Tkemali จากลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลือง สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ซอสมะเขือเทศที่ใช้พลัมเชอร์รี่มีหลายชนิด สำหรับพนักงานต้อนรับแต่ละคนจะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง สำหรับฉันแล้วมันแตกต่างจากที่เตรียมไว้ทุกครั้งแม้ว่าฉันจะใช้สูตรเดียวกันก็ตาม

ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเตรียมจากลูกพลัมสีแดงและสีเหลือง วันนี้ฉันกำลังเตรียมซอสมะเขือเทศจากลูกพลัมเชอร์รี่สีแดง และฉันแก้ไขขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอนในรูปภาพ ฉันหวังว่าพวกเขาจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ตัดสินใจเป็นครั้งแรกในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

ดังนั้นสำหรับซอสเราต้องการผลไม้สีแดงสุก 3 กิโลกรัม ฉันต้องการทราบทันทีว่าสามารถแทนที่ลูกพลัมเชอร์รี่ด้วยลูกพลัมอื่น ๆ ได้สำเร็จ ตามสูตรดั้งเดิมที่ฉันเริ่มเตรียมการนี้ต้องล้างลูกพลัมเชอร์รี่และต้มด้วยน้ำเล็กน้อย จากนั้นบดมวลที่ต้มผ่านตะแกรงแล้วปรุงต่ออีก 20-30 นาที

อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป ฉันเริ่มทำสิ่งต่างๆ แตกต่างออกไปเล็กน้อย ฉันแยกลูกพลัมเชอร์รี่ดิบออกจากหลุม ต้มให้สุกเล็กน้อยแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น จากนั้นฉันก็ทำงานกับน้ำซุปข้นสำเร็จรูปต่อไป

เพิ่มเกลือ 3 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์, น้ำตาล 0.5 ลิตร, เครื่องปรุงรส Khmeli-Suneli 1 ถุง, ผักชีบด 2 ช้อนชา, พริกแดงหวานแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ, พริกขี้หนูร้อนเล็กน้อยกับน้ำซุปข้นร้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พาย

ใส่กระเทียมหัวใหญ่ 2 หัวผ่านที่กดกระเทียมแล้วใส่ซอสมะเขือเทศ นอกจากนี้เรายังส่งมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะไปที่นั่นด้วย ปรุงอาหารอีก 10 นาที แต่เนื่องจากพลัมเชอร์รี่และพลัมมีความชุ่มฉ่ำต่างกัน เวลาในการปรุงในสูตรจึงเป็นค่าโดยประมาณ หากคุณเห็นว่ามวลเหลวเกินไป คุณต้องปรุงให้นานขึ้น เกลือและน้ำตาลก็แนะนำให้ค่อยๆเทโดยกำหนดปริมาณที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง ปริมาณที่เหมาะสมของส่วนประกอบเหล่านี้จะถูกกำหนดโดยความหวานของลูกพลัมเอง

เทซอสมะเขือเทศร้อนจากลูกพลัมเชอร์รี่ลงในขวดโหล (ยิ่งปริมาตรเล็กลง สะดวกยิ่งขึ้น) และฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที ขันสกรูที่ฝา

ชิ้นงานถูกเก็บไว้อย่างดีในห้องที่ไม่ร้อนมาก

อาหารประจำชาติใด ๆ มีชื่อเสียงในด้านอาหาร วิธีการปรุงอาหารในแต่ละประเทศนั้นแตกต่างกัน เชฟคำนึงถึงคุณสมบัติเหล่านี้ ดังนั้นจึงมีอาหารที่เป็นจุดเด่นของรัฐนั้นๆ ซึ่งรวมถึงซอส tkemali ในจอร์เจีย แทบไม่มีอาหารจานเนื้อใดสามารถทำได้โดยปราศจากมัน เสิร์ฟพร้อมไก่, ชิชเคบับ, เนื้อสันใน, เนื้อสันในปรุงด้วยวิธีต่างๆ ซอสนี้ช่วยเติมเต็มจานพาสต้าและมันฝรั่ง

ในรุ่นคลาสสิกซอส tkemali ทำจากลูกพลัมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มกระเทียมพริกไทยและผักใบเขียวจำนวนมากลงในซอส ส่วนใหญ่มักจะเป็นผักชีฝรั่งและผักชี

ข้อกำหนดเบื้องต้นคือการเติมสะระแหน่ลงในซอส เชื่อกันว่าหากไม่มีการเตรียมซอสก็ไม่สามารถทำให้สมบูรณ์ได้ สะระแหน่ป้องกันไม่ให้ลูกพลัมหมักในระหว่างการปรุงอาหาร

แต่มีกฎและมีข้อยกเว้น ดังนั้น เชฟมักจะใช้เสรีภาพโดยการเปลี่ยนส่วนผสมหนึ่งเป็นอย่างอื่น ตัวอย่างเช่นแทนที่จะเป็นลูกพลัมหลายคนใช้ลูกพลัมเชอร์รี่ซึ่งเป็นญาติที่มีรสเปรี้ยว แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้ซอส tkemali แย่ลงและมีผู้ชื่นชมมากมายทั่วโลก

ซอสเชอร์รี่พลัม tkemali: ความละเอียดอ่อนของการปรุงอาหาร

• สำหรับซอสคุณสามารถใช้เชอร์รี่พลัมสีใดก็ได้: เหลือง, แดง, เขียว เนื่องจากลูกพลัมเชอร์รี่สำหรับซอสถูกต้มและในระหว่างการรักษาความร้อนจะมีปริมาณน้อยลงถึงสี่เท่า คุณจึงต้องดูแลในปริมาณที่เพียงพอ
• สมุนไพรและเครื่องเทศจะถูกเพิ่มเข้าไปในซอสโดยขึ้นอยู่กับพันธุ์พลัมเชอร์รี่ สีเหลืองเข้ากันได้ดีกับสีเขียวสด ซอสแดงปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรแห้งได้ดีที่สุด พลัมเชอร์รี่สีเขียวเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรสดและเครื่องเทศแห้ง
• หากพนักงานต้อนรับไม่สามารถรับเงินได้ก็ไม่ต้องกังวล สามารถเตรียมซอสได้โดยไม่ต้องใช้
• เนื่องจากมีกรดซิตริกจำนวนมากซึ่งอยู่ในพลัมเชอร์รี่ tkemali จึงถูกเก็บไว้ในที่เย็น หากไม่มีสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บ ทันทีหลังจากปรุงอาหารซอสจะถูกเทลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น
• เป็นการดีที่สุดที่จะบรรจุ tkemali ในขวดเล็ก ๆ เพื่อให้สามารถใช้ซอสได้อย่างรวดเร็วเมื่อเปิดขวดในฤดูหนาว
• นอกจากสารกันบูดตามธรรมชาติ - กรดซิตริกแล้วยังมีกระเทียมพริกไทยและเกลือจำนวนมากใส่ในซอส ส่วนผสมทั้งหมดผ่านการบำบัดความร้อนอย่างละเอียดในรูปแบบของการปรุงอาหาร ดังนั้นซอสจึงไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ หากปฏิบัติตามกฎการเตรียมการทั้งหมด และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุในเหยือกแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ก็จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ

ซอส Tkemali จากลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่สีเหลือง - 1 กก.
• กระเทียม - 125 กรัม
• พริกแดง - 5 กรัม
• ผักชีและผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม

วิธีการทำอาหาร

• เตรียมเหยือกครึ่งลิตรล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ล้างด้วยโซดาแล้วฆ่าเชื้อโดยไม่ลืมที่จะดำเนินการปิดฝา
• คัดแยกผลเชอร์รี่พลัม ตัดก้านออก ล้างให้สะอาดในน้ำเย็นปริมาณมาก
• ตัดลูกพลัมเชอร์รี่จากด้านหนึ่งแล้วเอากระดูกออก
• ใส่ผลไม้ลงในกระทะโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้น้ำพลัมเชอร์รี่
• ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วปรุงลูกพลัมเชอร์รี่จนนิ่ม การดำเนินการนี้อาจใช้เวลา 30 นาที
• ใส่ลูกพลัมเชอร์รี่อ่อนลงในตะแกรงพร้อมกับน้ำซุป ถูลงในชาม เยื่อทั้งหมดจะอยู่ในชามและหนังจะยังคงอยู่บนตะแกรง
• ใช้ไฟอ่อนต้มลูกพลัมเชอร์รี่จนครีมข้น เวลาที่ใช้ในการทำเช่นนี้จะขึ้นอยู่กับความหลากหลายของลูกพลัมเชอร์รี่และความชุ่มฉ่ำ
• ในขณะที่เชอร์รี่พลัมกำลังปรุงอาหาร ให้สับสมุนไพรและกระเทียม
• เพิ่มเครื่องเทศและพริกไทยลงในเชอร์รี่พลัมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ผสมให้เข้ากัน ต้ม 4-5 นาที
• นำออกจากเตา บรรจุทันทีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วที่อุ่น แห้ง และปิดฝาให้สนิท แนะนำให้เย็นคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม

ซอส Tkemali จากลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองหรือสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่สีเขียวหรือสีเหลือง - 5 กก.
• ผักชีสด - 2 ช่อ;
• เมล็ดผักชี - 3 ช้อนชา
• ยี่หร่าสด - 1 พวง
• สะระแหน่สด - 2 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ;
• หัวกระเทียม - 5 ชิ้น;
• พริกแดงร้อน (บด) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร

• จัดเรียงลูกพลัมเชอร์รี่เอากิ่งและผลไม้ที่เน่าเสียออก นอกจากนี้ไม่ควรมีลูกพลัมเชอร์รี่ที่มีพยาธิ ล้างผลไม้ให้สะอาดในน้ำเย็นปริมาณมาก
• ใส่เชอร์รี่พลัมลงในกระทะเทน้ำ ตั้งไฟปานกลางและปรุงอาหารจนผลไม้นิ่ม
• ย้ายลูกพลัมเชอร์รี่ที่ต้มแล้วไปยังกระชอนซึ่งวางอยู่บนกระทะ ทิ้งไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย ตอนนี้เริ่มเช็ดผ่านกระชอน กระบวนการนี้ใช้เวลานาน แต่ก็คุ้มค่ากับความเจ็บปวด
• หลังจากนั้นสักครู่ จะเหลือแต่กระดูกที่มีผิวหนังเพียงเล็กน้อยในกระชอน และจะมีน้ำซุปข้นลูกพลัมเชอร์รี่รสเลิศอยู่ในกระทะ
• จากนั้นเตรียมสมุนไพรและเครื่องเทศ บดผักชีฝรั่ง ยี่หร่า สะระแหน่ ผักชี แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือก ล้าง
• บดเมล็ดผักชี คุณสามารถใช้ผักชีบดแทนได้ (ซึ่งเป็นสิ่งเดียวกัน)
• ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในเครื่องปั่น เปลี่ยนให้เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ใส่กระทะที่มีลูกพลัมเชอร์รี่บนกองไฟเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม ใส่ผักใบเขียวกับกระเทียม พริกไทย เกลือ และน้ำตาล (ถ้าลูกพลัมเชอร์รี่เปรี้ยวมาก) หากจำเป็นให้เติมน้ำร้อนที่ต้มแล้ว ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที
• เสร็จแล้วตักซอสขึ้นเล็กน้อย พักให้เย็น ชิมดูว่าเกลือพริกไทยเพียงพอหรือไม่ หากคุณเพิ่มเครื่องเทศให้ปรุงต่ออีก 10-15 นาที
• ในขณะที่กำลังปรุงซอสคุณควรเตรียมขวดโหลพร้อมฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เวลาราดซอสต้องร้อนไม่งั้นอาจแตกจากความแตกต่างของอุณหภูมิได้
• ในสถานะเดือดให้บรรจุซอสลงในขวดโหลแล้วม้วนให้แน่นทันที เย็นตัวลงใต้ผ้าห่ม

ซอส tkemali พลัมเชอร์รี่สีแดงสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่แดง - 2 กก.
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• ผักชีสด - 1 พวง
• ฮ็อปซันลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่จำเป็น);
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกแดงบด - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

• คัดแยกลูกพลัมเชอร์รี่เอาผลไม้ที่เสียหายจากแมลงและเน่าออก ล้างให้สะอาดในน้ำเย็น
• นำกระดูกออกจากเชอร์รี่พลัม
• ใส่เชอร์รี่พลัมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เกลือ ทิ้งไว้จนน้ำออก
• ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ๆ แล้วปรุงลูกพลัมเชอร์รี่จนนิ่ม
• ใส่มวลที่เย็นลงเล็กน้อยลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น
• กลับไปที่กระทะแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
• ปอกเปลือกกลีบกระเทียม ล้าง ผ่านการกดทำอาหาร สับผักใบเขียว เชื่อมต่อกับเชอร์รี่พลัม ใส่พริกไทย ฮอปซันลี น้ำตาลที่นี่ คน. ต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 15 นาที
• บรรจุในขวดโหลแห้งปลอดเชื้อ ปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปลอดเชื้อ พลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มและเย็น

หมายเหตุถึงเจ้าของ

แทนที่จะใช้สมุนไพรสดสามารถใช้เครื่องเทศแห้งได้ ในกรณีนี้พวกเขาจะบดเป็นผงและเติม 15-20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ซอส Tkemali สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องปิดผนึก ซอสสำเร็จรูปเทลงในขวดร้อนและเย็น ปิดฝาปกติและเก็บในตู้เย็น ในกรณีนี้ควรมีเกลือเพียงพอในซอสเพื่อไม่ให้เปรี้ยว

ฉันแนะนำให้ผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์และอาหารคอเคเชียนลองซอสมะเขือเทศจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว ตำราอาหารของฉันได้รวบรวมตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่ทำจากลูกพลัมและผักอื่นๆ ส่วนประกอบนั้นแตกต่างกัน แต่ซอสทั้งหมดที่ทำจากลูกพลัมนั้นเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

สำหรับซอสมะเขือเทศ ใช้ลูกพลัมที่สุกและหอมหวานที่สุด 2 กิโลกรัม ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วใส่ลงในกระทะที่มีก้นหนา ผลไม้จะต้องทำให้มืดลงเป็นเวลา 40-50 นาทีด้วยความร้อนต่ำเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา อุณหภูมิจะทำให้ผลเบอร์รี่นิ่ม เราใส่ไว้ในกระชอนเช็ดด้วยไม้ดันหรือช้อนไม้ขนาดใหญ่ เราจะนำเนื้อไปปรุงอาหารและทิ้งเมล็ดออกจากลูกพลัมและผิว

ลอกเปลือกออกแล้วสับกระเทียม ต้องการประมาณ 100 กรัมล้างผักชีฝรั่งสดพวงกลางแล้วซับด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดผักชีฝรั่งค่อนข้างละเอียด จากโถวางมะเขือเทศ 400 กรัม ใช้ 2 ช้อนโต๊ะเต็มๆ ผสมกับกระเทียมและผักชีลาว บดทุกอย่างในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นนุ่ม

ใส่ฐานพลัมบนเตาตั้งไฟให้เดือด ปรุงเป็นเวลา 7 นาที นำซอสมะเขือเทศทั้งหมดออกจากโถ ผสมให้เข้ากัน แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

เพิ่มในซอสมะเขือเทศ:

• กระเทียมบดและผักชีฝรั่งสีเขียว
• น้ำตาล - 25 กรัม
• เกลือบริโภค −12 กรัม
• พริกไทยเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีดำ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที เทซอสมะเขือเทศพลัมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ซอสมะเขือเทศพลัมกับมะเขือเทศ

คุณสามารถปรุงซอสมะเขือเทศพลัมและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามสูตรของฉัน เราจะปรุงจากมะเขือเทศสลัดขนาดใหญ่สีแดง พวกเขาต้องการ 2 กก. ซอสนี้ทำได้ดีที่สุดกับลูกพรุนนำมาล้างให้สะอาด 1 กิโลกรัม เอากระดูกออกด้วยมีด

เราจะเอาผิวออกจากมะเขือเทศ ต้มน้ำในกระทะใบใหญ่. จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดก่อน จากนั้นในน้ำเย็น สามารถทำความสะอาดผิวหลังการอาบน้ำที่ตัดกันได้อย่างง่ายดาย ตัดมะเขือเทศเปล่าออกเป็น 4 ชิ้น

มาหัวหอมกันเถอะ ต้องการ250ก. เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกล้างมันหั่นเป็นชิ้นใหญ่มากระเทียมกันเถอะ คุณต้องการชิ้นที่สะอาด 100 กรัมโดยไม่มีแกลบ สำหรับความเผ็ด ใช้พริกขี้หนู 2 เม็ด และสมุนไพรรสเผ็ด:

• ผักชี;
• พาสลีย์;
• โหระพา;
• ผักชีฝรั่ง

เราใช้สมุนไพรตามดุลยพินิจของเรา

เรานำเครื่องบดเนื้อออกมาแล้วบิดหัวหอม, มะเขือเทศ, ลูกพลัม ส่วนผสมที่ได้จะต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เราบิดสมุนไพร, พริกไทยขม, กระเทียมในเครื่องบดเนื้อ วางผลลัพธ์จะถูกส่งไปยังผัก เราเพิ่มที่นั่น:

1. เกลืออาหาร - 30 กรัม
2. น้ำตาล - 200 กรัม
3. ปรุงรสจากส่วนผสมของพริก - 0.5 ช้อนชา
4. น้ำส้มสายชู (โต๊ะ) 6% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ต้มประมาณ 45 นาที ซอสจะข้นขึ้น เราเทซอสมะเขือเทศลงในขวดสำหรับฤดูหนาวฆ่าเชื้อล่วงหน้า ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที เราม้วนธนาคารส่งไปยังที่เก็บ

ทำอาหาร tkemali จากลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลือง

สูตรซอสที่ทำจากลูกพลัมสีเหลืองนั้นหายาก ฉันพบซอสมะเขือเทศลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองที่ประสบความสำเร็จ ในการเตรียมคุณต้องใช้เวลา 5 กก. เพื่อให้เอากระดูกออกได้ง่ายขึ้น ให้ต้มลูกพลัมในน้ำปริมาณเล็กน้อย อุณหภูมิและน้ำทำให้ผลไม้นิ่ม

เราใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วบด เนื้อจะแยกออกจากกัน ส่วนกระดูกและหนังจะยังคงอยู่ในกระชอน เราเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ๆ มันจะค่อยๆเดือดและหนาขึ้น

ในขณะที่บ๊วยมาเราทำความสะอาดกระเทียม (3 หัว) สับด้วยมีดหรือกด เราเตรียมเครื่องเทศใช้ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ:

1. ผงผักชี.
2. สมุนไพรโปรวองซ์
3. สะระแหน่.

เพิ่มพริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา เทเครื่องเทศทั้งหมดรวมทั้งกระเทียมลงในซอส ส่งน้ำตาล 0.7 กก. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ปรุง tkemali อีก 30 นาที เทใส่ขวดโหลที่สะอาดแล้วนำไปจัดเก็บ มีสูตร tkemali อื่น ๆ ที่ทำจากพลัมเชอร์รี่สีแดง

ทำซอสมะเขือเทศแสนอร่อยจากเชอร์รี่พลัม

สูตรซอสมะเขือเทศกับลูกพลัมเชอร์รี่อร่อยมาก มาลองทำซอสมะเขือเทศเชอรี่บ๊วยตามสูตรดั้งเดิมกันเถอะ ในการเตรียมคุณต้องมีผลเบอร์รี่และเครื่องปรุง 3 กิโลกรัม:

• เครื่องปรุงรส hops-suneli - 1 แพ็ค;
• ผักชีสับ - 2 ช้อนชา
• พริกแดงบดละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกหยวกที่ปลายช้อนขนม

ก่อนอื่นเราจัดเรียงผลเบอร์รี่แล้วล้าง เราตัดแต่ละอันเอากระดูกออก ใส่ชิ้นในกระทะและปรุงอาหารจนนิ่ม บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นนุ่ม

ผสมเครื่องเทศแห้งทั้งหมดกับซอสมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันแล้วเกลี่ยในน้ำซุปข้นลูกพลัมเชอร์รี่ เพิ่มน้ำซุปข้น 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาล 0.4 กก. ปรุงเป็นเวลา 15 นาที คนให้เข้ากันด้วยไม้พาย ใส่กระเทียมสับและปรุงซอสมะเขือเทศจนข้น การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 15 ถึง 30 นาที ในเหยือกนึ่งเราวางลูกพลัมเชอร์รี่เปล่าสำหรับฤดูหนาว

จากความคิดเห็นของเพื่อน ๆ ซอสมะเขือเทศนี้อร่อยมากจนคุณต้องเลียนิ้วทั้งหมด

ซอสมะเขือเทศลูกพลัมกับแอปเปิ้ล

มาทำซอสมะเขือเทศจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านกันเถอะ ฉันชอบสูตรที่นอกจากลูกพลัมแล้วยังมีแอปเปิ้ลด้วย รสชาติของซอสดังกล่าวมีความกลมกลืนกันมากขึ้นในความคิดของฉัน ซอสมะเขือเทศกับลูกพลัมตามสูตรนี้เตรียมง่ายมาก

คุณต้องใช้มะเขือเทศ 3 กก. บีบน้ำออกโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่บ้าน น้ำผลไม้พักไว้และจัดการกับผลไม้ ล้างแอปเปิ้ล 4 ลูก ปอกเปลือก ผ่าเมล็ดด้วยมีดแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น

ล้างลูกพลัมสุกหนึ่งกิโลกรัมเอาเมล็ดออก เราปอกหัวหอม 5 หัวออกจากเปลือก เราบิดลูกพลัม, แอปเปิ้ล, หัวหอมในเครื่องบดเนื้อ เทมวลที่ได้ลงในน้ำมะเขือเทศ เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือบริโภค 2 ช้อนโต๊ะ ล. ปรุงอาหารทั้งหมด 60 นาทีภายใต้ฝาและในปริมาณที่เท่ากันโดยไม่ต้องปิดฝา มวลควรเดือดดีความชื้นส่วนเกินจะระเหยไปหมด

ก่อนนำกระทะออกจากเตาให้เทน้ำส้มสายชู (100 กรัม) ลงไป เทพริกไทยดำ (1 ช้อนชา) เราใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เทซอสมะเขือเทศที่ยังร้อนอยู่ลงในขวดที่แห้งและสะอาดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

บทสรุป

เพื่อนที่ดีของฉันทุกคนยินดีที่จะลองซอสมะเขือเทศและซอสบ๊วยของฉัน พวกเขากินด้วยความยินดีอย่างยิ่ง พวกเขาไม่กลับบ้านจนกว่าจะขอสูตรซอสมะเขือเทศของฉัน มีเพียงไม่กี่คนที่ไม่สามารถทำซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้ ทุกคนเตรียมฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมและอร่อยเสมอ และทั้งหมดเป็นเพราะสูตรนั้นง่ายมาก

ซอสมะเขือเทศเชอร์รี่พลัมเป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานใดก็ได้ คุณสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่กับสีแดงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลูกพลัมสีเหลืองด้วย แต่ในความคิดของเราซอสบ๊วยแดงจะมีกลิ่นหอมและสดใสกว่า จัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว

สินค้าที่จำเป็น

• พลัมเชอร์รี่ - 3 กก
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 กก
• เครื่องปรุงรส "Hmeli-suneli" - 1 ซอง
• ผักชีสับ - 1 ช้อนชา
• พริกหยวก - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 2 หัว
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ

มาเริ่มทำอาหารกันเลย

1. ล้างลูกพลัมเชอร์รี่และเอาหลุมออก เราเปลี่ยนเป็นกระทะเทน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงประมาณ 3-4 นาที จากนั้นถ่ายโอนไปยังโถปั่นและบดให้เป็นน้ำซุปข้น
2. ในมวลที่เกิดขึ้นให้ใส่น้ำตาล, เกลือ, เครื่องปรุงรสทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน เราใส่ซอสบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
3. เราทำความสะอาดกระเทียมและผ่านการกด เพิ่มลงในซอสใส่มะเขือเทศที่นั่นและผสมให้เข้ากัน ปรุงซอสต่ออีก 10 นาทีแล้วจัดเรียงในขวด
4. เราฆ่าเชื้อเหยือกที่เสร็จแล้วเป็นเวลา 10 นาที เย็นและนำไปยังที่เก็บถาวร

สำคัญ! ปรุงซอสจนข้น บางครั้งเวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างจากที่ระบุในสูตร ขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของลูกพลัมของคุณ และยังเป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำตาลและเกลือทีละน้อยโดยชิมอย่างต่อเนื่อง

เตรียมโชคดี!