ร.ฟ.ท. เรื่องความปลอดภัยของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. สำแดงเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

กฎระเบียบทางเทคนิคของสหภาพศุลกากร TR TS 034/2013 "เกี่ยวกับความปลอดภัยของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์" มีผลบังคับใช้ในวันที่ 1 พฤษภาคม 2014

ในเวลาเดียวกันกฎต่อไปนี้เริ่มใช้กับอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์โดยควบคุมกฎทั่วไปสำหรับการผลิตและการหมุนเวียนของผลิตภัณฑ์:

1. ศจ.021/2554 เรื่อง อาหารปลอดภัย

2. TR TS 022/2011 "ผลิตภัณฑ์อาหารในแง่ของฉลาก"

3. TR TS 029/2012 "ข้อกำหนดด้านความปลอดภัยสำหรับวัตถุเจือปนอาหาร รสชาติ และความช่วยเหลือทางเทคโนโลยี"

4. มทส. 005/2554 เรื่องความปลอดภัยของบรรจุภัณฑ์

5. TR TS 027/2012 "ว่าด้วยความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหารเฉพาะบางประเภท รวมถึงโภชนาการเพื่อการรักษาและโภชนาการเชิงป้องกัน"

ควรสังเกตว่ากฎระเบียบทางเทคนิคของสหภาพศุลกากรมีความแตกต่างเล็กน้อยจากเอกสารเชิงบรรทัดฐานของสหพันธรัฐรัสเซีย สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ารัสเซียมีอิทธิพลโดยตรงต่อการพัฒนากฎระเบียบทางเทคนิคของ CU และมาตรฐานที่พัฒนาในสหภาพโซเวียตกำลังถูกแทนที่ ปรับปรุง และเหมาะสำหรับใช้ในดินแดนของอดีต CIS ข้อกำหนดที่สำคัญของกฎระเบียบทางเทคนิคมีผลกระทบต่อสถานการณ์ของช่วงเปลี่ยนผ่านของสหภาพศุลกากร

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าตามมติ EEC หมายเลข 298 ซึ่งนำมาใช้เมื่อวันที่ 10 ธันวาคม 2013 เอกสารยืนยันความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ (ประกาศ, ใบรับรองการลงทะเบียนของรัฐ) ที่ออกก่อนวันที่ 1 พฤษภาคม 2013 นั้นใช้ได้จนถึงวันหมดอายุ แต่ ไม่เกินวันที่ 31 ธันวาคม 2558 ดังนั้น เมื่อมีการประกาศที่ถูกต้อง ผู้ผลิตจึงมีสิทธิ์ในการผลิตสินค้าภายใต้กฎหมายรัสเซีย

นอกจากนี้ยังเป็นไปตามข้างต้นว่าในวันที่ 1 พฤษภาคม 2014 ไม่จำเป็นต้องออกประกาศความสอดคล้องใหม่หากยังไม่สิ้นสุดความถูกต้อง และการประกาศทั้งหมดที่ได้รับจากผู้สมัครจะต้องได้รับการยอมรับหากผลิตภัณฑ์นั้นสอดคล้องกับกฎระเบียบทางเทคนิคในปัจจุบัน

อย่างไรก็ตาม ขณะนี้ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จำเป็นต้องจัดทำแผนปฏิบัติการเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการทำงานภายใต้กรอบของกฎระเบียบทางเทคนิค

ในการเริ่มต้นมีความจำเป็นต้องศึกษาข้อความของกฎระเบียบอย่างรอบคอบโดยเชื่อมโยงข้อกำหนดที่ระบุไว้กับงานจริงที่ดำเนินการในองค์กร ในขณะเดียวกันสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าจำเป็นต้องอ่านไม่เพียง แต่ข้อความของกฎระเบียบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการตัดสินใจที่จะนำมาใช้ด้วยเนื่องจากเป็นเอกสารที่มีบทเฉพาะกาลทั้งหมดสำหรับข้อกำหนดบางประการ ตัวอย่างเช่น การตัดสินใจที่จะใช้ TR TS 034/2013 “เกี่ยวกับความปลอดภัยของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์” มีข้อกำหนดเฉพาะกาลดังต่อไปนี้:

ข้อกำหนดให้รวมชื่อผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือวางไว้ในบริเวณใกล้เคียงข้อมูลเกี่ยวกับกลุ่ม (ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และผัก ผลิตภัณฑ์จากผักและเนื้อสัตว์) และประเภท (ผลิตภัณฑ์ไส้กรอก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ , ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป, ผลิตภัณฑ์ทำอาหาร, อาหารกระป๋อง , ผลิตภัณฑ์เบคอน, ผลิตภัณฑ์แห้ง, น้ำซุป) มีผลบังคับใช้หลังจากการพัฒนามาตรฐานระหว่างรัฐสำหรับขั้นตอนการกำหนดกลุ่มผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์

ข้อกำหนดที่ไม่อนุญาตให้ติดฉลากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์โดยใช้ชื่อสมมติที่เหมือนหรือคล้ายกันจนสับสนกับชื่อผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ (เช่น Doktorskaya, Grainy, Dairy) ซึ่งกำหนดขึ้นในมาตรฐานระหว่างรัฐ (ระดับภูมิภาค) ยกเว้นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ผลิตขึ้นตามมาตรฐานเหล่านี้ มีผลบังคับใช้หลังจากการพัฒนามาตรฐานระหว่างรัฐสำหรับผลิตภัณฑ์บางประเภทเท่านั้น ควรสังเกตด้วยว่าข้อกำหนดนี้ใช้กับชื่อที่ตั้งขึ้นในรัฐ (GOST) เท่านั้น ไม่ใช่มาตรฐานระดับชาติ (GOST R. STB, ST RK) มีข้อยกเว้นหลายประการสำหรับย่อหน้านี้ อนุญาตให้ใช้ชื่อที่ยอมรับโดยทั่วไปซึ่งเกิดจากลักษณะทางกายวิภาค (เช่น เนื้อหน้าอก เบคอน คอ ข้อนิ้ว) ตามรูปแบบลักษณะเฉพาะบนส่วนตัด (นัลริเมอร์ เสิร์ฟลาที ซาลามี แฮม) ตามประเภทของส่วนประกอบตามใบสั่งแพทย์ที่ใช้ (เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อลูกวัว ) หรือใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและการจัดเลี้ยง (เช่น พาสต้า สเต็ก)

หากเราพูดถึงกฎระเบียบทางเทคนิค การเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่จะส่งผลต่อการติดฉลากผลิตภัณฑ์ ประการแรก กำหนดโดย TR TS 022/2011 "ผลิตภัณฑ์อาหารในแง่ของการติดฉลาก" ถึงอย่างไรก็ตาม. เอกสารที่ระบุส่วนใหญ่ทำซ้ำ GOST R 51074 "ผลิตภัณฑ์อาหาร ข้อมูลผู้บริโภค” นอกจากนี้ยังมีข้อกำหนดใหม่อีกจำนวนหนึ่ง

ประการแรก ข้อกำหนดสำหรับภาษาที่ต้องใช้เครื่องหมาย ตามข้อบังคับ ภาษานี้เป็นภาษารัสเซีย อย่างไรก็ตาม หากกฎหมายของประเทศนี้กำหนด - สมาชิกของสหภาพศุลกากร จะใช้ภาษาของประเทศนี้เพิ่มเติม ตัวอย่างเช่น ปัจจุบันในเบลารุส ภาษาประจำชาติที่สองคือภาษารัสเซีย ในขณะที่ในสาธารณรัฐคาซัคสถาน มีเพียงคาซัคสถานเท่านั้นที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นภาษาประจำชาติ ดังนั้น การติดฉลากของผลิตภัณฑ์ที่ตรงตามข้อกำหนดของกฎระเบียบจะต้องใช้เป็นภาษารัสเซียและคาซัคสถาน

ข้อกำหนดที่สำคัญประการต่อมาคือ หากมีส่วนผสมที่ประกอบด้วยส่วนประกอบตั้งแต่สองส่วนขึ้นไปในผลิตภัณฑ์อาหาร องค์ประกอบดังกล่าวจะถูกระบุตามลำดับส่วนของมวลในผลิตภัณฑ์จากมากไปน้อย ในกรณีนี้ ส่วนประกอบทั้งหมดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะแสดงรายการ หรือส่วนประกอบเชิงประกอบจะถูกระบุด้วยการเพิ่มเติมในวงเล็บของส่วนประกอบโดยเรียงลำดับจากมากไปน้อยของเศษส่วนมวล

หากสัดส่วนมวลของส่วนประกอบเป็น 2% หรือน้อยกว่า ไม่อนุญาตให้ระบุส่วนประกอบที่รวมอยู่ในนั้น ยกเว้นวัตถุเจือปนอาหาร สารปรุงแต่งรสและส่วนประกอบของอาหาร สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและพืชสมุนไพร ส่วนประกอบที่ได้รับโดยใช้ GMOs และสารก่อภูมิแพ้ ดังนั้นหากผู้ผลิตใช้ชีสมากกว่า 2% ในสูตร เช่น สำหรับผลิตภัณฑ์ไส้กรอก จำเป็นต้องระบุ "ชีส" และส่วนประกอบทั้งหมดที่มีอยู่ในองค์ประกอบ ควรเน้นว่าวัตถุเจือปนอาหารและรสชาติ (รวมถึงสารผสมที่ซับซ้อน) ระบุไว้โดยไม่คำนึงถึงเปอร์เซ็นต์ในผลิตภัณฑ์

โดยไม่คำนึงถึงปริมาณสารที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้จำเป็นต้องได้รับในองค์ประกอบ ในเวลาเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องเน้นที่คุณสมบัติการก่อภูมิแพ้ในรูปแบบของคำจารึกเพิ่มเติม เช่น "มีสารก่อภูมิแพ้"

ในกรณีที่สารก่อภูมิแพ้ไม่ถูกใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหาร แต่ไม่สามารถแยกออกได้อย่างสมบูรณ์ ข้อมูลเกี่ยวกับการมีอยู่ที่เป็นไปได้ของส่วนประกอบดังกล่าวจะถูกระบุทันทีหลังจากการบ่งชี้ส่วนประกอบ ตัวอย่างนี้สามารถพบได้บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ เช่น “อาจมีโปรตีนนมในปริมาณต่ำ”, “มีข้อห้ามใช้สำหรับผู้ที่แพ้โปรตีนถั่วเหลือง” เป็นต้น

ดังนั้น ผู้ประกอบการที่ผลิตผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อการส่งออกไปยังประเทศของสหภาพศุลกากรจำเป็นต้องวิเคราะห์การจัดประเภททั้งหมด วัตถุดิบและวัสดุเสริม ระบุผลิตภัณฑ์ที่มีสารก่อภูมิแพ้ ขอข้อมูลเกี่ยวกับการมีอยู่ของสารก่อภูมิแพ้จากซัพพลายเออร์ของเครื่องเทศและสารเติมแต่ง และพัฒนา ระบบควบคุมสารก่อภูมิแพ้ในองค์กร

วรรค 18 ของข้อ 4 ของข้อบังคับทางเทคนิคระบุว่าผลิตภัณฑ์อาหารที่มีสีย้อม (azorubine E122, quinoline yellow E104, Sunset yellow FCF E110, Charming red AC E129, Ponceau 4R E124 และ tartrazine E102) จะต้องติดฉลากคำเตือน ข้อมูล: "มีสีย้อมซึ่ง (ซึ่ง) อาจ (อาจ) ส่งผลเสียต่อกิจกรรมและความสนใจของเด็ก"

หากเราพูดถึงข้อกำหนดการติดฉลากเฉพาะสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ข้อกำหนดเหล่านี้กำหนดไว้ใน TR TS 034/2013 "เกี่ยวกับความปลอดภัยของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์"

ดังนั้น เมื่อกฎระเบียบมีผลใช้บังคับ จึงไม่อนุญาตให้ติดฉลากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เอนกประสงค์โดยใช้ชื่อที่เชื่อมโยงถึงกันว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สำหรับอาหารทารก (เช่น ไส้กรอก "เด็ก", ไส้กรอก "คาราปูซิก", "เครปิช ", "Toptyzhka"). ผู้ผลิตหลายรายกำหนดชื่อที่คล้ายกันให้กับผลิตภัณฑ์โดยอ้างอิงจากขนาดของผลิตภัณฑ์ แต่ผู้บริโภคประเมินว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับทารก

ไม่อนุญาตให้ระบุในฉลากข้อมูลเช่น "ผลิตจากวัตถุดิบแช่เย็น" หรือความหมายที่คล้ายกัน หากวัตถุดิบในสถานะความร้อนอื่นที่ไม่ใช่แช่เย็นถูกนำมาใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ในกรณีของการใช้เนื้อสัตว์ปีกที่เลาะกระดูกออกทางกลไก (การเลาะกระดูกเพิ่มเติม) ในการผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ข้อมูลนี้จะระบุไว้ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว (เช่น "เนื้อสัตว์ปีกที่เลาะกระดูกด้วยกลไก")

น้ำ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ฆ่าสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ถูกกำหนดไว้ในเครื่องหมายสำหรับวิธีการใช้งานใดๆ (น้ำแข็ง น้ำเกลือ สารละลาย ฯลฯ)

ในการติดฉลากไส้กรอกและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ต้องระบุการเพาะเลี้ยงเชื้อเริ่มต้นของจุลินทรีย์ในกรณีที่ใช้ในการผลิต

การติดฉลากของผลิตภัณฑ์สำหรับฆ่าสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ผ่านการเตรียมเอนไซม์จะต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับการใช้งาน หากกิจกรรม รวมทั้งส่วนที่เหลือของการเตรียมเอนไซม์ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นยังคงอยู่

นอกจากนี้ กฎระเบียบดังกล่าวยังมีข้อกำหนดหลายประการสำหรับการติดฉลากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แต่ละประเภท

หลักการ HACCP ใน TS

กฎระเบียบทางเทคนิค TR CU: 021/2011 "เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร" มีข้อกำหนดขั้นต่ำขั้นพื้นฐานสำหรับความปลอดภัยของอาหาร เช่นเดียวกับกระบวนการผลิตและการหมุนเวียน

ประเด็นสำคัญที่กำหนดกฎระเบียบคือประเภทและขั้นตอนสำหรับการประเมิน (ยืนยัน) ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์กับกระบวนการผลิต เกี่ยวกับประเด็นนี้ เอกสารภายใต้การพิจารณาวางหลักการของ "หนึ่งผลิตภัณฑ์ - หนึ่งเอกสาร"

ประเด็นสำคัญประการที่สองที่มีผลกระทบต่อกฎระเบียบ คือ การมีระบบตรวจสอบย้อนกลับและระบบความปลอดภัยของอาหารตามหลักการของ HACCP ในสถานประกอบการอาหาร

เนื่องจากความปลอดภัยเป็นคุณลักษณะที่องค์กรต้องมีการจัดการระบบ TR TS จึงกำหนดข้อกำหนดสำหรับกระบวนการผลิต การจัดเก็บ การขนส่ง และการขายผลิตภัณฑ์อาหาร ดังนั้น มาตรา 10 "การรับรองความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหารในระหว่างการผลิต การจัดเก็บ การขนส่ง การขาย" TR TS 021/2011 จึงกำหนดให้ผู้ผลิตพัฒนา ใช้ และบำรุงรักษาขั้นตอนตามหลักการของ HACCP (Eng. Hazard Analysis and Critical Control Points - การวิเคราะห์ความเสี่ยงและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม) และพัฒนาและดำเนินการตามขั้นตอนการตรวจสอบย้อนกลับของอาหาร

ระบบ HACCP ได้รับการจัดวางและพิจารณาในประเทศที่พัฒนาแล้วทุกแห่งในโลกว่าเป็นวิธีการทั่วไปที่รับประกันความปลอดภัยของอาหาร ช่วยเสริมวิธีการควบคุมแบบดั้งเดิมและขจัดการพึ่งพาผลลัพธ์ของการควบคุมแบบเลือกสรรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป โดยเน้นความสามารถในการควบคุมของกระบวนการผลิตและการบริการ ระบบนี้ช่วยให้คุณมุ่งเน้นไปที่จุดต่างๆ ของกระบวนการที่มีความสำคัญต่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ และใช้มาตรการป้องกันเพื่อป้องกันการเกิดหรือการพัฒนาของปัจจัยอันตราย โดยจัดการสาเหตุของการเกิดขึ้นของปัจจัยเหล่านั้นในทุกขั้นตอนของการผลิต

หลักการของระบบ HACCP กำหนดไว้ในเอกสาร Codex Alimentarius Commission CAC/RCP 1-1969

แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่า TR TS สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารไม่จำเป็นต้องได้รับการรับรองระบบ HACCP แต่การประเมินอิสระโดยหน่วยรับรองที่ได้รับการรับรองว่าระบบนี้ในองค์กรเป็นไปตามข้อกำหนดที่กำหนดขึ้นในรัฐเป็นวิธีหนึ่งในการยืนยันการดำเนินการ ระบบ HACCP และเป็นไปตามข้อกำหนดของ TR TC ที่เกี่ยวข้องกับการรับรองความปลอดภัยในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหาร

ควรเน้นด้วยว่าองค์กรต้องกำหนดขอบเขตของระบบ HACCP ให้ชัดเจนเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ TR CU ครอบคลุม ขอบข่ายต้องระบุผลิตภัณฑ์หรือประเภทของผลิตภัณฑ์ กระบวนการ และสถานที่ผลิตที่ระบบ HACCP ครอบคลุม

ดังนั้น หลังจากการมีผลบังคับใช้ของ TR CU โดยคำนึงถึงระยะเวลาการเปลี่ยนแปลง ผลิตภัณฑ์อาหารควรได้รับการเผยแพร่สู่การหมุนเวียนในอาณาเขตศุลกากรทั่วไปของ CU เฉพาะในกรณีที่เป็นไปตามข้อกำหนดของ TR CU ทั้งหมดและผ่านความสอดคล้อง ขั้นตอนการประเมินที่กำหนดขึ้นโดยกฎระเบียบทางเทคนิคที่บังคับใช้ รวมถึงการดำเนินการโดยองค์กร - ผู้ผลิตหลักการของระบบ HACCP ที่ใช้กับผลิตภัณฑ์ที่กำหนด ในเวลาเดียวกัน ผลิตภัณฑ์จะต้องมีเครื่องหมายเดียวของการหมุนเวียนผลิตภัณฑ์ในตลาดของประเทศสมาชิก CU

ตามการตัดสินใจของคณะกรรมการ EEC หมายเลข 68 ลงวันที่ 9.10.2013 กฎระเบียบทางเทคนิคของสหภาพศุลกากร "เกี่ยวกับความปลอดภัยของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์" (TR TS 034/2013) ได้รับการอนุมัติซึ่งมีผลใช้บังคับเมื่อวันที่ 1 พฤษภาคม 2557. TR CU 034/2013 กำหนดข้อกำหนดความปลอดภัยบังคับสำหรับผลิตภัณฑ์ฆ่าสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และข้อกำหนดที่เกี่ยวข้องสำหรับการผลิต การเก็บรักษา การขนส่ง การขาย และการกำจัด ตลอดจนการติดฉลากและการบรรจุหีบห่อของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

TR TS 034/2013 ใช้กับผลิตภัณฑ์ประเภทต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์ฆ่าสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์:
• เนื้อ,
• เครื่องใน,
• ไขมันดิบและผลิตภัณฑ์จากการแปรรูป
• เลือดและผลิตภัณฑ์จากการแปรรูป
• กระดูกและผลิตภัณฑ์จากการแปรรูป
• เนื้อเลาะกระดูกออกทางกลไก (เลาะกระดูกเพิ่มเติม)
• ลำไส้ดิบ
• วัตถุดิบที่มีคอลลาเจนและผลิตภัณฑ์จากกระบวนการผลิต (รวมถึงเจลาติน)
• เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ ไส้กรอก ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและผลิตภัณฑ์สำหรับประกอบอาหาร อาหารกระป๋อง น้ำซุป
• ผลิตภัณฑ์เบคอน
• ผลิตภัณฑ์ฆ่าสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สำหรับอาหารทารก

• กระบวนการผลิต การเก็บรักษา การขนส่ง การขาย การกำจัดเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์

• เนื้อสัตว์ปีกและผลิตภัณฑ์จากมัน ตลอดจนผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อสัตว์ปีกซึ่งมีสัดส่วนมวลมากกว่าสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ฆ่าสัตว์อื่น ๆ
• ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เฉพาะ (ไม่รวมผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารทารก)
• วัตถุเจือปนอาหารและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ยา อาหารสัตว์ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นอาหาร
• ผลิตภัณฑ์อาหารของสถานประกอบการจัดเลี้ยง
• ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์น้อยกว่า 5%
• กระบวนการผลิต การจัดเก็บ การขนส่ง การขายและการกำจัดเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ไม่ใช่การผลิตทางอุตสาหกรรม

เมื่อมีการหมุนเวียนในอาณาเขตของสหภาพศุลกากร ผลิตภัณฑ์ฆ่าสัตว์จะต้องมีใบรับรองสัตวแพทย์และเครื่องหมายแสดงการปฏิบัติตามกฎระเบียบทางเทคนิคของสหภาพศุลกากร

การบรรจุและการปิดสำหรับผลิตภัณฑ์ฆ่าสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของ TR CU 005/2011 "เกี่ยวกับความปลอดภัยของบรรจุภัณฑ์" ข้อกำหนดสำหรับการติดฉลากเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีอยู่ใน TR TS 021/2011 "ผลิตภัณฑ์อาหารในแง่ของการติดฉลาก"

ประกาศสำหรับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

• ผลิตภัณฑ์ฆ่าสัตว์ รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ใช้สำหรับอาหารทารก จะต้องผ่านการตรวจทางสัตวแพทย์และทางระบาดวิทยาก่อนที่จะวางตลาด
• ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ (ยกเว้นผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารทารกและผลิตภัณฑ์ประเภทใหม่) ก่อนวางจำหน่ายในอาณาเขตของสหภาพศุลกากรจะต้องผ่านขั้นตอนการประกาศการปฏิบัติตามข้อกำหนดของ TR TS 034/2011

สำแดงสำหรับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ชุดหนึ่งมีผลใช้ได้จนถึงวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ยังไม่ทราบราคาของเอกสารนี้ คลิกปุ่ม "ซื้อ" และสั่งซื้อ แล้วเราจะส่งราคาให้คุณ

เราได้แจกจ่ายเอกสารกำกับดูแลมาตั้งแต่ปี 2542 เราเจาะเช็ค จ่ายภาษี รับชำระเงินตามกฎหมายทุกรูปแบบสำหรับการชำระเงินโดยไม่มีดอกเบี้ยเพิ่มเติม ลูกค้าของเราได้รับการคุ้มครองตามกฎหมาย LLC "CNTI Normokontrol"

ราคาของเราถูกกว่าที่อื่นเพราะเราทำงานโดยตรงกับผู้ให้บริการเอกสาร

วิธีการจัดส่ง

• ส่งเคอรี่ด่วน (1-3 วัน)
• จัดส่งทางไปรษณีย์ (7 วัน)
• รับจากสำนักงานมอสโก
• โพสต์รัสเซีย

กฎระเบียบทางเทคนิคกำหนดข้อกำหนดด้านความปลอดภัยสำหรับผลิตภัณฑ์ฆ่าสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ซึ่งจำเป็นสำหรับการใช้งานและการดำเนินการในอาณาเขตศุลกากรของสหภาพศุลกากร และข้อกำหนดที่เกี่ยวข้องสำหรับกระบวนการผลิต การเก็บรักษา การขนส่ง การขายและการกำจัด ตลอดจนข้อกำหนดต่างๆ สำหรับการติดฉลากและบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ฆ่าสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เพื่อให้แน่ใจว่ามีการเคลื่อนย้ายผลิตภัณฑ์ที่หมุนเวียนอย่างเสรีในเขตศุลกากรของสหภาพศุลกากร

สำหรับขั้นตอนการตราข้อบังคับทางเทคนิคของสหภาพศุลกากร "เกี่ยวกับความปลอดภัยของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์" โปรดดูคำตัดสินของคณะกรรมการเศรษฐกิจแห่งเอเชีย (Board of Eurasian Economic Commission) ลงวันที่ 10 ธันวาคม 2013 หมายเลข 298

I. ขอบเขต

ครั้งที่สอง แนวคิดพื้นฐาน

สาม. กฎสำหรับการระบุผลิตภัณฑ์ฆ่าสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

IV. กฎสำหรับการหมุนเวียนของผลิตภัณฑ์ฆ่าสัตว์และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในตลาดของประเทศสมาชิกของสหภาพศุลกากรและพื้นที่เศรษฐกิจร่วม

V. ข้อกำหนดด้านความปลอดภัยสำหรับผลิตภัณฑ์ฆ่าสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

วี.ไอ. ข้อกำหนดสำหรับกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์จากสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ปกเกล้าเจ้าอยู่หัว ข้อกำหนดสำหรับผลิตภัณฑ์ฆ่าสัตว์และกระบวนการผลิต

VIII. ข้อกำหนดสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และกระบวนการผลิต

ทรงเครื่อง ข้อกำหนดสำหรับกระบวนการจัดเก็บ การขนส่ง การขายและการกำจัด

X. ข้อกำหนดสำหรับการบรรจุผลิตภัณฑ์ฆ่าสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

จิน ข้อกำหนดการติดฉลากสำหรับผลิตภัณฑ์ฆ่าสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

สิบสอง ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ฆ่าสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

สิบสาม การประเมิน (ยืนยัน) ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ฆ่าสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

สิบสี่ การทำเครื่องหมายด้วยเครื่องหมายเดียวของการหมุนเวียนผลิตภัณฑ์ในตลาดของประเทศสมาชิกของสหภาพศุลกากร

XV การควบคุมของรัฐ (การกำกับดูแล) เหนือการปฏิบัติตามข้อกำหนดของกฎระเบียบทางเทคนิคนี้

เจ้าพระยา ข้อป้องกัน

ภาคผนวก ฉบับที่ 1 มาตรฐานความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาสำหรับผลิตภัณฑ์ฆ่าสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ภาคผนวกที่ 2 มาตรฐานความปลอดภัยทางจุลชีววิทยา (การฆ่าเชื้อในอุตสาหกรรม) ของอาหารกระป๋อง

ภาคผนวกที่ 3 ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยเพื่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ฆ่าสัตว์ที่มีไว้สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สำหรับอาหารทารก

ภาคผนวกหมายเลข 4 ข้อกำหนดสำหรับพารามิเตอร์ทางกายภาพและเคมีของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สำหรับอาหารทารก

ภาคผนวก No. 5 ระดับสูงสุดของการตกค้างของยาสำหรับสัตวแพทย์ (เทคนิคทางสวนสัตว์) สารกระตุ้นการเจริญเติบโตของสัตว์ (รวมถึงยาฮอร์โมน) และยา (รวมถึงยาปฏิชีวนะ) ในผลิตภัณฑ์ฆ่าสัตว์ ควบคุมตามข้อมูลการใช้

• กฎระเบียบทางเทคนิคของสหภาพศุลกากร 005/2011 สำหรับการตัดสินใจ 769
• การแก้ไขคำวินิจฉัย 769

การรับรองเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ผลิตและผู้นำเข้าของสหภาพศุลกากร ยกเว้นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เฉพาะ เนื้อสัตว์ปีก อาหารเสริม ยา อาหารสัตว์ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นอาหาร ผลิตภัณฑ์จัดเลี้ยงสาธารณะ และผลิตภัณฑ์อาหารที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์น้อยกว่า 5% ตลอดจนผลิตภัณฑ์เชือด และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ผลิตโดยประชาชนที่บ้าน เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะต้องได้รับการยืนยันความสอดคล้องตามกรอบของการประกาศ การตรวจทางสัตวแพทย์และสุขอนามัย

สำแดงเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์.

คุณต้องส่งประกาศความสอดคล้องไปที่:

1. เนื้อโคสดหรือแช่เย็น
2. เนื้อหมูสด แช่เย็นหรือแช่แข็ง
3. เนื้อแกะหรือเนื้อแพะ สด แช่เย็นหรือแช่แข็ง
4. เนื้อม้า ลา ล่อหรือเนื้อฮินนี่ สด แช่เย็นหรือแช่แข็ง
5. เครื่องในสัตว์จำพวกวัว สุกร แกะ แพะ ม้า ลา ล่อหรือเนื้อฮินนี่ สด แช่เย็นหรือแช่แข็ง
6. เนื้อสัตว์อื่น ๆ และเครื่องในสัตว์ที่บริโภคได้ สด แช่เย็นหรือแช่แข็ง
7. ไขมันหมู แยกจากเนื้อติดมัน ไม่แปรรูปหรือสกัดด้วยวิธีอื่น สด แช่เย็น แช่แข็ง ใส่เกลือ ในน้ำเกลือ แห้งหรือรมควัน
8. เนื้อสัตว์และเครื่องในสัตว์ที่บริโภคได้ เค็ม ในน้ำเกลือ ตากแห้งหรือรมควัน แป้งผสมอาหารบดละเอียดและหยาบจากเนื้อสัตว์หรือผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์
9. ไส้กรอกและผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน ทำด้วยเนื้อสัตว์ เครื่องในหรือเลือด เตรียมผลิตภัณฑ์อาหารขึ้นอยู่กับพวกเขา
10. เนื้อสัตว์ เครื่องในสัตว์ หรือเลือดที่เตรียมหรือถนอมอาหารอื่น ๆ

ผู้สมัครมีสิทธิ์เลือกรูปแบบการประกาศที่เหมาะสม:

ผู้สมัครอาจเป็นนิติบุคคลหรือผู้ประกอบการรายบุคคลจากประเทศของสหภาพศุลกากร ในการรับการประกาศ จำเป็นต้องสร้างชุดเอกสารและส่งไปยังศูนย์รับรองใด ๆ (ทางอีเมล) รายการเอกสารต้องมี: สำเนา PSRN (BIN/UNP); TU, GOST, STO หรือรายละเอียดสินค้า; รายงานการทดสอบ (ถ้ามี); สัญญา, สัญญา, ใบแจ้งหนี้, ใบแจ้งหนี้ (ภายใต้โครงการ 4D), ใบรับรอง ISO 22000 หรือ HACCP (ภายใต้โครงการ 6D) หน่วยรับรองวิเคราะห์เอกสาร ช่วยในการทดสอบ ลงทะเบียนการประกาศ หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกทำเครื่องหมายด้วยเครื่องหมาย EAC และสามารถขายภายใต้สหภาพศุลกากรได้ ผู้ขอจะต้องเก็บรักษาเอกสารหลักฐานไว้เป็นเวลา 10 ปี หรืออย่างน้อย 5 ปี (กรณีเป็นชุด)