ปลาแฮดด็อคตุ๋นกับหัวหอมและแครอท: มื้อค่ำที่ยอดเยี่ยมสำหรับ pp! Haddock - สูตรสำหรับทำอาหารอร่อยและหลากหลายสำหรับทุกวัน

ปลาค็อดเป็นปลาขนาดใหญ่ที่มีเนื้อขาวฉ่ำซึ่งอยู่ในตระกูลปลาค็อด เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงและผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม ปริมาณไขมันในเนื้อแฮดด็อคต่ำประมาณ 0.5% ดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้ในอาหารเกือบทุกชนิด รสชาติของปลานี้ไม่สว่างมาก ค่อนข้างอู้อี้และนุ่ม ดังนั้นมันจึงดูดซับและกลบรสชาติอื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ ปรุงและเสิร์ฟพร้อมกับซอสและเครื่องปรุงต่างๆ ผักและผลไม้ สมุนไพร ไวน์ ครีม

ปลาแฮด็อคสด รมควันและแห้งสามารถพบได้ในร้านค้าและตลาด แต่ส่วนใหญ่มักจะขายแบบแช่แข็ง เรียบร้อย หรือเคลือบน้ำแข็ง เพื่อรักษารูปร่างของปลา ควรละลายน้ำแข็งทีละน้อยโดยย้ายจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ข้อดีอย่างหนึ่งของแฮดด็อคคือผิวบางซึ่งไม่ต้องปอกเปลือกและทอดแล้วจะกรอบและอร่อยมาก เนื้อแฮดด็อค - ยืดหยุ่นและหนาแน่น - รักษาคุณภาพในวิธีการแปรรูปใด ๆ ตั้งแต่การตุ๋นไปจนถึงการย่าง แต่กลายเป็นเนื้อนุ่มและเป็นอาหารเมื่อนึ่ง

ปลาแฮดด็อคทอด
ปลาค็อดสามารถทอดได้หลายวิธี วิธีที่ง่ายที่สุด: ล้างปลา, เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ, หั่นเป็นส่วน ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะร้อน ปลาแฮดด็อคจะออกมาอร่อยและไม่ต้องใส่ขนมปังและสารเติมแต่งใด ๆ เพียงแค่ต้องใส่เกลือเท่านั้น ปลาแฮดด็อกทอดจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสเผ็ดบางชนิด เช่น ถั่วเหลือง กระเทียม ขิง มะเขือเทศ เป็นต้น

ปลาแฮดด็อคจะทอดในแป้งมันฝรั่งหรือแป้งมันฝรั่งเพื่อให้ปลากรอบ มันง่ายมาก: ปลาเปียกจุ่มลงในแป้ง, เขย่าส่วนเกินออกแล้วทอดในกระทะ

คุณสามารถทอดปลาในเกล็ดขนมปังหรือในแป้งธรรมดา ในกรณีนี้เพื่อให้การหายใจดีขึ้นขอแนะนำให้จุ่มปลาลงในไข่ที่ตีก่อน บางครั้งใช้วิปปิ้งโปรตีน

อีกวิธีหนึ่งในการทอดคือแป้ง แป้งทำจากแป้ง ไข่ และครีม (นม) หรือจากแป้งและเบียร์ เป็นการดีกว่าที่จะทำให้ชิ้นเล็กลงเพื่อให้ปลามีเวลาทอดในขณะที่แป้งเป็นสีน้ำตาล

สลัดกับปลาชนิดหนึ่ง
สำหรับสลัด เพียงต้มปลาแฮด็อคในน้ำเค็มแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก หลังจากนั้นก็ยังคงหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และเพิ่มลงในสลัด

ตัวเลือกสลัด Haddock:

• ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง มะเขือเทศเชอรี่ น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว
  
• ไข่ต้ม ข้าว ข้าวโพดกระป๋อง มายองเนส
  
• แครอทหั่นเป็นเส้นแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบทอดในน้ำมันกับหัวหอม, แตงกวาดอง, มายองเนสผสมกับครีมเปรี้ยว
  
• ข้าว แตงกวาสด แครอทต้ม ถั่วลันเตา มายองเนส
  

คุณสามารถปรุงเนื้อสับได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อ แต่ยังมาจากซากปลาด้วย ขั้นแรกให้นำกระดูกและครีบขนาดใหญ่ออกทั้งหมด และในกระบวนการบด ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระดูกชิ้นเล็กๆ นั้นบดละเอียดดีแล้ว

แช่ขนมปังขาวในนมหรือครีม บีบ ผสมกับเนื้อสับ เกลือ พริกไทย และคุณสามารถปั้นชิ้นเนื้อ ม้วนชิ้นที่เสร็จแล้วในเกล็ดขนมปังหรือแป้งแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืช อีกทางเลือกหนึ่งคือการอบชิ้นทอดในเตาอบ และคุณสามารถใส่ครีม ครีมเปรี้ยว หรือส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศก็เหมาะสมเช่นกัน)

Haddock อบในเตาอบ
และในวิธีการปรุงอาหารนี้มีตัวเลือกต่าง ๆ คุณสามารถอบปลาได้ง่ายๆ ด้วยมะนาวและสมุนไพร ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และทาเนยสองสามชิ้นเพื่อความนุ่ม

และคุณสามารถปรุงปลาแฮดด็อคในเตาอบได้ทันทีพร้อมกับเครื่องเคียง ข้าวต้มหรือมันฝรั่งสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้ Haddock ก่อนอบแนะนำให้ทอดทั้งสองด้านในกระทะเพื่อให้เปลือกกรอบ

การย่างเกิดขึ้นในลำดับต่อไปนี้: วางเครื่องเคียง (ข้าวหรือมันฝรั่งฝาน) บนแผ่นอบทาน้ำมันวางชิ้นปลาไว้ด้านบน คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศฝานบาง ๆ แล้วโรยด้วยชีสขูด อบจนเป็นสีน้ำตาล

อาหารปลาแฮด็อคตุ๋นในครีมกับมันฝรั่ง
มีไขมันน้อยมากในจานนี้ ส่วนใหญ่เป็นไขมันที่พบในครีม ดังนั้นหากคุณต้องการลดจำนวนแคลอรี่ ให้ใช้ครีมหรือนมไขมันต่ำ

ต้มมันฝรั่งสองสามลูกในหนังแล้วปอกเปลือก ตัดเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ หั่นเนื้อแฮดด็อคเป็นชิ้นเล็กๆ นำครีมไปต้มในกระทะใบเล็ก ใส่ปลาลงไป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นใส่มันฝรั่งและเคี่ยวจานต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลาหลายนาที

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอดในน้ำมัน สมุนไพรสับ และเนยหนึ่งชิ้นลงในสตูว์ปลาแฮดดอก

ไม่ว่าคุณจะปรุงแฮดด็อคด้วยวิธีใด มันก็มีประโยชน์กับคุณอยู่ดี เพราะมันมีวิตามิน กรดอะมิโนที่จำเป็น และไขมันไม่อิ่มตัว ดังนั้นรวมปลาที่เป็นอาหารนี้ไว้ในอาหารของคุณให้บ่อยขึ้น

Haddock ได้รับความนิยมน้อยกว่าปลาประเภทต่างๆ เช่น ปลาไพค์คอนหรือปลาคาร์พเงิน แม้ว่าในแง่ของคุณสมบัติและรสชาติ แต่ก็ไม่เลวร้ายไปกว่าพวกมัน เป็นปลาไร้มันที่เป็นแหล่งโปรตีนชั้นยอด มีไอโอดีนและวิตามินอื่นๆ สูง

มันง่ายมากที่จะเตรียม และในขณะเดียวกัน ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการเสิร์ฟแบบใด ปลาแฮดด็อคก็ดูน่ารับประทานอยู่เสมอ หากคุณตัดสินใจที่จะลองปลาชนิดนี้ เราสามารถเสนอสูตรอาหารให้คุณได้ และวันนี้เราได้เลือกสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จที่สุดสำหรับการปรุงอาหารแฮดด็อคในเตาอบ

ปลาแฮดด็อคในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ปลาชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มายองเนสและครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยขาวป่นและถั่วลันเตา - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

การทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงแฮดด็อคในเตาอบ ให้ทำความสะอาดปลาและแบ่งออกเป็นส่วนๆ จากนั้นราดด้วยโชยุแล้วหมักไว้ 20 นาที จาระบีถาดอบด้วยน้ำมัน ใส่ปลาลงไป โรยพริกไทย เทน้ำเล็กน้อย ใส่ใบกระวานลงไป แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 30-40 นาที

ในขณะที่ปลากำลังทำอาหารให้ตีครีมเปรี้ยวกับมายองเนสใส่ซอสมะเขือเทศลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทปลาแฮดด็อคกับซอสนี้แล้วอบจนนุ่ม และเมื่อปิดเตาแล้ว ให้ต้มต่ออีก 10-15 นาที

สูตรสำหรับการปรุงอาหารปลาชนิดหนึ่งในเตาอบ

ปลาแฮดด็อคอบในเตาอบตามสูตรนี้ไม่ได้เป็นอาหารโดยเฉพาะเนื่องจากซอสชีส แต่มันอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแฮดด็อก - 1 กก.
• ชีสขูด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกหยวก - ¼ ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ครีม - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

ล้างเนื้อปลา, ตากให้แห้ง, หั่นเป็นส่วน ๆ, เกลือและพริกไทย สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่แป้ง มัสตาร์ด เกลือ และครีมลงไป แล้วปรุงซอส ค่อยๆ คนจนข้น จากนั้นนำลงจากเตา รวมกับชีสขูด แล้วคนจนชีสละลาย

ทาน้ำมันที่ถาดอบ ใส่ปลาลงไป ราดซอสลงไป แล้วโรยด้วยปาปริก้า อบเนื้อปลาแฮดด็อคในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

Haddock อบในแขนเสื้อ

จานนี้ปรุงสุกในแขนเสื้อและในเตาอบกลายเป็นเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำและต้องขอบคุณเห็ดที่เพิ่มเข้ามา

วัตถุดิบ:

• ปลาชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น;
• แชมเปญ - 200 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

ล้างปลาให้สะอาด ซับให้แห้ง แบ่งเป็นสองส่วนตามแนวสัน นำผิวออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง บดเห็ด ผัดผักในน้ำมันจนสุกแล้วพักไว้ให้เย็น หลังจากนั้นให้ใส่ชีสขูดลงไป

ปรุงรสปลาแฮดด็อคด้วยเกลือ พริกไทย และฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก ใส่ไส้เห็ดลงไปครึ่งหนึ่งปิดอีกครึ่งหนึ่งแล้วทามายองเนสเบา ๆ จากนั้นใส่ปลาลงในปลอกรัดขอบแล้วใส่ในเตาอบ อบปลาชนิดหนึ่งที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หากคุณต้องการทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยและเบา ๆ เนื้อปลาแฮดด็อคอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งเหมาะสำหรับสิ่งนี้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• ปลาชนิดหนึ่ง - 500 กรัม
• กระเทียม - 50 กรัม
• ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง - 200 กรัม
• น้ำซุป - 150 มล.
• ต้นหอม - 200 กรัม
• เกลือและพริกไทย;
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม

การทำอาหาร

ล้างปลาและหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ชิ้นปลาลงในจานอบโรยด้วยกระเทียมสับเกลือและพริกไทย จากนั้นเทน้ำซุปร้อนใส่ถั่วลันเตาและต้นหอมสับ

ใส่วงกลมมันฝรั่งลงบนผักเกลือและพริกไทยปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเพิ่มความร้อนเป็น 230 องศา โรยมันฝรั่งด้วยชีสขูดแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที

Haddock สูตรที่สามารถมีความหลากหลายมากด้วยแนวทางที่ถูกต้องในการทำธุรกิจมักจะอร่อยฉ่ำและน่ารับประทานเสมอ ลักษณะทางโภชนาการที่น่าประทับใจขององค์ประกอบการทำอาหารจากปลาชนิดนี้ซึ่งถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากก็มีเสน่ห์เช่นกัน

วิธีทำความสะอาดปลาแดก?

สำหรับผู้ที่ต้องการซื้อปลาทั้งตัว ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการแล่ปลาแฮดด็อค:

ปรุงแฮดด็อคในกระทะอร่อยแค่ไหน?

ปลาแฮดด็อคทอดสูตรที่จะนำเสนอด้านล่างไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะและความรู้พิเศษในด้านการทำอาหาร คุณสามารถทอดได้ทั้งเนื้อแล่ชิ้นและปลาทั้งตัวหั่นเป็นชิ้น ชุดเกลือและพริกไทยแบบคลาสสิกสามารถเสริมด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับปลาหรือสมุนไพรแห้ง

วัตถุดิบ:

• ปลาชนิดหนึ่ง - 1 กก.
• แป้ง - 150 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• พริกเกลือ

การทำอาหาร

1. ส่วนของปลาแฮดด็อคจะใส่เกลือ พริกไทย ม้วนแป้งแล้วทาบนกระทะร้อน
2. ทอดชิ้นให้เหลืองน่าทานทั้งสองด้าน
3. ชิ้นใหญ่ที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลจะสุกอยู่ใต้ฝา
4. เสิร์ฟปลาแฮด็อคกับมะนาวฝาน

ปลาค็อดทอด - สูตร

หากมีปลาแฮดด็อคสดสูตรสำหรับทำเนื้อทอดจากปลานี้จะช่วยให้คุณค้นพบผลิตภัณฑ์ที่มีค่าได้อย่างรวดเร็วและคุ้มค่า หนึ่งในนั้นจะอธิบายไว้ด้านล่าง และหากต้องการ ก็สามารถปรับเปลี่ยนได้โดยใส่แครอททอด ผักใบเขียวสับละเอียด หรือเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสในเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• ปลาชนิดหนึ่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ขนมปังแช่ในนม - 2 ชิ้น
• แป้ง - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• พริกเกลือ

การทำอาหาร

1. บิดปลา หัวหอม กระเทียม และขนมปัง
2. เพิ่มไข่, เกลือ, พริกไทย, ผสมให้เข้ากัน, ตีเล็กน้อย
3. พวกเขาม้วนชิ้นเล็ก ๆ จากปลาแฮด็อกจุ่มลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อนในกระทะทั้งสองด้าน

Haddock ในแป้ง - สูตร

ต่อไป วิธีทำแฮดด็อคในแป้ง ปลาที่ทอดในลักษณะนี้จะมีความฉ่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และในขณะเดียวกันก็มีสีแดงก่ำและน่ารับประทาน ส่วนผสมของการจุ่มสามารถประกอบด้วยไข่และแป้งเท่านั้น หรือเสริมด้วยนม เบียร์ หรือในกรณีนี้คือครีมเปรี้ยว สำหรับการดำเนินการตามสูตรคุณจะต้องมีเนื้อปลา

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแฮดด็อก - 1 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• พริกเกลือ

การทำอาหาร

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นส่วน
2. ตีไข่กับเกลือ เพิ่มครีมเปรี้ยวในกระบวนการ
3. เทแป้งคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ปลาเค็มพริกไทยจุ่มในแป้งแล้ววางในน้ำมันร้อนในกระทะทันที
5. หลังจากทอดแฮด็อคในแป้งทั้งสองด้านแล้ว ให้วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน

ปลาแฮดด็อคในซอสครีมเปรี้ยว

หากคุณต้องการเครื่องเคียงสำหรับข้าวหรือมันฝรั่ง ปลาแฮดด็อคซึ่งมีสูตรการทำอาหารเกี่ยวกับการตุ๋นปลาในซอสทุกชนิดจะเป็นส่วนเสริมที่ดี รสชาติที่ละเอียดอ่อนละเอียดอ่อนของอาหารจานที่ได้และกลิ่นหอมที่น่ารับประทานที่น่าทึ่งจะไม่ทำให้ผู้กินตามอำเภอใจไม่แยแสทำให้เกิดอารมณ์เชิงบวก

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแฮดด็อก - 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• ผักใบเขียว - 1-2 ช่อ;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เกลือพริกไทย - อย่างละ 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ชิ้นเนื้อปลาเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยทั้งสองด้านในกระทะ
2. ผัดหัวหอมสับในน้ำมัน, ผสมกับครีม, ใส่กระเทียม, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย, เทปลา, เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง
3. เมื่อซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ปลาแฮดด็อคที่เคลือบครีมเปรี้ยวในกระทะก็พร้อมเสิร์ฟ

Haddock ตุ๋นกับหัวหอมและแครอท

ปลาแฮดด็อคตุ๋นในกระทะหรือกระทะที่มีหัวหอมและแครอทอร่อยไม่น้อย หลายคนคุ้นเคยกับสูตรนี้ด้วยการเพิ่มซอสหรือซอสมะเขือเทศซึ่งทำให้ปลามีรสเผ็ดและเผ็ดมากขึ้น หากไม่มีสารเติมแต่งจากมะเขือเทศจานนี้จะเป็นที่ชื่นชอบของอาหารที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแฮดด็อก - 1 กก.
• แครอท - 700 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 0.5 พวง;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส

การทำอาหาร

1. ผัดหัวหอมสับในน้ำมัน ใส่แครอทขูด ผัดจนนิ่ม
2. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นแล้วทอดเล็กน้อยหากต้องการ
3. กระจายชิ้นปลาบนหัวหอมและแครอททอดเติมน้ำเล็กน้อยปรุงรสอาหารเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดบนไฟร้อนปานกลาง
4. หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที อาหารก็พร้อมเสิร์ฟ

ปรุงแฮดด็อคในเตาอบอร่อยแค่ไหน?

ปลาแฮดด็อคในเตาอบที่อร่อยยิ่งขึ้นสูตรที่สามารถทำได้ง่าย ๆ บนแผ่นอบในกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขนในรูปแบบที่มีการเพิ่มผักและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ วิธีที่ง่ายที่สุดในการอบคือการส่งชิ้นผักดองพร้อมกับส่วนผสมของน้ำดองไปยังอุปกรณ์ที่อุ่นเป็นเวลา 20-30 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแฮดด็อก - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 140 มล.
• น้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่ - 40 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ปรุงรสปลา - 2 ช้อนชา
• ลอเรล - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - 5 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ถูกระเทียมกับเกลือและเครื่องปรุง.
2. เพิ่มน้ำมัน, น้ำส้มสายชู, ซีอิ๊ว, ปลาถูด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นและทิ้งไว้ 40 นาทีในที่เย็น, ปิดฝา, คนเป็นครั้งคราว
3. พวกเขาเปลี่ยนปลาชนิดหนึ่งเป็นแม่พิมพ์พร้อมกับน้ำดองเพิ่มลอเรลพริกไทย
4. อบจานเป็นเวลา 20-25 นาทีที่ 180 องศา

Haddock ในเตาอบในกระดาษฟอยล์

อยากได้ปลาแดกฉ่ำๆต้องพิจารณาก่อน ควรใช้เนื้อปลาในการทำสูตรอาหารเสริมด้วยแครอทหัวหอมมะเขือเทศสับผักอื่น ๆ สมุนไพรมะนาวชีส

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแฮดด็อก - 0.5 กก.
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• มะเขือเทศและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 2 หยิก;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ปลาถูกตัดเป็นส่วน ๆ , เกลือ, พริกไทย, กระจายบนแผ่นฟอยล์ทาน้ำมันบนหมอนมะนาวฝาน
2. โรยหัวหอมสับและมะเขือเทศด้านบน ปรุงรสทุกอย่างด้วยสมุนไพร
3. ปิดผนึกฟอยล์วางบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา
4. หลังจากผ่านไป 30 นาที ปลาแฮดด็อคอบในกระดาษฟอยล์ก็พร้อมเสิร์ฟ

ค๊อดภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบ

แฮด็อคปรุงสุกในเตาอบพร้อมชีสที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในกรณีนี้แครอทและหัวหอมขูดแบบคลาสสิกใช้เป็น "เสื้อโค้ทขนสัตว์" สำหรับปลา อย่างไรก็ตามองค์ประกอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มผักอื่น ๆ หรือแทนที่ด้วยผักที่เสนอ มายองเนสใช้แทนครีมเปรี้ยวผสมกับมัสตาร์ดได้ดีเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแฮดด็อก - 1 กก.
• แครอทและหัวหอม - 3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 350 กรัม
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส - 200 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ชิ้นเนื้อปลาวางในรูปแบบทาน้ำมันซึ่งเค็มและปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกไทยป่น
2. วางหัวหอมครึ่งวงไว้ด้านบนแล้วแครอทขูด
3. ปิดผักด้วยมายองเนสโรยด้วยชีส
4. แบบฟอร์มจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาและอบเป็นเวลา 25 นาทีภายใต้กระดาษฟอยล์และในปริมาณที่เท่ากันโดยไม่ต้องใช้กระดาษ

ปลาชนิดหนึ่งกับผักในเตาอบ

น่ารับประทานสูตรการทำอาหารที่แตกต่างกันในองค์ประกอบของผักและเครื่องเทศที่ใช้สามารถเตรียมในรูปแบบทั่วไปหรือในการตัดฟอยล์ส่วนขอบซึ่งหันออกไป 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการรักษาความร้อนและ ปล่อยให้ความชื้นระเหยเล็กน้อยและชีสเป็นสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแฮดด็อก - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศและพริกหยวก - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• สมุนไพรอิตาเลี่ยน, โหระพา, ส่วนผสมของพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
• น้ำมะนาว - 40 มล.
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมต้มหลังจากน้ำเดือด 5 นาทีสะเด็ดน้ำปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. เตรียมและหั่นผักที่เหลือ
3. ส่วนประกอบจะถูกวางในภาชนะที่ทาน้ำมัน วางปลาปรุงรสไว้ระหว่างมันฝรั่ง 2 ชั้น ทาครีมเปรี้ยวที่ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศในแต่ละชั้น
4. โรยหัวหอมมะเขือเทศและพริกด้านบนปิดฝาหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์
5. Haddock กับมันฝรั่งในเตาอบจะปรุงเป็นเวลา 50 นาทีที่ 180 องศา

ค๊อดพาย

อีกจานที่ทำได้ดีที่สุดคือพายสีแดงก่ำและอร่อยที่ทำจากแป้งเยลลี่ เนื้อปลาสามารถโรยหน้าด้วยหัวหอม ข้าวต้ม หรือปรุงรสตามชอบและใช้เป็นไส้ที่มีส่วนประกอบเดียว ของรุ่นต่อไปนี้จัดทำเป็นสามนับ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแฮดด็อก - 0.5 กก.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• แป้ง - 2/3 ถ้วย;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การทำอาหาร

1. ผัดหัวหอมสับในน้ำมัน ใส่ปลาสับ ผัดเล็กน้อย
2. ตีไข่ด้วยเกลือพริกไทยเล็กน้อยใส่ครีม, ผงฟู, แป้ง
3. ผสมปลากับหัวหอมและสมุนไพรลงในแป้งแล้วนำไปทาน้ำมัน
4. อบเค้กเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 180 องศา

ค๊อดสำหรับคู่รัก

หากจุดประสงค์ของการทำอาหารคือการควบคุมอาหาร อาหารเหล่านี้เหมาะสำหรับตกแต่งอาหารเพื่อสุขภาพ สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศได้ตามรสนิยมของคุณ หมักเนื้อปลาไว้ก่อนดีกว่า จานจะออกมาอร่อยมากถ้าคุณทนต่อการหั่นเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเกลือจากมะกอก

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแฮดด็อก - 0.5 กก.
• น้ำเกลือมะกอกและน้ำมันมะกอก - อย่างละ 40 มล.
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น;
• ลอเรล - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ปลาค็อดหมักในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นหล่อลื่นด้วยน้ำมันและวางบนตะแกรงหม้อต้มสองชั้น
2. วางหัวหอมและลอเรลไว้ด้านบน
3. ปลาค็อดปรุงในหม้อต้มสองครั้งเป็นเวลา 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นปลา

Haddock ในหม้อหุงช้า

ปรุงง่ายไม่ยุ่งยาก ชิ้นปลาสามารถทอดในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้านหลังจากปรุงรสเพื่อลิ้มรสหรือคุณสามารถใช้แนวคิดที่น่าสนใจในการสร้างจานด้วยผักและซอสซึ่งมีการนำเสนอความแตกต่าง ในสูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแฮดด็อก - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• มายองเนสและซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 1.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การทำอาหาร

1. แฮดด็อคทำอาหารเริ่มต้นด้วยการทอดผัก แครอทขูดและหัวหอมสับวางในชามทาน้ำมันและปรุงใน "การอบ" เป็นเวลา 15-20 นาที
2. วางชิ้นปลาบนผัก
3. มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ, น้ำและเครื่องเทศผสมกัน, ซอสเทลงบนเนื้อหาของกระทะหลายใบ
4. เตรียมจานใน "สตูว์" เป็นเวลา 40 นาที

หูฉลาม

คุณสามารถเชื่อมในครั้งแรก เป็นการดีที่จะใช้ปลาทั้งตัวกับหัวและหางดังนั้นน้ำซุปจะเข้มข้นเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากไม่มีความพร้อม ซากสัตว์ที่ควักไส้ออกอย่างง่ายๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน ซึ่งต้องหั่นเป็นหลายส่วนเพื่อให้น้ำซุปพอดีกับกระทะ

เราซื้อปลาแฮดด็อคตัวใหญ่มาและคิดอยู่นานว่าจะปรุงอย่างไรดี และตัดสินใจอบด้วยกระดาษฟอยล์! อร่อย สุขภาพดี และไม่ยุ่งยาก
ปลานั้นยากที่จะตัด แต่ฉันก็ทำได้ เหล่านี้เป็นชิ้นกว้างประมาณ 3-4 ซม.

แน่นอนฉันได้ขนาดที่มั่นคง) ปลาของฉันและใส่ในภาชนะบางชนิดเพื่อหมักเล็กน้อย)

เกลือและพริกไทย แฮดด็อค - ฉันมีส่วนผสมของพริก ฉันยังเพิ่มผักชี และฉันพบเครื่องปรุงรสปลา

ผัดและพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง เนื่องจากพวกเขากำลังทำอาหารกับเด็ก เสียงแหลมจึงเริ่มขึ้นเมื่อเห็นหัวหอม ดังนั้นฉันต้องโกงฉันขูดหัวหอมบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุด (จนถึงตอนนี้ยังไม่มีใครเห็น)) และเทปลาด้วยน้ำที่ได้ ฉันแค่ลืมถ่ายรูป) และอย่างไรก็ตามเมื่อมองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่ามันดียิ่งขึ้นหัวหอมมักจะกระทืบฉันเองก็ไม่ชอบในรูปแบบนี้ แต่กลับกลายเป็นว่า ดูเหมือนจะมี แต่ไม่เห็น)
ในระหว่างนี้ ในขณะที่ปลากำลังหมัก ให้ปอกและหั่นมันฝรั่ง วงกลม 5-7 มม. โรยเกลือเล็กน้อย

หั่นมะนาวเป็นชิ้นด้วย โดยทั่วไปเราชอบปลากับมะนาว

ตอนนี้กระจายกระดาษฟอยล์บนโต๊ะ

และรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน! ปลาหนึ่งชิ้น มันฝรั่งสามชิ้น มะนาวหนึ่งลูก แล้วก็ปลาอีกตัว

ที่นี่ใกล้กว่า

คุณยังสามารถเพิ่มมะเขือเทศได้! ฉันใส่ครีมเปรี้ยวไขมันไว้ด้านบน แต่ลืมถ่ายรูป แต่จะเห็นได้ชัดเจน
จากนั้นห่อปลาให้ดี เธอแทบจะไม่พอดีกับฉันเลย)

เปิดเตาอบที่ 200 องศาและนำปลาแฮดด็อคออก นำเข้าอบประมาณ 40 นาที เรานำออกมาดูว่ามันฝรั่งพร้อมหรือยัง

ที่นี่คุณสามารถดูครีม มันฝรั่งพร้อมแล้ว แต่ฉันใส่กลับเข้าไปอีก 10 นาทีราวกับว่าจะเป็นสีน้ำตาล และนี่คือผลลัพธ์!

ปลาอร่อยมากเปรี้ยว นี่เป็นส่วนของฉัน

เนื้อจะดีที่สุด สีขาว.

อร่อยมาก!
Bon Appetit ทุกคน!

เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม

ตั้งแต่สมัยโบราณมีปลาจำนวนมากในแม่น้ำและทะเลทางตอนเหนือของรัสเซียดังนั้นอาหารของเราจึงเต็มไปด้วยอาหารจากผลิตภัณฑ์นี้ Sevryuzhin กับมะรุมและคาเวียร์สีดำ, ปลาสเตอร์เจียนและปลาแซลมอน - ทั้งหมดนี้บรรพบุรุษของเราปรุง, ทอด, ตุ๋นและอบ วันนี้เราจะมาดูวิธีการปรุงปลาในเตาอบ มีเตารัสเซียจริง ๆ เหลืออยู่ไม่กี่ตัวแม้ในหมู่บ้าน แต่ก็ไม่สำคัญ: ผลิตภัณฑ์ที่ดีจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีค่าแม้ในไมโครเวฟ

Haddock อบในเตาอบ

ล้างให้สะอาด ควักไส้ออก หั่นเป็นชิ้นๆ ล้างปลาตัวใหญ่ 1 ตัว บีบกระเทียมสองสามกลีบภายใต้ความกดดันเทซีอิ๊วขาวและให้เวลาซากเพื่อว่ายน้ำ จาระบีแผ่นอบลึกด้วยน้ำมันพืช ฉันใส่ชิ้นส่วนของปลาชนิดหนึ่งบนมัน เทน้ำเล็กน้อยใส่เครื่องเทศ (ใบลอเรล, พริกไทยขาวและพริกไทย), สมุนไพร (โหระพา, โหระพา, ผักชีฝรั่ง) คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพราะซอสถั่วเหลืองทำไว้แล้ว ใส่ถาดลงในเตาอบที่อุ่นไว้ ที่ไหนสักแห่งในหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหรือยี่สิบนาทีเมื่อปลาปล่อยน้ำออกแล้วคุณต้องทำซอส: ผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากันแล้วเติมซอสมะเขือเทศจนได้สีชมพู เทชิ้นส่วนด้วยน้ำเกรวี่นี้แล้วทอดอีกสี่ชั่วโมง

Haddock อบในเตาอบกับผัก

ขูดปลาคอดที่เตรียมไว้กับโรสแมรี่และเกลือ โรยด้วยน้ำมะนาว ใส่ก้านผักชีและผักชีลาวสองสามก้านลงในช่องท้อง ตัดปลายออกจากมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนหนา ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งขนาดใหญ่ จากนั้นทอดในน้ำมันมะกอกสองช้อนซุปจนโปร่งแสง (แต่ไม่ใช่สีน้ำตาลเหลือง) ใส่มะเขือยาวและมะเขือเทศสับลงในหัวหอม ผักจะให้น้ำ แต่นี่เป็นเรื่องปกติ เคี่ยวคนตลอดเวลาประมาณ 10 นาที ทาถาดอบด้วยน้ำมันมะกอกด้วยแปรงซิลิโคน เราวางปลาไว้ตรงกลาง - ส่วนผสมผัก ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 C จานจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงที่นั่น หลังจากนั้นเราก็นำแบบฟอร์มออกมาโรยเนื้อหาด้วยพาร์เมซานขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัวและส่งเพื่อรับ "ผิวสีแทน" อีกห้าถึงสิบนาที

ปลาแฮดด็อคเทศกาลอบในเตาอบ

สูตรนี้ลำบาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า สับกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช เพิ่มเครื่องเทศ: พริกขี้หนูและผักชีหนึ่งช้อนเต็ม ด้วยส่วนผสมที่เย็นแล้วทาชิ้นปลาให้ทั่วใส่เกลือเล็กน้อย เราปิดภาชนะด้วยปลาแฮด็อคด้วยฟิล์มยึดและปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้เราแยกกระเทียมออกเป็นใบแต่ละใบแล้วต้มประมาณ 2-3 นาทีในน้ำเค็มเล็กน้อย เราห่อปลาแต่ละชิ้นด้วยต้นหอม (เช่นกะหล่ำปลียัดไส้) แล้ววางลงบนถาดอบ จานอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา

ปลาค็อดอบในเตาอบพร้อมเครื่องปรุง

จาระบีแผ่นอบให้หนาด้วยน้ำมัน ที่ด้านล่างใส่ครึ่งหนึ่งของสไลซ์บาง ๆ

ปลากระบอกอบในเตาอบ

ปลากระบอกทำในลักษณะเดียวกันโดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือปลานี้ต้องหมักก่อนเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงในส่วนผสมของครีมเปรี้ยวสองช้อนใหญ่ มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาและแกงกะหรี่สองช้อน

หั่นปลาเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นเกลือและพริกไทยเทน้ำมะนาว สับหัวหอมอย่างประณีตทำเช่นเดียวกันกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง หล่อลื่นแผ่นฟอยล์ด้วยเนย เราใส่หัวหอมและผักใบเขียวครึ่งหนึ่งลงบนหมอนสีเขียวนี้ - ปลาแซลมอนชุม เราคลุมด้วยหัวหอมและสมุนไพรที่เหลือ ราดด้วยมายองเนส ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ ปล่อยให้มันกรีดร้องประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 250 องศา