เปรียบเทียบน้ำมันพืช รายการน้ำมันพืชที่มีประโยชน์

ประโยชน์ของน้ำมันพืช

ไขมันมีบทบาทสำคัญในชีวิตของร่างกาย เป็นส่วนประกอบโครงสร้างหลักของเยื่อหุ้มเซลล์ ทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานหลัก เป็นแหล่งพลังงานสำรอง และปกป้องอวัยวะภายในจากภาวะอุณหภูมิต่ำ เมื่อร่างกายขาดน้ำ เนื้อเยื่อไขมันจะทำหน้าที่เป็นแหล่งน้ำภายในร่างกาย

น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่นตามธรรมชาติของการสกัดเย็นครั้งแรกมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เฉพาะตัว สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีคุณค่าทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในน้ำมันพืชสกัดเย็น: กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว น้ำมันพืชไม่เพียงใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหารและเครื่องสำอางเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ

น้ำมันพืชทำให้อาหารของเรามีคุณค่ามากขึ้นด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ได้ หากปราศจากการก่อตัวของเซลล์ใหม่และการทำงานปกติของระบบประสาท ภูมิคุ้มกัน ระบบสืบพันธุ์และระบบหัวใจและหลอดเลือด น้ำมันพืชหลายชนิดอุดมไปด้วยโทโคฟีรอล (วิตามินอี) สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการผลัดเซลล์และการสร้างใหม่ รักษาและฟื้นฟูร่างกาย

น้ำมันพืชให้พลังงาน, บำรุงเซลล์สมอง, รักษาความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของหลอดเลือด, ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด, ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดและแผ่นไขมันในหลอดเลือด, ป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง, กระตุ้นเส้นใยกล้ามเนื้อเรียบและปกป้องเยื่อบุกระเพาะอาหาร , กระตุ้นการสร้างและแยกน้ำดี, ปรับปรุงพื้นหลังของฮอร์โมน, ลดการอักเสบ, ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษ, บรรเทาอาการท้องผูก, ปรับปรุงสภาพผิว, เสริมสร้างฟัน, ผมและเล็บ

สิ่งที่มีค่าเป็นพิเศษคือกรดไลโนเลนิกที่ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน Omega-3 ซึ่งเข้าสู่ร่างกายของเราด้วยอาหารน้อยลง อาหารของคนส่วนใหญ่ประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัว ซึ่งจะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด การบริโภคกรดไลโนเลนิกมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ โอเมก้า 3 มีประโยชน์ต่อหลอดเลือด, เบาหวานชนิดที่ 2, ความดันโลหิตสูง, โรคอ้วน, โรคภูมิแพ้และการอักเสบเรื้อรัง, โรคอัลไซเมอร์, ลดความเสี่ยงของกล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคหลอดเลือดสมอง, มะเร็งบางชนิด, ป้องกันการพัฒนาของหัวใจเต้นผิดจังหวะและ dysbacteriosis กรดไลโนเลนิกจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการที่เหมาะสมของสมองในเด็ก อวัยวะในการมองเห็น อวัยวะสืบพันธุ์ ไต ผิวหนัง ผม และเล็บ

ในหลาย ๆ เว็บไซต์มักพบข้อมูลว่าน้ำมันมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย แต่ไม่เป็นเช่นนั้น เนื่องจากน้ำมันเป็นไขมันและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเป็นคุณค่าหลักในนั้น อย่าสับสนระหว่างน้ำมันกับพืชที่กดน้ำมัน วิตามินหลักที่พบในน้ำมันบางชนิดคือวิตามินอี วิตามินอื่นๆ อาจมีอยู่ในปริมาณที่น้อยมาก

ตารางเปรียบเทียบน้ำมันพืช ปริมาณโอเมก้า 3 โอเมก้า 6 โอเมก้า 9 และวิตามินอี ต่อน้ำมัน 100 กรัม

น้ำมันพืชสกัดเย็น

การผลิตน้ำมันพืชสมุนไพร

น้ำมันพืชธรรมชาติเป็นสารออกฤทธิ์ทางเคมีที่ทำปฏิกิริยากับอากาศ แสง และโลหะ ในกระบวนการปฏิสัมพันธ์ดังกล่าว สารที่มีประโยชน์มากมายจะถูกทำลายในน้ำมัน ตามหลักการแล้ว น้ำมันสกัดเย็นชนิดแรกไม่ควรสัมผัสกับโลหะ ทันทีหลังจากกดควรใส่ในจานแก้วและป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดด มิฉะนั้นจะกลายเป็นน้ำมันบริโภคธรรมดา

กดน้ำมันโอ๊คสกัดเย็น

วิธีใช้น้ำมันพืช

น้ำมันพืชมีแคลอรีสูง ดังนั้นไม่ควรบริโภคน้ำมันพืชทุกชนิดในปริมาณมาก น้ำมันเพียงพอ 1-2 ช้อนโต๊ะทุกวันหรือหลายครั้งต่อสัปดาห์

น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่นส่วนใหญ่ไม่สามารถใช้ทอดได้ สำหรับการทอด ให้ใช้เนยใสและน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี

ทำไมคุณถึงทอดในน้ำมันดอกทานตะวันสกัดเย็นได้

คำขวัญที่ว่าไม่ใช้น้ำมันดอกทานตะวันสกัดเย็นในการทอดมาจากไหน? ท้ายที่สุด นี่คือแคมเปญโฆษณาสำหรับน้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์! และทั้งหมดเป็นเพราะการผลิตน้ำมันที่ผ่านการกลั่นแล้วมีราคาถูกและเร็วกว่าน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น ลองคิดดูก่อนที่จะไม่มีเทคโนโลยีสำหรับการผลิตน้ำมันกลั่นและคุณย่าของเราใช้น้ำมันดอกทานตะวันธรรมชาติที่มีกลิ่น และน้ำมันที่ผ่านการกลั่นก็เป็นตัวแทนซึ่งหลังจากผ่านกระบวนการหลายขั้นตอนแล้วก็ไม่เหลือสิ่งใดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย นอกจากนี้ ยังผลิตโดยใช้ผลิตภัณฑ์ปิโตรเลียมซึ่งไม่ถูกกำจัดออกจนหมดระหว่างการกลั่นน้ำมัน และเราใช้ร่วมกับน้ำมัน การกินน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ!

หากคุณต้องการทอดบางอย่าง ให้ใช้น้ำมันดอกทานตะวันสกัดเย็น ข้อเสียคือเมื่อถูกความร้อน สารที่มีประโยชน์จำนวนมากจะสูญเสียไป และบางคนอาจไม่ชอบที่ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นของน้ำมันดอกทานตะวันอิ่มตัว แต่ควรใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นดีกว่าน้ำมันที่ผ่านการกลั่นแล้วซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

แน่นอน น้ำมันที่ดีที่สุดสำหรับการทอดคือเนยใส คุณยังสามารถทอดในน้ำมันมะพร้าว มะกอก ถั่วเหลือง น้ำมันมัสตาร์ด ตัวอย่างเช่น ชาวอิตาเลียนทอดทุกอย่างด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ สิ่งสำคัญคืออย่าให้น้ำมันร้อนถึง 100 ° C พออุ่นจนฟองแรกปรากฏขึ้น

ศัตรูสามประการของน้ำมันพืชทั้งหมดคือ แสง ความร้อน และอากาศ ซึ่งจะเพิ่มกระบวนการออกซิเดชั่น ดังนั้นอย่าเก็บน้ำมันไว้บนขอบหน้าต่าง ใกล้เตา หรือในขวดที่เปิดอยู่

วิธีเก็บน้ำมันพืช

ศัตรูทั้งสามของน้ำมันพืชทั้งหมดคือ แสง ความร้อน และอากาศ

พยายามซื้อน้ำมันพืชในขวดแก้วเล็ก ๆ เนื่องจากหลังจากเปิดและสัมผัสกับอากาศแล้วอายุการเก็บรักษาของน้ำมันจะลดลง น้ำมันสกัดเย็นแนะนำให้ใช้ภายใน 1-4 เดือน

เป็นการดีที่จะเก็บน้ำมันไว้ในภาชนะที่ทำจากเหล็กสำหรับใส่อาหาร เนื่องจากในระหว่างการเก็บรักษา น้ำมันจะได้รับการปกป้องจากแสง

ใส่น้ำมันต่างๆ ลงในอาหารของคุณ เพื่อที่คุณจะได้ไม่ใช้น้ำมันชนิดเดียวกันเป็นเวลานาน แต่ให้รับประทานอาหารที่หลากหลาย

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากการใช้น้ำมันพืช ควรซื้อน้ำมันที่ไม่ผ่านการสกัดเย็น วิตามินและองค์ประกอบตามธรรมชาติสูงสุดมีอยู่ในน้ำมันสกัดเย็นเท่านั้น

วิตามินที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ในน้ำมันบริสุทธิ์นั้นมาจากแหล่งกำเนิดสังเคราะห์ซึ่งช่วยเสริมคุณค่าให้กับน้ำมันที่บริสุทธิ์จากสิ่งเจือปน

น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่นส่วนใหญ่ไม่ได้มีไว้สำหรับทอด ควรเติมน้ำมันพืชในอาหารสำเร็จรูป

วิธีการเลือกน้ำมันพืช

เวลาซื้อน้ำมันพืชควรอ่านฉลากให้ละเอียด

ประการแรกเมื่อซื้อน้ำมันพืชให้คำนึงถึงอายุการเก็บรักษาของน้ำมัน - ยิ่งน้ำมันมีขนาดเล็กเท่าไรน้ำมันก็ยิ่งเป็นธรรมชาติมากขึ้นเท่านั้น

ผู้ผลิตมักจะเขียนข้อความอื้ออึงเพื่อโฆษณาผลิตภัณฑ์ของตนและเรียกความสนใจจากผู้ซื้อ

จะเป็นการดีหากฉลากมีไอคอน “PCT” หรือวลี “กฎระเบียบทางเทคนิคสำหรับผลิตภัณฑ์น้ำมันและไขมัน” จะดียิ่งขึ้นไปอีกหากน้ำมันได้รับการรับรองตามข้อกำหนดของมาตรฐานคุณภาพสากล ISO 9001 ซึ่งเป็นการพิสูจน์ว่าผลิตภัณฑ์ได้ผ่านขั้นตอนการรับรองและตรงตามมาตรฐานความปลอดภัยและคุณภาพ รวมถึงเนื้อหาของยาฆ่าแมลง โลหะหนัก และสิ่งแวดล้อมอื่นๆ ตัวชี้วัด และวลีที่ว่า “เป็นธรรมชาติ”, “ความสะอาดของสิ่งแวดล้อมที่เพิ่มขึ้น”, “ได้มาด้วยวิธีที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม” และสำนวนที่คล้ายกันไม่ได้มีความหมายอะไรเลย ในประเทศของเรา กฎหมายอนุญาตให้เขียนข้อความดังกล่าวบนฉลากได้

วลี "น้ำมันปราศจากสารกันบูดและสีย้อม" ซึ่งเป็นที่นิยมในยุคของเราสามารถเขียนบนฉลากได้ น้ำมันพืชมักจะไม่ใส่สีเทียมหรือสารกันบูด เนื่องจากส่วนใหญ่ละลายน้ำได้และไม่ผสมกับน้ำมัน ดังนั้นวลีนี้ใช้กับน้ำมันทั้งหมดและไม่มีความหมาย เช่นเดียวกับวิตามินบีที่ละลายน้ำได้และไม่สามารถมีอยู่ในไขมันพืชบริสุทธิ์ได้

บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตเขียนบนฉลากว่า "ไม่มีคอเลสเตอรอล" ความจริงก็คือไม่มีคอเลสเตอรอลในน้ำมันพืชใด ๆ เนื่องจากสารนี้สังเคราะห์ได้ในร่างกายของสัตว์และมนุษย์เท่านั้น นี่เป็นการแสดงความสามารถในการประชาสัมพันธ์อีกอย่างหนึ่ง น้ำมันพืชมีไฟโตสเตอรอล

มักจะเขียนบนน้ำมันกลั่นว่ามีวิตามิน A หรือ E ที่ละลายในไขมัน นี่เป็นเรื่องโกหกล้วน ๆ เนื่องจากไม่มีวิตามินที่ละลายในไขมันตามธรรมชาติในน้ำมันกลั่น - เช่นเดียวกับสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ส่วนใหญ่ จะถูกกำจัดออกระหว่างการกลั่น กระบวนการ.

• ตะกอนที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาน้ำมันสกัดเย็นไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ประกอบด้วยแร่ธาตุและฟอสโฟลิปิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
• น้ำมันพืชที่มีรสหืนไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ ยกเว้นน้ำมันที่มีรสขมตามธรรมชาติบางชนิด เช่น มะกอกหรือน้ำมันลินสีด น้ำมันที่ผ่านการออกซิเดชั่นมีสารพิษที่ก่อให้เกิดโรคต่างๆ มากมาย
• ห้ามใช้ในน้ำมันอาหารที่หมดอายุ
• เนื่องจากเกลือไม่ละลายในน้ำมันพืชก่อนที่จะเติมสลัดผักและสมุนไพรสดด้วยน้ำมันจานจึงเค็มก่อนรอให้ผักให้น้ำแล้วจึงเทน้ำมันเท่านั้น

ข้อห้าม

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายของน้ำมันพืช แต่ผู้ที่มี:

• นิ่วในทางเดินน้ำดีและถุงน้ำดี เนื่องจากน้ำมันจะทำให้นิ่วเคลื่อนตัวและอุดตันท่อ
• การละเมิดการแยกน้ำดี
• การกำจัดถุงน้ำดีล่าสุด
• ท้องร่วงจากแหล่งกำเนิดใด ๆ เนื่องจากน้ำมันมีฤทธิ์เป็นยาระบาย
• ความไม่เพียงพอของเซลล์ตับที่พบในโรคตับแข็งและโรคตับอักเสบ

อย่างไรก็ตาม แม้ในกรณีเหล่านี้ คุณไม่ควรกำจัดน้ำมันพืชออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง แต่ควรจำกัดการบริโภคน้ำมันในแต่ละวันเท่านั้น การปฏิเสธน้ำมันอย่างสมบูรณ์อาจทำให้เกิดความผิดปกติของฮอร์โมนอย่างรุนแรง ความผิดปกติของระบบประสาท ภาวะวิตามินรวมต่ำ และการทำงานผิดปกติอื่นๆ ในร่างกาย

เกือบทุกบ้านมีน้ำมันดอกทานตะวันในครัว ใช้สำหรับทอดเนื้อสัตว์ ผัก พาย สลัด ในขณะเดียวกันก็ไม่มีใครคิดว่าน้ำมันดอกทานตะวันซึ่งมีองค์ประกอบอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์สามารถนำมาใช้ได้ไม่เพียง แต่ในกระบวนการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในการรักษาโรคภัยไข้เจ็บต่าง ๆ อีกด้วย การกำจัดข้อบกพร่องบางประการ

ประวัติเล็กน้อย

น้ำมันดอกทานตะวันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากเมล็ดทานตะวัน โรงงานแห่งนี้ถูกนำมาจากอเมริกาไปยังยุโรป มันปรากฏในประเทศของเราขอบคุณปีเตอร์ที่ 1 ซาร์สังเกตเห็นพืชที่สวยงามนี้ในฮอลแลนด์และสั่งให้นำเมล็ดพืชมา ดอกทานตะวันถือเป็นดอกไม้ประดับมานานแล้ว ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 18 นักวิชาการ V. M. Severgin เขียนในงานเขียนของเขาว่าน้ำมันสามารถหาได้จากเมล็ดพืช อย่างไรก็ตาม ข้อมูลนี้ไม่ได้กระตุ้นความสนใจในวงกว้าง

จนกระทั่งประมาณช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ 19 ดอกทานตะวันเป็นพืชสวน จากนั้นชาวนา D. Bokarev ตัดสินใจบีบน้ำมันออกจากเมล็ดพืช การทดลองประสบความสำเร็จ ผลิตภัณฑ์ที่ได้นั้นมีรสชาติอร่อยและเป็นทางเลือกแทนน้ำมันพืชชนิดอื่น ดอกทานตะวันค่อยๆกลายเป็นพืชที่ปลูกมากที่สุดในประเทศ

ส่วนประกอบของน้ำมันดอกทานตะวัน

ผลิตภัณฑ์ที่มีปัญหาประกอบด้วยสารที่เป็นประโยชน์:

• ซึ่งร่างกายมนุษย์ย่อยได้ง่ายกว่าสัตว์
• วิตามินอีซึ่งเป็นตัวป้องกันความชราและมะเร็ง
• กรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายในการสร้างเซลล์และเนื้อเยื่อสำหรับการทำงานของระบบไหลเวียนเลือดและระบบประสาท

จากตารางด้านล่าง คุณจะพบว่าน้ำมันดอกทานตะวันประกอบด้วยอะไรบ้าง มีการระบุองค์ประกอบต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

การจำแนกประเภทของน้ำมันดอกทานตะวัน

น้ำมันพืชที่ทำจากเมล็ดทานตะวันแบ่งออกเป็นไม่กลั่นและกลั่น ผลิตภัณฑ์เริ่มต้น หลังจากได้มาจากวัตถุดิบแล้ว จะถูกกรอง กรอง และส่งไปยังไฮเดรชันและทำให้เป็นกลาง ส่วนประกอบของน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีในระหว่างขั้นตอนเหล่านี้ปราศจากฟอสโฟลิพิด ซึ่งเป็นสารที่ทำให้น้ำมันขุ่นในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว

ผลิตภัณฑ์ที่สองจากการจำแนกประเภทนั้นได้รับหลังจากผ่านรูปแบบเทคโนโลยีที่สมบูรณ์ของการทำให้บริสุทธิ์ น้ำมันดอกทานตะวันจะตกตะกอน กรอง หมุนเหวี่ยง ไฮเดรต กระบวนการต่อไปหลังจากทั้งหมดนี้คือการปรับแต่ง น้ำมันดอกทานตะวันถูกทำให้ใสด้วยตัวดูดซับพิเศษ ผลิตภัณฑ์จะถูกแปรรูปภายใต้สุญญากาศด้วยไอน้ำ ด้วยเหตุนี้น้ำมันจึงสูญเสียกลิ่นดั้งเดิมนั่นคือดับกลิ่น กระบวนการยังกำจัดสารที่เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูงจะเปลี่ยนเป็นสารก่อมะเร็งและเข้าสู่ร่างกาย

คุณสมบัติการรักษาของผลิตภัณฑ์

น้ำมันดอกทานตะวันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์เพราะมีสารที่มีประโยชน์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันอุดมไปด้วยวิตามินอีซึ่งมีอยู่ในน้ำมันพืชอื่น ๆ ในปริมาณที่น้อยกว่ามาก (ถ้าคุณเปรียบเทียบองค์ประกอบของน้ำมันมะกอกและดอกทานตะวันคุณจะเห็นว่าหลังมีวิตามินนี้มากกว่า 10 เท่า) มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของกล้ามเนื้อหัวใจ, อวัยวะสืบพันธุ์ ด้วยความบกพร่องทำให้เกิดความผิดปกติของระบบประสาทการแตกของเม็ดเลือดแดง เพื่อป้องกันสภาวะดังกล่าว ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการขัดสีกับสลัด (องค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีมีสารที่มีประโยชน์มากกว่า ดังนั้นจึงควรเพิ่มลงในอาหารประเภทต่างๆ และไม่ใช้สำหรับทอด)

น้ำมันดอกทานตะวันมีประโยชน์สำหรับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ เนื่องจากมีองค์ประกอบทางชีวภาพของมันเองจึงกลายเป็นส่วนประกอบสำคัญในขี้ผึ้งมาสก์ ฯลฯ น้ำมันดอกทานตะวันทำปฏิกิริยากับส่วนประกอบของพืชได้ดี - ใช้ยาที่เตรียมตามสูตรพื้นบ้าน:

• สำหรับรักษาอาการหวัด
• เพื่อบรรเทาอาการปวดข้อ;
• ในสภาวะทางพยาธิสภาพอื่น ๆ

น้ำมันดอกทานตะวันและการรักษาความเย็น

สำหรับอาการเจ็บคอซึ่งบ่งบอกถึงการพัฒนาของอาการเจ็บคอ หมอพื้นบ้านแนะนำให้เตรียมสารหล่อลื่นและใช้ตามสูตรต่อไปนี้:

• ผสมน้ำว่านหางจระเข้กับน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณที่เท่ากัน
• จุ่มสำลีลงในส่วนผสมที่ได้
• หล่อลื่นคอ

เมื่อไอในเด็กสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันได้ องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ช่วยขจัดอาการนี้ การบีบอัดใช้ในยาแผนโบราณเพื่อต่อสู้กับอาการไอ:

• ในภาชนะผสม 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดแห้งหนึ่งช้อนเต็ม น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น และวอดก้า
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเติมแป้งลงไปจนแป้งหนาขึ้น
• ส่วนผสมถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำ
• เค้ก 3 ชิ้นทำจากแป้งซึ่งห่อด้วยผ้าโปร่ง
• วางเค้ก 2 ชิ้นที่ด้านหลังและส่วนที่เหลือ - ที่หน้าอก (ควรระลึกไว้เสมอว่าไม่ได้บีบอัดที่กระดูกสันหลังและที่ที่หัวใจตั้งอยู่เค้กเล็ก ๆ วางอยู่บนหน้าอกใต้ ลักยิ้ม).

น้ำมันดอกทานตะวันในด้านความงาม

ในสูตรความงามบางสูตร ส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งคือน้ำมันดอกทานตะวัน องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อผิวหนังและเส้นผม ตัวอย่างเช่นเมื่อผิวหน้าแห้งและลอกอย่างรุนแรงคุณสามารถช่วยตัวเองได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

• ผสมน้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัมกับน้ำผึ้งในปริมาณที่เท่ากัน
• เพิ่มไข่ไก่ 2 ฟองที่ไม่มีโปรตีนลงในส่วนผสม
• ผสมส่วนผสมให้เข้ากันและให้ความร้อน
• ทาผลิตภัณฑ์บนใบหน้าในปริมาณหลายครั้งโดยเว้นช่วง 7 นาที
• ล้างหน้ากากออกจากใบหน้าด้วยไม้กวาดที่จุ่มลงในยาต้มดอกเหลือง

น้ำมันดอกทานตะวันไม่เพียงเหมาะสำหรับผิวแห้ง แต่ยังเหมาะสำหรับผิวธรรมดาด้วย ผู้หญิงที่มีผิวประเภทนี้จะได้ประโยชน์จากผลิตภัณฑ์นี้ในฤดูหนาว เมื่อปัจจัยด้านลบ เช่น น้ำค้างแข็งและลมกระทบกับใบหน้า เพื่อกำจัดอิทธิพลของมันก็เพียงพอแล้วที่จะทำความสะอาดผิวด้วยน้ำมันดอกทานตะวันทุกวัน อุ่นก่อนแล้วจึงทาลงบนใบหน้า หลังจากผ่านไป 3 นาที น้ำมันจะถูกเอาออกด้วยไม้พันสำลีจุ่มน้ำหรือยาต้มที่มีส่วนผสมของสมุนไพร

คุณสมบัติการรักษาของน้ำมันดอกทานตะวันมีผลดีต่อเส้นผม ก่อนอื่นต้องรวมผลิตภัณฑ์ไว้ในอาหาร สุขภาพและความงามของเส้นผมขึ้นอยู่กับสิ่งที่คนกิน หากมีปัญหาเกี่ยวกับเส้นผม โภชนาการเพียงอย่างเดียวจะไม่เพียงพอ ตัวอย่างเช่น ในกรณีที่ผมร่วง คุณสามารถทำตามขั้นตอนง่าย ๆ สัปดาห์ละครั้ง - ถูส่วนผสมที่เตรียมจาก 1 ช้อนโต๊ะลงบนหนังศีรษะ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวันและไข่แดง ล้างผม 40 นาทีหลังการใช้ด้วยน้ำอุ่น

การใช้น้ำมันในโรคทางนรีเวช

องค์ประกอบของน้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์มีผลดีต่อโรคทางนรีเวช ผลิตภัณฑ์ส่งเสริมการรักษาเยื่อเมือก เพื่อเตรียมยาสำหรับโรคผู้หญิง:

• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ 1 ส่วนผสมกับน้ำผึ้งผึ้ง 1 ส่วน
• ส่วนผสมต้มในอ่างน้ำ เย็น และใช้กับสำลีเปียก

ยาที่เตรียมที่บ้านช่วยบรรเทาอาการอักเสบเล็กน้อย ด้วยอาการไม่พึงประสงค์ของโรค premenstrual คุณควรกินสลัดที่ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน มีกรดไลโนเลอิก แค่ช่วยบรรเทาอาการทรมาน

การใช้น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับอาการปวดข้อ

เพื่อบรรเทาอาการปวดข้อ คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่เตรียมจากน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่นและผง bodyagi (ส่วนประกอบอย่างหลังมีจำหน่ายทั่วไปในร้านขายยา):

• เติมผง bodyagi 1 ส่วนลงในน้ำมัน 30 ส่วน
• ผสมส่วนผสมให้ละเอียด
• ครีมที่เกิดขึ้นจะถูกนำไปใช้กับข้อต่อที่ได้รับผลกระทบจากภายนอกและถูเป็นวงกลม
• หลังขั้นตอนแขนขาจะถูกห่อด้วยผ้าอุ่น

ล้างและหล่อลื่นปาก

องค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันดอกทานตะวันช่วยให้สามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในการรักษาและปรับปรุงช่องปากได้ การบ้วนปากทุกวันสามารถหยุดการทำลายเนื้อเยื่อปริทันต์ ป้องกันการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์บนฟัน และป้องกันการพัฒนาของกระบวนการฟันผุ วิธีการใช้น้ำมันดอกทานตะวัน? แนะนำให้อม 1 ช้อนโต๊ะครึ่งไว้ในปากเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ช้อนของผลิตภัณฑ์นี้ หลังจากขั้นตอนนี้ คุณต้องบ้วนน้ำมันออกและบ้วนปากด้วยน้ำอุ่นโดยเติมเกลือเล็กน้อยลงไปก่อน

หากมีปัญหาใด ๆ กับเยื่อเมือกในช่องปากให้ใช้ส่วนผสมของน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น 1 ส่วนกับน้ำมันเฟอร์ 1 ส่วน เธอปฏิบัติต่อบริเวณที่ได้รับผลกระทบในปากด้วยสำลี หลังจากใช้ส่วนผสมจะถูกวางในตู้เย็นและเก็บไว้ที่นั่น

สรุปได้ว่าน้ำมันดอกทานตะวันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก องค์ประกอบประกอบด้วยสารที่จำเป็นสำหรับบุคคล จากน้ำมันขอแนะนำให้เตรียมยาตามสูตรพื้นบ้านสำหรับโรคต่าง ๆ เพื่อทำเครื่องสำอางทางการแพทย์ อย่างไรก็ตาม การใช้ยาด้วยตนเองยังไม่เป็นที่พอใจ ก่อนใช้ยาใด ๆ คุณต้องปรึกษาผู้เชี่ยวชาญเพราะในบางโรค น้ำมันอาจไม่มีผลตามที่คาดไว้หรืออาจเป็นอันตรายได้

น้ำมันพืชได้เข้าสู่ชีวิตมนุษย์อย่างแน่นหนา พวกเขาใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหารและความงาม บางสายพันธุ์ของพวกเขามีความอยากรู้อยากเห็นสำหรับเรา แต่มีน้ำมันพืชชนิดหนึ่งอยู่ในครัวเกือบทุกห้อง - นี่คือน้ำมันดอกทานตะวัน

คำอธิบายและลักษณะของผลิตภัณฑ์

น้ำมันดอกทานตะวันได้มาจากเมล็ดของดอกไม้จากตระกูล Astrov - ดอกทานตะวัน เป็นเมล็ดพืชน้ำมันที่ใช้กันทั่วไปทั่วโลก

ดอกทานตะวันได้รับการแนะนำให้รู้จักกับยุโรปจากอเมริกาเหนือ และเริ่มปลูกเป็นไม้ประดับและเมล็ดในภายหลัง

เธอรู้รึเปล่า? ในอังกฤษมีการจดสิทธิบัตรย้อนหลังไปถึงปี 1716 ซึ่งอธิบายถึงขั้นตอนการได้มาซึ่งน้ำมันดอกทานตะวัน แต่การผลิตขนาดใหญ่ของผลิตภัณฑ์นี้เริ่มต้นด้วย Count Sheremetyev Daniil Bokarev ข้ารับใช้ที่เรียบง่าย เขาเป็นคนที่คิดค้นวิธีทำน้ำมันดอกทานตะวันในปี 1829 ในปี พ.ศ. 2376 โรงสกัดน้ำมันแห่งแรกเริ่มดำเนินการในรัสเซีย และการผลิตก็เข้าสู่ระดับอุตสาหกรรมอย่างรวดเร็ว

ขณะนี้มีหลายวิธีในการผลิตน้ำมันดอกทานตะวันและแบ่งออกเป็นการกลั่นและไม่กลั่น

กลั่น

ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการขัดเกลาเพื่อกำจัดรสชาติและกลิ่นเฉพาะ เพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของอาหารที่กำลังเตรียม นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการทอดและการอบชุบด้วยความร้อนอื่นๆ

ขณะนี้มีการใช้วิธีการปรับแต่งสองวิธี:

• ทางกายภาพซึ่งใช้ตัวดูดซับในการทำความสะอาด
• ใช้สารเคมี - ด่าง วิธีการทำความสะอาดทั่วไป มักใช้ผลิตภัณฑ์ปิโตรเลียม เฮกเซน

จากนั้นผลิตภัณฑ์ที่ได้จะผ่านกระบวนการกำจัดกลิ่น ซึ่งจะทำให้บริสุทธิ์ด้วยไอน้ำภายใต้สุญญากาศ

สาก

ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการกลั่นได้มาจากเมล็ดพืชโดยไม่ต้องสัมผัสเพิ่มเติม สามารถรับได้หลายวิธี:

• การกดเย็นวัสดุที่เตรียมไว้จะถูกกดด้วยอุณหภูมิที่สูงถึง +40 °C นี่คือผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดที่ยังคงรักษาวิตามินและสารอาหารไว้ทั้งหมด แต่ถูกเก็บไว้น้อยที่สุด
• การกดร้อนวัสดุจากพืชได้รับความร้อนสูงถึง +120 °C ที่อุณหภูมิดังกล่าวไขมันจะถูกปล่อยออกมามากขึ้นและช่วยยืดอายุการเก็บรักษา แต่สารอาหารบางส่วนจะถูกทำลาย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีรสชาติของเมล็ดคั่วและสีเข้มกว่า
• การสกัดใช้ตัวทำละลายเคมีซึ่งจะถูกลบออกจากผลิตภัณฑ์ที่เป็นผลลัพธ์ นี่เป็นวิธีที่มีประสิทธิผลและใช้มากที่สุด

เราศึกษาองค์ประกอบ

น้ำมันดอกทานตะวันเกือบ 100% เป็นไขมันพืช องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากที่สุดของผลิตภัณฑ์ทานตะวันที่มีโอเลอิกสูง เนื่องจากมีโอเมก้า 6 น้อยกว่าและมีโอเมก้า 3 มากกว่า

วิตามิน

ผลิตภัณฑ์นี้ใน 100 กรัมประกอบด้วยวิตามินดังต่อไปนี้:

• - 41.08 มก.;
• - 5.4 ไมโครกรัม

เธอรู้รึเปล่า? ปริมาณวิตามินอี (E) ของเยาวชนในน้ำมันดอกทานตะวันสกัดเย็นที่ไม่ผ่านการขัดสีนั้นสูงกว่าในน้ำมันมะกอกมาก (12.1 มก. ต่อ 100 กรัม)

แร่ธาตุ

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถอวดอ้างได้ว่ามีสารแร่ใดๆ

กรดไขมัน

องค์ประกอบของน้ำมันดอกทานตะวันโอเลอิกสูง 100 กรัมแสดงด้วยกรดต่อไปนี้:

• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - 83.689 กรัม
• กรดไขมันอิ่มตัว - 9.859 กรัม
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน - 3.798 กรัม

• - 82.63 กรัม
• กาโดเลอิก (โอเมก้า 9) - 0.964 กรัม
• ปาล์มมิโทเลอิก - 0.095 ก.

• - 3.606 กรัม
• - 0.192 ก.

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์

น้ำมันดอกทานตะวันเช่นเดียวกับไขมันอื่น ๆ เป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงและมี 884 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม น้ำมันดอกทานตะวันเกือบ 100% เป็นไขมันพืช
มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6) ที่สำคัญต่อร่างกาย

เราศึกษาถึงประโยชน์ โทษ และการใช้น้ำมันสำเร็จรูป

น้ำมันที่ผ่านการกลั่นมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น (สูงสุด 18 เดือน)ใช้ในการผลิตมาการีนและน้ำมันปรุงอาหารอื่นๆ ใช้ในการผลิตเพื่อการหล่อลื่นและฉนวน สำหรับการผลิตสีและสารเคลือบเงา สามารถใช้เติมตะเกียงน้ำมันก๊าดได้ ใช้โดยเครื่องสำอาง (สำหรับการผลิตสบู่ ครีม ฯลฯ) และอุตสาหกรรมเภสัชวิทยา (ขี้ผึ้งสำหรับการรักษา)

ในการทำอาหาร

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการทำอาหาร ไม่สูบบุหรี่และไม่เกิดฟองเมื่อทอดมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นกลางช่วยรักษารสชาติของอาหาร เป็นน้ำมันที่ใช้สำหรับทอด ทอด อบ และอบความร้อนอื่นๆ

ใช้สำหรับการผลิตอาหารทารก การบรรจุกระป๋อง

สำคัญ! เมื่อทอดไขมันใด ๆ รวมถึงต้นกำเนิดจากพืชไขมันทรานส์จะเกิดขึ้นซึ่งนำไปสู่การพัฒนาของหลอดเลือด, การขาดเลือด, เนื้องอกต่าง ๆ, โรคอัลไซเมอร์และนำไปสู่การหยุดชะงักของฮอร์โมน ดังนั้นอาหารทอดจึงถือเป็นอันตรายที่สุด ไขมันทรานส์ส่วนใหญ่พบในไขมันรีไซเคิล ดังนั้นหลังจากการทอดแต่ละครั้งขอแนะนำให้เปลี่ยนน้ำมัน

เพื่อสุขภาพที่ดี

น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างชัดเจน เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ผักอื่น ๆ ไม่มีโคเลสเตอรอลและเป็นที่ยอมรับสำหรับผู้ที่มีโคเลสเตอรอลสูงกว่าเนย

วิตามินในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ถูกเก็บไว้ แต่มีกรดไขมัน (โอเมก้า 3, โอเมก้า 6) ที่ร่างกายต้องการสำหรับการทำงานปกติ อัตราส่วนของพวกมันเหมาะสมที่สุดในพันธุ์ที่มีโอเลอิกสูง

หากมีการเขียนเนื้อหาของวิตามิน E, A, D และอื่น ๆ บนบรรจุภัณฑ์ด้วยผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นแสดงว่านี่เป็นสารเติมแต่งของวิตามินที่สังเคราะห์ขึ้น จริงอยู่ที่วิตามินเหล่านี้ยังคงถูกทำลายในระหว่างการรักษาความร้อน

ขี้ผึ้งสำหรับการรักษาหลายชนิดผลิตขึ้นตามรุ่นที่ปรับปรุงแล้ว ทั้งในเภสัชวิทยาและในยาแผนโบราณ

สามารถใช้ในด้านความงามได้หรือไม่

ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นไม่มีวิตามินอีอีกต่อไป ซึ่งมีประโยชน์และสำคัญต่อการดูแลผิวและเส้นผม แต่สามารถเพิ่มวิตามินที่สังเคราะห์ขึ้นเอง (E, A) ลงไปได้ ไขมันพืชที่มีอยู่ในนั้นทำให้ผิวแห้งนุ่มชุ่มชื่นเพิ่มความเงางามให้กับเส้นผมดังนั้นจึงสามารถเพิ่มลงในเครื่องสำอางที่บ้านได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการขัดสี นอกจากนี้อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมจากมันยาวนานขึ้นดังนั้นอุตสาหกรรมเครื่องสำอางจึงใช้มัน มักใช้สำหรับ maceration เป็นตัวเลือกที่ถูกที่สุดและเสถียรที่สุด

ไม่เคยใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ มันถูกเพิ่มเข้าไปในเครื่องสำอางมากถึง 10%

เราศึกษาถึงประโยชน์ โทษ และการใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น

น้ำมันดอกทานตะวันมีประโยชน์มากที่สุดโดยการบีบเย็น มันยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดและมีปริมาณวิตามินอีซึ่งมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ มีกลิ่นหอมพร้อมรสชาติของเมล็ดทานตะวันน้ำมันนี้เหมาะสำหรับอาหารประเภทผัก, สลัด, ซอสหมัก เมื่อเปิดแล้วน้ำมันนี้จะเก็บไว้ในตู้เย็นได้เพียงสองเดือน คุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้โดยวางไว้ในช่องแช่แข็ง

ในการทำอาหาร

น้ำมันนี้ในระหว่างการทอดจะเกิดควันและฟองอย่างรุนแรงในขณะที่จานที่ปรุงด้วยจะได้รสชาติและกลิ่นเฉพาะ นอกจากนี้ยังก่อให้เกิดไขมันทรานส์ที่เป็นอันตรายอีกด้วย

แต่เหมาะสำหรับสลัดผักหมัก สามารถปรุงรสด้วยซีเรียล ซุป อาหารประเภทผัก มันเข้ากันได้ดีกับปลาเฮอริ่งเค็มและกะหล่ำปลีดอง, มันฝรั่งต้ม, เห็ดเค็มและเห็ดดอง นี่คือน้ำสลัด vinaigrette แบบคลาสสิก

เธอรู้รึเปล่า? ดอกทานตะวันได้ชื่อมาจากข้อเท็จจริงที่ว่าหัวของมันที่มีกลีบสีเหลืองหันหลังให้กับดวงอาทิตย์ พฤติกรรมนี้ของพืชเรียกว่า heliotropism

เพื่อสุขภาพที่ดี

วิตามินอีช่วยคงความเป็นหนุ่มสาว ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน ส่งเสริมการทำงานของระบบสืบพันธุ์ และลดโอกาสในการเกิดมะเร็ง ร่วมกับไขมันโอเมก้าที่ประกอบเป็นน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี มีส่วนร่วมในกระบวนการเมแทบอลิซึม ส่งเสริมการเจริญเติบโต มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและการทำงานปกติของระบบประสาทส่วนกลาง และกระตุ้นตับ
การบริโภคผลิตภัณฑ์สมุนไพรนี้หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะต่อวันก็เพียงพอแล้วสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

พวกเขาชอบที่จะใช้สายพันธุ์นี้ในการผลิตเครื่องสำอางที่บ้าน ประกอบด้วยวิตามินอีจำนวนมากซึ่งช่วยฟื้นฟูผิวและปรับรอยเหี่ยวย่นให้เรียบเนียน รวมทั้งกรดไขมัน ให้ความชุ่มชื้นและทำให้ผิวนุ่มขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ การใช้มันในหน้ากากอนามัยแบบใช้แล้วทิ้งเป็นสิ่งที่สมเหตุสมผลที่สุด

เหมาะสำหรับผิวแห้งและแตก ในฤดูหนาวเจ้าของผิวดังกล่าวสามารถช่วยได้โดยขั้นตอนการประคบน้ำมัน: ผ้าเช็ดปากที่แช่ในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น ๆ วางบนใบหน้าที่สะอาดแล้วล้างออกด้วยยาต้มดอกเหลืองในครึ่งชั่วโมง

ผิวหนังบริเวณที่แตก (เท้า ข้อศอก ริมฝีปาก ฯลฯ) ได้รับการหล่อลื่นเพื่อการรักษาด้วยส่วนผสม 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ขัดสีนี้และวิตามินเอหนึ่งขวดที่ซื้อจากร้านขายยา

มาสก์หน้า
คุณยังสามารถทำมาสก์หน้าต่อไปนี้:

• สำหรับผิวผู้ใหญ่. ในครีมอุ่น 50 มล. ใส่ยีสต์สด 30 กรัม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ของน้ำมันพืชนี้ผสมให้เข้ากันแล้วตี ทาให้ทั่วใบหน้า ลำคอ และเนินอกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• สำหรับทุกสภาพผิว. ใน 3 ส. ล. กับผลิตภัณฑ์ทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น เพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวโอ๊ต นมอุ่น 50 มล. ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากันแล้วทาบนใบหน้าที่สะอาดเป็นเวลา 20 นาที
• สำหรับผิวมัน. ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นด้วยเกลือทะเลเล็กน้อย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี. ให้ทั่วใบหน้าและลำคอเป็นเวลา 15 นาที

หน้ากากผม

การใช้งานดีเยี่ยมสำหรับสภาพเส้นผม ใช้ในมาสก์ต่อไปนี้:

• สำหรับผมแห้ง. บดไข่แดงสองฟองด้วยทิงเจอร์ดาวเรืองหนึ่งช้อนชา เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น ถูทุกอย่างและใช้กับผมของคุณ เก็บไว้ใต้ฝาพลาสติกและห่อไว้ประมาณ 20-30 นาที จากนั้นสระผมด้วยแชมพู
• สำหรับทุกสภาพเส้นผม. ผสม 4 ช้อนโต๊ะ ล. ผลิตภัณฑ์น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น น้ำมะนาว 1 ลูก และลาเวนเดอร์อีเทอร์ 3-4 หยด แล้วใช้มวลที่ได้กับผมเป็นเวลา 20-30 นาที หลังจากสระผมด้วยแชมพู

น้ำมันดอกทานตะวันเป็นวิธีลดน้ำหนัก

ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด เป็นธรรมชาติที่สุด และราคาไม่แพงในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน สำหรับการลดน้ำหนัก ขอแนะนำให้เลือกแบบสกัดเย็นที่ไม่ผ่านการขัดสี เนื่องจากมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากกว่าแบบอื่นๆ

ผลิตภัณฑ์ส่งเสริมการลดน้ำหนักเนื่องจากคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ไขมันที่บรรจุอยู่ในนั้นไม่ได้เกาะอยู่ตามผนังหลอดเลือด แต่ในทางกลับกัน มีส่วนช่วยในการกำจัดออก
• เปิดใช้งานถุงน้ำดีและระบบทางเดินอาหาร
• กรดไขมันที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้มีส่วนช่วยในการเผาผลาญเช่นเดียวกับการกำจัดไขมันส่วนเกินในร่างกาย
• กรดไลโนเลอิกในระหว่างการออกแรงช่วยในการสร้างและสร้างกล้ามเนื้อ
• ปรับการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์ให้เป็นปกติ, ปรับปรุงการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ, ระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท

กฎการเลือกผลิตภัณฑ์

แม่บ้านเกือบทุกคนในครัวสามารถหาน้ำมันดอกทานตะวันได้ทั้งแบบกลั่นและแบบธรรมดา ผลิตภัณฑ์นี้มีจำหน่ายอย่างหนาแน่นบนชั้นวางของร้านค้าหลายแห่งในวงกว้าง

เธอรู้รึเปล่า? ผู้ผลิตน้ำมันดอกทานตะวันที่ใหญ่ที่สุดในโลกตามข้อมูลปี 2014 คือยูเครน (4400,000 ตัน) รัสเซียด้อยกว่าเล็กน้อย - 4060,000 ตัน ประเทศที่เหลือในสิบอันดับแรก (อาร์เจนตินา ตุรกี ฝรั่งเศส ฯลฯ) ตามหลังพวกเขามากในแง่ของปริมาณการผลิต

สิ่งที่ต้องใส่ใจ

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ คุณควรใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

สิ่งที่ไม่ต้องสนใจ

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์นี้ คุณไม่จำเป็นต้องใส่ใจกับคำจารึกต่อไปนี้ เนื่องจากเป็นการโฆษณามากกว่า:

• ไม่ใส่สารกันบูดและสีย้อม. ในน้ำมันพืชแทบไม่มีการใส่สีเคมีหรือสารกันบูดเลย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ต้องการการแสดงตนเลยเนื่องจากมีอายุการเก็บรักษาค่อนข้างนาน
• หมุนครั้งแรก. รุ่นที่ไม่ผ่านการขัดสีจะทำขึ้นเสมอระหว่างการกดเมล็ดทานตะวันครั้งแรกและในรูปแบบที่ละเอียดนั้นจะได้รับโดยใช้วิธีการประมวลผลทางเคมี
• มีวิตามินอี. น้ำมันดอกทานตะวันในรูปแบบใด ๆ มีวิตามินนี้ แต่ในผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นอาจมีปริมาณเล็กน้อย

อันตรายและข้อห้าม

น้ำมันดอกทานตะวันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มาจากพืช ดังนั้นจึงไม่สามารถเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ได้ ข้อห้ามเพียงอย่างเดียวคือการไม่สามารถทนต่อองค์ประกอบบางอย่างที่ประกอบกันเป็นองค์ประกอบในรูปแบบที่ไม่ได้รับการขัดเกลา ควรใช้ในปริมาณที่จำกัดเนื่องจากมีแคลอรีสูง การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไปอาจนำไปสู่การกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหาร อย่าใช้มันในทางที่ผิดกับโรคอ้วนและตับอ่อนที่เป็นโรค

สำคัญ! ขอแนะนำไม่ให้เกินบรรทัดฐานรายวันของน้ำมันดอกทานตะวัน ไม่เกิน 30 กรัมต่อวัน

จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์อาหารนี้มีความสดใหม่ สังเกตสภาพการเก็บรักษา และตรวจสอบวันหมดอายุด้วย

ทานตะวันหรือมะกอก: อันไหนดีกว่ากัน?

ประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวัน:

• ขายในร้านขายของชำและราคาไม่แพงมาก
• รุ่นที่ปรับปรุงแล้วนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการอบชุบด้วยความร้อน
• แบบสกัดเย็นที่ไม่ผ่านการขัดสีจะมีวิตามินอีมากกว่า

• รวมวิตามินเคมากขึ้น
• มันมีอัตราส่วนที่เป็นประโยชน์มากกว่าของโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 สำหรับร่างกายมนุษย์
• มีไฟโตสเตอรอลที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
• อายุการเก็บรักษาที่สูงขึ้นของรุ่นที่ไม่ผ่านการกลั่น

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับน้ำมัน

นอกเหนือจากน้ำมันดอกทานตะวันในการปรุงอาหารและพื้นที่อื่น ๆ แล้วคน ๆ หนึ่งยังใช้อย่างอื่นอย่างแข็งขัน: ข้าวโพด, มะกอก, องุ่น

ข้าวโพด

มันถูกเตรียมจากจมูกข้าวโพด ซึ่งก็คือ 1/10 ของเมล็ดข้าวโพด บนชั้นวางของร้านค้าคุณจะพบเฉพาะรุ่นที่ปรับปรุงแล้วเท่านั้น เหมาะสำหรับการอบร้อนมีรสชาติที่เป็นกลาง มันถูกใช้ในการแพทย์เป็นวิธีการต่อต้าน sclerotic

มะกอก

น้ำมันมะกอกทำมาจากผลของต้นมะกอกเขียวขจีที่เติบโตในเขตร้อนชื้น ต้นไม้นี้ปลูกโดยชาวกรีกโบราณและตอนนี้การผลิตหลักของผลิตภัณฑ์นี้มีความเข้มข้นในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน แม้แต่เวอร์ชันที่ไม่ปรับแต่งก็ยังเสถียรและสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี

องุ่น

ได้มาจากเมล็ดองุ่นโดยวิธีสกัดร้อนเป็นหลัก ส่วนวิธีบีบเย็นนั้นหายากมาก การผลิตมักจะเข้มข้นในโรงบ่มไวน์ ใช้ในการปรุงอาหารและเครื่องสำอาง

น้ำมันพืชทานตะวันเป็นส่วนประกอบที่มีประโยชน์ของอาหารทุกชนิด รวมทั้งของเด็กๆ ไม่ว่าจะในรูปแบบใด มันมีไขมันโอเมก้าที่จำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกาย และแบบไม่ขัดสีนั้นยังมีวิตามินอีจำนวนมากซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ผลิตภัณฑ์นี้ขาดไม่ได้ในทุกครัว!

แม่บ้านทุกคนรู้จักน้ำมันดอกทานตะวันว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างสะดวกและอร่อยที่สามารถให้รสชาติและเนื้อสัมผัสพิเศษแก่อาหาร แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่าน้ำมันดอกทานตะวันสามารถใช้ในด้านความงามและแม้แต่การแพทย์

ประวัติดอกทานตะวัน

ดอกทานตะวันถูกลืมเลือนโดยบรรพบุรุษในอดีตถือเป็นไม้ประดับที่เกี่ยวข้องกับดวงอาทิตย์ได้รับการเคารพบูชาถือเป็นดอกไม้ศักดิ์สิทธิ์ที่เป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งสุขภาพและความอุดมสมบูรณ์ ในรัสเซียมีการปลูกดอกทานตะวันในสวนสาธารณะ ที่ดิน ทุ่งนา ตกแต่งสวนผัก แต่ไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหารหรือยา และในปี 1829 ชาวนารัสเซีย Daniil Bokarev ซึ่งปลูกดอกทานตะวันหลายต้นในสวนของเขาพยายามที่จะเป็นคนแรกที่เอาชนะน้ำมันจากดอกทานตะวันโดยใช้เครื่องกดแบบแมนนวล

หลังจากประสบความสำเร็จในการสกัดน้ำมันดอกทานตะวัน โรงงานน้ำมันแห่งแรกได้ถูกสร้างขึ้นในหมู่บ้าน ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 น้ำมันเมล็ดทานตะวันเริ่มใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่ในรัสเซีย แต่ในยุโรปและประเทศตะวันตกอื่น ๆ ในปัจจุบัน การผลิตน้ำมันดอกทานตะวันมีประมาณ 70% ของน้ำมันพืชทั้งหมดและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในทุกประเทศทั่วโลก ดอกทานตะวันมีประมาณ 50 ชนิด แต่สำหรับการผลิตน้ำมันพืชมักใช้เมล็ดทานตะวันซึ่งปลูกทั่วโลก

ปัจจุบันน้ำมันดอกทานตะวันถือเป็นผลิตภัณฑ์ผักที่สำคัญและนิยมนำมาประกอบอาหาร นอกจากนี้ ด้วยองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์และการรักษา ผลิตภัณฑ์นี้จึงใช้เพื่อรักษาและป้องกันโรคต่างๆ ในระหว่างการผลิตน้ำมันพืช เมล็ดทานตะวันต้องผ่านกระบวนการหลายขั้นตอนเพื่อให้ได้น้ำมันประเภทที่ต้องการ ซึ่งมีกลิ่นหอมและรสชาติเฉพาะ

เดิมทีดอกทานตะวันถือเป็นดอกไม้ประดับ

ประเภทของน้ำมันดอกทานตะวัน

น้ำมันดอกทานตะวันแบ่งออกเป็นไม่กลั่นและกลั่นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระดับของการทำให้บริสุทธิ์

น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นในช่วงระยะเวลาการผลิต จะต้องผ่านการกรองเท่านั้น ซึ่งช่วยขจัดสิ่งเจือปนเชิงกลและรักษาส่วนประกอบที่มีคุณค่าทางชีวภาพ น้ำมันชนิดนี้มีประโยชน์มากที่สุด มีสีเข้ม สีเข้มข้น และมีรสฝาด น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่นมีอายุการเก็บรักษาสั้น ดังนั้นหลังจากผ่านไปนาน อาจมีตะกอนปรากฏขึ้น

น้ำมันสำเร็จรูป (กลั่น)– ผ่านกระบวนการหลายขั้นตอน ได้แก่ การไล่น้ำ การทำให้เป็นกลาง การดับกลิ่น และการแช่แข็ง หลังจากการแปรรูปเป็นเวลานาน โลหะหนัก ยาฆ่าแมลง กรดไขมันอิสระ และสารอื่นๆ จะถูกกำจัดออกไป

ผลจากการทำความสะอาด ไม่เพียงแต่กำจัดสารที่เป็นอันตรายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนประกอบที่มีประโยชน์และมีค่าด้วย ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้น้ำมันที่ผ่านการกลั่นแล้วเท่านั้นในการปรุงอาหาร แต่ไม่มีผลในการบำบัดเนื่องจากสารที่มีประโยชน์จำนวนมากจะถูกกำจัดออกไปในระหว่างการประมวลผล น้ำมันที่ผ่านการกลั่นมีอายุการเก็บรักษานานมีลักษณะโปร่งใสโดยไม่มีกลิ่นและรสชาติที่เด่นชัด

น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์เหมาะเป็นผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารสำหรับทำซอส มายองเนส การอบ การทอด เนื่องจากไม่มีกลิ่นแรงหรือรสขม แต่สำหรับการรักษาและป้องกันโรคควรใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่นเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์และการรักษามากมาย

ในน้ำมันดังกล่าวเรามักจะเห็นการตกตะกอนซึ่งไม่ได้บ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดีหรือต่ำ แต่ในทางกลับกันบ่งชี้ว่ามีฟอสไฟด์ในปริมาณที่เพียงพอซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ สร้างเยื่อหุ้มเซลล์ ดังนั้นควรเลือกใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่นเท่านั้น

ส่วนประกอบของน้ำมันดอกทานตะวัน

องค์ประกอบของน้ำมันดอกทานตะวันมีสารที่มีประโยชน์และไม่สามารถทดแทนได้จำนวนมากโดยที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถทำงานได้อย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตามองค์ประกอบของน้ำมันขึ้นอยู่กับสถานที่งอกของพืชชนิดของดอกทานตะวันและวิธีการแปรรูปเมล็ดพืชซึ่งอาจส่งผลต่อคุณภาพและองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เล็กน้อย ในองค์ประกอบของน้ำมันดอกทานตะวันประกอบด้วยไขมันพืชในปริมาณที่เพียงพอซึ่งร่างกายไม่สังเคราะห์และดูดซึมได้ดีกว่าไขมันสัตว์ น้ำมันดอกทานตะวันมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

1. กรดไขมัน- จำเป็นต่อร่างกายในการสร้างเนื้อเยื่อและเซลล์ เช่นเดียวกับการทำงานของระบบประสาท น้ำมันดอกทานตะวันประกอบด้วย:

กรดลิโนเลอิค;

กรดโอเลอิก;

ฝ่ามือ;

สเตียริก;

กรดไลโนเลนิก

กรดถั่วลิสง

วิตามิน (เอ)- ช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตตามปกติและสมบูรณ์: ปรับปรุงสภาพผิว, เพิ่มภูมิคุ้มกัน, มีผลดีต่อการทำงานของอวัยวะภายใน

วิตามินดี ) - ขาดไม่ได้ในช่วงการเจริญเติบโตและการพัฒนา เสริมสร้างระบบโครงร่าง ป้องกันความเปราะบางของกระดูก มีผลในเชิงบวกต่อเซลล์ของอวัยวะภายใน, ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน, ปรับปรุงการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ

วิตามิน (อี)- ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต, ปรับระบบสืบพันธุ์ให้เป็นปกติ, ลดความดันโลหิต, ปรับการทำงานของระบบประสาทให้เป็นปกติ, ชะลอกระบวนการชรา

นอกเหนือจากที่กล่าวมาทั้งหมดแล้วน้ำมันดอกทานตะวันยังมีโปรตีนคาร์โบไฮเดรตเลซิตินไฟตินจำนวนมาก นอกจากนี้ ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์นี้ยังอุดมไปด้วยแทนนิน แร่ธาตุต่างๆ และวิตามินอื่นๆ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีคอเลสเตอรอล ซึ่งเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นหลอดเลือดหรือโรคอื่นๆ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด

น้ำมันดอกทานตะวันมีสารสำคัญมากมาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวัน

เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคหรือเพื่อป้องกันโรคต่างๆ ควรใช้เฉพาะน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี ซึ่งมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์และเป็นยามากมาย น้ำมันดอกทานตะวันมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

มีส่วนร่วมในการก่อตัวของเยื่อหุ้มเซลล์และเส้นใยประสาท

ส่งผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรง

ทำหน้าที่เป็นยาป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจวายและโรคหลอดเลือดและหัวใจอื่น ๆ

ส่งผลดีต่อการทำงานของสมองช่วยเพิ่มความจำสมาธิ

ปรับการทำงานของระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติ

ผลบวกต่อระบบต่อมไร้ท่อและระบบทางเดินปัสสาวะ

ปรับปรุงสภาพผิวและเส้นผม

ป้องกันการเกิดริ้วรอยก่อนวัย

แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูงของน้ำมันดอกทานตะวัน แต่นักโภชนาการก็แนะนำสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและควรรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารของเด็กด้วย

น้ำมันดอกทานตะวันมีประโยชน์ต่อร่างกาย

ข้อห้ามในการใช้น้ำมันพืช

ควรรวมน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่นไว้ในอาหารของมนุษย์ แต่ไม่เกิน 20 กรัมต่อวัน การใช้ผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไปอาจทำให้อวัยวะภายในหยุดชะงักได้ ดังนั้นก่อนที่จะใช้เพื่อการรักษาหรือป้องกันโรคคุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณ

น้ำมันดอกทานตะวันในยาพื้นบ้าน

น้ำมันดอกทานตะวันใช้ในการแพทย์และยาพื้นบ้านเพื่อป้องกันและรักษาโรคต่างๆ โรคเหล่านี้รวมถึง: thrombophlebitis ของสาเหตุต่างๆ, โรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร, พยาธิสภาพของตับ, ปอด นอกจากนี้ยังใช้สำหรับโรคทางนรีเวช, ปวดศีรษะและปวดฟัน, โรคหัวใจและโรคอื่นๆ บนพื้นฐานของน้ำมันดอกทานตะวันมีการเตรียมขี้ผึ้ง, สารละลายสำหรับใช้ภายนอกหรือการกลืนกิน

โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์จากพืชหรือสัตว์อื่น ๆ ยังใช้เตรียมการรักษาจากน้ำมันดอกทานตะวัน พิจารณาสูตรอาหารหลายอย่างโดยใช้น้ำมันดอกทานตะวัน

หนึ่งในวิธีการรักษาทั่วไปคือการ "ดูด" น้ำมันดอกทานตะวัน สำหรับขั้นตอนนี้ คุณจะต้องใช้น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ซึ่งคุณต้องอมไว้ในปากและอมไว้ในปากโดยไม่ต้องกลืน (ประมาณ 10 - 20 นาที) เมื่อน้ำมันกลายเป็นของเหลวจะลอยออกมาล้างช่องปากให้สะอาด สูตรนี้มีประสิทธิภาพในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ สูตรนี้สามารถใช้ได้นานโดยเฉพาะหากมีประวัติโรคเรื้อรัง

น้ำมันกระเทียม. ในการเตรียมสูตรคุณจะต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี 1 ถ้วยตวง กระเทียม 1 หัวซึ่งจะต้องปอกเปลือกและสับก่อน เพิ่มส่วนผสมของกระเทียมลงในน้ำมันดอกทานตะวันผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในที่เย็น เติมน้ำมะนาวลงในน้ำมันสำเร็จรูปและรับประทานก่อนอาหาร 30 นาที 3 ครั้งต่อวัน

หลักสูตรการรักษาด้วยส่วนผสมนี้มีตั้งแต่ 1 ถึง 3 เดือนจากนั้นขอแนะนำให้หยุดพักเป็นเวลา 1 เดือนและขยายหลักสูตร แนะนำให้ใช้น้ำมันกระเทียมสำหรับอาการกระตุกของหลอดเลือดสมอง ปวดศีรษะ โรคหัวใจ และโรคอื่นๆ เพื่อใช้เป็นตัวป้องกันหรือรักษาโรค

คุณต้องใช้หญ้าโรสแมรี่ป่า 2 ช้อนโต๊ะ ซึ่งจะต้องบดและผสมกับน้ำมันดอกทานตะวัน วางบนเตาและให้ความร้อน จากนั้นยืนยัน 24 ชั่วโมง กรองและนำไปใช้กับพื้นที่ที่เสียหาย ส่วนผสมสำหรับการถูใช้สำหรับโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก

สามารถเตรียมส่วนผสมที่คล้ายกันสำหรับการถูกับสมุนไพรอื่น ๆ ที่มีคุณสมบัติในการรักษาและการรักษา: ดอกคาโมไมล์, celandine, ดาวเรือง, เปลือกไม้โอ๊ค

น้ำมันดอกทานตะวันในเครื่องสำอางค์

เนื่องจากคุณสมบัติการรักษาของน้ำมันพืชจึงใช้กันอย่างแพร่หลายในเครื่องสำอางค์ในฐานะสารให้ความชุ่มชื้นและฟื้นฟูผิว นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังใช้สำหรับผม ผิว มาสก์ ครีมนวดผม ครีม และผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางจากธรรมชาติอื่นๆ

พอกหน้าบำรุง. จะใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น 20 มล. ทาลงบนสำลีแล้วทาลงบนผิวเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำผ้าสะอาดชุบน้ำอุ่นซับน้ำมันออก สามารถเช็ดน้ำมันที่เหลือออกด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ

น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับดูแลเส้นผม น้ำมันดอกทานตะวันมีผลดีต่อโครงสร้างของเส้นผมบำรุงด้วยสารอาหารทำให้แข็งแรงและแข็งแรง น้ำมันดอกทานตะวันสามารถเติมลงบนหน้ากากผมสักสองสามหยดได้

น้ำมันพืชเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่แม่บ้านทั่วโลกใช้ในการปรุงอาหารเมื่อเตรียมสลัด ซุป ทอด ตุ๋น และบรรจุกระป๋อง วิธีการได้มาซึ่งน้ำมันดอกทานตะวัน คุณสมบัติเฉพาะของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ ประโยชน์และโทษของน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นคืออะไร - นี่คือประเด็นต่างๆ ที่จะกล่าวถึงในบทความนี้

น้ำมันดอกทานตะวันคืออะไร

น้ำมันพืชที่ได้จากเมล็ดดอกทานตะวัน เรียกว่า น้ำมันดอกทานตะวัน สกัดจากเมล็ดทานตะวันสุก ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร, อุตสาหกรรมกระป๋อง, การทำสบู่, การผลิตสีและสารเคลือบเงา, ยา, การผลิตเครื่องสำอาง (รวมอยู่ในขี้ผึ้ง, ครีมต่างๆ) วิธีการทางอุตสาหกรรมในการบีบเมล็ดถูกคิดค้นขึ้นในปี 1829 ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาผลิตภัณฑ์น้ำมันของรัสเซียก็ได้รับความนิยมมากที่สุด

สารประกอบ

องค์ประกอบหลักที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันดอกทานตะวันคือกรดไขมันโอเมก้า ผลิตภัณฑ์น้ำมันพืชประเภทนี้เป็นแหล่งไขมันพืชที่ขาดไม่ได้: กรดไขมันอิ่มตัว, กรดไขมันไม่อิ่มตัว (กรดโอเลอิก) และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (กรดไลโนเลอิก, กรดไลโนเลนิก) - วิตามินเอฟ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังอิ่มตัว ด้วยวิตามิน D, A และ E ค่าพลังงาน (ปริมาณแคลอรี่) - 899 กิโลแคลอรี เนื้อหาของสารทั้งหมดต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์แสดงไว้ในตารางด้านล่าง:

ชนิด

น้ำมันพืชมีหลายประเภทรวมถึงน้ำมันดอกทานตะวัน ผลิตภัณฑ์มีหลายประเภทตามวิธีการได้รับ (ประเภทการสกัด) - เย็น (ประโยชน์สูงสุด) การกดร้อน และที่ได้จากการสกัด น้ำมันดอกทานตะวันประเภทต่างๆ ที่ผ่านกระบวนการทำให้บริสุทธิ์ด้วยวิธีต่างๆ ต่อไปนี้พบได้ทั่วไป:

• ดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี (การทำความสะอาดเชิงกลหยาบมีกลิ่นเฉพาะที่คมชัด);
• ไฮเดรต (ทำให้บริสุทธิ์ด้วยน้ำร้อน);
• กลั่น (ทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติมหลังจากทำความสะอาดเชิงกล);
• ดับกลิ่น (ดับกลิ่น - อบไอน้ำภายใต้สุญญากาศ)

ในการตอบคำถามว่าควรซื้อน้ำมันพืชชนิดใดดีกว่า คุณต้องเข้าใจว่าวิธีการทำความสะอาดใดที่รักษาสารที่มีประโยชน์ไว้ในผลิตภัณฑ์ หลังจากผ่านการทำให้บริสุทธิ์หลายขั้นตอน คุณสมบัติทางโภชนาการของน้ำมันดอกทานตะวันจะลดลง ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดคือผลิตภัณฑ์น้ำมันสกัดเย็นที่ไม่ผ่านการกลั่นที่ยังคงรักษาเปอร์เซ็นต์ของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนได้สูงสุด

พวกเขาทำอย่างไร

กระบวนการผลิตของผลิตภัณฑ์เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดเมล็ดทานตะวันและการบด ยิ่งความชื้นและระดับความสุกของเมล็ดดิบสูงขึ้นเท่าใดปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับที่ทางออกก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ก่อนที่จะบีบเมล็ดจะได้รับเยื่อกระดาษหรือสะระแหน่ จากนั้นโดยการกดหรือการสกัด (การแยกทางเคมีของส่วนผสมที่เป็นผลให้เป็นผลิตภัณฑ์น้ำมันและเบ็ดเตล็ด) น้ำมันจะถูกแยกออกจากมวลนี้ ในระหว่างการกลั่นครั้งต่อไป จะมีการทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติมด้วยน้ำร้อน

แอปพลิเคชัน

ผลิตภัณฑ์น้ำมันพืชจากดอกทานตะวันเป็นหนึ่งในน้ำสลัดรัสเซียที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารหลากหลายประเภทสำหรับน้ำสลัด อย่างไรก็ตาม การทำอาหารไม่ได้เป็นเพียงส่วนเดียวของแอปพลิเคชัน เนื่องจากมีส่วนประกอบของโอเลอิกสูง ผลิตภัณฑ์นี้จึงใช้ในการผลิตเครื่องสำอาง เพิ่มลงในขี้ผึ้งและครีม นอกจากนี้ยังใช้ในรูปแบบธรรมชาติ - ในกระบวนการรักษาโรคต่างๆและส่งเสริมสุขภาพ หมอแผนโบราณแนะนำให้ดื่มผลิตภัณฑ์น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในตอนเช้าขณะท้องว่างเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร

ประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวัน

เมล็ดทานตะวันมีวิตามินและธาตุที่จำเป็นหลายอย่าง เช่น ฟอสฟอรัส ประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับร่างกายนั้นอยู่ที่ปริมาณกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในปริมาณสูง ซึ่งทำให้กระบวนการเผาผลาญและสืบพันธุ์เป็นปกติ ปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม เสริมสร้างผนังหลอดเลือด และกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน

กลั่น

น้ำมันดับกลิ่นที่ผ่านการกลั่นคุณภาพสูงใช้กันอย่างแพร่หลายในการทอด ถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีปริมาณคอเลสเตอรอลต่ำกว่า ในการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการทอดและถนอมอาหาร มีความโปร่งใส ไม่มีกลิ่นเด่นชัด ไม่มีตะกอน และเก็บไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นระยะเวลาหนึ่งถึงสามเดือน

สาก

กากเมล็ดทานตะวันประเภทนี้ให้ผลิตภัณฑ์ที่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดั้งเดิมไว้ได้สูงสุด ดังนั้นการใช้ประเภทนี้จึงมีประโยชน์สำหรับ:

• การเสริมสร้างเยื่อหุ้มเซลล์และผนังหลอดเลือด
• การทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ
• ปรับปรุงการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อและระบบทางเดินปัสสาวะ
• เสริมสร้างความแข็งแรงของผิวหนังและการเจริญเติบโตของเส้นผม

กดเย็น

ด้วยเทคโนโลยีการบีบเย็น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการรักษาของผลิตภัณฑ์น้ำมันจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุด ดังนั้นจึงใช้สำหรับสูตรยาแผนโบราณส่วนใหญ่และในเครื่องสำอางค์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมาสก์สำหรับผมใบหน้าและมือ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวที่แห้งกร้านได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้น กระตุ้นการรักษาและการต่ออายุเซลล์เยื่อบุผิวตามธรรมชาติ

แช่แข็ง

เทคโนโลยีการแช่แข็งจะทำความสะอาดผลิตภัณฑ์น้ำมันจากสิ่งเจือปนคล้ายขี้ผึ้ง จึงเพิ่มความโปร่งใส แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์น้ำมันดอกทานตะวันแช่แข็งสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเนื่องจากมีสารเจือปนที่เป็นอันตรายน้อยที่สุด ผักผัดและตุ๋นเพิ่มในของหวานและขนมอบเบา ๆ

การรักษาน้ำมันดอกทานตะวัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่ผ่านการสกัดเย็น) มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน วิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการเสริมสร้างสุขภาพโดยรวมของร่างกายคือการดูดผลิตภัณฑ์จากน้ำมันดอกทานตะวันในตอนเช้าในขณะท้องว่าง ช่องปากเป็นสถานที่ที่มีความเข้มข้นของปลายประสาทจำนวนมากบวกกับการสัมผัสกับต่อมน้ำลายทำให้เกิดการดูดซึมยาที่ดีที่สุด หยิบน้ำมันของหวานใส่ปากของคุณกลิ้งให้ทั่วโพรงเป็นเวลา 1.5-2 นาทีโดยไม่ต้องกลืน

เพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันเป็นการดีที่จะให้ผลิตภัณฑ์น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนชาแก่เด็ก ๆ ในตอนเช้า (วิธีนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งสำหรับฤดูหนาว) น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่นจะถูกเติมลงในยาสมุนไพรที่ใช้ในการรักษาอาการท้องผูก โรคของตับ ไต และโรคถุงน้ำดี ตัวอย่างเช่น ทิงเจอร์ออริกาโน (สมุนไพร 3 ช้อนโต๊ะต่อผลิตภัณฑ์น้ำมัน 0.5 ลิตร) ใช้เพื่อบรรเทาอาการปวดจากแผลในกระเพาะอาหาร

น้ำมันดอกทานตะวันในเครื่องสำอางค์

ประโยชน์ของน้ำมันพืชในการให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวและปรับปรุงสภาพของผิวนั้นอยู่ที่การมีกรดไขมันในปริมาณสูง มาสก์หน้าที่ง่ายที่สุดเตรียมง่ายโดยผสม:

• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น - 15 กรัม
• ข้าวโอ๊ตนึ่ง - 10 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ขนาดใหญ่ - 5 ชิ้น

ทาส่วนผสมลงบนใบหน้า ทิ้งไว้จนแห้งสนิท หลังจากการใช้งานหลายๆ ครั้ง ผิวหน้าจะได้รับการทำความสะอาด กระชับขึ้น ยืดหยุ่นมากขึ้น และดูสุขภาพดีขึ้น สำหรับมือจะใช้สูตรอื่น:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น - 1 ช้อนชา

บดคอทเทจชีสด้วยผลิตภัณฑ์น้ำมัน ทาบนมือที่สะอาดและแห้งประมาณ 7-10 นาที ทำหน้ากากสัปดาห์ละครั้ง ในการเสริมสร้างและกระตุ้นการเจริญเติบโตของเล็บ ให้จับปลายนิ้วเป็นเวลา 2-3 นาที 3 ครั้งต่อสัปดาห์ในส่วนผสมของผลิตภัณฑ์น้ำมันดอกทานตะวันกับน้ำมะนาวในอัตราส่วน 1:5 สามารถใช้ส่วนผสมเดียวกันนี้กับรากผมเพื่อเร่งการเจริญเติบโต ลดเปอร์เซ็นต์การหลุดร่วง

อันตรายของน้ำมันดอกทานตะวัน

ใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เท่านั้นเพื่อไม่ให้ร่างกายได้รับอันตรายจากการรับประทานกากจากเมล็ดทานตะวันพันธุ์ใดก็ได้ ตรวจสอบวันหมดอายุเมื่อซื้อ ใส่ใจกับความโปร่งใส ไม่มีตะกอนหรือสิ่งเจือปน เก็บน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นไว้ในภาชนะแก้ว สังเกตอายุการเก็บรักษาสูงสุดของขวดที่เปิด - ไม่เกิน 30 วัน

ข้อห้ามใช้น้ำมันดอกทานตะวัน

ควรใช้ผลิตภัณฑ์น้ำมันพืชด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูง เช่นเดียวกับ:

• ผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• ด้วยโรคตับและไต
• ด้วยอาการแพ้เมล็ดทานตะวันผลิตภัณฑ์แปรรูป

วิดีโอ