อาหารว่างสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีต้น วิธีปิดกะหล่ำปลีกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เป็นเวลานานแล้วที่มีการเตรียมกะหล่ำปลีกรอบที่น่ารับประทานในรัสเซียสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารเป็นส่วนหนึ่งของช่องว่างที่จำเป็นซึ่งใช้เพื่อเติมเต็มอาหารที่หลากหลาย อาหารเรียกน้ำย่อยแบบรัสเซียอย่างแท้จริงซึ่งได้รับที่บ้านยังคงมีความเกี่ยวข้องในปัจจุบันในด้านโภชนาการสมัยใหม่ การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวสามารถใช้เป็นอาหารอิสระเพิ่มในสลัดที่คุณชื่นชอบ

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว: สูตร

นักโภชนาการแนะนำให้กินกะหล่ำปลีดองในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว มันมีประโยชน์ที่จะกินในรูปแบบใด ๆ : ใน Borscht, สลัดและอื่น ๆ ในตอนเช้าแนะนำ 20-30 มก. น้ำกะหล่ำปลีช่วยให้กระเพาะอาหารเริ่มทำงานได้ดีขึ้นและยังเป็นวิธีป้องกันแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น ผักอุดมไปด้วยวิตามินและเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังมีราคาที่น่าพอใจซึ่งทำให้ไม่สามารถแข่งขันได้

1. ฉันรู้จากประสบการณ์ว่าสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีและการหมักไม่สามารถใช้เกลือเสริมไอโอดีนได้ไม่เหมาะสมที่ดีที่สุดคือเกลือแกงบดหยาบ
2. จานควรสะอาดเคลือบ ภาชนะดินเผา แก้ว เหล็กและอลูมิเนียมจะไม่ทำงาน ฉันเช็ดข้างในด้วยวอดก้าล่วงหน้า

อย่างไรก็ตาม บ่อยครั้งที่ฉันปรุงกะหล่ำปลีดองในเหยือกสามลิตรหลังรับประทานอาหาร - ฉันใส่อีกอันหนึ่งซึ่งเร็วกว่าและสะดวกกว่า มีการคำนวณมานานแล้วว่าขวดดังกล่าวมีน้ำหนัก 3 กิโลกรัม กะหล่ำปลี 120 กรัม แครอท 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่า (เมล็ด). นี่เป็นรุ่นคลาสสิกและสิ่งสำคัญคือการกระชับให้แน่นยิ่งขึ้น

แต่ฉันยังมีการเตรียมการที่ชื่นชอบและสูตรอาหารอื่น ๆ

หมักกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวด: สูตรที่มีหัวบีท

การบริโภคต่อขวดลิตร: หัวบีท, พริกไทยดำ, เมล็ดผักชี, เมล็ดมัสตาร์ด, กานพลูสองสามกลีบ, กานพลูกระเทียม, ใบมะรุม

หมักน้ำ 1 ลิตร:

• น้ำตาล - 2-3 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• กรดอะซิติก 70% -1 ช้อนชา

เครื่องเทศ, กระเทียม, มะรุมใส่ที่ก้นขวด

1. เติมกะหล่ำปลีที่ไม่ได้สับหยาบลงในภาชนะเพิ่มหัวบีทสองสามชิ้น (ยิ่งสีของชิ้นงานเข้มขึ้น) เทลงในน้ำร้อนเดือด
2. หลังจากผ่านไป 10 นาทีเทน้ำลงในกระทะต้มใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูตามปกติผสมเทชิ้นงานด้วยสารละลายม้วนขึ้น

การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว: สูตรอร่อยกับมะรุม

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 8 กก.
• หัวบีท - 300 กรัม
• กระเทียม, รากพืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง - ต่อ 100 กรัม;
• พริกขม - 3-4 ชิ้น (ไม่จำเป็น)

สำหรับการเท: น้ำ 4 ลิตร 200 กรัมเกลือและน้ำตาล

• สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่สับหัวบีทเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมและผักชีฝรั่งขูดพืชชนิดหนึ่งบนเครื่องขูดละเอียดผสมทุกอย่างบรรจุลงในขวดให้แน่นเทลงในไส้ (นำไปต้มก่อน เย็นที่อุณหภูมิห้อง) วางผ้าไว้ด้านบนปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 2 วัน

สลัดสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดองดังกล่าวเหมาะสำหรับ vinaigrette สำหรับกรอกพายเกี๊ยว

1. สับกะหล่ำปลี ขูดแครอท ใส่ผักลงในชาม
2. 1 ช้อนโต๊ะ ละลายเกลือแกงหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำอุ่น 5 ลิตรเทกะหล่ำปลีและควรจะเพียงพอเพื่อให้น้ำเกลืออยู่ด้านบน
3. หลังจากผ่านไป 20 นาที บีบผัก บรรจุให้แน่นในขวดขนาด 3 ลิตร เทน้ำเกลือด้านบน ปิดฝาพลาสติก ใส่ในที่เย็น สลัดจะพร้อมใน 3-4 วัน

สูตรกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็ว

สูตรนี้อร่อยมาก เสร็จเร็ว จะพร้อมสองสามชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึง

เตรียมตัว:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• แครอท;
• กระเทียม (ฟัน) -2-3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• เมล็ดผักชีลาว.

หมักขึ้นอยู่กับน้ำหนึ่งลิตร:

• น้ำส้มสายชู 9% -200 มล.
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ

สับกะหล่ำปลี, ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ, บดกระเทียมกับกระเทียม, ผสม, เทน้ำมัน, โรยด้วยเมล็ดผักชีฝรั่ง, เทน้ำดองร้อน, กดขี่, เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

กะหล่ำปลีดองกับลูกพรุน

ฉันลองสูตรนี้ครั้งแรกกับญาติของฉัน ตอนนี้มันเป็นอาหารของครอบครัวเรา

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• แครอท - 500 กรัม
• ลูกพรุน - 300 กรัม
• กระเทียม - 2 หัว

น้ำดองขึ้นอยู่กับน้ำ 800 มล.: น้ำตาล, น้ำส้มสายชู 6% และน้ำมันพืช - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะในแก้ว เกลือ.

1. สับกะหล่ำปลีอย่างหยาบ, ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่, สับกระเทียมและลูกพรุน
2. ในกระทะลึกเลื่อนกะหล่ำปลีเป็นชั้น ๆ โรยด้วยแครอท, กระเทียม, ลูกพรุน เทน้ำดองร้อนลงไป เก็บไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

ด้วยพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

• กะหล่ำปลี - 2.5 กก.
• หัวหอม, แครอท, พริกหวาน - อย่างละครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู 9% - 250 มล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

สับหัวหอมสับกะหล่ำปลีเปลี่ยนพริกไทยเป็นหลอดขูดแครอท เทน้ำมัน, น้ำส้มสายชูลงในผัก, ใส่เกลือ, น้ำตาล, ถ่ายโอนไปยังขวดขนาดสามลิตร, ปิดด้วยผ้ากอซ, ทิ้งไว้สี่วันที่อุณหภูมิห้อง, จากนั้นปิดด้วยฝาพลาสติก, ใส่ในที่เย็น

บทสรุป

โปรดจำไว้ว่าสุขภาพขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่าง ปัจจัยหลักคือโภชนาการ เราเป็นสิ่งที่เรากิน ฉันอยากให้มันปรากฏบนโต๊ะของเราบ่อยขึ้น กะหล่ำปลีดอง. สูตรอาหารแม่บ้านทุกคนควรปรุงอาหารได้อร่อยมากเพราะผักชนิดนี้มีคุณค่าที่คุณประหลาดใจ! ต้องกินทุกวัน ป้องกันโรค รักษา บำรุงสุขภาพ!

แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีทำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากจานนี้เป็นที่ชื่นชอบของครัวเรือนเพราะมีความกรุบกรอบและรสชาติเผ็ดร้อน อาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่ายดูดีบนโต๊ะเป็นเครื่องเคียงนอกเหนือจากมันฝรั่งต้มหรืออบเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ มันคุ้มค่าที่จะเรียนรู้ความลับของการเตรียมกะหล่ำปลีกระป๋องแสนอร่อย

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวด

สูตรโฮมเมดสำหรับทำสลัดผักคะน้าสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม สำหรับของว่าง หัวขาวเหมาะ แต่มีตัวเลือกสำหรับหัวแดง ปักกิ่ง สี และกะหล่ำปลี ใบกะหล่ำปลีสับสับผสมกับผักและราดด้วยน้ำดอง สาระสำคัญสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำมะนาว เป็นการดีที่จะปรุงสปินด้วยใบกระวาน, กานพลู, เครื่องเทศและพริกแดง, ขึ้นฉ่าย ผักชี อบเชย และเมล็ดผักชีลาวจะเพิ่มเสน่ห์ให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย

สี

กะหล่ำต้นดูงดงามในเหยือกซึ่งผสมผสานอย่างหรูหรากับผักต่างๆ จานอร่อยจะว่างเปล่าจากสายพันธุ์นี้ด้วยการเพิ่มดาวแครอท, แอปเปิ้ล, พริกหยวก เครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับของว่างคือสีดำ, ถั่วลันเตา, กระเทียม, ใบกระวาน พริกเพิ่มความน่าสนใจให้กับลูกเล่นและพริกหยวกและแอปเปิ้ลเพิ่มความสดใส

คราสโนโคชานนายา

กะหล่ำปลีแดงดูงดงามในเหยือกซึ่งเป็นของว่างที่ได้รับประโยชน์เพิ่มขึ้น กรดอะซิติกหรือกรดซิตริกจำนวนมากจะช่วยรักษาสีที่เป็นเอกลักษณ์ สลัดกะหล่ำปลีน่ารับประทานสำหรับฤดูหนาวนี้เข้ากันได้ดีกับหัวบีท แตงกวา หัวหอมทั้งหัวและกลีบกระเทียม Allspice, รากมะรุม, ใบกระวาน, กระเทียมจะเป็นเครื่องปรุงรสที่เหมาะ

หัวขาว

กะหล่ำปลีที่นิยมมากที่สุดสำหรับการปั่นเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่สามารถเตรียมด้วยส่วนผสมต่างๆ เพื่อทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดูดีในรูปถ่าย ตัวเลือกสำหรับสารเติมแต่งคือแตงกวา, พริกหวานและร้อน, แอปเปิ้ล, เห็ด เครื่องปรุงรส ได้แก่ มะรุม กระเทียม สมุนไพรสด ใบลูกเกด

สูตรสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

วันนี้มีสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการทำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวพร้อมบทแนะนำเกี่ยวกับภาพถ่ายและวิดีโอสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคน คุณสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยที่สุดได้อย่างง่ายดายซึ่งจะกลายเป็นอาหารจานเด่นสำหรับพนักงานต้อนรับและจะดึงดูดแขกทุกคนและสมาชิกในครอบครัว คุณสามารถทำสลัดกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาวได้โดยการผสมแตงกวา ถั่ว มะเขือเทศ และหัวหอมเข้าด้วยกัน สูตรอาหารเกาหลีจะเป็นของว่างรสเผ็ดและที่น่าตื่นตาตื่นใจที่สุด (ตามภาพ) คือรูปลักษณ์สีฟ้าที่มีมะเขือยาว

กับแครอท

สลัดกะหล่ำปลีเบาแบบดั้งเดิมพร้อมแครอทนั้นง่ายต่อการเตรียมสำหรับทุกคนโดยไม่คำนึงถึงความสามารถและทักษะ สำหรับการผลิตจะเป็นการดีกว่าถ้าดูหัวขาว - ผักในฤดูใบไม้ร่วงเข้ากันได้ดีกับแครอทพริกขี้หนูสดและหัวหอม ผักกาดหอมบิดจะทำให้ครัวเรือนมีความสุขหากเสิร์ฟพร้อมเนื้อปลา

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• หัวกะหล่ำปลี - 5 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.35 กก.
• น้ำมันพืช - 500 มล.
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งลิตร
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวกะหล่ำปลีเป็นเส้น, ขูดแครอทอย่างหยาบ, ตัดพริกหยวกเป็นครึ่งวง, สับหัวหอม
2. สำหรับน้ำดอง ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ สารให้ความหวาน
3. เทน้ำดองลงบนผลิตภัณฑ์ผสม
4. ใส่ขวดหลังจากการฆ่าเชื้อ, แทมป์, ไม้ก๊อก

กับพริกหยวก

สลัดกะหล่ำปลีกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวนั้นโดดเด่นด้วยสีสดใสและกลิ่นเผ็ด มันจะดีกว่าถ้าเอาพริกหยวกสดมาให้เขาซึ่งจะตัดกับใบผักกาดขาว (ชอบสีแดงหรือเหลือง) กระเทียมจะเพิ่มกลิ่นของเครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูจะช่วยรักษาอาหารไว้ได้นาน ป้องกันไม่ให้ขึ้นราหรือเน่าเสียเนื่องจากการหมัก

วัตถุดิบ:

• ส้อมกะหล่ำปลี - 950 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำตาล - 40 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 85 มล.
• น้ำส้มสายชู - ¼ถ้วย;
• น้ำ - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. สับส้อมให้ละเอียด, ขูดแครอท, นวดเบา ๆ ด้วยหลอดกะหล่ำปลี
2. ปอกเปลือกพริกไทยบัลแกเรียออกจากเมล็ดหั่นเป็นเส้นส่งไปยังผักด้วยเกลือน้ำตาล คนด้วยช้อนไม้ กดเบาๆ เพื่อให้น้ำออก
3. ใส่ในขวดด้วยกระเทียมสับ
4. ต้มน้ำให้เดือด ผสมกับน้ำส้มสายชูและน้ำมัน เทน้ำดองเดือดลงในขวดม้วนขึ้น

ด้วยน้ำส้มสายชู

อาหารจานอร่อยที่เรียบง่ายคือโคลสลอว์กับน้ำส้มสายชูและน้ำตาลซึ่งรวมเอาแครอท กระเทียม และเครื่องเทศเข้าด้วยกันเท่านั้น เป็นการดีที่จะเสิร์ฟอาหารจานเนื้อหรือปลารวมกับไก่หรือไก่งวง สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวจะได้รับการชื่นชมจากผู้เข้าพักทุกคนหากคุณใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับขาอบซึ่งเป็นอาหารเยอรมันและอาหารเช็กแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี - 3 กก.
• กระเทียม - 3 หัว
• แครอท - 2 กก.
• น้ำ - 7 แก้ว
• น้ำตาล - แก้ว
• เกลือ - ½ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 0.2 ลิตร
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 13 ถั่ว
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวกะหล่ำปลีผสมกับแถบแครอท, กลีบกระเทียมบด พับธนาคาร
2. สำหรับน้ำดอง ผสมน้ำกับน้ำตาล เนย เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ต้มเทน้ำส้มสายชูเดือดอีกครั้ง
3. เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำดองเดือดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีม้วนขึ้น

ด้วยแครอทและน้ำส้มสายชู

สลัดกะหล่ำปลีและแครอทกับน้ำส้มสายชูซึ่งปรุงรสด้วยหัวหอมสดมีรสเผ็ดร้อน มีรสชาติที่อ่อนกว่าเนื่องจากใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ซึ่งเพิ่มความหวานและความอ่อนโยนให้กับจาน หลายคนจะชอบการเตรียมที่เต็มไปด้วยวิตามินเพราะมันดีมากที่จะกินในที่เย็นเพื่อสัมผัสรสชาติของผักในฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี - 0.6 กก.
• แครอท - 100 กรัม
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 60 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวกะหล่ำปลีถูแครอทหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งหั่นพริกหยวกเป็นเส้น
2. ทำน้ำดอง: เทน้ำ, น้ำมันลงในน้ำส้มสายชู, เกลือ, ทำให้หวาน, ต้ม
3. เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำดองปิดด้วยจานแบน กดดัน.
4. หลังจากผ่านไป 11 ชั่วโมงให้พับริมฝั่งแล้วม้วนขึ้น

สลัดกะหล่ำปลีสีน้ำเงิน

สลัดกับกะหล่ำปลีแดงดูงดงามในเหยือกและจานซึ่งยังคงสีที่เข้มข้นไว้ได้เนื่องจากการเติมน้ำส้มสายชู มีดีในตัวมันเองด้วยการเติมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่ทำให้รสชาติเผ็ดร้อน สีม่วงเข้ากันได้ดีกับกานพลู ใบกระวาน และกระเทียม

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี - 2.5 กก.
• น้ำ - ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 80 มล.
• เกลือ - 70 กรัม
• น้ำตาล - 70 กรัม
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
• กานพลู - 10 กรัม
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
• ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว;
• กระเทียม - หัว

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีหัวแดงบดกับเกลือ ปิดฝาใส่ตู้เย็นข้ามคืน
2. จัดเตรียมเครื่องปรุงรส กลีบกระเทียมบด หลอดกะหล่ำปลีในขวดโหล
3. ต้มน้ำ เกลือ ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู
4. เทผักด้วยน้ำดองฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีบิด

จากสด

แม่บ้านหลายคนจะต้องมีสูตรสำหรับทำสลัดกะหล่ำปลีสดกับหัวหอม, พริกหยวกและแอปเปิ้ล อาหารฤดูหนาวแบบดั้งเดิมนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเพราะจะรวมความคมชัดความเปรี้ยวและความขมขื่น ปริมาณของเครื่องเทศในการเตรียมมีน้อยดังนั้นผักจะยังคงรสชาติดั้งเดิมและมีประโยชน์ต่อวิตามินต่อร่างกาย

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี - 5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - ครึ่งกิโลกรัม
• เกลือ - 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู - แก้ว
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวกะหล่ำปลีสับผักบนกระต่ายขูดหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ
2. ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชู เกลือ สารให้ความหวาน
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเทน้ำดอง
4. จัดเรียงในธนาคารม้วนขึ้น

กะหล่ำปลีหวาน

กะหล่ำปลีหวานสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติที่ผิดปกติซึ่งหลายคนชอบในความมีเสน่ห์และกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน เป็นการดีที่จะรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์จากเนื้อเค็มเพื่อให้รสชาติมีความชัดเจนและกลมกลืนมากขึ้น การเตรียมนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อรมควันโดยเน้นที่กลิ่นที่แสดงออก

วัตถุดิบ:

• ส้อมกะหล่ำปลี - 2.5 กก.
• แครอท - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม
• พริกขี้หนู - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 40 มล.
• เกลือ - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับส้อมเป็นเส้น, พริกหยวกเป็นเส้น, หัวหอมเป็นวงครึ่ง, ถูแครอท
2. ผสมผักกับน้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ สารให้ความหวาน
3. หมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 35 นาทีจนกว่าน้ำจะออกมา
4. พับในธนาคารม้วนขึ้น

เป็นภาษาเกาหลี

แฟน ๆ ของเผ็ดและเผ็ดจะต้องมีสูตรสำหรับกะหล่ำปลีเกาหลีสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีรสชาติที่เด่นชัดของอาหารเอเชียแบบดั้งเดิม รากขิงสดขูดและผักชีป่นจะช่วยคุณได้ หากไม่มีเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับอาหารเกาหลีจะช่วยได้ ลูกศรกระเทียมจะเพิ่มความคมให้กับชิ้นงาน แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถใช้กานพลูได้

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• รากขิง - 10 กรัม
• พริกหยวกแห้ง - 5 กรัม
• เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารเกาหลี - แพ็คเกจ;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมสับหัวหอมเป็นวงครึ่งถูแครอทและขิงบดกลีบกระเทียม
2. ปรุงรสด้วยพริกขี้หนู, เกลือ, หวาน, ใส่ผัก, บด
3. โอนไปยังขวดเทน้ำส้มสายชู
4. เติมน้ำเดือดม้วนขึ้น

ด้วยหัวบีท

การเตรียมที่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อคือกะหล่ำปลีกับหัวบีทและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว อาหารอันโอชะของวิตามินนี้ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงาน มันง่ายที่จะเปลี่ยนเป็นน้ำสลัดและเสิร์ฟร้อน ใช้สำหรับ Borscht เครื่องเคียง เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟชิ้นงานด้วยสมุนไพรสดสับเพื่อขจัดรสชาติที่ละเอียดอ่อนของอาหารดอง

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 1 กก.
• ส้อม - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำ - 300 มล.
• เกลือ - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มหัวผักกาดถูหยาบ
2. สับส้อมด้วยมีดพิเศษหั่นหัวหอมเป็นก้อน
3. ผสมผักกับน้ำส้มสายชูเทน้ำดองแช่เย็นจากน้ำเดือดเกลือหวาน
4. กดลงด้วยการกดยืนยันเป็นเวลาหนึ่งวัน
5. ถ่ายโอนไปยังขวด, ฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง, ม้วนขึ้น

กับถั่ว

มันมีประโยชน์ในการเรียนรู้วิธีทำสลัดกะหล่ำปลีและถั่วซึ่งมีความสวยงามมากเนื่องจากการผสมผสานระหว่างถั่วแดงกับมะเขือเทศบวบและแครอท อาหารเรียกน้ำย่อยกระป๋องสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อ ปลา สัตว์ปีก หรือเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียว นอกจากนี้ผู้ที่ชื่นชอบสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับซุป

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• ถั่วแดงแห้ง - 2 ถ้วย
• บวบ - 1.6 กก.
• หัวกะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• หัวหอม - 6 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• น้ำส้มสายชู - 300 มล.
• เกลือ - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ถั่วในน้ำ ปรุงอาหารจนนิ่ม
2. สับส้อมหั่นบวบเป็นเส้น
3. นำผิวออกจากมะเขือเทศแล้วบดสับหัวหอม
4. สำหรับน้ำดองให้ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมัน, เกลือ, หวาน, ต้ม, ใส่ผัก เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ใส่ถั่วลงไปในระหว่างเวลา
5. โอนเข้าธนาคารม้วนขึ้น

การเก็บรักษากะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว - ความลับในการปรุงอาหาร

เพื่อให้การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีในฤดูหนาวประสบความสำเร็จคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการใช้พันธุ์กลางหรือปลาย, หัวกะหล่ำปลีหนาแน่นที่มีใบแข็งแรงโดยไม่มีอาการเน่าเปื่อย, อาการบวมเป็นน้ำเหลือง, ความเสียหายจากศัตรูพืช;
• ผลิตภัณฑ์เข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล, แครนเบอร์รี่, lingonberries, หัวบีท;
• ไม่สามารถหมักผลิตภัณฑ์ในจานอะลูมิเนียมได้

วิดีโอ

กะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลทำให้อาหารจานที่สองมีความหลากหลาย มีประโยชน์ต่อร่างกายมากโดยเฉพาะในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว

สูตรคือกะหล่ำปลีที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาวในขวด

ส้อมกะหล่ำปลี - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- เกลือในครัวพร้อมสไลด์ - ช้อนขนาดใหญ่

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ:

เทน้ำเดือดลงบนภาชนะสำหรับเย็บ, เอาใบส่วนเกินออก, ล้างหัวให้สะอาดในน้ำไหล. นำขนมปังดำห่อด้วยใบกะหล่ำปลี วางไว้ที่ด้านล่างสุดของโถ แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วน ตัดก้านออก สับส่วนที่เหลือ นำเปลือกออกจากแครอทถูบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่ เกลือมวลผักปรุงรสด้วยเกลือบีบมืออย่างระมัดระวัง ใส่แครอทลงไปผสมด้วย

เริ่มใส่สลัดลงในโถ ค่อยๆ บีบและปล่อยให้น้ำไหลออกมา หากคุณกดผักด้วยมือไม่ได้ ให้ใช้ที่ดัน กระจายอาหารเรียกน้ำย่อยในลักษณะเดียวกันไปที่ด้านบนสุดแล้วปิดฝาไนลอนธรรมดา ทิ้งภาชนะไว้ในห้อง ตั้งไว้ในภาชนะเคลือบ. วันรุ่งขึ้นเจาะเนื้อหาเป็นขนมปังดำ เปิดภาชนะเล็กน้อยและทิ้งไว้ในห้องมืด ผักดองจะพร้อมหลังจาก 3 วัน

สูตรกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวด

กะหล่ำปลีปักกิ่ง - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- กานพลูกระเทียม - 6 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - ช้อนชา
- น้ำสองสามลิตร

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ:

นำใบที่เหี่ยวออกจากกะหล่ำปลี ตัดหัวออกเป็น 4 ส่วน ทำน้ำเกลือ: เทเกลือที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเดือดคนให้ผลึกละลายหมด ทันทีที่ไส้เย็นลงให้ใส่ในภาชนะทิ้งไว้ประมาณ 5 ชั่วโมงเพื่อให้ใบทั้งหมดเค็ม เริ่มขั้นตอนในตอนเย็นและเสร็จสิ้นในตอนเช้า สิ่งนี้จะช่วยประหยัดเวลา ใส่กระเทียมพริกไทยโรยด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนชา

กะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในเหยือกอย่างรวดเร็ว

กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น
- ลาฟรัชกา
- หัวกะหล่ำปลี - 2.1 กก
- ออลสไปซ์ - ช้อนขนาดเล็ก
- น้ำสองสามลิตร
- ตาม 2.6 ศิลปะ ล. น้ำตาลและเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นทำน้ำเกลือ: ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำแล้วตั้งไฟ หลังจากน้ำเดือดแล้วให้โยนพริกไทยกับ lavrushka ลงไป ต้มเนื้อหาเป็นเวลาสามนาทีโดยคนตลอดเวลา ปิดเตา ตั้งบนเตา สับหัวกะหล่ำปลีที่สะอาดเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางบดหัวบีทเป็นวงกลมบาง ๆ สับกระเทียมให้เป็นกลีบเล็กๆ กระจายกะหล่ำปลีอย่างสม่ำเสมอในภาชนะใส่กระเทียมและหัวบีทเทน้ำเกลือกดอย่างระมัดระวังด้วยการโหลด ทิ้งภาชนะไว้ในห้องเย็นสองสามวัน ในวันที่สามอาหารจะพร้อม

กะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดสำหรับทุกคน

ขูดแครอทหนึ่งอันบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนและเกลือในครัว 1 ช้อนใหญ่ ห้ามใช้เกลือเสริมไอโอดีนในการปรุงอาหาร คุณต้องเพิ่มมันลงบนโต๊ะในครัวนวดกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวัง อย่ากลัวที่จะบดผักให้มาก - พวกเขาจะออกมากรอบและอร่อยอย่างแน่นอน

พิจารณาตัวเลือกการทำอาหารต่อไปนี้:

ตัวเลือกหมายเลข 1

ทำการเติมน้ำเกลือ: รวมเกลือและน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะโยนใบกระวานใส่เครื่องเทศหากต้องการ ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่งก่อน ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน ทิ้งน้ำเกลือไว้ให้เย็น

สับหัวกะหล่ำปลีและแครอทขนาดใหญ่ แครอทสามารถขูดให้ใหญ่ขึ้นได้ ผัดผักที่หั่นไว้ให้เข้ากันแต่ไม่ต้องนวด ใส่เครื่องทำลายเอกสารลงในขวดรอจนกว่าน้ำเกลือที่เตรียมไว้จะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง อย่าเทน้ำร้อนลงบนผัก เพราะจะฆ่าแบคทีเรียที่จำเป็นสำหรับการหมัก แทนที่จะเริ่มกระบวนการหมัก ชิ้นงานจะถูกปกคลุมด้วยเชื้อรา

ตัวเลือกหมายเลข 2

เลือกหัวกะหล่ำปลีที่มีน้ำหนัก 2.8 กก. ใช้แครอทขนาดกลาง ตัดกะหล่ำปลีถูแครอท ผสมเนื้อหาผักให้ละเอียด ใส่เกลือหนึ่งช้อนใหญ่คนเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องบดผักมากนัก แค่ใส่ลงในขวดโหลแล้วใช้ไม้นวดแป้งกดเบาๆ เพื่อให้กะหล่ำปลีสามารถให้น้ำได้ ให้เติมน้ำลงไป จะใช้เวลาประมาณ 800 มล.

ผักเติมน้ำหมัก เมื่อการหมักเริ่มดีขึ้น ให้สะเด็ดน้ำเกลือออกให้หมด เทของเหลวส่วนเกินพร้อมกับกะหล่ำปลีลงในชาม บีบกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ พับกลับเข้าไปในโถ เปลี่ยนกะหล่ำปลี สิ่งที่อยู่ด้านบนเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเลื่อนขึ้นและในทางกลับกัน ผสมน้ำเกลือที่ได้กับน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ออกไปอีกวันในห้องอุ่น ๆ โอนชิ้นงานไปที่ตู้เย็น

ตัวเลือกหมายเลข 3

แครอทขูด
- กะหล่ำปลีสับ - 3 กก
- น้ำตาลทราย - ช้อนใหญ่สองสามช้อน
- เกลือ - สองช้อนขนาดใหญ่ (ไม่มีสไลด์)
- ลิตรของน้ำ

ทำอาหารอย่างไร:

สับกะหล่ำปลีให้บางที่สุด - มันจะยังคงกรอบสดและนุ่ม ขูดรากแครอท ผสมผักที่เตรียมไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ ต้มน้ำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องใส่น้ำตาลและเกลือคนจนละลายหมด น้ำเกลือไม่จำเป็นต้องต้ม เพียงเตรียมเหยือกและล้างด้วยเบกกิ้งโซดา - ทั้งภายในและภายนอก เทน้ำหนึ่งลิตรลงในภาชนะวางกะหล่ำปลีสับอย่างระมัดระวัง เติมภาชนะจนกว่าจะถึงจุดสูงสุด คลุมด้วยกระดาษทั้งแผ่นเพื่อไม่ให้เนื้อหาถูกลม วางโถในภาชนะที่สะอาด

เคล็ดลับสำคัญ:

1. ก่อนเทน้ำเกลือลงในภาชนะควรตรวจสอบ ไม่ควรมีความหนืดหรือขุ่นมัวเคลือบด้วยสีขาว หากคุณเห็นสัญญาณดังกล่าวกะหล่ำปลีจะเปลี่ยนเป็นสีเข้มและอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องอารมณ์เสียเพราะผักสามารถใช้ในการตุ๋นอาหารและ Borscht หากคุณสังเกตเห็นว่าน้ำเกลือไม่ดี ให้ระบายออกและเติมน้ำเกลือใหม่ ปิดภาชนะบรรจุ ย้ายไปยังที่เย็น
2.อย่าเก็บชิ้นงานไว้ในที่อุ่น จับตาดูเหยือกตลอดทั้งสัปดาห์เนื่องจากกระบวนการหมักอาจดำเนินต่อไป คุณสามารถลองชิ้นงานได้เมื่อกระบวนการหมักหยุดลงอย่างสมบูรณ์
3. อาหารเรียกน้ำย่อยดองสามารถบริโภคเป็นของว่างอิสระ ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและหัวหอม คุณยังสามารถใช้ทำน้ำสลัดวินิเกรตได้อีกด้วย

การเตรียมแอสไพริน

ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- เกลือ, น้ำตาลทราย - อย่างละ 90 กรัม
- รากแครอท - อย่างละ 2 ชิ้น
- หัวผักกาดขาว
- พริกไทยดำ (ถั่วลันเตา)
- แอสไพรินแท็บเล็ต - 3 ชิ้น

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ:

ปลดหัวกะหล่ำปลีออกจากใบด้านบน สับให้ละเอียด ล้างแครอท ปอกเปลือก ถู โอนผักสับลงในชามผสมให้เข้ากัน จัดเรียงผักในภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ เติมเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม โยนเม็ดแอสไพริน พริกไทย ผักชีฝรั่ง เติมขวดครึ่งหนึ่ง บีบเบา ๆ ในสัดส่วนเดียวกันให้วางเครื่องเทศอีกครั้งเทน้ำเดือดที่ด้านบนอย่างระมัดระวังปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที หากมีน้ำน้อยให้เติมด้านบนม้วนขึ้น ปิดฝาขวดคว่ำลง ห่อศพทิ้งไว้สักครู่แล้วนำไปไว้ในที่เย็น

สลัดกะหล่ำปลี

แครอท
- ผักกาดขาว - 5 กก
- เกลือ - 120 กรัม
- น้ำตาลทราย - 350 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย - 5 กก
- น้ำมันพืช - ? ลิตร
- หัวหอม - 1 กก
- กรดอะซิติก - 45 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 45 กรัม

วิธีเตรียมตัว:

ล้างแครอทโดยปราศจากใบที่อยู่ด้านบน บดบนกระต่ายขูด สับหัวกะหล่ำปลี นำเมล็ดออกจากพริกไทยบัลแกเรีย หั่นเป็นเส้น ปล่อยหัวหอมออกจากเปลือกสับเป็นครึ่งวง ใส่ผักที่คุณเตรียมไว้ในชามลึก เทน้ำมันด้านบน โรยด้วยน้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากัน พักไว้ 12 ชั่วโมง (คุณสามารถผัดหลายครั้งได้) กระจายสลัดในขวด, ขันด้วยฝากระป๋อง

มีสูตรการดองและเกลือที่หลากหลายมาก แต่คุณยังสามารถทำสลัด ไส้พาย พริกยัดไส้ หรือแม้กระทั่งแช่แข็งสด

บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารกระป๋องและกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวได้ แต่เราได้เลือกสิ่งที่ดีที่สุดและนำเสนอให้คุณ

สูตรกะหล่ำปลีดองกรอบง่าย

เมื่อจะดองกะหล่ำปลี. ตามปฏิทินจันทรคติพวกเขาเริ่มหมักกะหล่ำปลีในวันขึ้นค่ำและดียิ่งขึ้นในวันที่ P อยู่ในชื่อเช่นในวันอังคาร วันพุธ วันพฤหัสบดี หรือวันอาทิตย์ มีความเชื่อว่าวันนี้จะได้กะหล่ำปลีที่อร่อยและกรอบที่สุด สำหรับการหมักให้ใช้หัวกะหล่ำปลีขนาดกลางที่หนาแน่นมีสุขภาพดีพันธุ์สายหรือสายกลางโดยเฉพาะสีขาว ในการรับกะหล่ำปลีดอง 10 กก. ใช้ผักสด 12-13 กก.

ที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลี 10 กก.
• เกลือ 200-250 กรัม

นำใบด้านนอกออกจากหัวกะหล่ำปลี ตัดก้านออก ตัดกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ด้วยมีดคมหรือเครื่องหั่น วัตถุดิบที่ถูกต้องมีความกว้าง 3-5 มม.

ผสม "ก๋วยเตี๋ยว" กะหล่ำปลีกับเกลือ ไม่จำเป็นต้องบดและบดส่วนผสมที่ได้ ก็เพียงพอแล้วที่จะเก็บส่วนผสมเกลือกะหล่ำปลีไว้ในภาชนะไม่เกินครึ่งชั่วโมงและน้ำกะหล่ำปลีจะออกมาในปริมาณที่เหมาะสม

ปิดก้นถังด้วยชั้นของใบไม้ทั้งใบซึ่งใส่กะหล่ำปลีผสมกับเกลือ หากคุณวางขนมปังข้าวไรย์ชิ้นเล็กๆ ไว้ใต้ชั้นของใบไม้ กระบวนการหมักจะเริ่มเร็วขึ้น แต่ละชั้นจะถูกบดอัดจนน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น

วางใบที่ล้างแล้วทั้งหมดด้วยชั้นสุดท้ายจากนั้นใส่ฝาเคลือบหรือแผ่นเซรามิกแล้วกดขี่ อาจเป็นหินกรวดล้างสะอาด ตุ้มน้ำหนัก หรือภาชนะใส่น้ำก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดควรมีชั้นของน้ำกะหล่ำปลีเหนือกะหล่ำปลี

ภาชนะที่มีกะหล่ำปลีเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 18 - 22 องศาเซลเซียส ในช่วงระยะเวลาการหมักจำเป็นต้องกำจัดโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวทุกวันและเจาะกะหล่ำปลีวันละสองครั้งด้วยเศษที่สะอาดเพื่อปล่อยก๊าซที่เกิดขึ้น

สัญญาณของการสิ้นสุดการหมักคือความชัดเจนของน้ำเกลือ กะหล่ำปลีตกตะกอนกลายเป็นรสเปรี้ยว - เค็ม แต่ยังคงกรอบอยู่

กะหล่ำปลีดองพร้อมเพื่อป้องกันการหมักเพิ่มเติมจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิบวกไม่เกินสององศาเซลเซียส

ในระหว่างการเก็บรักษาจำเป็นต้องตรวจสอบระดับน้ำเกลืออย่างต่อเนื่อง - ควรปิดกะหล่ำปลีและกำจัดเชื้อราที่ปรากฏขึ้นในเวลาที่เหมาะสม

สูตรอาหารอื่น ๆ ทั้งหมดปรากฏขึ้นโดยการเพิ่มส่วนประกอบบางอย่างในสูตรอาหารหลักในสัดส่วนที่แน่นอน

การเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวสำหรับ Borscht

ในฤดูหนาวกะหล่ำปลีสดไม่ได้อยู่ในมือเสมอเพื่อปรุง Borscht แบบโฮมเมดแสนอร่อย นี่คือสิ่งที่กะหล่ำปลีกระป๋องสำหรับ Borscht มีประโยชน์ เตรียมค่อนข้างง่าย:

• มะเขือเทศสีแดงสามกิโลกรัมครึ่ง
• กะหล่ำปลีปลายสามกิโลกรัม
• พริกหยวกสิบเม็ด
• ผักชีฝรั่งเสริมกับผักชีฝรั่ง
• สองช้อนโต๊ะโดยไม่มีเกลือแกง
• น้ำส้มสายชู 9% - สี่สิบมิลลิลิตร

จำเป็นต้องใช้มะเขือเทศในการทำน้ำมะเขือเทศ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ - แล้วแต่ว่าจะสะดวกสำหรับคุณ นำน้ำผลไม้ที่ได้ไปต้มและเกลือ

กะหล่ำปลีและพริกไทยหั่นเป็นเส้น สีเขียวจะต้องสับ

เทกะหล่ำปลีกับพริกไทยลงในน้ำเดือดแล้วนำไปต้ม อย่าลืมผัด! หลังจากเดือดปล่อยให้เดือดสิบนาทีจากนั้นใส่ผักใบเขียวที่สับแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ส่วนผสมทั้งหมดต้องเคี่ยวต่ออีกประมาณห้านาที

วางชิ้นงานที่เสร็จแล้วให้ร้อนในเหยือกแล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

กะหล่ำปลีนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สินค้า:

• ผักกาดขาว - ส้อมขนาดกลาง
• แครอท - 600 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - สี่ร้อยกรัม
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่สองหัว
• น้ำตาล - สามสิบกรัม
• เกลือ - ยี่สิบกรัม
• ถั่วลันเตา - ห้าถึงหกชิ้น
• ใบกระวาน - สองใบ
• น้ำ - สองลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - แปดสิบมิลลิลิตร

ปอกเปลือกกะหล่ำปลีล้างใต้น้ำเย็นแล้วหั่นเป็นเส้น ถูแครอทที่ปอกแล้วบนเครื่องขูดปกติ พริกบัลแกเรียยังหั่นเป็นเส้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นขนหรือครึ่งวง ผสมการตัดที่เกิดขึ้นทั้งหมดและจัดเรียงไว้ในขวดโหลสำเร็จรูป

สำหรับน้ำดองให้อุ่นน้ำและทันทีที่เดือดให้เทกะหล่ำปลีลงไป ปล่อยให้กะหล่ำปลีอยู่ในน้ำสิบถึงสิบห้านาที จากนั้นระบายน้ำออกจากกระป๋องกลับไปที่ที่ทุกคนต้มและนำไปต้มอีกครั้งอย่างรวดเร็วและจัดอ่างน้ำร้อนสำหรับกะหล่ำปลีอีกครั้ง

เป็นครั้งที่สาม สะเด็ดน้ำจากกะหล่ำปลี ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูสุดท้าย ก่อนที่จะเทส่วนผสมที่เดือดนี้ลงในขวด ก่อนอื่นให้ใส่ lavrushka และ allspice ลงไป

ตอนนี้บิดอร่อยใต้ฝาแล้วปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ เมื่อเหยือกเย็นลง ให้นำไปเก็บในห้องใต้ดินเพื่อเก็บในฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

• กะหล่ำปลี 10 กก
• บีทรูท 400g
• แครอท 300g
• กระเทียม 100g
• พริกขี้หนู 50g
• ผักใบเขียว 300 – 500g

ปอกเปลือกออกจากใบสีเขียวด้านนอกกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ วางในเหยือกเป็นชั้น ๆ โรยด้วยแครอทสับ หัวบีท สมุนไพร กระเทียมและพริกขี้หนู

เทขวดที่เติมด้วยน้ำเกลือเตรียมไว้ตามสัดส่วนของน้ำ 1 ลิตร เกลือ 30 กรัม

เมื่อการหมักหยุดลง (น้ำเกลือจะใส) ภาชนะจะถูกนำออกไปยังที่เย็น

กะหล่ำปลีดองในขวด

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• กะหล่ำปลี 3 กก.
• แครอท 2 ชิ้น;
• เกลือ 70 กรัม;
• ใบกระวาน 10 ชิ้น;
• พริกไทยดำ 10 เม็ด

สับผักที่ล้างแล้ว กะหล่ำปลีสับแครอทสับด้วยเครื่องขูด ผสมผักและใส่เกลือ ส่วนผสมควรมีรสเค็มกว่าที่สลัดต้องการเล็กน้อย ใส่พริกไทยและผักชีฝรั่ง ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

บรรจุส่วนผสมลงในขวดให้แน่น ควรเติมส่วนผสมลงไปด้านบนสุดแล้ววางลงในจานลึก น้ำผลไม้จะไหลลงไปในระหว่างการหมัก สาม - สี่วัน ขวดควรอุ่น (+20 +21 ° C) ในช่วงเวลานี้กะหล่ำปลีจะถูกเจาะทุกวันด้วยไม้ (สะดวกที่จะใช้ไม้เสียบสำหรับชิชเคบับหรือไม้จีน) ที่ด้านล่างเพื่อให้ก๊าซจากการหมักออกมา เมื่อสิ้นสุดการหมัก ขวดจะถูกปิดด้วยฝาไนลอนและนำไปเก็บในตู้เย็น

การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีในฤดูหนาวด้วยแอสไพริน

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาวพันธุ์ปลาย - หกกิโลกรัม
• แครอท - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำ - สี่ลิตรครึ่ง
• ใบกระวาน - ห้าถึงหกชิ้น
• Allspice - สิบถึงสิบห้าถั่ว
• น้ำตาล - สี่ร้อยกรัม
• เกลือ - สองร้อยกรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - สี่สิบห้ามิลลิลิตร

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำอาหาร ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ สับแครอทบนเครื่องขูด เทให้เข้ากันแล้วผสมเบา ๆ เท่านั้นอย่าบด! ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำผลไม้พิเศษในตัวเลือกนี้

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเกลือ ต้มน้ำกับเครื่องเทศ หลังจากเดือดใส่น้ำส้มสายชูแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

จัดกะหล่ำปลีกับแครอทในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว 3 ลิตรเทน้ำเกลือที่เย็นลง วางแอสไพรินสองเม็ดในแต่ละขวด ถัดไปคุณต้องม้วนเหยือกไว้ใต้ฝาแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินเพื่อเก็บในฤดูหนาว

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• พริกไทยบัลแกเรีย - เจ็ดร้อยกรัม
• มะเขือเทศ - สองกิโลกรัม
• หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวก - ครึ่งช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สามร้อยมิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - หนึ่งร้อยมิลลิลิตร
• เกลือ - เก้าสิบเอ็ดร้อยกรัม
• พริกไทยดำ - ถั่วสิบถึงสิบห้าเม็ด

ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วบดด้วยเกลือ ตัดมะเขือเทศและพริกไทยเป็นก้อนขนาดกลางตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง

ผสมผักเข้าด้วยกันแล้วตั้งไฟในกระทะจนเดือด ทันทีที่ส่วนผสมเดือด เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วยกลงจากเตา ผสมให้เข้ากันแต่เบามือ

ตอนนี้คุณต้องใส่ผักร้อนลงในขวดและฆ่าเชื้อประมาณยี่สิบนาที จากนั้นม้วนขึ้นใต้ฝาและปล่อยให้เย็นคว่ำลงใต้สิ่งที่อุ่น

กะหล่ำปลีกระป๋องกับแครอทและพริก

มันจะใช้เวลา:

• ผักกาดขาว - ห้ากิโลกรัม
• พริกหวานเนื้อเป็นกิโล
• หัวผักกาดกิโล
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืช - ครึ่งลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - สองร้อยมิลลิลิตร
• น้ำตาล - สามร้อยห้าสิบกรัม
• เกลือแกงสี่ช้อนโต๊ะเต็ม

ล้างกะหล่ำปลีจากใบที่ไม่ดีและนำก้านออก สับฟาง ขูดแครอท สับหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อนขนาดกลาง

ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมัน ผสมเบา ๆ กะหล่ำปลีในสลัดนี้ห้ามบีบ ตอนนี้โอนสลัดแสนอร่อยนี้ไปที่โถแล้วปิดฝา

กะหล่ำปลีเกาหลีสำหรับฤดูหนาว, วิดีโอ