แป้งเบา ๆ สำหรับสับไก่: มันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ในการเตรียมอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันแสนอร่อยก็เพียงพอที่จะเสิร์ฟเนื้อปรุงสุกพร้อมเครื่องเคียง แต่เนื้อสัตว์ที่อร่อยก็ต้องสามารถปรุงอาหารได้เช่นกัน วันนี้เราขอเชิญคุณลองทำไก่สับในแป้ง

เนื้อสีขาวอันสูงส่งนี้มีคุณสมบัติอย่างหนึ่งคือแห้ง ดังนั้นเพื่อเตรียมสับอร่อยให้ใช้สูตรของเรา

แป้งสำหรับสับไก่จะเก็บน้ำของเนื้อสับจะไม่แห้ง คุณสามารถใช้ไข่ นม หรือผลิตภัณฑ์จากนมได้ หากคุณปรุงเนื้อทุกครั้งด้วยแป้งที่แตกต่างกัน คุณจะได้อาหารจานใหม่ที่ไม่มีวันเบื่อ

ส่วนผสมสำหรับ 3-4 เสิร์ฟ:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

วิธีการปรุงไก่สับในแป้งในกระทะ

ที่จริงแล้วเพื่อให้เนื้อไก่สับของเราในกระทะอร่อยคุณต้องเตรียมเนื้อทำแป้งที่เหมาะสม แต่การเลือกไฟที่เหมาะสมในระหว่างการทอดก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน

เราจะใช้ไข่และแป้งเพื่อทำเกล็ดขนมปัง คุณสามารถเพิ่มนมหรือ kefir ลงในแป้งรวมทั้งครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส บางครั้งก็ใช้แป้งแทนแป้ง แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ด้วยสององค์ประกอบ

รวมแป้งและไข่ในชามใส่เกลือคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน คุณภาพของแป้งสำหรับทำขนมปังเป็นตัวกำหนดว่าเนื้อจะฉ่ำและนุ่มแค่ไหน

เนื้อไก่เป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร แต่อย่าลืมว่าต้นขาไก่ได้พิสูจน์ตัวเองว่าเป็นเนื้อสับที่ยอดเยี่ยม

ในการสับจากพวกเขาคุณต้องเอาผิวหนังออกและตัดกระดูกออก ทำเช่นนี้เพื่อให้ต้นขายังคงอยู่ จากนั้นปรุงสับตามสูตรของเรา

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้เนื้อแช่แข็งได้ ละลายได้ในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง แต่ควรดูแลสิ่งนี้ล่วงหน้า

ล้างเนื้อไก่ (ด้วยน้ำเย็น) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามขวาง

ตีเนื้อทั้งสองด้าน แต่อย่ากระตือรือร้นเกินไปเพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น ควรใช้ค้อนที่มีรังผึ้งขนาดใหญ่

เกลือและพริกไทยสับทั้งสองด้าน

ตอนนี้เรามาเริ่มทอดกัน: จุ่มเนื้อไก่แต่ละตัวลงในแป้งทั้งสองด้าน เกล็ดขนมปังควรคลุมเนื้อด้วยเปลือกแข็ง

เรากระจายไก่สับในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่ร้อนจัด

ทอดช่องว่างด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 7-10 นาที) ไม่จำเป็นต้องคลุมเนื้อ เพราะแป้งอาจค้างอยู่ในกระทะ

จากนั้นพลิกสับทอดอีกด้านหนึ่ง

คุณสามารถตรวจสอบระดับความพร้อมของอาหารได้โดยการตัดชิ้นส่วนออกจากเนื้อสับ: ภายในเนื้อควรเป็นสีเทาเท่า ๆ กันโดยไม่มีรอยเปื้อนสีชมพูหรือสีแดง หากวิธีนี้ไม่ได้ผล ให้ลดความร้อนลงหรือทอดให้นานขึ้น

เสิร์ฟอกไก่ชุบแป้งทอดกับเครื่องเคียงที่คุณโปรดปราน

วิธีการปรุงแป้ง?

• แป้งชีสใช้ไข่ 2 ฟอง ½ ช้อนชา เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ตีแป้งสาลีด้วยส้อม เพิ่มชีสแข็งขูด 0.5 ถ้วยที่นี่ (สามอย่างประณีต) และเกล็ดขนมปังถ้วยที่สาม (มีขายในร้านขายขนมปัง) อย่าลืมใส่เครื่องเทศและสมุนไพร (ที่คุณชอบ) ลงในแป้ง ตอนนี้เราเอาชนะทุกอย่างอีกครั้งความสม่ำเสมอจะบางกว่าแป้งสำหรับแพนเค้กเล็กน้อย ถ้าข้นเกินไปให้เติมนมหรือมายองเนส แป้งชีสนี้ช่วยให้คุณได้เปลือกสีทองและรสชาติพิเศษ

• แป้งเบียร์สำหรับองค์ประกอบนี้คุณจะต้องใช้เบียร์เบา ๆ ซึ่งเนื้อจะนุ่มมาก นำไข่ไก่ 2 ฟองตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมแล้วเติมเบียร์เบา ๆ ครึ่งแก้วเกลือ 5 กรัมและเครื่องเทศลงไป ปัดทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน ตอนนี้เพิ่มแป้งสาลี 250 กรัมลงในส่วนผสม เขย่าเบา ๆ และช้า ๆ เราต้องไม่มีก้อน หากก้อนปรากฏขึ้นไม่ต้องกังวล พักแป้งไว้ 30 นาที แล้วตีอีกครั้ง ถ้าบางไปเติมแป้ง ถ้าข้นไปเติมเบียร์

• แป้งครีมเปรี้ยวเราใช้ครีมเปรี้ยว 40 กรัม ไข่ 2 ฟองและ½ช้อนชา คนเกลือให้เข้ากันจนเนียน ใส่แป้งสาลี 80 กรัมที่นี่แล้วตีจนเนียน ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดหรือผักชีฝรั่ง (คุณสามารถปรุงรสเพื่อลิ้มรส) ตีอีกครั้งจนเนียน ในแป้งขนมปังนี้สามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสได้

• แป้งข้าวโพด.ที่นี่เราแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน ดังนั้นคุณต้องปรุงอาหาร 3 จาน ในหนึ่งเดียวเราจะตีไข่ 5 ฟอง เกลือเครื่องเทศ และนม 80 กรัม สีขาวไม่จำเป็น เฉพาะกับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในอีกอันหนึ่งเราใส่แป้งและเครื่องเทศ 100 กรัม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งอื่น ๆ ) แล้วผสมให้เข้ากัน ในสาม - รำประมาณ 100 กรัม (ใช้อะไรก็ได้: ข้าวไรย์, ข้าวสาลี, ข้าวโอ๊ต) หากไม่พร้อมใช้งาน เกล็ดขนมปังจะไป เราหั่นเป็นชิ้นดังนี้: ก่อนอื่นเราม้วนแป้งกับเครื่องเทศจากนั้นลดส่วนผสมของไข่และนมลง และในตอนท้ายให้ม้วนรำแล้วใส่กระทะ

vkys.info

สับไก่ในแป้ง

สับไก่ในแป้งไม่ต้องการคำอธิบายที่ยาวเพราะเราทุกคนรู้ว่าอาหารจานนี้คืออะไรซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นอาหารคลาสสิก สูตรที่มีอยู่ทั้งหมดสำหรับสับไก่อย่างง่ายนั้นคล้ายคลึงกัน อาจมีความแตกต่างกันเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับส่วนประกอบของแป้งหรือสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ แต่โดยทั่วไปแล้วเทคโนโลยีการทำอาหารจะเหมือนกัน - เนื้อนกจะถูกหั่นเป็นส่วนๆ ตีออก วางในส่วนผสมแป้งไข่เหลวและปรุงใน กระทะ (บางครั้งในเตาอบ)

เราขอเสนอจานที่ยอดเยี่ยมนี้ที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็ประสบความสำเร็จอย่างมาก ต้องขอบคุณแป้งซึ่งรวมถึงครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส เนื้อสับจึงนุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ดูด้วยตัวคุณเองโดยลองใช้สูตร!

วัตถุดิบ:

• ไก่ (เนื้อ) - 0.5 กก.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (สำหรับสับทอด) - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สูตรไก่สับในแป้งพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน

วิธีทำไก่สับชุบแป้งทอด

หากคุณชอบสูตร เขียนความคิดเห็น เขียนความคิดเห็น

kulinarnia.ru

เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำในแป้งนุ่ม

สับเป็นชิ้นเนื้อทุบด้วยค้อนพิเศษและทอดในแป้ง วิธีการปรุงอาหารเนื้อสัตว์นี้มีส่วนช่วยให้เนื้อมีรสชาติที่เข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น

ลูกชิ้นกำลังฮิตมากในตอนนี้ ง่ายต่อการเตรียมและไม่ต้องใช้ต้นทุนทางการเงินและเวลามากนัก

เป็นครั้งแรกที่พวกเขาเริ่มตีไก่ในฝรั่งเศสซึ่งการกำเนิดของผลงานชิ้นเอกเกิดขึ้นเป็นหลัก นอกจากนี้สูตรสำหรับสับไก่เริ่มแพร่กระจายไปยังยุโรปและเอเชีย

ก่อนหน้านี้เนื้อทอดแบบบริสุทธิ์โดยไม่ใช้แป้งหรือซอสต่างๆ การใช้อย่างหลังได้กลายเป็นความแตกต่างหลักระหว่างสูตรการทำอาหารเนื้อสัตว์ที่มีอายุเก่าแก่ พวกเขาเป็นผู้ทำให้ไก่สับฉ่ำและนุ่ม แป้งสำหรับเนื้อไก่ช่วยเก็บน้ำในเปลือกไว้ ตัวแป้งซึ่งมีนมจะโปร่งสบายมากขึ้น

ด้วยการใช้สูตรดังกล่าวคุณสามารถสร้างอาหารจานใหม่ได้เช่นทาเนื้อทอดกับซอสหรือชีส คุณจึงได้อาหารรสเลิศที่ละเอียดอ่อนที่สุด นี่จะเป็นสูตรพิเศษของคุณสำหรับการสับไก่ด้วยความช่วยเหลือของตารางประจำวันหรือวันหยุดของคุณจะหลากหลายและน่ารับประทาน

แม่บ้านที่ดีทุกคนอาจปรุงไก่สับในแป้งอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตเพื่อเอาใจคนที่เธอรัก แต่ยังรวมถึงแขกด้วย ข้อดีของการทำอาหารจานเนื้อนี้:

ไก่สับปรุงเร็ว

- เตรียมอาหารจานนี้จากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ

- เนื้อไก่นุ่มและนุ่มมาก

- เนื้อสับตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะทำอาหารอย่างไรและอย่างไร แต่ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับของว่าง แต่ไม่ใช่สำหรับอาหารมื้อใหญ่ ท้ายที่สุดแล้วการรับประทานอาหารแห้งเท่านั้นที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

• ประเภทของจาน: วินาทีร้อน
• วิธีการปรุงอาหาร: บนเตา
• เสิร์ฟ: 4
• 45 นาที

ในการปรุงไก่สับในแป้ง:

• เนื้อไก่ (ควรใช้อกไก่) - 600-700 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม (หรือ 2-3 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นมสำหรับแป้ง - 200 มล.
• ผักหรือน้ำมันมะกอกสำหรับทอดเนื้อ
• พริกไทย เครื่องเทศที่ชอบ และเกลือ

วิธีปรุงไก่สับในแป้ง:

เตรียมเนื้อสำหรับทอดไก่

ล้างเนื้อไก่สดใต้น้ำไหล หั่นอกไก่ตามขวางเป็นชิ้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร ตีแต่ละชิ้น ให้เข้ากัน ทาด้วยเกลือเพื่อให้ชุ่ม

แป้งทำอาหารสำหรับไก่

ผสมไข่สองฟองกับเกลือและเครื่องเทศจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เติมแป้ง 5-6 ช้อนโต๊ะเป็นระยะ ๆ จนกว่าส่วนผสมที่ได้จะข้นขึ้นจนเป็นครีมเปรี้ยว เจือจางส่วนผสมที่ได้กับนมและทำให้เป็นเนื้อเดียวกันหลีกเลี่ยงก้อน

ปรุงไก่สับในแป้งที่อ่อนโยน

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งก่อนใส่ในกระทะ เก็บไว้จนเป็นสีน้ำตาลทอง

ไก่ทอดแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับสับไก่ที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ เนื้อชนิดนี้ปรุงค่อนข้างเร็ว แต่ออกมาเบาและละเอียด สามารถใช้กับตารางวันหยุดได้

นอกจากนี้การสับแป้งเหล่านี้ยังทำให้เมนูประจำวันมีความหลากหลายอีกด้วย คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองที่ครอบครัวของคุณจะชื่นชอบด้วยการทดลอง

vkusnorecepti.ru

อกไก่สับในแป้ง

ส่วนผสมหลัก: ไก่, ไข่, แป้ง

อกไก่สับในแป้ง- ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำพร้อมแป้งไข่แดงก่ำและมีกลิ่นหอมและรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ จานดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลหรือทุกวันและจะไม่มีวันเบื่อโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเสริมด้วยเครื่องเคียงที่ชื่นชอบในแต่ละครั้ง และจากไก่ตัวดังกล่าว คุณจะได้แซนด์วิชแสนวิเศษที่สามารถนำไปปิกนิก ไปโรงเรียน มหาวิทยาลัย ที่ทำงาน หรือทานเล่นในยามบ่ายก็ได้!

ส่วนผสมสำหรับทำอกไก่ทอด:

1. ไก่ (อกสดไม่มีกระดูก) 1 ตัว หรือ 2 ซีก (น้ำหนักรวม 700 กรัม)
2. ไข่ไก่ 2 ฟอง
3. แป้งสาลี 2-3 ช้อนโต๊ะ
4. มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะในแป้งและ 100 กรัมสำหรับแยกกระดูก
5. เกลือเพื่อลิ้มรส
6. พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
7. เครื่องปรุงรสอเนกประสงค์สำหรับไก่เพื่อลิ้มรส
8. น้ำมันพืชตามต้องการ

ผลิตภัณฑ์ไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากผู้อื่น!

ช้อนโต๊ะ, มีดทำครัว, เขียง, กระดาษเช็ดมือในครัว, ค้อนครัว, ฟิล์มยึดพลาสติก, ตะแกรงตาข่ายละเอียด, จานลึก - 2 ชิ้น, ส้อมอาหารค่ำ, เตา, กระทะทอด, ไม้พายในครัว, จานแบนขนาดใหญ่, จานเสิร์ฟ

ทำอกไก่ทอด:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไก่

คุณอาจเคยลองอาหารจานที่เรียบง่ายและอร่อยมากนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง ดังนั้นสูตรนี้จะไม่เปิดอเมริกาให้คุณ แต่ถ้าคุณลืมวิธีทำเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยเหล่านี้ในแป้งนุ่ม ๆ เราจะเตือนคุณ! ดังนั้นเราจึงนำอกไก่ไม่มีกระดูกสดล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น ๆ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัววางบนเขียงและใช้มีดทำครัวที่คมเพื่อกำจัดไขมันฟิล์มและกระดูกอ่อนส่วนเกิน .

จากนั้นเราก็หั่นเนื้อตามเส้นใยเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตร ในทางกลับกัน เราห่อพลาสติกแต่ละชิ้นแล้วตีด้วยค้อนในครัวเพื่อให้ความหนาลดลงเหลือประมาณ 1 เซนติเมตร และพื้นที่เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

โรยไก่ที่ตีไว้ทุกด้านเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ ถ่ายโอนไปยังจานและดำเนินการขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้ง

ใช้ตะแกรงที่มีตาข่ายละเอียด ร่อนแป้งสาลีทั้งหมดที่ระบุในสูตรลงในชามที่สะอาดลึก โดยควรใช้เกรดสูงสุด ขั้นตอนนี้สำคัญมาก เนื่องจากทำให้เมล็ดข้าวแห้งจนเกือบเป็นฝุ่น หลวมขึ้นและกำจัดเศษขยะได้ทุกชนิด นั่นคือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งดังกล่าวมีความสวยงามมากขึ้นและไม่สำคัญว่าจะใช้ทำอะไร!

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแป้ง

จากนั้นใส่ไข่ไก่สดลงในจานลึกแล้วตีด้วยส้อมจนฟูประมาณสองนาที จากนั้นเพิ่มแป้งสาลีร่อนสองสามช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยดำบด, เครื่องปรุงรสสากลสำหรับไก่ลงในมวลที่ได้และเขย่าทุกอย่างจนเนื้อกึ่งหนาเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน - แป้งพร้อม!

ขั้นตอนที่ 4: ทอดไก่สับในแป้ง

ตอนนี้เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป 3-4 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับการเริ่มต้นและเปิดโอกาสให้อุ่นเครื่อง ในเวลานี้ให้ม้วนอกไก่ชิ้นหนึ่งลงในแป้งก่อนแล้วจึงจุ่มลงในแป้งทุกด้าน

หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเราก็ลดเนื้อส่วนแรกลงในไขมันที่อุ่นและปรุงอาหารทั้งสองด้านโดยประมาณ ครั้งละ 2-3 นาที. ทันทีที่เนื้อสับเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ใช้ไม้พายในครัวเพื่อย้ายจานที่ทำเสร็จแล้วไปยังจานแบนขนาดใหญ่ แล้วทอดอกไก่ที่เหลือในลักษณะเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟอกไก่ที่ชุบแป้งแล้ว

อกไก่ชุบแป้งทอดเสิร์ฟร้อนๆ เป็นอาหารจานหลักที่สอง เครื่องเคียงที่ซับซ้อนหรือเบา ๆ เหมาะสำหรับความอร่อยนี้เช่นซีเรียลจากธัญพืชต่างๆ, พืชตระกูลถั่ว, ข้าว, เช่นเดียวกับพาสต้า, มันฝรั่งบด, สตูว์, อบ, ต้มหรือนึ่งผักหรือสลัด หมัก, ผักดอง, ซอสครีม, ครีมเปรี้ยว, นม, มะเขือเทศหรือมายองเนสจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสับ ปรุงอาหารด้วยความรักและเพลิดเพลินกับอาหารอร่อย!

บ่อยครั้งที่มายองเนสในแป้งถูกแทนที่ด้วยครีมโฮมเมดข้น ครีมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ตนมหมักที่ไม่ปรุงรส เกลือกับซีอิ๊ว และแป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพดเป็นทางเลือกแทนแป้ง

แม่บ้านบางคนหมักไก่สับเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนทอดในส่วนผสมของหัวหอมสับละเอียด กระเทียม น้ำส้มสายชู 9% เกลือ และพริกไทยดำ หลังจากขั้นตอนนี้เนื้อจะได้รับความเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนกลิ่นหอมของผักและนุ่มขึ้น

สูตรประกอบด้วยเครื่องเทศที่ง่ายที่สุดและคุ้นเคยที่สุด แต่ชุดของพวกเขาสามารถเปลี่ยนแปลงได้เพื่อลิ้มรส ทำการปรับเปลี่ยนรายการของคุณเอง ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใช้พริกไทยดำร้อน ใช้กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนกว่า แต่มีกลิ่นหอมหรือพริกหยวก และเปลี่ยน เครื่องปรุงรสสากลสำหรับเครื่องเทศเพื่อสุขภาพ: เผ็ด, เซจ, ซันลีฮ็อปหรืออื่น ๆ ;

แป้งที่มีกลิ่นหอมจะใส่สมุนไพรแห้ง เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ ใบโหระพา หรือผักชี

หลักสูตรที่สองสำหรับทุกวัน

ไก่สับในแป้งในกระทะ - อะไรจะอร่อยและหอมกว่านี้? เราดูสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอโดยละเอียด

30 นาที

300 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

เครื่องใช้ในครัว:ใช้กระทะเคลือบสารกันติดขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม., ชามลึกหลายใบที่มีปริมาตร 600 - 900 มล., ช้อนชาและช้อนโต๊ะ, ที่ขูด, เครื่องชั่งในครัวหรืออุปกรณ์วัด, ชามแบน, ผ้าขนหนู (กระดาษ ) เครื่องตีหรือค้อนสำหรับตีเนื้อ เขียง (ควรเป็นไม้) มีดคม จานเสิร์ฟที่สวยงาม และไม้พาย นอกจาก. ในการตีแป้ง ต้องใช้เครื่องปั่นหากคุณไม่ต้องการตีไข่เป็นเวลานานด้วยตะกร้อมือหรือช้อน

สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เช่นเดียวกับแป้งสำหรับสับไก่ทั้งตัวหรือเนื้อไก่ที่คุณจะปรุงตามสูตรดั้งเดิม เครื่องใช้หรือเครื่องมือพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้ง เนื่องจากมีส่วนประกอบของร่องรอยที่เป็นอันตรายและสามารถลดอายุการเก็บรักษาของคุณ จาน.

คุณจะต้องการ

สำคัญ! ซอสถั่วเหลืองเป็นทางเลือก แต่เป็นส่วนผสมที่น่าสนใจสำหรับไก่สับที่ชุบไข่และแป้งเนื่องจากช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของสูตรปรุงสุกมาตรฐาน อย่างไรก็ตามเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาและไม่ทำให้อาหารเสียให้เลือกเฉพาะซอสดั้งเดิมไม่ใช่ของปลอมที่ปลูกเอง

ลำดับการทำอาหาร

เนื้อสำหรับสับ

ปะทะ

เธอรู้รึเปล่า? นอกจากการตีแป้งกับไข่แล้ว คุณยังสามารถนำแครกเกอร์บดมาชุบเกล็ดขนมปังได้ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ เวลาในการเก็บรักษาเนื้อสับจะลดลง และจะต้องรับประทานทันทีหลังจากปรุงเสร็จ

สับทอด

กระบวนการสิ้นสุดลงแล้ว! ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงอาหารอกไก่สับและวิธีทอดอย่างถูกต้องโดยใช้กระทะ คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้กับอะไรก็ได้ ซอสไม่หวานเช่นเดียวกับที่น่าทึ่ง มูสแครนเบอร์รี่ซึ่งทำให้รสชาติของเนื้อและแป้งชุ่มฉ่ำเป็นอย่างดี เป็นกับข้าวบ่อยครั้งที่พวกเขาใช้กะหล่ำปลีตุ๋นหรือซีเรียลทุกชนิด แต่ฉันขอแนะนำให้คุณลองสับเหล่านี้ร่วมกับมันฝรั่งบด - สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่านี่เป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับเนื้อไก่โดยทั่วไป หากคุณมีเครื่องเคียงในแบบของคุณเองหรือเพิ่มเติมในสูตร คุณสามารถเขียนเกี่ยวกับมันในความคิดเห็นได้ เพราะฉันสนใจเสมอว่าแม่บ้านคนอื่นๆ เตรียมอาหารจานนี้อย่างไร

สับไก่ชุบแป้งทอด - สูตรวิดีโอ

ให้ความสนใจกับการเตรียมอกไก่สับทีละขั้นตอนโดยละเอียดในแป้งอบในกระทะ

สับไก่ในแป้งไม่ต้องการคำอธิบายที่ยาวเพราะเราทุกคนรู้ว่าอาหารจานนี้คืออะไรซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นอาหารคลาสสิก สูตรที่มีอยู่ทั้งหมดสำหรับสับไก่อย่างง่ายนั้นคล้ายคลึงกัน อาจมีความแตกต่างกันเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับส่วนประกอบของแป้งหรือสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ แต่โดยทั่วไปแล้วเทคโนโลยีการทำอาหารจะเหมือนกัน - เนื้อนกจะถูกหั่นเป็นส่วนๆ ตีออก วางในส่วนผสมแป้งไข่เหลวและปรุงใน กระทะ (บางครั้งในเตาอบ)

เราขอเสนอจานที่ยอดเยี่ยมนี้ที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็ประสบความสำเร็จอย่างมาก ต้องขอบคุณแป้งซึ่งรวมถึงครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส เนื้อสับจึงนุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ดูด้วยตัวคุณเองโดยลองใช้สูตร!

วัตถุดิบ:

• ไก่ (เนื้อ) - 0.5 กก.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (สำหรับสับทอด) - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การปะทะ:

• ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - หยิก

สูตรไก่สับในแป้งพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน

วิธีทำไก่สับชุบแป้งทอด

1. เราตัดเนื้อนกออกเป็นแผ่นเล็ก ๆ ที่เหมือนกันโดยประมาณ ทุบด้วยค้อนในครัว มันสะดวกที่จะห่อชิ้นส่วนของสัตว์ปีกด้วยฟิล์มยึด - วิธีนี้เราจะป้องกันการกระเด็นที่อาจเกิดขึ้นและสถานที่ทำงานและค้อนสำหรับสับจะยังคงสะอาด
   
2. แป้งทำอาหาร รวมไข่กับครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) โยนเกลือเล็กน้อย เรารวมส่วนประกอบด้วยการปัดเป็นมวลเดียว
   
3. จากนั้นใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากันจนก้อนละลายหมด ความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับสับไก่ควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อยหากจำเป็น นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมของแป้งด้วยสมุนไพรสับกระเทียมสับหรือเครื่องเทศ / เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
   
4. โรยไก่สับด้วยเกลือพริกไทยดำหรือแดงร้อน
   
5. ตั้งบ่อน้ำมันที่กลั่นแล้วให้ร้อนในกระทะใบใหญ่. จุ่มเนื้อไก่แต่ละแผ่นลงในแป้งแล้ววางบนพื้นผิวที่ร้อนทันที
   
6. ทอดไก่สับประมาณ 3-5 นาทีด้วยไฟปานกลาง - ด้านล่างควรเป็นสีน้ำตาล
   
7. จากนั้นกลับด้านที่สุกแล้วครึ่งหนึ่ง อีกครั้งให้ตั้งไฟจนสีน้ำตาลทองที่ด้านล่างแล้วนำออกจากเตาทันที เนื้อไก่ที่ตีแล้วถึงความพร้อมอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใส่ในกระทะมากเกินไป
   
8. เราเสิร์ฟจานร้อน คุณสามารถตกแต่งชิ้นไก่ในแป้งด้วยสมุนไพรและผัก
   
9. นอกจากอาหารจานหลักแล้ว สปาเก็ตตี้และพาสต้า ข้าวต้ม มันบด ฯลฯ ก็เหมาะสมเช่นกัน คุณสามารถเสิร์ฟไก่สับในแป้งและไม่มีเครื่องเคียงพร้อมกับขนมปังสดและเครื่องดื่ม
   

อร่อย!

อกไก่มีคุณค่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แต่เนื่องจากไม่มีไขมันเลย จึงต้องเอาใจใส่เป็นพิเศษในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้อาหารแห้ง เนื้อไก่สับในกระทะชนะสูตรอื่น ๆ เพราะพวกเขามักจะอร่อยและอ่อนโยน

จานนี้ยังดึงดูดด้วยความจริงที่ว่าไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียมมากและไม่มีความลับพิเศษเช่นกัน

เนื้อไก่สับในกระทะ: เคล็ดลับที่พิสูจน์แล้ว

สับสามารถทำจากเนื้อหมูเนื้อวัว แต่ในความคิดของฉันจากไก่พวกเขาจะนุ่มกว่า

นั่นเป็นความลับทั้งหมดของการทำอาหาร แต่การคั่วด้วยวิธีต่างๆ จะทำให้คุณได้รสชาติที่แตกต่างกัน

สูตรคลาสสิกสำหรับสับไก่ในกระทะ

วัตถุดิบ:

• 1 อกไก่
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมเนื้อไก่ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. รับสองชาม แบ่งไข่เป็นหนึ่งใส่เกลือแล้วตีเบา ๆ ด้วยเครื่องตีหรือส้อมจนเนียน เทแป้งลงในส่วนที่สอง
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน
4. ฉันมักจะเห็นในสูตรที่พวกเขาจุ่มลงในไข่ก่อนจากนั้นในแป้ง คุณทำแบบนี้ได้ แต่ฉันทำตรงกันข้าม ก่อนอื่นฉันจุ่มเนื้อไก่ลงในแป้งแล้วชุบไข่แล้วใส่ในน้ำมันร้อนเพื่อทอด ด้วยตัวเลือกนี้ แป้งจะไม่ไหม้และได้เนื้อสับเหมือนแป้ง ด้วยวิธีนี้ คุณไม่ต้องคิดว่าแป้งจะเพียงพอหรือไม่ ไข่น้อย - เพิ่มแป้งเล็กน้อยเพิ่มสะดวกมาก
5. ทอดไฟอ่อนด้านละ 3-5 นาที หากมีข้อสงสัยว่าเนื้อจะอบหรือไม่คุณสามารถทอดด้านหนึ่งจากนั้นพลิกกลับและปิดฝา ค้างไว้ 3 นาที เอาฝาออกแล้วทอดโดยไม่ต้องทอด

ไก่สับในกระทะในเกล็ดขนมปัง

ถ้าคุณต้องการสับกรอบ คุณสามารถทำเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 700 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แครกเกอร์
• เกลือ, กระเทียม, เครื่องเทศ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ไก่สับในกระทะในแป้ง

ลองสับไก่ที่ทารุณ เนื้อห่อด้วยแป้งนุ่มและอร่อย

วัตถุดิบ:

• เกลือ พริกไทย กระเทียม
• น้ำมันทอด

การปะทะ:

• ไข่ 1 ฟอง
• 1 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว
• 1 เซนต์ ล. แป้ง
• เกลือปรุงรสสำหรับไก่

สูตรอาหาร:

1. เรารู้วิธีการปรุงไก่เพื่อทอดแล้ว
2. เราทำแป้ง - แบ่งไข่ลงในชาม, ใส่เกลือ, ตีด้วยเครื่องตี เพิ่มครีมตีแล้วใส่แป้งปรุงรสสำหรับไก่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีความหนาแน่นใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว
3. จุ่มสับลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

แป้งสามารถทำได้ไม่เฉพาะกับครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำและนมด้วย

ปะทะกับนม

ตีไข่ 2 ฟองใส่นม 100 มล. เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย - ตีทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มแป้ง 100 กรัม แต่อย่าช้าค่อยๆเนื่องจากแป้งต่างกัน คนจนแป้งข้นขึ้นตามต้องการ

ปะทะกับกระรอกวิปปิ้ง

ตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองสีขาวนุ่ม ในชามอีกใบ ตีไข่แดงกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและ¼ช้อนชา เกลือ. คุณสามารถเติมน้ำเปล่า เกลือแร่ หรือเวย์ จากนั้นใส่แป้งลงในไข่แดงประมาณ 100 กรัม ค่อยๆเพิ่มคุณควรจะได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอของครีมข้น เพิ่มวิปปิ้งโปรตีนเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันแล้วใส่โปรตีนที่เหลือลงไป ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวที่ตีแล้วลงในส่วนผสมไข่แดงจากล่างขึ้นบน คุณควรได้รับมวลที่เขียวชอุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน

แป้งครีม

ใช้เครื่องผสมตีไข่ 2 ฟองด้วยเกลือเล็กน้อยจากนั้นใส่ชีสแปรรูป 2 ชิ้นที่ขูดแล้วตีให้เข้ากัน ตีต่อเพิ่มนม 100 มล. และแป้ง 40 กรัม

ไก่สับกับชีสและมะเขือเทศ

สับปรุงด้วยวิธีใด ๆ ที่เสนอเหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารของครอบครัวและโต๊ะรื่นเริง แต่สูตรนี้กับชีสและมะเขือเทศจะเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่า

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ใส่สับสำเร็จรูปลงในจานคุณสามารถตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งและเสิร์ฟร้อนแก่แขก

สับในกระทะด้วยชีส - สูตรวิดีโอ

ฉันเสนอให้ดูวิดีโอสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับการปรุงอาหารสับด้วยชีส แต่ชีสไม่ได้อบในเตาอบ แต่ด้วยเนื้อในแป้งฉันคิดว่ามันอร่อย

ปรุงเนื้อไก่สับในกระทะสร้างความสุขให้กับตัวคุณเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อย
อร่อย!
เอเลน่า คาซาโตวา. เจอกันข้างเตาผิง

ไก่สับในแป้งทอดในกระทะ, - จานอร่อยและประหยัดมาก โดยเฉลี่ยแล้วเนื้อไก่ 2 ชิ้นจะได้เนื้อไก่ขนาดใหญ่ 6 ชิ้น ขอบคุณแป้งเนื้อฉ่ำและตัวแป้งก็อร่อยและกรอบ คุณสามารถเสิร์ฟไก่สับกับมันบดพาสต้าหรือบัควีท - มันจะอร่อยและน่าพอใจ! ฉันแนะนำให้ทำอาหาร!

วัตถุดิบ

ในการปรุงไก่สับในแป้งคุณจะต้อง:

เนื้อไก่ - 2 ชิ้น (600 ก.);
เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืชสำหรับทอด.
การปะทะ:
ไข่ - 2 ชิ้น;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.;
น้ำหรือนม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตัดเนื้อเป็นชิ้นแบนตามยาว (ฉันตัดเนื้อแต่ละชิ้นออกเป็น 3 ชิ้น)

เกลือเนื้อพริกไทยและปล่อยให้แช่ประมาณ 8-10 นาที

ในขณะที่เนื้อกำลังเค็มให้เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ ตอกไข่ 2 ฟองลงในชามลึก ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วคนด้วยส้อมจนเนียน เติมน้ำหรือนม และเติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวข้นไม่ให้ไหลออกจากเนื้อไก่ แต่ห่อให้ดี

ทอดสับด้วยไฟปานกลางจนเหลืองทั้งสองด้าน

เนื้อไก่สับชุ่มฉ่ำในแป้ง ปรุงในกระทะ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่คุณเลือก!

อร่อย!