เค้กซูชิ อาหารว่างที่ไม่ธรรมดาสำหรับวันหยุด วิธีทำเค้กซูชิที่บ้าน

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ได้ระบุ

จานนี้จะตกแต่งโต๊ะอาหารว่าง และยากที่จะไม่เห็นด้วยกับสิ่งนี้เนื่องจากส่วนผสมหลักของขนมเค้กคือปลาแดงเค็มเล็กน้อย (เช่นปลาแซลมอนปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน) ซึ่งผสมผสานรสชาติกับส่วนที่เหลือของจานอย่างกลมกลืนเช่นครีมชีสแตงกวา (หรืออะโวคาโด), สาหร่ายแผ่นตากแห้ง, ข้าวต้มสำหรับซูชิ และมะรุมรสเผ็ดแบบญี่ปุ่น อย่างที่คุณเดาได้ วันนี้เราจะทำเค้กซูชิ สูตรพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน ซึ่งฉันได้อธิบายรายละเอียดให้คุณด้านล่าง ชื่นชมและอร่อยและเรียบง่าย
สิ่งที่น่าสนใจไม่น้อยคือการเสิร์ฟจานที่ทำในรูปแบบของเค้กพัฟ นอกจากนี้เค้กยังพลิกกลับและชั้นล่างจะได้รับจากด้านบนจากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกตัดออกเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล

- ปลา (แดง, เค็มเล็กน้อย) - 100 กรัม,
- แตงกวา (สด) - 1 ชิ้น,
- ชีส (ครีมนุ่ม) - 120 กรัม,
- สาหร่ายแห้งหนึ่งแผ่น (โนริ) - 2 ชิ้น,
- มะรุมญี่ปุ่น (วาซาบิ) - 2 ช้อนโต๊ะ
- ครีม (มีไขมันไม่น้อยกว่า 20%) - 1 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดงา (สำหรับโรย) - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่จำเป็น.

สำหรับข้าว:

- ข้าว (เนื้อละเอียด) - 100 กรัม,
- น้ำส้มสายชู (ข้าว) - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล (ขาว) - 1 ช้อนชา
- ไวน์ (แห้ง, ขาว) - 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ขั้นแรก หนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะปรุงเค้ก ให้ต้มข้าว ในการทำเช่นนี้ให้ล้างออกให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 20 นาที จากนั้นกรองและเติมน้ำเย็นในสัดส่วนน้ำ 2 ชั่วโมงต่อข้าว 1 ชั่วโมง
ขณะหุง ให้เทไวน์ลงในข้าว ดังนั้นหุงข้าวโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 20-25 นาที
จากนั้นเราก็โยนมันลงในกระชอนโรยงาใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูข้าวผสมมวลและข้าวสำหรับเค้กก็พร้อม
เราจัดเรียงด้านล่างของแบบฟอร์มขนาดใหญ่ด้วยฟิล์มยึดหรือจาระบีด้วยน้ำมันพืชกลั่น
จากนั้นเราก็วางปลาสีแดงฝานบาง ๆ ลงบนแผ่นฟิล์ม




ผสมซอฟต์ชีส วาซาบิ (1 ช้อนโต๊ะ) และครีม (1 ช้อนโต๊ะ) ในชามแยกต่างหาก
จากนั้นเราก็ทาปลาสีแดงด้วยครีมนี้ด้วยชั้นบาง ๆ ด้วยไม้พายซิลิโคน อย่าลืมปรุงอาหารเหล่านี้และกุ้ง




เราวางสาหร่ายแห้งเป็นแผ่นในชั้นเดียว (สามารถตัดด้วยกรรไกรเพื่อให้พอดีกับรูปร่าง)




ตอนนี้ใส่ข้าวครึ่งส่วน กดเบา ๆ ไปที่แผ่นโนริด้วยช้อนจุ่มในน้ำเย็น






สำหรับชั้นถัดไป ให้ผสมวาซาบิกับครีมอีกครั้ง (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) แล้วเคลือบข้าวด้วยซอสนี้




ตอนนี้เราสับแตงกวาสดด้วยเครื่องตัดผักหรือเพียงแค่ขูดแล้ววางลงบนซอส




เราปิดแตงกวาด้วยข้าวผสมกับครีมชีสที่เหลือแล้วกดข้าวให้เข้ากันเพื่อให้แน่นที่สุด




ชั้นสุดท้ายเป็นแผ่นโนริอีกครั้ง ฉันยังไม่ได้ลองอะไรที่อร่อยไปกว่านี้ ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารด้วย






ปิดเค้กซูชิด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นกลับด้าน นำฟิล์มออก แล้วตัดเป็นส่วนๆ คุณสามารถโรยงาได้หากต้องการ ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายของว่างที่ผิดปกติที่บ้าน




ทานให้อร่อย!

คลาสมาสเตอร์ง่ายๆ สำหรับผู้เริ่มต้นจาก Natalie Lissy

ฉันตัวใหญ่ ไม่สิ แค่เป็นแฟนตัวยงของอาหารญี่ปุ่น หากคุณเลือกระหว่างโรลกับซูชิ โรลจะดีกว่า แต่ถ้าซูชิอยู่ในจาน ฉันก็กินมันอย่างมีความสุขเช่นกัน โชคดีชาวญี่ปุ่น! แค่คิดถึงจำนวนปลาที่พวกเขากิน (และทั้งหมดนี้กับข้าว ซอส วาซาบิ ขิง) ก็ทำให้ฉันน้ำลายสอ! =) สามีของฉันชอบอาหารญี่ปุ่นด้วย แต่เขาก็ผ่อนคลายมากกว่า =)

เมื่อก่อนเรานิยมทานซูชิในร้านอาหารหรือสั่งทานที่บ้าน ฉันไม่มีความปรารถนาเป็นพิเศษที่จะเรียนรู้วิธีทำมัน จากนั้นฉันก็พยายามม้วนม้วนตัวเอง แน่นอนว่าออกมาเบี้ยวๆ น่าเกลียดๆ แต่อร่อย!!! อร่อยแค่ไหน! ดังนั้นฉันจึงเริ่มเรียนรู้ที่จะปิดมันอย่างช้าๆ จริงๆแล้วมันเป็นกิจกรรมที่ค่อนข้างสนุก

ประโยชน์ของการทำม้วนของคุณเองนั้นยิ่งใหญ่มาก! เราไม่เสียใจกับปลา เราเลือกอะโวคาโดตามรสนิยมของเรา (นิ่มหรือแข็ง) และเทคนิคที่คล้ายกัน ใช่ ห้องครัวทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณประหยัดได้มาก! ฉันไม่เคยคิดว่าการทำม้วนที่บ้านจะมีราคาถูกกว่าประมาณ 2-3 เท่า! และเป็นสิ่งที่ดีสำหรับทุกคน =)

เค้กซูชิเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการหมุนม้วนหรือหมุนซูชิ ถึงกระนั้นคุณต้องมีทักษะขั้นต่ำอย่างน้อย โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่สนใจว่าภายนอกม้วนงอของฉันจะดูเป็นอย่างไร สิ่งสำคัญที่สุดคือรสชาติน่าทึ่ง! แต่ในบางสถานการณ์ คุณก็ยังต้องการความสวยงามภายนอก โดยทั่วไปแล้วซูชิเค้กจะช่วยรักษาสถานการณ์ และในทางใดทางหนึ่งการเตรียมการก็เร็วขึ้น

นี่เป็นอีกจุดสำคัญ เค้กแม้ว่าจะเป็นเค้กซูชิ แต่ที่บ้านฉันปรุงจากปลาเค็มเท่านั้น ใช่ และในร้านอาหารฉันก็ไม่อยากสั่งปลาดิบเช่นกัน น้อยครั้งมากที่เรากินมัน และด้วยความหวาดหวั่นอย่างยิ่ง. เรื่องราวที่ว่าปลาทูน่า ปลาแซลมอน และปลาที่คล้ายกันเป็นออร์แกนิก และทั้งหมดนั้นไม่ได้ผลสำหรับฉัน

สูตรนี้เป็นสูตรคลาสสิกของฉันกับเค้กซูชิ ในเวลาเดียวกันฉันจะให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์จากตัวฉันเอง

ทุกคน เราพร้อมแล้ว!

ส่วนผสมเค้กซูชิ:

• ข้าวสำหรับซูชิ - 250 กรัม
• โนริ - 2 แผ่น
• อะโวคาโด - 300 กรัม (2 ชิ้น)
• แตงกวา - 300 กรัม (2 ขนาดกลาง)
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 600 กรัม (2 ชิ้น)
• งา - 15 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ / ลิตร)
• น้ำส้มสายชูข้าว - 50 มล. (5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก (หรืออะโวคาโด) - 1 ช้อนชา

สำหรับการส่ง:

• ขิงดอง
• วาซาบิ
• ซีอิ๊ว

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ คุณจะได้เค้กประมาณ 6 ที่เสิร์ฟ หรือสำหรับ 4 เสิร์ฟในขนาดที่เหมาะสมมาก =) แต่มีซูชิเยอะจริงหรือ?

ประเด็นสำคัญสามประการจากประสบการณ์ส่วนตัว:

1. หลังจากทำอาหารแล้ว ควรแช่เค้กไว้ในตู้เย็นสักครู่เพื่อให้โนริแช่

2. คุณต้องใช้อะโวคาโดสุกนั่นคือนิ่ม - เพื่อความสะดวกในการตัด

3. ตัดเค้กด้วยมีดคมเท่านั้น หากคุณไม่ต้องการกองหลวม แม้ว่าจะเป็นสลัด แต่ก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน =) ใช่ ข้าวสวยเมล็ดยาวไม่เหมาะกับซูชิ อย่าลองเลย ทำลายทุกอย่าง

เค้กซูชิ - สูตรทำอาหาร:

ขั้นแรก เตรียมข้าวซูชิตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

ล้างในน้ำเย็นโดยวนเป็นวงกลม เปลี่ยนน้ำจนกว่าจะใส ซึ่งหลังจากนั้น แช่ข้าวในน้ำ 40 นาที

ผู้เชี่ยวชาญด้านซูชิไม่อนุญาตให้ผสมข้าวด้วยไม้พายหรือที่ตี และพวกเขายังขู่ว่าจะใส่กุญแจมือสำหรับสิ่งนี้: ด้วยมือของพวกเขาเท่านั้นและในน้ำเย็นเท่านั้น

ข้าวหลังจากแช่มีขนาดเพิ่มขึ้นเล็กน้อย:

กูรูซูชิสอนทำข้าวแบบนี้

เทน้ำ (ไม่ใส่เกลือและน้ำตาล) ลงในหม้อพร้อมข้าว น้ำควรอยู่ประมาณหนึ่งนิ้วของคุณ: จุ่มและมอง

เราใส่ไฟแรงและปิดฝา ทันทีที่ข้าวเดือด ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด แล้วหุง ปิดฝา จนกว่าความชื้นจะระเหยออกไป ฉันจะเพิ่มจากตัวฉันเอง - ประมาณ 10 นาทีและเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะไม่ย่อยมิฉะนั้นจะมีโจ๊กบด ไม่จำเป็นต้องกวนอย่างแน่นอน ครั้งแรกที่ฉันคลุกข้าวด้วยความไม่รู้และไม่มีเหตุร้ายเกิดขึ้น แต่ฉันไม่ทำแล้ว =)

จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ข้าวเดือดประมาณ 15 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา

โดยทั่วไปนี่คือสิ่งที่ จะไม่มีใครบอกคุณได้ชัดเจนว่าต้องหุงข้าวในปริมาณเท่าใดและในสัดส่วนเท่าใด นั่นคือคุณสามารถทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ได้ แต่คุณยังคงต้องทำความคุ้นเคยกับข้าวที่คุณเลือกและกระทะของคุณ โดยทั่วไปไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ ควบคุมขั้นตอนการหุงข้าว รสชาติของซูชิส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับมัน

ฉันได้ข้อสรุปว่าคุณยังต้องการน้ำน้อยลงมิฉะนั้นข้าวจะแฉะ ฉันไม่ได้เติมน้ำประมาณ 20-30 มล. จากนั้นก็เปิดออกตามที่ควร ในตอนแรกคุณจะต้องทดลองเล็กน้อย

ในขณะที่ข้าวกำลังหุง เรามาดูแลผลิตภัณฑ์อื่นๆ กันเถอะ

ปอกเปลือกแตงกวาและอะโวคาโดแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตัดปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันอะโวคาโดลงในปลาและผสม

และเตรียมน้ำสลัดน้ำส้มสายชูสำหรับข้าว

ผสมน้ำส้มสายชูข้าว เกลือ และน้ำตาล แล้วตั้งไฟจนน้ำตาลและเกลือละลาย แต่อย่าเดือด

นำออกจากไฟและเย็น นี่คือการเติมเต็มภายใต้โปรแกรมอย่างน้อย แต่เด็ดและอร่อยมาก.

และถ้าคุณต้องการตามกฎทั้งหมดสำหรับตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่งที่คุณต้องการ:

น้ำส้มสายชูข้าว - 225 มล

น้ำตาล - 150 กรัม

เกลือ - 40 กรัม

ซอสมิริน - 25 กรัม

Adinomoto - 3-5 กรัม

Kombu - 3-5 กรัม

เทข้าวร้อนที่เสร็จแล้วลงบนพื้นผิวทั้งหมดด้วยน้ำส้มสายชูแล้วผสม

อย่างไรก็ตามน้ำส้มสายชูข้าวถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูธรรมดา รสชาติไม่เหมือนกันอย่างแน่นอน และถ้าคุณใช้น้ำส้มสายชูมากเกินไป - ทำลายทุกอย่าง! ในความคิดของฉัน แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูข้าว ไวน์เปรี้ยวเหมาะกว่า =)) น้ำส้มสายชูบัลซามิกจะดีกว่าปกติด้วยซ้ำ ล้อเล่น. โดยทั่วไปแล้วแอปเปิ้ลเกือบจะคล้ายกัน

ดังนั้น. คนจนน้ำส้มสายชูกระจายและซึมเข้าข้าวจนหมด

ตอนนี้เรามาประกอบเค้กกัน มันสะดวกมากที่จะทำในรูปแบบแยก แต่สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องตัดโนริเป็นวงกลม

หากคุณต้องการทำเค้กสี่เหลี่ยมเช่นของฉัน เพื่อความสะดวก คุณต้องใช้ไม้กระดานแทนในแต่ละด้าน จากนั้นขอบของเค้กจะเท่ากันและข้าวจะแน่น

ด้วยมือที่เปียก เกลี่ยข้าวเป็นชั้นๆ บนแผ่นโนริจากด้านหยาบแล้วกดให้แน่น

ข้าว - แตงกวา อะโวคาโด และปลา

และโรยด้วยงา

ทำซ้ำเลเยอร์

เราใส่เค้กซูชิในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ตัดด้วยมีดที่คมมาก

แคลอรี่เค้กซูชิต่อ 100 กรัม = 145 กิโลแคลอรี

• โปรตีน - 7.6 กรัม
• ไขมัน - 6.6 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 13, gr

มีไขมันเกือบ 7 กรัมในเค้กซูชิ 100 กรัม แต่อ้วนไงล่ะ! เป็นน้ำมันปลาเพื่อสุขภาพ น้ำมันมะกอก และอะโวคาโด! โอเมก้าตัวแข็ง! =)) แบ่งปันสูตรในเครือข่ายสังคมและพบคุณในหน้าอื่น ๆ ของเว็บไซต์ การทำอาหารที่สวยงามและงานเลี้ยงแสนอร่อยสำหรับคุณ!

ขอแสดงความนับถือ นาตาลี ลิสซี่

เค้ก "ซูชิ" สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลัก ทำจากข้าว ปลาเค็มเล็กน้อย กุ้ง ผักสด สาหร่ายโนริ และครีมซอส

เค้กซูชิเสิร์ฟพร้อมวาซาบิ ซอสถั่วเหลือง และขิงแช่เย็น

วัตถุดิบ

น้ำตาล 10 กรัม โนริ 1 แผ่น น้ำส้มสายชู 90 กรัม ชีสนมเปรี้ยว 150 กรัม ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 300 กรัม แตงกวาสด 300 กรัม ข้าว 400 กรัม

• เสิร์ฟ: 6
• เวลาเตรียมการ: 1 นาที
• เวลาในการเตรียม: 20 นาที

วิธีทำเค้กซูชิที่บ้าน

ผู้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นจะต้องชื่นชอบอาหารจานดั้งเดิมและสวยงามนี้ เตรียมง่ายกว่าซูชิและโรลแบบดั้งเดิม คุณจึงสามารถเตรียมอาหารสำหรับมื้อค่ำในวันหยุดหรือกับครอบครัวได้อย่างง่ายดาย

1. ต้มข้าวจนนุ่มในน้ำเค็ม ตัดปลาแซลมอนและแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ปิดถาดอบสี่เหลี่ยมขนาด 25 x 25 ซม. ด้วยฟิล์มยึด วางปลาไว้ด้านล่าง
3. ใส่ครีมชีสลงในถุงขนม แล้วทาแซลมอนด้วย
4. ชั้นถัดไปเป็นแถบแตงกวาและชีส
5. รวมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงในแก้ว ผสมของเหลวกับข้าวเย็นและโนริแผ่นฝอย วางผลิตภัณฑ์ในรูปแบบและปรับระดับพื้นผิว
6. ปิดเค้กด้วยฟิล์มยึดกดขี่ ส่งชิ้นงานไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
7. เมื่อเวลาผ่านไปให้หมุนเค้กบนจานแบนแล้วนำฟิล์มออก

ตกแต่งด้วยเลมอนฝาน

สูตรเค้กซูชิ

ครีม วาซาบิ และซอสคอทเทจชีสจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• กุ้งต้มปอกเปลือก - 300 กรัม
• ข้าวต้ม - 250 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยว - 200 กรัม
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 150 กรัม
• กุ้งกุลาดำต้ม - 100 กรัม
• อะโวคาโด - 2 ชิ้น;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• สาหร่ายโนริ - 2 แผ่น;
• หัวหอมสีเขียว - 3 ขน;
• ครีม - 70 มล.
• งา - 60 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
• น้ำส้มสายชูข้าว - 50 มล.
• น้ำตาล - 15 กรัม
• วาซาบิ - 15 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. สับหัวหอมสีเขียว หั่นอะโวคาโดเป็นก้อน และขูดแตงกวา ราดหน้ากุ้งด้วยซีอิ๊ว
2. ผสมน้ำส้มสายชูข้าวกับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย รวมของเหลวกับข้าว
3. ตัดปลาแซลมอนเป็นเส้นบาง ๆ
4. ตีชีส วาซาบิ และครีมในเครื่องปั่น
5. วาง 1/3 ของข้าวลงในกระทะสปริงฟอร์มขนาด 20 ซม. บีบฐานด้วยมือที่เปียก
6. ตัดแผ่นโนริเป็นแถบกว้าง 5-6 ซม. แช่น้ำแล้ววางบนข้าว
7. หล่อลื่นสาหร่ายด้วยครีมส่วนหนึ่งใส่กุ้งตัวเล็ก ๆ แตงกวาขูดครึ่งหนึ่งและข้าวที่เหลือครึ่งหนึ่ง
8. เติมไส้ด้วยโนริ แซลมอน อโวคาโด ต้นหอม งา และข้าว
9. ใส่ช่องว่างในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

โอนเค้กไปยังจานเสิร์ฟและตกแต่งด้วยกุ้งลายเสือ แตงกวาฝาน และสมุนไพร

วันนี้อาหารญี่ปุ่นเข้าสู่ดินแดนรัสเซียอย่างแน่นหนา มีคนไม่กี่คนที่ไม่ชอบม้วนหรือซูชิ อย่างน้อยฉันก็ได้พบกับหน่วยพิเศษที่ประกาศว่าพวกเขาไม่แยแสต่อความสุขเหล่านี้ แต่เนื่องจากคนส่วนใหญ่ยังคงเคารพเราขอแนะนำให้พิจารณาตัวเลือกที่น่าสนใจเช่นโรลเค้ก ไม่มีอะไรซับซ้อน แต่ดั้งเดิม!

หวานหรือเค็ม

ในขั้นต้นคุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการทำโรลเค้กแบบใด มันจะเป็นแบบดั้งเดิมหวานเหมือนเค้กทั้งหมดหรือคุณชอบม้วนกับซอสถั่วเหลือง หรืออาจแก้ไขปัญหานี้ด้วยการโหวตของครอบครัว?

แต่ชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำอาหารนั้นขึ้นอยู่กับการตัดสินใจของคุณทั้งหมด แต่เนื่องจากเราไม่รู้ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใด เราจึงขอนำเสนอสองสูตรสำหรับวิธีทำเค้กโรลและซูชิ แต่ก่อนหน้านั้น เราเสนอให้ตัดสินใจเกี่ยวกับรูปร่างและโครงสร้างของมันด้วย

เค้กโรล. รูปแบบและโครงสร้างภาพถ่าย

ในขั้นต้นมีสองตัวเลือกหลักสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ ประการแรกคือเมื่อผลิตภัณฑ์ที่เลือกสำหรับเค้กวางซ้อนกันเป็นชั้น ๆ และรุ่นที่เสร็จแล้วมีโครงสร้างที่แข็งแรงซึ่งเมื่อเสิร์ฟควรตัดด้วยมีดที่คมอย่างระมัดระวังเป็นรูปสามเหลี่ยม (ถ้าเค้กกลม) หรือสี่เหลี่ยม (ถ้าเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ) ชิ้นส่วน.

ตัวเลือกที่สองคือเมื่อประกอบเค้กจากม้วนแยกและ / หรือซูชิ นั่นคือในตอนแรกมีการเตรียมม้วน (ซูชิ) จำนวนมากจากนั้นจึงนำมารวมกันอย่างสวยงามเป็นจานที่สวยงามในรูปแบบของเค้ก จานสามารถเป็นชั้นเดียวได้ แต่เค้กดังกล่าวดูสวยงามกว่าเมื่อมีหลายชั้น เราให้ตัวอย่างภาพถ่ายของตัวเลือกที่หนึ่งและสอง มีความแตกต่าง?

ตัวเลือกแรกนั้นง่ายกว่าที่จะทำที่บ้านเนื่องจากทุกคนไม่สามารถทำม้วนได้อย่างเรียบร้อยและสวยงาม และตัวเลือกที่สองสามารถจัดที่บ้านบนโต๊ะเทศกาลจากม้วนที่ซื้อมา หรือจากตัวคุณเอง หากคุณเชี่ยวชาญในภูมิปัญญาของอาหารญี่ปุ่น

สำหรับรูปร่าง ลองศึกษาภาพถ่ายทั้งหมดของบทความนี้และดูว่าไม่เพียง แต่ตัวเค้กจะมีรูปร่างที่แตกต่างกันในความสูงหรือเส้นรอบวงเท่านั้น แต่ยังสามารถทำม้วนเองได้ทั้งแบบกลมและแบบหัวใจ ตัวเลือกสุดท้ายสามารถจัดเตรียมสำหรับมื้อค่ำแสนโรแมนติกสำหรับเนื้อคู่ของคุณหรือเพื่อให้ตรงกับคู่รักทุกคน) ฉันมั่นใจว่าของขวัญชิ้นนี้จะถูกใจคุณอย่างแน่นอน!

เค้กโรล. วิธีสร้างเวอร์ชันแบบเลเยอร์

ดังนั้นเราจึงนำเสนอเค้กรุ่นแรกซึ่งทำในชั้น รายการสินค้ามีดังนี้

1. ข้าวสำหรับซูชิ - 300 กรัม

2. แผ่นโนริ - 2 ชิ้น

3. แตงกวา (ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น

4. อะโวคาโด - 1-2 ชิ้น

5. ปลาเทราต์หรือปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 250-300 กรัม

6. น้ำส้มสายชูข้าว.

7. ซีอิ๊วขาวเค็มเล็กน้อย

8. วาซาบิ

9. เมล็ดงา

10. รากขิง (ดอง)

การทำอาหาร:

ควรล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำไหล ใหญ่กว่าดีกว่า. จนกว่าน้ำที่ไหลออกจากกระชอนจะใสหมด ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก หลังจากนั้นใส่ข้าวลงในกระทะเทน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 แล้วต้มข้าวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและปล่อยให้ธัญพืชต้มในระยะเวลาเท่ากันโดยไม่ต้องเปิดกระทะ

อะโวคาโดและแตงกวาจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามยาว (สะดวกที่จะใช้มีดพิเศษสำหรับสิ่งนี้)

ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย (ปลาเทราท์) จะต้องหั่นเป็นชั้นเป็นชิ้นกว้าง

ควรตัดแผ่นโนริรอบเส้นรอบวงหรือรอบปริมณฑลของพิมพ์เค้กที่เลือก

ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มหรือจาน คุณต้องใส่โนริหนึ่งแผ่นก่อน ชั้นถัดไปคือครึ่งหนึ่งของข้าวที่เตรียมไว้ ที่นี่เราขอแจ้งให้ทราบว่าหากคุณใช้จานแบน จะเป็นการสะดวกที่จะใช้แบบเลื่อนซึ่งชั้นทั้งหมดจะถูกวางตามลำดับ

จากนั้นเราก็ทำซ้ำชั้น แต่แทนที่จะเป็นแตงกวาเราจะมีชั้นอะโวคาโดอยู่แล้ว บนปลาแซลมอนหรือปลาเทราต์ เราใส่โนริแผ่นที่สองและชั้นต่อไปนี้: ข้าว อะโวคาโด ปลา

เค้กที่ทำเสร็จแล้วโรยด้วยงา

พร้อม! ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องถอดแบบเลื่อนออกอย่างระมัดระวัง ตัดเค้กและเสิร์ฟพร้อมโชยุ วาซาบิ และขิงดอง

โน๊ตสำคัญ. หากคุณใช้แม่พิมพ์ลึกในการทำเค้กเทคโนโลยีการทำอาหารจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย ในกรณีนี้ชั้นบนสุดจะต้องปิดด้วยโนริอีกแผ่นที่สาม กดให้แน่นกับเนื้อปลาเพื่อให้ทุกชั้นอัดแน่น แล้วค่อยๆ พลิกเค้กลงบนจานแบนๆ พยายามรักษารูปร่าง และเนื่องจากชั้นบนสุดจะกลายเป็นสีเข้มจากโนริจึงต้องมีการตกแต่ง

เค้กจากม้วนสำเร็จรูป

มาดูตัวเลือกการทำอาหารที่สองสำหรับอาหารจานนี้ซึ่งเราได้เขียนไว้ข้างต้น ดังนั้นโรลเค้ก จะทำด้วยตัวเองได้อย่างไรเมื่อคุณไม่รู้วิธีสร้างพื้นฐานนั่นคือม้วนเดียวกันนี้?

ที่นี่เราจะอธิบายหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับการเตรียมการ เราขอแนะนำว่าอย่าเริ่มต้นด้วยตัวเลือกที่ซับซ้อน แต่ลองทำเป็นครั้งแรกเช่นตัวเลือกที่มีชื่อเสียงแล้วตกแต่งชิ้นส่วนที่ทำเสร็จแล้วในรูปแบบของเค้ก

วัตถุดิบ:

1. แผ่นโนริ - 3 ชิ้น

2. แตงกวา - 1-2 ชิ้น

3. ซอฟท์ครีมชีส (โดยเฉพาะฟิลาเดลเฟีย)

4. ข้าวพิเศษสำหรับซูชิ - 300 กรัม

5. อะโวคาโด - 1-2 ชิ้น

6. ปลาแซลมอนเค็มปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ - 250 กรัม

การทำอาหาร:

เตรียมข้าวในลักษณะเดียวกับสูตรเค้กซึ่งระบุไว้ข้างต้น

ควรปอกเปลือกแตงกวาและอะโวคาโดแล้วหั่นเป็นเส้นยาว

ควรหั่นเนื้อปลาเป็นชั้นบางกว้าง

เราวางข้าวในชั้นถัดไปโดยทิ้งแถบสะอาดแคบ ๆ (ประมาณ 3 ซม.)

เริ่มบิด "ไส้กรอก" ให้แน่นตลอดความยาวโดยกดชั้นทั้งหมดให้แน่น

หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ตัดเป็นม้วนเสร็จแล้วด้วยมีดที่คมมาก ตกแต่งเค้ก

การตกแต่ง

คุณได้สร้างเค้กจากม้วน วิธีการตกแต่งด้วยตัวเองเพื่อให้เป็นงานรื่นเริงและสวยงามโดยทั่วไป? ฉันจะพยายามแนะนำ

เมื่อคุณหั่นแตงกวา อะโวคาโด และปลาสีแดงเป็นชิ้นบาง ๆ เป็นเรื่องง่ายมากที่จะบิดให้เป็นดอกกุหลาบหรือแสดงภาพดอกไม้อื่น อีกทางเลือกหนึ่งที่ดีคือทำชามปลาแล้วเติมคาเวียร์สีแดงหรือครีมชีส

แตงกวาหั่นบาง ๆ อย่างสวยงามสามารถใช้เป็นของตกแต่งที่สวยงามได้หากจัดวางอย่างเหมาะสม

กองขิง "น่าระทึกใจ" ในส่วนต่างๆ ของเค้กจะมีลักษณะคล้ายกับดอกไม้สีชมพู

การด้นสดและการแสดงจินตนาการในการทำอาหาร

ในบทความนี้เราได้ให้ตัวเลือกที่ค่อนข้างง่ายสำหรับการเตรียมอาหารที่น่าสนใจสำหรับผู้เริ่มต้น หากคุณมีความปรารถนาคุณสามารถทำให้ตัวเลือกเหล่านี้ซับซ้อนและเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมายจากรายการส่วนผสมที่ใช้ในอาหารญี่ปุ่น ตัวอย่างเช่น อาจเป็นปลาไหลหรือปลารมควัน บางคนชอบใช้ต้นหอมสด มะเขือเทศ หรือผักกาดหอม มักใช้ไก่ต้มหรือรมควันอยู่แล้ว โดยทั่วไปแล้วรสชาติและสี

วิธีการใช้

โรลเค้ก รูปภาพที่เราให้ไว้ในบทความในรูปแบบต่างๆ มักจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุงรสและซอสแบบดั้งเดิมในอาหารญี่ปุ่น พื้นฐานที่สุดของพวกเขา:

1. วาซาบิเป็นเครื่องปรุงรสที่เผ็ดมาก ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าพืชชนิดหนึ่งของญี่ปุ่น ควรใช้อย่างระมัดระวัง

2. ขิงดอง เครื่องปรุงรสประเภทนี้เหมาะสำหรับทุกคน แต่ตามกฎแล้วถ้าคุณไม่ชอบในตอนแรกพวกเขาจะได้ลิ้มรสในภายหลังและคุณไม่สามารถจินตนาการถึงโรลที่ไม่มีขิงได้อีกต่อไป โดยประสบการณ์.

3. ซอสถั่วเหลือง. มันเกิดขึ้นอย่างอ่อนและเค็มมาก หลายคนชอบที่อ่อนแอเพราะปลาเค็มรวมอยู่ในซูชิและโรล

เราขอแนะนำให้ตกแต่งโต๊ะในสไตล์ญี่ปุ่น เสิร์ฟพร้อมจานสีเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม จากช้อนส้อมให้ใช้ตะเกียบ และใช้ภาชนะพิเศษสำหรับซอสถั่วเหลืองและเครื่องปรุงรสอื่นๆ ตามรายการด้านบน

หากคุณมีโต๊ะเตี้ยและสามารถนั่งบนพื้นได้ในแบบตุรกี นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารญี่ปุ่นบรรยากาศสบาย ๆ

บทสรุป

หลายคนเมื่อเห็นเค้กม้วนและซูชิเป็นครั้งแรก (รูปถ่ายบนอินเทอร์เน็ต) ในตอนแรกคิดว่าการทำอาหารจานนี้จะยากมากและสำหรับสิ่งนี้คุณต้องเรียนทำอาหารหรืออย่างน้อยก็จบหลักสูตร

ลองนึกภาพความประหลาดใจของคุณในครั้งแรกแม้ว่าจะไม่สมบูรณ์แบบเค้กก็จะออกมาสวยงามมาก แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือมันจะอร่อยและ "บินหนีไป" ในเย็นวันหนึ่งเมื่อดูเหมือนว่าจะไม่สมจริงสำหรับคนกินสองคน

แล้วจะมีคำชมอะไรได้อีกสำหรับเชฟ?

ไปข้างหน้า อย่ากลัวที่จะทดลองและคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน! เค้กออก - ไม่ใช่เรื่องยาก ดูด้วยตัวคุณเอง

เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารยอดนิยมดีไซน์แปลกตา!

สูตรเค้กซูชิ

จำเป็น:
(สำหรับเค้ก 4-6 ที่)
ข้าวซูชิ 250 ก
โนริ 2 แผ่น
อะโวคาโดสุก 2 ลูก (300 กรัม)
แตงกวาขนาดกลาง 2 ลูก (300 กรัม)
ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 600 กรัม
1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
2 ช้อนโต๊ะ งา (15 กรัม)
5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว (50 มล.)
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนชา เกลือ

ตกแต่ง (ไม่จำเป็น):
เคเปอร์
คาเวียร์สีแดง
คาเวียร์ปลาบิน
ขิงดอง
วาซาบิ

หุงข้าว

การหุงข้าวซึ่งเป็นพื้นฐานของซูชิถือเป็นพิธีการทั้งหมด รสชาติและรูปลักษณ์ของเค้กซูชิของเราขึ้นอยู่กับมัน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องหุงข้าวตามกฎทั้งหมด

กฎข้อที่ 1

ห้ามใช้ข้าวนึ่งเมล็ดยาว ข้าวดังกล่าวจะร่วนและเหมาะสำหรับทำกับข้าว ในขณะที่ซูชิต้องใช้ข้าวที่มีกลูเตนที่ดี ควรเลือกข้าวญี่ปุ่นหรือข้าวเกาหลี

กฎข้อที่ 2

ซาวข้าวในน้ำเย็นก่อนหุงเพื่อกำจัดแป้ง และเปลี่ยนน้ำจนกว่าจะใส อย่าใช้ไม้พายหรือที่ตี ข้าวจะล้างด้วยมือเท่านั้นในลักษณะเป็นวงกลมผ่านนิ้ว แต่ไม่ถูฝ่ามือเพื่อให้เมล็ดข้าวยังคงอยู่

ข้าวจะล้างด้วยมือเท่านั้นในลักษณะเป็นวงกลมผ่านนิ้ว แต่ไม่ต้องถูฝ่ามือเพื่อให้เมล็ดข้าวยังคงอยู่

กฎข้อที่ 3

หลังจากล้างข้าวแล้ว ให้แช่ข้าวในน้ำเย็นอย่างน้อย 40 นาที ข้าวที่แช่มีปริมาณเพิ่มขึ้น

ข้าวแช่มีปริมาณเพิ่มขึ้น

กฎข้อที่ 4

ต้มข้าวในน้ำที่ไม่ใส่เกลือ

วิธีการหุงข้าวที่สมบูรณ์แบบ

เทลงในชามข้าว น้ำเย็นประมาณหนึ่งนิ้วกลางหรือเหนือข้าวประมาณ 2 ซม. โปรดทราบว่าไม่ควรเติมน้ำ 20 มล. ดีกว่าการเทมากเกินไป

ปิดฝาหม้อและวางบนไฟแรง เมื่อข้าวเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือต่ำและเคี่ยว ปิดฝา จนกว่าความชื้นจะระเหยหมด ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 8 นาที ไม่จำเป็นต้องผัดข้าว

อย่าหุงข้าวมากเกินไป เวลาหุงข้าวซูชิโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 8-10 นาที ข้าวบางชนิดอาจใช้เวลาในการหุงนานขึ้นเล็กน้อย

นำข้าวออกจากเตาแล้วปล่อยให้มันเดือดประมาณ 10-15 นาที

คำแนะนำ

อย่าหงุดหงิดถ้าคุณทำไม่ถูกวิธีในครั้งแรกที่คุณหุงข้าวซูชิ ไม่มีสูตรสากล มีเพียงคำแนะนำทั่วไปเท่านั้น เป็นครั้งที่สองหรือสามแล้วที่คุณจะคุ้นเคยกับข้าวที่คุณเลือก จานและเตา

สะดวกในการหุงข้าวด้วยแก๊ส แต่ถ้าคุณมีเตาไฟฟ้าอัลกอริทึมของการกระทำจะแตกต่างกันเล็กน้อย เปิดหัวเผาสองหัว - หนึ่งอันสูงสุดและอีกอันหนึ่งต่ำสุด นำข้าวไปต้มด้วยไฟแรง นำหม้อไปตั้งไฟอ่อนและหุงจนข้าวสุก

ตอนนี้เรามาต่อที่ ปั้มน้ำมัน- ส่วนประกอบที่สำคัญไม่แพ้กันของข้าวซูชิ

น้ำส้มสายชูสำหรับทำซูชิ

เช่นเดียวกับข้าวไม่มีสูตรสากลเดียว เราเสนอตัวเลือกที่ดีที่สุดในความเห็นของเรา

เราเสนอตัวเลือกที่ดีที่สุดในความเห็นของเรา

รวมน้ำส้มสายชูข้าว 50 มล. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 1 ช้อนชา เกลือ. ตั้งไฟอ่อนจนเกลือและน้ำตาลละลาย แต่อย่านำไปต้ม เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

เติมข้าว

ปรุงรสข้าวในขณะที่ข้าวยังร้อน ไม่เช่นนั้น เค้กซูชิ (รวมถึงซูชิและโรล) จะหลุดออกจากกัน ผู้เชี่ยวชาญใช้น้ำส้มสายชูซูชิ 80 มล. ต่อข้าวสวย 1 กก.

น้ำสลัดจะถูกเทให้ทั่วพื้นผิวของข้าวเท่าๆ กัน และคนจนกว่าน้ำส้มสายชูซูชิจะซึมเข้าไปในข้าวจนหมด

น้ำสลัดจะเทให้ทั่วหน้าข้าวเท่าๆ กัน และคนจนกว่าน้ำส้มสายชูซูชิจะซึมเข้าไปในข้าวจนหมด

คำแนะนำ

หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับอัตราส่วนข้าวต่อน้ำส้มสายชูที่ถูกต้อง ให้ปรุงรสข้าวเป็นชุดๆ ในกรณีที่คุณเทน้ำส้มสายชูสำหรับซูชิจำนวนมาก คุณจะมีบางสิ่งที่จะเจือจางข้าวที่แฉะเกินไปเสมอ ข้าวไม่ควร "ลอย" อยู่ในมือและกลายเป็นลูกบอลที่ไม่แตกง่าย

ตอนนี้คุณสามารถปล่อยให้ข้าวเย็นแล้วคนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย

ประกอบเค้ก

เรามาเตรียมอาหารกันก่อน ปอกเปลือกอะโวคาโดแล้วคว้านเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นบางๆ

สำคัญ:อะโวคาโดควรสุกและนิ่ม มิฉะนั้นคุณอาจมีปัญหาในการตัดเค้ก

มิฉะนั้นคุณอาจมีปัญหาในการตัดเค้ก

ปอกเปลือกแตงกวาออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นแคบบาง ๆ

ปอกเปลือกแตงกวาออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นแคบบาง ๆ

หั่นปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำมันมะกอกลงไปแล้วผสม น้ำมันที่นี่ใช้สำหรับปรุงรสและไม่จำเป็นต้องเติม

เค้กสามารถมีรูปร่างใดก็ได้

สี่เหลี่ยมผืนผ้า - ตามแผ่นโนริหรือกลม - ตัดโนริตามรูปร่างที่ต้องการ ในเวลาเดียวกัน เป็นการดีที่จะเก็บเค้กไว้ในจานอบที่ถอดออกได้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดเล็ก ซึ่งเป็นวิธีที่สะดวกที่สุดในการอัดข้าว

วางแผ่นโนริบนจานเสิร์ฟ (หรือในจานสปริงฟอร์ม) โดยให้ด้านหยาบขึ้น

วางแผ่นโนริบนจานเสิร์ฟ (หรือจาน) โดยให้ด้านที่หยาบขึ้น

ใส่ข้าวที่ปรุงรสไว้ครึ่งหนึ่ง เกลี่ยให้เรียบ หากคุณกำลังทำเค้กในแม่พิมพ์ การบีบข้าวให้แน่นเป็นเรื่องง่าย

และถ้าคุณเก็บเค้กใส่จาน ให้ใช้ไม้กระดานแทนไม้แต่ละด้านแล้วปรับระดับข้าว ในกรณีนี้คุณจะได้ขอบที่เรียบและข้าวจะถูกบดอัดอย่างดี

ในกรณีนี้คุณจะได้ขอบที่เรียบและข้าวจะถูกบดอัดอย่างดี