shurpa เนื้ออุซเบกหรือเนื้อแกะ - สูตรพร้อมรูปถ่าย วิธีการปรุง shurpa แกะ

Shurpa เป็นซุปที่เติมซึ่งนอกเหนือจากส่วนประกอบหลัก: เนื้อแกะ, หัวหอมและมันฝรั่ง, สามารถรวมผักและผลไม้อื่น ๆ ได้ถึงโหล มันเป็นเรื่องธรรมดาในตะวันออกและในคาบสมุทรบอลข่าน ในขณะที่แต่ละภูมิภาคไม่เพียง แต่มีวิธีการทำอาหารของตัวเอง แต่ยังมีชื่อของตัวเองด้วย ซุปนี้สามารถเรียกว่า shorpo, sorba, chorpa หรือ chorba ตามเนื้อผ้า shurpa ทำจากเนื้อแกะและมีไขมันค่อนข้างหนาและมีคุณค่าทางโภชนาการ แม้ว่าจะมีตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหารจากเนื้อวัว สัตว์ปีก และแม้แต่ปลา

ข้อแตกต่างหลักระหว่างชูร์ปากับอาหารประเภทเดียวกันอื่นๆ คือ เนื้อสัตว์และผักจะผัดในน้ำมันพืชก่อนนำไปตุ๋น ในเวอร์ชันที่เรียบง่ายจะใช้เนื้อต้มและน้ำซุปสำเร็จรูป ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่งระหว่างชูร์ปาคือมีเครื่องเทศและสมุนไพรจำนวนมาก ดังนั้นซุปจึงมีรสเผ็ด เผ็ดร้อน และมีกลิ่นหอม นอกจากนี้การมีอยู่ของสมุนไพรและเครื่องเทศสีเขียวยังช่วยให้การดูดซึมเนื้อไขมันดีขึ้น

Shurpa สามารถเป็นได้ทั้งซุปและอาหารจานหลัก ในตัวเลือกที่สองจะมีการเติมน้ำเล็กน้อยลงใน shurpa เพื่อให้เนื้อและผักตุ๋นและไม่ทอด ความสอดคล้องของ shurpa ในจานที่สองคล้ายกับซอสข้นที่มีเนื้อและผัก

สูตร Shurpa คลาสสิก
สำหรับเนื้อแกะ 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• หัวหอม - 3-4 ชิ้น;
  
• มันฝรั่ง - มันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 หัว;
  
• แครอท - 2-3 ชิ้น
  
• พริกหยวก - 1-2 ชิ้น;
  
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
  
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  
• เครื่องปรุงรส: ดำ, พริกหยวกและพริกแดง, ใบกระวาน, ผักชี - เพื่อลิ้มรส;
  
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี - เพื่อลิ้มรส
  

ตั้งหม้อ กระทะขนาดใหญ่ กระทะ หรือหม้อก้นหนาบนเตา เทน้ำมันพืช ใส่เนื้อแกะลงทอดด้านหนึ่งจนเหลือง พลิกด้านแล้วทอดให้สุกทุกด้าน

เพิ่มหัวหอมและผัดสักครู่กวนเป็นครั้งคราว ตอนนี้ใส่แครอทลงในกระทะ ปิ้งย่างอีกแล้ว เมื่อหัวหอมและแครอทถึงระดับครึ่งหนึ่งให้เติมทุกอย่างด้วยน้ำต้มนำซุป (หรืออาหารจานหลัก) ไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารจนเนื้อเกือบสุก หากคุณกำลังเตรียมซุปคุณไม่จำเป็นต้องปิดฝา แต่ถ้าคุณมีสตูว์ผักให้ปิดฝาจาน

เมื่อเนื้อนุ่มแล้ว ให้ใส่ผักที่เหลือลงในกระทะหรือหม้อ แล้วต้มต่อหรือเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 20-25 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ใส่เครื่องเทศและเกลือลงในจาน สีเขียวล้างและสับละเอียดเพิ่มหลังจากนำจานออกจากเตา ปิดฝาและปล่อยให้ shurpa ชงเป็นเวลา 15-20 นาทีเพื่อให้กลิ่นหอมสว่างขึ้นและรสชาติอิ่มตัวมากขึ้น ตอนนี้คุณสามารถเท shurpa ลงบนจานและเสิร์ฟได้

สูตร Shurpa แบบง่าย
ในเวอร์ชันที่ง่ายกว่านั้นจะมีการปรุงเนื้อสำหรับ shurpa ล่วงหน้า สูตรนี้เหมาะสำหรับ shurpa เป็นหลักสูตรที่สอง เนื้อแกะต้มจนนุ่ม นำชิ้นเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วหั่น จำเป็นต้องใช้น้ำซุปส่วนหนึ่งในการทำ shurpa ส่วนที่เหลือสามารถใช้ปรุงซุปได้

ในกรณีนี้อย่างแรกไม่ใช่เนื้อสัตว์ แต่ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช จากนั้นเพิ่มแครอทลงในหัวหอมและหลังจากนั้น - เนื้อสัตว์ เมื่อทอดเพียงเล็กน้อย พริกหยวก มะเขือเทศ และมันฝรั่งจะตกลงไปในกระทะ มะเขือเทศจะปล่อยน้ำผลไม้คุณต้องตุ๋นผักและเนื้อสัตว์ หลังจากที่น้ำระเหยไปหมดแล้วและเหลือซอสอยู่น้อยมาก ให้เทน้ำซุปลงไป ปิดฝาและเคี่ยวจนมันฝรั่งสุก ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที เกลือและพริกไทยในตอนท้าย เพิ่มผักชีและใบกระวาน 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร สีเขียวเช่นเดียวกับในสูตรแรกในตอนท้าย

เพิ่มเติมจาก shurpa
นอกจากส่วนประกอบหลักแล้ว shurpa อาจรวมถึง:

• กระเทียม.มันถูกเพิ่มเข้าไปในสถานที่ที่มีหัวหอมหรือในตอนท้ายของการปรุงอาหารโดยก่อนหน้านี้ผ่านการกดหรือถูบนกระต่ายขูด ด้วยวิธีที่สองรสชาติของกระเทียมจะเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้ทั้งสองวิธีพร้อมกัน: เจียวกระเทียมกับหัวหอมเพิ่มส่วนหนึ่งในตอนท้าย
  
• วางมะเขือเทศนำไปใส่ในผักก่อนนำไปตุ๋น บางครั้งเพื่อให้ซอสข้นขึ้น วางมะเขือเทศผสมกับแป้งร่อนเล็กน้อย (1-2 ช้อนชา)
  
• น้ำส้มสายชู - สำหรับคนรักเปรี้ยวทางที่ดีควรดื่มไวน์หรือแอปเปิ้ลในปริมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ มันถูกเพิ่มเข้ามาในตอนท้ายเมื่อ shurpa พร้อม
  
• แอปเปิ้ล.มักรับประทานผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยว พวกเขาตุ๋นกับผักเพิ่มในกระทะหรือกระทะพร้อมกับพริกหยวกและมะเขือเทศ
  
• มะตูมผลไม้แปลกใหม่นี้ทำให้ชูร์ปามีรสชาติที่พิเศษมาก มะตูมต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก สับให้ละเอียดและใส่เนื้อในตอนเริ่มต้น เนื่องจากค่อนข้างแข็งและใช้เวลาในการปรุงนานกว่าแอปเปิ้ลหรือมันฝรั่ง
  

สวัสดีเพื่อน! วันนี้เราจะทำ shurpa แกะ Shurpa เป็นน้ำซุปเนื้อเข้มข้นที่เติมสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ จำนวนมาก

คุณสามารถดูสูตรวิดีโอสำหรับทำอาหาร Shurpa ได้ที่ส่วนท้ายของหน้า

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำ shurpa:

ปริมาณของส่วนผสมคำนวณจากปริมาตรของหม้อขนาดห้าลิตร

• เนื้อแกะ 700 กรัมคุณสามารถทานได้ทั้งกระดูกและเนื้อ
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกหวานบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น

จากความเขียวขจี:

• พาสลีย์
• หัวหอมสีเขียว
• ผักชี

จากเครื่องเทศ:

• ซีร่า
• พริกแดง
• ผักชี
• พริกไทยดำ
• เกลือ
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์

เริ่มกันเลย!

เทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงในหม้อน้ำร้อน

ใส่เนื้อสัตว์ที่หั่นไว้ล่วงหน้าลงในน้ำมันที่อุ่นแล้ว.

บันทึก:ทอดเนื้อด้วยไฟแรง เนื่องจากเนื้อแกะมีไขมันค่อนข้างมาก เนื้อจึงไม่ควรไหม้ เรายังคงแนะนำให้ผัดเนื้อเล็กน้อยในขณะที่ทอด

ในขณะที่เนื้อกำลังทอดให้สับผัก

หัวหอมหั่นเป็นวง เราจะไม่แนะนำให้สับละเอียดเพราะเมื่อสิ้นสุดการเตรียมอาหารอาจไม่มีอะไรเหลืออยู่

แครอทยังถูกตัดเป็นวง

เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลให้ใส่หัวหอมลงไป

หลังจาก 10 นาทีเพิ่มแครอทที่ชั้นบนสุด

ตอนนี้ผักจะต้องตุ๋นอีก 10 นาที อย่ากวน

ในขณะที่ผักกำลังอิดโรยในหม้อเราสามารถหั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้ได้ การลอกเปลือกออกจะง่ายกว่ามากหากคุณจุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือด คุณสามารถหั่นมะเขือเทศด้วยวิธีใดก็ได้

ตอนนี้คุณต้องปอกเปลือกและหั่นพริกหวานเป็นเส้น

หลังจากผัดผัก 10 นาที ใส่พริกหวานและมะเขือเทศ

ในเวลาเดียวกันเพิ่มเครื่องเทศ:

- หนึ่งในสามของช้อนชาพริกแดง

- ผักชีหนึ่งช้อนชา

- ช้อนชาพร้อมสไลด์ Zira

หลังจากนั้นจะต้องผสมเนื้อหาของหม้อ

เติมน้ำเล็กน้อย (100 มล.) นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อหาของหม้อเริ่มตุ๋น

ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีผ่านไฟอ่อน

ในขณะเดียวกันก็หั่นมันฝรั่ง เป็นเรื่องปกติที่จะหั่นมันฝรั่งในจานนี้ค่อนข้างใหญ่โดยหั่นเป็นสี่ส่วน

เมื่อเนื้อหาถูกตุ๋นให้ใส่มันฝรั่งสับลงในหม้อ

เติมเนื้อหาของหม้อน้ำด้วยน้ำ

ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือด

เมื่อจานเดือดให้ใส่เกลือ: ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะต่อปริมาตรของหม้อขนาดห้าลิตรโดยไม่ต้องสไลด์

หลังจากนั้นเพิ่มพริกไทยดำ: ประมาณ 10 ชิ้นถ้าเป็นพริกไทยหรือน้อยกว่าหนึ่งช้อนชาถ้าเป็นพริกไทยป่น

ตอนนี้เรายังคงปรุง Shurpa จนกว่ามันฝรั่งจะพร้อมประมาณ 25-35 นาที ในช่วงเวลานี้เราขอแนะนำให้คุณลิ้มรสเกลือ

ขณะที่ Shurpa กำลังทำอาหารอยู่ ให้หั่นผักใบเขียว

ในที่สุดจานก็พร้อม!

เท Shurpa ลงในจานและตกแต่งด้วยสมุนไพรด้านบน

เริ่มกินได้!

คุณยังสามารถดูสูตรวิดีโอสำหรับทำ shurpa

สมัครสมาชิกช่อง YouTube ของเราเราจะแสดงให้คุณเห็นหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานอร่อยในธรรมชาติและในสภาพแคมป์ปิ้ง

ซุปแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นแขกประจำบนโต๊ะอาหารประจำวันของชาวรัสเซียสามารถปรุงจากผักสับละเอียด เนื้อสัตว์ และบางครั้งก็เพิ่มซีเรียลเข้าไปด้วย สามารถเพิ่มผลไม้เช่นแอปเปิ้ลใน shurpa จานรุ่นอุซเบกิสถานแสดงถึงเครื่องเทศจำนวนมากและรุ่นตาตาร์แสดงถึงความโปร่งใสของน้ำซุป

วิธีการปรุง shurpa แกะ

ในซุปโอเรียนเต็ลเวอร์ชันคลาสสิกต้องมีส่วนผสมบางอย่างอยู่ด้วยโดยไม่ล้มเหลว หลักคือเนื้อสัตว์ ก่อนที่คุณจะปรุง shurpa แกะ เรียนรู้วิธีเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม จะดีกว่าถ้ามาจากคนหนุ่มสาวซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร อย่าซื้อเนื้อแกะเพราะกลิ่นที่ทำให้คุณสับสนหรือดูเหมือนไม่ปกติ - เนื้ออาจเสียได้

ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะแยกแยะ shurpa จากน้ำซุปที่เรียบง่ายและคุ้นเคย แต่เป็นไปได้ มีคุณสมบัติหลายอย่างของจานนี้:

• ส่วนประกอบของเนื้อคือเนื้อแกะเท่านั้น มีตัวเลือกสำหรับเนื้อสัตว์ปีก แต่ไม่สามารถถือเป็นแบบดั้งเดิมได้
• เนื่องจากเนื้อสัตว์ปริมาณแคลอรี่ของซุปจึงลดลง หลังจากใช้แล้วจะรู้สึกอิ่มซึ่งคงอยู่เป็นเวลานาน
• ก่อนที่คุณจะใส่ผักกับเนื้อสัตว์ลงในกระทะพวกเขาจะต้องผัด
• หัวหอมมีอยู่ในปริมาณมากและสับหยาบ

สูตร shurpa แกะ

รูปถ่ายในตำราอาหารทำให้แม่บ้านทำอาหารที่แปลกที่สุดที่บ้าน การเตรียม shurpa อธิบายโดยละเอียดโดย Stalik Khankishiyev ผู้ซึ่งเรียกตัวเองว่าเป็นมือสมัครเล่นไม่ใช่พ่อครัว ในเว็บไซต์ของเขา เขาพูดถึงความจริงที่ว่าเขาไม่เคยเรียนศิลปะการทำอาหารเลย และเขามีความสัมพันธ์ทางอ้อมกับประเทศทางตะวันออกเท่านั้น สูตรของเขามี shurpa รุ่นคลาสสิก แต่คุณสามารถเปลี่ยนได้โดยเพิ่มเช่น มะตูม ถั่วชิกพี หรือแอปริคอตแห้ง 2-3 กรัม

อาหารของอุซเบกิสถานมีความหลากหลายและแตกต่างจากของรัสเซียมาก แม้ว่าอาหารบางจานจะยังถูกย้ายไปยังโต๊ะของชาวรัสเซีย shurpa เนื้อแกะอุซเบกเป็นสูตรที่น่าสนใจโดยมีผงยี่หร่าและใบโหระพาสูง เครื่องเทศเหล่านี้ให้ความขมเล็กน้อยโดยเน้นรสชาติเฉพาะของเนื้อแกะ สามารถผัดกับผักหรือเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะหรือกระทะทอดเนื้อแกะปรุงรสและใส่เกลืออย่างอิสระ
2. สับหัวหอมอย่างหยาบส่งไปยังเนื้อ ปิดฝาสักครู่
3. หั่นแครอทเป็นชิ้นใหญ่ใส่กระทะ
4. หั่นพริกและมะเขือเทศเป็นชิ้นตามชอบ เพิ่มส่วนผสมห่างกัน 5 นาที
5. ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในอีก 5 นาทีหลังจากมะเขือเทศ
6. เทน้ำให้ท่วมผัก 3 ซม.
7. ตุ๋นซุปแสนอร่อยเป็นเวลา 10 นาที
8. เพื่อให้ได้จานตามภาพคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

Shurpa จากเนื้อแกะในหม้อหุงช้า

เทคโนโลยีสมัยใหม่สามารถเปลี่ยนได้แม้กระทั่งจานอุซเบกหรือตาตาร์ที่คลาสสิกที่สุด การปรุงอาหารด้วยมันเร็วขึ้นและรสชาติไม่ได้รับผลกระทบเลย เนื่องจากมีหลายโหมด shurpa เนื้อแกะในหม้อหุงช้าจึงปรุงทีละขั้นตอนเหมือนบนเตา เมื่อได้รับคำสั่ง "การทอด" ผักจะสุกจากนั้นเปลี่ยนเป็น "ซุป" พวกเขาก็เริ่มทำอาหารทุกอย่าง

วัตถุดิบ:

• คอแกะ - 1 กก.
• หัวผักกาดหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• พริกเขียว - 2 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - ½ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ซีร่า - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. สับเนื้อเป็นชิ้น วางที่ด้านล่างของชาม multicooker ปรุงรสด้วยเกลือ
2. สับหัวหอมอย่างถูกต้อง - ครึ่งวง ส่งให้ลูกแกะ
3. เตรียมผัก: สับมะเขือเทศและพริกขนาดกลางและมันฝรั่งและแครอทขนาดใหญ่
4. โอนทุกอย่างไปยังหม้อหุงช้าเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับน้ำ
5. เทมวลของผักและเนื้อสัตว์ด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสม
6. ในตัวเลือกนี้ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร แต่ต้องเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมด ดังนั้นให้ตั้งโปรแกรม "การดับ" และรอ 60 นาทีเพื่อให้พร้อม

สูตรแกะ shurpa ในหม้อ

เนื่องจากอาหารเป็นอาหารตะวันออก คุณต้องคำนึงถึงคุณลักษณะบางอย่างของอาหารดังกล่าวด้วย อุซเบก, ตาตาร์, คาซัคและอาหารอื่น ๆ มักจะปรุงในหม้อ ซุปคลาสสิกของสถานที่เหล่านั้นก็ไม่มีข้อยกเว้น Shurpa จากเนื้อแกะในหม้อปรุงอย่างง่าย ๆ ที่นี่คุณสามารถทอดมวลผักและปรุงส่วนผสมที่เหลือ ผนังหนาของจานช่วยคงรสชาติของอาหารที่ปรุงไว้ทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 1 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 2 ฝัก
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเย็นเล็กน้อยที่ด้านล่างของหม้อใส่เนื้อแกะสับ หลังจากรอให้เดือดแล้วให้ลดไฟลงเหลือปานกลาง เกลือเล็กน้อย
2. เก็บโฟมสกปรกที่ออกมา
3. ใช้หัวหอมสองหัว: หวานและขมสับเป็นวงครึ่งแล้วส่งไปยังเนื้อ ทุกอย่างควรเดือดครึ่งชั่วโมง
4. หั่นแครอทเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ลงในหม้อใส่เครื่องเทศและพริกทั้งหมด ปล่อยให้จานปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. บดหัวผักกาดและแบ่งมันฝรั่งออกเป็น 4 ส่วน ส่งไปที่ shurpa
6. ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังออก เพิ่มส่วนผสมในการปรุงอาหารโดยแบ่งครึ่ง
7. ใส่พริกหยวกที่หั่นไว้ลงไป
8. เพิ่มเกลือมากขึ้นและนำผักทั้งหมดมาให้พร้อมแล้วปิดซุป
9. ในภาพในตำราอาหารบางครั้ง shurpa ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

วิดีโอ: วิธีการปรุง shurpa แกะ

สูตรง่ายๆ สำหรับการทำ shurpa แกะที่บ้านรวมถึงวิธีการปรุง shurpa แกะในหม้อหุงช้า - เราดูรูปถ่ายและวิดีโอทีละขั้นตอน

2 ชม. 30 นาที

137 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

Shurpa เป็นอาหารประจำชาติของชาวตะวันออก ตามกฎแล้วจะปรุงจากเนื้อแกะโดยเพิ่มผักและเครื่องเทศซึ่งทำให้เนื้อแกะมีรสชาติที่แปลกประหลาด Shurpa เป็นลูกผสมระหว่างสตูว์กับซุป แม้ว่าจะเป็นอาหารที่ค่อนข้างอ้วน แต่เชื่อกันว่า shurpa ไม่เพิ่มคอเลสเตอรอล

การปรุงอาหาร shurpa แกะจะใช้เวลามากเพราะมันไม่ควรเดือด แต่อิดโรยด้วยความร้อนต่ำ ตามกฎแล้ว shurpa จริงจะต้องปรุงด้วยไฟและในหม้อ และทอดผลิตภัณฑ์เล็กน้อยก่อนวางจากนั้นเปิดได้ดีขึ้นและจานจะอิ่มตัวมากขึ้น

แต่ตัวอย่างเช่น ชาวอุซเบกไม่ย่างและสิ่งนี้ไม่ได้ทำให้ Shurpa เวอร์ชันของพวกเขาเสียเลย ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารแบบอุซเบกิสถานและบอกวิธีทำเนื้อแกะ shurpa ในครัวบ้านทั่วไป

เครื่องครัว: กระทะ เขียง.

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

ซี่โครงแกะเหมาะสำหรับทำอาหารชูร์ปา พวกเขาให้ผลกำไรมากขึ้น หากเนื้อแกะมีไขมันมากก็สามารถตัดบางส่วนออกได้ แต่ไม่ใช่ทั้งหมดเนื่องจาก shurpa ไม่ควรไม่ติดมัน

ลำดับการทำอาหาร

ในขณะที่เนื้อกำลังทำอาหารเรามีเวลาเพียงพอในการเตรียมผัก

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่แบบสุ่ม ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะตัดออกเป็นหลายส่วนขึ้นอยู่กับขนาด เพื่อไม่ให้มันฝรั่งมืดลงให้ใส่ในภาชนะที่มีน้ำ
   
   
2. ตัดพริกหยวกลงครึ่งหนึ่งผ่ากลางด้วยเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ พวกเขายังสามารถทอดเบา ๆ ได้หากต้องการ
   
   
3. หั่นแครอทเป็นวงครึ่งวงขนาดกลาง
   
   
4. ตอนนี้ไปที่มะเขือเทศ เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเอาผิวออกจากจานด้วย shurpa ที่ทำเสร็จแล้ว ควรเอาออกก่อนดีกว่า สิ่งนี้ทำได้ง่ายมาก เทน้ำลงในหม้อแล้วรอจนเดือด เราทำการตัดเล็ก ๆ และตื้น ๆ ที่ด้านบนของมะเขือเทศแต่ละลูก จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดหนึ่งนาที หลังจากขั้นตอนนี้ผิวหนังจะถูกลบออกอย่างง่ายดาย
   
5. ตอนนี้เอาเศษก้านแข็งออกแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง
   
   
6. หลังจากเนื้อแกะสุกแล้ว อาจใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง และบางครั้งอาจมากกว่านั้น เราใส่แครอทและมันฝรั่งลงไป
   
   
7. ใส่เกลือและเครื่องเทศ ในเวลาเดียวกันให้ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว ตามกฎแล้วพวกเขาจะไม่ถูกบดขยี้ แต่ใส่ทั้งหมด เราปรุงอาหารต่อไปจนกว่าผักจะพร้อม
8. ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มมะเขือเทศและพริก
   
9. นอกจากนี้เรายังใส่ผักใบเขียวสับละเอียด
   
10. หลังจากเดือดประมาณ 10-15 นาทีให้ปิดไฟและยืนยันอีกประมาณ 10 นาที
    
    

เสิร์ฟ shurpa ร้อนเท่านั้น ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด เมื่อเย็นลงจะมีความมันมากและไม่อร่อย Shurpa กับขนมปังพิต้าและไวน์แดงดีๆสักแก้วจะอร่อยมาก

และจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกัน และคุณยังสามารถปรุงอาหารได้อร่อยมาก