ประเภทของขนม. ของหวานอาหารฝรั่งเศส

งานฉลองทุกเทศกาลต้องจบลงด้วยของหวานอย่างแน่นอน ไม่ว่าจะเป็นเค้ก ขนมอบ ไอศกรีม ขนมหวาน ขนมอบ และอะไรก็ตามที่ใจคุณปรารถนา เพราะไม่มีขีดจำกัดสำหรับความหลากหลาย! ที่น่าสนใจคือ ประเพณีการเสิร์ฟของหวานปิดท้ายมื้ออาหารปรากฏขึ้นค่อนข้างเร็วเมื่อหลายศตวรรษก่อน เมื่อน้ำตาลเริ่มแพร่หลายไปทั่วโลก

ไม่น่าแปลกใจที่ก่อนหน้านี้มีเพียงคนร่ำรวยและมีเกียรติเท่านั้นที่สามารถเลี้ยงตัวเองด้วยของอร่อยได้ แต่โชคดีที่เวลาเปลี่ยนไปและวันนี้แม่บ้านทุกคนมีสูตรของหวานแสนอร่อยหลายสูตร

แต่วันนี้เราตัดสินใจที่จะพูดคุยเกี่ยวกับขนมที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุดในโลก: พวกเขาสามารถโดดเด่นท่ามกลางสูตรอื่น ๆ ที่เหลือ แต่ตอนนี้พวกเขาถูกเรียกว่าคลาสสิกดีที่สุดและทุกคนต้องพยายาม อาหารรสเลิศอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต เรากำลังพูดถึงอะไร

1. พีชเมลบา

ที่น่าสนใจคือนี่เป็นของหวานที่เรียบง่าย แต่ประณีตและละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ โดยมีพื้นฐานมาจากลูกพีช ไอศกรีม และราสเบอร์รี่น้ำซุปข้น ผู้สร้างผลงานชิ้นเอกที่มีชื่อเสียงคือ O. Escoffier เชฟชาวฝรั่งเศสผู้โด่งดังซึ่งสร้างผลงานให้กับนักร้องโอเปร่า Nelly Melba ซึ่งโด่งดังมากในศตวรรษที่ 19

พวกเขาบอกว่าของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดนี้จัดทำขึ้นโดยผู้แต่งภายใต้อิทธิพลของโอเปร่า Lohengrin ซึ่งนักร้องมีบทบาทหลักอย่างหนึ่ง เอฟเฟกต์นั้นน่าทึ่งมาก - เมลบาหลงใหลในความสนใจและรสนิยมของผลงานในขณะที่ผู้เขียนเองก็ปฏิบัติต่อนักร้องคนเดียวกับผลงานชิ้นเอกที่สร้างขึ้นเป็นเวลาหลายปี

2. กุหลาบ จามุน

อันดับที่สองใน 10 อันดับแรกของเราคือขนมอินเดียยอดนิยมซึ่งส่วนผสมหลักเป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายอย่างสมบูรณ์ - นมถั่วพิสตาชิโอและลูกเกดแป้งและน้ำมันข้าวโพด

รุ่นที่เสร็จแล้วของจานนั้นค่อนข้างชวนให้นึกถึงโดนัท แต่ไม่เหมือนกับรุ่นหลังคือ gulab จุ่มลงในน้ำเชื่อมหวานตลอดทั้งคืนซึ่งเป็นผลมาจากการที่อาหารอันโอชะถูกแช่และกลายเป็นความฉ่ำสดใสและผิดปกติอย่างไม่น่าเชื่อ

3. ทีรามิสุ

บางทีขนมอิตาเลียนนี้อาจเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก อย่างไรก็ตาม ตำนานและเรื่องราวตลก ๆ ก็เกี่ยวข้องกับมันเช่นกัน หนึ่งในเรื่องราวเหล่านี้กล่าวว่าขนมที่มีชื่อเสียงจัดทำขึ้นโดยเฉพาะสำหรับ Grand Duke Cosimo III แห่ง Medici

อย่างไรก็ตามชื่อนี้แปลว่า "ยกฉันขึ้น" อาจจะดีกว่าที่คุณคิด! มันเตรียมจากมาสคาโปนชีส, ไข่, ครีม, เหล้ารัม, รวมถึงคุกกี้นิ้วผู้หญิง, ช็อคโกแลตขูดและโกโก้

4. มาการอง

อาหารอันโอชะที่หอมหวานและเบานี้ยังกระจายไปเกือบทั่วโลก อย่างไรก็ตาม เชื่อกันว่าจีนเป็นบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ อย่างไรก็ตาม อย่าสับสนระหว่างขนมที่มีเอกลักษณ์นี้กับคุกกี้เสี่ยงทายที่ค่อนข้างเป็นที่นิยม สิ่งเหล่านี้ต่างกันโดยสิ้นเชิง เนื้อแป้งร่วน บางเบา มีกลิ่นหอม ละลายในปากอย่างแท้จริง แนะนำให้รับประทานบิสกิตอัลมอนด์กับนมสดเพื่อให้ได้ความเพลิดเพลินสูงสุด

5. ชีสเค้ก

มีข่าวลือว่าขนมนี้เป็นที่รักของหลาย ๆ คนเสิร์ฟครั้งแรกในสมัยกรีกโบราณ โดยธรรมชาติแล้วในเวลานั้นพวกเขายังไม่รู้จักครีมชีส ดังนั้นพวกเขาจึงเตรียมมันจากคอทเทจชีส สูตรคลาสสิกที่เรารู้จักกันในปัจจุบันถือกำเนิดขึ้นในปี 1929 โดยเชฟ Arnold Ruben เขาเป็นคนแรกที่คิดใช้ชีสฟิลาเดลเฟียซึ่งอันที่จริงแล้วชื่อของอาหารที่ยังคงใช้อยู่ทุกวันนี้มาจาก

6. เอแคลร์

อาหารอันโอชะอันน่าทึ่งที่ทำจากแป้งชูส์เพสตรี้บางๆ สอดไส้คัสตาร์ดที่ละเอียดอ่อนที่สุดเป็นที่รู้จักของหลายๆ คนในปัจจุบัน แต่มันถูกคิดค้นโดยเชฟ Marie-Antoine Karem ที่เลียนแบบไม่ได้ซึ่งครั้งหนึ่งเคยประสบความสำเร็จในการทำงานภายใต้กษัตริย์รัสเซียและยุโรป

เขาเป็นคนคิดที่จะอบพายสำเร็จรูปซึ่งเต็มไปด้วยครีมในภายหลัง ต่อมามีอาหารอันโอชะหลายชนิดปรากฏขึ้น แต่ความหมายยังคงเหมือนเดิม

7. เค้กพาฟโลวา

อย่างที่คุณทราบ ของหวานที่น่าทึ่งซึ่งมีพื้นฐานมาจากครีมและเมอแรงค์นั้นได้รับการตั้งชื่อตาม Anna Pavlova นักบัลเล่ต์ชาวรัสเซียผู้โด่งดัง อย่างที่คุณเห็น ความงามที่เปราะบางนั้นไม่เพียงแต่สามารถสร้างแรงบันดาลใจให้กับนักกวี ศิลปิน และนักดนตรีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักทำขนมอีกด้วย ขนมหวาน ของหวานต่างๆ และไวน์ก็ถูกผลิตขึ้นภายใต้ชื่อของเธอเช่นกัน

ของหวานแคลอรีต่ำแบบเบา ๆ นี้เป็นที่นิยมอย่างมากในนิวซีแลนด์ อังกฤษ และออสเตรเลีย ซึ่งสามารถพบได้ในร้านอาหารและร้านขนมอบราคาแพงเท่านั้น

8. ครีมบรูเล่

มันถูกเรียกและชื่อแปลว่า "ครีมไหม้" ในรูปแบบคลาสสิก ของหวานคือคัสตาร์ดโปร่งที่เคลือบด้วยเปลือกคาราเมลสีทอง

9. นโปเลียน

รายการของหวานที่ดีที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดในโลกจะสมบูรณ์ได้อย่างไรหากปราศจากนโปเลียนที่โปรดปรานและละลายในปากของคุณ? มีข่าวลือว่าที่มาของอาหารจานนี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับบุคคลในประวัติศาสตร์ที่มีชื่อเสียงที่สุด นโปเลียน โบนาปาร์ต แต่วันนี้เราจะรู้ความจริงหรือไม่? โดยวิธีการที่อาหารเกือบทุกชนิดในโลกมีรูปแบบของนโปเลียนเป็นของตัวเอง แต่สิ่งที่น่าแปลกใจคือเฉพาะในรัสเซียเท่านั้นที่มีมากกว่าหนึ่งโหล

10. สบาย

และผลงานชิ้นเอกนี้เป็นของอาหารอิตาเลียนอยู่แล้ว อย่างไรก็ตาม มันแพร่กระจายไปไกลเกินขอบเขต โดยเฉพาะในละตินอเมริกา จานนี้เป็นซอสที่เติมน้ำตาลและไวน์ แต่ในความหมายที่กว้างขึ้น "sabayon" หมายถึงของหวานที่มีฟองทั้งหมดที่เติมแอลกอฮอล์

โลกแห่งศิลปะการทำขนมเต็มไปด้วยผลงานชิ้นเอกที่น่าทึ่ง!

อันไหนที่เป็นที่นิยมและชื่นชอบมากที่สุด? ความคลาสสิกชั่วนิรันดร์หรือความทันสมัยที่ระเบิดรสชาติ? คุณควรลองทำอะไรอย่างน้อยสักครั้งในชีวิต? ของหวานใดที่สามารถโดดเด่นกลายเป็นสิ่งที่ดีที่สุด น่าจดจำ และแน่นอนว่าเป็นความอร่อยที่ต้องการ

10 อันดับขนมที่อร่อยและอินเทรนด์ที่สุด*

1. เค้กพัฟโลวา

ของหวานเบาสบายด้วยเมอแรงค์และวิปปิ้งครีม

ผลงานชิ้นเอกนี้ปรากฏขึ้นจากการทัวร์ของนักบัลเล่ต์ชาวรัสเซีย Anna Pavlova ในนิวซีแลนด์ เธอเป็นแรงบันดาลใจให้นักทำขนมในท้องถิ่นสร้างสรรค์ผลงานที่อร่อยเช่นนี้ และสมควรได้รับชื่อของเธอโดยชอบธรรม เพราะมันซับซ้อนและไร้น้ำหนักพอๆ กับตัวนักบัลเล่ต์เอง

ขนมนี้ยังเป็นหนึ่งในสิบของขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกอีกด้วย

อย่าลืมปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารอันโอชะนี้

1. เค้กนโปเลียน"

ตามตำนาน เค้กนี้ถูกเตรียมขึ้นเป็นครั้งแรกโดยนักทำขนมของซาร์แห่งรัสเซียสำหรับการเฉลิมฉลองที่อุทิศให้กับการครบรอบหนึ่งร้อยปีของชัยชนะเหนือฝรั่งเศสในสงครามปี 1812 ของหวานถูกเสิร์ฟในรูปแบบของหมวกง้างของจักรพรรดิ ดึงดูดใจทุกคนด้วยส่วนผสมของเค้กพัฟเพสตรี้กรอบที่ดีที่สุดและคัสตาร์ดที่ละเอียดอ่อนที่สุด

ตอนนี้เค้กนี้เป็นตำนานไปแล้ว

ทุกคนเคยลองมาแล้ว และนักทำขนมที่เคารพตัวเองทุกคนก็มีสูตรนโปเลียนของตัวเอง

1. ชีสเค้ก

ชีสเค้กยังเป็นตำนาน ตำนานตั้งแต่สมัยกรีกโบราณ ที่นั่นคำแนะนำแรกของขนมนี้ปรากฏขึ้น แต่แล้วส่วนผสมหลัก - ครีมชีสก็ถูกแทนที่ด้วยคอทเทจชีส

นี่คือเค้กที่ทุกคนรู้จักและชื่นชอบ แม้แต่คนไม่กินหวานก็มักจะยกเว้นชีสเค้ก

ลองปรุงอาหารอันโอชะนี้ด้วยตัวคุณเอง ง่ายแสนง่าย ไม่ต้องอบ

1. "ทีรามิสุ"

ของหวานอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ ทีรามิสุ ซึ่งแปลว่า "ยก / ดึงฉันขึ้น"

และเป็นเช่นนั้น! ชิ้น "Tiramisu" ที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายที่สุดส่งเสียงเชียร์และให้ความสุข ความแตกต่างของครีมเนยหวานและกาแฟรสขมจะพาคุณข้ามขอบฟ้าของรสชาติ

1. คัพเค้ก

พวกเขาเป็นที่นิยมอย่างบ้าคลั่งเพราะไม่มีตารางวันหยุดที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีเค้กแบ่งส่วนเล็ก ๆ เหล่านี้

คุณสามารถต้านทานความงามดังกล่าวได้หรือไม่? สดใส มีเสน่ห์ และแตกต่างสุดๆ! ของหวานที่ดีที่สุดสำหรับภาพถ่ายที่น่าสนใจที่ต้องโพสต์บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

แต่คัพเค้กปรากฏขึ้นเมื่อนานมาแล้วในปี พ.ศ. 2371 ในหนังสือของ Eliza Leslie คุณสามารถหาสูตรทำขนมโดยใช้บิสกิตที่มีฝาครีมปรุงในถ้วยเซรามิกเพราะฉะนั้นชื่อ - คัพเค้ก

1. ทาร์ต

ทาร์ตคืออะไร? เป็นแป้งชอร์ตครัสต์ที่บาง กรอบ ร่วน และไส้ที่ละเอียดอ่อน

ทาร์ตเล็ตเป็นทาร์ตขนาดเล็ก

นี่คือการเฉลิมฉลองของรสชาติ และยังเป็นความสมบูรณ์แบบของการผสมผสาน รูปทรง และพื้นผิว

ไม่มีคำพูดใด ๆ มีเพียงเส้นที่ชัดเจนและความปรารถนาที่จะลองอาหารอันโอชะ

คุณสามารถทำทาร์ตของคุณเองได้ แต่ไม่ง่าย แต่มีการเติมแครอท

1. เอแคลร์

ขนมฝรั่งเศสสุดคลาสสิกนี้กำลังได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อและกลายเป็นกระแสหลักในวงการแฟชั่นขนมหวาน

ความอ่อนช้อยของแป้งชูส์เพสตรี้แสนอร่อยที่เต็มไปด้วยคัสตาร์ดทำให้หลายคนคลั่งไคล้

Marie-Antoine Karem ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชาวฝรั่งเศสได้สร้างผลงานชิ้นเอกดังกล่าว เขาเป็นคนที่เตรียม "พายอากาศ" เป็นครั้งแรกและยัดไส้ด้วยครีม ในแง่หนึ่งไม่ใช่เรื่องยาก แต่ในทางกลับกันมีสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่สำคัญและความลับมากมายในกระบวนการนี้ซึ่งหลายคนกลัวที่จะปรุงอาหาร

1. เค้กกำมะหยี่สีแดง

ละเอียดอ่อน, นุ่ม, ชุ่มชื้น, สีแดง

"กำมะหยี่สีแดง" เป็นขนมที่ชื่นชอบของชาวอเมริกันและชาวแคนาดาซึ่งยังคงโต้เถียงเกี่ยวกับต้นกำเนิดที่แท้จริงของสูตรสำหรับเค้กนี้

และส่วนที่เหลือเพียงแค่เพลิดเพลินกับมุมมองที่น่าทึ่งของการตัดแถบสีแดงและสีขาวอย่างประณีตและรู้สึกประหลาดใจกับรสชาติที่สั่นเทา

1. เค้กเมาส์

ขนมมูสกำลังบูมจริงๆ

พวกเขาชื่นชอบในความอ่อนโยน ไม่สร้างความรำคาญ ความซับซ้อน และความสวยงามของเส้นสายที่เรียบง่าย

ทันสมัยและสง่างาม โดดเด่นด้วยรสนิยมและรูปทรงที่หลากหลาย

การรวมกันของส่วนประกอบหลัก - บิสกิต, confit, มูส, ครัมเบิล, เจลลี่ - แต่ละครั้งจะให้รสชาติใหม่ที่น่าตื่นตาตื่นใจ

ของหวานมูสนั้นค่อนข้างง่ายถ้าคุณรู้เทคนิคและความแตกต่างเล็กน้อยที่จะช่วยให้คุณทำเค้กที่สวยงามน่าทึ่ง

1. มาการอง (หรือมาการอง)

อีกหนึ่งขนมที่สวยงามและอาจกล่าวได้ว่าเป็นของหวานที่น่าดึงดูดใจสำหรับการถ่ายภาพ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงได้รับความนิยมอย่างมาก

สีสดใสของขนมอบฝรั่งเศสเหล่านี้จะทำให้การเฉลิมฉลองสดใสขึ้น

สูตรนี้ง่าย: สองซีกโปร่งทำจากผงอัลมอนด์และโปรตีนที่ละเอียดอ่อนที่สุดถูกยึดเข้าด้วยกันด้วยการเติม (ในรุ่นคลาสสิกนี่คือกานาช) วิธีการปรุงอาหารต้องใช้ทักษะของผู้เชี่ยวชาญรวมถึงความรู้ในความแตกต่างมากมาย

มาการองเป็นขนมหวานหลากสีสันที่สร้างความสุขให้กับทุกคน

หากคุณไม่คุ้นเคยกับของหวานในรายการใด ๆ คุณต้องแก้ไขอย่างเร่งด่วนซึ่งหมายความว่าถึงเวลาปรุงให้อร่อย)))

เค้ก ขนมอบ มัฟฟิน พุดดิ้ง ไอศกรีม ดูเหมือนว่าในทุกประเทศในโลก ผู้คนไม่สามารถทำได้โดยปราศจากของหวานหลังมื้ออาหารแสนอร่อย (หรือในเวลาอื่นของวัน) วันนี้เราจะพูดถึงสิบขนมหวานแสนอร่อยจากทั่วโลก หากหนึ่งในนั้นไม่คุ้นเคยกับคุณ เราจะรีบวิ่งไปที่ร้านอาหารหรือร้านค้าที่ใกล้ที่สุดและพยายามหาให้เจอ! ไม่พบของหวานที่คุณต้องการ? นี่เป็นสิ่งจูงใจที่ดีสำหรับการเดินทางครั้งใหม่ด้วยความตั้งใจในการทำอาหาร!

ชื่อของขนมนี้น่าจะมาจากคำภาษาสเปน "sopaipa" ซึ่งสามารถแปลว่า "แป้งทอดหวาน" เป็นตัวแทนที่โดดเด่นของขนมทั้งครอบครัว - ซาลาเปาทอดชุบน้ำมัน - ซึ่งพบได้ทั่วไปในหลายประเทศในละตินอเมริกา โสปาปิยยาสปรากฏครั้งแรกในนิวเม็กซิโกเมื่อ 200 ปีที่แล้ว สามารถรับประทานแยกจากทุกอย่างหรือจุ่มลงในน้ำผึ้งซึ่งเผยให้เห็นรสชาติในรูปแบบใหม่อย่างสมบูรณ์ คุณยังสามารถโรยอบเชยบนโซปาดิลลาเพื่อให้ได้รสชาติพิเศษ

9. ชูโรส (สเปน)

เราเป็นหนี้การประดิษฐ์ชูโรส ทุกวันนี้สามารถพบได้ในเกือบทุกมุมโลก รวมถึงในโรงภาพยนตร์ของเกาหลีและเกมเบสบอลของอเมริกา ชูร์โรสเป็นแท่งแป้งนุ่มๆ เมื่อตัดแล้วมีรูปร่างคล้ายดาวมาก ทำจากแป้งสาลีและส่วนผสมพิเศษอื่นๆ พวกเขาจะเพลิดเพลินได้ดีที่สุดในตอนเย็นของฤดูหนาวที่รสชาติอบเชยของขนมปังอุ่น ๆ เหล่านี้เป็นที่พอใจเป็นพิเศษ

8. ทีรามิสุ (อิตาลี)

บางครั้งขนมนี้เรียกว่า "ทัสคานีมโนสาเร่" และเซียนาซึ่งเป็นเมืองทางตะวันตกเฉียงเหนือของจังหวัดทัสคานีถือเป็นบ้านเกิด มันเป็นสิ่งที่ตรงกันข้ามกับพายอเมริกันหนัก - เบาชวนให้นึกถึงพุดดิ้งมันสำปะหลังหรือวิปครีม ทีรามิสุทำจากไข่ มาสคาโปนชีส เลดี้ฟิงเกอร์ ครีม บรั่นดี น้ำตาล เหล้ารัม และช็อกโกแลตขูดหรือโกโก้ ปัจจุบันเขาได้รับการยอมรับจากฟันหวานของคนทั้งโลก

หากคุณต้องการลองทีรามิสุในบ้านเกิดประวัติศาสตร์ในเมืองเซียน่า อย่าลืมไปที่นั่น! ยิ่งไปกว่านั้น นอกจากของหวานแล้ว เมืองนี้ยังมีสถาปัตยกรรมที่สวยงามและอาหารรสเลิศหลายพันรายการที่ทำให้คุณหลงรัก! การจองที่พักในเซียนาล่วงหน้าจะดีกว่าและคุณสามารถทำได้

7. มาการอง (จีน)

เดิมทีคุกกี้นี้มาจากเรา แต่ตอนนี้สามารถพบได้ทั่วโลก ตัวอย่างเช่น ชาวอเมริกันจำนวนมากมักจะไปร้านอาหารจีนเพียงเพื่อซื้อขนมที่พวกเขาชื่นชอบหนึ่งกล่อง บางครั้งคุกกี้เหล่านี้ก็ทำหน้าที่เป็นคำชมหลังอาหารจีนมื้อใหญ่ เช่น หมูหันหรือกุ้งมังกร อย่าสับสนระหว่างมาการองกับคุกกี้โชคลาภซึ่งมาจากประเทศจีนเช่นกัน - พวกเขาจะให้คะแนนคุกกี้โชคลาภล่วงหน้าร้อยคะแนน และถ้าคุณดื่มกับนม คุณจะไม่พบของหวานที่ดีกว่านี้เลย

ที่ไหนอีกที่จะลองมาการองจีนแท้ๆ ถ้าไม่ได้อยู่ในเมืองหลวงของจีน - ปักกิ่ง? หากคุณกำลังวางแผนที่จะเดินทางไปทำอาหารที่ประเทศจีนอย่างกระทันหัน ควรจองที่พักล่วงหน้าเสมอเพื่อลดอุปสรรคด้านภาษาที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ในระหว่างการค้นหา

6 สลัดผลไม้ (แอฟริกากลาง)

ไม่มีอะไรดีต่อสุขภาพไปกว่าสลัดผลไม้ และอะไรจะดีไปกว่าของหวานที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารจานหลัก

ในแอฟริกาไม่มีองค์ประกอบที่ชัดเจนสำหรับสลัดนี้ แต่ส่วนใหญ่มักประกอบด้วยแตงโมโดยที่สลัดผลไม้จะไม่ถือว่าสมบูรณ์

5. พุดดิ้ง "ปราสาท" (อังกฤษ)

ไม่ค่อยมีใครสามารถอวดอาหารอร่อยและประณีตเป็นพิเศษได้ อย่างไรก็ตาม เห็นได้ชัดว่าชาวอังกฤษไม่ได้ล้มเหลวกับของหวานชิ้นนี้ ไม่แปลกใจเลยหากบางคนยอมข้ามอาหารจานหลักเพียงเพื่อมาทานของหวานอุ่นๆ อร่อยๆ ที่ราดด้วยซอสสตรอว์เบอร์รี สิ่งที่ทำให้พุดดิ้งนี้แตกต่างจากที่อื่นคือท็อปปิ้ง ไม่ใช่ตัวพุดดิ้งที่กระตุ้นต่อมรับรส แต่เป็นแยมสตรอเบอร์รี่ที่ไหลลงมาด้านข้าง เห็นได้ชัดว่าพวกเขาสร้างมาเพื่อกันและกัน

4. เค้ก Pavlova (ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์)

ของหวานนี้เป็นที่นิยมมากในและ คุณไม่สามารถซื้อเค้กนี้ได้ที่ร้านหัวมุมหรือร้านอาหารที่ใกล้ที่สุด - มีให้บริการเฉพาะในร้านอาหารสุดเก๋และร้านค้าที่ทันสมัยที่สุด นอกจากนี้ของหวานนี้ยังมีแคลอรีไม่สูงเลย แม้แต่สาวๆ ที่กำลังไดเอทก็สามารถทานได้ ทำจากไข่ขาวและน้ำตาล และเปลือกเมอแรงค์จะต้องกรุบกรอบ เค้กห่อด้วยวิปครีมด้านบนและมีเนื้อมาร์ชเมลโล่อยู่ข้างใน เสิร์ฟพร้อมผลไม้เสมอ - สตรอเบอร์รี่ กีวี ราสเบอร์รี่หรือลูกพีช

3. Baklava (ตุรกี)

ของหวานสุดพิสดารนี้มักเกี่ยวข้องกับกรีซ แต่ปรากฏตัวครั้งแรกในอาณาจักรออตโตมันในดินแดนแห่งนี้ ในเวลานั้น ชาวกรีกและเติร์กแลกเปลี่ยนความคิดเห็นและการทำอาหารรสเลิศอย่างแข็งขัน ซึ่งรวมถึงบาคลาวาด้วย ทำโดยใช้แป้งฟิโลซึ่งมักจะจัดการยากเพราะแห้งค่อนข้างเร็ว เนยละลายและน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำผึ้ง น้ำตาล น้ำมะนาว และน้ำส้ม ราดลงบนแป้งหลายชั้น ถั่ววางอยู่ด้านบน - ส่วนใหญ่มักจะเป็นถั่วพิสตาชิโอ

ของหวาน (จากขนมฝรั่งเศส)- อาหารจานสุดท้ายของโต๊ะซึ่งได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจเมื่อสิ้นสุดมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ มักจะเป็นอาหารที่มีรสหวาน (วิกิพีเดีย)

ขนม- อาหารหวาน ผลไม้ ฯลฯ เสิร์ฟท้ายมื้ออาหาร คำนี้ยืมมาเมื่อปลายศตวรรษที่ 18 แม้แต่ในพจนานุกรมปี 1795 พวกเขาเขียนว่า "desser" (จากคำกริยาภาษาฝรั่งเศส desservir - เพื่อล้างโต๊ะนั่นคือ "จานสุดท้าย") คำว่า "ของหวาน" แทนที่คำว่า "เค้ก" ในภาษารัสเซียซึ่งใช้เรียกขานกันมานานเพื่ออ้างถึงอาหารจานหวาน ("และเค้กก็คือ blancmange ... " - Alexander Pushkin, "The Young Lady-Peasant Woman") ( พจนานุกรมมนุษยธรรม, 2545).

โปรดทราบว่าชื่อ "ของคาวหวาน" ยังไม่ถูกต้องทั้งหมด เพราะของหวานไม่ได้หวานเสมอไป ดังนั้นในอาหารรัสเซียคาเวียร์สีดำสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานและชีสฝรั่งเศส

เมอแรงค์มิฉะนั้น - เมอแรงค์ (จากไบเซอร์ฝรั่งเศส - "จูบ") - ของหวานฝรั่งเศสที่ตีด้วยน้ำตาลและไข่ขาวอบ บางครั้งก็ใช้ทาร์ทาร์หรือแป้งข้าวโพด (เป็นสารยึดเกาะ)

มีเมอแรงค์หลายประเภทที่ใช้เป็นชั้นบนสุดสำหรับของหวานอื่นๆ (ภาษาฝรั่งเศส "Floating Island", พายเลมอนเมอแรงค์ เป็นต้น) หรือใช้เป็นจานเดี่ยวๆ เมอแรงค์ยังแตกต่างกันในวิธีการเตรียม

ที่เรียกว่า "เมอแรงค์อิตาเลียน" ปรุงด้วยน้ำเชื่อมเดือดหลังจากนั้นใช้ในเค้กต่าง ๆ หรืออบแยกต่างหากและ "เมอแรงค์สวิส" จะถูกตีเหนืออ่างน้ำก่อนจากนั้นจึงปล่อยให้เย็นโดยไม่หยุด ตีแล้วอบ

"เมอแรงค์สวิส" มักใช้กับขนม Pavlova Cake ที่พบมากที่สุดคือ "เมอแรงค์ฝรั่งเศส"

บลังมังเก้ - ของหวานเย็นแบบฝรั่งเศสดั้งเดิม เป็นเยลลี่ที่ทำจากอัลมอนด์หรือนมวัว น้ำตาล และเจลาติน สูตร blancmange แบบดั้งเดิมประกอบด้วยนมอัลมอนด์ แป้งข้าวหรือสตาร์ช น้ำตาล และเครื่องเทศ (วานิลลา ลูกจันทน์เทศ และอื่นๆ ตามต้องการ) สูตรสมัยใหม่มักใส่เจลาติน (หรือสารเติมแต่งอื่น ๆ ที่ทำให้เป็นวุ้น) เนื่องจากการใช้เจลาตินช่วยปรับปรุงรูปลักษณ์ของจาน: เจลลี่จะหนาแน่นขึ้นและคงรูป

บราวนี่ (จากภาษาอังกฤษ - ช็อคโกแลตบราวนี่) - เค้กช็อคโกแลต, เค้กช็อคโกแลตหั่นสี่เหลี่ยมชิ้นที่มีสีน้ำตาลลักษณะ อาหารอเมริกันแบบดั้งเดิม มันอาจมีความสม่ำเสมอของเค้ก มัฟฟิน หรือคุกกี้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร

วากาชิ - ขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม แป้งข้าวเจ้า แป้งถั่ว เมล็ดพืชน้ำมัน เหง้า และผลิตภัณฑ์ธัญพืชและผักที่คล้ายคลึงกัน รวมถึงสาหร่ายวุ้น นอกจากนี้ วากาชิยังประกอบด้วยถั่ว เกาลัด และผลไม้แห้ง บางชนิดมีชาเขียว สมุนไพร น้ำหวานจากดอกไม้ธรรมชาติ อย่างที่คุณทราบ สำหรับชาวญี่ปุ่นแล้ว ไม่เพียงแต่รสชาติเท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ใด ๆ รวมถึงขนมหวานด้วย

Wagashi มีรสหวานน้อยกว่าขนมที่ชาวยุโรปคุ้นเคย พวกเขาอาจดูค่อนข้างเผ็ดสำหรับคนที่ไม่คุ้นเคยกับพวกเขา

วากาชิมีหลายประเภท: โมจิ, เอกัน, มันจู, อูอิโระและคนอื่น ๆ.

วิปครีม (มิฉะนั้น - ครีมชานทิลลีหรือครีมชานทิลลี (จากภาษาฝรั่งเศส - Crème chantilly) - ของหวานที่ทำจากวิปปิ้งครีมหวาน บางครั้งมีการเติมวานิลลา เชื่อกันว่าขนมนี้คิดค้นโดย Francois Vatel หัวหน้าบริกรของปราสาท Chantilly ใน ศตวรรษที่ 17

ใช้ในการเตรียมขนมอบ เค้ก และของหวานอื่นๆ มักเสิร์ฟกับไอศกรีมและใช้ทำไอศกรีมของหวาน

ย่าง (จากภาษาฝรั่งเศส - การย่าง "การย่าง") - ของหวานฝรั่งเศสที่ทำจากถั่วคั่วกับน้ำตาล มันมาจาก halva หยาบแบบตะวันออก ชื่อเดียวกันนี้มอบให้กับขนมถั่วที่ผลิตในโรงงานผลิตขนมหลายแห่งในสหภาพโซเวียตและรัสเซีย

ลูกกวาดแบ่งการคั่วออกเป็นสองประเภท: แบบอ่อน ได้แก่ ผลไม้ต้มและถั่วบด ถั่วบดแข็งเต็มไปด้วยน้ำตาลละลาย นอกจากนี้ยังมีขนมคั่วผลไม้ซึ่งน้ำเชื่อมผลไม้ทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะ

เอกัน เป็นอาหารอันโอชะประจำชาติของญี่ปุ่น เป็นมาร์ชแมลโลว์หนาคล้ายเยลลี่ ส่วนประกอบหลักคือถั่วแดง (บางครั้งเป็นสีขาว) วุ้น และน้ำตาล อาจมีรสชาติและสีที่หลากหลาย มักจะขายในกระเบื้อง

คาลิสซอน - (จากภาษาฝรั่งเศส - Calisson) - ของหวานฝรั่งเศสซึ่งเป็นขนมหวานแบบโปรวองซ์ดั้งเดิมซึ่งทำขึ้นที่โรงงานพิเศษในเมือง Aix-en-Provence ส่วนประกอบประกอบด้วยอัลมอนด์ ผลไม้หวาน และชั้นของน้ำตาลไอซิ่ง รสชาติเหมือนมาร์ซิปัน รูปร่างคล้ายกับกลีบดอกที่บอบบาง ชั้นล่างประกอบด้วยแป้งไร้เชื้อ ชั้นที่สองเต็มไปด้วยอัลมอนด์หรือแตงโม ของหวานราดด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

ชื่อ "คาลิสซง" ได้รับตำนานมากมาย แต่สิ่งที่โรแมนติกที่สุดคือชื่อที่เกี่ยวข้องกับงานแต่งงานของกษัตริย์เรอเน่ ดยุกแห่งอองชู และจีนน์ เดอ ลาวาลผู้เจียมเนื้อเจียมตัว

มันเป็นขนมอัลมอนด์เมลอนที่เสิร์ฟพร้อมกับขนมดั้งเดิมอื่น ๆ ของ Aix-en-Provence ที่ทำให้ Jeanne เศร้ายิ้ม “ขนมรูปเรือที่นุ่มอร่อยนี้เรียกว่าอะไรคะ” เธอถาม “เซ ซอนต์ เล กาแล็งส์! (นี่คือการจูบ!)” ราชาเรเน่อุทานด้วยความยินดีกับรอยยิ้มของที่รักของเขา ตอนนี้ les câlins ในภาษาฝรั่งเศสแปลว่าโอบกอด

Canele (คาเนเล่ฝรั่งเศส) - ผลิตภัณฑ์ทำอาหารขนาดเล็ก ของหวานขึ้นชื่อของ Aquitaine และอาหารฝรั่งเศสโดยทั่วไป Canele มีแป้งที่นุ่มและอ่อนโยน แต่งกลิ่นด้วยเหล้ารัมและวานิลลา และเคลือบด้วยเปลือกแข็งที่เป็นคาราเมลด้านนอก ชื่อนี้มาจากคำ Gascon canelat ซึ่งแปลว่าฟลุต Canele มีรูปร่างเป็นทรงกระบอกร่องเล็ก ๆ สูงประมาณห้าเซนติเมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง ของหวานกรุบกรอบและคาราเมลด้านนอก แต่ด้านในนุ่ม

Canele นิยมรับประทานเป็นของหวานสำหรับอาหารเช้าและเป็นอาหารว่างยามบ่าย อย่างไรก็ตาม ด้วยรูปแบบที่หลากหลายมากขึ้น การบริโภค Canele ก็เปลี่ยนไปเช่นกัน Canele มักจะเสิร์ฟระหว่างการชิมไวน์เหล้า

caneles แบบดั้งเดิมขายเป็นแพ็ค 6 หรือ 10 Caneles จึงทนทานต่อการขนส่งได้ดีเนื่องจากความแข็งแรง

ไม่แนะนำให้ใช้ช้อนส้อมเมื่อรับประทาน caneles ขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตาม วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีในการป้องกันไม่ให้คาราเมลติดมือ

ครีมคาตาลัน (จากคาตาลัน - La Creme) หรือครีมของเซนต์โจเซฟ - ของหวาน อาหารคาตาลันแบบดั้งเดิม คล้ายกับภาษาฝรั่งเศส เครมบรูเล่แต่มันไม่ได้เตรียมด้วยครีม แต่ด้วยนม

มีส่วนประกอบหลักคือ นม ไข่ (ปกติจะใช้เฉพาะไข่แดง) น้ำตาล บางครั้งก็เพิ่มเครื่องเทศ, อบเชย, วานิลลา, ความเอร็ดอร่อย ตามกฎแล้วหลังจากปรุงอาหารครีมเย็นจะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและอยู่ภายใต้อุณหภูมิสูงเพื่อให้น้ำตาลชั้นบนสุดกลายเป็นกรอบ สูตรบางอย่างแตกต่างจากสูตรคลาสสิกและเกี่ยวข้องกับการเติมแป้งหรือแป้ง

มีชื่อที่สองเพราะเป็นอาหารแบบดั้งเดิมในวันของโจเซฟผู้หมั้นซึ่งเฉลิมฉลองในวันที่ 19 มีนาคม

Clafoutis (ฝรั่งเศส clafoutis) - ของหวานฝรั่งเศสจาก Limoges ผสมผสานคุณสมบัติของหม้อปรุงอาหารและพาย ผลไม้ชุบไข่หวานคล้ายแพนเค้ก อบในหม้อตุ๋นหรือคีช ผลไม้จะถูกวางในจานอบที่ทาน้ำมันก่อนแล้วจึงเทด้วยแป้ง

แม้ว่า clafoutis รุ่นคลาสสิกจะทำจากเชอร์รี่ที่มีเมล็ด แต่มักจะใส่เชอร์รี่โดยไม่มีหลุมเพื่อความสะดวกในการบริโภคหรือแม้แต่แทนที่ด้วยผลเบอร์รี่อื่นๆ นอกจากนี้ยังมีแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, แอปริคอท, พลัม clafoutis (ผลไม้ในกรณีนี้ควรหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าเชอร์รี่)

เครมบรูเล่ - นี่คือครีมคัสตาร์ดที่มีเนื้อสัมผัสคล้ายกับพุดดิ้งและเคลือบด้วยเปลือกคาราเมลกรุบกรอบ Creme brulee ชื่อแปลว่า "ครีมไหม้" เพราะในสูตรคลาสสิกหลังจากเตรียมครีมแล้วน้ำตาลจะถูกจุดไฟบนพื้นผิวของมันจึงทำให้ชั้นอบด้านบนเป็นคาราเมล

Creme brulee ถือเป็นขนมฝรั่งเศส แต่มีการสร้างหลายรุ่น ตามที่หนึ่งในนั้นกล่าวว่าครีมบรูเล่ตัวแรกถูกเตรียมโดยชาวอังกฤษภายในกำแพงของวิทยาลัยโฮลีทรินิตี้แห่งมหาวิทยาลัยเคมบริดจ์ในศตวรรษที่ 17

ในฝรั่งเศส พวกเขาเชื่อว่าครีมบรูเล่ถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยฟรองซัวส์ เมสซีอาโล ซึ่งรับผิดชอบครัวของดยุคแห่งออร์เลออง ในข้อความนี้ ชาวฝรั่งเศสมีข้อโต้แย้งที่หนักแน่น: พ่อครัวของราชวงศ์กล่าวถึงของหวานในหนังสือของเขาซึ่งตีพิมพ์ในปี ค.ศ. 1691 อย่างไรก็ตาม ด้วยเหตุผลบางอย่างสูตรที่เผยแพร่นั้นคล้ายกับครีมคาตาลันอย่างมาก เมื่อรู้เรื่องนี้ ชาวสเปนกล่าวว่าเมสซีอาโลนำสูตรอาหารมาจากการเดินทางไปคาตาโลเนีย ซึ่งเขาน่าจะลองชิมขนมที่ยอดเยี่ยม

ตำนานของสเปนกล่าวว่าในศตวรรษที่ 16 ท่านบิชอปได้ไปเยี่ยมชมอารามของชาวคาตาลัน และแม่ชีก็ไม่มีอารามที่จะปฏิบัติต่อผู้มีเกียรติระดับสูง อย่างไรก็ตามพวกเขาเตรียมขนมวานิลลาอย่างเร่งรีบและเพื่อซ่อนความเกียจคร้านพวกเขาจึงปิดด้วยเปลือกน้ำตาล เมื่อบาทหลวงได้รับของหวานจากกองไฟ เขาก็จุดไฟเผาตัวเองและร้องว่า “เครมา!” ซึ่งแปลว่า “ไหม้” ในภาษาคาตาลัน ดังนั้นชื่อนี้จึงถูกกำหนดให้กับขนมที่คิดค้นขึ้นใหม่ซึ่งต่อมากลายเป็นที่รู้จักในชื่อ ครีมคาตาลัน. วันนี้ในสเปน จะเสิร์ฟตามประเพณีที่โต๊ะเทศกาลในวันนักบุญยอแซฟ

มันจู - อาหารอันโอชะประจำชาติของญี่ปุ่น วากาชิ. ส่วนใหญ่แล้วมันจูคือพายที่ทำจากข้าวสาลี บัควีท หรือแป้งข้าวเจ้าสอดไส้อังโกะ (ถั่วเชิงมุมต้มกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง) อบเป็นรูปร่าง มีหลายพันธุ์: บางชนิดเป็นลูกกลมที่มีไส้เยอะ บางชนิดอยู่ในรูปแบบของเค้กขนาดเล็กที่มีเมล็ดถั่วหวานเป็นชั้นๆ

โมจิ ขนมปังแบนแบบญี่ปุ่นที่ทำจากข้าวเหนียวชนิดพิเศษที่โขลกเป็นแป้ง โมจิโกเมะและม้วนเป็นรูปร่าง กระบวนการดั้งเดิมในการทำขนมปังแบนเหล่านี้เรียกว่าโมจิสึกิ ความต้องการโมจิมากที่สุดเกิดขึ้นในวันปีใหม่ โมจิยังเป็นที่รู้จักในฮาวาย เกาหลี จีน กัมพูชา และไทย ไม่มีรสชาติหรือสีที่ชัดเจน ด้วยความช่วยเหลือของสารเติมแต่งต่างๆ (กะทิ, มิริน, ชาเขียว) คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติ, สีย้อมธรรมชาติ - สี

Pavlova (จากภาษาอังกฤษ - pavlova) - เค้กเมอแรงค์กับผลไม้สด เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในนิวซีแลนด์และออสเตรเลีย มันทำจากเมอแรงค์, วิปปิ้งครีม, ชั้นบนสุดทำจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้เมืองร้อน (ในนิวซีแลนด์และออสเตรเลียพวกเขาชอบสตรอเบอร์รี่รวมกับเนื้อเสาวรส, ในสหราชอาณาจักร - ราสเบอร์รี่) คุณสามารถอบ "Pavlova" ในรูปแบบของเค้กและบางส่วนตกแต่งแต่ละส่วนแยกกัน

ตั้งชื่อตามนักบัลเล่ต์ Anna Matveevna Pavlova ซึ่งไปเที่ยวออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ในปี 2469 ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาหลายแบรนด์ใช้ชื่อของนักเต้นชื่อดัง: ช็อคโกแลต, เสื้อผ้า, น้ำหอม

เวลาและสถานที่ที่แน่นอนของการประดิษฐ์ของหวานยังไม่ได้รับการจัดตั้งขึ้นและเป็นเรื่องของข้อพิพาทที่ยืดเยื้อระหว่างชาวนิวซีแลนด์และชาวออสเตรเลีย

พานาคอตต้า (จากอิตาลี - "ครีมต้ม") - ของหวานยอดนิยมของอิตาลี พื้นฐานของของหวานคือครีม นม น้ำตาล ในขณะที่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ไขมันสูงและความสดใหม่ หลังจากอุ่นส่วนผสมและนำมวลไปต้มแล้วขนมจะถูกเทลงในแม่พิมพ์และวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป วางบนจานหรือเสิร์ฟในชาม

ในขั้นต้น panna cotta เตรียมดังนี้: ครีมถูกทำให้ร้อนพร้อมกับกระดูกปลาและผลไม้, ผลเบอร์รี่ถูกเพิ่มและทำให้เย็นลง ตอนนี้ใช้เจลาตินแทนกระดูกปลา

แพนเค้ก หรือแพนเค้กอเมริกันเป็นอาหารที่พบได้บ่อยที่สุดในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา แพนเค้กปุยกลมขนาดเล็กราดด้วยน้ำเชื่อมเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเช้าเกือบทุกชนิด ในการแปลก็หมายถึง - เค้กในกระทะ (กระทะทอด, เค้ก - เค้ก)
มีคนไม่กี่คนที่รู้ประวัติของแพนเค้กชิ้นแรก มีเพียงข้อเท็จจริงที่ว่าแพนเค้กชิ้นแรกในอเมริกาปรากฏขึ้นเนื่องจากผู้อพยพจากสกอตแลนด์ลงมาหาเรา
วันนี้ร้านอาหาร IHOP ของอเมริกา McDonalds ที่รู้จักกันดีและร้านอาหารขนาดเล็กร้านกาแฟและร้านอาหารอื่น ๆ จำเป็นต้องมีแพนเค้กที่มีสารเติมแต่งหลากหลายในเมนูของพวกเขา: เบอร์รี่ (บลูเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ ), ผลไม้ ( กล้วย, แอปเปิ้ล , ลูกแพร์), ช็อคโกแลต, ซีเรียลต่างๆ, น้ำผึ้ง, ฯลฯ สารเติมแต่งสามารถนวดแป้งหรือเสิร์ฟพร้อมคัพเค้กสำเร็จรูป
แพนเค้กอบในกระทะขนาดเล็ก

บัคลาวา (หรือ บัคลาวา) - ผลิตภัณฑ์ขนมยอดนิยมที่ทำจากขนมพัฟกับถั่วในน้ำเชื่อมซึ่งแพร่หลายในอาหารของชาวตะวันออก ของหวานที่ทำจากแป้งแผ่นหนากระดาษทาน้ำมันแล้ววางเป็นชั้นในจานอบสี่เหลี่ยมหรือม้วนเป็นทรงกระบอก

การกล่าวถึงความหวานครั้งแรกย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 15: "ประเพณีการเตรียมแป้งบาง ๆ สำหรับ baklava มาจากชาวอัสซีเรีย ในตำราอาหารของ Museum of the Ottoman Sultans ในพระราชวังTopkapıมีบันทึกจากสมัยของ Sultan Fatih ตามที่ "baklava" แรกปรุงในวังในเดือนสิงหาคม ค.ศ. 1453 พวกเขาบอกว่าสุลต่านชอบการประดิษฐ์ของพ่อครัวมากจนสั่งให้ทำตามสูตรของเขา ตั้งแต่นั้นมา บาคลาวาก็ถูกจัดเตรียมในทุก ๆ วันหยุด”

เป็นที่นิยมอย่างมากในตุรกี อาร์เมเนีย และอาเซอร์ไบจาน นอกจากนี้ยังเป็นที่ต้องการในอิหร่าน ทาจิกิสถาน เติร์กเมนิสถาน และอุซเบกิสถาน ซึ่งตามธรรมเนียมแล้ว baklava จะเสิร์ฟในช่วงวันหยุดฤดูใบไม้ผลิของ Novruz

Baklava ทำจากแป้งหลายแผ่นที่มีความหนาไม่เกิน 1 มม. ส่วนผสมหลักคือแป้ง น้ำผึ้ง วอลนัทและเนย หลักการของการเตรียมนั้นค่อนข้างง่าย: แผ่นแป้งทาด้วยน้ำมันและวางซ้อนกันโดยแต่ละชั้นของแผ่นแป้งจะโรยด้วยไส้เผ็ดถั่ว ขนมแคลอรี่.

เปลามูชิ - (จอร์เจีย ფელამუში) - อาหารจอร์เจีย วุ้นหนาทำจากน้ำองุ่นและแป้งข้าวโพด Pelamushi มักจะเสิร์ฟพร้อมกับถั่วที่ปอกเปลือกหรือ gozinaki

Pelamushi เป็นอาหารหวานแบบดั้งเดิม เตรียมไว้ในฤดูหนาวเช่นเดียวกับที่จำเป็นสำหรับงานแต่งงานและงานเลี้ยงขนาดใหญ่ แต่ละภูมิภาคของจอร์เจียมี Pelamushi ของตัวเอง แต่มีชื่อต่างกัน Pelamushi คลาสสิกทำจากน้ำองุ่นแดง

บาบา (Babu au rhum) - ขนมแป้งยีสต์หวานที่มีรูปร่างลักษณะเฉพาะ (สูงและหลวม) มักราดด้วยลูกเกดและวานิลลา ด้านบนของ Baba โรยด้วยน้ำตาลผงหรือเคลือบด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง ผู้หญิงในเวอร์ชั่นภาษาเยอรมันเรียกว่า gugelhupf (คุเกลฮอปฟ์)

พ่อของ "ผู้หญิง" คือกษัตริย์โปแลนด์ Stanislav Leshchinsky (2220-2309) ปู่ทวดของกษัตริย์ฝรั่งเศสหลุยส์ที่สิบหกและหลุยส์ที่สิบแปด ตามตำนาน พายคูเกลฮอปซึ่งเป็นที่นิยมในเวลานั้นดูเหมือนแห้งเกินไปสำหรับกษัตริย์ และบังเอิญว่าพระองค์ได้จุ่มมันลงในไวน์ กษัตริย์ชอบเวอร์ชั่นที่ออกมามากจนตัดสินใจตั้งชื่อขนมใหม่ตามฮีโร่ในวรรณกรรมที่เขาชื่นชอบ อาลี บาบา หลังจากนั้นจึงใช้เหล้ารัมแทนไวน์

ซาโวยาร์ดิ (จากภาษาอิตาลี - savoiardi - "Savoy" หรือ "lady's finger") - คุกกี้บิสกิตที่มีรูปร่างแบนยาวราดด้วยเม็ดน้ำตาล Savoiardi ดูดซับของเหลวได้ง่ายและอ่อนนุ่มจากสิ่งนี้ Savoiardi เป็นส่วนประกอบสำคัญในขนมฝรั่งเศสหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุกกี้เหล่านี้ใช้ในการเตรียมเค้กไอศกรีม ชาร์ล็อตต์รัสเซีย และทีรามิสุ

Savoiardi ถูกประดิษฐ์ขึ้นในราชสำนักของ Dukes of Savoy เมื่อปลายศตวรรษที่ 15 ในโอกาสที่กษัตริย์แห่งฝรั่งเศสเสด็จมาเยือน และในไม่ช้าก็ได้รับสถานะของคุกกี้ Savoy "ทางการ"

ทีรามิสุ - ของหวานอิตาเลียนหลายชั้นซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: มาสคาโปเน กาแฟ (ปกติคือเอสเปรสโซ) ไข่ไก่ น้ำตาล และบิสกิตซาวัวอาร์ดี ตามกฎแล้วของหวานเป็นผงด้วยผงโกโก้ สามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยการเพิ่มวอลนัท

ทีรามิสุเป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก มีการดัดแปลงสูตรตามที่ผงโกโก้ถูกแทนที่ด้วยช็อคโกแลตขูด, ซาโวอาร์ดีกับบิสกิต, การชุบกาแฟด้วยผลไม้หรือแอลกอฮอล์ (โดยปกติคือ Marsala หรือ Madeira) และในบางรูปแบบทีรามิสุอาจมีลักษณะคล้ายกับพุดดิ้งหรือเค้ก

เชื่อกันว่าชื่อ "ทีรามิสุ" มาจากวลีภาษาอิตาลี tirare mi su - "ยกฉันขึ้น" ชอบหรือไม่ แต่ทีรามิสุยกระดับความสุขจริงๆ เซียนา (ทัสคานี), เทรวิโซ (เวเนโต) และตูริน (ปีเอมอนเต) โต้แย้งสิทธิ์ในการได้ชื่อว่าเป็นบ้านเกิดของทีรามิสุ ตำนานของ Sienese กล่าวว่าในศตวรรษที่ 17 พ่อครัวขนมทัสคานีได้คิดค้นและอุทิศของหวานให้กับแกรนด์ดยุกแห่งทัสคานี Cosimo de Medici ซึ่งพวกเขาเรียกว่า Zuppa di Duca - "Count's Soup" และนั่นถูกกล่าวหาว่าขนมนี้เป็นคุณปู่ของทีรามิสุ แต่ตามที่นักประวัติศาสตร์ด้านอาหารบอกใบ้กับเราว่าจากของหวานนี้ในทีรามิสุ มีเพียงแนวคิดในการแช่บิสกิตเท่านั้นที่ยังคงอยู่ ซึ่งก็มีมากเช่นกันเนื่องจากการทำให้ชุ่มเป็นหนึ่งในรากฐานของขนมอิตาเลียนนี้

Uiro (อูอิโระ) หรือที่เรียกว่า Uiro-mochi มันมีความหลากหลาย วากาชิ- ขนมญี่ปุ่นดั้งเดิมที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าและน้ำตาลจากถั่ว ผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาล และน้ำจนได้เนื้อแป้ง จากนั้นน้ำจะระเหย Uiros นั้นเบาและหวาน และเนื้อสัมผัสที่เหนียวเหนอะหนะนั้นทำให้นึกถึงเค้กข้าว โมจิ.

ซุปขนมปัง - อาหารยุโรปเหนือ ซุปขนมปังมีอยู่ในอาหารประจำชาติของเดนมาร์ก, ลัตเวีย, สวีเดน, ฟินแลนด์

แครกเกอร์แช่ในน้ำร้อนต้มน้ำตาลและน้ำผึ้ง เมื่อฐานพร้อม นำไปอุ่นและต้มชิ้นผลไม้ในน้ำเชื่อมน้ำตาลเหลวและวิปปิ้งครีมที่เติมความหวานด้วยน้ำตาลผง ซุปเสิร์ฟเย็น

ชีสเค้ก (จากภาษาอังกฤษ ชีส - ชีส, เค้ก - เค้ก) - อาหารยุโรปและอเมริกาซึ่งเป็นของหวานที่มีชีสเป็นส่วนประกอบ ตั้งแต่คอทเทจชีสหม้อตุ๋นไปจนถึงเค้กซูเฟล่ ชีสเค้กชิ้นแรกปรากฏในกรีกโบราณ

ชีสเค้กทำด้วยฟิลาเดลเฟียชีส นอกจากนี้ยังใช้น้ำตาล ไข่ ครีม และผลไม้ ส่วนผสมของส่วนผสมเหล่านี้วางอยู่บนฐานของคุกกี้หรือแคร็กเกอร์หวาน มักจะใส่เครื่องปรุงรส (วานิลลา ช็อกโกแลต) และผลไม้ตกแต่ง เช่น สตรอเบอร์รี่

ในสหราชอาณาจักร ชีสเค้กเป็นของหวานเย็นแบบไม่อบ ซึ่งมักจะประกอบด้วยชั้นฐาน - บิสกิตบดผสมกับเนยแล้วกดลงในแพนเค้กหนา ๆ และชั้นไส้ - ส่วนผสมของนม น้ำตาล ชีส ครีม บางครั้งเจลาติน .

Churchkhela (จากภาษาจอร์เจีย ჩურჩხელა) - อาหารอันโอชะประจำชาติจอร์เจีย จัดจำหน่ายภายใต้ชื่ออื่นในอาเซอร์ไบจาน อาร์เมเนีย และไซปรัส เตรียมจากถั่วบิดในน้ำองุ่นข้นแป้งหรือ เปลามูชิ. มีคุณสมบัติทางโภชนาการสูง

ในการเตรียม Churchkhela ให้ใส่วอลนัทหักลงบนด้ายหนา ด้ายที่มีวอลนัทจุ่มลงใน pelamushi ที่ปรุงแล้ววางบนไม้แล้วทำให้เย็น - นี่คือวิธีที่ได้มาจาก Churchkhela

Charlotte (จากภาษาฝรั่งเศส - Charlotte) - พายแอปเปิ้ลหวานอบในแป้ง ชาร์ลอตต์คลาสสิกเป็นอาหารหวานแบบเยอรมัน ทำจากขนมปังขาว คัสตาร์ด ผลไม้ และเหล้า

แนวคิดของชาร์ลอตแบบคลาสสิกนั้นยืมมาจากภาษาอังกฤษ: ชาร์ลอตต์เป็นพุดดิ้งชนิดหนึ่งที่มักจะเสิร์ฟอุ่น ๆ ด้านล่างของแบบฟอร์มกระจายด้วยขนมปังที่แช่ในส่วนผสมของเนยหรือไข่ ชั้นของแอปเปิ้ลสำเร็จรูป (ต้มกับน้ำตาลหรือบด) วางบนขนมปังและปิดด้วยชั้นของขนมปังแช่ คุณสามารถสร้างหลายชั้น จากนั้นนำชาร์ล็อตต์ไปอบในเตาอบและเสิร์ฟอุ่นๆ กับไอศกรีม วิปครีม หรือซอสหวาน

ชาร์ล็อตต์ของรัสเซียถูกประดิษฐ์ขึ้นในลอนดอนเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 โดยเชฟชาวฝรั่งเศส Marie Antoine Karem ซึ่งเป็นผู้รับใช้ของ Alexander the Great ในขั้นต้นอาหารจานนี้เรียกว่า charlotte à la parisienne ("ปารีสชาร์ลอตต์") ต่อมาของหวานก็โด่งดังไปทั่วโลกภายใต้ชื่อ charlotte russe ("Russian charlotte") ในการทำชาร์ล็อตต์ของรัสเซีย แบบฟอร์มจะถูกจัดวางด้วยคุกกี้ซาวัวอาร์ดีหรือบิสกิตสำเร็จรูป และสอดไส้ด้วยครีมบาวาเรียและวิปปิ้งครีม จากนั้นขนมควรจะเย็นลงจนแข็ง

Strudel (จากภาษาเยอรมัน - Strudel - "whirlwind, funnel, whirlpool") - จานแป้งออสเตรียในรูปแบบของม้วนแป้งแผ่นรีดพร้อมไส้ สตรูเดิ้ลของหวานทำจากแป้งอัดแข็งสอดไส้ผลไม้ (แอปเปิ้ล) เบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ลูกเกด ฯลฯ) คอทเทจชีส (ใส่วานิลลา) สตรูเดิ้ลกับเมล็ดงาดำและอบเชยหรือส่วนผสมอื่น ๆ สตรูเดิ้ลหวานทาด้วยเนยละลายและโรยด้วยผงน้ำตาล

สตรูเดิ้ลมักเสิร์ฟร้อนกับไอศกรีมวานิลลาหรือวิปครีมและน้ำเชื่อมช็อกโกแลต สตรูเดิ้ลเข้ากันได้ดีกับกาแฟรสเบาๆ (เช่น ลาเต้) และชา