การตกแต่งที่คุ้มค่าของตารางวันหยุดในฤดูหนาวจะเป็นของว่างดั้งเดิมและเผ็ดอย่างแน่นอนและเตรียมล่วงหน้าโดยพนักงานต้อนรับที่รอบคอบ สูตรสำหรับสลัดจากอาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยมีความหลากหลายอย่างมากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการเลือกการเตรียมฤดูหนาวที่เหมาะสมเพื่อลิ้มรสและระดับความซับซ้อนของการเตรียมอาหารจึงไม่ใช่ปัญหา

อาหารว่างพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

มันจะดูเป็นต้นฉบับและรื่นเริงบนโต๊ะฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยพริกดองไม่ต้องสงสัยเลยว่าแขกทุกคนจะต้องดีใจอย่างแน่นอน!

ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
พริกหวาน 5 กก.
มะเขือเทศสุก 2 กิโลกรัม
1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
น้ำตาล 350 กรัม
พริกไทยดำหอม 1 ช้อนชา
ใบกระวาน 5-7 ใบ;
น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว
น้ำส้มสายชู 300 มล. เจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:20

เผ็ด สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยที่อธิบายไว้นี้ เตรียมง่าย แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำได้

หัวหอมถูกตัดเป็นวงใส่เกลือทิ้งไว้หนึ่งคืนในตอนเช้าน้ำที่ได้จะถูกระบายออก

มะเขือเทศถูกสับหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหลังจากนั้นน้ำจะถูกบีบออกจากมวลมะเขือเทศที่ได้

จากนั้นใส่พริกหยวกหั่นบาง ๆ ลงในน้ำมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, หัวหอม, ใบกระวาน, เกลือ, น้ำตาลและพริกไทยดำ

ทุกอย่างผสมกันและส่งไปยังกองไฟ

อาหารเรียกน้ำย่อยในอนาคตจะถูกต้มก่อนประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นเติมน้ำมันลงไปและทำให้สุก และคนต่อไปอีกประมาณ 5-10 นาที

หลังจากอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อม อาหารที่ยังร้อนอยู่จะถูกวางในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนปิดฝาแล้วส่งไปจัดเก็บ

พริกไทยสำหรับฤดูหนาวในฮังการี

จานที่ค่อนข้างแปลกและเผ็ดมีรสเค็ม พริกไทยในภาษาฮังการีรสชาติที่จะพิชิตได้แม้กระทั่งนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด

เพื่อเตรียมต้นฉบับนี้ การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวคุณจะต้อง (ขึ้นอยู่กับน้ำ 1 ลิตร):

พริกหวานฉ่ำ 1 กิโลกรัม
รากผักชีฝรั่ง 350 กรัม
รากผักชีฝรั่ง 350 กรัม
กะหล่ำดอก 150 กรัม
กระเทียม 4 กลีบ
ใบกระวานหอม
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 80-100 มล. (6%);
เกลือ 30-40 กรัม
น้ำตาล 30 กรัม

พริกไทยถูกล้างเอาเมล็ดออกและผลไม้แต่ละอย่างจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ

ในทางกลับกันกะหล่ำดอกจะถูกแบ่งออกเป็นช่อดอกแต่ละช่อและล้างด้วยน้ำเกลือจากนั้นสับผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง

หลังจากเตรียมผักแล้วให้เตรียมน้ำดองตามปกติตามสูตรดั้งเดิม

ชิ้นงานในอนาคตจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-12 วัน หลังจากนั้นจะถูกย้ายไปเก็บในที่เย็นกว่า

พริกไทย Lecho

พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์ทุกคนมักมีลายเซ็นของตัวเอง สูตรพริกหยวก. บางทีนี่อาจเป็นหนึ่งในช่องว่างในฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และเป็นการยากที่จะหาคนเช่นนี้ที่จะไม่ยินดีและยินดีที่ได้ชิม lecho พริกไทยที่น่าทึ่งซึ่งมีสูตรดังต่อไปนี้

ในการเตรียมคุณจะต้อง:

พริกหยวกที่เลือก 3 กิโลกรัม
- น้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร (ไม่ได้ซื้อตามร้าน แต่เป็นโฮมเมด โฮมเมด)
- หัวหอมเล็ก 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย;
-1 ช้อนชา ผักชีป่น
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
- น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 9% 0.5 ถ้วย;
- พริกไทยดำหอม 10 เม็ด
- ใบกระวาน.

กระทะขนาดใหญ่เต็มไปด้วยน้ำมะเขือเทศ, น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำตาลและเครื่องเทศ, เกลือ

มวลถูกนำไปต้มบนกองไฟเพิ่มหัวหอมเล็กทั้งหัวและทุกอย่างต้มเป็นเวลาห้านาที

หลังจากนั้นพริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นครึ่งวงแล้วส่งไปยังกระทะและกวน lecho ในอนาคตเก็บไว้ในกองไฟประมาณ 15 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้ลงในชิ้นงานแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

lecho ที่เสร็จแล้วยังคงร้อนกระจายอย่างระมัดระวังในเหยือกอุ่นที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิดแล้วส่งใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นสนิท

เมื่อเตรียมน้ำมะเขือเทศอนุญาตให้เพิ่มกานพลู, เครื่องเทศและกระเทียมหากต้องการ

พริกไทยสามารถแบ่งออกเป็นสี่ส่วนและแทนที่จะใช้หัวหอมเล็ก ๆ อนุญาตให้ใช้หัวหอมหั่นเป็นก้อนใหญ่ได้

อนุญาตให้ลดปริมาณน้ำส้มสายชูได้ แต่เวลาทำอาหารในกรณีนี้เพิ่มขึ้นเป็นครึ่งชั่วโมง

lecho พริกหยวกจะต้องปรุงในจานเคลือบเท่านั้น

โอนสำหรับฤดูหนาว แช่แข็ง

แบบดั้งเดิมและอร่อยผิดปกติคือการเตรียมการที่บ้านสำหรับฤดูหนาวเช่นพริกไทย "ดิบ" หากคุณเชื่อว่าแม่บ้านที่มีประสบการณ์ของว่างนี้อยู่ได้ไม่นาน - สมาชิกในครัวเรือนจะกินมันอย่างรวดเร็ว เมื่อปรุงอาหารจานที่น่าอัศจรรย์นี้เพียงครั้งเดียวไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันจะถูกรวมอยู่ในรายการของว่างที่โปรดปรานที่สุดในครอบครัวตลอดไป

ในการจัดเตรียมพนักงานต้อนรับจะต้อง:

ถังพริกหยวกหลากสีล้าง
- น้ำมันพืช 1 แก้ว
- ? เกลือหนึ่งแก้ว
- น้ำตาลทราย 1 แก้ว
- แครอทฉ่ำ 1 ถ้วยขูดบนกระต่ายขูด
- น้ำส้มสายชู 9% 1 แก้ว
- กระเทียมสับละเอียด 1 ถ้วย;
- ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
ล้างพริกไทยหั่นเป็น 4-6 ส่วนแล้วส่งไปยังชามเคลือบ

จากนั้นสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งให้ละเอียด

ส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกผสมและหมักทิ้งไว้หนึ่งวัน

จากนั้นนำส่วนผสมใส่ขวดและเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น: ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

พริกไทยปรุงรสสำหรับฤดูหนาว

สำหรับผู้หญิงที่ชอบทำอาหารแปลก ๆ สำหรับฤดูหนาวคุณควรปรุงซอสมะเขือเทศที่น่าทึ่งอย่างแน่นอน การเตรียมนี้สามารถใช้ทั้งเป็นอาหารอิสระและเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานอื่น ๆ และนอกเหนือจากแซนวิช

ในการเตรียมอาหารที่ผิดปกติคุณจะต้อง:

น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
- พริกหยวกสับ 1.5 กก.
- แครอทฉ่ำขูด 300 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว
- เกลือ 50 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม (อนุญาตให้ปรุงอาหารโดยไม่ต้องมี)
- กระเทียม 10 กลีบ
- ผักชีฝรั่งสด 1 พวงและผักชีฝรั่งหอม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70% หนึ่งช้อนเต็ม

มะเขือเทศสุกฉ่ำถูกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อและมวลที่ได้จะถูกต้มด้วยไฟเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ผักจุ่มลงในน้ำและต้มประมาณ 10 นาที

จากนั้นมวลที่ยังคงเดือดอยู่จะถูกกระจายไปในขวดที่ปลอดเชื้อ ขันฝาให้แน่นแล้วห่อด้วยผ้าสักหลาดอุ่นๆ หรือผ้าห่มขนสัตว์

สลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

สลัดพริกหยวกแสนอร่อยและเป็นสูตรดั้งเดิมที่แม่บ้านหลายคนนำมาใช้แล้วจะทำให้แขกทุกคนที่มารวมตัวกันที่โต๊ะเทศกาลต้องประหลาดใจ

ขึ้นอยู่กับพริกหยวกแดง 4 กก. จำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

หัวหอม 0.5 กก.
-2 ถ้วย น้ำมันพืช
- กระเทียม 150 กรัม
- น้ำส้มสายชู 6% 0.5 ถ้วย;
- ถั่วลันเตาดำ
- ? น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
- เพื่อลิ้มรส - พริกขี้หนู 1 เม็ด

หัวหอม, พริกและกระเทียมถูกตัด, เครื่องเทศจะถูกเพิ่มเข้าไปในผักและวางในขวด

ขวดเครื่องปรุงรสจะถูกฆ่าเชื้อประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นก็รีด

พริกไทยในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดก็ยังรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้ลิ้มรสการเตรียมฤดูหนาวที่ผิดปกติเช่นพริกไทยฝานในมะเขือเทศ

ในการปรุงพริกไทยฝานในมะเขือเทศสูตรที่พนักงานต้อนรับทุกคนควรนำมาใช้โดยไม่มีข้อยกเว้น คุณจะต้อง:

สำหรับพริกหวานสับ 3 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

น้ำตาล 1 ถ้วย;
- น้ำมัน 1 แก้ว
- น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
- กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำส้มสายชู (6%) - แต่อนุญาตให้ปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้
- เกลือ.

พริกหยวกที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนอย่างระมัดระวัง

น้ำมะเขือเทศต้มในกระทะแยกต่างหากเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดลงไปหลังจากนั้นเทพริกไทยลงในกระทะและต้มชิ้นงานในอนาคตประมาณ 15 นาที

หลังจากนั้นจานที่ทำเสร็จแล้วจะวางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดฝาที่ปลอดเชื้อ

Adjika จากพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนรู้วิธีปรุงเครื่องปรุงรสที่ผิดปกติเช่น adjika การเตรียม adjika จากพริกไทยนั้นค่อนข้างง่าย แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นเกินความคาดหมายทั้งหมด - ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน!

ในการเตรียม adjika ดั้งเดิมจากพริกไทยคุณจะต้อง:

พริกฉ่ำที่เลือก 2 กก.
- พริกขี้หนู 150 กรัม
- เกลือสองสามช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 200 กรัม
- น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีหอมสด
- น้ำส้มสายชู 9% 80 มล.

พริกหวานและขมถูกเลื่อนพร้อมกับกระเทียมในเครื่องบดเนื้อจากนั้นจึงเติมเกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมที่ได้ทุกอย่างผสมกัน

ผักชีฝรั่งสับละเอียดจะถูกเพิ่มลงใน adjika และผสมอีกครั้งหลังจากนั้นเครื่องปรุงรสที่เสร็จแล้วจะถูกแจกจ่ายในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วส่งไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

สลัดพริกไทย "ปาราโมนิคา"

แม้แต่นักชิมที่แท้จริงที่มารวมตัวกันที่โต๊ะเทศกาลก็ไม่สามารถต้านทานคำชมเชยที่ชื่นชมกับพนักงานต้อนรับซึ่งปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยสลัดที่น่าทึ่งด้วยชื่อตลก Paramonikha สลัดพริกไทยฤดูหนาวนี้ไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถปรุงอาหารได้

จำเป็นสำหรับเขา:

พริกหวาน 1 กิโลกรัม
- มะเขือเทศสุก 2 กิโลกรัม
- หัวหอม 1 กิโลกรัม
- แครอทฉ่ำ 1 กิโลกรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 300 มล.
- น้ำตาลทราย 300 กรัม
- น้ำส้มสายชู 100 มล. (ตาราง 9%);
- เกลือสองสามช้อนโต๊ะ

แครอทและพริกหวานหั่นเป็นเส้นอย่างระมัดระวัง หัวหอมหั่นเป็นวง มะเขือเทศเป็นชิ้น

ผักผสมส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มเข้าไปและทุกอย่างจะถูกส่งไปยังกองไฟในกระทะ

หลังจากที่สลัดในอนาคตเดือดแล้วคุณควรเปิดไฟต่อไปอีก 10-15 นาที

หลังจากนั้นช่องว่างในฤดูหนาวที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิด

พริกไทยปรุงรสสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหาร

จากพริกไทยคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่สลัดและของว่างแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องปรุงรสเผ็ดที่ไม่ธรรมดาสำหรับงานเลี้ยง เครื่องปรุงรสพริกไทยที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรด้านล่างมีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ หลังจากพยายามปรุงอาหารเพียงครั้งเดียวแม่บ้านหลายคนจะจดบันทึกสูตรสำหรับเครื่องปรุงรสนี้อย่างไม่ต้องสงสัย

ในการปรุงรสพริกไทยคุณจะต้อง:

พริกไทยบัลแกเรีย 2 กก.
หัวหอม 150 กรัม
กระเทียม 100 กรัม
รากและผักชีฝรั่งสดหอม

พริกหวานล้างด้วยน้ำไหล ขจัดสิ่งเจือปนที่มองเห็นได้ เมล็ดและก้านออก

จากนั้นเลื่อนหัวหอม, กระเทียม, รากผักชีฝรั่งและผักใบเขียวพร้อมกับพริกไทยในเครื่องบดเนื้อ, น้ำตาลและเกลือจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่ได้

คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลหรือน้ำมะเขือเทศเล็กน้อย พริกขี้หนูป่นเล็กน้อยก็ได้

เครื่องปรุงรสที่ได้จะถูกแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่สะอาดและส่งไปเก็บในที่เย็น

คาเวียร์พริกไทย

สร้างความประหลาดใจและความสุขให้กับแขกที่มารวมตัวกันที่โต๊ะ คาเวียร์พริกไทยสำหรับฤดูหนาวสูตรซึ่งแม่บ้านหลายท่านได้ทดสอบแล้ว

ในการเตรียมคาเวียร์ที่ผิดปกติคุณจะต้อง:

พริกหยวก 2.5 กก.
- หัวหอม 250 กรัม
- แครอท 150 กรัม
- พาร์สนิป 50 กรัม
- น้ำมันพืช 200 กรัม
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ (9%);
- รากผักชีฝรั่ง 15 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

พริกล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหารเคลือบด้วยน้ำมันแล้วอบในเตาอบจนผักนิ่ม

จากนั้นผลไม้อบจะทำความสะอาดเมล็ด (โดยเฉพาะจากผิวหนังด้วย) หลังจากนั้นก็เลื่อนในเครื่องบดเนื้อ (หากคุณไม่ต้องการใช้เตาอบ คุณสามารถต้มพริกในกระทะในน้ำเค็มเล็กน้อย และหลังจากลอกหนังออกแล้ว ให้เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ)

ควรปอกเปลือกแครอทและรากผักชีฝรั่งหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันจนสุกครึ่ง

มะเขือเทศถูกบิดผ่านเครื่องบดเนื้อและมวลมะเขือเทศที่ได้จะถูกต้มประมาณ 30 นาที

หัวหอมถูกตัดเป็นวงและทอดในกระทะแยกต่างหากจนเป็นสีเหลืองทอง

สับผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งหอม
ผักสับที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกส่งไปยังมวลมะเขือเทศเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในสูตร

คาเวียร์พริกไทยต้มประมาณ 10 นาทีกวนตลอดเวลา

จากนั้นจานที่ทำเสร็จแล้วซึ่งยังร้อนอยู่จะถูกกระจายลงในขวดอย่างระมัดระวังและส่งไปยังภาชนะบรรจุน้ำขนาดใหญ่เพื่อการฆ่าเชื้อ

ขวดลิตรเก็บไว้ในน้ำร้อนเป็นเวลา 50 นาที ขวดครึ่งลิตร - ประมาณครึ่งชั่วโมง

สลัดพริกไทยฤดูหนาว

อร่อยและนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ สูตรสลัดพริกไทยฤดูหนาวโดยคำนึงถึงต้นทุนขั้นต่ำของส่วนผสมและเวลาทำอาหารขั้นต่ำ

สำหรับเขาคุณจะต้อง:

พริกหยวกฉ่ำ 5 กก.

ในการเตรียมการเติมคุณจะต้อง:

น้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วย;
- น้ำ 1 แก้ว
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

ส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับการเตรียมไส้จะถูกส่งไปยังกระทะผสมให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟ

ในขณะเดียวกันเมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกจากพริกและหั่นเป็นวง

ใส่พริกสับลงในไส้อย่างระมัดระวังและต้มประมาณครึ่งชั่วโมงคนให้เข้ากัน

สลัดเสร็จแล้ววางในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วยไอน้ำร้อนและบิดฝาภาชนะบรรจุ

พริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว

หากมีการวางแผนการเตรียมฤดูหนาวที่เผ็ดอย่างน้อยสองสามอย่างบนโต๊ะเทศกาลพนักงานต้อนรับควรเตรียมการเตรียมการดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน ปรุงรสเผ็ดพริกไทย

สำหรับการเตรียมคุณจะต้อง:

พริกหวานบัลแกเรีย 0.5 กก.
- พริกขี้หนูแดง 200 กรัม
- กระเทียม 300 กรัม
- พริกแดงร้อน 200 กรัม
- มะเขือเทศสุกฉ่ำ 0.5 กก.
- ฮ็อปซันลีปรุงรสหอม 50 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
- เกลือ 150 กรัม

เมล็ดจะถูกลบออกจากผลของพริกไทยและเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียมที่ปอกเปลือก

จากนั้นในเครื่องบดเนื้อพริกร้อนจะถูกเลื่อนพร้อมกับมะเขือเทศ

ทุกอย่างผสมกันเติมเกลือและน้ำมันพืชเพิ่มฮอปซันลีปรุงรสเล็กน้อย เพิ่มวอลนัทที่ปอกเปลือกเพื่อลิ้มรสซึ่งจะทำให้เครื่องปรุงรสนุ่มนวลและเป็นต้นฉบับมากขึ้น

เก็บเครื่องปรุงรสนี้ไว้ในขวดโหลที่ปิดสนิทในที่เย็น

สลัดพริกไทยและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

พริกหวานของบัลแกเรียผสมผสานกับแอปเปิ้ลสุกอย่างน่าอัศจรรย์ ข้อเท็จจริงนี้ได้รับการยืนยันในทางปฏิบัติโดยพนักงานต้อนรับหลายคน การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวดังกล่าวได้รับความนิยมเป็นพิเศษเช่น สูตรแอปเปิ้ลพริกไทยซึ่งเป็นความลับใน บริษัท สตรีที่เป็นมิตร

ในการเตรียมช่องว่างคุณจะต้อง:

พริกหยวกหลากสี 3 กก.
- แอปเปิ้ล 3 กิโลกรัม (พันธุ์ Antonovka)

ในการเตรียมน้ำเกลือคุณจะต้อง:

น้ำ 4 ลิตร
- น้ำตาล 800 กรัม
- น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 300 มล.

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเช่นพริกกับแอปเปิ้ลนั้นค่อนข้างอ่อนโยนซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและนอกเหนือจากอาหารอื่น ๆ

พริกไทยล้างด้วยน้ำไหล ตัดยอด เมล็ดและก้านออก

ลวกผักในน้ำร้อน 3-5 นาที

แอปเปิ้ลถูกตัดเป็น 4-6 ส่วน ทำความสะอาดเมล็ด

จากนั้นส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกส่งไปยังโถเป็นชั้น ๆ สลับกัน - พริกไทยหนึ่งชั้น, แอปเปิ้ลหนึ่งชั้น

ขวดเทลงในน้ำเดือดปิดฝาและหลังจากผ่านไป 10 นาทีน้ำจะถูกระบายออกหลังจากนั้นจึงดำเนินการเตรียมน้ำเกลือ

ธนาคารเทน้ำเกลือร้อนและฆ่าเชื้อ

อย่าใส่แอปเปิ้ลและพริกหั่นบาง ๆ ลงในภาชนะให้แน่น - มิฉะนั้นผักจะไม่สามารถแช่ในน้ำเกลือได้อย่างเหมาะสม

ช่องว่างพริกไทยสำหรับฤดูหนาว อาหารว่าง

แฟน ๆ ของอาหารรสเผ็ดและแปลกตาจะต้องประหลาดใจกับอาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยที่ไม่ธรรมดาซึ่งแตกต่างจากการเตรียมการอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาวด้วยรสชาติที่อร่อย อาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยรสเผ็ดซึ่งเป็นสูตรที่ไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลาเป็นพิเศษจะตกหลุมรักนักชิมทุกคนอย่างไม่ต้องสงสัยตั้งแต่วินาทีแรก

ในการเตรียมคุณจะต้อง:

พริกหยวก 5-6 ชิ้น
- พริกขี้หนู 2-3 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
- มะเขือเทศ 5-6 ชิ้น
- กระเทียม 2 หัว
- วอลนัทสับ 1 ถ้วย
- เกลือ.

พริกบัลแกเรียและพริกร้อนทำความสะอาดเมล็ดและล้างด้วยน้ำ

จากนั้นล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือกกระเทียม

ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกเลื่อนในเครื่องบดเนื้อและผสมให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมันเกลือและถั่วสับลงในส่วนผสมที่ได้

ทุกอย่างถูกส่งไปยังขวดโหลที่สะอาดและเก็บไว้ในที่เย็น

ควรจำไว้ว่าจานดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

คุณสามารถใช้อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวเป็นทั้งแซนวิชและเป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารที่อบในเตาอบ

พริกไทยสำหรับฤดูหนาวส่วนใหญ่เป็นพริกดองหวาน แต่ไม่เพียงเท่านั้น หลายคนชอบพริกขมกระป๋องดังนั้นการเตรียมพริกไทยจึงพร้อมสำหรับมือสมัครเล่น

หลายคนชอบพริกยัดไส้ ผักยัดไส้ด้วยมะเขือยาวและมะเขือเทศ กะหล่ำปลี แครอทและหัวหอม

โอ้ lecho และมันถูกต้องแล้วที่จะแต่งตำนาน ท้ายที่สุดในยุโรปมันเป็นเพียงแค่เครื่องเคียงและในรัสเซียมันเป็นของว่างแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดด้วยการเพิ่มแครอทบวบและหัวหอม

กระป๋องพริกไทย

เมื่อปรุงอาหารเกี่ยวกับการเตรียมพริกไทยเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงพริกไทยกระป๋อง แม่บ้านสมัยใหม่เต็มใจรักษาพริก - โดยเฉพาะพริกหยวก นี่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อด้วยมันฝรั่งและขนมปังพริกกระป๋องก็เข้ากันได้ดี

กระป๋องพริกไทยทำแบบนี้ พริกไทยล้างปอกเปลือกหั่นเป็นสี่ส่วน นำน้ำไปต้ม, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลและเกลือ, เพิ่มพริกไทยและต้มเป็นเวลา 3 นาที พริกวางอยู่ในขวด, สลับกับใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมสับ, เทและรีด บ่อยครั้งที่แม่บ้านไม่สับสนกับการหั่นพริก แต่เก็บไว้ทั้งหมด

ควรสังเกตว่าไม่เพียง แต่ขนมโมโนสแน็คเท่านั้นที่อร่อยกับพริกไทย ร่วมกับพริกมะเขือเทศและแตงกวา นอกจากนี้การเตรียมพริกไทยยังรวมถึงการปรุงอาหารด้วย

ของว่างประเภทไหนที่แม่บ้านไม่ได้คิดค้นขึ้นมา ซึ่งพริกกระป๋องเป็นหนึ่งในสิ่งสำคัญในการตุนไว้สำหรับฤดูหนาว มีสูตรสำหรับแยมมะยมกับพริกไทย, พริกดองกับแอปเปิ้ลและอบเชย, พริกดองกับน้ำผึ้ง ในการเริ่มต้น เราแนะนำให้คุณลองสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้วสำหรับการทำพริกกระป๋อง ถ้าอย่างนั้นอย่าลังเลที่จะทดลอง

ดังนั้นการเก็บเกี่ยวพริกหยวกจึงสุกจากผักที่ยอดเยี่ยมทุกประการคุณสามารถปรุงอาหารว่างได้มากมายสำหรับฤดูหนาว รวมถึงพริกดองยัดไส้กะหล่ำปลีและสูตรกระเทียมซึ่งเราจะพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมในบทความนี้ อย่าลืมหมุนพริกไทยอย่างน้อยสองสามขวดสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดมันอร่อยมาก - เป็นปาฏิหาริย์!

สำหรับน้ำดอง (เติม) สำหรับขวดประมาณ 4 ลิตร:

วิธีปรุงพริกไทยกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

1 . ลอกกะหล่ำปลีออกจากใบที่เสียหายทั้งหมด สับให้ละเอียด

2 . ปอกเปลือกแครอทและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

3 . ปอกเปลือกพริกไทยออกจากก้านและเมล็ดอย่างระมัดระวัง ตัดเฉพาะฝาด้านบนออก ล้าง.

4 . ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่แล้วจุ่มพริกลงไปประมาณ 2-3 นาทีจนยืดหยุ่น จากนั้นจุ่มพริกไทยลงในน้ำเย็นทันทีเพื่อเก็บน้ำไว้ข้างใน

5 . ฆ่าเชื้อขวด ฉันทำสิ่งนี้ด้วยไมโครเวฟ ได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ สำหรับรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการฆ่าเชื้อขวดโหลในไมโครเวฟ โปรดดูที่

6. ผสมกะหล่ำปลีกับแครอท เรายัดพริกไทย วางกระเทียมครึ่งกลีบตรงกลาง

7 . ในขวดที่สะอาดปราศจากเชื้อวางพริกยัดไส้กะหล่ำปลี ให้แน่นที่สุด! เว้นที่ว่างประมาณ 2 ซม. จนถึงคอ เพื่อให้น้ำดองครอบคลุมพริกทั้งหมด

หมักพริกไทย

เตรียมไส้ (น้ำดอง) สำหรับพริก เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช ต้ม. เพิ่มสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

เทพริกยัดไส้ด้วยน้ำดอง ธนาคารม้วนขึ้น ถอด "ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์" จากล่างขึ้นบนจนเย็นสนิท

พริกไทยแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

อร่อย!

พริกไทยสำหรับฤดูหนาว สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับช่องว่าง

ได้เวลาออกจากถังขยะรับเหยือกและซื้อฝาปิดเราจะตุนผักกระป๋องแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว กลิ่นหอมจะกระจายไปทั่วครัว รวบรวมเพื่อนบ้านที่ประตูบ้านของคุณ มองหาพนักงานต้อนรับเพื่อขอสูตรอาหารด้วยความอยากรู้อยากเห็น ด้วยความบิดที่อร่อยและมีกลิ่นที่เราจะจัดการกับวันนี้พริกดองสำหรับฤดูหนาวอยู่ในวาระการประชุม การเดินทางไปตลาดหรือร้านค้าควรเสร็จสิ้นแล้วเนื่องจากเราจะอุทิศเวลาทั้งหมดให้กับการห่อ เตรียมภาชนะและผลิตภัณฑ์ ศึกษาสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุด

อาหารจานอร่อยมากมายสามารถปรุงจากพริกไทยรวมถึงผักในน้ำผลไม้ของตัวเองและพริกหยวกดองและเปรี้ยวและหวานและ lecho และสลัดที่มีผักผลไม้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเพิ่มเติม พริกไทยสามารถบิดเป็นคาเวียร์เตรียมกระป๋องและปั่นสตูว์ได้

พริกหวานบัลแกเรีย - 10 กิโลกรัม จะดีกว่าถ้าใช้สีแดงและสีเหลืองมันดูดีมากในขวด

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 900 กรัม
• เกลือ - 0.5 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู - ขวด 1 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ขวด 1 ลิตร
• พริกไทยดำ "ถั่ว" ใบกระวาน

การทำอาหาร:

มาเตรียมน้ำดองสำหรับพริกไทยกันเถอะ: ในกระทะหรือดีกว่าหม้อเทน้ำมันแล้วตั้งไฟเล็กน้อย จากนั้นคุณต้องใส่น้ำตาลผสมเพิ่มไฟอีกเล็กน้อย ตอนนี้เทน้ำส้มสายชูและนำส่วนผสมทั้งหมดไปต้ม คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด

ควรล้างผักให้สะอาดหั่นเป็นสี่ส่วนและทำความสะอาดเมล็ดและขา ตอนนี้ใส่พริกไทยในน้ำดองคุณต้องปรุงผักประมาณ 10 นาที ล้างเหยือกแล้วราดด้วยน้ำเดือด ใส่เครื่องเทศ (ลอเรลและพริกไทย) ใส่พริกไว้ด้านบน มีความจำเป็นต้องบีบให้เข้ากันปล่อยให้มันพักรอสักครู่เพื่อให้ผักสงบลงอย่างสบาย ๆ พริกไทยจะใส่ลงในขวดได้มากขึ้น เมื่อภาชนะเต็ม เทน้ำดองด้านบน บิดฝา วางเหยือกคว่ำลงสองสามวันแล้วซ่อนไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวและในฤดูหนาวชิม

วัตถุดิบ:

• พริกหวานบัลแกเรีย - 4 กิโลกรัม จำนวนนี้ถึง 10 ขวด ขนาด 0.5 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย
• น้ำต้ม - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส: ใบกระวาน, พริกไทย "ถั่ว", กานพลู

การทำอาหาร:

มาทำน้ำดองกัน: เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะใส่เครื่องปรุงและเครื่องเทศ, เกลือและน้ำตาล, นำไปต้มบนไฟอ่อน, คนตลอดเวลาเนื่องจากน้ำตาลควรละลายและไม่ไหม้ เมื่อน้ำดองเดือดแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไปผสมให้เข้ากัน

เตรียมผลิตภัณฑ์: ล้างพริก ปอกเปลือกและหั่นเป็น 6 ส่วน จากนั้นผ่าครึ่ง (ถ้าผลยาว) ใส่หม้อขนาดใหญ่บนกองไฟต้มใส่พริกไทยที่เตรียมไว้แล้วต้มประมาณ 5 นาที เรานำผักออกด้วยช้อน slotted และส่งไปยังน้ำดองทันทีโดยยังคงอิดโรยอยู่บนเตา ทิ้งไว้5นาที

เราฆ่าเชื้อขวดเตรียมฝา เรานำพริกออกจากน้ำดองแล้วใส่ในขวดขนาดครึ่งลิตรจนกว่าจะมีที่ว่างเพียงพอ ไม่ต้องแทมป์. เทน้ำดองลงบนพริกแล้วปิดฝาให้แน่น เราวางเหยือกคว่ำไว้ 1-2 วันแล้วซ่อนไว้ในที่มืด

วัตถุดิบ:

• พริกหวานบัลแกเรีย - 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศพลัม - 2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ: ออลสไปซ์ "ถั่ว" ออลสไปซ์, ใบกระวาน

การทำอาหาร:

การเตรียมผักสำหรับ lecho: คัดแยกมะเขือเทศและพริกทิ้งสิ่งที่บูดเน่ายับเยินและเน่าเสียทั้งหมด ปอกหัวหอมแล้วล้าง บิดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น / ผสม คุณควรได้มวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน ต้องตัดพริกไทยในรูปแบบของ "ฟาง" หัวหอม - ครึ่งวง

เราใส่มะเขือเทศ, หัวหอมและพริกลงในกระทะ, เคี่ยวประมาณ 10 นาทีบนไฟอ่อน, จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล, เครื่องปรุงรส, เททุกอย่างด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน, ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วทิ้ง lecho ไว้บนเตาประมาณ 1 ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร 10 นาทีคุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูและเคี่ยวอีกเล็กน้อย

เราล้างและฆ่าเชื้อขวดเตรียมฝา เราใส่ lecho ลงในขวดแล้วบิดให้แน่น เราปล่อยให้หมุนจนถึงเย็นฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวอย่างสงบ

วัตถุดิบ:

• พริกหวานบัลแกเรีย - 3 กิโลกรัม ที่ทางออกเราได้รับพริกไทย 5 เหยือกปริมาตร 0.5 ลิตร มันจะดีกว่าถ้าใช้พริกแดงมันจะหวานและหอมกว่า
• น้ำผึ้ง - 5 ช้อนโต๊ะพร้อม "สไลด์"
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• น้ำส้มสายชู - 150 มก.
• กานพลู ใบกระวาน "ถั่วลันเตา"

การทำอาหาร:

เตรียมพริกกันเถอะ: ล้างและจัดเรียงผัก หั่นเป็นสี่ส่วน ทิ้งเมล็ดและขา ตอนนี้ในกระทะขนาดใหญ่เราจะลวกพริก ในการทำเช่นนี้ใส่ผักลงในภาชนะใส่ส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำผึ้ง, เกลือ, น้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวันรวมถึงน้ำ ผสมกับน้ำดอง

พูดนอกเรื่องเล็กน้อย: สามารถใส่เครื่องเทศในน้ำดองผสมกับส่วนผสมที่เหลือหรือคุณสามารถเพื่อไม่ให้รบกวนการรับประทานอาหารในภายหลังผูกผ้ากอซและลดชุดนี้ลงในกระทะพร้อมผักและน้ำดอง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องจับกานพลูหรือพริก

เราตั้งไฟให้น้อยที่สุดคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ดับไม่เพียง แต่ชั้นล่างเท่านั้น แต่ยังดับชั้นบนด้วย ดูความสอดคล้องของพริกไทยควรทำให้นิ่มและแช่ในน้ำดองจากนั้นเทน้ำส้มสายชูแล้วต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที

ตอนนี้เราจะล้างขวด, ฆ่าเชื้อ, เตรียมฝา เราใส่พริกลงในขวดแล้วบิดทันทีทิ้งไว้ในผ้าห่มคว่ำเป็นเวลา 1 วันจากนั้นใส่ในตู้กับข้าวและลองพริกหวานที่มีกลิ่นหอมในฤดูหนาว

พริกไทยหมักกับพริกและสควอช

วัตถุดิบ:

• พริกหวานบัลแกเรีย - 30 ชิ้น (จำนวนผลิตภัณฑ์มีให้ 10 กระป๋องปริมาตร 3 ลิตร)
• สควอช - 20 ชิ้น
• พริกพริกไทย - 5 ชิ้น
• ใบกระวานพริกไทย "ถั่ว"
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• เกลือ - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - หนึ่งถ้วยครึ่ง
• น้ำส้มสายชู - 400 มิลลิลิตร
• น้ำ - 3 ลิตร

การทำอาหาร:

ล้างสควอชและพริกหั่นผักครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในขวดเป็นชั้น ๆ ตั้งหม้อใบใหญ่บนกองไฟแล้วต้มน้ำ หั่นพริกเป็นวงครึ่งบางๆ ผสมกับเครื่องปรุงและผักชีลาว เติมน้ำแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง รับน้ำดองซึ่งคุณต้องเทผักลงในขวด ตอนนี้เริ่มฆ่าเชื้อขวด (ควรฆ่าเชื้อขวด 3 ลิตรเป็นเวลาประมาณ 35 นาที) ม้วนฝาและส่งไปยังที่มืดและเย็นจนกว่าจะถึงงานเลี้ยงฤดูหนาว

พริกไทยหมักกับมะเขือเทศเค็มและมะรุม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม
• พริกขี้หนู - 3 ฝัก
• ผักชีฝรั่ง - 1-2 พวง
• ใบเชอร์รี่ - 20 ชิ้น
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 5 ชิ้น
• ลูกเกดดำใบ - 20 ชิ้น
• เกลือ - 80 กรัม
• น้ำ - 4 ลิตร

การทำอาหาร:

ต้องล้างพริกหยวกและมะเขือเทศให้ดีควรเลือกมะเขือเทศยืดหยุ่นที่สุกโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีขนาดเท่ากัน เลือกมะเขือเทศลูกเล็กเพื่อให้พอดีกับภาชนะที่คุณจะดอง

ผ่าครึ่งพริก สับผักชีลาว หั่นพริกขี้หนูเป็นชิ้นบางๆ ตอนนี้คุณสามารถตัดใบของแบล็กเคอแรนท์ เชอร์รี่ และฮอสแรดิชได้ คุณยังสามารถฉีกใบได้ ตราบเท่าที่คุณชอบรูปลักษณ์โดยรวมของจาน กระจายมะเขือเทศในภาชนะ เครื่องเทศ เครื่องปรุง ใบและพริกขี้หนูใส่มะเขือเทศ

เตรียมน้ำเกลือซึ่งประกอบด้วยน้ำและเกลือ - ต้มน้ำ เทเกลือลงไป ต้มประมาณ 10 นาที ตอนนี้เทมะเขือเทศปิดฝาทิ้งไว้สองสามวันจนมะเขือเทศดอง

หลังจาก 2-3 วันน้ำเกลือจะต้องระบายออกจากมะเขือเทศแล้วจุดไฟอีกครั้งเพื่อต้มอีกครั้ง เราต้มพริกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีกระจายไปยังมะเขือเทศในอีกไม่กี่วันเทน้ำเกลืออีกครั้งปิดฝาให้แน่นและซ่อนไว้ในห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 กิโลกรัม จำเป็นต้องใช้ผักที่สุกและมีขนาดใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีแดง เนื่องจากพริกแดงมีเนื้อมากกว่า
• ผักกาดขาว - 1 กิโลกรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว
• น้ำ - 1 ลิตร
• ใบกระวาน.

การทำอาหาร:

ล้างและหั่นกะหล่ำปลี ในกะละมังขนาดใหญ่ ผสมให้เข้ากันกับเกลือและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำส้มสายชู 0.25 และบดให้เข้ากัน ตอนนี้ปิดฝาแล้วทิ้งกะหล่ำปลีไว้หนึ่งวัน

เลือกพริกล้างให้สะอาดเอาตรงกลางออกเหมือนใส่ไส้ ใส่กะหล่ำปลีดองในพริก บีบให้เข้ากัน ใส่พริกลงในขวดใส่ใบกระวานและพริกลงในที่เดียวกัน

คุณต้องเตรียมน้ำดองด้วยน้ำต้ม น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล ต้มทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง เทผลไม้ยัดไส้ฆ่าเชื้อประมาณ 45 นาที บิดขวดให้แน่น

วัตถุดิบ:

• พริกหวานบัลแกเรีย - 1.5 กิโลกรัม
• กะหล่ำดอก - 200 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชีฝรั่งราก - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ราก - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1 ลิตร
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้นในขวด

การทำอาหาร:

ต้องล้างพริกหยวกผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดเอาขาออก กะหล่ำดอกควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบบนี้ สับรากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง แค่ปอกกระเทียมแต่ไม่ต้องหั่น

ใช้กระทะขนาดใหญ่และวางผักเป็นชั้น ๆ คุณต้องใส่กลีบกระเทียมที่ด้านล่างและพริกไทยและดอกกะหล่ำที่ด้านบน แต่ละชั้นควรโรยด้วยน้ำตาลและเกลือและเครื่องปรุงรสที่คุณเลือกอาจเป็นพริกไทยดำธรรมดา

มาเตรียมน้ำดองกัน: ต้มน้ำแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ใส่ใบกระวาน น้ำตาลและเกลือ ต้มน้ำดองประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นโดยไม่ต้องรอให้เย็นเทผักใส่ฝาด้านบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะแล้วกดที่ด้านบน (ขวดปกติที่เต็มไปด้วยน้ำ) ทิ้งไว้ข้ามคืน (เฉลี่ย 12 ชั่วโมง)

ตอนนี้เราระบายน้ำดองใส่ไฟอีกครั้งแล้วต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมงเติมน้ำถ้ามันเดือด ตอนนี้เราใส่ผักลงในขวดเทน้ำดองปิดฝาให้แน่นแล้ววางไว้ในห้องใต้ดิน

วัตถุดิบ:

• พริกหวานบัลแกเรีย - 4 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู - หนึ่งแก้วครึ่ง
• แอปเปิ้ล - 1 กิโลกรัม ผลไม้ควรเป็นสีเขียว
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย (ผง) - 3 ช้อนชา (1 สำหรับน้ำดอง 2 สำหรับพริกไทย)

การทำอาหาร:

เตรียมส่วนผสม: ล้างและเลือกพริกและแอปเปิ้ล เราผ่าครึ่งพริกแบ่งแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วนในเวลาเดียวกันการเอาตรงกลางที่เราไม่ต้องการออกจะง่ายกว่า เทน้ำลงในหม้อสองใบแล้วนำไปต้มใส่พริกลงไปหนึ่งอันแล้วใส่แอปเปิ้ลลงไป - 3 นาทีสำหรับผักและผลไม้ในน้ำเดือดก็เพียงพอแล้ว เราตั้งให้เย็นและในระหว่างนี้ให้ล้างขวดโหลและเตรียมฝา

เราทำน้ำดอง: รวมน้ำส้มสายชูกับเกลือ, น้ำตาลและอบเชย 1 ช้อนโต๊ะ ตอนนี้อยู่ในขวด (จะดีกว่าถ้าใช้ลิตรเพื่อให้เนื้อหาไม่เล็กเนื่องจากแอปเปิ้ลใช้พื้นที่มาก) ใส่แอปเปิ้ลและพริกสลับกันโรยด้วยอบเชย เทน้ำดองลงในขวดนำไปฆ่าเชื้อในหม้อต้มน้ำเป็นเวลา 25 นาที

พริกหมักซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• แครอท - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 2.5 กิโลกรัม
• กระเทียม - 2 หัว
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, โหระพา - อย่างละครึ่งพวง
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการบิด: ปอกเปลือกพริก, แครอท, มะเขือเทศและกระเทียม, ล้างและจัดเรียงผัก ตอนนี้เราทำมะเขือเทศวาง: ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่พาสต้าลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว

ตอนนี้สามแครอทขูดหยาบสับผักใบเขียวและพริกเป็นเส้น เราใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในซอสมะเขือเทศเทน้ำมันดอกทานตะวันเทน้ำตาลและเกลือน้ำส้มสายชูกระเทียมทั้งกลีบ ปรุงทุกอย่างประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน

ล้างขวดโหล ฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง เตรียมฝาปิดไว้ด้วย ตอนนี้เราใส่สลัดในขวดบิดฝาแล้วซ่อนในที่มืดคว่ำเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นบิดสามารถจัดเรียงใหม่ในที่ปลอดภัยสำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาว

สลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกไทยหวานบัลแกเรีย - 2 กิโลกรัม
• พริกไทยพริกเผ็ด - 2 ฝัก
• มะเขือยาว - 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศพลัม - 3 กิโลกรัม
• แครอท - 400 กรัม
• หัวหอม - 1.2 กิโลกรัม
• เกลือ - 120 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• กระเทียม - 1-2 หัว
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย
• พริกไทย "ถั่ว"

การทำอาหาร:

การเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับสลัด: ปอกเปลือกและเลือกผัก ล้าง ตัดพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ / เครื่องปั่นหรือผสม ในทำนองเดียวกันเราจะจัดการกับแครอทพริกขี้หนูและกระเทียม เราตัดมะเขือยาวเป็นวงกลมบาง ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง ตอนนี้ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟอ่อน ๆ เราจะเคี่ยวผักสับและสับที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้ว ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที

ตอนนี้เราจะใส่น้ำมันดอกทานตะวันกับน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลลงในผัก ทิ้งไว้บนไฟอ่อนอีก 40 นาที กวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผักทั้งหมดถูกตุ๋นอย่างเท่าเทียมกัน

เราเตรียมขวดและฝาปิด ฆ่าเชื้อและล้าง เช็ดให้แห้ง วางสลัดในขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรขึ้นไป ม้วนฝาทันทีและทิ้งไว้ในที่มืดจนถึงฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศพลัม - 2 กิโลกรัม
• กระเทียม - 2 หัว
• หัวหอม - 300 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัมดีหรือครึ่งแก้ว

การทำอาหาร:

เราจัดเรียงและล้างผักปอกเปลือกพริกออกจากเมล็ดและขา ตอนนี้หั่นมะเขือเทศ หัวหอม และพริกหยวกเป็นวงกลม กระเทียมสามารถบดด้วยการกด หรือคุณสามารถผ่าครึ่งกลีบก็ได้

เราวางกระทะบนเตาใส่ผักทั้งหมดใส่เกลือและน้ำตาลเทน้ำมันดอกทานตะวันใส่ไฟเล็กน้อย ผัดและดูว่าผักเริ่มมีน้ำเมื่อใด จากนี้ไปควรต้มประมาณ 20 นาที

เตรียมขวดโหลและฝาปิด ล้าง ฆ่าเชื้อ และเช็ดให้แห้ง วางสลัดในเหยือกปิดฝาให้แน่นวางคว่ำไว้หลายวันแล้วซ่อนไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวจนกว่าจะเริ่มมีอากาศหนาว สลัดนี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์

สลัดข้าวเปปเปอร์

วัตถุดิบ:

• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
• แครอท - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 กิโลกรัม
• ข้าว - ครึ่งกิโลกรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย "ถั่ว" - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ต้องล้างผักหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ : พริกและแครอท, หัวหอมและมะเขือเทศ ต้มข้าวจนนุ่ม ตอนนี้ผัดผักในกระทะขนาดใหญ่หรือในกระทะจนเป็นสีทองสวยงาม เกลือและเครื่องปรุงเทน้ำส้มสายชูตอนนี้คุณสามารถใส่ข้าวและผสมให้เข้ากัน ในระหว่างนี้ อย่าเอากระทะออกจากกองไฟ เพียงลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ดังนั้นข้ามผักไปอีกครึ่งชั่วโมง

เราจะเตรียมเหยือก: ล้างและฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาแห้ง ตอนนี้ใส่สลัดด้านบน ม้วนเหยือกแล้ววางคว่ำไว้หนึ่งวันหลังจากนั้นเราซ่อนเกลียวในที่เย็นและมืด

อาหารว่างจากพริกหยวก

คาเวียร์พริกหยวก "ตามสูตรครัสโนดาร์"

วัตถุดิบ:

• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 กิโลกรัม
• บวบหรือบวบ - 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสุก - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม
• แครอท - 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - 3 หัวใหญ่
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ
• น้ำส้มสายชู - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งลิตร
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 170 กรัม
• พริกขี้หนูพริก - 2 ฝัก

การทำอาหาร:

ล้างและปอกเปลือกผัก เลือกเฉพาะที่สดและอ่อน ควรมีจานแยกต่างหากสำหรับแต่ละส่วนผสม บนกระต่ายขูดหยาบ ขูดแครอทและบวบ บีบหลังถ้าพวกเขาให้น้ำมาก ต้องหั่นพริกเป็นเส้น แต่ตัดให้สั้นและไม่หนาเกินไป สับหัวหอมและผ่าครึ่งมะเขือเทศเราจะสับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับกระเทียมและผักชีฝรั่งพริกขี้หนู

ตอนนี้ใช้กระทะหรือหม้อใหญ่เทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อนจากนั้นจุ่มแครอทและหัวหอมที่นั่นทอดส่วนผสมจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว

ในส่วนผสมของมะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมและพริกไทย, ใส่เกลือ, เทหัวหอมและใส่น้ำตาล - ผสมทุกอย่างและเพิ่มแครอทและหัวหอมทอด, ผสมอีกครั้ง, นำไปต้ม

ผสมพริกหวานบัลแกเรียกับบวบใส่มะเขือเทศรสเผ็ดต้มบนเตา ต้มอีกครั้งด้วยไฟปานกลางประมาณ 1 ชั่วโมง ผัดเพื่อไม่ให้ผักไหม้

เราฆ่าเชื้อขวด เตรียมฝา เช็ดให้แห้ง และใส่คาเวียร์ลงในภาชนะ บิดฝาทันที คว่ำเหยือกสามารถยืนได้ประมาณ 1 ชั่วโมงจากนั้นเราจะซ่อนโอชะไว้ในห้องใต้ดินเพื่อไม่ให้ฮุบฤดูหนาวทั้งหมดล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• พริกหวานบัลแกเรีย (สีแดง) - 2 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - ครึ่งถ้วย
• พริกไทยป่นแดง - 2 ช้อนชา
• กระเทียม - 6 หัว
• พริกแดงร้อน - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

พริกไทยบัลแกเรียจะถูกเลือก ล้างและทำความสะอาดภายในจากเมล็ดและขา เราจะทำขั้นตอนเดียวกันกับพริกขี้หนูแดง กระเทียมยังต้องปอกเปลือก เราจะบดทั้งหมดนี้ในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น ตอนนี้เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เกลือ และน้ำตาล ผสมทุกอย่างและชิมรสเพื่อเพิ่มเครื่องปรุงรสที่ขาดหายไป ต้ม adjika ในกระทะครึ่งชั่วโมง ตอนนี้วางไว้บนขวดลิตรบนพื้นแล้วปิดฝา คว่ำสักสองสามชั่วโมงแล้วคุณสามารถซ่อนในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน อย่าลืมลองกับจานเนื้อร้อน ๆ

พริกไทย "อาหารว่าง"

วัตถุดิบ:

• พริกหวานบัลแกเรีย (สีแดงเหมาะกว่า) - ครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศ - ครึ่งกิโลกรัม
• วอลนัท - 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว
• ต้องลองเกลือ
• พริกไทยดำป่น กระเทียมแห้ง และสมุนไพรแห้ง

การทำอาหาร:

จัดเรียง ล้าง และหั่นพริกและมะเขือเทศเพื่อให้คุณบิดผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือผ่านเครื่องปั่นได้สะดวก เพิ่มถั่ว, เครื่องปรุงรส, เกลือลงในผักที่สับแล้วตอนนี้เติมน้ำมันทุกอย่างทิ้งไว้ให้ส่วนผสมค้างคืนภายใต้ผ้ากอซ

เราฆ่าเชื้อขวด เตรียมฝา เทขนมลงในภาชนะ บิดและยืนคว่ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นควรนำบิดออกในที่เย็นและมืด

พริกหยวกแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

การแช่แข็งเป็นวิธีเก็บเกี่ยวพริกที่ง่ายและใช้เวลาน้อยที่สุด นอกจากนี้ยังเป็นการดีเพราะพริกแช่แข็งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน สูญเสียสารอาหารน้อยที่สุด และคงไว้ซึ่งรสชาติตามธรรมชาติ

คุณสามารถแช่แข็งพริกได้หลายวิธี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณวางแผนที่จะปรุงจากมัน อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าในกรณีใด กระบวนการเริ่มต้นด้วยการล้างผลไม้และนำก้านและเมล็ดออก การดำเนินการเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับเป้าหมายในอนาคต

สำหรับการบรรจุ

ในกรณีนี้พริกที่ปอกแล้วจะถูกลวกในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาทีจากนั้นจึงใส่พริกลงไปอีกตามหลักการ "รถไฟ" คุณไม่จำเป็นต้องต่อแถวยาว ห่วงโซ่ของพริก 3-5 เม็ดก็เพียงพอแล้ว เตรียม "คอมไพเลอร์" แพ็คใส่ถุงแล้วส่งไปเก็บในช่องแช่แข็ง

สำหรับสลัด

ในกรณีนี้ควรอบพริกในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 180 ° C เย็นเอาผิวหนังออกแล้วแช่แข็งในถุง นอกจากนี้ พริกยังสามารถอบได้โดยไม่ต้องล้างเมล็ดออกด้วยซ้ำ พวกเขาจะง่ายต่อการเอาออกจากผลไม้เย็น

สำหรับเติมน้ำมัน

และที่นี่คุณไม่ต้องกังวลเลย คุณเพียงแค่ต้องหั่นพริกด้วยวิธีที่สะดวกและบรรจุลงในถุงทันที พร้อม!

การอนุรักษ์

ด้วยวิธีนี้ทำให้สะดวกในการเก็บเกี่ยวพริกสำหรับการบรรจุที่กำลังจะมาถึง ในการทำเช่นนี้ให้ต้มพริกในน้ำเค็มเป็นเวลา 3 นาทีใส่ขวดแล้วเทน้ำซุปร้อน เติมน้ำส้มสายชูลงในโถแต่ละขวดในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อปริมาตรโถ 1 ลิตร ธนาคารม้วนขึ้นและหลังจากระบายความร้อนแล้วนำไปจัดเก็บ

การบรรจุ

หากคุณมีห้องใต้ดินหรือตู้เย็นขนาดใหญ่ คุณสามารถเตรียมพริกยัดไส้ได้ทันที การเติมในกรณีนี้สามารถเป็นอะไรก็ได้ ในเรื่องนี้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับและสมาชิกในครอบครัวของเธอ ส่วนผสมที่พบมากที่สุดสำหรับการบรรจุพริกคือเนื้อกับข้าว อย่างไรก็ตามสารเติมแต่งผักหลายชนิดเข้ากันได้ดีกับพริก

ดังนั้นให้ลวกพริกที่ปอกเปลือกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกมาด้วยช้อนที่มีรูแล้วใส่เนื้อสับที่เลือกไว้ข้างใน ผลไม้ยัดไส้ใส่ขวดแล้วเทน้ำมะเขือเทศร้อน ธนาคารควรปิดฝาและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นรีดปล่อยให้เย็นและส่งเพื่อจัดเก็บ

การดอง

สำหรับผู้ที่ชอบลิ้มรสพริกไทยตัวเลือกการเตรียมการเช่นการดองนั้นเหมาะสม อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ดีทั้งรสชาติและรูปลักษณ์ ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลและแขกที่ไม่คาดคิดและสำหรับมื้อกลางวัน / มื้อค่ำสำหรับครัวเรือนของคุณ และคุณสามารถปรุงพริกดองได้หลายวิธี

น้ำดองง่ายๆ

ใส่เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศลงในกระทะด้วยน้ำแล้วเทน้ำมันพืช ต้มส่วนผสมประมาณ 5 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงไป ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเตรียมพริกไทย ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะตัดผลไม้ที่ปอกเปลือกออกเป็นสี่ส่วน อย่างไรก็ตามเพื่อความสวยงามควรใช้พริกหลากสี เมื่อวางบนจานจะดูสดใสและสวยงามมาก พริกหั่นบาง ๆ ที่เตรียมไว้ลวกในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วย้ายไปน้ำดองเดือด ต้มต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ จากนั้นถ่ายโอนไปยังขวดโหลและม้วนขึ้น

สำหรับปริมาณของผลิตภัณฑ์สำหรับหมักพริกไทยแต่ละกิโลกรัมคุณจะต้อง: น้ำหนึ่งแก้ว (250 มล.), น้ำตาล 50 กรัม, เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 50 มล., น้ำมัน 50 มล., ใบกระวาน , กานพลู, เครื่องเทศชนิดหนึ่งและพริกไทยดำ - ลิ้มรส

มะเขือเทศหมักกระเทียม

บดมะเขือเทศสดด้วยวิธีที่สะดวกถ่ายโอนไปยังกระทะที่มีน้ำมันเทลงไปใส่กระเทียมที่บดแล้วนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชลงในมวล ปรุงมากขึ้นเหมือนกัน ตอนนี้คุณต้องใส่พริกไทยหั่นเป็นสี่ส่วนในน้ำดองผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนที่สุดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง มันยังคงเทน้ำส้มสายชูเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีแล้วใส่ส่วนผสมลงในขวด

สำหรับน้ำดองสำหรับพริกไทยแต่ละกิโลกรัมคุณจะต้องมีมะเขือเทศ 700 กรัม, กระเทียม 3 หรือ 4 กลีบ, น้ำตาล 2.5 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช 30 มล.

สูตรวิดีโอ

ความสุขที่ผิดปกติจะถูกส่งในฤดูหนาวโดยการเตรียมการที่โต๊ะ ตัวอย่างเช่น คาเวียร์พริกไทยและมะเขือยาวจะเหมาะสมสำหรับมื้อค่ำกับอาหารจานหลักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ดังนั้นอย่ารอช้าและเริ่มปรุงคาเวียร์พริกหยวกตามสูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

โดยวิธีการเตรียมนี้สามารถใช้ในฤดูหนาวไม่เพียง แต่เป็นของว่างเพิ่มเติมหรือซอสเข้มข้นเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานร้อนที่เก๋ไก๋และที่สำคัญที่สุด

สูตรคาเวียร์พริกไทยและมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 4 กิโลกรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• หัวหอม 400 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• กระเทียม 14 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 120 มล.
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราเริ่มปรุงคาเวียร์พริกไทยกับมะเขือยาว ต้องล้างให้สะอาดเอาก้านออกจากผักแต่ละชนิดแล้วหั่นตามยาวเป็นสองส่วน อย่าลืมเตรียมถาดอบทาน้ำมันด้วย ใส่มะเขือยาวลงไป (แนะนำให้ทาน้ำมันด้วย) ผักควรอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 230 - 250°C เวลาทำอาหาร 25 นาที

ไม่จำเป็นต้องนำมะเขือยาวออกจากเตาอบจนกว่าผิวของมันจะมีสีน้ำตาลเข้ม จากนั้นนำผักอบออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 40-50°C หลังจากนั้นเปลือกจะถูกลบออกจากพวกเขาและมะเขือยาวจะถูกตัดอย่างประณีตด้วยมีด ตอนนี้เรามาเตรียมส่วนผสมที่เหลือ

สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทสับละเอียดลงในหัวหอมแล้วผัดผักต่ออีก 7 นาที ตอนนี้ใส่พริกหยวกล้างเมล็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะเดียวกัน ทอดชิ้นงานต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นเพิ่มมวลมะเขือเทศและมะเขือม่วงอบสับที่นั่น

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 8 นาที คนเป็นครั้งคราว ในขั้นตอนการเตรียมคาเวียร์จากพริกไทยและมะเขือยาวให้เตรียมสมุนไพรและเครื่องเทศ กระเทียมถูกปอกเปลือกและผ่านเครื่องกดกระเทียม ผักใบเขียวล้างแห้งและบด การเตรียมการทั้งหมดนี้จะถูกเพิ่มเข้าไปในจานพร้อมกับน้ำตาลและเกลือ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาทีด้วยไฟอ่อน ใส่คาเวียร์ที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่เหยือกในกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำอุ่นนำไปต้มและฆ่าเชื้อชิ้นงานประมาณ 15-20 นาที ม้วนขวดที่เสร็จแล้วด้วยคาเวียร์พร้อมฝาปิด

แต่ละขวดจะต้องห่อและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิท ชิ้นงานถูกเก็บไว้ในที่เย็น คาเวียร์พริกไทยสำหรับฤดูหนาวสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้กระเทียม ในกรณีนี้ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยการเก็บรักษา หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะใส่กระเทียมลงในคาเวียร์ เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นงานไม่ระเบิด ให้เติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะลงไป

สูตรพริกหยวกในน้ำดองแสนอร่อย

สูตรพริกไทยที่ดีมาก การเตรียมตัวนั้นไม่ยากเลย สัดส่วนกำลังดี เราได้เตรียมสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับการเก็บรักษาพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว เรานำเสนอทางเลือกอื่น

ส่วนผสมพริกหวาน:

• พริกหวาน 5 กก. (เขียว เหลือง แดง)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

วิธีเตรียมพริกหยวกกระป๋อง:
ล้างพริกไทยเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นเส้น

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง ตั้งไฟเมื่อน้ำดองเดือด

ใส่พริกสับลงไป

ปรุงอาหารเป็นเวลา 7-10 นาที
ก่อนความพร้อม 5 นาทีใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดกระเทียมบด 200 กรัม

ใส่ทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบให้แน่น

ม้วนขึ้นและห่อ

หอมกรุ่นจากพริกหยวก

เรานำเสนอสูตรสำหรับ lecho จากพริกหยวกซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะกลายเป็นอาหารที่ควรค่าแก่การจัดโต๊ะรื่นเริงและทำให้อาหารเย็นทุกวันมีความหลากหลาย

ดังนั้นส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับพริกหยวก lecho: พริกหยวกหวาน - 1.5 กก., มะเขือเทศ - 3 กก., แครอท - 0.5 กก., น้ำตาล - 0.2 กก., เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู - 100 มล., หัวหอมใหญ่ - 0.5 กก., น้ำมันพืช - 200 มล.

ควรล้างมะเขือเทศผ่าครึ่งเอาก้านออกและสับด้วยเครื่องบดเนื้อในกรณีของการปรุงอาหาร จากนั้นควรเทน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในชามเคลือบใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชลงไปแล้วต้มประมาณ 15 นาที

ต้องปอกเปลือกแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบและเพิ่มมะเขือเทศสับลงในกระทะ เพิ่มน้ำส้มสายชูที่นั่นและต้มทุกอย่างให้เข้ากันอีก 15 นาที

จากนั้นปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นก้อน นำพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ด หั่นเป็นเส้น แล้วใส่ทั้งหมดนี้ลงในกระทะ ต้มผักทั้งหมดให้เข้ากันอีก 30 นาทีจนสุก

lecho จากพริกหยวกสีเขียวนั้นสดใสและสวยงามเป็นพิเศษ

ในการเตรียม lecho กับถั่วสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

พริกไทยบัลแกเรีย (หวาน) - สองกิโลกรัม

มะเขือเทศ - สองกิโลกรัม

เกลือหยาบ - หนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำตาล - หนึ่งช้อนชา

น้ำมะนาว - หนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช - สองถึงสามช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส

เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

ถั่วแห้ง - ห้าร้อยกรัม

สูตร Lecho กับถั่ว

ขั้นแรกให้นำมะเขือเทศมาล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อสร้างน้ำมะเขือเทศ

จากนั้นใส่น้ำมะเขือเทศที่ได้ลงไปต้มโดยไม่ลืมที่จะคนเป็นระยะ ๆ แล้วเริ่มเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดและแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่อย่างระมัดระวัง จากนั้นใส่พริกสับลงไปในน้ำมะเขือเทศที่กำลังเดือด เราใส่น้ำตาลพริกไทยเกลือเครื่องเทศผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วต้มประมาณ 30-35 นาที

ควรแช่ถั่วแห้งไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหกถึงแปดชั่วโมงในน้ำเย็น แล้วต้มจนนิ่ม จากนั้นใส่ถั่วที่สุกแล้วบนตะแกรง ล้างด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำและเย็นสนิท นอกจากนี้ สำหรับการเตรียมนี้ คุณสามารถใช้ถั่วขาวกระป๋องที่ซื้อจากร้านค้าหรือทำที่บ้านได้ ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณในการเตรียม lecho นี้อย่างมาก

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร lecho ให้ใส่ถั่วต้มที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังแล้วบีบน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ ต้มรวมกันประมาณห้าถึงเจ็ดนาทีแล้วนำชิ้นงานออกจากกองไฟ

จากนั้นวาง lecho ร้อนที่ทำเสร็จแล้วอย่างระมัดระวังด้วยถั่วในขวดแก้วที่ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาไว้ล่วงหน้าปิดฝาขวดแต่ละขวดแล้วใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดเพื่อพาสเจอร์ไรส์สลัด

หลังจากขวดโหลที่มีชิ้นงานผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ม้วนฝากระป๋องอย่างรวดเร็ว คว่ำแต่ละอันคว่ำลงอย่างระมัดระวัง ตรวจสอบความแน่นของรอยต่อ และคลุมหลายๆ ชั้นด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ทิ้งไว้ให้เย็นช้าๆ 2-3 วัน

เมื่อ lecho ในเหยือกเย็นลงเราจะย้ายไปยังที่เก็บในที่เย็นมืดและแห้ง

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 2 กก.
พริกหวาน 2 กก
แครอท 1 กก
ถั่วแห้ง 500 กรัม
น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
น้ำมันพืช 500 มล.
½ กอง ซาฮาร่า
½ กอง น้ำส้มสายชู 9%,
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
กระเทียม 4 หัว
พริกขี้หนู 2-3 ฝัก

การทำอาหาร:
ต้มถั่วจนนุ่ม ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนเกลือทิ้งไว้ 20-30 นาทีหลังจากนั้นควรล้างและบีบเบา ๆ ขูดแครอทหั่นพริกไทยเป็นเส้น เทน้ำมันพืชลงในน้ำมะเขือเทศ ผสม ใส่ผักทั้งหมดแล้วจุดไฟ ต้มสลัดกวนเป็นเวลา 30 นาที ใส่ถั่ว น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที บดกระเทียมและพริกไทยร้อนแล้วใส่ในสลัดผสมและปรุงเป็นเวลา 10 นาที วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

พริกยัดไส้แครอทและหัวหอม

sl.pepper-24ชิ้น
มะเขือเทศ - 2 กก.
หัวหอม -0.5 กก.
แครอท -1.5 กก.
กระเทียม-4-5 กลีบ
น้ำส้มสายชู 70% ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล -1 ช้อนชา
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

พริกไทย - เอาก้านเมล็ดออก
หลอดแครอท, หัวหอมครึ่งวง, มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
แครอทหัวหอมทอดบนราสท์ น้ำมัน.
(ซอส) - แครอท, หัวหอม, น้ำซุปข้นมะเขือเทศ (มะเขือเทศบิด) ใส่ในกระทะ, ใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, กระเทียม (บีบ) ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
ยัดพริกด้วยแครอทและหัวหอมใส่ในกระทะเจาะรูเทซอสที่เหลือปรุงประมาณ 15-20 นาที ใส่พริกไทยทีละขวดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยให้รูขึ้น, เทซอส, เทน้ำส้มสายชูลงในขวด, ม้วนขึ้น

ในน้ำเดือดใส่เกลือและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรสพริกไทยใบกระวาน โยนพริกไทยลงในน้ำเกลือในอัตรา 1 ขวด (ฉันมี 12-14 ชิ้นในขวดขนาด 2 ลิตร) ต้มเล็กน้อย (ไม่เกิน 5 นาที) ใส่ขวดเทน้ำเกลือม้วนขึ้น ...

สำหรับน้ำ 1 ลิตร:

• 700 กรัม พริกไทย
• 2 โต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 2 โต๊ะ ช้อนเกลือ
• พริกไทย 10 เม็ด

สูตรสำหรับ lecho จากพริกไทยและมะเขือเทศบวบหรือมะเขือยาวปรุงที่บ้านสำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวก - นี่ไม่ใช่ lecho ที่ขายภายใต้หน้ากากของว่าง (ซอส) ที่ยอดเยี่ยมในร้าน ในบ้านเกิดของ lecho - ในฮังการีอาหารจานนี้ปรุงจากพริกและมะเขือเทศเท่านั้น แต่เชฟท้องถิ่นก็เปลี่ยนมันให้กลายเป็นเครื่องเคียงแสนอร่อย ซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังขาวนุ่มๆ พาสต้า หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

วันนี้แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรการทำ lecho ที่เป็นกรรมสิทธิ์ของตัวเองซึ่งเธอยินดีแบ่งปันกับครอบครัวและแขกของเธอ ในตอนท้ายของวันฤดูร้อนเราจะเก็บพริกหยวกสุกที่มีกลิ่นหอมในสวนของเราเองและเพิ่มมะเขือเทศแดดจัดและเครื่องเทศและเครื่องเทศ (ในกรณีที่รุนแรงสามารถหาซื้อได้ทั้งหมดในตลาด) และความสดใสที่ไม่เหมือนใคร กลิ่นหอม lecho พร้อมแล้ว

พริกไทยและมะเขือเทศ lecho - สูตรง่ายๆ

ในบทความนี้เราจะแบ่งปันสูตรสำหรับ lecho สำหรับฤดูหนาว ตรวจสอบโดยพ่อครัวที่มีประสบการณ์และผู้อ่านหลายสิบคน สูตร lecho พร้อมรูปถ่ายอยู่ในส่วนนี้ Lecho เป็นอาหารคลาสสิกที่มีสูตรและรูปแบบที่แตกต่างกันมากมาย ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนเชื่อมั่นว่าเขาคือผู้ที่รู้วิธีการปรุง lecho สำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง

ในความเป็นจริงไม่มีสูตรเฉพาะที่แท้จริงสำหรับ lecho ดังนั้นการทำอาหาร lecho ที่บ้านจึงเป็นกระบวนการที่สามารถเข้าถึงได้อย่างสร้างสรรค์ เลือกจากสูตรด้านล่าง lecho ที่อยู่ใกล้คุณที่สุด อย่าลังเลที่จะปรับเปลี่ยนสูตรเหล่านี้และปรุง lecho ด้วยมือของคุณเอง!

วิธีการปรุง lecho จากพริกไทยและบวบสำหรับฤดูหนาว

รสชาติที่หลากหลายและประโยชน์ของวิตามินที่เก็บรักษาไว้เป็นคุณสมบัติที่ทำให้สูตร lecho แตกต่างสำหรับฤดูหนาว การเตรียมกลิ่นหอมของฤดูใบไม้ร่วงนี้เป็นที่นิยมมากในประเทศของเรา สูตรพริกไทยและมะเขือเทศ lecho สำหรับฤดูหนาวมีตัวเลือกที่แตกต่างกันมากมายและการเก็บรักษาแบบคลาสสิกมักประกอบด้วยพริกหยวกสด หัวหอม และมะเขือเทศ มีกฎหลายข้อที่จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยได้อย่างถูกต้อง:

1. พริกไทยโฮมเมดและมะเขือเทศ lecho ไม่ควรปรุงนานเกินไป ผักควรจะแข็งและไม่กระจุย
2. เพื่อการเก็บรักษา ขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศสุกเท่านั้น
3. เมื่อเพิ่มสมุนไพรลงในสลัดควรจำไว้ว่าใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, มาจอแรม, ผักชี (แห้ง) นั้นเข้ากันได้อย่างลงตัวกับพริกหยวกและมะเขือเทศ ควรเพิ่มสมุนไพรลงในจานก่อนที่จะพร้อม
4. ยิ่งมะเขือเทศมีความหนาแน่นมากเท่าไหร่ พริกหยวกก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

สูตรพริกไทยและมะเขือเทศ lecho

Lecho เป็นอาหารฮังการีแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นบัตรโทรศัพท์ของประเทศ การเตรียมการดังกล่าวจะอร่อยสดใสฉ่ำและน่ารับประทาน มันจะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวได้อย่างง่ายดาย แต่ก็จะดูดีบนโต๊ะพิธีการ มีการตีความมากมายเกี่ยวกับการอนุรักษ์ ด้านล่างนี้เป็นสูตรยอดนิยม

แม่บ้านแต่ละคนเตรียม lecho ตามสูตรประจำบ้าน สูตรนี้อร่อยเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบอาหารเรียกน้ำย่อย คุณสามารถกินมันเป็นอาหารจานอิสระหรือเสิร์ฟ lecho เป็นเครื่องเคียงไม่ว่าในกรณีใด ๆ คุณจะเลียนิ้ว ดังนั้นการแปรรูปพืชผลจึงสิ้นสุดลงในเวลานี้หลายคนวางแผนที่จะปรุง lecho

สูตร lecho จากพริกหยวกและมะเขือเทศ "เลียนิ้วของคุณ"

วัตถุดิบ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 กรัม
• พริกหวานและมะเขือเทศ - อย่างละ 2 กก. ทั้งหมด;
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกพริกหยวกจากหาง, เมล็ด, พาร์ติชัน, หั่นเป็นวงประมาณ 1.5 ซม.
2. ข้ามมะเขือเทศในโปรเซสเซอร์พวกเขาควรจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทลงในกระทะ จากนั้นใส่น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, ผสมให้เข้ากัน;
3. ส่งกระทะไปที่ความร้อนปานกลาง การปรุงอาหารใช้เวลา 30-40 นาที บางครั้งคุณสามารถผสม พริกไทยจะจมลงไปที่ก้นหม้อขณะที่มันสุก
4. คุณไม่สามารถฆ่าเชื้อขวดได้ แต่เผาในเตาอบ ก่อนเผาให้ล้างขวดโหลให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง นำเข้าเตาอบเย็น เปิดอุณหภูมิ 200 องศา พักไว้ 15 นาที ซึ่งจะเร็วกว่ามาก ต้องแน่ใจว่าจุลินทรีย์ทั้งหมดจะตายที่อุณหภูมินี้ทันที
5. โอน lecho ร้อนไปยังเหยือกเย็นม้วนฝาต้มพลิกกลับและห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น อร่อย!

ที่บ้าน การเตรียมอาหารมีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด และได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าผักที่ดีที่สุดคือผักที่ปลูกในภูมิภาคที่คุณอาศัยอยู่ และไม่จำเป็นต้องพูดถึงการประหยัดที่นี่ ในฤดูพริกหวานมีราคาไม่แพง แต่พยายามซื้อในฤดูหนาว! คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยของแปลกใหม่ แต่ทำไมเราถึงต้องการพริกไทยราคาแพงของคนอื่น ในเมื่อเรามีพริกไทยของเราเอง ไม่มีสารเคมี และราคาถูกกว่าของต่างประเทศหลายเท่า

พริกไทยและมะเขือเทศ lecho - การเตรียมอาหาร

ก่อนเตรียม lecho ก่อนอื่นคุณควรทำความคุ้นเคยกับสูตรการซื้อรายการส่วนผสมที่จำเป็น เนื่องจากผักหลักของ lecho จะเป็นพริกหยวกเราจึงมุ่งเน้นไปที่มัน เราเลือกผลไม้สำหรับ lecho ที่สุกและเนื้อเท่านั้น ผิวของพวกเขาควรมีสีสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดด่างดำและมีโครงสร้างที่เรียบ มิฉะนั้น รสชาติและรูปลักษณ์ของจานที่ส่งออกจะแย่ลงตามลำดับ

Lecho จากพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

เรานำก้านออกจากพริกที่เหมาะสมและใช้เครื่องมือในครัวที่สะดวกเพื่อแยกเมล็ดออก แล้วบดตามต้องการ บางคนชอบที่จะสับพริกเป็นเส้นตามผลไม้ทั้งหมด บางคน - เล็กกว่า

สำหรับผักที่เหลือที่รวมอยู่ในสูตร lecho นั้นควรล้างให้แห้งและปอกเปลือกมะเขือเทศหากต้องการ ทำได้ไม่ยากหากคุณจุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือด

lecho โฮมเมดรสเผ็ดกับหัวหอมและกระเทียม

การเก็บรักษารสเผ็ดจะดึงดูดใจแฟน ๆ ของอาหารที่ผิดปกติอย่างแน่นอน สูตรสำหรับ lecho รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• หัวหอม (ใหญ่, ขาว) - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 40 กรัม
• พริกไทย (แดงหรือส้ม) - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกหรือพริกขี้หนูแดงอื่น ๆ (ดิน) - 1/2 ช้อนชา
• มะเขือเทศ (หนาแน่นสุก) - 2.5 กก.
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้งอ่อน - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้ดี
2. บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อแล้วปรุงบนเตาจนเดือด
3. จากนั้นมวลจะถูกบ่มนานถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้ทุกอย่างเย็นลง
4. ส่วนผสมที่ได้จะต้องแยกออกจากผิวหนังและธัญพืช (ใช้ตะแกรงหรือหัวฉีดในการผสม)
5. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในมะเขือเทศ แต่เวลาสำหรับน้ำมันและน้ำส้มสายชูจะมาถึงในภายหลัง
6. นำชิ้นงานกลับไปที่เตา เลือกไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราว
7. เมื่อผักนิ่ม ใบกระวานจะถูกเอาออก กระเทียม (สับละเอียด) และน้ำมันจะถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ หลังจากนั้นไม่นานก็เทน้ำส้มสายชูลงไป
8. ช่องว่างของ Lecho วางในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งต้องปิดฝาต้มโดยใช้เครื่องบิด

โดยทั่วไปแล้ว lecho เป็นอาหารฮังการี ไม่ใช่อาหารบัลแกเรียอย่างที่เชื่อกันทั่วไป และสูตรสำหรับ lecho ฮังการีแบบดั้งเดิมนั้นแตกต่างจากสลัดพริกหวานทั่วไปในซอสมะเขือเทศ "โลกแห่งคำตอบ" ได้เตรียมสูตร lecho ที่อร่อยที่สุดไว้ให้คุณ - ตั้งแต่ที่รู้จักกันแพร่หลายไปจนถึงสูตรที่ไม่ธรรมดา คุณตัดสินใจที่จะเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวหรือไม่? แล้วไปทำงาน!

Lecho สำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวกและมะเขือเทศ

Lecho เป็นตัวแทนของอาหารพื้นเมืองของฮังการี ส่วนประกอบที่จำเป็นในการทำอาหารคือมะเขือเทศและพริกแดง (มักเป็นสีเหลืองน้อยกว่า แต่ไม่ใช่สีเขียว) Lecho ในประเทศของเราเช่นเดียวกับอาหารยอดนิยมอื่น ๆ ไม่มีสูตรเฉพาะและสามารถปรับให้เข้ากับผักที่มีอยู่ได้ หัวหอม, แครอท, มะเขือยาว, บวบ, แตงกวา, กระเทียม, เครื่องเทศ - ผักเหล่านี้และผักอื่น ๆ ช่วยเติมเต็ม lecho แบบดั้งเดิมของฮังการี

lecho พริกหวาน - สูตรคลาสสิก

สูตรสากลที่ยอดเยี่ยมสำหรับ lecho สำหรับฤดูหนาว! อัตราส่วนที่เหมาะสมของส่วนผสมและเครื่องเทศทั้งหมดที่เข้ามาทำให้จานสวยงามสดใสน่ารับประทานและอร่อย มันช่างดีเหลือเกินที่ได้เหยือกอีกขวดในฤดูหนาวและลิ้มรสผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมนี้และที่สำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติสำหรับทั้งครอบครัว!

วัตถุดิบ:

• หัวหอมขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย) - 3 ช่อ;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• มะเขือเทศ - 1 กก.;
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกหยวกหวาน - 2 กก.
• พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา;
• กระเทียมสด - 1-2 หัว (10 กลีบ);
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดพริกหยวก, ออกจากเมล็ด, ล้างด้วยน้ำ, หั่นเป็นชิ้นใหญ่ (ประมาณ 4 ส่วน) นอกจากนี้ให้หั่นมะเขือเทศสุกที่ล้างแล้วออกเป็น 4 ส่วน หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
2. เตรียมกระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านหนาและด้านล่าง เทน้ำมันพืชลงไปรอจนกว่าจะอุ่นขึ้นกระจายหัวหอม
3. เมื่อหัวหอมโปร่งใสคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศได้ ผสมเกลือและเคี่ยวคนตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
4. ตอนนี้เพิ่มส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของ lecho - พริกหวานและเคี่ยวทุกอย่างในกระทะปิดเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้ไฟอีก 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
5. บดกระเทียมสับด้วยมีดหรือกดแบบพิเศษใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในจานของเราแล้วเคี่ยวอีกครั้งประมาณ 15-20 นาที เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด, พริกหยวกบด, พริกไทยดำ, ผสมและนำจานไปพร้อมเป็นเวลา 10 นาที
6. การเตรียมไหสำหรับการเก็บเกี่ยว: ล้าง, ฆ่าเชื้อ เรากระจาย lecho ของเราที่นั่นม้วนขึ้น ขอแนะนำให้ใส่เหยือกที่มี lecho บนฝาห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องและ lecho พริกไทยและมะเขือเทศของเราจะออกมาอร่อยมาก อร่อย!

Lecho เป็นหนึ่งในอาหารที่กระตุ้นอารมณ์เชิงบวกมากที่สุดในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยเพราะมันอาจแตกต่างกันมากและคุณสามารถปรุงได้ทุกรสนิยม สูตรคลาสสิกของ Lecho นั้นง่ายต่อการเตรียม ในการทำ lecho แสนอร่อยแบบนั้นหรือสำหรับฤดูหนาว สูตรที่รวบรวมไว้ในส่วนนี้จะช่วยคุณได้ ซึ่งคุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุง lecho เพื่อให้ทุกคนที่ลองทำจะชมเชย - ง่ายเหมือนปลอกเปลือกลูกแพร์!

สูตรง่ายๆสำหรับพริกไทยและมะเขือเทศ lecho

วัตถุดิบ:

• พริกไทยหลากสีบัลแกเรีย - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก. หรือวางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ผักปอกเปลือกหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
2. มะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ) ตุ๋นด้วยไฟอ่อนจนสุกดี
3. หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะถูกวางในภาชนะที่มีการเก็บรักษาในอนาคต
4. ถ้ามวลหนาเกินไปก็จะเจือจางด้วยน้ำ
5. จานตุ๋นครึ่งชั่วโมงผสมตลอดเวลา
6. ชิ้นงานถูกเทลงในธนาคารรีดขึ้น

ปรุงอาหารสูตร lecho คลาสสิกกับมะเขือเทศ พริกหยวก หัวหอม แครอท บวบและแม้แต่มะเขือยาว - ไม่มีสูตรเดียว และทุกคนสามารถทำอาหารจานนี้ตามรสนิยมของพวกเขาด้วยสูตรที่เชื่อถือได้และพิสูจน์แล้วของเราโดยแม่บ้านหลายพันคน กลิ่นหอมของการเตรียมโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวสามารถเตือนคนให้นึกถึงวันฤดูร้อนที่มีแดดจัด

และ lecho ซึ่งเป็นอาหารฮังการียอดนิยมเป็นหนึ่งในการเตรียมฤดูหนาวแสนอร่อยที่รักษากลิ่นหอมอ่อน ๆ ของผักที่สุกกลางแดดอย่างระมัดระวัง แม้จะมีความหลากหลายที่เป็นลักษณะเฉพาะของสูตรเลโชที่มีอยู่ แต่ส่วนประกอบดั้งเดิมหลักคือมะเขือเทศสุก หัวหอม และพริกหยวก

สูตรสำหรับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

ในการเตรียมบัลแกเรีย lecho จากมะเขือเทศจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลไม้ที่สุกที่สุดสุกและมีเนื้อหลายสี - ในกรณีนี้การเตรียมการในอนาคตจะมีทั้งรสชาติที่ผิดปกติและดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

พริกไทยถูกตัดด้วยวิธีต่างๆ: สะดวกกว่าสำหรับแม่บ้านบางคนที่จะหั่นเป็นเส้นสำหรับคนอื่น - เป็นลูกบาศก์ชิ้นหรือชิ้นเล็ก ๆ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของพวกเขาเอง จากสูตร lecho ที่ได้รับความนิยมสูงสุดสูตรที่ดีที่สุดแสดงไว้ด้านล่าง ตัวอย่างเช่นแม่บ้านมือใหม่จะชอบสูตร lecho อย่างไม่ต้องสงสัยซึ่งต้องใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด

สูตรสำหรับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

Zucchini Lecho กับแครอทและมะเขือเทศ

สามารถเตรียมอาหารจานเบาหวานเล็กน้อยที่มีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากสำหรับอนาคต หากเป้าหมายของคุณคือการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ให้เตรียมเหยือกตามจำนวนที่ต้องการและฆ่าเชื้อ ทัศนคติต่อบวบนั้นคลุมเครือ บางคนคิดว่าผักนี้ไม่มีรส แต่บางคนใช้ทุกโอกาสเพื่อเพิ่มลงในจาน

ความจริงก็คือบวบมีรสชาติที่เป็นกลาง แต่ในทางกลับกันคุณภาพนี้ช่วยให้รวมกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ ได้อย่างแน่นอนเพราะในกระบวนการต้มตุ๋นหรือทอดจะดูดซับรสชาติและกลิ่นได้อย่างง่ายดาย ในระหว่างการเก็บเกี่ยวบวบจำนวนมากราคาของพวกเขาจะลดลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นแม่บ้านจึงรักษามันได้สำเร็จ: ดอง, เกลือ, เตรียมสลัดและของว่างทุกชนิดสำหรับฤดูหนาว Lecho จากบวบเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ชนะสำหรับช่องว่างดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.;
• แครอท - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 กก.;
• หัวหอม - 500 กรัม
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• พริกหวาน - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เราเริ่มเตรียม lecho จากพริกไทยและมะเขือเทศ - ก่อนอื่นเราทำความสะอาดพริกไทย, แครอท, หัวหอม เราทำความสะอาดและหั่นบวบ - เป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอม - เป็นก้อนใหญ่ขึ้น
2. เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้มันฝรั่งบดซึ่งจะมีการตุ๋น lecho, ขูดแครอท, หั่นพริกหยวกเป็นเส้น
3. ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วผัดในน้ำมันพืชเบา ๆ จากนั้นใส่บวบ, มะเขือเทศ, พริก
4. จากนั้นใส่เกลือพริกไทยและมะเขือเทศของเราแล้วเติมน้ำตาล ผสมผักให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่ไหม้ ผสมให้เข้ากันเป็นระยะ ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชูและหลังจาก 5-7 นาทีนำออกจากเตา มันยังคงย่อยสลาย lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ พลิกเหยือกที่ทำเสร็จแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ อร่อย!

Lecho จากพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

Lecho จากบวบสำหรับฤดูหนาว: ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• เพื่อไม่ให้ lecho กลายเป็นคาเวียร์บวบบวบไม่จำเป็นต้องสับมาก ก็เพียงพอที่จะตัดเป็นลูกบาศก์ 1.5 ซม. หรือชิ้นกว้าง 0.5 - 1 ซม.
• เพื่อให้ไม่มีผิวหนังในไส้มะเขือเทศ แม่บ้านบางคนถูมวลมะเขือเทศที่ปรุงแล้วผ่านตะแกรง แต่คุณสามารถทำให้งานง่ายขึ้นได้โดยการลอกผิวออกจากมะเขือเทศก่อนสับ ในการทำเช่นนี้มะเขือเทศจะถูกแช่ในน้ำเดือดประมาณ 1 - 2 นาทีจากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว ผิวหนังจากมะเขือเทศดังกล่าวจะถูกลบออกอย่างง่ายดาย
• สำหรับ lecho ให้เลือกบวบเล็กที่มีความยาวไม่เกิน 20 ซม. และมวล 130 - 150 กรัม บวบดังกล่าวมีผิวที่บางและเนื้อกรอบที่ละเอียดอ่อน บวบควรสดไม่อืดไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย เป็นที่พึงปรารถนาที่จะไม่มีเมล็ด
• ก่อนหน้านี้ lecho จากบวบฆ่าเชื้ออยู่เสมอ แต่แม่บ้านสมัยใหม่ทำโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ แต่ในกรณีนี้ต้องล้างผักให้สะอาดเช่นเดียวกับสินค้าคงคลังทั้งหมด ก่อนอื่นขวดโหลจะถูกล้างด้วยโซดา จากนั้นจะต้องฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ในเตาอบ หรือแช่ในน้ำแล้วต้ม ฝาต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย
• บวบ lecho จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับพริกไทยและมะเขือเทศ lecho นอกจากบวบแล้ว ยังมีมะเขือเทศ พริกหยวก แครอท กระเทียม และหัวหอมใส่ในจานนี้ด้วย ชุดของเครื่องเทศควรจะน้อยที่สุด: เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ใบกระวาน, น้ำส้มสายชู;
• สำหรับฐานที่เป็นของเหลว lecho ใช้มะเขือเทศเนื้อสุก พวกเขาบดในเครื่องบดเนื้อหรือบดบนกระต่ายขูด ตัวเลือกสุดท้ายนั้นดีเพราะผิวของมะเขือเทศยังคงอยู่บนเครื่องขูดและมวลมะเขือเทศจะนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน
• พริกไทยบัลแกเรียใส่ในบวบ lecho ในปริมาณที่ไม่ครอบงำส่วนผสมที่เหลือ ขอแนะนำให้ใช้พริกหยวกแดงจากนั้น lecho จะสว่างขึ้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้น
• ต้องมีน้ำส้มสายชูใน lecho เป็นสารกันบูดที่ดีและเพิ่มความคมให้กับผักที่ไม่จืดเช่นบวบ

พริกไทยและแครอท lecho

Lecho สำหรับฤดูหนาว - สูตรอร่อยสำหรับพริกไทยและมะเขือเทศ

อีกสูตรง่ายๆ สำหรับอาหารฮังการียอดนิยม ส่วนผสมทั้งหมดที่รวมอยู่ในส่วนประกอบนั้นมีอยู่ในประเทศของเราตลอดทั้งปี

สิ่งที่จำเป็นคือการซื้อและใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการเตรียม lecho แต่ผลที่ได้จะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจ คุณสามารถให้บริการ lecho ดังกล่าวได้ทั้งในรูปแบบแยกต่างหากและกับมันฝรั่งร้อน, ข้าว, พาสต้า

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 50 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ - 1.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 250 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• หัวหอม - 1.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เราเลือกผลพริกหยวกเนื้อฉ่ำ นำก้านและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น (ไม่บางเกินไป) บดหัวหอมครึ่งวงถูแครอทบนเครื่องขูดเกาหลีหรือสับในเครื่องเตรียมอาหารก็ได้
2. เราบรรจุทุกอย่างลงในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู 9% น้ำมะเขือเทศ และน้ำมันพืช เราวางบนเตาและเคี่ยวผักประมาณ 30 นาทีหลังจากเดือด ไฟไม่ต้องแรงมาก อย่าลืมที่จะกวน
3. เราล้างเหยือกเทน้ำเดือดเก็บไว้ในเตาอบร้อนจนความชื้นระเหยหมดและใส่ลงในขวด เราปิดฝาต้มพลิกกลับและปล่อยให้เย็น จากนั้นเราวางไว้ในที่เก็บช่องว่าง พริกไทยและมะเขือเทศพร้อมแล้ว!
   อร่อย!

วิธีการปรุง lecho จากพริกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วิดีโอ "สูตร lecho จากบัลแกเรีย lecho และมะเขือเทศ"