การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศฝานสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรอาหารที่ดีที่สุด ปาฏิหาริย์ชิ้นสำหรับฤดูหนาว

ด้วยสูตรง่ายๆนี้แม่บ้านทุกคนจะสามารถเตรียมมะเขือเทศผ่าครึ่งแสนอร่อยได้ เมื่อสัมผัสถึงรสหวานอมเปรี้ยวของมะเขือเทศพร้อมกลิ่นเครื่องเทศ คุณสามารถบอกแขกได้อย่างภาคภูมิใจว่า “ฉันทำได้!”

ส่วนผสมสำหรับขวด 1 ลิตร:

• มะเขือเทศลูกพลัมขนาดเล็ก 12 ลูก
• ผักชีฝรั่งสดและใบโหระพา 4 ก้าน
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 หัวหอม;
• ถั่วดำ 7 เม็ดและออลสไปซ์;
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำตาลทราย 25 กรัม
• น้ำมันกลั่น 15 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 15 มิลลิลิตร

การเตรียมอาหารและมะเขือเทศกระป๋อง:

1. ก่อนอื่นคุณต้องฆ่าเชื้อภาชนะแก้วก่อน เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้วิธีการใดก็ได้ที่คุณคุ้นเคย: ในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือนึ่ง
2. เทส่วนผสมพริกไทยลงก้นขวดที่เตรียมไว้ แล้วใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงไป เพิ่มผักชีฝรั่งและโหระพา
3. เติมมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งในขวดโหล ซึ่งก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้นหรือผ่าครึ่ง
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้ววางลงบนมะเขือเทศ
5. วางชั้นสีเขียว หลังจากนั้นให้วางมะเขือเทศที่เหลือให้แน่นเพื่อไม่ให้ผลไม้แตก
6. เติมเกลือและน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการลงในแต่ละขวด เทน้ำมันกลั่นพร้อมกับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
7. เทน้ำเดือดให้ทั่วทุกอย่างแล้วปิดฝาขวดที่ปลอดเชื้อ วางขวดโหลลงในกระทะก้นลึก เติมน้ำจนถึงไม้แขวนแล้ววางบนเตา ควรผ่านไป 10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
8. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มบรรจุกระป๋องได้แล้ว ม้วนขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม หลังจากเย็นสนิทแล้ว สามารถเก็บผลิตภัณฑ์เก็บรักษาไว้พร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือในตู้กับข้าวได้

คุณจะเพิ่มวิธีการบรรจุกระป๋องนี้ลงในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบอย่างแน่นอนมะเขือเทศที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะทำให้โต๊ะวันหยุดของคุณมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบ

ชิ้นมะเขือเทศสไตล์โปรตุเกส

หากคุณต้องการลองอะไรใหม่ ๆ ให้เลือกสูตรดั้งเดิมสำหรับการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว นี่คือสิ่งที่ตัวเลือกการบรรจุกระป๋องนี้คืออะไร

ส่วนผสมสำหรับขวดลิตร:

• มะเขือเทศสุกหนาแน่น
• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• เกลือ 60 กรัม
• ถั่วออลสไปซ์และพริกไทยดำหลายอัน, กานพลู;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 15 มิลลิลิตรและน้ำส้มสายชู 9% อย่างละ 15 มิลลิลิตร
• ก้านผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และใบสะระแหน่

วิธีเตรียมมะเขือเทศแสนอร่อยเป็นชิ้น ๆ สำหรับฤดูหนาว:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการ
2. ใส่กลีบกระเทียมสับหยาบและหัวหอมใหญ่ลงในขวดลิตรฆ่าเชื้อ นอกจากนี้ยังควรเพิ่มก้านผักชีลาวและผักชีฝรั่งพร้อมกับสมุนไพรและเครื่องเทศซึ่งจะเพิ่มรสชาติที่ประณีตให้กับมะเขือเทศ
3. ล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหล จากนั้นหั่นเป็นครึ่งหรือชิ้นขนาดกลาง วางผลไม้ไว้ในขวดไม่แน่นจนเกินไป
4. เทน้ำมันพืชและกัดโต๊ะ จากนั้นคุณควรเทน้ำดองร้อนๆ ลงบนมะเขือเทศโดยไม่ต้องเพิ่มขนาดคอขวด 1.5 ซม.
5. ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที ตอนนี้ปิดผนึกชิ้นงาน ห่อขวดให้ดี แล้วรอให้การเก็บรักษาเย็นสนิท

ด้วยมัสตาร์ด

ผู้ชื่นชอบของว่างคาวจะต้องชอบการเก็บรักษาประเภทนี้อย่างแน่นอน มะเขือเทศหอมฉ่ำสามารถเสิร์ฟได้ทั้งบนโต๊ะทุกวันและวันหยุด

ส่วนผสมสำหรับขวด 1 ลิตร 1 ลิตร:

• มะเขือเทศหนาแน่นขนาดเล็ก
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 75 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 50 มิลลิลิตร
• ออลสไปซ์ 2 ถั่ว;
• มัสตาร์ดธัญพืช 10 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• พาสลีย์.

กระบวนการเตรียมมะเขือเทศผ่าครึ่งกระป๋องด้วยมัสตาร์ด:

1. ในการเตรียมการนี้คุณควรรับประทานผลไม้เล็ก ๆ เมื่อใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ควรหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ
2. ใส่กลีบกระเทียมพร้อมกับเมล็ดมัสตาร์ด ออลสไปซ์ และพาร์สลีย์ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ตอนนี้วางมะเขือเทศที่หั่นด้านลง
3. เตรียมน้ำดองโดยใช้เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ต้มประมาณ 4 นาที หลังจากนั้นให้ทำการฆ่าเชื้อขวดโหลต่อไป โดยใช้เวลาประมาณ 12 นาที
4. ม้วนมะเขือเทศแล้วเก็บไว้รวมกับการเตรียมการอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดิน

มะเขือเทศกระป๋องในเยลลี่ครึ่งหนึ่ง

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยกับ pilaf หรือมันฝรั่งบดได้

ส่วนผสมสำหรับขวด 6 ไพน์:

• มะเขือเทศสุกหนาแน่น 3 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือหยาบ 45 กรัม
• น้ำตาลทราย 125 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 150 มิลลิลิตร
• เจลาติน 5 กรัม

มะเขือเทศกระป๋องกับเจลาตินสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นครึ่ง ขวดฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ
2. ล้างผักชีฝรั่ง แห้งเล็กน้อย ตัดใบที่เสียหายออก
3. วางชิ้นมะเขือเทศลงในขวดให้แน่น หั่นคว่ำลง แล้วโรยด้วยก้านผักชีฝรั่ง
4. เตรียมน้ำเกลือสำหรับการเท ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ เทลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาโลหะ
5. วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะทรงลึก ใส่ขวดโหลลงไป แล้วเติมน้ำให้ท่วมถึงไหล่ วางกระทะบนไฟแล้วรอจนกระทั่งเนื้อหาเดือด ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 15 นาที
6. ค่อยๆ นำขวดที่ร้อนออกจากกระทะแล้วม้วนขึ้น
7. พลิกอาหารกระป๋อง วางไว้บนผ้าห่ม และห่อแต่ละขวดอย่างดี

หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้ย้ายมะเขือเทศในเยลลี่ไปเก็บไว้ที่ชั้นใต้ดิน

มะเขือเทศกระป๋องหั่นเป็นชิ้นกับพริกหวานในซอสน้ำผึ้ง

ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาวรุ่นนี้จะช่วยเสริมสูตรอาหารครอบครัวที่คุณชื่นชอบในการเตรียมฤดูหนาว การเติมน้ำผึ้งจะเผยให้เห็นถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยมของผัก

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกและมะเขือเทศสุกอย่างละ 1.5 กิโลกรัม
• เกลือ 15 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มิลลิลิตร
• น้ำผึ้งสด 100 กรัม
• พริกไทยดำ 10 เม็ด

วิธีเก็บมะเขือเทศในซอสน้ำผึ้ง:

1. ล้างพริกหวานให้สะอาด จากนั้นเอาเมล็ดออก จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในชามลึกแล้วคนให้เข้ากัน เติมเกลือ น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการ รอจนกระทั่งน้ำมะเขือเทศและพริกออกมา
4. วางกระทะพร้อมผักในน้ำผลไม้ของตัวเองบนไฟร้อนปานกลางต้มทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที
5. เทเนื้อหาของกระทะลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก

พลิกอาหารกระป๋องกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็นขณะห่อ

มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองหั่นเป็นชิ้น (วิดีโอ)

สูตรที่นำเสนอสำหรับมะเขือเทศกระป๋องแบ่งครึ่งจะช่วยให้แม่บ้านทุกคนสามารถสร้างสิ่งใหม่ที่ผิดปกติและอร่อยมากสำหรับครอบครัวของเธอ มะเขือเทศที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเป็นชิ้น ๆ จะได้ความชุ่มฉ่ำและคงรสชาติที่ยอดเยี่ยมไว้โดยไม่ต้องเปลี่ยนเป็นโจ๊ก เตรียมและเพลิดเพลินกับอาหารกระป๋องทำเองทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด อร่อย!

สวัสดีทุกคน! วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรมะเขือเทศกระป๋องแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวหั่นเป็นชิ้นหรือครึ่งหนึ่ง สูตรนี้มีอะไรดี? เพราะคุณสามารถใช้มะเขือเทศที่นี่ที่ไม่เหมาะกับการบิดแบบอื่นอย่างที่พวกเขาบอกว่า "ต่ำกว่ามาตรฐาน" ทั้งหมด และผลลัพธ์ที่ได้ก็คือชิ้นที่น่ารับประทานและอร่อยมาก ในฤดูหนาว ทุกอย่างจะสะอาดหมดจดจากขวด: มะเขือเทศเอง และน้ำเกลือกับหัวหอม

ส่วนผสมต่อขวดขนาด 500 มล.:
~ มะเขือเทศ 300 กรัม
หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
กระเทียม 1 กลีบ
ผักชีลาว 1 ร่มเล็ก
ใบเชอร์รี่ 1-2 ใบ
ใบลูกเกด 1-2 ใบ
ใบกระวาน 1/2 ใบ
พริกไทยดำ 3-4 เม็ด
ออลสไปซ์ 1-2 ถั่ว

MARINADE (สำหรับ 4 กระปุก ใบละ 500 มล.)
น้ำ 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ (ไม่มีสไลด์)
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล (กอง)
น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%

วิธีทำอาหาร
เราล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือแบ่งครึ่ง ขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศ
ปอกหัวหอมและกระเทียม
ตัดหัวหอมเป็นวงหนาประมาณ 5 มม.
ล้างสมุนไพรรสเผ็ดด้วยน้ำไหล
ขวดและฝาปิดได้รับการล้างและฆ่าเชื้ออย่างดีล่วงหน้า
วางหัวหอมจำนวนเล็กน้อยไว้ที่ด้านล่างของขวด
เพิ่มใบเชอร์รี่ ผักชีฝรั่งร่มเล็ก กระเทียมหนึ่งกลีบ ใบลูกเกด ใบกระวาน ออลสไปซ์ และพริกไทยดำ
คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศได้ตามรสนิยมความต้องการและความพร้อมของคุณ
วางมะเขือเทศสับเป็นชั้นๆ โดยหั่นด้านลง
จากนั้นใส่หัวหอมอีกชั้นและมะเขือเทศอีกชั้นหนึ่ง
จากนั้นเตรียมน้ำดองโดยใช้น้ำ 1 ลิตร
เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วตั้งกระทะบนไฟ นำไปต้ม. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเกลือและน้ำตาลละลายหมด ปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 50 มล.
เทน้ำดองร้อนลงในขวดมะเขือเทศ
ปิดฝาที่ปลอดเชื้อ แต่อย่าให้แน่น
วางผ้าเช็ดปากลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม
วางขวดโหลแล้วเทน้ำร้อนลงไปที่ไม้แขวนขวด
ฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิเดือดต่ำ:
โหลครึ่งลิตร 7-8 นาที โหลลิตร 15 นาที
หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำขวดโหลออกอย่างระมัดระวังและปิดผนึกให้แน่น
พลิกกลับห่อให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท
การเสิร์ฟมะเขือเทศเหล่านี้สะดวกมาก - คุณเปิดขวดแล้วมีสลัดสำเร็จรูปอยู่บนโต๊ะ! หน้าหนาวกับมันฝรั่ง อะไรจะอร่อยไปกว่านี้?..

รายละเอียดและรายละเอียดการเตรียมการสามารถดูได้จากสูตรวิดีโอสั้น ๆ ด้านล่าง
ทานให้อร่อย!

ขั้นตอนสูตรวิดีโอ

คุณอาจสนใจสูตรมะเขือเทศฤดูหนาวอื่น ๆ :

มะเขือเทศกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

คำแนะนำ:เลือกผักที่มีเนื้อปานกลาง ตัดง่ายกว่า ไม่ยากเกินไป แต่ก็ไม่กระจายเช่นกัน

มะเขือเทศชิ้น "ครู"

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 35

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 31.24 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 1.19 กรัม;
• ไขมัน – 0.29 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 6.17 กรัม

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กานพลูกระเทียม - 9 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 6 ชิ้น;
• น้ำ – 2 ลิตร

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างขวดให้สะอาด ต้มน้ำ. ล้างภาชนะแก้วด้วยก๊อกน้ำร้อน คุณสามารถใส่ช้อนโลหะลงไปเพื่อป้องกันไม่ให้แตก เทน้ำเดือด ล้างขวดโหลหลังจากผ่านไป 10 นาที ในขณะเดียวกันให้ต้มฝา
2. ล้างมะเขือเทศ ผ่าครึ่ง โดยเฉพาะชิ้นใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้นได้ ปอกกระเทียม
3. ใส่กลีบกระเทียม พริกไทย และใบกระวานลงในขวดโหล วางผักที่ผ่าครึ่งลง
4. ต้มน้ำ. ละลายน้ำตาลและเกลือลงไป ก่อนเทให้เติมน้ำส้มสายชู ขันฝาขวด ห่อชิ้นงานและอย่าสัมผัสจนกว่าชิ้นงานจะเย็นสนิท

หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองเดือน ส่วนผสมทั้งหมดก็จะถูกหมักอย่างดีและพร้อมใช้งาน เสิร์ฟมะเขือเทศโรยด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยหัวหอมสับละเอียดซึ่งปลูกบนขอบหน้าต่างในฤดูหนาว ของว่างนี้จะทำหน้าที่ทดแทนผักสดได้ดีในช่วงฤดูหนาว แม้แต่น้ำดองก็จะถูกนำมาใช้ เติมน้ำมันสักสองสามหยดลงไปแล้วคุณจะได้น้ำสลัด

เราดำเนินบทความเกี่ยวกับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวต่อไป ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบผักดอง ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถกระจายตารางได้ตลอดทั้งปี นอกจากนี้ผักกระป๋องยังช่วยให้คุณประหยัดค่าของชำซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับหลายๆ คน

คุณต้องเข้าใจด้วยว่าการเตรียมที่ซื้อจากร้านค้าอาจมีสารกันบูดที่เป็นอันตรายและต้องผ่านการบำบัดหลายอย่าง ดังนั้นผักจึงสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และแทบไม่มีวิตามินเลย วันนี้เราจะดูตัวเลือกต่างๆในการเตรียมมะเขือเทศสับด้วยการเติมหัวหอม

มะเขือเทศสดและกระป๋องช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินที่สำคัญในช่วงฤดูหนาว

ในกรณีส่วนใหญ่แม่บ้านใช้ผลไม้ทั้งผลในการเตรียม แต่ถ้าต้องเก็บขวดขนาดใหญ่หรือขวดเล็กหลายใบก็ควรแบ่งมะเขือเทศออกเป็นหลายส่วนจะดีกว่า นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ผักที่มีรอยยับและมีรูปร่างผิดปกติซึ่งไม่เหมาะกับขนมอื่นๆ อีกด้วย

มะเขือเทศหั่นบาง ๆ กับหัวหอมสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร (สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยน้ำมันพืช)

ในการหมักมะเขือเทศด้วยวิธีนี้ส่วนใหญ่มักจะวางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้น ๆ ในกรณีของเรา เราจะใช้ขวดแก้วขนาด 1 ลิตรเป็นภาชนะ วิธีเก็บรักษานี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ หากใช้สินค้าครบจำนวนที่กำหนดจะได้รับ 8 กระป๋อง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 5 กก.
• หัวหอม 2 หัว
• พริกไทยร้อน 1 ชิ้น
• กระเทียม 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช 8 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• สีดำและเครื่องเทศทุกชนิดตามความต้องการ
• เกลือสินเธาว์ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายขาว 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างมะเขือเทศแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้
2. ควรล้างผักใต้น้ำให้สะอาดแล้วตากให้แห้ง
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
4. ปอกกระเทียมแล้วแบ่งเป็น 2-3 กลีบ
5. บดพริกไทยร้อน
6. ล้างขวดแก้วด้วยน้ำเดือดร้อน เพื่อป้องกันไม่ให้จานแตกแนะนำให้ใส่ช้อนที่สะอาดลงไป วางพริกไทย ใบกระวาน และผักชีฝรั่งไว้ด้านล่าง เพิ่มกระเทียม พริกไทยร้อน และหัวหอมสับครึ่งหัวถัดไป
7. จากนั้นวางมะเขือเทศให้แน่น
8. เทน้ำเดือดลงบนขวดแต่ละใบ ปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้วพักไว้ประมาณ 15-25 นาที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบโหระพาได้ แต่หลายคนไม่ชอบรสชาติของเครื่องเทศนี้
9. ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องวางชามหรือกระทะที่มีน้ำไว้บนเตาแล้วเทน้ำตาลและเกลือลงไป หลังจากเดือดแล้วให้เติมน้ำส้มสายชู
10. เทของเหลวออกจากขวดแล้วเติมไส้ลงไปที่ขอบ หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันพืช
11. ขณะที่ชิ้นงานยังร้อนอยู่ก็ต้องม้วนขึ้น พลิกกลับ แล้วห่อด้วยอะไรอุ่นๆ เช่น ผ้าห่ม ให้เรียบร้อย

สูตรมะเขือเทศสับที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการครั้งต่อไปเป็นเพียงการเลียนิ้ว สูตรนี้ง่ายมาก หากจำเป็นคุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของน้ำเกลือได้ตามต้องการ ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะที่มีปริมาตรไม่เกิน 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 600-800 กรัม ขึ้นอยู่กับจำนวนชิ้น
• หัวหอม 0.5 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์
• น้ำตาลและเกลือ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%

วิธีทำอาหาร

สำหรับของว่างฤดูหนาว ขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศ "ครีม" เนื่องจากมีขนาดกลาง เนื้อแน่น และหนาแน่น ผ่าครึ่งผลไม้ หากคุณมีมะเขือเทศลูกใหญ่ก็ต้องแบ่งออกเป็น 4 ส่วนเพื่อให้มะเขือเทศมีขนาดพอดีในขวดลิตร ต้องถอดก้านออก

ตัดหัวหอมเป็นวงแล้ววางที่ด้านล่างของขวด

จากนั้นเทน้ำมันพืช 1 ช้อนชาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จะมากหรือน้อยก็ไม่สำคัญ

ในขั้นตอนต่อไปให้วางมะเขือเทศไว้ที่คอแล้วหั่นหงายขึ้นเพื่อไม่ให้น้ำทั้งหมดรั่วออกมาก่อน หากต้องการคุณสามารถใส่หัวหอมอีกวงใบกระวานและพริกไทยหนึ่งอันไว้ด้านบน

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมน้ำเกลือกันดีกว่า เทน้ำเย็นลงในกระทะ เติมเกลือและน้ำตาลตามความต้องการ หากต้องการให้ขนมมีรสหวานให้เติมน้ำตาลทรายขาวเพิ่ม เทน้ำส้มสายชูลงในของเหลวด้วย คนทุกอย่างจนผลึกละลายหมด ก่อนเทแนะนำให้ชิมและหากจำเป็นให้เติมส่วนผสมที่ขาดหายไป หลังจากนั้นเทน้ำดองลงในอาหารเรียกน้ำย่อยของเราจนสุดขอบ

วางขวดโหลลงในกระทะที่มีน้ำร้อน หากคุณไม่มีภาชนะที่มีก้นหนา อย่าลืมปูผ้าขนหนูไว้เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ปิดฝาจาน ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ซึ่งก็เพียงพอสำหรับจานลิตร

หลังจากเวลานี้ให้นำชิ้นงานออกมาแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกขวดคว่ำลงเพื่อตรวจสอบซีล อย่าลืมลองทำขนมนี้สัก 2-3 กระปุก และคุณจะทำเป็นประจำทุกฤดูหนาว เพราะมันอร่อยจนต้องเลียนิ้วจริงๆ

มะเขือเทศหั่นบาง ๆ พร้อมหัวหอมและกระเทียมในขวดขนาด 1 ลิตร

ลองพิจารณาการเตรียมมะเขือเทศสับอีกเวอร์ชันหนึ่งจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์ ในการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้มะเขือเทศทุกขนาดและหลากหลายได้ เนื่องจากสามารถหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใดก็ได้เพื่อใส่ลงในโถลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสด 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 6 กลีบ
• 2 หัวหอม
• ใบกระวาน 4 ชิ้น
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ
• พริกไทย.
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรสด 0.5 พวง
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือสินเธาว์ 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมเหล่านี้เพียงพอสำหรับขวดขนาด 2 ลิตร

การเตรียมการอย่างละเอียดทีละขั้นตอน

ตัดหัวหอมเป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง หนึ่งลิตรเราต้องการ 1 หัว

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน อย่าลืมตัดบริเวณที่ก้านอยู่ออก

ต้องล้างขวดด้วยโซดาแล้วฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวก

เติมกระเทียม 3 กลีบลงในแต่ละจาน ซึ่งต้องปอกเปลือกและล้างด้วยน้ำเย็น

ล้างใบกระวานและเพิ่มสองใบลงในแต่ละขวด

จากนั้นใส่สีดำและออลสไปซ์จำนวนเล็กน้อยลงไปที่ด้านล่าง หั่นพริกไทยร้อนเป็นวงแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ

ในขั้นตอนต่อไป ใส่มะเขือเทศสลับกับหัวหอมใหญ่ จากนั้นเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ชั้นถัดไปจะเป็นมะเขือเทศอีกครั้ง โปรดทราบว่าคำสั่งซื้อไม่ได้มีบทบาทพื้นฐาน ดังนั้นคุณจึงสามารถโพสต์ได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง

ในการเตรียมน้ำดอง ให้เทน้ำ 1 ลิตรลงในภาชนะที่มีผนังหนา วางกระทะบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง ใส่เกลือน้ำตาล เมื่อของเหลวเดือดคุณจะต้องเทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากันแล้วนำภาชนะออกจากเตาหลังจากต้มครั้งถัดไป

เทน้ำเกลือลงในขวดแล้วปิดฝาเพื่อไม่ให้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะระเหย

วางจานก้นลึกด้วยน้ำอุ่นบนเตา เนื่องจากน้ำดองจะร้อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หากคุณไม่มีกระทะก้นหนา อย่าลืมใส่ผ้าเช็ดตัวลงไปด้วย หลังจากนั้นให้วางกระป๋องมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง ตอนนี้เติมน้ำมันพืชแล้วรอให้น้ำเดือด

รอประมาณ 15 นาที คุณต้องนำกระป๋องออกแล้วม้วนขึ้น ตรวจสอบรอยรั่วและคลุมด้วยผ้าห่ม ควรเก็บขนมไว้ในที่มืดและเย็น

นี่เป็นสูตรอาหารง่ายๆ ที่คุณสามารถใช้เพื่อหมักมะเขือเทศเป็นชิ้นได้ อย่าลืมลองใช้วิธีใดวิธีหนึ่งหรือทั้งหมดแล้วเลือกวิธีที่คุณชอบที่สุด

อะไรจะดีไปกว่าสำหรับคนรักผักมากกว่าการปลูกพืชผลที่มั่นคงด้วยมือของคุณเองแล้วเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว? คุณ ครอบครัว และแขกของคุณจะเพลิดเพลินไปกับกระบวนการนี้ ท้ายที่สุดในฤดูหนาวเมื่อไม่มีผักเหลืออยู่ในสวนพวกเขาก็พบที่โต๊ะของเรา และในรูปแบบที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจนทุกครั้งที่ไม่อยากให้หมด

มะเขือเทศเป็นผักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่ว่าจะปิดแบบไหนก็เหมาะสมกับมื้ออาหารหรือการประกอบอาหารใดๆ แต่มันเกิดขึ้นที่พวกมันใหญ่มากจนไม่พอดีกับคอขวดขนาดสามลิตร ในกรณีนี้จะทำอย่างไรถ้าปิดทั้งน้ำมะเขือเทศและ adjika เต็มชั้นวาง? ต้มน้ำอีกครั้ง? ไม่ สูตรมะเขือเทศสับกับหัวหอมจะเป็นทางออกที่ดีในสถานการณ์เช่นนี้

ตัด? ใช่. และกระบวนการเก็บเกี่ยวก็ไม่ใช่เรื่องยากและผลตอบแทนจากความพยายามของคุณก็จะมีมาก ท้ายที่สุดแล้วมันจะเป็นการเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว

ควรสังเกตทันทีว่าสูตรนี้ต้องใช้เครื่องเทศและน้ำดองต่อขวดลิตร แต่คุณต้องการเพิ่มส่วนเป็นสองเท่าหรือสามเท่าหรือไม่? มากเท่าที่คุณต้องการ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่กำหนด

มะเขือเทศหั่นบาง ๆ สำหรับฤดูหนาว

เราใช้ขวดหนึ่งลิตร:

• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน

• มะเขือเทศใส่ขวดพอประมาณ

ใบกระวาน 2 ใบ

• 7 พริกไทย

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

สำหรับการเตรียมน้ำดองจะไป:

• น้ำหนึ่งลิตร

• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ

• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

ใบกระวาน 10 ชิ้น

• พริกไทย 15 เม็ด

• กรดอะซิติก (70%)

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมอาหารสำหรับบรรจุกระป๋อง ก็เพียงพอที่จะล้างขวดลิตรให้สะอาด เนื่องจากต้องฆ่าเชื้อด้วยมะเขือเทศ จึงไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเหมือนในกรณีอื่นๆ ตามปกติ

วางใบกระวานสองใบ พริกไทยเจ็ดเม็ด และน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละขวด

มาเตรียมมะเขือเทศสำหรับกระบวนการกัน ต้องล้างให้สะอาดเพื่อไม่ให้เหลือแม้แต่เม็ดดิน

จากนั้นหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นหลายส่วน มีกี่ส่วน? คุณจะเห็นสิ่งนี้ตามขนาดของผลไม้ เราตัดอันใหญ่ออกเป็น 6-8 อันอันเล็กเป็น 5-6

มาปอกหัวหอมกันเถอะ มาล้างใต้ก๊อกกันดีกว่า จากนั้นเราจะตัดมันตามอำเภอใจและใหญ่ แต่เพื่อให้ชิ้นผ่านคอขวด

ที่ด้านล่างของขวดมีเครื่องเทศและน้ำมันที่เตรียมไว้แล้ว เพิ่มลงไปโดยเรียงเป็นชั้น ๆ มะเขือเทศและหัวหอม

ต้มน้ำให้เดือด เพิ่มทุกสิ่งที่เขียนไว้ในสูตรน้ำดองลงไป (เกลือ น้ำตาล ฯลฯ ยกเว้นน้ำส้มสายชู) เทลงในขวดโดยไม่ต้องปิดฝาแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำ นี่จะเป็นอ่างน้ำ

น้ำควรจะร้อนเท่ากันทั้งในขวดโหลและกระทะ ฆ่าเชื้อขวดมะเขือเทศและหัวหอมหลังจากต้มน้ำในกระทะเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที

หลังจากต้มฝาแล้วให้ม้วนขวดโหลด้วยกุญแจ แต่ก่อนหน้านั้นให้เทกรดอะซิติก (70 เปอร์เซ็นต์) 1 ช้อนชาลงในแต่ละอัน

หากคุณเตรียมมะเขือเทศสำหรับขวดขนาด 5 ลิตร มะเขือเทศจะใช้น้ำหมัก 2 ลิตร หลังจากขันฝาขวดโหลแล้ว ให้พลิกกลับด้านและปล่อยให้เย็น ที่นี่ทั้งสวยและอร่อย มาวางบนชั้นวางก่อนฤดูหนาวกันเถอะ!