ลูกพลัมหลากหลายชนิดสำหรับแยม สูตรเครื่องเทศดั้งเดิม

ผลไม้ต้นพลัมเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ ผลไม้ หรือผลไม้รสเปรี้ยวหลายชนิด ด้วยการผสมผลิตภัณฑ์ธรรมดาทำให้รสชาติของแยมพลัมมีความหลากหลาย - สามารถเพิ่มของหวานลงในขนมอบหรือเสิร์ฟพร้อมชา อาหารอันโอชะของพลัมเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับฤดูหนาวเพราะผลไม้ตระกูลเบอร์รี่นี้เติบโตได้ดีในสภาพอากาศของเรา

วิธีการเลือกและเตรียมลูกพลัมสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ แยมพลัมมีรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียม:

1. เลือกเฉพาะลูกพลัมสุกสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ควรไม่มีรูหนอนหรือความเสียหายใดๆ
2. ก่อนปรุงอาหารต้องล้างผลของต้นพลัมให้สะอาดและเอาก้านออก ผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งเหมาะสำหรับทำอาหาร
3. หากใช้ทั้งตัวก่อนปรุงอาหารจะต้องเจาะด้วยเข็มหลาย ๆ ที่ ในกรณีนี้พวกเขาจะไม่แตกออกระหว่างการรักษาความร้อนและจะดูดซับน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอ
4. เมื่อต้มลูกพลัมทั้งลูกแล้ว แนะนำให้ลวกในน้ำประมาณ 3 นาที อุณหภูมิอยู่ที่ 70 องศา ผลไม้ขนาดใหญ่ไม่ต้องการการกระทำดังกล่าว พวกมันถูกผ่าครึ่งแล้วเอากระดูกออก
5. ผลไม้ที่มีผิวบางควรต้มในบุ๊กมาร์กหลาย ๆ อันก่อนที่จะเก็บไว้ในน้ำเชื่อม สิ่งนี้ทำเพื่อให้ลูกพลัมยังคงอยู่ คุณไม่จำเป็นต้องทนต่อเชอร์รี่พลัมและ tkemali

คุณต้องการเครื่องใช้อะไร

ในการปรุงแยมพลัมหลุมสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• หม้อ;
• จาน;
• มีดสำหรับตัดและเตรียมผลิตภัณฑ์
• เขียง;
• กระชอน;
• หม้อหุงช้า, เครื่องทำขนมปังหรือหม้อความดัน (สำหรับทำแยมตามสูตรพิเศษ);
• ขวดและฝาสำหรับบิด
• โซดาสำหรับฆ่าเชื้อภาชนะ
• ผ้าห่ม (จะต้องห่อขวดด้วยแยมม้วน);
• เครื่องชั่งในครัว (เพื่อรักษาสัดส่วนของส่วนผสมทั้งหมด)

วิธีทำแยมบ๊วยไร้เมล็ด

มีหลายวิธีในการทำแยมพลัมสำหรับฤดูหนาวซึ่งแม่บ้านทุกคนใช้ได้สำเร็จ ส่วนใหญ่ทำอาหารอันโอชะตามสูตรดั้งเดิม และสำหรับผู้ที่ต้องการลองรสชาติใหม่ มีข่าวดี - ลูกพลัมเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด: โกโก้ ส้ม ผลไม้ ที่นี่มีความจำเป็นเท่านั้นที่จะรู้ว่าควรเพิ่มส่วนผสมลงในผลไม้ของต้นพลัมอย่างไรและในลำดับใด

สูตรคลาสสิก

ในการปรุงแยมลูกพลัม คุณเพียงแค่ต้องการผลไม้ น้ำตาล และน้ำธรรมดาเล็กน้อย (กรองโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) การเตรียมอาหารอันโอชะนั้นง่ายและใช้เวลาไม่นาน:

1. ลูกพลัมที่หนาแน่นทั้งหมดจะถูกเก็บโดยไม่มีความเสียหายใด ๆ
2. ล้างใต้น้ำเย็นเอากระดูกออก
3. แต่ละชิ้นถูกตัดครึ่ง
4. ครึ่งทั้งหมดวางในภาชนะสำหรับปรุงอาหารปิดด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 ขอแนะนำให้รอสักครู่ก่อนที่จะจุดไฟเพื่อให้ลูกพลัมให้น้ำ เพื่อรสชาติที่เข้มข้น คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกได้อีกเล็กน้อย
5. ช่องว่างถูกต้มสำหรับฤดูหนาวเป็นเวลา 40-50 นาทีจนกระทั่งเกิดคาราเมล
6. ขวดแก้วผ่านการฆ่าเชื้อจนกว่ามวลจะพร้อม จากนั้นวางแยมในภาชนะและม้วนแน่น

สูตรห้านาทีที่ง่ายและรวดเร็ว

วิธีนี้ได้ชื่อมาเนื่องจากใช้เวลาปรุงลูกพลัมไม่เกิน 5 นาที การเตรียมแยมพลัมสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก คุณต้องทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดเอาเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่ง
2. สำหรับผลไม้แต่ละกิโลกรัม ให้ใส่น้ำตาล 300 กรัม น้ำครึ่งลิตร และส้มสองชิ้นลงในกระทะ
3. มะนาวถูกบดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามที่คุณต้องการ แต่ต้องทิ้งเปลือกไว้
4. ใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในกระทะบนกองไฟเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันควรปรุงส่วนผสมอย่างต่อเนื่องในสถานะราวกับว่ากำลังจะเดือด
5. แยมลูกพลัมไม่มีเมล็ดสำหรับฤดูหนาวต้องมีการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องโดยพนักงานต้อนรับ - คุณต้องกวนและป้องกันไม่ให้เกิดฟอง พักไว้ประมาณ 5 นาที แล้วนำออกจากเตา
6. เราจัดวางเนื้อหาของกระทะบนเหยือกที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น เป็นที่น่าสังเกตว่าวันก่อนใช้งานภาชนะควรต้มเช็ดและห่อด้วยผ้าห่มคว่ำจนแห้งและเย็นสนิท

สูตรโกโก้และเนย

กลายเป็นอาหารที่แปลกมากสำหรับฤดูหนาวเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบลองรสชาติใหม่ ๆ ในการปรุงอาหารคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ลูกพลัม - 3 กก.
• โกโก้ - 100 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• วอลนัท - 200 กรัม

เราเตรียมทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว:

1. ใส่ถั่วที่ปอกเปลือกแล้วลงในถุงแล้วนวดด้วยไม้นวดแป้งเพื่อให้ชิ้นมีขนาดเล็กมาก คุณสามารถลงรายละเอียดด้วยมีดได้ แต่จะยากกว่า
2. เราคัดแยกลูกพลัมออก เหลือไว้เฉพาะลูกที่ไม่เสียหาย ล้างและหลุม
3. เราใส่ผลิตภัณฑ์จากไม้ผลลงในเครื่องปั่นหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้ผลบ๊วยบด
4. ใส่มวลลงในกระทะใส่ไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลา 10 นาที
5. ในน้ำซุปข้นบ๊วยที่อุ่นดีแล้ว ใส่เนย น้ำตาล ถั่ว และปรุงต่ออีก 30 นาที
6. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมผงโกโก้กับน้ำตาลส่วนหนึ่งใส่แยม เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมคุณสามารถเทคอนญัก 4 ช้อนโต๊ะ เราทิ้งไว้ 10 นาที
7. หลังจากรอจนครบเวลาแล้ว แยมลูกพลัมกับช็อกโกแลตสามารถบิดเป็นภาชนะที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อได้
8. จำเป็นต้องทำให้เย็นในที่อุ่น ๆ หลังจากนั้นสามารถถ่ายโอนไปยังห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร หรือสถานที่อื่น ๆ ที่จะให้บริการได้

แยมพลัมหอมกลิ่นขิงและมะนาว

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รักขนมหวาน แต่ในขณะเดียวกันก็คำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ด้วย คุณสามารถเตรียมแยมอาหารจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวได้จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ท่อระบายน้ำ - 2 กก.
• รากขิง - 30 กรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เพคติน - 15 กรัม

เราทำอาหารอันโอชะตามลำดับ:

1. เราเลือกลูกพลัมที่ฉ่ำ แต่หนาแน่น เราล้าง, ทำการผ่าแต่ละคู่, เก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อเอาผิวหนังออก
2. นำเมล็ดออก ตัดผลไม้แต่ละผลออกเป็นสี่ส่วน
3. ขิงถูบนกระต่ายขูด
4. ตัดมะนาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับความเอร็ดอร่อย
5. เราใส่ผลไม้ลงในกระทะปิดด้วยน้ำตาลใส่เพคตินทันทีเติมน้ำทั้งหมด นำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ แต่อย่าคน
6. เมื่อมวลเดือดใส่ขิงและมะนาวผสมทุกอย่างให้เข้ากันเคี่ยวจนข้น
7. เทส่วนผสมที่หนาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น แนะนำให้เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

วิธีปรุงแยมพลัมด้วยสไลซ์ในหม้อหุงช้า

วิธีนี้ง่ายกว่าการปรุงอาหารบนเตา ในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า คุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ: ผลิตภัณฑ์หลักและน้ำตาล กระบวนการทำอาหารต้องใช้เวลา แต่ไม่ลำบาก:

1. เรานำผลไม้เล็ก ๆ ที่มีเนื้อแน่นล้างให้สะอาด
2. เราตัดแต่ละชิ้นตามร่องหลังจากนั้นเราก็เอากระดูกออกโดยพยายามไม่ให้ผลไม้เล็ก ๆ เสียหายเป็นพิเศษ หั่นเป็นชิ้นบางๆตามยาว
3. ใส่ลูกพลัมสับลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน
4. เราหลับน้ำตาล แต่ไม่ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน แต่เพียงเขย่าชามเบา ๆ ทิ้งชามและเนื้อหาไว้ 6-8 ชั่วโมง
5. หลังจากที่ลูกพลัมคั้นน้ำแล้ว และน้ำตาลเริ่มละลาย ให้เติมวานิลลาและน้ำมะนาวหากต้องการ เราตั้งหม้อหุงช้าเป็นโหมด "ดับไฟ" และทิ้งไว้ 20 นาที ระยะเวลานี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนหลุดออกจากกัน
6. หลังจากสัญญาณของเทคนิคส่งสัญญาณการสิ้นสุดของการปรุงอาหาร เราก็นำชามออกมา
7. ต้องเตรียมธนาคารล่วงหน้า: ล้าง, รักษาด้วยโซดา, เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ขอแนะนำให้เทน้ำเดือดลงบนฝาปิดก่อนทำการเย็บ
8. เราเติมภาชนะด้วยผลลัพธ์ที่ม้วนขึ้น ปล่อยให้เหยือกเย็นลงและห่อด้วยผ้าขนหนู พลัมที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

พลัมเหลืองโฮมเมดกับส้มและแอปเปิ้ล

ในการเตรียมการรักษาคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกพลัมสีเหลืองสุกทุกชนิด - 500 กรัม
• แอปเปิ้ล (เปรี้ยวหวานหรือหวาน) - 2 ชิ้น;
• ส้ม (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 400 กรัม
• แท่งอบเชย - 1 ชิ้น

จากผลิตภัณฑ์แยมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวจำนวนนี้จะได้รับ 1 ลิตร ในการทำเช่นนี้คุณต้อง:

1. ล้างลูกพลัมและผ่าครึ่งหรือเล็กกว่านั้นเอาเมล็ดออก ใส่ในกระทะและปิดด้วยแก้วน้ำตาล
2. ตัดส้มด้วยเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ เอาเมล็ดออก จัดเรียงบนผลไม้ที่มีน้ำตาล หากไม่มีส้มสามารถใช้มะนาวแทนได้
3. แอปเปิ้ล ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนหรือชิ้นแล้วแต่ชอบ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและครอบคลุมทุกอย่างด้วยน้ำตาลที่เหลือ
4. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 - 1.5 ชั่วโมง คนตลอดเวลา จากนั้นปล่อยให้แยมเย็นลงและต้มอีกครั้งเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง
5. จำเป็นต้องกระจายมวลที่ได้ลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและม้วนด้วยฝาที่ฆ่าเชื้อ หลังจากนั้นคุณต้องปล่อยให้แยมพลัมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ลงในตู้กับข้าว

วิดีโอ:

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวต่อไปเราหันไปทำแยมลูกพลัม ลูกพลัมพันธุ์ต่าง ๆ เติบโตในฤดูร้อนที่เคารพตนเอง เมื่อกินจากใจแล้วก็ถึงเวลาปรุงแยมง่าย ๆ หรือเปลี่ยนเป็นของหวานแสนอร่อย มีสูตรอาหารไม่มากนักในสมุดบันทึกของฉัน

แต่แต่ละคนได้รับการทดสอบในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เลือกอะไรก็ได้ที่คุณชอบ เก็บบ๊วยและเริ่มเก็บเกี่ยว

วิธีทำแยมพลัมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ลูกพลัมทุกชนิดเหมาะสำหรับการปรุงอาหารรสเลิศ - สีเหลือง, สีขาว, ลูกพรุน, พลัมเชอร์รี่, ฮังการี, กลม, ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

การเอาแกนออกไม่ใช่ข้อกำหนดเบื้องต้น แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบเตรียมอาหารอันโอชะในฤดูหนาว เห็นด้วย การ "ถ่มน้ำลาย" ในแวดวงแขกไม่ใช่เรื่องน่ายินดีเกินไปและครอบครัวจะไม่เห็นด้วย ดังนั้นคุณจะต้องทำงานเล็กน้อย แต่การเอาเมล็ดออกจากลูกพลัมนั้นไม่ยากเกินไป

หากคุณต้องการทดลองลองเปลี่ยนรสชาติของขนมโดยเพิ่มวอลนัท, แอปเปิ้ล, ส้ม, อบเชย, แอปริคอต

พลัมในช็อคโกแลต

ทำขนมด้วยโกโก้ คุณจำลูกพรุนเคลือบช็อกโกแลตอันโด่งดังได้ไหม? ชวนให้นึกถึงมาก

แยมมีข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียว - จะถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ คุณจะต้องกินมันภายใน 6 เดือน แต่ด้วยรสชาติที่ผิดปกติสิ่งนี้จะไม่ยาก

เอา:

• ลูกพลัมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีเข้ม - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• ผงโกโก้ - 200 กรัม

วิธีปรุงแยมที่ผิดปกติ:

1. นำเมล็ดออกจากผลไม้แล้วสับให้ละเอียด (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ แต่จะดีกว่าถ้ายังมีผลไม้ชิ้นใหญ่อยู่)
2. เพิ่มครึ่งหนึ่งของน้ำตาลทรายและวางบนเตา
3. ผสมน้ำตาลที่เหลือกับโกโก้
4. เมื่อขนมเดือดค่อย ๆ เติมน้ำตาลโกโก้ทีละส่วน คนให้เข้ากันทุกครั้ง
5. ต้มประมาณ 15-20 นาที นำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วเติมขวดทันที บิดรอเย็นส่งเข้าตู้กับข้าว

แยมบ๊วยไร้เมล็ดห้านาที

ตามเนื้อผ้า เราพยายามที่จะรักษาวิตามินโดยการรักษาความร้อนน้อยลงของผลไม้ การทำอาหารห้านาทีไม่แตกต่างจากการทำขนมจากผลไม้อื่นมากนัก เคล็ดลับ: เลือกลูกพลัมที่ไม่สุกเกินไป มิฉะนั้นลูกพลัมจะเดือดและเสี่ยงต่อการติดขัด

คุณจะต้องการ:

• พลัม - 2 กก.
• น้ำตาล - กิโลกรัม
• วานิลลิน - 10 กรัม

สูตรอาหาร:

1. เราปรุงอาหารในสามขั้นตอน ล้างผลไม้ ผ่าครึ่ง เลือกเมล็ดออก
2. เทน้ำตาลเป็นชิ้น ๆ ทิ้งไว้หลายชั่วโมงแล้วปล่อยให้น้ำไหล เวลาขึ้นอยู่กับความฉ่ำของผลไม้
3. นำไปต้ม หลังจากเดือดให้ลดไฟลง ปรุงชิ้นเป็นเวลา 5 นาที
4. นำออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น
5. ต้มอีกครั้ง ต้มอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
6. เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้ปรุงเป็นครั้งสุดท้าย ในตอนท้ายให้เดือดอย่างแรงปิด
7. เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิด หลังจากทำความเย็นแล้ว ให้จัดเรียงใหม่ในห้องเตรียมอาหาร ห้องใต้ดิน

สูตรแยมคลาสสิก - วิดีโอ

แยมพลัมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

น้ำเชื่อมใสซึ่งชิ้นลอยอย่างสวยงาม เพื่อสิ่งนี้ คุณสามารถพยายามอย่างหนักโดยเอากระดูกออก ฮังการีหรือพันธุ์พลัมที่คล้ายกันเหมาะสำหรับทำอาหาร

ที่จำเป็น:

• น้ำตาลและลูกพลัมทุกชนิด - ต่อกิโลกรัม (สำหรับผลไม้รสเปรี้ยวอนุญาตให้เพิ่มปริมาณทรายเป็น 1.3 กก.)
• น้ำ - ครึ่งแก้ว

วิธีทำแยมแสนอร่อย:

1. วางผลไม้ที่สุกงอมและอ่อนไว้พวกเขาจะไปที่ช่องว่างลูกพลัมอื่น ๆ ลูกพลัมหนาแน่นล้างปราศจากหิน
2. เทชิ้นน้ำตาลทำสิ่งอื่น ๆ เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
3. ใส่ของหวานลงไปต้ม หลังจากเดือดแล้ว ให้สังเกตเวลา ต้มชิ้นงานเป็นเวลา 40 นาที
4. ตรวจสอบความพร้อมของแยมโดยหยดลงบนจานรอง จัดเรียงในขวด, ไม้ก๊อก, ย้ายไปเก็บในฤดูหนาว

แยมพลัมหนากับเจลาติน

นี่ไม่ใช่แยมแม้ว่าน้ำเชื่อมจะค่อนข้างข้น แต่อาหารอันโอชะปรุงเป็นชิ้น อย่างถูกต้องควรเรียกแยมว่า "พลัมในเยลลี่"

• น้ำตาล - 2 ถ้วย
• พลัม - 1 กก.
• เจลาติน - 30 กรัม

วิธีปรุงอาหารด้วยเจลาติน:

1. แบ่งผลไม้ที่สะอาดออกเป็นซีก เอาเมล็ดออก แบ่งครึ่งใหญ่ออกเป็นชิ้น ๆ
2. โรยด้วยน้ำตาล หากคุณใช้เจลาตินทันทีอย่าแช่เพียงเติมทราย
3. ต้องผสมเนื้อหาเพื่อให้น้ำผลไม้ไหล การดำเนินการนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมง
4. นำไปต้ม หลังจากเดือดให้ปิดและเติมขวดทันที พลัมไม่ต้องการการรักษาความร้อนนานตามสูตรนี้ แต่ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อขวดโหลเอง
5. ม้วนพลิกรอเย็น

แยมไร้เมล็ดในหม้อหุงช้ากับอบเชย

ปรุงแยมด้วยเมล็ดโดยไม่ต้องปรุงกระบวนการทำอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลง ฉันเตือนคุณว่าของหวานกลายเป็นของเหลว

ที่จำเป็น:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• อบเชยเป็นแท่ง
• น้ำตาล - 500 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. กำจัดผลไม้ออกจากเมล็ดตวงน้ำตาล ใส่ชามคนให้เข้ากัน
2. อย่าเริ่มทำอาหารเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้น้ำพลัมหลั่งออกมา เพิ่มอบเชยบด
3. จากนั้นปิดฝา ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที โดยตั้งค่าโหมด "สตูว์" หรือ "แยม"
4. ระหว่างการปรุงอาหาร ให้เปิดฝา คน
5. แบ่งอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วลงในขวด

สู่กล่องสูตรของคุณ

แยมลูกพลัมสีเหลืองกับส้ม

พลัมสีขาวและสีเหลืองรวมถึงพลัมเชอร์รี่เหมาะสำหรับทำแยมกับส้ม

• ส้ม - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• พลัม - 1.5 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำแกนออกจากลูกพลัม
2. ล้างส้มหั่นตรงด้วยความเอร็ดอร่อยเป็นชิ้นเล็ก ๆ (จะมีเมล็ดให้เลือก) เจาะด้วยเครื่องปั่นลงในข้าวต้ม
3. รวมลูกพลัมกับน้ำซุปข้นส้มใส่น้ำตาล
4. หลังจาก 30 นาทีส่งไปต้ม ต้มมวลด้วยไฟแรงจากนั้นลดและปรุงอาหารต่อไปอีก 5-10 นาที
5. นำโฟมออกปล่อยให้เดือดอย่างรุนแรง ปิดและแจกจ่ายให้กับธนาคาร ม้วนเย็นส่งไปที่ห้องใต้ดินครัว

แยมพลัมกับวอลนัทและคอนญัก

รสบ๊องที่ผิดปกติ, ความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ, กลิ่นหอมอ่อน ๆ ของคอนญักจะทำให้ขนมอร่อยผิดปกติ ปรุงจากลูกพลัมใด ๆ แต่จากสีดำมันจะกลายเป็นน้ำ คุณสามารถปรับสมดุลความสม่ำเสมอได้โดยเพิ่มปริมาณถั่ว

เอา:

• ผลไม้ - 1 กก.
• วอลนัทปอกเปลือก - 200 กรัม
• คอนญัก - 2-3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำ - ½ถ้วย
• น้ำตาล - 4 ถ้วย

สูตรอาหาร:

1. แบ่งลูกพลัมที่สะอาดออกเป็นครึ่ง ๆ เอาตรงกลางออก
2. ใส่หม้อ เติมน้ำแล้วนำไปต้ม
3. เทน้ำตาลทราย, ถั่วบด (ทำชิ้นและเศษของมันผสมกัน)
4. เมื่อมวลเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเอาโฟมออก
5. ปิดเตา เปิดฝาค้างไว้ 10 นาที ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
6. เทบรั่นดี กระจายร้อนในขวดม้วนขึ้น

พลัมและแอปเปิ้ลสารพัน

ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมได้มาจากการทำแยมจากลูกพลัมกับแอปเปิ้ลหวาน

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ลและลูกพลัม - ต่อกิโลกรัม
• น้ำตาล - 800 กรัม
• กรดซิตริก - ครึ่งช้อนเล็ก
• น้ำ - 100 มล.

1. ล้างผลไม้ หั่นเป็นชิ้น ๆ เอาหินและเมล็ดออก ใส่ในอ่าง.
2. เทน้ำตาลทรายลงในน้ำเดือด คนให้เข้ากัน แล้วเทชิ้นผลไม้ลงไป
3. นำไปต้ม. นำโฟมออก ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
4. ใส่ลงไปต้มอีกครั้ง หลังจากเดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ใส่กรดซิตริก
5. ปรุงอาหารต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นปิดเทและปิดจุก

แยมพลัมช็อกโกแลตกับโกโก้

วิดีโอสูตรขนมพลัมสำหรับฤดูหนาว อย่ารู้สึกมั่นใจ ทำซ้ำการกระทำของผู้เขียนและคุณจะประสบความสำเร็จ ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณ

สูตรสำหรับแยมลูกพลัมเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับหลาย ๆ คน แต่ทุกคนไม่ทราบว่าสามารถปรุงได้อร่อยยิ่งขึ้น มีสูตรมากมายสำหรับอาหารจานต่าง ๆ ผลไม้แช่อิ่มและแยมจากทุกสิ่งที่สามารถเติบโตได้ในประเทศ

คุณต้องการลูกพลัมแบบไหน?

จำเป็นต้องใช้ผลไม้สุกที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ สีของพวกเขาคือเบอร์กันดีและการเคลือบเป็นสีน้ำเงินอมฟ้า ผลไม้ไม่ควรนิ่มเมื่อบีบ ก่อนอื่นคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจโดยใช้นิ้วกดผลไม้แล้วถอนออก

ลูกพลัมสุกเกินไปก็ไม่เหมาะเช่นกัน หลายคนคิดว่าตัวเองหวานที่สุด ไม่แน่นอนพวกเขาอาจมีรสหวาน แต่แยมจะทำให้เน่าเล็กน้อย หากคุณเห็นผลไม้ดังกล่าวจะเป็นการดีกว่าที่จะโยนมันลงบนพื้น: ปล่อยให้มันเน่าและเสริมสร้างโลกด้วยสารอาหาร

ห้ามใช้ผลไม้สุกเป็นอันขาด! มีหลายกรณีที่ผลไม้ลูกพลัมและเชอร์รี่ยังคงมีสีเขียวค่อนข้างมาก (โดยเฉพาะกับเมล็ดพืช) ซึ่งนำไปปรุงเป็นผลไม้แช่อิ่มและแยมทำให้เกิดพิษ เมล็ดและผลสุกมีกรดไฮโดรไซยานิก!

เลือกลูกพลัมที่ไม่มีตัวอ่อนของแมลงอาศัยอยู่ในผล ตรวจสอบผลไม้แต่ละผล: มีรูบนผลไม้หรือไม่? โดยปกติแล้ว เปลือกของผลไม้จะปล่อยเรซินออกมาหากฝาครอบได้รับความเสียหายอย่างกะทันหัน เมื่อตัวอ่อนแทะเปลือกผลไม้ รูเล็กๆ และเรซิ่นสีเหลืองอ่อนจะยังคงอยู่

แยมผลไม้อย่างที่พวกเขาพูดว่า "กับเนื้อ" จะมีรสชาติเปลี่ยนไป อุจจาระของตัวอ่อนและตัวอ่อนที่อยู่ภายในทำให้ผลไม้และทุกสิ่งที่เตรียมจากพวกมันมีรสขม

เก็บผลไม้ออกจากถนน เชื่อฉันเถอะว่ารสชาติของผลไม้ที่ปลูกใกล้ถนนนั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ไม่ต้องพูดถึงอันตรายต่อสุขภาพ ก๊าซไอเสียและน้ำมันเบนซินมีสารที่ทำให้ผลไม้และผลเบอร์รี่มีรสขมและมีรสโลหะ ไม่ควรรับประทานผลไม้ดังกล่าวในรูปแบบใดๆ

แม้ว่าจะมีรถวิ่งผ่านต้นบ๊วยวันละหนึ่งคัน ผลไม้ก็ยังดูดซับและสะสมโลหะหนักทุกประเภทและสารประกอบอื่นๆ ที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย!

ดังนั้นลูกพลัมควรเป็น:

• สุก;
• เติบโตห่างจากถนน
• ไม่มีตัวอ่อน

แยมทำอาหาร

คุณจะได้รับของหวานที่อร่อยอย่างแท้จริงโดยทำตามกฎการเตรียมทั้งหมดเท่านั้น

เราต้องการอะไร

ก่อนที่เราจะปรุงแยมพลัมหลุมเราต้องเตรียมทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้:

1. กิโลกรัมของผลพลัม
2. น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม (โดยเฉพาะบีทรูท)
3. ภาชนะใส่ลูกพลัม น้ำตาล และแยม
4. น้ำสะอาดหนึ่งแก้ว

ภาชนะที่จะปรุงต้องเคลือบ การปรุงอาหารด้วยโลหะเปล่าอาจทำให้รสชาติเสียได้ อลูมิเนียมได้

เรานำกระดูกออกมา

ก่อนนำเมล็ดออกต้องล้างลูกพลัมให้สะอาด สามารถเอาเมล็ดออกได้ด้วยมีดเล็ก ๆ ผ่าครึ่งผลไม้อย่างระมัดระวัง ตอนนี้มีอุปกรณ์เสริมพิเศษสำหรับเอาเมล็ดผลไม้ต่างๆ ออกอย่างรวดเร็ว ในสูตรไร้เมล็ดมักระบุว่าควรใช้มีดดีที่สุด เราใส่ลูกพลัมครึ่งหนึ่งลงในภาชนะเดียวและกระดูก - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

อย่าทำลายบ๊วยด้วยมือของคุณ ก้างออกยากและผลไม้จะเหี่ยวย่น แยมลูกพลัมจะมีลักษณะคล้ายแยม นอกจากนี้ อย่าใช้มีดที่ใหญ่เกินไป มิฉะนั้น คุณจะได้รับบาดเจ็บมากขึ้น

น้ำเชื่อมปรุงอาหาร

เราเอาน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทลงในภาชนะเคลือบ เทน้ำตาลทั้งหมดที่นั่น ไฟควรเป็นไฟปานกลาง เพราะจะทำให้ใช้เวลานานหากใช้ไฟอ่อนเกินไป และไฟแรงจะไหม้ได้ เมื่อเตรียมน้ำเชื่อม ค่อยๆ คนส่วนผสมให้เข้ากัน ลดไฟลงถ้าคุณเห็นว่าน้ำเชื่อมเริ่มไหม้ที่ข้างหม้อ

ทำขนม

นำน้ำเชื่อมออกจากเตา ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เรานำผลไม้ครึ่งหนึ่งที่เราปลดปล่อยออกจากก้อนหินแล้วเทน้ำเชื่อม ทิ้งไว้ประมาณสองสามชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลไม้ให้น้ำผลไม้

ใส่ลูกพลัมในน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในกองไฟ นำความร้อนสูงไปต้มและคน ปิดไฟผัด ตอนนี้ต้องทิ้งไว้ประมาณสิบชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ลูกพลัมจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมได้ดีขึ้น หลังจากนั้นให้นำไปตั้งไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม และสองครั้ง ครั้งที่สามตั้งไฟอ่อนแล้วคน ในไม่ช้าแยมบ๊วยหลุมจะพร้อม ปิด แยมควรเย็นลงเล็กน้อย สามารถกระจายระหว่างธนาคาร

ในการตรวจสอบคุณภาพคุณต้องหยดช้อนแล้ววางลงบนโต๊ะ: มันควรจะกระจายทันที

เย็นและเท

นอกจากนี้ยังเป็นจุดที่น่าสังเกต คุณสามารถเทแยมลงในขวดขนาดต่างๆ ได้ แต่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อจริง ทั้งกระปุกและฝา. โหลและฝาปิดสามารถใช้แบบม้วนหรือคลิปออนได้ แต่สามารถใช้แบบเกลียวได้ หากคุณกำลังจะเสิร์ฟ ก่อนหน้านั้น ให้เทจำนวนที่ต้องการลงในถ้วยที่สวยงาม

อย่าเทแยมลงในขวดเมื่อเย็น แยมควรจะยังร้อนอยู่ เมื่อแยมเริ่มเย็นลงในโถที่ปิดสนิท จะเกิดสุญญากาศขึ้นภายใน วิธีนี้จะช่วยให้แยมเก็บไว้ได้นาน

สูตรวิดีโอสำหรับทำแยมบ๊วย

สูตรที่ดีที่สุด

ในช่วงเวลานี้ ฉันเลือกตัวเลือกโปรดหลายรายการพร้อมกัน ฉันจะไม่พูดว่าฉันทำอาหารทุกปี แต่ฉันทำอาหาร 5-6 ประเภทอย่างแน่นอน - บางอย่างเข้ากันได้ดีกับแพนเค้กหรือแพนเค้กและสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการอบ และมีบางอย่างที่ดีสำหรับชา

สูตรคลาสสิกง่าย

ทุกคนคงเคยลองแยมพลัมนี้แล้ว - นี่คือวิธีที่คุณยายของเราปรุงบ่อยที่สุด รูปแบบการทำอาหารไม่เปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัติมานานกว่าทศวรรษเช่นเดียวกับอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์: สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัมจะใช้น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันและน้ำ 100 มล.

เราต้องทำอะไร:

• ของฉันเราทำความสะอาดผลไม้จากเมล็ด
• ใส่ชามลึก
• โรยด้วยน้ำตาลและเทน้ำ
• ปิดฝาทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้น้ำพลัมไหลออกมา
• นำไปต้มในตอนเช้าจากนั้นเปิดไฟประมาณ 3-4 นาทีแล้วปิด
• เย็นและต้มซ้ำ - ทำอีก 2-3 ครั้ง
• จัดใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา

เก็บในที่เย็นหากฝาปิดเป็นไนลอน ภายใต้เตารีด ความละเอียดอ่อนนี้ไม่เสื่อมคลายแม้แต่ในตู้ครัว

ห้านาที

แยมนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการดำเนินการและไม่ต้องใช้เวลามาก

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องเตรียม:

• ลูกพลัม - 2 กก
• วานิลลา - 10 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

ขั้นตอนมีดังนี้:

1. สำหรับการเตรียมแยมแนะนำให้ใช้ผลไม้ไม่สุก ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลหั่นเป็นสองส่วนเอากระดูกออกด้วยมีด
2. โรยผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
3. เวลานี้จะเพียงพอสำหรับลูกพลัมที่จะปล่อยน้ำ
4. ในตอนเช้าตั้งภาชนะที่มีลูกพลัมบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
5. เทแยมลงในภาชนะแก้วที่นึ่งแล้วม้วนขึ้น

แยมบ๊วยไร้เมล็ด (ผ่าครึ่ง)

อาหารอันโอชะที่เกิดขึ้นสามารถใช้ในฤดูหนาวสำหรับการอบหรือเสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก

คุณจะต้องมีส่วนประกอบ:

• พลัม (ลูกพรุน) - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำ - 500 มล.

รูปแบบการทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด ผ่าเป็น 2 ส่วน แล้วเอาเมล็ดออก
2. เตรียมน้ำเชื่อมโดยตั้งหม้อใส่น้ำ, น้ำตาลทราย. วางภาชนะบนเตา
3. คนน้ำเชื่อมตลอดเวลาจนเดือด
4. เทลูกพลัมด้วยน้ำหวานแล้วรอ 4 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาผ่านไป นำแยมไปต้ม จัดเรียงในขวดโหลและม้วนขึ้น

แยมพลัมกับโกโก้และเนย

คุณจะได้แยมลูกพลัมรสดั้งเดิมที่มีรสช็อกโกแลตสดใสโดยใส่ส่วนผสมเช่นเนยและโกโก้ลงในผลไม้

รายการส่วนผสม:

• ลูกพลัมแข็ง - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• ผงโกโก้ - 35 กรัม

ขั้นตอน:

1. นำก้อนหินออกใส่ลูกพลัมลงในกระทะปิดด้วยน้ำตาล (0.5 กก.) รอ 12 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
2. ใส่น้ำตาลและโกโก้ที่เหลือ ผสมทุกอย่างใส่กระทะบนกองไฟ ระยะเวลาในการปรุงอาหารคือหนึ่งชั่วโมงในขณะที่กวนแยมตลอดเวลา
3. ใส่ขนมที่ทำเสร็จแล้วในขวดแก้ว สั่ง

แยมพลัมกับช็อคโกแลตและคอนญัก

สำหรับผู้ชื่นชอบการผสมผสานระหว่างช็อคโกแลตและผลไม้ ฉันขอแนะนำตัวเลือกที่น่าสนใจยิ่งกว่า - ด้วยการเพิ่มคอนญัก ทำให้เป็นขนมที่อร่อยอย่างแท้จริง สูตรปีนี้เป็นที่ชื่นชอบ

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:ยุโรป
• ประเภทของอาหาร: แยม
• วิธีการปรุงอาหาร: การต้ม
• คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
  • เนื้อหาแคลอรี่: 220 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 2 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำตาลวานิลลา - 16 กรัม
• ช็อคโกแลตขม (เข้ม) - 100 กรัม
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ลูกพลัมของฉันหั่นเป็นสี่ส่วนเอาเมล็ดออก


เราหลับน้ำตาล 0.5 กก. ผสมและทิ้งไว้ข้ามคืนในที่เย็น


วันรุ่งขึ้นใส่น้ำตาลที่เหลือ (0.5 กก.) และน้ำตาลวานิลลา นำไปต้มบนไฟอ่อนและปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาที ปล่อยให้แยมเย็นสนิทแล้วต้มอีกครั้ง ดังนั้นเราจึงทำซ้ำ 3 ครั้ง!


ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ


เพิ่มคอนยัคลงในแยมปล่อยให้เดือด


เราวางแยมเสร็จแล้วในขวดที่สะอาดและแห้ง


เราเก็บไว้ในที่เย็น

แยมพลัมกับวอลนัท

สูตรนี้เป็นสูตรดั้งเดิมเช่นกัน แทบจะไม่สามารถเรียกว่าแยมได้ แต่น่าจะเป็นขนมอิสระที่ประณีตซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้แม้สำหรับแขกที่มีความซับซ้อนมากที่สุด แฟนผมมักจะขอเปิดขวดเวลาไปงานสังสรรค์ของสาวๆ

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาล - 600 กรัม
• ขิงบด - 10 กรัม
• วอลนัทปอกเปลือก - 150 กรัม
• อบเชย - 10 กรัม
• ลูกพลัม - 2 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างและตากลูกพลัม ตัดเป็นสองส่วนเอากระดูกออก
2. บดถั่วด้วยเครื่องขูด
3. ใส่ลูกพลัมลงในภาชนะโรยด้วยน้ำตาลด้านบน
4. ตั้งกระทะบนกองไฟรอจนแยมเดือด เพิ่มอบเชย ขิง ผสมทุกอย่าง ปล่อยให้มันปรุงอาหารอีกหนึ่งชั่วโมง
5. ระหว่างทำอาหารอย่าลืมถอดโฟมออก
6. เมื่อทุกอย่างเย็นลง ใส่ถั่ว คนให้เข้ากันแล้วม้วนเป็นขวดโหล .

หนามทำให้รสชาติดียิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังไม่สามารถเอากระดูกออกได้ - ฉันชอบในรุ่นนี้

แยมแอปเปิ้ลพลัม

แยมกลายเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์โดยไม่มีรสชาติหวานพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของอบเชยดังนั้นจึงต้องถูกใจทั้งผู้ที่ชอบทานหวานและไม่ทานหวาน

คุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำ - 100 มล
• แอปเปิ้ล - 1 กก
• ลูกพลัม - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก
• อบเชยป่น - 10 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแอปเปิ้ล เอาผิวออก หั่นเป็นสองส่วนแยกแกน ตัดเป็นก้อน
2. ล้างลูกพลัม เอาหินออก หั่นเป็นก้อน
3. ผสมผลไม้ เทน้ำ ใส่น้ำตาล อบเชย
4. วางบนเตารอจนเดือด เย็น รอ 6 ชั่วโมง แล้วกลับบนเตา ต้ม 5 นาที เอาออก 6 ชั่วโมง แล้วต้มอีก 5 นาที
5. จัดเรียงอาหารอันโอชะที่เกิดขึ้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมพลัมกับส้ม

แยมนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวเฉพาะและมีกลิ่นซิตรัสที่สดใส มันจะกลายเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมและพายที่มีไส้นั้นอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• ลูกเกด - 250 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• มะนาว - ½ส่วน;
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

การทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัม หั่นเป็น 2 ส่วน เอาเมล็ดออก
2. เทลูกเกดด้วยน้ำอุ่นให้พองตัว
3. ล้างมะนาวและส้มหั่นเป็นสี่ส่วน
4. ใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในภาชนะใส่น้ำตาลใส่ลูกเกด ผสมทุกอย่าง
5. ตั้งกระทะบนกองไฟปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในขณะที่กวนตลอดเวลา
6. จัดขนมที่เกิดขึ้นในขวดที่เตรียมไว้ม้วนขึ้น

แยมพลัมสีเหลือง

ลูกพลัมพันธุ์สีเหลืองทำให้แยมมีสีสดใสและสีส้มจะเพิ่มรสชาติดั้งเดิม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกพลัมสีเหลือง - 1.5 กก
• ส้ม - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 กก.

ขั้นตอน:

1. ล้างและตากลูกพลัมสุก ลบกระดูก
2. ล้างส้มลวกด้วยน้ำเดือด หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่พร้อมกับเปลือกเอาเมล็ดออก ผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมลูกพลัมกับน้ำซุปข้นส้มในชามเคลือบ ปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 30 นาที เวลานี้เพียงพอสำหรับผลไม้ที่จะปล่อยน้ำ
4. วางกระทะบนเตา เปิดไฟปานกลาง รอให้แยมเดือด ลดไฟลง ปรุงสักครู่จนสุก ระหว่างการปรุงอาหาร ให้กวนและนำโฟมออก
5. จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยม

แยมพลัมหนาเหมาะสำหรับการอบพาย นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นอาหารทารกหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารได้ เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำ

สินค้าที่ต้องการ:

• ลูกพลัมสุก - 1 กก.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ (ถ้าจำเป็น) - 100 กรัม
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

ขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออก บดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่น้ำซุปข้นลงในภาชนะ เทน้ำ ปิดด้วยน้ำตาล
3. ผสมทุกอย่างใส่เตา รอจนแยมเดือด ตั้งไฟไว้ 15 นาที คนตลอดเวลาแล้วเอาโฟมออก
4. ในตอนท้ายให้เติมกรด
5. ใส่แยมในขวดม้วนขึ้น

แยมกับเนย

เพื่อให้ได้แยมที่อร่อย คุณต้องใช้ลูกพลัมสุกและเนยไขมันธรรมชาติ ลูกพลัมของฉันแบ่งครึ่งเอาเมล็ดออก

จากนั้นเราดำเนินการดังนี้:

1. ใส่ผลไม้ลงในกระทะปิดฝาตั้งไฟอ่อน
2. ผัดแยมด้วยไม้พาย เมื่อน้ำเกิดขึ้นแล้ว ให้เปิดฝาออกและปรุงอาหารอันโอชะต่ออีก 40 นาที
3. นำกระทะออกจากเตาปิดฝาทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
4. ทำซ้ำหลาย ๆ รอบด้วยการกวน ครั้งสุดท้ายให้ใส่น้ำตาลในอัตรา 0.5 กก. ต่อผลไม้ 1 กก.
5. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแยมได้ดังนี้: วางของหวานลงบนจานรอง หากไม่กระจายและเคลื่อนออกจากภาชนะได้ง่าย แสดงว่ากระดาษติดพร้อมแล้ว
6. โอนขนมหวานลงในขวดใส่เนยละลายที่ด้านบน (ชั้น - สูงถึง 1 ซม.) วิธีนี้จะช่วยป้องกันกระดาษติดจากเชื้อรา ม้วนขวดที่มีฝาดีบุก

แยมพลัม - สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

หากคุณมีอุปกรณ์เช่นหม้อหุงช้า คุณสามารถทำแยมลูกพลัมแสนอร่อยได้โดยใช้ความพยายามและเวลาน้อยที่สุด

สินค้าที่ต้องการ:

• ลูกพลัม - 1 กก
• น้ำ - 50-70 มล
• น้ำตาล - 0.5 กก.

ขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้ แบ่งออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก ลูกพลัมพร้อมชั่งให้ได้ปริมาณที่เหมาะสม
2. เติมลูกพลัมและน้ำตาลลงในหม้อหุงช้าผสมทุกอย่างเทน้ำ
3. รอ 15 นาทีเพื่อให้ลูกพลัมปล่อยน้ำออกมา
4. ปิดฝาอุปกรณ์ตั้งโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 40 นาที
5. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำกระดาษที่ติดออก ใส่ในขวดฆ่าเชื้อสั่งซื้อ

เคล็ดลับ: ใส่เครื่องเทศเช่นอบเชยหรือวานิลลาเพื่อให้ขนมมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

รายละเอียดปลีกย่อยและความลับบางอย่าง

เพื่อให้แยมลูกพลัมประสบความสำเร็จเสมอ คุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติบางอย่างของการเตรียมและการเก็บรักษา:

• การจัดเก็บลูกพลัมไม่ใช่เรื่องยาก เมื่อเหยือกม้วนขึ้นแล้ว จะต้องติดตั้งคว่ำลงและทิ้งไว้ให้เย็น ไม่มีอะไรจะปกปิด เมื่อแยมเย็นลง ให้นำไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว (ที่มืดๆ ที่ไม่ร้อน)
• บางครั้งมันเกิดขึ้นที่แยมพระอาทิตย์ตกจากลูกพลัมเริ่มหมักแล้ว อย่าอารมณ์เสียและวิ่งไปทิ้งขนม จำเป็นต้องเปิดขวดเทเนื้อหาลงในภาชนะใส่น้ำตาลทราย (50-100 กรัมต่อแยม 1 กิโลกรัม) ตั้งบนเตาเพื่อให้ขนมเดือดประมาณ 5-10 นาที ในระหว่างการปรุงอาหาร อย่าลืมเอาโฟมออก
• หากเมื่อทำแยมพลัมเหลวเกินไปคุณสามารถกรองอาหารอันโอชะได้ น้ำเชื่อมควรต้มแยกต่างหากและเทผลไม้ตามจำนวนที่ต้องการ น้ำเชื่อมที่เหลือจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มหรือบิสกิตอร่อยมาก
• คุณสามารถเคี่ยวเป็นเวลานานเพื่อระเหยความชื้นให้ได้มากที่สุด แต่ต้องแน่ใจว่ามันไม่ไหม้
• สำหรับความหนาแน่น คุณสามารถเพิ่มเพคติน ด้วยส่วนผสมนี้ แยมธรรมดาจะกลายเป็นเหมือนแยมหรือเยลลี่อย่างสม่ำเสมอ
• การเพิ่มเกล็ดขนมปัง - ขอแนะนำให้ใช้เพื่อความรกร้างก่อนรับประทานแยม ความละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นนั้นเหมาะสำหรับการเติมพาย แครกเกอร์สามารถแทนที่ด้วยแป้งหรือแป้ง แต่คุณต้องเพิ่มระหว่างการปรุงอาหารและอย่าหักโหม - หลังจากเย็นลงความหนาแน่นจะเพิ่มขึ้น
• เพื่อให้ได้อาหารอันโอชะที่โปร่งใสสำหรับฤดูหนาวให้ใช้ลูกพลัมสีขาวเท่านั้นสำหรับสิ่งนี้ ในกรณีนี้ผลไม้ไม่ควรสุกเต็มที่

ในที่สุดฉันขอเสนอสูตรวิดีโอสำหรับแยมลูกพลัมแสนอร่อย:

แยมพลัมเป็นอาหารอันโอชะที่มีมนต์ขลังและมีกลิ่นหอมเสมอ แยมพลัมไม่เคยหยุดที่จะประหลาดใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นที่ละเอียดอ่อนของเดือนสิงหาคม - ฤดูเก็บเกี่ยว ในสภาพภูมิอากาศของโซนกลางพลัมไม่ได้โปรดทุกปี แต่ถ้ามันเกิดมาแล้วความอุดมสมบูรณ์จะไม่มีที่สิ้นสุดและทั้งครอบครัวจะต้องรวบรวมมัน

พลัมเป็นผลไม้ที่มีรสชาติแปลกเล็กน้อย แต่มีรสชาติที่ถูกใจมาก ถึงกระนั้น หลายคนเลือกแยมระหว่างแยมลูกพลัมสดและแยมลูกพลัม เพราะนี่คือวิธีการเปิดเผยรสชาติของผลไม้อย่างเต็มที่ ทำให้ได้บันทึกใหม่ สูตรเหล่านี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับลูกพลัมเป็นเวลานาน

แยมลูกพลัมอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของฤดูร้อนเป็นการเตรียมแบบดั้งเดิมที่อร่อยสำหรับฤดูหนาวสำหรับรัสเซียตอนกลาง มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายแม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเอง สูตรอาหารถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น ตั้งแต่แยมพลัมธรรมดาที่มีและไม่มีหลุม ไปจนถึงอาหารรสเลิศที่เพิ่มซินนามอน มิ้นต์ และแม้แต่ส้มหั่นแว่น!

แยมพลัมหลุม

สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิม แยมพลัมไร้เมล็ดจัดทำขึ้นด้วยเทคโนโลยีอย่างง่ายและรวดเร็ว สำหรับความเร็วเขาได้รับฉายา - ห้านาที ด้วยเหตุนี้สูตรอาหารจึงเป็นที่ต้องการมากที่สุดในบรรดาพนักงานต้อนรับมือใหม่ ข้อได้เปรียบหลักคือพลัมไม่สูญเสียคุณสมบัติของวิตามินในระหว่างการประมวลผล สำหรับแยมพลัมหลุม ให้เตรียม:

• ลูกพลัม - 5 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 2.5 กิโลกรัม
• วานิลลิน - 1 ช้อนโต๊ะ

หากคุณต้องการให้ผลลัพธ์ไม่ติดขัด แต่ติดขัดคุณควรเลือกลูกพลัมที่ไม่สุกเล็กน้อยสำหรับทำอาหาร หลังจากล้างและนำใบที่เป็นไปได้ออกแล้ว ให้หั่นลูกพลัมออกเป็นสองส่วน นำกระดูกออกและใส่เยื่อกระดาษลงในชามลึก

โรยลูกพลัมด้วยน้ำตาลและ โดยไม่ต้องผสมออกไปที่ไหนสักแห่งเป็นเวลาครึ่งวัน สิ่งนี้ต้องทำเพื่อให้ผลไม้ปล่อยของเหลวทั้งหมดและปราศจากความชื้นเพื่อให้ได้เยื่อกระดาษที่แน่นขึ้น

โอนลูกพลัมไปที่กระทะและวางบนเตาที่ใหญ่ที่สุดอย่างกล้าหาญเพื่อให้ส่วนผสมที่หวานเดือดเร็วขึ้น เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ลดแก๊สไปที่ระดับที่เล็กที่สุดแล้วต้มต่อไปอีกประมาณห้านาที

นำออกจากเตาและทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากนั้นจำเป็นต้องนำไปต้มอีกครั้งและนำออกจากความร้อนทันที เป็นการดีกว่าที่จะม้วนแยมที่ทำเสร็จแล้วจากลูกพลัมลงในขวดขนาดหนึ่งลิตรครึ่ง ใน "ห้านาที" นี้พร้อมแล้ว

แยมลูกพลัมสีเหลืองอำพัน

ลูกพลัมสีเหลืองมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์จริงๆ และสีสันที่สวยงามเหมือนแสงแดดในฤดูร้อนทำให้ขนมดูสวยงาม แยมพลัมสีเหลืองมีความสม่ำเสมอของน้ำผึ้งแท้

กระบวนการปรุงอาหารช่วยรักษารูปร่างของลูกพลัมและไม่ทำลายวิตามินคอมเพล็กซ์ของผลไม้เล็ก ๆ และด้วยการเอาผิวออก แยมลูกพลัมสีเหลืองจึงละลายบนลิ้น แต่ก่อนอื่น เตรียมตัวให้พร้อม:

• ลูกพลัมสีเหลือง - 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 2.4 กิโลกรัม

ในสูตรแยมลูกพลัมสีเหลืองนี้ เงื่อนไขสำคัญสำหรับความสำเร็จไม่ได้เป็นเพียงการเอาหินออกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผิวหนังด้วย ไม่มีเหตุผลที่จะต้องกังวลเกี่ยวกับการเสียเวลา - ผิวของลูกพลัมสีเหลืองจะถูกลบออกอย่างง่ายดายโดยไม่ต้องออกแรงโดยไม่จำเป็น

หลังจากเตรียมผลไม้แล้ว ให้ใส่ลงในกระทะแล้วผสมกับน้ำตาลทรายอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้เนื้อผลไม้แตก

ทำให้ก๊าซมีขนาดเล็ก ปรุงอาหารกวนเบา ๆ จนน้ำตาลละลาย ทันทีที่เดือดให้ทำเครื่องหมายเป็นเวลาห้านาทีและนำออกจากเตาหลังจากสิ้นสุด แยมพลัมหลุมของเราสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว คุณสามารถม้วนมันในเหยือก ห่อมันแล้วทิ้งไว้ตามลำพังสักสองสามวัน

สูตรที่น่าสนใจสำหรับแยมพลัมกับเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมของรสเผ็ดร้อน

คุณต้องการสร้างความประทับใจให้กับครัวเรือนของคุณด้วยรสชาติที่ไม่ได้มาตรฐาน แต่อร่อยของลูกพลัมหรือไม่? มีสูตรไม่มาตรฐาน! หากในระหว่างการปรุงอาหารให้เพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมลงในแยมพลัมก็จะออกมา ส่วนประกอบ:

• ลูกพลัม - 2.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 2.5 กิโลกรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - 12 อย่าง;
• แท่งอบเชย - 2.5 ชิ้น

สำหรับแยมลูกพลัมอบเชยนี้ คุณสามารถใช้ลูกพลัมชนิดใดก็ได้ ผ่าผลไม้ออกเป็นสี่ส่วน ใช้มีดเอาหินออก แล้วลอกผิวออก หากคุณใช้แยมลูกพลัมสีเหลืองคุณสามารถออกจากผิวได้ มันแทบจะไม่รู้สึก

โรยชิ้นพลัมด้วยน้ำตาลทราย พักไว้หนึ่งชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้ลูกพลัมจะปล่อยน้ำออกมา หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้กลับด้านและตั้งกระทะบนไฟอ่อน เราปรุงแยมพลัมโดยไม่ปิดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ "หายใจ" เป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไปสิบสองชั่วโมงให้ใส่เครื่องเทศแล้วใส่ไฟเล็ก ๆ อีกครึ่งชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องปิดฝาหม้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้นำโฟมออกทันเวลา หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงจำเป็นต้องนำเครื่องเทศออกจากแยมมิฉะนั้นอาหารอันโอชะจะอิ่มตัวมากเกินไปด้วยกลิ่นเผ็ดและกลายเป็นสีที่อิ่มตัวมากเกินไป ตอนนี้ด้วยความสบายใจให้ม้วนเป็นขวด

แยมพลัมหลุม

แยมก็คือแยมเหมือนกัน แต่ก็มีความแตกต่างบางอย่าง แยมปรุงตามลำดับความสำคัญนานขึ้น ด้วยเหตุนี้จึงได้รับความสม่ำเสมอของมาร์ชแมลโลว์ ความเปรี้ยว และสีเข้มขึ้น มวลผลไม้หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน

ส่วนประกอบ:

• ลูกพลัม - 2.4 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1.8 กิโลกรัม
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

ทำแยมง่ายกว่าถ้าคุณเลือกผลไม้สุกและสุกเกินไป ล้างลูกพลัมและวางในชาม เทผลไม้ด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ นำน้ำไปต้ม แต่อย่าต้มลูกพลัม ในลูกพลัมที่นำไปต้มผิวหนังจะลอกออกจากผลไม้

ทำให้ลูกพลัมเย็นลงและปล่อยออกจากหลุม ระบายเยื่อกระดาษในกระชอนและกรองน้ำ บดผลไม้ที่ปอกเปลือกด้วยเครื่องปั่น โอนไปยังชามแล้วโรยด้วยน้ำตาล

ใส่มวลหวานลงในแก๊สขนาดเล็กแล้วต้มเป็นเวลาสามชั่วโมงกวนบ่อย ๆ และเอาโฟมออกเป็นระยะ ก่อนจบให้เติมกรดซิตริก ผัดและปรุงต่ออีกห้านาที

สำหรับการติดแยมควรใช้เหยือกครึ่งลิตร โดยต้องไม่ลืมฆ่าเชื้อก่อนนำแยมบ๊วยที่ทำเสร็จแล้วมาวาง หลังจากปิดผนึกแล้วจะต้องวางเหยือกคว่ำและห่อไว้

แยมพลัมกับโกโก้

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยการเตรียมแยมธรรมดาจากลูกพลัม แต่คุณต้องยอมรับว่ามีเพียงไม่กี่คนที่ได้ลองแยมช็อกโกแลต คุณต้องการสร้างความประทับใจให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นไปกันเถอะ แยมพลัมกับโกโก้จะทำให้เด็ก ๆ มีความสุขเป็นพิเศษ

ส่วนประกอบ:

• ลูกพลัม - 4.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1.5 กิโลกรัม
• ผงโกโก้ - 15 ช้อนโต๊ะ

ลบหลุมออกจากลูกพลัมที่ล้างแล้ว เลือกหม้อที่กว้างที่สุดสำหรับทำอาหาร เติมน้ำให้ท่วมด้านล่าง ใส่ลูกพลัมลงในกระทะแล้วปิดฝา

นำไปต้มกับแก๊สปานกลาง หลังจากนั้นให้ลดปริมาณก๊าซลงเหลือค่าต่ำสุดและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ลูกพลัมจะนิ่มและปล่อยน้ำออกมา เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้นำมวลหวานออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ตีมวลผลไม้ด้วยเครื่องปั่นจนส่วนผสมของน้ำซุปข้น หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถบดลูกพลัมผ่านกระชอนที่มีรูกว้าง วิธีนี้ดียิ่งขึ้น ตั้งแต่นั้นมาผิวจะแยกออกจากเยื่อกระดาษและแยมจะนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น

กลับลูกพลัมขูดไปที่กระทะแล้วเติมน้ำตาลน้อยกว่าครึ่งเล็กน้อย ผัดและใส่แก๊สเล็กน้อย มวลควรปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง จะต้องกวนบ่อยๆ

หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่น้ำตาลและโกโก้ที่เหลือ ผัดอีกครั้ง หากแยมมีรสเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ ปรุงต่ออีกยี่สิบนาที สั่งเป็นแยมพลัมกับโกโก้ได้

หากคุณชอบเมื่อแยมหนาขึ้นให้เลือกลูกพลัมพันธุ์ปลาย ในกรณีของต้นคุณจะต้องเพิ่มอัตราของโกโก้และน้ำตาลในสูตร

แยมพลัมกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

แยมพลัมนี้มีรสชาติพิเศษพร้อมความประทับใจที่สดใสและน่าจดจำ และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยความหวานดั้งเดิมนี้ สำหรับแยมกับวอลนัทผลไม้พืชผลสีเข้มเหมาะอย่างยิ่ง: ฮังการี, renkloda หรือ volochki

ส่วนประกอบ:

• ลูกพลัม - 2.5 กิโลกรัม
• วอลนัท - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1.7 กิโลกรัม

นำเศษเล็กเศษน้อยออกจากลูกพลัมและล้างให้สะอาด สับเนื้อให้ละเอียด ค่อยๆ แกะถั่วเปลือกในถังขยะออก เราแบ่งนิวเคลียสออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถอดพาร์ติชั่นออก - หากคุณไม่กำจัดมันแยมจากลูกพลัมจะขม ใส่ถั่วที่ปอกเปลือกแล้วลงในจานลึกแล้วเติมน้ำที่อุณหภูมิห้อง แช่ถั่วครึ่งชั่วโมง

ใช้กระทะหรือชามลึกใส่ลูกพลัมสับ ต้มประมาณยี่สิบนาที หากไม่มีน้ำออกมาจากลูกพลัม ให้เติมน้ำลงไป อย่าลืมเอาโฟมที่จะโดดเด่นในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

เทน้ำตาลทรายลงในผลไม้พักไว้สี่สิบนาทีด้วยไฟอ่อน ระบายน้ำออกจากถั่วและเพิ่มลงในมวลหวาน ผสมให้เข้ากันแล้วรอจนเดือด ปรุงอาหารอีกยี่สิบนาที ม้วนขนมจากลูกพลัมกับถั่วลงในขวดขนาดครึ่งลิตร

แยมพลัมกับส้ม

หากคุณเพิ่มส้มลงในลูกพลัมแยมก็จะอร่อย ในฤดูหนาวจะช่วยให้คุณได้สัมผัสกับฤดูร้อน ความหวานจะเสริมด้วยความเปรี้ยวของพลัมและกลิ่นส้มที่น่ารื่นรมย์ และเพื่อไม่ให้แยมเปลี่ยนสีระหว่างการปรุง แนะนำให้คนด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย

กรดซิตริกจะช่วยปกป้องอาหารอันโอชะจากน้ำตาล จะต้องเพิ่มในอัตราหนึ่งช้อนชาต่อกิโลกรัมของน้ำตาลทราย นี่คือ: แยมพลัมกับส้ม สูตรที่อร่อยที่สุดด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ:

• ลูกพลัม - 3 กิโลกรัม
• ส้ม - 3 อย่าง;
• น้ำตาล - 3 กิโลกรัม

แยกลูกพลัมจากเศษเล็กเศษน้อยรวมทั้งผลไม้ที่เน่าเสียและบด ล้างและใส่ในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกจนหมด เอาผิวออกจากลูกพลัมและเอาหลุมออก หากไม่ได้ลอกผิวออกล่วงหน้า ระหว่างการปรุง ผิวจะแยกตัวออกจากกัน ซึ่งจะทำให้รูปลักษณ์ของแยมทั้งหมดเสียไป

เรารวบรวมความเอร็ดอร่อยจากส้มในถ้วยเราจะต้องใช้ หรือคุณสามารถใช้ที่ขูดแบบละเอียดสำหรับสิ่งนี้ ต้องทำความสะอาดชิ้นส่วนของเยื่อกระดาษจากพาร์ติชั่นสีขาว ฟิล์มสีขาวทำให้แยมมีความขมขื่นและเราไม่ต้องการสิ่งนี้เลย

ใส่ลูกพลัมลงในกระทะใส่ความเอร็ดอร่อยและชิ้นส้มลงไป โรยด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้สักครู่ น้ำตาลควรละลายและผลไม้ควรปล่อยน้ำออกมา

ตั้งหม้อบนไฟร้อนปานกลาง ต้มให้เดือด แล้วลดแก๊สลงให้เหลือน้อยที่สุด ต้มประมาณสิบห้านาที กวนเป็นครั้งคราว และอย่าลืมเอาโฟมออก

นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ สายหวานเตรียมกรี๊ดให้สะใจได้เลย!

กระจายมวลที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยกุญแจ แยมบ๊วยรสส้ม พร้อมแล้ว!

แยมพลัมและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

ความแตกต่างระหว่างแยมกับแยมคือผลไม้เป็นชิ้น ๆ ในแยมและในแยมจะต้มให้สุก มวลหวานนี้ง่ายต่อการกระจายบนขนมอบหรือเพิ่มนกนางนวล จะได้แยมที่ยอดเยี่ยมหากคุณใช้ผลไม้สุกเกินไป

ส่วนประกอบ:

• ลูกพลัม - 2 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 4 กิโลกรัม

ผ่าครึ่งลูกพลัมแล้วเอาเมล็ดออก ใส่ผลไม้ลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้ ปล่อยไว้เช่นนี้เป็นเวลาหกสิบนาทีเพื่อให้ลูกพลัมหลั่งน้ำออกมา

หลังจากนั้นให้ใส่แก๊สขนาดกลางและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากน้ำออกเล็กน้อยให้เติมน้ำเล็กน้อย ปิดเครื่องหลังจากผ่านไป 30 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในลูกพลัมและโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน

ผลไม้ควรปรุงไม่เกินครึ่งชั่วโมง คนให้เข้ากันและระวังอย่าให้ไหม้ ถอดโฟมออกเป็นประจำ เราใส่มวลหวานที่เสร็จแล้วลงในเครื่องปั่น ตี ใส่กลับเข้าไปในกระทะแล้ววางบนเตาอีกครั้ง ทันทีที่เดือดให้ถือว่าแยมจากลูกพลัมและแอปเปิ้ลพร้อม มันยังคงม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

แยมพลัม - สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

การทำแยมในหม้อหุงช้าเป็นตัวเลือกที่สะดวกและง่ายที่สุดที่คุณจะจินตนาการได้ อุปกรณ์ครัวที่ทันสมัยช่วยให้คุณปรุงแยมพลัมในหม้อหุงช้าที่มีรสชาติแบบดั้งเดิม แต่จะใช้เวลาน้อยกว่ามากในการเตรียม ได้ และคุณไม่ต้องกังวลว่าน้ำเชื่อมจะไหม้

ส่วนประกอบ:

• ลูกพลัม - 4 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 4 กิโลกรัม

คัดแยกลูกพลัมจากเศษเล็กเศษน้อยและใบไม้ ล้างให้สะอาด ควรเก็บเฉพาะผลไม้ทั้งผลโดยไม่มีรอยแยกและรอยบุบ ผ่าครึ่งผลไม้และนำเมล็ดออก จากนั้นใส่ลูกพลัมลงในหม้อหุงช้าแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย เลือกโหมด "ดับไฟ" และตั้งเวลาทำอาหารเป็น 60 นาที

อย่าลืมปิดฝาหม้อหุงหลายหม้อและทำธุระของคุณ ในเวลาที่กำหนดคุณจะลืมเรื่องแยมไปได้เลย ไม่จำเป็นต้องกวนแยม และหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงก็สามารถเทแยมลูกพลัมในหม้อหุงช้าลงในขวดโหลแล้วม้วนด้วยกุญแจ