม่สมจริงที่จะบรรลุ ดังนั้นคำว่า "ช้อนโต๊ะแป้ง" จึงหมายถึงปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่เทและจัดอย่างอิสระโดยไม่แตก หมายถึงสไลด์ขนาดเล็ก

เราตวงแป้งโดยไม่ใช้ตุ้มน้ำหนัก

สูตรการทำอาหารต่าง ๆ กล่าวถึงมาตรการต่าง ๆ สำหรับผง: ช้อนโต๊ะหรือช้อนชา, แก้ว, กรัม เพื่อไม่ให้สับสน คุณต้องเลือกขนาดเฉพาะสำหรับตัวคุณเองและแปลหมวดหมู่น้ำหนักทั้งหมดเป็นหน่วยวัดเดียว สะดวกกว่าในการใช้ห้องรับประทานอาหารและห้องดื่มชา

แม้จะใช้สูตรเดียวกัน แต่แม่บ้านหลายคนยังได้อาหารที่รสชาติและรูปลักษณ์แตกต่างกันมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้จดจำผลงานชิ้นเอกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดเพื่อกำหนดปริมาณแป้งที่ควรเก็บในช้อน

เมื่อพูดถึงแก้ว มักจะหมายถึงภาชนะแก้วมาตรฐานของสหภาพโซเวียต ซึ่งบรรจุน้ำได้พอดี 250 มล. หากเทจนเต็ม แก้วน้ำเต็มขอบบรรจุได้ 200 มล. หากเทแป้งลงที่ขอบน้ำหนักของแป้งจะอยู่ที่ประมาณ 160 กรัมหากอยู่ที่ขอบ - 130 กรัม

เมื่อคุณต้องการวัดปริมาณสาร 500 กรัม การนับด้วยเครื่องมือหรือแก้วจะไม่สะดวกนัก ดังนั้นแม่บ้านที่มีความชำนาญจึงใช้วิธีต่อไปนี้:

• ซื้อถุงกระดาษหนึ่งกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์เกรดใดก็ได้ในร้าน
• วัดความสูงของบรรจุภัณฑ์ด้วยไม้บรรทัด
• แบ่งครึ่งผลลัพธ์โดยทำเครื่องหมายแถบบนบรรจุภัณฑ์โดยตรง
• ตัดบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวังตามความเสี่ยงที่ตั้งใจไว้
• ตอนนี้แต่ละครึ่งมีส่วนประกอบในปริมาณที่เท่ากันโดยประมาณ - ครึ่งกิโลกรัม

สะดวกที่จะใช้ถ้วยพลาสติกใสแบบพิเศษบนผนังที่ใช้การวัดน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ทั่วไป: แป้ง, น้ำตาล, เกลือ, น้ำ แต่ก็เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเติมภาชนะดังกล่าวด้วยสารจากด้านบนและไม่ตักผลิตภัณฑ์จากถุงหรือกระป๋อง

แก้วหรือถ้วยเหลี่ยมเพชรพลอยสามารถใส่แป้งได้มากแค่ไหน

สินค้าเทกองมีน้ำหนักน้อยกว่าน้ำในภาชนะที่มีปริมาตรเท่ากัน ตามตารางการวัดและน้ำหนักแก้ว 250 มล. มีแป้ง 155-160 กรัม ตารางเหล่านี้ได้รับจากการทดลองและแม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์ก็ปฏิบัติตามค่านิยมที่ยอมรับโดยทั่วไปเมื่อปรุงอาหาร

หากเราเฉลี่ยน้ำหนักของแป้งในห้องอาหารด้วยสไลด์ขนาดเล็ก เราจะได้ผลิตภัณฑ์จำนวนมาก 20 กรัม ซึ่งหมายความว่าในแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยธรรมดา (ไม่มีขอบเรียบ) 6.5 (130 กรัม) สารแป้งเกรดสูงสุด (ข้าวสาลี) หนึ่งช้อนโต๊ะ

อาหารอเมริกันหรืออังกฤษใช้ถ้วยปริมาตร 250 มล. และน้ำหนักของผลิตภัณฑ์คือ 160 กรัมโดยการคำนวณทางคณิตศาสตร์: 160 กรัมหารด้วย 20 กรัมผลลัพธ์คือ 8 ช้อนโต๊ะ ช้อนผลิตภัณฑ์แป้ง

การชั่งน้ำหนักด้วยภาชนะที่ปรับปรุงใหม่มีข้อผิดพลาดในการวัดประมาณ 10% หากต้องการหมวดหมู่น้ำหนักที่แม่นยำมาก ขอแนะนำให้ใช้เครื่องชั่งในครัว

ปริมาณแป้งที่พอดีในช้อนชา

มันเกิดขึ้นที่แม้แต่ห้องอาหารก็ใหญ่เกินไป ในขณะเดียวกันการแบ่งเนื้อหาออกเป็นหลายส่วนก็ไม่สะดวกนัก มาตรการที่เล็กกว่ามาช่วย - ช้อนชา หลักการเติมช้อนส้อมนั้นเหมือนกันกับความจุที่ใหญ่กว่า แนะนำให้เทผงลงในภาชนะและไม่ควรตักขึ้น มิฉะนั้นค่าของสารที่วัดได้จะหายไป

อุปกรณ์ชงชาขนาด 5 มล. มีผลิตภัณฑ์ 4 กรัม หากนับรวมให้ชิดขอบ ด้วยสไลด์ขนาดเล็กค่าจะเพิ่มขึ้นเป็น 8-10 กรัมในการเติมแป้งให้เต็มแก้วคุณต้องตวงผลิตภัณฑ์จำนวนมาก 16 ช้อนชา

ถ้าตามสูตรแนะนำให้ร่อนผง เหตุการณ์จะดำเนินการหลังจากวัดปริมาณส่วนประกอบที่ต้องการ แป้งที่ร่อนมีปริมาณมากขึ้นเนื่องจากการเสริมผลิตภัณฑ์ด้วยอากาศดังนั้นจึงไม่พอดีกับภาชนะวัดอย่างสมบูรณ์

ผลลัพธ์คือจำนวนเงินที่ลงทุนน้อยกว่าที่สูตรต้องการ

วัดด้วยช้อน

ช้อนโต๊ะเป็นเครื่องมืออเนกประสงค์ที่คุณสามารถตวงผลิตภัณฑ์แป้งได้เกือบทุกชนิด ในเวลาเดียวกันคุณควรพยายามเทส่วนเดียวกัน เหตุการณ์นี้เป็นเรื่องง่ายหากจำเป็นต้องใช้ปริมาณที่วัดได้เล็กน้อย แต่ในการตวงมากกว่า 10 ช้อน มีความยุ่งยากเล็กน้อย ทางออกคือจำว่าแก้ว ถ้วย เหยือกมีกี่ช้อน จากนั้นการปรุงอาหารตามสูตรจะไม่เป็นภาระกับการวัดที่ไม่มีที่สิ้นสุด

สำหรับการเตรียมอาหารด้วยการเติมแป้งควรใช้ภาชนะที่มีปริมาตรที่ทราบ ในกรณีนี้จำเป็นต้องจำตารางการติดต่อของจำนวนมล. กับน้ำหนักของแป้งเป็นกรัม:

• ภาชนะ 100 มล. บรรจุผลิตภัณฑ์แป้ง 65 กรัม (3 ช้อนโต๊ะและหยิกเล็กน้อย);
• 150 มล. มีประมาณ 100 กรัม (5 ช้อนโต๊ะ)
• ภาชนะ 180 มล. บรรจุแป้ง 115 กรัม (เกือบ 6 ช้อนโต๊ะ)
• 200 มล. - 130 กรัม (6.5 ช้อนโต๊ะ)
• 250 มล. - 160 กรัม = 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง 300 มล. หนัก 200 กรัม (10 ช้อนโต๊ะเต็ม)

เมื่อทราบอัตราส่วนของปริมาตรและน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถคำนวณปริมาณแป้งที่คุณต้องใช้ในการเตรียมอาหารโฮมเมดได้เสมอ

วิธีตวงแป้ง 100 กรัมตามรูปทรงเรขาคณิต

มีการคิดค้นและทดสอบวิธีที่มีประสิทธิภาพมากมายในการตวงแป้งให้ได้ 100 กรัมตามที่สูตรกำหนด:

1. เติม 5 ช้อนมาตรฐาน: 5 x 20 กรัม = 100 กรัม วิธีที่ใช้บ่อยที่สุด
2. เทผลิตภัณฑ์แป้ง 1 กก. ลงในภาชนะตวงที่มีผนังใสในแนวตั้ง วัดความสูงขององค์ประกอบที่เติมแล้วหารค่าด้วย 10 ส่วน สร้างเส้นด้วยปากกาปลายสักหลาดที่มองเห็นได้ชัดเจน เทแป้งลงใน 1 ส่วน - นี่จะเป็น 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ
3. ใช้แก้วเจียระไน เทแป้ง 2/3 ลงไป
4. วางกระดาษหนาแผ่นหนึ่งบนโต๊ะแล้ววาดสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 10x20 ซม. ทำขอบสูง 2-3 ซม. ตามขอบ วาดระยะ 2 ซม. จากขอบด้วยความกว้างของตัวเลข 10 ซม. กระจายแป้ง 1 กก. ให้ทั่วระนาบโดยให้พื้นผิวเรียบโดยไม่มีระดับความสูงหรือกดทับ ใช้มีดหรือไม้พายแยกส่วนของผลิตภัณฑ์ตามเส้นที่วาด จำนวนส่วนประกอบนี้สอดคล้องกับน้ำหนัก 100 กรัม

แม้จะไม่มีเครื่องชั่งในครัว คุณก็สามารถหาวิธีวัดปริมาณแป้งที่เหมาะสมตามสูตรที่เลือกได้เสมอ สิ่งสำคัญคือการแสดงความเฉลียวฉลาดและความเฉลียวฉลาด เมื่อปรุงอาหารที่บ้าน ควรมีภาชนะตวงแบบถาวรซึ่งคุณสามารถวัดน้ำหนักของส่วนผสมที่ระบุในสูตรได้อย่างสะดวกและแม่นยำไม่มากก็น้อย

เมื่อเราพบสูตรอาหารใหม่สำหรับตัวเราเอง บนอินเทอร์เน็ตหรือตำราอาหารเล่มใหม่ หรือบางทีเพื่อนแบ่งปันให้ ก่อนอื่นเราต้องใส่ใจกับผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับสัดส่วนของอาหาร ปริมาณ ส่วนผสมแห้ง(ผลิตภัณฑ์ที่หลวมและเป็นของแข็ง) มักจะระบุเป็นกรัมหรือวัดเป็นแก้ว ช้อนชา หรือช้อนโต๊ะ ทุกอย่างชัดเจนด้วยกรัม หากคุณมีเครื่องชั่งในครัว คุณคงรู้ว่าต้องทำอย่างไร หากไม่มีตาชั่ง เราจำเป็นต้องแปลงกรัมของเราเป็นแก้วหรือช้อน โดยขึ้นอยู่กับว่าต้องใช้ผลิตภัณฑ์นี้หรือผลิตภัณฑ์นั้นมากน้อยเพียงใด ปริมาณมากจะสะดวกกว่าในการวัดในแก้ว ที่นี่จะช่วยเราได้ ตารางน้ำหนักสินค้า. นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการนับย้อนกลับเมื่อสะดวกกว่าสำหรับเราในการวัดปริมาณทั้งหมดด้วยเครื่องชั่งและไม่ทำให้แก้วและช้อนสกปรก แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแก้วไม่ได้หมายถึงในสูตรที่ดัดแปลงสำหรับรัสเซีย บีกเกอร์(ปริมาณอย่างน้อย 300 มล.) และแบบธรรมดา เหลี่ยมเพชรพลอย(ปริมาณความเสี่ยง - 200 มล. ถึงขอบ - 250 มล.) ในกรณีนี้ต้องเติมแก้วให้เต็มความเสี่ยงซึ่งขอบจะสิ้นสุด ไม่จำเป็นแรมลง ปริมาณ ช้อนชาควรเป็น 5 มล. และ โรงอาหาร- 18 มล. เรารวบรวมผลิตภัณฑ์แห้งด้วยช้อนพร้อมสไลด์

ในวรรณคดีการทำอาหารต่างประเทศ ปริมาณไม่ได้วัดในแก้ว แต่เป็นถ้วย แต่สิ่งนี้ไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไรจริงๆ เนื่องจากถ้วยเป็นแก้วใบเดิมที่เติมจนเต็ม - ขนาด 250 มล. เท่าเดิม หากคุณมักจะเจอสูตรอาหารที่มี "ถ้วย" แทนที่จะเป็น "แก้ว" ข้อมูลต่อไปนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ

ปริมาณ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวระบุเป็นมล. หรือเป็นแก้ว, ช้อน บางครั้งค่าจะได้รับเป็นกรัม หากมีการระบุแก้ว - เราใช้แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย, ช้อนระบุ - เราใช้, ระบุมิลลิลิตร - เราใช้แก้วตวง, ระบุกรัม - เราใช้เครื่องชั่งหรือกำหนดจากตารางว่าต้องใช้แก้วหรือช้อนกี่แก้ว . และอีกครั้งเรามาช่วยชีวิต ตารางน้ำหนักสินค้า.อาหารเหลวควรเติมช้อนให้เต็ม เรารวบรวมผลิตภัณฑ์ที่มีความหนืดด้วยช้อนพร้อมสไลด์

หากคุณไม่มีแก้วเจียระไนในครัว ให้ใช้แก้วตวง ค้นหาเครื่องหมายที่ 200 และ 250 มล. เพื่อความชัดเจนสามารถขีดเส้นใต้ด้วยเครื่องหมายสว่าง หากคุณต้องการแป้งหนึ่งแก้วให้เติมจนถึงเครื่องหมายสว่าง แน่นอนหากปริมาณแป้งที่ต้องการเป็นสองเท่าของ 200 กรัมการใช้ถ้วยตวง (ขนาดแป้ง) จะสะดวกกว่า ในขณะเดียวกันให้ใส่แป้งลงในแก้วด้วยช้อนและอย่าตักขึ้น ในกรณีหลังอาจเกิดช่องว่าง วัดแป้งในปริมาณเล็กน้อยได้สะดวกกว่าด้วยช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนเต็มเป็นช้อนกอง ควรร่อนแป้งหลังจากวัดปริมาณที่ต้องการสำหรับสูตรแล้วเท่านั้น เนื่องจากแป้งที่ร่อนไม่แน่นเท่า

วิธีการวัดปริมาณที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์นั้นขึ้นอยู่กับคุณ เราหวังว่าตารางสรุปของเราจะช่วยคุณในการทำอาหาร เพื่อความสะดวกของคุณ ผลิตภัณฑ์ในตารางจะจัดเรียงตามลำดับตัวอักษร อาหารบางชนิดอยู่รวมกันเป็นกลุ่ม (พืชตระกูลถั่ว ซีเรียล ถั่ว ฯลฯ) ตารางระบุว่า กี่กรัมผลิตภัณฑ์บรรจุอยู่ในปริมาณที่กำหนด