ปาฏิหาริย์ดาเกสถานที่แท้จริงกับมันฝรั่ง (ขนมปังแผ่นพร้อมไส้) ปาฏิหาริย์กับเนื้อ - ทอดไร้น้ำมัน! สูตรอาหารที่คัดสรรมาเพื่อปาฏิหาริย์ด้วยเนื้อสัตว์จากแป้งประเภทต่าง ๆ ในกระทะและในเตาอบ: กลิ่นหอมของคอเคซัส

Chudu เป็นอาหารดาเกสถาน และอาหารของดาเกสถานมีชื่อเสียงในด้านความจริงที่ว่าสามารถสร้างสรรค์อาหารที่อร่อยและหลากหลายจากชุดผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย Chudu คือขนมปังแผ่นแบนที่ทอดในกระทะหรือในเตาอบโดยไม่ใช้น้ำมันและมีไส้อยู่ตรงกลาง มาเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารปาฏิหาริย์กันเถอะ

แป้งปาฏิหาริย์ และการเตรียมปาฏิหาริย์พร้อมไส้

การทำอาหาร ปาฏิหาริย์คลาสสิก ตัวเลือกที่ 1:

• แป้ง 500 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำประมาณ 1 แก้ว

เตรียมปาฏิหาริย์:

1. เทเกลือลงในแป้งที่ร่อนแล้ว เติมน้ำที่อุณหภูมิห้อง แล้วนวดแป้งให้หนาเหมือนทำเกี๊ยว คุณอาจต้องการน้ำมากหรือน้อย ขึ้นอยู่กับแป้ง
2. วางชามโดยแยกแป้งออกแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวประมาณ 15-30 นาที
3. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็กๆ เช่นเดียวกับแผ่นแป้ง
4. แผ่แป้งออกเป็นวงกลมบาง ๆ กระจายไส้บนครึ่งหนึ่งของแป้ง ปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งของแป้ง แล้วบีบขอบให้แน่น
5. เราอบบนเตาในกระทะที่อุ่นดีโดยไม่มีน้ำมันโดยเริ่มจากด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง
6. ทาขนมปังแฟลตเบรดร้อนๆ ด้วยเนยละลายหรือเนยธรรมดา ขณะที่คุณเตรียมปาฏิหาริย์ ให้พับมันลงในเนินดินแล้วคลุมไว้เพื่อให้ร่างกายอบอุ่น

การทำอาหาร ปาฏิหาริย์คลาสสิก ตัวเลือกที่ 2:

• แป้ง 3 ถ้วย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำประมาณ 1 แก้ว
• ไข่ 2 ฟอง

เตรียมปาฏิหาริย์:

1. ทำแป้งเป็นหลุม ใส่เกลือและไข่ ผสมด้วยส้อม
2. วางส้อมไว้ข้าง ๆ แล้วใช้มือนวดแป้ง เติมน้ำทีละน้อยจนได้แป้งหนา
3. ปิดแป้งไว้ประมาณ 15-30 นาที แล้วอบแฟลตเบรดที่เติมแล้วลงในกระทะ

การทำอาหาร ปาฏิหาริย์ดาร์จิน

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 1 กก
• นมอุ่น 0.5 ลิตร
• เนยนิ่ม 200 กรัม
• ยีสต์แห้ง 25 กรัมหรือสด 50 กรัม
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 0.5 ช้อนชา เกลือ

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่งดิบ 0.5 กก
• เนื้อ 0.5 กก. (เนื้อแกะ)
• น้ำหรือน้ำซุป 0.5 ถ้วย
• ไขมันหางไขมัน 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ไข่แดง 1 ฟองสำหรับทาเค้ก

เตรียมปาฏิหาริย์:

1. ร่อนแป้งลงในชาม ทำหลุมตรงกลาง แล้วใส่นม ยีสต์ และน้ำตาลเล็กน้อยลงไป
2. เมื่อส่วนผสมของยีสต์เพิ่มขึ้น ให้บดแป้งกับเนย ใส่เกลือและนมที่เหลือ นวดแป้งให้หนา
3. ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงนำออกจากความเย็นเมื่อขึ้นเล็กน้อย
4. แป้งจำนวนนี้จะทำพายเล็ก 2 อันหรือใหญ่ 1 อัน
5. สำหรับพายขนาดใหญ่ ให้แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน แผ่แป้ง 1 ชิ้นออกแล้ววางในกระทะขนาดใหญ่
6. เราหั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เกลือและพริกไทยแล้ววางลงบนแป้ง
7. มีดสับเนื้อและไขมันอย่างประณีตใส่เกลือและพริกไทย วางบนมันฝรั่ง
8. แผ่แป้งส่วนที่ 2 ออก ปิดไส้แล้วบีบขอบ เราทำรูกลมที่ด้านบนของแป้งเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา
9. เปิดเตาอบที่ 220ᵒC เตรียมอบ หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้เทน้ำซุป (คุณสามารถใช้น้ำก็ได้) ลงในรูบนพายซึ่งมีไอน้ำออกมา เพื่อไม่ให้พายเหนียวเหนอะหนะ และมันฝรั่งจะดูดซับของเหลวทั้งหมด
10. อบต่อประมาณ 1 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการอบ 10 นาที ให้ทาปาฏิหาริย์ด้วยไข่แดงผสมน้ำ
11. เอาปาฏิหาริย์ออกจากเตาอบ ทาเนย ทิ้งไว้ 5 นาที ก็เสิร์ฟได้

ปาฏิหาริย์ควรใช้ไส้อะไร?

ปาฏิหาริย์สามารถเตรียมได้ตลอดทั้งปีโดยใช้ไส้ที่แตกต่างกันและแต่ละครั้งก็จะมีพายใหม่

ในฤดูใบไม้ผลิอาหารคอเคเซียนใช้ผักใบเขียวเป็นจำนวนมาก อาจเป็นไส้พายก็ได้ เหล่านี้คือหัวหอมสีเขียว, ตำแย, หัวบีท, ฮัลตา (พืชพรรณสีเขียวชนิดหนึ่งที่เติบโตในคอเคซัส) สำหรับการกรอกสับผักต่าง ๆ หรือสมุนไพรสีเขียวอย่างประณีตเพิ่มชีสกระท่อมเล็กน้อยหรือครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยเพื่อความชุ่มฉ่ำ

ในฤดูร้อนแฟลตเบรดสามารถอบกับชีส, ผัก, คอทเทจชีส สำหรับไส้ ให้ใช้มันฝรั่งบด ใส่ชีสขูด และเบกกิ้งโซดาที่ปลายมีด (วิธีนี้ชีสในไส้จะละลายได้ดีขึ้นและมีความหนืดมากขึ้น) สำหรับ ปาฏิหาริย์ดาร์จินนำมันฝรั่งดิบหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมเนื้อชิ้นเล็ก ๆ พวกเขาอบในเตาอบ

ในฤดูใบไม้ร่วงฟักทองสามารถเติมปาฏิหาริย์ได้ดีเยี่ยมแม่บ้านดาเกสถานมักใช้ในอาหารต่างๆ สำหรับไส้ใส่ตะแกรงฟักทองใส่วอลนัทบด, หัวหอมทอด, เกลือ, พริกไทยป่นและลูกจันทน์เทศ

ในช่วงฤดูหนาวอาหารจะต้องมีคุณค่าทางโภชนาการและไส้ปรุงจากเนื้อสัตว์ (เนื้อแกะ, เนื้อวัว, บางครั้งก็เป็นไก่), โจ๊กพร้อมเนื้อ, ไก่กับถั่วหรือไก่กับถั่ว สำหรับการกรอกให้บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อใส่หัวหอมเกลือและพริกไทยดำป่น

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับวิธีการเตรียมและรับใช้ปาฏิหาริย์

• เราเสิร์ฟปาฏิหาริย์ทั้งแบบร้อนและเย็น แต่หลังจากการทอดในขณะที่ยังร้อนอยู่ ต้องแน่ใจว่าได้ทาเนย ครีม ครีมเปรี้ยวที่ละลายหรือธรรมดา เพื่อให้แฟลตเบรดนุ่มและนุ่ม
• ปาฏิหาริย์ของ Dargin ผสมกับ kefir แทนน้ำโดยเติมโซดา ปาฏิหาริย์ของ Dargin นั้นทำจากแป้งยีสต์เช่นกัน
• ในคอเคซัสหัวหอมสำหรับไส้เนื้อจะถูกสับละเอียดดังนั้นหลังจากทอดเป็นแฟลตเบรดพวกมันจะไม่สุกเต็มที่ แต่มีอาการกระทืบเล็กน้อย
• ปาฏิหาริย์ทอดได้ดีที่สุดในกระทะเหล็กหล่อ

ดังนั้นเราจึงได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารที่มีแคลอรี่สูงและดีต่อสุขภาพเนื่องจากไม่ได้ทอด แต่อบในกระทะพายดาเกสถานจึงเป็นปาฏิหาริย์

ชื่อที่น่าสนใจเช่นนี้มาจากอาหารดาเกสถานเช่นเดียวกับอาหารจานนี้ สูตรสำหรับปาฏิหาริย์ไม่ได้มาพร้อมกับความยากลำบากพิเศษและส่วนผสมจากต่างประเทศ เห็นได้ชัดว่านี่คือสาเหตุที่พวกเขาหยั่งรากอย่างรวดเร็วในครอบครัวที่อาศัยอยู่ไม่เพียง แต่ในดาเกสถานเท่านั้น ปาฏิหาริย์คืออะไรและจะเตรียมตัวอย่างไร - อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความ ด้วยการใช้เวลาศึกษาเนื้อหาเพียงเล็กน้อยคุณสามารถปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยปาฏิหาริย์ดาเกสถานที่อร่อยและแปลกตา

รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับจาน

เริ่มจากสิ่งที่สำคัญที่สุด: เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารจานนี้ ปรากฎว่านี่คือขนมปังแผ่น อย่างไรก็ตามมันไม่ง่าย แต่มีการเติมเต็ม ดูภาพปาฏิหาริย์ของดาเกสถานซึ่งเป็นขนมปังแบนทรงกลมแสนอร่อย ตามกฎแล้วพวกเขาจะเตรียมจากแป้งไร้เชื้อโดยไม่ต้องเติมยีสต์ ปาฏิหาริย์เตรียมโดยการทอดในกระทะที่แห้ง

คุณยังสามารถปรุงปาฏิหาริย์ดาเกสถานในเตาอบได้ จากนั้นพวกเขาก็จะมีชื่ออื่น - Dargin แฟลตเบรดที่เติมประเภทนี้ไม่เพียงแต่ทำจากแป้งไร้เชื้อเท่านั้น แต่ยังทำจากแป้งยีสต์ด้วย คุณต้องลองทั้งสองตัวเลือกจึงจะรู้ว่ามันยอดเยี่ยมทั้งสองทาง

เกี่ยวกับการเติม

สูตรสำหรับปาฏิหาริย์ดาเกสถานผสมผสานส่วนผสมที่ง่ายและคุ้นเคยที่สุด นอกจากแป้งธรรมดาแล้วไส้ยังเป็นเรื่องธรรมดามาก แต่ก็ไม่น้อยที่ชื่นชอบในเรื่องนี้ โดยปกติแล้วแฟลตเบรดจะสอดไส้มันฝรั่ง ชีส หรือคอทเทจชีสเค็ม คุณสามารถอบไส้กะหล่ำปลีได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของครอบครัวและแม่บ้าน แต่ปาฏิหาริย์ของดาเกสถานกับเนื้อสัตว์หรือเนื้อสับเป็นอาหารที่ไม่มีใครสนใจ

มาเริ่มศึกษาสูตรขนมดั้งเดิมนี้กันโดยตรง

สูตรสำหรับปาฏิหาริย์ดาเกสถานด้วยเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง

เตรียมจานในเตาอบนวดแป้งโดยเติมยีสต์ ขนมอบจะออกมาเหนือคำบรรยาย นี่คือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นในการเตรียมปาฏิหาริย์ดาเกสถาน (Dargin) ด้วยการเติม:

• น้ำอุ่น - 2 แก้ว;
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง (10 กรัม)
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 4-5 ถ้วย (ปริมาณที่แน่นอนของส่วนผสมนี้เมื่อเตรียมปาฏิหาริย์ของ Dargin (ดาเกสถาน) จะขึ้นอยู่กับปริมาณกลูเตนในแป้ง)
• ไข่ - 1 ชิ้น (จำเป็นสำหรับการหล่อลื่นปาฏิหาริย์ก่อนส่งเข้าเตาอบ)
• เนย - 50 กรัม (สำหรับหล่อลื่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป)

เพื่อให้ปาฏิหาริย์ดาเกสถานชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลยิ่งขึ้น เราจึงใส่มันฝรั่งและเนื้อสัตว์เข้าไปข้างใน ในการเตรียมไส้คุณจะต้อง:

• เนื้อวัว - ครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่งในปริมาณสองถึงห้าหัวขนาดกลาง
• หัวหอม - หนึ่งหัว;
• เครื่องเทศต่างๆ

แป้งยีสต์

เตรียมแป้งตามสูตรที่ง่ายที่สุดโดยใช้น้ำเกลือและยีสต์กับแป้ง เราทำซ้ำทีละขั้นตอน:

1. เราใช้อาหารจานลึกที่เหมาะสม - อาจเป็นชามขนาดใหญ่ที่มีผนังสูง กระทะ หรือแม้แต่กะละมังขนาดเล็ก โดยทั่วไปแล้วภาชนะที่คุณจะนวดแป้งได้สะดวก
2. ตั้งน้ำให้ร้อนเล็กน้อย
3. เทยีสต์ลงในชามแล้วเติมน้ำลงไป ไม่จำเป็นต้องเทของเหลวทั้งหมดในคราวเดียว เพื่อเจือจางให้ใช้ 250 มิลลิลิตร
4. เมื่อยีสต์แห้งละลายและเริ่มเกิดปฏิกิริยา ให้เติมเกลือลงไป
5. เพิ่มน้ำมันพืชและค่อยๆแป้ง
6. นวดแป้ง ความสม่ำเสมอควรยืดหยุ่น แต่ไม่แน่น ไม่ติดนิ้วและคงรูปร่างไว้
7. ปิดฝาจานด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปาก วางในที่อบอุ่นเพื่อให้ฐานของปาฏิหาริย์ขึ้นได้ดี การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้

การกรอก

ขณะที่แป้งขึ้นฟู อย่าเสียเวลาอันมีค่าของคุณและเริ่มเตรียมไส้:

1. ล้างมันฝรั่งใต้น้ำไหล ปอกผักรากแล้วแช่ไว้ในน้ำเย็นที่สะอาด
2. ปอกและสับหัวหอมด้วยวิธีที่สะดวก
3. ล้างเนื้อด้วย เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน บดเป็นก้อนเล็ก ๆ

เตรียมส่วนผสมสำหรับไส้แล้ว มาเริ่มสร้างปาฏิหาริย์กันเถอะ:

1. นำแป้งออกจากชามแล้วนวดให้เข้ากันบนโต๊ะตัด แบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งของแป้งจะเป็นฐาน ดังนั้นจึงควรมีขนาดใหญ่กว่าส่วนที่สองถึงหนึ่งในสามซึ่งใช้ปกปิดปาฏิหาริย์ แผ่ส่วนใหญ่เป็นชั้นกลมบาง ๆ หนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร
2. วางฐานบนแผ่นที่เคลือบด้วยน้ำมันพืช ตอนนี้คุณสามารถกระจายไส้บนพื้นผิวได้ เนื้อวางอยู่ในชั้นแรก ในขั้นตอนนี้ให้ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเติมเครื่องปรุงรสที่จำเป็นทั้งหมด พื้นฐานที่สุดคือพริกไทยดำบดสด แต่ต้องได้รับคำแนะนำจากความชอบของสมาชิกในครอบครัวของคุณ โรยเนื้ออย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยหัวหอม
3. มันฝรั่งสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้ วางชิ้นมันฝรั่งลงบนพื้นผิวของก้อนเนื้อและหัวหอม เกลือเล็กน้อยด้วย
4. แผ่แป้งส่วนเล็ก ๆ ออกในลักษณะเดียวกับส่วนแรกและปิดไส้ด้วยชั้นแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวัง ตรงกลางชิ้นงานให้เจาะรูเล็กๆ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 เซนติเมตร เทคนิคนี้จะช่วยให้ปาฏิหาริย์ดาเกสถานอบได้ดีภายในและรักษารูปร่างของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ต้องการ
5. แปรงพื้นผิวทั้งหมดของปาฏิหาริย์แห่งอนาคตด้วยไข่ดิบ วางแผ่นอบในเตาอบประมาณ 30-35 นาที ต้องอุ่นเตาอบอย่างทั่วถึง

ครึ่งชั่วโมงต่อมา จานดาเกสถานก็พร้อมอย่างน่าอัศจรรย์! มีกลิ่นอันน่าทึ่งที่มาจากห้องครัวและสีทองของขนมอบ นำออกจากเตาอบและทาเนยให้ทั่วพาย

ปาฏิหาริย์สด

จะใช้เวลาอีกเล็กน้อยในการเตรียมปาฏิหาริย์จากแป้งไร้เชื้อ (ปราศจากยีสต์) แต่คุณจะได้รับรางวัลมากมายจากการชมเชยจากนักชิมที่คุณชื่นชอบ ก่อนที่คุณจะปรุงปาฏิหาริย์ดาเกสถานในกระทะ เรามาตัดสินใจเลือกไส้กันดีกว่า ในกรณีของเรา จะประกอบด้วยมันฝรั่งและคอทเทจชีส โดยวิธีการคุณสามารถใช้น้ำหรือ kefir สำหรับแป้งได้ ในกรณีที่สองขนมอบจะนุ่มกว่า

รายการส่วนประกอบ:

• kefir - 1 แก้ว;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• เกลือครึ่งช้อนชา
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• มันฝรั่งสองอัน;
• ฮาร์ดชีส - 80 กรัม;
• เนย - 40-60 กรัม;
• ผักใบโปรด - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่นสด - ตามความชอบส่วนตัว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร

คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมบางอย่างล่วงหน้า:

1. ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ตหลังจากล้างด้วยแปรงให้สะอาด นำหัวที่เสร็จแล้วออกจากน้ำ เอาเปลือกออก และบดจนเป็นน้ำซุปข้น
2. บดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
3. แช่ผักในน้ำเย็นสักสองสามนาที จากนั้นสะบัดของเหลวส่วนเกินออกแล้วสับตามที่คุณต้องการ

ในการเตรียมแป้ง ให้เท kefir ลงในชามแล้วเติมโซดาปูนขาวลงไป จากนั้น เติมเกลือทั้งหมดลงในของเหลวที่ร้อนจัด และหลังจากกวนแล้ว ให้เติมแป้งทั้งหมดที่ระบุในสูตรในส่วนเล็กๆ ผลลัพธ์สุดท้ายที่ถูกต้องคือแป้งยืดหยุ่นที่ไม่ติดกับนิ้วของคุณ นอกจากนี้ก็ควรจะนุ่มมาก สิบถึงสิบห้านาที ลืมเรื่องการทดสอบไปเลย หลังจากเวลานี้ให้นวดให้เข้ากันอีกครั้ง ต่อไปเริ่มสร้างปาฏิหาริย์

แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นส่วนเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน หากกระทะมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร ปาฏิหาริย์ก็น่าจะได้ 9 ชิ้น จานที่มีขนาดแตกต่างกันจะนำมาซึ่งการเปลี่ยนแปลงบางอย่างในปริมาณ คุณสามารถเติมช่องว่างด้วยไส้มันฝรั่งและชีสได้สองวิธีง่ายๆ เลือกอันไหนดีกว่าในกรณีของคุณ

วิธีที่หนึ่ง

แผ่แป้งแต่ละชิ้นออกเป็นเค้กแบนบาง ๆ บนโต๊ะที่โรยแป้งไว้ก่อนหน้านี้ วางไส้ที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง รวบรวมขอบด้านบนและปิดผนึก กลายเป็น "ถุง" แบบมีไส้อยู่ข้างใน กดพื้นผิวของชิ้นงานด้วยฝ่ามือเพื่อให้เรียบเล็กน้อยเพื่อดำเนินการต่อไป ใช้ไม้นวดแป้ง ค่อยๆ แผ่ขนมปังแผ่นออกมาอีกครั้ง แน่นอนว่าจะดีกว่าถ้าไส้ไม่ออกจากขอบเขตของเค้กในระหว่างขั้นตอนนี้ อย่างไรก็ตาม แม้ว่าเหตุรำคาญดังกล่าวจะเกิดขึ้น แต่ก็ไม่มีอะไรร้ายแรงเกิดขึ้น แผ่ปาฏิหาริย์ให้มีความหนาหนึ่งเซนติเมตร ถ้าเป็นไปได้ คุณสามารถทำให้เค้กบางลงได้ แต่จำไว้ว่าเส้นรอบวงของชิ้นงานจะต้องตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ

วิธีที่สอง

เช่นเดียวกับตัวเลือกแรก ให้แบ่งและคลึงแป้งออก จากนั้นวางไส้ที่เสร็จแล้ว แต่เพียงครึ่งหนึ่งของผลิตภัณฑ์ ชั้นควรจะบางและสม่ำเสมอ ใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งฉีกขาดขณะปั้น อย่าถึงขอบสักหน่อย พับเค้กกลมลงครึ่งหนึ่ง มันกลายเป็นเกี๊ยวขนาดใหญ่ นำขอบมารวมกันโดยใช้นิ้วกดแป้งให้ทั่ว แผ่แป้งออกเป็นเส้นผ่านศูนย์กลางของจานที่คุณจะอบปาฏิหาริย์ดาเกสถาน คุณสามารถอบปาฏิหาริย์ในรูปครึ่งวงกลมได้

ทำอาหารในกระทะ

อุ่นจานด้วยไฟอ่อนมาก ควรอุ่นเครื่องอย่างสม่ำเสมอ แต่ไม่ร้อนจนปาฏิหาริย์ไม่ไหม้ทันที กระทะไม่ได้ทาน้ำมัน วางแป้งบนพื้นผิวที่แห้งแล้วอบด้วยไฟปานกลาง ทอดความมหัศจรรย์ทั้งสองด้าน ผลิตภัณฑ์ไร้เชื้อจะมีสีทองไม่เท่ากัน ดังนั้นหลังจากรอจนมีปมสีน้ำตาลและมีฟองเกิดขึ้นด้านหนึ่งแล้ว ให้พลิกชิ้นงานไปอีกด้านหนึ่ง หากจู่ๆ ตอร์ติญาก็พองขึ้น (มันเกิดขึ้น) ไม่ต้องกังวล และใช้ส้อมหรือมีดเจาะช่องอากาศเหล่านั้น

ปาฏิหาริย์ดาเกสถานสำเร็จรูปควรจะแบน วางจากกระทะลงบนจาน ทาน้ำมันบนส้อม อบเค้กชิ้นที่สองโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน แล้ววางลงบนจานที่ด้านบนของเค้กชิ้นแรก และทาเนยอีกครั้ง

ปาฏิหาริย์ที่อร่อยที่สุดพร้อมไส้มันฝรั่งและชีส เสิร์ฟร้อนและร้อนจัด

สถานที่พิเศษในอาหารดาเกสถานที่มีอัธยาศัยดีมอบความมหัศจรรย์ของเนื้อสัตว์ แฟลตเบรดที่อร่อยและไส้แน่นซึ่งเต็มไปด้วยเนื้อสับมีลักษณะคล้ายพายจิ๋ว ยิ่งกว่านั้นไม่เพียง แต่ผู้ที่อาศัยหรือเยี่ยมชมคอเคซัสเท่านั้นที่สามารถปรุงอาหารได้ สูตรค่อนข้างง่ายแม้ว่าจะมีรายละเอียดปลีกย่อยอยู่บ้างก็ตาม นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าปาฏิหาริย์ของเนื้อสัตว์จะบังคับให้พนักงานต้อนรับคนจรจัด สูตรนี้ไม่อยู่ในหมวดหมู่ของอาหารสำเร็จรูป คุณจะต้องทำตามขั้นตอนอย่างละเอียดและรอบคอบ อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ที่คุณได้รับในตอนท้ายจะไม่ทำให้คุณผิดหวังหรือเสียใจกับเวลาที่ใช้ไป ท้ายที่สุดแล้วปาฏิหาริย์ที่มีเนื้อในกระทะกลายเป็นคุณค่าทางโภชนาการมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและอร่อยอย่างไม่มีสิ้นสุด

วัตถุดิบ

ในการเตรียมพายแสนอร่อยตามสูตรดาเกสถานในกระทะคุณต้องใช้ชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

• เกลือ – ½ช้อนชา;
• แป้ง – 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 200 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะถูกนำมาใช้นวดแป้งเพื่อความมหัศจรรย์ สำหรับการกรอกที่คุณต้องการ:

• เนื้อแกะ – 200 กรัม;
• น้ำซุปหรือน้ำ - ½ช้อนโต๊ะ;
• เนื้อวัว – 300 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – ½พวง;
• เกลือ – ½ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง;
• พริกไทยป่น – ½ช้อนชา

วิธีปรุงปาฏิหาริย์ดาเกสถานด้วยเนื้อสัตว์

กระบวนการเตรียมปาฏิหาริย์ดาเกสถานด้วยเนื้อในกระทะมีลักษณะเฉพาะบางประการ การเจาะลึกสิ่งเหล่านี้จะไม่ใช่เรื่องยากหากคุณใช้สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. ทันทีคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้นทั้งสำหรับแป้งและไส้

1. หากคุณเตรียมทุกอย่างเรียบร้อยแล้วก็ควรเริ่มนวดแป้ง เพื่อความมหัศจรรย์ของเนื้อสัตว์คุณต้องสร้างฐานแบบเดียวกับเกี๊ยวธรรมดา ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ชามลึกแล้วตอกไข่ 2 ฟองลงไป พวกเขาจะต้องเค็ม แล้วเทน้ำลงไปตรงนั้น ทุกอย่างจะต้องผสมให้เข้ากัน

1. ต่อไปคุณต้องร่อนแป้ง เทลงในส่วนผสมไข่โดยแบ่งเป็นส่วนเล็กๆ

1. จากนั้นคุณจะต้องเปลี่ยนแป้ง มันควรจะสูงชันหนาแน่นแน่น มวลจะม้วนตัวเป็นก้อน ด้านบนจะต้องโรยแป้งเล็กน้อย ทางที่ดีควรปิดภาชนะด้วยแป้งที่มีฝาปิด หลังจากนั้นคุณต้องให้ส่วนผสมประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อพิสูจน์

1. ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องเสียเวลาอันมีค่าไปโดยเปล่าประโยชน์ ควรเตรียมไส้ปาฏิหาริย์ ในการทำเช่นนี้ขั้นตอนแรกคือการปอกหัวหอมและสับหัวหอมให้ละเอียด

1. ควรล้างผักและเขย่าเล็กน้อยเพื่อขจัดความชื้นที่เหลืออยู่ ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งสับละเอียดด้วยมีด

1. ควรล้างเนื้อวัวและเนื้อแกะเล็กน้อยแล้วเช็ดให้แห้ง เป็นการดีที่สุดที่จะบดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ แต่คุณสามารถบดในเครื่องปั่นหรือสับให้ละเอียดก็ได้

1. ในชามแยกต่างหาก ผสมสมุนไพรสับ เนื้อสัตว์ และหัวหอมสับ ไข่ถูกตีเข้าไป ทุกอย่างต้องมีพริกไทย ส่วนผสมยังเจือจางด้วยเกลือ เติมน้ำซุปหรือน้ำลงในส่วนผสม

1. ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง การเติมควรเป็นเนื้อเดียวกัน

1. ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะกลับไปทดสอบ ควรแบ่งออกเป็น 7 ชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน ถ้าคุณชอบแป้งหนาขึ้นอีกหน่อยก็ทำได้ 5 ชิ้น

1. แต่ละส่วนจะถูกรีดออกเป็นชั้นๆ ชิ้นควรเป็นทรงกลมหรือวงรี วางไส้ไว้ครึ่งหนึ่งของแป้ง

ในบันทึก! ความหนาที่เหมาะสมที่สุดของแป้งสำหรับเตรียมปาฏิหาริย์ดาเกสถานด้วยเนื้อคือ 2 มม.

1. ครึ่งหลังของแป้งครอบคลุมไส้เนื้อ ขอบถูกกดให้แน่น

1. แป้งส่วนเกินถูกตัดออกด้วยลูกกลิ้งพิเศษ

สูตรวิดีโอ

เพื่อให้ง่ายต่อการเตรียมปาฏิหาริย์ดาเกสถานด้วยเนื้อสัตว์คุณควรทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำวิดีโอก่อน สูตรอาหารในรูปแบบที่สะดวกนี้จะช่วยให้คุณสามารถอบพายที่น่าทึ่งในกระทะได้โดยไม่ยากแม้แต่น้อย:

1. นวดแป้งจากน้ำและแป้งโดยเติมเกลือและน้ำมันพืชเล็กน้อย แป้งควรจะนุ่มมากและมีของเหลวอยู่ติดกับของเหลว มันกระจายตัวเล็กน้อยเมื่อนอนอยู่บนโต๊ะ

ขอแนะนำให้นำแป้งสดที่ไม่มีเวลานั่งในตู้เย็น มิฉะนั้นอาจเสี่ยงที่รองเท้าจะฉีกขาดและไส้จะรั่วออกมา

2. สำหรับไส้คุณต้องใช้คอทเทจชีสที่เหมาะสม: ควรแห้งร่วนและสด (ไม่เปรี้ยว) คุณสามารถพูดได้ว่ารสชาติค่อนข้างจืดชืด นี่คือวิธีที่ Avarka สอนฉันซึ่งเราทำรองเท้าบูทด้วย

แต่ฉันรู้ว่าบางคนใช้นมเปรี้ยวที่ทิ้งไว้เป็นเวลานานและมีความหนืดอยู่แล้วโดยเฉพาะ ลัคมักจะทำแบบนี้

3. เติมโซดาเล็กน้อยลงในคอทเทจชีสประมาณ 0.5 ช้อนชา สำหรับคอทเทจชีส 600 กรัม (ยิ่งคอทเทจชีสเปรี้ยวมากก็ควรมีโซดามากขึ้น) คุณไม่จำเป็นต้องเติมโซดาลงในคอทเทจชีสที่มีความหนืด

4. และเราเริ่มนวดไส้ของเรา เรานวดนานและดีคุณสามารถใช้มือทั้งสองข้างได้ คอทเทจชีสควรกลายเป็นเนื้อเดียวกันที่เรียบเนียนโดยไม่มีก้อน

5. จากนั้นใส่มันฝรั่งต้มในผิวหนังแล้วบดให้ละเอียดเป็นก้อนนมเปรี้ยว คุณสามารถใช้มันฝรั่งที่ต้มและปอกเปลือกแล้วได้

จริงอยู่ที่ในกรณีนี้การเติมจะนุ่มนวลมาก

ถ้าแป้งนุ่มก็ถือเป็นเรื่องปกติ แต่ถ้าแป้งหยาบและไส้นิ่มรองเท้าบูทก็จะฉีกขาด

แป้งและไส้ควรมีความสม่ำเสมอเหมือนกัน

ครั้งแรกที่ฉันทำมันด้วยไส้นุ่ม ๆ มันฝรั่งปอกเปลือกต้มแล้วบดแล้วทุกอย่างก็ออกมาดี และนี่คืออันถัดไป เมื่อฉันทำให้มันหนาขึ้นแล้ว ให้ต้มมันฝรั่งในเปลือกแล้วบดให้ละเอียดหลังจากปอกเปลือก เค้กของฉันจึงฉีก ดังนั้นสำหรับตัวฉันเอง ฉันจึงตัดสินใจทำไส้อ่อน6. การผสมผสานระหว่างคอทเทจชีสกับมันฝรั่งนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

พวกเขาสามารถอยู่ในสัดส่วนเดียวกันซึ่งอร่อยมาก แต่ปาฏิหาริย์จะไม่คงอยู่

หรืออาจจะเป็นคอทเทจชีสเยอะๆ และมันฝรั่งนิดหน่อยถ้าเราต้องการไส้ที่เหนียวๆ

หรือคุณสามารถข้ามการเพิ่มมันฝรั่งไปเลยก็ได้

บางครั้งไส้กรองจะถูกตรวจสอบความหนืด วางชิ้นเล็ก ๆ ลงบนกระทะร้อน มันควรจะละลาย บางคนใส่ไม้ขีดไฟลงบนไส้ คอทเทจชีสก็ควรยืดออกด้วย การทดสอบการจับคู่ของฉันไม่ได้ผล ฉันไม่รู้วิธีวางการแข่งขันนี้ที่นั่น

8. เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

บางคนก็ใส่เนยเล็กน้อยด้วย

9. ม้วนไส้เป็นลูกบอลขนาดเท่ากำปั้นเด็ก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 6-7 ซม.)

10. ตัดแป้งออกเป็นชิ้นเล็กกว่าไส้ของเรา 3-4 เท่า

11. คลึงลูกบอลให้เป็นเค้กแบนๆ เส้นผ่านศูนย์กลาง 13-14 ซม. ใช้แป้งเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดพื้นผิวงาน

12. วางก้อนไส้ลงบนแฟลตเบรด แล้วเริ่มยกขอบของแป้งขึ้นแล้วบีบให้เข้ากันเหมือนถุง

13. เราติดขอบด้านบน (เช่นเดียวกับการแกะสลัก kurze) แล้วตัดส่วนพิเศษออกแล้วบีบอีกครั้ง คุณต้องระวังให้มากไม่ตัดมากเกินไป :)

ดังนั้นไส้ของเราจึงถูกห่อหุ้มไว้อย่างสมบูรณ์ในเปลือกแป้ง

14. นำกระทะที่เหมาะสมมาตั้งไฟ ในดาเกสถานขายกระทะสำหรับรองเท้าบูทเป็นพิเศษโดยไม่มีด้านข้าง - แบนและมีก้นหนา จริงอยู่ที่ไม่ถูกมากกว่า 1,000 รูเบิล

หากคุณมีกระทะสำหรับอบแพนเค้กก็จะใช้งานได้ คุณเพียงแค่ต้องคำนึงถึงความหนาของก้นกระทะด้วย ถ้าไฟบางก็ควรไฟน้อยกว่าไฟปานกลาง

เหตุใดการไม่มีด้านข้างจึงสำคัญมาก? แป้ง Botishal มีความบางและเปราะบาง พลิกกลับยากเพราะฉีกขาดง่าย และด้านข้างทำให้พลิกกลับได้ยาก

15. ค่อยๆ กดลูกบอลที่ได้ด้วยมือของคุณ ให้เป็นเค้กหนาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 13 ซม.

16. วางเค้กไว้ข้างๆ ชิ้นงานควรนอนพักสักครู่เพื่อให้แป้งนิ่มขึ้นและไม่ฉีกขาดเมื่อรีด

ในขณะเดียวกันเราก็สร้างเค้กชิ้นต่อไป

คุณสามารถทำทุกอย่างด้วยวิธีนี้หรือหยุดที่สองก็ได้

ไม่ว่าในกรณีใด หลังจากผ่านไป 3-4 นาที แฟลตเบรดแผ่นแรกของเราก็พร้อมที่จะรีด

17. โรยแป้งบริเวณที่ทำงานและเค้ก ใช้ไม้นวดแป้ง แล้วเริ่มม้วนอย่างระมัดระวัง โดยหมุนเค้กเป็นวงกลม

คุณควรจะได้เค้กที่ค่อนข้างบาง (หนาประมาณ 3-4 มม.) โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม.

18. ย้ายเค้กไปยังกระทะที่อุ่นอย่างระมัดระวัง

19.เมื่อด้านล่างพร้อมเค้กจะพองตัว ตามกฎแล้วพวกมันค่อนข้างซีด ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกลัวว่าปาฏิหาริย์จะสุกไม่พอ จะมีการเติมสีในภายหลังด้วยน้ำมันและข้าวโอ๊ต

ซึ่งหมายความว่าเมื่อเค้กพองตัว เราจะกลับด้านอย่างระมัดระวัง ไม่ว่าจะใช้ไม้พายหรือด้วยมือก็ตาม

20. และทันทีที่ด้านบนสุดคุณต้องใช้มีดตัดเล็ก ๆ ยาวประมาณ 1 ซม. เพียงใช้ความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากมีไอน้ำออกมาจากการตัด ซึ่งอาจทำให้พ่อครัวที่โชคร้ายลวกได้ หากคุณไม่เจาะรู ไอน้ำจะทะลุด้านล่างและไส้จะรั่วออกมา

21. เค้กด้านที่ 2 อบประมาณ 1.5-2 นาที

22. นำบูตออกจากกระทะแล้ววางลงบนจานกลมขนาดใหญ่ โดยควรมีขอบหรือถาดก็ได้

23. ทาเนยหรือเนยใสให้ทั่ว เค้กชิ้นแรกทาน้ำมันไว้ทั้งสองด้าน และบรรดาผู้ที่ตามมาจะมีเพียงอันบนเท่านั้นเพราะอันล่างนั้นทาน้ำมันไว้แล้ว ใช้น้ำมันเยอะประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ บนขนมปังแผ่น มันควรจะระบายออก ดังนั้นคุณต้องมีด้านบนจานเพื่อไม่ให้ไหลไกลเกินไป :)

24. โรยด้านบนของขนมปังด้วยข้าวโอ๊ต...ซึ่งแนะนำให้ร่อนก่อน.

25. ในช่วงเวลาที่ปาฏิหาริย์ถูกอบออกมา เราก็สร้างชิ้นหนึ่งขึ้นมาและแผ่ออกมาอีกชิ้นหนึ่งได้ ที่เราใส่ลงไปในกระทะ

การมีผู้ช่วยก็ดี ม้วนหนึ่ง อีกคนทอด

ในงานแต่งงานขนาดใหญ่ มีคน 3 คนมีส่วนร่วมในการทำรองเท้าบู๊ต คนหนึ่งกำลังเตรียมการ อีกคนม้วนมันออกมา และคนที่สามทอดมัน

เมื่อรองเท้าทั้งหมดพร้อมแล้วให้ตัดเป็น 4-6-8 ชิ้น หรือไม่ตัด...ก็แล้วแต่ว่าจะมาโต๊ะกี่คน :)

ควรรับประทานแบบร้อนๆ ร้อนๆ เพราะ... หลังจากเย็นลงพวกเขาจะสูญเสียรสชาติไปมากแม้ว่าคุณจะพยายามอุ่นในไมโครเวฟก็ตาม และไม่ว่าคุณจะพยายามแค่ไหน คุณก็ไม่สามารถดึงโครงสร้างการดึงกลับคืนมาได้

Chudu เป็นอาหารจานดาเกสถานที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานหลายศตวรรษ เป็นเค้กแบนบางๆ อัดแน่นไปด้วยไส้ต่างๆ มีชื่ออื่น ๆ ขึ้นอยู่กับภูมิภาค เช่น ชาวลัคเรียกเธอว่า “คาชิ” สูตรมหัศจรรย์นี้ค่อนข้างง่ายและใช้เวลาเพียงเล็กน้อยทั้งปรุงและเตรียมส่วนผสม ข้อดีอีกอย่างคือแฟลตเบรดทอดในกระทะโดยไม่ใส่น้ำมัน!

วิธีปรุงปาฏิหาริย์ด้วยมันฝรั่ง

ในบรรดาไส้ที่ใช้กันมากที่สุดในพายมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์นั้นเป็นสถานที่พิเศษ เราขอแนะนำให้รวมเข้าด้วยกันเช่นเดียวกับในสูตรปาฏิหาริย์กับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง

ดังนั้นเมื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมสำหรับแป้งดังต่อไปนี้: แป้ง 0.3 กก. ไข่ 1 ฟอง และน้ำเล็กน้อย คุณต้องตุนเนื้อสัตว์ (0.3 กก.) และมันฝรั่งสามลูก นอกจากนี้คุณควรใช้หัวหอม 50 กรัม พริกไทยป่น น้ำส้มสายชู เกลือ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบจะช่วยปรับสมดุลของรสชาติ

ตอนนี้เราจะอธิบายวิธีเตรียมอาหารจานทีละขั้นตอน

1. ตีไข่ลงในภาชนะที่เหมาะสม เทน้ำบางส่วนลงในแก้วและเกลือเล็กน้อย เขย่าทุกอย่างให้ละเอียด จากนั้นใส่แป้งแล้วนวดแป้ง มันควรจะเย็น ม้วนเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. เนื้อบดเป็นเนื้อสับ, เครื่องเทศ, พริกไทย, เกลือ, หัวหอมสับละเอียดลงไปแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน
3. ก่อนที่จะเตรียมแฟลตเบรดให้ขูดมันฝรั่งดิบที่ปอกเปลือกแล้วผสมกับเนื้อสับอย่างรวดเร็วแล้วเติมน้ำส้มสายชูในปริมาณ 1 ช้อนชา และคนให้เข้ากันโดยพยายามผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากคุณลังเล มันฝรั่งก็จะเข้มขึ้น
4. แป้งแบ่งออกเป็นลูกบอลแล้วรีดเป็นเค้กที่บางมาก
5. ตอนนี้จัดวางไส้แล้วมัดไว้ใน "ถุง" แล้วม้วนออกเป็นชั้นบาง ๆ
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดปาฏิหาริย์ด้วยมันฝรั่งและเนื้อสัตว์วางบนจานทาน้ำมันด้วยน้ำมันแล้วเสิร์ฟ

อาหารดาเกสถาน

มีสูตรปาฏิหาริย์มากมายในดาเกสถาน มีเทคนิคการทำอาหารแบบดั้งเดิม แต่ที่เหลือขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับ สิ่งแรกที่ต้องทำคือนวดแป้ง มันสามารถเป็นอะไรก็ได้: สด, ยีสต์
เราจะมาดูความมหัศจรรย์ของ kefir

ซึ่งจะต้องใช้ kefir 0.2 ลิตร จำนวนนี้จะใช้ 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง. นอกจากนี้คุณต้องมีเกลือ (0.5 ช้อนชา) และโซดาเล็กน้อย (เพียง 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว)

เพื่อเตรียมปาฏิหาริย์ คุณต้องใช้ Adyghe ชีส 0.25 กิโลกรัม (หากไม่มี ให้แทนที่ด้วยชีสที่มีอยู่) คุณต้องมีหัวมันฝรั่ง (5 ชิ้น) สมุนไพรหอม (ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) และน้ำสลัด 3 ช้อนโต๊ะ ครีมที่มีไขมันใด ๆ ทาแผ่นแฟลตเบรดด้วยเนย

1. มันฝรั่งจะถูกล้างให้สะอาดและต้มในเปลือกจนนุ่ม
2. ในขณะเดียวกัน kefir ก็ถูกเทลงในภาชนะเติมเกลือเติมแป้งและโซดาแล้วนวดให้ละเอียดลงในแป้งที่ยืดหยุ่น ม้วนเป็นลูกบอลวางในภาชนะทรงลึกแล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้แห้ง
3. ตอนนี้เรามาเริ่มเติมกัน มันฝรั่งต้มปอกเปลือกและบด
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ
5. เพิ่มชีส, ครีมเปรี้ยว, สมุนไพรลงในมันฝรั่งบดแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน อย่าลืมตรวจสอบเกลือและปรับให้สมบูรณ์แบบ การเติมปาฏิหาริย์ด้วยชีสพร้อมแล้ว
6. แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนแล้วปั้นเป็นลูกบอล
7. ตอนนี้ให้หยิบ "ลูกบอล" ทีละอันแล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ
8. วางไส้ไว้ตรงกลาง ขอบจะถูกรวบรวมไว้ใน "ถุง" แล้วบีบ
9. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใช้ก้นหนา
10. แผ่ "ถุง" ที่ได้ออกมาบาง ๆ ลงในเค้กแบนแล้ววางในกระทะเพื่อทอดด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง
11. ปาฏิหาริย์ที่เสร็จแล้วจะถูกวางลงบนจานแล้วทาน้ำมันให้เข้ากันทันที

ขนมปังแบนเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือหั่นเป็นชิ้น หลักการเตรียมสูตรมหัศจรรย์อื่นๆ ก็คล้ายกัน

ปาฏิหาริย์กับผักใบเขียว

อีกหนึ่งสูตรมหัศจรรย์ยอดนิยมคือการใช้สมุนไพร จานนี้ทำขึ้นพร้อมกับการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิเมื่อมีผักสดจำนวนมากเติบโต ใช้เครื่องเทศ: ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, กระเทียม ฯลฯ ปาฏิหาริย์ที่ทำจากตำแยมีรสชาติดั้งเดิม อนุญาตให้ใช้พืชพรรณประเภทเดียวหรือทำ "ผสม" ของหลายพันธุ์ได้ ไส้ที่ล้างและสับแล้วผสมกับชีสขูดหรือคอทเทจชีส รสชาติจะถูกปรับด้วยเครื่องเทศ เพื่อให้ไส้ชุ่มฉ่ำแนะนำให้เทครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ลงไปเล็กน้อย ด้านเทคนิคในการเตรียมปาฏิหาริย์ด้วยชีสและสมุนไพรนั้นคล้ายคลึงกับสูตรอาหารที่อธิบายไว้ข้างต้น

โดยหลักการแล้ว คุณสามารถเพิ่มกรีนลงในไส้ใดก็ได้เพื่อเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม มันจะเน้นรสชาติของแฟลตเบรด

เมื่อคุณเตรียมปาฏิหาริย์นี้แล้ว อาหารจานนี้จะกลายเป็นแขกประจำโต๊ะของคุณ