พายเยลลี่กับเชอร์รี่แช่แข็งบน kefir พายเชอร์รี่ kefir ง่าย ๆ

ฤดูกาลเชอร์รี่ได้เริ่มขึ้นแล้ว! และฉันขอแนะนำให้คุณเปิดมันโดยเตรียมพายเชอร์รี่ kefir ที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ! ดูเหมือนบิสกิตและเค้กในเวลาเดียวกัน สำหรับบิสกิต - ความงดงามและความโปร่งสบายของเค้กชั้นสูง บนเค้ก - ความชื้นมากขึ้นเมื่อเทียบกับบิสกิตแห้ง การรวมกันนั้นน่าทึ่งมาก!

และผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวที่เจอในพายคือ "ความเอร็ดอร่อย" ที่แท้จริง หรือมากกว่าเชอร์รี่ :) เป็นที่ที่ผลเบอร์รี่มาบรรจบกันที่พายนั้นอร่อยที่สุด ดังนั้นจึงควรใส่เพิ่ม ฉันเติมเชอร์รี่ลงไปบ้างเนื่องจากเป็นสูตรทดลอง ฉันกังวลว่าน้ำเบอร์รี่จะทำให้แป้งเปียกและมันจะไม่อบ แต่พายก็ออกมาดี ดังนั้นคราวหน้าคุณสามารถเพิ่มเชอร์รี่ได้อย่างน้อยสองเท่า

อย่างไรก็ตาม kefir pie ดังกล่าวสามารถอบได้ไม่เพียง แต่กับเชอร์รี่เท่านั้น เดิมทีเป็นพายสตรอเบอร์รี่ และฉันชอบมันมากจนฉันตัดสินใจลองอบกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ และในขณะเดียวกันก็เพิ่มส่วนเป็นสองเท่าลงในแม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. (ครั้งแรกที่แม่พิมพ์คือ 20 ซม.) ผลลัพธ์ยินดี!

เป็นการดีที่จะเสิร์ฟเค้ก kefir ที่นุ่มและนุ่มพร้อมเชอร์รี่สำหรับดื่มชาในฤดูร้อน! สูตรนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเรียบง่าย และฉันก็ชอบปริมาณน้ำมันต่ำในสูตรด้วย (เมื่อเทียบกับ "เชอร์รี่เวฟ" ที่เราโปรดปรานซึ่งเป็นบิสกิตน้ำมัน ครึ่งของน้ำมันจะถูกแทนที่ด้วย kefir พายแห้งกว่าในเนยเล็กน้อย แต่ยังมากกว่า อาหาร นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำแทน kefir ได้)

วัตถุดิบ:

แป้ง 400 กรัม (3 ถ้วยใน 1 ถ้วย 200 มล. = 130 กรัมแป้ง);
ผงฟู 2 ช้อนชา;
โซดา 1/3 ช้อนชา;
เกลือ 1/3 ช้อนชา;
น้ำตาล 250 กรัม
วานิลลินที่ปลายช้อนชา
เนยแช่เย็น 180 กรัม
kefir 200 มล.;
2 ไข่ขนาดกลาง
เชอร์รี่หลุมหนึ่งแก้ว (สดหรือแช่แข็ง)

ไม่ใช่ส่วนผสมทั้งหมดที่ได้รับการเพิ่มเป็นสองเท่า ฉันเอาน้ำตาลและเนยน้อยลง ถ้าชอบหวานหรือเชอรี่เปรี้ยวก็เพิ่มน้ำตาลได้สูงสุดถึง 300 กรัม ถ้าอยากได้เนื้อครีมเข้มข้นขึ้นก็เอาเนย 200 กรัมไป

วิธีการอบ:

ร่อนแป้ง ผงฟู โซดา ลงในชาม - ทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อให้แป้งและสารทำฟูผสมกันอย่างดีที่สุด ใส่น้ำตาล เกลือ และวานิลลา ในส่วนผสมแห้งหั่นเนยเป็นชิ้น ๆ - แช่เย็น แต่ไม่แข็งเกินไป

และบดเนื้อหาของชามด้วยมือของคุณให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นเพิ่มไข่และ kefir ผสมและแป้งก็พร้อม! นั่นเป็นวิธีที่รวดเร็วและง่ายดาย

แป้งจะค่อนข้างหนา เรากระจายมันในแบบฟอร์มคลุมด้วยกระดาษทาน้ำมันแล้วปรับระดับด้วยช้อนหรือไม้พาย

และทาเชอร์รี่ลงบนแป้งกดเบา ๆ ผลเบอร์รี่แช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลาย ควรคั้นสดจากน้ำผลไม้เล็กน้อย

เราใส่พายเชอร์รี่ในเตาอบที่อุ่นที่ 160-170C แล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ อาจน้อยกว่า - 45 นาที และมากกว่า 1 ชั่วโมง 10 นาทีเล็กน้อย ฉันมีเตาอบแก๊สที่มีความร้อนต่ำกว่าฉันวางเค้กไว้บนชั้นกลางและที่ด้านล่าง - กระทะที่มีน้ำจากนั้นเปลือกด้านล่างก็ไม่ไหม้และเค้กก็อบอย่างสม่ำเสมอ ถือได้ว่าพร้อมเมื่อเสียบไม้ออกมาโดยไม่มีร่องรอยของแป้งจากส่วนที่สูงที่สุดของเค้กและด้านบนของเค้กจะกลายเป็นสีทอง

หลังจากทำให้เค้กสำเร็จรูปเย็นลงในแบบฟอร์มประมาณ 5-10 นาทีแล้วนำไปใส่จานแล้วบดด้วยน้ำตาลผง

เราตัดเค้กบน kefir ด้วยเชอร์รี่เป็นส่วน ๆ แล้วเทชาหรือผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ลงในถ้วย!

เผ็ด!

เชอร์รี่ (สามารถแช่แข็งได้) - 200 g

Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (200 มล.)

ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (200 มล.)

ผงฟู - 1.5 ช้อนชา

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (200 มล.)

น้ำตาลผง - ไม่จำเป็น

เนย - 1 ช้อนชา สำหรับการหล่อลื่นแม่พิมพ์

ทำอาหารอย่างไร:

1. ในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาแล้วอุ่นให้ร้อน

เชอร์รี่หลุมต้องใส่ตะแกรงหรือกระชอนพวกเขาจะให้น้ำผลไม้เล็กน้อยที่ควรระบายซึ่งจะป้องกันไม่ให้เค้กแช่

ละลายน้ำแข็งเชอร์รี่แช่แข็งโดยไม่ล้มเหลวและยังเอาน้ำผลไม้ออกด้วยความช่วยเหลือของตะแกรง

2. รวมไข่และน้ำตาลในชาม หากคุณเขย่าไข่ด้วยส้อม เค้กหลังเตาอบจะกลายเป็นเค้กต่ำ และถ้าคุณให้เวลากับกระบวนการอีกเล็กน้อยแล้วตีด้วยที่ตีไข่จนฟองเล็ก เค้กก็จะสูงขึ้น

3. ดังนั้นหลังจากผสมกับที่ตีไข่และน้ำตาลกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเป็นฟอง

เราเพิ่ม kefir

ฉันทำพาย kefir ที่มีไขมัน 2.5% และ 3.2% ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างมากนักในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ฉันคิดว่าด้วย 1% kefir เค้กจะออกมาอร่อย แม้ว่าฉันจะไม่พูดว่า 100%

ผสม kefir และไข่กับปัดเดียวกัน

4. รวมแป้งและผงฟูในตะแกรง ร่อนลงในมวลของเหลว

ในขั้นตอนนี้มีความแตกต่างกันนิดหน่อย - ปริมาณแป้งจะต้องปรับเล็กน้อย

ในสูตรบอกว่า 1 ถ้วย เท่ากับ 130 กรัม แต่ท้ายที่สุดแล้ว แป้งนั้นแตกต่างกันสำหรับทุกคน และหากคุณคำนึงถึงขนาดของไข่และความหนาแน่นของ kefir ด้วย ดังนั้นสำหรับผลลัพธ์ที่ได้จะมีมวลของเหลวมากเกินไป ก็จะต้องเพิ่มอีกเล็กน้อย

แนวทางหลักสำหรับความหนาแน่นของแป้งคือความสามารถในการหลุดออกจากช้อนด้วยริบบิ้นหนาขนาดใหญ่ คุณจะได้แป้งหนาประมาณสำหรับแพนเค้ก

นั่นคือก่อนอื่นคุณต้องเพิ่มแป้งตามที่กำหนด 1 ถ้วยแล้วนวดให้เข้ากันด้วยช้อนตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแล้วหยิบส่วนของแป้งในช้อนแล้วดู - มันไหลเร็วและเทปบาง ซึ่งหมายความว่าคุณเพิ่มแป้งหนึ่งช้อน นวดและอื่น ๆ จนกว่าจะไม่เหมือนรูปถ่าย

เราจะได้อะไรถ้าเราไม่บรรลุความสม่ำเสมอของแป้งที่ถูกต้อง? เชอร์รี่จะจมลงในแป้งและหลังจากเวลาที่กำหนดสำหรับการอบ เราก็จะได้เค้กที่ค่อนข้างชื้น และถ้าแป้งถูกทุบด้วยแป้งอย่างหนัก เค้กก็จะแห้งเกินไป

ดังนั้น ทำตามคำแนะนำด้านบนแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

แต่ฉันต้องการทราบทันทีว่าแป้ง 1 ถ้วยเพียงพอสำหรับฉันเสมอและไม่มีปัญหากับแป้งหลังเตาอบ ในกรณีที่ฉันให้คำแนะนำแก่คุณเพื่อไม่ให้มีคำถามเมื่อดำเนินการตามสูตร ท้ายที่สุดเราต้องการเอาใจครอบครัวด้วยขนมอบแสนอร่อย

หากไม่มีผงฟูในบ้านก็สามารถเปลี่ยนโซดาได้ในปริมาณ 1 ช้อนชา ในกรณีนี้อย่าผสมกับแป้ง แต่ผสมกับ kefir ไม่จำเป็นต้องดับไฟโซดา kefir มีกรดและเมื่อสัมผัสกับโซดาฟองเล็ก ๆ จะปรากฏในผลิตภัณฑ์นมหมัก

kefir ที่เป็นฟองดังกล่าวจะต้องรวมกับไข่ที่ตีแล้วจึงเติมแป้งที่ร่อน นั่นคือทั้งหมดที่มีการเปิดเผยรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมแป้งให้ไปต่อ

5. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันและเพื่อให้เค้กไม่ติดที่ด้านล่างจึงสามารถปิดด้วยกระดาษ parchment

คุณสามารถใช้ทั้งแบบถอดได้และแบบแข็ง ความสูงของเค้กจะขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลาง ฉันคิดว่ามันชัดเจนว่ายิ่งมีขนาดเล็กเท่าไหร่การอบก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น ฉันใช้จานอบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. และเค้กสูง 7 ซม.

เทแป้งลงในแม่พิมพ์

6. เรียงเชอร์รี่บนเป็นวงกลมหรือสุ่มก็ได้ ฟันหวานสามารถโรยเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลได้ 1-2 โต๊ะ ช้อน

ในขณะที่เรากำลังเตรียมแป้งและปอกเชอร์รี่ เตาอบก็อุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ - 180 องศา

7. นำเค้กไปอบโดยปิดประตูเตาอบให้แน่นประมาณ 40-45 นาที ความพร้อมในการพิจารณาโดยเสี้ยนแห้ง - ควรออกมาจากตรงกลางของพายอย่างง่ายดายและในขณะเดียวกันก็แห้ง

ปล่อยให้เค้กเย็นและโรยด้วยน้ำตาลผงหรือปล่อยให้เค้กเป็นเหมือนเดิม

ตั้งอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ 180 องศาแล้วอุ่นขึ้น

พายเชอร์รี่ kefir แบบง่ายๆ นี้สามารถทำด้วยเชอร์รี่สดหรือของแช่แข็งได้
ของสดต้องล้างให้สะอาดและเอากระดูกออก อาจเป็นอุปกรณ์พิเศษในการถอดออก หรือหมุดแบบสมัยก่อนก็ได้

เชอร์รี่หลุมต้องใส่ตะแกรงหรือกระชอนพวกเขาจะให้น้ำผลไม้เล็กน้อยที่ควรระบายซึ่งจะป้องกันไม่ให้เค้กแช่
ละลายน้ำแข็งเชอร์รี่แช่แข็งโดยไม่ล้มเหลวและยังเอาน้ำผลไม้ออกด้วยความช่วยเหลือของตะแกรง

รวมไข่และน้ำตาลในชาม
หากคุณเขย่าไข่ด้วยส้อม เค้กหลังเตาอบจะกลายเป็นเค้กต่ำ และถ้าคุณให้เวลากับกระบวนการอีกเล็กน้อยแล้วตีด้วยที่ตีไข่จนฟองเล็ก เค้กก็จะสูงขึ้น

ดังนั้นหลังจากผสมกับไข่และน้ำตาลแล้วจึงได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เราเพิ่ม kefir
ฉันทำพาย kefir ที่มีไขมัน 2.5% และ 3.2% ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างมากนักในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ฉันคิดว่าด้วย 1% kefir เค้กจะออกมาอร่อย แม้ว่าฉันจะไม่พูดว่า 100%
ผสม kefir และไข่กับปัดเดียวกัน

รวมแป้งและผงฟูในตะแกรง ร่อนลงในมวลของเหลว

ในขั้นตอนนี้มีความแตกต่างกันนิดหน่อย - ปริมาณแป้งจะต้องปรับเล็กน้อย
ในสูตรบอกว่า 1 ถ้วย เท่ากับ 130 กรัม แต่ท้ายที่สุดแล้ว แป้งนั้นแตกต่างกันสำหรับทุกคน และหากคุณคำนึงถึงขนาดของไข่และความหนาแน่นของ kefir ด้วย ดังนั้นสำหรับผลลัพธ์ที่ได้จะมีมวลของเหลวมากเกินไป ก็จะต้องเพิ่มอีกเล็กน้อย

จาระบีจานอบด้วยน้ำมันและเพื่อให้เค้กไม่ติดที่ด้านล่างคุณสามารถปิดด้วยกระดาษ parchment
คุณสามารถใช้ทั้งแบบถอดได้และแบบแข็ง ความสูงของเค้กจะขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลาง ฉันคิดว่ามันชัดเจนว่ายิ่งมีขนาดเล็กเท่าไหร่การอบก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น ฉันใช้จานอบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. และเค้กสูง 7 ซม.
เทแป้งลงในแม่พิมพ์

จัดเรียงเชอร์รี่ด้านบนเป็นวงกลมหรือสุ่ม ฟันหวานสามารถโรยเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลได้ 1-2 โต๊ะ ช้อน

การอบที่อร่อย รวดเร็ว และเรียบง่ายที่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำได้ พายเชอร์รี่บน kefir ไขมันต่ำเป็นของหวานที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้เมื่อแขกมาถึงและได้ยินคำชมมากมาย

วัตถุดิบ

ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
kefir - 200 กรัม
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล - 150 กรัม
เชอร์รี่ - 250 กรัม
ผงฟู - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

ทำอาหารแป้ง

การเตรียมการบรรจุ

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

หากไม่มีเชอร์รี่ คุณสามารถใช้เชอร์รี่ได้ คุณจะได้รับของหวานแสนอร่อย เชอร์รี่จะหอมกว่าถ้าคุณทาน 100 มล. ไวน์และต้มผลเบอร์รี่บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
คุณยังสามารถอบในหม้อหุงช้า วิธีนี้จะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้น เนื่องจากมีโหมดการอบอยู่แล้วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง และคุณไม่จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนมไม่ไหม้ อย่าลืมใส่จาระบีชามด้วยน้ำมันก่อนวางไส้
พายสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสหลากหลาย: ครีม, ครีม ตกแต่งด้านบนด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่: แอปเปิ้ลหรือเชอร์รี่
คุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสลงในไส้จากนั้นคุณจะได้ส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างรสชาติ kefir-curd กับผลเบอร์รี่เปรี้ยว ชีสกระท่อมจะดีกว่าที่จะเลือกเนื้อนุ่ม คุณสามารถทำให้นิ่มลงในเครื่องปั่นได้อย่างรวดเร็ว
คุณสามารถทำให้ของหวานมีสุขภาพที่ดีขึ้นได้โดยการเอาน้ำตาลออกแล้วเติมสารทดแทน เช่น หญ้าหวาน แทนที่แป้งพรีเมี่ยมด้วยแป้งโฮลเกรน ง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน: บดข้าวโอ๊ตบดในเครื่องบดกาแฟ

แม้ว่าคุณจะไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านการอบขนมที่ดี คุณก็สามารถเอาใจครอบครัวและเพื่อนฝูงได้เสมอด้วยพายโฮมเมดที่ทำจากแป้ง kefir แสนอร่อย พายเยลลี่จัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ เร็วพอและมีตัวเลือกการเติมมากมายสำหรับพวกเขาตั้งแต่เนื้อสัตว์และปลาไปจนถึงผลไม้และผลเบอร์รี่

วันนี้เราจะเตรียมเจลลี่พายสำหรับผู้ที่ไม่แยแสกับไส้เบอร์รี่ซึ่งเราจะใช้เชอร์รี่ เชอร์รี่ทั้งแช่แข็งและสดเหมาะสำหรับการทำพายตราบเท่าที่มีหลุม

เพื่อเตรียมเจลลี่พายกับเชอร์รี่ ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ

ในการเริ่มต้นให้เตรียมถาดเค้กของคุณ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันพืชลงไปแล้วนำไปตั้งไฟให้ร้อนถึง 200 องศา เตาอบเพื่อให้น้ำมันอุ่นขึ้นและเริ่มเดือด - เป็นเวลา 15 นาที วิธีนี้ใช้สำหรับการอบยอร์กเชียร์พุดดิ้งและทำให้ง่ายต่อการเอาเยลลี่พายสำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์

ในขณะที่แม่พิมพ์ที่มีน้ำมันร้อน คุณสามารถทำแป้งได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมไข่กับน้ำตาล เกลือ และ kefir ในชาม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยที่ตีจนเนียน