เตรียมอาหารตับไก่ ตับไก่ในซอสครีมจากหม้อหุงช้า

เราจะไม่พูดมากเกี่ยวกับประโยชน์ของตับ ทุกคนคุ้นเคย เป็นอาหารสำเร็จรูปที่มีวิตามินบี 12 เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ วันนี้เราขอนำเสนอวิธีการปรุงตับไก่ให้นุ่มและชุ่มฉ่ำในกระทะ เราจะบอกความลับเล็กน้อยถึงความแตกต่างเพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มีตัวเลือกมากมายพร้อมการผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์ต่างๆ เลือก ทำอาหาร ดูแลเพื่อน ๆ และเลี้ยงครอบครัวของคุณ

1. ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์
2. สีของตับไก่ควรเป็นสีน้ำตาล ไม่มีเลือดอุดตัน และมีผิวมันเงา หากมีสีเหลืองแสดงว่าแช่แข็งแล้ว
3. หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ตับแช่แข็ง โปรดใส่ใจ - หากมีน้ำแข็งและหิมะจำนวนมากในบรรจุภัณฑ์ แสดงว่าตับนั้นถูกละลายแล้วกลับเป็นน้ำแข็ง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
4. ทางที่ดีควรละลายน้ำแข็งช้าๆ ตามธรรมชาติ ที่อุณหภูมิห้องหรือที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น
5. ทอดตับไม่เกิน 10 นาที มิฉะนั้นจะแห้ง
6. เกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
7. ยุ่งยากน้อยกว่ามากกับตับไก่ มันไม่มีฟิล์มที่ต้องเอาออก เช่น เนื้อวัว
8. ครีม (ครีมเปรี้ยว) จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับตับไก่
9. อย่าลืมติดตามกลิ่นสด - กลิ่นหวานกลิ่นเปรี้ยวแสดงว่าตับไม่สดถูกแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก
10. ตับไก่มีประโยชน์มากสำหรับสตรีมีครรภ์ เนื่องจากมีกรดโฟลิก
    เพื่อไม่ให้ตับขมต้องแช่ในนมสด
11. ปรุงอาหารให้เพียงพอในคราวเดียวหลังจากยืนอยู่ในตู้เย็นตับไก่จะแห้ง
    ตับไก่อุดมไปด้วยโปรตีน ซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับอาหาร
12. จะทราบได้อย่างไรว่าตับไก่พร้อมแล้ว - เพียงนำชิ้นเดียวออกจากภาชนะที่ปรุงสุก ตัดหากไม่มีเลือด - ตับก็พร้อม

ดูสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ตับไก่กับครีม

สินค้า:

• ตับ 500 กรัม
• 2 หัวหอมสีขาวขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• แป้งบาง
• พริกเกลือ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ล้างตับอย่างระมัดระวัง มันละเอียดอ่อนมากและต้องใช้วิธีพิเศษ ปล่อยให้น้ำไหล สับหัวหอมเป็นวง ผัดจนนุ่ม นำออกจากกระทะ เนื่องจากตับไก่มีขนาดเล็กคุณจึงไม่สามารถสับได้ แต่ใครก็ตามที่ชอบก็สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้

ใส่น้ำมันและทอดสองสามนาที ตับทั้งสองด้านใส่หัวหอมทอดและครีม ค้างไว้ 5 นาที ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เกลือและพริกไทยเมื่อสิ้นสุดการปรุง

ตับไก่กับหัวหอม

ตับไก่สุกเร็วมาก มันสามารถช่วยคุณได้อย่างง่ายดายในช่วงเวลาที่แขกมาถึงอย่างกระทันหัน เสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าว

สินค้า:

• ตับไก่ 600 ก
• หอมหัวใหญ่ 300 ก
• น้ำมัน 4-5 ช้อน
• แป้ง 3 ช้อน
• พริกเกลือ

ให้แช่ตับในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที ถ้าชิ้นใหญ่ให้แบ่งเป็นชิ้นเล็ก หลังจากล้างแล้ว ปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดไหลออก หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

เทแป้งลงในจานลึกแล้วม้วนตับแต่ละชิ้นใส่น้ำมันร้อน แต่ในขณะเดียวกันก็ลดไฟลงเล็กน้อย หากตับทั้งหมดไม่พอดีคุณต้องทอดในสองขั้นตอนเพื่อให้แต่ละชิ้นทอดได้ดี ตับทอดทั้งหมดถ้าสุกสองขั้นตอนให้ใส่ในกระทะแล้วใส่หัวหอมลงไป ตอนนี้สามารถเพิ่มไฟเพื่อให้หัวหอมผัดได้ดีกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้อาหารไหม้ หลังจากห้านาที คุณสามารถใส่เกลือ เพิ่มพริกไทย และปิดฝา ยังคงรอไม่เกิน 10 นาทีพร้อม

ตับในแป้ง

สินค้า:

• ตับ 500 ก
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง - 1 ช้อน
• พริกเกลือ
• น้ำมันพืช

ล้างตับถ้าคุณเจอตับขนาดใหญ่คุณสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วน ตีไข่ ใส่เกลือ พริกไทย และแป้ง เขย่าด้วยส้อม ตั้งน้ำมันให้ร้อน จุ่มตับแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดด้านละ 5-7 นาที

ตับกับผัก

สินค้า:

• ตับไก่ - 800 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 3 หัว
• แครอท 2 ชิ้น
• มะกอกสำหรับทอด
• ผักปรุงรส 1 ช้อนชา

แช่ตับในน้ำ 20 นาที เลือดจะหายไป สับหัวหอมสำหรับทอดและใส่ในน้ำมันร้อน ในขณะที่ทอด ปอกเปลือกและขูดแครอท หัวหอมเกือบจะพร้อมแล้ว เราแนบแครอทกับมันแล้วผัดต่อไป โดยเพิ่มเกลือและพริกไทย นำผักออกจากกระทะ ใส่น้ำมัน แล้วใส่ตับลงไปผัด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารไม่กี่นาทีให้ใส่เกลือและพริกไทย
ใส่ผักและตับลงในจาน

ดูเพิ่มเติม: สำหรับอาหารเช้า สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ตับไก่ราดซอส

สินค้า:

• 1 แครอทและ 1 หัวหอม
• ตับ 500 ก
• พริกเกลือ
• ครีมเปรี้ยวไม่มีไขมัน 200 g
• แป้ง 2 ช้อน
• น้ำมันพืช

ล้างตับ ตรวจหาน้ำดีตกค้าง แบ่งเป็นแท่งๆ เกลือพริกไทยเล็กน้อย ปล่อยให้แช่ด้านข้าง

หัวหอมและแครอทหั่นเป็นเส้นแล้วผัดในน้ำมันพืชอุ่นเป็นเวลา 5 นาที เพื่อไม่ให้เสียเวลาให้อุ่นน้ำมันโดยใช้ภาชนะขนาดใหญ่ (กระทะหรือหม้อขนาดใหญ่) จุ่มตับลงในแป้งแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที เพิ่มผักตุ๋นครีมและเกลือเล็กน้อยเจ็ดนาทีก็เพียงพอแล้ว

ตับผัดซีอิ๊ว

สินค้า:

• ตับ 500 ก
• น้ำผึ้ง 2 ช้อน
• หลอดใหญ่
• ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกเกลือ
• น้ำมันพืช

ล้างตับตามธรรมชาติ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำดีตกค้าง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดสักครู่ใส่ตับพลิกกลับปล่อยให้มันทอดเล็กน้อย เทซอส น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างเบา ๆ ปิดฝาและทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟตับเป็นจานแยกต่างหากหรือข้าวต้ม

ตับไก่ฉ่ำและนุ่มในกระทะ

สินค้า:

• ตับ 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไร้ไขมัน 300 กรัม
• 3 จุดสีขาว
• 1 ช้อนกองแป้ง
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวง
• พริกเกลือ

สับหัวหอมครึ่งวงแล้วทอดจนสุก นำออกจากกระทะ หากจำเป็น ให้ใส่น้ำมันเพิ่มและวางตับที่เตรียมไว้ในชั้นเดียว หากตับทั้งหมดไม่พอดีเราจะทอดเป็นสองรอบเพราะตับไก่นุ่มมากและใส่ลงในกระทะด้วยการกวนมันจะกลายเป็นข้าวต้ม ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที เราทอดตับทั้งหมดกลับทุกส่วนลงในกระทะแนบหัวหอมลงไปราวกับปิดมันราดด้วยครีมเปรี้ยวใส่เครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 5-6 นาที

ตับไก่กับหัวหอม

สินค้า:

• ตับ 500 กรัม
• 4-5 หลอด
• 5 พริกไทย
• หนึ่ง Lavrushka
• พริกเกลือ
• ช้อนน้ำมันมะกอก 4-5
• ผักชีฝรั่ง
• เนย 1 ชิ้น 20 กรัม

เราล้างตับถ้ามีริ้วเราเอาออกตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่ตับโดยไม่ใช้น้ำมัน ใช้ที่คีบอาหาร พลิกแต่ละชิ้นเมื่อมันเปลี่ยนสี ทอดตับเทน้ำมันออกแล้วใส่หอมใหญ่สับหยาบลงไปผัดประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟแรงจากนั้นนำไปตั้งไฟกลางแล้วปรุงต่อใช้เวลาประมาณ 8 นาที ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศ และน้ำมัน เหมาะสำหรับมื้อกลางวันกับมันฝรั่งบด

ตับกับครีม

สินค้า:

• 3 หัวหอมแดงขนาดใหญ่
• ตับ 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม (เด่นกว่า 15%)
• แป้งสาลี 100 กรัม
• มะกอก
• พริกเกลือ

แช่ตับในน้ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วโยนลงในกระชอนเพื่อให้น้ำไหลออก ใส่แป้งลงในภาชนะลึกแล้วม้วนตับแต่ละชิ้นเข้าไป ทอดตับในน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน ข้างละ 3-4 นาที นำออกจากกระทะ ถ้าจำเป็น ใส่น้ำมันเพิ่มแล้วเจียวหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ตอนนี้รวมกันเทครีมเกลือและพริกไทยโดยไม่ต้องงดเว้น ปิดฝาทิ้งไว้เจ็ดนาที เวลาเสิร์ฟให้จิบกับผักชีฝรั่งสด

ตับกับเห็ด

สินค้า:

• หัวหอม 2 หัวขนาดกลาง
• เห็ด 300 ก
• ตับไก่ครึ่งกิโล
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• พริกเกลือ

เห็ดล้าง, ใหญ่, แบ่ง, เล็กออกทั้งหมด สับหัวหอมเป็นวง, ครึ่งวง, ตามที่คุณต้องการ

ตับล้างและตากแห้งจากน้ำ (ไม่งั้นน้ำมันจะพุ่ง) ทอดจนสีเปลี่ยน เราโยนเห็ดกับหัวหอม, เกลือและพริกไทย, ครีม เราปิดฝาใครไม่มีคุณสามารถใช้จานแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณสิบนาที

ตับไก่กับมะเขือเทศ

สินค้า:

• 3 มะเขือเทศสุก
• ตับไก่ 500 กรัม
• 1 หอมแดง
• 3 ศิลปะ กองแป้งหนึ่งช้อน
• 20 มล. น้ำมันมะกอก
• พริกเกลือ
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง)

ตัดหัวหอมเป็นเส้นและทอดจนโปร่งใส ประมวลผลตับและม้วนแป้งแนบกับหัวหอม ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทองวางมะเขือเทศเป็นก้อนโรยด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝาภาชนะและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

ตับนุ่ม

สินค้า:

• 150 กรัม ครีมเปรี้ยว 13%
• ตับ 500 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่หรือ 2 หัวหอมเล็ก
• พริกเกลือ
• น้ำมันมะกอก
• ผักชีฝรั่ง

หั่นตับเป็นชิ้น ๆ เอาเส้นเลือด (ถ้ามี) ออก ตัดหัวหอมเป็นวงใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเจียวหัวหอมลดไฟแล้วใส่ตับลงไป ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ 10-12 นาที เปิดเกลือ, เพิ่มผักชีฝรั่ง, พริกไทยและครีม, ปรุงอาหารอีกไม่กี่นาที

ตับกับ adjika

สินค้า:

• Adjika - 1 ช้อนเต็ม
• ตับ 1 กก
• 2 ลำแสงสีขาว
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อน
• พริกไทย
• เนย 40 ก
• น้ำมันพืช
• พวงผักชี

เรากระจายตับที่สะอาดในกระทะลึกก้นหนา เกลือและใส่ครีมเปรี้ยวลงไป ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที น้ำออกจากตับในขณะที่เราใส่เกลือและปรุงในซุป ผัดหัวหอมในกระทะขนาดเล็ก

เวลาผ่านไปเปิดฝาและระบายของเหลวทั้งหมดออกจากตับซึ่งเราเพิ่มหัวหอม, adjika, ผักชีสด, พริกไทย, เนย ทิ้งไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

เราได้บอกคุณหลายวิธีในการปรุงตับไก่ในกระทะเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ เลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ ปฏิบัติต่อครัวเรือนของคุณ!

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยได้ เป็นที่ชื่นชอบในการทำอาหารในหลายครอบครัวในหลายประเทศ นอกจากจะมีประโยชน์มากแล้ว ข้อดีของมันคือสามารถปรุงอาหารจานใด ๆ ที่มีส่วนร่วมได้อย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์เข้ากันได้ดีกับซีเรียล ผัก และเห็ด ซอสต่าง ๆ มากมายเหมาะสำหรับมันและราคาไม่แพงนัก!

ตับสามารถต้ม, ตุ๋น, ทอด, อบ ปรุงเป็นอาหารอิสระและใช้เป็นไส้สำหรับแพนเค้กและพาย ผลพลอยได้ 100 กรัมนี้มีโปรตีนสำหรับผู้ใหญ่ตามปกติ ย่อยง่ายและถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรรับประทานอาหารจากมันโดยเชื่อว่าคุณควรกินไม่เกิน 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ นี่เป็นเพราะมีคอเลสเตอรอลจำนวนมากและส่วนเกินอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ

แต่ทุกคนอาจไม่พยายามทำอาหารทุกวัน เราทำมันเป็นครั้งคราวเท่านั้น และทุกครั้งที่อยากทำของอร่อย! ดังนั้นวันนี้เราจึงจำตับไก่คลาสสิกที่รู้จักกันดี แต่เราจะพยายามปรุงให้อร่อยที่สุด และยังเตรียมอาหารที่ไม่เป็นที่นิยม แต่ก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนาบนโต๊ะ!

เราจะต้อง:

• ตับไก่ - 300 กรัม
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
• สลัด arugula (หรือสลัดรวม) - 100 กรัม
• มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (สามารถแทนที่ด้วยปกติ 3%)
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เนย
• น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างใบผักกาดหอม สะเด็ดน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

2. ปอกเปลือกพริกไทยบัลแกเรียออกจากเมล็ดหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ในขณะเดียวกันก็ผัดไปเรื่อย ๆ พริกไทยที่เสร็จแล้วควรจะนิ่มลงเล็กน้อย

3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ สามารถใช้หัวหอมสีขาวธรรมดาได้ แต่สีแดงจะไม่เพียงให้สีม่วงที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีรสหวานกว่าด้วย

4. ในกระทะที่แยกต่างหากทอดตับในเนย อย่าลืมผัดทอดเป็นเวลา 3 นาที

5. ใส่หัวหอมสับและผัดให้เข้ากันอีก 5 นาที

6. เทคอนยัคเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเล็กน้อยเพื่อให้แอลกอฮอล์มีเวลาระเหย จากนั้นเกลือเพื่อลิ้มรส

7. ทำน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำส้มสายชูลงในชามใส่น้ำตาลมัสตาร์ดและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปัดทุกอย่างด้วยส้อม

หากไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับไวน์ คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูธรรมดาหรือบีบน้ำจากมะนาวแล้วใช้ก็ได้

8. วางใบผักกาดลงบนจานแบนขนาดใหญ่เหลือใบที่เหมือนกันไว้สำหรับตกแต่ง ราดน้ำสลัดครึ่งหนึ่งลงบนผักกาดหอม คุณไม่จำเป็นต้องผสม

9. โรยพริกทอดเบา ๆ ตับกับหัวหอม แตงกวาดองขนาดกลางหั่นเป็นวงกลมด้านบน สามารถตกแต่งด้วยมะเขือเทศสด

10. ราดน้ำสลัดที่เหลือด้านบน โรยหน้าด้วยผักกาดแก้วที่เตรียมไว้ คุณไม่จำเป็นต้องผสมเนื้อหา

11. เสิร์ฟทันที

สลัดชั้นกับเห็ดและองุ่น

เราจะต้อง:

• ตับไก่ - 300 กรัม
• องุ่นขาวไร้เมล็ด - 100 กรัม
• เห็ดดอง - 100 กรัม
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• ถั่วไพน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ต้มหรือทอดตับ หากคุณกำลังเตรียมสลัดอาหารควรต้มให้สุกและหากคุณกำลังเตรียมสลัดปกติการทอดจะอร่อยกว่า เย็นและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ อย่างประณีต

2. สับกระเทียมและผสมกับมายองเนส

3. วางตับชั้นแรกบนจานแบนเคลือบด้วยมายองเนสกระเทียม

4. เห็ดหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชั้นถัดไป เห็ดสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ดอง แต่ยังทอด

5. โรยด้วยถั่วครึ่งหนึ่ง หากไม่มีถั่วไพน์คุณสามารถโรยด้วยอย่างอื่นได้ แต่ก่อนที่จะบดขยี้พวกเขา

6. หั่นแตงกวาเป็นเส้นเล็กๆ หากคุณใช้เห็ดดอง แตงกวาจะดีกว่าที่จะสด ถ้าเห็ดสดและทอดก็จะอร่อยถ้าคุณใช้แตงกวาดอง แต่โดยหลักการแล้วสามารถใช้ชุดค่าผสมใดก็ได้

7. ใส่แตงกวาสับละเอียดชั้นถัดไปและทาด้วยมายองเนสเบา ๆ

8. ผ่าองุ่นออกเป็นสองซีกแล้ววางลงบนมายองเนสให้สวยงาม โรยด้วยถั่วอีกครั้ง

9. ขูดชีสบนกระต่ายขูดแล้วโรยด้านบน ประดับด้วยองุ่นและสมุนไพรสด

10. แช่ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง คุณสามารถตกแต่งด้วยลูกเกดแดง

คุณไม่สามารถใช้มายองเนสได้ แต่ราดสลัดด้วยน้ำมันแทน

Profiteroles กับตับบด

คุณจะบอกว่าคุณสามารถซื้อหัวตับไก่ในร้านได้ และฉันเห็นด้วยกับคุณ คุณทำได้! แต่ฉันไม่เห็นด้วยว่าปาเตที่ซื้อจากร้านจะมีรสชาติเหมือนกับโฮมเมด ใช่โดยหลักการแล้วอาจไม่มีใครเถียงกับเรื่องนี้

ฉันอยากจะแนะนำให้คุณดูวิดีโอที่ดี ในนั้นคุณจะพบไม่เพียง แต่วิธีการปรุงหัวตับ แต่ยังเรียนรู้วิธีการอบ profiteroles (ถ้าใครไม่ทราบวิธีการ)

และแน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องปรุงหัวด้วย profiteroles เลย เมื่อเตรียมเสร็จแล้วคุณสามารถทาบนขนมปังหรือก้อนแล้วกินเป็นอาหารเช้าดื่มชาหวาน

ซุปสก๊อต

เราจะต้อง:

• ตับ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 150 กรัม (2 - 3 ชิ้น)
• แครอท - 1 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 70 กรัม
• น้ำซุปผัก - 1.5 ลิตร
• ต้นหอม - 1 ชิ้น
• รากสีขาว - พาร์สนิป, ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน

การทำอาหาร:

1. หัวหอม - หั่นกระเทียมหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช

2. หั่นแครอทและรากเป็นเส้นบาง ๆ แล้วขูดแครอทเกาหลี เพิ่มหัวหอมอ่อนและเคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที

3. เทผักด้วยน้ำซุปผักและเพิ่มข้าวบาร์เลย์ที่ล้างแล้ว

4. ปรุงเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนลงไป เกลือเพื่อลิ้มรส

5. ล้างตับและหั่นเป็น 3-4 ชิ้น เทน้ำเดือดลงไปสะเด็ดน้ำ หรือจะต้มเป็นเวลา 2 นาทีแทนก็ได้ ดังนั้นน้ำซุปจะไม่ขุ่น

6. เมื่อมันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์สุกดีแล้ว ให้ใส่ตับลงในซุป รอจนเดือดและปรุงเป็นเวลา 5 นาที ก่อนความพร้อมสองนาทีใส่ใบกระวานและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

7. เสิร์ฟร้อน คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับ

ซุปสก็อตทำจากน้ำซุปผักเป็นหลัก แต่อะนาล็อกของซุปดังกล่าวสามารถปรุงในน้ำซุปไก่ได้ และเป็นที่ชัดเจนว่าซุปดังกล่าวจะไม่สูญเสียเลย แต่จะอร่อยยิ่งขึ้น

นอกจากนี้ แทนที่จะใช้ข้าวบาร์เลย์มุก คุณสามารถปรุงซุปกับข้าว ถั่วลันเตา ถั่ว ซีเรียลและพืชตระกูลถั่วอื่นๆ มันจะอร่อยมาก

คุณสามารถปรุงด้วยพาสต้า ดังนั้นหากคุณต้องการทำซุปอย่างเร่งด่วนให้เตรียมตับไก่ไว้ในตู้เย็นเสมอและพิจารณาว่าหลังจาก 40 นาทีซุปร้อนแสนอร่อยที่น่ารับประทานจะสูบบุหรี่บนโต๊ะของคุณแล้ว!

ซุปครีมกับครีม

นอกจากซุปทั่วไปแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ยังสามารถใช้ปรุงซุปครีมแสนอร่อยได้อีกด้วย และวันนี้ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อย

เราจะต้อง:

• ตับไก่ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• เนื้อไก่ต้ม - 200 กรัม
• เนย - 70 กรัม
• ครีม 33% - 120 มล
• น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 100 มล
• ผักชีฝรั่ง - 4 - 5 ก้าน
• ขนมปังกรอบสีดำ - สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

1. หั่นผักเป็นก้อนขนาดเท่ากันโดยสุ่ม

2. ทอดพร้อมกับตับที่ล้างและตากแห้งประมาณ 5-7 นาที

3. เทน้ำซุปไก่และปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนผักพร้อม

4. ในขณะที่ซุปกำลังปรุงอาหาร สับไก่ให้ละเอียดและสับผักชีฝรั่ง

5. เมื่อผักสุกแล้ว ให้บดกับตับและน้ำซุปให้เป็นน้ำซุปข้นบางๆ โดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่

6. กรองทุกอย่างผ่านตะแกรง

7. ใส่เนื้อไก่ ครีม และเนย เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

8. นำไปต้มและปิด

9. เสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและขนมปังกรอบ โรยด้วยน้ำมันมะกอก

10. กินอย่างเอร็ดอร่อย!

ตับไก่ในครีม

เราจะต้อง:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 - 2 ชิ้น
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำซุปไก่ - 1/4 ถ้วย
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรสและความปรารถนาที่จะโรย

การทำอาหาร:

นี่เป็นอาหารจานง่ายในการเตรียม มันเตรียมไม่เพียง แต่จากตับเท่านั้น แต่ยังสามารถเพิ่มหัวใจไก่และกระเพาะอาหารได้อีกด้วย วิธีการปรุงอาหารเปลี่ยนไป

1. ล้างผลิตภัณฑ์และหั่นเป็น 3-4 ส่วน แต่คุณสามารถทิ้งมันไปได้เลย ต้มน้ำแล้วลวกตับด้วย ระบายน้ำ

คุณไม่สามารถลวก แต่เริ่มย่างทันที แต่ฉันต้องการให้วิธีต่างๆ ในการทำงานกับผลิตภัณฑ์ ดังนั้นคุณสามารถลองทั้งหมดแล้วเลือกสิ่งที่คุณชอบมากที่สุด!

2. ทอดในเนยเป็นเวลา 3 นาทีโดยไม่ลืมที่จะคนเป็นครั้งคราว

3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วใส่ตับ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที

4. เทครีมปิดฝาปล่อยให้เดือด

5. เสิร์ฟที่โต๊ะโรยด้วยสมุนไพร คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้

ตับในครีม - หมายเลขสูตร 2

อีกสูตรง่ายๆ แต่เตรียมในลักษณะที่แตกต่างกันเล็กน้อย

เราจะต้อง:

• ตับไก่ - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• เนย -3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 0.5 ถ้วย
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา

การทำอาหาร:

1. ล้างตับ หั่นเป็นสองหรือสี่ส่วนหรือปล่อยไว้ทั้งหมด เทน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที

2. นำออก สะเด็ดน้ำ และซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

3. เกลือและพริกไทย จากนั้นม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันประมาณ 3-4 นาที อย่าลืมคนหรือพลิกกลับ

4. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วผัดในกระทะแยกต่างหาก

5. จากนั้นวางลงบนตับแล้วเทครีมปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 3 นาที หากแห้งคุณสามารถเติมน้ำต้มหรือน้ำซุปเล็กน้อย

6. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดสับหรือผักกาดหอม

น้ำดองน้ำผึ้งสำหรับผัดตับกับหัวหอม

คุณสามารถนำตับไปทอดกับหัวหอมหรือเพิ่มความสนุกเล็กน้อยในรูปแบบของน้ำดองน้ำผึ้งมะนาว จากนั้นจานที่ทุกคนคุ้นเคยจะได้รับโน้ตเปรี้ยวหวานใหม่!

เราจะต้อง:

• ตับไก่ - 1 กก
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น (ใหญ่)
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 2/3 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• น้ำ - 10 -12 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. หั่นตับเป็นชิ้นยาว แต่ถ้ามันไม่ใหญ่มากคุณก็สามารถทิ้งมันไปได้เลย

2. บีบน้ำจากมะนาวเราต้องการ 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผลไม้ ผสมน้ำมะนาวกับน้ำผึ้งจนเนียน

3. ใส่ลงในชามเทส่วนผสมที่ได้และผสมด้วยมือของคุณทาแต่ละชิ้นทุกด้าน ไม่จำเป็นต้องกดเยื่อกระดาษเพื่อให้มันยังคงอยู่! หมักทิ้งไว้ 10-15 นาที

4. ในระหว่างนี้ ให้หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบางๆ ยิ่งบางยิ่งดี ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงไป ผัดหัวหอม

ไฟไม่ควรแรงเกินไปและคันธนูไม่ควรไหม้ มันควรจะอ่อนลงเล็กน้อยและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เมื่อหัวหอมพร้อมแล้ว จะต้องนำออกจากกระทะเพื่อให้น้ำมันไหลออก วางไว้บนจานเราจะต้องใช้ในอนาคต

5. เปิดไฟแรง ใส่น้ำมันพืชลงไป จากตับเทน้ำดองทั้งหมดลงในชามเรายังต้องการมันและทอดในน้ำมันจนเปลือกกรอบกวนเป็นครั้งคราว

มันควรจะทอดด้านบนแต่ยังคงดิบอยู่ด้านใน ดังนั้นมันจะฉ่ำและอร่อย

6. ทอดไม่เกิน 5-7 นาที จากนั้นเทน้ำดองลงในกระทะแล้ววางหัวหอมไว้ด้านบนปิดด้วยชั้นที่เท่ากัน

และเติมน้ำที่ตวงไว้แล้วด้วย

7. เกลือใส่พริกไทยและใบกระวาน

8. หลังจากเดือดให้ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและจดบันทึกเวลา เคี่ยวประมาณ 5 นาที

9. จากนั้นปิดฝาหม้อ ปิดไฟ และเคี่ยวโดยปิดฝาโดยไม่ใช้ไฟเป็นเวลา 6-7 นาที

10. เสิร์ฟตับกับมันฝรั่งบดหรือข้าวอร่อยมาก หรือกับผักต่างๆ ต้ม ผัด หรืออบในเตาอบหรือบนตะแกรง

11. กินให้หนำใจ!

สูตรสำหรับตับผัดกับหัวหอมและตุ๋นในไวน์

และถ้าคุณเพิ่มไวน์เล็กน้อย

เราจะต้อง:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไวน์เสริม (มาเดรา, เชอร์รี่) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 0.5 ถ้วย
• เกลือพริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง

2. เตรียมกระทะขนาดเล็กและทอดหัวหอมในเนยด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้เนยและหัวหอมไหม้ หัวหอมจะต้องทอดจนเป็นสีทองเล็กน้อย

3. จากนั้นเทไวน์ลงไป ปล่อยให้เดือดอีกครั้งและเคี่ยวหัวหอมในไวน์เป็นเวลา 1 นาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตา

4. เกลือและพริกไทยตับเพื่อลิ้มรส เตรียมแป้งโดยเทลงในชามกว้าง

5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะอีกใบ จากนั้นชุบแป้งขนมปัง รีดทุกด้าน แล้วทอดในน้ำมัน ทอด 4-5 นาทีในแต่ละด้าน

เมื่อพร้อมแล้วกลับด้านแต่เพียงครั้งเดียวเพื่อให้จานเสร็จออกมาสวยงาม

6. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนจานแบนด้านบน - หัวหอมทอดแล้วราดซอสไวน์

โรยด้วยสมุนไพรสด

7. เสิร์ฟในจานทั่วไปโดยคิดล่วงหน้าว่าคุณจะเสิร์ฟอะไรเป็นเครื่องเคียง กินอย่างมีความสุข!

ตับผัดกับหัวหอมและผัก

ตับไก่เข้ากันได้ดีกับธัญพืช พืชตระกูลถั่ว และผักทุกชนิด ดังนั้นฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับการเตรียมการ

ใช้เวลาปรุงค่อนข้างนาน แต่กลับกลายเป็นว่าจานนั้นสวยงาม ดีต่อสุขภาพ และอร่อยมาก

สูตรตะวันออกสำหรับปรุงอาหารด้วยซีอิ๊ว

เราจะต้อง:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แง่งขิง
• กระเทียม - 1 กานพลู
• หัวหอมสีเขียว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันงา - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ผ่าตับออกเป็นสองถึงสี่ส่วน เทซีอิ๊วขาวครึ่งหนึ่ง คลุกเคล้า หมักทิ้งไว้ 30 นาที

2. ทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 4-5 นาที

3. ลอกพริกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นขน เพิ่มตับและทอดเป็นเวลา 3 นาที

4. ปอกเปลือกและขูดรากขิง ใช้รากยาวประมาณ 2.5 ซม. สับกระเทียมหั่นต้นหอมเป็นขนเล็ก ๆ

5. ใส่ทั้งหมดนี้ลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 2 นาที

6. จากนั้นนำลงจากเตา ใส่เกลือ น้ำตาล ซีอิ๊วขาวที่เหลือ ผสม ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีโดยปิดฝาและเสิร์ฟร้อน

Pilaf กับถั่วพิสตาชิโออบกับแพนเค้ก

เราจะต้อง:

• ตับไก่ - 300 กรัม
• ข้าว - 2 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ลูกเกด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 100 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 2.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - o 5 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - ซีร่า, ผักชีบด - 05 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 3-4 ก้าน

สำหรับแพนเค้ก:

• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม - 350 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. ต้มข้าวในน้ำเค็มแล้วล้างด้วยน้ำเย็นหลายๆ ครั้ง

2. ล้างลูกเกด เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 20 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ

3. ล้างตับ เอาไขมันและหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

4. อุ่นเนยในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ ทอดถั่วพิสตาชิโอประมาณ 2-3 นาที

5. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ถั่วพิสตาชิโอ ผัดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่ตับลงไปผัดต่ออีก 5 นาที

6. อุ่นน้ำซุปและเพิ่มลงไป จากนั้นใส่ลูกเกด น้ำตาล พริกไทย และเกลือ ปิดฝาแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

7. เตรียมแป้งสำหรับแพนเค้ก ความแตกต่างทั้งหมดได้อธิบายไว้ในบทความขนาดใหญ่ในหัวข้อนี้ ดังนั้นฉันจะพูดถึงเรื่องนี้สั้น ๆ ที่นี่เท่านั้น

ตีไข่ด้วยส้อม ผสมกับนม เกลือ และน้ำตาล เทลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ แล้วนวดแป้ง

8. อบแพนเค้กในน้ำมันพืช

9. หล่อลื่นวัสดุทนไฟแบบลึกด้วยน้ำมันแล้วปิดด้วยแพนเค้กซ้อนทับกัน ทิ้งแพนเค้กไว้เพื่อปกปิด pilaf

10. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต รวมข้าว ตับกับถั่ว ลูกเกด และน้ำซุป ผสมทุกอย่างเบา ๆ

11. ใส่ทุกอย่างลงในแบบฟอร์มด้วยแพนเค้ก โรยหน้าด้วยแพนเค้กที่เหลือ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์

12. อบ 20 นาที ที่ 180 องศา

13. เสิร์ฟร้อน ๆ บนจาน กินอย่างมีความสุข!

วิธีทำตับในแป้งเบียร์กับโรสแมรี่

เราจะต้อง:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• ไลท์เบียร์ - 300 มล
• โรสแมรี่ - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

ในการเตรียมแป้ง เราต้องใช้เบียร์เย็นมากๆ เกือบเป็นน้ำแข็ง ต้องขอบคุณเขาที่เราได้ตับที่อร่อยและนุ่มมาก

1. ล้างผลิตภัณฑ์ สะเด็ดน้ำ และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

2. บดโรสแมรี่ในเครื่องบดกาแฟ ผสมกับเกลือและพริกไทย แล้วโรยเครื่องใน

3. ผสมเบียร์เย็น ๆ กับแป้ง แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเหลว เพื่อไม่ให้เทแป้งต้องไม่เพิ่มพร้อมกัน แต่ค่อยๆ เกลือเล็กน้อย

เพื่อให้แป้งเย็นตลอดเวลา ให้วางในน้ำเย็นจัด คุณสามารถเติมน้ำแข็งลงในน้ำได้

4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน จากนั้นจุ่มตับแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน

พยายามทอดทันทีในสถานะที่ต้องการนั่นคือจนกระทั่งเปลือกสีทองก่อตัวโดยไม่ต้องพลิกชิ้นส่วนไปมา

เคล็ดลับการทำตับไก่ให้อร่อย

อาหารตับมีประโยชน์มากและฉันได้บันทึกไว้แล้ว แต่วิธีทำอาหารจานสุขภาพนี้ให้อร่อยด้วย ลองมาดูสิ่งนี้

1. ก่อนใช้งานต้องล้างให้สะอาด นำท่อและฟิล์มทั้งหมดออก พวกเขาหดตัวเมื่อทอดและทำให้แข็ง

2. มีประโยชน์มากที่สุดคือตับต้ม แต่เพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ ไม่จำเป็นต้องผ่านการอบชุบเป็นเวลานาน สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งการทอดและการตุ๋น

3. ทอดผลิตภัณฑ์ด้วยไฟแรงเพื่อให้ออกมาอร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือจะทิ้งไว้ทั้งหมดก็ได้

4. หากคุณทอดเป็นชิ้นใหญ่ให้ทอดทั้งสองด้านไม่เกิน 5-7 นาทีเพื่อให้ข้างในชื้นเล็กน้อย ต่อจากนั้นเติมหัวหอมและเคี่ยวต่อไปโดยปิดกระทะมันจะพร้อมใน 5 นาที

5. เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ มักจะทอดในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง

6. การแช่เครื่องในนมเป็นเวลาสั้นๆ จะช่วยให้เครื่องในนุ่มและชุ่มฉ่ำ นมยังช่วยขจัดความขมของผลิตภัณฑ์

7. หลังจากแช่นมแล้ว ให้จุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ หรือเทน้ำเดือดลงไป และหลังจากนั้นทอด

9. เกลือผลิตภัณฑ์เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ตอนนี้คุณรู้ความลับพื้นฐานและสูตรอาหารสำหรับทำตับไก่แสนอร่อยแล้ว คุณก็จะมีอาหารจานอร่อยและรวดเร็วอยู่เสมอ เมื่อคุณกลับถึงบ้านดึกหลังเลิกงาน คุณสามารถเตรียมอาหารเหล่านี้ได้อย่างรวดเร็ว

สิ่งสำคัญคือต้องมีบรรจุภัณฑ์ที่มีเครื่องในตู้เย็นหรือดีกว่านั้นวิ่งเข้าไปในร้านและซื้อผลิตภัณฑ์แช่เย็นสดซึ่งดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าแช่แข็งอยู่แล้วอย่างไม่ต้องสงสัย

ทานให้อร่อย!

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ชั้นประหยัดเนื่องจากมีราคาไม่แพงนัก อย่างไรก็ตาม ในขณะเดียวกันก็ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีค่าพลังงานต่ำ มันมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายรวมถึงวิตามินบีวิตามินเอดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ราคาไม่แพงและในเวลาเดียวกันควรรวมอยู่ในอาหารประจำวันบ่อยขึ้น อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ในทุกบ้าน เครื่องในไก่มักปรากฏบนโต๊ะอาหาร เนื่องจากความจริงที่ว่าไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีปรุงตับไก่ให้อร่อยจริงๆ ในขณะเดียวกันแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้หากเขารู้ความลับเล็กน้อย

คุณสมบัติในการปรุงอาหารเพื่อให้ตับนุ่มและฉ่ำ

ก่อนที่คุณจะเริ่มเรียนรู้เคล็ดลับในการปรุงตับไก่ การเรียนรู้วิธีเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่ใช่เรื่องเสียหาย หากคุณมีโอกาสที่จะได้กลิ่น ให้ทำ: กลิ่นไม่พึงประสงค์เป็นสัญญาณที่ชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์นั้นเหม็นอับ ในกรณีที่ไม่มีความสามารถในการเชื่อมต่อความรู้สึกของกลิ่น คุณจะต้องพึงพอใจกับการประเมินด้วยสายตา แต่ลักษณะของเครื่องในก็สามารถบอกอะไรได้มากมาย ดังนั้น ตับที่หลวมและพัง ซีดเกินไปหรือมีโทนสีเขียว เห็นได้ชัดว่าไม่สมควรที่จะอยู่บนโต๊ะของคุณ เลือกทั้งสีที่ดี การเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมมีชัยไปกว่าครึ่งแล้ว ความสำเร็จที่สมบูรณ์จะช่วยให้บรรลุคำแนะนำของพ่อครัวที่มีประสบการณ์

• ตับไก่แช่แข็งไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด แน่นอนถ้าคุณละลายน้ำแข็งในตู้เย็น มันจะไม่ทรมานมากเกินไป แต่ถึงกระนั้นมันก็ยังออกมาไม่เหมือนกับของสดหรือแช่เย็น มันจะยากที่จะทอดเพื่อให้ปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง ส่วนใหญ่แล้วมันจะแพร่กระจายในกระทะและกลายเป็นมวลที่ไม่มีรูปร่าง
• ก่อนปรุงตับไก่ตามสูตรใด ๆ จะต้องล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
• เพื่อให้ตับไก่ปกคลุมไปด้วยเปลือกอร่อยอย่างรวดเร็วและยังคงฉ่ำอยู่ข้างในคุณต้องใส่น้ำมันเดือด ยิ่งไปกว่านั้น คุณไม่สามารถใส่ตับทั้งหมดลงในกระทะพร้อมกันได้ เนื่องจากในกรณีนี้ น้ำมันจะเย็นลงและตับจะไม่ทอด ดังนั้นให้ใส่ตับลงในกระทะอย่างช้าๆ
• คุณสามารถใส่เกลือตับไก่ได้หลังจากที่มันกลายเป็นสีน้ำตาลแล้วเท่านั้น มิฉะนั้น เกลือจะทำให้ตับหลั่งน้ำย่อยและในที่สุดมันจะแห้งและไม่มีรส
• หากคุณตุ๋นตับในครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ ที่เหมาะสม ตับจะนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่า แต่เธอ "ไม่ชอบ" เครื่องเทศร้อนและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเด่นชัด

เทคโนโลยีในการเตรียมตับไก่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ แต่การรู้รายละเอียดปลีกย่อยข้างต้นจะไม่ทำให้เสียหายไม่ว่าในกรณีใด

ตับไก่กับครีมและหัวหอมในกระทะ

• ตับไก่ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;

วิธีทำอาหาร:

• ล้างตับไก่ให้สะอาดในน้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากในครัว ตัดผลพลอยได้แต่ละชิ้นออกเป็นหลายชิ้น
• นำหัวหอมออกจากเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่หัวหอมลงไปแล้วทอดจนเป็นสีทอง
• ใส่ตับลงบนกระทะ ทอดประมาณ 7-8 นาทีด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน
• เกลือพริกไทยปิดด้วยครีม ลดความร้อนและเคี่ยวตับไก่ปิดฝาเป็นเวลา 12 นาที

จานนี้เป็นอาหารคลาสสิก แน่นอนคุณจะไม่ทำให้ใครประหลาดใจ แต่ผลลัพธ์จะไร้ที่ติ: ตับจะนุ่มชุ่มฉ่ำละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง มันฝรั่งบดเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงแม้ว่าตับไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับหัวหอมก็เข้ากันได้ดีกับบัควีท

ตับไก่ตุ๋นในครีมกับกระเทียม

• ตับไก่ - 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างตับซับด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
• ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน. ทอดตับด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลือง
• ในขณะที่ตับทอดบีบกระเทียมลงในครีมใส่เกลือและพริกไทยลงไปผัด
• หล่อลื่นตับด้วยซอสครีมปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ ตับทอดในครีมเปรี้ยวกับกระเทียมเข้ากันได้ดีกับข้าวและมันฝรั่ง แม้ว่าสูตรจะค่อนข้างชวนให้นึกถึงสูตรก่อนหน้า แต่อาหารก็มีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงแม้ว่ามันจะนุ่มและนุ่มนวลก็ตาม

ตับไก่ตุ๋นในหม้อหุงช้า

• ตับไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 20 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• นม - 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเครื่องในไก่ให้สะอาด ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• เปิดโหมด "การทอด" หรือ "การอบ"
• ละลายเนยในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เท 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่หัวหอมลงในน้ำมันที่เหลือ ทอดประมาณ 5 นาที
• เพิ่มตับและทอดพร้อมกับหัวหอมในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 10 นาที
• ในขณะที่ผัดหัวหอมและตับให้ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่แป้งลงไป เทนมลงในสตรีมบาง ๆ ในขณะที่ตีซอสในกระทะเพื่อไม่ให้มีก้อน ใส่ลูกจันทน์เทศ เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส ปรุงอีกเล็กน้อยให้ซอสข้น
• เทซอสลงบนตับ เปิดโหมด "ดับไฟ" และปรุงตับในโหมดนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตับไก่ปรุงตามสูตรนี้มีรสชาติของนมที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด แม้แต่พาสต้า

วิธีทำตับไก่ในเตาอบ

• ตับไก่ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 0.3 กก.
• แป้ง - 50 กรัม
• ชีส - 0.2 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมตับไก่โดยล้าง ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• เทแป้งลงในถุงพลาสติกแน่น ๆ ใส่ชิ้นตับลงไป เขย่าถุงมัดให้ตับปกคลุมด้วยชั้นแป้ง
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดตับลงไปเพื่อให้มันปกคลุมไปด้วยเปลือกที่อร่อย เกลือ ปรุงรส แล้วคนให้เข้ากัน
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงสี่ส่วน ทอดในกระทะอีกใบจนสุกเหลืองหย่อนลงในน้ำมันเดือด
• ขูดชีสผสมกับครีมเปรี้ยว
• ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นก้อน
• วางตับลงในจานที่เข้าเตาอบได้. คลุมด้วยหัวหอม วางมะเขือเทศในชั้นถัดไป ท็อปด้วยซอสครีมชีสเข้มข้น
• วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีจนกว่าจานจะปกคลุมด้วยเปลือกที่น่ารับประทาน

หากตับอบในเตาอบตามสูตรนี้จะไม่เป็นเรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟถึงโต๊ะเทศกาล

ตับไก่ตุ๋นเห็ด

• ตับไก่ - 0.7 กก.
• เห็ดกระป๋อง (ทั้งหมด) - 0.4 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 0.25 กก.
• ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล.
• แป้งสาลี - ตามต้องการ
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างตับ ซับให้แห้ง หากต้องการ คุณสามารถผ่าตับแต่ละข้างออกครึ่งหนึ่ง แต่ปล่อยไว้ทั้งตับก็ได้
• ระบายน้ำเกลือออกจากขวดเห็ด ใส่เห็ดลงในชาม
• ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ผัดเบา ๆ
• ใส่เห็ดลงไปผัดกับหัวหอมและกระเทียมประมาณ 5-10 นาที นำออกจากกระทะ
• อุ่นน้ำมันชุดใหม่ในกระทะที่สะอาด ม้วนตับในแป้งทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
• เพิ่มเห็ดแชมปิญองลงในตับ คน. ปิดไฟ เคี่ยวตับใต้ฝาพร้อมกับเห็ดเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมที่จะผัดเพื่อไม่ให้จานไหม้
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเอาผิวหนังออก บดเนื้อมะเขือเทศในเครื่องปั่นและผสมกับไวน์
• เกลือและปรุงรสจานเทซอสไวน์และมะเขือเทศบด เคี่ยวต่ออีกประมาณ 10 นาที

ข้อดีของออเดิร์ฟนี้คืออร่อยทั้งร้อนและเย็น

วิธีทำหัวตับไก่

• ตับไก่ - 1 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• หัวหอม - 150 กรัม
• เนย - 0.2 กก.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างตับไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและปรุงรส
• ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมเป็นก้อนด้วยมีด
• ในกระทะละลายน้ำมันครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตรทอดหัวหอมและแครอทจนนิ่ม
• ใส่ตับผัด ปิดฝาหม้อและเคี่ยวตับและผักด้วยไฟอ่อนจนนุ่มประมาณ 10-12 นาที
• ทำให้เนื้อหาของกระทะเย็นลงและบดด้วยเครื่องปั่น
• ใส่เนยนิ่มที่ไม่ได้ใช้ในการทอดลงในมวลที่ได้ ปัดปาเต้ลงไปด้วย
• ให้กบาลมีรูปร่างที่สวยงามและเย็นในตู้เย็น

หัวตับไก่มักจะทาบนขนมปังและรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ตารางเทศกาลจะไม่ทำให้จานนี้เสีย แต่อย่างใด

มีหลายวิธีในการเตรียมตับไก่ รสชาติอาหารแต่ละจานมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ดังนั้นตับไก่จะไม่เพียงช่วยให้อาหารของคุณมีสุขภาพดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำให้เมนูมีความหลากหลายอีกด้วย ใช่แล้วคุณจะพบบางสิ่งที่จะเลี้ยงและทำให้แขกประหลาดใจเสมอหากคุณรู้สูตรอาหารแปลก ๆ สำหรับทำตับไก่

ผลิตภัณฑ์โปรตีนเพื่อสุขภาพที่มีปริมาณวิตามินและคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำเป็นประวัติการณ์มีปริมาณแคลอรี่น้อยกว่า 145 แคลอรี่ ทำให้ตับไก่เหมาะสำหรับการให้อาหารเด็ก สตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุ และผู้ที่ดูแลรูปร่าง แต่พวกเขารักเธออย่างอื่น: ตับมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นุ่ม และปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว

วิธีปรุงตับไก่

ตับของนกปรุงด้วยวิธีต่างๆ: ทอด, ตุ๋น, ต้ม, อบในเตาอบ สำหรับแต่ละสูตร - การเตรียมผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันและอาหารตับ - หลากหลายมากการปรุงอาหารเครื่องใน- งานที่คุ้มค่าและคุ้มค่า ผลิตภัณฑ์สำหรับมันนั้นเรียบง่ายเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายและผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติอร่อยสุขภาพดีและสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์

เท่าไหร่ในการปรุงอาหาร

สำหรับสลัดและปาเตบางชนิด ตับจะถูกต้ม ก่อน,วิธีปรุงตับไก่,ต้องล้างตัดส่วนเกินออก น้ำเดือดใช้ในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นส่วนทั้งหมด แต่ไม่มาก ตับแช่ในน้ำเดือดเค็มและต้มประมาณ 10-15 นาที ความพร้อมของมันถูกกำหนดโดยการเจาะ: ผลิตภัณฑ์ที่ต้มอย่างถูกต้องจะไม่ปล่อยน้ำสีชมพู

วิธีการทอด

วิธีการปรุงอาหารที่พบมากที่สุดคือการทอด ดังนั้นจึงกลายเป็นอาหารจานอิสระหรือการเตรียมสลัดอุ่น ๆ ก่อน,วิธีทอดตับไก่,ละลายน้ำแข็ง ล้างและทำให้แห้ง น้ำมันพืชบริสุทธิ์ใช้สำหรับทอด สามถึงห้านาทีในกระทะในแต่ละด้าน - และผลิตภัณฑ์ก็พร้อม

ตุ๋นเท่าไหร่

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารตับที่มีน้ำเกรวี่หลากหลาย - เคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการวิธีตุ๋นตับไก่วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร: ทอดชิ้นตับอย่างรวดเร็ว (โดยเฉพาะชิ้นเล็ก) กับหัวหอมเทซอสและเก็บไว้บนไฟอ่อน ๆ ไม่เกินสิบนาที ตับตุ๋นในครีมหรือครีมเปรี้ยวผิดปกติ เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง โดยเฉพาะมันบด พาสต้า ข้าวต้ม

อาหารตับไก่

ที่หลากหลายและยอดเยี่ยมจานตับไก่สามารถทำกินเองได้ที่บ้าน อาจเป็นอาหารจานหลักที่มีโปรตีนเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือผัก เครื่องปรุงสลัด ซุป ตับบด แพนเค้ก และเค้กเป็นไอเดียที่ดีสำหรับการจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์ สะดวกในการพกพาใส่กล่องอาหารกลางวันไปทำงาน เรียนหนังสือ ปิกนิก หรือระหว่างเดินทาง บ่อยครั้งที่ของว่างเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบอาหารตับอื่น ๆ เลย

สลัด

สำหรับสลัดชิ้นตับจะต้มทอดหรืออบในเตาอบ จานดังกล่าวอุ่นและเย็น ในที่อบอุ่นผักกาดหอมเพิ่มผักต้มหรือผัด, ไข่, ถั่ว สลัดเย็นประกอบด้วยแตงกวาสด มะเขือเทศ มันฝรั่งต้ม ข้าวโพดหรือถั่วลันเตา ส่วนประกอบของสลัดนั้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว ความเพ้อฝัน และความปรารถนาที่จะทดลอง

อาหารว่าง

เป็นที่นิยมในหมู่เพื่อนร่วมชาติอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นจากตับไก่. ซึ่งรวมถึงปาเต, แพนเค้ก, เค้กตับ พวกเขาเตรียมจากมวลตับดิบต้มหรือทอดบิดในเครื่องบดเนื้อซึ่งสามารถเพิ่มหัวหอมแครอทและผักอื่น ๆ ได้ สูตรของ Pate มีหลากหลาย พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีของตัวเอง ลองใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เปรียบเทียบกัน เพื่อให้ตับบดที่เป็นซิกเนเจอร์ของคุณดีที่สุด!

ซุป

ประการแรกคือคุณลักษณะที่ไม่เปลี่ยนแปลงของอาหารรัสเซีย ที่ซุปใส่มันฝรั่ง ซีเรียล วุ้นเส้น ผัก ต้มโดยมีหรือไม่มีการทอด - ในรุ่นเบา ตับหั่นเป็นชิ้นใหญ่แช่ในนมแล้วต้มไม่เกิน 10-12 นาที ซุปดังกล่าวกลายเป็นโปร่งใสมีกลิ่นหอมเบาและน่าพึงพอใจมาก

สูตรอาหาร

สำหรับคนรักของอร่อยสูตรตับไก่มีความหลากหลายในองค์ประกอบและความซับซ้อนของการเตรียมซึ่งมาจากอาหารของชนชาติต่างๆ ลองทำอาหารแต่ละอย่างโปรดที่บ้านและแขกที่รักของคุณ ผัด, อบ, กลายเป็นหัวหรือแม้กระทั่งเค้กตับไก่จะกลายเป็นอาหารจานโปรดในบ้านของคุณ

ตับทอด

• เวลาทำอาหาร: ประมาณ 40 นาที
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ลองทำอาหารทอด. ขั้นตอนการทอดคล้ายกับการทำแพนเค้ก บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเรียกว่า - แพนเค้กตับ ส่วนนี้นำเสนอสูตรพิเศษที่ไม่เหมือนใครซึ่งตับไม่ได้บด แต่สับละเอียดด้วยมีด การตัดผลิตภัณฑ์เป็นแท่งบาง ๆ นั้นง่ายและน่าพอใจหากแช่แข็งเล็กน้อยก่อนหน้านั้น เพิ่มหัวหอม, กระเทียมหนึ่งกลีบ - พวกเขาจะทำให้รสชาติของเนื้อทอดสว่างขึ้น หากต้องการคุณสามารถใส่แครอทต้มบดเป็นน้ำซุปข้น

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น (เล็ก);
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. สองในสามของตับล้าง, แห้ง, แช่แข็ง, ตัดอย่างประณีตด้วยมีดเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจ
2. ตัดหัวหอมออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นสับในเครื่องปั่นพร้อมกระเทียมและตับที่เหลือให้เป็นเนื้อ เพิ่มแป้งที่นั่น
3. ผสมมวลกับชิ้นตับ, เกลือ, ปรุงรสด้วยพริกไทย
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ช้อนทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3-5 นาที

หัว

• เวลาทำอาหาร: 40-60 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: (ต่อ 100 กรัม) 190 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า, อาหารเย็น, สำหรับแซนวิช
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย

ลองทำอาหารอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณวางตับ จากเครื่องในมันดูอ่อนโยนที่บ้าน จานนี้จะมีประโยชน์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หากตับและผักไม่ได้ต้ม แต่อบในเตาอบ Pate เป็นการแพร่กระจายที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิชและเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมปังพิต้า สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน เสิร์ฟเป็นของว่างในขณะที่ยังไม่พร้อมสำหรับมื้อกลางวัน

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 300 กรัม
• น้ำมันหมู - 300 กรัม
• แครอท - 1-2 ชิ้น (ประมาณ 300 ก.);
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น (ประมาณ 300 ก.);
• พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. เครื่องใน, เบคอน (เป็นชิ้น), แครอทปอกเปลือก, หัวหอม, ใส่ในภาชนะทนความร้อนที่มีฝาปิด, อบจนแครอทพร้อม (ประมาณครึ่งชั่วโมง) ซาโลจะละลายเล็กน้อย
2. บิดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อสองครั้งหรือบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น อย่าลืมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. กระจายมวลในภาชนะที่มีส่วนที่ละลายของไขมันผสมให้เข้ากันใส่ในแบบฟอร์มการจัดเก็บ

ในครีม

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: (ต่อ 100 กรัม) 146.5 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน - หลักสูตรที่สอง
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

สูตรอาหารค่ำครอบครัวที่ยอดเยี่ยมตับไก่ทอดกับหัวหอมในครีม. ก่อนที่คุณจะปรุงอาหาร ให้ละลายตับและแช่ในนม เทคนิคนี้จะช่วยทำให้รสชาติของตับนุ่มขึ้น ขจัดความขมขื่นส่วนเกิน ใช้ครีมเปรี้ยวที่คุณเลือก รสชาติของหัวหอมทอดกับตับนั้นยอดเยี่ยมมาก หั่นมันเยอะ มีมันไม่พอเสมอ เครื่องเคียงเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับตับทอด: บัควีท, ข้าว, ข้าวฟ่าง, พาสต้า, มันฝรั่ง เตรียมน้ำเกรวี่เพิ่มเติมแน่นอนจะเป็นที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 350 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นม - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นตับแห้งที่ล้างแล้วออกเป็นสี่ส่วน
2. ตัดหัวหอมครึ่งหนึ่งของวงแหวนทอดในกระทะในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ลดตับลงในการทอดและทอดต่ออีกห้านาทีแล้วพลิกกลับ
4. ผสมครีมเปรี้ยวกับแป้ง เจือจางด้วยนม เติมของเหลวที่ได้ลงในกระทะ ปิดฝาและเคี่ยวไม่เกิน 10 นาที

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: (ต่อ 100 กรัม) 142.5 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน, อาหารจานร้อน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

แตกต่างจากจานก่อนหน้า -ตับไก่ในครีมในหม้อหุงช้า. มันแตกต่างไม่เพียง แต่ในการใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกัน ในสูตรนี้นอกเหนือจากหัวหอมแล้วยังมีการเพิ่มแครอทและเห็ด เห็ดแชมปิญอง เห็ดนางรม หรือเห็ดป่าที่กินได้สองสามอย่างจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับรสชาติของตับ เป็นจานที่น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพทุกประการสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวหรืองานเลี้ยง

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เห็ด - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นม - 100 มล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามที่มีผู้เล่นหลายคน ผัดผักสับและเห็ดในน้ำมัน
2. เพิ่มตับในการทอดทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณสิบนาที
3. ผสมครีม, แป้ง, นมด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ เทส่วนผสมนี้ลงบนตับ เกลือพริกไทยตั้งโหมด "ดับ" จาก 7 ถึง 10 นาทีเตรียมจานเสิร์ฟร้อน

ชุบแป้งทอด

• เวลาทำอาหาร: ประมาณ 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: (ต่อ 100 กรัม) 183 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า อาหารเย็น อาหารประจำวัน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ส่วนนี้ขอนำเสนออีกหนึ่งความอร่อย เรียบง่าย และราคาประหยัดแพนเค้กตับ จากตับไก่ทำหัวหอมและไข่, เนื้อสับซึ่งอาจมีแป้ง, เกล็ดขนมปัง, เซโมลินาหรือข้าวโอ๊ต มันคือแพนเค้กหรือเนื้อทอด - ตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่แม้แต่เด็กตามอำเภอใจที่ไม่ต้องการลองตับรสเลิศอื่น ๆ ก็ยินดีที่จะกิน

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ข้าวโอ๊ต - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. บดตับและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เพิ่มไข่ เกลืออย่าลืมพริกไทย
2. เทข้าวโอ๊ตลงในส่วนผสม ทิ้งไว้ให้พองตัว 10 นาที หากต้องการเร็วกว่านี้ให้บดซีเรียลเป็นข้าวโอ๊ตหรือใช้แป้งสาลี แป้งข้าวโพด
3. ช้อนแพนเค้กขนาดที่ต้องการลงในน้ำมันร้อนในกระทะ ทอดประมาณ 2-3 นาที กลับด้านแล้วทอดอีกครั้ง

สตูว์เนื้อวัว

• เวลาทำอาหาร: 20-30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: (ต่อ 100 กรัม) 238 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: จานร้อนทุกวัน
• ประเภทอาหาร: ฮังการี
• ความยาก: ง่าย

สตูว์กับผักในน้ำเกรวี่ - สตูว์เนื้อวัวซึ่งเป็นอาหารที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อเท่านั้น แต่ยังได้จากเครื่องในเช่นตับนก ย่างและตุ๋นตับไก่กับหัวหอมแครอท มะเขือเทศ และเครื่องเทศไม่ยาวเท่าชิ้นเนื้อ ดูวิธีปรุงอาหารกลางวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในเวลาเร่งรีบ น่าเสียดายที่ภาพถ่ายไม่ถ่ายทอดกลิ่นออกมา พวกมันน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 350 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือพริกขี้หนู

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดตับที่เตรียมไว้เป็นชิ้นม้วนแป้งทอด
2. ใส่หัวหอมสับละเอียดลงไปผัดกับตับ
3. เพิ่มแครอท ลดความร้อนและปิดฝากระทะ
4. ทำน้ำเกรวี่: ผสมมายองเนส วางมะเขือเทศ และเจือจางด้วยน้ำครึ่งแก้ว
5. เคี่ยวทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมเกลือพริกไทยและพริกขี้หนู
6. เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกับเครื่องเคียง ผักดอง สลัด

เค้กตับ

• เวลาทำอาหาร: ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: (ต่อ 100 กรัม) 262.5 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่างวันหยุด
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ดูน่าสนใจในตารางวันหยุดเค้กตับไก่,สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแสดงไว้ในส่วนนี้ เค้กตับมีหลายชั้นโดยที่แพนเค้กตับทาด้วยมายองเนสหรือซอสกระเทียมที่มีครีมเปรี้ยว คุณสามารถจัดเค้กที่ดูเหมือนซูเฟล่ - หม้อตุ๋นตับโปร่งสบายระหว่างสองส่วนที่ใส่ไส้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของพนักงานต้อนรับและความพร้อมของอาหารในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 600 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น (ใหญ่);
• แครอท - 2 ชิ้น (ใหญ่);
• แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น;
• มายองเนส - 250 กรัมขึ้นไป
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ทำแป้ง: ผสมตับ, ไข่ดิบสามฟอง, มายองเนสสองช้อนโต๊ะ, แป้ง, เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ทอดตับแพนเค้กในกระทะที่ร้อนและทาน้ำมันทั้งสองด้าน
3. หัวหอม แครอท สับและต้มให้สุก ในการทอดให้เย็นใส่แตงกวาดองขูดบนกระต่ายขูดหยาบ แบ่งการทอดออกเป็นส่วน ๆ ตามจำนวนแพนเค้กที่ได้
4. ผสมมายองเนสกับกระเทียมบด หล่อลื่นแพนเค้กด้วยมายองเนสกระจายส่วนของการทอดเท่า ๆ กันปิดด้วยแพนเค้กที่สอง ดังนั้นรูปแบบเค้กสูง
5. ต้มไข่ไก่สามฟอง แยกโปรตีนและบดไข่แดง
6. เคลือบด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยมายองเนส ตกแต่งด้านข้างด้วยโปรตีนชิปและด้านบนด้วยไข่แดง

ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีผลดีต่อร่างกายของคุณ มีธาตุเหล็กมากกว่าแอปเปิ้ล และมีวิตามินดีมากกว่าน้ำมันปลา มีราคาไม่แพงและเตรียมได้ง่ายวิธีปรุงตับไก่เพื่อเซอร์ไพรส์และเอาใจแขกหรือสมาชิกในครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานสวยและอร่อย? พ่อครัวที่มีประสบการณ์ให้คำแนะนำ:

• อย่าซื้ออาหารแช่แข็ง หากไม่สามารถทำได้ ให้ละลายตับให้หมดก่อนปรุงอาหาร
• แช่เครื่องในนม - จะไม่มีความขมขื่น
• ผลิตภัณฑ์ต้ม ทอด ตุ๋น ปรุงอย่างรวดเร็ว อย่าให้จานถูกไฟมากเกินไป - ตับจะแข็ง
• เพิ่มผักในจานตับ ตับที่ดีกับแครอท หัวหอม มันฝรั่ง
• รวบรวมสูตรและถ่ายรูปเพื่อจดจำโดยเฉพาะเมนูสำเร็จ

วิดีโอ

ผลพลอยได้ - เช่น ตับ หัวใจ ไต ปอด ลิ้น และอื่น ๆ ไม่ได้ด้อยไปกว่าเนื้อสันในในแง่ขององค์ประกอบขององค์ประกอบขนาดเล็ก ในขณะที่ต้นทุนต่ำกว่าอย่างเห็นได้ชัด นอกจากนี้ แม้จะมีประโยชน์จากเครื่องใน แต่ก็แนะนำให้บริโภคไม่เกินหนึ่งหรือสองครั้งต่อสัปดาห์ เครื่องในที่เข้าถึงได้และพบได้บ่อยที่สุดคือตับไก่

ขั้นตอนหลักในการเตรียมเครื่องในคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดี การแช่ และการเตรียมส่วนผสมที่เหลือ

วิธีเลือกและเตรียมตัว

เมื่อเลือกตับในร้านค้า ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน ตับไก่ที่ดีจะมีสีน้ำตาลเสมอ มีความเงาของเชอร์รี่เล็กน้อย เรียบ ไม่มีชั้นไขมัน ความเสียหายและลิ่มเลือด ถ้าคุณเห็นว่ามันเป็นสีส้ม คุณไม่ควรกินมัน มันเป็นน้ำแข็ง ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ มีกลิ่นหอม สดชื่น ปราศจากสิ่งเจือปน รสชาติอาจขมเล็กน้อย แต่ถ้าเห็นได้ชัดเจนเกินไปควรเปลี่ยนสถานที่ซื้อ

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่

ตับไก่ประกอบด้วยวิตามิน A, PP, E, C และเบต้าแคโรทีน วิตามินบี (1, 2, 6, 9, 12) องค์ประกอบแร่ธาตุประกอบด้วยโมลิบดีนัม สังกะสี โคบอลต์ โครเมียม ทองแดง โซเดียม แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม

ตับดิบมี 119 กิโลแคลอรี ตับต้มมีมากกว่า - 166 กิโลแคลอรี ตุ๋น "หนัก" 164 กิโลแคลอรี และทอด - 210 กิโลแคลอรี ซอสโดยเฉพาะที่มีเนยและผลิตภัณฑ์จากนมก็เพิ่มแคลอรีด้วยเช่นกัน

นอกจากนี้ยังมีโปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมาก (สองเท่าของเต้านม) ซึ่งทำให้ทดแทนเนื้อสัตว์ได้ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กังวลเกี่ยวกับรูปร่างของตนเอง

ตับเตรียมได้หลายวิธี: ต้ม, ทอด, อบ, ตุ๋นในกระทะหรือในหม้อหุงช้า หัวตับ, แพนเค้ก, ม้วนเตรียมจากการต้ม, ใช้ในการอบ, เติมพายด้วย พวกเขาทอดโดยใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม: หัวหอม, แครอท, เห็ด, มันฝรั่ง, และตุ๋นในซอสมะเขือเทศ, น้ำ, ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ตหรือครีม

เท่าไหร่ในการปรุงในน้ำเดือด

ในการปรุงตับไก่ให้จุ่มในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที ตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะด้วยมีด - น้ำใส ๆ ไหลออกมาจากชิ้นที่เสร็จแล้ว

เท่าไหร่ที่จะทอดไฟ

ตับทอดด้วยไฟปานกลางหลังจากใส่เกลือ หากคุณเปิดไฟขนาดใหญ่ทันทีมันจะเป็นสีน้ำตาล แต่จะไม่ทอดจากด้านในเมื่อถูกตัดเลือดจะไหลซึมออกมา มันทอดในกระทะด้วยน้ำมันใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศ

สูตรตับไก่

ตับแสนอร่อยสามารถเตรียมได้หลายวิธี ตั้งแต่การทอดไปจนถึงการเคี่ยวในหม้อหุงช้า สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้กระบวนการทำอาหารล่าช้ามิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่จะทำให้ตับแห้งเกินไปทำให้แห้งและแข็ง เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยสำหรับอาหารจานใด ๆ จากเครื่องนี้ไม่เกิน 15-20 นาที ช่วงเวลานี้เหมาะสมที่สุดและทำให้สามารถรักษาเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนไว้ได้

ตับไก่ทอด

สูตรที่ง่ายที่สุดที่มักใช้ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ตับไก่ - 500 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างตับ เช็ดให้แห้ง ตัดเส้นเลือดและท่อออก ตัดเป็นเส้นหากจำเป็น
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่
3. ผสมแป้งและเครื่องเทศ แล้วเทลงบนจานแบนขนาดใหญ่
4. ม้วนแถบหั่นบาง ๆ ในขนมปังแป้ง สลัดส่วนเกินออก
5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะทอดตับชุบเกล็ดขนมปัง ตั้งความร้อนสูงเพื่อให้ชิ้นส่วนมีสีน้ำตาลอย่างเหมาะสม จากนั้นลดความเข้มของไฟลงเหลือปานกลาง จากนั้นนำออกหลังจากตรวจดูว่าทอดเสร็จแล้วหรือไม่
6. ใส่น้ำมันเพิ่มถ้าจำเป็น แล้วผัดหัวหอมจนโปร่งแสงหรือเป็นสีทองเล็กน้อย
7. ใส่ตับกลับลงบนหมอนหัวหอมเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที

ตับไก่ในครีมกับหัวหอม

ซอสครีมจะเพิ่มความอ่อนโยนให้กับตับและหัวหอมจะทำให้ฉ่ำมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 25 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว 20-25% - 500 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ตับไก่ - 600 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างตับแช่ในน้ำหรือนมประมาณ 15-20 นาทีจะทำให้นุ่มขึ้น ตัดเส้นเลือดและหั่นเป็นชิ้น
2. ผัดหัวหอมสับในเนยละลาย
3. ใส่ตับลงในกระทะทอดไฟปานกลางจนเลือดหยุดไหล ฤดูกาล.
4. เทครีมเปรี้ยว หลังจากนั้นคนแป้งหนึ่งช้อนเต็มในน้ำอุ่นหนึ่งแก้วใส่ในกระทะผสมให้เข้ากัน หลนประมาณสิบนาที

ตับไก่กับเห็ด

สำหรับสูตรนี้ควรใช้แชมปิญองโดยไม่ต้องแช่และปรุงอาหารนาน แต่ปรุงอย่างรวดเร็ว ต้องปอกเปลือกเห็ดก่อน

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ใบโหระพาและออริกาโนแห้ง - อย่างละหยิบมือ
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• เห็ดสด - 300 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช;
• ตับไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมตับ สับและใส่ในกระทะอุ่นทอดจนนุ่ม พริกไทยและเกลือ.
2. ในขณะที่ทอดให้หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมเป็นครึ่งวงสับกลีบกระเทียมให้ละเอียด
3. ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันและวางทุกอย่างบนจาน
4. ในน้ำมันที่เหลือจากการทอด ให้ผัดกระเทียมและหัวหอมอย่างรวดเร็ว จากนั้นใส่เห็ดลงไปแล้วเพิ่มไฟ ปรุงเห็ดจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระเหยออกจากเห็ด นำตับกลับไปที่กระทะอีกครั้ง ผสม ตั้งไฟสักสองสามนาที
5. ในครีมเปรี้ยวคนแป้งอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องตีหรือส้อมเพื่อไม่ให้มีก้อน เทลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่ว เคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน
6. นำออกจากเตาแล้วใส่สมุนไพรสับหากต้องการ

ตับไก่ในแป้ง

การปรุงด้วยแป้งเป็นวิธีที่ดีในการทำให้เมนูมีความหลากหลาย เกือบทุกอย่างปรุงด้วยแป้งตับก็ไม่มีข้อยกเว้นทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว - 4 ชิ้น;
• ตับไก่ - 400 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - สำหรับแป้ง

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมตับและหั่นถ้าจำเป็น
2. ปรุงรสโปรตีนและผสมกับแป้ง คุณสามารถใช้ส้อมหรือที่ตีก็ได้
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนจุ่มเครื่องในแต่ละชิ้นลงในแป้งทอดด้านละไม่เกินห้านาที
4. เสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่ง

ตับไก่กับแครอทและหัวหอม

สูตรตับปกติ ผลิตภัณฑ์จากรายการนี้สามารถพบได้ในร้านค้าใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• ตับไก่ - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยเกลือ
• หัวหอม - 2 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนจัด ใส่ตับ ทอดประมาณ 7-10 นาที
2. ในขณะที่กำลังย่างให้สับผัก ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแครอทเป็นเส้น ใส่ผักลงในกระทะ ปรุงรส ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10-12 นาที คนเป็นครั้งคราว
3. ในตอนท้ายของสตูว์ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ เช่น ขมิ้นหรือลูกจันทน์เทศ
4. เปิดฝาออก เพิ่มความร้อน นำตับให้เป็นสีน้ำตาลทอง

ตับไก่กับซอสมะเขือเทศ

หลายคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กซอสมะเขือเทศจะไม่ทำให้เกิดปัญหาในการปรุงอาหารและคุณจะมีความสุขมากจากการรับประทานอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• เนย - 50 กรัม
• ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป - 4 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1-2 แก้ว;
• ตับไก่ - 700 กรัม
• น้ำมันพืช;
• น้ำตาล;
• เกลือเครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร:

• ล้างตับ ปอกเปลือกและสับ
• นำหัวหอมสับลงกระทะให้เหลืองกรอบอร่อย
• ในกระทะตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้ววางตับทอดบนไฟแรงจนกรอบ ปรุงรส, เกลือ. รวมเนื้อหาของทั้งสองกระทะ
• เตรียมน้ำเกรวี่. ทอดแป้งในเนยละลายผสมกับน้ำอุ่น 1 แก้ว เทซอสมะเขือเทศที่ทำเสร็จแล้วลงไป หากต้องการ ให้เพิ่มมะรุม กระเทียม และเครื่องเทศใดๆ ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน เทซอสที่ได้ผ่านตะแกรงลงในตับ
• ผัดเพิ่มน้ำถ้าจำเป็น เกลือหวานนำจานไปต้ม ดับไฟทิ้งไว้ให้ใส่อีกครึ่งชั่วโมง

ตับในซอสครีม

ซอสครีมที่ละเอียดอ่อนช่วยดึงเนื้อสัมผัสที่เนียนของตับออกมา จานที่มีความหนาแน่นสูงของซอสสามารถเปลี่ยนเป็นหัวพายที่มีแคลอรีต่ำได้อย่างง่ายดายโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• ครีม 20% - 250 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ตับไก่ - 400 กรัม
• ผักใบเขียวสด
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น (ไม่จำเป็น).

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดตับหั่นตามปกติ
2. บดพริกหยวกและหัวหอมส่งไปทอดในกระทะ ผัดผักประมาณ 5-7 นาที
3. ใส่ตับ ปรุงรสและเคี่ยวต่ออีกสิบนาที
4. เทครีมลงในกระทะเติมน้ำหนึ่งแก้วผสมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ เคี่ยวจนครีมข้น
5. หากต้องการ คุณยังสามารถเพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นแท่ง จากนั้นคุณจะได้สตูว์ในซอสครีม จากนั้นคุณต้องเพิ่มเวลาทำอาหารอีกสิบห้านาทีและเมื่อพร้อมแล้วให้ผสมและโรยด้วยสมุนไพรสับ

ตับไก่ในหม้อหุงช้า

การปรุงอาหารในหม้อหุงช้าใช้เวลาน้อยที่สุดและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด อาหารที่อุดมไปด้วยรสชาติและคุณค่าทางอาหาร

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 1 กก.
• เนย - 50 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• นม - 500 มล.
• ลูกจันทน์เทศ - 1/2 ช้อนชา
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างตับหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
3. บน multicooker ให้ตั้งค่าโหมด "การอบ" เทน้ำมันดอกทานตะวันที่ก้นชามแล้วทอดหัวหอมเป็นเวลา 7 นาทีในหม้อหุงช้าแบบปิด
4. เพิ่มตับ ปิด multicooker อีกครั้ง คนหลังจาก 15 นาที ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ การดับจะทำในน้ำผลไม้ของมันเอง
5. จากนั้นปรุง "เบชาเมล" จากแป้ง เนยไขมัน และนมร้อน เทนมลงในแป้งที่ทอดในเนยตีให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
6. หลังจากตุ๋นในหม้อหุงช้าครึ่งชั่วโมง เทซอส ปรุงรส และทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง

ตับไก่กับแอปเปิ้ล

สูตรดั้งเดิมที่ไม่เพียง แต่จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ แต่ยังรวมถึงแขกที่คาดไม่ถึงด้วย - ปรุงอย่างง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• ผักและเนย
• ผักชีฝรั่งแห้ง;
• ตับไก่ - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% - 300 มล.
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ล เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ละลายเนยทั้ง 2 ชนิด ทอดแอปเปิ้ลจนสุกเหลือง
2. ทอดตับที่เตรียมไว้ในน้ำมันที่ทอดแอปเปิ้ลจนสุกครึ่ง
3. จากนั้นใส่จานอบทนความร้อน ปรุงรส กระจายแอปเปิ้ลให้ทั่วถึง
4. เทครีมบนแอปเปิ้ลและตับโรยด้วยผักชีฝรั่งแห้ง อบที่ 190 องศา 20 นาที

ตับไก่ใน kefir

วัตถุดิบ:

• kefir / โยเกิร์ต - 150 มล.
• มัสตาร์ด Dijon เม็ดเล็ก - 1-2 ช้อนชา;
• ตับไก่ - 700 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมตับสำหรับการหมัก
2. มัสตาร์ดเจือจางกับ kefir ปรุงรส เทหนึ่งในสามของซอสลงในชาม หมักไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือ.
4. ใส่ตับดองผัดต่อจนนุ่ม - น้ำตับควรใส
5. เทส่วนผสม kefir สองในสามลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ปิดฝา ลดความร้อนให้ต่ำและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

สูตรตับไก่

ตับย่างกับมันฝรั่ง

จานง่ายอร่อยและน่าพอใจที่แม่บ้านทุกคนสามารถจัดการได้

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 300 กรัม
• ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีโดยปิดฝาไฟควรมีขนาดเล็ก
• ในตอนท้ายปรุงรสใส่กระเทียมครีมและสมุนไพรเคี่ยวอีกเล็กน้อย

pilaf ตับไก่

ตับเนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างเพียงพอ สูตรนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารจานร้อนได้ในครั้งเดียว

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 1 ถ้วย;
• ตับไก่ - 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นตับเป็นแท่งเล็กๆ
2. เทน้ำมันลงในหม้อ กระทะตุ๋น หรือกระทะก้นลึก ในขณะที่มันร้อนขึ้นให้สับหัวหอมหลับไปในหม้อ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่ตับใส่เกลือแล้วทอดใต้ฝา
3. จากนั้นใส่จานใส่น้ำมันลงในหม้อเดียวกันแล้วทอดแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
4. เตรียมข้าว: ล้างหลาย ๆ ครั้งจนกว่าน้ำจะใส เทข้าวให้ทั่วแครอทเทน้ำอุ่นสองแก้ว เคี่ยวปิดไฟปานกลางจนข้าวพองครึ่ง
5. หลังจากนั้นก็ใส่ตับลงไปผัดจนสุกครึ่ง ฤดูกาล - อย่าลืมใช้พริกไทยดำ มักจะเพิ่มขมิ้น, หญ้าฝรั่น, Barberry และผักชีใน pilaf
6. เคี่ยว pilaf ใต้ฝาอีก 15-20 นาทีไฟควรเล็กที่สุด ในตอนท้ายให้ผสมนำออกจากความร้อนแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง