อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์เค็ม คาเวียร์สีดำเก็บไว้ในตู้เย็นเปิดและปิดนานแค่ไหน

คาเวียร์สีแดงปรากฏบนโต๊ะในหลาย ๆ ครอบครัวสำหรับวันหยุด นี่เป็นเพราะต้นทุนที่สูงของผลิตภัณฑ์ และยังหายากในหลายภูมิภาคของประเทศอีกด้วย เราชอบอาหารอันโอชะมากดังนั้นแม่บ้านจึงพยายามเตรียมมันสำหรับอนาคต เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ราคาแพงเสีย ให้ศึกษาวิธีเก็บคาเวียร์สีแดงที่บ้านอย่างรอบคอบเพื่อรักษารสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการ

ขอแนะนำให้เก็บคาเวียร์สีแดงโดยปฏิบัติตามอุณหภูมิอย่างเคร่งครัด สภาพการเก็บรักษาที่ดีที่สุดสำหรับอาหารอันโอชะตามอำเภอใจคืออุณหภูมิ 4-6 องศา อายุการเก็บรักษานานถึงหนึ่งปีหากคุณซื้อภาชนะที่ปิดสนิทและยังไม่ได้เปิด เมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้นหรือหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์ เมื่อคาเวียร์สัมผัสกับอากาศ เวลาจะลดลงอย่างมาก

ผลิตภัณฑ์ไม่ได้ถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากซื้อแล้ว ให้ใส่ผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นโดยเร็วที่สุด วางคาเวียร์ลงบนโต๊ะในส่วนเล็ก ๆ วางส่วนที่เกินกลับลงในเย็นทันที

การจัดเก็บในขวดปิด

หากซื้อผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าและมีไว้สำหรับโอกาสเฉพาะ ห้ามเปิดคอนเทนเนอร์ล่วงหน้าไม่ว่าในกรณีใดๆ คาเวียร์สีแดงในขวดปิดสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี เมื่อจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทจะไม่มีปัญหาใด ๆ เนื่องจากเงื่อนไขและข้อกำหนดในการจัดเก็บระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปี

การจัดเก็บในธนาคารเปิด

เปิดคาเวียร์สีแดงในตู้เย็นไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน สามารถทนได้นานสูงสุด 6 ชั่วโมง ดังนั้นหลังจากเปิดกระป๋องแล้ว ควรโอนอาหารอันโอชะไปยังภาชนะอื่น หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทแล้ว ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ถ่ายโอนไปยังโถสำหรับอาหารภายใน 48 ชั่วโมง

หากคุณเปิดขวดใส่อาหาร แต่ผลิตภัณฑ์ยังคงอยู่ในปริมาณเล็กน้อย ขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะรับประกันความปลอดภัย โรยมะนาวฝานบาง ๆ ลงบนผลิตภัณฑ์แล้วหยดน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชสักสองสามหยด เก็บไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

เลือกภาชนะแก้ว. หลังจากทำความสะอาดอย่างละเอียดแล้ว ขอแนะนำให้ฆ่าเชื้อจานและปิดฝาให้สนิท หากดำเนินการตามขั้นตอนอย่างถูกต้องอายุการเก็บรักษาจะลดลงเล็กน้อยจากโรงงาน เมื่อจัดเก็บ ให้ทิ้งฉลากไว้บนบรรจุภัณฑ์ของคาเวียร์ เพื่อให้คุณสามารถควบคุมเวลาการผลิตและการเก็บรักษาได้

โอนอาหารอันโอชะจากขวดเปิดไปยังภาชนะพลาสติกแล้วเทน้ำมันพืชลงไป สำหรับขั้นตอนนี้ ให้เลือกภาชนะที่ทำจากพลาสติกหนา ถือไว้ภายใต้ไอน้ำจากน้ำและเกลือ และทาน้ำมันด้านข้างและด้านล่าง หลีกเลี่ยงการให้อากาศเข้าไปในภาชนะ ปิดฝาให้สนิทเสมอ และอย่าเปิดถ้าไม่จำเป็น เมื่อเก็บที่อุณหภูมิห้องขั้นต่ำ บรรจุภัณฑ์ที่ถูกต้องและรวดเร็ว อายุการเก็บรักษาจะขยายเป็น 6 เดือน

การจัดเก็บคาเวียร์หลวม

คาเวียร์ที่ซื้อโดยน้ำหนักจำเป็นต้องบริโภคหรือใช้มาตรการเร่งด่วนเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา หยิบขวดแก้วทั้งใบ ฆ่าเชื้อ กระจายอาหารอันโอชะข้างในให้แน่น วางกระดาษที่ชุบน้ำมันพืชไว้ด้านบน

วางภาชนะในตู้เย็น เลือกสถานที่ที่เย็นที่สุดในห้อง ส่วนใหญ่มักจะเป็นผนังด้านหลัง ในรูปแบบนี้ควรบริโภคคาเวียร์ภายในหนึ่งสัปดาห์ ภาชนะแก้วแตกต่างจากภาชนะพลาสติกตรงที่ความแน่นและกันกลิ่นแปลกปลอม

หนาวจัด

หากคาดว่าจะเก็บไว้นานเกินไป แนะนำให้แช่แข็งผลิตภัณฑ์ วางคาเวียร์ในช่องแช่แข็งของตู้เย็นธรรมดาที่อุณหภูมิ -18 องศาถึง -20 นักชิมเชื่อว่าอาหารอันโอชะจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นดั้งเดิมไปหลังจากการละลายน้ำแข็ง แม้จะสูญเสียคุณภาพไปเล็กน้อย แต่การแช่แข็งเท่านั้นที่สามารถยืดอายุการเก็บรักษาคาเวียร์สีแดงได้นานถึง 1 ปี

จัดเรียงผลิตภัณฑ์ในภาชนะพลาสติกขนาดเล็ก เลือกปริมาตรสำหรับหนึ่งการใช้งาน ห้ามนำไปแช่แข็งซ้ำโดยเด็ดขาด ก่อนส่งภาชนะไปยังช่องแช่แข็ง ให้ปิดฝาให้แน่น หากไม่มี ให้ห่อพื้นผิวด้วยฟิล์มยึด

การละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสมจะทำให้คาเวียร์อยู่ในสภาพเกือบสมบูรณ์ อย่าวางภาชนะพร้อมกับผลิตภัณฑ์ทันทีในห้องที่มีอุณหภูมิห้อง ให้วางไว้ในตู้เย็นใกล้กับผนังด้านหลังก่อน เป็นการดีกว่าที่จะละลายน้ำแข็งในตู้เย็นให้หมด กระบวนการนี้จะใช้เวลานานกว่า อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์จะยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และลักษณะรสชาติไว้

บรรจุกระป๋อง

วิธีการนี้มีส่วนช่วยในการรักษาคุณสมบัติดั้งเดิมและคุณภาพของอาหารอันโอชะ คาเวียร์ต้องเก็บไว้ในขวดแก้ว ขั้นตอนดำเนินการดังนี้:

1. ล้างขวดเบกกิ้งโซดา ล้างให้สะอาด เทน้ำเดือดให้ทั่ว จากนั้นทาก้นและด้านข้างด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วโยนมันฝรั่งดิบที่ปอกเปลือกลงไป
3. เมื่อเดือดให้ใส่เกลือลงในน้ำทันทีที่มันฝรั่งขึ้น - น้ำเกลือก็พร้อม จะต้องแช่เย็น
4. กระจายคาเวียร์บนผ้าก็อซ ม้วนลงในถุงแล้วจุ่มลงในน้ำเกลือสักสองสามนาที
5. นำถุงออกแล้วพับบนตะแกรงเพื่อกรองของเหลว
6. กระจายคาเวียร์ในขวดให้แน่น แต่อย่ากดดันมวล
7. เพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้า ให้เทน้ำมันที่ด้านบนใต้ฝาแล้วปิดให้สนิท

วิธีนี้ช่วยยืดอายุการเก็บได้นานถึงหกเดือนในตู้เย็นหรือในที่เย็นอื่นๆ

ทางรวม

มันเป็นไปไม่ได้ที่จะตั้งอุณหภูมิที่ถูกต้องในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง หากคุณใส่ภาชนะในจานที่มีน้ำแข็งและเติมน้ำแข็งเป็นประจำและเทน้ำออก คุณจะสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ได้นานขึ้น ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในตู้เย็นก็ไม่ได้รับผลกระทบใด ๆ และคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้เกือบจะในทันที การละลายน้ำแข็งจะใช้เวลาไม่นาน

เมื่อเลือกวิธีนี้ โปรดจำไว้ว่าคุณต้องการน้ำแข็งจำนวนมาก ดังนั้นให้แน่ใจว่าคุณมีน้ำแข็งเพียงพอก่อนที่จะซื้ออาหารอันโอชะ

ตรวจสอบแผ่นน้ำแข็งวันละครั้งหรือสองครั้ง ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่ตั้งไว้ในช่องตู้เย็น ดังนั้นโดยไม่ละเมิดเทคโนโลยี คุณสามารถเก็บคาเวียร์ไว้ในตู้เย็นได้สองสามเดือน หลายคนชอบกินคาเวียร์แช่แข็งเล็กน้อยเชื่อว่าในรูปแบบนี้จะอร่อยกว่า

ภาชนะเก็บคาเวียร์

ผลิตภัณฑ์จะถูกจัดเก็บในภาชนะที่แตกต่างกัน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือขวดแก้วซึ่งจำเป็นต้องถ่ายโอนคาเวียร์จากกระป๋องโลหะทันทีหลังจากเปิด ภาชนะโลหะมีส่วนทำให้คาเวียร์มีกลิ่นเฉพาะออกซิเดชั่นและอายุการเก็บรักษาลดลง แก้วไม่ปล่อยให้มีกลิ่นภายนอก และไม่ปล่อยกลิ่นและสารใดๆ ออกมาภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแน่นเหมาะสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว

ขวดโหลที่ขายอาหารเด็กนั้นมีขนาดใหญ่ ล้างและฆ่าเชื้อก่อนจัดเก็บ

ควรเก็บคาเวียร์สีแดงไว้ในตู้เย็นโดยปฏิบัติตามกฎ ผู้ผลิตมักจะระบุบรรทัดฐานและระยะเวลาในการจัดเก็บตลอดจนอุณหภูมิที่เหมาะสม การเก็บคาเวียร์ไม่ได้อยู่ที่ประตูตู้เย็นจะเป็นการดีกว่า แต่ควรวางไว้บนชั้นวางใกล้กับช่องแช่แข็งมากที่สุด หรือเก็บไว้ใกล้กับผนังด้านหลัง ซึ่งโดยปกติแล้วอุณหภูมิจะต่ำกว่า 1-2 องศา สำหรับการจัดเก็บระยะยาวในตู้เย็น คาเวียร์ที่ไม่หลวมจะเหมาะสมกว่า แต่เป็นอาหารอันโอชะในขวด

คาเวียร์ที่ขายตามน้ำหนักสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?

คาเวียร์จำนวนมากซึ่งมักจะบรรจุในภาชนะพลาสติกควรซื้อเพื่อบริโภคในอีก 24 ชั่วโมงข้างหน้า เนื่องจากยังไม่ทราบแน่ชัดว่าผลิตเมื่อใด ควรชิมคาเวียร์ก่อนซื้อเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นสด ขอแนะนำให้เก็บอาหารอันโอชะที่ชั่งน้ำหนักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสูงสุด 2-3 วัน โดยมีเงื่อนไขว่าได้ปฏิบัติตามบรรทัดฐานทั้งหมดในระหว่างการผลิต การขนส่ง และการเก็บรักษาคาเวียร์

คาเวียร์สีแดงสามารถเก็บไว้ในกระป๋องได้นานแค่ไหน?

อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์ที่เปิดกระป๋องในตู้เย็นมีอายุเพียงหนึ่งสัปดาห์ตามผู้เชี่ยวชาญของ Roskachestvo ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าหลังจากเปิดขวดแล้วให้โอนคาเวียร์ไปยังจานอื่น ไม่แนะนำให้เก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์เดิมเนื่องจากการเกิดออกซิเดชันของโลหะ สามารถเก็บขวดคาเวียร์ที่ยังไม่เปิดอย่างเคร่งครัดจนกว่าจะถึงวันที่กำหนด อุณหภูมิควรอยู่ระหว่าง +2 ถึง +4 องศา

คาเวียร์สีแดงสามารถเก็บไว้ในขวดแก้วได้นานแค่ไหน?

ควรเก็บคาเวียร์ในขวดแก้วด้วยฝาปิดที่แน่นหนา รักษาช่วงอุณหภูมิ +2 ถึง +4 องศา เพื่อให้อายุการเก็บรักษาอาหารสูงสุด แนะนำให้วางขวดคาเวียร์ไว้ในบริเวณที่เย็นที่สุดของตู้เย็น อายุการเก็บรักษาของกระป๋องที่เปิดอยู่ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์โดยยังไม่ได้เปิด - ตลอดวันหมดอายุที่พิมพ์บนบรรจุภัณฑ์

คาเวียร์สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้หรือไม่?

คาเวียร์ควรแช่แข็งเป็นทางเลือกสุดท้ายเท่านั้นเนื่องจากในกระบวนการแช่แข็งจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย สำหรับการแช่แข็งควรใช้ถุงอาหารสุญญากาศ คุณสามารถเก็บคาเวียร์ในช่องแช่แข็งได้ไม่เกินหนึ่งปี ไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้ ดังนั้นก่อนอื่นจึงต้องแบ่งชิ้นส่วนออกเป็นส่วนๆ และแช่แข็ง ควรใช้ฟังก์ชันการแช่แข็งแบบระเบิด ในการทำเช่นนี้ คาเวียร์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิต่ำสุดที่เป็นไปได้ จากนั้นย้ายไปยังช่องแช่แข็งปกติ

สำหรับชาวต่างชาติ รัสเซียมักเกี่ยวข้องกับวอดก้า คาเวียร์สีแดง และหมี ในประเทศของเราคาเวียร์ได้รับความนิยมอย่างมาก และจะไม่รักได้อย่างไรถ้ามันดูน่ารับประทานอร่อยและมีประโยชน์มากกว่าอาหารจานเนื้อเกือบทุกชนิด
วิธีเก็บคาเวียร์สีแดง คำถามดังกล่าวมักเกิดขึ้นในหมู่คนรักของอร่อยเมื่อหลังจากวันหยุดส่วนหนึ่งของเหยือกยังไม่ได้กินหรือกลายเป็นผลกำไรที่จะซื้อโอชะและคุณต้องการให้คงอยู่จนถึงวันหยุด มาดูวิธีบันทึกผลิตภัณฑ์โดยไม่สูญเสียคุณภาพและรสชาติและจะเก็บไว้ได้นานแค่ไหน

ห้องเย็น

เพื่อรักษาคาเวียร์ จะต้องทำให้เย็นหรือแช่แข็ง ตาม GOST ปัจจุบันต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -4 ถึง -6 ° C ในขณะที่อายุการเก็บรักษาต้องไม่เกิน 12 เดือน
ในตู้เย็นมาตรฐาน อุณหภูมิจะอยู่ระหว่าง +2 ถึง +5 °C และในช่องแช่แข็งตั้งแต่ -18 ถึง -24 °C ดังนั้น ไม่ว่าคุณจะหมุนขวดโหลอย่างไร ไม่วางไว้บนชั้นใด คุณจะไม่ได้อุณหภูมิที่ต้องการ ในตำแหน่งที่ดีขึ้นเจ้าของตู้เย็นสมัยใหม่ซึ่งมีโซนความสดคุณสามารถตั้งอุณหภูมิที่เลือกได้ แต่การสูญเสียชั้นวางทั้งหมดเพื่อคาเวียร์หนึ่งขวดนั้นไร้สาระและคุณภาพของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่จัดเก็บในบริเวณใกล้เคียงอาจได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิติดลบ

คุณสามารถใช้ "วิธีการพื้นบ้าน" โดยวางขวดโหลในกระทะที่มีน้ำแข็งและวางไว้ที่ชั้นบนสุดของตู้เย็น ในขณะที่อุณหภูมิใกล้เคียงกับอุณหภูมิที่เหมาะสมจริงๆ และในสถานะนี้ ขวดโหลที่ปิดสนิทสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น ถึงหนึ่งเดือน แต่ในความคิดของฉัน การติดตามสถานะของน้ำแข็งในกระทะตลอดทั้งเดือนนั้นเป็นความหวาดระแวง เนื่องจากหากไม่มีท่าทางที่ไม่จำเป็น ขวดโหลเดียวกันจะไม่เสียในตู้เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์

อายุการเก็บรักษาส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของคาเวียร์สีแดง ตาม GOSTs ในการผลิต เปอร์เซ็นต์ของเกลือแกงอยู่ที่ 3-5% หากสังเกตสัดส่วนเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์จะเริ่มแข็งตัวที่อุณหภูมิ -3 - -4 องศาเซลเซียสเท่านั้น ในสภาพแวดล้อมที่มีรสเค็ม จุลินทรีย์จำนวนมากจะตาย นอกจากนี้ เมื่อผลิตตาม GOST ที่โรงงานจะมีการเติมกรดซอร์บิก (สารเติมแต่งอาหาร Varex-2) ลงในคาเวียร์ ฉันจะโต้แย้งเกี่ยวกับประโยชน์ของสารเติมแต่งนี้ แต่แบคทีเรียทั้งหมดตายอย่างแน่นอนเนื่องจากการสัมผัส จากข้อมูลข้างต้น อาหารอันโอชะที่ปรุงด้วยเกลือตามมาตรฐานสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดโหลที่ปิดสนิทได้นานถึง 12 เดือน หากเปิดขวดแล้วจะอยู่ได้นานถึง 2 สัปดาห์

หากคุณซื้อคาเวียร์แบบกระป๋องเพื่อเพิ่มอายุการเก็บ คุณต้องเปลี่ยนภาชนะเป็นแก้วหรือพลาสติกเพราะ ดีบุกออกซิไดซ์อย่างรวดเร็ว เมื่อเปลี่ยนจานใหม่จะต้องลวกด้วยน้ำเกลือ (น้ำเกลือ) จากนั้นปล่อยให้เย็นและวางไข่ปลาคาเวียร์ ไม่ควรเติมน้ำมัน เกลือ หรือน้ำยาฆ่าเชื้อใดๆ คาเวียร์หล่อลื่นด้วยน้ำมันในตลาดเพื่อนำเสนอไม่ส่งผลกระทบต่ออายุการเก็บรักษา

สรุป: คำแนะนำของฉันคือเก็บคาเวียร์ไว้ในตู้เย็น แต่จำไว้ว่าในกรณีนี้ควรกินให้เร็วที่สุดเพราะ หลังจากเปิดขวดทุกวันมันจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และไม่ว่าในกรณีใด คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ ไม่ว่าจะเหลืออยู่เท่าใดก็ตาม หากมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ มีรสชาติเฉพาะ ลักษณะที่ปรากฏไม่สร้างความมั่นใจ หรือวันหมดอายุหมดอายุแล้ว

สามารถตรึงคาเวียร์สีแดงได้หรือไม่

มีบางครั้งที่จำเป็นต้องเก็บรักษาคาเวียร์ไว้ที่บ้านเป็นเวลานาน มีตัวเลือกไม่มากนัก เหี่ยวเฉาหรือแช่แข็ง หากเรากำลังพูดถึงคาเวียร์เค็ม วิธีเดียวที่จะแช่แข็ง
ความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้มีความหลากหลาย ในแง่หนึ่ง ในประเทศของเรา ข้อกำหนดในการจัดเก็บอาหารห้ามแช่แข็งสองครั้ง ในทางกลับกัน ตะวันออกไกล ซาคาลิน และคัมชัตกาทั้งหมดแช่แข็งอย่างเอร็ดอร่อยทุกปี ลองคิดดูสิ

ในช่วงฤดูจับปลา การแช่แข็งที่เรียกว่าช็อตจะใช้กับเรือประมง ในขณะที่คาเวียร์จะถูกใส่เกลือและวางไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท ซึ่งส่วนใหญ่มักจะเป็นถังเยลลี่หรือถังโพลิเมอร์ขนาด 5 ลูกบาศก์เมตร นอกจากนี้ในช่องแช่แข็งตั้งอุณหภูมิตั้งแต่ -19 ถึง -23 ° C ตามเอกสารระบุว่าสินค้าที่ผ่านการประมวลผลด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี คำถามเกิดขึ้นทำไมไม่ทำซ้ำที่บ้านเพราะอุณหภูมิในช่องแช่แข็งอยู่ที่ -18 ถึง -24 ° C เท่านั้น คำตอบนั้นง่าย คาเวียร์ของคุณละลายน้ำแข็งไปแล้วครั้งหนึ่ง และตามที่กำหนดโดย GOST การแช่แข็งซ้ำเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

แต่ใครจะรับประกันได้ว่าคาเวียร์หลังจากการแช่แข็งด้วยการช็อกนั้นละลายเพียงครั้งเดียว? ผ่านไปกี่แต้มก่อนจะตกถึงมือคุณ? บนเรือ, ในโรงงาน, ในคลังสินค้า, ระหว่างการขนส่ง, ที่ฐานการค้าส่ง, ในคลังสินค้าของร้านค้า, บนเคาน์เตอร์, อุณหภูมิที่ต้องการจะต้องคงไว้เสมอหรือไม่? ฉันสงสัย. ฉันไม่แนะนำให้ใครละเมิดมาตรฐานการจัดเก็บ เพียงแค่ได้รับคำแนะนำจากประสบการณ์ส่วนตัว ฉันรับรองกับคุณได้ว่าสามารถเก็บคาเวียร์ในช่องแช่แข็งได้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง
และไม่มีอะไรซับซ้อน

1. กฎหลักคือการบรรจุผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าในภาชนะที่จำเป็นสำหรับการใช้งานต่อไปโดยคิดล่วงหน้าว่าคุณต้องการภาชนะบรรจุจำนวนเท่าใดเพราะ หลังจากแช่แข็งที่บ้านแล้วไม่จำเป็นต้องแช่แข็งคาเวียร์อีกครั้ง

2. หากคาเวียร์ได้ให้น้ำผลไม้แล้วและสิ่งนี้บ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพต่ำหรือละเมิดวิธีการจัดเก็บ คุณควรเปลี่ยนน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทเกลือลงในน้ำเดือดจนกว่าจะหยุดละลาย (วิธีการพื้นบ้านถ้ามันฝรั่งดิบลอยขึ้นแสดงว่าน้ำเกลือพร้อม) ต้องเทคาเวียร์ลงบนผ้ากอซแล้วจุ่มในน้ำเกลือเย็นหลาย ๆ ครั้ง คุณไม่ควรมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้เพราะ คุณสามารถ oversalt ผลิตภัณฑ์ โปรดทราบว่าเมื่อคาเวียร์เค็มที่บ้านจะแช่ไว้ประมาณ 15 นาทีโดยเฉลี่ย แต่คุณเพียงแค่ล้างมัน

3. หลังจากล้างขวดด้วยน้ำเกลือแล้วคุณต้องเคลื่อนย้ายคาเวียร์อย่างระมัดระวัง ควรล้างภาชนะและห้ามเติมน้ำเกลือ

4. ใส่วัสดุในช่องแช่แข็ง

5. โดยส่วนตัวแล้วฉันแช่แข็งคาเวียร์สีแดงเป็นเวลาสูงสุด 11 เดือน เป็นผลให้ไม่มีการสูญเสียคุณภาพหลังจากการละลายน้ำแข็ง สิ่งสำคัญคือการละลายน้ำแข็งในที่เย็นเช่นตู้เย็น ตามเทคโนโลยีคาเวียร์เค็มจะละลายที่อุณหภูมิ -2 - 0 ° C แต่ +2 ถึง + 5 ° C ก็เพียงพอสำหรับการละลายโดยไม่สูญเสียรสชาติและรูปลักษณ์

บางทีหลายคนอาจไม่เห็นด้วยกับฉันเพราะ มีผู้สนับสนุนการแช่แข็งมากเท่ากับฝ่ายตรงข้าม ในส่วนของฉัน ฉันสามารถเพิ่มเติมได้ว่าฉันได้ติดต่อกับคาเวียร์มากว่า 16 ปี ฉันมีส่วนร่วมและมีส่วนร่วมในทั้งการผลิตและการขนส่ง ฉันยินดีที่จะรับฟังความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับปัญหานี้

ตั้งแต่เขียนบทความความคิดเห็นได้รับการเติมเต็มด้วยข้อมูลที่เป็นประโยชน์ หากคุณไม่พบคำตอบสำหรับคำถามของคุณ เรายินดีที่จะตอบคำถามนั้น

สรุป

คาเวียร์สีแดงเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยม มีเอกลักษณ์เฉพาะในด้านคุณสมบัติรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ และแม้ว่าคุณจะรู้วิธีเก็บรักษาอย่างถูกต้อง แต่ก็ควรบริโภคทันทีหลังจากซื้อ ดังนั้นคุณจึงมีแนวโน้มที่จะป้องกันตัวเองจากความเป็นไปได้ที่จะได้รับผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ ฉันต้องการเพิ่มว่าคาเวียร์ที่อร่อยที่สุดคือ "ห้านาที" ปรุงทันทีหลังจากจับปลา ฉันอยากให้ทุกคนลองแล้วคุณจะเข้าใจว่าจะไม่เก็บคาเวียร์ได้อย่างไรไม่สามารถเทียบได้กับผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่จริงๆ

• อายุการเก็บรักษา: 1 ปี
• ดีที่สุดก่อนวันที่: 1 ปี
• อายุการเก็บรักษาในตู้เย็น: 1 ปี
• เวลาแช่แข็ง: ไม่ได้ระบุไว้

ตารางเทศกาลใด ๆ จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีผลิตภัณฑ์อาหารที่สวยงามเช่นคาเวียร์สีแดง สิ่งที่น่าสนใจ: คาเวียร์สีแดงไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน การมองเห็น การทำงานของสมอง และการไหลเวียนโลหิต ดังนั้นแซนวิชและสลัดกับคาเวียร์สีแดงจึงเป็นที่นิยมเป็นพิเศษในเกือบทุกประเทศทั่วโลก ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ แต่ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากมากเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องทราบอายุการเก็บรักษาของคาเวียร์สีแดงเนื่องจากค่อนข้างเน่าเสียง่าย

ส่วนผสมของคาเวียร์สีแดง

คาเวียร์สีแดงไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส กรดโฟลิก ไอโอดีน วิตามิน D, E, A ซึ่งเป็นกรดไขมันและโปรตีนที่อุดมด้วยคุณค่าซึ่งมีความภาคภูมิใจในองค์ประกอบ (มากถึง 33%) และย่อยง่าย คาเวียร์ยังใช้เป็นยา

ประเภทของคาเวียร์สีแดง

คาเวียร์สีแดงได้มาจากปลาในตระกูลหลวม - ปลาเทราท์, ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอนโคโฮ, ปลาแซลมอนซ็อกอายและปลาแซลมอนชุม คาเวียร์ของปลาเหล่านี้มีองค์ประกอบที่เหมือนกันและชุดขององค์ประกอบขนาดเล็กแตกต่างกันในลักษณะรสชาติและรูปลักษณ์

หนึ่งในไข่ที่ใหญ่ที่สุดมีปลาแซลมอนชุม (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 6 มม.) ฉันใช้คาเวียร์นี้ในการตกแต่งอาหารเป็นหลักเพราะรสชาติเฉพาะของมัน

ที่นิยมมากที่สุดคือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู (มีไข่ 4-5 มม.) สาเหตุหลักมาจากความอุดมสมบูรณ์ของปลาชนิดนี้

เล็กกว่าไข่ปลาเทราต์เล็กน้อย (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 มม.) ในกรณีส่วนใหญ่เป็นคาเวียร์ที่สามารถพบได้บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตเนื่องจากราคาค่อนข้างต่ำ

ปลาโคโฮมีคาเวียร์ที่เล็กที่สุด อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีรสขม จึงไม่เป็นที่นิยมและหายากมาก

นอกจากนี้ยังมีคาเวียร์ปลาบินซึ่งส่วนใหญ่ใช้สำหรับทำอาหาร ในขั้นต้นคาเวียร์ไม่มีสี แต่ต้องขอบคุณเครื่องเทศและซอสต่าง ๆ ทำให้ได้สีที่ต้องการ

ประโยชน์ของคาเวียร์สีแดง

ภายในไข่ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมายที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาตัวอ่อนอย่างเหมาะสม เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด ไม่จำเป็นต้องกินคาเวียร์ในปริมาณมาก

คาเวียร์สีแดงช่วยให้กระดูกแข็งแรงและฟื้นฟูการมองเห็น มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท เพิ่มฮีโมโกลบิน และเพิ่มการไหลเวียนโลหิต

การใช้คาเวียร์สีแดงช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เอาชนะหลอดเลือด และยังช่วยฟื้นฟูพลังงานและความมีชีวิตชีวาของร่างกาย

อันตรายของคาเวียร์สีแดง

ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ไม่ว่าจะมีประโยชน์เพียงใดก็มักจะเต็มไปด้วยอันตรายแม้ว่าจะไม่มีนัยสำคัญก็ตาม คาเวียร์ธรรมชาติคุณภาพสูงและสดใหม่มีอันตรายต่อร่างกายน้อยที่สุด

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่ควรใช้คาเวียร์สีแดงในทางที่ผิด คุณสามารถกินได้ไม่เกินครั้งละ 6 ช้อนเล็ก

คุณไม่ควรใช้คาเวียร์ร่วมกับขนมปังเนื่องจากคอมเพล็กซ์ดังกล่าวมีแคลอรีสูงมากและเป็นอันตรายต่อร่างกาย

การบริโภคคาเวียร์มากเกินไปอาจนำไปสู่ความผิดปกติของการเผาผลาญเนื่องจากส่วนประกอบของเกลือสูง

ก่อนส่งถึงมือผู้บริโภคคาเวียร์ต้องผ่านกระบวนการผลิตที่จริงจัง คาเวียร์แยกออกจากซากปลาและคัดแยกตามความแก่ จากนั้นนำไข่ออกจากฟิล์มและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันแล้วล้าง หลังจากนั้นคาเวียร์จะเค็มและเก็บรักษาไว้

คาเวียร์สีแดงที่มีคุณภาพต่ำอาจทำให้ร่างกายเสียหายร้ายแรงได้ อาจมียูโรโทรพินฟอร์มาลดีไฮด์ ซึ่งสะสมในร่างกาย ส่งผลต่อการมองเห็น ไต และระบบประสาท

กฎสำหรับการเลือกคาเวียร์สีแดง

คาเวียร์สีแดงคุณภาพดีไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอมคราบจุลินทรีย์หรือเมือกบนไข่มีโครงสร้างที่มั่นคง

อย่าลืมใส่ใจกับวันที่ผลิตและสถานที่ผลิตของผลิตภัณฑ์ คาเวียร์จริงผลิตใน Kamchatka หรือ Sakhalin ระหว่างเดือนสิงหาคมถึงกันยายน

เมื่อเลือกคาเวียร์ให้ใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์: คุณไม่ควรซื้อคาเวียร์หลวม ๆ เนื่องจากมีความเสี่ยงสูงที่จะได้ผลิตภัณฑ์ปลอมหรือเน่าเสีย บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมคือแก้วหรือกระป๋อง

การจัดเก็บคาเวียร์สีแดง

คาเวียร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่แน่นอนและต้องจัดเก็บอย่างเคร่งครัดโดยปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บและอุณหภูมิ

อายุการเก็บรักษาคาเวียร์สีแดงในภาชนะพลาสติก

บ่อยครั้งที่คาเวียร์สีแดงขายตามน้ำหนักและในภาชนะพลาสติก อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์นั้นสั้นมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะไม่ดึงเป็นเวลานานและกินคาเวียร์สีแดงในภาชนะพลาสติกโดยเร็วที่สุด ( 2-3 วัน).

คาเวียร์สีแดงที่ซื้อในภาชนะดีบุกและเปิดแล้วควรเก็บไว้ในภาชนะพลาสติก หากคุณทิ้งคาเวียร์ไว้ในกระป๋องหลังจากเปิดแล้ว มันจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วเนื่องจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ในเรื่องนี้ ขอแนะนำให้ย้ายคาเวียร์สีแดงไปยังภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิทให้มีขนาดเล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

อายุการเก็บรักษาคาเวียร์สีแดงในตู้เย็น

ไม่ว่าคาเวียร์สีแดงจะอยู่ในภาชนะใด ควรเก็บอาหารอันโอชะนี้ไว้ในตู้เย็น ในเวลาเดียวกันอายุการเก็บรักษาของคาเวียร์สีแดงในขวดปิดคือ 1 ปี. อุณหภูมิอากาศควรอยู่ระหว่าง +2 ถึง +4 องศา จากนั้นคาเวียร์สีแดงจะคงคุณสมบัติที่ดีที่สุดไว้ทั้งหมด

หากเปิดขวดคาเวียร์สีแดงแล้วอายุการเก็บรักษาในตู้เย็นจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด นานถึง 1 สัปดาห์. นอกจากนี้เราต้องไม่ลืมว่าควรย้ายคาเวียร์สีแดงที่เปิดแล้วไปยังภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดมิดชิด

ทางที่ดีควรเก็บไว้ในตู้เย็น นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่จะช่วยเก็บคาเวียร์สีแดงที่เปิดไว้ในตู้เย็นมากกว่าที่ควร ในการทำเช่นนี้จาระบีขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นวางไข่ปลาคาเวียร์สีแดงลงในโถที่เตรียมไว้ แล้วเทน้ำมันลงไปด้านบนเพื่อสร้างชั้นป้องกัน หลังจากขั้นตอนง่าย ๆ นี้ โหลจะถูกปิดด้วยฝาและวางไว้ในช่องตู้เย็นที่สามารถเก็บไว้ได้ 6 เดือน. แน่นอนคุณต้องตรวจสอบสภาพของคาเวียร์สีแดงเป็นระยะ บางครั้งจำเป็นต้องผัดหรือเติมน้ำมัน คุณสามารถเพิ่มชิ้นลงในโถด้วยอาหารอันโอชะที่เปิดอยู่

อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์สีแดงในช่องแช่แข็ง

มีความคิดเห็นที่ผิดพลาดว่าสามารถเก็บคาเวียร์สีแดงที่เปิดไว้ในช่องแช่แข็งได้ นัยว่าจะยังคงกินได้เป็นเวลานาน อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่ คาเวียร์สีแดงในช่องแช่แข็งไม่เพียง แต่จะกลายเป็นโจ๊กที่ไม่มีรูปร่าง แต่องค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกทำลาย เป็นผลให้คาเวียร์จะกินไม่ได้จริง

อายุการเก็บรักษาคาเวียร์สีแดงที่อุณหภูมิห้อง

เมื่อเปิดแล้ว อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์สีแดงจะขึ้นอยู่กับสถานที่จัดเก็บ ภายใต้สภาพห้อง คาเวียร์จะใช้ไม่ได้หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เพื่อความมั่นใจในความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ ควรเก็บคาเวียร์ไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

ก่อนที่พนักงานต้อนรับคนใดจะซื้อคาเวียร์สีแดง คำถามจะเกิดขึ้นเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการรักษาความสดใหม่ก่อนการเฉลิมฉลองหรือแม้แต่ในอนาคต

บนชั้นวางของร้านค้าและตลาด ผลิตภัณฑ์ปลาจะถูกนำเสนอแก่ผู้บริโภคในกระป๋องแข็ง ในแก้ว ในภาชนะพลาสติก ตลอดจนตามน้ำหนัก

ข้อมูลเฉพาะของการผลิตและวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่ใช้มีบทบาทสำคัญในการกำหนดวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์และวิธีการเก็บรักษา

อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์สีแดงและอุณหภูมิตาม SanPiN

ตาม SanPiN 2.3.2.1324-03 ของปี 2546 ผลิตภัณฑ์คาเวียร์แบบเปิดมีความปลอดภัยสำหรับการบริโภคไม่เกิน 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ -2 ถึง +2 องศา ในบรรจุภัณฑ์สำหรับผู้บริโภคโพลิเมอร์ - 48 ชั่วโมง (จาก -2 ถึง +4 องศา ).

วิธียืดอายุการเก็บรักษาของคาเวียร์ให้สูงสุด

ระยะเวลาในการจัดเก็บขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามมาตรฐานที่กำหนดไว้ในทุกขั้นตอนของการผลิต เมื่อเปิดแล้ว ของว่างที่มีรสเค็มจะไม่คงความสดได้นาน

คำนึงถึง 5 กฎหลักช่วยให้คุณสามารถขยายระยะเวลาการใช้อาหารอันโอชะ:

1. ในภาชนะแก้ว ผลิตภัณฑ์สิ่งพิมพ์จะไม่สูญเสียคุณภาพนานกว่าในภาชนะพลาสติกหรือดีบุก
2. หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้วไข่จะถูกล้างด้วยน้ำร้อนและเกลือ
3. เพิ่มช้อนลงในโถ
4. จานถูกปิดด้วยฟิล์มยึดหรือฝาปลอดเชื้อที่แน่นหนา
5. สถานที่เก็บอาหารอันโอชะควรเย็นและป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง

ความสนใจ! หากความสมบูรณ์ของไข่ถูกละเมิดเมื่อถ่ายโอนไปยังภาชนะอื่นจะไม่สามารถยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ได้

คาเวียร์สีแดงอยู่ในกระป๋องได้นานแค่ไหน?

ในภาชนะดีบุก ผู้ผลิตห่อผลิตภัณฑ์ที่ผ่านขั้นตอนการพาสเจอร์ไรซ์หรือการเก็บรักษา ต้องเก็บกระป๋องไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิเย็นตั้งแต่ +3 ถึง -3 ผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ได้เปิดมีอายุการเก็บรักษา 12 เดือน

ขอแนะนำให้ใช้การรักษาที่เปิดทันทีหรือระหว่างวัน และหลังจากแกะกล่องแล้ว ให้ใช้มาตรการเพื่อช่วยยืดอายุการเก็บรักษา

วิธีการเก็บคาเวียร์สีแดง

เป็นไปได้ที่จะรักษาความสดใหม่ของอาหารอันโอชะที่ซื้อไว้ล่วงหน้าก่อนวันหยุดก็ต่อเมื่อปฏิบัติตามมาตรฐานบรรจุภัณฑ์ที่กำหนดไว้เท่านั้น ที่บ้านใช้ขวดแก้วและภาชนะพลาสติกเพื่อเก็บไข่

ลำดับการเปิดเผยของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับกระบวนการผลิตรวมถึงภาชนะที่ใช้

ในขวดพลาสติก

ก่อนวางภาชนะจะต้องผ่านกระบวนการอย่างระมัดระวังซึ่งรวมถึงขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างออกด้วยน้ำสะอาด ไม่รวมผงซักฟอกที่มีองค์ประกอบทางเคมีเนื่องจากอนุภาคสังเคราะห์ไม่ได้ถูกชะล้างออกไปจนหมดและยังคงอยู่ที่ผนังของจาน
2. การเปิดรับภาชนะในสารละลายร้อน: น้ำต้ม 1 ลิตรและ 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. เวลา - 6-8 นาที
3. ทำให้แม่พิมพ์พลาสติกแห้งทาผนังด้านในด้วยน้ำมัน (มะกอกหรือผัก)
4. บรรจุหลังจากภาชนะเย็นลงแล้ว

สำคัญ! ไข่จะวางชิดกันทำให้อากาศเข้าไปในขวดน้อยที่สุด

ในภาชนะแก้ว

ขวดแก้วเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเก็บคาเวียร์

ก่อนที่จะถ่ายโอนอาหารอันโอชะไปยังรูปแบบแก้ว จำเป็นต้องมีการเตรียมการเบื้องต้น:

1. ล้างภาชนะให้สะอาดด้วยน้ำไหลและโซดา
2. ล้างและเช็ดให้แห้ง
3. การฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว การประมวลผลสามารถทำได้หลายวิธี:

• ด้วยความช่วยเหลือของไอน้ำ (ขวดถูกวางไว้เหนือหม้อน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที)
• ในไมโครเวฟ (รูปแบบแก้วเติมน้ำเล็กน้อยและส่งไปยังเตาอบไฟฟ้านำออกหลังจากของเหลวระเหยหมด)
• ในเตาอบ (เจาะภาชนะเป็นเวลา 7 นาทีที่อุณหภูมิ 150-180 องศา)

คาเวียร์สีแดงเปิดเก็บไว้นานแค่ไหน

เมื่อปิดผนึก ผลิตภัณฑ์ยังคงความสด หลังจากเปิดภาชนะ อาหารอันโอชะก็เริ่มลดลง อายุการเก็บรักษาหลังจากเปิดใช้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของบรรจุภัณฑ์

ระยะเวลาในการเก็บคาเวียร์เค็มในรูปแบบเปิด:

ความสนใจ! การกินอาหารอันโอชะจากภาชนะดีบุกที่เปิดทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนานกว่า 24 ชั่วโมงเป็นอันตรายต่อสุขภาพ!

คาเวียร์สีแดงเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน

ผลิตภัณฑ์ที่ปิดสนิทขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิต วิธีการบรรจุหีบห่อ และวัสดุที่ใช้สำหรับภาชนะ มีตัวเลือกการระบายความร้อนที่แตกต่างกัน

ระยะเวลาการเก็บคาเวียร์ในตู้เย็น:

ระยะเวลาในการบ่มของผลิตภัณฑ์ปลาในตู้เย็นนั้นขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์และลักษณะเฉพาะของการผลิตเป็นหลัก วันที่ของบรรจุภัณฑ์และระยะเวลาในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์จากโรงงานระบุโดยผู้ผลิตบนฉลากผลิตภัณฑ์

คาเวียร์สีแดงมีน้ำหนักเท่าไหร่

เครื่องใช้บรรจุภัณฑ์ที่ขายอาหารอันโอชะไม่ควรติดฉลากด้วยข้อมูลเกี่ยวกับกฎและวันหมดอายุ ผู้ซื้อไม่มีข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับเงื่อนไขการผลิต วิธีการขนส่ง และคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ขายไข่ตามน้ำหนักในภาชนะพลาสติก คาเวียร์ถูกปิดไว้นานถึง 7 วัน ผลิตภัณฑ์ที่เปิดอยู่จะคงความสดไว้ไม่เกิน 2-3 วัน

คาเวียร์สีแดงเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน

การละเมิดมาตรฐานการจัดเก็บนำไปสู่การสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์และน่ารับประทานของอาหารอันโอชะที่เน่าเสียง่าย

การแช่แข็งดำเนินการตามกฎบางประการ:

• อุณหภูมิในช่องแช่แข็งไม่ควรต่ำกว่า -25 องศา
• ตัวบ่งชี้ที่ดีที่สุดสำหรับการแช่แข็ง - จาก -24 ถึง -15 องศา
• คาเวียร์บรรจุในภาชนะพลาสติกขนาดเล็กหรือในรูปแบบสุญญากาศแบ่งส่วน
• ภาชนะที่เตรียมแยกจากผลิตภัณฑ์อื่น

อาหารทะเลแช่แข็งคงความสดได้นาน 8-10 เดือน

คาเวียร์สีแดงหลังจากละลายน้ำแข็ง

ภาชนะจากช่องแช่แข็งจะถูกย้ายไปที่ชั้นวางของตู้เย็นและทิ้งไว้ที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งวันจนกว่าจะหมด จำเป็นต้องใช้อาหารอันโอชะในอีก 3-5 ชั่วโมงข้างหน้า

กฎพื้นฐานสำหรับการละลายอาหารทะเล - ไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน การละลายที่อุณหภูมิห้องจะทำให้ไข่เสียรูปทรงและรสชาติ

ไม่ควรใส่ภาชนะเปิดที่มีของเค็มในช่องแช่แข็งซ้ำ

จะเข้าใจได้อย่างไรว่าคาเวียร์เสื่อมสภาพ?

การรับประทานอาหารทะเลที่ค้างอาจทำให้เกิดพิษหรือทำให้เกิดปัญหากับระบบทางเดินอาหาร

สินค้าที่เสียหายจะรับรู้โดยคุณสมบัติต่อไปนี้:

• กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์รุนแรงของความเน่าเสีย, เชื้อรา;
• การปรากฏตัวของกลิ่นเครื่องเทศภายนอกที่สดใสสารกันบูด (ใช้โดยผู้ขายที่ไร้ยางอายเพื่อขายสินค้าที่หมดอายุหรือผุกร่อน);
• รสขม (ยกเว้นคาเวียร์ sockeye) - เป็นผลมาจากการละเมิดเทคโนโลยีการผลิต การเก็บรักษา การใช้สารปรุงแต่งอาหารที่เป็นอันตรายเนื่องจากกระบวนการออกซิเดชั่นของไขมันภายในภาชนะดีบุก
• การปรากฏตัวของเน่า, รา, เมือกลื่นบนพื้นผิว

ความสนใจ! คาเวียร์สีแดงสดมีกลิ่นทะเลเล็กน้อยและรสชาติที่ถูกใจ ไม่ควรมีกลิ่นและสิ่งเจือปนในอาหารอันโอชะที่มีคุณภาพตามธรรมชาติ

ฉันสามารถคืนคาเวียร์ที่หมดอายุที่ร้านได้หรือไม่?

ตามวรรค 1 ของศิลปะ 18 ของกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซีย "ในการคุ้มครองสิทธิผู้บริโภค" ผู้ซื้อมีสิทธิ์ที่จะส่งคืนผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุหรือเน่าเสียไปยังซูเปอร์มาร์เก็ต

หากเปิดขวดแล้วพบข้อบกพร่องใด ๆ (กลิ่นฉุน รสไม่อร่อย หรือวันหมดอายุหมดอายุแล้ว) ให้นำอาหารอันโอชะกลับไปเก็บไว้ที่ที่ซื้อมา

ผู้ซื้อต้องติดต่อฝ่ายบริหารของร้าน คุณต้องมีสินค้าชำรุดและใบเสร็จรับเงินติดตัวไปด้วย ผู้ขาย (ผู้จัดการ) มีหน้าที่ต้องเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่ใช้ไม่ได้หรือคืนเงินที่จ่ายไป

ในกรณีที่ปฏิเสธที่จะแลกเปลี่ยนหรือชดเชยการซื้อ ผู้บริโภคสามารถเขียนใบสมัครไปที่ Rospotrebnadzor ความเชี่ยวชาญจะดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการจัดการ

เมื่อได้รับการยืนยันคุณภาพต่ำของสินค้าร้านค้าจะถูกปรับและจะมีการตัดสินใจที่จะคืนเงินให้กับผู้สมัครสำหรับหน่วยนี้ คุณสามารถส่งคำอุทธรณ์ไปยังองค์กรสิทธิมนุษยชนได้แม้ว่าจะไม่มีเช็คหรือสูญหายก็ตาม

ขนส่งและจัดเก็บ

การส่งมอบปลาอันโอชะนั้นดำเนินการตามกฎระเบียบของรัฐสำหรับการขนส่งผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย

ตามมาตรฐานที่กำหนดไว้ คาเวียร์แบบเม็ดจะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า -4 และสูงถึง -6 องศา

อาหารทะเลคงความสดได้นาน 240 วัน

บทสรุป

คาเวียร์สีแดงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษาสั้น ความสามารถในการรักษาความน่ารับประทานได้นานขึ้นนั้นขึ้นอยู่กับลักษณะของการผลิตคาเวียร์และวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่ใช้สำหรับบรรจุภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์ในกระป๋องที่ปิดสนิทในตู้เย็นยังคงปลอดภัยสำหรับการบริโภคนานถึง 10-12 เดือน ภาชนะปิดสนิทที่ทำจากแก้วหรือพลาสติกช่วยให้คุณรักษาความสดของผลิตภัณฑ์ได้ไม่เกิน 1 เดือน วิธีที่รุนแรงที่สุดคือการแช่แข็ง

การใช้วิธีการแก่ที่ถูกต้องช่วยให้คุณสามารถรักษาคาเวียร์ได้โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และละเมิดความสมบูรณ์