ในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อการเก็บเกี่ยวกำลังดำเนินการและราคากะหล่ำปลีตกลง แม่บ้านเริ่มเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ฉันขอเสนอสูตรสำหรับเตรียมกะหล่ำปลีกระป๋องสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม ผ่านการทดสอบตามเวลาและรับรองโดยครัวเรือน ซึ่งมักจะสั่งกะหล่ำปลีรูซิปเป็นประจำทุกปี ในฤดูหนาวกะหล่ำปลีจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานใดก็ได้ทั้งในวันปกติและบนโต๊ะเทศกาล! กะหล่ำปลีจะพอดีกับมันฝรั่งและเป็นอาหารว่าง

2:9

การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้จะได้รับกระป๋อง 4 ลิตรและ 0.75 ลิตร 2 กระป๋อง หากคุณไม่ชอบกานพลูจริงๆ - ใส่ให้เล็กลง

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาว - 6-7 กก

แครอท - 10 ชิ้น (ใหญ่)

เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับน้ำดอง:

น้ำ - 1 ลิตร

น้ำส้มสายชู 9% - 200 ก

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำตาล - 4 ช้อนชา

ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น (ต่อโถ 1 ลิตร)

กานพลู - 4-5 ชิ้น (สำหรับหนึ่งขวดที่มีความจุ 1 ลิตร)

พริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น (สำหรับหนึ่งขวดที่มีความจุ 1l)

Allspice - 2 ชิ้น (สำหรับขวดเดียวที่มีความจุ 1l)

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบบนและสับใส่กะหล่ำปลีในชามขนาดใหญ่

แครอทของฉัน ปอกเปลือกและถูบนกระต่ายขูดหยาบ จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับโรยด้วยเกลือและเมล็ดผักชีฝรั่ง ผัดกดเบา ๆ เพื่อให้กะหล่ำปลีมีน้ำ ปิดฝาทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

การเตรียมน้ำดอง:

ระบายน้ำกะหล่ำปลีที่ได้ลงในกระทะเราจะต้องใช้ประมาณ 1.5 ลิตร ดังนั้นหากคุณมีน้ำกะหล่ำปลีน้อย ให้เติมน้ำในปริมาณที่ต้องการ ใส่เกลือและน้ำตาลลงในกระทะ เมื่อเดือดให้เอาโฟมออกแล้วเติมน้ำส้มสายชู

ล้างขวดให้สะอาดใส่เครื่องเทศและกะหล่ำปลีลงไป เราแทม เทน้ำหมักร้อนลงไปแล้วปิดฝา

เราฆ่าเชื้อขวด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที 1 ลิตร -30 หลังจากการฆ่าเชื้อ เราม้วนเหยือก พลิกกลับด้านแล้วห่อ

คุณสามารถเก็บไว้ในครัวประจำเมือง

กะหล่ำดอกกลิ้ง

ฉันต้องการเสนอหนึ่งในตัวเลือกสำหรับการเย็บดอกกะหล่ำที่ง่ายและรวดเร็ว ฉันใช้ผักและพริกขี้หนูเพื่อเพิ่มรสชาติและเพิ่มความเผ็ดร้อน เพื่อให้ดอกกะหล่ำดูสวยงามทั้งในขวดโหลและบนโต๊ะ ให้ใส่แครอทสับและพริกหยวกลงไป แครอทไม่เพียง แต่สามารถหั่นได้ แต่ยังขูดสำหรับทำอาหารผักในภาษาเกาหลีและพริกหยวกสามารถสับได้ไม่เพียง แต่เป็นลูกบาศก์เท่านั้น แต่ยังเป็นเส้นอีกด้วย ทดลองรูปลักษณ์และรสชาติ ใส่กานพลูสองสามดอกในแต่ละขวด จากนั้นกลิ่นหอมจะน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก - 1 กก

พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น

แครอท - 1 ชิ้น

พริกขี้หนู - 1-2 ชิ้น

ใบกระวาน - 1 ชิ้น

น้ำ - 1 ลิตร (สำหรับหมัก)

เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่มีสไลด์)

น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่มีสไลด์)

น้ำส้มสายชู 9% - 40 มล

การทำอาหาร:

แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก เราไม่ต้องการก้าน ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเดือด (3-4 นาที) โยนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ ตัดพริกหยวกเป็นก้อนตัดแครอทเป็นวงกลมที่บางที่สุด วางพริกไทยและแครอทลงในโถปลอดเชื้อที่ด้านล่าง เติมหนึ่งในสามของโถด้วยกะหล่ำปลี ถัดไป - พริกไทยและแครอทอีกครั้ง กะหล่ำปลี ใส่ใบกระวานลงในขวดและพริกไทยร้อน 1-2 เม็ด เตรียมน้ำดองจากน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาลและเกลือ นำไปต้มเทใส่ขวดขณะเดือด ม้วนขวดที่มีฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นสามารถถ่ายโอนการเก็บรักษาไปยังที่เย็นเพื่อการจัดเก็บระยะยาว

หากคุณจำเป็นต้องปรุง Borscht ซุปกะหล่ำปลีหรือกับข้าวอย่างรวดเร็วฉันเปิดกระป๋องกะหล่ำปลีในไม่กี่วินาทีและ - voila! ฉันคิดว่าแม่บ้านหลายคนจะเห็นพ้องต้องกันว่าหากเวลาหมดลง จะดีกว่าการปอก สับ และปรุงกะหล่ำปลีสด ดังนั้นฉันคิดว่าสูตรสำหรับกะหล่ำปลีกระป๋องจะพบแฟน ๆ

เราจะต้อง:

กะหล่ำปลี - 3 กก

น้ำ - 1 ลิตร

เกลือ - 50 กรัม (ต่อน้ำ 1 ลิตร)

น้ำตาล - 60 กรัม (ต่อน้ำ 1 ลิตร)

กัด 6% - 120 มล. (ต่อน้ำ 1 ลิตร)

ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น

ถั่วลันเตา - 3-5 ชิ้น

การทำอาหาร:

สำหรับการปรุงอาหารจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้กะหล่ำปลีหัวเล็ก ๆ ที่มีใบที่ยังไม่มีเวลาบดหยาบ มาถอดด้านบนออกกันเถอะ หั่นและฉีกกะหล่ำปลี มันไม่มีเหตุผลที่จะบดโดยเฉพาะ - ตัดแบบที่คุณเคยทำกับ Borscht บดกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณเล็กน้อย

หากคุณตัดสินใจที่จะใส่แครอทลงไป ให้ล้าง ปอกเปลือก และขูดด้วยเครื่องขูดแบบหยาบ ผสมกับกะหล่ำปลี

ล้างขวดให้สะอาดใส่ lavrushka และ allspice ที่ด้านล่าง วางกะหล่ำปลีให้แน่น - ประมาณ "ไหล่"

การเตรียมการเติม:

ต้มน้ำละลายเกลือและน้ำตาลใส่น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ

เทกะหล่ำปลีและใส่ขวดเพื่อฆ่าเชื้อ - ขวด 3 ลิตร 25-30 นาที, ขวด 2 ลิตร 20 นาที จากนั้นเราก็ม้วนกระป๋องกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ในวันถัดไปสามารถส่งไปยังห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บได้

ซุปกะหล่ำปลีกระป๋อง - ด้วยความช่วยเหลือของการเตรียมแบบโฮมเมดง่ายๆ คุณสามารถเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวในเวลาไม่กี่นาทีในเวลาใดก็ได้ของปี!

ซุปกะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถเตรียมได้จากกะหล่ำปลีดอง แต่ฉันชอบกะหล่ำปลีสดมากกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไม่มีปัญหาการขาดแคลนกะหล่ำปลีดองในฤดูหนาว สูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีกระป๋องนั้นไม่แตกต่างจากการเตรียมการอื่นที่คล้ายคลึงกันมากนักและจะไม่สร้างปัญหามากนัก และสะดวกมากที่จะใช้มัน - เพียงแค่โยนเนื้อหาของเหยือกลงในหม้อน้ำซุปเดือดใส่มันฝรั่งเล็กน้อยและใน 15 นาทีคุณก็จะได้ซุปรัสเซียมากที่สุด! :)

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 1 กก

แครอท - 1 ชิ้น

หัวหอม - 2 ชิ้น

กระเทียม - 4-5 กลีบ

วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

พริกขี้หนู - 1 ชิ้น

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

พริกหวาน - เพื่อลิ้มรส

นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับให้ละเอียด ปอกเปลือกหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง (หรืออย่างประณีต ถ้าคุณต้องการ) ปอกเปลือกแครอทและตะแกรง ปอกเปลือกและสับกระเทียม ปอกเปลือกพริกอย่างระมัดระวัง (เอาเมล็ดออก) แล้วหั่นเป็น 3-4 ชิ้น ล้าง ตากแห้ง และหั่นผักใบเขียว ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชร้อน จากนั้นใส่แครอท ใส่กะหล่ำปลี ซอสมะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาล (ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับซอสมะเขือเทศ - อย่าลืมลอง!) เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่สมุนไพรและกระเทียม ที่ด้านล่างของเหยือกที่สะอาดให้โยนพริกไทยร้อนและถั่วลันเตาเล็กน้อย จัดซุปกะหล่ำปลีในขวด เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะต่อขวดขนาด 0.5 ลิตร ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที ม้วนฝาพลิกห่อ หลังจากทำความเย็นเสร็จแล้ว ให้ย้ายไปยังที่เย็นและมืด

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

สลัดกะหล่ำปลีในฤดูหนาวจะทำให้แม้แต่คนขี้บ่นที่บ้าบิ่นที่สุด และภายใต้มันฝรั่งอุ่น ๆ หรือสับเก๋ ๆ ก็อร่อย!

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาว - 1.5 กก

พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก

มะเขือเทศ - 2 กก

แครอท - 0.5 กก

หัวหอม - 0.5 กก

น้ำตาล - 1 ถ้วย

น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย

น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ผักชีฝรั่ง (พวง) - 1 ชิ้น

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำ (ถั่ว) - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมดจากก้าน: กะหล่ำปลี, พริกหยวกหวาน, มะเขือเทศ, แครอท, หัวหอมและผักชีฝรั่ง

2. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ

3. ขูดแครอท

4. ตัดพริกไทยเป็นเส้น

5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ

6. สับหัวหอมและผักชีฝรั่งให้ละเอียด

7. ผสมผักสับทั้งหมดในชามขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ ผสมทุกอย่างอีกครั้งและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

8. ในขณะที่ใส่สลัดให้ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาประมาณ 10-15 นาที

9. หลังจากแช่สลัดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วให้ต้มในกระทะที่มีพริกไทย (ถั่วลันเตา) และน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม ปล่อยให้เดือดประมาณ 15.10 นาที จากนั้นวางไว้ในธนาคารแล้วม้วนขึ้นคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ด้านบน หลังจากคืนส่งไปยังห้องใต้ดินหรือที่เย็น ๆ

กะหล่ำปลีฝานสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูเก็บเกี่ยว สูตรสำเร็จทุกสูตรมีค่าดั่งทองคำ ฉันเสนอที่จะจดบันทึกการพิสูจน์ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาและสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ
หากต้องการสามารถใช้เครื่องเทศได้มากขึ้นเพื่อให้รสชาติของกะหล่ำปลีเข้มข้นขึ้น หมักอย่างระมัดระวังปรากฎว่าอร่อยมากและเผ็ดปานกลาง

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 4-6 ชิ้น

กระเทียม - 20 กานพลู

เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (น้ำดองสำหรับ 1 ขวด)

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

Allspice - 2-3 ชิ้น

ใบกระวาน - 1 ชิ้น

เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำ - 1.5 ลิตร (สำหรับเหยือกสามลิตร)

การทำอาหาร:

ใช้กะหล่ำปลีขนาดกลางและนำใบด้านบนออก ผ่าครึ่งด้วยมีดคมๆ แล้วเอาก้านออก

ตัดแต่ละครึ่งเป็นชิ้นขนาดกลาง คุณไม่จำเป็นต้องบด แต่ตัดเพื่อให้สามารถใส่ชิ้นส่วนลงในขวดได้อย่างง่ายดาย

กระเทียมประมาณ 3-4 กลีบต่อขวด ทำความสะอาดและขัดมันเล็กน้อย

เติมกะหล่ำปลีที่ผ่านการฆ่าเชื้อแต่ละขวดแล้ววางให้แน่น

กระจายกระเทียมในแต่ละขวดเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 10 นาทีปิดฝา

การเตรียมน้ำดอง:

ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำ เกลือ น้ำตาล แล้วนำไปต้ม ให้น้ำตาลและเกลือละลายอย่างเหมาะสม

เทน้ำร้อนออกจากเหยือกอย่างระมัดระวัง แล้วใส่พริกไทย ผักชีลาว ใบกระวาน และน้ำส้มสายชูลงในเหยือก

เทน้ำดองเดือดแล้วม้วนขึ้น คว่ำเหยือกลงและปล่อยให้เย็นสนิท

สูตรกะหล่ำปลีดองที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ - สำหรับคุณ! เตรียมจานในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงและในฤดูหนาวคุณจะได้เตรียมอาหารที่อร่อยมาก! ลองเลย คุณจะไม่เสียใจเลย! สูตรนี้ง่ายมากเพราะกะหล่ำปลีจะดองอยู่ในขวดแล้ว: คุณไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำดองแยกต่างหาก
สัดส่วนที่นี่ระบุไว้สำหรับโถสามลิตรหนึ่งขวด

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น

แครอท - 1 ชิ้น (หรือสองอันเล็ก)

พริกไทย - 4 ชิ้น

ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น

กระเทียม - 3 กานพลู

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เราใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในขวดปลอดเชื้อขนาด 3 ลิตร ยกเว้นเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู

เราหั่นแครอทเป็นวงกลม กะหล่ำปลี - เป็นชิ้นขนาดกลาง

เรากระจายกะหล่ำปลีและแครอทเป็นชั้น ๆ จนถึงคอขวด วางให้แน่น: ภายใต้อิทธิพลของน้ำดอง มวลจะหลุดออก เทเกลือและน้ำตาลด้านบนเทน้ำส้มสายชู

เติมน้ำเดือดม้วนฝา ห่อตัวจนเย็น!

Solyanka จากกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

สูตรของฉันสำหรับกะหล่ำปลีผสมสำหรับฤดูหนาวไม่เกี่ยวข้องกับการดอง แต่เป็นการอนุรักษ์ นอกจากกะหล่ำปลีแล้วฉันยังใส่มะเขือเทศ หัวหอม และแครอท การผสมผสานนี้สามารถใช้สำหรับของว่าง, สลัด, เป็นไส้สำหรับพาย, เป็นฐานสำหรับซุปหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานเนื้อ

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาว - 3 กก

แครอท - 2 กก

หัวหอม - 2 กก

มะเขือเทศ - 2 กก

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร

น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา

ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น

1. ตัดใบบนของกะหล่ำปลีออกแล้วสับให้ละเอียด

2. ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

4. มะเขือเทศต้องหั่นเป็นชิ้น มะเขือเทศบางชนิดทิ้งผิวไว้ แต่ฉันแนะนำให้คุณเอาออก ในการทำเช่นนี้จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที ผิวจะหลุดออกง่าย จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น อย่าลืมตัดก้านออก

5. ใส่ผักลงในกระทะโรยด้วยเกลือน้ำตาลใส่เนย ผสมให้ละเอียดแต่เบามือ จากนั้นส่งไปที่ไฟช้าเป็นเวลาสองชั่วโมง พวกเขาควรจะตุ๋นอย่างดี

6. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ใบกระวาน พริกไทย และน้ำส้มสายชูลงในผัก คน.

7. กระจายส่วนผสมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

กะหล่ำดอกเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับกะหล่ำดอกรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวจะให้แนวคิดอื่นเกี่ยวกับวิธีเตรียมผักแสนอร่อยนี้สำหรับฤดูหนาว กลายเป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยม - ในฤดูหนาวพวกเขาเพียงแค่กวาดมันออกจากจาน!

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก - 1 ชิ้น (หัวขนาดกลาง)

ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม

พริกขี้หนูร้อน - 1 ชิ้น

กระเทียม - 6-7 กลีบ

พริกไทย - 9 ชิ้น

เกลือ - 50 กรัม น้ำตาล - 50 กรัม

น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม

การทำอาหาร:

เทน้ำลงในกระทะแล้วจุดไฟ เมื่อเดือดใส่กะหล่ำดอกทั้งหัวลงในกระทะ ปรุงประมาณ 5-7 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและรอจนกว่ากะหล่ำปลีจะเย็นลงเล็กน้อย

ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังเย็นเราก็สามารถปอกกระเทียมได้ เราจะต้องประมาณหนึ่งหัว

หั่นพริกขี้หนูแดงเป็นชิ้นเล็กๆ

เมื่อกะหล่ำปลีเย็นลงเราต้องแยกออกเป็นช่อดอกและจัดเรียงไว้ในขวด

ใส่พริกแดง พริกไทย ผักชีฝรั่งสด และกระเทียมลงในกะหล่ำปลี

ในกระทะ นำน้ำไปต้มและเติมเหยือกของเรา ทิ้งไว้สองสามนาที แล้วระบายน้ำกลับเข้าไปในกระทะ จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งเทใส่ขวดทิ้งไว้สักครู่แล้วสะเด็ดน้ำ ตอนนี้ใส่เกลือ, น้ำตาลลงในกระทะ, นำไปต้มอีกครั้ง, ปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป. เทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดแล้วปิดฝา

ห่อเหยือกในผ้าห่มแล้วรอจนกว่าจะเย็นลงและเก็บไว้ในห้องเย็น

สลัดกะหล่ำปลี พริกหวาน แครอท และหัวหอม

สลัดนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี นอกจากนี้ยังใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา

เราต้องการสำหรับ 1 กระป๋อง 0.5 ลิตร:

ผักกาดขาว - 200 กรัม

แครอท - 30 ก

หัวหอม - 30 กรัม

พริกไทย - 60 กรัม

เกลือ - 20 กรัม

น้ำส้มสายชู 6% - 70 มล

น้ำมันพืช - 80 มล

สีเขียว - 10 กรัม

รากขาว - 30 กรัม

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีเอาก้านออกและสับความกว้างของชิป - ไม่เกิน 0.5 ซม.

พริกหวานของฉันเอาก้านและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 0.5 ซม.

แครอทของฉัน ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นยาว 2.5-3 ซม. หนา 0.5-0.7 ซม.

เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ (สูงถึง 0.5 ซม.)

ผักใบเขียวของฉัน (ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง และผักชี) ปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วสับให้ละเอียด

การล่าสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

สลัดล่าสัตว์เป็นสูตรอาหารว่างที่ดีซึ่งมากกว่าหนึ่งครั้งช่วยฉันเมื่อไม่มีเวลาพอที่จะจัดโต๊ะอย่างรวดเร็ว

ผักกาดหอมตามล่ามักจะถูกเก็บรักษาไว้เมื่อสิ้นสุดฤดูเก็บเกี่ยวเมื่อกะหล่ำปลีฤดูหนาวสุกแล้ว แต่ยังมีขอแตงกวาสุดท้าย และส่วนประกอบที่จำเป็นของสลัดนี้คือมะเขือเทศสุกซึ่งนำมาจากพุ่มไม้เพราะคืนที่หนาวเย็นแล้ว

บางครั้งฉันทำสลัดแบบเดียวกันโดยไม่ใส่กะหล่ำปลี ฉันชอบมากกว่านี้

เราจะต้อง:

มะเขือเทศสีเขียว - 200 กรัม

แตงกวา - 200 กรัม

กะหล่ำปลีหัว - 300 กรัม

พริกไทยบัลแกเรีย - 200 กรัม

แครอท - 100 กรัม

หัวผักกาด - 1 ชิ้น

กระเทียม - 1 กานพลู

ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - บนกิ่งเล็ก ๆ

เกลือ - เพื่อลิ้มรส (สลัดควรดูเหมือนเค็มเกินไปเล็กน้อย)

น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด

ตัดแครอทเป็นเส้นขนาดกลาง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ที่ขูดผักที่ขูดจะนิ่ม

สับหัวหอมอย่างประณีต

กะหล่ำปลีเป็นแหล่งของวิตามิน A, B 1, C, B 6, P, ไฟโตไซด์, เกลือแร่, ไฟเบอร์ และองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ ที่มีอยู่ทุกช่วงเวลาของปี และในฤดูหนาวและฤดูร้อนคุณสามารถหาซื้อและปรุงสลัดเพื่อสุขภาพ, เครื่องเคียง, อาหารจานแรกหรือไส้พาย

ในฤดูหนาว กะหล่ำปลีดองและผักกาดดองเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ ต่างกันที่เวลาที่ใช้ในการปรุง หากต้องใส่กะหล่ำปลีดองเพื่อให้ได้สภาพ จากนั้นจึงเตรียมผักดองให้เร็วพอ ดังนั้นจึงยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากกว่า นอกจากนี้ยังสามารถม้วนเป็นขวดสำหรับฤดูหนาวเพื่อไม่ให้เสียเวลาในการปรุงอาหาร แต่เพียงเปิดการเก็บรักษาและเพลิดเพลินกับรสชาติ

แม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่บ่อยครั้งที่คุณอยากลองทำอาหารใหม่ เรามีสูตรและเคล็ดลับมากมายในการดองกะหล่ำปลีที่บ้าน

1. ในสูตรใด ๆ คุณต้องเตรียมทุกอย่างล่วงหน้า: ล้างและสับกะหล่ำปลีปอกเปลือกและสับผักอื่น ๆ จากนั้นเตรียมน้ำดองเพื่อเทร้อนทันที
2. สูตรบางอย่างต้องมีการกดขี่ เหยือกน้ำสามลิตรธรรมดาติดตั้งที่ด้านบนของกะหล่ำปลีบนจานเพื่อให้สะดวกกว่าในการนำออก
3. หากคุณวางแผนที่จะตุนไว้สำหรับฤดูหนาวที่บ้านควรใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ปลายเพื่อดองจะดีกว่า
4. ในการเตรียมอาหารว่างหนึ่งหรือสองครั้งคุณสามารถทำได้หลากหลาย

สูตรกะหล่ำปลีทันที

หากมีแขกที่ไม่คาดคิดอยู่ใกล้แค่เอื้อม ให้เลือกสูตรทำอาหารด่วน หากคุณต้องการรักษาตัวเอง - ลองสูตรที่เตรียมไว้ในระหว่างวัน

กะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วใน 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 1.5-2 กก.
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 3-4 ชิ้น;
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น

ส่วนผสมน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. สำหรับผักกาดขาวหนึ่งกิโลกรัมครึ่งถึงสองกิโลกรัมให้หั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่แครอทหนึ่งหรือสองแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบและกระเทียมสับสามถึงสี่กลีบ คุณสามารถเลือกพริกหยวกแดงได้ วางผักสับเป็นชั้นในกระทะ
2. เตรียมน้ำดอง คุณจะต้องใช้น้ำหนึ่งลิตร, น้ำส้มสายชู 200 มล. และน้ำมันพืช, เกลือสามช้อนโต๊ะ, น้ำตาลแปดช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน 5 ใบ ต้มน้ำ ใส่ส่วนผสมตามรายการแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
3. เทกะหล่ำปลีและแครอทด้วยน้ำดองใส่ภายใต้การกดขี่
4. หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงอาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อม

สูตรวิดีโอ

กะหล่ำปลีดองต่อวัน

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 2 กก.
• แครอท - 4-5 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 4-5 ชิ้น

ส่วนผสมน้ำดอง:

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 75 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 3-5 ชิ้น;
• Allspice - 5-6 ถั่ว

การทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตขูดแครอทสี่หรือห้าแครอทบนเครื่องขูดหั่นกระเทียมสี่หรือห้ากลีบเป็นชิ้นเล็ก ๆ บรรจุลงในกระทะหรือขวดที่สะอาดให้แน่น
2. เตรียมน้ำดองในกระทะแยกต่างหาก เติมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และพริกไทยดำลงในปริมาตรที่กำหนด ต้มทุกอย่างประมาณ 5 นาทีเย็นแล้วเทลงในภาชนะที่มีกะหล่ำปลี
3. หนึ่งวันต่อมาจานก็พร้อม

วิดีโอทำอาหาร

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท

นอกจากแครอทแล้ว คุณสามารถใส่หัวหอมใหญ่ พริกหยวกหวาน ฮอสแรดิช ขมิ้น แครนเบอร์รี่ ลงในกะหล่ำปลีดองได้ แต่หัวบีทจะเป็นตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ในฤดูหนาวจะหาซื้อได้ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 2 กก.
• หัวผักกาด - 400 กรัม
• แครอท - 2-3 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 6-8 ชิ้น

ส่วนผสมน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 150 มล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 3-5 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริก - 2 ช้อนชา
• Allspice - 2-3 ถั่ว

การทำอาหาร:

1. ตัดกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้เป็นชิ้นใหญ่หัวบีทและแครอท - หากต้องการให้เป็นแท่งบาง ๆ หลอดและวงกลม
2. ใส่หัวบีทในขวดโหลหรือกระทะเป็นชั้นๆ ตามด้วยกะหล่ำปลี แครอท กระเทียม แล้วก็หัวบีทอื่นๆ ฯลฯ
3. เตรียมน้ำดองดังนี้: ใส่ทุกอย่างยกเว้นน้ำส้มสายชูลงในน้ำต้ม เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำหมักร้อน คนให้เข้ากัน แล้วราดผักที่เตรียมไว้
4. หากทำกะหล่ำปลีในขวดโหล ให้ใส่น้ำมันหนึ่งช้อนเต็มในแต่ละขวด ถ้าในกระทะให้เทน้ำมันทั้งหมดลงไป
5. เตรียมจานประมาณสองถึงสามวันจะดีกว่าไม่เย็น แต่ที่อุณหภูมิห้อง

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

สูตรในไหจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับผักดองทั่วไป ธนาคารแม้จะไม่มีการฆ่าเชื้อ แต่ก็ยืนได้ดีและเก็บไว้เป็นเวลานาน

ส่วนผสม (โถ 3 ลิตร):

• ผักกาดขาว - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น

ส่วนผสมน้ำดอง:

• สาระสำคัญของอะซิติก (70%) - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริก - 2 ช้อนชา
• พริกไทย - 5-6 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาดปอกเปลือกแครอทและกระเทียมเอาใบบนออกจากกะหล่ำปลี
2. ที่ด้านล่างของขวดใส่เครื่องเทศและกระเทียม
3. เราหั่นกะหล่ำปลีอย่างหยาบ แครอท - หากต้องการให้ใส่ชั้นในขวดให้แน่น
4. เทเกลือและน้ำตาลด้านบนเทน้ำเดือดให้ท่วมผักเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะม้วนขึ้น
5. เราคลุมขวดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้หนึ่งวัน การเก็บรักษาพร้อม

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวมันมักจะแตกต่างออกไปเพราะใครไม่ชอบของว่างที่เผ็ดและกรอบ? เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทมันฝรั่งบด ซีเรียล เนื้อ และปลา และแน่นอนว่าไม่มีใครพลาดประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งมีไฟเบอร์จำนวนมาก นั่นคือเหตุผลที่เตรียมเหยือกสองสามขวดตามสูตรที่เราให้ไว้

สูตรกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว

ชุดส่วนผสมที่เจียมเนื้อเจียมตัวก็เพียงพอสำหรับคุณในการเตรียมอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม เตรียมหั่นผักกาดขาว 2-3 กก. เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม แครอท 2-3 หัวเป็นครึ่งวง เพื่อลิ้มรสนำกระเทียมและพริกขี้หนูแดงผ่านเครื่องกดกระเทียม

ใส่ผักลงในขวดโรยด้วยใบกระวาน ในการเตรียมน้ำเกลือ ใช้เกลือ 2 ช้อนขนาดใหญ่และน้ำตาลทรายครึ่งแก้วต่อน้ำร้อน 1 ลิตร ละลายส่วนประกอบเหล่านี้ จากนั้นเติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู เทน้ำเกลือลงในขวดปิดฝาแล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องสองสามชั่วโมงจากนั้นใส่ในตู้เย็น ในหนึ่งวันคุณสามารถเพลิดเพลินกับความคลาสสิกได้แล้ว กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในขวด.

ตามข้อเท็จจริงกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในขวดได้แทนที่แป้งเปรี้ยวผักในอ่างไม้ การดองจะใช้เวลาน้อยกว่า ซึ่งแตกต่างจากการหมัก ดังนั้นคุณจึงสามารถลิ้มรสของว่างแสนอร่อยหลังจากทำอาหารได้สองสามวัน วิธีการเก็บเกี่ยวนี้เป็นที่นิยมเช่นกันเพราะช่วยให้คุณประหยัดเงินในฤดูหนาวด้วยการบริโภคผักตามฤดูกาลที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ผักกาดดองมีสารอาหารจำนวนมากที่จำเป็นต่อการทำงานที่ดีของร่างกาย คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับทุกรสชาติ - นุ่มหรือเผ็ดในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ที่อร่อยไม่แพ้กัน

กะหล่ำปลีดองแบบคลาสสิกในขวด

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ต่างๆ มันออกมาอร่อยหวานเล็กน้อย จากนั้นนำไปทำชวาร์มา น้ำสลัด ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว ฯลฯ

อาหารเรียกน้ำย่อยเตรียมจาก:

• หัวกะหล่ำปลี - 4 กก.
• แครอท - 4 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 6 ชิ้น;
• ของเหลวสะอาด (สำหรับน้ำเกลือ) - 2 ลิตร
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลทราย - 6 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ
• ใบกระวาน
• กรดอะซิติก - 100-130 มล.

ผลิตภัณฑ์หลักถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ แครอทสับด้วยเครื่องขูด - ปกติหรือเนื้อซี่โครง ทุกอย่างผสม (ไม่จำเป็นต้องบด) เพิ่มกระเทียมบดในตอนท้าย

น้ำเกลือเตรียมจากน้ำ เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศที่แจ้งไว้ ทุกอย่างต้มเป็นเวลา 12 นาทีในตอนท้ายใส่กรดและกระเทียมเล็กน้อย ควรเทน้ำเกลือที่ได้ลงบนผักใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ในที่เย็น หลังจากผ่านไปสองสามวัน กะหล่ำปลีดองในเหยือกจะพร้อม

สูตรสำหรับปรุงอาหารในน้ำเกลือสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาว กะหล่ำปลีดองเป็นสลัดสำหรับมันฝรั่ง อาหารว่าง และวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสร้างภูมิคุ้มกัน

เพื่อเตรียมของอร่อยสำหรับฤดูหนาว ตุนได้ที่:

• ผักกาดขาว - 1.5 กก.
• เกลือ - ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• แครอท - รากขนาดใหญ่ 1 ต้น
• น้ำ - 900 มล.
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กานพลู - สองชิ้น
• ถั่วลันเตา;
• น้ำส้มสายชู - 14 มล.

ก่อนอื่นคุณควรล้างกะหล่ำปลีและทำให้แห้ง จากนั้นสับด้วยมีดหรืออุปกรณ์พิเศษ ใส่ชาม เติมเกลือในปริมาณที่เหมาะสมและผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ เพิ่มแครอทขูดลงในกะหล่ำปลีผสมให้เข้ากัน

ควรใส่ภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ล่วงหน้าด้วยชิ้นผัก เตรียมน้ำดองแยกจากน้ำ, เกลือ, น้ำตาลทราย, เครื่องเทศ หลังจากเดือดเป็นเวลา 12 นาที ใส่สาระสำคัญ ต้มเล็กน้อย หลังจากน้ำเกลือเย็นลงคุณสามารถเทผักลงในขวดโหลและทิ้งไว้ 1 สัปดาห์ ทุกวันขอแนะนำให้เจาะผักด้วยไม้เสียบ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดขอแนะนำให้เพิ่มพริกขี้หนูเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือเพื่อลิ้มรส

กะหล่ำปลีกรอบในขวดโหล

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้คุณจะต้องมีกะหล่ำปลีแดง มันแข็งกว่าผักกาดขาว ดังนั้นมันจะกรอบและอร่อยอย่างแน่นอนเมื่อหมัก

สำหรับจานนี้คุณควรตุน:

• กะหล่ำปลีแดง - 5 กก.
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 200 มล.
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 250 มล.
• เครื่องเทศในถั่ว
• อบเชย - ชิ้นเล็ก ๆ
• ลาฟรัชกา;
• ดอกคาร์เนชั่น - ช่อดอกสองสามดอก

ปริมาณส่วนผสมที่ระบุสำหรับน้ำดองเพียงพอสำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร ดังนั้นจะมีกี่กระป๋องที่ต้องทำน้ำเกลือมาก

กะหล่ำปลีล้างสับหรือหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หลังจากนั้นก็เติมเกลือลงไปและผักจะถูกบดอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้น้ำ ในแบบฟอร์มนี้ควรทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

แยกเตรียมน้ำเกลือ (ผสมส่วนผสมทั้งหมดในน้ำแล้วต้ม) สุดท้ายเติมกรด เทน้ำเกลือลงในขวดพร้อมผักโดยไม่ต้องเติม 10 มม. ที่ด้านบน ส่วนที่เหลือเต็มไปด้วยไขมันพืช - เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ขวดไม้ก๊อกใส่ในที่เย็น

ตัวแปรขั้นตอนที่คมชัด

สำหรับการดองตามสูตรนี้ กะหล่ำปลีขาวและแดงเหมาะสม - ประมาณ 3 กก. นอกจากนี้ยังใช้แครอท - 3 ชิ้น, รากพืชชนิดหนึ่ง - เพื่อลิ้มรส (สำหรับของว่างรสเผ็ดคุณจะต้องมี 18% ของผลิตภัณฑ์ขูดของมวลรวม)

วิธีการดองกะหล่ำปลีทีละขั้นตอน:

1. กะหล่ำปลีสับเป็นเส้นแครอทสับด้วยเครื่องขูด
2. ผลิตภัณฑ์ทั้งสองถูกผสมและวางซ้อนกันในภาชนะแก้วเป็นชั้นๆ แต่ละชั้นโรยด้วยรากพืชชนิดหนึ่งขูด
3. เมื่อโถเต็ม ควรบดผักเบา ๆ ด้วยมือหรือวัตถุอื่นที่เหมาะสม
4. ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้เทน้ำ (1.5 ลิตร) ลงในกระทะแล้วเติมเกลือ (1.5 ช้อนโต๊ะ) กับน้ำตาลทราย (4 ช้อนชา) ต้ม 8 นาที
5. เติมน้ำส้มสายชู 12 มล. ลงในขวดผัก (ต่อขวด 1 ลิตร) เทน้ำดองลงไป

หลังจากยืนยัน 2-3 วันก็สามารถนำจานออกมารับประทานได้ หากคาดว่าจะเก็บไว้ในระยะยาว ขอแนะนำให้ปิดฝาภาชนะด้วยโลหะ

สไตล์จอร์เจียกับหัวบีท

สวยกรอบเผ็ด - กะหล่ำปลีนี้ช่วยเติมเต็มมื้อค่ำของครอบครัวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

จานนี้เตรียมจาก:

• ผักกาดขาว - 4 กก.
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• แครอท - สองสามชิ้น
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• น้ำ - 900 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.

บดผักด้วยมีดและเครื่องขูด ผสม ใส่พริกขี้หนูสับ เครื่องเทศ กระเทียมสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ขวดเทน้ำเกลือ เตรียมจากของเหลวบริสุทธิ์และส่วนประกอบอื่น ๆ รวมถึงน้ำส้มสายชู (เพิ่มในตอนท้าย) หลังจากยืนยันผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในขวดจะเปลี่ยนเป็นสีบีทรูทที่สวยงาม สำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาวให้ปิดภาชนะแก้วให้แน่นและส่งไปยังตู้กับข้าว

ด้วยน้ำส้มสายชู

อาหารเรียกน้ำย่อยเตรียมจาก:

• หัวกะหล่ำปลีอ่อน - 4 กก.
• เกลือแกง - 140 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กรดอะซิติก - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลูกระเทียม - 12 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• ลาฟรัชกี้;
• แครอท - 4 ชิ้น;
• น้ำ - 1,000 มล.
• ไขมันพืช - 170 มล.

สับส่วนประกอบหลัก สับแครอทด้วยเครื่องขูด ผสมทุกอย่างใส่กระเทียมจัดเรียงในขวด เตรียมน้ำดองแยกจากน้ำ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, น้ำตาลทรายและเกลือ เมื่อละลายในน้ำเดือดให้เทกรดอะซิติกลงในน้ำดองให้เย็นลงเล็กน้อยเทชิ้นผักลงไปเติมน้ำมัน ควรเก็บขนมไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า

ทำอาหารเกาหลีในโถขนาด 3 ลิตร

สลัดแสนอร่อยนี้เตรียมจาก:

• ส้อมเล็ก ๆ ของผักกาดขาว
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไขมันดอกทานตะวัน - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• กรดอะซิติก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือและผักชี - ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 70 กรัม
• ยี่หร่า, เครื่องเทศและพริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส

หลังจากนำใบที่เน่าเสียออกแล้วให้สับกะหล่ำปลีผสมกับน้ำตาลและเกลือแล้วกดเล็กน้อย บดแครอทกับเนื้อซี่โครงขูดผสมกับกระเทียมสับละเอียด

อุ่นไขมันในกระทะใส่เครื่องเทศ เทแครอทด้วยของเหลวนวดใส่กะหล่ำปลี ผัดเทกรดอะซิติกและทิ้งไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 0.5 วัน หลังจากปรุงแล้วสามารถเก็บขนมขบเคี้ยวไว้ได้หลายเดือนที่อุณหภูมิต่ำ

ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สำหรับวิธีดองผักแบบง่ายๆ ตุนได้ที่:

• ผักกาดขาว - 2 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
• น้ำ - 1.3 ลิตร
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 60 มล.
• ไขมันพืช - 170 มล.

กะหล่ำปลีสับเป็นเส้น, แครอทถู, กระเทียมผ่านการกด ทุกอย่างผสม (ไม่ยับ) และพับลงในภาชนะแก้ว ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดสลัด แต่ล้างให้สะอาดเตรียมน้ำดองเทผัก จานจะเตรียมไว้ประมาณ 10 ชั่วโมงหลังจากนั้นสามารถบริโภคได้ทันทีหรือทิ้งไว้ในฤดูหนาว

สูตรร้อนด่วน

ในการเตรียมอาหารว่างคุณควรตุน:

• หัวกะหล่ำปลีหนาแน่นขนาดกลาง
• บีทรูท;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• Lavrushka - สองชิ้น
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - อย่างละครึ่งช้อนชา
• กานพลู;
• เกลือ - สองสามช้อนโต๊ะ
• กรดอะซิติกและน้ำตาล - อย่างละ 200 กรัม

หัวผักกาดต้มเป็นเวลา 25 นาที กะหล่ำปลีและหัวผักกาดหั่นเป็นแผ่นผสมแล้วใส่ลงในขวด ในแต่ละภาชนะควรใส่ lavrushka และกานพลูกระเทียม

เตรียมน้ำดองจากน้ำและส่วนประกอบจำนวนมาก ต้ม เพิ่มสาระสำคัญ เทน้ำเกลือร้อนลงบนส่วนผสมผักและแช่เย็น

กับแครนเบอร์รี่

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะพร้อมรับประทานภายในสองสามชั่วโมงหลังจากเตรียม

มันมาจาก:

• แอปเปิ้ล - 6 ชิ้น;
• แครอท - 4 ชิ้น;
• แครนเบอร์รี่ - 300 กรัม
• น้ำสะอาด - 2 ลิตร
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 2 ถ้วย;
• กรดอะซิติก - 70 มล.
• กานพลูกระเทียม - 5-8 ชิ้น

ส่วนประกอบถูกตัดเป็นชิ้น แครอทถูบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่ แอปเปิ้ลบดด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมน้ำดองจากผลิตภัณฑ์ที่เหลือซึ่งใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วรวมถึง

กะหล่ำปลี, แอปเปิ้ล, แครอท, แครนเบอร์รี่วางเป็นชั้นในขวด ชั้นบนสุดเป็นผลิตภัณฑ์หลัก ทุกอย่างถูกเทด้วยน้ำเกลือร้อนผสมเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยมันฝรั่ง, เนื้อ, ปลา, พาสต้า, ซีเรียลใด ๆ วิธีการดองที่รวดเร็ว วัตถุดิบราคาไม่แพง รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยมทำให้สลัดขาดไม่ได้บนโต๊ะประจำวันและเทศกาลต่างๆ