ซุปเนื้อกับถั่วแดง ซุปถั่วกับเนื้อ

ซุปที่สดใสและอร่อยพร้อมรสชาติของตะวันออก - ซุปถั่วแดง! ปรุงในน้ำซุปไก่ น้ำซุปเนื้อ หรือทำน้ำซุปข้น

ซุปอร่อย "ฤดูหนาว" กับซี่โครงหมู

• ซี่โครงหมู - 600 ก
• ผักชีฝรั่งก้านใบ - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ (กระป๋องฉันมีอันเล็กมาก) - 6 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ฟัน
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ถั่วเลนทิล (สีแดง) - 250 กรัม
• พริกหยวกหวาน - 1 ช้อนชา
• โหระพา - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน

ซี่โครงของฉันและส่งไปยังกระทะเพื่อปรุงอาหารพร้อมกับขึ้นฉ่าย ทำอาหารได้ 35-40 นาที

มาดูแลแครอทและหัวหอมในขณะที่ซี่โครงของเรากำลังสุกกันเถอะ เราทำความสะอาด, ตัด, สามบนกระต่ายขูด))) ทอดในกระทะกับกระเทียมจนเกือบสุก

ปอกเปลือกมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ฉันทิ้งเมล็ดไว้)

เรากรองน้ำซุปสำเร็จรูปเอาซี่โครงและผักชีฝรั่งออก นำไปต้มและเพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

หลังจากเดือดใส่ถั่ว ต้มสักครู่ ในขณะเดียวกันให้เอาเนื้อออกจากกระดูก

เพิ่มเนื้อกลับจากซี่โครงและทอดของเรานำไปต้ม

ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศ ปาปริก้า ใบโหระพาและใบกระวาน ทิ้งไว้บนไฟอ่อนสักครู่

ซุปพร้อมแล้ว มันยังคงเป็นเพียงการส่ง

สูตรที่ 2: ซุปถั่วแดงตุรกี (มีรูป)

ซุปถั่วตุรกีในรูปของน้ำซุปข้นครีมเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารเตอร์ก มีสูตรอาหารที่คล้ายกันในประเทศอื่นๆ เช่น ซุปดาลในอินเดียที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศมาซาลา ซุปถั่วเลนทิลแดงกับมะเขือเทศในโมร็อกโก ซุปซีเรียกับผักโขม เป็นต้น

แต่ละประเทศมีเทคนิคการทำอาหาร ส่วนผสมพิเศษ เครื่องเทศของตัวเอง ด้วยเหตุนี้ซุปถั่วจึงเป็นอาหารจานใหม่เสมอ และแม้แต่ในตุรกีก็มีการเตรียมซุปถั่วในรูปแบบต่างๆเช่นสูตรที่มีมิ้นต์, โหระพา, ออริกาโน, มะนาว, มันฝรั่ง, แครอท, มะเขือเทศ, เครื่องเทศต่างๆ คาเฟ่หรือร้านอาหารต่างๆ อาจมีซุปถั่วเลนทิลที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แม้ว่าเชฟจะบอกคุณด้วยความมั่นใจว่านี่เป็นสูตรดั้งเดิมของตุรกี

• ถั่วแดง 200-250 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 2 หัวประมาณ 400 กรัม
• 2 หัวหอมใหญ่ประมาณ 300 กรัม
• 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์ขมิ้น
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่นแดง
• 0.5 ช้อนชา ผักชีพื้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทิ้งถั่วไว้ในน้ำข้ามคืน

ในตอนเช้าระบายน้ำและล้างถั่ว

ใส่ถั่วลงในกองไฟในน้ำเค็ม ไม่ใส่เกลือลงไปในน้ำซุปมากเกินไป เพราะคุณจะใส่เกลือลงไปในเนื้อทอดมากขึ้น

คุณสามารถปรุงได้ทั้งในน้ำซุปผักและน้ำเพื่อให้ซุปมีรสชาติที่เท่าเทียมกัน ในตุรกีซุปนี้มักจะต้มกับน้ำซุป

ในขณะที่ถั่วแดงกำลังสุก ให้ย่างมัน

สำหรับการทอดคุณต้องมีแครอทและหัวหอม

หัวหอมหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ ขูดแครอท

เจียวหอมใหญ่ก่อน

หลังจาก 3-4 นาทีเมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลให้ใส่แครอทกับเครื่องเทศ

ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง

ต้มถั่วลันเตาที่เสร็จแล้วประมาณครึ่งชั่วโมง

ทำให้ซุปถั่วเลนทิลเย็นลงและเริ่มเปลี่ยนเป็นซุปข้น

หลังจากที่คุณทำให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว คุณต้องทำให้ร้อนขึ้นอีกครั้ง

ด้วยน้ำแข็งเพื่อไม่ให้เดือด

ซุปครีมถั่วเลนทิลเสิร์ฟพร้อมขนมปังแบนแบบตุรกีดั้งเดิมหรือของกรุบกรอบอย่างถั่วชิกพีหรือพิต้า

ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 3: ซุปถั่วเลนทิลแดง (ทีละขั้นตอน)

พืชตระกูลถั่วที่ดีต่อสุขภาพชนิดหนึ่งคือถั่วเลนทิล ย่อยง่ายมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารและร่างกายโดยรวม นอกจากนี้อาหารจากมันก็น่าพอใจและอร่อยมาก ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงซุปถั่วเลนทิลสีแดงแบบดั้งเดิมของตุรกีซึ่งไม่มีครอบครัวชาวตุรกีสามารถทำได้รวมถึงซุปถั่วเลนทิลสีเขียวซึ่งก็อร่อยไม่น้อย

• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แครอท 1 ชิ้น
• สะระแหน่แห้ง 1 ช้อนชา
• หัวหอม 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• ถั่วแดง 500 ก
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันพืช (ผัก) 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
• วิก 1 ช้อนชา
• น้ำ 2 ลิตร
• เนย (เนย) 50-70 ก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มะนาวเพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารโดยปอกผักทั้งหมด

จากนั้นนำหอมหัวใหญ่มาสับให้ละเอียด

นอกจากนี้เรายังหั่นแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ

บดกระเทียมด้วยมีดหรือวิธีอื่นที่คุณสะดวก

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทน้ำมันพืชลงในก้นกระทะที่เราจะปรุงซุป

ตั้งไฟให้ร้อนใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไปก่อน

ผัดเบา ๆ และหลังจากสองหรือสามนาทีใส่แครอทและมันฝรั่ง

ผสมและเพิ่มวางมะเขือเทศ

เราล้างถั่วเลนทิลให้ดีและใส่ในกระทะด้วย

ปรุงอาหารปิดฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาทีจนผักสุก

เมื่อทุกอย่างสุก เราจะใช้เครื่องปั่นและใช้มันเพื่อเปลี่ยนเนื้อหาทั้งหมดของกระทะให้เป็นน้ำซุปข้น

ตั้งไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม

ในช่วงเวลานี้ให้ละลายเนยในชามขนาดเล็ก

เทพริกขี้หนูและสะระแหน่แห้งลงไป ผสมให้เข้ากันและนำมาเป็นเนื้อเดียวกัน

บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณแล้วเติมลงในน้ำสลัด ผสมอีกครั้ง

รวมซุปและน้ำสลัด

สูตรที่ 4: ซุปถั่วแดงกับไก่

ซุปถั่วกับไก่ อาหารตุรกีแบบดั้งเดิมนี้เตรียมง่ายมาก และไม่ต้องบอกก็รู้ว่าดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการแค่ไหน

• ถั่ว (สีแดง) - ¾ถ้วย
• ไก่ - ขา - 4 ชิ้น, อก - ½ ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• มิ้นต์ - ½ช้อนชา
• ใบโหระพา - 1/3 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ในขั้นต้นคุณต้องเตรียมน้ำซุปไก่ที่เข้มข้น ในการทำเช่นนี้ให้ต้มส่วนใดส่วนหนึ่งของนกในกระทะ แต่ต้องมีเนื้อในนั้นด้วย

เพื่อให้ได้ไขมันที่สะอาด อย่าลืมเอาโฟมที่ลอยขึ้นออกให้หมด ในขณะที่กำลังปรุงน้ำซุปคุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดทีละขั้นตอน

ล้างถั่วเลนทิลให้สะอาดแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับหัวหอมในทางใดทางหนึ่ง

ขูดแครอทอย่างหยาบ

สับมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น

ปรุงอย่างไรให้ได้น้ำซุปที่ถูกต้อง? - ปรุงอาหารในกระทะที่มีก้นหนา

แต่ฉันไม่มี ฉันเลยเตรียมผลิตภัณฑ์ในกระทะก้นลึกไว้ล่วงหน้า แล้วจึงปรุงในกระทะปกติ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชสักครู่ ควรเปลี่ยนสีเป็นสีใสไม่ใช่สีน้ำตาล

เทแครอทลงไปแล้วต้มผักต่อ ผัดอย่าให้ย่างไหม้มันควรจะนิ่มลง

เพิ่มถั่วที่สะเด็ดน้ำแล้วทอดประมาณ 1-2 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

ใส่มะเขือเทศบนถั่วนึ่ง ในฤดูหนาวสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศวาง ผ่านไป 3-4 นาที

หากคุณปรุงอาหารในกระทะหนาในตอนแรกให้ทำซุปต่อไป แต่ฉันเปลี่ยนทุกอย่างเป็นหม้อธรรมดา โยนมันฝรั่งลงไป

เทน้ำซุปไก่ 5 ถ้วย นำซุปถั่วแดงไปต้มลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 35-40 นาที

เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มพริกไทย

ในช่วงเวลานี้ให้กินเนื้อสัตว์ปีก ตัดเต้านมต้มเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เกลือเล็กน้อยโรยด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยสมุนไพร: มิ้นต์และใบโหระพา

ในกระทะร้อนแห้งทอดเนื้อให้เป็นเปลือกสีทองดังรูป ถ้ามีกระทะย่างให้ใช้จะดีกว่า

ตีซุปที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากจานหนาให้เทน้ำซุปหรือน้ำต้มสุกลงไป

ตอนนี้ปรุงรสจานแรกด้วยสมุนไพร เกลือเพิ่มเติมหากจำเป็น

เทน้ำมะนาว

ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ควรผสมสตูว์พร้อมเป็นเวลา 20-30 นาที

สูตรที่ 5: วิธีทำซุปถั่วแดง

หอมอร่อยน่าพอใจและในเวลาเดียวกันเป็นซุปไก่ที่เตรียมง่ายด้วยการเพิ่มถั่ว!

• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• ถั่วแดง - 150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 พวงเล็ก ๆ

ใส่อกไก่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น (คุณต้องการน้ำประมาณ 3 ลิตร)

จากนั้นเราวางกระทะบนเตานำทุกอย่างไปต้มแล้วใส่เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีโดยไม่ลืมที่จะเอาโฟมออก

ในขณะที่อกไก่กำลังทำอาหาร แครอทสามหัว สับหัวหอมให้ละเอียด

จากนั้นผัดหัวหอมและแครอทด้วยกันโดยใช้ไฟอ่อนในน้ำมันพืชจนนิ่ม

เราล้างถั่ว

ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

หลังจาก 40 นาทีนำอกไก่ออกจากน้ำซุปแล้วใส่มันฝรั่งลงในกระทะ (สามารถกรองน้ำซุปได้หากต้องการ)

ทันทีที่น้ำซุปไก่เดือด ใส่ถั่วเลนทิลลงในน้ำซุป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสซุป ปรุงอาหารอีก 5 นาที

ในขณะเดียวกันเรา "แยกส่วน" อกไก่: แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกจากนั้นหั่นเนื้อไก่ (หรือแยกด้วยมือ) เป็นชิ้นเล็ก ๆ

หลังจากนั้นใส่แครอทและหัวหอมลงในซุป

ถัดไป - ละเว้นเนื้อไก่

จากนั้นปรุงซุปต่ออีก 5 นาทีลอง - และเติมเกลือหากจำเป็น เราล้างผักชีฝรั่งใต้น้ำไหลสับละเอียดแล้วใส่ซุปไก่

นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้ซุปเดือดสักครู่

และเสิร์ฟซุปไก่พร้อมถั่วฝักยาวบนโต๊ะ!

สูตรที่ 6: ซุปเนื้อถั่วเลนทิลแดงอย่างง่าย

ถั่วเลนทิลมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก เพราะอุดมไปด้วยโปรตีน ธาตุและวิตามิน ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากและใช้ในอาหารหลากหลายประเภท ซุปถั่วเลนทิลในน้ำซุปเนื้อเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกวันมีกลิ่นหอมและน่าพอใจ ถั่วเลนทิลปรุงไม่นานดังนั้นจึงเพิ่มน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่ง การต้มในน้ำมันพืชมากเกินไปทำให้ผักมีความหนาแน่นและมีรสชาติ

• กระดูกหมู - 0.5 กก
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วเลนทิล (สีแดง) - 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในสต็อก วางมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสด ถั่วเลนทิลจะดีกว่าถ้าใช้สีแดง จากสีเขียวรสชาติไม่แย่ลง แต่มุมมองสำหรับมือสมัครเล่นเพราะซุปได้สีเทาเขียว

เราล้างหมูและเติมน้ำเย็นเติมเกลือเล็กน้อย นำไปต้มบนไฟแรง ๆ ลอกโฟมออก หลังจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือปานกลางและปรุงอาหารใต้ฝาประมาณ 35-40 นาที ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นก้อน เราจัดเรียงถั่วและล้าง ส่วนผสมทั้งสองอยู่ในน้ำซุป เรานำเนื้อออกมาเย็นหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วกลับไปที่กระทะ ผสมเนื้อหาเพื่อให้ถั่วไม่ติดก้นจานและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที

หัวหอมและแครอททำความสะอาดล้างและสับ ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชและผัดผักจนนิ่มใส่มะเขือเทศลงไป

เติมไฟที่ร้อนจัดลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศที่คุณชอบลงไปแล้วลองใส่เกลือ เราทำความสะอาดกระเทียมผ่านสื่อหรือสับละเอียดแล้ววางลงในซุป ปิดไฟและวางจานบนเตาเย็นประมาณ 10 นาที เทใส่ชาม โรยด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับลงไปในแต่ละเสิร์ฟเพื่อเพิ่มรสชาติ

สูตรที่ 7: ซุปถั่วรสเผ็ดกับมะเขือเทศ

ซุปถั่วแดงเผ็ดกับมะเขือเทศเป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกที่อร่อยที่สุด สดใส, มีกลิ่นหอม, สีสัน, อิ่มตัว - ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับเขาเกี่ยวกับซุปที่ทุกคนควรลอง

• น้ำซุป - ผักหรืออื่น ๆ - 2.5 ลิตร (สูตรด้านล่าง)
• หัวหอม - หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 0.5 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ถั่ว - แดง - 250 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกป่น - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• เครื่องเทศ - ซีร่า (ยี่หร่า) -1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - ผักชี, โหระพา - อย่างละ 0.5 ช้อนชา
• ผักใบเขียว - โหระพาสีม่วง, ผักชี - 0.5 พวงต่ออัน
• เกลือทะเล
• พริกไทยดำ
• น้ำมันพืช

ซุปถั่วแดงเผ็ดสูตรที่ฉันจะบอกตอนนี้เตรียมง่ายมาก ขั้นแรกให้ต้มน้ำซุปผัก

เราเตรียมเครื่องเทศ หากซีร่า (เรียกอีกอย่างว่ายี่หร่า) อยู่ในธัญพืช จะต้องบดให้ละเอียด โดยวางระหว่างผ้าเช็ดปากหนาๆ แล้วแตะก้นแก้ว

ในขณะที่น้ำซุปผักกำลังปรุง (อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปเนื้อหรือไก่ก็ได้หากต้องการ) ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันลงไปหากคุณกลัวที่จะทอดโดยไม่ได้ใส่มัน (และฉัน ทอดโดยไม่ใช้น้ำมันเป็นเวลานาน) หั่นหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง กระเทียมอย่างประณีตและแครอทเป็นสี่ส่วน เราใส่หัวหอมลงในกระทะผัดเป็นเวลา 1 นาทีใส่แครอทและกระเทียมลงไปผัดเป็นเวลา 5 นาที

เราลวกมะเขือเทศนั่นคือเราทำความสะอาดผิว เราหั่นมะเขือเทศที่ปอกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมกับแครอทผสมใส่เครื่องเทศครึ่งหนึ่งเกลือพริกไทยผสมอีกครั้งแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาทีจากนั้นนำออกจากเตา

ในระหว่างนี้ ให้ตวงถั่วแดงในปริมาณที่เหมาะสมแล้วหั่นพริกหยวกเป็นเส้น ในไม่ช้าเราจะใส่ทุกอย่างลงในซุปถั่ว

โยนถั่วลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นเราก็โยนพริกหยวกแล้วทอดจากกระทะ ถั่วเลนทิลจะทำให้น้ำซุปมีสีสันสดใสและซุปถั่วเลนทิลมังสวิรัติจะมีสีสันสวยงาม ปรุงซุปถั่วเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือดบนไฟอ่อน

ในขณะที่กำลังปรุงซุปถั่วอินเดียหรือตุรกี (หรือจากแม่ตามที่คุณเรียก)) เราตัดผักใบเขียวที่เตรียมไว้ซึ่งเราจะตกแต่งและนำไปชิมในภายหลัง ใบโหระพาและผักชีสีม่วงนั้นสมบูรณ์แบบ

ก่อนความพร้อม 5 นาทีใส่เครื่องเทศที่เหลือลงในซุปถั่วแดงเผ็ดกับมะเขือเทศแล้วคนให้เข้ากัน

นั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซุปถั่วแล้ว สูตรพร้อมรูปถ่ายที่คุณเพิ่งดู

เทซุปถั่วเลนทิลรสเผ็ดลงในชาม โรยด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ

สูตร 8 ทีละขั้นตอน: ครีมซุปถั่วแดง

• ถั่วแดง (แห้ง) - 0.5 ถ้วย;
• หัวหอม - 1 ใหญ่
• แครอท - 1 ขนาดกลาง
• มันฝรั่ง - หัวเล็ก 3 หัว
• ต้นหอม - ก้านเล็ก 1 อัน (มีส่วนสีเขียว);
• น้ำซุปไก่ - 3 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือครีมชิ้นเล็ก ๆ );
• ผักชีบด, พริกขี้หนู, ยี่หร่าบด - หนึ่งในสามของช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น, เกลือ - ทั้งหมดเพื่อลิ้มรส;
• อบเชยบด - สองหยิก

เทถั่วลงในน้ำเย็น เปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้งจนกว่าถั่วจะสะอาด เราระบายน้ำ

ตามสูตร ซุปถั่วเลนทิลต้มในน้ำซุปไก่ แต่คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ ผัก หรือต้มซุปในน้ำก็ได้ ของเหลวจะต้องนำไปต้มให้เดือดและเทถั่วที่สะอาด เมื่อมันกลายเป็นของเหลวร้อน มันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แต่เมื่อบดมันจะทำให้ซุปมีสีอิ่มตัวสดใส

เราตัดต้นกระเทียมเป็นวงบาง ๆ (เราใช้ส่วนสีเขียวด้วย) สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราหั่นแครอทเป็นวงกลมหรือแผ่นแล้วหั่นให้เล็กลง - เป็นลูกบาศก์เส้นบาง ๆ

นอกจากนี้เรายังหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ - หลอดบาง ๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ

หลังจากเทถั่วลงในกระทะแล้ว 10-15 นาทีเราก็ส่งมันฝรั่งไปและปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

ในขณะที่ถั่วเลนทิลและมันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้ผัดผักสำหรับซุป เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ (หรือใส่เนยสักแผ่น) ตั้งไฟให้ร้อนและเคี่ยวหัวหอมในน้ำมันร้อนจนนิ่ม

เทแครอทก้อนลงในหัวหอมที่เสร็จแล้วผสมทุกอย่าง เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที แครอทและหัวหอมจะดูดซับน้ำมันในช่วงเวลานี้และเกือบจะพร้อม

เราส่งผักตุ๋นไปที่ซุป นำไปต้มใส่เครื่องเทศปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ จนส่วนประกอบทั้งหมดของซุปนิ่ม ถั่วเลนทิลควรนิ่มลงเล็กน้อย ปิดไฟและปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อย

ซุปถั่วเลนทิลและมันฝรั่งเป็นอาหารจานแรกที่ได้รับความนิยมและอร่อย ในการเตรียมคุณต้องใช้เวลาขั้นต่ำและส่วนผสมที่ง่ายที่สุด คุณสามารถปรุงซุปนี้โดยมีหรือไม่มีเนื้อสัตว์ก็ได้ ในทั้งสองกรณีอาหารจะออกมาอร่อยและมีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ

สูตรซุปถั่วด่วน

ตั้งแต่สมัยโบราณถั่วเป็นหนึ่งในสถานที่แรกในการปรุงอาหาร ซุปที่ปรุงจากซีเรียลประเภทนี้จะเข้มข้นและน่าพอใจ เมื่อเตรียมหลักสูตรแรกแล้วคุณสามารถมั่นใจได้ว่าทั้งครอบครัวจะพึงพอใจและขอเพิ่มเติม

เพื่อให้ถั่วเลนทิลเขียวสุกเร็วขึ้น ให้ทิ้งไว้ในน้ำสักครู่

ในการเตรียมอาหารที่ไม่ธรรมดาและเรียบง่ายในเวลาเดียวกันคุณจะต้อง:

• 0.5 ถ้วยสีแดง
• เนื้อ 270 กรัม
• 4 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 หัวหอมและแครอท
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำสะอาด 2 ลิตร
• เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนในการเตรียมสูตรซุปถั่วและมันฝรั่ง:

ในการทำให้ซุปใสควรเก็บโฟมที่เกาะอยู่บนพื้นผิว

จานนี้อร่อยมาก ควรเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังดำหรือขนมปังพิต้า

การทำซุปถั่วเป็นอาหารเช้าเป็นทางออกที่ดีที่สุดที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะประทับใจ ในการทำอาหารจานแรกให้อร่อยอย่างเหลือเชื่อเพียงใช้สูตรและเคล็ดลับด้านบน

สูตรวิดีโอสำหรับซุปถั่วในหม้อหุงช้า

หากคุณเป็นผู้ที่ยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสม ควรมีที่ในเมนูของคุณอย่างแน่นอนสำหรับอาหารจานนี้อย่างซุปถั่วเลนทิล สูตรอาหารสำหรับซุปถั่วเลนทิลที่ปรุงอย่างเรียบง่ายและอร่อยนั้นมีความเกี่ยวข้องกับวิถีชีวิตมังสวิรัติเพราะมีโปรตีนที่จำเป็นมากมาย และการอดอาหารกลายเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพ แม้ว่าจะเป็นอาหารจานด่วนก็ตาม (ถ้าคุณไม่ทำ ไม่เอาส่วนประกอบของเนื้อสัตว์) ดังนั้น วิธีปรุงถั่วเลนทิลให้อร่อยในคอร์สแรก ทุกอย่างเรียบง่ายอย่างน่าอัศจรรย์!

ถั่วเลนทิลเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร

ถั่วเลนทิลได้รับการพิจารณาอย่างถูกต้องว่าเป็นพืชผลทางการเกษตรที่เก่าแก่ที่สุด มีการกล่าวถึงมากกว่าหนึ่งครั้งในพันธสัญญาเดิม และถั่วของมันถูกพบในหลุมฝังศพของฟาโรห์อียิปต์ ซึ่งถูกค้นพบระหว่างการขุดค้นในบริเวณที่ตั้งถิ่นฐานของมนุษย์ยุคก่อนประวัติศาสตร์ในดินแดนของสวิตเซอร์แลนด์สมัยใหม่ แหล่งกำเนิดของวัฒนธรรมคือเอเชียไมเนอร์และเอเชียกลาง ยุโรป (ตะวันออกเฉียงใต้) วันนี้ พื้นที่ที่ใหญ่ที่สุดของการเพาะปลูกถั่วเลนทิลอยู่ในทุ่งนาของอินเดีย แคนาดา ตุรกี เนปาล อิหร่าน แต่ในยุโรปกลาง ถั่วเลนทิลไม่ได้รับเกียรติเป็นพิเศษ พืชชนิดนี้ทนต่อความเย็นได้ยาก แต่ไวต่อความร้อนและทนต่อความแห้งแล้งได้ดี เทคโนโลยีการเกษตรของการเพาะปลูกมีความคล้ายคลึงกับเทคโนโลยีการผลิตถั่ว

ในหมู่ชาวเอเชียอาหารถั่วธรรมดาเป็นแหล่งโปรตีนคุณสมบัติทางโภชนาการของพวกเขาไม่ด้อยไปกว่าขนมปังและเนื้อสัตว์ คุณสมบัติทางยาของเมล็ดถั่วเป็นที่รู้จักกัน - พวกเขาได้รับการรักษาตั้งแต่สมัยโบราณสำหรับกระเพาะอาหาร, แก้ไขความผิดปกติของประสาท, และในสมุนไพรของแพทย์รัสเซีย, พืชได้รับชื่อเสียงในฐานะนักสู้ที่ยอดเยี่ยมต่อโรคไข้ทรพิษ, ไตและตับ ถั่วมีประโยชน์อะไรอีกบ้าง? ธัญพืชมีธาตุเหล็ก กรดโฟลิก กรดอะมิโน และไฟเบอร์ในปริมาณมาก เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะสามารถลดน้ำตาลในเลือดได้อย่างมาก ทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษและสารพิษ และกำจัดนิ่วในกระเพาะปัสสาวะ

วิธีทำซุปถั่วเลนทิล

มีกฎสองสามข้อที่ต้องจำไว้เมื่อเตรียมซุปถั่ว

ดังนั้น คุณสมบัติของการทำอาหารหลักสูตรแรกเหล่านี้ ได้แก่ :

• มีถั่วเลนทิลสีเขียวที่ต้มไม่นิ่ม คงรูปได้ดี จึงเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ข้าว และสลัด รสชาติค่อนข้างคล้ายกับโซบะ แต่มีรสบ๊องเล็กน้อย นี่เป็นเพราะยังไม่บรรลุนิติภาวะ นั่นคือเหตุผลที่ต้องแช่พันธุ์สีเขียวไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำ
• สีแดง (ชื่ออื่นคืออียิปต์) ในความเป็นจริงแล้วสิ่งเหล่านี้คือธัญพืชที่มีเปลือกหุ้ม บ่อยครั้งที่ความหลากหลายดังกล่าวต้องถูกแยกออกก่อนในขณะที่เมล็ดสับจะต้มอย่างสมบูรณ์ นั่นคือเหตุผลที่ความหลากหลายนี้เป็นที่นิยมสำหรับการปรุงอาหารโจ๊กและซุป, การทำไส้พายและการทำสตูว์
• สีน้ำตาล. ความหลากหลายนี้พบได้บ่อยที่สุดในบรรดาถั่วทั้งหมด รสชาติที่ค้างอยู่ในคอ, ความเก่งกาจในการทำอาหาร, ความสามารถในการต้มที่ดี - นี่คือลักษณะเฉพาะของความหลากหลายนี้ เพียงแช่ครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารก็เพียงพอแล้ว
• สีเขียวฝรั่งเศส - ประเภทนี้โดดเด่นด้วยเยื่อกระดาษที่อ่อนนุ่มซึ่งมีความสามารถที่ยอดเยี่ยมในการรักษารูปร่างในระหว่างกระบวนการบำบัดความร้อน รสชาติเหมือนพริกไทยและเข้ากันได้ดีกับสลัด
• เนื้อละเอียดสีดำ - รสชาติแปลกมากเผ็ดซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเครื่องปรุงและเครื่องเทศจึงไม่จำเป็นเลยเมื่อปรุงอาหารชนิดนี้

ถั่วฝักยาวปรุงนานแค่ไหนขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เวลาในการปรุงอาหารสำหรับหลักสูตรแรกจะลดลงอย่างมาก โดยต้องแช่เมล็ดพืชในน้ำไว้ล่วงหน้า อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็น! เวลาในการปรุงถั่วเลนทิลจนนุ่มสามารถวัดได้ด้วยนาฬิกา - ประมาณ 20 นาที แต่มีพันธุ์ที่ปรุงแล้วหลังจาก 10 นาที มีความลับเล็กน้อย: ในน้ำซุปหรือน้ำที่มีรสเค็มเวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นดังนั้นจึงควรใส่เกลือในตอนท้าย (กฎนี้ใช้กับถั่วด้วย!)

โดยวิธีการที่ปริมาณแคลอรี่ของถั่วเลนทิลจานแรกซึ่งต้องปรุงอาหารนั้นสูงกว่าธัญพืชที่ไม่ผ่านการอบร้อนถึงสองเท่า พันธุ์สีแดงมีแคลอรีสูงกว่า (มากกว่า 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) แต่หลังจากปรุงแล้วจะเหลือเพียง 100 แคลอรีต่อ 100 กรัม

ซุปถั่วกับเนื้อ

วิธีการปรุงซุปถั่วเลนทิลที่อร่อยเข้มข้นและน่าพึงพอใจ? แน่นอนกับเนื้อสัตว์ มีวิธีปรุงซุปเนื้อถั่วเลนทิลมากกว่าหนึ่งตัวเลือก สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเลือกสิ่งที่ดีที่สุดได้!

ซุปถั่วและไก่

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารจานแรกคือซุปไก่กับถั่วเลนทิล หากคุณตัดสินใจว่าซุปแสนอร่อยควรเป็นมื้อกลางวันในวันนี้คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไก่สดแช่เย็น (แช่แข็งก็เหมาะ) - 0.7-1 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• เม็ดถั่ว - แก้ว
• แครอทเล็ก;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องปรุงรส, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันกลั่นสำหรับผัดผัก

สูตรซุปถั่วไก่นี้ทำได้ง่ายแม้สำหรับมือใหม่และเตรียมดังนี้:

1. เราล้างเนื้อไก่ใส่ในกระทะที่สะดวกแล้วเติมน้ำเย็น เราวางบนเตาปรุงอาหารจนสุกครึ่งแล้วเอาโฟมออกในเวลาที่เหมาะสม
2. บดหัวหอมเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและแครอทบนเครื่องขูดตาข่ายขนาดกลาง นำไปทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ
3. เราโยนมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับแล้ว (ลูกบาศก์, ครึ่งวงกลม, บาร์) ลงในน้ำซุปไก่
4. ทันทีที่มันฝรั่งเริ่มเดือดเราก็โยนถั่วเลนทิลลงในซุป (ของฉันก่อนหน้านั้น)
5. หลังจากเดือดอีกครั้งเรารอ 7 นาทีแล้วส่งการทอดไปที่ซุป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือทันทีและนำซุปของเราไปพร้อม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเรา "เขียว" จานเล็กน้อยด้วยผักใบเขียวสับ

ถามเชฟ!

ทำอาหารไม่สำเร็จ? อย่าลังเลที่จะถามฉันเป็นการส่วนตัว

ซุปกับถั่วและเนื้อ

ซุปถั่วเลนทิลแสนอร่อยปรุงไม่ยาก ในการนำสูตรนี้ไปใช้ในครัวของคุณ คุณจะต้อง:

• กรัมเนื้อหนึ่งชิ้นสำหรับ 400-500;
• มันฝรั่งปอกเปลือก - 300 กรัม
• ถั่ว - แก้ว
• ทีละคน:
• - หลอดไฟ
• -แครอท;
• - มะเขือเทศลูกใหญ่;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องปรุงรสตามความชอบ;
• lavrushka และผักใบเขียว

อัลกอริทึมการทำอาหารมีดังนี้:

1. ต้มเนื้อวัวให้นุ่มทั้งชิ้น จากนั้นนำออกมาพักให้เย็น
2. เราแช่ถั่วในน้ำเดือดพร้อมกับใส่เนื้อลงบนเตา
3. หั่นผักที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน
4. เราใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป
5. เราอุ่นน้ำมันในกระทะและทอดหัวหอม, แครอท, จากนั้นเราส่งมะเขือเทศไปให้พวกเขาและก่อนที่การผัดจะพร้อม, กระเทียมบดบนที่กดกระเทียม
6. ในระหว่างนี้ เราตรวจสอบการเดือดของมันฝรั่ง และทันทีที่มันเดือด ให้เทถั่วเลนทิลลงไป
7. หลังจากเย็นลงแล้วให้หั่นเนื้อเป็นก้อน
8. เราส่งผักและเนื้อผัดไปที่ซุปปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ก่อนออกจากกองไฟอย่าลืมโยนผักใบเขียวลงในกระทะ

ซุปแสนอร่อยนี้มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากจนทั้งครอบครัวจะมารวมกันที่โต๊ะในเวลาไม่กี่วินาที และเตรียมพร้อมที่จะขอเพิ่ม!

ซุปถั่วและหมู

ซุปถั่วกับเนื้อในน้ำซุปหมู - เข้มข้นและอร่อยมาก! ลองปรนเปรอครอบครัวของคุณ! ชุดส่วนผสมนั้นง่าย:

• เนื้อหมู - ชิ้นละ 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 5-6 หัว;
• บนแครอทและหัวหอมสำหรับผัด
• สำหรับทอด - น้ำมันพืช
• ถั่วเลนทิล - แก้ว
• สีเขียวถ้าคุณต้องการ

1. ก่อนอื่นเราต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปต้ม
2. ในขณะเดียวกันให้แช่ถั่วในน้ำ
3. เมื่อเนื้อเดือดให้เอาเกล็ดออกให้หมดเพื่อความใสของน้ำซุป
4. หลังจากต้มเนื้อ 30 นาทีเราก็ส่งมันฝรั่งสับขนาดกลางไปที่น้ำซุป
5. มันฝรั่งต้ม? ได้เวลาส่งถั่วฝักยาวให้เขาแล้ว
6. เราส่งแครอทและหัวหอมขูด
7. ในช่วง 10 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เกลือลงในจาน เพิ่มการทอดและผักใบเขียว

ซุปถั่วกับเนื้อรมควัน

ซุปแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมถั่วและเนื้อรมควันสูตรที่นำเสนอด้านล่างจะช่วยให้คุณเตรียมการได้ง่าย เราควรจะเริ่มเลย?

เราจะต้อง:

• เนื้อรมควัน - ซี่โครงหมู - ประมาณครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่ง - หัว 5-7 (ตามปกติคุณใช้สำหรับซุป);
• ถั่วเลนทิล - ประมาณหนึ่งแก้ว
• เครื่องเทศและเกลือ
• สำหรับผัด - แครอท, หัวหอมและเนย;
• สีเขียวใด ๆ lavrushka

1. ต้มซี่โครงประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง
2. จากนั้นพวกเขาจะต้องถูกนำออกมาและทำให้เย็นลงเยื่อกระดาษจะถูกหยิบออกมาจากกระดูก
3. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งในรูปแบบใดก็ได้โยนลงในน้ำซุป
4. ผัดมันฝรั่งต้ม เอาเกล็ดที่โผล่ออกมาออกให้หมด ใส่ถั่วเลนทิลที่แช่ไว้ลงในกระทะ
5. ทำผัดจากแครอทและหัวหอม
6. ในซุปนำไปพร้อมครึ่งหนึ่งกลับเนื้อและใส่แครอทหัวหอม เกลือทันที
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถโยนผักใบเขียวและผักชีฝรั่งสองสามใบลงในน้ำซุป

ซุปนั้นคล้ายกับซุปถั่วมาก แต่ปรุงเร็วกว่า

ซุปกับถั่วและมันฝรั่ง: สูตร

ซุปผักง่ายๆ แสนอร่อยเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันแบบมังสวิรัติ เราปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง - 350 กรัม
• ถั่ว - ครึ่งเท่า (150-170 กรัม)
• พริกหวานและมะเขือเทศสด 100 กรัม
• หัวหอม -1 ชิ้น;
• กระเทียม - ฟันคู่หนึ่ง
• เกลือ;
• วางมะเขือเทศ - ช้อนโต๊ะเต็ม

1. เทถั่วเลนทิลที่ล้างด้วยน้ำแล้วนำไปต้มและต้มประมาณ 5 นาที
2. ตามที่คุณต้องการหั่นมันฝรั่ง (เช่นเป็นก้อน) แล้วโยนลงในซุป ปรุงอาหาร ขจัดตะกรัน
3. สับผักที่เหลืออย่างประณีตแล้วผัดเพิ่มในกระทะตามลำดับนี้ - หัวหอม, พริกไทย, มะเขือเทศ จากนั้น - วางมะเขือเทศ
4. เกลือจานโยนใน passerovka แล้วต้มประมาณ 10 นาที โรยด้วยสมุนไพร

พร้อม! อร่อยง่ายๆ! ซุปที่มีถั่วและมันฝรั่งนี้สามารถรับประทานได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ - มีแคลอรีน้อยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง

ซุปถั่วมังสวิรัติ

สูตรอาหารมังสวิรัติจานแรกทำจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• ถั่วฝักยาว 1 ถ้วย;
• หนึ่งแครอทและหัวหอมหนึ่งอัน
• มันฝรั่ง 3-4 ก้อน;
• แตงกวาดองสองสามอัน
• วางมะเขือเทศ - ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย, สมุนไพร, เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ปรุงถั่วหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป (แท่งหรือก้อน) เราไม่เติมเกลือจนเต็ม - แตงกวาจะให้เกลือด้วย!
2. ผัดแครอท หัวหอม และมะเขือเทศบดให้เข้ากัน เพิ่มน้ำซุปเดือด
3. สับแตงกวาให้ละเอียด เคี่ยวแยกกันเป็นเวลา 7 นาที แล้วใส่ลงในซุป
4. ก่อนทำความสะอาดจากไฟคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว

อาหารซุปถั่ว

คุณนับทุกแคลอรี่และกังวลเกี่ยวกับทุก ๆ มิลลิเมตรรอบเอวของคุณหรือไม่? จากนั้นเราจะปรุงซุปที่อร่อยและไม่ทำให้อ้วน และถั่วที่นี่ช่วยเรา

จำเป็นสำหรับซุป:

• 200 กรัมในน้ำมะเขือเทศกระป๋อง
• ถั่วหนึ่งแก้ว
• กระเทียม - กลีบสองสามกลีบ
• หัวหอม - หัว;
• น้ำซุปไก่ 5 แก้ว
• โหระพา - หยิก;
• เกลือและพริกไทยดำ

ใส่ส่วนผสมที่มีชื่อทั้งหมดลงในกระทะ นำไปตั้งไฟ ต้มประมาณ 5-7 นาที ลดความร้อนต่ำและปล่อยให้ซุปข้น เท่าไหร่ในการปรุงถั่วในซุป - ความสอดคล้องของจานจะบอกคุณ: ข้นเท่ากัน, น้ำซุปข้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารอย่าลืมเกลือ คุณสามารถกินกับแครกเกอร์

ซุปเห็ดกับถั่ว

ซุปถั่วเลนทิลหอมกับเห็ดสูตรที่แสดงด้านล่างอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ลองมัน!

เราใช้น้ำ 4 ลิตร:

• ถั่วเลนทิล 2/3 ถ้วย;
• เห็ดสด - 250 กรัม
• หัวมันฝรั่งสองสามหัว
• หัวหอมและแครอทหนึ่งหัว
• เกลือ, สมุนไพร, น้ำมันสำหรับทอดหัวหอม-แครอท

จากนั้นเราก็ส่งการทอดไปที่ถั่วและมันฝรั่งและทอดเห็ดในกระทะเดียวกันล้างก่อนแล้วหั่นเป็นพลาสติก ใส่ลงในน้ำซุป
ต้มทุกอย่างรวมกันประมาณ 5 นาทีจนนุ่ม สับผักใบเขียวลงในซุปแล้วนึ่ง นำออกจากเตา ใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง

ซุปที่มีถั่วเลนทิลและเห็ดนี้สามารถปรุงได้ไม่เฉพาะกับเห็ดแชมปิญอง เห็ดหรือเห็ดนางรมก็ยังดี!

ซุปครีมถั่ว: สูตรง่ายๆ

ซุปครีมถั่วเลนทิลจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่น่าพึงพอใจของส่วนผสมของเมล็ดถั่วและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ถั่ว (สีน้ำตาลน่าจะดี) -180 - 200 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือ - หยิก;
• บนหัวหอมและแครอท
• ถั่วพริกไทยดำ - 4-5 ชิ้น;
• ครีมหนึ่งแก้ว
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

1. ปรุงถั่วเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. บดผักโยนส่วนผสมของหัวหอม - แครอทลงในถั่วแล้วต้มต่ออีก 15 นาทีใส่เกลือและพริกไทย
3. พักไว้ซุปและนำไปบดด้วยเครื่องปั่นเทครีมและผสม
4. สับผักใบเขียวแล้วใส่ซุปครีมข้นถั่วเลนทิล

ซุปถั่วเลนทิล - สูตรชีส

อร่อยน่าพอใจและไม่เกิน 70 กิโลแคลอรี - นี่คือข้อดีของซุปนี้! สินค้า:

• ถั่ว - แก้ว
• หัวหอมหัวผักกาด - หัว;
• แครอทเล็ก;
• มันฝรั่งสองสามหัว
• ชีสแปรรูปที่ไม่มีสารเติมแต่ง - 200g;
• น้ำซุปใด ๆ - 1.2 ลิตร
• เกลือและสมุนไพร

วิธีการปรุงซุปถั่วกับชีส? ต้มถั่วในน้ำซุปจากนั้นหลังจาก 10 นาทีหลังจากส่วนผสมแรกเดือดให้ส่งมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นลงในกระทะ เกลือ. ปล่อยให้มันเดือด

เราเตรียมหัวหอมแครอทผัด (บดผักและทอดในน้ำมัน)
ในซุปที่เกือบจะพร้อมแล้วเราละลายชีสปล่อยให้เดือดแล้วพักไว้โรยด้วยสมุนไพรสับ

ซุปถั่วเลนทิลในหม้อหุงช้า

ต้องการซุปแต่ไม่มีเวลายืนข้างเตา? วิธีปรุงถั่ว - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง: ในหม้อหุงช้า! ทุกอย่างง่ายมาก! นี่คือสูตรที่ดี:

จากน้ำ 1.5 ลิตร เราต้องการชุดอาหารต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 150 กรัม
• ถั่วเลนทิล - แก้ว
• มันฝรั่ง - หัวขนาดใหญ่หรือคู่ขนาดกลาง
• แครอทและหัวหอม - อย่างละ 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• สำหรับเครื่องปรุงรส: กระเทียม (2 กลีบ), ถั่วลันเตา - พริกไทย - 5 ชิ้น; พริกขี้หนู - หยิกเกลือ

เราทอดเนื้อปลาที่หั่นเป็นชิ้นๆ ในกระทะไฟฟ้า โดยเทน้ำมันกลั่นหนึ่งช้อนลงในชาม เมื่อทอดจนเป็นเปลือกสีทอง - ใส่แครอทสับและหัวหอม, มะเขือเทศ, นำสีน้ำตาลให้พร้อม เราใส่มันฝรั่งกับถั่วในเวลาเดียวกันเทน้ำ เกลือ. เราปรุงอาหารโดยเลือกโหมด "ซุป" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่เครื่องเทศและปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นเราก็ปล่อยให้น้ำซุปของเราเดือด

ซุปถั่วตุรกี

วิธีการปรุงซุปถั่วให้อร่อยผิดปกติ? ลองซุปตุรกีกับ bulgur และถั่ว! ชุดผลิตภัณฑ์ในซุปมีดังนี้:

• bulgur (เมล็ดข้าวสาลี) ถั่วเลนทิล - 300 กรัมต่อชิ้น
• น้ำ - 4 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกหยวกหวาน 100 กรัม
• สะระแหน่บด - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 2 ชิ้นขนาดกลาง
• ถั่วลันเตา - 6-7 ชิ้น:
• เกลือและสมุนไพร

ต้มเมล็ดข้าวสาลีและถั่วเลนทิลในน้ำด้วยปาปริก้าและพริกไทย ลดพลังของเตาให้เหลือน้อยที่สุด อีกด้าน - ผัดหัวหอมกับมะเขือเทศวางในซุป ใส่เครื่องเทศสมุนไพร

ซุปมะเขือเทศกับถั่ว

และสุดท้าย อีกสูตรที่ดี: ซุปมะเขือเทศถั่วเลนทิล จานแรกนี้เตรียมโดยใช้น้ำ 4 ลิตร:

• ถั่วฝักยาว 1.5 ถ้วย;
• มันฝรั่ง - 3-4 หัว;
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ - 350 กรัม
• แครอท, พริกหยวก, หัวหอม - อย่างละ 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยดำ - เล็กน้อยตามความชอบ

ต้มถั่วครึ่งชั่วโมงจนสุกครึ่งแล้วสะเด็ดน้ำ ในระหว่างนี้ ผัดหัวหอมในกระทะก้นลึก ใส่แครอทขูด พริกไทยสับเป็นเส้น

โดยปกติแล้ว เมื่อพูดถึงหลักสูตรแรกที่ปรุงจากพืชตระกูลถั่ว แม่บ้านจำซุปถั่วแบบดั้งเดิมก่อนอื่นด้วยเนื้อรมควันหรือไม่ติดมัน อย่างไรก็ตาม ก่อนการปฏิวัติ ซุปถั่วแดงกับเนื้อเป็นที่นิยมมากกว่า จานนี้อยู่บนโต๊ะของทั้งโบยาร์และขุนนางตลอดจนชาวนาทั่วไป มันคุ้มค่าที่จะเตรียมอาหารจานนี้ให้กับพนักงานต้อนรับที่ทันสมัย

เกี่ยวกับประโยชน์ของถั่วฝักยาว

ถั่วเลนทิลเป็นพืชตระกูลถั่วที่มีผลไม้ที่มีสีแดงหรือสีส้ม ในสมัยโซเวียต ผลิตภัณฑ์นี้ถูกลืมไปอย่างไม่สมควรในจุดบริการอาหารในประเทศ: ซุปถั่ว ซึ่งพบได้ทั่วไปก่อนการปฏิวัติ ถูกแทนที่ด้วยซุปถั่วโดยสิ้นเชิง อย่างไรก็ตาม เมื่อเร็ว ๆ นี้ ถั่วเลนทิลได้ปรากฏขึ้นอีกครั้งในตลาดและเป็นที่นิยมอย่างมาก เมล็ดธัญพืชมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่และตลาดเกษตร และมักมีการเผยแพร่สูตรดั้งเดิมบนบรรจุภัณฑ์

ถั่วเลนทิลมีลักษณะเฉพาะที่ผลไม้ต้มจนนุ่มและบดเป็นน้ำซุปข้น มีรสชาติเหมือนเนื้อสัตว์ ใช้ถั่วเลนทิลปรุงอาหารซีเรียล พาย และน้ำซุปข้นผัก และแน่นอนว่ามีการเพิ่มถั่วหลากสีเหล่านี้ในคอร์สแรกด้วย ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากเนื่องจาก:

คุณสามารถทำซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อสัตว์ได้ตลอดทั้งปีโดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน แน่นอนว่าซุปถั่วเลนทิลสูตรตุรกีคือเครื่องเทศรสเผ็ดที่มีรสชาติแบบตะวันออก เวอร์ชั่นอินเดียหมายถึงผักและสมุนไพรจำนวนมากและแทนที่จะใช้มันฝรั่งคุณสามารถใช้ข้าวรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าได้ซึ่งต้มได้ดีและดูดซับเกลือส่วนเกินหากจานนั้นเค็มโดยไม่ตั้งใจ ซุปถั่วเลนทิลในเวอร์ชั่นรัสเซียคือซุปร้อนๆ ใส่ถั่ว (ถั่วเลนทิล) และมันฝรั่ง แม้ว่าผู้ที่ชื่นชอบพาสต้าบางคนจะแทนที่มันฝรั่งเป็นอาหารโปรดของพวกเขา

ทำอาหารอย่างไรให้อร่อยและอิ่มท้อง

การทำซุปถั่วนั้นไม่ยากไปกว่าซุปถั่ว สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามลำดับการกระทำที่ระบุไว้ในสูตรที่เลือกและใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสำหรับการปรุงอาหาร แม่บ้านบางคนชอบทำอาหารประเภทนี้ในหม้อหุงช้า อันที่จริง หม้อหุงหลายคนมีข้อดี: อุปกรณ์นี้จะปิดเองทันทีที่ซุปพร้อม อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรุงซุปในกระทะธรรมดาและเหล็กหล่อในเตารัสเซีย ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ถั่วหรือถั่ว
• ผักและรากตามทางเลือกของพนักงานต้อนรับ
• เนื้อหรือปลาสำหรับปรุงน้ำซุป (แต่ซุปสามารถไม่ติดมัน);
• เครื่องเทศเพื่อให้อาหารมีรสชาติแบบตะวันออก

ส่วนผสมในปริมาณใด ๆ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาตรของกระทะและจำนวนการเสิร์ฟ คุณไม่ควรปรุงซุปจำนวนมาก "เพื่อใช้ในอนาคต" เพราะในวันที่เตรียมจะมีรสชาติดีที่สุด เพื่อให้อาหารอร่อยขอแนะนำให้ปรุงให้นานขึ้นจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะนิ่ม

ผลิตภัณฑ์วางในน้ำเดือดเท่านั้น (หรือน้ำซุปที่เตรียมล่วงหน้าจากเนื้อสัตว์หรือปลา) เพื่อให้วิตามินทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้ในผักเมื่อปรุงสุก ต้องนำโฟมที่ปรากฏขึ้นระหว่างการปรุงอาหารออก สำหรับสิ่งนี้ใช้ช้อนที่มีรู - ช้อนโลหะที่มีรู หากคุณใช้ช้อนธรรมดา ไขมันส่วนเกินจะหายไปพร้อมกับฟอง ซึ่งหมายความว่าซุปจะมีกลิ่นหอมน้อยลง

ซุปครีมถั่วเลนทิลสไตล์ตุรกีหรืออินเดียอยู่ในเมนูของร้านกาแฟและร้านอาหารหลายแห่งที่เชี่ยวชาญด้านอาหารตะวันออก

ลำดับการเตรียมจะเป็นดังนี้:

หากเตรียมซุปในน้ำซุปเนื้อหรือปลา สามารถใส่ชิ้นเนื้อหรือปลาสับละเอียด แยกส่วนและเลาะกระดูกออกให้หมดในจานก่อนเสิร์ฟ เพื่อลดเวลาในการปรุงน้ำซุป คุณสามารถใช้ไส้กรอกต้มคุณภาพดีที่ไม่มีไขมัน เช่น "ด็อกเตอร์" แทนเนื้อสัตว์ แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องเพิ่มเครื่องเทศมากขึ้นเนื่องจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปไม่ได้ให้รสชาติที่สดใสเหมือนเนื้อสัตว์ตามธรรมชาติและอาจมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่เข้ากันกับรสชาติของส่วนผสมอื่น ๆ .

คุณสมบัติการออกแบบและการส่ง

ขนมปังข้าวไรย์สีดำสดมักจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับพืชตระกูลถั่วประเภทเนื้อหนาหรือปลา มันสามารถทาด้วยเนย เมื่อส่ง โปรดคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้:

สำหรับคอร์สแรกเวอร์ชั่นอินเดีย คุณสามารถเสิร์ฟข้าวต้มกับเครื่องแกงสำหรับคอร์สที่สองได้ ในกรณีนี้ควรปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้: หากซุปเผ็ดมาก ข้าวควรมีรสชาติที่เป็นกลางและในทางกลับกัน

ซุปถั่วเลนทิลตุรกีเสิร์ฟพร้อมขนมปังพิต้าหรือขนมปังแฟลตเบรดที่ปรุงบนทันดูร์ในสไตล์ตะวันออก เค้ก Lavash หรือแบนควรไร้เชื้อเนื่องจากหลักสูตรแรกมีความเผ็ดเพียงพอ นอกจากเค้กแล้วคุณยังสามารถเสิร์ฟซอสมะเขือเทศหรือซอสครีมเปรี้ยวและผักใบเขียวได้อีกด้วย

ตัวเลือกซุปเข้าพรรษา

นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหารจานแรกแบบไม่ติดมันจากพืชตระกูลถั่วสามารถเตรียมอาหารจานนี้โดยไม่มีเนื้อสัตว์และแม้แต่ไม่มีปลา ตัวอย่างเช่น สตูว์ถั่วมังสวิรัติจะช่วยให้คุณได้รับเพียงพอในวันเข้าพรรษาเมื่อคริสเตียนออร์โธดอกซ์ไม่กินเนื้อสัตว์และปลา เพื่อให้ซุปไม่ติดมันมีคุณค่าทางโภชนาการและความพึงพอใจขอแนะนำให้เพิ่มผักให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้ความสอดคล้องของจานสำเร็จรูปไม่เป็นของเหลว แต่อยู่ในรูปของมันฝรั่งบด ส่วนผสมต่อไปนี้เข้ากันได้ดีกับถั่ว:

• มันฝรั่ง;
• แครอท;
• รากผักชีฝรั่ง;
• หัวหอมและกระเทียม

เพื่อให้ซุปมังสวิรัติมีความพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คุณสามารถเสิร์ฟพายแป้งยีสต์แบบไม่หวานสอดไส้ถั่วเลนทิลชนิดเดียวกันเป็นเครื่องเคียงได้ ในการทำเช่นนี้ ถั่วที่ต้มจนสุกจะถูกบดและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ไส้ที่ทำเสร็จแล้วมีสีน้ำตาลอ่อนและมีรสชาติคล้ายกับเนื้อสัตว์มาก

หากพนักงานต้อนรับตัดสินใจที่จะทำซุปถั่วแดง สูตรการทำอาหารใด ๆ จะทำ หากน้ำซุปเนื้อหรือปลาปรากฏในสูตรให้แทนที่ด้วยน้ำไม่มีความแตกต่างพื้นฐานอีกต่อไป

วิธีการเลือกอาหารสำหรับปรุงอาหาร

ก่อนที่คุณจะปรุงซุปคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ เมื่อซื้อพืชตระกูลถั่ว คุณควรใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์และลักษณะของถั่ว ทางที่ดีควรซื้อผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์โปร่งใส ไม่ควรมีสิ่งแปลกปลอมใดๆ อยู่ตรงกลางของถั่ว เนื่องจากสิ่งเหล่านี้บ่งชี้ว่าพืชตระกูลถั่วถูกเก็บไว้ในสภาพที่ไม่เหมาะสม ธัญพืชควรมีขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณรวมถึงสีและรูปร่างที่เหมือนกัน

หากไม่สามารถซื้อถั่วเลนทิลได้ ก็สามารถเปลี่ยนเป็นถั่วแห้งที่บ้านจากเดชาของคุณเองได้ ถั่วดำรัสเซียเหมาะที่สุดสำหรับทำซุปเมล็ดสุกที่มีสีม่วงเข้ม ความหลากหลายนี้เดือดได้ดีคุณจะได้อาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยมซึ่งชวนให้นึกถึงความสม่ำเสมอของมันฝรั่งบดหรือครีมข้น

เครื่องเทศสำหรับสตูว์ถั่วเลนทิลของอินเดียที่เรียกว่า "มาซูร์ดัล" ควรซื้อจากร้านค้าเฉพาะหรือตลาดเกษตร โดยควรใส่ถุงใส เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ คุณควรศึกษาข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์อย่างถี่ถ้วน เนื่องจากเครื่องเทศที่ใช้ในอุตสาหกรรมหลายชนิดมีส่วนผสมของผงชูรสซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ซุปถั่วร้อนเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเปลี่ยนเมนูประจำวันและเทศกาลของคุณ จานดังกล่าวจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปกะหล่ำปลีรัสเซีย Borscht ผักดอง ถั่วเลนทิลนั้นอุดมไปด้วยวิตามินและรสชาติที่อร่อย ดังนั้นมันจึงคุ้มค่าที่จะเชี่ยวชาญในการเตรียมอาหารจานดั้งเดิมนี้ ครัวเรือน GOST และแน่นอนว่าเด็ก ๆ จะต้องประทับใจกับความพยายามของพนักงานต้อนรับอย่างแน่นอน ตัวเลือกใดให้เลือก - เนื้อไม่ติดมันหรือปลา - ขึ้นอยู่กับสถานการณ์รวมถึงความต้องการของผู้ปรุงอาหาร เช่นเดียวกับช่วงของเครื่องเทศ

คำเตือน เฉพาะวันนี้เท่านั้น!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อวัว

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมถั่ว

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแครอท

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมหัวหอม

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมกระเทียม

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 8: เตรียมซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อสัตว์

ขั้นตอนที่ 9: เสิร์ฟซุปถั่วกับเนื้อ

ในขั้นตอนการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับแห้งลงในซุปและก่อนเสิร์ฟให้โรยจานด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

น้ำซุปยังสามารถทำกับหมู เนื้อลูกวัว หรือไก่

- ความสนใจ:เวลาในการปรุงก็จะแตกต่างกันไปตามสี (พันธุ์) ของถั่วเลนทิล ตัวอย่างเช่น ถั่วสีส้มใช้เวลาในการปรุง 10-15 นาที ในขณะที่ถั่วเขียวใช้เวลา 40 นาที ส่วนถั่วเลนทิลสีเหลืองจะใช้เวลาประมาณ 20-30 นาทีในการปรุง ในเรื่องนี้สิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มถั่วในเวลาที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้เนื้อสุกเกินไปในน้ำซุปเดือด